نبذة مختصرة عن النشاط التجريبي "أسرار العسل". عمل بحثي في ​​موضوع "العسل وخصائصه

كيفية التحقق من العسل الطبيعي مظهرفي المعارض؟ ما الطرق التي يمكن استخدامها لتحديد جودة العسل في المنزل؟ خذ نصيحة من مربي النحل ذوي الخبرة ومحبي رحيق العسل.

لا أحد يشك حتى في فوائد العسل. على العكس من ذلك ، في فصل الشتاء ، يحاول الجميع تخزين الحلويات. منتج طبيعيلفترة طويلة أمسيات الشتاءدلل نفسك بملعقة أو حتى ملعقة من عسل العنبر العطري ، ولكن مع الشاي.

منذ الطفولة نعرف عنها خصائص الشفاء- من لم يكن عنده جدة أو أم حليب دافئ مع العسل لنزلة برد أو لنوم هنيئ؟

والجميع يعلم أن العسل من إنتاج النحل ، وأن النحل لن يحمل أي شيء إلى خليته ، وعسله منتج نظيف للغاية من الكيمياء. لكن صناعتنا الكيميائية الماكرة تعلمت كيفية صنع عسل لا يمكن تمييزه عن العسل الحقيقي. أو يحاول البائعون الماكرة في السوق جني الأموال من المشترين عديمي الخبرة من خلال بيع عسل منخفض الجودة أو مخفف. لذلك ، فإن القدرة على التحقق من جودة المنتج هي جودة مفيدة.

يتحول، أنواع مختلفةالعسل لها فائدة مختلفة. صفات الشفاءيحدده نبات العسل. لقد سمع الجميع عن فوائد الجير أو الحنطة السوداء ، ولكن هناك العديد من النباتات التي خصائص العسللا تقل فائدة في بعض الحالات.

يصنف العسل حسب النبات الذي تم جمعه منه ، أو حسب مكان التجميع ، على سبيل المثال ، مرج ، غابة ، جبل. تنوعها كبير جدًا ، ضع في اعتبارك الأنواع والأصناف الأساسية.

1. جير.أصفر شاحب. المعادنفي تركيبته لديهم نفس التركيز الموجود في دم الإنسان ، وبالتالي ، فإنه يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي والنشاط الهرموني. مفيد لنزلات البرد والأمراض السبيل الهضمي. جيد خافض للحرارة.
2. الحنطة السوداء.اللون غامق جدا. يحتوي على الكثير من الحديد والبروتين. له خصائص مضادة للالتهابات ، ويشار إلى فقر الدم ، البري بري ، مشاكل القلب ، الفاعلية.
3. زهرة البرسيم.تقريبا أبيض ، دسم. يعمل كمهدئ خفيف. يستخدم لعلاج أمراض النساء.
4. عباد الشمس والأعشاب.مشبع أصفر. أحد أكثر الأنواع شيوعًا. علاج ممتاز خافض للحرارة ومضاد للبرد. يتبلور بسرعة.
5. أكاسيا. شفاف شاحب. يحتوي على الكثير من الفركتوز و محتوى منخفضالجلوكوز. يبقى سائلا لفترة طويلة. مناسب لمرضى السكر و أغذية الأطفال. مفيد لارتفاع ضغط الدم وضعف البصر والاضطرابات العصبية.
6. هيذر.يتبلور البني الداكن بسرعة ، ويحتوي على الكثير من الأملاح والبروتين. مدر للبول يعالج الروماتيزم وحصى الكلى ، ويستخدم كعامل مرقئ ومطهر.
7. يمكن.لون فاتح. في الأساس يبقى تحت تصرف النحل للتعافي. يتم ضخه فقط في المناطق الجنوبية. هذا هو السبب في أنها تعتبر مجموعة متنوعة حصرية. لقد نطق خصائص مضادة للجراثيممفيد في الأمراض الفيروسية.
8. غابة.بني دافئ. يثخن بسرعة. يجمع النحل مزيجًا من ندى العسل من الأشجار والشجيرات المزهرة والتوت والعليق. معادن مفيدةوهناك المزيد من الإنزيمات فيه أصناف الزهور. موصى به لنزلات البرد.
9. دونيكوفي.لون فاتح ورائحة الفانيليا. يشار إلى تصلب الشرايين وأمراض الكبد والكلى والقلب.

فحص المنتج بعلامات خارجية

في الأسواق والمحلات التجارية ، غالبًا ما يتم بيع منتج اصطناعي ، والذي يتم تمريره كمنتج نحل طبيعي. النحل ، بعد أن جمع الرحيق ، يعمل عليه لمدة أسبوع على الأقل - يزيل الماء ويفككه السكريات المعقدة، المخصب بالإنزيمات ، أغلق أقراص العسل بأغطية الشمع. لبعض الوقت ، يجب أن تنضج في الأمشاط.

أحيانًا يضخ النحالون عديمو الضمير رحيقًا لم ينضج مبكرًا ، ولزيادة الوزن واللزوجة ، يمكن إضافة الطباشير أو النشا أو العسل إلى عسل النحل. محلول سكر.

كيف تتحقق من جودة العسل للمستهلك العادي الذي ليس لديه معرفة وخبرة خاصة؟ لا تتردد في الشم والتذوق وتقييم اللزوجة والاتساق.

ذوق

مذاق العسل لاذع وحلو فلا يجب أن تشعر بأي طعم حامض أو مرارة. منتج حقيقيقليلا حكة في الحلق.

عند إضافة السكر ، يشبه الطعم المياه الحلوة السكرية. تشير نكهة الكراميل إلى أنه تم تسخين المنتج.

اللون والظل

لون العسل يعتمد على التنوع. يمكن أن يكون أبيض ، أصفر ، بني وحتى أسود تقريبًا. لكن دائمًا ما يحتفظ بالشفافية والنقاء. العسل مع المواد المضافة سيكون عكرًا وله رواسب. تضاف الحبوب البيضاء ولا تذوب الطباشير أو النشا. قد تشير الظلال الخفيفة جدًا إلى إضافة السكر.

الاستثناء هو عسل الأكاسيا، بعض التعكر متأصل فيه ، لأنه يتبلور لفترة طويلة جدًا ، والبرسيم تقريبًا لون أبيض.

تناسق

يحتوي العسل الطبيعي على قوام رقيق ودسم متجانس. يتم امتصاصه بسهولة في الجلد عند فركه ، في حين أن المزيف يشكل كتل وحبوب.

في الموسم الدافئ ، يكون العسل سائلاً ، وفي الشتاء تمكن بالفعل من السكر. إذا كنت تشتري العسل في الشتاء ، وذا الاتساق السائل، فمن المرجح أنه تم ذوبانه مسبقًا لتقديم عرض تقديمي.

العسل الناضج جيداً ، عند جرحه بالملعقة ، سوف يُركب عليه بشكل حلزوني سميك لزج. لم ينضج الرحيق شديد السائلة ويمكن أن يتدهور بسرعة.

اللزوجة

يتدفق العسل الحقيقي من الملعقة في مجرى مرن ، وعلى السطح يشكل تلًا ينتشر ببطء. عندما ينكسر التيار ، يظهر تأثير الربيع ، ويعود الرحيق إلى الملعقة ، ويتجمع في قطرة ، ويميل مرة أخرى إلى النزول. سوف يقطر عسل السكر ويتناثر.

رائحة

العسل الحقيقي ذو رائحة قوية ورائحة ولكنه ليس برائحة حادة. المزيف ليس له رائحة تقريبا. عند إضافة مواد مضافة إلى العسل ، تتشوه الرائحة.

يجب ألا يغيب عن البال أن بعض أنواع العسل لها رائحة خفيفة ، لذلك قبل شراء نوع معين ، عليك أن تتعلم قدر الإمكان عنه.

كيفية التحقق من العسل في المنزل

يمكنك التحقق من طبيعية العسل في المنزل بعدة طرق بسيطة.

بمساعدة اليود

قم بإذابة ملعقة من العسل في مائة جرام ماء دافئ، تخلط جيدا حتى يتم الحصول على محلول متجانس وإسقاط اليود فيه. إذا تم إضافة النشا أو الدقيق إلى المنتج ، ستتحول محتويات الكوب إلى اللون الأزرق.

