طريقة صنع عصير المشمش بدون قشر. عصير المشمش مع اللب وصفة لفصل الشتاء

الفواكه والتوت

وصف

مكونات

خطوات

للحفاظ على عصير المشمش لفصل الشتاء في المنزل ، عليك اختيار المشمش الأكثر نضجًا.



يجب غسل الثمار المحضرة جيدًا بالماء البارد.



نحن نفصل المشمش النظيف بالفعل عن الحفر ، وننقله إلى قدر ونملأه بالماء كان لا يزال هناك حوالي ستة سنتيمترات من الماء فوق الثمرة.



نضع المقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي السائل ، ثم نشعل نارًا صغيرة ونطهى لمدة أربعين دقيقة أخرى.



أخرجي كتلة المشمش المغلية من الموقد واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا ، وسوف يستغرق الأمر عدة ساعات.



مرري خليط المشمش المبرد من خلال مصفاة.



يتم تمرير العصير الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة من خلال منخل (كلما كان ذلك دقيقًا كان ذلك أفضل).



يجب جمع الكتلة الناتجة من اللوحة ، ما زلنا بحاجة إليها.





نمرر الكتلة المليئة بالماء من خلال مصفاة.



مرة أخرى ، نمر الناتج من خلال غربال. هناك بقايا طعام لا نحتاجها.



صب العصير الطازج الناتج في قدر عميق.



انقل القدر إلى نار متوسطة. عندما يغلي العصير ، قلل النار إلى الحد الأدنى.اغلي السائل لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم أضف السكر الحبيبي.



لمدة ساعة أخرى تقريبًا نستمر في طهي عصير المشمش لفصل الشتاء.



في غضون ذلك ، قم بتعقيم الجرار المحضرة بأغطيةواملأها بالمشروب الطبيعي الجاهز.



بعد ذلك ، قم بلف البرطمانات ذات الأغطية المعالجة بالفعل وقلبها رأسًا على عقب. بعد التأكد من أن الأغطية ملفوفة جيدًا ، ننقلها بجرأة إلى المكان المعد للفراغات ، ونلفها بشيء دافئ. عشية فصل الشتاء ، بكل سرور ، سنفتح برطمانًا من عصير المشمش محلي الصنع ، تذكر أنه مصنوع فقط من مكونات طبيعية ، وبالتالي نستمتع به بما يرضي قلوبنا..



بالعافية!

أولاً ، أغسل المشمش جيدًا وأقسم كل واحد إلى نصفين لإزالة النوى.

وبطبيعة الحال ، فإن العصارة تجعل الحياة أسهل كثيرًا. صنع العصير به متعة.

أقوم بإضافة المشمش المقشر إلى العصارة ، ونتيجة لذلك أحصل على كتلة جميلة تشبه الهريس. إنه سميك جدًا ، حتى يمكنك رؤيته في الصورة.

لذلك أضعفها بالماء. لتوفير المساحة والتعبئة ، يمكنك تحضير عصير سميك ، والذي يتضمن التخفيف بالماء قبل الشرب. انظر كيف تشعر بتحسن وأكثر راحة ، بناءً على ذلك وأضف الكمية المناسبة من الماء.

انظر في الصورة؟ يُخفف هريس المشمش بالماء تقريبًا بنسبة 1: 1.

أضع القدر مع العصير المخفف على نار عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، انتظر حتى يغلي ، ثم أضف السكر واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. عندما يسألني الناس عن كيفية صنع عصير مشمش لذيذ في المنزل ، فإنني أنصح دائمًا بإضافة بعض السكر ، لأن هذه الفاكهة لها طعم حلو نوعًا ما. في بعض الأحيان أضيف القليل من الحموضة إلى العصير عن طريق إضافة حامض الستريك أو العصير من الليمون. بعد الغليان ، يمكن إزالة الرغوة أو تركها ، مع التأكد من أنها لا "تهرب".

أقوم بتعقيم البرطمانات في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية. أنا أغلي الأغطية لهم.

