असंगत उत्पादों का एक संयोजन। असंगत और संगत खाद्य पदार्थ

उत्पाद संगतता

ऐसा लगता है कि टमाटर और ककड़ी का संयोजन एक पारंपरिक रूसी सलाद है।

हालांकि, वहाँ एक पकड़ है। क्या आपने इस बात पर ध्यान दिया है कि ऐसा सलाद बहुत जल्दी खराब हो जाता है?

टमाटर एक खट्टी सब्जी है और खीरा बिना स्टार्च वाली सब्जी है। पच जाते हैं विभिन्न एंजाइम. नतीजतन, एक पच जाता है, दूसरा सड़ जाता है, जिससे पेट में गैसें बन सकती हैं।

टमाटर के साथ खीरा संयुक्त रूप से बच्चों को न देना बेहतर है। सामान्य तौर पर, टमाटर से त्वचा को निकालना सबसे अच्छा होता है (यह बिल्कुल भी पचता नहीं है)। आप टमाटर के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है।

आयुर्वेद में एक बड़ा खंड है, जिसे "एक दूसरे के साथ उत्पादों की संगतता" कहा जाता है। उत्पादों की एक दूसरे के साथ संगतता को जानना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि असंगत उत्पादों के संयुक्त पाचन की प्रक्रिया में, जहर और विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं।

अपने खान-पान पर ध्यान दें और बुरी आदतों से छुटकारा पाने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, अक्सर किसी रेस्तरां में भोजन के बाद हमें मिठाई के लिए फल परोसा जाता है या फलों का सलाद. इसलिए, यदि आप रात के खाने के तुरंत बाद एक सेब खाते हैं, तो किण्वन और गैस बनने की प्रक्रिया होगी। तो, भोजन के तुरंत बाद खाया गया एक सेब 30 मिनट में पच जाएगा और सड़ना शुरू हो जाएगा जबकि अन्य सभी भोजन अभी भी पच जाएगा।

ऐसा माना जाता है कि फलों को केवल फलों के साथ ही मिलाया जा सकता है। और मीठे फल केवल मीठे के साथ मिल सकते हैं, खट्टे फल केवल खट्टे के साथ। खरबूजे और तरबूज किसी भी चीज के साथ अच्छे नहीं लगते। यानी तरबूज के साथ भोजन समाप्त करना स्पष्ट रूप से स्वागत योग्य नहीं है।

फल और सब्जियां न मिलाएं। केवल अपवाद 5 फल हैं: अनानास, खजूर, अनार, किशमिश और नींबू। केवल इन फलों को सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है।

अनाज को अन्य अनाज के साथ मिश्रित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अनाज और नाश्ते के अनाज के मिश्रण, जो "सात अनाज", या "5 अनाज" जैसे स्टोर में बेचे जाते हैं, और अन्य मिश्रण उपयोगी नहीं होते हैं! वे केवल आपको कमजोर बनाते हैं। तथ्य यह है कि प्रत्येक प्रकार का अनाज अपने समय में पच जाता है। और मिश्रण को पचने में अधिक समय लगता है। हानिकारक के बारे में भी यही कहा जा सकता है भोजन संबंधी आदतें: यह अनुशंसा नहीं की जाती है, उदाहरण के लिए, रोटी के साथ दलिया खाने के लिए, क्योंकि आप दो अनाज खाते हैं, चावल और गेहूं कहते हैं। मैं काले और के मिश्रण के बारे में भी यही कह सकता हूँ सफ़ेद चावलजिसे दुकानों में बेचा जाता है। इस मिश्रण का प्रयोग न करें, क्योंकि ये दो हैं विभिन्न किस्मेंअनाज फसलें।

फलियों को आपस में मिलाकर भी खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप बीन्स और दाल को मिला सकते हैं।

आप फलियों के साथ अनाज भी मिला सकते हैं। अनाज और फलियां व्यक्तिगत रूप से 40% तक पच जाती हैं, और एक साथ पकाया जाता है 80% प्रत्येक द्वारा पच जाता है।

दूध किसी चीज में नहीं मिलाता है। बचपन याद रखें: शीशा ताजा दूध, रोटी की एक परत ... स्वादिष्ट, लेकिन, दुर्भाग्य से, स्वस्थ नहीं। तथ्य यह है कि दूध का सेवन या तो सुबह या शाम को किया जा सकता है, और दोपहर के भोजन के लिए अनाज। तो, सिर्फ दूध और ब्रेड की परत उनके उपयोग के समय के संदर्भ में गठबंधन नहीं करती है।