بمساعدة الخبز

ضعي قطعة خبز في صحن مع العسل. سيتم امتصاص العسل الطبيعي في مسام الفتات خلال نصف ساعة ، لكن القطعة ستبقى سليمة بل وتتصلب قليلاً. إذا تم تخفيف الرحيق بالماء ، فسوف ينضج الخبز ويتحول إلى عصيدة.

بقلم رصاص كيميائي

قم بتلطيخ قطرة من العسل على الورق واسحبها بقلم رصاص لا يمحى ، إذا كان يمكنك بالطبع العثور على مثل هذا الندرة. إذا كانت هناك شوائب من النشا أو الطباشير ، فستظهر بقع زرقاء.

أجرى العالم السوفيتي Chudakov V.G بحثًا في عام 1972 واختباره الطرق الشعبيةعلى ستة وثلاثين صنفاً من العسل ، نصفها كان مع إضافات. أظهرت تجاربه أن هذه الطريقة غير موثوقة.

خل

ضعي ملعقة من العسل في ماء دافئ (نصف كوب) ، وقلبي جيداً وأضيفي ملعقة من الخل. إذا كان هناك طباشير ، فإن الخل سوف يتفاعل معها ويصفر.

بمساعدة الماء

ضعي ملعقة من العسل فيها ماء ساخن. إذا ذاب بسرعة ، فلا شك في جودته ، وإذا استمر في الكذب في الشريحة ، فهذا مزيف.

أساليب أخرى

يحدث أن يقوم مربي النحل بإطعام النحل بشراب السكر. ينتج النحل رحيق العسل على أي حال ، لكن لا فائدة منه. كيف تتحقق من جودة العسل بالنسبة للسكر؟

1. ضع قطرة من العسل على ورقة جريدة أو ورق نشاف أو منديل. إذا تشكلت بقعة مبللة حولها بعد نصف ساعة ، فهذا منتج ذو جودة رديئة. أكد العالم تشوداكوف أن هذه الطريقة مائة بالمائة تحدد التزوير ، ومع ذلك ، فإن بعض أنواع العسل الطبيعي مدرجة في قائمتهم.
2. لا يحترق العسل الطبيعي ، لكن بإضافة السكر يتكوّن من السخام الأسود على طول حواف الملعقة. يمكنك أيضًا التحقق من ذلك باستخدام سلك من الفولاذ المقاوم للصدأ: قم بتسخينه وخفضه في وعاء. إذا كانت هناك مواد مضافة ، فسيتم تغطية السلك بكتلة لزجة داكنة. منتج نقيلن تترك علامات على السلك.
3. اصنع محلولًا من العسل واغمس فيه قلم رصاص اللازورد (يمكنك شرائه من أي صيدلية) ، منتج السكرتشكل رقائق بيضاء.
4. قم بإذابة جزء من الرحيق في جزئين من الماء وقطر الأمونيا. إذا تحول المحلول إلى اللون البني بعد الخلط ، فإنه يحتوي على شراب النشا.
5. أضف القليل من العسل إلى الشاي الدافئ والضعيف ، وسوف يغمق الشاي الحقيقي ويصبح عكرًا ، ولن يتبقى أي رواسب في القاع.

بالمناسبة ، إذا أضفت إلى الحليب الساخن عسل رديء الجودة، ثم سينهار.

1. يمكن تخزين العسل لفترة طويلة ، بعد ستة أشهر كحد أقصى ، يتبلور ويتبلور. إذا لم يحدث هذا ، فإن المنتج ليس طبيعيًا. احفظ العسل في مكان مظلم في كأس أو المينا. لا يمكنك الاحتفاظ بها في حاويات معدنية ، وإلا فإنها ستتأكسد ويمكن حتى أن تتسمم بها.
2. إذا اشتريت عسل طازج، فقط من المنحل ، ووجدوا رغوة عليه ، فهذه علامة على عدم النضج - هناك احتمال كبير أن يتخمر. يجب أن يقف الرحيق في الأمشاط لبعض الوقت ، ثم يشبع بالمضادات الحيوية الطبيعية وتوقف عملية التخمير.
3. لا تشتري العسل من المناحل الموجودة على طول الطريق ، فهو سيحتوي مواد مؤذية، على سبيل المثال ، الرصاص ، الذي يصيب النباتات المزهرة بغازات العادم.
4. إذا كانت محتويات الجرة بعد فترة من الوقت مقشرة - محلاة بالسكر من الأسفل ، وظلت مادة سائلة في الأعلى ، فهذه علامة على وجود عسل غير ناضج. تخلط جيدا حتى كتلة متجانسةوأكله قريبًا ، حيث أن العسل غير الناضج لا يدوم سوى بضعة أشهر ، ثم يبدأ في التخمر.
5. عند شراء العسل ، لا تستمع إلى البائعين الثرثارين ، فكل طائر يمدح مستنقعه. ثق فقط في عينيك وذوقك ورائحتك.
6. المنتج الحلو يقاس بالكيلوجرامات وليس باللترات. جرة لتريزن حوالي كيلوغرام ونصف ، إذا كان الوزن أقل بكثير ، فهذا عسل مخفف.
7. إذا كنت تحب الشاي أو الحليب مع العسل ، فتذكر أنه عند درجات حرارة أعلى من 60 درجة ، فإنه يفقد خصائصه المفيدة.
8. لحل مشاكل الرجال الصحية ، ينصح الرجال بالشراء أصناف داكنةعسل.

خاتمة

من أجل التأكد من جودة وطبيعية الحلويات منتج النحل، يجب شراؤها من مربي نحل معروف وموثوق به. العسل من الأيدي في الأسواق والمعارض أو شراؤه من متجر هو منتج مشكوك في الجودة.

لكن ليس من الممكن دائمًا العثور على مربي نحل ضميري ، لذلك عليك المضي قدمًا عن طريق التجربة والخطأ. اشترِ برطمانًا صغيرًا من 100-200 جرام وفي المنزل خذ تحديدًا أكثر تفصيلاً لطبيعة العسل الطبيعية. إذا كان كل شيء على ما يرام وكان المنتج يناسبك ، فلا تتردد في أخذ حجم كبير والاهتمام بأخذ جهات اتصال البائع.

كان أول لقاء لي مع النحل في منحل عمي كابلون ألكساندرا. يسمي النحل "معجزة الطبيعة العظيمة" ، ويقول أيضًا إنه حتى نهاية أسرارهم ، لن يكون الإنسان قادرًا على الكشف. من كتب وقصص عمي ، تعلمت الكثير من الأشياء الشيقة حول حياة النحل وخصائص العسل. بالطرق الشعبية ، قررت مقارنة العسل من منحل عمي والعسل الذي اشتريته من متجر.

قد يكون العمل مواضيع مفيدةالمهتمين بمنتجات النحل.
الغرض من الدراسة:تحديد جودة العسل بالطرق الشعبية.
مهام:
- تعرف على تاريخ تربية النحل.
- يستكشف الطرق الشعبيةتحديد جودة العسل.
- تحديد نوعية العسل من منحل عمي والعسل الذي اشتريته من المتجر
موضوع الدراسة:العسل من منحل العم وتخزين العسل.
موضوع الدراسة:جودة العسل.
طرق البحث:
نظري:دراسة مصادر المعلومات.
عملي:
أ) المراقبة ؛
ب) مقابلة في المنحل في يوليو.
فرضية:العسل من منحل العم ليس فقط منتجًا طبيعيًا ، ولكنه مفيد أيضًا.
القيمة المقدرة للعملهو أنه يمكن استخدام أجزاء من هذا العمل في دروس علم الأحياء.
عسل بريالملغومة منذ 15 ألف سنة. وهو مضاد حيوي طبيعي ، ومنبه قوي للمناعة ، كما أنه لذيذ للغاية.

يتضمن تكوين العسل حيوية جسم الانسانالمواد التي تمدنا بالطاقة بنسبة 10٪.
النحلتنتمي إلى عائلة الحشرات اللاذعة. في المجموع ، هناك حوالي 30 ألف نوع في الطبيعة. من بينها ، أكثرها إثارة للاهتمام هو نحل العسل (تم تدجينه منذ حوالي ستة آلاف عام.

