بيت حَلوَى

ما هو الفرق بين الفودكا والفودكا الخاصة والصبغة؟ ما هو الفرق بين الكونياك والفودكا: اختيار أفضل مشروب

بدأوا في الإنتاج في روسيا في القرن الرابع عشر ، وحتى اسم هذا المشروب يأتي من الكلمة الروسية التي تعني "ماء". لكن هناك أدلة على أن الصينيين في كل مكان اخترعوها قبل ذلك بكثير. اكتشف علماء الآثار في منطقة منغوليا الداخلية ذاتية الحكم ، أثناء قيامهم بالتنقيب في مقبرة تعود إلى عهد أسرة هان الغربية (206 ق.م - 8 م) ، إناءً برونزيًا يحتوي على مشروب ، وفقًا لعلماء الآثار ، هو الفودكا الأكثر شيوعًا.

ربما ، ربما ، ولكن أي نوع من الفودكا يمكن أن يحصل عليه الآسيويون عندما لا يعرفون حتى كيف يشربون بشكل صحيح. لا ، الفودكا لا تزال اختراعنا.

يكمن سر جودة الفودكا ، التي لا يؤذي الرأس منها لاحقًا ، أولاً وقبل كل شيء ، في جودة المواد الخام المستخدمة: كحول الحبوب المصنوع من أصناف مختارة من القمح والجاودار ، والمياه الطبيعية الطرية الحية. بالإضافة إلى ذلك ، كلما كانت عملية تنقية الكحول والماء ومزيج الماء والكحول أكثر تعقيدًا ، كلما كانت الملينات أفضل ، كانت أعلى.

يُطلق على الفودكا اسم المقطر والنظيف والشفاف ، بدون طعم ورائحة معينة ، ويتم إنتاج الفودكا عن طريق تخفيف الكحول الإيثيلي المعدل بالماء بقوة 40 إلى 55٪ بالحجم. تليها تنقية الخليط. ومع ذلك ، فإن المحتوى المثالي للكحول في الماء هو 40٪ بالحجم. وقد تم إثبات ذلك في نهاية القرن التاسع عشر بواسطة الكيميائي الروسي العظيم في أطروحته لنيل درجة الدكتوراه "حول مزيج الكحول والماء". الصورة: Depositphotos

بتعبير أدق ، لم يثبت ذلك على الإطلاق ، لقد بحث في طرق حساب قوة الفودكا من خلال جاذبيتها النوعية ، لكن من المقبول عمومًا أنه هو الذي أثبت أن الفودكا ذات الأربعين درجة هي أفضل قوتها. على الأرجح ، تم الحصول على هذه المعرفة على أساس تفضيل أذواق أولئك الذين يشربون ، وبالتالي أولئك الذين يشترون الفودكا. الفودكا الأقل قوة هي المائي ، والفودكا الأقوى تحرق الغشاء المخاطي للفم ، وتزيل الماء من الأخير.

في الوقت الحاضر ، يتم استخدام ثلاثة أنواع من كحول الإيثيل المعدل لإنتاج الفودكا في روسيا: "تنقية أعلى" و "إكسترا" و "لوكس" (بترتيب درجة تنقية متزايدة). كلما زادت الشوائب في الفودكا ، كلما أصبحت رائحته الكريهة أكثر وضوحًا. بالإضافة إلى درجة التنقية ، تعتمد جودة الكحول بشكل كبير على المواد الخام التي تم إنتاجها منها.

بالنسبة للكحوليات "إكسترا" و "لوكس" ، يُسمح باستخدام المحاصيل المكيفة فقط ، وخاصة القمح. يمكن صنع كحول "عالي النقاوة" بإضافة مواد خام أرخص - الشوفان والحنطة السوداء والشعير والبطاطس والذرة ونفايات الشمندر من إنتاج السكر.

يجب أن تكون مياه الفودكا صافية وعديمة اللون وخالية من النكهة والرائحة الغريبة ، وتفي بالمتطلبات المحددة لمؤشرات السلامة. يتم تحضير أفضل أنواع الفودكا بالماء الطري - أي الخالي من أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم ؛ يمكن أن تكون هذه المياه طبيعية و "مخففة" صناعياً.
الصورة: Depositphotos

لتنقية خليط الماء والكحول بشكل إضافي ، يتم استخدام طرق مختلفة. أشهر طرق التنظيف هي تصفية الخليط من خلال الكربون المنشط.

الفودكا هو مشروب صعب إلى حد ما ، لذلك يستخدم العديد من الشركات المصنعة بالإضافة إلى ذلك العديد من الملينات في تركيبته. يمكن أن تكون اصطناعية - الجلسرين والسكر والصودا والطبيعية: العسل والصبغات العشبية وما إلى ذلك.

في الآونة الأخيرة ، ظهرت الفودكا في الموضة ، والتي لا تضر بالصحة فحسب ، بل إنها تحسن الحالة البدنية العامة للشخص ولا تسبب مخلفات. بعد هذه الفودكا ، سيكون صباح اليوم التالي بعد الشرب أكثر متعة من المعتاد. تتضمن وصفته مواد مضافة تخفف من أعراض صداع الكحول ، وخاصة العسل والحليب والعناصر النشطة بيولوجيًا الأخرى التي تساعد الجسم على امتصاصه وإزالته بسهولة أكبر من الجسم.

في الآونة الأخيرة ، تم إدخال الجلايسين فيه ، مما يزيد من الحيوية ويحسن الحالة العامة للشارب. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الجلايسين على تحييد مكونات الفودكا الضارة بالكبد.

تحتوي الفودكا الجديدة على تركيز منخفض من الألدهيدات ، لذلك حتى لو تم شرب جرعة كبيرة في المساء ، فإن المخلفات تكون خفيفة. بالطبع ، إذا لم تخلط الفودكا مع الآخرين ، على سبيل المثال ، البيرة أو الشمبانيا.

اعتمادًا على الذوق والخصائص العطرية ، توجد فودكا وفودكا خاصة. يتم توفير الرائحة الخاصة والطعم الأصلي لهذا الأخير من خلال إضافة الزيوت الأساسية والكحولات العطرية. ولكن في المظهر ، فإن كلا من الفودكا وغيرها هي نفسها - فهي مشروبات شفافة عديمة اللون بدون شوائب ورواسب غريبة.
الصورة: Depositphotos

هناك أيضًا شيء مثل الفودكا المنكهة. يجب تصنيفها على أنها فئة مستقلة من المشروبات ، فهي ليست صبغة ولا خمور. تصنع الفودكا المنكهة عن طريق نقع العديد من المواد الخام النباتية مع كحول صالح للأكل ، ومن ثم يتم تقطير هذا التسريب بالضرورة في جهاز التقطير. والنتيجة مشروبات نقية عديمة اللون ذات رائحة مميزة للأعشاب المستخدمة.

بالقرب من مشروبات الفودكا صبغات. في البداية ، نشأت حقن الكحول على وجه التحديد كعلاج طبي. فقط في وقت لاحق أصبحوا مشروبات كحولية. تصنع الصبغات بإصرار المواد الخام على الكحول وفصلها عن الرواسب ، ولكن دون تقطير لاحق. نتيجة لذلك ، نحصل على مشروبات ذات ألوان زاهية وباقة معقدة - لكن هذا لم يعد فودكا.

مكونات ضارة

يعتمد التأثير السلبي للكحول على الجسم على الجرعة والتكوين والشركة المصنعة للمشروب. يمكنك تقييم ضرر الكحول من خلال معرفة المكونات التي تحتويها والتي تشكل خطورة على الصحة.

تحتوي جميع المشروبات الكحولية على الإيثانول. يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا لجميع الأعضاء. جرعة زائدة غالبا ما تكون قاتلة. شرب كوبين من النبيذ أو 100 جرام من الفودكا سيكون له نفس التأثير على الجسم ، حيث أنهما يحتويان على الإيثانول بكميات متساوية.

أيضًا ، تتأثر جودة الكحول بكمية المكونات الإضافية فيه. يحتوي الكحول الجيد فقط على الإضافات الرئيسية لتعزيز الطعم والرائحة.. ومع ذلك ، غالبًا ما يضيف المصنّعون عديمي الضمير مواد حافظة ونكهات إلى الكونياك ويلونونها بالسكر. يمكن أيضًا إضافة مواد كيميائية مختلفة إلى الفودكا. لذلك ، يوصى باختيار المشروبات ذات المحتوى المنخفض من الإضافات الإضافية.

ما هو أكثر ضررا

الفودكا والكونياك متطابقان في القوة والشعبية ، وهناك عدة آراء متضاربة حول الضرر:

هناك عدد أقل من الشوائب في الفودكا ، كما أن معالجة الكبد أسهل من الكونياك.
في عام 2002 ، خلال التجربة ، وجد أن هذه المشروبات تسبب تسممًا بنفس القوة. ومع ذلك ، فإن الفودكا لديها أكبر احتمالية للإدمان ، الإدمان الجسدي الذي هو العرض الرئيسي لإدمان الكحول.
وفقًا للإحصاءات ، في البلدان التي تشرب كميات كبيرة من الفودكا ، يكون إدمان الكحول أكثر شيوعًا من البلدان التي لا تقل فيها قوة الشاتشا والجرابا والبراندي. واتضح أن بعض الشوائب مفيدة وتحمي الجسم.
تحتوي الفودكا على الحد الأدنى من السكر والكربوهيدرات. والكونياك عالي السعرات الحرارية ، فهو يحتوي على الكثير من السكر ، لذلك لا ينصح به لمرضى السكر والذين يعانون من زيادة الوزن. ومع ذلك ، فإن تناول كمية صغيرة من هذا المشروب يخفض ضغط الدم ، ويزيد أيضًا من امتصاص فيتامين سي.

تكنولوجيا إنتاج المشروبات

لمعرفة أيهما أفضل: الفودكا أو الكونياك ، يجب أن تعرف كيف يتم تحضيرهما.
ترتيب إنتاج الفودكا كالتالي:

تنقية الماء
يضاف الكحول المعدل ؛
يتم تنظيف الخليط بفلتر الكربون أو النشا ؛
تضاف مكونات إضافية: النكهات والمواد الحافظة.
يتم تحريك السائل وتصفيته مرة أخرى.

يصنع الكحول عادة من الحبوب: القمح والجاودار. عادة ما يستخدم الماء الناعم والربيع. لتحضير الحبوب المصححة ، يتم سحقها وغليها في الماء ، وتضاف الخميرة للتخمير. يتم تنقية الكحول الإيثيلي الجاهز وتصفيته وتقطيره بشكل متكرر.

