عشاء على الطريقة الروسية. حفلة على الطراز الشعبي الروسي: أوه ، تجول في الروح الروسية
بواسطة ملاحظات من البرية عشيقةالعطل المقبلة! الكثير من الأعياد ، ولذا فأنت تريد شيئًا لذيذًا. هذا روسي للغاية - طاولة سخية ووفيرة. بالمناسبة ، هذا كل شيء - "وليمة باللغة الروسية". طاولة احتفاليةأبقى بنفس الأسلوب. سنحاول؟
وجبات خفيفة جدا! بادئ ذي بدء ، هذه هي مخزونك الشتوي - المخللات - المخللات. ما هي مقبلات بدون مخلل أو طماطم أو مخلل الملفوف ؟! وكم عدد المخللات الموجودة في البرطمانات ، أعدتها بحب ومهارة ؟! لجعل الملفوف ألذ - أضف القليل من السكر أو افرك تفاحة حامضة أو أضف القليل من التوت البري. وبطبيعة الحال ، قطع بصلةحلقات ويتبل بالزيت النباتي.
ماذا بعد؟ ستبدو الطاولة الروسية بدون الهلام فارغة. تحتاج إلى الاهتمام بهذا مقدمًا ، وشراء المنتجات الضرورية - التقط وصفة مناسبةلأن الجيلي ينضج لفترة طويلة. لن نستغني عن صلصة الخل التقليدية - سلطة روسية مع الاسم الفرنسي. تذكر الأعياد عندما تم تقطيع صلصة الخل إلى أطباق. هناك العديد من الوصفات للخل ، مع الرنجة والفطر - لمجموعة متنوعة من الأذواق.
هل نسيت الرنجة بالبصل والفطر المملح وشحم الخنزير؟ بالمناسبة ، قم بتجميد الدهون مسبقًا جيدًا ، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة ولف ريش البصل الأخضر في كل منها. ضع كل الأنابيب على طبق - جميل ولذيذ!
الفطائر التقليدية؟ بالتأكيد!! للفطائر والكافيار والقشدة الحامضة والمعاجين المختلفة - كل شيء سوف يعمل! ويمكنك صنع الفطائر أو فطائر الحنطة السوداء بالكعك الساخن.
لا توجد مائدة روسية بدون سمك - حساء ، مقلي ، مخلل ، مدخن. لم يمت الصيادون والأسماك في روس! قم بإعداد كل شيء مسبقًا ولا تنسَ تزيينه بالأعشاب أو التوت البري. يمكنك بالطبع خبز البجعات من العجين بحيث تطفو على هلام شفاف.
بالمناسبة ، سوف تحتاج توابل مختلفة- الفجل والخردل والصلصات الحارة والقشدة الحامضة بالثوم. بدون هذا ، سيفقد أي طبق مذاقه.
من الأطباق الساخنة ، يكون الاختيار أيضًا ضخمًا - من تحميص بسيط على الطراز المنزلي إلى كورنيك أو خنزير مع عصيدة. لكنك لا تقدم أفضل ما لديك في اليوم الأول - تأتي الأعياد على التوالي ، ولا يزال بإمكانك إظهار مواهبك في الطهي. هنا يمكنك استخدام ملفات الأواني الخزفيةوجعل جزء مشوي في القدور.
إذا كنت تتوقع الجلوس على الطاولة لفترة أطول ، فإن الزلابية التي يمكن طهيها بعدة ممرات مناسبة تمامًا.
هل هناك حلوى متبقية؟ حسنًا ، هنا بدون أسئلة - فطائر! حتى أفضل إذا كنت تخبز الكلاسيكية فتح الفطيرة. هل تتذكر كيف عانت منها الجدة بشبكة شعرية ؟؟ حشوات الظلام - انظر ماذا يوجد في ثلاجتك ؟؟
وعجينة الخميرة هي الأفضل. بالتأكيد كل شخص لديه الكثير من الوصفات الخاصة بهم.
لا يوجد ما يقال عن المشروبات - بالطبع ، الفودكا ، مبردة جيدًا في زجاجة ضبابية أو في أواني. يمكنك الإصرار على الأعشاب والتوت قشور الليمونأو جذر الخولنجان ، أو ممزوج بلسم عشبي. كمشروب ، قدم للضيوف العديد من مشروبات الفاكهة التي يمكنك تحضيرها من مخزونك أو المربى أو التوت المجمد.
قم بتغطية الطاولة بفرش طاولة ملون ، تقدم مع Gzhel و Khokhloma - ستكون أنيقة وجميلة. يمكنك صنع المناديل بسرعة. من قماش عادي (يمكنك ذلك ألوان مختلفة) يفتح الكمية المناسبةالمناديل. اسحب الخيوط من كل حافة لعمل هامش ، والصق صورًا للخضروات والفواكه والزهور في زاوية كل منها بمكواة ساخنة. بشكل عام ، على مثل هذه الطاولة ، يبدو أي سيراميك في غير محله والأطباق المنسوجة من القش أيضًا.
لا تكن كسولًا في البحث وصفات قديمة. أعد تصميمها للحصول على لمسة عصرية ، وقم بإجراء التغييرات الخاصة بك ، وسوف يكافئك ضيوفك على جهودك بشهية ممتازة وإعجاب صادق.
اجازة سعيدة لك!
كتاب طبخربات البيوت "البرية"
تسلل شهر ديسمبر دون أن يلاحظه أحد مرة أخرى ، لكن هذا لن يمنعنا من الاجتماع السنة الجديدةمسلح بالكامل - ممتع ولذيذ! سيساعدك الاختيار التقليدي في ذلك. وصفات العيدالذي يستعد للاحتفال معك. من المتوقع أن تكون أطباق كلاسيكيةطاولة احتفالية ، وافضل وصفات راس السنة الجديدة التي تم طرحها العام الماضي. بالإضافة إلى مجموعة مختارة كبيرة من المنتجات الجاهزة قائمة العام الجديدللمائدة الاحتفالية ، وكل هذا - في عدد ديسمبر المقبل.
بالنسبة للكثيرين منا ، فإن العام الجديد هو بداية شيء جديد وجيد دائمًا. لتمييزها بشكل صحيح ، قم بتخطيط قائمة قائمة جدول السنة الجديدة مسبقًا ، وأضف الوصفات المحددة إلى إشاراتك المرجعية واكتب قائمة التسوق والجدول الزمني بالتفصيل. هذه المجموعة التقليدية وصفات العام الجديد- هديتي التي أقدمها لكم أطيب التمنيات. قابل 2019 الجديد على طاولة عطلة جديدة وغير عادية ، وسيدفع لك بالتأكيد نفس العملة!
سلطة
 إذا لم تكن قد اشتركت في النشرة الإخبارية للموقع حتى الآن ، فإنني أنصحك بالقيام بذلك الآن ، قبل أن تشرع في قراءة وصفات العام الجديد لعام 2019 للساعتين القادمتين. يتلقى كل مشترك جديد ثلاثة من كتبي كهدية ، بما في ذلك كتاب أطايب محلية الصنعوالتي ستساعد في تحضير طاولة العام الجديد ، وستكون أول من يتعرف على كل الوصفات والمقالات الجديدة: |
من المستحيل تخيل طاولة العام الجديد بدون السلطات. ملوكها المطلقون هم سلطات Olivier و Herring تحت معطف من الفرو ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيها دون مساعدتي. من الواضح أن العام الجديد 2019 يستحق شيئًا أكثر إبداعًا ، لكننا سنبدأ به كلاسيكيات.
سلطات طازجةمن الصعب الطهي للعام الجديد ، فسرعان ما ينقعون من الملابس. لكن هناك حيلتان.
الخضار في الشتاء غير واضحة وليست لذيذة كما في الموسم ، ولكن هناك بعض. خضروات، والتي قبل العام الجديد بكثرة.
جدول السنة الجديدة - نكهات جديدة! جهز شيئًا غير متوقع ، وستكون مركز الاهتمام ، وليس سانتا كلوز!