عسلهو مركب من الأحماض العضوية وغير العضوية ، والأحماض الأمينية ، والماء ، والبروتين ، والفيتامينات ، ومبيدات الفيتون ، والمواد العطرية وغيرها ، التركيب الكيميائيقد تختلف قليلاً حسب التنوع. يتأثر محتوى بعض المواد في العسل بالعوامل التالية: التربة والظروف المناخية للمنطقة ، وكذلك النبات الذي يجمع النحل منه الرحيق.
لم يتم تناول منتج النحل هذا في روس فحسب ، بل استخدمه المعالجون أيضًا لشفاء المرضى ، وكان أيضًا أحد العناصر الرئيسية للتجارة. بالإضافة إلى العسل والشمع والبروبوليس كانت ذات قيمة. وجد الباحثون ذكرًا للخصائص العلاجية للعسل والشمع في وثائق لحاء البتولا في نوفغورود القديمة.
عسل- علاج حلو ينتجه النحل من رحيق الأزهار. يتم تخزين الرحيق في أقراص العسل حيث تستمر عملية التحول إلى عسل.
عسل الزهور الطبيعي يأخذ اسمه من اسم النبات الذي يتم جمع الرحيق منه. هناك أنواع من العسل: البرسيم الحلو ، الزيزفون ، الحنطة السوداء ، عباد الشمس وغيرها.

تحديد جودة العسل.

منذ الطفولة المبكرة ، ساعد عمي والده على الانخراط في تربية النحل. حدث هذا في موطن الأب الصغير ، في مزرعة Boguraev في منطقة Belokalitvinsky. كان لدى الجد حوالي 15 مستعمرة نحل وكان يتلقى حوالي 350 كجم من العسل في الموسم الواحد. حصل الجد ميشا على مثل هذا الحصاد ، لأن مزرعة BOGURAYEV بعيدة عن المدن الكبيرة ، والطرق الملوثة. كانت المزرعة الجماعية تزرع الحقول بالأعشاب العطرية (الكرنب ، البرسيم ، الحنطة السوداء ، sainfoin). بالفعل من الصف الرابع ، بدأ العم ساشا في الحصول على نحل خاص به ، أعطاها له جده ميشا. منذ 4 أدلة ، أصبح لدى العم الآن 56 مستعمرة نحل. يقول النحل يحتاج إلى رعاية خاصة. من الضروري المعالجة في وقت معين ، خلال فترة الاحتشاد من الضروري أن تكون في المنحل.

هناك 56 مستعمرة نحل في منحل عمي. مجموع العسل لصيف 2014 بلغ 19 لترا من مستعمرة نحل واحدة (مايو ، زهرة ، عباد الشمس)
حتى لا أخطئ في اختيار عسل عالي الجودة ، قمت بدراسة الأساليب الشعبية المتاحة التي ستساعد في المنزل على تمييز العسل الطبيعي عن المزيف. للبحث ، أخذت: مايو ، عباد الشمس ، عسل الزهرة من منحل عمي كابلون ألكسندر وعسل الزهرة المشتراة من المتجر.

تجربة # 1 الخصائص الفيزيائيةعسل"
الاتساق: صف عسلك ما تراه.
رائحة العسل
عسل من منحل العم - ​​عسل الأعشاب ، عند شراء جرة مراقبة من العسل في المتجر ، اخترنا أيضًا عسل الأعشاب. فتحت برطمانين تجريبيين وقارنت الرائحة. عسل المنحل ينبعث منه رائحة زهرية خفيفة (الهندباء ، وكذلك أشجار الكرز والبرقوق والكمثرى تتفتح في المنحل الخاص به خلال فترة جمع العسل في مايو ويونيو). كان للعسل من المتجر رائحة واضحة للسكر المحروق ، والتي من الواضح أنها لا تتطابق مع اسم الملصق. أضف تصنيفًا إلى التطبيقات.
طعم العسل
يعتمد طعم العسل على أصله وتكوينه. العسل له طعم حلو وحامض قليلاً. طعم العسل من المنحل لطيف ، وبعد 10 ثوانٍ من ارتشافه في الفم ، شعرت بحرقان بالكاد في الحلق ، مما يدل على خصائص الشفاء من العسل.
من تذوق العسل الذي تم شراؤه في المتجر ، كان هناك إعلان واضح طعم حلومع قليل من الكراميل.

تجربة رقم 2 مع العسل وقطعة خبز
ضع نفس قطعة الخبز في كل وعاء. بعد ساعتين ، رأينا أن قطعة خبز في العسل من المنحل بقيت دون تغيير ، وقطعة خبز من العسل المشتراة من المتجر غارقة.

خاتمة:العسل من منحل العم ذو جودة عالية ، لكن العسل الذي يتم شراؤه من المتجر ليس كذلك

تجربة رقم 3 للمحتوى في العسل المواد الغريبة
أخذت كأسين ماء نظيف، تمت إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى الزجاج الأول عسل الزهرةمن منحل العم ، وأضيفت ملعقة كبيرة من عسل الزهور المشتراة من المتجر إلى الكوب الثاني. بعد إذابة العسل في الماء ، مرت 10 دقائق. في الكوب حيث قمنا بإذابة عسل العم ، لم يكن هناك أي رواسب في قاع الكوب ، وفي الزجاج حيث أذابنا العسل الذي اشتريناه من المتجر ، أصبحت الرواسب ملحوظة.
خاتمة:عسل العم - ​​بدون إضافات دخيلة والعسل الذي يتم شراؤه من المتجر - يحتوي على شوائب دخيلة.

تجربة رقم 4 مع العسل والماء والخل
أخذت كوبين من الماء النظيف ، أضفت ملعقة كبيرة إلى الزجاج الأول قد العسلمن منحل العم ، ويضاف 1 ملعقة كبيرة من العسل المشترى من المتجر إلى الكوب الثاني. بعد إذابة العسل ، أضف قطرتين من الخل لكل كوب. في الكوب حيث قمنا بإذابة عسل العم ، بقي الماء على حاله ، وفي الكوب حيث قمنا بإذابة العسل الذي اشتريناه من المتجر ، تشكلت الرغوة على سطح الماء.

خاتمة:عسل العم - ​​بدون إضافات دخيلة ، والعسل الذي يتم شراؤه من المتجر - يحتوي على الأرجح على شوائب.

خاتمة
عسل طبيعيمفيد للأطفال والكبار على حد سواء ، لأن المواد التي يتكون منها تركيبته تلعب دورًا كبيرًا دور مهمفي تطبيع نشاط الأعضاء البشرية وتقوية صحته. قدر الناس فوائد منتجات النحل وأعلنوا يوم 14 سبتمبر يومًا عالميًا للنحل.
نتيجة دراسة العسل تأكدت فرضيتي - لا يحتوي عسل منحل العم على مواد مضافة دخيلة.
الوحيد ضمان حقيقيجودة العسل الذي تم شراؤه هي معرفة شخصية مع مربي النحل ، والثقة في نزاهته ومعرفة أن منحله يقع في منطقة مزدهرة. لذلك ، من الأفضل شراء العسل من مربي نحل مألوف في المنحل. والطريقة الأكثر متعة هي الحصول على النحل بنفسك. سوف يستغرق الكثير من الوقت بالطبع. أنت بحاجة إلى معرفة وإتقان طرق تحديد جودة العسل!

الغرض من الدراسة:استخدام التجارب لإثبات أن العسل يمكن أن يكون مفيدًا إذا كان طبيعيًا.

موضوع الدراسة:الطبيعة الجامدة.

• مواد دراسية حول موضوع "العسل" ؛
• لتكتشف بمساعدة التجارب عسل طبيعي أم لا.

فرضية:يمكن أن يكون العسل مفيدًا إذا كان طبيعيًا.

اسمي كيريل جليبوف. عمري خمس سنوات. موضوع بحثي: "هذا العسل السحري". يعلم الجميع أن العسل له قيمة كبيرة و منتج مفيدتَغذِيَة. الأفضل لنا كأطفال أن نأكل العسل مع العصيدة والفواكه والشاي. 1-2 ملعقة صغيرة تكفي كل يوم. لكنها مفيدة فقط عسل حقيقي.

تحقق من نوع العسل الذي نتناوله روضة أطفال، قررت بمساعدة التجارب.

أول تجربة مع العسل.

