मीट सलाद ऑनलाइन सपेराकैली नेस्ट रेसिपी। सलाद कैपरकैली नेस्ट - आधुनिक व्याख्या में "बुर्जुआ" का भोजन

मानक उत्पादों से युक्त और नाम के अनुरूप सजाए गए कैपरकैलीज़ नेस्ट सलाद ने इंटरनेट के आगमन और प्रसार के बाद से विशेष लोकप्रियता हासिल की है। अब "वैश्विक वेब" की विशालता में आप इस स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत बजटीय अवकाश व्यंजन के कई अलग-अलग रूप पा सकते हैं। हम सबसे सफल विकल्पों में से एक पर विचार करेंगे।

हमारे उदाहरण में, चिकन पट्टिका का नाजुक स्वाद अचार, तले हुए आलू और पनीर, कड़ी उबली जर्दी, जड़ी-बूटियों और लहसुन के मिश्रण से सजावट के लिए बनाए गए थोड़े मसालेदार "अंडे" के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। तैयारी में आसानी, आकर्षक डिजाइन, उत्कृष्ट स्वाद संयोजन और सामर्थ्य ने कैपरकैली के नेस्ट सलाद की तस्वीर के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा को लोकप्रिय और जीत-जीत की श्रेणी में रखा है।

अवयव:

चिकन (पट्टिका) - 500 ग्राम;
अंडे का सफेद भाग - 5 पीसी ।;
नमकीन या मसालेदार खीरे - 200-250 ग्राम;
आलू - 500 ग्राम;
वनस्पति तेल (आलू तलने के लिए) - लगभग 50 मिलीलीटर;
सलाद के पत्ते - एक गुच्छा;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

पंजीकरण कराना:

अंडे की जर्दी - 5 पीसी ।;
पनीर - 100 ग्राम;
लहसुन - 2-3 दांत;
डिल - 1-2 टहनियाँ।

सलाद "सपेराकैलीज़ नेस्ट" फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन के साथ कैपरकैलीज़ नेस्ट सलाद कैसे बनाएं

हम आलू के कंदों को साफ करते हैं और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटते हैं।
आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर खूब गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें. हमने अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार आलू के भूसे को तुरंत कागज़ के तौलिये/नैपकिन पर फैला दिया। तले हुए आलूओं पर हल्का सा बारीक नमक छिड़कें।
हम उबले और ठंडे फ़िललेट को पतले रेशों में अलग करते हैं या बारीक काटते हैं।
खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
कठोर उबले अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। हम सभी गोरों को बड़े चिप्स से रगड़ते हैं।
हम फ़िलेट के टुकड़े, खीरे के भूसे और प्रोटीन द्रव्यमान को एक साथ मिलाते हैं। स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।
सलाद को सजाने के लिए, सख्त पनीर को बारीक पीस लें, डिल को काट लें। जर्दी को कांटे से तब तक रगड़ें जब तक छोटे-छोटे फूले हुए दाने न मिल जाएं। इन सामग्रियों को एक अलग कंटेनर में मिला लें।
जर्दी, साग और पनीर के मिश्रण में, एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें।
हम एक बड़ी प्लेट को पहले से धोए और सूखे सलाद के पत्तों से ढक देते हैं। एक स्लाइड के ऊपर चिकन, खीरे और प्रोटीन का मिश्रण रखें।
सभी तरफ से हम कैपरकैली नेस्ट सलाद की "नींव" को आलू के भूसे से ढक देते हैं, केवल शीर्ष को खुला छोड़ देते हैं।
हम पनीर-जर्दी द्रव्यमान से पक्षी के अंडों की एक झलक बनाते हैं और इसे सलाद के ऊपर डालते हैं। परोसने से पहले इस अंतिम स्पर्श को पूरा करने की सलाह दी जाती है, ताकि हमारी सजावट को ख़त्म होने का समय न मिले।

सलाद "सपेराकैलीज़ नेस्ट" तैयार है! मीठा, प्यारा और स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

हाल ही में, कैपरकैली नेस्ट सलाद काफी लोकप्रिय हो गया है, और इसे अक्सर किसी पार्टी में, सेट टेबल पर बैठे हुए पाया जा सकता है। और यह बिल्कुल भी आकस्मिक नहीं है. आख़िरकार, यह वास्तव में उत्सवपूर्ण हो जाता है - यह बहुत सुंदर है, निष्पादन में मूल है, और असाधारण रूप से स्वादिष्ट है!

चूँकि हमारी पसंदीदा छुट्टी, नया साल, बस आने ही वाला है, हर कोई मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और प्रसन्न करने के लिए दिलचस्प व्यंजनों की तलाश में होगा। तो इतनी खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन के साथ, आप निश्चित रूप से उपस्थित सभी लोगों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे।

क्लासिक संस्करण में, सलाद हैम के अतिरिक्त चिकन पट्टिका से तैयार किया जाता है। लेकिन अब फायर रोस्टर का वर्ष आ रहा है, और मेज पर चिकन मांस परोसना किसी भी तरह से अयोग्य है। यह समय मुर्गे के नाराज होने का भी नहीं है, लेकिन इसकी अनुमति नहीं दी जा सकती! इसलिए, हम इसे मांस के साथ करेंगे।

सलाद "सपेराकैली नेस्ट" - मांस के साथ नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

उबला हुआ बीफ़ या वील - 350-400 जीआर
कच्चे आलू - 2-3 पीसी
अंडे - 7 पीसी
मसालेदार खीरे - 2 पीसी
शैंपेनन मशरूम, या कोई अन्य, मैरीनेट किया हुआ - 200 जीआर
हरी मटर - 100 ग्राम
पनीर - 70 ग्राम
मेयोनेज़ -6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
लहसुन - 1 कली
नमक स्वाद अनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
सजावट के लिए चेरी टमाटर -3-4 टुकड़े

नुस्खा में पैनकेक का भी उपयोग किया जाता है। उन्हें 2-3 टुकड़े बेक करने की आवश्यकता होगी.

पैनकेक के लिए:

आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
दूध - 100 मिली
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 1 चम्मच
सोडा - चाकू की नोक पर
नमक - एक चुटकी

तैयारी:

1. पैनकेक के लिए आटा लीजिए. इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां एक साथ मिल जाएं।

2. 2-3 पैनकेक फ्राई करें. यदि आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो आप इस विषय पर एक विशेष लेख पढ़ सकते हैं -। अर्थात्, संपूर्ण व्यंजन पकाने के लिए हमें पतले पैनकेक की आवश्यकता होती है।

मेरे पास एक बहुत बड़ा फ्राइंग पैन है। चूँकि हमारे परिवार में हर किसी को पैनकेक बहुत पसंद है, इसलिए मुझे इतना बड़ा फ्राइंग पैन खरीदना पड़ा। इसलिए, मैं केवल दो पैनकेक बनाती हूं। एक नियमित फ्राइंग पैन में, आपको तीन पैनकेक बेक करने की आवश्यकता होगी।

3. गर्म पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें, आधा मोड़ें और एक ट्यूब में रोल करें। फिर पूरी तरह ठंडा कर लें. कितना अच्छा है काटना, कैसे काटना है रोल, पतले घेरे। फिर पैनकेक बेलेगा और आपको लंबी पतली पट्टियां मिलेंगी।

4. यदि आपके पास अचार वाला खीरा है - तो यह अच्छा है, हम उन्हें रेसिपी में उपयोग करेंगे। मेरे पास भी वे हैं, और बड़ी मात्रा में, विभिन्न तरीकों से संरक्षित हैं। आप मेरे लेखों में "रिक्त" अनुभाग में व्यंजनों को देख सकते हैं। लेकिन दो खीरे की वजह से मुझे तीन लीटर का जार खोलने का दुख हुआ.

