أطباق كرنب البحر ما يطبخ. حساء مهروس من الأعشاب البحرية مع الفطر. أعشاب بحرية متبلة

يعد عشب البحر أحد أصح المأكولات البحرية. تم استخدام هذه الطحالب لأول مرة من قبل الصينيين ، ولم يتم تناولها فقط ، ولكن تم تحضير الأدوية منها أيضًا. فوائد الأعشاب البحرية لا يمكن إنكارها: فهي تحتوي تقريبًا على القائمة الكاملة لعناصر الجدول الدوري. يجدر تضمين المنتج في نظامك الغذائي قدر الإمكان.

كيفية صنع سلطة الأعشاب البحرية

ينمو Laminaria حصريًا في الماء النقي ، لذلك فهو منتج بيئي تمامًا. الأكثر فائدة هو الأعشاب البحرية التي تنمو في بحر بارنتس وبحر اليابان. يمكنك طهي أطباق الأعشاب البحرية على مدار السنة ، لأن المنتج متوفر في المتاجر في أي موسم. من المهم بشكل خاص تضمين عشب البحر في قائمتك في الشتاء ، عندما تكون هناك حاجة متزايدة للفيتامينات. كيف تصنع سلطة الأعشاب البحرية؟ هناك العديد من الوصفات لتحضير هذا الطبق ، بحيث يمكن لأي شخص أن يختار الخيار الأفضل لنفسه.

الأعشاب البحرية المجففة

لا يفقد المنتج المجفف خصائصه المفيدة ، حيث تبقى جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، بما في ذلك اليود ، في الطحالب. يُباع الملفوف المجفف في عبوات محكمة الغلق ، بحيث يمكن تخزينه لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن تناول منتج جاف أمر مزعج ولا طعم له. يجب معالجة عشب البحر المجفف بشكل صحيح قبل الاستخدام. كيفية طهي كرنب البحر الجاف:

• صب المنتج بالماء البارد بحيث يغطي السائل الملفوف بالكامل ، لمدة 3-8 ساعات ؛
• ثم استنزف الماء ، وانقل عشب البحر الرطب المتورم إلى غربال ، واشطفه بالماء الجاري عدة مرات ، واضغط على النبات برفق ؛
• استخدم سكينًا حادًا أو مقصًا لتقطيع الأعشاب البحرية إلى قطع بحجم السلطة.

كم لطهي الأعشاب البحرية

ليس من المنطقي إخضاع عشب البحر للمعالجة الحرارية ، لأن هذا سيدمر معظم المواد القيمة التي تتكون منها تركيبته. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بيع الأعشاب البحرية جاهزة للأكل ، إلا إذا كنت قد اشتريت منتجًا مجمدًا. كم من الوقت لطهي الأعشاب البحرية المجمدة؟ قبل تعريض الطحالب للمعالجة الحرارية ، يجب تحضيرها. كيف تتم عملية تحضير النبات:

• يُسكب الملفوف بالماء ، ويترك حتى يذوب ؛
• يُغسل المنتج جيدًا بالماء ، ويوضع في قدر به ماء ، ويُغلى المزيج ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ؛
• يُلقى عشب البحر في مصفاة ، ويُغسل بالماء الجاري ، ويُغلى مرة أخرى ؛
• بعد الغليان ، يجب أن تمر 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين مع الغسل والغلي (يجب أن تتحول الطحالب النهائية إلى طرية).

سلطة الأعشاب البحرية - وصفة

يمكنك تنويع نظامك الغذائي اليومي بطرق مختلفة عن طريق إضافة أطباق اللحوم الجديدة والشوربات وتقديم الطعام مع الصلصات غير العادية. لملء قائمة عائلتك بالفيتامينات والمعادن الثمينة ، قم بتضمين سلطات الأعشاب البحرية فيها. بمناسبة الأعياد ، يمكن استكمال هذا المنتج بمكونات أكثر غرابة مثل الجمبري وبلح البحر والأسماك الحمراء والكافيار. فيما يلي وصفات تحتوي على صور لألذ وجبات عشب البحر التي يسهل تحضيرها بسرعة في المنزل.

بالبيض

سريع ، لذيذ جدا ، صحي بشكل لا يصدق - هكذا يمكنك وصف سلطة مع كرنب البحر والبيض. يتم تحضيره في دقائق ، ويتطلب الحد الأدنى من المكونات ويكمل تمامًا أي أطباق جانبية وأسماك وأطباق اللحوم. يمكن تناول مثل هذه المقبلات دون خوف حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، نظرًا لأن محتواها من السعرات الحرارية منخفض للغاية (100 جرام من المنتج النهائي يحتوي على 62 سعرة حرارية فقط). أدناه بالتفصيل وبصورة موصوفة كيفية تحضير سلطة لفقدان الوزن.

مكونات:

• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب البحرية الطازجة الجاهزة - 0.3 كجم ؛
• بصل أخضر.

طريقة طهو:

1. نقطع ريش البصل إلى حلقات رفيعة.
2. انقل الطحالب من العبوة إلى وعاء السلطة ، أضف البصل هنا.
3. يُقطع البيض المقشر جيدًا ويُضاف إلى باقي المكونات.
4. دهن السلطة بالزيت والملح إذا لزم الأمر وقدمها.

مع عصي السلطعون

تتناسب هذه السلطة الصحية الخفيفة مع أي طبق: من جميع أنواع الحساء ، إلى البطاطس المسلوقة أو المقلية أو المخبوزة ، وأي حبوب ، ولحوم ، ودواجن ، وأسماك ، ومأكولات بحرية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة 85 سعرة حرارية فقط ، لذا فهي مناسبة حتى لفقدان الوزن. سلطة الأعشاب البحرية مع أصابع السلطعون جاهزة في خمس دقائق. لتحقيق طعم ممتاز للطبق ، تحتاج إلى اختيار عصي السلطعون الطازجة.

مكونات:

• بيض مسلوق - 4 قطع ؛
• المايونيز / القشدة الحامضة
• أصابع السلطعون - 1 عبوة. (250 جم) ؛
• المصابيح - ½ قطعة ؛
• عشب البحر - 0.3 كجم.

طريقة طهو:

1. اشطف الأعشاب البحرية بوضعها في مصفاة. قطعها إلى شرائح صغيرة.
2. يقطع البيض المقشر إلى مكعبات صغيرة ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. يُمزج الأطعمة الجاهزة مع قطع أصابع السلطعون ، ويُتبّل الطبق بالمايونيز.
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحديث السلطة بالذرة المعلبة.

مع البازلاء الخضراء

قبل تحضير طبق ، يجدر اختيار منتجات عالية الجودة وطازجة. يمكن شراء Laminaria في أحد نوعين - معلب (معبأ) أو بالوزن. يُنصح بإعطاء الأفضلية للنوع الثاني ، لأن الطعام المعلب يحتوي على كمية كبيرة من التوابل التي ستكون غير ضرورية في المقبلات. وصفة السلطة مع الأعشاب البحرية والبازلاء موصوفة بالتفصيل مع الصورة أدناه.

مكونات:

• الشبت.
• البازلاء الخضراء - 1 ب ؛
• ملفوف البحر - 0.3 كجم ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• مخلل خيار / مخلل كبير؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع البيض إلى مكعبات (ليست صغيرة جدًا).
2. يُقطع عشب البحر جيدًا ، ويُقطع الخيار المخلل إلى أعواد صغيرة أو يُفرك.
3. تخلط المكونات مع البازلاء بعد تصفية التتبيلة من البرطمان.
4. تبلي المقبلات ، أضيفي القليل من المايونيز ، اخلطي السلطة جيدًا ولكن برفق. في الأعلى ، يمكنك تزيينه بالشبت.

بالكورية

هناك مجموعة متنوعة من أطباق الأعشاب البحرية اللذيذة في المطبخ الكوري ، وفيما يلي أحدها. Laminaria ليس له رائحة أو طعم قوي ، لذلك قلة من الناس يحبونه. ومع ذلك ، إذا قمت بمخلل المنتج عن طريق إضافة الثوم والتوابل إليه ، فستحصل على سلطة الأعشاب البحرية الكورية الحارة للغاية. هذه المقبلات ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا ، لذا فهي مثالية للعشاء محلي الصنع. كيف تطبخ السلطة الكورية؟

مكونات:

• سكر؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• ملفوف البحر المجفف - 100 جم ؛
• بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كزبرة - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل حار - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. اشطف عشب البحر واملأه بالماء واتركه طوال الليل.
2. في الصباح ، اشطف النبات مرة أخرى ، وقم بطيه في مصفاة.
3. ضعي الأعشاب البحرية في مقلاة مدهونة بالزيت وأضيفي صلصة الصويا. تحتاج إلى طهي المنتج لمدة 5 دقائق على الأقل.
4. اضغط على الثوم ، واخلطه مع الفلفل الحار المفروم ، وأضفه إلى المقلاة مع التوابل الأخرى ، واخلط المكونات جيدًا.
5. عندما تبرد السلطة الكورية ، ضعي الطبق المقلي في طبق مناسب ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحشوة من المقلاة وقدميها.

