كعكات الجبن في قوالب ورقية. الكعك الرائب في قوالب السيليكون: وصفات بالصور

إذا كان لديك جبن قريش في الثلاجة ، ولا تعرف ماذا تطبخ منه ، ففكر في فطائر الجبن القريش. بالتأكيد سيحب جميع أفراد الأسرة هذه الكعكة محلية الصنع. يمكنك طهيه مع إضافة المكسرات والزبيب والمشمش المجفف والخوخ.

كب كيك الجبن

للخبز نحتاج:

زبدة - 150 جم.
جبنة قريش - 250 جم.
بيض الدجاج - 3 قطع.
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
القرفة والزيت النباتي.

تذوب الزبدة في قدر. يخفق البيض مع السكر في وعاء منفصل. أضف الجبن والزبدة. ثم ، مع التحريك المستمر ، أضف الدقيق.

يمكنك إضافة القرفة أو المكسرات والفواكه المجففة. يجب أن يكون للعجين قوام كريمة حامضة سميكة.

يمكنك خبز الروائب من السيليكون. قم بتشحيم جميع الخلايا بفرشاة. وبعد ذلك يمكنك ملؤها بالاختبار. شغل الفرن وسخنه على 180 درجة. نضع القوالب على الموقد ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.

إليكم الكعك الجاهز. لذيذ ومعطر ، لا يخجلون من تقديمه للضيوف. وسيقدرهم جميع الأقارب. وسوف تسمع الكثير من التحيات الموجهة لك.

وصفة لكعكة الجبن

اكتشفنا كيفية خبز الكب كيك الرائب في قوالب السيليكون. الوصفات مختلفة تمامًا. وهي تختلف بشكل أساسي في استخدام حشوات مختلفة للخبز. في الواقع ، هناك مجال للخيال للتجول. يمكنك تناول جميع أنواع التوت تمامًا: الفراولة ، الكشمش ، العليق ، التوت ، العنب البري. لذيذ جدا مع المكسرات والمربى والفواكه المسكرة والشوكولاتة. ويجب ألا تنسى الفواكه المجففة: الخوخ والمشمش المجفف والزبيب. يتم دمج كل منهم بشكل مثالي مع عجينة الجبن الرقيقة. كما تستخدم الفواكه الطازجة (التفاح والأناناس والكمثرى والموز). دعونا نتذكر الحليب المكثف المغلي.

حتى أنهم يصنعون حشوات مجمعة ، على سبيل المثال ، الشوكولاتة بالكرز ، أو الشوكولاتة بالمكسرات والفواكه المجففة. بشكل عام ، هناك الكثير من الخيارات. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلات ذوقك.

كب كيك جبن مع كريمة وشراب

المعجنات الجاهزة لذيذة وليست متسخة ، ولها نكهة خفيفة من الجبن ، كما أنها رطبة قليلاً وطرية. يتم تحضير الكب كيك الرائب في قوالب السيليكون بسرعة وسهولة. إنها مثالية لتناول الإفطار مع الشاي أو القهوة. وسوف يستمتع بها الأطفال بشكل خاص. يمكن أيضًا استدعاؤهم للمساعدة في الطهي ، لأنهم يحبون التخيل وسيكونون قادرين على تقديم شيء أصلي.

لذلك ، نحن نقدم وصفة رائعة للغاية لكعك الجبن المنقوع في شراب.

وصفة

نبدأ في تحضير فطائر الجبن عن طريق خلط الزبدة (50 جم) والسكر (180 جم) والملح حسب الرغبة وبيضتين في وعاء الخلاط. يمكنك إضافة نكهة البرتقال. يخفق كل هذا جيدًا ، ثم يضاف الجبن القريش (100 جم) ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

ينخل الدقيق (180 جم) من خلال غربال ويضاف كيس من مسحوق الخبز. ثم نسكب هذا الخليط في العجينة ويخلط جيدا.

الآن ضع الكتلة الناتجة في قوالب. في كل كب كيك ، تحتاج إلى إغراق الفراولة أو التوت أو العليق (تؤخذ التوت والفواكه حسب الموسم). ويمكنك استخدام المنتجات المجمدة. ووضعهم في البرد.

شراب لتشريب الكب كيك

يتم الحصول على كعكات الخثارة اللذيذة والعصرية إذا تم نقعها في شراب. لتحضيره ، خذ نصف لتر من الماء ، وسخنه ، وأضف السكر (80 جم) وأي مربى توت أو هريس. يُغلى المزيج ويُضاف 100 غرام من الكونياك أو الأماريتو.

يُسكب كعك الجبن الجاهز بسخاء مع الشراب ، لأنه يجب نقعه جيدًا. نظرًا لأن عجينة الخبز جيدة التهوية ، فإنها تمتص الرطوبة جيدًا ، وتزداد في الحجم.

تحضير كريم للزينة

يبقى فقط تزيين كعك الخثارة بالكريمة. لتحضيره ، خذ كريمة (150 جم) ، سخنيها ، أضف القليل من قشر الليمون والبرتقال وزبدة الكاكاو (17 جم). ثم نضع الشوكولاتة البيضاء (50 جم) والجبن القريش (100 جم). يجب خلط جميع المكونات جيدًا ، ثم خفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، وإضافة الكريمة (200 جم) مرة أخرى. يجب غرس الكريم الجاهز في الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك ، يجب جلده مرة أخرى.