إذا قمت بجمع العسل بملعقة ، و القشة الأخيرةتسحب ما يصل إلى الملعقة ، ثم العسل حقيقي.

تجربة مع عسل وقطعة.

إذا وضعت قطعة خبز في العسل لفترة ، فتصلب الخبز ، فهذا عسل حقيقي.

خبرة في استخدام العسل وقلم الرصاص الكيميائي.

تحتاج إلى تشويه العسل على قطعة من الورق ، ورسم شيء ما على شريط العسل بقلم رصاص كيميائي. إذا تحول الرسم إلى اللون الأزرق ، فإن العسل ليس حقيقيًا.

خبرة مع ماء العسل واليود.

إذا كان في الحلو ماء العسلقم بإسقاط اليود والماء سيتحول إلى اللون الأزرق - العسل ليس حقيقيًا.

خبرة مع ماء العسل والخل

إذا أضيف الخل إلى ماء العسل وأزيز الماء ، يضاف الطباشير إلى العسل.

الخلاصة: أعرف الآن ويمكنني أن أحدد بنفسي ما إذا كان العسل حقيقيًا.

الحد الأدنى:وهكذا ، في سياق الدراسة ، اقتنعنا بأن العسل الذي نتناوله في رياض الأطفال حقيقي ، مما يعني أنه صحي.

قائمة مصادر المعلومات:

1. موسوعة الأطفال: أعرف العالم / إد. Hinn O. M: AST ، 1996.

2. أنشطة المشروع في رياض الأطفال: الآباء والأبناء. زاخاروفا م.

3. المجهول قريب. تجارب مسلية، تجارب لمرحلة ما قبل المدرسة / م: TC "Sphere" 2001-192 ص.

جليبوف كيريل ، 5 سنوات مجموعة كبار MDOU TsRR-kindergarten "Fairy Tale"، p. Ivnya منطقة بيلغورود. الفريق الإبداعي: ​​موخينا إيرينا نيكولاييفنا ، معلمة فئة التأهيل الثانية ، MDOU CRR-kindergarten "Skazka" ، قرية Ivnya ، منطقة بيلغورود. خبرة العمل: 8 سنوات. Polyanskaya Svetlana Alekseevna ، مدرس التربية البدنية ، فئة التأهيل الأول ، MDOU CRR-kindergarten "Skazka" ، مستوطنة Ivnya ، منطقة بيلغورود. خبرة العمل: 19 سنة.

احصل على روبل مكافأة لنشاطك!

القراء الأعزاء ، اتركوا تعليقك على هذا المقال. رأيك مهم جدًا بالنسبة لنا وللمستخدمين الآخرين. احصل على 1 روبل مكافأة لكل تعليق!

التعليقات (5)

إيرينا نيكولاييفنا ، سفيتلانا أليكسيفنا ، يرجى تحديد بعض نقاط المشروع:

1. "الغرض من الدراسة: إثبات من خلال التجارب أن العسل يمكن أن يكون مفيدًا إذا كان طبيعيًا". وأنت تبحث عن عسل حقيقي أم لا. يتم تعريفه في المهام.

أتمنى لك التوفيق في استكشافاتك.

المؤلفون الأعزاء! في رأيي الموضوع وثيق الصلة بالموضوع ، لأن العسل منتج مفيد للغاية! قبل فحص العسل ، كان من الضروري تقديم معلومات حول فائدته. قمت بتعيين المهمة: "دراسة المادة" ؛ في طرق البحث هناك: "جمع المعلومات .." كان من الممكن التباهي بالمواد الفوتوغرافية لمراحل المشروع ، دون زيادة نص المقال ، لترتيب كل شيء بالعروض التقديمية. الفريق المبدع للمشروع! اين ابداعك شكرا لك على المشاركة في المسابقة! مع خالص التقدير ، إيلينا إيفانوفنا ليكارينكو

إيرينا نيكولايفنا وسفيتلانا ألكساندروفنا ، لسوء الحظ ، أتفق مع كل من مارغريتا فيكتوروفنا وإيلينا إيفانوفنا. المشروع يحتاج إلى تحسين! الغرض من الدراسة وفرضيتها وأهدافها غير متسقة تمامًا مع بعضها البعض ، وقد تمت صياغة الكائن والموضوع بشكل غير صحيح. أرغب بشدة في رؤية الصور التي يجري فيها جليب تجاربه الأولى.

سيريل ، لقد قمت بعمل رائع لطفل في مثل سنك! الآن سوف نعرف كيف نحدد جودة العسل!) لكن الصور في الحقيقة ليست كافية.

كيريل! مشروع رائع! أحسنت 5 نقاط إلى حصالة على شكل حيوان! أتمنى لكم دوام التوفيق والنجاح والانتصارات! أدعوكم للتعرف على مشروعنا!

إعلانات مهمة

نحن نقدم دورات تعليمية مثيرة عبر الإنترنت - لمرحلة ما قبل المدرسة والطلاب الأصغر سنًا في "أكاديمية القراءة"

جميع المسابقات الروسية عن بعد سريعة عبر الإنترنت

رسوم التسجيل 100 روبل فقط. دبلوم الكتروني فور دفع رسوم التسجيل!

مسابقات المسافات الدولية والروسية - 2017

الاشتراك في المسابقات دون دفع رسوم التسجيل! المواعيد النهائية المعجلة لاستخلاص المعلومات.

المشاركة في الاختبار عبر الإنترنت دون دفع رسوم التسجيل! يمكن طلب وثائق الجائزة فور إعلان النتائج.

صداقة معنا واحصل على 15 روبل مكافأة!

اشترك واحصل على 15 روبل مكافأة!

2009-2017 "نبذة عن الطفولة"

شهادة تسجيل وسائل الإعلام:

المستخدمون

MySQL: 0.0216 ثانية ، 89 طلبًا ، PHP: 0.1555 ثانية ، الإجمالي: 0.1771 ثانية ، الذاكرة: 26.25390625 ميجا بايت ، المستند المسترجع من قاعدة البيانات.

مشروع "عسل خاطئ"

مشروع "عسل خاطئ"

مؤتمر البحث العلمي "خطوة إلى المستقبل".

مجموعة Yudina Polina التحضيرية

الراعي: تشيرنيخ ناتاليا رومانوفنا

روضة MBDOU "رافعة"

فرضية: ويني ذا بوه قال: "بعض". وأعتقد ذلك لا يوجد نحل سيء، مجرد شخص يفعل شيئًا ما خطأ وخطأ « خطأ» عسل.

ملاءمة: عسل النحل- هذا منتج الشفاء، والتي يتم تزويرها أحيانًا بواسطة أشخاص غير أمناء. هناك عدة طرق للتحقق من جودة العسل ، أريد أن أوضح بعضها. هدف: دراسة ومقارنة تركيبة وخصائص العسل محلي الصنع والعسل المشتراة من متجر.

- جمع المعلومات عن العسل.

- لدراسة خصائص العسل. - اكتشف من أين أتت « خطأ» العسل ومن يقع اللوم. - تعلم كيفية التعرف على العسل منخفض الجودة.

شيء: عسل محلي الصنع وعسل يُشترى من المتجر.

1. تمهيدية: - دراسة مادة عن العسل. - دراسة خصائص العسل.

2. عملي: - إجراء التجارب؛ - تصنيع الوحدة "تكوين العسل";

- تحليل الوظيفة. عرض تقديمي: بولين: ذات مرة شاهدنا أنا وأخي رسما كاريكاتوريا عن ويني ذا بوه. ويني ذا بوه قال: "بعض النحل الخاطئ يصنع العسل الخاطئ". اعتقدنا لوقت طويل ، هل هذا ممكن عسل خاطئ. بهذا السؤال ، التفت إلى والدتي. وعرضت أن تتحقق مما إذا كان عسلنا المصنوع منزليًا حقيقيًا. تجربة # 1 "شفافية العسل".

بولين: نضع القليل من العسل في أنبوب اختبار ونضيف ملعقتين كبيرتين من الماء. هز المحتويات واتركها. بعد بضع ثوان ، فحصنا الحل وفوجئنا! أصبح محلول العسل شفافًا! بولين: جئت إلى روضة الأطفال وأخبرت المعلمة بكل شيء. اقترحت ناتاليا رومانوفنا إجراء تجربة أخرى وفحص العسل الذي تم شراؤه في المتجر للتحقق من الرائحة واللزوجة.