الكونياك لديها إجراءات تصنيع أكثر تعقيدًا. لإنتاجه ، يتم تنفيذ الإجراء التالي:

يتم حصاد أنواع معينة من العنب وعصر العصير باستخدام مكابس ؛
ثم يتم إرسال العصير الناتج للتخمير ؛
نبيذ العنب الناتج في حمأة الخميرة ؛
يتم تقطير النبيذ في أنابيب نحاسية ، بينما يتم الحصول على لتر واحد فقط من الكحول القوي من 10 لترات من السائل ؛
كونياك الناتج مشبع بالعفص ومواد أخرى ويغرس في براميل البلوط ؛
يضاف السكر والمواد الأخرى إلى روح الكونياك ، ثم يتم تعبئتها.

الفودكا والكونياك مشروبات من فئة مختلفة ، يتم استخدامها لأغراض مختلفة. يُشرب الكونياك بشكل أساسي من أجل متعة التذوق والرائحة وليس للتسمم. يشرب الفودكا في جرعة واحدة ، لأنه لا طعم له تقريبًا إذا لم يكن منتجًا بنكهة.

الكحول تحت الضغط

يعتقد بعض الناس أن تناول كمية صغيرة من الكحول يوسع الأوعية الدموية ويحسن المزاج. هذا صحيح ، ولكن بعد ذلك تضيق السفن بشكل حاد وتبقى على هذه الحالة لفترة طويلة من الزمن. يحدث تضيق الأوعية بعد حوالي 30-60 دقيقة. من هذه النقطة فصاعدًا ، يرتفع الضغط ، ومع حالة التسمم ، يمكن أن يؤدي الشراب إلى صداع الكحول: القيء والغثيان والدوار.

ملامح التسمم

ينتمي الكحول الذي تزيد قوته عن 40 درجة إلى فئة المشروبات الكحولية ذات التأثير الفوري. 50-100 جم فقط تؤدي إلى المرحلة الأولى من التسمم. يشرب الفودكا في جرعة واحدة ، لأنه ليس له طعم خاص ، لذلك هناك احتمال كبير لتجاوز جرعة معقولة.

حتى الكحول الضعيف يؤثر سلبًا على الجسم. يتراكم الضرر تدريجياً ويؤدي إلى عواقب سلبية: يعاني الكبد والجهاز الهضمي والكلى والوظيفة الجنسية. يتسبب الفودكا والكونياك في نفس التأثير ، ولكن مع الاستخدام المفرط ، فإن العواقب ستجعلهم يشعرون بشكل أسرع.
جميع المشروبات القوية غير صحية على حد سواء. عند الاختيار بينهم وبين الكحول الضعيف ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لهذا الأخير.

يجب ألا تشرب أكثر من 30-50 جرامًا من المشروبات القوية يوميًا. قبل شرب الكحول يجب دراسة تركيبته. إذا كان الكونياك أو الفودكا يحتويان على كمية كبيرة من الإضافات والنكهات والمواد الكيميائية المختلفة ، فيجب عليك رفض مثل هذا المشروب. أيضا ، لا تحاول أن تشرب كثيرا لتشعر بالراحة والبهجة والتحرر. بعد كل شيء ، 150-200 مل من المشروب كافٍ للاستمتاع ولا تعاني من صداع الكحول في الصباح. لا يمكنك خلط الكونياك أو الفودكا مع الصودا ، لأن مثل هذا الخليط سوف يفسد صحتك.

لا يوجد كحول آمن تمامًا ، والإجابة على سؤال ما هو أكثر ضررًا: الفودكا أو الكونياك ، تكمن أساسًا في تكوينهما. في الواقع ، يمكن أن يكون كلا المشروبين آمنًا إلى حد ما للجسم وسيسعدك ويشجعك إذا لم تسيء استخدامهما وشرب الكحول باعتدال.

alcoholgid.com

ثلاث مواد ضارة في الكحول

لفهم مدى سوء هذا المشروب الكحولي أو ذاك ، يجب أن تفهم بالضبط مكوناته التي تضر الجسم:

لذلك ، إذا كان هناك الكثير من الإضافات غير الطبيعية في المشروب ، فهو ضار. وكلما زادت المكونات الطبيعية ، كان المشروب أفضل وأكثر صحة.

تأثير فوري وطويل الأمد

عند تقييم ضرر الكحول ، لا ينبغي لأحد أن ينسى العواقب. للكحول تأثيران:

عند تقييم الضرر العام الذي يسببه الكحول ، يجب تقسيم المشروبات إلى تلك التي تؤثر سلبًا أثناء الاستهلاك وتلك التي تؤثر سلبًا مع مرور الوقت.

يمكنك الآن تحديد ما إذا كان البراندي أو الفودكا أكثر ضررًا.

alko03.ru

كونياك ملك المشروبات

على السؤال عن نوع الكونياك ، سيجيب العديد من الروس دون تردد: الأرمن ، وداغستان ، وموسكو ، وأذربيجان - وسيكونون مخطئين. الحقيقة هي أنه بموجب مرسوم خاص من الحكومة الفرنسية لعام 1909 ، تقرر أنه لا يمكن تسمية الكونياك إلا بمشروب مصنوع في فرنسا حصريًا في منطقة كونياك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تفي بمتطلبات معينة. بلغة المحترفين ، يتم التحكم في هذا المشروب من خلال الأصل الجغرافي. ويمكن الإشارة إلى كل ما اعتدنا على تسميته بالكونياك بالبراندي.

في العصور الوسطى ، كانت كونياك مدينة تجارية في فرنسا. لكن في تلك الأيام ، كان بيع النبيذ بعيدًا عن الاحتلال الرئيسي لسكان المدينة. فقط منذ القرن السادس عشر ، بدأ نبيذ تشارينت الأبيض (مدينة كونياك الواقعة على نهر تشارينت) يحظى بشعبية لدى التجار الفلمنكيين والهولنديين الذين باعوه إلى دول أوروبية أخرى. ومع ذلك ، أثناء النقل ، تدهور النبيذ. رغبة في الحفاظ على جودة المشروب ، ابتكر صانعو النبيذ تقنية (تقطير النبيذ) ، والتي بدأوا من خلالها في إنتاج روح العنب. ثم تم تخفيفه بالماء وبالتالي صنع "نبيذ معاد تكوينه". ذات مرة ، لاحظ تجار النبيذ أنه كلما طالت مدة تخزين روح العنب في براميل من خشب البلوط ، كان ذلك أفضل: فهو يكتسب رائحة جديدة وطعمًا أنيقًا. هكذا ظهر المشروب النبيل ، المعروف اليوم باسم كونياك.

لقد أتقن الفرنسيون تقنية إنتاج الكونياك لعدة قرون. لتحضير المشروب ، يستخدمون فقط النبيذ الأبيض الخفيف بدون طعم غني ودرجة منخفضة.

بعد التقطير ، يُسكب المشروب المستقبلي في براميل صغيرة (جديدة) وتبدأ مرحلة الشيخوخة. نظرًا لأن البراميل الجديدة تعطي نغمات حادة وعصرية للغاية ، يتم الاحتفاظ بروح الكونياك فيها لمدة 3-4 أشهر لمنحها طعمًا مشرقًا. ثم يُسكب الكونياك في البراميل القديمة ، ويطلق عليها أيضًا براميل "حمراء" ، حيث تتقادم ويتم إثراءها بالذوق بسبب تبخرها.

كقاعدة عامة ، يتم تحضير الكونياك باستخدام طريقة المزج ، أي عن طريق خلط أرواح الكونياك المسنة من نفس الأعمار أو مختلفة. عند شراء مثل هذا المشروب ، يمكنك أن تأمل في الاتساق في الجودة وتكرار الذوق. تشمل هذه الكونياك هينيسي ("هينيسي") ، ريمي مارتن ("ريمي مارتن") ، كورفوازييه ("كورفوازييه") ، ماتيل ("مارتل") ، كامو ("كامو").

ولكن هناك أيضًا ما يسمى بكونياك ميليزيم. هذه مشروبات من حصاد سنة معينة ، مصنوعة من نوع واحد فقط من الكحول ، وليس من خليط. لذلك ، سيكون طعم كونياك كل عام فرديًا وفريدًا. يتم تمثيل Melizim cognacs في سوقنا بمنتجات بيت الكونياك Lero و Delamain. لكن لاحظ أن مثل هذا المشروب ليس رخيصًا ، على سبيل المثال ، سعر زجاجة 1985 خمر يبدأ من 300 يورو.

تعلم الاختصار

ما هو البراندي الذي تفضله؟ كل هذا يتوقف على ما ستفعله بالمشروب. إذا كنت تشتري كونياك للكوكتيلات أو تشربه حصريًا بالليمون والكرة الطائرة ، فاختر كونياك VS (خاص جدًا). هذا مشروب بسيط ولذيذ ومفهوم عمره ثلاث سنوات ، يمكنك من خلاله إجراء "تجارب" مختلفة. على سبيل المثال ، ستكلف زجاجة Hennessy VS 1500-2000 روبل. هل أنت متذوق لمشروب نبيل أم أنك تحاول أن تتعلم كيف تفهمه؟ أعط الأفضلية لـ VSOP (قديم للغاية شاحب) أو XO (قديم جدًا) كونياك. يشير هذا الاختصار إلى مشروب أكثر حنكة وأكثر دقة مع طعم غني ورائحة عميقة. تبعا لذلك ، سيكون سعره أعلى. لذلك ، بالنسبة لزجاجة Hennessy التي تحمل التصنيف VSOP ، سيتعين عليك دفع 3000-4500 روبل.

نسمع جميعًا أسماء العلامات التجارية الشهيرة لكونياك ، ولكن هناك منازل كونياك صغيرة تقدم مشروبات رائعة بنفس القدر بسعر مناسب أكثر. على سبيل المثال ، الكونياك Francois Voyer ("Francois Voyer") أو Richard DeLisle ("Richard Delisle") سيكلفك 1000-1500 روبل.

غالبًا ما يحدث مثل هذا: بعد تذوق الكونياك لأول مرة ، لا يفهم الشخص سبب كونه محبوبًا. سبب خيبة الأمل هذه ، كقاعدة عامة ، هو التقديم الخاطئ للشراب. للاستمتاع بطعم الكونياك ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار الأطباق له. إذا كنت تقدم كونياك قديمًا ، اسكبه في زجاجة براندي شم ، وإلا يطلق عليه زجاج الخزامى. يتيح لك هذا الشكل جمع الروائح وتسخين المشروب في يديك. بالمناسبة ، لا يجب تسخين الزجاج نفسه قبل التقديم.