أقوم بصب العصير في برطمانات ساخنة ومعقمة فقط بحيث يبدو أن الرغوة تفيض قليلاً ، وقم بتغطيتها على الفور بأغطية جاهزة ، ولفها لأعلى ، وقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بطبقة واقية من الالتصاق ، ثم باستخدام بطانية ويترك حتى الصباح.

عصير المشمش اللذيذ جاهز! في الصباح ، أغسل البرطمانات وأرسلها إلى المخزن للتخزين.

طريقة عمل عصير المشمش في المنزل باليد:

يتم تحضير العصير اليدوي بنفس الطريقة تقريبًا ، باستثناء أنه يجب غلي المشمش أولاً. أقوم بصب المشمش المحضر في مقلاة مطلية بالمينا بحجم كافٍ ، وأصب الماء البارد في الأعلى حتى يتم تغطية الثمار قليلاً ، ثم أشعل نارًا كبيرة على الموقد ، ثم غطيها بغطاء وانتظر حتى يغلي ، أبحث بشكل دوري تحت الغطاء مع تقليب المشمش بعناية بملعقة خشبية كبيرة. إذا اتضح أن كتلة المشمش الكاملة في المقلاة كثيفة جدًا ولا تريد التدخل بأي شكل من الأشكال ، فأنا أضيف القليل من الماء حتى يمكن خلط الفاكهة ، لتصل إلى القاع.

بعد الغليان ، لا أقوم بإزالة الرغوة الناتجة ، لكنني ببساطة استمر في طهي المشمش حتى يلين قليلاً. كقاعدة عامة ، تحتاج الثمار الناضجة حرفيًا إلى 2-3 دقائق من هذا ، ولكن يمكن للفواكه الأكثر خضرة أن تطهى لمدة تصل إلى 10 دقائق. الأهم من ذلك كله أنني أحب تحضير عصير المشمش لفصل الشتاء في المنزل من مزيج من الفاكهة الناضجة والمخضرة قليلاً. في هذه الحالة ، أطبخهم لمدة 5 دقائق.

أترك المشمش في قدر بغطاء ليبرد إلى درجة حرارة دافئة قليلاً ، أو إذا لم يكن لدي وقت للانتظار ، فكل ليلة.

بعد التبريد ، أضيف المشمش على شكل أجزاء ، مع الماء الذي تم غليه فيه ، إلى مصفاة موضوعة على قدر كبير مطلي بالمينا ، وبعد تصريف السائل ، افرك يدي بحركات دائرية وضغط حتى لا يتبقى شيء. ترك للضغط. أنا لا أرمي الثفل المتبقي ، لكنني أضعه في وعاء مطلي بالمينا.

أقوم بهذا الإجراء حتى تصبح مقلاة المشمش المسلوقة فارغة تمامًا.

حتى لا أفقد ظلًا واحدًا من طعم عصير المشمش المعد لفصل الشتاء في المنزل ، أسكب الثفل بالماء البارد ، واخلطه ، وأغليه لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم أضفه إلى مصفاة وطحنه بملعقة ، وأخيراً أرميها بعيدًا البقية.

ثم أقوم بخلط الكتلة السميكة الناتجة جيدًا ، وكما في حالة الحصول على العصير بعد العصارة ، أخففه بالماء إلى القوام المطلوب ، وانتظر حتى يغلي ، وأضيف السكر ، ثم اغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبه في برطمانات معقمة ، لفها ، لفها وأخفيها حتى الصباح ، وبعد ذلك أغسل و- في الصناديق.

العصير الجاهز مع اللب له رائحة رائعة وطعم غني ، وهو أمر ممتع بشكل خاص في أمسيات الشتاء الباردة.