تجربة # 2 "رائحة العسل". بولين: أخذنا كوب ووضعنا فيه ثلاث ملاعق عسل. شموا ، لكنهم لم يشعروا بأي رائحة. تم وضع عسل محلي الصنع في كوب آخر وظهر هذا رائحة لطيفة! أوضحت ناتاليا رومانوفنا أن كل عسل طبيعي له رائحة ، والعسل المزيف ليس له رائحة.

بعد ذلك ، قمنا بتسخين العسل قليلاً مع التحريك بملعقة. ثم أخرجوا ملعقة وبدأوا في الدوران. ورأوا أن العسل ملفوف على ملعقة وحتى يتجمد. رائع! بولين: بعد كل ما رأيته ، سررت وأخبرت والدتي بذلك. عرضت أن تستحضر العسل في المطبخ معًا.

رقم الخبرة 3. "سحر العسل".

بولين: نضع القليل من العسل المنزلي ونصف ملعقة من الماء في أنبوب اختبار. ثم يسخن على نار خفيفة ، يضاف 4 قطرات من اليود. لا يوجد تغيرات في اللون مما يعني أن العسل طبيعي. والدة القصة - لا ماذا لو صبغ العسل فيها لون ازرقمما يعني أن النشا كان يستخدم في صنعه. لكن ليس النحل ، بل الناس. بولين: حكيت عن هذا في روضة الاطفال. ثم اقترحت ناتاليا رومانوفنا التحقق من إضافة الماء والسكر إلى العسل.

تجربة رقم 4 "التحولات السرية". بولين: أخذنا ورقة عسل مقطر عليها. بدأ العسل ينتشر قليلاً. أوضحت ناتاليا رومانوفنا أن هذا يحدث لأن العسل يحتوي على الماء ، بينما العسل الحقيقي لا يحتوي على الماء. ثم قمنا بغمس قطعة خبز في عسل محلي الصنع وفي عسل نشتريه من المتجر ، وتركناها قائمة. من خلال في عسل محلي الصنعقسى الخبز ، لكنه طري في الآخر. العسل من المتجر عسل خاطئإنه شراب السكر.

بولين: في خطأهناك العديد من المواد المختلفة في العسل! لقد صنعنا هذا التصميم « العسل خاطئ» .

بولين: والعسل الحقيقي لذيذ وصحي.

خاتمة: تم تأكيد فرضيتنا. العسل معجزة حقيقية للطبيعة ، و « خطأ» يقوم به أشخاص غير أمناء. لذا خطأالعسل لا يصنع على الإطلاق النحل الخطأكما ادعت ويني ذا بوه. احرص!

أمنا وحدها

يخبز الفطائر في الصباح.

مع العسل والجبن القريش والمربى

يدعو الجميع لتناول وجبة.

1. Chupakhina O.K ، Burmistrov A. I. ، Krivtsov N. I. ، Lebedev V. I. موسوعة مربي النحل. م: "كونتيننتال - كتاب", 2006

روتا إيه آي ، روتا إي آر موسوعة النحل

المؤتمرات الأقاليمية شارك اليوم رئيس ومعلمي روضة الأطفال في مؤتمرين علميين وعمليين أقاليميين. شارك المعلمون.

المؤتمر العلمي والمنهجي الأول لعموم روسيا المؤتمر العلمي والمنهجي الأول لعموم روسيا "تقنيات الوسائط المتعددة في التعليم الحديث"! معهد التنمية الدولية.

تصميم جاهز للملخصات ومجلدات الشرائح

تخطيط "غابة. الحيوانات البرية "

شجرة "الفصول"

كتاب لاب عن البيئة

يسجل!مربي ، مربي ، مدرس سيدتي.RU:

مسابقات ودبلومات ومناهج وبرامج وملخصات وألعاب.

"شهادة المحفظة" - حالا. موقعك - مجانا.

انقر هنا و يسجلالآن!

مكتب التحرير: Russian Federation، Volgograd، Mira St.، 11، apt. 36 | المؤسس والناشر: Fonov D.V. المحرر: Vovchenko E.A.

تم تسجيل ISSN 2587-9545 في وكالة ISSN الوطنية التابعة للاتحاد الروسي

شهادة تسجيل الوسائط رقم ФС77-57008 | 6+ | مام 2010-2017

كيفية تحديد طبيعة ونوعية العسل

• كريم للمفاصل من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل - Artrade
• مقشر الدهون الحيوي في البطن لانقاص الوزن في منطقة البطن والفخذين
• كيفية زيادة حجم الثديين بمقاسين باستخدام كريم Upsize في المنزل

عند شراء العسل من مربي نحل لم يتم التحقق منه ، فإنك تخاطر بشراء عسل طبيعي منخفض الجودة أو حتى عسل صناعي. العسل غير الناضج أو القديم ليس له أي خصائص طبية ، والعسل الصناعي عديم الفائدة ، والإضافات الخارجية مثل النشا والطباشير والدقيق والسكر والماء تجعله منتجًا منخفض الجودة.

كيفية التحقق من العسل الطبيعي بالعلامات الخارجية

في بعض الأحيان يكون مطلوبًا التحقق من طبيعية العسل عند الشراء في السوق أو في المتجر دون استخدامه مواد إضافية. أسرع وأسهل فحص للعسل يتم بواسطة علامات خارجيةبدون تحليل مفصل:

• يُفرك العسل الطبيعي بسهولة بين الأصابع ، ويمتصه جلد اليدين.

من الصعب جدًا فحص العسل بحثًا عن طبيعته في ظروف السوق. لا يمكن للطرق المدروسة أن تحميك من جميع عمليات التزوير المحتملة. اختر العسل للون والرائحة والملمس.

يمكن إجراء فحص أكثر تفصيلاً للعسل في المنزل ، وهذا سيساعد في دراسة المنتج لمعرفة اللزوجة. العسل الطبيعي الناضج له قوام لزج. من المهم عند تجربة العسل درجة الحرارة بيئةلم يكن مرتفعًا وليس منخفضًا ، حوالي + 20-21 درجة.

1. اغمس ملعقة كبيرة في العسل ولفها بسرعة عدة مرات. سوف يلتف عسل طبيعي عالي الجودة حول الملعقة دون أن يقطر منه.

العسل الناضج عالي الجودة لزج للغاية ، ولا تزيد رطوبته وفقًا لـ GOST عن 18-20٪. العسل الذي يتم ضخه مبكرًا غير ناضج ، ويتم تخزينه بشكل سيئ ويمكن أن يتخمر.

التحقق من جودة العسل بالمنزل عن طريق التسخين والوزن

حتى التحاليل المخبريةالعسل لا يعطي معلومات كاملة عن جودته. خصائص كل عسل فريدة من نوعها. يتأثر تكوينه بالعديد من العوامل: منطقة التجميع ، تنوع نباتات العسل ، سلالة النحل ، نضج العسل وقت الدراسة ، وجود حبوب اللقاح.

• ضع برطمانًا مغلقًا من العسل (50 جم) في وعاء من الماء. لمدة 10 دقائق ، سخني العسل في حمام مائي عند درجة حرارة حوالي +45 درجة مئوية. ثم افتح الغطاء وقم بإجراء تقييم للرائحة. يجب أن يكون ملموسًا. قلة الرائحة علامة على التزوير.

يمكنك تحديد جودة العسل في المنزل من خلال وزن كثافته. صب 1 لتر من الماء في الوعاء وحدد مستواه بعلامة. اسكب الماء وجفف الجرة. إلى العلامة الموضوعة ، املأ الوعاء بالعسل. وزن الإناء بالعسل بدقة شديدة ، حتى جرام. اطرح وزن البرطمان لتحصل على الوزن الدقيق لتر من العسل. اقسم وزن العسل على وزن الماء أي. لكل 1000. المعيار المقبول لكثافة العسل في روسيا هو 1.41 كجم / لتر.