और मैंने फैसला किया कि मैं जल्दी से ताज़े खीरे का अचार बनाऊँगा। ऐसा करने के लिए, मैंने खीरे को बैरल में काट दिया। मैंने उनमें कटा हुआ डिल और लहसुन मिलाया, सामान्य से थोड़ा अधिक नमक डाला और थोड़ी काली मिर्च डाली।

मैंने यह सब कसकर बंद ढक्कन वाले एक कंटेनर में रखा और सक्रिय रूप से इसे हिलाया। ऐसे खीरे एक घंटे के अंदर नमकीन हो जायेंगे. इस दौरान हर 15 मिनट में उन्हें सक्रिय रूप से हिलाना चाहिए।

एक घंटे के बाद, हम कंटेनर खोलते हैं, और ककड़ी-लहसुन की गंध, और यहां तक कि डिल की सुगंध के साथ, बस दस्तक देता है। बहुत काम आएंगे ये अचार! स्वादिष्ट, दिलकश - यह नोट किसी भी तरह से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। और वे अचार या ताज़ा से भी अधिक स्वादिष्ट होंगे।

5. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

6. आपको मांस को पहले से उबालना भी होगा. इसे धीमी आंच पर उबालें. पूरे खाना पकाने के दौरान नमक डालना आवश्यक नहीं है, ताकि नमक मांस से सारा स्वादिष्ट रस न खींच ले। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले नमक डालें। पके हुए मांस को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हम सभी सामग्रियों को लगभग समान मोटाई और लंबाई में काटने का प्रयास करते हैं। चूंकि हम उनसे घोंसला बनाएंगे, इसलिए उन्हें टहनियों यानी तिनके के रूप में काटना बेहतर है।

7. अंडे को उबालकर ठंडा भी करना चाहिए. फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। गिलहरियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

8. हमें मशरूम की भी जरूरत है. हम मसालेदार मशरूम का उपयोग करते हैं, जैसे कि वे हैं। हमने मशरूम का अचार भी बनाया है - और इसे कैसे करना है इसकी रेसिपी भी तैयारी अनुभाग में हैं। और हमने बोलेटस का अचार बनाया। उनमें से कुछ को मैंने जार में रोल किया। मैं कुछ फ्रिज में रखता हूँ। दुख की बात है कि वे स्वादिष्ट हैं, और मैं हर दिन उनका आनंद लेना चाहता हूं।

इसलिए, हम अन्य उत्पादों से मेल खाने के लिए मशरूम को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं।

मशरूम, जैसा कि मैंने पहले ही संकेत दिया है, आप जो भी आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर हर कोई शैंपेनोन का उपयोग करता है, और वे बाकियों से भी बदतर नहीं हैं।

9. तैयारी में एक और महत्वपूर्ण कदम घोंसले के लिए एक रिक्त स्थान तैयार करना है। और हम तले हुए आलू से घोंसला बनाएंगे।

ऐसा करने के लिए कच्चे आलू को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कभी-कभी कोरियाई गाजर के लिए आलू को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

मैं तुरंत कहूंगा कि मैं इसका अभ्यास नहीं करता, क्योंकि इस तरह से कद्दूकस किए हुए आलू तलने पर मजबूती से चिपक जाते हैं। और यदि आप इसे बड़ी जाली पर रगड़ते हैं तो यह बड़ा हो जाता है। इसलिए, मैं आलू को अपनी ज़रूरत के आकार के स्ट्रिप्स में काटता हूं।

हम एक घोंसला बनाएंगे, बिल्कुल असली जैसा।

10. जब आलू कटे तो उन्हें भूनना चाहिए. ऐसा करने के लिए एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में रखकर लगातार चलाते हुए भूनें.

चूंकि आलू बहुत पतले कटे हुए हैं, इसलिए वे बहुत जल्दी तल जाएंगे. और इसलिए, तलते समय इसे दूर न करें, हिलाएं और जैसे ही यह एक सुंदर सुनहरे रंग का हो जाए, इसे तुरंत बाहर निकालें और इसे कागज के तौलिये पर रखें ताकि सारा तेल कांच का हो जाए।

11. एक बड़े कटोरे में, कटे हुए खीरे, मांस, मशरूम, अंडे का सफेद भाग और पैनकेक मिलाएं। वहां डिब्बाबंद हरी मटर भी डालें, जिसमें से नमकीन पानी सावधानी से निकाला गया हो।

12. मेयोनेज़ डालें। यदि आपको वास्तव में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो खट्टा क्रीम, या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 50 से 50% जोड़ें।

13. सभी चीजों को धीरे से मिला लें. यह देखने का प्रयास करें कि नमक पर्याप्त है या नहीं। हमारे पास अचार, मशरूम, मांस, हरी मटर और मेयोनेज़ हैं। इसलिए, मैं अब किसी भी चीज़ में नमक नहीं डालता। तीखेपन के लिए आप इसमें एक या दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

14. अब हमें घोंसले के लिए अंडे बनाने हैं. मेरा भाई, जो विशेष रूप से इस सलाद में अंडे पसंद करता है, इसे "सपेराकैली का घोंसला" कहने से इंकार करता है, और इसे केवल "केराकैली अंडे" कहता है। इसलिए, हम उन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाएंगे।

15. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मैं रूसी का उपयोग करता हूं। लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में कुछ मेयोनेज़ डालें। मेयोनेज़ में जर्दी डुबोएं और पनीर-लहसुन के मिश्रण में रोल करें।

एक अलग प्लेट में रखें और कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें।

अब जब हमने सब कुछ तैयार कर लिया है, तो हम अपनी पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।

किसी व्यंजन को सजाना और व्यवस्थित करना कितना सुंदर है

डिश को सबसे प्रभावशाली दिखाने के लिए, इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर फैलाना बेहतर है। तब यह बिल्कुल घोंसले जैसा दिखेगा। केवल सुंदर और उज्जवल. यदि असली घोंसला विवेकशील है, तो पेड़ की शाखाओं के रूप में छिपा हुआ है। वह हमारा "घोंसला" है - उज्ज्वल, आकर्षक, किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल सही!

1. सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश या प्लेट पर रखें।

2. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सामग्री को पत्तियों पर एक छोटी पहाड़ी के रूप में रखें। हम केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जहां हम अंडे रखेंगे।

3. हम रखी सामग्री की पूरी सतह को फ्रेंच फ्राइज़ से ढक देते हैं। किनारों को भूलकर भी उन पर रखकर आलू को हल्के से दबा दीजिये ताकि वो गिरे नहीं.

यहाँ हमें एक सुंदर और आरामदायक "घोंसला" मिला है।

4. बीच में जहां हमने कटोरा बनाया था, वहां सावधानी से अंडे रखें। उनके चारों ओर डिल या अजमोद की टहनियाँ फैलाएँ। या दोनों एक साथ. हम डिश के आधार पर पत्तियों के बीच के अंतराल को भी टहनियों से सजाते हैं।

5. अब आपको सलाद को पकने देना है ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे के रस और सुगंध और मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं। ऐसा करने के लिए इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

6. तैयार डिश को रेफ्रिजरेटर से निकालें, आधे चेरी टमाटर से सजाएं और उत्सव की मेज पर रखें। सुनिश्चित करें कि आप हमारी खूबसूरत पाक कृति के दृश्य का आनंद लें। और स्वस्थ खाओ!

ऐसी सुंदरता निश्चित रूप से अपनी उपस्थिति और सबसे महत्वपूर्ण स्वाद से सभी को आश्चर्यचकित कर देगी! एक बार जब आप इसे बना लेंगे, तो आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे!

और अब मैं आपको बताऊंगा कि चिकन पट्टिका के साथ क्लासिक संस्करण कैसे पकाया जाता है। आख़िरकार, हमारा हर वर्ष मुर्गे का वर्ष नहीं होता! आप इसे चिकन के साथ पका सकते हैं, उबालकर या स्मोक्ड करके भी!

सलाद "सपेराकैली नेस्ट" - चिकन के साथ एक क्लासिक रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
हैम - 100 जीआर
कच्चे आलू - 2-3 पीसी
अंडे - 7 पीसी
ताजा खीरे - 2 पीसी
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 जीआर
मेयोनेज़ -6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
लहसुन - 1 कली
नमक स्वाद अनुसार
सूरजमुखी तेल - आलू तलने के लिए
सलाद, डिल, अजमोद - सजावट के लिए
पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक

खाना बनाना:

सलाद को पिछले वाले क्रम में ही तैयार किया जा सकता है। और आप खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ बदलाव कर सकते हैं। इसकी बदौलत आप इसका स्वाद बदल सकते हैं। मेरा सुझाव है कि केवल उसी पर ध्यान केंद्रित करें।

1. चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

2. अंडे, ताजा खीरे (सर्दियों में अचार) और हैम को भी स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

खाना पकाने के क्लासिक संस्करण में, मशरूम नहीं डाले जाते हैं, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहें तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं! ऐसे विकल्प भी हैं जहां प्याज और गाजर को तला जाता है। और इन घटकों को जोड़ा जाता है.

3. सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

ऐसे व्यंजन हैं जहां सामग्री मिश्रित नहीं होती है, बल्कि परतों में रखी जाती है। इस मामले में, पहले चिकन पट्टिका डालें, फिर खीरे, अंडा, हैम और कसा हुआ पनीर।

यदि आप सलाद को परतों में पकाते हैं, तो हम उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ परत करते हैं।

4. प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दीजिए.

5. कसा हुआ द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन और डिल जोड़ें। सामग्री को मिलाएं और छोटे अंडे बनाएं। इन्हें एक प्लेट में रखें और फ्रिज में रख दें।

6. आलू को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें।

7. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सभी सामग्रियों को सलाद से सजाए गए एक डिश में डालें। या परतें बिछाएं, जैसा कि ऊपर बताया गया है। बीच में एक अंडे का कटोरा बनाएं।

8. बेस को एक घनी और समान परत में फ्रेंच फ्राइज़ से ढक दें।

9. अंडों को फ्रिज से निकालकर बीच वाले हिस्से में रखें।

10. अपनी कल्पना के अनुरूप सजावट करें।

11. डिश को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. ठण्डा करके परोसें।

यहां दो अलग-अलग विकल्प हैं. आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी चुन सकते हैं। मैं आमतौर पर बड़ी छुट्टियों पर हमेशा पहले वाले को चुनता हूं। इसमें अधिक सामग्रियां हैं, और सलाद स्वाद में अधिक समृद्ध और समृद्ध है। मैं दूसरा विकल्प पकाती हूं जब मैं इसे बिना किसी कारण के खाना चाहती हूं। या जब मेरा परिवार मुझसे इसे बनाने के लिए कहता है क्योंकि उन्हें इसकी कमी महसूस होती है।

दूसरा विकल्प हल्का और अधिक आहार वाला है। खासकर अगर आप इसमें मशरूम नहीं डालते हैं। लेकिन दोनों ही स्वादिष्ट हैं.

पहली रेसिपी में मांस को चिकन फ़िलेट से बदलना और बाकी सब कुछ अपरिवर्तित छोड़ना भी एक बढ़िया विकल्प है। आप इस तरह से खाना बना सकते हैं. सामान्य तौर पर, कोशिश करें, पकाएं, और मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे।

और अंत में, मैं आपके ध्यान में एक दिलचस्प डिज़ाइन में इस स्वादिष्ट व्यंजन की एक वीडियो रेसिपी लाता हूँ।

यदि आप इस डिज़ाइन विचार का उपयोग करते हैं, तो आप छोटे भागों में सलाद बना सकते हैं। यह बिल्कुल चीयर्स जैसा लगेगा! प्रत्येक अतिथि को पाक कला का एक छोटा सा नमूना मिलेगा! और सब कुछ खाया जाता है, मुझे पूरा यकीन है - जल्दी और बिना किसी निशान के।

सामान्य तौर पर, कई विचार, विकल्प भी हैं। यहां तक कि दिखावे के साथ भी, और फिर आप सपने देख सकते हैं। और केवल एक चीज अपरिवर्तित रहेगी - एक अनोखा स्वाद! आपको उसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है!

बॉन एपेतीत!

पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट सलाद "नेस्ट" - किसी भी मेज की सजावट! आपके लिए - 8 व्यंजनों का चयन।

चिकन अंडा - 3 पीसी।
डिल - 1 मुट्ठी
आलू - 2 पीसी। बड़ा
मेयोनेज़ - 150 ग्राम
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी। 100 ग्राम
चिकन पट्टिका - 250 ग्राम उबला हुआ
हैम - 100 ग्राम
शैंपेनोन - 200 ग्राम मैरीनेट किया हुआ
नमक स्वाद अनुसार
लहसुन - 2 दांत।
काली मिर्च - स्वादानुसार
सलाद - वैकल्पिक (गुच्छा)
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, कैपरकैली नेस्ट सलाद के लिए एक बड़ा, आयताकार आकार का आलू चुनना बेहतर है। हम कंदों को साफ करते हैं और उन्हें कद्दूकस पर लंबे तिनके से रगड़ते हैं, मैं कोरियाई में गाजर पकाने के लिए एक कद्दूकस लेने की सलाह देता हूं।

हम एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करते हैं, आलू का एक हिस्सा फैलाते हैं और भूसे को कुरकुरा और सुर्ख होने तक भूनते हैं। बाकी आलू के साथ भी ऐसा ही करें. आलू के भूसे से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए हम तैयार आलू को एक कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं।

अंडों को लगभग 10 मिनट तक उबालें और फ्रिज में रखें। हम पनीर को अंडे की जर्दी के साथ पीसते हैं, साग काटते हैं, प्रेस के माध्यम से लहसुन काटते हैं। हम सब कुछ एक साथ मिलाते हैं, थोड़ा नमक और मेयोनेज़ मिलाते हैं ताकि द्रव्यमान अंडे को ढालने के लिए उपयुक्त हो। गीले हाथों से बटेर के अंडे का आकार देते हुए छोटी-छोटी गोलियां बना लें। हमने उन्हें तश्तरी पर रखा और रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

हम अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। उबले हुए चिकन पट्टिका को अपनी उंगलियों से छोटे टुकड़ों में काटें और रेशों में अलग करें।

हैम को स्ट्रिप्स में काटें, मसालेदार मशरूम को छोटे स्लाइस में काटें। यदि मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें आसानी से आधा काटा जा सकता है।

एक कटोरे में हैम, कसा हुआ प्रोटीन, चिकन पट्टिका, मशरूम मिलाएं। स्वादानुसार मसाला डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

सलाद के पत्तों को धोकर सुखाया जाता है। इन्हें एक थाली में बिछा दें. हम तैयार सलाद को शीर्ष पर फैलाते हैं, केंद्र में "अंडे" के लिए एक अवकाश बनाते हैं।

हम अपना "घोंसला" बनाते हुए सलाद को आलू के चिप्स से सजाते हैं। बीच में पनीर के अंडे रखें.

ऐसे सलाद को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा आलू अपना कुरकुरापन खो देंगे और नरम हो जाएंगे। यदि आवश्यक हो, तो आप "अंडे" पहले से बना सकते हैं और क्लासिक रेसिपी के अनुसार कैपरकैली नेस्ट सलाद तैयार कर सकते हैं, और मेज पर सलाद परोसने से ठीक पहले आलू के भूसे से सजा सकते हैं।

रेसिपी 2: स्वादिष्ट आलू नेस्ट सलाद पाई

चिकन स्तन पट्टिका - 1 पीसी।
चिकन अंडे - 6 पीसी।
ताजा खीरे - 4 पीसी।
आलू पकाने के लिए आलू "भुगतान" - 4 पीसी। बहुत ही शांत
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल
मेयोनेज़
नमक, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए
डिल साग

अंडे, चिकन ब्रेस्ट - नरम होने तक उबालें, प्याज को बारीक काट लें और उबलते पानी में डालें।

हम इस सलाद के लिए आलू नहीं पकाएंगे, बल्कि हम आलू "पाई" बनाएंगे।

ऐसा करने के लिए, हम कंदों को कोरियाई ग्रेटर पर साफ और रगड़ते हैं।

और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हल्के हाथों से हिलाएं ताकि आलू की पट्टियां आपस में चिपके नहीं.

आलू के भूसे को एक विशेष छलनी में रखकर, एक विशेष मोड पर डीप फ्रायर में या धीमी कुकर में आलू को भूनना बहुत अच्छा होता है।

जबकि आलू तले हुए हैं, ब्रेस्ट, खीरे और अंडे की सफेदी को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें। और अब आपको कटी हुई सामग्री (चिकन पट्टिका, खीरे और प्रोटीन) को बारीक कटा हुआ और जले हुए प्याज के साथ मिलाने की जरूरत है, आधे तले हुए आलू पाई डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

परिणामी सलाद द्रव्यमान को घोंसले के रूप में एक उपयुक्त डिश पर रखें, सलाद के बीच में एक गड्ढा बनाएं और तले हुए पाई आलू को किनारों पर रखें।

अलग से, कटी हुई डिल और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ जर्दी को पीस लें।

हम बटेर अंडे की नकल बनाते हैं।

इन्हें सलाद के बीच में रखें. इस प्रकार, हमें "सपेराकैली का घोंसला" मिलता है।

पकाने की विधि 3: खीरे और पनीर के साथ कैपरकैली नेस्ट सलाद

चिकन - 380 ग्राम.
अंडे - 4 टुकड़े.
खीरा - 200 ग्राम.
पिघला हुआ पनीर - 20 ग्राम।
आलू - 400 ग्राम.
वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
साग - 1 मध्यम गुच्छा।
नमक - ½ बड़ा चम्मच।

एक साधारण सपेराकैली नेस्ट सलाद बनाने से पहले, हम वे उत्पाद तैयार करते हैं जो इसकी संरचना बनाते हैं। हम चिकन के मांस को धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, ठंडा पानी डालते हैं, नमक डालते हैं और उबालने के लिए रख देते हैं। जैसे ही यह उबल जाए, परिणामी झाग को हटा दें। 10 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।

अंडे को नमकीन पानी में उबालें, फिर बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। हम अंडे से छिलका हटाते हैं, जर्दी से प्रोटीन अलग करते हैं। हम उन्हें महीन दांतों वाले ग्रेटर पर अलग-अलग रगड़ते हैं, चरण-दर-चरण फ़ोटो में देखें कि कैसे।

डिब्बाबंद खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें। यदि वांछित है, तो आप इसे ताजे खीरे से बदल सकते हैं।

ठंडी चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कैपरकैली नेस्ट लेट्यूस को परतों में एकत्र किया जाता है। खीरे को प्लेट के नीचे रखें, फिर गिलहरियों को।

कटा हुआ मांस डालें, स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें और स्पैटुला से गोल आकार दें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि सलाद मेयोनेज़ द्वारा अवशोषित हो जाए।

कोरियाई गाजरों के लिए आलू छीलें, धोएं, कद्दूकस करें, चुटकी भर नमक छिड़कें और मिलाएँ। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो पतले और लंबे तिनके में काट लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, उबाल लें। आलू को भागों में मोड़ें, बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

धुले हुए डिल को पीस लें।

एक गहरी प्लेट में पिघला हुआ पनीर, यॉल्क्स, डिल डालें।

एक सजातीय स्थिरता बनने तक संयुक्त सामग्रियों को मिलाएं। फिर हम 5 भागों में विभाजित करते हैं और एक अंडाकार आकार देते हैं, इस तरह हम बटेर अंडे का प्रतिस्थापन करते हैं।

अंत में, तले हुए फ्रेंच फ्राइज़ छिड़कें, बीच में बटेर अंडे डालें, डिल की टहनी से सजाएँ।

पकाने की विधि 4: वुड ग्राउज़ नेस्ट - बच्चों के लिए सलाद (चरण दर चरण)

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 350 ग्राम
मसालेदार शैंपेन - 300 ग्राम
आलू - 3-4 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
चिकन अंडा (उबला हुआ) - 3 पीसी।
मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च बी/एम
वनस्पति तेल - तलने के लिए
प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
कच्ची गाजर - 1 पीसी। (निकासी के लिए)
कार्नेशन कलियाँ - 12 पीसी।
सलाद के पत्ते - गार्निश के लिए

आइए "टहनियाँ" की तैयारी से शुरू करें, जिसे हम आलू से पकाएंगे। हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, कागज़ के तौलिये से उनमें से नमी हटाते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें, आप कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर सकते हैं।

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में डीप फ्राई करें।

आलू तैयार हैं. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए हमने इसे कागज़ के तौलिये पर फैलाया।

प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें. गाजर - पतली छड़ें.