हाल ही में बहुत खर्च किया विभिन्न अध्ययनजो कहते हैं कि दूध पचता नहीं है, अवशोषित नहीं होता है, पेट की परेशानी का कारण बनता है और बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है। तो, दूध एक विशिष्ट उत्पाद है, और यदि इसे गलत तरीके से उपयोग किया जाता है, तो निश्चित रूप से असुविधा होगी। कुछ दूध का प्रयास करें अचार... इसके अलावा, उद्धरण चिह्नों में इस तरह के "अनुसंधान" के अधीन दूध, एक नियम के रूप में, टेट्रापैक से दूध, दूध पाउडर से पाश्चुरीकृत, निष्फल या पुनर्गठित होता है। ऐसे उत्पाद को दूध भी कहना मुश्किल है।

आइए एक रहस्य को उजागर करें: दूध एक आनंदमय सात्विक उत्पाद है, और जो लोग तमस की स्थिति में हैं, उनके लिए दूध असुविधा का कारण बनता है। इन लोगों का शरीर, एक नियम के रूप में, शराब, मांस, तंबाकू के उपयोग से "कचरा" से भरा हुआ है, और एक अस्वास्थ्यकर जीवन शैली से नष्ट हो जाता है। ऐसा जीव दूध नहीं ले पाता है। तो, रहस्य सिर्फ इतना है कि यदि आप किसी व्यक्ति को गहरे तमस की स्थिति से बाहर निकलने में मदद करना चाहते हैं, तो उसकी क्षमता प्रकट करें, उसके जीवन में प्यार लौटाएं, हानिकारक से छुटकारा पाने में मदद करें बुरी आदतेंफिर उसे दूध पिलाओ। बस सही करो। रात में एक चम्मच से शुरू करें, धीरे-धीरे सेवन बढ़ाएं। दूध को मसाले के साथ मिलाएं, ताकि यह बेहतर अवशोषित हो, और यह स्वादिष्ट लगता है। प्राकृतिक का प्रयोग करें गांव का दूधया अधिकतम प्राकृतिक दूध. दूध अच्छा है या नहीं, इसका निर्धारण कैसे करें, पनीर पनीर बनाने की विधि देखें, और आप समझ जाएंगे कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं।

आइए पुनर्कथन करें: दूध शुद्ध फ़ॉर्म- यह एक अलग उत्पाद है जिसका सेवन केवल शाम (और सुबह) किया जा सकता है। दूध पीना एक अलग भोजन है। विभिन्न व्यंजन, जिसमें दूध का उपयोग किया जाता है, जैसे सूप या अनाज, अलग उत्पाद हैं जिसमें दूध को संसाधित किया जाता है और इसके गुणों को बदल दिया जाता है। दूध का उपयोग करने वाले ऐसे व्यंजन, निश्चित रूप से सेवन किए जा सकते हैं।

शहद और घी को एक ही व्यंजन में एक-से-एक अनुपात में नहीं मिलाना चाहिए। भले ही शहद और घी में सबसे ज्यादा सबसे मूल्यवान उत्पाद. ये सिर्फ उत्पाद नहीं हैं, बल्कि औषधीय उत्पाद. और पकवान में, इनमें से किसी एक उत्पाद को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। वैसे तो शराब की मदद से शरीर में ड्रग्स की डिलीवरी को ड्रग डिलीवरी का सबसे आक्रामक तरीका माना जाता है। इसलिए आयुर्वेद में मुख्य रूप से बिना शराब के शहद या घी के तेल से दवाएं बनाई जाती हैं।

नीचे हम उन उत्पादों की एक छोटी सूची प्रदान करते हैं जो एक दूसरे के साथ संगत नहीं हैं। इसका अध्ययन करें और इस ज्ञान को अपने दैनिक आहार की तैयारी में लागू करें।