عصير المشمش ، الذي يتم تحضيره في المنزل لفصل الشتاء ، هو مشروب لذيذ ورائع ، وأنا أحضره دائمًا كلما أمكن ذلك. عصير المشمش سميك ولبّي. بالطبع يمكن التحكم في كثافة المشروب وكمية السكر حسب رغبتك ، لأن هذا يعتمد بشكل مباشر على حلاوة الفاكهة وتفضيلاتك الشخصية. تأكد من تجربة هذا العصير في الشتاء - تذكير رائع بالصيف. حصلت على 3.5 لترات من العصير من 2.5 كجم من المشمش.

مكونات

لصنع عصير المشمش في المنزل لفصل الشتاء ، نحتاج إلى:

المشمش - 2.5 كجم ؛

سكر - 350 جم ؛

الماء - حسب الحاجة.

خطوات الطبخ

اغلي المشمش لمدة 5 دقائق من لحظة غليان الماء على نار متوسطة.

صفي المرق من خلال غربال ، وامسحي الثمار في قدر مع المرق.
يُضاف السكر حسب الرغبة في قدر ، ويُحرَّك ويُشعل النار مرة أخرى. عندما يبدأ عصير المشمش في الغليان ، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة الناتجة. اغلي العصير لمدة 3-4 دقائق.
صب عصير المشمش الساخن مع اللب في برطمانات معقمة جافة ، وشدها بأغطية مسلوقة واقلبها رأسًا على عقب. لفه واتركه ليبرد.

يمكنك تخزين عصير المشمش محلي الصنع في شقة بالمدينة. مشروب رائع لأيام الشتاء الباردة ، جربه!

استعدادات سعيدة!

إكسير حقيقي للحياة يمكن أن يحسن الوظيفة الإنجابية ، ويمنع تطور السرطان ويقاوم بفعالية الآثار السلبية للبيئة غير المواتية - وهذا ناهيك عن "الأشياء الصغيرة" كتأثير مفيد على حالة الجلد وشكله. كل هذا يدور حوله - عن عصير المشمش.

عرف المعالجون في العصور القديمة بالخصائص العلاجية لعصير الفاكهة الشمسية. لذلك ، وصف ابن سينا ​​رحيق المشمش بأنه الوسيلة الرئيسية لدعم الجسد الأنثوي في حالة جيدة. أوصى أبقراط وأتباعه بتناول العصير من المحاربين الذين كانوا يتعافون من جروح خطيرة. يشرب المعالجون الصينيون هذا المشروب حرفيًا للمرضى الذين اعتبروا ميؤوسًا منهم - غالبًا ما توجد إشارات إلى الخصائص المعجزة لعصير المشمش في الرسائل الطبية للإمبراطورية السماوية.

اليوم ، يعد عصير المشمش مكونًا لا غنى عنه للتغذية الطبية والغذائية. الحموضة المنخفضة والرائحة الرقيقة والمذاق اللطيف تجعل هذا المشروب من أشهر العصائر الطازجة.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

تختلف قيمة الطاقة في المشروب حسب نوع الفاكهة التي تم استخدامها في صنعه. يتراوح من 38 إلى 55 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. تكوين العناصر الغذائية كالتالي: 0.9 جم ، 0.1 جم و 9 جم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتميز عصير المشمش باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ المطلوب لدعم نشاط الجهاز العصبي ، كما أنه مسؤول عن حالة الأغشية المخاطية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤثر على التمثيل الغذائي ، ويشارك في تخليق البروتينات ويؤثر على مسار عمليات الأكسدة والاختزال.

فيتامين هـ الموجود في عصير المشمش مسؤول عن صحة الجهاز التناسلي للإنسان. تحتاجه النساء خلال الدورة العادية للحمل. أيضا ، هذا الفيتامين يعمل على تطبيع نشاط الغدد الصماء.

يشارك فيتامين ج في عمليات تجديد الأنسجة ، وهو مسؤول عن حالة جهاز المناعة البشري. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعزز امتصاص الحديد ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.

