الواجب المنزلي لمساعدة امرأة عاملة. تجميد الوجبات الجاهزة: طبخ العشاء بسرعة وسهولة
هذا ليس إعلانًا عن المنتجات شبه المصنعة المجمدة ، بأي حال من الأحوال. لقد أعددنا تحضيراتنا بأنفسنا ، في يوم حر وعلى ذوق أفراد الأسرة ، بحيث يتبقى في أيام العمل فقط لإحضار الطبق إلى حالة صالحة للأكل ، وتكميله بطبق جانبي وسلطة.
قاعدتان اقتصاديتان لربات البيوت
1. حكم شراء الطعام- نشتري ما نحتاجه وليس ما يريدون بيعه لنا:
أ) نقوم بعمل قائمة بالمنتجات ونشتريها بدقة وفقًا للقائمة.
ب) نحن نراقب محلات السوبر ماركت القريبة على الإنترنت للعروض الترويجية المستمرة للمنتجات التي تهمنا.
ج) نحن لا نستسلم لكل أنواع "الإغراءات" ، مثل "اشترِ اثنين بسعر ثلاثة واحصل على الثالث مجانًا".
د) نذهب لمحلات البقالة ، بعد أن نجدد أنفسنا تمامًا في المنزل.
هـ) نختار ببطء ، ونقارن الأسعار ونتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.
و) نقوم بعمليات شراء أساسية مرة واحدة في الأسبوع ، حسب القائمة ، وفي منتصف الأسبوع نشتري الخبز ومنتجات الألبان فقط.
ز) نحن لا نشتري المنتجات شبه المصنعة.
2. لتناول الطعام باعتدال ، تحتاج إلى الطهي بمفردك ، وتشكيل القائمة.
نظرًا لأن إنفاق الأموال على الطعام يتناسب طرديًا مع عدد الزيارات إلى محلات السوبر ماركت والأسواق ، فيمكننا تقليله إلى الحد الأدنى.
للقيام بذلك ، سنختار الوقت (يفضل بعد الراتب مباشرة) ، ونضع قائمة للأسبوع (الشهر) وبمجرد شراء جميع المنتجات الرئيسية.
نصيحة:إذا اشترينا المنتجات مقدمًا ، فالبعض منها يحتاج إلى أن تتم معالجته بسرعة إلى منتجات نصف منتهية. من الأفضل القيام بذلك يوم السبت (وتخصيص يوم كامل للعائلة يوم الأحد).
إن المنتجات شبه المصنعة المطبوخة والمجمدة هي التي ستتيح لك التوقف عن إنفاق الأموال على الطعام وتقليل وقت الطهي في أيام الأسبوع.
أطباق اللحوم
إذا كنت تريد توفير المال وأكل اللحوم ، فأنت بحاجة إلى استخدامه باعتدال. من نفس قطعة اللحم ، يمكنك قلي القطع وتناولها في وقت واحد ، أو كما نقترح ، يمكنك طحنها إلى لحم مفروم.
كبد منزلي مربح جدا. إنه سهل التحضير ، وغير مكلف ، وعند الحاجة ، يمكنك استخدامه للفطائر أو الفطائر أو الزلابية أو المعكرونة البحرية.
نصيحتنا: بدلاً من الكيلوجرام المعتاد من اللحم المفروم ، خذ كيلوغرامين ، واثنين ونصف كيلوغرام. ستقضي نفس الوقت في تحضير اللحم المفروم للشرحات ، لكن عليك أن تزود نفسك وعائلتك بالتحضيرات لمدة شهر. وليس من الضروري على الإطلاق طهي كرات اللحم فقط من اللحم المفروم. يمكنك عمل شرحات وكرات اللحم من أجل التغيير ، والجولاش ، وكرات اللحم ،بيف ستروجانوف (خطوط رفيعة)إلخ...
لن أقول كلمة واحدة على وجه التحديد عن الزلابية والخينكالي والمانتي - هذا واضح بالفعل للجميع.
أكدس الفراغات على ألواح التقطيع. لدي الكثير منهم خاصة لتجميد المنتجات شبه المصنعة. أضع دائمًا كيسًا بلاستيكيًا على السبورة بحيث يمكن إزالة الفراغات بسهولة بعد التجميد.يجب طي كل هذا بشكل منفصل إما في الثلاجة أو في الفريزر. أخرجها واطبخها حسب الحاجة.
غولاش
نقطع اللحم إلى قطع 3x3 سم ونقطعها بالفلفل بكميات كبيرة. تقلى وتبرد في وعاء. سيكون الملح بالفعل في صناعة العشاء مباشرة.
أعدت القطع لبضعة أيام
من السهل جدًا صنع هذا المنتج شبه النهائي: خذ قطعة من لحم المتن أو الرقبة (لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم الضأن) ، مقطعة إلى أجزاء ، وخلطها ووضعها في ماء مالح. يتم عمل التتبيلة أيضًا بسرعة: نضع ملعقة صغيرة في الماء المغلي (1 لتر). ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف أو محلول ضعيف من الخل ، 2-3 فصوص ، 3 بازلاء من البهارات. في التتبيلة المبردة نضع قطع اللحم المخفوقة.
بالونات هواء
تحضير اللحم المفروم: لحم ، بصل ، ثوم ، ملح ، فلفل ، بيض مخفوق بالخلاط. نطرقها جيدًا حتى تصبح بلاستيكية. بأيدي مبللة نشكل كرات اللحم المسطحة المستديرة ونضعها على حامل. ثم هناك خياران: إما احتفظ به في الثلاجة واستخدمه (قلي ، يخنة) لمدة يومين كحد أقصى ، أو ضعه في الفريزر.
يمكنك أيضًا صنع كرات اللحم للحساء - لاستخدامها في المستقبل.
حسنًا ، الأمور أبسط مع شرحات:
نخرج كرات اللحم المجمدة من الفريزر.
نضع في مقلاة مسخنة بالزيت ونقلي على الجانبين ، كما نفعل دائمًا.
أضف ملعقة صغيرة من الماء إلى المقلاة ، وأغلق الغطاء ، اترك الشرحات تبخر لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، مع إيقاف الغاز. كل شىء. كرات اللحم لدينا جاهزة. الوقت المستغرق لا يزيد عن 10 - 15 دقيقة. نقوم بإعداد طبق جانبي والطبق الثاني للعشاء جاهز.
لذلك ، إذا كنت تريد توفير المال من خلال الاستماع إلى نصائحي و "صوت العقل" الخاص بك ، فقم بتضمين الأطباق التي تستخدم اللحم المفروم أو الكبد في القائمة.
أيضا مع استخدم اللحم المسلوق في المرق للسلطات أو الأوعية المقاومة للحرارة أو ، مثل الكبد ، لملء الزلابية والفطائر والفطائر.