असंगत:
दूध और केले, दही, अंडे, तरबूज, मछली, मांस, खट्टे फल, चावल और फलियां पिलाफ, खमीर रोटी;
खरबूजे और अनाज, स्टार्च, तले हुए खाद्य पदार्थ, दुग्धालय;
दही और दूध, तरबूज, खट्टे फल, गर्म पेय (चाय और कॉफी सहित), स्टार्च, पनीर, केला;
स्टार्च और अंडे, केला, दूध, खजूर;
शहद और उतनी ही मात्रा में घी (40 डिग्री से ऊपर गर्म करने पर शहद विषैला होता है);
नाइटशेड (आलू, टमाटर, आदि) और दही, दूध, खरबूजा, खीरा;
मकई और खजूर, किशमिश, केले;
नींबू और दही, दूध, खीरा, टमाटर;
अंडे और दूध, मांस, दही, तरबूज, पनीर, मछली, केले;
मूली और दूध, केला, किशमिश;
किसी अन्य भोजन के साथ फल। फलों को अन्य उत्पादों (डेयरी उत्पादों सहित) के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए - इस मामले में, वे किण्वन, गैस निर्माण का कारण बनते हैं। अपवाद: अनार, अनानास, नींबू (नींबू), खजूर, किशमिश (सब्जियों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जा सकता है)।

डारिया डोरोखोवा samopoznanie.ru

यह पता लगाने के लिए कि कौन से उत्पाद असंगत हैं और कौन से संगत हैं, प्रोटीन, स्टार्च वाली सब्जियां, फलियां, वसा, खट्टी सब्जियां, कार्बोहाइड्रेट, हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां, जामुन और फल (मीठा और बिना मीठा)।

आप मेरे लेख "" से किस उत्पाद से संबंधित हैं, इसके बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं, वहां सब कुछ विस्तार से वर्णित है, क्यों और कौन से उत्पाद एक दूसरे के साथ संगत नहीं हैं, मैं पढ़ने की सलाह देता हूं।

मैं यहां असंगत खाद्य उत्पादों की तालिका पोस्ट करूंगा, इसका अध्ययन करूंगा और इसे आपके कंप्यूटर पर डाउनलोड करूंगा। यह सुविधाजनक है जब यह आपकी आंखों के सामने लटकता है, है ना? और जब आप स्टोर पर जाने से पहले खरीदारी की सूची लिखते हैं तो उस पर गौर करना न भूलें। क्या आप खरीदारी करने से पहले खरीदारी की सूची बनाते हैं?

सुनिश्चित होना:

• फलियों में बीन्स, दाल, बीन्स, मटर, सोयाबीन शामिल हैं।
• खट्टे फलों के लिए: नींबू, अंगूर, संतरा, अनानास, कीनू, अनार, क्रैनबेरी, खट्टे अंगूर और सेब।
• मीठे फलों में शामिल हैं: अंजीर, खजूर, केला, ख़ुरमा, किशमिश और अन्य सूखे मेवे।
• अन्य सभी फलों और जामुनों को अर्ध-अम्ल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और केवल आप ही तय कर सकते हैं कि उन्हें किस श्रेणी में अपने स्वाद के लिए विशेषता देना है।
• गैर-स्टार्च वाली सब्जियों में शामिल हैं: साग (अजमोद, डिल, बीट टॉप, शलजम और मूली, अजवाइन, सलाद, पालक, सिंहपर्णी, सोरेल), सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल गोभी, बीजिंग, सेवॉय, कोहलबी, ब्रोकोली, प्याज और हरा प्याज, लीक और चिव्स, सरसों, मूली, खीरे, हरी मटर, शलजम, कद्दू पीला रंगआयताकार, बल्गेरियाई शिमला मिर्च, शतावरी, लहसुन, कासनी, बैंगन, अंकुरित गेहूं, सोया सेम, आटिचोक, तोरी, बांस के अंकुर।
• स्टार्च वाली सब्जियां: मकई और आलू, बीट्स और गाजर, जेरूसलम आटिचोक और सहिजन, अजवाइन की जड़ और अजमोद की जड़ें, कद्दू और फूलगोभी, मूली और स्क्वैश, स्वेड और सोयाबीन, तोरी और बैंगन, साथ ही सूखे मटर, दाल, बीन्स, छोले।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि आलू सब्जियां नहीं हैं? हालांकि, टमाटर और ककड़ी की तरह... और चाय, इसके विपरीत, एक सब्जी है, आप जानते हैं?..