والآن يمكنك تزيين كعكات الجبن بالكريمة والفراولة.

وصفة كب كيك أخرى

إذا كنت لا تزال ترغب في معاملة أسرتك وضيوفك بالمعجنات اللذيذة ، فنحن نريد أن نقدم لك وصفة أخرى لكب كيك الجبن. مجموعة منتجات عادية تمامًا وتقنية بسيطة لإعداد هذه الوصفة آسرة بالمعنى الحرفي للكلمة.

سنحتاج المكونات التالية:

البيض - 4 قطع.
جبن قريش - 0.4 كجم.
سكر بودرة - 200 جم.
فانيلين والبيكنج بودر.
زبدة - 100 جم.

باستخدام الخلاط ، تحتاج إلى خفق البيض ببطء مع المسحوق. لديك الحق في تنظيم كمية السكر البودرة بنفسك. ثم يضاف الزيت إلى الكتلة ، مما يعطي نعومة. بعد ذلك ، نقدم الجبن والفانيلين والبيكنج باودر. يمكنك أيضا إضافة القرفة. تغلب على الكتلة بأكملها باستخدام الخلاط بحيث يكون للعجين هيكل موحد قدر الإمكان.

دهن قوالب السيليكون بالزبدة (ستحتاج إلى إذابة الزبدة) ، ثم افرد العجين. إذا كنت ترغب في الحصول على الجزء العلوي من الكب كيك ، فمن الأفضل نشر الكتلة من خلال كيس كبير. يجب أن تملأ النماذج وليس إلى الأعلى ، لأن العجين سينمو أثناء الخبز. يمكن دهن الجزء العلوي من الخبز بالصفار. سوف يعطيها لون جميل.

من المهم جدًا وضع القوالب مع العجين في فرن ساخن. يُخبز الكب كيك على درجة مائة وثمانين درجة لمدة خمسين دقيقة. في الشكل النهائي ، يجب أن يتم تبريدهم في القوالب بأنفسهم ، ومن ثم سيكون من الأسهل الحصول عليهم لاحقًا. يمكنك تقديم المعجنات بسكب الحليب المكثف أو الشوكولاتة السائلة.

أنواع مختلفة من الكب كيك

إذا تحدثنا عن خبز الجبن ، أود أن أذكرك أنه يمكن خبز الكب كيك ليس فقط في شكل كعك صغير. كما تباع قوالب سيليكون كبيرة الحجم. ويمكنك طهي كب كيك كبير أو أكثر من نفس العجين حسب نفس الوصفة. كل شيء يعتمد على الموقف. أحيانًا يكون الخبز المقسم مناسبًا ، وأحيانًا تبدو الكب كيك الكبيرة أكثر ملاءمة ، لأنه يمكن نقعها في شراب بالطريقة نفسها ، وتقطيعها إلى قطع منفصلة وملطخة بالكريمة. يجعل حلوى حلوة رائعة. بشكل عام ، يمكنك تجربة الكب كيك والقيام بشيء مثير للاهتمام وغير عادي.

حلوى لذيذة ورائعة للغاية ستظهر إذا كان داخل كعكة كبيرة حشوة من عدة أنواع من الفاكهة والتوت مع إضافة الشوكولاتة المبشورة ، والتي ستذوب وتنقع العجينة المسامية. في السياق ، سوف تتحول هذه الحساسية إلى مشرقة وجميلة. وسيكون طعم الكب كيك النهائي طريًا ورطبًا بشكل لا يصدق بفضل شراب الفاكهة والشوكولاتة. من الأعلى يمكن تزيينه بالفواكه المجففة. بشكل عام ، يمكن تحويل المعجنات البسيطة تقريبًا إلى كعكة. وفي الوقت نفسه ، لن تقضي الكثير من الوقت والجهد في الطهي.

بدلا من خاتمة

لذلك ، تحدثنا عن كيفية طهي كعك الجبن. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على فهم تقنية خبز هذه المنتجات وخيارات تزيينها. بعد أن حاولت طهي هذه المعجنات بنفسك مرة واحدة ، ستفهم أنها ليست صعبة على الإطلاق ، ويمكنك دائمًا إرضاء عائلتك بكعك محلي الصنع.

وصفات خطوة بخطوة لكعكات الجبن الكلاسيكية وغيرها في قوالب السيليكون

2018-05-06 مارينا فيخودتسيفا

صف دراسي
وصفة طبية

19320

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

8 غرام

4 غرام

الكربوهيدرات

52 غرام

281 سعر حراري

الخيار 1: فطائر الجبن الكلاسيكية في قوالب سيليكون

كعك العجين الرائب وفقًا لهذه الوصفة له مذاق رائع للحليب المكثف ، فهو حلو وطري ، ويتم تخزينه بشكل مثالي لعدة أيام. لا تصبح المنتجات بالية إذا وضعت بعد التبريد في وعاء ثم في الثلاجة. إذا قمت بخبز كعكة كبيرة ، فسوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، فمن الأسهل بكثير طهي المنمنمات في قوالب سيليكون. يُسمح باستخدام كبسولات المافن الورقية ، لكن يُنصح بدهنها قليلاً بالداخل.

