चॉकलेट के साथ कॉफ़ी कैसे बनाये. घर पर। चॉकलेट के साथ पारंपरिक कॉफ़ी

मीठे प्रेमी गठबंधन करना पसंद करते हैं स्वादयुक्त कॉफीऔर चॉकलेट. आख़िरकार, ऐसा मिश्रण न केवल सुबह स्फूर्तिदायक होता है, बल्कि स्फूर्तिदायक भी होता है एक अद्भुत मिठाई. चॉकलेट-स्वाद वाली कॉफी पीने की परंपरा 18वीं शताब्दी से चली आ रही है, जब इस तरह की स्वादिष्टता को "" कहा जाता था। पाब्लो पिकासो ने स्वयं इस व्यंजन को पीते हुए अपनी उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण किया। आधुनिक व्याख्यापेय कई कॉकटेल, मीठे व्यंजनों आदि का आधार है मिठाई के व्यंजन. यह चॉकलेट के शौकीनों और कॉफ़ी के शौकीनों को बहुत पसंद आता है।

चॉकलेट के साथ कॉफी की रेसिपी दुनिया भर में जानी जाती है, इसका उपयोग लोकप्रिय कॉफी शॉप और रेस्तरां में किया जाता है। आइए मीठा व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।

आधुनिक संस्करणपेय की तैयारी कॉफी में मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है। पिघली हुई चॉकलेट और टुकड़ों के साथ एक लट्टे को क्लासिक माना जाएगा।

यह स्वादिष्ट व्यंजन कॉफ़ी मशीन में बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन सच्चे पारखी इसे घर पर भी बना सकते हैं। तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा पिसा हुआ अनाज- 3 चम्मच;
• कड़वी चॉकलेट - 1 बार;
• दूध - 100 मिलीलीटर;

खाना पकाने के चरण:

एक तुर्क में पिसा हुआ अनाज और पानी डालें, इसे आग पर रखें और जब तक संभव हो इसे उबाले बिना रखें। उबलने के बाद आंच से उतारकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें. पेय से अतिरिक्त जमी हुई सामग्री निकालने के लिए छलनी का उपयोग करें।

1. चॉकलेट बार को 1/3 के अनुपात में बाँट लें। इसका अधिकांश भाग लगाओ पानी का स्नान, पिघलाएं, लेकिन जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहना न भूलें।
2. - दूध को थोड़ा गर्म करके उसमें झाग बना लें.
3. सर्विंग गिलास में पहले चॉकलेट डालें, फिर एस्प्रेसो।
4. अंतिम चरण सावधानी से डालना है ताकि आपको तीन स्पष्ट रूप से परिभाषित परतें मिलें।
5. टाइल के बचे हुए हिस्से को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और परोसने से पहले स्वादिष्ट व्यंजन से सजाएँ।

चॉकलेट के साथ गर्म कॉफी तैयार है! यह व्यंजन आपका उत्साह बढ़ा देगा और मीठा खाने के शौकीन किसी भी व्यक्ति को खुश कर देगा।

माया विनम्रता

यह नुस्खा, जो सुदूर अतीत से हमारे पास आया था, माया और एज़्टेक जनजातियों के बीच एक अनुष्ठानिक प्रकृति का था। लेकिन हम उनकी उपस्थिति के आभारी हैं आधुनिक चॉकलेट. द्वारा एक पेय बनाने के लिए प्राचीन नुस्खातैयारी करने की आवश्यकता:

• गर्म एस्प्रेसो - 50 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - ½ बार;
• नमक और काली मिर्च - 1 चुटकी प्रत्येक।

घर पर खाना पकाने की विधि:

1. गर्म एस्प्रेसो में नमक और काली मिर्च डालें, जो अभी भी बर्तन में है, और फिर से उबाल लें।
2. पेय को कपों में डालें, 1 चम्मच डालें। प्रत्येक गिलास में कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालें, तश्तरी से ढकें और 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. आपका प्राकृतिक कॉफ़ी पेय तैयार है! यदि आप अपने मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं तो खाना पकाने की यह विधि अद्वितीय है।

गाढ़ा दूध, चॉकलेट और दालचीनी के साथ मिठाई

रेस्तरां में एक और लोकप्रिय नुस्खा। इसे कई तरीकों से परोसा जा सकता है: ठंडी शरद ऋतु और सर्दियों में, गर्म और अंदर गर्म मौसमबर्फ़ के साथ। 4 सर्विंग्स के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• एस्प्रेसो - 300 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 1 बार;
• दानेदार चीनी - 4 चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 5 चम्मच;
• दालचीनी - एक चुटकी;

घर पर:

1. मौजूदा चॉकलेट का आधा हिस्सा पिघलाएं, दालचीनी डालें।
2. में गर्म कॉफीपरिणामी द्रव्यमान में डालें, हिलाएं, स्वाद के लिए मीठा करें।
3. यदि आप गर्मियों में पेय परोसने का निर्णय लेते हैं, तो परिणामी मिश्रण को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उसके बाद जोड़ें क्रश्ड आइसऔर पुदीने की पत्ती से सजाएं.