هل اخترت مشروب أسهل؟ ثم من المناسب استخدام ما يسمى نظارات التذوق ذات الساق العالية والسطح الصغير (الرقبة). سيسمح لك هذا الزجاج بالحفاظ على رائحة الكونياك ولن يسمح بظهور الكحوليات غير الضرورية.

لا تأكل الكونياك بالليمون: فهو يسد طعم المشروب. تذكر أن الكونياك ينتمي إلى فئة الهضم ، أي يجب شرب هذا المشروب بعد الوجبة. وأخيرًا ، لا تشرب الكونياك في جرعة واحدة.

"ماء الحياة" أو مشروب الويسكي الذكوري حقًا

في الآونة الأخيرة ، اكتسب الويسكي شعبية كبيرة بين الروس ، وخاصة الرجال. من لغة السلتيين الاسكتلنديين والأيرلنديين ، تُترجم أوسيج بيثا (ويسكي با) على أنها "ماء الحياة".

يجب أن أقول أنه على عكس الكونياك ، فإن الويسكي هو منتج لا يتحكم فيه الأصل ، وبالتالي يمكن أن يكون اسكتلنديًا وأيرلنديًا ويابانيًا وكنديًا وأمريكيًا ، وما إلى ذلك ، ومع ذلك ظهر الويسكي في الأصل في اسكتلندا وأيرلندا.

الويسكي هو نتاج تقطير الشعير. تتضمن التقنية الكلاسيكية لإنتاج هذا المشروب استخدام شعير الشعير. تنبت الحبوب وتجفف على دخان الخث أو في أفران مغلقة وسحقها. يُقطر الهريس الناتج ويصب في براميل ويتقدم في العمر.

من الغريب أن السياسة الضريبية للبلد أثرت على طعم ويسكي سكوتش. ابتداءً من عام 1707 ، بدأ إنتاج الويسكي يفرض ضرائب كبيرة. أدى ذلك إلى حقيقة أن الأسكتلنديين بدأوا في صنع مشروبهم المفضل في معامل التقطير تحت الأرض.

ولتسهيل تغطية الآثار ، تم تقليل استخدام مكعبات التقطير (يسهل إخفاءها). وكانت النتيجة ويسكي ثقيل وزيت ويود أكثر. استخدم الأيرلنديون مكعبات أطول عند تقطير الهريس ، وبالتالي تبين أن المشروب خفيف ، بطعم الفواكه أو الأزهار.

في اسكتلندا ، ويسكي يسمى سكوتش. هناك ثلاثة أنواع من الشريط اللاصق: الشعير المخلوط والشعير النقي والشعير الفردي. يمكن العثور على كل هذه التعيينات على الملصق. ويسكي سكوتش كلاسيكي - الشعير الفردي ، والذي يترجم على أنه شعير واحد. مثل هذا المشروب ، كقاعدة عامة ، يحمل اسم معمل التقطير حيث يتم إنتاجه. الشعير النقي أو ويسكي الشعير النقي عبارة عن مزيج من أنواع مختلفة من الشعير الفردي المنتج في معامل تقطير مختلفة. مزيج - ويسكي مخلوط. احصل عليه نتيجة خلط من 15 إلى 40 شعيرًا مختلفًا و2-3 أنواع مختلفة من ويسكي الحبوب. على سبيل المثال ، Johnnie Walker المعروف ("Johnny Walker"): Red Label ("Red Label") ، و Black Label ("Black Label") ، وما إلى ذلك - ممثلون بارعون لمزيج الويسكي.

إذا رأيت نقش بوربون ، فاعلم أنه تم استخدام الذرة في إنتاج الويسكي (على الأقل 51 بالمائة). عادة ما يكون مشروبًا أمريكيًا.

طعم الويسكي متنوع للغاية. تتمتع Island Lagavulin ("Lagovulin") و Laphroaig ("Laproid") بمذاق غني وطعم طويل ومعبّر. السهول ، مثل Auchentoshan ("Ochntoshn") ، Bladnoch ("Bladnoh") ، Glenkinchie ("Glenkinchi") ، لها نعومة. إنها أخف ، طعمها دقيق ، معقد ، رائحة التبغ والنغمات العشبية هي السائدة.

إذا قررت أن تصبح متذوقًا للويسكي ، فإن رغبتك ستكلفك المال. لذا ، فإن أبسط المشروبات - روبرت بيرنز ("روبرت بيرنز") ، الشهير جروس ("فامز جروسز") - سيكلف 700-1200 روبل. زجاجة (0.7 لتر) من الويسكي الشهير جوني ووكر ("جوني ووكر") ستكلف 2000 روبل ، وسعر زجاجة جيمسون "جيمسون" من نفس الحجم حوالي 1500 روبل.

من أجل عدم الوقوع في مشروب مزيف ، لا تشتري الويسكي من المتاجر المشكوك فيها ، بل وأكثر من ذلك في أسواق البيع بالجملة. من الأفضل الذهاب إلى متجر متخصص. صدقوني ، الأسعار فيها ليست أعلى بكثير مما هي عليه في منافذ البيع الأخرى ، لكن يمكنك التأكد من أصالة المشروب. حسنًا ، إذا أهملت نصيحتنا ، عند شراء الويسكي ، انظر بعناية إلى الملصق. يجب طباعة جميع النقوش عليها بوضوح.

أوه ، عزيزي ، مألوف للجميع - الفودكا

حسنًا ، في الختام ، دعنا نتحدث عن مشروب أصبح بالنسبة لشخص روسي رمزًا للشخصية الوطنية - الفودكا. إنها ، مثل الويسكي ، ليست مشروبًا خاضعًا للرقابة من حيث الأصل. من المعروف أن تركيبة الفودكا المثالية اخترعها مندلييف ، وبالتالي يمكننا اعتبار روسيا هي مسقط رأس هذا المشروب. ومع ذلك ، يتنازع البولنديون على هذا الحق. يعتقدون أن الفودكا ظهرت على أرضهم.

الفودكا الكلاسيكية مشروب بنسبة 40٪. على الرغم من أن بعض المنتجين يجربون القوة ويصنعون فودكا 38 أو 45 درجة.

الفودكا بسيطة ، والتي تشمل الكحول والماء النقيين جيدًا ، والرفاهية والرفاهية. هذا الأخير ، كقاعدة عامة ، مصنوع من الكحول للتقطير المتكرر (5-6 مرات) والماء.

يعتمد طعم الفودكا على درجة تنقية الكحول وعلى جودة الماء ونعومته. بعض الشركات المصنعة تستخدم مياه الينابيع ، ويكون طعم المشروب أكثر صرامة. وإذا تم تضمين الماء المقطر في تركيبة الفودكا ، فإن طعم المشروب يصبح طريًا وطازجًا.

من أجل شرب مشروب كحولي بسهولة ، يتم استخدام العديد من المطريات. على سبيل المثال ، يضاف مستخلص دقيق الشوفان أو البطيخ إلى الفودكا الممتازة. هناك الفودكا التي يتم تنقيتها بالحليب ، على سبيل المثال ، البرلمان المعروف. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الفحم المنشط وما إلى ذلك لتليين الطعم.

أيضا ، الفودكا مقسمة إلى الكلاسيكية والخاصة (النكهة). ربما سمع الجميع عن فودكا الليمون واليانسون. الآن ظهرت واحدة جديدة - "Andreevskaya" ، وهي تشمل مستخلص أوراق الغار.

ليست هناك حاجة للحديث عن كيفية شرب الفودكا بشكل صحيح. نعلم جميعًا أن هذا مشروب لوليمة واسعة مع الفطر المقرمش والخيار المخلل. لكن كيفية شراء مشروب عالي الجودة هي مسألة ذات صلة. عند اختيار الفودكا ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تسترشد بالسعر. تذكر أن هذا المشروب لا يمكن أن يكلف 40-50 روبل. سعر البدء لمنتج عادي إلى حد ما هو 90 روبل. سوف تكلف الفودكا الجيدة أكثر من ذلك بكثير - من 150 روبل. بعض الشركات المصنعة ، من أجل حماية منتجاتها من التزوير ، تقوم بتعبئتها في زجاجات خاصة ، مثل زجاج العطور ، والتي لا يمكن إعادة استخدامها. من غير المربح تزييف مثل هذه الفودكا ، لذلك يمكن أن تكون الزجاجة الحصرية بمثابة ضمان للجودة.

www.7ya.ru

قصة

الفودكا هي النسبة المثالية من الماء والكحول ، والآن يتم استخدام الكحول الإيثيلي ، قبل استخدام كحول الحبوب فقط ، لذلك كان يُطلق على الفودكا اسم نبيذ الخبز. ظهر هذا المشروب في القرن الخامس عشر في روسيا ، ويعتبر المشروب الوطني الروسي ، ويطلق عليه أيضًا العملة الثانية بين الناس ، لأنهم يدفعون مقابل الخدمات الصغيرة غالبًا بـ "زجاجة" وليس بالمال. الكونياك مشروب فرنسي ، أصله من الجزء الجنوبي الغربي من فرنسا ، بعبارات بسيطة هو نبيذ مقطر. حقًا لا يمكن تسمية الكونياك إلا بالمشروبات من المقاطعات الجنوبية الغربية من فرنسا ، ويسمى الكونياك ، الذي يتم إنتاجه في مناطق أخرى من فرنسا وحول العالم ، عادةً بالبراندي.

تكنولوجيا الإنتاج

كلا المشروبين الكحوليين يعتمدان على الكحول ، للفودكا الحقيقية - قمحللتزلج - نواتج تقطير النبيذأو "أرواح الكونياك".

يُصنع كحول القمح من الحبوب المكررة ، والتي تُطحن وتُخلط بالماء وتُترك "للتخمر" ، مما ينتج عنه الكحول. يتم تنقية الكحول الناتج بشكل أكبر ، وبعد ذلك يبدأ إنتاج الفودكا - يتم خلط الكحول بالماء حتى يتم الحصول على سائل 40 درجة.

من الناحية المثالية ، الفودكا ليس لها طعم ولا رائحة ، ولكن في السوق الحديثة توجد مشروبات بنكهات ومضافات غذائية وأصباغ ، مع محسنات النكهة - حشو الحمضيات بشكل أساسي. يمكنك أيضًا العثور على منتج يسمى " الفودكا لايت"التي تعني الفودكا اللينة ، محتوى الكحول فيها هو 35 درجة. كما تحظى "الصبغات" بشعبية كبيرة ، في السوق الحديثة هذه هي الفودكا العادية مع إضافة مقتطفات من فلفل حريف ، الفجل ، والعسل - ونتيجة لذلك ، لدينا فلفل أربعين درجة ، ميد ، إلخ.