تعتبر المنتجات شبه المصنعة التي أعدتها جيدة أيضًا لأنه إذا لم يتم استخدامها ، فسيتم الحفاظ عليها تمامًا حتى عملية الشراء الكبيرة التالية للمنتجات.
الوجبة الأولى
من الأفضل بالطبع تحضير المرق مسبقًا في قدر كبيريمكنك تحضير مرق للدورات الأولى. نسلق الدجاج أو اللحم (نسلق اللحم للمرق ونجمده طازجًا أيضًا). يُطهى المرق الغني في قدر كبير 5-6 لترات ، ويكون جاهزًا - يقسم إلى 5 حصص ويجمد. حسب الحاجة ، تناول حصة واحدة ، قم بإذابة الثلج وإضافة الكمية المطلوبة من الماء. افعل نفس الشيء مع الجزء التالي من الفراغات في الدورات الأولى ، عندما تنفد هذه الفراغات.
"الزرقه" للدورات الاولى:عادةً ما أقوم أيضًا بتقشير 2-3 جزر وبصل وتركها في الثلاجة في أكياس. ثم في المساء ، يستغرق تحضير "القلي" للحساء 10 دقائق على الأكثر ، في الواقع ، قلي الخضار نفسه.
أقوم أيضًا بغلي الفطر وتجميده خصيصًا للشوربات. هذا أيضًا منتج شبه نهائي. للأسف ، هذا الرقم لا يعمل مع البطاطس.
أطباق جانبية للدورة الثانية
خيار مسبق للأطباق الجانبية هو الأرز. تحضير الأرز الرقيق ، برده ، ونقله إلى وعاء بغطاء. بدلاً من الأرز ، يمكنك أيضًا تناول عصيدة أخرى - الحنطة السوداء والشعير.
لقد طهوه أكثر وأكمله بالغولاش أو التقطيع. ومع ذلك ، لا أفعل هذا - أي حبوب ، باستثناء الذرة ، لا يتم طهيها لفترة طويلة ، فهي عمليًا لا تتطلب تكاليف من المضيفة ، كما أنها لذيذة وطازجة.
ولكن من ناحية أخرى ، يمكنك الخروج بمثل هذه القائمة: يوم الاثنين لديك الحنطة السوداء كطبق جانبي ، ولكن يوم الثلاثاء سيكون من الجيد تناول شرائح من الملفوف. و فضلا! إذا قمت يوم السبت بتقطيع الملفوف جيدًا ، فقم بنقله بالجزر المبشور ، وحبوب الفلفل ، وفركه بالملح والسكر (قليلًا) ووضعه في جرة ، ثم بحلول مساء الثلاثاء ، يمكنك إخراج جرة من الملفوف من الثلاجة بسرعة ، اقليها بالزيت النباتي ، أضيفي التوابل حسب الرغبة - بعد 7 دقائق يصبح الطبق الجانبي جاهزًا للقطع.
مثالي للتزيين والمغلي"الخضروات المجمدة. حسنًا ، لا تنسَ الاستعدادات من الخريف أيضًا: فهي ستنوع قائمتك.يمكنك أيضًا تخزين البنجر المسلوق والجزر واللفت. ثم مساء الأربعاء يمكنك الحصول على سلطة رائعة من الخضار المسلوقة لكرات اللحم.
رولات بحشوات
طهي اللحوم مثل القطع. أنت فقط بحاجة لضرب أقوى. قطع الملح والفلفل. تحضير الحشوة: فطر مع البصل والجبن والبيض المسلوق والأعشاب وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المقلية مع الجوز والثوم. ضعي الحشوة على اللحم ولفيها في لفة. ثم يمكنك قلي اللفائف وطهيها ، أو يمكنك إرسالها إلى الفريزر.
الفطائر
الفطائر المخبوزة. يمكنك صنع الفطائر منها ، بنفس اللحم المفروم من اللحم المسلوق أو الجبن القريش أو أي شيء آخر ، أو يمكنك تجميدها فقط في كومة ، ثم تذويبها في الميكروويف ، وتقديمها مع القشدة الحامضة أو المربى.
عندما أطبخ الفطائر المحشوة ، أقوم بقلي الفطائر على جانب واحد (حتى توفر الوقت) ، ثم أضع الحشوة ، وألف الفطائر في مظروف وأضعها بعيدًا للتجميد. يمكن أن تكون حشوة الفطائر:
لحم مسلوق من المرق ، ملفوف في مفرمة لحم ، مع البصل المطبوخ بشكل مفرط ؛
الجبن القريش مع الزبيب أو بدونه ؛
أرز مسلوق مع بيض مسلوق
حشو الفطر ، إلخ.
سمك
أشتري سمكة كبيرة - سمك السلمون ، سمك السلمون الوردي ، سمك الهلبوت ، سمك القد. أنا أنظف ، أنظف ، أقطع أجزاء. وأقوم بتجميد هذه القطع بشكل منفصل. ثم أخرجه عند الحاجة. في حالة القلي - في الصباح قمت بنقله من الفريزر إلى الثلاجة ، وفي المساء تم إذابته ، لمدة 10 دقائق في مقلاة ، وتكون قد انتهيت. وإذا قمت بطهيها أو خبزها في الفرن - أخرجت القطع المجمدة ، وقمت بتتبيلها في رقائق معدنية أو قدور ، ولمدة 30-40 دقيقة.
وإليك بعض الخيارات الأخرى: قطع مقطعة للقلي ، أو لحم مفروم مفروم لشرائح لذيذة ، أو سمكة صغيرة مجمدة بالكامل ومقشرة.
إذا سمح المنتج وكانت هناك خطط لحساء السمك ، فأنا دائمًا أضع مجموعة من مرق السمك في كيس منفصل. يتم تحضيره بسرعة ، ويمكن أن يوفر العديد من الخيارات للحساء.
الحلويات
الحلويات ليست بهذه السهولة. إذا كان لديك وقت في يوم إجازتك (وتحبه العائلة) ، فقم بخبز المزيد من ملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو كعك الزنجبيل. مع الفطائر ، لن تعمل الأسهم: فطيرة نادرة حقًا لذيذة لمدة 2-3 أيام من الحياة. لكن المربيات التي نعدها ، والتوت والفواكه المجمدة ستزين الجبن والعصيدة والخبز المحمص الساخن.
غالبًا ما أستخدم حاويات بلاستيكية للتخزين. إنها مريحة في الثلاجة (الفريزر) ولها أغطية محكمة الغلق. يفضل صديقي الأكياس البلاستيكية والحد الأدنى من ماء مالح. حاول ، اختر !!!