एक दिलचस्प विकल्प किसी भी मौसम में सुबह और शाम दोनों समय उपयुक्त रहेगा! आप इस रेसिपी के साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं, फिर भी यह चमकदार और चमकदार निकलेगा भरपूर स्वाद.

यदि आप चाहें, तो आप इस व्यंजन को उत्सव या सिर्फ शाम के पेय का दर्जा देने के लिए गाढ़े दूध के स्थान पर कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं। आखिरकार, स्वाद उज्जवल होगा और नए गुण प्राप्त करेगा।

चॉकलेट चिप्स के साथ फ्रैपे

चॉकलेट सिरप से कॉफ़ी बनाना भी दुनिया भर में जाना जाता है। लेकिन इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, आप इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं:

• ठंडा एस्प्रेसो - 50 मिलीलीटर;
• कुचली हुई बर्फ - 4 क्यूब्स;
• क्रीम 10% - 20 मिली;
• चॉकलेट चिप्स;
• चॉकलेट सीरप– 15 मिली;,
• व्हीप्ड क्रीम - गुब्बारा;
• जिंजरब्रेड कुकी.

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडी एस्प्रेसो में क्रीम डालें, बर्फ डालें और लम्बे गिलासों में डालें।
2. प्रत्येक सर्विंग में सिरप डालें।
3. परोसने से पहले बैलून क्रीम डालें, फिर उन्हें थोड़ी सी चॉकलेट सिरप, टुकड़ों आदि से सजाएँ जिंजरब्रेड कुकीज़, पहले बारीक चिप्स में पीस लें।

इस विकल्प को मिठाई कहा जा सकता है, इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है। लेकिन साथ ही, स्वाद अद्वितीय है; असली मीठे दाँत वाले आपकी रचनात्मकता की सराहना करेंगे।

चॉकलेट कॉफी पीने के फायदे

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि दिन में इस व्यंजन के दो कप पीने से आपका मूड बेहतर होता है और आपको ताक़त मिलती है।

1. पूरे दिन उपयोग को वितरित करना आवश्यक है, क्योंकि पेय को अलग से लेना सुबह या शाम को दोगुने हिस्से की तुलना में अधिक प्रभावी होता है;
2. अवसाद से पीड़ित लोगों को ऐसा पेय पीना ही चाहिए, क्योंकि चॉकलेट का मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आपके पास अपने मेहमानों के आने से पहले केक तैयार करने का समय नहीं है, तो उन्हें एक असामान्य समाधान से आश्चर्यचकित करें - तैयारी करें चॉकलेट पेयकॉफ़ी के साथ!

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कॉफ़ी और चॉकलेट दो ऐसे उत्पाद हैं जो आनंद दे सकते हैं और आपके मूड को बेहतर बना सकते हैं। और उनका अग्रानुक्रम ही प्रभाव को बढ़ाता है। सामंजस्यपूर्ण संयोजनकॉफी और चॉकलेट का स्वाद लंबे समय से जाना जाता है, हालांकि वे सीधे तौर पर संबंधित नहीं हैं, लेकिन पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। कॉफी बीन्स का कड़वा स्वाद नरम होने के कारण लगभग अदृश्य हो जाता है चॉकलेट का स्वाद. चॉकलेट-स्वाद वाली कॉफी ने सबसे पहले लैटिन अमेरिका में लोकप्रियता हासिल की और वहां से यह नुस्खा पूरी दुनिया में फैल गया।

इस पेय के सेवन पर प्रतिबंध हैं। जिन लोगों को दिल की समस्या है या जिनका वजन बढ़ने की संभावना है, उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए। अतिरिक्त पाउंड, क्योंकि इस कॉफी में बहुत अधिक मात्रा में कैलोरी होती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बच्चों के लिए भी इस पेय का सेवन करना उचित नहीं है। सकारात्मक गुणचॉकलेट के साथ कॉफ़ी का मतलब यह है कि यह पौष्टिक है, टोन और प्रदर्शन को बढ़ाती है, आपको ऊर्जावान बनाती है और आपको सुबह जगाती है।