يتكون الكونياك الحقيقي من تخمير أصناف العنب الخاصة. بمجرد وصول نقيع الشعير إلى 9٪ كحول ، يتم تقطيره مرتين. تبلغ قوة الكحول الأول 25-33 ٪ ، والثاني - 61-72 ٪ ، ومنه يصنع الكونياك. تحضير هذا المشروب هو تعرضه. يُسكب الكحول الذي تم الحصول عليه بعد التقطير الثاني في براميل من خشب البلوط ويترك لمدة عامين على الأقل ، وخلال هذه الفترة سيصبح الكحول "كونياك" ، وسيغير لونه ويمتص رائحة وطعم الخشب.

ينضج الكونياك الحقيقي في براميل ، يزيد عمر خشبها عن 80 عامًا وينمو في مناطق معينة - وهذا ينطبق فقط على الكونياك الفرنسية الحقيقية. ما نعرفه جميعًا باسم كونياك أرميني وجورجي - كونياك لا يمكن تسميته إلا في الأسواق المحلية ، في الأسواق الدولية يطلق عليه "براندي" - لجنة خاصة تراقب ذلك. الكونياك الأرمني أو الجورجي هو أيضًا مشروب عنب ، ويعمر أيضًا في براميل البلوط ، فقط من أصناف العنب الأخرى ، وفي مناطق أخرى.

كيف تتعرف على الفودكا عالية الجودة؟

يوجد في جميع أنحاء العالم عدد غير قليل من المحتالين الذين يشاركون في إنتاج الكحول البديل ، ما يسمى ب "الفودكا المحروقة". هذا المشروب الروسي هو أسهل طريقة للتزوير - ليست هناك حاجة إلى تكاليف ومهارات خاصة. أكثر المنتجات المقلدة شيوعًا هو استبدال الكحول الإيثيلي (الطعام) بكحول الميثيل (الصناعي) ، والذي يمكن أن يكون لاستخدامه عواقب مميتة.

أول شيء يجب الانتباه إليه هو ختم المكوس- يجب أن تكون خالية من التلف ومن مادة خاصة يجب أن تتألق وتتألق. عن طريق هز الزجاجة في السائل ، يجب ألا يظهر أي شيء مرئي. يحتوي كحول الميثيل على رائحة أقل نفاذة ولون عكر. يمكن أيضًا استخدام الكحول الإيثيلي الرخيص ذي الجودة الرديئة ، والذي له أيضًا لون ورائحة غريبة.

كيف تتعرف على الكونياك الحقيقي؟

بادئ ذي بدء ، هذا هو بلد المنشأ - فرنسا ، بواتو شارانت ، هذه المعلومات موضحة على الملصق. يبلغ عمر هذا الكونياك عامين على الأقل. يجب أن يفي ختم المكوس بجميع المتطلبات. عادة ، يجب أن يكون للمنتج المستورد شهادة جودة. بالطبع ، سيكون الكونياك الفرنسي أغلى من الأرمن.

يجب أن يكون لدى الكونياك الأرميني أيضًا جميع المستندات ذات الصلة ، ولكن إذا لم تكن هناك شهادة جودة ، فيجب أن يحتوي الرمز الشريطي للزجاجة على أرقام - رمز البلد الخاص بالشركة المصنعة ، أما بالنسبة للبراندي الأرميني فهو 485. عن طريق التحقق من الرمز الشريطي ، يمكنك على الأقل إجراء تأكد من أن المشروب تم صنعه في البلد المحدد.

كيفية التمييز بين الفودكا الملونة والكونياك؟

في الوقت الحاضر ، يمكنك غالبًا العثور على جميع أنواع المواد المضافة والمركزات والنكهات وما إلى ذلك. الآن ، ظهرت للبيع خلاصات من المشروبات الكحولية المختلفة ، بما في ذلك الكونياك. يدعي المصنعون أن 10 مل. الجواهر لتحويل لتر واحد من الفودكا إلى لتر واحد من الزلاجات ، ويمكن القيام بذلك ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا يتم شراؤه في متجر تحت ستار علامة تجارية مشهورة. ما الفرق بين الفودكا الملونة والتزلج؟ الفرق هو أن الكونياك له بنية غنية وزيتية وسميكة بعض الشيء - من خلال قلب الزجاجة رأسًا على عقب ، يجب أن تتدحرج قطرات المشروب على طول جدران الزجاجة ، وإذا تحدثت ، سترتفع فقاعات هواء كبيرة ، ثم فقاعات صغيرة .

عند التذوق ، انتبه إلى يشم- عند تسخينه ، يغير الكونياك الحقيقي رائحته ويكشف عن ظلال من الخشب والتبغ والكراميل وما إلى ذلك ، وستظل رائحة الفودكا مع الإضافات الكيميائية دائمًا هي نفسها. أيضا ، البراندي ليس له رائحة وطعم واضح للكحول.

vchemraznica.ru

ماذا تختار

ما هو الأفضل للشراء على الطاولة - الفودكا أم الكونياك؟ هذه المعضلة هي حجر حاد الحواف لمعظم المعجبين بالخمور القوية. إذا تحدثنا عن الاختيار ، تصبح جودة المشروب عاملاً ذا أولوية.. لأن البديل أكثر ضررًا للكبد والجهاز القلبي الوعائي.

يشتمل الكحول منخفض الجودة على كحول مشوه ، مع تنقية رديئة الجودة ، ومخفف بالماء. في الفودكا المحترقة ، يتم إخفاء الشوائب بإضافات أخرى ، وفي كونياك منخفض الجودة يتم دهنه بالنكهات والأصباغ.

لذلك ، بحجة أن الفودكا أو الكونياك أكثر فائدة ، سنقارن ونختار فقط الكحول الطبيعي وعالي الجودة. لتجنب التهديد المحتمل بشراء سلع بديلة ، انتبه لعدد من الفروق الدقيقة التالية:

زجاجة. يتم تعبئة منتجات العلامات التجارية الشهيرة في زجاجات أصلية. نسخها يمثل مشكلة كبيرة وغير مربح اقتصاديًا.
ملصق. فكر في الأمر بعناية. لا توجد تشوهات أو علامات صمغ أو دليل آخر على الحرف اليدوية عليها. أيضًا ، بالنسبة للكحول عالي الجودة ، لن يكون من الممكن نزع الملصق بظفر الإصبع.
قبعة. راقب سلامة الحاجز (درجة خاصة تسمح لك بفتح غطاء الألمنيوم).
تاريخ التصنيع. امسح تواريخ الانسكاب بإصبعك بشكل صحيح. على ملصق الجودة ، تتم طباعة هذه المؤشرات بالليزر ولن يكون من الممكن مسحها. لكن المصنّعين تحت الأرض يرسمون الأرقام بالحبر ، والتي تُفرك تحت تأثير ميكانيكي.
عناصر إضافية منقوشة. عادة ما تكون موجودة على الأجزاء الزجاجية من الزجاجات. من الصعب للغاية تكرار التفاصيل المنقوشة وغير المربحة. لذلك ، كقاعدة عامة ، لا يقوم المحتالون بتزييف مثل هذه المنتجات.

يجب الانتباه إلى رمز الاستجابة السريعة أو الرمز الشريطي. التأمين الموثوق به ضد شراء المنتجات منخفضة الجودة هو شراء الكحول من نقاط البيع المتخصصة.

يمكنك تثبيت برنامج خاص على هاتفك يقرأ رموز QR. بمساعدتها ، يمكنك التحقق من أصالة الكحول الذي تم شراؤه من خلال مقارنة تزامن تاريخ التعبئة والدُفعات على مورد الشركة المصنعة عبر الإنترنت مع تلك المشار إليها على الزجاجة.

الاختيار بالقوة

ينتمي كل من الكونياك والفودكا إلى فئة الأرواح. لذلك ، فإن السؤال عن أيهما أقوى ليس له إجابة محددة. وفقًا لمعايير الجودة ، من المقبول أن تحتوي هذه الأنواع من المنتجات الكحولية على 40٪ كحول ، ولا يخضع الحد الأعلى للتنظيم.

بالتركيز على ممارسة معينة ، يمكننا القول إن ضريبة الإنتاج على الكحول ، بقوة 40٪ أو أكثر ، أغلى بكثير. أما عن الاختلاف:

قوة الفودكا القياسية 40٪. يمكن لبعض الشركات المصنعة العثور على منتجات بنسبة 45 و 50 وحتى 60٪.
قوة البراندي العطرة ليست هي نفسها. يعتمد ذلك على وقت الشيخوخة في براميل البلوط. يمكن أن تكون القوة النهائية لهذا المشروب 40-56٪.

وبالتالي ، ليس من المنطقي اختيار الأفضل للاستهلاك ، بناءً على قوة المشروب ، فيما يتعلق بالفودكا والكونياك. الفرق بين المنتجين في هذا الصدد ليس كبيرا.

ندرس تكنولوجيا التصنيع

الجدال حول كيفية اختلاف الكونياك عن الفودكا ، يجب على المرء أن يبدأ بالعمليات التكنولوجية. بعد كل شيء ، فإن تشابه هذه المشروبات يقتصر فقط على القوة ، كل الفئات الأخرى مختلفة.

ميزات الفودكا

تقليديا ، تستخدم المواد الخام للحبوب في تصنيع هذا المشروب. هذا المنتج يعطي نعومة للفودكا. على الرغم من أن هذا الحكم لا تنص عليه المعايير ، فإن منتجي منتجات الفودكا الذين يحترمون أنفسهم يستخدمون الحبوب بنشاط في إنتاج الكحول. لكن المنتجات الأصغر تستخدم دبس السكر أو البطاطس أو سكر البنجر بدلاً من المواد الخام للحبوب. تؤثر هذه البدائل سلبًا على الخصائص النهائية للمنتج..

دعونا نلقي نظرة سريعة على عملية صنع فودكا حبوب ذات نوعية جيدة:

يتم غلي الحبوب ، ثم يتم تخمير الكتلة الناتجة باستخدام الخميرة.
يتم تصحيح الهريس الناتج. التصحيح هو عملية فصل الكتلة إلى مخاليط متعددة المكونات. والنتيجة هي إيثانول نقي.
يخفف الكحول الإيثيلي المعدل بالماء المقطر إلى القوة المطلوبة ويتم تصفيته.
غالبًا ما تضاف مكونات أخرى إلى الفودكا الجاهزة (بناءً على الوصفة). يمكن أن تكون هذه الأصباغ والنكهات ومستخلصات النباتات والتوت.