حسنًا ، لقد عملنا قليلاً يوم السبت ، ولكن في غضون أسبوع مع مثل هذه المجموعة من المنتجات شبه المصنعة ، ستقوم بإعداد الطعام لعائلتك بسرعة. وبينما لا تقضي الكثير من الوقت في الوقوف على الموقد.
لقد قدمت عدة أمثلةمحلي الصنع منتجات شبه جاهزة. قد يكون لديك خياراتك الخاصة التي توفر لك الوقت ، فاكتب عنها في التعليقات. بالنسبة للمضيفات الشابات والمبتدئين ، من المحتمل أن تكون هذه النصائح مفيدة للغاية.
ما هي الأطباق الجاهزة لتجميد طويل ، يقول يفجيني ميخائيلوف ، طاهٍ في مطعم كبير في موسكو.
1. حساء كريمة أو مرق
فقط حساء الكريمة والمرق من أي لحوم أو أسماك جاهزة للتجميد. لكن الحساء العادي أو البرش ، الذي يشمل البطاطس ، سيتحول إلى عصيدة أثناء عملية التجميد والذوبان. يأخذ كل من البطاطس والبرد كل الرطوبة ، مما يعني أن مثل هذا الحساء سيفقد كل خصائصه المفيدة.
أسهل طريقة للتجميد هي حساء الكريمة. ولكن قبل وضعها في الفريزر ، انتظر حتى تبرد ، صبها في وعاء يمكن التخلص منه أو أكياس بسحاب. كن مطمئنًا ، يمكن تناول هذا الحساء في غضون شهر. الشيء الرئيسي هو أنك تحتاج إلى إذابة الثلج بشكل صحيح لاحقًا: ليس في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في الثلاجة عند + 4 ... 6 ° من.
2. صلصة
يمكنك تجميد فقط تلك الصلصات التي لا تحتوي على كريمة. الحقيقة هي أنه في درجات حرارة أقل من الصفر ، يتم فصل الدهون عن كتلة البروتين في الكريمة ، وعند الخروج ستحصل على طعم كريه من اللبن الرائب ، وحتى الاتساق سيبدو قبيحًا. أنت بالتأكيد لا تريد أن تخدمها.
على سبيل المثال ، يمكن تخزين صلصة البولونيز في -18 ° من 2-3 شهور.
3. السمك المملح
يسهل تجميد السمك النيء المملح المطبوخ في المنزل إذا تم بشكل صحيح. تأكد من سكبه بكثرة مع أي زيت نباتي. يغلق الزيت المسام ويمنع الرطوبة من التجمد. لذلك ، تحصل الأسماك على ما يقرب من الطازجة والعصير. يمكن للأسماك أن تكذب هكذا لمدة تصل إلى ستة أشهر.
4. رول دجاج ومتشنج.
من بين منتجات اللحوم ، يتم تجميد لفائف الدجاج فقط وأنواع مختلفة من المنتجات المجففة: الباستورما ، النقانق الجافة. من الأفضل لف لفائف الدجاج في غلاف بلاستيكي بعد الخبز مباشرة ووضعها في الفريزر. ثم يمكن تناوله بعد 2-3 أسابيع.
اللحوم المقلية العادية (الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم البقر) سوف تنهار ببساطة بعد التجميد. لا تحصل فقط على منتج جاف بعد القلي ، ولكن بعد التجميد ، ستتركه الرطوبة الأخيرة التي ربطت ألياف النسيج.
5. منتجات الدقيق.
الفطائر الفطيرة ، فطيرة التفاح ، فطيرة التفاح ("فطيرة") تتحمل بهدوء درجات حرارة دون الصفر نظرًا لاحتوائها على عجينة جافة. لذلك ، ستبقى خصائص المنتج وطعمه كما هو. من الأفضل لفها في عدة طبقات من كيس بلاستيكي ووضعها في الفريزر فقط عندما تبرد. يمكن أن يكذب Strudel على هذا النحو لمدة تصل إلى شهرين ، فطيرة ونفخ - حتى شهر.
بالمناسبة ، يمكنك تجميد كعكة الآيس كريم بأمان عدة مرات. لكن لا يجب ترك كعك البسكويت والقشدة في الفريزر.
6. الفطائر
إذا كنت تعتقد أن الفطائر بحاجة إلى التجميد ، ادهنها بالزبدة بسخاء فور إخراجها من المقلاة. هذا سوف يحميهم من الكسر بعد التخزين في الفريزر.
إذا كنت ستقوم بتجميد الفطائر مع حشوة التوت أو الفاكهة ، فقم بإضافة مادة مغلظة طبيعية هناك: النشا. بعد ذلك ، بعد الذوبان ، لن تشعر أن طعم الفطيرة الحلوة وخصائصها الخارجية قد تغيرت. يمكن تخزين الفطائر لمدة تصل إلى أسبوعين.
7. الجبن
لا تحاول أبدًا ترك شرائح الجبن في الفريزر. سوف ينهار ويصبح بلا طعم.
إذا فهمت أن الجبن باقٍ ، ولن تكون هناك فرصة لأكله ، فمن الأفضل بشره ووضعه في كيس بلاستيكي. يمكنك بعد ذلك استخدام هذه الجبن لتتبيل الجولين والمعكرونة وما إلى ذلك. يمكن تخزين الجبن مجمداً لمدة تصل إلى شهر أو شهرين.
8. الكفير
"يمكنك وضع علبة الكفير بأمان في الفريزر وحتى تخزينها هناك لمدة تصل إلى شهر. يجب وضع الكفير المجمد على الشاش والسماح له بالتجفيف. بعد أن تجف ، تحصل على ... كريم حامض. تناولها بهدوء لمدة 5-7 أيام أخرى "، كما يقول الطاهي.
"يُمنع منعًا باتًا تجميد البطاطس المهروسة ، وأي نوع من أنواع السلطات ، وكرات اللحم ، ولحم البقر ستروجانوف ، والجولاش. يقول إيفجيني ميخائيلوف إنهم سوف ينهارون عندما يتم تجميدهم ، وسوف تتحول السلطة إلى عصيدة غير صالحة للأكل. بشكل عام ، يجب عدم تجميد الأطعمة التي تحتوي على رطوبة. عند التجميد ، تتبخر الرطوبة أسرع بكثير مما كانت عليه عند التجفيف. هذا يعني أن المنتج سيفقد كل خصائصه ومذاقه ، وسوف تتخلص منه بعد إذابة الثلج.
إذا سألتني عن أجهزة المطبخ التي أجدها أكثر فائدة ، فسوف أذكر لك بلا شك ثلاجة. لا أعرف آلة أخرى تعمل بجد ، وتؤدي وظيفتها بهدوء ، وتوفر لي الكثير من الوقت والمال في هذه العملية.
