ग्रीक कॉफी फ्रैपे। कोल्ड ग्रीक कॉफ़ी फ़्रेपी

फ्रैपे नामक मूल कोल्ड कॉफी पेय ताज़ा और स्फूर्तिदायक है। सब कुछ सरल की तरह, इसकी एक सरल मूल कहानी है। संयोग से, यह स्वादिष्ट कॉकटेल दुनिया के लिए जाना जाने लगा, जिसने आज कई विविधताएं हासिल कर ली हैं। अपनी खुद की फ्रैपे कॉफी बनाएं और अपने दोस्तों और प्रियजनों के साथ इसका व्यवहार करें।

फ्रेपे क्या है?

फ्रैपे कॉफी एक ठंडा कॉफी पेय है जो दूध के झाग से ढका होता है। फ्रांसीसी से शाब्दिक रूप से, नाम का अर्थ है "ठंडा" (कुचल बर्फ में)। फ्रांसीसी शब्द के बावजूद, पेय ग्रीस और साइप्रस में विशेष रूप से लोकप्रिय है। कॉफी को इसका नाम विभिन्न प्रकार के अमेरिकी पेय "ग्रेनाइट" के साथ समानता के कारण मिला, जो चीनी के अतिरिक्त कुचल बर्फ के आधार पर भी तैयार किया जाता है।

पेय की उत्पत्ति का इतिहास

पहली बार, विश्व प्रसिद्ध कंपनी नेस्ले - यानिस ड्रिट्सस के प्रतिनिधि द्वारा 1957 में थेसालोनिकी (ग्रीस) में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार मेले में पेय प्रस्तुत किया गया था। उत्पाद को बच्चों के लिए तत्काल चॉकलेट पेय के रूप में रखा गया था, जो कोको के स्वाद की याद दिलाता है। इसे तैयार करने के लिए, केवल एक शेकर नामक कंटेनर में दूध या पानी के साथ मिश्रण को हिलाना आवश्यक था।

दिमित्रोस वाकोंडिओस (ड्रिटस के एक अधीनस्थ) ने अपनी पसंदीदा इंस्टेंट कॉफी बनाने के लिए काम के बीच में उबलता पानी लाने की कोशिश की, लेकिन उनके प्रयास असफल रहे। फिर उसने ठंडे पानी के साथ कॉफी मिलाने का फैसला किया, आदत से चीनी मिला दी और परिणाम से दंग रह गया। इस तरह सबसे पहले फ्रैपे कॉफी तैयार की गई, जो बाद में पूरी दुनिया में जानी जाने लगी। आधुनिक पेय नुस्खा विश्व प्रसिद्ध जूलियस मीनल कॉफी हाउस श्रृंखला के बरिस्ता द्वारा विकसित किया गया था।

कॉफी फ्रैपी के गुण

क्लासिक फ्रेपे की कैलोरी सामग्री केवल 2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यदि आप पेय में एक चम्मच चीनी मिलाते हैं, तो ऊर्जा मूल्य बढ़कर 20 किलो कैलोरी हो जाएगा। क्रीम और दूध जैसे योजक भी कॉकटेल की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं। कॉफी की फलियों के प्रकार के आधार पर एक कप फ्रेपे में कैफीन की मात्रा लगभग 60-120 मिलीग्राम होती है। पेय में हल्के अखरोट के नोटों के साथ एक स्पष्ट कॉफी स्वाद है। यदि तत्काल कॉफी का उपयोग तैयारी के लिए किया जाता है, तो पेय खट्टा हो सकता है।

गर्म गर्मी के दिनों में फ्रैपे को एक ताज़ा पेय के रूप में परोसा जाता है। फ्रेपे का कम तापमान पाचन को धीमा कर सकता है, इसलिए भोजन के तुरंत बाद इसका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मुख्य भोजन के बीच में एक पेय पीना बेहतर है। आइस कॉफी कॉकटेल भूख को कम करते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर आहार पोषण में उपयोग किया जाता है। कैफीन की उच्च सामग्री के कारण, सोने से 6-7 घंटे पहले पेय पीने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आपको अनिद्रा हो सकती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

फ्रेपे बनाने के लिए आप ब्रूड और इंस्टेंट कॉफी दोनों का उपयोग कर सकते हैं। घर पर, घुलनशील किस्म का अधिक बार उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह एक विशेषता फोम को बेहतर बनाता है। अधिकांश पेय कुचल बर्फ या ठंडा पानी है। इसे देखते हुए अक्सर डाइट के दौरान फ्रैपी का सेवन किया जाता है। गर्म एस्प्रेसो को ठंडा किया जाता है, एक प्रकार के बरतन या ब्लेंडर में डाला जाता है, बर्फ डाला जाता है, और एक रसीला फोम बनने तक अच्छी तरह से पीटा जाता है।

पेय के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसमें अक्सर विभिन्न टॉपिंग और मिठास मिलाई जाती है। उदाहरण के लिए, शहद, आइसक्रीम, चॉकलेट, शराब, फल, मेवा, क्रीम और बहुत कुछ। कॉफी मसाले जैसे दालचीनी, इलायची, लौंग, अदरक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, वे पेय के स्वाद को नरम करते हैं। उपयोग करने से तुरंत पहले फ्रेपे तैयार करना महत्वपूर्ण है। पहले से तैयार पेय अपना स्वाद और सुगंध खो देगा।

फ्रैपी कैसे पकाने के लिए

घर पर क्लासिक फ्रेपे रेसिपी बनाना मुश्किल नहीं है। इस तरह के कॉकटेल की लागत प्रति सेवारत 15 रूबल से अधिक नहीं है, जबकि कॉफी की दुकानों में औसत मूल्य टैग 80 रूबल है। पेय तैयारी एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. अपनी कॉफी को सीज़वे में बनाएं, फ्रेंच प्रेस से काढ़ा करें, या कॉफी मशीन से एस्प्रेसो बनाएं।
2. तैयार कॉफी को छान लें, इस स्तर पर आप चीनी या अन्य स्वीटनर मिला सकते हैं।
3. तरल को ठंडा करें, यह ठंडा होना चाहिए, थोड़ा गर्म नहीं।
4. कॉफी को एक प्रकार के बरतन में डालें, 1:1 के अनुपात में कुचल बर्फ या बहुत ठंडा पानी डालें।
5. शेकर को कसकर बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं, एक स्थिर शराबी फोम बनना चाहिए।

यदि आपके शस्त्रागार में शेकर जैसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप व्हिस्क अटैचमेंट के साथ ब्लेंडर या टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले खाद्य कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। इंस्टेंट कॉफी के साथ पीना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, सूखे मिश्रण के कुछ चम्मच एक प्रकार के बरतन में रखें, बर्फ या पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएं। इंस्टेंट कॉफी को अक्सर कोको पाउडर से बदल दिया जाता है। आज, इस शीतल पेय की कई किस्में हैं, अपने स्वाद के लिए पूरी तरह से उपयुक्त चुनें।

• समय: 5 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

गर्म ग्रीस में कॉकटेल बहुत लोकप्रिय हो गया है, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है। परंपरागत रूप से, ग्रीक शैली का फ्रेपे दूध के साथ तैयार किया जाता है, कोई भी वसा सामग्री उपयुक्त होती है, इस नुस्खा के अनुसार, 2.5% वसा द्रव्यमान अंश वाले डेयरी उत्पाद का उपयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह संकेतक जितना अधिक होगा, उतनी ही अधिक कैलोरी फ्रैपी होगी। दो कप कॉफी के स्वाद के लिए सिर्फ एक चम्मच चीनी ही काफी है।

सामग्री:

• तत्काल कॉफी - 50 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• बर्फ - 8 क्यूब्स;
• चीनी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी के साथ इंस्टेंट कॉफी को शेकर में डालें।
2. सामग्री को ठंडे दूध से भरें।
3. ढक्कन को कसकर बंद करें और कुछ मिनट के लिए हिलाएं।
4. कुचल बर्फ को एक लंबे गिलास में डालें, पेय डालें, एक पुआल डालें और आप मेज पर फ्रेपे परोस सकते हैं।

कारमेल के साथ कॉफी

• समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

मीठे पेय के प्रेमियों के लिए, कारमेल के साथ कोल्ड कॉफी एकदम सही है। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, लेकिन तैयार कारमेल सॉस का उपयोग करना बेहतर है, जो स्टोर में आसानी से मिल सकता है। यदि मिठास के लिए कारमेल सॉस पर्याप्त नहीं है, तो आप स्वाद वरीयताओं के आधार पर थोड़ी चीनी या अन्य स्वीटनर मिला सकते हैं।

