وصفة كعكة ويني ذا بو مارتينيك. كعكة العسل ويني ذا بوه: فرحة لذيذة ولذيذة

الكيك هو سمة أساسية لأي حفلة شاي. من المستحيل تخيل عيد ميلاد بدونه ، خاصة للأطفال. في بعض الأحيان يتم شراء الحلويات من المتجر ، ولكن لا يوجد شيء ألذ من كعكة محلية الصنع.

لجذب انتباه الضيوف ، بغض النظر عن العمر ، يمكنك طهي طعام لذيذ ، مثل كعكة ويني ذا بوه. الوصفة معقدة للغاية في التنفيذ ، لكن النتيجة تستحق العناء.

مطلوب:

• بضع ملاعق من العسل
• الماء: 6 ملاعق كبيرة (50 مل) ؛
• الصودا: 3 ملاعق صغيرة.
• سكر: 2 ملعقة كبيرة. (200 جم) ؛
• بالُوعَة. زيت: 6 ملاعق كبيرة. (965 جم) ؛
• البيض: 6 قطع ، بروتين و 4 صفار.
• دقيق: 7 ملاعق كبيرة. (650 جم) ؛
• حليب مكثف - 4 جرة مسلوقة وجرة واحدة غير مسلوقة ؛
• المارجرين: 400 جم ؛
• مسحوق الخبز والكاكاو: 2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• مسحوق السكر: 350 جم ؛
• الجيلاتين: 20 جم ؛
• كريم: 0.5 لتر ؛
• اللوز والشوكولاتة البيضاء وحلوى التوفي: 200 جم لكل منها ؛
• حليب: نصف كوب.

يخطو من خلال

"ويني ذا بوه" (كعكة) بدأت تصنع من العجين والعسل. تُغلى ست ملاعق كبيرة من العسل ، ثم يُضاف كوبان من السكر وست ملاعق كبيرة من الماء والصودا ورشة ملح وتُغلى حتى تصبح الكتلة بنية غنية مع صبغة برتقالية. بعد ذلك ، يرفع عن النار ويضاف الزبدة ويبرد.

ثم تحتاج إلى إضافة ست بيضات وسبعة أكواب من الدقيق. تُغطى العجينة وتُنقع لمدة ساعتين تقريبًا.

يجب تقسيم العجين الناتج إلى خمسة عشر حصة. يجب أن يتم دحرجة كل جزء بين أوراق الخبز.

تُخبز الكيكات في فرن ساخن لمدة ثماني دقائق ، وبعد ذلك يُزال ورق الخبز وتُكدس الكعك فوق بعضها البعض.

كريمة الكيك

اخفقي 450 غرامًا من الزبدة ، أضيفي 3 علب من الحليب المكثف المسلوق إلى أجزاء واخلطيها جيدًا. يتم تلطيخ الكعك بالكريمة المحضرة وينقع لمدة ثماني ساعات.

معجنات قصيرة

هذه العجينة ضرورية لعمل القدر. لتحضيره ، يجب خلط المارجرين مع السكر وإضافة 4 صفار ودقيق ومسحوق الخبز بدون شريحة. تقسم العجينة إلى 14 قطعة ملفوفة بين صفائح خبز بقطر 17 سم تقطع الحواف بشكل دائري.

تُخبز الكعك في فرن ساخن. لونها أبيض مع حواف بنية قليلاً.

أنت الآن بحاجة إلى عمل كريم للوعاء. نذوب 250 جم من الزبدة ، نضيف الحليب المكثف غير المغلي والفانيليا وملعقة من العسل والحرارة ، لكن لا تغلي. يُرفع ويضاف الجيلاتين ويُبرد في الثلاجة ويُخفق.

بعد ذلك ، اخفقي 0.4 لتر من الكريمة وأضيفيها إلى الكتلة الناتجة. الكريم جاهز ، وكعكات الرمل ملطخة به. يجب أن يتم ذلك بعناية ، لأنها هشة للغاية.

يتم قطع كعكة العسل المنقوعة بالفعل على شكل رقم ثمانية ، وبالتالي تكوين صورة ظلية للرأس والجذع. يتم سحق القصاصات في خلاط ويتم تشكيلها في الأذنين والذراعين والساقين. لا تحتاج المعدة إلى أن تكون مستديرة للغاية ، حيث سيتم إرفاق وعاء بها.

سطح أملس

يُضاف 40 غرام من الزبدة إلى الحليب ويُغلى المزيج. ثم تحتاج إلى إدخال مسحوق السكر والحلوى. اطبخ حتى تذوب. يتم تبريد الجليد وتغطيته بدب ، وبعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة حتى يتجمد.