نحدد فودكا الحبوب

بالطبع ، تريد الحصول على فودكا عالية الجودة. هذا هو مصنوع من الحبوب. ستساعد العلامة التجارية للمنتجات في تحديد أساس الحبوب. على سبيل المثال:

يتم تمييز الفودكا على المواد الخام للحبوب على أنها "لوكس" أو "ألفا" أو "سوبر" ، وهذه مؤشرات لمنتجات الفودكا الممتازة ؛
عند استخدام مكونات أخرى ، سيقول الملصق أنه تم استخدام كحول "عالي التنقية" أو "إضافي".

لاختيار الفودكا الجيدة وعالية الجودة فقط ، يكفي دراسة الملصق بالتركيب. منتج الفودكا الحقيقي يتكون فقط من الماء والكحول. لكن وجود مكونات إضافية يجب أن يكون مقلقًا. يستخدمها بعض المصنّعين في محاولة لإخفاء المذاق غير السار للكحول الذي تعرض لعملية تنظيف سيئة.

أسرار الكونياك

يدرك الخبراء والمعجبون الحقيقيون بالمشروب جيدًا أنه لا يمكن تسمية كلمة "كونياك" إلا بالمشروبات المصنوعة في منطقة بواتو شارانت الفرنسية. جميع المنتجات الأخرى ، المعروضة في مجموعة متنوعة ضخمة على أرفف المتاجر ، هي مجرد "براندي". في بلدنا ، من المقبول عمومًا أن كونياك عبارة عن كحول يتم إنتاجه على أساس التكنولوجيا الكلاسيكية باستخدام مواد خام العنب.

يكمن الاختلاف الرئيسي بين الفودكا والكونياك ليس فقط في المواد الخام المستخدمة ، ولكن أيضًا في تكنولوجيا الإنتاج.

يمر إنتاج الكونياك بالخطوات التالية:

يتم الحصول على العصير من بعض أصناف العنب. يتم تخمير ثفل العنب بدون إضافة سكر.
يتم تخزين مشروب النبيذ الناتج حتى بدء عملية التقطير (تُضاف الخميرة أثناء التخزين). كنبيذ منفصل ، هذا المنتج ليس له قيمة ، لأنه جاف جدًا.
تتم عملية التقطير نفسها في خزانات تقطير خاصة (مصنوعة من النحاس). هذه المرحلة مهمة للغاية - تعتمد عليها جودة الكونياك ومستوى الشوائب السامة وزيوت الوقود المتبقية فيه.
والنتيجة هي إنتاج كحول كونياك بقوة 60٪. يُسكب في براميل من خشب البلوط القوي ويترك لفترة طويلة. في بعض الأحيان يصل هذا الوقت إلى 50-60 سنة. بالمناسبة ، البراميل التي سيتم تخزين الكونياك فيها مصنوعة بدون استخدام أي أجزاء معدنية.
يتم تخزين الكونياك المستقبلي في براميل البلوط ، وهو مشبع برائحة البلوط ، منقوعًا في العفص ويكتسب الصفات اللازمة.
المرحلة الأخيرة في إنتاج الكونياك هي ما يسمى بالتجميع. هذا هو خلط أنواع مختلفة من المشروبات للحصول على منتجات عالية الجودة. هناك أيضًا إضافة ضخ البلوط من نشارة الخشب والسكر بالكراميل ، وإذا لزم الأمر ، الماء المقطر.

هل من الممكن خلط كلا المشروبين

مسألة ما إذا كان يمكن خلط الكونياك بالفودكا أمر ملح وحارق. لحل المشكلة القديمة ، يجدر استخدام قاعدة واحدة مهمة. تقول أنه يمكن خلط الكحول المصنوع من نفس قاعدة المواد الخام فقط. إنه:

يُسمح بخلط الفودكا فقط مع كحول الحبوب (الويسكي والبيرة) ؛
الكونياك مناسب للجمع بين أرواح العنب (الخمر أو النبيذ).

يُنصح بعدم خلط الفودكا والكونياك مباشرةً - سيؤدي ذلك إلى حدوث مخلفات شديدة. في هذه الحالة ، يجب أيضًا مراعاة قاعدة الدرجات. أي ، إذا بدأ المساء بكونياك جيد ، فمن الأفضل الانتهاء منها. الشيء نفسه ينطبق على الفودكا. بالمناسبة ، العديد من المنتجين تحت الأرض في عملية صنع الكونياك يخففونه بالحبوب (الفودكا) المصححة.

الإخراج هو مشروب "قاتل" للكبد والقلب. في الواقع ، يحتوي هذا الكحول على عدة أنواع من السموم في وقت واحد ، مما يضاعف الحمل على الكبد ثلاث مرات ويجعله يعمل حرفيًا "للتآكل والتلف".

اختر حسب الفائدة

وما هو أكثر ضررًا من الفودكا أو الكونياك ، أي الكحول له تأثير أكثر سلبية على الصحة؟ إن تأثير هذه الأنواع من المشروبات الكحولية متعدد الأوجه ، لذا لن يجدي تحديد أيهما أكثر ضررًا. للوصول إلى أي نتيجة ، دعونا نقارن بين تكوين الفودكا والكونياك.

نقاء المنتج

يجادل المؤيدون والمعجبون بالفودكا الجيدة بأن التقطير أدنى بكثير من حيث مستوى تنقية المشروب من المخلفات السامة وزيوت الفوسل والسموم الأخرى ، مقارنة بالتصحيح. لذلك ، تعتبر الفودكا أنقى منتج كحولي.

لا يمكنك شرب الكثير من الكونياك

يعتبر الكحول المستخدم في صناعة الكونياك أقل نقاء. بالمناسبة ، في عملية التحضير ، الكونياك مشبع بشوائب مختلفة ، فورفورال (الألدهيدات) والعفص. يتم تحييد كل هذه الشوائب بواسطة الكبد. إذن ، الكونياك ، في الواقع ، تبين أنها أكثر ضررًا؟ ولكن من الضروري هنا مراعاة السمات الطبيعية للكائن الحي.

عندما تدخل السموم من مستويات مختلفة إلى المعدة ، يقوم جسم الإنسان بسرعة بتشغيل دفاعاته. لذلك ، من المستحيل ببساطة شرب الكثير من الكونياك ، على عكس الفودكا.

بالمناسبة ، هذا ما يفسر زيادة حب مدمني الكحول لمشروبات الفودكا. بعد كل شيء ، يمكنك شربها حتى تفقد وعيك. ما لا يمكن قوله عن الكونياك.

التأثير على الأوعية الدموية

يحتوي الكونياك الجيد على بعض المواد التي تعمل على خفض مستوى البروتينات الدهنية. هذه المواد لها تأثير مفيد على الدم وتشارك في الوقاية من تصلب الشرايين. لذلك ، عند اختيار الأفضل للسفن ، من الأفضل اختيار الكونياك. بالطبع ، يجب تناوله بجرعات صغيرة (حتى 30 مل).

لكن لسوء الحظ ، لا يتناسب هذا المبلغ مع العادات الكحولية التقليدية لمواطنينا. لذلك ، عند اختيار الأفضل للدم والأوعية الدموية: الكونياك أو الفودكا ، يجدر بنا أن نتذكر أنه حتى 150-200 مل من الكحول القوي يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه على الصحة.

التأثير على الضغط

من الطرق الشائعة للعلاج الذاتي للعديد من المواطنين التأثير على ضغط الدم من خلال استخدام الكحول القوي. جرعة صغيرة من كونياك جيد (30-40 مل) ، في الواقع ، تقلل قليلاً من مستوى الضغط بسبب توسع الأوعية. ولكن مع زيادة طفيفة في الجرعة ، يستجيب الجسم لانقباض منعكس للأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. لذا فإن اختيار الكحول من أجل الفوائد الصحية سريعة الزوال يصبح تمرينًا لا طائل من ورائه.

أي كحول أكثر إدمانًا

وفقًا للرأي المؤكد للأطباء ، فإن الكحول المصحح للكحول (أي الحبوب) من المرجح أن يسبب الاعتماد وتطور إدمان الكحول. الأفراد الذين يتعاطون الفودكا ، في الغالب ، يصبحون مرضى من علماء المخدرات. بالمناسبة ، ليس فقط الفودكا تسبب إدمانًا سريعًا ، ولكن أيضًا عددًا من المشروبات الكحولية الأخرى التي تعتمد على الكحول المعدل.

ولكن ، يجب ألا يغيب عن البال أن أي كحول ، بما في ذلك الإيثانول ، يضر بالجسم. لذلك ، إذا كنت لا ترغب في الحصول على سرير في المستشفى ، فيجب عليك مراقبة معدل الشرب الخاص بك بدقة.

vsezavisimosti.ru

يمثل الكحول القوي في روسيا 70-75 ٪ من إجمالي الاستهلاك. ولكن إذا كانت الفودكا في وقت سابق هي القائد المطلق ، فقد انخفضت حصتها في السنوات الأخيرة بشكل طفيف بسبب الكونياك والويسكي والروم والتكيلا. صحيح ، لا يزال الجميع لا يعرفون الفرق بين الكحول المستورد والفودكا المحلية. لسد هذه الفجوة ، أقترح مقارنة الويسكي والفودكا وفقًا لأهم المؤشرات.

1. التكنولوجيا.الفودكا عبارة عن خليط من الكحول الإيثيلي (المنقى جيدًا) والماء. حصن 40 درجة. في بعض أنواع الفودكا ، من الممكن وجود قوة أعلى و (أو) وجود إضافات عطرية. جعلت التكنولوجيا الموحدة من الممكن إنشاء إنتاج في العديد من البلدان ، ولكن في العالم تعتبر الفودكا مشروبًا روسيًا تقليديًا. في شكله النقي ، يتم شربه فقط على أراضي الاتحاد السوفياتي السابق. في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، تعتبر الفودكا قاعدة مثالية للكوكتيلات ، حيث لا رائحة ولا طعم.