مع خيار طازج

يعتبر Laminaria مفيدًا جدًا ، وذلك بفضل مجموعة العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة فيه. في الدول الآسيوية ، يتم استهلاك أوراق هذه الأعشاب البحرية يوميًا بأشكال مختلفة وكجزء من الأطباق المختلفة. يتم تجفيف النبات وتجفيفه وتمليحه ويمكن حتى تجميده لإطالة فترة الحفظ والتصدير. لتحضير مقبلات فيتامين طازجة من عشب البحر ، غالبًا ما يضاف الخيار إلى الطبق. فيما يلي وصف تفصيلي لكيفية تحضير سلطة بالأعشاب البحرية والخيار الطازج.

مكونات:

• عشب البحر - 0.2 كجم ؛
• ملفوف أبيض - 0.3 كجم ؛
• البهارات.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• خيار طازج
• زيت مكرر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل أخضر - 50 جم.

طريقة طهو:

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُفرك بالملح.
2. يقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البصل الأخضر إلى حلقات.
3. تخلط المكونات بإضافة الأعشاب البحرية وقطع الخيار الطازج إليها.
4. تبلي المقبلات بالزيت.

من الأعشاب البحرية المعلبة

الأعشاب البحرية المعلبة لذيذة جدًا ، لذا يقدمها الكثيرون كطبق مستقل. ومع ذلك ، بالاقتران مع المكونات الأخرى ، فإنه يحسن فقط من استساغه. الأعشاب البحرية المعلبة تجعل أي طبق صحيًا ، والطبق الموصوف أدناه مفيد بشكل مضاعف ، لأنه لا يحتوي فقط على كمية كبيرة من الفيتامينات ، ولكن أيضًا البروتينات والمواد القيمة الأخرى. كيف تصنع وجبة خفيفة؟

مكونات:

• بيض مسلوق - 4 قطع ؛
• لحم البقر - 0.2 كجم ؛
• طحالب معلبة - 100 جم ؛
• جزر كبير
• مايونيز؛
• الشبت.
• بطاطس - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. ابشر الجزر ، واقطع البيض جيدًا.
2. اسلقي البطاطس بدون تقشير. عندما تبرد ، قم بإزالة القشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. قطع اللحم إلى ألياف أصغر.
4. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة واحد ، وتتبل ، تصب المايونيز.

سلطة الشرق الأقصى

المكون الرئيسي للطبق هو عشب البحر ، وهو عشب بحري بني صالح للأكل. يحسن استخدامه المنتظم أداء الأمعاء ، ويقلل من نسبة الكوليسترول ، ويمنع تكوين جلطات الدم ، وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، ويعيد توازن الماء إلى طبيعته. لا تتميز سلطة الأعشاب البحرية في الشرق الأقصى بفوائدها فحسب ، بل تتميز أيضًا بمذاقها الحار الرائع. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في مثل هذه السلطة حوالي 50 سعرة حرارية فقط.

مكونات:

• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مصباح؛
• عشب البحر - 0.3 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البهارات - 3 قطع ؛
• ورقة الغار
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. تغلي الأعشاب البحرية في الكثير من الماء ، ويضاف الملح والفلفل وورق الغار ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.
2. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ويُسكب فوقه الماء المغلي.
3. أضيفي الخضار إلى الملفوف المصفى ، وتبلي السلطة بالسكر وباقي الخل والزيت النباتي.
4. عندما تنقع المقبلات لبضع ساعات ، تعامل مع أقاربك بها.

من الأعشاب البحرية المجمدة

يمكن تقديم هذه المقبلات اللذيذة والصحية بشكل لا يصدق ليس فقط في المعتاد ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد. ليس من الصعب تحضير سلطة من الأعشاب البحرية المجمدة ، فأنت تحتاج فقط إلى نقع المكون الرئيسي وتقطيع المكونات الثانوية. من أجل تشبع الطحالب جيدًا بالتوابل ، يجب الاحتفاظ بالمكون فيها لمدة 5 ساعات على الأقل. سلطة الخضار هذه مثالية لفقدان الوزن.

مكونات:

• مصباح؛
• فطر مخلل - 0.2 كجم ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• البنجر - 0.2 كجم ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة شاي ؛
• الأعشاب البحرية المجمدة - 0.25 كجم ؛
• ملفوف أبيض - 150 جم ؛
• توابل.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار مخلل - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة الطحالب واشطفها وغليها مع إضافة حامض الستريك والملح. سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة (5 دقائق قبل الغليان و 10 بعد ذلك).
2. بشكل منفصل ، اسلقي باقي الخضار ، باستثناء الملفوف الأبيض (المفروم نيئًا). اطحنهم مع الخيار المخلل والفطر.
3. تُمزج المكونات في وعاء سلطة ، تُسكب فوق المنتجات بالزيت والخل والتوابل.
4. عندما يتم نقع السلطة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ، قدمها مع الأعشاب الطازجة.

مع الحبار

هذا طبق خفيف ومغذي للغاية ومثالي لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو كوجبة عشاء خفيفة. بالإضافة إلى المذاق الرائع ، فإن للوجبات الخفيفة فوائد كبيرة ، لأنها تحتوي على الكثير من اليود والمواد القيمة الأخرى. ينصح خبراء الطهي بتقديم السلطة مع خبز الجاودار المحمص أو شطائر الجبن الساخنة. كيف لطهي سلطة الأعشاب البحرية مع الحبار؟

مكونات:

• مايونيز؛
• ذرة معلبة - 100 جم ؛
• ملفوف البحر الطازج / المعلب - 150 جم ؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
• الحبار - 200 جم.

طريقة طهو:

1. إذا قررت بعد الشراء تجميد الحبار ، فقبل تحضير الطبق ، يجب إذابته في الثلاجة (سيستغرق ذلك 8-10 ساعات).
2. احرق الجثث بالماء المغلي - سيسهل ذلك إزالة الجلد. باستخدام سكين ، قم بإزالة الفيلم وإزالته من كل حبار ، وقم بإزالة الحبال والأحشاء.
3. اغلي الحبار في ماء مملح واتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق. بعد أن يتم تبريدها وتقطيعها إلى حلقات رفيعة.
4. قطع عشب البحر ، مما يجعله أطول.
5. افركي البيض بمبشرة جيدة.
6. تخلط المكونات وتضاف الذرة المصفاة وتتبل المقبلات بالمايونيز ويضاف الملح.

بالذرة

تبين أن هذه السلطة طازجة وحارة ، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير للغاية. تساعد مجموعة المكونات المدرجة أدناه على تلطيف المذاق الغريب للأعشاب البحرية ، والتي يحب القليل من الناس تناولها في شكلها النقي. ستكون السلطة مع الأعشاب البحرية والذرة مفيدة بشكل خاص للنساء ، لأن المكون الرئيسي يمنع تطور أمراض الثدي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ونقص تروية القلب تضمين الطبق في نظامهم الغذائي.

مكونات:

• بيض مسلوق - 5 قطع ؛
• الذرة - 1 ب ؛
• عصي السلطعون - 0.2 كجم ؛
• عشب البحر - 0.2 كجم ؛
• مايونيز / كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قسّم الطحالب الطويلة إلى شرائح أقصر.
2. يجب تقطيع أصابع السلطعون ، مثل البيض ، إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي المنتجات في وعاء سلطة ، أضيفي الذرة ، وتبلي بالمايونيز / الكريمة الحامضة. بعد تزيين السلطة بالخضار ، يمكنك علاج أقاربك لهم.

سلطة لذيذة مع الأعشاب البحرية - أسرار الطبخ

يمكنك الجمع بين عشب البحر والمأكولات البحرية الرائعة والمكونات اليومية المألوفة بالنسبة لنا. لتحضير سلطة الأعشاب البحرية ، لا تحتاج إلى أن تكون طاهياً متمرسًا ، ولكن لا يزال من الممكن مراعاة بعض الأسرار:

• إذا كنت ترغب في عمل مقبلات من المأكولات البحرية ، فيمكنك الجمع بين الأعشاب البحرية وأي أسماك - سمك الرنجة المملحة والماكريل المدخن وحتى الأطعمة المعلبة مثل التونة أو الإسبرط ؛
• تتطلب سلطة الأعشاب البحرية الجافة وقتًا أطول في الطهي ، حيث يجب سكب المكون الرئيسي بالماء مسبقًا ؛
• لعمل "سباغيتي" من أوراق عشب البحر الكبيرة ، قطع الطحالب إلى قطع 20 سم ، بعد كل جزء يلف ويقطع إلى شرائح رقيقة ؛
• يمكنك تتبيل المقبلات بأي صلصات ، بما في ذلك المايونيز محلي الصنع / المشتراة ، والقشدة الحامضة ، والكفير الدهني ، وعصير الليمون ، والزيت النباتي ، والخل البلسمي ، وما إلى ذلك ؛
• قم بتخزين السلطة النهائية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4-6 أيام.

فيديو

سلطة الأعشاب البحرية هي طبق أصلي وصحي بشكل غير عادي يزين وليمة احتفالية ويضيف ألوانًا زاهية إلى الحياة اليومية الرمادية. ستحب السلطة جميع أفراد الأسرة. يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وتغذية سليمة.

سلطة الأعشاب البحرية - وصفة بسيطة وصحية

سلطة الأعشاب البحرية مع البيض مرضية للغاية وصحية. يمكن تقديمه على طاولة الأطفال.