وجبات خفيفة باردة
على طاولة العام الجديد ، عادة ما تنتظر المقبلات الباردة الضيوف مع السلطات ، لأنه عندما يجتمع الجميع ، يجب أن تبدأ العطلة على الفور. مازلنا سنة من العمروداع! من أشهى المقبلات الباردة - سمكة، سنبدأ معهم.
يغلق موضوع الأسماك مقبلات الكافياروالتي يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل.
قسم مهم من وجبات الخضار الخفيفة - كافيار من خضروات مختلفة ، والتي يمكن وضعها على الطاولة أو تقديمها على شكل مقبلات صغيرة.
المقبلات والسندويشات- هذه ليست bruschettas تمامًا ، لكنها مناسبة تمامًا لاجتماع غير رسمي للعام الجديد أو الجزء التمهيدي منه.
قسم الوجبات الخفيفة بالجبن- صغيرة ولكنها لا تستحق المرور.
المقبلات الساخنة
تعتبر المقبلات الساخنة ، في جوهرها ، مقدمة للطبق الرئيسي لجدول العام الجديد ، مما يعني أنها يجب أن تحفز الشهية ، ولا تكتمها. لذلك لنبدأ بـ وصفات لدغة واحدة.
اكثر قليلا الخبز، والتي ستبدو أيضًا أكثر من مناسبة على طاولة الأعياد.
بالطبع ، لا يمكننا أن نتجاهل وجبات خفيفة نباتية ، والتي يمكن تقديمها على طاولة الأعياد ساخنة وباردة.
لذلك نأتي إلى الطبق المركزي على طاولة العام الجديد. على عكس السلطات والمقبلات ، عادة ما يكون هناك طبق رئيسي واحد فقط ، لذا خذ اختيارك على محمل الجد - ولراحتك ، قمت بتقسيم الوصفات من اللحوم والأسماك.
أطباق اللحوم الرئيسية
اللحوم الأكثر شيوعًا والأكثر فهمًا والأكثر تكلفة والتي يحبها الجميع تقريبًا - فرخة. يمكنك طهي الكثير من أطباق الدجاج الاحتفالية على طاولة العام الجديد.
أطباق الأرانبتعتبر الأكثر حمية ، ولكن يمكن أن تكون لذيذة جدًا.
لحم خنزيرمحبوب من قبل الكثيرين وليس صدفة: إنه لحم جودة عاليةالشراء منا أسهل من شراء لحم البقر ، وهناك عدد مماثل من أطباق لحم الخنزير الاحتفالية.
أطباق السمك الرئيسية
أطباق السمك الاحتفالية هي وسيلة للخروج لأولئك الذين لا يحبون الاستيقاظ من طاولة العام الجديد مع شعور بالاختناق. يمكن تحضيرها من الأسماك الطازجة والمجمدة ، ومعظم هذه الأطباق سهلة التحضير. أبسط خيار هو طهي السمك كله.
هناك مجموعة كاملة اطباق سمك، التي تشير أسماؤها على الفور إلى أنه سيكون هناك الآن شيء تافه وممل. استخدم إحدى هذه الوصفات ل لمفاجأة الجميع.
أطباق جانبية
طبق جانبي على طاولة العام الجديد ، بشكل عام ، ليس ضروريًا - كقاعدة عامة ، يتغذى الجميع حتى في مرحلة السلطات والوجبات الخفيفة. ومع ذلك ، لا يزال من المفيد إعداد طبق جانبي في حالة إذا جاع شخص ما بشكل خاص.
إذا كان أحد الضيوف صائمًا أو لا يأكل اللحوم ، فيمكنك طهي طبق جانبي هادئ يمكن أن يكون الطبق الرئيسي.
خبز
إذا كنت تخدم على طاولة العام الجديد لذيذ و خبز معطر ، التي خبزوها بأنفسهم (وليس بالضرورة فقط - يمكن خبزها في اليوم السابق للعطلة) ، سيقدرها الجميع!
زوج أصناف ايطالية من الخبز، والتي سوف تتناسب تمامًا مع روعة رأس السنة الجديدة.
حَلوَى
كما تظهر الممارسة طويلة الأمد ، قبل الحلوى جدول السنة الجديدةلن يدوم الجميع ، ولكن إذا كنت أنت أو ضيوفك من عشاق الحلويات ، فلا يمكن تجاهل هذا العنصر من البرنامج. لنبدأ بأبسط - الكب كيك والكعك.
. — الوصفة الأساسيةالمعجنات المفضلة.
. - الكعك المقسم الذي قد يرغب شخص ما في تناوله معهم.
. - واحدة أخرى الوصفة الكلاسيكيةكاب كيك.
المزيد من وصفات حلوى العطلة التي يمكنك القيام بها يخدم في أجزاء.
. — الوصفة الأصليةبسيطة وليست الحلوى الأكثر ضررًا.
. - استعد مسبقًا وأضف ألوانًا زاهية في نهاية عشاء الأعياد.
. حلوى بسيطة لكنها لذيذة.
. - في حالة عدم العثور عليه في المتجر.
نستمر في موضوع الخبز بعدة وصفات جدا ، حلويات بسيطة جدا.
. - لذيذ و معجنات صحيةللشاي الاحتفالي.
. — وصفة ممتازةكعك محلي الصنع.
. - في حال كنت قد قمت بالفعل بخبز كعك البقان وتريد الآن شيئًا جديدًا.
. - كلاسيك فطيرة فرنسيةمع التفاح الذي يحصل عليه الجميع تمامًا.
تمتلئ عروض وكالات الأحداث بجميع أنواع الأحداث ، التي تتعلق موضوعاتها بالثقافات والتقاليد غير المألوفة لدينا. النمط الشعبي الروسيهبطت بشكل غير عادل إلى الخلفية. فلماذا لا تعيد إنشاء التقاليد القديمة وتستمتع بصور الرجال الشجعان والجمال الروسي؟
كيف تدعو الضيوف على الطراز الروسي؟
في أي عطلة يكون موضوعها التقاليد الروسية ، خيار مثاليالدعوات ستكون بطاقة بريدية مزينة برسم Khokhloma ، Gzhel. ويمكنك وضع النص في دمية متداخلة - تحصل على دعوة غير عادية ، وتذكار ممتاز يمكن أن يضع الضيوف في الموجة الصحيحة.
أين وكيف تنظم المرح؟
القاعدة الأساسية لأي حزب روسي هي أنه كلما كبرت الغرفة ، كان ذلك أفضل. من الناحية المثالية ، يجب أن تتم مثل هذه الاحتفالات في الهواء الطلق بطبيعتها أو على أراضي كوخ ريفي.
لإعادة إنشاء صورة السنوات الماضية وإشباع الأجواء بروح روسية حقيقية ، تحتاج إلى إضافة عدد معين من التفاصيل إلى ديكور الغرفة: حزم من القش ، وجلود الدب على الأرض وعلى الجدران ، والخوص المرتب بشكل جميل السلال ودمى التعشيش والصناديق. يجب أن تكون الأطباق على الطاولات خشبية وخزفية. يمكن تغطية الطاولات والكراسي بالخيش والقماش ويمكن تعليق أغطية المصابيح الخشبية من السقف.
لا تنسَ التأكيد على أسلوب حفلتك بالأقمشة ذات الأنماط الروسية النمط الشعبي.
يمكن تزيين الكراسي والطاولة الاحتفالية والجدران بمثل هذه الأنماط ، وحتى النوادل يمكن أن يكون لديهم زي موحد بعناصر من هذا النمط ، ومع ذلك ، لا تبالغ في الأنماط! يجب أن يكون هناك قائد واحد ، ويمكن للباقي أن يكمله جزئيًا فقط في تفاصيل التصميم.
ما الزي الذي تختاره لحفلة شعبية روسية؟
هناك طريقتان لتحديد قواعد اللباس لحفلة على الطراز الروسي. الأول هو الزي الأصيل الذي ينتمي إلى الأزياء الشعبية ، أعيد تصميمه في شكله الأصلي. والثاني هو ارتداء ملابس عصرية منمقة كالشعبية. اليوم ، يقدم العديد من مصممي الأزياء أشياءً أنيقة ومريحة للغاية والتي ستكون مناسبة ليس فقط لحدث ذي طابع معين ، ولكن أيضًا للحياة اليومية.