حتى العسل عالي الجودة ، عند شرائه ، قد تظهر عليه علامات مزيفة. من الصعب جدًا التمييز بين العسل الطبيعي والتزوير. معظم أفضل طريقةلا نخطئ في حلاوة العسل- خذها من مربي النحل الموثوق بهم. سيكون هناك دائمًا أصدقاء سينصحون بذلك. ولكن ، إذا لم يكن هناك مربي نحل موثوق بهم ، ولكنك تريد العسل ، فاستخدم طرقًا غير معتادة لفحص العسل في المنزل:

1. يمكن إثبات أصالة العسل بإضرام النار فيه. انشر العسل على قطعة من الورق واشعل النار فيه. راقب رد الفعل. العسل الطبيعي سوف يصبح قليلا من السائل درجة حرارة عالية- وهذا كل شيء ، لن يحدث له المزيد من التغييرات. لن يحترق أو يغير لونه. سوف يذوب المنتج إذا تم تغذية النحل بشراب السكر بدلاً من الرحيق. اللون البنيالمنتج يدل على وجود السكر فيه.

من المرجح أن تساعدك معرفة الخصائص والخصائص الأساسية للعسل على تجنب شراء العسل منخفض الجودة أو عسل صناعي. يمكن فحص العسل في المنزل دون استخدام مستحضرات خاصة.

تحديد طبيعة العسل ووجود الشوائب فيه

من الممكن تحديد طبيعة العسل الطبيعية بنسبة 100٪ من اليقين فقط في المختبر ، لكن القليل فقط من الناس يتبرعون بالعسل لأغراض البحث. لا تعطي طرق "المنزل" لتحديد مدى طبيعية منتج العسل دائمًا نتيجة واضحة تمامًا ، ولكنها في بعض الأحيان تساعد في التمييز منتج جيدمن مزيف.

• افحص محلول العسل بالماء للضوء: إذا كان العسل ذا جودة عالية وطبيعي فإنه يكون غائما أو قزحي الألوان. سوف تخلق الشوائب راسبًا.

لجعل العسل ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا له خصائص طبية ، تأكد من التحقق من أصالته بحجم صغير ، فقط بعد التأكد من جودته ، خذ العسل للاستخدام في المستقبل.

يعد خلط شراب السكر بالعسل وإطعام النحل بالسكر من أكثر الطرق شيوعًا لتزوير منتج النحل. عند تحديد الطبيعي الذهب السائل»يرغب المشترون في الحصول على معلومات دقيقة حول عدم وجود السكر فيها ، والتي يضيفها النحالون عديمو الضمير:

1. إضافة السكر إلى العسل يضفي عليه رائحة ماء محلىبدون رائحة عسل لطيفة. مثل هذا العسل مذاقه حلو ، ولونه أبيض مريب.

• اقرئي عن كريم جل شد المهبل من فيرجن ستار
• كيف تفقد الوزن ب 20 كيلو - تقييمات حقيقيةحول Guarchibao

اختبار العسل للدقيق مع اليود

يضيف مربي النحل عديمي الضمير الدقيق أو النشا إلى العسل لزيادة كتلته أو كثافته. يتم تحديد خليط النشا وشراب النشا والدقيق في العسل بإضافة صبغة اليود إلى المحلول الأولي. في العسل الطبيعي لا توجد عناصر تتفاعل مع اليود.

• تكفي 3-4 قطرات من اليود ليتحول محلول العسل المزور إلى اللون الأزرق في حالة وجود نشا أو دقيق فيه بسبب تفاعل كيميائي.

حمض الخليك لتقدير رقائق الطباشير في العسل

يؤدي خلط رقائق الطباشير إلى زيادة وزن المنتج وإخفاء حالته السيئة. هذا العسل مزيف. يمكن بسهولة اكتشاف تزييف العسل بمساعدة رقائق الطباشير باستخدام المعتاد خل المائدةأو جوهر الخل. يتفاعل الطباشير مع حمض الاسيتيكيرافقه إطلاق ثاني أكسيد الكربون.

الأمونيا للكشف عن شراب النشا

شراب النشا ، المضاف إلى العسل ، يفاقم أكثر مؤشراته قيمة. العسل "المنكه" مع دبس السكر له لزوجة عالية ، ورائحته واضحة من دبس السكر ، ومحتوى السكريات المختزلة ينخفض ​​فيه. بقايا في حامض الكبريتيك المغشوش المتكونة في العملية المعالجة التكنولوجيةدبس السكر ، يترسب تحت تأثير بعض الكواشف ، على سبيل المثال ، الأمونيا.

إذا تم تغذية النحل بالسكر ، فإنه لا يحتوي ، مثل أي منتج غير طبيعي من العسل الخصائص الطبية. يفتقر إلى المكونات المفيدة للعسل الطبيعي: فيتامينات ، أحماض عضوية ، مواد عطرية ، بروتين ، املاح معدنية. يمكنك تحديد عسل "سكر" بدون تجارب معقدة باستخدام الحليب.

إن طرق التحقق "المنزلية" هذه بسيطة ومعقولة التكلفة ، لكنها لا تعطي ثقة بنسبة 100٪ في صحة نتائج التجربة لتحديد جودة العسل. يجب ألا تشتري على الفور جرة كبيرة من العسل من مربي نحل غير مألوف ، خذ أولاً زجاجة صغيرة ، افحص العسل للتأكد من جودته وأصالته.

في 14 أغسطس ، تم الاحتفال بالمنتجعات الصحية الأولى ، والتي كانت تسمى أيضًا ميدوف ، في روس - بحلول هذا اليوم يجب ملء أقراص العسل ، ويبدأ النحالون في الحصول على محتوياتها. في المعابد ، منذ ذلك اليوم كان يسمح لهم بتناوله - لقد فعلوا خبز الزنجبيل بالعسلوالفطائر مع بذور الخشخاش والعسل وخبز الزنجبيل والمعجنات الأخرى. معارض العسلفي روسيا تبدأ في مايو ، عندما يبدأ النحالون في استخراج العسل الأول. على عدادات جميلة مبطنة بمجموعة متنوعة من الجرار ، يمكنك العثور على العسل لأي ذوق أكثر تطلبًا. صحيح ، في بعض الأحيان يواجه المشترون حقيقة أنهم لم يشتروا "منتجًا طبيعيًا" مقابل الكثير من المال ، ولكنهم يأملون فقط في ألا يشكل هذا العسل خطرًا على الصحة.

ل الصانع عديم الضميرأهم شيء هو زيادة كتلة المنتج أو حتى مزج نوع من المواد التي يجب أن تشبه العسل قدر الإمكان. في أغلب الأحيان ، يضاف شراب السكر إلى العسل. وبالتالي ، من الممكن زيادة الكتلة وجعل العسل غير الناضج حلوًا. بالإضافة إلى النشا أو الشمندر أو دبس السكرالسكر المحول ، السكروز - بقدر ما يكفي الخيال. لقد وضعنا معًا نصائح لـ الظروف المعيشيةتمييز العسل الحقيقي من المزيف.

1) اختبار الشدالعسل الطبيعي ليس مائيًا بأي حال من الأحوال. يجب أن يكون عنيدًا. سخني العسل إلى حوالي 20 درجة مع التحريك بملعقة. ثم أخرج الملعقة وابدأ في تدويرها - إذا كانت ذات قوام طبيعي ، فيجب أن تلتف حول الملعقة ، ولا تستنزف. ثم راقب كيف سيتدفق العسل مرة أخرى إلى الحاوية - يجب أن يستلقي ببطء في شريحة ، مكونًا فقاعات على السطح.

2) مراجعة صحيفةأسقط بعض العسل على قطعة من الورق (قطعة جريدة أو ورق تواليت) - يجب أن تظل الورقة جافة. إذا انتشر العسل وشكل أثرا مبللا ، فإنه يحتوي على ماء.

3) فحص الخبزيمكن إجراء اختبار آخر لوجود الماء ، والذي لا ينبغي أن يتم ، بقطعة من الخبز. تحتاج فقط إلى غمسها في العسل لمدة 10 دقائق ، ثم إزالتها. عينيًا جودة العسليجب أن يتجمد الخبز ، فيصبح لينًا.

4) فحص اليودمن أجل الكشف عن الشوائب في العسل ، سوف تحتاج إلى إجراء أبسط تجربة. خفف القليل من العسل بالماء وأضف إليه قطرة من اليود. إذا تحول السائل إلى اللون الأزرق ، فإنه يحتوي على نشا أو دقيق.