مكونات:

• بيضة دجاج - 6 قطع ؛
• الأعشاب البحرية المعلبة - 470 جم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• مايونيز على بيض السمان - 110 جم ؛
• بقرة زبدة - 13 جم ؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. ضعي بيض الدجاج في قدر عميق ، غطيها بالماء البارد واتركيها على النار لمدة 7-9 دقائق. أخرجه من الماء المغلي ، واغمس في ماء مثلج وانتظر حتى يبرد البيض. تقشر القشرة ، صر ، الهريس.
2. نحرر البصل من القشر ، يقطع إلى شرائح صغيرة. تصب في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة وتقلى لمدة 2-3 دقائق.
3. قم بإزالة الأعشاب البحرية المعلبة من البرطمانات ، وحركها ، وصرف المياه الزائدة.
4. ضع الملفوف والبصل والبيض المبشور في وعاء عميق. ضعي المايونيز على بيض السمان. اخلط جميع المكونات جيدًا معًا. ملح حسب الرغبة.

يمكنك استبدال المايونيز بصلصة الكريمة الحامضة أو الكريمة الطازجة. يوصى بتقديم الطبق المزين بالتوت البري أو غصن الكزبرة.

وصفة الطبخ الكوري

الطبق حار وحار ، وهو مثالي لعيد الرجال أو حفلة عزوبية. يمكن أن تقدم مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.

مكونات:

• الأعشاب البحرية المجففة - 110 جم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• لحم الخنزير - 190 جم ؛
• زيت الزيتون - 45 جم ؛
• صلصة الصويا - 65 جم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفات من الطحالب البحرية لمن يراقب صحتهم. كالي البحر (عشب البحر) غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة. بادئ ذي بدء ، اليود والفوسفور. في آسيا ، لا يتم تجفيف أوراق عشب البحر فحسب ، بل يتم تجميدها وتجفيفها ومملحتها ومعلباتها أيضًا. يخلط مع منتجات أخرى - يتم الحصول على الخضار والفطر والأسماك واللحوم والسلطات اللذيذة والصحية. الأعشاب البحرية الطازجة مخللة ، تصنع منها الحساء ، مطهية بلحم الخنزير أو الدجاج. عشب البحر المجفف يحتفظ بجودته ، لأنه. الفيتامينات والعناصر الدقيقة محفوظة فيه تمامًا. الأعشاب البحرية الجافة مناسبة للشوربات والسلطات.

تتميز وصفة سلطة البف من البنجر والأعشاب البحرية والاسبرط بمذاقها الأصلي وسهولة تحضيرها. تشير الوصفة إلى كرنب البحر الجاف ، وهو أكثر ملاءمة وأسهل لاستبداله بالمعلبات. هذه السلطة كانت جميلة

الفصل: سلطة الشمندر

وصفة سلطة البطاطس مع إضافة الأعشاب البحرية المعلبة ستساعد في تنويع قائمة سلطات الخضار. كان المزيج غير المعتاد من المنتجات مفاجأة سارة ، وتم قضاء وقت طويل في تحضير السلطة. قبل التقديم على الطاولة

إذا كنت تعاني من مشاكل صحية ، فتأكد من تضمين الأعشاب البحرية في نظامك الغذائي. يحتوي على الكثير من اليود والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. تعتبر الأحماض وسيلة وقائية ممتازة ضد تصلب الشرايين ، ويعوض اليود نقص هذا العنصر في الجسم. نقصه هو الذي يؤدي إلى أمراض خطيرة في الغدة الدرقية. من أجل عدم إنفاق المال على شراء المكملات الغذائية من عشب البحر (هذا هو الاسم النباتي للملفوف) ، فمن الأفضل طهي أطباق متنوعة معه. سيكون أرخص وألذ بكثير.

جاف أو رطب

يتم بيع Laminaria في شكل جاف أو مبلل. يمكن شراء الأول من الصيدليات أو من متاجر الأطعمة الصحية. يباع الثاني في محلات البقالة على شكل مادة مخللة بالفعل. يجب نقع الملفوف الجاف وغليه قبل الطهي ، ويمكن أكل الكرنب المخلل فور شرائه ، أو يمكنك طهي أطباق متنوعة بناءً عليه.

كيفية جعل الملفوف الجاف مناسبًا لمزيد من الطهي

اشترِ الكرنب الذي يُباع على شكل شرائط داكنة طويلة فقط. يجب ألا تأخذ مسحوقًا شديدًا ، لأنه في النهاية سيتحول إلى كتلة بنية قبيحة. لذا:

1. يُسكب الملفوف الجاف بمياه الشرب العادية ويتركه منتفخًا لمدة 10 ساعات على الأقل. لاحظ النسب التالية - 1/8 (ملفوف / ماء).
2. صفي الملفوف في مصفاة أو غربال واشطفه تحت الماء الجاري.
3. يُغمس الملفوف المنقوع في قدر من الماء المغلي ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
4. أخرجي الكرنب من المقلاة ، ضعيه في مصفاة واتركي السائل الزائد يستنزف.
5. اترك الملفوف ليبرد تمامًا ، ثم ضعه في وعاء بغطاء.
6. أرسل الملفوف إلى الثلاجة ، حيث يمكن تخزينه لمدة أسبوع تقريبًا.

يمكن إضافة عشب البحر المنقوع والمسلوق إلى جميع الأطباق التي يتم توفيرها في الوصفة.

في أي أطباق يمكنك وضع عشب البحر

يمكن لمجموعة متنوعة من الأطباق مع الملفوف أن تدهش حتى الذواقة الأكثر تطوراً. هذه هي السلطات ، والدورات الأولى ، والأطباق المستقلة ، على سبيل المثال ، الملفوف المطهي. بالنسبة للسلطات ، عادةً ما يتم استخدام مخلل الملفوف ، والذي يمكنك شراؤه جاهزًا في المتجر ، أو يمكنك صنعه بنفسك.

كيفية مخلل الملفوف للسلطات

تحتاج أولاً إلى طهي ماء مالح حار من 1 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل.سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل.ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل واثنين من براعم القرنفل. يُسكب الملفوف المسلوق مع ماء مالح ساخن ويُترك لمدة 2-3 أيام. هذه الكمية من ماء مالح كافية ل 1 كجم من الملفوف المسلوق. قبل إضافة الملفوف إلى السلطة ، يجب عصره من العصير.

صلصة الخل مع عشب البحر

كما ذكرنا أعلاه ، يمكنك أن تأخذ أي ملفوف مخلل (محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر). كيف تطبخ:

1. اسلقي 1 شمندر كبير و 2 بطاطس متوسطة الحجم. برد الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات.
2. 100 مخلل مخلل و 100 جرام من عشب البحر يقطعون قليلاً حتى لا يكون الملفوف شرائح طويلة جدًا.
3. بصل بكمية 1 جهاز كمبيوتر. مقطعة إلى مكعبات.
4. تخلط المكونات المحضرة بإضافة 150 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة إليها.
5. ملح وفلفل فينجريت حسب الرغبة وتبليه بالزيت النباتي.

سلطة بالكرنب والفطر

في أي سلطة حيث يتم وضع المايونيز ، يمكنك إضافة مخلل عشب البحر - كل هذا يتوقف على تفضيلات الطباخ. والآن قم بتدوين الوصفة لطبق وجبة خفيفة بسيطة للغاية ولكن لذيذة للغاية:

1. تقلى بالزيت 200 جرام من الفطر الطازج ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح.
2. اسلقي 3 بيضات وقطعي اثنتين منها إلى مكعبات وواحدة إلى شرائح واسعة.
3. يقطع 200 جرام من مخلل الملفوف إلى حجم الفطر.
4. اقطع حفنة من البصل الأخضر بشكل غير مباشر إلى ريش بطول 2-2.5 سم.
5. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالمايونيز.
6. زينوا السلطة بقطع من البيض والشبت الطازج.

لحم الخنزير مع الملفوف

بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل تناول الملفوف المسلوق. إذا كنت قد اشتريت مخللًا بالفعل ، فيمكنك نقعه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. كيف تطبخ هذا الطبق الثاني اللذيذ ، اقرأ أدناه:

1. يقطع 200 جرام من لحم الخنزير إلى شرائح ويقلى في شحم الخنزير حتى يصبح مقرمشًا. عند القلي ، أضيفي 1/2 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف حلقات.
2. نضع اللحم مع البصل في قدر ونضع 200 ملفوف مقطعة بحجم قطع اللحم في نفس المكان.
3. صب 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا وكوب من مرق اللحم البقري السميك (تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة ، تقلى 1 ملعقة كبيرة طحين وتسكب فوق المرق).
4. ينضج الطبق لمدة 5-7 دقائق ، ثم الملح حسب الرغبة.