الويسكي هو مشروب كحولي مصنوع من الشعير أو الجاودار أو الذرة ، يتم الحصول عليه عن طريق التخمر (حبوب الإنبات) ، وتخميرها ، وتقطير نبتة ، والحفاظ على نواتج التقطير النهائية في براميل البلوط لعدة سنوات. القلعة تتقلب من 40 إلى 60 درجة. لا يعتمد الطعم فقط على جودة المواد الخام ، بل إن مهارة جهاز التقطير ووقت التقادم في البراميل لهما أهمية كبيرة. كل منطقة لها متطلباتها الخاصة لتكنولوجيا الإنتاج ، ولا توجد معايير موحدة. يصنع الويسكي تقليديًا في أيرلندا واسكتلندا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا واليابان.

تكنولوجيا إنتاج الويسكي أقرب إلى لغو ، فهي مصنوعة من أنواع قليلة فقط من الحبوب ، مما يزيد من التكلفة. في المقابل ، يتم إنتاج الكحول للفودكا من أي مواد خام تحتوي على نشاء غذائي ، على سبيل المثال ، البطاطس ، وبنجر السكر ، والبازلاء ، وما إلى ذلك يمكن استخدامها في خليط مع الحبوب.

2. الخصائص الحسية.يشير هذا إلى لون المشروب ورائحته وطعمه. اعتمادًا على وقت الشيخوخة في براميل البلوط ، يبدأ لون الويسكي باللون الأصفر الفاتح وينتهي باللون البني. يتنوع الطعم من كثيف لزج إلى زهري فاتح ، وهذا يتأثر بالمواد الخام ومنطقة الإنتاج. أكثر أنواع الويسكي "ثقلاً" هي الويسكي الاسكتلندي ، واسمها الثاني هو "سكوتش".

متنوعة لون الويسكي

يجب أن تكون الفودكا الجيدة قوية إلى حد ما ، وشفافة ، ولا طعم لها ، وعديمة الرائحة. لم يتم توفير المتطلبات الأخرى لخصائصه الحسية.

3- ثقافة الاستهلاك.في هذا الجانب ، تختلف الفودكا والويسكي اختلافًا جوهريًا. في روسيا ، من المعتاد شرب الفودكا بجرعات كبيرة خلال وليمة. طعمها غير مهم ، الشيء الرئيسي هو النتيجة ، وجبة خفيفة جيدة ورفقة مبهجة.

يعتبر الويسكي أكثر ملاءمة لخبراء الكحول الذين يجتمعون في دائرة ضيقة في مكان هادئ وهادئ لقضاء الوقت في الدردشة أو أنشطة أخرى مثيرة للاهتمام ، مثل لعب الورق. يشرب الويسكي من أكواب خاصة في رشفات صغيرة ، في محاولة لالتقاط خصائص الرائحة والذوق. ليس من المعتاد تخفيفه أو أكله ، لأن هذا يتعارض مع الإدراك. بعد التذوق ، تتم مناقشة الويسكي ، ومقارنة العلامة التجارية المحددة مع العلامات التجارية الأخرى.

بالنسبة للشركات الصاخبة الكبيرة التي لا يكون أعضاؤها خبراء في المشروبات الكحولية ، فإن الفودكا أفضل. لدائرة ضيقة من الأصدقاء المتذوقين ، ستساعد زجاجة الويسكي الجيدة على تفتيح البقية ، مما يعطي انطباعات تذوق جديدة.

4. ضرر بالصحة.لا يوجد رأي واحد في هذا الشأن. تعتقد مجموعة من الباحثين أن الويسكي أكثر ضررًا من الفودكا ، لأنه يحتوي على المزيد من الشوائب من طرف ثالث ، على سبيل المثال ، الزيوت الأساسية التي لا يمكن إزالتها بالتقطير ، والفودكا مُصححة ، حيث لا يوجد سوى الماء والكحول.

يشير خصومهم إلى عمل علماء السموم الروس بتوجيه من البروفيسور فلاديمير بافلوفيتش نوجني ، رئيس معهد أبحاث علم المخدرات التابع لوزارة الصحة في الاتحاد الروسي. توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أنه في الجرعات المفرطة ، تكون أي مشروبات كحولية ضارة ، لكن الفودكا هي الأكثر ضررًا. تكمن المشكلة على وجه التحديد في عدم وجود شوائب من طرف ثالث. لهذا السبب ، لا يتعرف الجسم على الخطر على الفور ، ويبدأ في الاستجابة بتأخير ، عندما يكون أداء الأنظمة الحيوية قد تعطل بالفعل.

الفودكا تسبب الإدمان أسرع من المشروبات الأخرى

تحمي بعض الشوائب الدقيقة من نواتج التقطير الجسم جزئيًا من تأثيرات الكحول الإيثيلي النقي ويمكن أن تكون مفيدة بتركيزات صغيرة. من المعروف أن الكونياك يوسع الأوعية الدموية ، ويثير الويسكي النغمة. الشوائب الأخرى ، مثل حمض الهيدروسيانيك وزيوت الجراب (تشاتشا) ، تخلق عبئًا إضافيًا على الجسم ، فهي ضارة.

خلصت نفس المجموعة من الدراسات إلى أن الفودكا لا مثيل لها من حيث سرعة تطور الاعتماد الجسدي. مع استخدامه المنتظم ، يتطور إدمان الكحول عدة مرات أسرع من الكونياك أو الويسكي.

الاستنتاج مدعوم بالإحصاءات. في البلدان التي يُفضل فيها نواتج التقطير (كونياك ، كالفادوس ، ويسكي ، بوربون ، إلخ) ، هذه هي أيرلندا وفرنسا والولايات المتحدة الأمريكية ، يكون عدد مدمني الكحول لكل 100 ألف نسمة أقل بكثير مما هو عليه في الأماكن التي تحظى فيها المشروبات من الكحول الإيثيلي المعدل بشعبية . الأهم من ذلك كله ، هو شرب الفودكا النقية في روسيا وأوكرانيا وفنلندا.

5. السُّكر والمخلفات.المؤشرات الذاتية ، اعتمادًا على الخصائص الفردية لجسم الإنسان ، يصعب تحليلها. من الناحية النظرية ، مع نفس كمية الكحول في حالة سكر ، يتم تحديد التسمم ودرجة صداع الكحول من خلال تركيز المواد الغريبة في المشروب. في هذه الحالة ، يمكن اعتبار الفودكا الجيدة كنقطة انطلاق ، لأنها لا تحتوي على شوائب.

لكننا نعلم أنه ، اعتمادًا على التركيب الكيميائي ، يمكن أن تكون الشوائب في نواتج التقطير مفيدة أو ضارة. هذا يعني أن مخلفات الويسكي الجيد ستكون أقل من تلك الموجودة في الفودكا ، لأن المواد الموجودة فيه تمنع الآثار السلبية للكحول جزئيًا. في حالة الويسكي السيئ ، ينقلب الوضع - تسمم سريع مع مخلفات قوية في اليوم التالي.

ملاحظة.لشرب الفودكا أو الويسكي ، يقرر الجميع بنفسه. من نواح كثيرة ، يعتمد الاختيار على القدرات المالية وطبيعة العيد والشركة. كلا المشروبين المعنيين لهما الحق في أن يكونا على طاولتك. كان الغرض من هذه المقالة إظهار الفرق بين الاثنين ، وليس تحديد أيهما أفضل.

alcofan.com

ربما ، لا تكتمل وليمة احتفالية كاملة بدون مشروبات كحولية قوية. بعد كل شيء ، فإن النصف القوي للبشرية له "حب" خاص بالنسبة لهم. الضيف الأكثر شيوعًا على طاولات مواطنينا هو الفودكا دائمًا. المنافسة الجديرة بها هي لغو محلي الصنع ، وهو منتج طبيعي بحت. يوجد في روسيا العديد من المؤيدين للمشروبات الكحولية الأولى والثانية. لا يرى الكثيرون فرقًا كبيرًا بينهما ، باستخدام "إكسير" ممتع بنفس الحماس. في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة على الفرق بين الفودكا وغروب الشمس.

تعريفات

فودكا

فودكا- الخمور القوية. إنه خليط من الكحول الإيثيلي المعدل (عالي النقاء) مع الماء المصحح. بكميات صغيرة ، يُسمح باستخدام إضافات النكهة المختلفة. في الوقت الحالي ، تم إنشاء الإنتاج الصناعي للفودكا في العديد من البلدان. يمكن أن تتراوح قوة المشروب من 37.5 (وفقًا لتشريعات الاتحاد الأوروبي) إلى 56٪ (وفقًا للمعايير الروسية). لأول مرة تم إحضار الفودكا إلى بلدنا في القرن الرابع عشر البعيد. في البداية ، كان يطلق عليه "نبيذ الخبز" وكان يصنع على أساس المواد الخام للحبوب. بدأ استخدام مصطلح "الفودكا" فقط في القرن الثامن عشر. في ذلك الوقت ، كان ذلك يعني مشروبات كحولية قوية مملوءة بالأعشاب والتوت والمكونات العشبية الأخرى. تم إعطاء الفودكا اسمًا اعتمادًا على النكهة الرئيسية: الكراوية واليانسون وما إلى ذلك. اكتسب المصطلح معناه الحديث نسبيًا مؤخرًا. وفقًا لـ GOST لعام 1936 ، بدأ يسمى محلول الإيثانول المنقى في الماء بالفودكا.

لغو

لغو- مشروب كحولي قوي. إنه مصنوع في المنزل باستخدام أجهزة خاصة. يمكن أن يكون هذا الأخير محلي الصنع ومصنع. في الواقع ، المشروب نتاج التقطير الحرفي. يتم الحصول عليها عن طريق تقطير الكتلة المحتوية على الكحول ، والتي تتشكل نتيجة تخمير الشراب والحبوب المسكرة والخضروات والفواكه والمكونات الأخرى. من المثير للدهشة أن لغو القمر الروسي في القرن التاسع عشر كان متفوقًا في الجودة على الويسكي الإنجليزي والكونياك الفرنسي. في ذلك الوقت ، كان يحظى بتقدير كبير. حتى الحراس الملكيين لمآثرهم وإنجازاتهم لم يتلقوا الأوامر ، لكنهم حصلوا على مغرفة خاصة. يمكن لأصحابها شرب الكثير من لغو القمر في أي مكان مجانًا كما فعلوا في وقت واحد. وتجدر الإشارة إلى أنه قبل ثورة 1917 ، كان يُطلق على أي مشروبات كحولية منتجة بطريقة غير مشروعة اسم "حانة". بدأ استخدام كلمة "لغو" بمعنى نواتج التقطير اليدوية بعد الثورة. حتى الآن ، هناك عدد كبير من الأنواع والوصفات لإعداد هذا المشروب القوي.