يجب على الفتيات الانتباه إلى صندرسس وقمصان بأكمام منتفخة. الرأس مزين بكوكوشنيك أو شريط. تأكد من جمع الشعر في جديلة ، يمكن لأصحاب قصات الشعر القصيرة التفكير في الشعر المستعار.
يبدو التكوين التقريبي لبدلة الرجال كما يلي: سروال واسع فضفاض ، وقميص ساتان مطرز وشاح قرمزي. غطاء مع زهرة على الرأس سوف يكمل الصورة.
ماذا تقدم على الطاولة على الطريقة الروسية؟
لطالما تميز المطبخ الروسي ليس فقط بنكهته الفريدة ، ولكن أيضًا بطعمه اللذيذ وجبات دسمة. قدم الدجاج المشوي أو خنزير مشوي. بالنسبة للحوم ، يمكنك طهي البطاطس والفطر. يجب أن تكون جميع أنواع المخللات موجودة على المائدة: الطماطم والخيار والملفوف. من الحلويات: خبز الزنجبيل ، البيجل ، التوت البري في السكر ، المربى.
المشروبات المشهورة في روس: كفاس ، ميد. من بين الخيارات "الأقوى" - الفودكا بالطبع. قم بتنظيم حفلة شاي حقيقية خلف السماور.
لإعداد الطاولة ، ستكون مفارش المائدة ذات نمط الفولكلور الروسي في متناول اليد ، ويمكن أن تكون الأطباق خشبية ، وفي منتصف الطاولة يوجد ساموفار ضخم ، كل هذا بالتأكيد سيكمل التصميم الداخلي لأمسيتك.
ما هي الموسيقى التي ترقص عليها وكيف تحصل على المتعة؟
المصاحبة الموسيقية للمساء هي الأغاني الشعبية الروسية التي يمكن العثور عليها في التسجيل (فرقة "Golden Ring" ، على سبيل المثال) ، أو دعوة مجموعة شعبية ستؤدي عدة أرقام مباشرة. إذا كان ضيوف العطلة من الشباب ، اطلب دي جي الذي سيقدم أغاني رقص ممتازة بناءً على الأغاني الشعبية.
يحب الشخص الروسي الاستمتاع ، لذلك يجب أن يكون الترفيه مناسبًا. قم بترتيب لعبة شد الحبل ، وعلى الرغم من حقيقة أن هذا ترفيه ذكوري بحت ، اجذب الفتيات إلى الإثارة - سيكون الأمر ممتعًا للغاية!
مسابقة أخرى مثيرة للاهتمام حول الحمام! للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد جميع أنواع المعدات التي تحتاجها للذهاب إلى الحمام: المكانس ، والأحواض ، والملاءات ، والقبعات الخاصة بغرفة البخار. يجب أن يرقص العديد من العازفين على لحن حارق ، ولكن في نفس الوقت "بخار" بالمكنسة. عند نقطة معينة ، تتوقف الموسيقى ، وبعد ذلك يجب على اللاعبين أن يسحبوا قبعاتهم بسرعة ، ويلفوا أنفسهم في ورقة ويتخبطون في الحوض. من هو أسرع يفوز!
من الترفيه الهادئ ، يعد اختبار المعرفة بالثقافة والتقاليد الروسية مناسبًا - وهو استراحة ممتازة بين الموسيقى وماراثون الرقص. بالإضافة إلى ذلك ، سيحب الضيوف أيضًا المسابقات التي تحتاج فيها إلى تذكر الأغاني والأغاني الشعبية الروسية. امنح الفائزين جوائز واجعلهم من الفن الشعبي الروسي.
حفلة على الطراز الروسي ليست مجرد متعة وفرح ورقص ، بل هي نوع من التكريم لتقاليد وثقافة بلدنا. لذلك دعونا نشرح ما يتم نسيانه في كثير من الأحيان. أسلافنا عرفوا كيف يستمتعون ، فلنتعلم منهم؟
خطة قصيرة للتحضير لحفلة ديسكو
إذا شعرت بعد هذه المقالة أن الحفلة ستكون بالضرورة على الطراز الروسي ، فنحن نقترح الانتقال من الأقوال إلى الأفعال.
أجب على السؤال الأول والأهم بنفسك: سننظمه بأنفسنا أو نطلبه على أساس تسليم المفتاح.
إذا قررت أن تطلب طرفًا جاهزًا ، فستكون مسألة اختيار مؤدي الجودة حادة للغاية ، فاستخدم خدماتنا لتبسيط مهمتك إلى حد كبير.
إذا كنت واثقًا من قدراتك ، فنحن نقدم لك خطة أطروحة قصيرة لمساعدتك ، والتي ستساعدك على إبقاء إصبعك على النبض وعدم نسيان أي شيء عند التحضير. انسخه واطبعه في Word وانطلق! ديسكو ديسكو!
- إذا تم تحديد الحزب من قبل الشركة ، فحدد من سيكون مسؤولاً عن إعداد الحزب (شخص أو أكثر ، إذا كان هناك عدة أشخاص ، حدد من سيكون المنسق) ووزع المهام وفقًا لهذه القائمة.
- قم بعمل قائمة أولية بالمشاركين في الحزب.
- اتصل أو اجتمع مع كل منهم لتوضيح القائمة الأولية للمشاركين.
- تحديد تاريخ ووقت الحفلة.
- حدد الميزانية التي أنت على استعداد لإنفاقها على الحزب (سيعتمد حل جميع المشكلات اللاحقة إلى حد كبير على هذا المبلغ)
- حل مسألة التمويل (من ، وبأي مبلغ ، ومتى وكيف سيدفع جميع تكاليف التحضير والتنفيذ)
- إذا كنت تخطط لمطابقة أسلوب الحفلة تمامًا ، فإن مسألة الملابس الشعبية الروسية تصبح واحدة من عناصر التحضير المهمة في قائمة كل مشارك. ابحث عن استوديوهات لتأجير الأزياء وامنح كل عضو في الحفلة مذكرة مع العناوين وأرقام الهواتف (بهذه الطريقة يمكنك تجنب الأعذار مثل "لم أكن أعرف أين أجد الزي المناسب ...")
- حدد المكان الذي تنوي إقامة الحفلة فيه (مطعم ، مكتب ، يخت ، مجمع ريفي ، إلخ). لحل هذه المشكلة بشكل أسهل ، اترك طلبًا على الموقع يشير إلى أنه تم التخطيط لحفلة على الطراز الشعبي الروسي ، بالتأكيد ، سيتم الرد عليك من خلال أماكن ليس لديها خبرة في تنظيم مثل هذا النمط فحسب ، بل تم تصميمها أيضًا في الأصل على أنها منشآت على الطراز الروسي ، مما يعني أن التصميم الداخلي 100٪ يلبي متطلباتك. أو ربما يقوم شخص ما بتنظيم حفلة مماثلة في المستقبل القريب ، ثم من القائمة الكاملة للأشياء عليك فقط تذكرها للوصول إلى العنوان في يوم الحفلة.
- ما الأطباق / المشروبات التي يجب أن تكون على طاولتك؟ من يفضل ماذا؟
- ضع في اعتبارك مسألة نقل وتوصيل المشاركين إلى المنزل.
- قرر من سيكون مسؤولاً عن تزيين المساحة. إذا كنت تخطط للقيام بكل شيء بمفردك ، فحدد عناصر الزخرفة ، فمن الأفضل أن تكون جاهزة قبل أسبوع واحد على الأقل من الحدث. إذا كنت تعتمد على خبرة المحترفين ، فاترك طلبًا على الموقع ، فلن يُعرض عليك خيارات التصميم فحسب ، بل ستعرض أيضًا عناصر الزخرفة الحالية. يمكنك اختيار أفضل أداء من حيث الجودة والسعر.
- ضع في اعتبارك الجزء الترفيهي. ما هي المسابقات والمسابقات التي تجذب أصدقائك وأيها لا تجذبهم؟ استخدم قسم المسابقات لدينا لحل هذه المشكلة بسرعة.