سيكون الطبق جاهزًا عندما يصبح اللحم طريًا جدًا. بنفس الطريقة ، يمكن طهي الملفوف مع الدجاج ، ولكن في النهاية لا يزال بإمكانك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

بورش مع عشب البحر

مع الأعشاب البحرية ، يمكنك حتى طهي الدورات الأولى. في الشرق الأقصى ، حيث يتم تعدينها على نطاق صناعي ، يمكنك تجربة البرش أو المخلل في المطاعم. سنقدم لك الآن إحدى الوصفات:

1. يقطع البنجر إلى شرائح (100 جم) ، جزر (100 جم) ، بصل (متوسط ​​الحجم) ، جذر بقدونس صغير.
2. ضع كل شيء في مقلاة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم و 0.5 كوب ماء. ينضج على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة.
3. ضعي 100 جرام من عشب البحر المخلل على محاصيل الجذور المطهية واتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
4. في قدر من الماء المغلي (1 لتر) ، اسلقي حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح.
5. عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي اليخنة من المقلاة وورقة الغار إليها.
6. يُغلى البرش في الغليان ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

إذا لم يكن الطبق حامضًا بدرجة كافية ، صب القليل من الخل أو أي محلول ملحي. كما هو الحال في أي حساء بورش أو ملفوف آخر ، ضع قليلًا من السكر في المقلاة - سيعزز مذاق الخضار. يقدم هذا البرش مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

يحدث أحيانًا ، خاصة في الدورتين الأولى أو الثانية ، أن الأعشاب البحرية تظل قاسية ، بينما يتم غلي بقية المكونات بالفعل. في هذه الحالة ، قبل وضعه في الطبق الرئيسي ، قم بطهيه بشكل منفصل حتى يصبح أكثر ليونة.

يعرف الجميع تقريبًا عن هذا - لزيادة محتوى اليود في الجسم ، فأنت بحاجة إلى تناول المأكولات البحرية: الجمبري ، وسرطان البحر ، والكركند ، والأسماك ، واللفت.

عند التوصية بأطعمة أخرى ، مثل الحليب أو الحبوب أو الفواكه أو الخضار ، فإن هذا ليس صحيحًا دائمًا. قد يكون لديهم أو لا يكون لديهم ما يكفي من اليود. كل هذا يتوقف على المنطقة التي نمت فيها النباتات أو رعي الأبقار. إذا كان هناك نقص في اليود في التربة والمياه ، فلن تكون هذه المنتجات مشبعة باليود.

المؤشر الأكثر دقة هو المسافة من البحر. في الشريط الساحلي ، تمتلئ الحبوب والخضروات والفواكه حرفيًا باليود. اليود- مثل هذا العنصر الدقيق المتقلب الذي حتى داخل نفس النوع (على سبيل المثال ، الطحالب) تختلف كميته بشكل لا نهائي. لذلك ، على سبيل المثال ، وفقًا لملاحظات العلماء ، يحتوي عشب البحر الشعبي بالقرب من فلاديفوستوك على حوالي 0.2 ٪ من اليود (في المادة الجافة) ، في مضيق التتار - 0.3 ٪. يحتوي الحور الخيطي بالقرب من سيفاستوبول على 0.1 ٪ من اليود ، وفي البحر المفتوح - 0.3 ٪. تتوافق المناطق الرأسية المختلفة مع محتوى اليود المختلف: فكلما تعمقت الطحالب ، زادت نسبة اليود التي تحتوي عليها. في الطحالب التي تنمو قبالة سواحل كاليفورنيا ، على عمق 10 أمتار فقط ، يزداد محتوى اليود بمقدار 10 مرات ، وفي بحر بارنتس على أعماق كبيرة يمكن أن يزيد بمقدار 400 مرة.

كرنب البحر- المنتج الأكثر تكلفة ، ولكن لا يمكن للجميع التعود على مذاقه. إن جعل نفسك تقع في حب الأعشاب البحرية أمر بسيط للغاية - عليك أن تتعلم كيفية طهيه بشكل صحيح. تعتاد على الطعم الغريب بسرعة كبيرة ، وتغمر البهارات الرائحة.

إذا كان الروبيان وسرطان البحر والكركند لا يزالون نادرًا جدًا على مائدة الناس العاديين ، فلا يمكن قول ذلك عن الأسماك. تسمح لك مجموعة كبيرة من الأسعار باختيار أي نوع: أرخص - سمك الرنجة ، بولوك وسمك القد ، أغلى - سمك الفرخ ، سمك المفلطح ، سمك النازلي. يختلف أيضًا محتوى اليود في الأسماك من سلالات مختلفة ، ولكن من المدهش أنه لا يعتمد كثيرًا على نوع الأسماك بقدر ما يعتمد على محتواها من الدهون. يتراكم اليود في دهون الأسماك ، وسيكون استخدام زيت السمك مفيدًا في جانبين: الجسم مشبع بالفيتامينات واليود في نفس الوقت.

لإشباع نفسك باليود ، من الأفضل تناول أسماك البحر المجففة أو الأسماك المملحة الطازجة: أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير جزء كبير من اليود.

الأعشاب البحرية هي عمليا المصدر الوحيد لليود الغذائي الضروري لعمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي. يوجد اليود فيه على شكل مركب مع الأحماض الأمينية ، مما يساهم في امتصاصه بشكل أكثر كفاءة من قبل الجسم. يحتوي 10 جم من الأعشاب البحرية على قدر من مركبات اليود التي يسهل هضمها في الجسم مثل 11 كجم من سمك القد. تعتبر الأعشاب البحرية فعالة للغاية بسبب التركيب النوعي والكمي للمواد النشطة بيولوجيًا المتوازنة مع الطبيعة. سيساعدك الاستخدام اليومي للأعشاب البحرية على ضمان الأداء الطبيعي للجسم ، والتخلص من عدد من الأمراض.

مُجَمَّع:يحتوي 100 غرام من المنتج في المتوسط ​​على: طاقة - 1470 كيلو جول (350 سعرة حرارية) ، بروتينات - 12 جم ، كربوهيدرات - 70 جم ، دهون - 0.5 جم.

يعتمد هذا المنتج المعجزة على أشكال الأحماض الأمينية المتاحة للجسم ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والألجينات ، والفيتامينات (A ، C ، B ، B1 B2 ، B3 ، B6 ، B12 ، E ، K ، PP) ، والعناصر الدقيقة (K ، Na ، Ca ، Ma ، إلخ) ، المركبات الطبيعية النشطة بيولوجيًا.

يوفر الجمع بين جميع الخصائص العلاجية لعشب البحر تأثيرًا علاجيًا وقائيًا عاليًا للاستخدام الداخلي والخارجي للطحالب.

ملكيات:

1) تطبيع وظيفة الغدة الدرقية.

2) يزيد من المناعة.

3) ينظم مستوى الكوليسترول في الدم.

4) يستقر التمثيل الغذائي.

5) يحسن وظائف القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي المركزي والجهاز التنفسي.

6) يحفز عمل الجهاز الهضمي.

7) يزيل أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من منتجات الجسم.

يوجد في اليابان أكثر من 150 وصفة طهي للأطباق باستخدام الأعشاب البحرية.

قبل الطهياشطف الأعشاب البحرية بالماء الدافئ على غربال وانقعها لمدة ساعة حتى تنتفخ ، ثم تغلي لمدة 15-30 دقيقة ، وصفي المرق. يستخدم كرنب البحر المسلوق في طهي الأطباق الباردة والساخنة ، ويمكنك إضافته من 10 إلى 15 جرامًا لكل من حساء الكرنب والحساء والبرشت والمخللات. يمكنك طهي اليخنات ، شرحات ، zrazy ، كسرولات وأطباق أخرى منه. من الأفضل تخزين الأعشاب البحرية المسلوقة في الثلاجة.

منتج نصف نهائي من الأعشاب البحرية المجففة

يجب نقع الأعشاب البحرية المجففة في الماء العذب. بالنسبة لجزء واحد من الملفوف ، يتم أخذ ما يصل إلى 8 أجزاء من الماء ، ويتم نقعها لعدة ساعات (عادةً بين عشية وضحاها). بعد ذلك ، يُغسل الملفوف جيدًا بالماء الجاري ويغلى لمدة 15-20 دقيقة. المنتج شبه النهائي جاهز. يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام. تستخدم هذه الأعشاب البحرية المسلوقة في تحضير جميع أطباق عشب البحر تقريبًا.

وصفة ل "الصلصة المعالج باليود" بقلم ج. شاتالوفا

تقترح غالينا شاتالوفا استخدام الأعشاب البحرية في الصلصة ، ويمكن تتبيلها مع أي طبق.

مطلوب: 1 كوب أعشاب بحرية مجففة ، 2.5 كوب ماء مغلي ، 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الكزبرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكمون ، 16 حبة من البازلاء الحلوة ، 2-3 فصوص ، 10 بصل متوسط ​​الحجم ، 100-150 جرام من زيت عباد الشمس أو الذرة.

طريقة طهو:من الأنسب صب كرنب البحر المجفف من كيس في وعاء لتر ، وصب الماء المغلي فوقه ، وتغطيته بمنديل واتركه ينتفخ لعدة ساعات. اطحن جميع البهارات الممزوجة معًا في مطحنة القهوة. يُسكب الدقيق الحار في الملفوف المتورم ويخلط جيدًا. يقشر ويقطع رؤوس البصل ناعما قدر الإمكان. إذا كنت تحب الثوم ، يمكنك إضافة 4-5 فصوص. يُعجن البصل جيدًا في الصلصة ويُضاف الزيت النباتي حسب الرغبة. اعجن بملعقة ، كما لو كنت تدفع الهواء في الصلصة. الصلصة جاهزة في اليوم التالي. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 10-15 يومًا. ضعيها في وعاء سلطة أو في طبق عميق واخلطيها بكوب من الخضار المفرومة جيدًا.