कॉफी विद चॉकलेट नाम किससे जुड़ा है? अमेरिकी पेयमोचा. कैफे और रेस्तरां के मेनू पर यह पेयमोकोकिनो कहा जाता है. में लिखना हो सकता है विभिन्न विकल्प: मोकाचिनो, मोकाचिनो। चॉकलेट के साथ कॉफी बनाने की विधि में तुरंत महारत हासिल हो गई और अब ऐसे छोटे बार या कॉफी शॉप भी ढूंढना मुश्किल है जहां यह स्वादिष्ट पेय नहीं मिलता है।

खाना पकाने की विधियां

यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिनसे आप बना सकते हैं रोमांटिक तारीखेंया ठंडी शामें गर्म:

सामग्री:

• कॉफी बीन्स - 1-2 चम्मच;
• 200 मि.ली. पानी;
• 40 जीआर. डार्क चॉकलेट;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले आपको कॉफी बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना होगा। पानी उबालना. एक बर्तन में पिसी हुई कॉफ़ी डालें, उबलता पानी डालें और लगातार हिलाते हुए, उबाल आने तक पकाएँ। जब सामग्री में झाग आ जाए और फूल जाए, तो आपको तुरंत स्टोव बंद करना होगा और आधा मिनट इंतजार करना होगा। फिर आंच दोबारा चालू करें और सब कुछ दोहराएं। पेय को फिर से उबालने के बाद, आपको थोड़ी सी काली मिर्च और नमक मिलाना होगा।

इसे 3-5 मिनट तक पकने दें। छान कर डालें कॉफ़ी पीनाकप द्वारा. - चॉकलेट को बारीक पीसकर ड्रिंक में डालें. इसके बाद कप को ढककर चॉकलेट घुलने तक कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर हिलाएं। कॉफ़ी तैयार है!

चॉकलेट और दालचीनी के साथ कॉफी

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• आधा लीटर मजबूत, ठंडी कॉफी;
• किसी भी चॉकलेट के कुछ टुकड़े;
• 2-3 चम्मच चीनी;
• क्रीम के 3 चम्मच;
• 10 ग्राम कटी हुई दालचीनी।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, अन्य सभी सामग्री मिलाएं, अंत में क्रीम डालने की सलाह दी जाती है। पेय या तो तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाता है, या थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और ठंडा परोसा जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कॉफी का स्वाद कैप्पुकिनो जैसा होता है।

चॉकलेट के साथ ब्राजीलियाई तुर्की कॉफी रेसिपी

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

• प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी - 2-3 चम्मच;
• 200 मि.ली. पानी;
• 180 मि.ली. दूध;
• 100 जीआर. कोई चॉकलेट;
• चीनी।

एक तुर्क में मजबूत कॉफी बनाएं, इसे 2-3 बार उबालें और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें। डबल बॉयलर का उपयोग करके चॉकलेट को पिघलाएं। दूध को गर्म करें और इसे एक पतली धारा में पिघले हुए चॉकलेट द्रव्यमान में डालें, एक व्हिस्क के साथ फेंटें। - फिर कॉफी को दूध में डालें चॉकलेट मिश्रण. आप पेय में चीनी मिला सकते हैं, इसे व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स या बादाम की पंखुड़ियों से सजा सकते हैं। कॉफ़ी द्वारा बनाई गई यह नुस्खा, ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है।

आप चॉकलेट के साथ तैयार कॉफी में कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं। छोटी मात्रा, यह काफी समृद्ध करता है स्वाद गुणऔर इसे शाम या छुट्टियों के पेय में बदल सकते हैं।

चॉकलेट के साथ बहुत अधिक कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। यह साबित हो चुका है कि इस स्फूर्तिदायक पेय के कुछ कप, दिन भर में पीने से, सुबह या शाम को दोगुना पीने की तुलना में शरीर की ताकत को अधिक प्रभावी ढंग से सक्रिय किया जा सकता है। कैफीन के प्रभाव को कम करने के लिए पेय को दूध, क्रीम या आइसक्रीम से नरम किया जा सकता है।

सामग्री (2 लोगों के लिए)

ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी 2 चम्मच

चॉकलेट 100 ग्राम

दूध 100 मि.ली

कन्फेक्शनरी टॉपिंगस्वाद

1. बर्नर पर पानी का एक बर्तन रखें उच्च तापमान, इसमें जोड़ें ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी. ज्यादा दूर न जाएं ताकि आप क्वथनांक से चूक न जाएं स्फूर्तिदायक पेय.