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें।

मसालेदार शिमला मिर्च को भी क्यूब्स में काटा जाता है।

ताजे खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें।

दो उबले अंडों में, हम जर्दी को प्रोटीन से अलग करते हैं, प्रोटीन को स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम बाद में जर्दी का उपयोग करते हैं।

आइए सलाद को सजाना शुरू करें। मसालेदार मशरूम को डिश के तल पर रखें।

मशरूम के ऊपर चिकन ब्रेस्ट की एक परत चढ़ जाती है।

हम स्तन को मेयोनेज़ की जाली से ढक देते हैं।

अगली परत भूरे प्याज और गाजर की है, जिस पर हम मेयोनेज़ की एक जाली लगाते हैं।

हम खीरे लाते हैं.

उन पर अंडे की सफेदी और मेयोनेज़ की एक जाली है।

सलाद को आलू से ढक दें. बीच में एक छेद करें. घोंसले के चारों ओर सलाद के पत्ते हैं।

जर्दी को कांटे से मैश करें, डिल, नमक और मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम गीले हाथों से अंडे बनाते हैं.

हमने उन्हें "घोंसले" में डाल दिया। हम बटेर अंडे साफ करते हैं। हम कार्नेशन कलियों से आंखें डालते हैं, गाजर से चोंच डालते हैं। बचे हुए मुर्गी के अंडे से हम एक वयस्क पक्षी बनाते हैं। सलाद तैयार!

पकाने की विधि 5: खीरे और पैनकेक के साथ नेस्ट सलाद (फोटो के साथ)

कैपरकैली नेस्ट सलाद की इस चरण-दर-चरण रेसिपी में एक असामान्य सामग्री शामिल है - पेनकेक्स।

उबला हुआ बीफ़ या वील - 350-400 जीआर
कच्चे आलू - 2-3 पीसी
अंडे - 7 पीसी
मसालेदार खीरे - 2 पीसी
शैंपेनन मशरूम, या कोई अन्य, मैरीनेट किया हुआ - 200 जीआर
हरी मटर - 100 ग्राम
पनीर - 70 ग्राम
मेयोनेज़ -6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
लहसुन - 1 कली
नमक स्वाद अनुसार
सूरजमुखी तेल - आलू तलने के लिए
सलाद, डिल, अजमोद - सजावट के लिए
पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
सजावट के लिए चेरी टमाटर -3-4 टुकड़े

पैनकेक के लिए:

आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
दूध - 100 मिली
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 1 चम्मच
सोडा - चाकू की नोक पर
नमक - एक चुटकी

पैनकेक के लिए आटा लीजिए. इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां एक साथ मिल जाएं।

2-3 पैनकेक फ्राई करें.

गर्म पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें, आधा मोड़ें और एक ट्यूब में रोल करें। फिर पूरी तरह ठंडा कर लें. कितना अच्छा है काटना, कैसे काटना है रोल, पतले घेरे। फिर पैनकेक बेलेगा और आपको लंबी पतली पट्टियां मिलेंगी।

यदि आपके पास खीरे का अचार है - यह अच्छा है, हम उन्हें नुस्खा में उपयोग करेंगे। मेरे पास भी वे हैं, और बड़ी मात्रा में, विभिन्न तरीकों से संरक्षित हैं। आप मेरे लेखों में "रिक्त" अनुभाग में व्यंजनों को देख सकते हैं। लेकिन दो खीरे की वजह से मुझे तीन लीटर का जार खोलने का दुख हुआ.

एक घंटे के बाद, हम कंटेनर खोलते हैं, और ककड़ी-लहसुन की गंध, और यहां तक कि डिल की सुगंध के साथ, बस दस्तक देता है। सलाद में ऐसे खीरे आएंगे बहुत काम! स्वादिष्ट, बदबूदार - यह नोट किसी भी तरह से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। और वे अचार या ताज़ा से भी अधिक स्वादिष्ट होंगे।

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

इसके अलावा, आपको मांस को पहले से उबालना होगा। इसे धीमी आंच पर उबालें. पूरे खाना पकाने के दौरान नमक डालना आवश्यक नहीं है, ताकि नमक मांस से सारा स्वादिष्ट रस न खींच ले। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले नमक डालें। पके हुए मांस को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अंडे को उबाल कर ठंडा भी करना चाहिए. फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। गिलहरियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

हमें मशरूम की भी आवश्यकता है। हम मसालेदार मशरूम का उपयोग करते हैं, जैसे कि वे हैं।

मशरूम, जैसा कि मैंने पहले ही संकेत दिया है, आप जो भी आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर हर कोई शैंपेनोन का उपयोग करता है, और वे बाकी की तुलना में सलाद में बदतर नहीं होते हैं।

तैयारी में एक और महत्वपूर्ण कदम घोंसले के लिए एक रिक्त स्थान तैयार करना है। और हम तले हुए आलू से घोंसला बनाएंगे।

हम एक घोंसला बनाएंगे, बिल्कुल असली जैसा।

जब आलू कट जाएं तो उन्हें तलना जरूरी है. ऐसा करने के लिए एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में रखकर लगातार चलाते हुए भूनें.

एक बड़े कटोरे में, कटे हुए खीरे, मांस, मशरूम, अंडे का सफेद भाग और पैनकेक मिलाएं। वहां डिब्बाबंद हरी मटर भी डालें, जिसमें से नमकीन पानी सावधानी से निकाला गया हो।

मेयो जोड़ें. यदि आपको वास्तव में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो खट्टा क्रीम, या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 50 से 50% जोड़ें।

सभी चीजों को धीरे से मिला लें. यह देखने का प्रयास करें कि नमक पर्याप्त है या नहीं। हमारे पास अचार, मशरूम, मांस, हरी मटर और मेयोनेज़ हैं। इसलिए, मैं अब किसी भी चीज़ में नमक नहीं डालता। तीखेपन के लिए आप इसमें एक या दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

अब हमें घोंसले के लिए अंडे बनाने की जरूरत है। सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मैं रूसी का उपयोग करता हूं। लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में कुछ मेयोनेज़ डालें। मेयोनेज़ में जर्दी डुबोएं और पनीर-लहसुन के मिश्रण में रोल करें। एक अलग प्लेट में रखें और कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें।

अब जब हमने सब कुछ तैयार कर लिया है, तो हम अपनी पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं। सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश या प्लेट पर व्यवस्थित करें। हम मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सामग्री को एक छोटी पहाड़ी के रूप में पत्तियों पर फैलाते हैं। हम केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जहां हम अंडे रखेंगे।

हम रखी हुई सामग्री की पूरी सतह को फ्रेंच फ्राइज़ से ढक देते हैं। किनारों को भूलकर भी उन पर रखकर आलू को हल्के से दबा दीजिये ताकि वो गिरे नहीं.