सामग्री:

• ग्राउंड कॉफी - 50 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• बर्फ - 8 क्यूब्स;
• व्हीप्ड क्रीम - 50 ग्राम;
• कारमेल सॉस - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉफी मेकर में या किसी अन्य तरीके से कॉफी बनाएं।
2. इसे अच्छे से ठंडा कर लें।
3. कॉफी के पानी को शेकर या ब्लेंडर में डालें, ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें।
4. कुटी हुई बर्फ को दो लम्बे गिलासों में बाँट लें, कोल्ड कॉफी के ऊपर डालें।
5. व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष और कारमेल सॉस के साथ शीर्ष।

जामुन और पुदीना के साथ

• समय: 10 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 25 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन विकल्प जामुन और पुदीने के पत्तों के साथ एक फ्रैपे होगा। यह नुस्खा ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग करता है। जमे हुए जामुन का उपयोग कॉकटेल में भी किया जा सकता है यदि ताजा हाथ में नहीं हैं। स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप ताजा या जमे हुए रसभरी डाल सकते हैं। टकसाल का एक विशेष उद्देश्य है, यह एक आइस्ड कॉफी कॉकटेल को और भी ताज़ा बनाता है।

सामग्री:

• एस्प्रेसो - 250 मिलीलीटर;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• बर्फ - 8 क्यूब्स;
• चीनी - 10 ग्राम;
• पुदीना - कुछ पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडा एस्प्रेसो ब्लेंडर में डालें, ठंडे दूध में डालें, चीनी डालें।
2. स्ट्रॉबेरी, पहले डंठल से छीलकर और पुदीने के कुछ पत्ते डालें।
3. एक फर्म फोम बनने तक फेंटें।
4. कुचले हुए बर्फ के टुकड़े गिलासों में रखें, कॉफी डालें और पुदीने की पत्ती से गार्निश करें।
5. फ्रेपे को मोटे स्ट्रॉ के साथ परोसें ताकि बेरी का गूदा स्वतंत्र रूप से बह सके।

चॉकलेट बादाम पेय

• समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

अखरोट के स्वाद के साथ कॉफी के जोड़े अच्छी तरह से। आप विभिन्न नट्स का उपयोग कर सकते हैं: हेज़लनट्स, बादाम, काजू और यहां तक ​​कि अखरोट भी। फ्रेपे की संरचना को परेशान न करने के लिए, अखरोट के सिरप का उपयोग करना बेहतर होता है, वे मीठे होते हैं, लेकिन स्वाद और सुगंध के लिए उन्हें न्यूनतम मात्रा में जोड़ा जा सकता है। कॉकटेल को कसा हुआ चॉकलेट से सजाया गया है, इस मामले में एक कड़वी किस्म का उपयोग किया जाता है, इसे आपके पसंदीदा प्रकार से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• एस्प्रेसो - 250 मिलीलीटर;
• दूध - 250 मिली;
• डार्क चॉकलेट - 20 ग्राम;
• बादाम सिरप - 10 मिलीलीटर;
• बर्फ - 6 क्यूब्स;
• चीनी - 5 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

1. काढ़ा एस्प्रेसो, फ्रेपे के दो सर्विंग्स के लिए आपको 250 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड कॉफी पानी की आवश्यकता होगी, चीनी जोड़ें।
2. पेय को हवा में या रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए।
3. फर्म फोम तक एक प्रकार के बरतन या ब्लेंडर का उपयोग करके ठंडे दूध के साथ एस्प्रेसो को फेंटें।
4. बर्फ क्रश करें, गिलास में डालें।
5. फ्रैपे डालें, ऊपर से बादाम सिरप डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

• समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

दूध और वेनिला के साथ एक ठंडा एस्प्रेसो उच्च कैलोरी डेसर्ट के लिए एक बढ़िया विकल्प है। वेनिला स्वाद को बढ़ाने के लिए, नुस्खा सामान्य दानेदार चीनी के बजाय वेनिला चीनी का उपयोग करता है। आप व्हीप्ड क्रीम के साथ वेनिला फ्रेपे नामक तैयार कॉकटेल को सजा सकते हैं। आहार संबंधी कारणों से, दूध को सादे पीने के पानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• एस्प्रेसो - 250 मिलीलीटर;
• दूध - 250 मिली;
• बर्फ - 8 क्यूब्स;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• वेनिला एसेंस - 4 बूँदें।

खाना पकाने की विधि:

1. एस्प्रेसो काढ़ा करें, वेनिला चीनी डालें।
2. एस्प्रेसो को अच्छी तरह से ठंडा कर लें।
3. एक मजबूत झाग बनने तक ठंडे दूध और वेनिला एसेंस के साथ कॉफी के पानी को शेकर से हिलाएं।
4. फ्रेपे बर्फ को क्रश करें, गिलास में विभाजित करें, ठंडा एस्प्रेसो डालें।

कॉफी कैसे परोसें

कम तापमान (लगभग 10-15 डिग्री सेल्सियस) के कारण, फ्रैपे को लंबे कॉकटेल ग्लास में परोसा जाता है। यदि ये उपलब्ध नहीं हैं, तो एक लंबा सिरेमिक कप या लट्टे का गिलास उपयुक्त है। दांतों की संवेदनशीलता का अनुभव न करने के लिए, कांच को एक पुआल से आपूर्ति की जाती है। यदि कॉकटेल में बेरी प्यूरी है, तो स्ट्रॉ सामान्य से अधिक मोटा होना चाहिए ताकि पेय आसानी से गुजर सके। प्रौद्योगिकी के अनुसार, फ्रैपे में लगातार फोम की एक उच्च परत होनी चाहिए, जो तब प्राप्त होती है जब कॉफी के पानी को दूध से फेंटा जाता है।

फोम विभिन्न एडिटिव्स को जमने से रोकता है, जिसकी बदौलत आप कॉकटेल को कई तरह से सजा सकते हैं। इसके लिए अक्सर नारियल के गुच्छे, मार्शमॉलो और अन्य टॉपिंग का इस्तेमाल किया जाता है। पेय को अक्सर संतरे, अनानास, अनार जैसे रसों के साथ तैयार किया जाता है। फ्रेपे को आमतौर पर हल्की मिठाइयों के साथ परोसा जाता है: शर्बत, पन्ना कत्था, चीज़केक। कॉकटेल एक विशेष बेक्ड कारमेल क्रस्ट के साथ फ्रेंच क्रीम ब्रूली मिठाई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

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ए ए

गर्मियों के आते ही कोल्ड ड्रिंक्स का चलन काफी बढ़ गया है। बहुत से लोग क्वास, कॉम्पोट्स, ठंडी चाय पसंद करते हैं, और कॉफी प्रेमी केवल उसके प्रति समर्पित रहते हैं। यूनानियों ने सबसे पहले फ्रैपे कॉफी की एक रेसिपी बनाई - एक कोल्ड ड्रिंक जिसमें दूध और अन्य सामग्री मिलाई जाती है। इसका मुख्य अंतर बड़ी मात्रा में कुचल बर्फ है, जो पेय को एक निश्चित उत्साह और घनत्व देता है। आज हम आपको स्वादिष्ट खुशबूदार कोल्ड फ्रैपी कॉफी बनाने के राज बताएंगे।

फ्रेपे क्या है?