2. चॉकलेट को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.

3. दूध को एक अलग सॉस पैन या माइक्रोवेव में गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। गर्म दूध में कद्दूकस की हुई चॉकलेट घोलें।

4. चॉकलेट मिश्रण को उबाल लें।

5. चॉकलेट-दूध के मिश्रण को तुरंत गिलासों में समान रूप से डालें, फिर ईमानदारी से कॉफी डालें।

6. पेय को वेनिला कैप/व्हीप्ड अंडे की सफेदी या जर्दी/आइसक्रीम से सजाएं, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स/नारियल के टुकड़े/अखरोट के टुकड़े/दालचीनी/कोको/कद्दूकस की हुई चॉकलेट/मार्शमैलो आदि से छिड़कें। इसे तुरंत परोसें. बॉन एपेतीत!

प्राचीन काल से, लोगों ने कॉफी और डार्क चॉकलेट के आधार पर पेय बनाना सीखा है। असाधारण ताकत का संचार करने वाले इस कॉकटेल का रहस्य दक्षिण अमेरिका के भारतीयों ने समझा। तब से, कॉफ़ी रेसिपी में बहुत बदलाव आया है। लेकिन अगर आप घर पर चॉकलेट के साथ कॉफी बनाना चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

कैसे बनाएं?

शराब बनाने के लिए आपको नरम, शुद्ध पानी और लगभग 7-9 ग्राम ताज़ी पिसी हुई (शुद्ध या एशियाई रोबस्टा के साथ मिश्रित) की आवश्यकता होगी। भूनना उतना ही गहरा होगा और बारीक पीसना, आपका पेय उतना ही मजबूत और कड़वा होगा। तुर्क या फ्रेंच प्रेस में सामान्य तरीके से कॉफी बनाने के बाद, इसे पानी के स्नान में पिघलाए गए चॉकलेट बार के साथ मिलाएं। काले और बिना मेवे या किशमिश के दूध का चयन करना बेहतर है, लेकिन अगर आपको दूध पसंद है, तो आपको खुद को इस आनंद से वंचित नहीं करना चाहिए।

मुख्य सामग्री:

• ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी (2-3 चम्मच);
• शुद्ध पानी (50 मिलीलीटर तक);
• डार्क डार्क चॉकलेट बार;
• व्हीप्ड क्रीम (20-30% वसा);
• चीनी (1-1.5 चम्मच, क्योंकि चॉकलेट भी मीठी होती है)।

कॉफी-चॉकलेट मिश्रण को 1 से 1 के अनुपात में कप या छोटे गिलास में डाला जाता है और व्हीप्ड क्रीम और टॉपिंग से सजाया जाता है। कृपया ध्यान दें कि चॉकलेट बहुत है उच्च कैलोरी उत्पाद(एक सौ ग्राम बार में 500 से अधिक कैलोरी होती है)। मीठी क्रीम के साथ संयोजन से कैलोरी की संख्या कई गुना बढ़ जाएगी। तो अगर आप चिंतित हैं अधिक वजन, तो आपको पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

आपको तैयार कॉफ़ी में क्रीम जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए, मसालों - दालचीनी, लौंग या इलायची के साथ। मसाले चॉकलेट के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं और साथ ही साथ लाभकारी गुण- चयापचय को बढ़ाएं, रक्त परिसंचरण में सुधार करें और तंत्रिका तंत्र को सामान्य करें।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

चॉकलेट न केवल मीठी होती है, बल्कि मीठी भी होती है उपयोगी उत्पाद. यह बहुत पौष्टिक है और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। कम ही लोग जानते हैं कि चॉकलेट में मौजूद तत्व शरीर में कोलेस्ट्रॉल से लड़ते हैं। किसी गंभीर बीमारी से उबरने वाले या कठिन पदयात्रा पर जाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए चॉकलेट की सिफारिश की जाती है। यह गंभीर थकान से जल्दी उबरने में मदद करता है और मूड में सुधार करता है। ये बिल्कुल है प्राकृतिक पूरक, बिना किसी रसायन या हानिकारक मिठास के। चॉकलेट के साथ कॉफी बनाते समय, आप चीनी के बिना बिल्कुल भी काम कर सकते हैं, क्योंकि इसमें स्वयं पर्याप्त मिठास होती है।

ड्रिंक कैसे पियें?