यहाँ हमें एक सुंदर और आरामदायक "घोंसला" मिला है।

केंद्र में जहां हमने कटोरा बनाया था, ध्यान से अंडे रखें। उनके चारों ओर डिल या अजमोद की टहनियाँ फैलाएँ। या दोनों एक साथ. हम सलाद के पत्तों के बीच के अंतराल को भी टहनियों से सजाते हैं।

अब आपको सलाद को पकने देना है ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे के रस और स्वाद और मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं। ऐसा करने के लिए सलाद को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें, आधे चेरी टमाटर से सजाएँ और उत्सव की मेज पर रखें। सुनिश्चित करें कि आप हमारी खूबसूरत पाक कृति के दृश्य का आनंद लें। और स्वस्थ खाओ!

रेसिपी 6, चरण दर चरण: चिकन के साथ पनीर सलाद कैपरकैली नेस्ट

चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े
बटेर अंडे - 5 टुकड़े
आलू - 3 टुकड़े
ताजा ककड़ी - 2 टुकड़े
पनीर - 120 ग्राम
प्रसंस्कृत पनीर (मीठा नहीं) - ½ टुकड़े
प्याज - 1-2 टुकड़े
वनस्पति तेल - 300 मिली
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
डिल (टहनियाँ) - 1 गुच्छा
गर्म पानी - 220 मिली
चीनी - 1 चम्मच
सिरका - 2 चम्मच
नमक - 1 चुटकी

चिकन ब्रेस्ट और अंडे उबालें। स्तन को नमकीन पानी में लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। चिकन अंडे - 10 मिनट, बटेर अंडे - 5 मिनट। जब अंडे पक जाएं तो उनमें बर्फ का पानी भर दें।

आलू को धोइये, उसका छिलका हटाइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। बहुत सारा तेल होना चाहिए (कढ़ाई की ऊंचाई में 2-3 अंगुल) - आलू को डीप फ्राई किया जाना चाहिए। अगर आपके पास डीप फ्रायर है तो आप उसमें आलू पका सकते हैं. आलू को नमक कर दीजिये.

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए भूरे आलू के चिप्स को कड़ाही से कागज़ के तौलिये पर निकालें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

प्याज का मैरिनेड तैयार करें. पानी में नमक, सिरका और चीनी मिलाएं। इसे आज़माएं: मैरिनेड थोड़ा खट्टा होना चाहिए। कटे हुए प्याज को मैरिनेड वाले कटोरे में डालें और सलाद बनने तक छोड़ दें।

जब चिकन और अंडे पक जाएं, तो आप सलाद के लिए सामग्री काटना शुरू कर सकते हैं। चिकन मांस और खीरे को स्ट्रिप्स में पीस लें। पनीर (पिघला हुआ नहीं) और चिकन अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो आप सलाद को आकार देना शुरू कर सकते हैं। इसे परतों में बिछाया गया है। सबसे पहले, मसालेदार प्याज को बड़े व्यास की एक सपाट प्लेट पर रखा जाता है (पहले इसमें से मैरिनेड निकाला जाता है)। चिकन को प्याज के ऊपर डालें. इसके बाद मेयोनेज़ की एक परत आती है।

अगली परत खीरे के तिनके हैं। इसे मेयोनेज़ से भी चिकना किया जाना चाहिए।

हरी सब्जियों को धो लें, गुच्छों से अतिरिक्त नमी हटा दें और बारीक काट लें।

सलाद के बीच में एक कुआं बनाएं।

बटेर के अंडों को भरने के लिए 3 चुटकी छोड़कर, साग को अवकाश में रखें।

तले हुए आलू के स्ट्रिप्स के साथ, इंडेंटेशन को छुए बिना, सलाद के किनारों और उसके शीर्ष को कवर करें। परिणाम एक "घोंसला" होना चाहिए।

बटेर के अंडों को छीलकर आधा काट लें। जर्दी निकाल लें.

पिघले हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे जर्दी के साथ रगड़ें। मेयोनेज़, नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।

बटेर अंडे की सफेदी को पनीर-जर्दी द्रव्यमान से भरें और उन्हें "घोंसले" में रखें। यहाँ एक ऐसा "सपेराकैली का घोंसला" निकला है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: बटेर का घोंसला - आलू का सलाद

8-10 बटेर अंडे
4-5 आलू
150 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका
2-3 हरी प्याज
मसालेदार पोर्सिनी मशरूम का 1/3 0.5 लीटर जार
50-80 ग्राम हार्ड पनीर
1 अचार
परोसने के लिए सलाद साग
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए
तलने के लिए 200 मिली वनस्पति तेल

आलू छीलिये, धोइये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

हम आलू को एक कोलंडर में रखते हैं, तरल को निकलने देते हैं।

आलू को जितना हो सके कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में आलू भूनें, थोड़ा नमक डालें।

तलते समय आलू को चलाते रहना चाहिए ताकि वे कुरकुरे हो जाएं.

अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पके हुए आलू को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

हम मसालेदार मशरूम निकालते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं।

मशरूम को क्यूब्स में काटें।

फिर स्मोक्ड चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें।

पनीर भी क्यूब किया हुआ है.

मसालेदार खीरा-घना हुआ।

प्याज के साग को बारीक काट लीजिये.

हम एक कटोरे में खीरे, पनीर, चिकन और मशरूम को प्याज के साथ मिलाते हैं।

मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

एक डिश पर सलाद के पत्ते रखें।

सलाद बिछाएं.

घोंसला बनाने के लिए हम इसे बीच में से कुचल देते हैं।

तले हुए आलू छिड़कें।

बटेर अंडे को पकने तक उबालें (पानी उबालने के 3-5 मिनट बाद)।

बीच में बटेर अंडे रखें।

सलाद तैयार!