यह खाना पकाने का नुस्खा ग्रीस में मेलों में से एक में आविष्कार किया गया था। उस समय, नेस्ले का एक प्रतिनिधि तत्काल पेय नहीं पी सकता था, क्योंकि हाथ में गर्म पानी नहीं था। और उसने कॉफी पाउडर के साथ ठंडे पानी को मिलाकर बीट करने का फैसला किया। इस तरह प्रसिद्ध कॉफी फ्रैपी दिखाई दी। यह साइप्रस, ग्रीस में लोकप्रिय है, अन्य देशों में भी पेय का सम्मान किया जाता है। फ्रेपे को आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, इसका नाम रूसी में अनुवादित है जिसका अर्थ है "बीट", "दस्तक"। इस तरह की कॉफी को फ्रेपे के रूप में तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर या एक विशेष शेकर में डालना होगा और एक मोटी फोम बनने तक अच्छी तरह से फेंटना होगा। पेय को एक लंबे गिलास में परोसा जाता है और कुचल बर्फ डाला जाता है। ग्रीक कॉफी के स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे स्ट्रॉ के जरिए धीरे-धीरे पिया जाता है। आइए वास्तविक पेय बनाने के व्यंजनों से परिचित हों।

पारंपरिक कोल्ड कॉफी फ्रैपी

ऐसी असली कॉफी का स्वाद केवल ग्रीक कॉफी हाउस में ही चखा जा सकता है, हम व्यावहारिक रूप से इसे तैयार नहीं करते हैं। यदि आप इसे रेस्तरां में नहीं पाते हैं, तो हम आपको घर पर नुस्खा के अनुसार फ्रैपी कॉफी बनाने की पेशकश करते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• दानों में कॉफी - एक बड़ा चमचा;
• वसायुक्त दूध - एक सौ मिलीलीटर;
• चीनी - दो चम्मच;
• खनिज पानी - एक सौ मिलीलीटर;
• बर्फ के टुकड़े - 5-7 टुकड़े।

पकाने से पहले पानी और दूध को ठंडा कर लें। कॉफी को ब्लेंडर से व्हिप करना बेहतर है, इस तरह आपको फोम के साथ एक गाढ़ा मिश्रण मिलता है, लेकिन अगर यह हाथ में नहीं है, तो शेकर या नियमित जार का उपयोग करें। यूनानियों ने मिश्रण को एक विशेष उपकरण से हराया, यह एक छोटे मिक्सर जैसा दिखता है और इसे फ्रेपर कहा जाता है। हम ड्रिंक को स्ट्रॉ के साथ लम्बे गिलास में परोसेंगे, गिलास को ठंडा करने के लिए दस मिनट के लिए फ्रीजर में रख देंगे।

एक उच्च कंटेनर में कॉफी और चीनी डालें, यदि आप एक गैर-मीठा पेय पसंद करते हैं, तो आप इसे नहीं डाल सकते। चार बड़े चम्मच पानी डालें और लगभग एक मिनट तक तब तक फेंटें जब तक एक गाढ़ा, फूला हुआ झाग न बन जाए। गिलास को फ्रीजर से निकालें और उसमें तैयार मिश्रण को सावधानी से भरें और धीरे-धीरे बचा हुआ पानी और दूध डालें। अब आप बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं और कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कारमेल से गार्निश कर सकते हैं। स्वादिष्ट ताज़ा कॉफी का आनंद लें।

चेरी फ्रैपी

हम एक मूल कॉफी और बेरी पेय तैयार करने की पेशकश करते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• तैयार पीसा एस्प्रेसो के एक सौ मिलीलीटर;
• कुछ पके हुए चेरी जामुन;
• पांच बर्फ के टुकड़े;
• सजावट के लिए एक शाखा पर दो चेरी।

चेरी को फेंट लें, बर्फ को क्रश कर लें और एक लम्बे गिलास में रख दें। एस्प्रेसो को धीरे-धीरे और सावधानी से गिलास में डालें। फ्रेपे को फ्रोजन चेरी से गार्निश करें और स्ट्रॉ के साथ परोसें।

एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक सौ मिलीलीटर एस्प्रेसो;
• डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा, बीस ग्राम;
• सत्तर मिलीलीटर वसा दूध;
• स्वाद के लिए शहद;
• बर्फ के टुकड़े।

कुचल बर्फ से भरे गिलास को दो-तिहाई भरें। ठंडी एस्प्रेसो में शहद, दूध डालें और चॉकलेट को आधा कद्दूकस कर लें। इस मिश्रण को ब्लेंडर से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक आपको एक स्थिर गाढ़ा झाग न मिल जाए। धीरे-धीरे व्हीप्ड द्रव्यमान को बर्फ के गिलास में फोम रखने के लिए डालें। पेय को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से गार्निश करें।

आइसक्रीम के साथ फ्रैपे

बेहद स्वादिष्ट कॉफी बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• एक कप पीसा हुआ एस्प्रेसो;
• आधा गिलास दूध;
• एक सौ ग्राम आइसक्रीम;
• चॉकलेट का एक टुकड़ा;
• सात बर्फ के टुकड़े।

एक बाउल में फुल फैट दूध को आइसक्रीम के साथ फेंट लें। पिसी हुई बर्फ को गिलासों में डालिये और तैयार दूध के मिश्रण में डाल दीजिये. सावधानी से, ताकि झाग नीचे न गिरे, तनावपूर्ण एस्प्रेसो में डालें। अपनी कॉफी को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं और कॉकटेल स्ट्रॉ के साथ परोसें।

गर्मी, धूप और गर्म मौसम एक ऐसा समय है जिसका आमतौर पर इंतजार किया जाता है। हालांकि, जब थर्मामीटर हर दिन ऊंचा हो रहा है, तो कई कॉफी प्रेमियों को एक अप्रिय समस्या का सामना करना पड़ता है: अपने पसंदीदा व्यंजन के साथ खुद को कैसे व्यवहार करें और गर्मी से पीड़ित न हों? आखिर गर्मी के मौसम में हर कोई गर्म पेय नहीं पी सकता, चाहे वह अपने स्वाद से कितना भी प्यार क्यों न करे। ऐसे कॉफी प्रेमियों के लिए, साथ ही उन सभी के लिए जो सामान्य मेनू में थोड़ा विविधता लाना चाहते हैं, हम यह लेख लिख रहे हैं। इसमें हम आपको विस्तार से बताएंगे कि स्वादिष्ट आइस कॉकटेल - फ्रैपी कॉफी कैसे तैयार की जाती है।

फ्रेपे क्या है?

फ्रैपे एक कॉफी आधारित कॉकटेल है जो ठंडे पेय होने के लिए प्रसिद्ध है, जो गर्म दिनों के लिए उपयुक्त है। वह न केवल दिलचस्प और असामान्य स्वादों के लिए प्यार करता है, जो कॉफी ठंडा होने पर प्राप्त होता है, बल्कि इसकी तैयारी की सादगी के लिए भी - यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी कार्य का सामना कर सकता है।

नुस्खा घर पर पुन: पेश करना आसान है - इसके लिए अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है, जैसा कि अधिकांश अन्य कॉफी कॉकटेल बनाने के मामले में होता है।

महत्वपूर्ण! फ्रेपे एक कम कैलोरी वाला पेय है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो डाइट पर हैं और अपना फिगर देख रहे हैं।

कॉफी फ्रैपे को विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है - दोनों तत्काल दानेदार कॉफी पर आधारित होते हैं, और प्राकृतिक जमीन अरेबिका या रोबस्टा के साथ।

एक नोट पर! फ्रैपे पारंपरिक रूप से एक ग्रीक पेय है, लेकिन इसके नाम पर एक फ्रेंच शब्द है। इसलिए, कुछ लोग गलत मानते हैं, यह मानते हुए कि आइस्ड कॉफी का आविष्कार फ्रांस में हुआ था। वास्तव में, फ्रांसीसी नाम केवल व्यंजना के लिए कॉकटेल को दिया गया था।

पेय में दूध, चीनी और यहां तक ​​कि ताजे फल भी मिलाए जा सकते हैं। लेकिन इसकी मुख्य विशिष्ट विशेषता, किसी भी नुस्खा की विशेषता, पेय का कम तापमान है। इसलिए, इसकी तैयारी की प्रक्रिया में, कुचल बर्फ, जिसे "दुर्घटना" या बर्फ का पानी भी कहा जाता है, आवश्यक रूप से उपयोग किया जाता है।

पेय का नाम पहले से ही हमें इसकी असामान्य संरचना के बारे में बताता है: फ्रेंच से अनुवाद में, "फ्रेपे" शब्द का अर्थ है "बीट, चुभन"। इसे सही ढंग से उच्चारण करते समय, दूसरे शब्दांश पर जोर दें, और निश्चित रूप से, आपको इसके बारे में कॉफी की तरह बात करने की आवश्यकता है - मर्दाना लिंग में।

एक नोट पर! सावधान रहें: फ्रांस में, शब्द "फ्रेपे" किसी भी पेय को संदर्भित करता है जिसमें कुचल - दानेदार - बर्फ शामिल है, न कि केवल कॉफी कॉकटेल जिसका हम उपयोग करते हैं। इसलिए, फ्रांस का दौरा करते समय इस सुविधा की अनदेखी से गलतफहमी हो सकती है।

इस कॉकटेल के फायदे:

• गर्मी में ठंडा करने के लिए बढ़िया।
• लो-कैलोरी, फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
• कैफीन की मात्रा कम होती है।
• बनाने में आसान - घर पर बनाना आसान।
• यह फोम कैप के लिए प्रभावशाली दिखता है, खासकर पारदर्शी ग्लास में।
• सस्ती - घर पर पकाए गए एक सेवारत की लागत केवल 10-15 रूबल है।
• विविध - नुस्खा में कई विविधताएं हैं, और हर किसी को कुछ ऐसा मिलेगा जो उसे पसंद है।

पेय की उत्पत्ति

विचाराधीन आइस्ड कॉफी कॉकटेल अपेक्षाकृत हाल ही का आविष्कार है। इस कारण से, हम न केवल फ्रैपे का इतिहास, बल्कि तिथि, स्थान और यहां तक ​​​​कि निर्माता का नाम भी विस्तार से जानते हैं।

पहली बार, पेय दिमित्रियोस वाकोंडिओस नामक ग्रीक द्वारा तैयार किया गया था, जो नेस्ले के स्वामित्व वाले मेले में से एक में काम करता था। यह 1957 की गर्मियों में गर्म ग्रीक थेसालोनिकी में हुआ था।

कई महान आविष्कारों की तरह, फ्रैपे का आविष्कार संयोग से हुआ था। उद्यमी युवक का कार्य दिवस लंबा था और दिन गर्म था, इसलिए दिमित्रियोस ने तत्काल दानेदार कॉफी के एक हिस्से के साथ खुद को खुश करने का फैसला किया, जिसे वह बहुत प्यार करता था। लेकिन, दुर्भाग्य से, मेले में पारंपरिक तरीके से पेय बनाने के लिए गर्म उबलता पानी कहीं नहीं था। लेकिन उसके पास एक शेकर था, और उस आदमी ने बस उसमें कॉफी और चीनी मिला दी, उन्हें साधारण ठंडे पानी से भर दिया।

इस प्रक्रिया में, ग्रीक तैयारी में व्यस्त हो गए और शेकर में कुछ और बर्फ के टुकड़े डाल दिए। वह वास्तव में तैयार परिणाम पसंद करता था: पेय ठंडा और ताज़ा, स्फूर्तिदायक था, और साथ ही स्वाद में मजबूत नहीं लग रहा था। इन फायदों के अलावा, व्हीप्ड कॉफी को एक उच्च फोम के साथ ताज पहनाया गया, जिसने पेय को एक आकर्षक रूप दिया।

इस तरह से इंस्टेंट कॉफी से बने इस कॉकटेल की पारंपरिक किस्म दिखाई दी। पेय के लोकप्रिय होने के बाद, अन्य व्यंजन प्राकृतिक जमीन अरेबिका और रोबस्टा बीन्स का उपयोग करते हुए दिखाई दिए, जैसे कि उत्तम मोचा फ्रैपे।

एक नोट पर! इंस्टेंट कॉफी से बने फ्रेपे का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। प्राकृतिक किस्में पेय को महान अखरोट के नोट देती हैं।

फ्रेपे कहाँ बनाया जाता है?

इस तथ्य के बावजूद कि कॉकटेल पहली बार ग्रीस में तैयार किया गया था, यह जल्दी से दुनिया भर में फैल गया। यह यूरोप के दक्षिण में विशेष रूप से पसंद किया जाता है, जहां गर्म जलवायु शीतल पेय को लोकप्रिय बनाने में योगदान करती है। साइप्रस में, उदाहरण के लिए, फ्रेपे को एक पारंपरिक विनम्रता माना जाता है - द्वीपवासियों को खुद यकीन है कि दुनिया में कोई भी नहीं जानता कि इस कॉकटेल को उनके मुकाबले स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

वे पुर्तगाल में, और स्पेन में, और माल्टा में फ्रैपे पीते हैं, और निश्चित रूप से, वे इसे फ्रांस में भी पसंद करते हैं। इसी समय, प्रत्येक देश में, कॉकटेल को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है, फलों को जोड़कर या दूध को क्रीमयुक्त आइसक्रीम के साथ बदल दिया जाता है।

एक नोट पर! कभी-कभी मेनू में इस कॉकटेल को बस कहा जाता है: ग्रीक में कॉफी।

सभी देशों में कॉकटेल की एक अभिन्न विशेषता कुचल - कुचल या दानेदार - बर्फ जैसी सामग्री है। कहीं, इसे प्राप्त करने के लिए, वे एक विशेष फ्रेपे बर्फ मशीन का उपयोग करते हैं, कहीं - एक साधारण शेकर। घर पर कॉकटेल बनाने के लिए, आप एक साधारण ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या यहां तक ​​कि बस एक रोलिंग पिन के साथ बर्फ तोड़ सकते हैं।

कॉफी फ्रैपी के गुण

इसकी संरचना के कारण, फ्रेपे पेय की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, क्योंकि मुख्य सामग्री कॉफी, पानी और बर्फ हैं। चीनी, दूध, क्रीम, आइसक्रीम, फल और टॉपिंग मिलाने से कैलोरी की मात्रा उसी के अनुसार बढ़ जाएगी। लेकिन मुख्य लाभ यह है कि आप कॉकटेल की संरचना को स्वयं समायोजित कर सकते हैं, खासकर इसे घर पर तैयार करते समय।

50 मिलीलीटर की एक सर्विंग में लगभग 2 कैलोरी होंगी। एक चम्मच चीनी डालते समय लगभग 20 किलो कैलोरी और डालें।

ग्रीस में, कॉफी पेय को कई श्रेणियों में विभाजित करने की प्रथा है। यह फ्रैपे पर भी लागू होता है। इसलिए, यदि आप इस तरह के पदनामों में आते हैं, तो ध्यान रखें कि कॉफी:

• ग्लाइकोस - मीठा;
• मेट्रिओस - मध्यम मिठास;
• स्केटोस - बिना चीनी के;
• मेगाला - दूध के साथ;
• खोरिस पर्व - बिना दूध के।

इसके अलावा, फ्रैपे न केवल कैलोरी में कम है, बल्कि इसमें बहुत अधिक कैफीन भी नहीं है: इसमें प्रति सेवारत केवल 50 से 110 मिलीग्राम होता है।

ग्रीक फ्रेपे कॉफी बनाने की विधि कैसे बनाये ?

ग्रीक फ्रेपे के लिए क्लासिक नुस्खा काफी सरल है, क्योंकि इस तरह के पहले कॉकटेल को वस्तुतः बिना किसी विशेष सामग्री और उपकरणों के तैयार किया गया था - एक शेकर का उपयोग करके साधारण दानेदार कॉफी पर आधारित। फ्रेपे को घर पर कैसे पकाएं, हम आगे बताएंगे।

परंपरागत रूप से, कॉकटेल में शामिल हैं:

• ग्राउंड कॉफी बीन्स से बनी इंस्टेंट कॉफी या एस्प्रेसो।
• आइस फ्रैपी (दानेदार) या साधारण चीप्ड।
• पानी।
• चीनी।
• दूध।

महत्वपूर्ण! दूध के साथ या बिना कॉकटेल तैयार किया जा सकता है - दोनों विकल्पों को समान कहा जाएगा। इसलिए, निर्दिष्ट करें कि किसी विशेष संस्थान में इस पेय में क्या शामिल किया जाएगा।

नुस्खा निम्नलिखित है:

• कॉफी बनाकर ठंडा होने दें। यदि आप झटपट उपयोग करते हैं, तो इसे उसी तरह से पीसा और ठंडा किया जाना चाहिए।
• पेय को छान लें ताकि उसमें गाढ़ी या गाद न बचे।
• ब्लेंडर या शेकर का प्रयोग करें: एक कप में कॉफी डालें और स्वादानुसार चीनी डालें।
• गाढ़ा झाग बनने तक 2-3 मिनट तक फेंटें।
• कुटी हुई बर्फ को ठंडे गिलास में डालें और कॉफी में डालें।
• दूध को एक पतली धारा में डालें।
• पेय को चॉकलेट चिप्स या पुदीने की पत्ती से सजाएं, एक स्ट्रॉ डालें और पीएं।

महत्वपूर्ण! घर पर बर्फ काटने के लिए, बस इसे एक तौलिये में लपेटें और इसे रोलिंग पिन या चॉप्स मैलेट से टैप करें।