चॉकलेट के साथ कॉफी बड़े और छोटे कप या गिलास में पी जाती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा खाना पकाने का नुस्खा चुनते हैं। कद्दूकस की हुई कॉफी से गार्निश करें चॉकलेट बार, स्टार ऐनीज़, मार्शमॉलो और अन्य मसाले और मिठाइयाँ।

आप पेय में जोड़ सकते हैं:

1. संतरे या नींबू का छिलका।

2. बर्फ (इच्छा) आइस्ड कॉफी).

3. झागदार दूध.

4. स्वाद के लिए टॉपिंग या सिरप.

5. कॉन्यैक या लिकर (बेलीज़, अमरेटो)।

6. जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी)।

चॉकलेट कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती है। आप 15-20 मिली फ्रेंच कॉन्यैक या मिला सकते हैं कर्तव्य छोड़कर भागनाया तुर्क में कुछ रसभरी या स्ट्रॉबेरी, एक-दो चम्मच डालें संतरे का रसया पेय को कोमल बनाने का उत्साह फल अम्ल. यह सब केवल स्वाद को समृद्ध करेगा और इसे अद्वितीय बना देगा।

गर्मी के मौसम में, आप पहले तैयार पेय को ठंडा करके और उसमें 2-3 बड़े बर्फ के टुकड़े डालकर चॉकलेट स्वाद वाली आइस्ड कॉफी तैयार कर सकते हैं।

यदि आप नहीं जानते कि चॉकलेट के साथ कॉफी कैसे बनाई जाती है, तो इंटरनेट पर समीक्षाएं और तस्वीरें आपको नुस्खा तय करने में मदद करेंगी। यह सर्वाधिक में से एक है लोकप्रिय पेयकिसी भी कॉफ़ी शॉप में, लेकिन केवल घर पर ही आप सीज़निंग के मिश्रण के अनुपात को सही ढंग से निर्धारित कर सकते हैं, चॉकलेट की पसंद के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपनी कॉफ़ी को वास्तव में मूल बना सकते हैं।

चॉकलेट के साथ कॉफी में क्या शामिल है?

खाना पकाने के विकल्प

शहद के साथ कॉफ़ी बनाने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका: पेय को कैप्सूल कॉफी मशीन में बनाएं। सभी निर्माता एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो बेचते हैं, और चॉकलेट के साथ एक रचना बनाने के लिए आपको यही चाहिए। एक बार जब आप कैप्सूल का एक सेट ऑर्डर कर दें, तो बस एक को मशीन में लोड करें और बटन दबाएं। 25 सेकंड के भीतर निष्कर्षण शुरू हो जाएगा।

कुछ निर्माता उपभोक्ताओं को पेशकश करते हैं और, उदाहरण के लिए, मोचा, चॉकिनो या नेस्क्विक। ऐसे कैप्सूल में बिल्कुल भी कॉफ़ी नहीं हो सकती (केवल लेसिथिन के साथ कोको पाउडर, पाउडर दूधऔर ढेर सारी चीनी)। यदि आप प्रयास कर रहे हैं क्लासिक कॉफ़ीचॉकलेट के साथ, उपरोक्त आसान तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके इसे स्वयं तैयार करना बेहतर है।

आपको अन्य भी दिलचस्प लग सकते हैं लोकप्रिय व्यंजनकॉफी बना रहा हूँ।

इस इन्फोग्राफिक में हमने आपके लिए एक संकेत रखा है: सोलह का विवरण विभिन्न पेय. अपने पसंदीदा कॉफ़ी पेय का आनंद लें और नए पेय आज़माएँ! अधिक और अधिक व्यंजनआप इसे हमारे VKontakte पेज पर पाएंगे।

कैपुचिनो

कैप्पुकिनो का इतालवी में अर्थ "कैपुचिन" है, क्योंकि इसका आविष्कार कैपुचिन भिक्षुओं द्वारा किया गया था। मुख्य घटक कैपुचिनो- यह एस्प्रेसो है, दूसरा दूध है। यह महत्वपूर्ण है कि दूध झागयुक्त हो, लेकिन कुछ शर्तें पूरी होनी चाहिए: झाग महीन, घना और एक समान होना चाहिए।

तापमान कैपुचिनो 65-70°C के भीतर होना चाहिए। इस तापमान पर, कप आपके हाथ नहीं जलाता है, और कॉफी आपकी जीभ नहीं जलाती है। कैप्पुकिनो मेकर वाली कॉफी मशीन आपको आवश्यक तापमान पर पेय तैयार करने में मदद करेगी।

प्राकृतिक मिठासएस्प्रेसो का दूध और कड़वाहट सामंजस्यपूर्ण रूप से संतुलित होनी चाहिए। झाग का स्वाद मलाईदार मीठा होना चाहिए। कैप्पुकिनो सिर्फ दूध के साथ कॉफी नहीं है, बल्कि एक वास्तविक आनंद है... रोएंदार टोपीदूध के झाग से.

americano

यदि आप क्लासिक एस्प्रेसो को पतला करते हैं गर्म पानी, तो आपको प्राप्त होगा americano.