Eventspro تتمنى لك قيادة ديسكو فائقة!
مفهوم "المطبخ الروسي" واسع مثل البلد نفسه. تختلف الأسماء وتفضيلات الذوق وتكوين الأطباق اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على المنطقة. أينما انتقل ممثلو المجتمع ، فإنهم يجلبون تقاليدهم الخاصة إلى الطهي ، وفي مكان إقامتهم كانوا مهتمين بنشاط حيل الطهيالمنطقة وتنفيذها بسرعة ، وبالتالي تكييفها مع أفكارهم الخاصة حول الصحة و طعام لذيذ. وهكذا ، بمرور الوقت ، في أراضي بلد شاسع ، تشكلت إدمانهم.
قصة
المطبخ الروسي له تاريخ طويل ومثير للاهتمام. على الرغم من أنه يكفي لحظة عظيمةفي البلاد لم يشكوا حتى في وجود منتجات مثل الأرز والذرة والبطاطس والطماطم ، تميزت المائدة الوطنية بوفرة الأطعمة العطرية واللذيذة.
لا تتطلب الأطباق الروسية التقليدية مكونات غريبة ومعرفة متخصصة ، ومع ذلك ، فإن تحضيرها يتطلب الكثير من الخبرة. كانت المكونات الرئيسية على مر القرون هي اللفت والملفوف وجميع أنواع الفواكه والتوت والفجل والخيار والأسماك والفطر واللحوم. لم تُترك الحبوب مثل الشوفان والجاودار والعدس والقمح والدخن جانبًا.
استعار السكيثيون واليونانيون المعرفة خميرة العجين. تسعد الصين بلادنا بالشاي ، وتحدثت بلغاريا عن طرق طهي الفلفل والكوسا والباذنجان.
تم اعتماد العديد من الأطباق الروسية الممتعة من المطبخ الأوروبيالقرنين السادس عشر والثامن عشر ، وتشمل هذه القائمة اللحوم المدخنة والسلطات والآيس كريم والمشروبات الكحولية والشوكولاتة والنبيذ.
الفطائر ، بورشت ، الزلابية السيبيرية، أوكروشكا ، عصيدة جوريف، تولا الزنجبيل ، أصبحت أسماك الدون منذ فترة طويلة نوعًا من أنواع الطهي للدولة.
المكونات الرئيسية
ليس سرا للجميع أن دولتنا هي بالأساس البلد الشماليالشتاء هنا طويل وقاس. لذلك ، يجب أن توفر الأطباق التي يتم تناولها بالضرورة الكثير من الحرارة للمساعدة في البقاء على قيد الحياة في مثل هذا المناخ.
المكونات الرئيسية التي يتكون منها الروس أطباق شعبية، نكون:
- البطاطس. كانت تحضر منه أطباق متنوعة مقلية ومسلوقة ومخبوزة ، كما أنها صنعت شرائح وفطائر البطاطس والفطائر والحساء.
- خبز. يحتل هذا المنتج مكانًا مهمًا في النظام الغذائي للروسي العادي. مثل هذا الطعام مدهش في تنوعه: فهذه خبز محمص ، ومقرمشات ، مجرد خبز ، وخبز بيغل و كمية كبيرةالأنواع التي يمكن إدراجها إلى أجل غير مسمى.
- بيض. غالبًا ما يتم غليها أو قليها ، ويتم إعداد عدد كبير من الأطباق المختلفة بالفعل على أساسها.
- لحمة. الأنواع الأكثر شيوعًا هي لحم البقر ولحم الخنزير. يتم إعداد العديد من الأطباق من هذا المنتج ، على سبيل المثال ، zrazy ، شرائح ، شرحات ، إلخ.
- زيت. يحظى بشعبية كبيرة ويضاف إلى العديد من المكونات. يأكلونه وينشرونه على الخبز.
أيضًا ، غالبًا ما يتم تحضير الأطباق الروسية التقليدية من الحليب والملفوف والكفير واللبن والفطر والحليب المخبوز والخيار والقشدة الحامضة وشحم الخنزير والتفاح والعسل والتوت والثوم والسكر والبصل. من أجل صنع أي طبق ، يجب عليك استخدام الفلفل والملح و زيت نباتي.
قائمة الأطباق الشعبية الروسية
تعتبر العقلانية والبساطة سمة من سمات مطبخنا. يمكن أن يعزى ذلك إلى كل من تقنية التحضير والوصفة. كان عدد كبير من الأطباق الأولى شائعًا ، لكن القائمة الرئيسية منها معروضة أدناه:
- Shchi هي واحدة من الدورات الأولى الأكثر شعبية. معروف عدد كبير من الخيارات لإعداده.
- كان Ukha مشهورًا في جميع أنواعه: burlatskaya ، مزدوج ، ثلاثي ، فريق ، صيد.
- كان Rassolnik يُعد غالبًا لينينغراد والمنزل وموسكو بالكلى والدجاج و حوصلة الإوزة، مع الأسماك والحبوب والجذور والفطر والذرة وكرات اللحم ولحم الضأن.
لعبت منتجات الدقيق أيضًا دورًا مهمًا:
- الفطائر.
- الزلابية.
- فطائر.
- الفطائر.
- فطائر.
- فطائر الجبن.
- الكعك.
- كوليبياكي.
- الكعك.
كانت أطباق الحبوب شائعة بشكل خاص:
- عصيدة في اليقطين.
- البازلاء.
- الحنطة السوداء مع الفطر.
غالبًا ما كان اللحم مطهيًا أو مخبوزًا ، وكانت الأطباق شبه السائلة مصنوعة من مخلفاتها. محبوب أطباق اللحومكان:
- شرحات النار
- لحم بقر ستروجانوف
- لحم العجل "أورلوف" ؛
- طائر في العاصمة
- لفة لحم الخنزير باللغة الروسية.
- يخنة مخلفاتها
- طيهوج البندق في القشدة الحامضة.
- ندوب مسلوقة.
كما تم تمثيل الأطعمة الحلوة على نطاق واسع:
- كومبوت.
- هلام؛
- مشروبات الفاكهة
- كفاس.
- سبيتين.
- العسل.
طقوس وأطباق منسية
في الأساس ، جميع أطباق مطبخنا لها معنى طقسي ، وبعضها يعود منذ العصور الوثنية. تم استخدامها في حدد الأيامأو في أيام العطل. على سبيل المثال ، الفطائر ، التي كانت تعتبر خبزًا قربانيًا بين السلاف الشرقيين ، تم تناولها فقط في Maslenitsa أو في إحياء ذكرى. وتم إعداد كعكات عيد الفصح وعيد الفصح لعيد الفصح المقدس.
تم تقديم Kutya كوجبة جنازة. تم غلي نفس الطبق للاحتفالات المختلفة. وفي كل مرة كان لها اسم جديد ، والذي تم توقيته ليتزامن مع الحدث. كان "الفقراء" يستعدون قبل عيد الميلاد ، و "الأغنياء" - قبل رأس السنة الجديدة ، و "الجياع" - قبل عيد الغطاس.
يتم نسيان بعض الأطباق الروسية القديمة دون وجه حق اليوم. حتى وقت قريب ، لم يكن هناك ألذ من الجزر والخيار المغلي بالعسل في حمام مائي. عرف العالم كله وأحب الحلويات الوطنية: تفاح مخبوزوالعسل ومجموعة متنوعة من الزنجبيل والمربيات. كما صنعوا الكعك من عصيدة التوت، التي تم تجفيفها سابقًا في الفرن ، و "الأولاد" - قطع البنجر والجزر المسلوقة - كانت هذه الأطباق المفضلة للأطفال الروس. يمكن الاستمرار في قائمة هذه الأطعمة المنسية إلى أجل غير مسمى ، حيث أن المطبخ غني جدًا ومتنوع.
تشمل المشروبات الروسية التقليدية كفاس وسبيتين ومشروبات فاكهة التوت. على سبيل المثال ، كان الأول من القائمة معروفًا للسلاف لأكثر من 1000 عام. يعتبر وجود هذا المنتج في المنزل علامة على الرخاء والثروة.