أعشاب بحرية متبلة

مطلوب: 1 كجم من الأعشاب البحرية المسلوقة ، 20 جرام من السكر ، 10 جرام من الخل ، 0.5 جرام من القرنفل ، 0.2 جرام من أوراق الغار ، 10 جرام من ملح الطعام.

طريقة طهو:للتتبيلة ، يضاف السكر والقرنفل وأوراق الغار والملح إلى الماء الساخن ويغلى لمدة 3-5 دقائق ثم يبرد ويضاف الخل. تُسكب الأعشاب البحرية المسلوقة مع ماء مالح مبرد وتُحفظ فيه لمدة 6-8 ساعات ، وبعد ذلك يُصفى ماء مالح. يتم تقديم مخلل كالي البحر كطبق مستقل أو كطبق جانبي لأطباق الأسماك واللحوم. يمكن استخدامه أيضًا لإعداد أطباق الأعشاب البحرية الأخرى.

صلصة الخل مع الأعشاب البحرية

مطلوب: 200 جرام أعشاب بحرية متبلة ، 100 جرام مخلل الملفوف ، 1 خيار ، 1 شمندر كبير ، 2 بطاطس ، 1 بصل ، 150 جرام بازلاء معلبة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:البنجر المسلوق والبطاطس وكذلك الخيار مقطعة إلى مكعبات. عصر مخلل الملفوف من محلول ملحي وقطع. نقطع البصل ناعما. يُمزج جميع المنتجات ويضاف الأعشاب البحرية والبازلاء الخضراء والملح والزيت النباتي ويخلط.

سلطة فيتامين الأعشاب البحرية

مطلوب: 100-150 جم أعشاب بحرية مخللة ، 1-2 خيار مخلل أو طازج ، 2-3 جزر ، 1-2 تفاح ، 1 بيضة ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والملح والأعشاب.

طريقة طهو:ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة. يُقطع الخيار والتفاح إلى شرائح رفيعة. يُمزج المنتجات المحضرة مع الملفوف المخلل ويتبل بالملح والقشدة الحامضة ويخلط. ضعي شريحة في وعاء سلطة ، وزينيها بالبيض على شكل شرائح أو دوائر ورشي البقدونس المفروم ناعماً.

سلطة أعشاب بحرية مع جزر وخيار

مطلوب: 2 كوب مخلل أعشاب بحرية ، 1 بصل ، 1 فجل ، 1/2 جزر ، 1 مخلل خيار ، 2 بيض مسلوق.

طريقة طهو:اخلطي الأعشاب البحرية مع شرائح الخيار والفجل المبشور والبصل المفروم والبيض والتوابل.

سلطة الأعشاب البحرية مع الخضار

مطلوب: 2 كوب أعشاب بحرية مخللة ، 1 كوب مخلل الملفوف ، 3 درنات بطاطس ، 1 بصل ، 1/2 كوب زيت نباتي ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يُمزج ملفوف البحر والملفوف الأبيض ، البطاطا المسلوقة والبصل ، مقطع إلى شرائح ، ملح ، يُتبّل بالزيت ويُمزج جيداً.

صلصة خل الخضار مع الأعشاب البحرية

مطلوب: 100-150 جرام من الأعشاب البحرية المخللة ، 2-3 جزر ، 2-3 بنجر ، 3-4 حبات ، 1-2 خيار ، 50-100 جرام أخضر أو ​​بصل ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. 3٪ خل ، ملح حسب الرغبة ، فلفل حسب الرغبة ، سكر حسب الرغبة.

طريقة طهو:تُسلق البطاطس والبنجر والجزر والقشر وتُبرد وتُقطّع إلى شرائح رفيعة. يشطف الخيار ويقطع أيضا. نخلط جميع الخضار ويضاف البصل والملفوف المخلل. يتبل صلصة الخل بالزيت النباتي والخل والملح والفلفل والسكر ويخلط. يُزين بالبصل الأخضر عند التقديم.

صلصة الخل مع الأعشاب البحرية

مطلوب: 200 جرام من الأعشاب البحرية المخللة ، 1 جزر ، 1 شمندر ، 1.5 كوب مخلل بصل ، 1/2 كوب زيت نباتي.

طريقة طهو:يُقطع البنجر المسلوق والجزر إلى شرائح. اخلطي كل شيء مع الأعشاب البحرية والبصل والملح والتوابل.

الأعشاب البحرية مع المايونيز

مطلوب: 100-150 جم أعشاب بحرية متبلة ، 50-100 جم مايونيز ، 1-2 بيضة.

طريقة طهو:تُضاف قطعة من البيض المسلوق المفروم ناعماً إلى مخلل الأعشاب البحرية ويُتبّل بالمايونيز. نضع في وعاء سلطة مع شريحة وتزين بشرائح البيض.

بورشت مع الأعشاب البحرية

مطلوب: 100 جرام أعشاب بحرية متبلة ، 100 جرام شمندر ، 80 جرام جزر ، 20 جرام بقدونس ، 50 جرام بصل ، 80 جرام بطاطس ، 10 جرام معجون طماطم ، 5 جرام سكر ، 5 جرام 3٪ خل ، 20 جرام كريمة حامضة ، ورق الغار ، البقدونس والفلفل الأسود والملح.

طريقة طهو:تغلي الأعشاب البحرية ، تبرد ، تقطع إلى شرائح ، تصب ماء مالح بارد لمدة 8-10 ساعات. بالنسبة للتتبيلة ، ضعي الملح والسكر والقرنفل وورق الغار في الماء الساخن واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفي المرق واتركيها تبرد وأضيفي الخل إليها. يُقطع البنجر والجزر وجذر البقدونس والبصل إلى شرائح ويُضاف معجون الطماطم والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُضاف مخلل الأعشاب البحرية ويستمر في الغليان. في الماء المغلي ، ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات ، بعد 10 دقائق - الخضار المطهية ، ورق الغار ، الفلفل الأسود. يتبل البرشت بالملح والخل والسكر. عند التقديم ، ضعي الكريما الحامضة والبقدونس المفروم ناعماً في طبق بورشت.

Shchi مع الأعشاب البحرية وبلح البحر

مطلوب: 100-150 جرام من بلح البحر المسلوق ، 100 جرام من مخلل الأعشاب البحرية ، 200 جرام مخلل الملفوف ، 1-2 جزر ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 بصلة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الحبوب (الدخن ، الأرز أو الشعير) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، بهارات ، ثوم ، أعشاب.

طريقة طهو:يُسلق بلح البحر ويُقطع ويُقلى في الدهن مع البصل والجذور. بشكل منفصل ، في المرق ، اسلقي الحبوب حتى تصبح جاهزة تقريبًا ، ثم أضيفي الأعشاب البحرية المطهية والمخللة ، ضعي بلح البحر المقلي والجذور والبصل في معجون الطماطم. ثم يُطهى حتى ينضج تمامًا. في نهاية الطهي ، نضع الملح والبهارات والثوم المفروم ناعماً. تقدم مع قطع من بلح البحر والقشدة الحامضة والأعشاب.

سلطة الأعشاب البحرية

مطلوب: 200 جرام من مخلل الأعشاب البحرية ، 1 بصلة ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وفلفل وملح حسب الرغبة.

سلطة بالأعشاب البحرية والطماطم

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، رأس بصل ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وسكر وملح حسب الرغبة.

سلطة مع الأعشاب البحرية والمايونيز

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، بصل ، 1/2 كوب مايونيز ، سكر وملح حسب الرغبة.

سلطة مع الأعشاب البحرية والصوص

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، رأس بصل ، 1/2 كوب صلصة حارة أو حلوة.

سلطة بالأعشاب البحرية والخيار

مطلوب:

سلطة مع البحر والملفوف الأبيض

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/4 شوكة متوسطة من الملفوف الأبيض ، مبشورة بالملح ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وسكر وفلفل وملح حسب الرغبة.

سلطة بالأعشاب البحرية والخضروات

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/4 شوكة ملفوف أبيض مبشور بالملح ، 1 خيار طازج ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 بصلة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، ثوم ، فلفل ، سكر ، ملح حسب الرغبة.

سلطة بالأعشاب البحرية والفلفل

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/4 شوكة من الملفوف الأبيض مبشورة بالملح ، 1-2 خيار طازج ، 2 طماطم ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو ، مقطع إلى مكعبات ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، 2-3 فن. ل. زيت نباتي ، ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. حامض الخليك أو الستريك والملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.

سلطة بالأعشاب البحرية والفجل

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 2-3 فجل متوسط ​​، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. حامض الخليك أو الستريك والملح والفلفل حسب الرغبة.

سلطة بفيتامين الأعشاب البحرية

مطلوب:أعشاب بحرية مملحة مسلوقة ، 1-2 تفاح طازج بدون لب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، 1-2 خيار طازج ، 1 طماطم ، 1 جزر ، بقدونس أو كرفس ، 1/2 كوب كريمة حامضة ، سكر حسب الرغبة.

سلطة بالأعشاب البحرية والجزر

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة مملحة ، 1 جزر ، 2-3 تفاح طازج ، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة ، 4-5 خوخ ، 1/2 ليمون ، 1/2 كوب كريمة حامضة أو صلصة ، سكر وملح حسب الرغبة.