इस प्रकार की कॉफ़ी की उत्पत्ति कैसे हुई? द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, अमेरिकी सैनिक अपनी पारंपरिक फिल्टर कॉफी के लिए इटली की ओर देखते थे, इसलिए इतालवी बरिस्ता ने एस्प्रेसो को पतला करने का फैसला किया, जिसके परिणामस्वरूप एक पूरी तरह से नया पेय तैयार हुआ।

अमेरिकनो तैयार करने के लिए, आपको पहले 14-16 ग्राम कॉफी से 50-60 मिलीलीटर क्लासिक एस्प्रेसो बनाना होगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मशीन में 20-25 सेकंड से अधिक समय तक कॉफी न बनाएं। फिर परिणामस्वरूप एस्प्रेसो को उबलने के लिए गर्म पानी की समान मात्रा के साथ पतला किया जाना चाहिए।

ब्राइव

इटालियन से ब्राइवइसका अनुवाद "संक्षिप्त" है, लेकिन यह नाम पूरी तरह से सही नहीं है। वास्तव में, इसे "मलाईदार" कहा जाना चाहिए।

विकिपीडिया ब्राइव कॉफ़ी का निम्नलिखित विवरण देता है: एक अमेरिकी किस्म का लट्टे या कैप्पुकिनो, एक दूध आधारित एस्प्रेसो पेय। शुद्ध दूध के स्थान पर 50-50 के अनुपात में दूध और मलाई के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। ऐसे मिश्रण के उपयोग से पेय में झाग बढ़ जाता है।

चाहे ब्रिव लट्टे हो या कैप्पुकिनो, एक बार जब आप इस चिकनी, मलाईदार कॉफी का स्वाद चखेंगे, तो आप शायद मानक दूध संस्करण पर वापस नहीं जाना चाहेंगे। हालाँकि, हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है...

दूध के साथ कॉफी

यह गर्म दूध के साथ मिश्रित कॉफी का एक हिस्सा है।

पहला दूध के साथ कॉफीब्लैक कॉफी और पहले से गरम दूध का उपयोग करके इसे फ्रांस में तैयार किया जाने लगा। 1940 के दशक में एस्प्रेसो मशीनें व्यापक हो जाने के बाद, एस्प्रेसो से कैफ़े औ लेट बनाया जाने लगा।

फ्रांस में, यह पेय आमतौर पर एक विस्तृत सिरेमिक कटोरे में परोसा जाता है, जबकि अमेरिका में - एक मानक कटोरे में। कफ़ि की प्याली. अमेरिकी संस्करण में दूध के साथ कॉफीड्रिप विधि से तैयार की गई ब्लैक कॉफी और भाप से गर्म किए गए दूध का उपयोग किया जाता है।

तैयारी की विधि चाहे जो भी हो, इस प्रकार की कॉफ़ी आज़माने लायक है।

कोन-पन्ना

कोन-पन्ना का लिप्यंतरण है इतालवी भाषा, जिसका अनुवाद "क्रीम के साथ" है। यह पेय पारंपरिक रूप से एस्प्रेसो पर आधारित है, जिसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम डाली जाती है। की तरह लगता है कोन-पन्नाकाफी स्वादिष्ट.

एस्प्रेसो हमेशा की तरह तैयार किया जाता है: एक कॉफी मशीन में। क्रीम को दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: पहला है इसे हाथ से फेंटना, जो परंपरा के प्रति श्रद्धांजलि की तरह है। क्रीम तैयार करने की आधुनिक विधि इसे एक डिब्बे से निचोड़ना है, साथ ही इसे एक सौंदर्यपूर्ण, जटिल आकार देना है।

कोन पन्न का मुख्य लाभ यह है कि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, दिखने में अच्छा लगता है और स्वाद में भी उतना ही लाजवाब होता है।

Corretto

कोरेटो - इतालवी पेय, जो स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी और लिकर पर आधारित है।

जैसा कड़क कॉफ़ीएस्प्रेसो का उपयोग अक्सर किया जाता है, और कभी-कभी लिकर के स्थान पर ब्रांडी, सांबुका या ग्रेप्पा भी मिलाया जा सकता है। तो जब हम बात करते हैं corretto, तो हमारा मतलब है एक मजबूत मादक पेय के साथ मिश्रित कॉफी।

स्वीडन और नॉर्वे जैसे अन्य देशों में कैराजिलो नामक एक समान पेय है। स्पेन में इसे अक्सर नाश्ते में परोसा जाता है।

तैयार करना correttoबहुत सरल: साधारण एस्प्रेसो बनाएं, लिकर और थोड़ी सी चीनी डालें - हमारा पेय तैयार है!