مكونات

سكر - 330 جرام ؛
الكسارة - 15 غرامًا ؛
زيت - 150 جرام ؛
دقيق - 280 جرام ؛
بيضة - 3 قطع ؛
الجبن - 250 جرام ؛
الفانيليا حسب الرغبة.

كيفية صنع الكب كيك الكلاسيكي

يجب إزالة زبدة مافن الجبن من الثلاجة قبل ساعتين من عجن العجين. يجب أن يلين جيدا. لتسريع العملية ، يمكنك تقطيعها إلى قطع وصبها على الفور في وعاء للخفق. ثم نغمر الخلاط ونعمل بأقصى سرعة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

بمجرد أن يصبح الزيت خفيفًا ، يختفي اللون الأصفر ، نبدأ في إضافة السكر المحبب. اضرب معه لمدة ثلاث دقائق أخرى. بعد ذلك ، نقدم البيض واحدًا تلو الآخر ، ولا تقم بإيقاف تشغيل الخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة.

وفقًا للقواعد ، يجب مسح الجبن المنزلي للاختبار. في السابق ، استخدموا غربالًا لهذا الغرض ، بكميات كبيرة من مفرمة اللحم ، لكنهم الآن يطحنون بشكل متزايد باستخدام الخلاط. إذا كان الجبن القريش نفسه دهنيًا ولا توجد كتل فيه ، فيمكنك ببساطة عجنه. انقله إلى عجينة.

يُنخل دقيق العجين دائمًا ، لذا فهو يتحد بشكل أفضل مع المكونات الأخرى. يتم خلط الكسارة معها ، ثم إرسالها إلى الكتلة الكلية. للنكهة ، صب الفانيلين في عجينة الخثارة.

نضع عجينة الخثارة في قوالب سيليكون ، حوالي ملعقة كاملة في كل منها ، إذا كانت بالحجم القياسي. ثم أرسله على الفور إلى الفرن. يجب أن تصل درجة حرارته إلى 170 درجة مئوية بنهاية الدفعة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

بغض النظر عن الوصفة المستخدمة ، تمتلئ قوالب السيليكون بثلثي العجين أو حتى نصفه. لا ينبغي عليك بأي حال من الأحوال أن تصب في الأعلى. أثناء الخبز ، تبدأ الكسارات بنشاط في العمل وترفع الكتلة ، ويمكن أن تتدفق ببساطة إلى الخارج.

الخيار 2: وصفة سريعة لكعك الجبن في قوالب سيليكون

فطائر المافن بالجبن القريش ليست سريعة التحضير فحسب ، بل تظل رطبة وممتلئة بالطعم والعصير في اليوم التالي. يمكن أن تصبح كعكات إذا تم قلبها وتزيينها بالكريمة المخفوقة والتوت والمربى. للخبز ، نأخذ قوالب السيليكون ، يُنصح بتشحيم الداخل.

مكونات

0.25 كجم من الجبن.
75 غرام من السكر
100 غرام دقيق
3 ملاعق من القشدة الحامضة
بيضة واحدة؛
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

كيف تطبخ بسرعة

نقيس الكمية المناسبة من السكر المحبب ، وهي حوالي ثلاث ملاعق كبيرة ، ونرسلها إلى وعاء ، ونضيف إليها الجبن والبيض ، ثم ننشر الكريمة الحامضة. اخفقي المزيج لمدة دقيقة بالخلاط.

أضف الصودا الممزوجة بأربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض أي حوالي 100 جرام. نعجن العجينة ويمكن دهنها على الفور في قوالب سيليكون.

ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. الطبخ على حرارة 190 درجة. سترتفع الكب كيك أثناء الخبز ثم تغرق قليلاً بعد الخبز. هزهم خارج القوالب على الأطباق. يُزين بالكريمة أو يُقدم هكذا.

ليس لديك خلاط في المنزل؟ ليست مشكلة! يمكنك أيضًا عجن العجينة بالخلاط. أو فقط افركي جميع المنتجات معًا بملعقة ، يمكنك عجن الجبن القريش بالشوكة. إذا لم يكن جافًا وبدون كتل ، فسوف يختلط بسهولة مع باقي المكونات. عند استخدام الجبن الجاف ، ستحتاج إلى فركه من خلال غربال.

الخيار 3: فطائر الجبن القريش في قوالب سيليكون مع الحشو

تعتبر عجينة فطائر الجبن المنزلية في قوالب السيليكون هي الأكثر شيوعًا ، ولكنها تحتوي على حشوة مثيرة للاهتمام. إنها بحاجة إلى حلوى. يمكنك أن تأخذ الكمأة أو شيء مشابه. سيتحول مع الشوكولاتة العادية ، ما عليك سوى تقسيمها إلى قطع ذات حجم مناسب ووضعها بين طبقات العجين.

مكونات

3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
0.2 كجم من الجبن متوسط الدسم ؛
بيضتان؛
250 غرام من الدقيق
حلويات للتعبئة
10 غرام من الكسارة
كوب من السكر
100 جرام زبدة.

كيف تطبخ

نكسر البيض ونمزج مع القشدة الحامضة ونضيف السكر إليها على الفور. يمكنك استخدام كمية أقل قليلاً إذا كنت مرتبكًا بهذه الكمية وحشوة الحلوى الحلوة. قلبي بالمكنسة لبضع دقائق واتركيها جانبًا حتى يذوب الرمل المتبقي.