سلطة مع أعشاب بحرية وخضار مخلل

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/2 كوب مخلل مخلل ، 1-2 خيار مخلل ، 2 طماطم مخللة ، 1 فلفل حلو ، 1 جزرة ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، ثوم ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، فلفل ، سكر ، ملح حسب الرغبة.

سلطة بالأعشاب البحرية والخضروات والتفاح

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/2 كوب مخلل الملفوف ، 1 جراب من الفلفل الحلو المملح ، 1-2 تفاح مخلل ، 1 جزر طازج أو مملح ، 1/4 رأس بصل ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وفلفل وملح حسب الرغبة.

سلطة بالأعشاب البحرية والفطر

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 5-6 فطر متوسط ​​مملح أو مخلل ، 1 بصلة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي وفلفل وملح حسب الرغبة.

الأعشاب البحرية مع كافيار الباذنجان

مطلوب: 150 جرام أعشاب بحرية مسلوقة ، 200 جرام كافيار باذنجان ، زيت نباتي ، بهارات ، ملح حسب الرغبة.

سلطة مع الأعشاب البحرية والأسماك

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/2 كوب من مخلل الملفوف ، 60 جرام من السمك أو السلمون الوردي المملح قليلاً ، 1-2 خيار مخلل ، 1 جزر ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء خضراء ونصف كوب مايونيز وملح حسب الرغبة.

سلطة بالأعشاب البحرية واللحوم

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/2 كوب مخلل الملفوف ، 60 جرام لحم بقري مسلوق ، 1 خيار مخلل ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 جزر ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء خضراء ونصف كوب مايونيز وملح وبهارات حسب الرغبة.

صلصة الخل مع الأعشاب البحرية والخضروات

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/2 كوب مخلل الملفوف ، 1 شمندر ، 1 جزر ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1-2 مخلل ، 1-2 طماطم مخللة ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي وملح وتوابل حسب الرغبة.

صلصة الخل مع الأعشاب البحرية والتفاح

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1 كوب مخلل الملفوف ، 1 شمندر مسلوق ، 1-2 تفاح ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي والسكر والملح والتوابل حسب الرغبة.

صلصة الخل مع الأعشاب البحرية والأسماك

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 60 جم ​​من سمك السلمون أو السلمون الوردي أو سمك القد المملح قليلاً ، 1/2 كوب مخلل الملفوف ، 1-2 خيار مخلل ، 1-2 طماطم مخللة ، 1 شمندر مسلوق ، 1 جزر ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مخلل الكرز ، البرقوق أو التوت البري ، 1/2 كوب مايونيز ، أعشاب ، ملح ، سكر ، بهارات حسب الرغبة.

صلصة الخل مع الأعشاب البحرية والفطر

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 5-6 قطع فطر مملح ، 1 بنجر مسلوق ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1/2 كوب مخلل مخلل ، 1-2 خيار مخلل ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. 3٪ محلول حمض الخليك والسكر والفلفل والملح حسب الرغبة.

صلصة الخل مع الأعشاب البحرية واللحوم

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/2 كوب مخلل الملفوف ، 60 جرام لحم بقري ، لحم ضأن أو لحم بتلو ، 1 شمندر مسلوق ، 2-3 درنات بطاطس مسلوقة ، 1-2 مخلل ، 1 جزر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مخلل كرز ، خوخ أو توت بري ، 1 بيضة ، 1/2 كوب مايونيز ، ملح حسب الرغبة.

صلصة الخل مع الأعشاب البحرية ولحم البطلينوس

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 60 جم ​​من المحار ، الأسقلوب ، بلح البحر ، الحبار أو الأخطبوط ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1-2 مخلل ، 1 جزر ، 1 شمندر ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مخلل البرقوق ، الكرز أو التوت البري ، 1/2 كوب مايونيز ، أعشاب ، ملح حسب الرغبة.

Shchi مع الأعشاب البحرية واللحوم

مطلوب: 200-300 جرام لحم ، 1 كوب من مخلل الملفوف ، 1–1.5 كوب من الأعشاب البحرية المسلوقة ، 2-3 درنات بطاطس ، 1-2 جزر ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 1/2 ملعقة كبيرة. ل. المارجرين ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 2 بيضة ، ورق الغار ، بقدونس ، شبت ، ثوم ، فلفل ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يُسكب اللحم المغسول جيدًا بالماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج نصفًا. إزالة الرغوة المتكونة على سطح المرق والملح. يُسكب مخلل الملفوف الأبيض في المرق ويُغلى ثم يُضاف الأعشاب البحرية المسلوقة والبطاطس المقطعة ، عندما تنضج البطاطس نصفًا - شرائح الجزر البني والبصل المفروم وجذر البقدونس. يحضر الطحين مقلي مع معجون الطماطم وحساء الملفوف. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يضاف الفلفل وورق الغار والثوم والملح حسب الرغبة. يقدم مع البيض المفروم والقشدة الحامضة والأعشاب.

Shchi مع الأعشاب البحرية في مرق اللحم

مطلوب: 300-450 جم من عظام الدماغ ، 1–1.5 كوب أعشاب بحرية مسلوقة ، 2-3 درنات بطاطس ، 1-2 جزر ، 1 بصلة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. المارجرين ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، ورق الغار ، أعشاب ، شبت ، فلفل ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:تُسكب عظام النخاع المغسولة جيدًا بالماء البارد وتُغلى لمدة 2 - 2.5 ساعة ، وبعد ذلك تُزال العظام. في المرق النهائي ، يُغلى المزيج ، ويُغلى الأعشاب البحرية والخضروات والتوابل وغيرها من المكونات.

ششي الخضراء مع الأعشاب البحرية

مطلوب: 200-300 جرام لحم ، 1 كوب من مخلل الملفوف ، 1.5 كوب من الأعشاب البحرية المسلوقة ، 2-3 درنات بطاطس ، 1 جزرة ، 1 بصلة ، 1-2 باقات من الحميض ، 1-2 طماطم ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. المارجرين ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، بيضة واحدة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والفلفل وورق الغار والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يُغلى اللحم المغسول جيدًا ، ويُطهى حتى ينضج نصفًا ، ثم يُوضع الملفوف الأبيض المفروم في شرائح ويُغلى ويُضاف الأعشاب البحرية المسلوقة والبطاطس والبقدونس. عندما يغلي المرق ، نضع الجزر المحمر ، البصل المقطّع إلى شرائح ، يضاف الحميض المفروم المغسول والطماطم المقطعة. 10 دقائق قبل أن يصبح حساء الملفوف جاهزًا ، قم بتتبيله وضع البهارات. تقدم مع البيض والقشدة الحامضة.

برش اللحم مع الأعشاب البحرية

مطلوب: 200-300 جرام لحم ، 1/2 كوب مخلل مخلل ، 1/2 كوب أعشاب بحرية مسلوقة ، 1-2 درنات بطاطس ، 1 بنجر ، 1 جزرة ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سمن ، 1 بيضة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والتوابل والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يوضع اللحم المغسول جيدًا في الماء ، ويُغلى المزيج ، ويُزيل الرغوة الناتجة والملح ويُطهى حتى ينضج نصفًا. نضع مخلل الملفوف ونتركه يغلي ونضيف الأعشاب البحرية المسلوقة والبطاطس المقطعة إلى شرائح أو مكعبات. عندما تنضج البطاطس نصفها ، أضيفي الجزر والبصل المقلي إلى شرائح. تحضير الدقيق passerovka والموسم borscht. نضع البهارات. أضف المحلول الملحي حسب الرغبة أو محلول 3٪ من حمض الأسيتيك والسكر. يُطهى بشكل منفصل في خلاصة الدهن والخل ، ويُقطع إلى مكعبات أو مكعبات ، ويُضاف البنجر إلى البرش الجاهز. يغلي لمدة 10 دقائق. تقدم مع البيض المفروم والقشدة الحامضة.

برش اللحم الأخضر مع الأعشاب البحرية

مطلوب: 200-300 جرام لحم ، 1/2 كوب أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/2 بطاطس ، 1 حزمة حميض ، سبانخ ، 1 جزرة ، 1 بصل ، 1-2 طماطم طازجة ، 2-3 ملاعق صغيرة. الفاصوليا المعلبة ، 1 جذر الشمندر ، 1 ملعقة صغيرة. الثوم المبشور ، 1 ملعقة كبيرة. ل. المارجرين ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق وورق الغار والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يُسكب اللحم المغسول جيدًا بالماء البارد ويُغلى. عندما ينضج اللحم نصفًا ، ضعي كرنب البحر المسلوق والبطاطا المفرومة ، ثم (بعد الغليان) أضيفي الحميض المغسول والمقطع والسبانخ. يُغلى ويُغلى الجزر والبصل المحمر ، والطماطم الطازجة المقطعة إلى شرائح ، 2-3 ملعقة صغيرة. الفاصوليا المعلبة والتوابل ومحلول ملحي حسب الرغبة أو محلول 3٪ من حمض الأسيتيك والسكر والثوم المبشور. في البرش الجاهز ، أضيفي جذر الشمندر ، مقطّعًا إلى مكعبات أو مكعبات ، مسلوقًا ، ثم يُطهى لمدة 7-10 دقائق. تقدم مع بيض مقطع.