फ़्रेडो

क्या आपको बहुत तेज़ और गर्म कॉफ़ी पसंद नहीं है? फिर कॉफ़ी फ़्रेडोआप पर बिल्कुल सूट करेगा. इसे कॉकटेल कहा जा सकता है, क्योंकि फ्रेडो कॉफी, दूध और सिरप का मिश्रण है।

फ्रेडो का एक गिलास तैयार करने के लिए, आपको पहले एस्प्रेसो का एक शॉट बनाना होगा, लगभग डेढ़ गुना उपयोग करके और पानी, सामान्य से। फिर तैयार कॉफी को मिक्सिंग बर्तन में डालें और ज्यादा न डालें पूर्ण वसा दूधऔर सिरप (कारमेल, उदाहरण के लिए, उपयुक्त है, लेकिन किसी भी मामले में फल नहीं)। थोड़ी बर्फ डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। आपका फ्रेडो तैयार है!

यह ध्यान देने योग्य है कि यह पेय आपको अच्छी तरह से जागने में मदद करता है और पाचन में भी सुधार करता है, इसलिए भोजन के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

लाटे

नाम इतालवी कॉफ़ी लाटेअनुवादित का अर्थ है "दूध के साथ कॉफी"। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस पेय की मुख्य सामग्री एस्प्रेसो और दूध हैं। इटली में, लट्टे अक्सर मोचा कॉफ़ी (एक प्रकार की अरेबिका) और गर्म दूध का उपयोग करके घर पर तैयार किए जाते हैं।

एस्प्रेसो के तैयार शॉट को गर्म दूध के साथ डाला जाता है और फिर उसके ऊपर पूर्व-फोमयुक्त दूध की एक परत डाली जाती है। लाटेबाह्य रूप से यह कैप्पुकिनो के समान ही निकलता है, लेकिन कॉफी और दूध के अनुपात में इससे भिन्न होता है।

और मुख्य अंतर लाटेफ़्रेंच कैफ़े औ लेट से - ब्लैक कॉफ़ी या अमेरिकनो के बजाय एस्प्रेसो का अनिवार्य उपयोग।

लुंगो

चूंकि इटालियन शब्द " लंगो" का अनुवाद "लंबा" के रूप में किया जाता है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि इस कॉफी को बनाने में मानक एस्प्रेसो बनाने की तुलना में अधिक समय लगता है।

लंगो तैयार करने के लिए आपको विभिन्न किस्मों से कॉफी लेनी होगी सूक्ष्म सुगंधऔर नाजुक स्वाद. इसे भरना होगा बड़ी राशिपानी (लगभग दोगुना) और अधिक समय तक पकाएं। अमेरिकनो कॉफी के विपरीत, जिसमें केवल पानी मिलाया जाता है, लुंगो ग्राउंड कॉफी के माध्यम से सारा पानी उपयोग करता है।

लुंगो का स्वाद इस तथ्य के कारण अधिक कड़वा होता है कि एस्प्रेसो तैयार करते समय पानी ऐसे घटक छोड़ता है जिन्हें निकालने का समय नहीं होता है, लेकिन साथ ही ऐसी कॉफी कम मजबूत हो जाती है।

Macchiato

मैकचीटो एक प्रकार का एस्प्रेसो-आधारित पेय है, जिसमें कैप्पुकिनो या लट्टे के विपरीत, कॉफी को दूध में मिलाया जाता है।

शब्द " Macchiato"इतालवी से "स्पॉट" के रूप में अनुवादित। गर्म दूध में एस्प्रेसो डालने पर दूध के झाग के ऊपर कॉफी का यह गहरा धब्बा बन जाता है।

के लिए उचित तैयारीमैकचीटो के लिए आपको लगभग 70 मिलीलीटर दूध को फेंटना होगा, परिणामी दूध को इसमें डालना होगा गिलासऔर फिर धीरे-धीरे और सावधानी से दूध में ताजी बनी एस्प्रेसो कॉफी डालें।

कॉफी Macchiatoअंतर यह है कि कॉफी बीच में प्राप्त की जाती है, क्योंकि दूध इसे गिलास के बिल्कुल नीचे तक नहीं जाने देता है, लेकिन हल्का दूधफोम शीर्ष पर है. सुंदर और स्वादिष्ट दोनों!