أطباق عتيقة
المطبخ الحديث ، بكل تنوعه الهائل ، مختلف تمامًا عن الماضي ، لكنه لا يزال متشابكًا بشدة معه. حتى الآن ، فقدت العديد من الوصفات ، ونسيت الأذواق ، وأصبحت معظم المنتجات غير قابلة للوصول ، ولكن لا ينبغي محو الأطباق الشعبية الروسية من الذاكرة.
ترتبط تقاليد الناس ارتباطًا وثيقًا بتناول الطعام وتطورت تحت تأثير مجموعة متنوعة من العوامل ، من بينها تلعب جميع أنواع الامتناع الديني الدور الرئيسي. لذلك ، في المعجم الروسي ، غالبًا ما توجد كلمات مثل "صيام" و "آكل لحوم" ، تتناوب هذه الفترات باستمرار.
كان لمثل هذه الظروف تأثير قوي على المطبخ الروسي. هناك كمية كبيرة من الأطباق من الحبوب والفطر والأسماك والخضروات التي تم توابلها دهون نباتية. على الطاولة الاحتفالية ، كانت هناك دائمًا أطباق روسية من هذا القبيل ، ويمكن رؤية صورها أدناه. ترتبط مع وفرة من الطرائد واللحوم والأسماك. يستغرق إعدادهم وقتًا طويلاً ويتطلب مهارات معينة من الطهاة.
في أغلب الأحيان ، بدأ العيد بوجبات خفيفة ، مثل الفطر ، مخلل الملفوف ، الخيار ، التفاح المخلل. ظهرت السلطات في وقت لاحق ، في عهد بيتر الأول.
ثم تناولوا أطباق روسية مثل الحساء. وتجدر الإشارة إلى أن في مطبخ وطنيهناك مجموعة غنية من الدورات الأولى. بادئ ذي بدء ، هذه هي حساء الملفوف ، الخُشب ، البرش ، حساء السمك والبوتفيني. تبع ذلك العصيدة ، والتي كانت تسمى عمومًا أم الخبز. في أيام أكل اللحوم ، يعد الطهاة أطباقًا لذيذة من مخلفاتها ولحومها.
الحساء
كان لأوكرانيا وبيلاروسيا تأثير قوي على تكوين تفضيلات الطهي. لذلك ، بدأت البلاد في طهي الأطباق الروسية الساخنة مثل kuleshi ، borscht ، الشمندر ، حساء الزلابية. يتم تضمينها بقوة في القائمة ، ولكن لا تزال الأطباق الوطنية مثل حساء الملفوف ، أوكروشكا ، والأذن شائعة.
يمكن تقسيم الحساء إلى سبعة أنواع:
- الباردة ، والتي يتم تحضيرها على أساس kvass (okroshka ، turi ، botvinya).
- مغلي الخضار ، وهي مصنوعة على الماء.
- ألبان ، لحوم ، فطر ، نودلز.
- Shchi ، الطبق المفضل للجميع ، ينتمي إلى هذه المجموعة.
- مخللات ومخللات عالية السعرات الحرارية ، محضرة على أساس مرق اللحم ، ولها طعم حامض قليل المالح.
- تندرج مجموعة متنوعة من مرق السمك في هذه الفئة الفرعية.
- الشوربات المصنوعة فقط مع إضافة الحبوب في مرق الخضار.
في الطقس الحار ، من الجيد جدًا تناول الدورات الأولى الروسية الرائعة. وصفاتهم متنوعة للغاية. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون okroshka. في البداية ، تم تحضيره فقط من الخضار مع إضافة الكفاس. ولكن يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات مع الأسماك أو اللحوم.
لذيذ جدا طبق قديم botvinya ، التي فقدت شعبيتها بسبب صعوبة التحضير وارتفاع التكلفة. وشملت أنواعًا مختلفة من الأسماك مثل السلمون وسمك الحفش وسمك الحفش النجمي. وصفات مختلفةقد تتطلب من بضع ساعات إلى يوم لتحضيرها. ولكن بغض النظر عن مدى صعوبة الطعام ، فإن مثل هذه الأطباق الروسية ستجلب متعة كبيرة إلى الذواقة الحقيقية. قائمة الحساء متنوعة للغاية ، مثل البلد نفسه مع جنسياته.
التبول والتمليح والتخمير
على الأكثر بطريقة بسيطةلتحضير الفراغات هو التبول. قاموا بتخزين مثل هذه الأطباق الروسية من التفاح والتوت البري والتوت البري والسلويز والتوت السحابي والكمثرى والكرز ورماد الجبل. على أراضي بلدنا ، كان هناك مجموعة متنوعة من التفاح تم تربيتها خصيصًا ، والتي كانت مثالية لمثل هذه الاستعدادات.
وفقًا للوصفات ، تم تمييز المضافات مثل الكفاس والدبس والملح والشعير. اختلافات خاصةلا يوجد فرق عمليًا بين التمليح والتخليل والتبول ، وغالبًا ما تكون كمية الملح المستخدمة فقط.
في القرن السادس عشر ، لم تعد هذه التوابل من الكماليات ، وبدأ الجميع في منطقة كاما في المشاركة بنشاط في إنتاجها. بحلول نهاية القرن السابع عشر ، أنتجت مصانع ستروجانوف وحدها أكثر من مليوني باود في السنة. في هذا الوقت ، ظهرت مثل هذه الأطباق الروسية ، والتي لا تزال أسماءها ذات صلة حتى يومنا هذا. أتاح توافر الملح حصاد الملفوف والفطر والبنجر واللفت والخيار لفصل الشتاء. ساعدت هذه الطريقة في الحفاظ على منتجاتك المفضلة والحفاظ عليها بشكل موثوق.
السمك واللحوم
روسيا بلد يأخذ فيه الشتاء ما يكفي منذ وقت طويلويجب أن يكون الطعام مغذيًا ومرضيًا. لذلك ، لطالما تضمنت الأطباق الروسية الرئيسية اللحوم وأطباق متنوعة للغاية. لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل واللعبة المطبوخة بشكل مثالي. في الأساس ، تم خبز كل شيء بالكامل أو تقطيعه قطع كبيرة. وكانت الأطباق المصنوعة على الأسياخ والتي كانت تسمى "ملتوية" تحظى بشعبية كبيرة. غالبًا ما كان اللحم المفروم يُضاف إلى الحبوب ، وكانت الفطائر أيضًا تحشو به. لا يمكن لطاولة واحدة الاستغناء عن البط المقلي ، ومزارع البندق ، والدجاج ، والإوز ، والسمان. باختصار ، لطالما حظيت أطباق اللحوم الروسية اللذيذة بتقدير كبير.
وصفات أطباق الأسماك ومستحضراتها ملفتة للنظر أيضًا في تنوعها وكميتها. هذه المنتجات لا تكلف الفلاحين شيئًا على الإطلاق ، لأنهم اصطادوا "المكونات" الخاصة بهم بكميات كبيرة. وفي سنوات المجاعة ، شكلت هذه الإمدادات أساس النظام الغذائي. لكن الأنواع باهظة الثمن ، مثل سمك الحفش والسلمون ، كانت تقدم فقط في أيام العطلات الكبيرة. مثل اللحوم ، تم تخزين هذا المنتج للاستخدام المستقبلي ، وكان مملحًا ومدخنًا ومجففًا.
فيما يلي بعض الوصفات للأطباق الروسية البدائية.
راسولنيك
وهي من أشهر الأطباق وأساسها المخللات وأحياناً محلول ملحي. هذا الطبق ليس نموذجيًا للمأكولات الأخرى في العالم ، مثل hodgepodge و okroshka. خلال فترة وجودها الطويلة ، تغيرت بشكل كبير ، لكنها لا تزال تعتبر المفضلة.
يمكن تسمية النموذج الأولي لجميع المخللات المعتادة كاليا - إنه حار جدًا و شوربة كثيفةالتي تم تحضيرها من أجل مخلل الخيارمع إضافة الكافيار المضغوط والأسماك الزيتية. تدريجيًا ، تم تغيير المكون الأخير إلى اللحوم ، وهكذا ظهر الطبق الشهير والمحبوب. وصفات اليوم متنوعة للغاية ، لذا فهي نباتية وغير نباتية. تستخدم هذه الأطباق الروسية البدائية لحم البقر ومخلفاته ولحم الخنزير كأساس.