نذوب الزبدة ببساطة على الموقد أو في الميكروويف ، ويُسمح باستبدالها بالسمن. اتركيه لمدة خمس دقائق ، اتركي الدهون تبرد.

نحن نطحن الجبن بأي شكل من الأشكال ، وأحيانًا يكون ذلك كافيًا لمجرد عجنه بالشوكة ، ولا توجد حاجة إلى خطوات إضافية. نضعها في الخليط الأول من البيض والقشدة الحامضة ونخلطها ثم نسكب الزبدة المذابة.

نخل الدقيق ، ونم ، وأرسل كيسًا من مسحوق الخبز إليه ، واخلطه قليلاً مع بعضه البعض ، ثم مع الكتلة الرئيسية.

في قوالب سيليكون مدهونة ، ضعي نصف ملعقة كبيرة من عجينة الجبن ، مستوية قليلاً. ضعي الكمأة في المنتصف أو حلوى أخرى أو مكعبات شوكولاتة فقط. نغطي بالعجين ونخفي الحشوة.

نخبز حتى مباراة جافة عند 180 درجة. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى التخلص من الكب كيك من قوالب السيليكون وتبرد جيدًا ، يمكنك رشها بمسحوق أو صب الشوكولاتة المذابة.

بالإضافة إلى الحلويات ، يمكنك ملء هذه الكعك بربى البرتقال العادي. أثناء الخبز ، سوف تذوب ، وبعد التبريد سوف تأخذ القوام المطلوب. إذا كنت تستخدم مربى البرتقال بألوان مختلفة ، فستحصل على حشوة ممتعة.

الخيار 4: فطائر الجبن القريش في قوالب سيليكون مع قشرة الجوز

هذه الكب كيك مصنوعة من عجينة بسيطة للغاية مع قشرة حلوة غير عادية. اتضح أنه لذيذ ولطيف بشكل لا يصدق. الوصفة لقوالب السيليكون ، حيث لا يلتصق بها أي شيء ، ولا حتى الطلاء الحلو. يمكن تناول المكسرات من أي نوع ، ولكن لا يجب عليك قليها مسبقًا ، وإلا ستحترق القشرة الموجودة على الكعكة في الفرن.

مكونات

سكر - 200 جم ؛
2 بيض
المكسرات - 2 ملاعق
0.26 كجم من الجبن.
0.23 كجم من الدقيق
الكسارة (15 جم) ؛
160 جرام زبدة (طرية).

وصفة خطوة بخطوة

تُخفق الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، تكفي لمدة ثلاث دقائق. ثم أضيفي السكر ، واتركي حوالي 1.5 ملعقة كبيرة لقشرة الجوز. نخفق أكثر قليلاً مع السكر ، وبعد ذلك نرمي البيض ، ثم الجبن القريش.

أضف 15 جرامًا من الكسارة والكمية الموصوفة من الطحين إلى العجينة. نحن نمزج ، يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام خلاط ، ثم نوزعه على الفور على قوالب سيليكون مدهونة.

يجب تقطيع المكسرات أو قطعها فقط ، لكن لا تفركها. يجب أن يخرج على شكل قطع وليس دقيق أو غبار الجوز. إذا تم استخدام الفول السوداني ، فيجب تنظيفه أولاً. خلاف ذلك ، سوف تحترق القشرة.

نخلط المكسرات بالسكر ونرش العجينة الموضوعة في قوالب سيليكون ويمكنك وضع الكعك على الخبز في الفرن. الطهي لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يمكنك صنع مثل هذه الكب كيك ليس فقط بالمكسرات ، ولكن أيضًا ببذور السمسم والبذور ، وحتى باستخدام بذور الكتان ، ولكن لا تقلى أي شيء مسبقًا.

الخيار الخامس: مافن الجبن في قوالب سيليكون "سترايبس"

يمكنك ببساطة إضافة الكاكاو إلى عجينة الخثارة والحصول على نسخة من الشوكولاتة. لكن المعجنات ذات اللونين تبدو أكثر إثارة للاهتمام. هذه فقط وصفة كهذه.

مكونات

الجبن - 0.2 كجم ؛
0.2 كجم من السكر
بيضتان؛
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
دقيق - 0.4 كجم ؛
0.1 كجم من الزيت
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

كيف تطبخ

صب ملعقتين كبيرتين من الدقيق في وعاء منفصل. في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر والبيض والجبن القريش. يمكنك فقط خفق كل شيء باستخدام الخلاط. ينصح بالملح بالعجين.

أضف الكسارة والطحين المتبقي. يخفق أو يقلب ويقسم إلى نصفين. في جزء واحد نقدم الكاكاو ، وفي الجزء الآخر نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق الذي وضعناه جانبًا في البداية.

نضع ملعقة بدون شريحة من العجين الأبيض في قوالب سيليكون ، ونضع فوقها كتلة بنية اللون. ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك بالعكس إذا أردت. نضع في الفرن ، عند 180 درجة ستطهى حيتان المنك لمدة 20-25 دقيقة.