कहवा

अगर के बारे में बात करें कहवा, तो कई लोग इसे "चॉकलेट कॉफ़ी" कहते हैं।

मोचा एस्प्रेसो पर आधारित है, जिसमें फोमयुक्त दूध और चॉकलेट सिरप मिलाया जाता है। इस द्रव्यमान के शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम की एक टोपी के साथ कवर किया गया है, छिड़का हुआ है चॉकलेट चिप्सया चॉकलेट टॉपिंग. यह ध्यान रखना चाहिए कि कॉफी क्रीम कैप के नीचे से दिखाई नहीं देनी चाहिए।

मोचा के स्वाद में कॉफी की तुलना में चॉकलेट-मलाईदार सुगंध अधिक हावी होती है। और तापमान तैयार पेयबहुत अधिक नहीं, क्योंकि सिरप और क्रीम को मोचा कोल्ड में मिलाया जाता है।

जब आपको कॉफी और मिठाई दोनों चाहिए तो यह पेय आदर्श होगा।

रिस्ट्रेटो

रिस्ट्रेटो को सही मायने में सबसे मजबूत, कड़वा और स्फूर्तिदायक कॉफी पेय कहा जा सकता है।

इस स्वाद का कारण तैयारी की विधि में निहित है: के लिए ristrettoएस्प्रेसो की तुलना में कम मात्रा में पानी का उपयोग करें। आमतौर पर यह प्रति 15-20 मिलीलीटर पानी में 7 ग्राम कॉफी बीन्स होता है।

बहुत से लोग मानते हैं कि रिस्ट्रेटो में बहुत अधिक कैफीन होता है, लेकिन यह एक गलत धारणा है। पकने के पहले कुछ सेकंड के दौरान, कॉफी निकल जाती है ईथर के तेल, इसे एक समृद्ध स्वाद देता है, और कैफीन बाद में पेय में प्रवेश करता है। इस वजह से, रिस्ट्रेटो में आमतौर पर एस्प्रेसो की तुलना में कम कैफीन होता है।

इस पेय की एक सर्विंग आमतौर पर 1-2 घूंट के लिए डिज़ाइन की गई है, इसलिए इटालियंस अक्सर बार छोड़े बिना इसे पीते हैं।

रोमानो

इतालवी से अनुवादित " रोमानो"का अनुवाद "रोमन" के रूप में किया जाता है, हालाँकि यह कॉफ़ी पेय हर जगह तैयार किया जाता है। विशेष फ़ीचररोमानो एक स्पष्ट खट्टे सुगंध की उपस्थिति है।

इस पेय को बनाना काफी सरल है: आपको बस एस्प्रेसो के एक ताज़ा तैयार कप में नींबू का एक टुकड़ा मिलाना होगा। इसके बजाय कभी-कभी नीबू की मिठाईस्ट्रिप्स में काटकर उपयोग करें नींबू का रस. और कुछ लोग 5 मिलीलीटर निचोड़ना पसंद करते हैं नींबू का रसऔर फिर इसे तैयार एस्प्रेसो में जोड़ें।

किसी भी मामले में, रोमानो में अच्छे टॉनिक गुण और स्फूर्तिदायक प्रभाव होते हैं।

क्यूबन कॉफ़ी

क्यूबन कॉफ़ी या क्यूबन कॉफ़ीजैसा कि नाम से पता चलता है, पहली बार क्यूबा में दिखाई दिया जब पहली इतालवी एस्प्रेसो मशीनें देश में लाई गईं। क्यूबन कॉफी एस्प्रेसो पर आधारित है, लेकिन क्यूबन लोग इसे 15-30 मिलीलीटर पानी के साथ पतला करते हैं, जिससे यह कम मजबूत हो जाती है।

क्यूबन कॉफ़ी इस मायने में भी भिन्न है कि तैयार एस्प्रेसो डालने से पहले कप में 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। गन्ना की चीनी. इसके परिणामस्वरूप एस्प्रेसो को एक विशिष्ट मीठा स्वाद प्राप्त हो जाता है।

इस तरह से कॉफी तैयार करने पर आपको हल्का भूरा या मलाईदार क्रीम मिल सकता है।