पकाने की विधि 8, सरल: सपेराकैली नेस्ट सलाद (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
अंडे - 4 टुकड़े
आलू - 4 टुकड़े (मध्यम आकार के)
बल्ब - 1 टुकड़ा (बड़ा)
खीरे - 2 टुकड़े
साग - 50-100 ग्राम (सोआ)
नमक - 1 चुटकी
मेयोनेज़ - 8-10 कला। चम्मच
बटेर अंडे - 3-4 टुकड़े (सजावट के लिए)
वनस्पति तेल - 1 कप (आलू तलने के लिए)
पनीर - 100 ग्राम
प्रसंस्कृत पनीर - 60 ग्राम

चिकन पट्टिका को नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें। 20-25 मिनट काफी होंगे. आप पैन में एक तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। तैयार फ़िललेट को ठंडा करें।

कड़ी उबले चिकन और बटेर अंडे उबालें। ठंडा और साफ़.

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। मैं पानी में थोड़ा सा सिरका और चीनी मिलाने की सलाह देता हूं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि प्याज ज्यादा तीखा न हो.

आलू छीलिये, धोइये और पतले चिप्स में काट लीजिये.

- कटे हुए आलू को कढ़ाई में या गर्म तेल में डीप फ्राई करें. आलू जल्दी पक जाते हैं, सचमुच 4 मिनट में।

कागज़ के तौलिये पर एक स्लेटेड चम्मच से आलू को तेल से निकालें, हमें अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाना है।

साग - अजमोद या डिल - धोकर सुखा लें और काट लें।

पनीर और चिकन अंडे को अलग-अलग कटोरे में पीस लें।

चिकन पट्टिका को पीस लें। खीरे को धोइये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. अगर खीरा दुकान से खरीदा हुआ है या उसका छिलका मोटा है, तो उसे हटा दें।

हम अपना सलाद बनाना शुरू करते हैं। तरल निकालने के बाद, प्याज को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें। चिकन को प्याज के ऊपर रखें. मेयोनेज़ के साथ पट्टिका को चिकनाई करें।

मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ खीरे को चिकना करें और अंडे फैलाएं।

- कद्दूकस किया हुआ पनीर इस तरह फैलाएं कि बीच में एक छोटा सा गड्ढा बन जाए.

साग को अवकाश में रखें।

हम तले हुए आलू के साथ किनारे (छड़ी) बिछाते हैं।

यह केवल अंडे के साथ सलाद को सजाने के लिए बनी हुई है। बटेर अंडे काटें, जर्दी चुनें। मेयोनेज़, थोड़ा कटा हुआ साग, कसा हुआ पिघला हुआ पनीर जोड़ें। हम यह सब एक कांटा के साथ कुचलते हैं और परिणामी भराई के साथ बटेर अंडे के आधे हिस्से को भरते हैं। फिर हम उन्हें अपने "घोंसले" में रख देते हैं।

सलाद "सपेराकैलीज़ नेस्ट" तैयार है! बॉन एपेतीत!

केपरकेली नेस्ट सलाद को प्राचीन रूस से खाना पकाने में जाना जाता है, यह उन दिनों था जब इस पक्षी का शिकार करना लोकप्रिय था, जो इस व्यंजन का मुख्य घटक था। "सपेराकैली घोंसला" का आकार उपयुक्त था, और अंडे शीर्ष पर रखे गए थे।

लेकिन समय के साथ, सपेराकैली खेल की एक लुप्तप्राय प्रजाति बन गई, और चिकन, जो स्वाद में बहुत समान है, को सलाद में डाल दिया गया। बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट और असामान्य सलाद किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक शानदार सजावट होगी।

कैपरकैली नेस्ट सलाद के लिए क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

अवयव	मात्रा
आलू -	3 पीसीएस।
मुर्गे की जांघ का मास -	300 ग्राम
खीरा -	2 पीसी.
बटेर के अंडे -	10 टुकड़े।
लहसुन -	3 लौंग
सलाद पत्ते -	4 बातें.
मेयोनेज़ घर का बना -	250 मि.ली
गला हुआ चीज़ -	3 पीसीएस।
वनस्पति तेल -	200 मि.ली
नमक -	स्वाद
खाना पकाने के समय: 90 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 175 किलो कैलोरी

मूल नुस्खा में बड़ी मात्रा में तेल में तले हुए आलू शामिल थे, जिनसे बाद में घोंसला बनता है, ताजा ककड़ी और दुबला चिकन स्तन।

अंडों को पानी के साथ डालें और 15 मिनट तक पकाएं। आलू और प्याज को छील लें। हम एक लंबे भूसे से काटते हैं, इसे कई पानी में धोते हैं ताकि स्टार्च और अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाए, इसे सुखा लें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और आलू को डुबो दें।

फ्राइज़ को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। हम अंडे बांटते हैं. हम पनीर और लहसुन के साथ जर्दी को रगड़ते हैं, साग जोड़ते हैं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं।

हम चिकन के मांस को धोते हैं और उबालने के लिए बर्नर पर रख देते हैं। खीरे को क्यूब्स में काट लें. अधिकांश आलू को कसा हुआ प्रोटीन, प्याज, चिकन मांस, कटा हुआ और ताजा ककड़ी, नमक, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए।

केंद्र में हम घोंसले के रूप में आलू बिछाते हैं, अंडे बनाते हैं, और किनारों के साथ - हरे सलाद पत्ते।

मशरूम के साथ सलाद "सपेराकैली नेस्ट"।

असामान्य कैपरकैली नेस्ट सलाद के कई प्रकार हैं, जिनमें से एक हैम और मशरूम के साथ है।

अवयव:

अंडे - 5 पीसी ।;
हैम - 350 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
कम वसा वाले मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
डिब्बाबंद शैंपेन - 200 ग्राम;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
लहसुन - 3 लौंग;
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार;
साग - एक गुच्छा;
चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम।

हम एक कंटेनर में पानी इकट्ठा करते हैं और चिकन मांस को उबालने के लिए रख देते हैं।

हम आलू को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं।

डीप फ्रायर में डुबोएं और बिना हिलाए भूनें।

हमने हैम और मशरूम को क्यूब्स में काट दिया।

एक गहरे कांच के कटोरे में रखें।

अंडे को नमकीन पानी में उबालें. हम चिकन का मांस निकालते हैं, इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं।

तीन पनीर, अंडे की जर्दी और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर डालें, साग डालें, मेयोनेज़ डालें, नमक डालें, मिलाएँ और छोटे अंडे बनाएँ।

बचे हुए प्रोटीन को पीसें और मुख्य सामग्री में भेजें, मेयोनेज़ डालें, गूंधें और हरे सलाद के पत्तों से ढके एक फ्लैट डिश पर स्लाइड के रूप में बिछाएं। हम शीर्ष को फ्रेंच फ्राइज़ के साथ कवर करते हैं, जो एक मकड़ी के जाले की तरह दिखते हैं, और बीच में अंडकोष डालते हैं।

मूल मसालेदार सलाद नुस्खा

मसालेदार सामग्री से सलाद बनाने में ज्यादा समय और खर्चा नहीं लगता है.

अवयव:

अजवाइन - 3 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
चिकन मांस - 250 ग्राम;
बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार;
वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
ताजा साग - एक गुच्छा.