بيتا كاروتين - قوي ، يحمي أنسجة الجسم من التعرض للعوامل الضارة والشيخوخة المبكرة. كما أنه يساعد في الحفاظ على الرؤية الجيدة من خلال تأثير مفيد على شبكية العين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيتا كاروتين مسؤول عن الصحة الحميمة للنصف القوي للبشرية ، والمشاركة في تطبيع غدة البروستاتا. من الجدير بالذكر أنه من حيث محتوى بيتا كاروتين ، يعتبر المشمش أحد الأبطال بين الفواكه.

يساعد فيتامين PP على تقليل مستوى "الضار" وله عدد من الخصائص الوقائية ، على سبيل المثال ، يقلل من خطر الإصابة بالصداع النصفي ومشاكل الجهاز القلبي الوعائي. بالإضافة إلى أنه يحفز الجهاز الهضمي.

الفيتامينات

المعادن

التركيب الكيميائي

عصير المشمش غني أيضًا و. لذلك ، يلعب السيليكون دورًا رئيسيًا في تكوين أنسجة العظام والغضاريف ، ويزيد من مقاومة الجسم ، وهو مسؤول عن قوة ومرونة الأوعية الدموية.

البوتاسيوم ، بالتفاعل مع المغنيسيوم ، مسؤول عن تطبيع إيقاع تقلصات القلب ونشاط الجهاز العصبي ، ويساعد أيضًا في الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي.

النحاس ضروري لتخليق الهيموجلوبين ، ويحافظ على تعداد الدم ، ويشارك أيضًا في عمليات تجديد الخلايا.

يساعد الكبريت على استقرار مستويات السكر في الدم ، ويتمتع بخصائص مضادة للحساسية ، ويمكن أن يزيد أيضًا من مقاومة الجسم.

يشارك الفوسفور في العمليات الكيميائية الحيوية للدماغ وفي التركيب ، ويحافظ على الحالة الطبيعية للعظام وأنسجة الأسنان ، وهو ضروري لنشاط العضلات.

يشارك الصوديوم في التنظيم الحراري ، وينشط نشاط إنزيمات الجهاز الهضمي ، ويساعد في الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي عصير المشمش مع اللب على نسبة عالية. فهو لا يلعب دورًا نشطًا في عملية التمثيل الغذائي فحسب ، بل يعمل أيضًا كمقشر للأمعاء والأوعية الدموية. البكتين قادر على ربط وإزالة المواد السامة والسموم من الجسم ، كما أنه يخفف الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول.

ميزات مفيدة

تعمل الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلية المتضمنة في العصير على تحويله إلى مشروب شفاء حقيقي يستخدم لعلاج عدد كبير من الأمراض والوقاية منها. إذن عصير المشمش:

1. مفيد لأمراض الجهاز الهضمي. البكتين ، وهو جزء من المشروب ، فعال لأي تسمم ، بما في ذلك التسمم بالمعادن الثقيلة. الألياف الغذائية الطبيعية في المشمش الطازج (وهذا هو العصير الوحيد الذي يصنع دائمًا من اللب!) يعمل مثل الإسفنج ، وينظف الأمعاء من السموم ، ويمنع عمليات التخمر. نتيجة لذلك ، يساعد عصير المشمش على التخلص من ثقل المعدة وانتفاخ البطن وغيرها من الظواهر غير السارة.
2. يساعد في علاج نقص الفيتامينات وفقر الدم. محتوى الحديد المرتفع يجعل عصير المشمش أداة لا تقدر بثمن حقًا لزيادة مستويات الهيموجلوبين. يكفي أن نقول إن الحديد الموجود في 100 جرام من الفواكه المشمسة الطازجة يعادل ضعف كمية الحديد الموجودة في نفس الكمية من كبد البقر ، والذي يعتبر تقليديًا أحد أكثر المنتجات المفيدة لفقر الدم.
3. لا غنى عنه لارتفاع ضغط الدم. بسبب المحتوى الكبير من المغنيسيوم ، يمكن استخدام عصير المشمش لتطبيع ضغط الدم. في الوقت نفسه ، تنخفض المؤشرات بشكل كبير. علاوة على ذلك ، بشرط أن يكون المشروب موجودًا في النظام الغذائي بانتظام ، يكون التأثير طويل الأمد.
4. يعمل كمضاد حيوي طبيعي فعال. إنه يحيد نشاط البكتيريا المعوية المسببة للأمراض ويمنع عمليات التعفن فيها.
5. يجب أن يكون موجودًا في قائمة "النوى" نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم. ينصح بشرب نصف كوب من عصير المشمش ثلاث مرات في اليوم لاضطرابات ضربات القلب وبعد النوبات القلبية وكذلك للوذمة إذا كانت ناجمة عن مشاكل في القلب.
6. وهو أحد مكونات التغذية الغذائية للسمنة. يعتقد خبراء التغذية الصحية أن أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يمكنهم استبدال إحدى الوجبات بعصير المشمش - إما الغداء أو العشاء. لا يساعد نكتار الفاكهة الذهبية على "تشتيت" عملية التمثيل الغذائي فحسب ، بل يساعد أيضًا على إزالة السوائل الزائدة وتطبيع البراز.
7. يحسن حالة الأوعية الدموية. يزيد عصير المشمش من مرونتها ، ويحسن تدفق الدم ، ويمنع تكون رواسب الكوليسترول.