مقارنة

دعونا نفكر أولاً في طرق إنتاج المشروبات الكحولية التي تهمنا. يتم إنتاج الفودكا على نطاق صناعي من الحبوب أو كحول البطاطس ، الذي سبق تنقيته من الشوائب ، بقوة 95٪. تسمى هذه العملية التصحيح ويتم تنفيذها باستخدام أعمدة خاصة (صورة). يتم خلط الكحول الناتج مع الماء الطري الذي خضع لعدة درجات من التنقية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم ترشيح السائل ، وفي حالة منتج من الدرجة الممتازة ، يتم معالجته أيضًا ببياض البيض والحليب والفضة وما إلى ذلك. كما يُسمح باستخدام إضافات مختلفة تمنح المشروب طعمًا ورائحة خاصة. تنتمي هذه الفودكا إلى فئة "خاص". بغض النظر عن المكونات المستخدمة ، فإن المشروب نظيف تمامًا وشفاف. لها طعم ورائحة الكحول المميزة.

أعمدة التقطير

الفرق الرئيسي بين الفودكا وغو هو أن هذا الأخير مصنوع في المنزل عن طريق التقطير باستخدام جهاز خاص (صورة). يعتمد على الهريس الذي يتم الحصول عليه من السكر والخميرة. كما ذكر أعلاه ، لغو هو نتاج التقطير الحرفي لكتلة تحتوي على الكحول. يحتوي على شوائب مختلفة تمنح المشروب طعمًا ولونًا مميزين. أما بالنسبة للرائحة ، فيمكن تسميتها محددة للغاية. عادة ما يتحول ضوء القمر الذي لم يتم تصحيحه إلى غائم. يحتوي على زيوت فيوزل والتي تعطي عبئاً إضافياً على الكبد. في حين تتم إزالة هذه الشوائب من الفودكا أثناء عملية التنقية. قوة الشراب الأخير في معظم الحالات هي 40 درجة. بينما يمكن أن يصل محتوى الكحول في لغو إلى 70٪.

هريس الكحول

من الواضح تمامًا أن الفودكا ، بالمقارنة مع لغو ، اكتسبت شعبية كبيرة واعترافًا في العالم. في العديد من المدن ، مثل أمستردام وموسكو وسمولنسك وأوغليش ، توجد متاحف مخصصة لهذا المشروب. في حين أن التخمير المنزلي محظور قانونيًا في العديد من البلدان. في روسيا ، يُسمح رسميًا بإنتاج مشروب للاستهلاك الشخصي منذ عام 2002.

لتلخيص ، ما هو الفرق بين الفودكا وغروب الشمس.

فودكا	لغو
تعتمد عملية الإنتاج على عملية التصحيح	تم الحصول عليها عن طريق التقطير
المادة الخام الرئيسية هي الحبوب المكررة أو كحول البطاطس	محضرة على أساس الهريس من السكر والخميرة
أنتجت على نطاق صناعي	مصنعة للاستهلاك الشخصي في المنزل
متوسط قوة المشروب 40٪	يمكن أن يصل محتوى الكحول إلى 70٪
إنه سائل شفاف تمامًا له طعم ورائحة كحولية مميزة.	يتحول إلى غائم وله طعم ورائحة معينة.
تطهير تام من الشوائب	يحتوي على زيوت فيوزل والتي تعطي عبئاً إضافياً على الكبد
اكتسب شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم	إنتاج المشروب محظور بموجب القانون في العديد من البلدان.

الفودكا والكونياك من بين المشروبات الكحولية الأكثر شيوعًا في منطقتنا. إنها ليست متشابهة على الإطلاق مع بعضها البعض ، ولديها الكثير من المزايا ، لكن الأمر يتعلق بالذوق لتحديد أيهما أفضل. لفهم كيفية اختلاف الفودكا عن الزلاجة ، يكفي معرفة تقنية الطهي.

قصة

تكنولوجيا الإنتاج

كيف تتعرف على الفودكا عالية الجودة؟

كيف تتعرف على الكونياك الحقيقي؟

كيفية التمييز بين الفودكا الملونة والكونياك؟

تحتل الأرواح القوية نصيب الأسد في سوق الكحول الروسي. نادرا ما يتم الاستغناء عن الأعياد والأعياد مهما حذرت وزارة الصحة. على مضض ، يجب على الأطباء معرفة أي من الشررين لا يزال أقل ضررًا ، وأيهما أكثر ضررًا: الفودكا أم الكونياك؟ في حل هذه المشكلة ، ينبغي للمرء أن ينطلق من تكوين المشروب وتأثيره على الجسم ، وهو ما سنحاول اليوم فهمه بالتفصيل.

الصورة من 1tulatv.ru

ما هو الأفضل لشرب الفودكا أو الكونياك: السؤال الرئيسي

هذه المعضلة هي التي تعذب معظم المعجبين ، والإجابة الصحيحة تكمن مباشرة على السطح. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شرب مشروب جيد ، لأن البديل بأي شكل من الأشكال يسبب ضربة خطيرة للكبد. يحتوي الكحول ذو الجودة الرديئة على كحول مُنقى بشكل رديء مخفف بالماء. يتم إخفاء الشوائب الأجنبية في مثل هذا الكحول بمواد مضافة مختلفة ، وفي حالة الكونياك - الأصباغ والنكهات.

المنتجات التي تحتوي على مثل هذه المواد المضافة تحمل آليات إزالة السموم بما لا يقل عن الإيثانول نفسه. مهما كان المشروب الذي تختاره ، حاول تجنب شراء منتجات مشكوك فيها المنشأ ، مع التركيز على العلامات التالية:

زجاجة. تحاول العلامات التجارية المعروفة تعبئة منتجاتها في زجاجات من الشكل الأصلي أو زجاج العطور ، ويصبح من غير المجدي اقتصاديًا تزويرها.

ملصق. يجب ألا يكون هناك آثار للصمغ أو تشوهات أثناء الملصق أو علامات أخرى على إنتاج الحرف اليدوية. على الفودكا أو الكونياك الجيد ، لن تكون قادرًا على نزع الملصق.

قبعة. يضمن الفاصل الموجود في غطاء الألمنيوم عدم إمكانية إعادة تعبئة الزجاجة من قبل المحتالين.

تاريخ الانسكاب. لا تتردد في فركها بإصبعك ، يطبق المصنعون الضميريون هذه الأرقام بالليزر ، ومن المستحيل محوها. يمكن قطع تاريخ التصنيع المطبق بالحبر في كل من المصنع ونقطة البيع.

يجب تنبيه الرمز الشريطي أو رمز الاستجابة السريعة المطبوع بشكل غير واضح. من خلال تثبيت برنامج يقرأ رمز الاستجابة السريعة على هاتفك ، يمكنك التحقق من موقع الشركة المصنعة على الويب لمعرفة ما إذا كانت الدفعة وتاريخ التعبئة يتطابقان مع ما هو مذكور على الملصق.

عناصر الإغاثة على زجاج الزجاجة. من الصعب والمكلف تزييف مثل هذا الجزء ، لذلك يحاول المحتالون عدم العبث بمثل هذه المنتجات.

سعر. إذا كنت تشرب كحول النخبة ، فاهتم بتكلفتها في المتاجر الأجنبية عبر الإنترنت ، وتذكر أنه لا يوجد مورد مباشر يمكنه تقديم سعر أرخص.

صورة من kubanalko.biz

يمكن شراء تأمين إضافي مقابل شراء بديل في المتاجر المتخصصة. هم ، كقاعدة عامة ، يتعاونون مباشرة مع الشركة المصنعة ويقدرون اسمهم. في مزيد من المناقشة ، سننطلق من حقيقة أن الكحول الذي تم شراؤه ليس مزيفًا ، ويلبي متطلبات الجودة لفئته.

السؤال في كل الأوقات: ما هو أقوى كونياك أو فودكا؟

ينتمي كلا المشروبين إلى فئة الكحول القوي ، والسؤال الذي هو أقوى ، الفودكا أو الكونياك ، ليس له إجابة واضحة. تنص المعايير على أن هذه المشروبات يجب أن تحتوي على نسبة كحول لا تقل عن 40 درجة مئوية ، في حين أن الحد الأعلى غير منظم. لكن من الناحية العملية ، فإن ضريبة الاستهلاك على الكحول التي تزيد قوتها عن 40 سنتًا هي أكثر تكلفة ، وبالتالي فإن حصة المشروبات عالية القوة في السوق لا تتجاوز 1-2٪.

محتوى الإيثانول القياسي في الفودكا هو 40٪ ، لكن بعض الشركات المصنعة يمكن أن تجد خطوطًا بقوة 45 درجة ، و 50 ، وحتى 60 درجة مئوية.

تتغير قوة الكونياك أثناء تقدم عمر المشروب في براميل البلوط ، وتتراوح من 40 إلى 56 درجة مئوية.

وبالتالي ، فمن غير الصحيح مقارنة هذين النوعين من الكحول من حيث القوة. إذا تحدثنا عن متوسط المؤشرات ، فإن الكونياك والفودكا قابلة للمقارنة تمامًا من حيث محتوى الكحول.

ما هو الفرق بين الكونياك والفودكا: تكنولوجيا التصنيع

إن تشابه الكونياك والفودكا محدود فقط بالقوة ، وإلا فهما منتجان مختلفان تمامًا. وأصبحت الاختلافات واضحة حتى في مرحلة التصنيع ، وبعد التفكير في الإجابة على السؤال "هل من الممكن خلط الكونياك بالفودكا؟".

كيف يصنع الفودكا

الصورة من موقع globalspirits.com.ua

الفودكا التقليدية مصنوعة من مواد خام الحبوب ، مما يضمن ليونة المنتج. وعلى الرغم من أن هذا لا ينص عليه المعايير ، إلا أن المنتجين البارزين يواصلون استخدام الحبوب في تكنولوجيا إنتاج الكحول ، في حين أن الأنواع الأقل دقة تكون جيدة مع سكر البنجر أو البطاطس أو دبس السكر ، مما يؤثر سلبًا على الخصائص الحسية للفودكا.

يتم غلي المواد الخام للحبوب ، وبعد ذلك تتعرض لتخمير الخميرة.

يخضع الهريس الناتج للتصحيح ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على الكحول الإيثيلي النقي.

يتم تخفيف الكحول المصحح بالماء النقي إلى القوة المرغوبة ، ثم يتم تصفيته.

في بعض الأحيان يتم إضافة مكونات إضافية إلى الفودكا الناتجة وفقًا للوصفة (مستخلصات نباتية أو أصباغ بنكهات).

كيفية التعرف على حبوب الفودكا

يتم تصنيف الكحول المصحح الذي يعتمد على المواد الخام للحبوب على أنه "سوبر" أو "لوكس" أو "ألفا". إذا قرأت على الملصق أنه تم استخدام كحول "إضافي" أو "عالي النقاء" ، فهذا يشير إلى استخدام بنجر السكر أو دبس السكر أو البطاطس كأساس. يتم إنتاج الفودكا من الدرجة الممتازة فقط على أساس النوع Super أو Alpha المعدل.

إذا كنت ترغب في اختيار فودكا عالية الجودة ، فاقرأ التكوين. يجب ألا يكون هناك شيء سوى الكحول والماء. هناك احتمال أن يتم إدخال مكونات إضافية لإخفاء طعم مشروب خضع لتنقية سيئة.

كيف يصنع الكونياك

الصورة من www.exler.ru

وتجدر الإشارة على الفور إلى أن جميع الأصناف المعروضة على أرفف المتاجر ، والتي يطلق عليها بفخر "كونياك" ، وفقًا للتصنيف الدولي ، تنتمي إلى البراندي. فقط المشروبات التي يتم إنتاجها في منطقة بواتو شارانت في فرنسا لها الحق في أن يطلق عليها اسم كونياك. في روسيا ، من الشائع أن نطلق على الكونياك جميع المشروبات الكحولية المنتجة وفقًا للتقنية الكلاسيكية من مواد خام العنب. يكمن الفرق بين الفودكا والكونياك في كل من المواد الخام والجوانب التكنولوجية:

من أنواع معينة من العنب يتم الحصول على العصير الذي يتم تخميره دون إضافة السكر.

يتم تخزين النبيذ الناتج على رواسب الخميرة حتى بداية التقطير ، وليس له قيمة كمشروب كحولي مستقل ، كما أنه جاف جدًا.

يتم التقطير في المقطورات النحاسية. في هذه المرحلة ، يتم تحديد جودة المشروب إلى حد كبير ، حيث تحدد صدق الشركة المصنعة مدى دقة فصل أجزاء الرؤوس والذيل المحتوية على زيوت فيوزل وشوائب سامة.

والنتيجة هي روح الكونياك ، التي تبلغ قوتها حوالي 60 درجة مئوية. يُسكب كحول الكونياك في براميل من خشب البلوط مصنوعة بدون جزء معدني واحد وتُرسل للشيخوخة من 2 إلى 50 عامًا.

أثناء الشيخوخة ، السائل مشبع بالعفص ورائحة خشب البلوط ، ويكتسب ملمسًا مميزًا وصفات حسية.

المرحلة النهائية هي التجميع - خلط الكونياك بدفعات مختلفة للحصول على الحسية المثالية. يتم أيضًا إضافة السكر بالكراميل ، وتسريب نشارة البلوط ، وإذا لزم الأمر ، الماء النقي للقوة المرغوبة إلى المشروب.

صورة من vecez.com

هل من الممكن خلط الفودكا مع الكونياك

بناءً على تواتر المناقشات حول الموارد المختلفة ، فإن القضية مشتعلة تمامًا. ومع ذلك ، لديه إجابة لا لبس فيها تمامًا ، والتي تشكل ما يسمى بقاعدة "الحبوب والعنب". وعلى حد قوله يجوز خلط الكحول المصنوع من نفس الخامات فقط. إذن على السؤال "هل من الممكن شرب الفودكا بعد الكونياك؟" ، الجواب لا لبس فيه - لا. يمكن خلط الفودكا مع كحول الحبوب (البيرة أو الويسكي) ، والكونياك - مع كحول العنب (النبيذ ، الخمر). في الوقت نفسه ، لا تنسَ عدم جواز خفض الدرجة ، لذلك إذا بدأت أمسيتك مع كونياك ، فسيتعين عليهم أيضًا الانتهاء.

تشخيص مخلفات

إذا شعرت بالاشمئزاز حتى بعد جرعة صغيرة من الكونياك في الصباح ، فمع وجود درجة عالية من الاحتمال ، تكون قد صادفت بديلاً. يخفف منتجو الحرف اليدوية كحول البراندي مع تصحيح الحبوب ، في انتهاك صارخ لقاعدة "الحبوب والعنب". وهذا يوجه ضربة قاصمة للكبد الذي يضطر إلى معالجة أنواع مختلفة من السموم في نفس الوقت.

ما هو الصحي: الفودكا أم الكونياك؟

صورة من chastnosti.com

تأثيرها على الجسم متعدد الأوجه لدرجة أنه من المستحيل إعطاء إجابة محددة على الفور. لمعرفة أيهما أفضل - الفودكا أو الكونياك ، سنشير إلى نقطة ، باستخدام المعرفة المكتسبة حول تكوين المنتج.

يفقد التقطير التصحيح من حيث درجة التنقية من زيوت fusel ، وخلات الإيثيل ، وكحول الميثيل وغيرها من الأوساخ المتكونة أثناء التخمير. لذلك ، تعتبر الفودكا منتجًا أنقى وخاليًا من الشوائب. يجادل مؤيدو استخدام الفودكا بوجهة نظرهم على وجه التحديد من خلال نقاء المشروب.

يعتبر كحول الكونياك أقل تكريرًا ، وفي عملية التسريب يكون مشبعًا بالعفص والفورفورال والشوائب الأخرى ، والتي يتم تحييدها أيضًا في الكبد. يبدو أن النتيجة الواضحة من هذا يجب أن تكون أن الكونياك أكثر ضررًا ، لكن علم وظائف الأعضاء هنا قد أعد مفاجأة. نظرًا لأن السموم ذات الطبيعة المختلفة تدخل الجسم ، يتم تنشيط آليات الدفاع قبل ذلك بكثير. هذا ما يفسر سبب تفضيل مدمني الكحول شرب الفودكا - من المستحيل شرب الكثير من الكونياك.

تقلل المواد الموجودة في الكونياك من مستوى البروتينات الدهنية في الدم ، مما يؤدي إلى الاستخدام المنتظم لجرعات صغيرة من هذا المشروب للوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين. ومع ذلك ، فإن الجرعة العلاجية هي أن كمية البراندي لا تزيد عن 30 مل ، وهو ما لا يتناسب مع تقليد شرب الكحول في بلدنا. لذلك عند اختيار الكونياك أو الفودكا ، وهو أفضل للأوعية الدموية ، لا يمكنك أن تأخذ في الاعتبار ، لأن الضرر الناتج عن 200 مل من الكحول القوي يتداخل مع أي فائدة محتملة.

طريقة أخرى شائعة للعلاج الذاتي هي محاولات التأثير على الضغط بمساعدة المشروبات الكحولية. السؤال "ما الذي يخفض ضغط الدم: الفودكا أم الكونياك؟" لطالما أزعجت الأطباء المحليين ، لكن لا يزال يتعين عليك الإجابة عليها. في الواقع ، بجرعة 30-50 مل ، يتسبب الكونياك في توسع الأوعية ، بسبب انخفاض ضغط الدم. ولكن بمجرد تجاوز جرعة العتبة ، يستجيب الجسم لتضيق الأوعية التعويضي ، ويرتفع الضغط مرة أخرى. كما ترون ، لا جدوى من معرفة الفودكا أو الكونياك الذي يوسع الأوعية الدموية. يجب حل المشكلات الصحية في صيدلية وليس في حانة.

يسبب الكحول المعدل الإدمان أسرع بكثير من المقطرات. الأشخاص الذين يشربون الفودكا يشكلون غالبية المرضى في مستشفيات المخدرات. في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن المشروبات الأخرى المصنوعة على أساس الكحول المعدل تسبب أيضًا إدمانًا سريعًا. أصبحت الكوكتيلات الفاكهة قليلة الكحول مشكلة كبيرة لإدمان المراهقين للمخدرات.

الصورة من hyser.com.ua

القاعدة الذهبية التي تنص على أن الجرعة فقط هي التي تجعل أي سم علاجًا ينطبق على الكحول. يمكن بسهولة وضع كميات كبيرة من كحول النخبة عالي النقاء على سرير المستشفى ، وإذا كنت تشرب باعتدال ، فلا يمكنك الخوف من العواقب السلبية.

ثقافة الاستهلاك

باستخدام النهج الصحيح ، يمكنك تحقيق أقصى استفادة من الكميات الصغيرة من المشروبات. إذا قررت أن تشرب ، افعل ذلك بشكل صحيح.

ثقافة الفودكا

الفودكا مبردة في حالة سكر ، ودرجة الحرارة المثالية + 5-8 درجة مئوية. من السهل شرب الزجاجة المجمدة من الفريزر ، لكنك لن تشعر بطعم نواتج التقطير الجيدة.

لا تبتلع المشروب في جرعة واحدة. مررها على لسانك ، من براعم التذوق الحلو إلى براعم التذوق المر.

مباشرة بعد أن اجتاحت موجة البرد المعدة ، خذ نفسًا عميقًا وابدأ في تناول وجبة خفيفة.

يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة متنوعة للغاية - من المخللات البسيطة إلى الكافيار وسمك الحفش.

تذوق الكونياك

صورة من lvliquoroutlet.com

صب الكونياك غير المبرد (20-25 درجة مئوية) في كوب زجاجي خاص ، يحتفظ الجزء العلوي الضيق منه برائحة نبيلة. يجب ألا يزيد ملء الزجاج عن الربع.

قم بتدفئة الزجاج في راحة يدك ، واشعر بمدى الرائحة وابدأ في تقييم الطعم. الرشفات الصغيرة المتدحرجة في الفم ستسمح لك بتمديد جزء صغير لفترة طويلة.

لا تحاولي تناول الليمون ، فحدته تقتل أي طعم. أفضل مرافقة لكوب كونياك هي القهوة والسيجار. في الحالات القصوى ، تكون الشوكولاتة الداكنة أو الجبن أو اللحوم الخالية من الدهون مناسبة.

أنت تعرف الآن على وجه اليقين ما إذا كان من الممكن خلط الفودكا مع الكونياك وأي من هذه المشروبات أكثر ضررًا. لا تنسى القاعدة الأساسية للشرب الثقافي. لا تشرب حتى تسكر. اسمح لنفسك بالاستمتاع بمذاق المشروب المختار ، وبعد ذلك لن تسمح كميته للإعصار الكامل من الصفات الضارة بالظهور.