لتحضير طبق مشهور ، تحتاج إلى سلق اللحم أو مخلفاته لمدة 50 دقيقة. ثم أرسل هناك ورقة الغاروحبوب الفلفل والملح والجزر والبصل. يتم تقشير آخر المكونات وتقطيعها بالعرض ، أو يمكن ببساطة ثقبها بسكين. يغلي كل شيء لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم يُزال اللحم ويُصفى المرق. بعد ذلك ، يتم قلي الجزر والبصل ، ويفرك الخيار على مبشرة ويوضع هناك أيضًا. يُغلى المرق ويُقطع اللحم إلى قطع ويُضاف إليه ويُسكب مع الأرز والبطاطس المفرومة جيدًا. يتم وضع كل شيء على أهبة الاستعداد وتجهيزه بالخضروات ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، أضف الخضر والقشدة الحامضة.
أسبك
يؤكل هذا الطبق باردًا ، ويثخن للطبخ. مرق اللحمإلى كتلة تشبه الهلام مع الإضافة قطع صغيرةلحمة. غالبًا ما يُعتبر نوعًا من أنواع الأسبك ، لكن هذا مفهوم خاطئ خطير ، لأن الأخير لديه مثل هذا الهيكل بفضل أجار أجار أو الجيلاتين. يقود Kholodets أطباق اللحوم الروسية ويعتبر طبقًا مستقلًا لا يتطلب إضافة عوامل التبلور.
لا يعلم الجميع أنه قبل عدة مئات من السنين ، تم إعداد مثل هذا الطبق الشعبي لخدم الملك. في البداية ، كان يطلق عليه studen. وصنعوها من بقايا مائدة السيد. تم تقطيع النفايات إلى حد ما إلى حد ما ، ثم غليها في مرق ، ثم تبريدها. كان الطبق الناتج قبيحًا ومشكوكًا في الذوق.
بشغف الوطن المطبخ الفرنسيالعديد من الأطباق الروسية ، التي جاءت أسماؤها أيضًا من هناك ، تغيرت قليلاً. لم يكن الهلام الحديث ، الذي كان يسمى جالانتين ، استثناءً. وتتكون من لعبة مسلوقة وأرانب ولحم خنزير. تم طحن هذه المكونات مع البيض ، ثم تخفيفها بالمرق حتى تتماسك القشدة الحامضة. تبين أن طهاتنا أكثر قدرة على الحيلة ، لذلك ، من خلال العديد من التبسيطات والحيل ، تم تحويل جالانتين وجيلي إلى هلام روسي حديث. تم استبدال اللحم رأس الخنزيروساق وأضاف آذان لحم البقروذيول.
لذلك ، لإعداد مثل هذا الطبق ، يجب أن تأخذ مكونات التبلور الموضحة أعلاه ، وتتركها على نار خفيفة لمدة 5 ساعات على الأقل على نار خفيفة ، ثم تضاف أي لحم وتطهى لبضع ساعات أخرى. أولا ، يضاف الجزر والبصل والتوابل المفضلة لديك. بعد انقضاء الوقت ، تحتاج إلى تصفية المرق وتفكيك اللحم وترتيبها على أطباق ، ثم صبها بالسائل الناتج وإرسالها لتتجمد في البرد.
اليوم ، لا يمكن لعيد واحد الاستغناء عن هذا الطبق. على الرغم من حقيقة أن جميع الأطباق الروسية على الطراز المنزلي تستغرق الكثير من الوقت ، فإن عملية التحضير ليست صعبة بشكل خاص. يظل جوهر الشحوم دون تغيير لفترة طويلة ، ويتحول أساسه فقط.
البورش الروسية
تعتبر مشهورة جدًا ومحبوبة من قبل الجميع. للطبخ ، ستحتاج إلى اللحوم والبطاطس والملفوف والبنجر والبصل والجزر الأبيض والطماطم والبنجر. تأكد من إضافة التوابل مثل الفلفل والملح وورق الغار والثوم والزيت النباتي والماء. يمكن أن يتغير تكوينها ، ويمكن إضافة المكونات أو طرحها.
بورش هو طبق روسي تقليدي يتطلب سلق اللحم. أولاً ، يُغسل جيدًا ويُسكب. ماء بارد، وبعد ذلك يغلي على نار متوسطة ، تتم إزالة الرغوة كما تظهر ، وبعد ذلك يتم طهي المرق لمدة 1.5 ساعة أخرى. يُقطع الجزر الأبيض والبنجر إلى شرائح رفيعة ، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُفرك الجزر والطماطم ، ويُقطّع الملفوف إلى شرائح رقيقة. في نهاية الطهي ، يجب أن تكون المرق مملحة. ثم يتم إرسال الملفوف إليها ، وتغلي الكتلة وتوضع البطاطس بأكملها. نحن ننتظر أن يكون كل شيء نصف جاهز. في مقلاة صغيرة ، يُقلى البصل والجزر الأبيض والجزر قليلاً ، ثم يُسكب كل شيء بالطماطم ويُطهى بعناية.
في وعاء منفصل ، من الضروري تبخير البنجر لمدة 15 دقيقة حتى يتم طهيه ، ثم نقله إلى الشواء. بعد ذلك ، يتم إخراج البطاطس من المرق وإضافتها إلى جميع الخضار ، وبعد ذلك يتم عجنها قليلاً بالشوكة ، حيث يجب نقعها في الصلصة. نطهو كل شيء لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يتم إرسال المكونات إلى المرق ، ويتم أيضًا إلقاء بعض أوراق الغار والفلفل هناك. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرش بالأعشاب والثوم المهروس. يجب غرس الطبق المحضر لمدة 15 دقيقة. يمكن أيضًا صنعه بدون إضافة اللحوم ، فهو مثالي للصيام ، وبفضل تنوع الخضار ، سيظل لذيذًا بشكل لا يصدق.
الزلابية
هذا منتج الطهييشمل لحم مفرومو عجينة فطيرة. انه معتبر طبق مشهورالمطبخ الروسي ، ذو الجذور الفنلندية الأوغرية والتركية والصينية والسلافية القديمة. يأتي الاسم من كلمة "pelnyan" في الأدمرت ، والتي تعني "أذن الخبز". تم العثور على نظائر الزلابية في معظم مطابخ العالم.
تحكي القصة أن هذا المنتج كان شائعًا جدًا خلال رحلات اليرماك. منذ ذلك الحين ، أصبح هذا الطبق هو المفضل لدى سكان سيبيريا ، ثم باقي مناطق روسيا الواسعة. يتكون هذا الطبق من عجينة غير مخمرة تحتاج من أجلها ماء ودقيق وبيض ، ولحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الضأن مفروم للحشوة. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير الحشوة من الدجاج مع إضافة مخلل الملفوف واليقطين والخضروات الأخرى.
لتحضير العجينة ، يجب خلط 300 مل من الماء و 700 جرام من الدقيق ، إضافة 1 بيضة والعجن عجينة صلبة. للحشوة ، يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والفلفل والملح قليلاً. بعد ذلك ، يتم لف العجين وبمساعدة قالب نضغط على دوائر نضع فيها القليل من اللحم المفروم ونقرصها في مثلثات. ثم يُغلى الماء ويُغلى حتى تطفو الزلابية.
الجدول ينكسر يعامل لذيذوالموسيقى الرائعة والمتعة السلافية التي لا تنتهي بالدوار. مرح ، صاخب وودي جدا! الزملاء المجيدون والفتيات الحمر ، حفلة على الطراز الشعبي الروسي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من أي موضوع جديد. وكيف مشرقة و صور ملونةستبقى في ذكرى عيد ميلاد أو حفلة توديع العزوبية أو مجرد حفلة في شركة صديقة!