بعض الناس يستخفون بالمجمدات الخاصة بهم ويقلل من استخدامها. يقومون بتخزين المنتجات شبه المصنعة والآيس كريم وما شابه ذلك فيها. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص ، فدع المجمد الخاص بك يساعدك في توفير الوقت والمال والجهد.
لا يهم إذا كنت مالكًا سعيدًا لمجمد قائم بذاته ، أو مدمجًا مع ثلاجة. يمكن استخدام أي فريزر بشكل فعال.
أهم 6 أسباب لاستخدام المجمد الخاص بك بكفاءة أكبر:
1. لن تحتاج إلى الذهاب إلى متجر البقالة كثيرًا ، مما يوفر الوقت والمال
2. يمكن تخزين المنتجات التي نادرا ما تستخدمها ، وتوفير المال
3. يسمح لك بتخزين المنتجات السائبة والترويجية ، وتوفير المال
4. يسمح لك بالحصول على طعام في متناول يدك عندما تقرر طهي شيء ما بشكل عفوي ، مما يوفر الوقت في الذهاب إلى المتجر
5. يمكنك تجميد الأطعمة المعدة بالفعل ، مما يوفر الوقت
6. يسمح لك بتخزين المعجنات للإفطار أو الوجبات الخفيفة ، مما يوفر المال والوقت
أدناه سأدرج 50 نوعًا من الأطعمة التي يمكن تجميدها وتخزينها في الفريزر. لقد جمدت كل هذه الأطعمة ، وعلى الأرجح لا تزال العديد من هذه العناصر في المجمد الخاص بي. لن أسرد الأطعمة التي تشتريها مجمدة ، لأنني أفترض أنك ستخمن نفسك بتجميدها. على سبيل المثال ، الأكثر شيوعًا هو تجميد التوت والفواكه والخضروات. يمكنك تعلم كيفية تجميدها بشكل صحيح.
50 نوعًا من الأطعمة يمكنك تجميدها لتوفير المال والوقت
1. الخبز. من الأفضل تجميد اللفائف الطازجة الكاملة ، وتذويبها ، وسحبها للخارج طوال الليل ووضعها في الثلاجة.
2. الشيبس والمعجنات والمقرمشات. إذا اشتريت الكثير من الطرود للبيع أو للبيع ، فمن الممكن جدًا تجميدها. هل جربت من قبل رقائق البطاطس الباردة والمقرمشة؟ جربه ، سوف يعجبك بالتأكيد!
3. الحبوب. هذا ينطبق على حبوب الإفطار والحبوب وأعواد الأرز المقرمشة.
4. السمن والزبدة
5. كعك النقانق والهامبرغر
6. شيبس وقطرات الشوكولاتة
7. دقيق الشوفان
8. الدقيق. عند تخزينها في خزانة في الدقيق ، يمكن أن تبدأ الحشرات. لتجنب ذلك ، قم بتجميد الدقيق.
9. السكر البني
10. اللحوم. قم بشرائه للبيع أو بكميات كبيرة وقم بتجميده على الفور.
11. جنين القمح ونخالة القمح وبذور الكتان وبذور عباد الشمس وما إلى ذلك. قم بتجميده حتى المرة القادمة التي تحتاجها. 
12. المكسرات - لوز ، فول سوداني ، بندق ، مكسرات مشكلة ، مقشرة أو مقشرة ، مقطعة ، مفتتة أو كاملة. تحفظ المكسرات جيدًا في المجمد ، على عكس الخزانة ، حيث تكتسب رائحة كريهة بمرور الوقت.
13. الفاكهة والتوت. اشترِ الفواكه والتوت الطازج في الموسم عندما تكون رخيصة الثمن وقم بتجميدها. يمكن استخدامها لصنع المعجنات والكومبوت والعصائر والحليب المخفوق وتناول الطعام "تمامًا مثل هذا". في فصل الشتاء ، يعد هذا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات ، بالإضافة إلى توفير كبير للميزانية.
14. الخضار. نقطع الفليفلة الحلوة والبصل والجزر إلى شرائح وترتيبها على لوح مبطّن بورق الخبز. بعد أن يتم تجميد الخضروات ، ضعيها في كيس زيبلوك. في المرة القادمة التي تطهو فيها ، فقط اسحب بعضًا من هذه الشرائط وأضفها إلى الطبق. يمكنك تجميد عدد كبير من الخضار - الطماطم ، الفلفل الحلو ، الكوسة ، الجزر ، البصل ، الباذنجان ، الفاصوليا الطازجة والبازلاء وغيرها الكثير.
15. فلفل حار. قطّعيها إلى قطع صغيرة وجمّديها ، وإذا لزم الأمر ، خذيها بقدر ما تحتاجين. فكرة رائعة لمن لا يأكلون الطعام الحار طوال الوقت.
16. بسكويتات الوفل "فيينا" الطرية. عادةً ما أقوم بإعداد مجموعة مزدوجة من الفطائر وأقوم بتجميد نصفها ، مبطنة بورق الخبز ومعبأة في كيس ziplock. يمكنك تذويب الوافل في الميكروويف أو المحمصة إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة.
17. الفطائر والفطائر. كما هو الحال مع الفطائر ، خيار رائع لتناول الإفطار.
18. فتات الخبز. لا أطهو طعامًا مخبوزًا كثيرًا ، لذلك احتفظ بفتات الخبز في المجمد حتى لا تفسد من التخزين الطويل.
19. الخميرة. حتى لو كنت تخبز بشكل متكرر ، ستدوم عبوة صغيرة من الخميرة الحية لعدة أسابيع. لكنها تدوم بضعة أيام فقط ، لذا فإن تجميدها طريقة رائعة لتوفير المال.
20. جبن مبشور. اعتدت على بشر وتجميد قطع صغيرة من الجبن التي لم تأكل لعدة أيام ووضعها في الثلاجة. الآن غالبًا ما أشتري الجبن خصيصًا للتجميد ، خاصة إذا كان هناك خصم عليها. هذا مريح للغاية ، لأنه في أي وقت لدي جبن في متناول اليد ، والذي يمكن استخدامه في الخبز ، عند تحضير البيتزا أو الأطباق الساخنة مع الجبن.
21. أعشاب وخضروات. غالبًا ما نشتري الخضر بكميات ضخمة ، بينما نحتاج إلى خمسها فقط للطبق. أطحن الخضر في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ثم أضع الكتلة الناتجة في قالب لصنع الثلج. أسكب المكعبات المجمدة في كيس مضغوط ، ثم آخذ مكعبًا أو اثنين وأستخدمها في الطهي.
22. شرحات. أطبخها من لحم مفروم مختلف وبإضافات مختلفة ، ثم أضعها على لوح مغطى بورق الخبز ، وبعد التجميد أسكبها في كيس مضغوط. حتى أتمكن من الحصول على عدد شرحات اللحم التي أحتاجها ، وعدم فك تجميد قطعة اللحم المفروم بالكامل.