مخلل مع الأعشاب البحرية

مطلوب: 200-300 جرام لحم ، 1–1.5 كوب من الأعشاب البحرية المسلوقة ، 2-3 درنات بطاطس ، 1 جزرة ، 1 بصل ، 1 حفنة حميض ، 1-2 مخلل ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والبقدونس والتوابل والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يمكن طهي Rassolnik باللحم ولحم الخنزير والنقانق أو النقانق. نقطع اللحم إلى قطع ويطهىون حتى ينضجوا إلى النصف. ضعي الأعشاب البحرية المسلوقة وتغلي. بعد ذلك ، تُنزل البطاطس المقطعة إلى مكعبات أو مكعبات أو شرائح في المقلاة ، ويُضاف الجزر المُحمّر المقطّع إلى شرائح ويُغلى رأس البصل. افرز الحميض ، اغسل ، اقطع ، قشر جذور البقدونس. يقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ، معينات ويضاف مخلل الخيار والتوابل والملح حسب الرغبة. قبل الأكل ، قم بتتبيل القشدة الحامضة ورش الأعشاب.

حساء السمك مع الأعشاب البحرية

مطلوب: 200-300 جم من رؤوس الأسماك ، 1/2 كوب من الأعشاب البحرية المسلوقة ، 2-3 درنات بطاطس ، 1 جزرة ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الدهون النباتية والتوابل والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:رؤوس أسماك مغسولة جيدًا (يمكنك إضافة 100-150 جم من شرائح السمك المقطعة إلى قطع) صب الماء البارد واتركها حتى الغليان والملح. ثم نضع أعشاب البحر المسلوقة مع جذور البقدونس المفروم ونغلي مرة أخرى ، ثم نضيف الجزر والبصل المقطّع إلى مكعبات. توضع البطاطس أمام الأعشاب البحرية وعندما تنضج البطاطس نصفًا ، يتم إدخال المكونات المتبقية. توابل وملح حسب الرغبة.

سوليانكا سائلة مع الأعشاب البحرية

مطلوب: 1/2 كوب أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/2 كوب مخلل مخلل ، 1 مخلل ، 1 طماطم ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر ، 30-50 جم لحم بقري ، 20-30 جم سجق ، 20-30 جم لحم خنزير ، 1 ملعقة كبيرة. ل. المارجرين ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والتوابل والأعشاب والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:نأخذ بضعة أكواب من مرق اللحم ونغليها ونضع أعشاب بحرية مسلوقة ومخلل الملفوف وتغلي. عندما ينضج نصفًا ، يُضاف الخيار المخلل والطماطم المخللة والكبر ومكونات اللحوم: لحم البقر والسجق ولحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات. اسلقي كل هذا وأضيفي الجزر البني والبصل. يحضر الدقيق مقلي مع معجون الطماطم. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الملح والتوابل حسب الرغبة. تقدم مع القشدة الحامضة والخضروات المفرومة ناعماً.

شوربة الأعشاب البحرية مع الفطر

مطلوب: 230-350 جم عظام ، 1/2 كوب أعشاب بحرية مسلوقة ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1-2 جذور بقدونس ، 7-8 قطع فطر طازج ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، كوب حليب ، 1-2 صفار بيض ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:تُسكب العظام المغسولة جيدًا بالماء البارد وتُطهى حتى تنضج. صفي المرق ، ضعي الأعشاب البحرية المهروسة. امسح الجزر المحمر والبصل والبقدونس. خذ كوبًا من الحليب ، وسخنه حتى 60 درجة مئوية وأضف صفار البيض ، واخفقه بالدقيق البني. افرز الفطر الطازج واشطفه جيدًا واتركه يغلي في محلول ملح الخليك ، ثم امسحه ، وقطع بعضًا من الفطر إلى شرائح. في المرق ، أضيفي أولاً الجزر المبشور البني والبصل والبقدونس ، ثم الفطر المفروم وأخيراً صفار البيض المخفوق والحليب ودقيق القمح البني. يغلي لمدة 10-15 دقيقة.

مطهي الأعشاب البحرية

مطلوب: 1/3 كوب مخلل الملفوف ، 1/2 كوب من الأعشاب البحرية المسلوقة ، 1-2 جزر ، 1 بصلة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مارجرين ، سكر ، بهارات ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. المارجرين أو الزبدة ، مخلل الملفوف ، كل هذا يجب طهيه لمدة 15 دقيقة ، ثم يضاف الأعشاب البحرية المسلوقة ، يضاف الجزر البني ، يقطع إلى شرائح أو مكعبات ، البصل. ضعي الطماطم والتوابل واجعلي كل شيء جاهزًا.

Solyanka مع الأعشاب البحرية في مقلاة

مطلوب: 1/2 كوب مخلل الملفوف ، 1/2 كوب من الأعشاب البحرية المسلوقة ، 1-2 خيار مخلل ، 1-2 طماطم مخللة ، 40-50 جرام لحم بقري ، 20-30 جرام لحم خنزير ، 20-30 جرام سجق ، 1 جزرة ، 1 رأس بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. المارجرين ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم ، أعشاب ، بهارات ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يقلى مخلل الملفوف على المارجرين حتى يصبح طريًا ، ثم يوضع أعشاب البحر المسلوقة ، والخيار المخلل ، وشرائح الطماطم ، ويضاف اللحم البقري ، ولحم الخنزير ، والسجق ، والجزر المقطع المقلي والبصل وملعقة كبيرة. ل. طماطم. اجعل كل شيء جاهزًا. وضع الملح والتوابل حسب الرغبة. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

مطهي الأعشاب البحرية مع لحم الخنزير

مطلوب: 200 جرام أعشاب بحرية مسلوقة ، 200 جرام لحم خنزير ، 50 جرام دهن خنزير ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1/2 بصلة ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:نقطع الأعشاب البحرية المسلوقة ناعماً. يقشر لحم الخنزير النيء من الدهن ويقطع إلى شرائح. يقطع البصل. في مقلاة ساخنة جدًا مع كمية قليلة من الدهون ، ضعي لحم الخنزير والبصل والقلي. يُضاف الأعشاب البحرية وصلصة الصويا و 1-2 كوب من المرق وعندما يغلي السائل ، يُسكب في شحم الخنزير المذاب.

أعشاب بحرية مطهية بالدجاج

مطلوب: 200 جرام أعشاب بحرية مسلوقة ، 700 جرام لحم دجاج ، 50 جرام دهن خنزير ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1/2 بصلة ، 1 بيضة (بروتين) ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يقطع البصل. نقطع لحم الدجاج المسلوق إلى شرائح والبصل الأخضر إلى شرائح. نضع البصل في مقلاة ساخنة جدا مع كمية قليلة من الدهن ، ونقليها ، ثم نضيف الأعشاب البحرية المسلوقة المقطعة ، شرائح الدجاج ، نسكب نصف كوب من المرق ونتركها تغلي ، نضيف شحم الخنزير الذائب.

الأعشاب البحرية في شراب

مطلوب: 1 كجم من الأعشاب البحرية المسلوقة ، 1.5 كجم من السكر المحبب ، 2 كوب من الماء ، 1-2 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

طريقة طهو:مرري الأعشاب البحرية المسلوقة عبر مفرمة اللحم ، اطبخي شراب السكر في وعاء من المينا وصفيها. أضف 1.5 - 2 ملعقة صغيرة حامض الستريك إلى الشراب الساخن. مقابل 1 كجم من الملفوف ، ضعي 500 جرام من الأعشاب البحرية المفرومة على 1 كجم من الشراب وانقعي في شراب للنقع لمدة ساعة ، ثم اطهي لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج ، ثم أضيفي منقوع البهارات المسلوقة (قرنفل ، قرفة) أو الفانيليا إلى المربى للنكهة. صب المربى الساخن في برطمانات زجاجية. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك طهي مربى الأعشاب البحرية مع التوت البري.

سلطة "كابتن"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، لحم بقري مسلوق ، مخلل الملفوف ، بنجر مسلوق ، بطاطس مسلوقة ، 1-2 خيار مخلل ، 1 جزر ، توت بري أو توت بري ، 1 بيضة ، مايونيز ، بقدونس طازج ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

سلطة "كارولينا"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، مخلل الملفوف ، لحم بقري مسلوق ، 1 مخلل أو خيار مخلل ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 جزر ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء والمايونيز والملح والتوابل حسب الرغبة.

سلطة "التاجر"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، مخلل الملفوف ، 1 فلفل رومي ، 1-2 تفاح مخلل ، 1 جزر طازج ، 1/4 بصل ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، فلفل ، ملح حسب الرغبة.

سلطة "مريانا"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، ملفوف أبيض ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، سكر ، فلفل ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يُفرم الملفوف الأبيض جيدًا ويُطحن بالملح ، ويقطع كرنب البحر والبصل إلى قطع صغيرة ، ويضاف الزيت النباتي والسكر والملح والفلفل إلى قطع صغيرة.

سلطة "ناتالي"

مطلوب: أعشاب بحرية مسلوقة ، 1-2 تفاح طازج ، 1-2 خيار طازج ، 1 طماطم ، 1 جزر ، بقدونس أو كرفس ، 1/2 كوب كريمة حامضة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:تقطع الأعشاب البحرية والتفاح والخيار والطماطم والجزر والبقدونس إلى قطع صغيرة. اخلطي جيدًا وأضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل.