ديكور
لا توجد صعوبات خاصة ولكن هناك الكثير من التفاصيل. اطلب من أصدقائك ترتيب الميزانين واللوازم الريفية - بالتأكيد هناك شيء مناسب للتزيين على الطراز الشعبي الروسي.
إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتسليح نفسك بالورق المقوى والدهانات ، واطبع الصور وألصقها. اشترِ ورق الحائط والورق والمناديل والأقمشة ذات الأنماط الوطنية. مناسب للديكور:
- الزهور البرية ، عباد الشمس ، الخشخاش ، القش ، باقات الآذان ؛
- حزم من الخبز والبصل والثوم وخرز روان ، عبق الأعشابفي باقات أو أكياس.
- الخوص والطين و أواني خشبيةوالبراميل والأحواض والأواني وبالطبع السماور الملون ؛
- لإخفاء الخلفيات غير المناسبة ، تعتبر شالات Pavlovo-Posad وصواني Zhostovo مثالية ؛
- يمكن تعليق أحذية Bast على الجدران أو استخدامها مع الأحذية المصنوعة من اللباد كمزهريات للتركيبات ؛
- لن تضيف دمى التعشيش والمنحوتات الخشبية (الألعاب والأطباق واللوحات) و Khokhloma و Gzhel النكهة الشعبية الروسية إلى الغرفة فقط. لكنهم بالتأكيد سوف يجذبون انتباه ضيوف الحفلة ، حتى تتمكن من ترتيب معرض صغير ؛
- "مخالب" من الورق المقوى ، عيون من لعبة ناعمة قديمة ، عدد قليل من السجاد الرخيص مع كومة طويلة. قطع وخياطة من الداخل - جلود الدب جاهزة ؛
- نسج سياج زخرفي من الأغصان. المنمنمات ، كجزء من التراكيب ؛
- اطلب من أصدقائك بسط جدتك المقلم. سوف تتناسب تمامًا ، وسوف تصرف الانتباه عن الباركيه الحديث ؛
- بالاليكاس ، رباب ، ملاعق ، أجراس ، بيان ، إلخ. بالطبع ، من الصعب العثور على أدوات حقيقية ، لكن صنع الورق المقوى والتلوين أمر سهل. مفيد للصور والسيناريوهات الفنية - سيضيفون حاشية.
الموقد هو منطقة تصوير أنيقة لحفلة ذات طابع خاص على الطراز الشعبي الروسي!على سبيل المثال ، ورق مقوى أو ورق حائط مطلي أو صور. لكننا نوصي بخيار وظيفي جزئيًا:
- الجدول المستطيل الأكثر شيوعًا. قم بتغطية المحيط على الأرض بورق مقوى سميك أو خشب رقائقي من جميع الجوانب ؛
- قطع من "الواجهة" ، بالقرب من الأرض ، فرن نصف دائرة. نعلق ورقة "النار" ، وضع بضع سجلات ، وضع الحديد الزهر ؛
- اصنع أنبوبًا من الصندوق ، وألصقه على سطح الطاولة بشريط لاصق ؛
- لصق كل شيء بورق حائط أبيض تحت الحجر والجص ؛
- تزيين "الفرن" بزخارف نباتية ، مثل أنابيب ورق الحائط.
في مثل هذا الموقد ، يمكنك التقاط صورة (مستلقية أو جالسة ، مثل Emelya!) أو وضع المكافآت عليها. سوف يتحول بشكل جيد ، في الغلاف الجوي للغاية!
دعوة
بالطبع ، في الأسلوب الشعبي الروسي - تقليد للخط السلافي القديم وجاذبية الأمير والأميرة أو البويار - المرادفات - الاحتفالات والمسابقات - المرح والرقص - الرقص على الأكلاب.
وهذا ممكن مثل هذا:
نطلب مخلصين زيارتنا ،
تعال أيها الشرفاء!
سنغني ونرقص حتى الليل
آل حتى الصباح ، كيف ستسير الأمور! (الوقت والمكان وقواعد اللباس على الظهر).
هناك الكثير من الخيارات لتصميم الدعوات.على سبيل المثال ، يمكنك طباعة أساس بطاقة بريدية تحت Gzhel أو Khokhloma أو أي نوع آخر من اللوحات الشعبية الروسية. اصنع بالاليكا من الورق المقوى ، الفرن ، الأحذية. أو زر الأكورديون: مستطيلان بداخلهما أكورديون من الورق. اكتب نص الدعوة أولاً ، ثم قم بطي الورقة.
بطاقة بريدية مضحكة ماتريوشكا ، تتكون من عدة صفحات(يفتح كالكتاب عادة). ينقسم النص إلى أجزاء: لقراءته ، تحتاج إلى التمرير عبر "matryoshka" حتى النهاية.
بدلة
ربما يكون هذا هو الجزء الأكثر استهلاكا للوقت ، إذا كنت لا تريد فقط التصميم ، ولكن "التاريخية" الشعبية الروسية في الملابس. سيكون عليك الاستعداد للحفلة في وقت مبكر ، وخياطة شيء ما ، والبحث عن شيء ما في المتاجر. يمكنك استخدام تأجير الأزياء - اتصل بالوكالة أو مركز الترفيه المحلي.
لا تنس أن تلتقط الأحذية - الأحذية المغلقة والأحذية القصيرة.دع الرجال يرتدون أحذية بسيطة. من الصعب الحصول على الأحذية ذات الحشوة ، وليس من الملائم أن يسير فيها الجميع. "Kirzachis" مناسبة أيضًا ، لكنها ستكون ساخنة لقدميك فيها ، خاصة إذا كانت الحفلة مقامة في الداخل (يمكنك التقاط بعض الصور وتغيير الأحذية).
نحن نقدم أقل الخيارات كثافة في العمل:
- ملابس حديثة ذات أنماط أو زخارف على الطراز الشعبي الروسي. الفساتين والسترات والصنادل وحتى البذلات ذات النمط المميز ؛
- صندرسس طويل عادي من قطع مجاني.اللون للاختيار من بينها - أزرق ، أحمر ، أخضر ، أصفر ؛
- نفس فستان الشمس ، ولكن مع أحزمة واسعة، زخرفة عرقية (يمكن خياطتها على حافة الملابس المشتراة). تحتها سترة بأكمام واسعة متجمعة عند الرسغين بشريط مطاطي.
يتم التأكيد على الأسلوب الشعبي الروسي من خلال الأقراط والخرز الكبيرة ، جديلة طويلة(خاصة أو اصطناعية) ، عقال. من السهل صنع kokoshniks من الورق المقوى الأساسي والنسيج اللامع (مزين بالتطريز والحلي والخرز).
ملابس للرجال - بنطلون صيفي فاتح أو بنطلون داكن / مخطط عادي ، قميص للإفراج ، حزام أو وشاح ، قبعة. تونيك رجالي من الكتان أو القطن المناسب. في نهاية المقال ، سنخبرك بكيفية خياطة بلوزة حقيقية بسهولة لحفلة شعبية روسية.
نقوم بخياطة قميص رجالي kosovorotka
- الكتان أو القطن ، كثيف إلى حد ما ؛
- أزرار أو الدانتيل على ذوي الياقات البيضاء.
- جديلة بنمط عرقي. إذا كنت تقوم بخياطة عدة قمصان ، لجميع الرجال ، ثم قم بشراء جديلة مختلفة ، يمكنك مطابقة لون فساتين رفاقهم. الحزام - شريط من القماش (نفس ما يوضع على القميص) أو جديلة.
القميص فضفاض ، لكن عليك أن تتخيل الحجم التقريبي. الشيء الرئيسي هو عدم الخطأ في تقدير طول الأكمام. يمكنك الخياطة بدون آلة ، مع درز عكسي (إذا لم يكن هناك آلة).
نمط الابتدائية:
التفاصيل 1- مستطيل ، "جسم". طول القميص × 2. العرض في الأبعاد (الخصر في المكان الأكثر "بطنًا" ومخصصًا بحيث يجلس القميص بحرية). اطوِ الجزء إلى النصف ، ضع علامة على الرقبة ، اقطعها.
التفاصيل 2- الأكمام والمستطيلات. عرض الكم المرغوب ، مضروبًا في اثنين.