23. صلصة الطماطم للبيتزا أو السباغيتي. أقوم دائمًا بعمل حصص قليلة من صلصة الطماطم أكثر مما أحتاجه وأقوم بتجميد الفائض. بهذه الطريقة يمكنني توفير الوقت في صنع هذه الصلصة في المرة القادمة التي سأقوم فيها بإعداد البيتزا أو المعكرونة.
24. عجينة البسكويت. يمكنك تجميد عجينة الغريبة ككل أو في شكل ملفات تعريف الارتباط المشكلة بالفعل. في الحالة الأولى ، ستحتاج إلى فك التجميد ثم طرح ملفات تعريف الارتباط وخبزها ، وفي الحالة الثانية ، يمكنك إرسال ملفات تعريف الارتباط إلى الفرن مباشرة من الفريزر ، يستغرق الأمر 10 دقائق فقط لطهيها. صحيح ، في الخيار الثاني ، ستشغل ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة مساحة أكبر قليلاً.
25. ألواح الحبوب. يتم تجميد كل من القضبان المشتراة من المتجر والمصنوعة منزليًا بشكل مثالي. يحتفظون بها لفترة طويلة ، وتكون بمثابة خيار رائع للوجبات الخفيفة.
26. ملفات تعريف الارتباط الجاهزة. أيضًا ، كما هو الحال مع الفطائر ، أقوم دائمًا بعمل عدة دفعات من ملفات تعريف الارتباط في وقت واحد ، وأقوم بتجميد بعضها.
27. دجاجة مقطعة مسلوقة. سواء كنت أطبخ الدجاج على وجه التحديد لتجميد اللحوم المطبوخة ، أو تجميد بقايا الطعام من العشاء ، فإن تناول اللحوم المطبوخة يجعل الحياة أسهل كثيرًا. خاصة عندما تحتاج إلى طهي وجبة غداء أو عشاء سريعة.
28. لحم البقر الجاهز. يستغرق لحم البقر وقتًا طويلاً في الطهي ، لذلك من المريح جدًا أن يكون لحم البقر المحمص أو المطهي جاهزًا في المجمد.
29. حساء. من الأفضل تجميد الحساء الكريمي مثل حساء الفطر أو البازلاء ، لأن البطاطس في الحساء العادي تغير مذاقها وملمسها عند التجميد وتصبح غير مستساغة. قم بتجميد الحساء في أوعية تقديم فردية بحيث يمكنك بسهولة إعادة تسخينه بالكامل إذا لزم الأمر.
30. بيتزا فارغة. يمكنك تجميد البيتزا فارغة عن طريق تغليفها بغشاء تغليف ووضعها في كيس. عندما تريد صنع بيتزا ، فقط قم بإذابة العجين ولفه ، واملأ البيتزا بالإضافات.
31. شرائح الموز. قطعي الموز إلى شرائح ، وضعيه على لوح مبطن بالورق ثم جمعيه ، وبعد التجميد صبيه في كيس مضغوط. تسمح طريقة التجميد هذه ، إذا لزم الأمر ، بالحصول على بضع قطع من الموز دون إزالة الجليد عن العبوة بأكملها. يمكن استخدام الموز المجمد في المخبوزات أو لصنع العصائر والحليب المخفوق.
32. التحضير للفطيرة. أيضًا ، كما هو الحال مع بيتزا فارغة ، قم بتجميد العجين الملفوف قليلاً ، وإذا لزم الأمر ، قم بإذابة الثلج ، ولفه قليلاً ، وها أنت على بعد خطوة واحدة من الفطيرة.
33. الفطائر بالحشوات. الفطائر الجاهزة المجمدة والمخزنة تمامًا والمحشوة بالجبن واللحوم والدجاج والتوت. من الأفضل تخزينها في أكياس بسحاب ، مع تبطين كل منها بورق الخبز حتى تتمكن من الحصول على الكمية المناسبة.
34. الفطائر ، فطائر اللحم ، belyashi وغيرها من المخبوزات مع الحشوة. يمكن تخزينها كمنتج نصف نهائي وفي شكل نهائي. أقوم دائمًا بتجميد المخبوزات حتى لا أقضي وقتًا إضافيًا في تحضيرها إذا لزم الأمر.
35. الفطائر والبيتزا الجاهزة. في أغلب الأحيان ، أقوم بتجميد الفطائر والبيتزا الجاهزة إذا تُركت بعد العشاء أو الغداء. بهذه الطريقة لا أترك طعامي يفسد ، ولدي دائمًا أيضًا العديد من الخيارات لتناول وجبة خفيفة سريعة ومرضية أو وجبة الإفطار في متناول اليد.
36. كريم زيت. كريمة الكيك والكب كيك تتجمد بشكل مثالي ، وعندما تحتاج إليها ، قم بإذابة الكيك في درجة حرارة الغرفة وأعد خفقها.
37. بوالون. أقوم دائمًا بتجميد حصتين أو ثلاث حصص من المرق عند صنع الحساء. أضع اللحم المفروم في مرق اللحم. في المرة القادمة التي أحتاج فيها لطهي الحساء ، أسكب الماء المغلي فوق حساء "فحم حجري" وبذلك وفر ما لا يقل عن ساعة من حياتي.
38. لحم مخلل. ضع اللحم والتتبيلة في كيس بعد عودتك إلى المنزل من محل البقالة أو في اليوم التالي وقم بتجميدهما معًا. في الليلة التي تسبق النزهة ، أخرج الكيس من الفريزر وضعه في الثلاجة. في اليوم التالي ، ستتلقى لحمًا مذابًا ومتبلًا جاهزًا للشواء أو الشواء.
39. الزركشة وبقايا الخضار للمرق. لدي كيس مضغوط في الفريزر حيث أضع الخضار المتبقية التي تظهر أثناء الطهي أو بعد العشاء. بمجرد أن يتراكم ما يكفي ، أصنع مرقًا منهم.
40. الكعك. لف الكعك الجاهز بدون الكريمة بورق لاصق وضعه في كيس ، ثم في الفريزر. لذلك يمكن تخزينها لمدة شهر ونصف. عندما ترغب في الاستمتاع ، فقط قم بإذابة القليل من الثلج في الميكروويف.
41. كب كيك مثل الموز أو اليقطين ، كعكة الجزر.
42. خليط الشوكولاتة الساخنة
43. بقايا لازانيا أو طاجن. من الأفضل تجميدها في حاويات مجزأة بحيث لا توجد بقايا ووجبات إضافية بعد إذابة الجليد.
44. مانتي ، فطائر وخينكالي ، نيئة ومطبوخة.