तालिका के अतिरिक्त, ध्यान दें उत्पाद जो किसी भी चीज़ के साथ बिल्कुल असंगत हैं: तरबूज और तरबूज. यदि आपने तरबूज या खरबूजा खाया और "खाया", तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि सारा भोजन पेट में "फंस जाएगा" और सड़ने और किण्वन शुरू कर देगा, जिससे गैस बन जाएगी।

शेल्टन के अनुसार, पृथक पोषण कुछ उत्पादों को उपयोगी घोषित नहीं करता है, लेकिन कुछ हानिकारक हैं, उनका संयोजन स्वास्थ्य को लाभ या हानि देता है।

कुछ रोचक तथ्य:

• पर सब्जी खानाविटामिन बी 12 और विटामिन डी, कुछ आवश्यक अमीनो एसिड (थ्रेओनीन, लाइसिन) व्यावहारिक रूप से नहीं देखे जाते हैं, जो वनस्पति प्रोटीन को पशु प्रोटीन से कम पूर्ण बनाता है। इसके अलावा, फाइबर निहित हर्बल उत्पाद(बीज, नट), न केवल प्रोटीन, बल्कि कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण को कम करता है।
• दुबली मछली युक्त एक बड़ी संख्या कीपानी (उदाहरण के लिए, कॉड) का सबसे अच्छा तला हुआ सेवन किया जाता है, और एक जिसमें बहुत अधिक वसा होता है, घना और लगभग बिना पानी (उदाहरण के लिए मुलेट) - 20 मिनट से अधिक नहीं पकाना। और कवर नहीं किया गया।
• मछली की त्वचा खाने लायक नहीं होती, भले ही वह कोमल क्यों न हो, क्योंकि। यह पेट में खराब पचता है। और पहले से पकी हुई मछली को ताजा की तुलना में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, और फिर केवल 2 दिन।
• शरद ऋतु और वसंत ऋतु में अंडे खाना उपयोगी होता है, क्योंकि उनमें वर्ष के इन मौसमों में सर्दियों में रखे चिकन की तुलना में चार गुना अधिक विटामिन ए होता है।

• मेवे पोषक तत्वों के मामले में अंडे की तुलना में 5 गुना अधिक समृद्ध होते हैं, उनमें मांस की तुलना में अधिक अमीनो एसिड होते हैं, वे वसा की मात्रा से भी आगे निकल जाते हैं मक्खन. नट्स को पचने में आसान बनाने के लिए उन्हें पानी में क्रश कर लें।
• ओह, वैसे, मूंगफली नट्स बिल्कुल नहीं हैं, आप जानते हैं?
• किस बारे मेँ अलग - अलग प्रकारप्रोटीन उत्पाद असंगत हैं, मुझे लगता है कि आप जानते हैं। शराब प्रोटीन खाद्य पदार्थों के पाचन को पूरी तरह से रोक देती है, आप पहले से ही जानते हैं।
• एक खाद्य एलर्जी प्रोटीन खाद्य पदार्थों को सड़ने से विषाक्तता के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है। यदि आप संगत खाद्य पदार्थ खाना शुरू करते हैं, तो एलर्जी का कोई निशान नहीं रहेगा।
• खट्टी डकारें तब आती हैं जब आप मिलाने की कोशिश करते हैं नहीं संगत उत्पाद: मीठे रोल, चीनी के साथ दलिया, जाम के साथ पाई ...

मैंने तुम्हें काफी डरा दिया। आइए उन उत्पादों के बारे में बेहतर बात करें जिन्हें संयुक्त किया जा सकता है और होना चाहिए। यदि आप तालिका को देखते हैं और उत्पादों को ठीक उसी तरह मिलाना शुरू करते हैं जैसा कि वहां लिखा है, तो आपका शरीर और आपका पाचन राहत की सांस लेगा:

कुछ और टिप्स:

• दलिया को पानी में पकाएं, चीनी न डालें, अगर आपको मीठा दलिया पसंद है, तो शहद मिलाना बेहतर है।
• बन और जैम असंगत उत्पाद हैं।
• फलों का सलाद नट्स, खजूर और केले के साथ असंगत है।
• पनीर, ब्रेड और मक्खन - यह संयोजन अच्छा नहीं जाता है, हालांकि ब्रेड और मक्खन एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। टमाटर के साथ रोटी न खाएं।
• बीयर के साथ मूंगफली पसंद है? भूल जाओ! शराब मूंगफली में (डी, ई, समूह बी, पीपी) और खनिज (कैल्शियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम) वाले अधिकांश विटामिन को नष्ट कर देती है।
• कीवी में एक एंजाइम होता है जो दूध प्रोटीन को तोड़ता है, इसलिए कीवी को दही या दूध के साथ न मिलाएं।

ऊपर, मैंने लिखा है कि वसा प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अवशोषण को रोकता है, इसलिए यदि आप अभी भी वसायुक्त मछली या मांस खाने जा रहे हैं, तो हरी सब्जियों के अच्छे हिस्से के साथ एक डिश खाएं।