फ्रैपी किस्में

चूंकि इस कॉकटेल ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है, इसलिए इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। सबसे सरल से, क्लासिक से थोड़ा अलग, पूरी तरह से विदेशी, जैसे अनानास, चेरी या रास्पबेरी। आइसक्रीम के साथ एक पेटू नुस्खा भी लोकप्रिय है - एक नियमित ट्यूब के बजाय एक बांस बेंत के साथ क्रीम फ्रैपे।

आइस फ्रैपी

क्योंकि फ्रैपे कॉफी पहले से ही ठंडी है, आइस फ्रेपे पारंपरिक के समान एक नुस्खा है। अक्सर इस नाम का अर्थ क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया एक साधारण ग्रीक कॉकटेल होता है।

खाना पकाने की सामग्री:

• एस्प्रेसो - 50 या 100 मिलीलीटर।
• चीनी - 2-4 चम्मच।
• दूध या क्रीम - 40 मिलीलीटर।
• पिसी हुई बर्फ - कॉफी के साथ 1:1 के अनुपात में 4-5 क्यूब्स।

एक नोट पर! यदि बर्फ नहीं है, तो इसे बहुत ठंडे पानी से बदला जा सकता है।

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर, मिक्सर, शेकर, या, चरम मामलों में, एक नियमित कटोरे में मिलाया जाता है। एक गाढ़ा झाग बनने के बाद, पेय को एक लंबे पारदर्शी गिलास में डाला जाता है, जिसे टॉपिंग से सजाया जाता है और एक पुआल डाला जाता है।

कारमेल के साथ फ्रैपे

मीठे दाँत के लिए कारमेल फ्रेपे सबसे अच्छा इलाज है।

इसका नुस्खा सरल है, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• एस्प्रेसो - 50-100 मिलीलीटर।
• चीनी - 1-2 चम्मच (अब और नहीं - यह बहुत मीठा होगा)।
• दूध या क्रीम - 30-40 मिलीलीटर।
• कुचल बर्फ - कॉफी के साथ 1: 1 के अनुपात में - 4-5 क्यूब्स।
• कारमेल सिरप - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि क्लासिक से अलग नहीं है। इस तरह के कॉकटेल को टॉपिंग या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है।

टकसाल फ्रेपे

मिंट फ्रैपे फ्लेवर का सही संयोजन है जो सबसे गर्म दिन को भी रोशन करेगा। पुदीना कोल्ड ड्रिंक में एक अतिरिक्त ताजगी भरा प्रभाव डालेगा।

पुदीने की चाशनी का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, साथ ही ताजी पुदीने की पत्तियों को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। आप इसमें थोड़ा सा चूना या नींबू का पतला टुकड़ा भी मिला सकते हैं।

हनी चॉकलेट

मीठे दाँत के लिए एक और बढ़िया नुस्खा।

पेय को चाबुक करते समय, कसा हुआ चॉकलेट - लगभग 20 ग्राम, साथ ही प्राकृतिक शहद - लगभग 5 ग्राम मिलाएं। मिश्रण को हमेशा की तरह कुचले हुए लोगों के गिलास में डालें और सजावट के रूप में चॉकलेट चिप्स या जामुन का उपयोग करें - ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी, चेरी, रास्पबेरी या यहां तक ​​​​कि क्रैनबेरी।

फलों की रेसिपी

दिलचस्प फ्रूट कोल्ड कॉफी रेसिपी से विदेशी प्रेमी खुश होंगे। सबसे आम विविधताएं:

• स्ट्रॉबेरी फ्रैपी;
• अनानास फ्रैपी।

वे उसी तरह तैयार किए जाते हैं:

1. कॉफी को उबालना और ठंडा करना आवश्यक है, इसे चीनी के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर या शेकर से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए। फिर गिलास को ठंडा करें - आप इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
2. उसके बाद, आप बर्फ को काट लें और इसे फलों या जामुन के टुकड़ों के साथ मिलाकर एक गिलास में डालें, और फिर ध्यान से इसमें व्हीप्ड कॉफी का मिश्रण डालें। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या पुदीने की पत्तियों को सजावट के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

आइसक्रीम के साथ फ्रैपे

आइसक्रीम के साथ एक नरम और ताज़ा फ्रैपे तैयार करने के लिए, आपको लगभग 100 ग्राम आइसक्रीम और उतनी ही मात्रा में दूध की आवश्यकता होगी।

कॉफी को उबालें और छान लें, और दूध को आइसक्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा खट्टा क्रीम की सजातीय स्थिरता न हो जाए। कटे हुए वर्षों को ठंडे गिलास में डालें, फिर उसमें आइसक्रीम डालें, और फिर सावधानी से, एक पतली धारा में, कॉफी में डालें। सजावट के रूप में किसी भी टॉपिंग का प्रयोग करें।

वनीला

वेनिला के साथ फ्रेपे सबसे सरल और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट नुस्खा है, व्यावहारिक रूप से क्लासिक्स से अलग नहीं है। इसमें वनीला एक्सट्रेक्ट या रेगुलर वैनिलिन की कुछ बूंदें डालकर पारंपरिक ग्रीक कॉफी तैयार करें। आप वेनिला का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते, अन्यथा पेय कड़वा हो जाएगा।

सर्दियों की रेसिपी

यह पेय, ठंडे परोसने के बावजूद, सर्दियों के मौसम में भी उपयुक्त हो सकता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएं, लेकिन इसमें दो महत्वपूर्ण विवरण जोड़ें:

• कॉफी को फेंटते समय इसमें 50 ग्राम डार्क चॉकलेट मिलाएं।
• दूध में 1-2 चम्मच शहद डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

कुचल बर्फ से भरे गिलास में सामग्री को हिलाएं और संतरे या नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।

कॉफी फ्रैपे कैसे परोसें?

चूंकि फ्रैपे को कॉकटेल माना जाता है, इसलिए इसे लंबे गिलास में परोसने का रिवाज है। पारदर्शी कांच के बने पदार्थ आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि यह पेय की आकर्षक स्तरित संरचना पर सबसे अनुकूल रूप से जोर देता है। इसके अलावा, इस कॉकटेल को एक स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जाता है। यदि फ्रैपे को किसी ऐसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है जिसमें फल या जामुन शामिल हैं, तो परोसने के साथ एक डेज़र्ट स्पून परोसा जाता है।

महत्वपूर्ण! शीतल पेय पाचन को धीमा कर देते हैं और तृप्ति को कम करते हैं। इसलिए, फ्रैपे को भोजन के साथ संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - आप अपने इच्छित से अधिक खाने का जोखिम उठाते हैं।

फ्रैपे मिठाई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: तिरामिसु, पन्ना कोट्टा और इसी तरह के डेसर्ट। अगर आपने घर पर कॉकटेल तैयार किया है, तो आप इसे मार्शमैलो या मार्शमॉलो के साथ परोस सकते हैं। कॉकटेल की सजावट भी महत्वपूर्ण है: इसके लिए फल या जामुन के टुकड़े, बर्फ के टुकड़े, नींबू के टुकड़े या पुदीने की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

फ्रैपे लागत

कॉकटेल की लागत इसकी संरचना पर निर्भर करती है, साथ ही उस संस्था की प्रतिष्ठा पर भी निर्भर करती है जहां इसे परोसा जाता है:

• औसतन एक साधारण पेय की कीमत 60 से 150 रूबल तक होगी।
• फलों का कॉकटेल - लगभग 150-250 रूबल।
• घर पर तैयार एक पेय की कीमत आपको 10-15 रूबल होगी।
• फल या आइसक्रीम के साथ घर का बना फ्रैपी - लगभग 30-50 रूबल, उपयोग की जाने वाली सामग्री की कीमत पर निर्भर करता है।

फ्रैपे सबसे असामान्य कॉफी कॉकटेल में से एक है, क्योंकि दूसरों के विपरीत, इसे बर्फ के साथ परोसा जाता है और शीतल पेय के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका आविष्कार गर्म ग्रीस में हुआ था, लेकिन यह न केवल दक्षिण में, बल्कि सभी देशों में पसंद किया जाता है। व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता से पता चलता है कि फ्रैपे एक बहुमुखी और दिलचस्प कॉकटेल है। इसकी आकर्षक उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इसे कम कैलोरी और कैफीन सामग्री के साथ-साथ अपेक्षाकृत कम कीमत के लिए भी चुना जाता है। और पेय की अंतिम विशेषता यह है कि इसे घर पर बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है, इसलिए हर कोई इसका आनंद ले सकता है!