وفقًا للمبدأ نفسه ، يمكنك صنع فطائر القهوة ذات اللونين أو إضافة بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات إلى جزء واحد. لا توجد أيضًا قواعد بشأن عدد الطبقات. يمكنك عمل العديد من الشرائح الرفيعة عن طريق دهن العجينة بملعقة صغيرة.

اليوم لدي فطائر جبن عيد الفصح في قوالب سيليكون مخبوزة في الفرن. هذه وصفة رائعة لأولئك الذين ليس لديهم وقت للعب مع كعك عيد الفصح ، ولكنهم يريدون خبز شيء ما لقضاء العطلة. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للطهي ، ويتم خبزها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

وصفة فطائر جبن عيد الفصح ، لقد عرضت لك صورة ، بحيث يمكن فهم جميع العمليات بصريًا بشكل أكبر. صدقني ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها تكرار كل شيء دون صعوبة.

أنا أيضًا أستخدم قوالب السيليكون والورق لخبزها ، لكن يمكنك أخذ أي منها ، الأمر متروك لك. خذ أي حجم ونوع من الأشكال ، لأنه لا يمكن صنعها على شكل كب كيك فحسب ، بل على شكل كب كيك كبير أيضًا.

أرمي الفواكه المسكرة كملء ، وإذا لم يكن لديك ، خذ الزبيب أو التمر أو المشمش المجفف أو أي شيء آخر. يمكنك عمل حشوات متنوعة ورميها فيها. لقد أحببت حقًا وصفة كعكة الجبن في عيد الفصح ، وسأخبزها بالتأكيد مرة أخرى ، لكن في المرة القادمة لا يمكنك سقي أي شيء أو صنع كريمة الشوكولاتة.

هذه الوصفة الخاصة بكعك الخثارة في قوالب السيليكون ، لدي مؤخرًا نسبيًا ، لكنني أحببتها بالفعل ، لأنها تخرج طرية وناعمة ، وغالبًا ما لا تكون معجنات الجبن المنزلية ناجحة جدًا ومطاطية ، ولكن ليس في هذه الحالة. بالإضافة إلى ذلك ، أنصحك بإلقاء نظرة على وصفة كعكة عيد الفصح ، والتي صنعتها بالكريمة الحامضة وأعجبني أيضًا مذاقها.

مكونات:

اللبن الرائب - 130 جم
زبدة - 75 جم
سكر - 150 جم
ملح - قرصة
بيض الدجاج - 2 قطعة.
طحين - 150 جم
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
الفواكه المسكرة - حسب الرغبة
بياض البيض - 1 قطعة.
سكر بودرة - 100 جم
عصير ليمون - 3 قطرات

كب كيك عيد الفصح مع الفواكه المسكرة

لذلك ، لصنع كعكة الجبن المنزلية لعيد الفصح ، أعجن العجين أولاً. أطحن الجبن من خلال غربال في وعاء ، وإذا كان لديك بالفعل متجانسًا ، فلن تحتاج إلى طحنه. ثم أضيف السكر والزبدة اللينة. ثم نضيف الملح ونخفق في البيض.

لقد تغلبت على كل شيء بخلاط بأدنى سرعة ، حتى تصبح ناعمة. ثم أضيف الدقيق والبيكنج باودر. لا يمكن سكبه على أجزاء ، ولكن على الفور بالكمية المناسبة.

أخلطها كلها وأحصل على عجينة خثارة طرية جدًا ، بدون كتل.

الآن ، لجعل وصفة كعكة الجبن في عيد الفصح أكثر لذة ، أضيف الفواكه المسكرة أو أي فواكه مجففة أخرى حسب ذوقك.

نتيجة لذلك ، اتضح أن العجينة متوسطة القوام ، أي ليست سائلة وليست سميكة جدًا. لا ينبغي أن تقطر من الملعقة.

أنا أصنع الكب كيك بالجبن القريش في قوالب السيليكون والحديد. لكن تأكد من إدخال الأوراق في ورق حديد ، فلن تحتاج إلى تشحيم أي شيء ويمكن إزالتها دون صعوبة. بعد ذلك ، أقوم بملء هذه القوالب بالعجين ويمكنك خبزها في فرن مسخن مسبقًا ، على درجة 180 ، لمدة 30 - 35 دقيقة.

قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أقوم بعمل بروتين الصقيل. يُسكب السكر البودرة في وعاء عميق ويُضاف بياض بيضة ، بالإضافة إلى بضع قطرات من عصير الليمون.

كعكة طازجة محلية الصنع - إنها لذيذة!

ومن السهل جدًا تحضيره.

وحتى لا تضيع الوقت في الخبز الطويل ، يمكنك استخدام قوالب صغيرة: السيليكون والمعدن وحتى الورق.

لحسن الحظ ، هناك مجموعة كبيرة في المتاجر الآن.

الكب كيك في قوالب في المنزل - المبادئ العامة للتحضير

المكونات الأربعة الرئيسية للكيك هي الزبدة والسكر والبيض والدقيق. تظهر في كل وصفة ، ولكن دائمًا بنسب مختلفة. هذا ما يحدد النتيجة النهائية.

حسب الذوق يضاف إلى العجينة:

الكاكاو والشوكولاته والقهوة.

الفواكه والفواكه المجففة والفواكه المسكرة.

الفانيليا ، الخلاصات المختلفة ، القرفة.