45. الحليب. يجمد الحليب بشكل مثالي في أكياس ناعمة. بعد إذابة الجليد ، تصبح مناسبة للخبز والطهي ، مثل الحبوب. يمكنك تجميد الحليب في قوالب الثلج وإضافة مكعب واحد للشاي أو القهوة.
46. المفرقعات الكاملة
47. بقايا الشوكولاتة المذابة
48. الاستعدادات للأطباق. نقطع ونضع في كيس من قطع الدجاج والخضروات ونضيف البهارات. إذا لزم الأمر ، صب الخليط في قدر بطيء ، أضف الأرز أو المعكرونة ، وفي 45 دقيقة ستحصل على عشاء رائع.
49. الفراغات للعصائر والميلك شيك. ضعي الفاكهة والتوت المقطعة في كيس ، أضيفي نفس الكمية من الزبادي وجمّديها. عندما تريد مخفوق الحليب ، قم بتدفئة الكيس قليلاً تحت الماء الدافئ الجاري ، ضع كل شيء في الخلاط ، أضف العصير أو الحليب واضرب.
هل توجد أيام لا يوجد فيها وقت أو رغبة في الوقوف عند الموقد؟ استعد لهم في وقت مبكر!
إذا نظرت إلى شيء مثير للاهتمام على موقعنا الإلكتروني ، ولكنك غير متأكد من أن لديك وقتًا كافيًا لذلك ، فأعد النظر في موقفك من المطبخ! نحن لا نشجعك على ترك الموقد والقيام بالغرز المتصالب أو صنع الصابون. نريد أن نعلمك كيفية توفير وقتك واستخدامه بشكل أكثر عقلانية من خلال تجميد الوجبات الجاهزة.
ما يمكن تخزينه في الفريزر
لقد كتبنا بالفعل عن حقيقة أنه يمكن تجميد الخضروات الطازجة والفواكه والأعشاب والطماطم للبيتزا وأكثر من ذلك بكثير لفصل الشتاء ، وحقيقة أنها حققت نجاحًا كبيرًا خلال موسم الاستعدادات تشير إلى أن هناك دائمًا تحضيرات مفيدة في مجمدات قرائنا.!
لكن هل تعلم أنه لا يمكنك تجميد فقط المنتجات النباتية والمنتجات شبه المصنعة والزلابية والزلابية؟ يعد تجميد الأطباق الجاهزة للأكل التي تحتاج فقط إلى إعادة تسخينها وتقديمها أمرًا اقتصاديًا أكثر من حيث الوقت. للتدفئة ، من الأفضل استخدام الميكروويف - وهو أحد أكثر الأجهزة المنزلية في المنزل.
احصل على هذه الوصفات الأساسية وابدأ في تجربة وجباتك الخفيفة المفضلة!
كيفية تجميد الدجاج
تفكر كل ربة منزل ثالثة فيما إذا كان من الممكن تجميد الدجاج المقلي ، لكن كل خمس ربات فقط تقرر التجربة! في الواقع ، الدجاج المطبوخ في الفرن أو وفقًا لمبدأ دجاج التاباكا يتحمل التجميد جيدًا وعمليًا لا يفقد أي طعم أو جودة.
بعد ذوبان الجليد ، يحتفظ الدجاج بشكله تمامًا ، ويبقى الجلد في نفس المكان ، ولا يتغير اللون. التحقق! إذا كنت خائفًا ، فحاول تجميد قطعة صغيرة ، مثل جناح أو ساق!
يمكنك طهي الدجاج في يوم حر ، وهو أكثر ملاءمة لخبز العديد من الذبائح دفعة واحدة ، وهذا سيوفر الوقت ، حيث سيتعين عليك غسل الأطباق والفرن مرة واحدة. قم بتبريد الدجاج الجاهز جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم لفه بغلاف بلاستيكي حتى لا يدخل العبوة هواء أقل ، وأرسل الوجبة الخفيفة إلى الثلاجة. مع زيارة غير متوقعة للضيوف أو فقط عندما لا تكون هناك رغبة في الطهي أو إعادة التسخين أو الطهي للحصول على طبق جانبي والاستمتاع!
شرحات وكرات اللحم - عشاء سريع
عند تحضير شرحات أو كرات اللحم أو غيرها من أطباق اللحوم المفرومة على الغداء ، قم بطهيها في حجم مضاعف. فيما يتعلق بتكاليف الوقت ، لن تخسر شيئًا عمليًا ، حسنًا ، ربما يتم إنفاق نصف ساعة إضافية على قلي شرحات. ولكن بعد ذلك ، عندما لا يكون هناك وقت لطهي العشاء ، ستساعدك هذه الفراغات بالتأكيد.
الكستليتات تبدو فاتحة للشهية لا تقل عن ذلك
من الأفضل تبريد شرحات اللحوم للتجميد ولفها في فيلم من 2-4 قطع. يمكن تجميد كرات اللحم مباشرة في صلصة الطماطم عن طريق وضعها في وعاء بلاستيكي مقسم يمكنه تحمل درجات الحرارة المنخفضة والعالية. يمكنك أيضًا تجميد قطع اللحم المقلية في الصلصة وبدون شرائح ، بما في ذلك الفلفل الكسول المحشو ولفائف الملفوف.
تجميد الزلابية والزلابية
الآن قليلا عن كيفية تجميد الزلابية والزلابية بشكل صحيح. من الأفضل تجميد منتجات العجين المعدة للطهي نيئة. قم دائمًا بترتيب الزلابية في طبقة واحدة على طبق أو صواني أو كرتون ثقيل.
يمكنك طهي الزلابية محلية الصنع ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. سيوفر هذا الكثير من الوقت. من الملائم أيضًا استخدامها للحساء الفوري أو للمقبلات الساخنة في أواني مقسمة.
يجب وضع الزلابية في طبقة واحدة
تحضير الحساء
حتى لا تضيع الوقت في تحضير القلي من أجل الحساء ، اصنع عدة فراغات مرة واحدة. اقلي البصل والجزر والفطر والخضروات الأخرى التي تحب إضافتها إلى المرق وقم بتجميدها جميعًا في أجزاء صغيرة في أكياس بلاستيكية أو أكواب بلاستيكية. ستحتاج بعد ذلك إلى لف النظارات بفيلم لمنع دخول الهواء.
مع نفس النجاح ، يمكنك تجميد المرق ، على سبيل المثال ، يبقى بعد سلق اللحم أو الدجاج للسلطة. الزجاجات والحاويات البلاستيكية مناسبة لهذا الغرض.