कॉफी हमारे समय के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। हालाँकि, कुछ ही इसकी सभी किस्मों को जानते हैं। फ्रैपे कॉफी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्फूर्तिदायक कॉकटेल है, जिसे अक्सर रेस्तरां और कैफे में परोसा जाता है। हैरानी की बात है, लेकिन

पेय विशेष रूप से ठंडा पिया जाता है। यह इसकी मुख्य विशेषता है। कॉफी, बर्फ और ठंडा दूध असली फ्रेपे के मुख्य घटक हैं। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन पेय है जो नई उपलब्धियों के लिए ताकत हासिल करते हुए गर्मी में ठंडा होना चाहते हैं।

इस तरह के एक अद्भुत कॉकटेल का आनंद लेने के लिए, किसी रेस्तरां में जाने की भी आवश्यकता नहीं है। इसे घर पर बनाना काफी संभव है। आखिरकार, एक क्लासिक फ्रैपे को कई अवयवों की आवश्यकता नहीं होती है। आधार सामान्य है तो, घर पर फ्रैपे कैसे पकाना है?

सब कुछ बहुत सरल है। हम मूल बातें से शुरू करते हैं। एक कप साधारण एस्प्रेसो तैयार करने के लिए, आपको 60 मिलीलीटर पानी और लगभग 1.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। यह घुलनशील भी हो सकता है - घर के बने संस्करण के लिए। चाहें तो चीनी भी डाल सकते हैं। इसे पानी और कॉफी के साथ एक ब्लेंडर में डालना चाहिए। यह उल्लिखित रसोई उपकरण की मदद से है कि फ्रैपे का क्लासिक संस्करण तैयार किया गया है। यह

वांछित स्थिति में कॉफी को जल्दी और आसानी से चाबुक करने का एक शानदार तरीका। आपको एक मोटा स्थिर फोम मिलना चाहिए। पेय को एक लंबे गिलास में डालें, जिसमें आपको सबसे पहले बर्फ के टुकड़े डालने होंगे। आदर्श रूप से, एक टुकड़े का उपयोग किया जाता है। ऊपर से दूध डाला जाता है। यह ठंडा होना चाहिए। इस कॉफी को एक स्ट्रॉ के जरिए पिएं।

हमने फ्रैपे का सबसे सरल संस्करण माना। यह एक प्रकार का आधार है, जिसके आधार पर अधिक जटिल पेय तैयार किए जा सकते हैं। इसे विभिन्न फल और अन्य सिरप, ताजा जामुन जोड़ने की अनुमति है। वास्तव में, कोई एक विशिष्ट नुस्खा नहीं है जिसका सभी बारटेंडर पालन करेंगे। फ्रैपे कॉफी बनाना कल्पना की एक वास्तविक उड़ान है।

यदि आप अपने मेहमानों को पेय के अधिक परिष्कृत संस्करण के साथ व्यवहार करना चाहते हैं, तो ग्रीक नुस्खा आदर्श है। यह वह है जो, एक नियम के रूप में, अच्छे कैफे और रेस्तरां द्वारा उपयोग किया जाता है। इसलिए, आपको निम्नलिखित घटकों पर अग्रिम रूप से स्टॉक करना होगा:

ग्रीक फ्रेपे कैसे पकाने के लिए? दूध, कॉफी और सिरप के साथ, एक ब्लेंडर में उच्च शक्ति पर फेंटा जाता है। उनमें बर्फ का एक टुकड़ा जोड़ा जाता है। एक मजबूत और रसीला फोम प्राप्त होने तक सब कुछ व्हीप्ड किया जाता है। मिश्रण को एक लंबे गिलास में डाला जाता है। ऊपर से, फ्रेपे को एक गुब्बारे और टॉपिंग से सजाया गया है।

यदि वांछित है, तो शराब के साथ पेय तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सामग्री की सूची में 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक, 5 ग्राम दालचीनी, (2 ग्राम), (लगभग 200 मिली), और वेनिला स्वाद वाला सिरप मिलाएं। ऐसा पेय अधिक मसालेदार और तीखा होता है, लेकिन कम स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक नहीं होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि यूरोपीय देशों में इस स्फूर्तिदायक पेय का सेवन कुछ सदियों पहले ही शुरू हुआ था, क्लासिक कॉफी सैकड़ों विभिन्न किस्मों और तैयारी के तरीकों से खुद को समृद्ध करने में कामयाब रही है। ग्रीक कॉफी अलग है, जिसका असली स्वाद केवल हेलस की यात्रा के दौरान ही सराहा जा सकता है। ग्रीस कॉफी के आनंद के सच्चे पारखी लोगों की भूमि है: यह कुछ भी नहीं है कि यूनानियों का यह कहना है कि अच्छी कॉफी को 40 वर्षों तक याद किया जाता है। स्थानीय व्यंजनों का रहस्य क्या है? आज के लेख में जानिए।

इस प्राकृतिक "ऊर्जा" की उपस्थिति के बारे में किंवदंतियां हैं। उनमें से सबसे आम चरवाहा कलदीम और 850 में इथियोपिया में हुई घटनाओं से जुड़ा है। यहाँ बताया गया है कि हस्तलिखित स्रोतों के प्रमाण के अनुसार यह कहानी कैसी लगती है।

कलदीम ने अपने झुंड को समृद्ध वनस्पति के साथ सुरम्य पहाड़ी ढलानों पर ले जाया। अचानक, चरवाहे ने नोटिस करना शुरू कर दिया कि, एक जंगली पौधे की पत्तियों को चबाने के बाद, बकरियां बहुत जोरदार और उत्साहित हो जाती हैं: वे दौड़ना शुरू कर देते हैं, उग्र रूप से कूदते हैं, बट सिर। युवक डर गया और उसने सोचा कि बकरियों को जहर दिया गया था, और अपर्याप्त व्यवहार उनकी मृत्यु पीड़ा का संकेत था।

कुछ विचार करने के बाद, चरवाहे ने बुद्धिमान भिक्षुओं से सलाह लेने का फैसला किया। उसने कुछ कॉफी फल एकत्र किए और उन्हें मठ में ले आया। युवक की कहानी सुनने के बाद, भिक्षुओं ने फैसला किया कि शैतान ने इन फलों को पृथ्वी पर भेजा है, और उन्हें तुरंत जला दिया जाना चाहिए। अनाज को आग में फेंक दिया गया, और फिर एक समृद्ध कॉफी सुगंध, जो अब तक लोगों के लिए अपरिचित थी, पूरे मठ में फैल गई।

यह देखते हुए कि इस तरह की गंध के जहर होने की संभावना नहीं थी, अनाज को जल्दी से आग से बाहर निकाला गया, कुचल दिया गया और पानी से डाला गया, इस प्रकार दुनिया का पहला कॉफी पेय तैयार किया गया। भिक्षुओं के स्वाद के लिए काला पानी आया, और दवा के स्फूर्तिदायक गुणों ने परिचारकों को लंबी रात की सेवाओं के दौरान अथक रूप से जागते रहने में मदद की। बाद में, मठवासी हलकों में लोकप्रिय पेय निकटतम शहरों में तैयार किया जाने लगा, जहां से कॉफी की ख्याति पूरी दुनिया में फैल गई।

इस प्रकार पौराणिक कथा कॉफी की उपस्थिति के बारे में बताती है। ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, यूनानियों ने भूमध्यसागरीय क्षेत्र में कॉफी के आगमन का श्रेय तुर्कों को दिया है। हेलस में, यह पेय ओटोमन साम्राज्य के शासनकाल के दौरान व्यापक हो गया। ग्रीस में पहले कॉफी हाउस तुर्की थे, और उनकी शुरुआत 16 वीं और 17 वीं शताब्दी की है। सबसे पहले, केवल तुर्क ही इन प्रतिष्ठानों का दौरा करते थे, लेकिन धीरे-धीरे ग्रीक राष्ट्र के प्रतिनिधियों को यहां अधिक से अधिक बार देखा जाने लगा।

1828 में, स्वतंत्रता के आगमन के साथ, नफ़्प्लियो में पहला विशुद्ध रूप से ग्रीक कॉफी हाउस खोला गया था। यहां, आगंतुकों को न केवल एक कप सुगंधित पेय पीने की पेशकश की गई, बल्कि घर की ग्रीक कॉफी बनाने के लिए जमीन या भुनी हुई कॉफी बीन्स खरीदने की भी पेशकश की गई। बाद में, ग्रीस में विशेष फर्म और दुकानें दिखाई दीं, जो विभिन्न देशों से कॉफी उत्पादों के आयात और प्रसंस्करण में लगी हुई थीं। और पेय हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गया है।