الجبن ومنتجات الألبان الأخرى.

ولجعل المنتج متجدد الهواء ومسامي ، يضاف الكسارة إلى العجين. يمكن استبدالها بصودا الخبز ، والتي يتم إخمادها بالحمض للتخلص من رائحة معينة. توضع العجينة النهائية في قوالب ثم تُخبز.

ملامح وإعداد القوالب

قوالب السيليكون مفردة أو مترابطة ، وتأتي مع فترات استراحة للتعبئة. لا تتطلب تحضيرًا خاصًا ، فهي تتناسب جيدًا مع المعجنات. يجب تشحيم الأشكال المعدنية قبل وضع العجين بالزيت ويفضل أن يكون نباتيًا. تُستخدم الأكواب الورقية للعجين الخفيف ، والأكثر شيوعًا للكعك. لا يحتاجون إلى معالجة مسبقة ، لكنهم يحتاجون إلى موقف خاص. خلاف ذلك ، قد يخرج الخبز معوج.

الوصفة الأولى: قوالب الكب كيك في المنزل "كابيتال"

وصفة للكب كيك الكلاسيكي. في المنزل ، يمكنك استخدام قوالب السيليكون أو المعدن. ولكن في الحالة الأولى ، يجب إزالة المنتجات على الفور حتى لا تصبح رطبة.

مكونات

170 غرام من الزبدة

150 غرام من السكر

250 غرام من الدقيق

80 غرام من الزبيب

1 ملعقة صغيرة الكسارة.

الفانيليا والبودرة.

طبخ

1. قم بملء الزبيب بالماء الدافئ على الفور واتركه يقف ، سوف ينتفخ العنب قليلاً ، ويصبح أكبر وعصيرًا.

2. تذوب الزبدة ، ثم تبرد.

3. يخفق السكر مع البيض النيئ حتى يصبح الرغوة قوية ويضاف الزيت.

4. صفي الماء من الزبيب وجففه بمنشفة.

5. يُمزج الطحين مع البيكينغ باودر والزبيب ، يُضاف الكتلة السائلة من المكونات المتبقية ، يوضع الفانيلين ويخلط بلطف.

6. نضع العجينة في قوالب جاهزة. يجب ألا تشغل الكتلة أكثر من ثلثي الحجم.

7. نرسل لخبز. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة. نظرًا لأن الكب كيك صغيرة ، فإن نصف ساعة كافية للخبز.

8. نخرج ، رائع.

9. نضع السكر البودرة في مصفاة ونرش المنتجات المعطرة فوقها.

الوصفة الثانية: قوالب مافن القهوة في المنزل

وصفة الكعك الرائعة في قوالب في المنزل والتي تتميز برائحة القهوة الإلهية. يمكن لأي شخص أن يقاوم؟ نستخدم القهوة سريعة التحضير العادية.

مكونات

200 غرام من الزيت

1 ملعقة صغيرة الكسارة.

2 ملاعق صغيرة من القهوة

100 غرام من السكر

قليل من الفانيليا

200 جرام دقيق.

طبخ

1. نخرج الزبدة مسبقًا من الثلاجة ونقطعها إلى قطع. عندما تنضج ، اخفقي بالخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا.

2. بشكل منفصل ، يخفق البيض مع السكر المحبب ، ويضاف القهوة على الفور لإذابه.

3. نضع الفانيلين مع الكسارة في الدقيق ونخلل كل شيء معًا.

4. الآن يبقى أن نمزج خليط الزيت مع كتلة البيض ونخلط جيداً. ويضاف اليها خليط الطحين. ستكون العجينة جيدة التهوية وخفيفة.

5. نضعها في قوالب ونرسلها مباشرة للخبز. الطبخ في 180 ، حوالي نصف ساعة. لكن من الأفضل التنقل حسب اللون ، يمكنك ثقب الكعكة بعصا جافة.

الوصفة الثالثة: فطائر الشوكولاتة في قوالب في المنزل

وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة بجنون في قوالب تطبخ بسرعة كبيرة. سنفعل ذلك على الكاكاو ، نأخذ مسحوقًا عاديًا دون إضافة السكر.

مكونات

0.2 كجم سمن

40 غرام من مسحوق الكاكاو ؛

½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛

100 مل من الحليب

100 غرام من السكر

2 كوب من الدقيق؛

مسحوق للرش.

طبخ

1. ضعي السمن في قدر ، أضيفي إليه الكاكاو والسكر والحليب.

2. أرسل إلى الموقد ، واتركه ليغلي. نحن لا نذهب بعيدا ، يجب تحريك الكتلة. ستحصل على كريمة شوكولاتة جميلة. يحتاج إلى البرودة.

3. يمكنك تشغيل الفرن على الفور على 180 درجة ، اتركه يسخن في الوقت الحالي.

4. يقلب البيض بمضرب البيض ، ويرسل إلى الكريمة. اضرب الكتلة برفق بنفس الشيء.

5. نقوم بتوصيل الكسارة بالدقيق. يمكنك إضافة الفانيليا. ونضيفها الى العجينة.

6. اسكبي الصودا المقطعة في الأعلى وقلبي على الفور.

7. صب العجين في قوالب وفي الفرن!