سلطة "أوكسي"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 100 جرام فطر مملح أو مخلل ، 1 بصل ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، فلفل ، ملح حسب الرغبة.

سلطة "اوليسيا"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، ملفوف أبيض ، 1 بصلة ، عدد قليل من الخيار الطازج ، 2-3 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، ثوم ، فلفل ، سكر ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يُفرم الملفوف الأبيض جيدًا ويُفرك بالملح واللفت والخيار والبصل ، ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ويخلط جيدًا ، ويُضاف الزيت النباتي والسكر والملح والفلفل.

سلطة "جزيرة"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، ملفوف أبيض ، 1 بصل ، عدد قليل من الخيار الطازج ، 2 طماطم ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو ، مقطع إلى مكعبات ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. حامض الخليك أو الستريك والثوم والملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.

طريقة طهو:يُقطع الملفوف الأبيض جيدًا ويُطحن بالملح والأعشاب البحرية والخيار والطماطم والجزر والفلفل الحلو والبصل إلى قطع صغيرة ، ويضاف إليها الزيت النباتي والسكر والملح والفلفل.

سلطة "بريمورسكي"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، مخلل الملفوف ، سمك السلمون أو سمك السلمون الوردي المملح قليلاً ، 1-2 خيار مخلل ، 1 جزرة ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء خضراء ونصف كوب مايونيز وملح حسب الرغبة.

سلطة "روجنيدا"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، مخلل الملفوف ، 1 شمندر مسلوق ، 1-2 تفاح طازج ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي والسكر والملح والتوابل حسب الرغبة.

سلطة سخالين

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1 بصل ، 2 خيار طازج ، 1 جزر ، كريمة حامضة ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:قطع جميع المنتجات إلى قطع صغيرة ، صب القشدة الحامضة والملح.

سلطة "زيجيدا"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1/2 كوب مخلل مخلل ، 1-2 خيار مخلل ، 1 فلفل حلو ، 1 جزر ، 1-2 درنات بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، ثوم ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، فلفل ، سكر ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:أعشاب بحرية ، مخلل ، فلفل ، جزر ، بطاطس مسلوقة ، بصل مقطع. يُمزج جيدًا ويُتبل بالزيت النباتي ويُضاف الملح والفلفل.

سلطة "تينيانوف"

مطلوب:أعشاب بحرية مسلوقة ، 1 جزر ، 2-3 تفاح طازج ، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة ، 4-5 خوخ ، 1/2 ليمون ، 1/2 كوب كريمة حامضة أو صلصة ، سكر ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:يتم سحق الأعشاب البحرية والجزر والتفاح والخوخ. اخلطي جيدًا ، أضيفي عصير نصف ليمونة ، قشدة حامضة ، ملح ، فلفل إلى السلطة.

سلطة "تانا"

مطلوب:الأعشاب البحرية المسلوقة ، سمك السلمون أو السلمون الوردي أو القد المسلوق ، مخلل الملفوف ، 1-2 خيار مخلل ، 1-2 طماطم مخللة ، 1 شمندر مسلوق ، 1 جزر ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مخلل الكرز والخوخ أو التوت البري والمايونيز والبقدونس الطازج والملح والسكر والتوابل حسب الرغبة.

أذن الشرق الأقصى

مطلوب: 2 لتر من الماء ، 200-300 جرام من رؤوس الأسماك ، 1/2 كوب من الأعشاب البحرية المسلوقة ، 2-3 درنات بطاطس ، 1 جزرة ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي والتوابل والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:رؤوس الأسماك المغسولة جيدًا (يمكنك إضافة شرائح سمك البحر) صب الماء البارد واتركها حتى الغليان والملح. ثم نضع البطاطس. عندما يغلي المرق ، اطبخي حتى تنضج البطاطس نصفها. أضف الأعشاب البحرية وجذور البقدونس المفروم. يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي ويضاف عندما تكون الأذن جاهزة. توابل وملح حسب الرغبة.

تتبيلة لاميناريا بصلصة الصويا والعسل

مطلوب: 30 غرام عشب البحر المجفف ، 2 ملعقة صغيرة. العسل ، 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي ، 30 مل. صلصة الصويا ، 2 فص ثوم ، 1.2 لتر. ماء.

طريقة طهو: 30 غرام اسلقي عشب البحر المجفف في 1.2 لتر من الماء لمدة 30 دقيقة. اخرج عشب البحر وقطعه إلى شرائح رفيعة (0.5 سم). أضف 2 ملعقة صغيرة. العسل ، 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي ، 30 مل. صلصة الصويا و 2 فص ثوم مفروم. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق في مقلاة ، ثم يُضاف 1 كوب من مرق عشب البحر. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على أقل حرارة. (إذا لم يكن هناك مثل هذا المقلاة ، فيمكنك بالطبع استخدام واحدة عادية ذات جوانب عالية). عندما يبرد ، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، قومي بعمل 4-8 حصص.

تتبيلة لاميناريا بالزنجبيل والعسل

مطلوب: 30 غرام عشب البحر المجفف ، 2 ملعقة صغيرة. العسل ، 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي ، 30 مل. صلصة الصويا ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. زنجبيل مطحون وعصير ليمونة.

طريقة طهو:تحضير عشب البحر كما في الوصفة السابقة. أضف 2 ملعقة صغيرة إلى عشب البحر. العسل ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون وعصير ليمونة. امزج كل شيء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

حبوب أزوكي (فاصوليا حمراء صغيرة) مع الكوسة وعشب البحر

مطلوب: 1 كوب فول أزوكي ، مغسول ومنقوع شريط واحد من طحلب الكِلْب بطول 2-3 بوصات ، مغسول ومُنقع أيضًا 1 كوسة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ؛ 1/8 أو 1/4 ملعقة صغيرة. ملح البحر (بالطبع يمكنك استخدام الملح العادي).

طريقة طهو:ضعي عشب البحر في قاع الإناء ، وضعي الكوسة فوقه ، ثم ضعي فول أزوكي. صب الماء الذي نقع فيه عشب البحر لتغطية الكوسة فقط ، ولكن ليس الفول. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطي المزيج واطهيه حتى ينضج (هذا 1.5-2 ساعة). يُضاف الماء لتغطية الفول ، ويُضاف ملح البحر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج (نصف ساعة أخرى).

فول مع الخضار وعشب البحر

مطلوب: 1 كوب فاصوليا بينتو منقوعة مسبقًا نصف كوب من البصل مقطع أو مكعبات ؛ 1/4 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات كبيرة أو مربعات 1/8 كوب ذرة حلوة طازجة. 1/4 كوب جزر كبير مقطع شريط واحد من عشب البحر ، منقوع مسبقًا ومقطع إلى قطع ؛ محلول 1/8 أو 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر ؛ بصل أخضر مقطع للتزيين.

طريقة طهو:وضع Laminaria في قاع المقلاة. في الأعلى ، طبقات ، بصل ، كرفس ، ذرة ، جزر. ضع الفاصوليا المنقوعة مسبقًا فوق الخضار. أضف الماء بما يكفي لتغطية الفول. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة. يُطهى لمدة ساعتين تقريبًا حتى ينضج بنسبة 80٪ ، ويُضاف الماء حسب الحاجة لتغطية الحبوب فقط. ثم نضيف ملح البحر واستمر في الطهي حتى تنضج الفاصوليا حوالي نصف ساعة أخرى.

العدس مع الخضار وعشب البحر

مطلوب: 1 كوب عدس مغسول 1/2 كوب بصل مفروم ناعم 1/8 كوب من الكرفس المفروم (سوليرا) ، 1/4 كوب مكعبات جزر ، 1 شريط 1-2 "عشب البحر ، منقوع ومفرومة ناعما ، محلول ملح البحر.

طريقة طهو:ضع عشب البحر في قاع المقلاة. بعد ذلك ، في طبقات - البصل والكرفس والجزر. ضعي العدس فوق الخضار. صب الماء لتغطية الخضار. يُغلى المزيج ، وخفض الحرارة إلى متوسطة ، ويُغطى ويُطهى لمدة 45 دقيقة - 1 ساعة ، ويُضاف الماء أحيانًا حسب الحاجة لتغطية العدس فقط. عندما تنضج الفاصوليا بنسبة 70٪ ، تبلها بملح البحر حسب الرغبة واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى حتى تنضج. لا تضيف المزيد من الماء بعد التمليح.

أرز بني مع عشب البحر

مطلوب: 1 كوب أرز بني ، 1.5 كوب ماء قليل من ملح البحر شريط واحد من عشب البحر بطول 8 سم ؛ قطرتان من زيت السمسم (السمسم)

طريقة طهو:اشطف الأرز وضعه على نحو مفضل في قدر الضغط أو في قدر فولاذي أو طبق خزفي مقاوم للحريق. أضف الماء والملح وعشب البحر والزيت. تغطية بإحكام. جلب ليغلي على نار عالية. ثم خففي النار واطبخي لمدة ساعة ، ولا تفتحوا الأرز أثناء الطهي! عندما تصبح جاهزًا ، أزل الغطاء وامزج كل شيء برفق باستخدام ملعقة خشبية. غطي المزيج بإحكام واترك الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق أخرى قبل التقديم. لا تطبخ في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+