وصفات الطب التقليدي

في الطب الشعبي ، هناك العديد من الوصفات منذ فترة طويلة ، والمكون الرئيسي منها هو عصير من الفاكهة الحلوة الذهبية. كل منهم يهدف إلى الوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة.

مع انخفاض عام في القوة ، انخفاض في النغمة

يُنصح الأشخاص الذين يتعافون من الجراحة أو الأمراض الخطيرة والشعور بالضعف العام بشرب عدة أكواب من هذا المشروب يوميًا.

أثناء الحمل

تحتاج الأمهات الحوامل إلى رحيق من الفاكهة الذهبية لأنه يساهم في تكوين أنسجة عظام الطفل في الرحم. لذلك ، ينصح الأطباء النساء اللواتي في وضع "مثير للاهتمام" بتناول 150 مل من المشمش الطازج كل يوم.

لمشاكل الجهاز الهضمي

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون وانتفاخ البطن و dysbacteriosis ، فإن عصير المشمش الطازج مع اللب سيساعد على تطبيع حموضة المعدة وتحسين عملية الهضم. في هذه الحالة يعتمد السعر اليومي للشراب على وزن المريض. كقاعدة عامة ، يوصي أطباء الجهاز الهضمي بتناول 100 مل من العصير في الصباح والمساء.

لأمراض الكلى

كمدر للبول ، يشرب العصير الطازج بين الإفطار والغداء والعشاء. جرعة واحدة 100 مل. يمكن أن يصل عدد الجرعات إلى ست جرعات في اليوم ، إذا كانت الأمعاء تستجيب بشكل طبيعي.

مع السمنة

بالنسبة للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن ، يوصي خبراء التغذية بقضاء أيام الصيام بشكل دوري على عصير المشمش. للقيام بذلك ، يكفي صب العصير الطازج (0.5 لتر) مقطوعًا مسبقًا إلى قطع ومنقع (300 جم). تخلط جيدا وتترك. قسّمي المزيج إلى أربع حصص لتناولها طوال اليوم.

اشرب العصير بشكل صحيح

على الرغم من المجموعة الواسعة من الخصائص المفيدة لعصير المشمش ، لا ينبغي إساءة استخدامها. المعدل اليومي يتراوح من 100 مل إلى لتر. في هذه الحالة ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار وزن الشخص ، وحالته الصحية ، وكذلك ردود الفعل الفردية.