चिकन के मांस को उबालने के लिए रख दें. ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। आलू, गाजर, अजवाइन और प्याज छीलें। बर्नर पर एक स्टीवन रखें, वनस्पति तेल डालें, गरम करें और बार में कटी हुई सब्जियों (खीरे को छोड़कर) को भूनें।

स्लाइड के रूप में एक बड़ी प्लेट में निकाल लें, ताजा खीरा, मांस और नमक डालें। ऊपर से उबले बटेर अंडे और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।

वील के साथ सलाद "सपेराकैली नेस्ट"।

हर कोई चिकन मांस को उसके सूखेपन के कारण पसंद नहीं करता है, ऐसे मामले के लिए वे वील के साथ कैपरकैली नेस्ट सलाद में बदलाव लेकर आए।

अवयव:

अंडे - 5 पीसी ।;
युवा वील - 300 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम;
ककड़ी - 1 चम्मच;
आलू - 4 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार;
घर का बना मेयोनेज़ - 210 मिलीलीटर;
प्याज - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
साग - एक गुच्छा;
शैंपेनोन - 150 ग्राम।

- मांस को धोकर सुखाने के बाद उसे उबालने के लिए रख दें. इसमें 40 मिनट लगेंगे. हम सब्जियां साफ करते हैं. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।

कोरियाई गाजर कद्दूकस पर तीन आलू, इससे समय की काफी बचत होगी। बिना हिलाए वनस्पति तेल में तलने के लिए डुबोएं। आइए अंडे उबालें.

आलू के बाद पहले से तैयार प्याज और मशरूम (पतले टुकड़ों में कटे हुए) को हल्का सा भून लीजिए. खीरे को लंबे टुकड़ों में काट लें. हम साग काटते हैं।

हम उबले हुए ठंडे मांस को बाहर निकालते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। एक गहरे कांच के कटोरे में, हम सभी तैयार सामग्री (फ्राइज़ और पनीर को छोड़कर), नमक, मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह से गूंधते हैं और एक प्रकार की स्लाइड बनाते हैं।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, आलू डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद "सपेराकैली नेस्ट"।

यह सलाद न केवल किसी पार्टी में बुफे टेबल पर, बल्कि रेस्तरां मेनू में भी पाया जा सकता है। कभी-कभी यह "स्वैलोज़ नेस्ट", "कुक्कूज़ नेस्ट" नामों से पाया जाता है, लेकिन स्वाद वही होता है।

अवयव:

स्मोक्ड चिकन - 400 ग्राम;
पनीर - 150 ग्राम;
आलू - 3 पीसी ।;
बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
हरा प्याज - 4 पंख;
कम वसा वाले मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
मसालेदार पोर्सिनी मशरूम - 1 कैन;
मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार।

मांस को हड्डी से अलग करें और क्यूब्स में काट लें। हम कोरियाई में गाजर के लिए आलू, तीन को कद्दूकस पर साफ करते हैं। यदि आप नियमित, बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान आलू आपस में चिपक जाएंगे। हमने इसे फ्रायर में डाल दिया।

हम अंडे उबालते हैं. मशरूम से नमकीन पानी निकाल दें, मसालों से अलग कर लें और खीरे के साथ लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हम आलू निकालते हैं, उन्हें एक कागज़ के तौलिये में डालते हैं और उन्हें लेटने देते हैं ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।

मेरे प्याज और बारीक काट लें। एक बड़े प्लास्टिक के कटोरे में खीरे, मशरूम, मांस, अंडे और कसा हुआ पनीर मिलाएं। हम हर चीज़ को मेयोनेज़, अधिमानतः घर का बना, के साथ सीज़न करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम एक फ्लैट डिश पर सलाद के पत्ते डालते हैं, उन पर थोक डालते हैं, फ्रेंच फ्राइज़ के साथ कवर करते हैं, हरे प्याज के साथ कुचलते हैं और शेष बटेर अंडे डालते हैं, जिससे पक्षी के घोंसले का प्रभाव पैदा होता है।

हमारी साइट के व्यंजनों पर ध्यान देने के लिए धन्यवाद, अब एक बेहतरीन सलाद का आनंद लेने का समय है!

सलाद "बटेर का घोंसला" एक आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो सामान्य सामग्री से तैयार किया जाता है। सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग करके, आप पक्षी के घोंसले के रूप में एक उज्ज्वल और मूल सलाद तैयार कर सकते हैं, जिसके बीच में बटेर अंडे बड़े करीने से पड़े होते हैं। उत्सव की मेज के बीच में सलाद रखना कोई शर्म की बात नहीं है, यह घर के बने दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त होगा। ईस्टर मेनू बनाते समय इस सलाद पर भी ध्यान दें। इसमें सुनहरे और कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ होते हैं, जो न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आते हैं.

स्वाद की जानकारी त्योहारी सलाद/चिकन के साथ सलाद

अवयव

आलू 450 ग्राम;
चिकन पट्टिका 200 ग्राम;
चिकन अंडा 3 पीसी ।;
हरा प्याज 1 गुच्छा;
बटेर अंडा 3 पीसी ।;
अजमोद 1 टहनी;
नमक स्वाद अनुसार;
स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
स्वाद के लिए मेयोनेज़;
तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
मसालेदार ककड़ी 200 ग्राम;
तेज पत्ता 1-2 पीसी।

तले हुए आलू और बटेर अंडे के साथ बर्ड्स नेस्ट सलाद कैसे पकाएं

सलाद में हमें चिकन पट्टिका की आवश्यकता होती है, जिसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए। फ़िलेट के बजाय, चिकन जांघ, स्तन, या चिकन का कोई भी हिस्सा जिसमें मांस है, एकदम सही है। चिकन के मांस को नरम होने तक उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और तेज पत्ता डालें। धुले हुए फ़िललेट को कम करें। लगभग 25-30 मिनट तक नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। उबले हुए मांस को कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है। पके हुए मांस को शोरबा से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

- शोरबा को बाहर न डालें बल्कि इसका सूप बनाएं, आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं.

अब कुरकुरे आलू तैयार करते हैं. कंदों को छीलिये, धोइये. कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस कर लें.

कद्दूकस किए हुए आलू को छलनी या कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। लिक्विड ग्लास को अच्छे से बनाने के लिए 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें. कागज़ के तौलिये पर छोटे-छोटे हिस्से में रखें और अच्छी तरह सुखा लें, या बुना हुआ वफ़ल रसोई का तौलिया लें और थपथपा कर सुखा लें। आलू गीले नहीं होने चाहिए.

एक फ्राइंग पैन या सुविधाजनक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। यह 2-3 सेमी होना चाहिए। आलू के भूसे का एक छोटा सा हिस्सा नीचे कर दीजिए। तेज़ आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। छोटे बैचों में भूनना जारी रखें।

तले हुए फ्रेंच फ्राइज़ को एक स्लेटेड चम्मच से इकट्ठा करें और बचा हुआ तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। उसी समय, पानी और चिकन अंडे के साथ एक सॉस पैन को आग पर भेजें।