يمكن تجميد المرق في أكياس
أساس بيلاف وجوليان
إذا قمت بقلي اللحم على شكل قطع وبصل وجزر مبشور ، ثم جمدت هذا الخليط ، فسوف يستغرق الأمر بضع دقائق لطهي بيلاف. ستحتاج فقط إلى إذابة القاعدة ، وتسخين اللحوم والخضروات في مرجل ، وإضافة الأرز المغسول هناك ، وصب الماء المغلي والانتظار حتى ينضج الطبق!
للحصول على جوليان سريعة ، حضري الفطر بالبصل. يمكنك أيضًا إضافة الدجاج المقلي أو بلح البحر المسلوق هنا. في الوقت المناسب ، قم بتسخين كل شيء في الميكروويف واعمل وفقًا لواحد من. بالمناسبة ، يمكن إضافة الفطر المقلي إلى البطاطس أو الأرز.
كيفية تجميد كعكة
تتحمل العديد من الحلويات التجميد ، لكن كعكة العسل لديها أفضل أداء ، ويمكن حتى تحضيرها من الكعك الجاهز الذي يُباع في المتاجر. الشيء الرئيسي هو استخدام كريم أساسه الزيت للطبقة ، وليس القشدة الحامضة. يجب لف الكعكة (أو قطعها) بغشاء لاصق قبل وضعها في الفريزر ، ويجب إذابتها في الثلاجة ، وإخراجها قبل ساعات قليلة من الاستخدام.
يمكن تقديم الكعكة مع القهوة المصنوعة من مكعبات مجمدة. ما عليك سوى تحضير مشروب معطر بتركيز أعلى ، ثم صب الماء المغلي فوقه. لكن من الأفضل ، بالطبع ، ألا تكون كسولًا ، ولكن أن تطبخ طازجًا!
يمكن تجميد الكعكة كاملة أو أجزاء.
الفطائر الجاهزة مع وبدون حشوة ، فطائر وفطائر مقلية ومخبوزة ، بيتزا ، بسكويت بدون حشوة ، الخبز يتحمل التجميد تمامًا. لا يزال بإمكانك سرد ما لا نهاية من الأطباق التي تتحمل التجميد بسهولة ولا تفقد خصائصها.
نحن على ثقة من أن قرائنا ، كونهم نساء متحمسات ، لن يخافوا من التجارب ، ويحاولون أشياء جديدة ويشاركون نصائحهم معنا ومع ربات البيوت الأخريات في التعليقات.
يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع
وفقًا لمسح ، تقضي النساء في المتوسط أكثر من 8 ساعات في الأسبوع في الطهي. وإذا جمعت كل الوقت الذي تقضيه النساء في الموقد خلال حياتهن ، فستحصل على 3 سنوات من الطهي المستمر! لحسن الحظ ، هناك طريقة لتقليل هذا الوقت ، وسيساعد الفريزر التقليدي في ذلك. الآن سنخبرك بكل شيء.
هناك طريقتان لبدء توفير وقت الطهي:
- قم بطهي 5-6 أطباق في المرة (يجب أن تكون الحصص صغيرة) ، وقم بتجميد معظم الأطباق ثم قم بإذابة التجميد وتناول الطعام عند الضرورة.
- ويمكنك طهي طبق واحد في كل مرة ، ولكن بحجم أكبر من المعتاد ، وتجميد جزء منه. في غضون أسبوع أو أسبوعين ، سيتراكم الكثير من الطعام الجاهز في المجمد الخاص بك بحيث يمكنك السماح لنفسك بشكل دوري بعدم التفكير في الطهي ، ولكن ببساطة قم بإذابة التجميد وإعادة تسخين المرق.
موقع الكترونيأخبرك ما هي الأطباق الجاهزة التي يمكن تجميدها وفي نفس الوقت لا تخف من أنها ستتحول بعد إزالة الجليد إلى مادة غير شهية.
1. بيلاف
نحن نتجمد.يجب تجميد بيلاف فقط مطبوخًا طازجًا وتبريده لدرجة حرارة الغرفة. يمكن تعبئتها في أكياس (بعد إطلاق كل الهواء مسبقًا) أو حاويات. لا تنس أيضًا لصق ملصق بتاريخ التجميد. يحفظبيلاف مجمدة 3 اشهرعند -18 درجة مئوية.
تذويب.هناك عدة طرق لإذابة الثلج:
- في مقلاة (إذا كانت مجمدة في كيس). انقلي بيلاف إلى مقلاة جافة غير مدفأة واتركيها على نار خفيفة تحت غطاء. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- في الميكروويف. فقط استخدم وضع التذويب.
- في الثلاجة. ضعي بيلاف مجمداً فيه لمدة 8-10 ساعات (حسب الحجم) ، ثم سخني الطبق بأي طريقة تناسبك.
2. تشيز كيك
نحن نتجمد.بعد طهي التشيز كيك ، ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. أولاً ، بردهم إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعهم في الثلاجة لمدة ساعة. ثم قم بطيها في برج مكون من 5-6 قطع ، ولفها بغشاء بلاستيكي أو انقلها ببساطة إلى كيس. يحفظكعك الجبن الجاهز في الفريزر 4 اشهر.
تذويب.يجب نقل كعكات الجبن إلى الثلاجة ، وبعد ذلك ، عندما يتم إذابتها تمامًا ، قم بإعادة تسخينها في الميكروويف أو الفرن. من الأفضل تذويبها في المساء ، وبحلول الصباح ستكون وجبة الإفطار جاهزة.
3. فلفل محشي
نحن نتجمد.أولاً ، يجب وضع الطبق النهائي في الثلاجة ليبرد. بعد حوالي ساعتين ، يمكن أن يتحلل الفلفل إلى أكياس ، دون أن تنسى إطلاق الهواء منها بعد ذلك. إذا كان هناك مساحة كافية في الفريزر ، رتب الفلفل في حاويات. يحفظالفلفل المحشو الجاهز 3 اشهر.
إذا كنت قد طهيت الفلفل مع المرق ، يمكنك تجميد المرق بشكل منفصل باستخدام أوعية صغيرة.
تذويب:
- في الثلاجة. ضعهم هناك مقدمًا ، على سبيل المثال في الليل. ويمكنك تسخين هذا الطبق في مقلاة في الصلصة أو في الفرن.
4. بيتزا
نحن نتجمد.تبرد البيتزا الجاهزة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ولفها بورق تغليف. يحفظفي بيتزا الفريزر لا ينبغي أن يكون أكثر نصف عام. بالمناسبة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع ، ولف كل منها بفيلم وتجميدها بهذا الشكل.
تذويب.أولاً ، دع البيتزا تذوب قليلاً ، قد لا تفعل ذلك تمامًا. ثم أزل الفيلم وضع البيتزا في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق أو في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة.
5. الأرز
نحن نتجمد.يمكن تجميد الأرز المطبوخ إذا تم طهيه بشكل صحيح. إذا انتهى بك الأمر بكتلة أرز لزجة غير شهية ، فإن التجميد والذوبان سيجعلانه أقل استساغة. لذلك ، أولاً ، يحتاج الأرز النهائي إلى التبريد. للقيام بذلك ، وزعيه على صينية مسطحة وقلبي من حين لآخر بشوكة. بمجرد أن يبرد الأرز ، اسكبه في أوعية دون سحقه. اترك بعض المساحة الفارغة. ضع الأوعية في الفريزر ورجها عدة مرات خلال الساعتين التاليتين لمنع الأرز من الالتصاق ببعضه البعض في قالب واحد كبير. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيصبح الأرز مفتتًا بعد إذابة الثلج. يحفظيمكن 3–6 الشهور.
تذويب:
- انقلي الأرز إلى رف في الثلاجة حتى يذوب تمامًا.
- يمكنك أيضًا إذابة تجميد الأرز في الميكروويف: نقله إلى طبق ، أضف القليل من الماء المغلي البارد وقم بتشغيل وضع التذويب.
- يمكنك أيضًا إعادة تسخين الأرز في مقلاة: خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، أضيفي القليل من الماء إلى الأرز وقلبي من وقت لآخر.
6. البطاطس
نحن نتجمد.تعتبر البطاطس منتجًا محددًا للتجميد ، حيث يمكن أن تغير مذاقها وقوامها بعد إذابة التجميد. لذلك ، من الأفضل تجميد البطاطس على شكل بطاطس مهروسة. يجب أن تكون مجمدة طازجة. برد المهروس إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، ضعه في حاويات أو أكياس وأرسله إلى الفريزر. يحفظيمكن هريس تصل إلى ستة أشهر.
تذويب:
- في الميكروويف باستخدام إعداد تذويب.
- على رف الثلاجة لعدة ساعات.
- في مقلاة - فقط أضف القليل من الماء.
7. كاشي
قد يبدو أنه من غير المنطقي تجميد الأطباق المعدة لمدة نصف ساعة على الأقل. ومع ذلك ، تلعب نصف ساعة دورًا كبيرًا في بعض الأحيان بعد يوم شاق من العمل.
نحن نتجمد.يمكن تجميد جميع الحبوب ، والفرق الوحيد هو الوقت تخزين: الحبوب المطبوخة بالماء لا يمكن تخزينها أكثر من 6 اشهر، والحبوب في الحليب - لا يزيد عن 4.
لذلك ، يجب تبريد الحبوب الجاهزة إلى 4-6 درجات مئوية (ضعها في الثلاجة لمدة ساعة) ، ثم صبها في أوعية أو أكياس (على سبيل المثال ، يمكنك القيام بذلك مع دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء) ووضعها في الثلاجة.
خدعة صغيرة: ضع كيسًا داخل الحاوية ثم اسكب العصيدة فيه. عندما يتجمد ، أخرج الكيس من الحاوية وسيكون لديك لبنة من العصيدة المجمدة التي تشغل مساحة صغيرة في الفريزر.
من الأفضل تخزين الحبوب السائلة في مرطبان أو وعاء. لا تنس أن المنتج سيتوسع عند التجميد ، لذا اترك مساحة فارغة صغيرة.
تذويب.يجب إذابة العصيدة على رف الثلاجة فقط. سوف تذوب المواد الجافة في غضون ساعات قليلة ، ولكن من الأفضل إذابة السوائل السائلة في المساء. في الصباح ، ستتناول وجبة إفطار جاهزة ، والتي ستظل ساخنة في الميكروويف.
8. هريس الحساء والمرق
نحن نتجمد.يجب إرسال حساء أو مرق الكريمة الطازجة فقط إلى الفريزر ، وليس الحساء المتبقي ليوم أو يومين. يجدر أيضًا التفكير في أنه بعد إزالة الجليد من الحساء ، ستصبح المعكرونة الموجودة فيه داكنة (بسبب النشا الذي يتفاعل مع التغيرات في درجات الحرارة). أيضًا ، لا تجمد الحساء الذي يحتوي على البطاطس ، فهناك احتمال أن يتحول الحساء بعد تذويبه إلى عصيدة.
لذلك ، بعد أن يبرد الحساء ، اسكبه في أوعية جافة وضعه في الفريزر. تأكد من ترك بعض المساحة الخالية في الحاويات. يحفظيجب ألا تكون هذه الشوربات أطول 3 اشهر.
بالمناسبة ، من الأفضل عدم تجميد الخضر في الحساء. جمدها مقطعة طازجة بشكل منفصل.
تذويب.يمكن إذابة تجميد الحساء في الميكروويف (وضع التذويب) أو في الثلاجة: في هذه الحالة ، يذوب الحساء لمدة 4-5 ساعات ، ثم يجب تسخينه في قدر على نار خفيفة. ليس من الضروري إحضار الحساء ليغلي.
9. الخبز
نحن نتجمد.يمكن تجميد الخبز والكعك والفطائر والكعك والفطائر والبسكويت والزنجبيل. يجب تقطيع المعجنات الكبيرة ، مثل الخبز أو الفطيرة ، قبل التجميد. يحفظيمكن أن تكون المعجنات في الفريزر في أكياس أو حاويات ولم تعد كذلك 2 أشهر.
تذويب:
- في الميكروويف.
- اتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.
10. منتجات اللحوم
نحن نتجمد.أولاً ، قم بتبريد أي طبق لحوم محضرة (شرحات ، دجاج ، كرات لحم ، وما إلى ذلك) إلى درجة حرارة الغرفة ولفها بغشاء بلاستيكي ، ثم أرسل القوالب إلى الفريزر. يحفظيجب ألا تكون منتجات اللحوم أطول 3 اشهر.
تذويب:
- في درجة حرارة الغرفة.
- في الميكروويف. حتى لا يتأثر مذاق الطبق بشكل خاص ، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب أو الزيت أو نوع من الصلصة حسب الرغبة.
بعض النقاط المهمة
- بعد وضع الأطباق في أكياس ، لا تنس التخلص تمامًا من الهواء الموجود فيها (استخدم قش كوكتيل ، هنا تعليمات).
- إذا كنت تقوم بتجميد شيء سائل (صلصات ، شوربات) ، تذكر ترك بعض المساحة في الحاوية ، لأن السائل سوف يتوسع في الحجم عند التجميد وقد يتشقق الحاوية.
- تذكر تسمية الأكياس والحاويات بتاريخ التجميد.
- من الأفضل تذويب الطعام بطريقة بطيئة (على رف الثلاجة). استخدم الميكروويف فقط إذا كنت مضغوطًا لبعض الوقت.
- بمجرد إذابة التجميد ، لا يمكن إعادة تجميد الأطعمة المطبوخة.
مقالات ذات صلة