يرجى ملاحظة أنه لا ينصح بتخزين المشمش طازجًا - حتى في الثلاجة ، يفقد خصائصه العلاجية بسرعة كبيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح خبراء التغذية بشكل قاطع بشرب المشمش الطازج على معدة فارغة - فهذا محفوف بالتهاب الغشاء المخاطي في المعدة. أيضًا ، على عكس العديد من العصائر الأخرى ، يجب عدم تناول رحيق المشمش بعد منتجات اللحوم والمأكولات البحرية وكذلك الأطعمة الشهية المقلية والدهنية. هذا محفوف باضطرابات الجهاز الهضمي وخلل في الأمعاء.

موانع

بحذر ، يجب إدخال عصير المشمش الطازج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من بطء القلب - معدل ضربات القلب البطيء. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي الأطباء بعدم الإفراط في تناول هذا المشروب لأولئك الذين تم تشخيصهم بمتلازمة القولون العصبي والتهاب البنكرياس المزمن والقرحة.

بسبب محتواه العالي ، فإن عصير المشمش غير مناسب لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل الامتناع عن استخدامه في حالة قصور الغدة الدرقية وأمراض الكبد الالتهابية.

يرجى ملاحظة أنه عند صنع العصير ، لا تستخدم نوى المشمش. يمكن أن يتحول طعام الأطفال المفضل ، إذا تم استخدامه بكميات كبيرة ، إلى سم رهيب - فهو يحتوي على جليكوسيد يسمى أميجدالين ، والذي يتحول عند تناوله إلى حمض الهيدروسيانيك. بالطبع ، إذا أكلت 5-6 نويات ، فلن يحدث شيء كارثي ، ولكن إذا استخدمت كمية كبيرة ، فمن الممكن أن تكون النتيجة مميتة.

التطبيق في التجميل

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر عصير المشمش علاجًا ممتازًا لحروق الشمس. إذا كنت منجذبًا جدًا للاستحمام الشمسي في اليوم السابق ، فلا تتسرع في الحصول على علاجات "الجدة" مثل أو. جرب فرك الجلد المصاب برفق بمسحة مغموسة في عصير المشمش الطازج. إذا كررت هذا الإجراء عدة مرات خلال اليوم ، فسوف يقل الالتهاب والألم.

إذا كنت قد قضيت الكثير من الوقت في غرفة مزدحمة في اليوم السابق ، يمكنك صنع قناع منعش وفعال. ضع العصير بقطعة قطن على الجلد وانتظر حتى يجف. ثم ، بدون شطف ، ضع طبقة أخرى. كرر العملية أربع مرات ، وبعد ربع ساعة اشطفها بالماء البارد النظيف.

للبشرة الجافة ، نسخة أخرى من القناع مناسبة تمامًا. استخدم ضمادة شاش ذات أربع طيات. انقعيها في عصير طازج ، اعصريها برفق وضعيها على الوجه. بعد أن تجف قطعة القماش ، بللها مرة أخرى. احتفظي بالقناع لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وكرره ثلاث مرات في الأسبوع.

للبشرة الناضجة ، يمكنك تحضير قناع منشط يعتمد على عصير المشمش الطازج والسميد. يُسلق السميد في الحليب دون إضافة الملح أو السكر. يجب أن يشبه قوامها القشدة الحامضة ذات النوعية الجيدة. توضع ملعقتين كبيرتين جانباً في وعاء منفصل وتبرد جيداً. بعد ذلك ، أضيفي صفارًا نيئًا وملعقة صغيرة و 5 جم و 80 جم من المشمش الطازج. اخلطي جميع المكونات جيدًا. ضعي القناع بحركات لطيفة على الوجه واستمري لمدة عشرين دقيقة. اغسل وجهك بعد ذلك. اشطفي القناع بالماء الدافئ. عندما تصبح البشرة صافية ، اشطفي وجهك بالماء البارد.

وأخيرًا ، تساعد كمادات عصير المشمش في التغلب على مشكلة تجميلية شائعة مثل حب الشباب. قم بتليين المناطق المصابة بالرحيق مرتين أو ثلاث مرات في اليوم - وسرعان ما ستتحسن حالة الجلد بشكل ملحوظ.