8. نخرجها بعد نصف ساعة ، ونتركها تبرد قليلاً ونخرجها من القوالب. يرش مسحوق الكب كيك. ولكن يمكنك أيضًا التشحيم بالزجاج وتزيينه بأي كريم.

وصفة 4: فطائر الجبن في قوالب في المنزل

تركت علبة جبن قريش؟ يخبز الكيك! هذه طريقة رائعة لاستخدام منتج لم تتم المطالبة به. أو إطعام الجبن لطفل لا يحبه. الخبز طري وخفيف ولذيذ في حد ذاته ، ولكنه أيضًا يسير بشكل جيد مع الكريمات والحليب المكثف.

مكونات

0.2 كجم من الجبن.

0.15 كجم من السكر

0.15 كجم من الزبدة (أو السمن) ؛

0.15 كجم من الدقيق

1 ملعقة صغيرة أي مسحوق الخبز

ينمو قليلا. زيوت.

للرائحة ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا وأي جوهر.

طبخ

1. تذوب الزبدة في قدر ، ثم تبرد.

2. اكسر البيض في وعاء واخلطه مع السكر.

3. نأخذ الجبن ونمسحه. يمكنك الثقب بالخلاط. إذا كان الجبن طريًا ، فاعجنه فقط بالشوكة.

4. يُمزج البيض مع الجبن القريش ويُضاف الزبدة المذابة.

5. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى العجينة. نحرك. أضف القرفة أو الفانيليا أو الجوهر.

6. نضع العجين في قوالب. يجب تشحيمها ، لأن الجبن لديه القدرة على الالتصاق بالجدران. وأحيانًا يلتصق حتى بالسيليكون.

7. نرسل القوالب إلى الفرن. نخبز حتى ينضج على درجة 190 درجة.

الوصفة الخامسة: فطائر الفانيليا في قوالب في المنزل

وصفة الكعك الأكثر رقة من عجينة البسكويت ، والتي يمكن تحضيرها حتى في قوالب ورقية. هذه المعجنات مناسبة حتى للكب كيك ، والتي تحظى الآن بشعبية كبيرة وغالبًا ما تزين الطاولات الحلوة في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف.

مكونات

125 غرام من الزبدة

125 غرام من الدقيق

2 بيض (ثلاثة صغيرة) ؛

2 ملاعق كبيرة من الحليب

125 غرام من السكر

1 ملعقة صغيرة من الكسارة.

فانيلين.

طبخ

1. يجب تليين الزبدة. نضيف إليها السكر والفانيليا والحليب ونخفق حتى تذوب الحبوب تمامًا. يمكنك أيضا أن تأخذ مسحوق. بمجرد أن تصبح الكتلة خفيفة ومورقة ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.

2. في وعاء آخر ، اخفقي البيض. يجب غسل الخلاط ، وإلا فلن يجلدوا.

3. ثم اغمر الخلاط مرة أخرى في خليط الزيت وادخل البيض بعناية.

4. يضاف الدقيق مع البيكنج بودر ، ويقلب برفق ويفضل بملعقة.

5. نضع العجينة الناتجة في قوالب ، نملأ نصفها فقط.

6. اضبطي الخبز لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة المثلى هي 190. ثم نخرجها ونبردها. إذا تم استخدام قوالب غير ورقية ، فقم بإزالتها بعناية.

وصفة 6: مافن الليمون في قوالب في المنزل

وصفة فطائر الحمضيات في قوالب في المنزل. لا يتحولون إلى عطرة فحسب ، بل يتحولون أيضًا إلى صفراء جميلة جدًا.

مكونات

كوب من السكر

150 جرام راست. زيوت؛

1 كيس الكسارة

350 جرام دقيق.

طبخ

1. قطع الليمون المغسول إلى شرائح ، وإزالة جميع البذور ، ووضعها في الخلاط وهرسها.

2. يخفق البيض مع السكر ويضاف إليه الليمون المهروس ثم الزيت النباتي. نحرك.

3. نضع الطحين مع البيكينغ باودر ، هذا كل ما في الأمر!

4. يبقى الخلط والترتيب في قوالب ووضعها في الفرن. وبعد 20 دقيقة يمكنك شم رائحة مافن الحمضيات. نخبز عند 180 درجة مئوية.

الوصفة السابعة: الكب كيك في قوالب في المنزل مع حشوة

هناك طريقة سهلة لعمل الكب كيك بالحشوة - وهذا هو استخدام قوالب ذات شق. نخبز المنتجات حسب أي وصفة ، ثم نملأها بالقشدة والحليب المكثف والمربى. ولكن إذا لم تكن هناك مثل هذه الأشكال؟ ثم يمكنك عمل حشوة داخلية!

مكونات

250 غرام من المارجرين

200 غرام من السكر

0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.

5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

للحشوة ، يمكنك تناول المربى السميك أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف المسلوق. من المهم أن تكون الكتلة سميكة حقًا.

طبخ

1. تذوب المارجرين وتترك لتبرد.

2. يخفق البيض مع السكر ويصب في المارجرين والعكس صحيح.

3. أضف القشدة الحامضة والدقيق والصودا المروية. العجين جاهز!

4. نضعها في قوالب بنسبة 1/3.

5. الآن نضع قطعة من الشوكولاتة في المنتصف. أو ملعقة صغيرة من المربى والحليب المكثف.