एक अच्छी तरह से संतुलित आहार नींव है कल्याण, जीवन की गुणवत्ता, दीर्घायु और किसी भी व्यक्ति का स्वास्थ्य।

पाचन अंगों पर नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए, प्रतिरक्षा तंत्रऔर आंकड़ा, एक मेनू की रचना करते समय, आपको हमेशा ध्यान रखना चाहिए कि कुछ उत्पाद एक दूसरे के साथ असंगत हैं।

पोषण का पहला और बुनियादी नियम इसकी अधिकतम सादगी है। पका हुआ व्यंजन जितना जटिल होता है, उसमें उतने ही अधिक घटक होते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार उतना ही अधिक होता है, इसे पचाना। और अगर एक भोजन में आप कई का सेवन करते हैं व्यंजनों के प्रकार, उदाहरण के लिए, किसी भी दावत के दौरान, और यहां तक ​​कि भरपूर स्वाद के साथ मादक और कार्बोनेटेड पेय के साथ, फिर लोड पर पाचन तंत्रकई गुना बढ़ जाता है।

ऐसे कई उत्पाद हैं जो एक दूसरे के साथ असंगत हैं, जो एक भोजन में सेवन करने पर नकारात्मक दुष्प्रभाव पैदा करते हैं - पोषक तत्वों (ट्रेस तत्वों, विटामिन, अमीनो एसिड) के अवशोषण में एक महत्वपूर्ण कमी या पूर्ण समाप्ति। कुछ उत्पाद शरीर को एक दूसरे को पूरी तरह से अवशोषित करने से रोकते हैं, और कुछ - संयुक्त पाचन के दौरान, वे स्रावित करते हैं जहरीला पदार्थशरीर को जहर देना।

असंगत खाद्य उत्पादों के उपयोग से हमेशा शरीर का नशा होता है, भले ही व्यक्ति को कोई असुविधा महसूस न हो। इसका मतलब केवल इतना है कि शरीर काफी मजबूत है और अभी भी स्वतंत्र रूप से और दर्द रहित तरीके से विषाक्त पदार्थों का मुकाबला कर रहा है। असंगत पदार्थों का नियमित मिश्रण शरीर को कमजोर करता है, इसकी प्रतिरक्षा को कम करता है, और समय के साथ गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।

कौन से उत्पाद असंगत हैं?

ऐसा माना जाता है कि निम्नलिखित उत्पादअधिमानतः अलग से इस्तेमाल किया:

1. खाद्य पदार्थ-कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थों के स्रोत।आलू, अनाज, बेकरी उत्पाद, सूखे मेवे, फलियां खट्टे फलों के अनुकूल नहीं हैं, मसालेदार फल, अनानास, टमाटर। पाइलिन नामक एक एंजाइम, जो कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए जिम्मेदार है, केवल क्षारीय वातावरण में कार्य कर सकता है, अम्लीय वातावरण में नहीं।
2. उत्पाद-सांद्र प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट उत्पादों के स्रोत।मांस, मछली, सोयाबीन, मशरूम, अंडे, पनीर, पनीर, फलियां फल, शहद, ब्रेड, अनाज, आलू, मिठाई, जूस के अनुकूल नहीं हैं। जिस तरह से इन उत्पादों को पचाया जाता है वह इतना अलग होता है कि एक ही समय में पेट में होने के कारण, वे बस एक दूसरे के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं।
3. वसा युक्त उत्पाद और प्रोटीन खाद्य पदार्थ।क्रीम, मक्खन और अन्य पशु तेल, साथ ही वनस्पति तेल, मांस, पनीर, मछली, अंडे, मशरूम और बीन्स के अनुकूल नहीं हैं। वसा गैस्ट्रिक रस के स्राव को दबाने में मदद करता है, जिसे प्रोटीन खाद्य पदार्थों को तोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
4. स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ और खाद्य पदार्थ-तेजी से कार्बोहाइड्रेट के स्रोत। आटा उत्पादआलू, अनाज किसी भी मिठाई के अनुकूल नहीं हैं - चीनी, जेली, जैम, गुड़, शहद, मार्शमैलो, मीठे फल और सूखे मेवे। एक ही समय में पेट में जाने से, स्टार्च और चीनी किण्वन और सड़न की प्रक्रिया का कारण बनते हैं, और पेट भोजन को पचाने की गतिविधि को कम कर देता है।
5. दूध किसी भी उत्पाद के अनुकूल नहीं है,शहद को छोड़कर स्टार्च वाली सब्जियां, मीठे जामुन और फल। इसका उपयोग करना विशेष रूप से अवांछनीय है वसायुक्त दूधखाने के बाद, क्योंकि इससे गैस्ट्रिक जूस की सामान्य मात्रा में रुकावट आती है।
6. खरबूजे, तरबूज और केले का सेवन हमेशा किसी भी अन्य उत्पाद से अलग किया जाता है।भोजन से कम से कम 2 घंटे पहले या बाद में, और कभी भी खाली पेट नहीं। ये खाद्य पदार्थ पेट में बहुत जल्दी टूट जाते हैं, और जब किसी अन्य खाद्य पदार्थ के साथ मिल जाते हैं, तो वे परेशान कर सकते हैं।
7. पशु वसा वनस्पति तेलों के साथ संगत नहीं हैं।
8. प्राकृतिक शराब(हम "पाउडर" का उल्लेख भी नहीं करते क्योंकि यह एक खतरनाक उत्पाद है) के साथ प्रयोग करने के लिए अवांछनीय मांस(सूअर का मांस, खेल, वील, बीफ)। वाइन में अधिक मात्रा में मौजूद टैनिन रेड मीट से आयरन के अवशोषण को रोकते हैं। यह संयोजन एनीमिया के विकास का कारण बन सकता है।
9. खमीर आटा से चाय और पेस्ट्री।चाय की संरचना में टैनिन आयरन, कॉपर, कैल्शियम और मैग्नीशियम के सामान्य अवशोषण को रोकते हैं, जो रक्त बनाने वाले अंगों के लिए आवश्यक हैं, साथ ही थायमिन (विटामिन बी 1), एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है तंत्रिका प्रणालीपके हुए माल में मौजूद है।

हाल ही में, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड विशेष रूप से प्रसिद्ध हो गए हैं। दोनों प्रकार के वसायुक्त अम्लहमारे शरीर के बेहतर ढंग से काम करने के लिए और अधिकांश जैविक प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है। हालांकि, यह साबित हो गया है कि वे एक दूसरे के साथ विशेष रूप से संगत नहीं हैं। अर्थात्, उनसे युक्त उत्पाद, अलग से उपयोग करना वांछनीय है। तथ्य यह है कि शरीर में एक साथ सेवन के साथ, जब ओमेगा -6 की मात्रा काफी अधिक होती है, तो ओमेगा -3 का अवशोषण बिगड़ जाता है, और अब यह कोशिकाओं के लिए इतना उपयोगी और प्रभावी नहीं है।

वसायुक्त मछली ओमेगा-3s का मुख्य स्रोत हैं। हाल ही में, खपत में अनियंत्रित वृद्धि की दिशा में एक भयावह प्रवृत्ति रही है वनस्पति तेलऔर पशु वसा, ओमेगा -6 के मुख्य स्रोत। आंकड़े बताते हैं कि उनकी खपत एक व्यक्ति के लिए आवश्यक राशि से पांच (!) गुना अधिक है। तो इन दो प्रकार के पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के सेवन के बीच एक मजबूत असंतुलन है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता, आर्थ्रोसिस, गठिया, ऑन्कोलॉजी और विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के रोगियों की संख्या में वृद्धि होती है।

उपरोक्त के आलोक में, आपको खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना चाहिए उच्च सामग्रीवसा, वनस्पति वसा सहित, आदर्श के लिए, हमेशा के लिए छोड़ दें तला हुआ खाना, स्पष्ट रूप से फास्ट फूड खाने से बचें। अपने आहार में मछली को शामिल करते समय, सुनिश्चित करें कि यह बिना वसा के उबला हुआ, स्टीम्ड या ओवन में बेक किया हुआ है।

असंगत उत्पाद - तालिका

और फिर भी, अपने आहार को संकलित करते समय, शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है, क्योंकि प्रश्न स्वाद वरीयताएँ- बहुत अंतरंग और व्यक्तिगत। आपको किसी भी व्यक्ति पर अपनी राय नहीं थोपनी चाहिए यदि वह एक निश्चित तरीके से खाने में सहज है। और सलाह के लिए पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करके, आपको एक अच्छी तरह से तैयार किया गया पूर्ण मेनू प्राप्त होगा जो आपके लिए सही है।