طريقة عمل عصير المشمش

في الموسم ، من السهل تحضير المشمش الطازج - لذلك تحتاج إلى خلاط. اشطف المشمش وجففها واكسر كل منها إلى نصفين وقم بإزالة النوى. اختر فقط الفاكهة الأكثر نضجًا - يجب فصل العظم عن اللب دون أدنى جهد. يطحن المشمش نصفين في الخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة. يرجى ملاحظة أنهم يشربون عصير المشمش مع اللب - حيث يحتوي على أقصى تركيز للعناصر الغذائية. لذلك ، ليس من المعتاد التصفية الطازجة من الفواكه المشمسة. لا يضاف السكر إلى مشروب المشمش - فهو يتمتع بالفعل بمذاق ممتاز.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن حصاد عصير المشمش لاستخدامه في المستقبل للاستمتاع به على مدار العام. في كثير من الأحيان ، سيفقد خصائصه العلاجية أثناء المعالجة الحرارية ، لكنه سيظل مفيدًا للصحة خلال الفترة التي يزداد فيها خطر الإصابة بنقص الفيتامين.

من أجل تحضير عصير المشمش لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى: 3 لترات من عصير المشمش الطازج مع اللب ؛ عصير اثنين 3 ملاعق كبيرة سكر (اختياري)

اخلطي المشمش و. ااتي بالخليط لنغليه. يمكنك أيضًا إضافة السكر في هذه المرحلة إذا كنت تريد أن يكون المشروب أكثر حلاوة.

يغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، صب المشروب في برطمانات معقمة وختمها. اقلب البرطمانات ولفها في بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

قم بتخزين قطعة العمل في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. قبل الشرب ، يمكن تخفيف عصير المشمش بالماء المغلي لجعله أقل تركيزًا.

اغسل المشمش تحت ماء بارد وجاف.

ثم نقوم بتنظيف جميع الثمار من البذور. نرمي العظام ونعيد النظر في اللب - يحدث أن المشمش يبدو مثالياً من الخارج ، لكن السواد موجود في الداخل - هذا الخيار لا يناسبنا.

نضع شرائح المشمش التي اخترناها في قدر ، ونبخرها على نار خفيفة لفترة قصيرة على نار خفيفة حتى تنضج.

أضف جزءًا من حبيبات السكر وحمض الستريك. نقترح عليك عدم زيادة كمية السكر ، حتى لا يكون المشروب حلوًا بشكل متقطع.

نحتاج الآن إلى خلاط غاطس - قم بتشغيل أقوى قوة ، ونهرس المشمش لعدة دقائق ، ونتيجة لذلك نحصل على هريس متجانس متجانس.

والآن سنخفف تركيزنا ، فمثل هذه الكمية من المشمش نحتاج لترين من الماء النظيف المعبأ - نسكبه في المهروس المحضر.

نرسل العصير المستقبلي إلى الموقد ، ونغلي ، ونطهو على نار معتدلة لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان.

نزيل العصير من الموقد.

نقوم بتعقيم البرطمان مسبقًا ، ونملأه بالعصير الساخن ، ونفعل ذلك بعناية حتى لا تحرق يديك. نملأ الجرة ليس حتى أسنانها ، بل إلى "الأكتاف".

نتذكر الأغطية - نرميها في الماء المغلي بفعالية ، ونحتفظ بها لمدة ثلاث دقائق بالضبط ، وننزعها. نغلق الجرار بإحكام ، ونتحقق من دقة الإغلاق: نضع الجرة على جانبها - الهواء والسائل لا يتسربان - كل شيء على ما يرام ، ملفوف جيدًا.

الآن يجب قلب العصير الموجود في البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفه في بطانية ، وتركه ليبرد لمدة 24 ساعة. هذا كل شيء ، عصير المشمش المصنوع منزليًا مع اللب جاهز لفصل الشتاء. نعيد ترتيبه على رف غرفة باردة ، ونخزنه حتى الشتاء.

أتمنى لك وجبة شهية!