5) فحص جوهر الخلللقيام بذلك ، تحتاج أيضًا إلى عمل محلول من العسل بالماء الدافئ. إذا ، عند إضافة جوهر الخل ، هسهس المحلول ، لكنه يحتوي على الطباشير.

6) فحص بقلم اللازوردبالنسبة للتجربة التالية ، ستحتاج إلى قلم من اللازورد يمكن شراؤه من الصيدلية بأقل من 150 روبل. اصنع محلول 5-10٪ من العسل واغمس فيه قلم الرصاص. إذا تشكلت راسب أبيض- سكر مضاف للعسل.

7) فحص بقلم رصاص لا يمحىلتحديد ما إذا كانت هناك سوائل غريبة في العسل ، خذ قلمًا كيميائيًا وقطعة من الورق معك إلى المعرض. تشويه على الورق كمية صغيرة منالعسل ومحاولة كتابة شيء من خلال طبقة من العسل بقلم رصاص. إذا رأيت بعد بضع ثوانٍ نقشًا أو خطوطًا زرقاء بنفسجية ، فهذا يعني أنه تمت إضافة الماء أو الشراب إلى الطعام الشهي.

8) اختبار الأسلاكخذ سلكًا من الفولاذ المقاوم للصدأ وقم بتسخينه على النار (يمكنك استخدام ولاعة عادية) واغمسه في العسل. إذا التصقت كتلة لزجة بالسلك ، فهذا مزيف. إذا كان العسل طبيعيًا ، فسيظل السلك نظيفًا. وبشكل عام ، كما في الحالة المثيرة مع الجبن القريش القابل للاحتراق في سانت بطرسبرغ (قام الصحفيون بفحص جودة الجبن "الطبيعي" الذي تم شراؤه في المتجر ووجدوا أنه يمكن أن يحترق لأكثر من 10 دقائق) ، يمكنك تجربة العسل وأشعلوا فيه النار - فأنت لا تعرف أبدًا مما صنع. عسل جيدانها فقط لن تحترق. يمكن أن يتغير لون المزيف ، مثل التحول إلى اللون البني ، والذوبان ، والبدء في إطلاق رائحة الكراميل أو الرائحة الكيميائية.

8) فحص الرواسبقلب ملعقة من العسل في كوب من الشاي الدافئ واتركيه لمدة ساعة. إذا بقيت الرواسب بعد ذلك في قاع الزجاج أو على السطح ، فإن جودة مشترياتك تترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

9) اختبار الأمونيااخلطي القليل من العسل مع الماء بنسبة واحد إلى اثنين. ثم أضف بضع قطرات من الأمونيا هناك ورج المحلول الناتج. إذا تحولت إلى اللون البني ، فهذا يعني أنه قد تم خلط شراب النشا بالعسل.

10) اختبار الرائحةالعسل الطبيعي دائمًا ما يكون عبقًا جدًا. إذا كانت لا تشم ، فمن المرجح أنها ليست طبيعية.

قبل أن تذهب لشراء العسل لمدة عام كامل ، كن في حيرة من الأصناف الموجودة واللون الذي يختلف فيه - يمكن أن يلعب هذا أيضًا في يديك في بحثك عن العسل الطبيعي. على سبيل المثال، عسل الحنطة السوداءيجب أن يكون لونه بني ، ويجب أن يكون لون الأزهار أصفر ذهبي ، ويجب أن يكون لون الجير العنبر ، ويجب أن يكون لون الخردل أصفر دسم. إن اللون الأبيض غير الطبيعي للعسل هو سبب للتفكير ، لأن بعض المنتجين لا يأخذون النحل لجمع الرحيق ، ولكن ببساطة يطعمون المخلوقات التعيسة بالسكر. العسل الناتج ، بالطبع ، ليس له أي خصائص قيمة.

كيف لا تبصق العسل

عند الانتهاء من التسوق ، تذكر أنه لا ينبغي تخزين العسل في أوعية معدنية. الحقيقة هي أن الأحماض الموجودة في العسل يمكن أن تتأكسد وتؤدي إلى حقيقة ذلك منتج قيمسوف تفقد بعض من خصائص مفيدةويمكن أن يؤدي حتى إلى التسمم.

إذا كنت تحبين شرب الشاي مع العسل ، لا تضيفي العسل إلى الماء المغلي. بالفعل عند 60 درجة ، يتفكك العسل ويفقد خصائصه. بمرور الوقت ، يصبح العسل بالضرورة سميكًا وعكرًا ، لذلك إذا ظل العسل الذي تم شراؤه في الصيف سائلاً وشفافًا حتى الشتاء ، فهو ليس طبيعيًا. إذا كان العسل كثيفًا من الأسفل ، لكنه ظل سائلاً من الأعلى ، فهذا يعني أنه تم جمع العسل غير ناضج ، ويمكن تخزين هذا العسل لبضعة أشهر فقط.

خصائص العلاج من العسل المختلفة

عسل الزيزفونيستخدم كمضاد للحرارة ، وله خاصية معرق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مبيد للجراثيم ويعزز نخامة البلغم.

عسل الحنطة السوداءيحظى بتقدير خاص في العلاج والوقاية من فقر الدم ، مع نقص وبري بري ، مفيد للأشخاص المعرضين للإصابة أمراض القلب والأوعية الدموية. يؤثر هذا العسل بشكل إيجابي على جودة الدم ويعيد الجسم جيدًا بعد فقدان الدم.

عسل الكستناءجيد للاضطرابات الجهاز الهضميومثل الحنطة السوداء ، في حالة حدوث مشاكل مع نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مضاد للميكروبات.

عسل نقيمفيد للوقاية من نزلات البرد وعلاجها. يحتوي على الكثير من فيتامين سي.

عسل الزهرةتحتاج النساء لتناول الطعام. وهو مفيد للجهاز التناسلي الأنثوي ، ويستخدم للوقاية والعلاج من أمراض النساء. مع تآكل ، يوصى باستخدام السيدات العسل sainfoin. وخلال هذه الفترة الرضاعة الطبيعيةالرضاعة الطبيعية مفيدة عسل البرسيم الحلو مما يعزز إنتاج الحليب. يحتوي هذا النوع من العسل أيضًا على تأثيرات مضادة للالتهابات ومهدئة ومسكنة.

عسل الكستناءمفيد للرجال الذين يعانون من مشاكل رجولية. بشكل عام ، يُنصح الرجال بشراء أنواع العسل الداكنة والمرة ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء.

عسل مع برجا (حبوب اللقاح صدمها النحل)له تأثير مناعي واضح. يعيد المناعة بشكل جيد ، بما في ذلك بعد الأمراض والعمليات.

مرج عشبة العسليساعد في حالات الأرق والصداع.

ماريا السلخاني

أولغا بافلوفنا جروميكو

زملائي الأعزاء ، أوجه انتباهكم إلى العمل البحثي الذي أجريناه مع الأطفال ودافعناه في مسابقة المدينة "أنا باحث".

بحث

« أسرار العسل»

في روضة الأطفال لدينا ، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، غالبًا ما يقدمون العسل. إنه حلو ولذيذ للغاية. سألنا المعلمة من أين أتت؟ أجابت على أسئلتنا. اتضح أن النحل بحاجة إلى العمل بجد لصنع العسل. لكن هناك المزيد من الأسئلة. نظرًا لأن أجدادنا لديهم مناحل خاصة بهم مع النحل ، فقد أردنا التعرف على العسل منهم ، وقررنا إجراء بحثنا الخاص.

موضوع: « أسرار العسل»

أسئلة (مشاكل):

1. كيف ومن ماذا يصنع النحل العسل؟

2. لماذا يأتي العسل بألوان مختلفة؟

3. لماذا العسل مفيد؟

اعتقدنا وافترضنا ذلك (فرضيات)

1. قد يكون للنحل مصانع صغيرة في منازلهم. عسل.

2. تضاف ألوان مختلفة إلى العسل.

3. العسل مفيد لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات.

في دراستنا ، استخدمنا ما يلي طُرق:

فكرت لنفسك

تعلموا من أجدادهم.

أجروا استطلاعًا لأصدقائهم في المجموعة ؛

مقابلة مع med. راهبات رياض الأطفال.

تعلمت من الكتب.

نظرنا إلى الصور على الإنترنت.