आज, यूनानी एक कप सुगंधित कॉफी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। इस पेय का सेवन हर बैठक में किया जाता है, चाहे दिन का समय या कार्य स्थल कुछ भी हो। किसी भी कैफे में आपको कई प्रकार के कॉफी पेय पेश किए जाएंगे, और सबसे लोकप्रिय में से एक फ्रैपे कॉफी रेसिपी है। यह शांत कॉकटेल ग्रीस के रिसॉर्ट्स में पर्यटकों की छुट्टियों के प्रतीकों में से एक बन गया है।

इस पेय की उपस्थिति का इतिहास 1957 में थेसालोनिकी के एक व्यापार मेले में हुई एक घटना से जुड़ा है।

इस आयोजन में नए उत्पादों की प्रस्तुति शामिल थी, और स्विस नेस्ले ने अन्य कंपनियों के बीच भाग लिया। कंपनी के यूनानी प्रबंधक, यियानिस ड्रिट्सस को एक नया तत्काल चॉकलेट पेय प्रदर्शित करना था जिसे तैयार करने के लिए दूध के साथ एक प्रकार के बरतन में मिलाया जाना था।

एक ब्रेक के दौरान, जियानिस के अधीनस्थ, दिमित्रियोस वाकोंडिओस ने अपनी पसंदीदा इंस्टेंट कॉफी के साथ खुद को तरोताजा करने का फैसला किया, लेकिन मंडप में गर्म पानी नहीं था। तब एक जानकार कर्मचारी ने अपनी कंपनी की विधि का उपयोग करने और एक प्रकार के बरतन में कॉफी बनाने का फैसला किया। तत्काल पाउडर में पाउडर दूध और ठंडे पानी को मिलाकर, और सभी सामग्री को एक प्रकार के बरतन में डालकर, दिमित्रियोस को एक अच्छा कॉकटेल मिला, जिसे बाद में फ्रेपे नाम से ग्रीक कॉफी के रूप में जाना जाने लगा।

वैसे, अभिव्यक्ति frappeफ्रेंच से उधार लिया गया, जहां इसका अर्थ है "कुचल बर्फ से ठंडा।" नाम बोल रहा है, क्योंकि मूल फ्रेपे रेसिपी में ठंडे पानी के अलावा बर्फ के टुकड़े भी डाले जाते हैं।

अपनी खोज के बाद से, इस पेय ने अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है और ग्रीस की पहचान बन गई है। कॉकटेल रेसिपी काफी सरल है, इसलिए इसे दुनिया भर के कैफे और रेस्तरां में बनाया और परोसा जाता है। लेकिन असली ग्रीक फ्रेपे की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं। यह कॉफी न केवल सुखद रूप से ठंडी होती है और एक समृद्ध स्वाद के साथ प्रसन्न होती है, बल्कि शरीर को टोन भी करती है।

कॉफी फ्रैपी के गुण

जब दुनिया में एक बहुत लोकप्रिय पेय की बात आती है, तो विभिन्न सामग्रियों के साथ सैकड़ों नए व्यंजन हैं। इस भाग्य ने फ्रैपी कॉफी को दरकिनार नहीं किया। यह किस प्रकार के अनाज से तैयार नहीं होता है, और कौन से उत्पाद नहीं जोड़े जाते हैं। तदनुसार, कोई पेय के गुणों के बारे में उसकी सटीक नुस्खा जानकर ही बात कर सकता है।

फ्रैपे के गुणों पर विचार करने के लिए, हम क्लासिक नुस्खा के आधार पर लेंगे: तत्काल कॉफी, पानी, चीनी। ऐसे एक कप कॉफी की कैलोरी सामग्री 80-100 किलो कैलोरी होती है। दूध, आइसक्रीम, फल और अन्य घटकों को जोड़ने से ये आंकड़े बढ़ेंगे। फ्रैपे की एक सर्विंग में निहित पदार्थ आपको प्राप्त करने की अनुमति देते हैं:

• दक्षता और प्रतिक्रिया की गति में वृद्धि;
• भूख कम करें और चयापचय में तेजी लाएं;
• रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• आंतों के क्रमाकुंचन का त्वरण।

इसके अलावा, पेय के नियमित उपयोग से पार्किंसंस रोग की संभावना 30-50% तक कम हो जाती है। लेकिन, मध्यम खुराक के बारे में मत भूलना - प्रति दिन 2 कप से अधिक नहीं।

ग्रीक में फ्रेपे कैसे ऑर्डर करें

« मैं ग्रीस जाऊंगा, मैं फ्रैपे की कोशिश जरूर करूंगा”, - आपने शायद हमारे लेख को पढ़ते हुए फैसला किया है। और हम, आपकी प्रतिक्रिया की आशा करते हुए, पहले से ही आवश्यक वाक्यांश तैयार कर चुके हैं जिसके साथ आपको ग्रीक कैफे या रेस्तरां में वेटर से संपर्क करना चाहिए।

वाक्यांशपुस्तिका में प्रस्तुत भावों के साथ, आप आसानी से एक कप ग्रीक फ्रैपे का ऑर्डर कर सकते हैं। तो आपको एक सुखद प्रवास और अच्छे मूड की गारंटी है।

फ्रैपे लागत

पहले, एक कप स्फूर्तिदायक कॉफी पेय केवल धनी अभिजात वर्ग के लिए ही उपलब्ध था। अब कॉफी हर जगह व्यापक है, और हर कोई स्फूर्तिदायक स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकता है। स्थानीय प्रतिष्ठानों में ग्रीक फ्रैपे की लागत प्रति सेवारत 1.5-4 यूरो के बीच भिन्न होती है।

फ्रैपी कैसे पिएं?

जब आपके लिए एक गिलास पेय लाया जाता है, तो पहला कदम सजावट को हटाना होता है (आमतौर पर नींबू का एक टुकड़ा)। वे फ्रैपे कॉफी को एक स्ट्रॉ के माध्यम से और छोटे घूंट में पीते हैं, जैसे कि आनंद खींच रहे हों। कॉफी के अलावा, अक्सर पानी की एक बोतल परोसी जाती है जिसके साथ यूनानी पीते हैं या पेय को पतला करते हैं। और स्वादिष्ट कॉफी फोम बिना किसी झिझक के भूसे के माध्यम से शोर से चूसा जाता है।

कॉफी फ्रैपी कैसे परोसें

यदि आप ग्रीस की यात्रा के लिए इंतजार नहीं करने का फैसला करते हैं, लेकिन फ्रैपे को अपने दम पर पकाने का फैसला करते हैं, तो यह जानना जरूरी है कि तैयार कॉफी को मेहमानों के लिए किन व्यंजनों में ले जाया जाता है। लंबे गिलास में ग्रीक फ्रैपे को स्ट्रॉ के साथ परोसें। सजावट के लिए बर्फ के टुकड़े, फलों के टुकड़े, जामुन, दालचीनी आदि का उपयोग किया जाता है।

जानना महत्वपूर्ण है: यदि आप कई लोगों के लिए खाना बना रहे हैं, तो एक ही समय में प्रत्येक कप में कॉफी डालें (और बदले में नहीं) ताकि प्रत्येक सर्विंग में पर्याप्त मात्रा में फोम हो।

जो लोग अभी ठंडी कॉफी का स्वाद चखना चाहते हैं, उनके लिए इस पेय के लिए कुछ व्यंजन हैं।

ग्रीक फ्रैपे रेसिपी

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ग्रीक में कॉफी तैयार करने के कई तरीके हैं। मूल रूप से, वे रचना में तकनीक में इतने भिन्न नहीं होते हैं: दूध के साथ कॉफी, चॉकलेट के साथ कॉफी, आइसक्रीम के साथ कॉफी, आदि। इस खंड में, हम विश्लेषण करेंगे कि क्लासिक (ग्रीक) फ्रैपे कॉफी और विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ कई व्यंजनों को कैसे बनाया जाता है।

क्लासिक फ्रेपे

सनी हेलस से जो पेय हमारे पास आया वह बनाना बहुत आसान है। आपको इंस्टेंट कॉफी (1-2 चम्मच), 150 मिली ठंडा पानी, बर्फ के टुकड़े और स्वाद के लिए चीनी लेने की जरूरत है। एक प्रकार के बरतन में सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक स्थिर झाग न मिल जाए (लेकिन सजावट के लिए कुछ बर्फ छोड़ दें)। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक गिलास में डालें, बर्फ डालें और कॉफी के ताज़ा स्वाद का आनंद लें।