المصطكي

المنتج التالي المطلوب لتغطية كعكة ويني ذا بوه هو المصطكي. يتم استخدامه للدب. يتم تحضيره على النحو التالي: يغلي 50 مل من الماء ، يضاف قليل من الملح ، 25 غرام من الزيت. بعد الغليان ، أضيفي خمسين جرامًا أخرى من الدقيق والكاكاو. يرفع ويخلط ويضاف السكر البودرة. الكمامة والأذنين والذراعين والساقين مغطاة بالمصطكي. يستخدم Marzipan لبروتينات العين واللسان.

وعاء

يجب تشكيل القدر. تُسكب الشوكولاتة البيضاء بكريمة دافئة وتُغلى حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. غطي القدر به وضعيه في الثلاجة.

ثم تحتاج إلى طحن اللوز ، وتخلط مع مسحوق السكر والبروتين. ينقسم المرزباني الناتج إلى جزأين ، يتم لفهما ، ثم نقله إلى القدر النهائي.

يتم وضع "ويني ذا بوه" (كعكة) على صينية ، وتحريك وعاء نحو الدب.

اتضح أنها لذيذة وجميلة المظهر. لن يجذب أعين الضيوف فحسب ، بل سيصبح أيضًا متعة حقيقية للأطفال. سيكون العلاج حلوًا بدرجة معتدلة ، مع كعكات طرية بعد النقع. "ويني ذا بوه" - كعكة تستحق تزيين أي طاولة عطلة.

كانت كعكة العسل هذه كعكتي المفضلة عندما كنت طفلة. إنه لطيف ولطيف جدا!

مكونات

3 أكواب دقيق

1-2 ملعقة كبيرة عسل

50 غرام زبدة

1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة صودا

2 ملاعق كبيرة من الفودكا (يمكنك تركها)

نصف ملعقة صغيرة ملح

2 كوب كريمة

2-3 أكواب كريمة حامضة

1 ملعقة كبيرة فانيليا أو كونياك

نصف كوب سكر أو حسب الرغبة

✓ جوز (اختياري)

(يمكن صنع الكريمة بدون كريمة ، من 1 لتر من القشدة الحامضة الريفية)

وصفة

ينضج العجين في حمام مائي. اسلقي الماء في قدر ، وضعي فوقه وعاء لصنع العجين. يجب أن يغلي الماء الموجود أسفل الوعاء ببطء طوال الوقت.

ضعي الزبدة والسكر والبيض المخفوق قليلاً في وعاء وسخني الكتلة بأكملها مع التحريك باستمرار بمضرب.

أضف العسل ثم الملح والصودا (الجير الحي) واستمر في التقليب باستمرار في حمام مائي حتى يذوب السكر لمدة 5 دقائق.

صب 2 كوب من الدقيق ، واخلطهم ، واستمر في تسخين العجين لمدة 5 دقائق أخرى (يجب أن تسخن العجينة جيدًا).

نرفع الوعاء من الحمام المائي ونضيف كوب آخر من الطحين ونعجن العجينة. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت.

تقسم العجينة النهائية إلى 8 قطع. قم بتدوير كل قطعة على شكل دائرة 20-23 سم / 8-9 بوصة (أثناء الخبز ، قم بإخراج الأخرى).

دهن صينية الخبز بالزيت قليلًا (اشبع منشفة ورقية بالزيت النباتي وادهن صينية الخبز ، أو رش بالزيت من علبة رذاذ) أو غطها بورق زبدة.

اخبزي الكيك لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح لونه بني. نقطع الكيكات الساخنة حسب الاستنسل وتبرد تمامًا على الرف السلكي.

جففي القصاصات المتبقية في الفرن واستخدميها لرش الكيك.

للكريمة: تُخفق الكريمة إلى قمم ناعمة ، ويُضاف الكريمة الحامضة إلى أجزاء وتُخفق حتى تصبح كثيفة (ليس لفترة طويلة ، وإلا ستسخن الكريمة وستصبح الكتلة سائلة).

يجب أن تكون الكريمة والقشدة الحامضة باردة. يمكنك أيضًا مزج القشدة الحامضة مع الكريمة وضرب كل شيء دفعة واحدة.

دهن الكيك وأطراف الكيك بالكريمة (بين الكيك ، يمكنك إضافة المكسرات المحمصة أو إضافة المكسرات إلى الفتات ورش الكيك). تزيين حسب الرغبة.

توضع الكعكة في الثلاجة للتشريب لمدة 8-12 ساعة.