الخط 3- شق حتى تتمكن من ارتداء قميص فوق رأسك. يجب أن يكون على الجانب (لهذا يسمى القميص kosovorotka).
- خياطة الأكمام للجزء 1 ؛
- اطوِ القميص على طول الخط ، كما في الصورة ؛
- خياطة على جانبي "الجسم" ، ثم الأكمام ؛
- تزيين جميع الأقسام (القاع والأصفاد والرقبة) بضفيرة ملونة ؛
- اربطي أو خيطي على الأزرار على طول خط العنق (الخط 3) لكن أولاً قومي بتزيين جميع الأقسام (الحلق والأكمام والأسفل) بضفيرة ملونة. الجميع! سيكون رجالك بالتأكيد سعداء لأنك أنقذتهم من الاضطرار إلى البحث عن زي لحفلة شعبية روسية!
قائمة طعام
يعامل القلبية ، وفيرة ولكل ذوق!يجب أن تنفجر الطاولة حرفيًا مع مجموعة متنوعة في قائمة الأسماك واللحوم و أطباق الخضار- وليمة تقليدية.
عدة خيارات للحفاظ على الأسلوب (المعالجات الشعبية الروسية الأصلية):
- لعبة ، عصيدة مع فطر أو لحم ، خنزير مشوي ، أوكروشكا ، طاجن ، أوزة في تفاح ، مشوي ؛
- هلامي أو سمك مطبوخالكافيار
- مجموعة متنوعة من المخللات والمخللات (الملفوف مع التوت البري والخضروات والفطر والتفاح المخلل) ؛
- التوت ، المربى والمربى ، الفطائر والخبز ، التشيز كيك والفطائر ، kalachi و kulebyaki.
إذا كنت تحتفل بعيد ميلاد ، فاطلب كعكة على الطراز الشعبي الروسي - مفاجأة أنيقة لضيوف الحفلة وصبي عيد الميلاد!
يكفي واثنين من أطباق "التاج". أو يمكنك بشكل عام ترتيب طاولة البوفيه عن طريق نشر الحبوب واللعبة والشواء في سلال / قطع صغيرة. سوف تتحول إلى مثيرة للاهتمام ولذيذة للغاية! وعلى "الرقص الغنائي" ستبقى القوى.
لا تنسَ زخرفة المائدة - أطباق السماور أو الأطباق الريفية المطلية أو البسيطة والأنماط الوطنية على مفارش المائدة والمناديل. لكن الزخرفة الرئيسية يجب أن تكون الأطباق نفسها.
ضع في اعتبارك المشروبات أيضًا.للحفاظ على الموضوع. بالتأكيد، ميد(من السهل أن تصنعها بنفسك ، لكن الأمر سيستغرق 5 أيام لتتخمر) ، الفودكا (غير الملصقات أو تصب في أواني) و كفاس(في أواني خزفية ذات بطن). إذا كان بإمكانك العثور على برميل من خشب البلوط ومغرفة تقليدية ، فاستخدمها لصب البيرة على الأقل في البداية ، من أجل الجو. من غير الكحولية شاي الاعشابوالكومبوت والعصائر.
ترفيه
احتفالات صاخبة حتى تسقط - هذا هو السيناريو الكامل للحفلة على الطراز الشعبي الروسي ، ولا تحتاج إلى ابتكار أي مؤامرات. فقط قم بتبديل المسابقات والاختبارات النشطة بحيث يمكن للضيوف التقاط أنفاسهم. نحن نقدم العديد من الأنشطة.
اللفت(أنت فقط بحاجة إلى شيء لتتمسك به).
هذا اختبار للقوة ، تقليديا للرجال. لكن ، كما يقولون ، هناك نساء في القرى الروسية. اختيارية لذلك.
يمسك "اللفت" بعمود (أو أي شيء آخر لا يمكن تحريكه بالتأكيد). يمسكه شخص من وسطه ويسحب اللفت من الحديقة. كل شخص يعد إلى خمسة. نجا؟ آخر يتشبث بخصر الأول. الفائز هو الشخص الذي يمكنه تحمل أطول صف من "الساحبات" لمدة خمس ثوان.
مِقلاة(على الأرض أو الأرض تحتاج إلى تحديد دائرة بقطر نصف متر).
فريقان (على سبيل المثال ، فلاحون وبويار). امنح الضيوف دقيقة لتذكر الفريق الذي يرتديه ، أو اربط شرائط بلونين على الأكمام. يقف الجميع حول "المقلاة" بحيث يتم توزيع المشاركين من خلال لاعب أجنبي صديق واحد.
الكل يرقص في دائرة. تتوقف الموسيقى. تحتاج إلى دفع لاعب الفريق الآخر بسرعة إلى "المقلاة". من يدخل أولاً يخرج. الفريق الذي لديه التفوق العددي لمن تبقى في جولة الرقص يفوز.
قم بتضمين الرقصات الشعبية الروسية في سيناريو الحفلة: Kamarinskaya ، Trepak ، Cossack ، Kalinka ، وما إلى ذلك ، هناك أكثر من عشرين منهم ، فقط الأكثر شعبية! لا تنس تنزيل الموسيقى المناسبة ومشاهدة الحركات الأساسية لعرضها على ضيوفك.
سفايكا(مسمار أو سهم ، حلقة معدنية أو تصميم)
هذه مسابقة من أجل الدقة أو المنافسة في فرق أو في وقت واحد. ضع حلقة بقطر تفاحة كبيرةعلى الرغوة (إذا كنت في الداخل) أو على الأرض. ثلاث محاولات ، والهدف هو رمي "الرمح" بحيث يلتصق في المنطقة التي تشير إليها الحلقة. أولاً ، يرمون من خطوتين ، ثم من ثلاث ، إلخ ، حتى يتم الكشف عن الفائز.
البجعة وجراد البحر والبايك(حبال أو حبال قوية)
وفقًا للسيناريو ، يتم تقسيم ضيوف الحفلة إلى ثلاثة ، وبعد ذلك - كما تريد. يمكنك تحديد الفائزين في كل ثلاثي. أو استمر باللعبة حتى النهاية حتى يكون هناك فائز واحد فقط.
اصنع "طيات" من ثلاثة حبال. يجب ربط النهايات الفضفاضة حول وسط كل من المشاركين الثلاثة. الآن الثلاثة "يسحبون العربة" في اتجاههم. سيكون الفائز هو الذي "سحب" اثنين ، أي جرهم قليلا.
ثلاث مسابقات
- تخمين حكاية خرافية ، شخصية خرافية من خلال الوصف:
- آكل لحوم البشر كبير السن مع طرف اصطناعي (بابا ياجا) ؛
- شخص من الدم الأزرق ، مع شريك ، سلف يتحدث أفضل صديقشخص ينتهك المادة 158 من القانون الجنائي للاتحاد الروسي (خرافة إيفان تساريفيتش والذئب الرمادي) ؛
- بطل العديد من "المهام" الرائعة. إنه يفوز بفضل الحلول غير القياسية ، رغم أنه بطبيعته محروم قليلاً من الذكاء (إيفان الأحمق).
- تخمين الآلة الشعبية الروسية من الصورة(الموسيقية والحرف اليدوية) وأدوات المطبخ والأواني المنزلية. اطبعه ، العنوان على ظهره. إذا وجد ضيوف الحفلة صعوبة في الإجابة ، فدعهم يحاولون تخمين الغرض من الأداة / العنصر المنزلي ؛
- خمن معنى الكلمة الروسية القديمة.استخدم القاموس على الإنترنت للاختيار. أمثلة: توبيخ - حرب ، محادثة - متجر ، إعجاب - خطف أو سرقة. اختر بمعنى ، معاني غير متوقعة (بشكل عام ، ليس مجرد شيء غاضب).
لا تنس الهدايا / الجوائز لجميع ضيوف الحفلة.يمكن أن تكون أي أشياء صغيرة على الطراز الشعبي الروسي - تمائم (كبسولات عشبية ، حدوات ، منازل) ، أطباق مطلية (أكواب ، ملاعق) ، صناديق أو خرز ، إلخ.
مقالات ذات صلة