दूध के साथ फ्रैपे

कोमलता और कोमलता का स्वाद देने के लिए, कॉकटेल में थोड़ा दूध या क्रीम मिलाया गया था। घर पर इन स्वादिष्ट ग्रीक व्यंजनों को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन समृद्ध स्वाद इसके लायक है।

सबसे पहले आपको 50 मिलीलीटर कॉफी बनाने की जरूरत है और इसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं। फिर हम तैयार पेय को ठंडा करते हैं, जिसके बाद हम इसमें ठंडा पानी (40 मिली) और दूध (40 मिली) मिलाते हैं। झाग आने तक मिश्रण को फेंटें। तैयार कॉकटेल में क्रश की हुई बर्फ डालें और परोसें।

आइसक्रीम के साथ फ्रैपे

अगर आपको मीठी कॉफी पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

एस्प्रेसो (30 मिली) तैयार करें और ठंडा करें। हम एक ब्लेंडर में ठंडा पेय, आइसक्रीम (1 स्कूप) और चॉकलेट (30 ग्राम) मिलाते हैं। परिणामी सजातीय द्रव्यमान में कुचल बर्फ जोड़ें और फिर से हरा दें (फोम दिखाई देने तक)। कॉकटेल को गिलास में डालें और ठंडे पेय का आनंद लें। कॉफी को एक समृद्ध सुगंध देने के लिए, आप दालचीनी से सजा सकते हैं।

चेरी के साथ फ्रैपे

आप चेरी के साथ फ्रैपे कॉफी का एक दिलचस्प संयोजन भी बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, एस्प्रेसो को पहले से पकाएं और ठंडा करें। धुले और पिसे हुए चेरी को ब्लेंडर में बर्फ के कुचले हुए टुकड़ों के साथ मिलाएं। हम परिणामी द्रव्यमान को कांच के तल पर फैलाते हैं। ठंडा एस्प्रेसो के साथ शीर्ष। सजावट के लिए, आप फलों के स्लाइस या बर्फ के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

पारंपरिक ग्रीक कॉफी

फ्रेपे के अलावा, यूनानी अन्य प्रकार के कॉफी पेय तैयार करना पसंद करते हैं। और यहाँ हथेली निस्संदेह प्रसिद्ध ग्रीक कॉफी की है।

"मुझे प्राकृतिक कॉफी बहुत पसंद है" - ऐसा वाक्यांश अक्सर ग्रीक से सुना जा सकता है। सनी ग्रीस के निवासी गुणवत्ता की कीमत पर गति का आदान-प्रदान नहीं करने के आदी हैं। इसलिए, ग्रीक में कॉफी की सही तैयारी के लिए, कई बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कौन सी किस्म बेहतर है: अरेबिका या रोबस्टा

यूनानियों के लिए, न केवल तकनीक महत्वपूर्ण है, बल्कि उत्पाद के प्रारंभिक गुण भी हैं। कॉफी का प्रकार तैयार पेय के स्वाद और सुगंध को निर्धारित करता है। ग्रीक कॉफी रेसिपी बनाने के लिए अरेबिका और रोबस्टा किस्मों का मिश्रण लेना सबसे अच्छा है।

क्या मैं ग्राउंड कॉफी को इंस्टेंट कॉफी से बदल सकता हूं?

ग्रीस में इंस्टेंट कॉफी का इस्तेमाल फ्रैपे कोल्ड कॉफी ड्रिंक बनाने के लिए किया जाता है। ग्रीक में ब्रूड कॉफी हमेशा पिसी हुई फलियों की कॉफी होती है। इस नियम का कोई अपवाद नहीं है।

खाना पकाने का रहस्य

कॉफी बनाने के कई तरीके हैं, और प्रत्येक के अपने फायदे हैं।

ग्रीक कोल्ड फ्रेपे एक ऐसी कॉफी है जिसे इसकी त्वरित और आसान तैयारी के लिए महत्व दिया जाता है। पारंपरिक ग्रीक कॉफी के साथ, चीजें पूरी तरह से अलग हैं। यूनानियों ने चूल्हे पर जमीन के दानों को बहुत धीरे-धीरे उबाला, वे व्यावहारिक रूप से उन्हें उबालते भी नहीं हैं, लेकिन उन्हें सेंकते हैं। और पेय के नुस्खा में, सटीक अनुपात का पालन करना आवश्यक है ताकि सही स्वाद संयोजन को परेशान न करें।

ग्रीक कॉफी केवल पिसी हुई फलियों से और हमेशा एक संकीर्ण गर्दन वाले तुर्क में तैयार की जाती है। एक बाउल में पानी डालकर उबाल लें। फिर इसमें 2 बड़े चम्मच कॉफी और एक चम्मच चीनी मिलाएं, जिसके बाद उन्होंने इसे फिर से आग पर रख दिया। पेय को तब तक पीसा जाता है जब तक कि एक मोटी झाग न बन जाए, कुछ बारीकियों को देखते हुए।

ग्रीक में कॉफी बनाने के पारंपरिक तरीके को पुन: पेश करने के लिए, आपको तुर्क को फ्लेम स्प्रेडर पर रखना होगा। उत्तरार्द्ध की अनुपस्थिति में, आप एक जटिल, लेकिन अधिक आसान विधि का उपयोग कर सकते हैं। एक छोटी सी आग (2-3 सेमी परत) पर रेत के साथ एक फ्राइंग पैन रखा जाता है। जैसे ही रेत गर्म होती है, हम उस पर एक तुर्क डालते हैं और ग्रीक में अपनी कॉफी पीते हैं। शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान, पेय को लगातार हिलाया जाना चाहिए।

मोटी ग्रीक कयामाकी

फोम विशेष ध्यान देने योग्य है। ग्रीक कॉफी के कप में हमेशा बड़े हवाई बुलबुले होते हैं, जो कॉफी के तेल को गर्म करने से आते हैं। इस प्रभाव को कैमाकी कहा जाता है। यह बहुत दिलचस्प है कि मंगनी के बारे में इस घटना की अपनी स्थानीय किंवदंती भी है। अगर लड़की दूल्हे को पसंद नहीं करती है, तो वह उसे बिना झाग वाली कॉफी पेश करेगी, और आकर्षित सज्जन को हमेशा कयामाकी के साथ कॉफी पिलाई जाती है।

इस तरह के फोम को तैयार करने के लिए, आपको स्थानीय कॉफी अनुष्ठान का रहस्य जानना होगा। और यह इस तथ्य में निहित है कि पेय को कभी उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए। जैसे ही कॉफी ऊपर आती है, तुर्क को स्टोव से हटा दिया जाता है, और कुछ सेकंड में वापस रख दिया जाता है। गाढ़ा झाग पाने के लिए इस ट्रिक को कई बार करना होगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि कयामाकी से कॉफी अंत तक नहीं पिया जाता है, क्योंकि। नीचे एक मोटी परत है।

क्रीम फोम के साथ कॉफी

और अंत में, मैं आपको मलाईदार फोम के साथ स्वादिष्ट मजबूत कॉफी के लिए नुस्खा के बारे में बताना चाहूंगा। इस विधि को ग्रीक व्यंजनों का एक क्लासिक माना जाता है।

इस पेय को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरण और सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ग्राउंड कॉफी (1 चम्मच);
• चीनी (1 चम्मच);
• ठंडा पानी (60-70 मिली);
• एक संकीर्ण गर्दन के साथ तांबा cezve;
• कॉफी चम्मच।

तुर्क में पानी डालें, कॉफी और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। हम बुलबुले की उपस्थिति और फोम के गठन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। जैसे ही पेय ऊपर उठता है, जल्दी से झाग को एक कप में डालें और सेज़वे को फिर से आग पर रख दें। कुछ सेकंड के बाद, हम अनुष्ठान दोहराते हैं और पेय को फिर से स्टोव पर लौटाते हैं। जब तीसरी बार झाग उठने लगे, तो कॉफी को पूरी तरह से कप में डालें। ग्रीक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट पेय तैयार है!

ग्रीस के पास यह सब है! और विशेष कॉफी रेसिपी भी। धूप और अनोखे नर्क के रिसॉर्ट्स के माध्यम से यात्रा करते समय, स्थानीय व्यंजनों की परंपराओं से परिचित होना न भूलें और व्यंजनों और पेय के अनूठे स्वाद का आनंद लें। आकर्षक यात्राएं और उत्तम स्वाद के अनुभव!

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