تعليقاتي: أصنع نصف الكريم بالضبط ، وأضيف إليه ملعقة كبيرة. العسل للنكهة. أفضل ما أحبه مع عسل الأكاسيا.

احتفظ بعجين الكعك في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة لتكوين رائحة العسل.

يتم الحصول على الكعك من 8 إلى 9 قطع ، وعادة ما أترك نصف قطعة للرش. وأكل النصف الآخر لأنه لذيذ!

بالعافية!

يدرك كل متخصص في الطهي أن الكيك اللذيذ هو زخرفة حقيقية لأي عطلة عائلية. أريد حقًا أن ترضي الكعكة بمذاقها ومظهرها ، لكن لا يرغب الجميع في قضاء نصف يوم في المطبخ لإعداد مثل هذه التحفة الطهوية.

هناك عدد كبير من وصفات الكيك التي يتم تحضيرها بسهولة وبسرعة وبساطة ، لكنها بالتأكيد ستعطي احتمالات للكعك النسبي المربك متعدد الطبقات. كعكة "ويني ذا بوه" مجرد ذلك. تتكون من كعكة العسل الرقيقة وكريمة بذور الخشخاش اللذيذة وأعشاب من الفصيلة الخبازية متجددة الهواء مغطاة بالشوكولاتة الداكنة. يتم تحضير الكعكة بسرعة وببساطة ، دون تقسيم البيض إلى بياض وصفار وبدون صعوبات أخرى ، علاوة على ذلك ، يتضح دائمًا.

كما يتم تحضير كريم الخشخاش بسرعة كبيرة. عليك فقط وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية النهائية على الكريمة ، وصب الشوكولاتة المذابة في الأعلى وإرسال الكعكة إلى الثلاجة لعدة ساعات. تذكر بعض الفروق الدقيقة. أولاً - تُخبز الكعكة بسرعة كافية ، لذلك لا تفوت هذه اللحظة. ثانيًا: إذا جففت الكعكة قليلًا ، يمكنك أيضًا نزفها بالشاي الحلو الدافئ. ثالثًا: استخدام منتجات ذات جودة عالية في عملك. تأكد من أن الخشخاش ليس مرًا وأن الزبدة والشوكولاتة طبيعية ، بدون أي خليط من زيت النخيل. رابعًا: أفضل طريقة لتقديم الكعكة هي تقطيعها إلى مربعات بحيث يدخل نصف قطعة المارشميلو في كل مربع.

بمجرد أن أخذنا الكعكة التي تحمل الاسم نفسه في متجر طهي محلي ، ومنذ ذلك الحين أصبحت "Winnie the Pooh" واحدة من المفضلة لدينا. بالطبع ، تجسسنا على وصفة الكيك الأصلية وقمنا بطهيها بأنفسنا. مكونات الكيك بسيطة ، لكن تحضيرها يتطلب وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، يمكن تحضير كعكة نادرة في نصف ساعة.

لتحضير أرق كعكة العسل "ويني ذا بوه" نحتاج إلى:

على الكيك:

• 50 غرام زبدة
• 1 كوب سكر
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أكواب طحين.

لتحضير الكريم:

• 1 لتر من القشدة الحامضة الدهنية ؛
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا.
• 1 كوب سكر.

على الرغم من عدم استخدام العسل في الوصفة ، إلا أنه يعطي الكعكة طعمًا ورائحة فريدة. لذلك ، يجب أن تكون أكثر انتباهاً لاختيار العسل. يمكنك شراء عسل الحنطة السوداء الطبيعي الجيد على الموقع الإلكتروني prodazha-meda.ru. بالمناسبة ، العسل ليس طعمًا فحسب ، بل هو فائدة أيضًا.

يتم تحضير العجينة في حمام مائي: يتم تسخين السكر والزبدة والبيض المخفوق قليلاً في وعاء مع التحريك بالمضرب. بعد ذلك يضاف العسل والملح والصودا. نستمر في التسخين في حمام مائي ونقلب حتى يذوب السكر. نضيف ثلثي الدقيق ونقلب لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نخرج العجينة من الحمام ويضاف إليها الدقيق المتبقي.

العجين النهائي مقسم إلى عدة أجزاء ، يتم لفه ووضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. تُخبز كل كعكة حتى تحمر (لا يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق).

للقشدة ، تُخفق القشدة الحامضة بالسكر. يتم تلطيخ الكعك بالكريمة. يمكن ترك الكعكة طوال الليل في الثلاجة لتنقع. كما أنه لذيذ إذا أضفت قشر الليمون المبشور إلى الكريمة.

انظر أيضا الآخرين على موقعنا.

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.