6. قم بتغطية نفس الجزء من الاختبار.

7. نخبز حتى تصبح الكب كيك جاهزة على 180 درجة. هذه التقنية مناسبة لأي عجينة ، لكنها ليست سائلة جدًا. خلاف ذلك ، سوف تغرق الحشوة في القاع.

كب كيك في قوالب في المنزل - نصائح وحيل

من قال أن الزبدة أفضل من المارجرين؟ في الواقع، وهذا ليس صحيحا. بادئ ذي بدء ، ننظر إلى محتوى الدهون في المنتج. من المارجرين 80٪ الخبز أفضل بكثير من الزبدة ، أو بالأحرى منتج غير مفهوم يحتوي على 50٪ دهون.

من أجل توزيع الفواكه المسكرة والزبيب والقطع الأخرى بالتساوي في العجين ، يجب أولاً خلطها بالدقيق ، وبعد ذلك فقط يتم دمجها مع كتلة سائلة.

لتحديد مدى استعداد الكعكة ، ما عليك سوى ثقبها بشعلة خشبية (عود أسنان ، تطابق). إذا كانت جافة وغير لزجة ، يمكنك إخراج المعجنات.

حتى أكثر أنواع الكب كيك مملة ستصبح أكثر متعة إذا كانت مزينة بالثلج ، أقراص سكرية ، ملطخة بالشراب ورشها بالمكسرات. أو ربما تقطع وتضع طبقة من الكريم؟

يعتقد أن الكب كيك لا تحب الحركة. وإذا تم وضع النموذج في الفرن ، فلن يتم لمسه حتى النهاية. ثم يتم إيقاف تشغيل الفرن ، ويفتح الباب قليلاً ويُسمح للمنتجات بالتبريد قليلاً. بعد ذلك يمكنك الحصول عليها.

الخبز المنزلي دائمًا فكرة جيدة! يمكن أن يكمل الإفطار أو الغداء أو العشاء مع العائلة. مجموعة متنوعة من الكعك والكعك والدونات والفطائر والفطائر بعيدة كل البعد عن قائمة كاملة من الأطباق المفضلة في عائلات مختلفة. قد تبدو بعض الوصفات معقدة للغاية ، خاصة لربات البيوت المبتدئين. لكن وصفة فطائر الجبن المنزلية المقدمة في هذه المقالة ستساعد في إرضاء أحبائك ، حتى المبتدئين في الطهي!

الجبن القريش منتج صحي بشكل لا يصدق للأطفال والكبار. إن محتوى الكالسيوم والمعادن المفيدة في الجبن القريش لا يجعلها لذيذة فحسب ، بل تجعلها أيضًا منتجًا صحيًا على مائدتنا.

بالإضافة إلى وصف مفصل للوصفة ، سوف تتعلم بعض أسرار صنع الكعك بالزبيب أو الحشوات الأخرى. جرب صنع هذه الكب كيك لعائلتك واحصل على الإطراء!

لذلك ، لصنع كب كيك لذيذ ، سوف تحتاج إلى:

البيض (من الأفضل استخدام ريفي) - 3 قطع ،
الجبن الطري (محتوى دهني لا يقل عن 5 ٪) - 200 جم ،
سكر (رمل أو مسحوق) - 200 جم ،
دقيق قمح من أعلى درجة - 150 جم ،
زبدة - 160 جم ،
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
الزبيب - 100 جرام إذا كنت تخطط لاستخدام مواد مالئة أخرى - المشمش المجفف أو المكسرات أو الفواكه المسكرة - فسيكون الوزن متماثلًا تقريبًا. اقرأ أدناه للتحضير الصحيح للمكونات.
زيت نباتي لقوالب التشحيم - 1 ملعقة كبيرة ،
أواني وأواني المطبخ: وعاء عميق ، خفاقة أو خلاط ، خلاط ، ملعقة مطاطية ، كوب قياس وملعقة ، قوالب سيليكون.

طبخ. تعليمات خطوة بخطوة.

الديكور والديكور

إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين الكب كيك النهائي بالسكر البودرة أو التوت الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ملء الكب كيك بالجليد. وصفات التعبئة أدناه. يتم خلط جميع المكونات دون تحضير مسبق:

حليب مكثف ومسحوق الكاكاو ؛
القشدة الحامضة والسكر البودرة ورقائق الشوكولاتة ؛
شوكولاتة الحليب المذابة والمكسرات المفرومة ؛
بياض بيض مخفوق بالسكر وملعقة من عصير الفاكهة.

يمكنك أيضًا استخدام المربى أو المربى أو مربى البرتقال محلي الصنع - وستسعدك النتيجة في أي حال. من الواضح أن الأطفال سيكونون سعداء ، لأن الكعك الذي يحتوي على الجليد يتحول إلى شكل جميل وأنيق بشكل لا يصدق.

يتحول المافن الرائب في قوالب السيليكون دائمًا إلى طري جدًا وعطر ولا يصبح قديمًا حتى في اليوم الثاني أو الثالث. قد تحتوي الوصفات المختلفة على كميات مختلفة من المكونات ، ولكن الطريقة المذكورة أعلاه عالمية ، وعلى أساسها يمكنك بالفعل التوصل إلى طرق الخبز الخاصة بك.