أنفق خبرة;

مجموعة من المواد:

في الصيف الماضي أتيت إلى جدي ميخائيل بوريسوفيتش في دارشا بالقرب من سوالو ، ورأيت منازل صغيرة مثيرة للاهتمام. أردت المجيء لكن جدي لم يسمح لي. أنا طلبت: "ولم لا؟"وقال لي أجاب: "يعيش النحل في تلك المنازل ومن الخطر الاقتراب منهم بدون بدلة واقية." لأكون صريحًا ، كنت خائفة بعض الشيء ولم أعد أقترب منهم بعد الآن.

والآن ، بعد أن بدأت بحثنا ، ذهبت إلى جدي. هذا ما هو عليه بالنسبة لي أخبر: "يتم الحصول على العسل من رحيق الأزهار. في العصور القديمة ، كان الرحيق يسمى "روح الزهور". تخيل كم هو لطيف وجميل.

النحلة تجلس على العطر و زهرة جميلةويأخذ منه قطرة صغيرة من الرحيق بخرطومه. يخلط الرحيق بلعاب النحلة ويتحول إلى عسل كما يقول جدي - يحدث السحر.

بالعودة إلى الخلية ، تمرر هذه النحلة قطرة رحيقها إلى النحلة المستقبلة. كل نحلة في الخلية تؤدي وظيفتها. هناك نحل "سيدات التنظيف"- يحافظون عليها نظيفة "ممرضات"- تزود الرحم بخاصية غذاء ملكات النحل، هنالك "مربيات"- تغذية اليرقات ، "بناة". ثم يزيل النحل من قطرة الرحيق هذه ماء فائض- ترفرف أجنحتها وتجفف عسل المستقبل. إذا قمت بزيارة المنحل في هذه اللحظة ، يمكنك سماع ضجيج مستمر. وما النكهة التي تنتشر حولها. لجمع لتر من العسل ، تحتاج النحلة إلى أن تطير حوالي مليون زهرة.

ثم تضع النحلة العسل في ثقوب خاصة تسمى أقراص العسل ، ويغلق النحل أقراص العسل بإحكام بأغطية شمعية رفيعة. بعد ذلك ، يعرف النحالون بالفعل - العسل جاهز! ومن أجل الاحتفاظ بالعسل لفترة طويلة ، يضيف النحل قطرة صغيرة من سمهم الطبي هناك. لقد شاركت هذا الاكتشاف مع أصدقائي.

وجدي فاسيلي إيفانوفيتش لديه منحل يقع في قرية بامبوشكي. لقد ورث هذا المنحل من جده الأكبر ، الذي كان من أوائل من بدأوا تربية النحل في سخالين. هذا مكتوب في الكتاب ، إنه قديم جدًا ويصف تاريخ سخالين. على سؤالي لماذا يأتي العسل بألوان مختلفة؟- أجابني أن لون العسل يمكن أن يكون من فاتح جدا ، تقريبا أبيض ، إلى بني غامق. يعتمد ذلك على الوقت من العام الذي جمع فيه النحل العسل وعلى النباتات التي تم جمعه منها. هناك أنواع كثيرة عسل: الزيزفون ، الزهرة ، الحنطة السوداء ، إلخ.

سألنا أصدقائنا « عسل مفيدأم لا؟". نصف الأطفال قالوا: العسل مضر - لأنه حلو ، والأسنان تتدهور من الحلويات. نصف الأطفال على يقين من أن العسل صحي ، لأنه لذيذ ، ومن طيب المذاق يصبح مزاج جيد. أخبرتنا ممرضة في روضة الأطفال أن العسل مفيد جدًا للأطفال ، لأنه يحتوي على العديد من المواد والفيتامينات التي نحتاجها. يساعدنا العسل على النمو بشكل أفضل وعدم الإصابة بالمرض. قالت إنه من الأفضل للأطفال أن يأكلوا العسل مع العصيدة والفواكه والشاي. 1-2 ملعقة صغيرة تكفي كل يوم. لكن العسل الحقيقي فقط هو المفيد!

لذلك ، قررنا التحقق من نوع العسل الذي نتناوله في رياض الأطفال. من الكتب والإنترنت ، تعلمنا أيها يمكن إجراء التجاربلتحديد ما إذا كان حقيقيًا أم لا. طلبنا من المعلم أن يقضي معنا خبرةمع أصدقائنا. أخذنا بعض العسل في المطبخ وإليكم البعض لقد أجرينا تجارب:

تجربة # 1"بالعسل والملعقة"

إذا التقطت عسلًا بملعقة ، وسُحبت آخر قطرة إلى الملعقة ، فهذا يعني أن العسل حقيقي.

خاتمة: نتيجة للدراسة ، تم سحب آخر قطرة إلى الملعقة - عسل حقيقي.

تجربة رقم 2"مع العسل وقلم حبر جاف.

تحتاج إلى تشويه العسل على قطعة من الورق ، ورسم شيء ما على شريط العسل بقلم حبر جاف. إذا كان العسل حقيقيًا ، فلن ينتشر الخط.

خاتمة: نتيجة الدراسة ، لم ينتشر الخط من القلم - عسل حقيقي.

تجربة رقم 3"مع ماء العسل واليود.

إذا قمت بإسقاط اليود في ماء عسل حلو وتحول لون الماء إلى اللون الأزرق ، فإن العسل ليس حقيقيًا.

خاتمة: نتيجة للدراسة ، أصبح الماء مجرد ظل أغمق ، وليس أزرق - عسل حقيقي.

تجربة رقم 4"بالعسل وقطعة الخبز.

إذا وضعت قطعة خبز في العسل لفترة ، فتصلب الخبز ، فهذا عسل حقيقي.

(هذا خبرةقررنا إجراء كل منها على حدة وتحديد نوع العسل الذي يمتلكه كل منا في المنزل.)

خاتمة: العسل غير حقيقي لأن خبز بعض الأطفال في المنزل لم يصلب.

نتائج البحث عمل:

وهكذا ، بعد أن أجابنا على أسئلتنا ، قمنا بذلك الاستنتاجات:

1. يصنع النحل العسل من رحيق الأزهار ، ويعيشون في عائلات - كل في خليته الخاصة (منزل).

2. عسل من ألوان مختلفة لأن النحل يجمع الرحيق فيه وقت مختلفو ألوان مختلفة (أواخر الربيع ، منتصف الصيف ، أوائل الخريف).

3. العسل مفيد لاحتوائه على المواد والفيتامينات التي نحتاجها.

لذلك ، في سياق دراستنا ، تم تأكيد الافتراض 3. "العسل مفيد لاحتوائه على العديد من الفيتامينات".

الافتراض الثاني - "ربما يكون للنحل في منازلهم مصانع صغيرة للإنتاج عسل"- تم تأكيده جزئيًا.

الافتراض 1 أن "يتم إضافة ألوان مختلفة إلى العسل."- غير مؤكد.

في سياق الدراسة ، تعلمنا الكثير من الأشياء الجديدة والمدهشة وغير العادية. على سبيل المثال ، أن هناك نحلًا لا يلدغ - النحل الأبخازي.

لذلك ، قررنا بالتأكيد مواصلة بحثنا عن العسل و النحل:

ما هو النحل؟

هل يأكل النحل عسله؟

في أي أطعمة يضاف العسل ولماذا؟

تبين أن بحثنا ممتع للغاية ولذيذ ومفيد!

المنشورات ذات الصلة:

ملخص GCD عن الأنشطة التجريبية "أجهزة كشف الهواء"الموضوع: ملخص GCD في الأنشطة التجريبية "أجهزة كشف الهواء". تكامل المجالات التعليمية: “اجتماعي تواصلي.

خلاصة GCD على التطور المعرفي مع عناصر الأنشطة التجريبيةالغرض: تعريف الأطفال بخصائص الماء: سائل ، شفاف ، صبغ ، بقع. إثراء معرفة الأطفال بشكل تجريبي حول كيفية القيام بذلك.

الغرض: تعريف الأطفال بخصائص الصابون وأنواعه والغرض منه. محتوى البرنامج: توسيع أفكار الأطفال.

محتوى برنامج "Leaf Fall": لتوسيع المعرفة بظواهر الطبيعة الحية وغير الحية ، وتعلم كيفية إقامة علاقات السبب والنتيجة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس