كيفية خبز كب كيك الشوكولاتة في القوالب. كب كيك الشوكولاتة في قوالب السيليكون

الكعك الطازج محلي الصنع لذيذ!

ومن السهل جدًا تحضيره.

ولكي لا تضيع الوقت في الخبز الطويل، يمكنك استخدام قوالب صغيرة: السيليكون والمعدن وحتى الورق.

لحسن الحظ، هناك مجموعة كبيرة في المتاجر الآن.

الكعك في قوالب في المنزل - المبادئ العامة للتحضير

المكونات الأربعة الرئيسية للكعكة هي الزبدة والسكر والبيض والدقيق. وهي تظهر في كل وصفة، ولكن دائمًا بنسب مختلفة. وهذا يحدد النتيجة النهائية.

للنكهة أضيفي إلى العجينة:

الكاكاو والشوكولاته والقهوة.

الفواكه، الفواكه المجففة، الفواكه المسكرة؛

الفانيليا، خلاصات مختلفة، القرفة؛

الجبن القريش ومنتجات الألبان الأخرى.

لجعل المنتج جيد التهوية ومساميًا، تتم إضافة الكسارة إلى العجين. يمكن استبداله بصودا الخبز التي يتم إطفاؤها بالحمض للتخلص من الرائحة المحددة. توضع العجينة النهائية في قوالب ثم تُخبز.

ميزات وإعداد القوالب

يمكن أن تكون قوالب السيليكون مفردة أو مترابطة، وتأتي مع تجاويف للحشو. أنها لا تتطلب إعدادًا خاصًا وتتناسب بشكل جيد مع المخبوزات. يجب دهن القوالب المعدنية بالزيت، ويفضل الزيت النباتي، قبل حشو العجينة. تُستخدم الأكواب الورقية للعجين الخفيف، وفي أغلب الأحيان للفطائر. وهي لا تحتاج إلى معالجة مسبقة، ولكنها تتطلب موقفًا خاصًا. وإلا فإن المخبوزات قد تخرج ملتوية.

وصفة 1: الكعك في قوالب في المنزل "Stolichnye"

وصفة لكب كيك متروبوليتان الكلاسيكي. في المنزل، يمكنك استخدام قوالب السيليكون أو المعدن. ولكن في الحالة الأولى، يجب إزالة المنتجات على الفور حتى لا تصبح رطبة.

مكونات

170 جرام زبدة

150 جرام من السكر

250 جرام دقيق

80 جرامًا من الزبيب

1 ملعقة صغيرة. الخارق.

الفانيليا والبودرة.

تحضير

1. اسكب الماء الدافئ على الفور فوق الزبيب واتركه جانباً، وسوف ينتفخ العنب قليلاً ويصبح أكبر حجماً وأكثر عصارة.

2. نذوب الزبدة ثم نبردها.

3. يخفق السكر مع البيض النيئ حتى يصبح متماسكاً، ثم تضاف الزبدة.

4. صفي الزبيب من الماء وجففيه بمنشفة.

5. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والزبيب ويُضاف الكتلة السائلة من المكونات المتبقية ويُضاف الفانيلين ويُخلط بلطف.

6. ضعي العجينة في القوالب المجهزة. يجب ألا تشغل الكتلة أكثر من ثلثي الحجم.

7. أرسل للخبز. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة. بما أن الكعك صغير الحجم، فإن نصف ساعة تكفي لخبزه.

8. أخرجه واتركه ليبرد.

9. ضعي السكر البودرة في مصفاة ورشي فوقه الروائح العطرية.

وصفة 2: كب كيك القهوة في قوالب في المنزل

وصفة فطائر رائعة في قوالب المنزل والتي تتميز برائحة القهوة الربانية. هل يمكن لأحد أن يقاوم؟ نحن نستخدم القهوة سريعة التحضير العادية.

مكونات

200 جرام من الزبدة

1 ملعقة صغيرة. الخارق.

2 ملاعق صغيرة من القهوة

100 جرام من السكر

قليل من الفانيليا

200 جرام دقيق.

تحضير

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا وقطعيها إلى قطع. عندما ينضج، فاز مع خلاط حتى رقيق.

2. بشكل منفصل، اخفقي البيض مع السكر المحبب، ثم أضيفي القهوة على الفور حتى تذوب.

3. أضف الفانيلين ومسحوق الخبز إلى الدقيق ونخل كل شيء معًا.

4. الآن كل ما تبقى هو دمج خليط الزيت مع كتلة البيض وتخلط جيدا. ونضيف لهم خليط الدقيق. ستكون العجينة جيدة التهوية وخفيفة.

5. ضعيها في القوالب وأرسليها فوراً للخبز. طبخ في 180، حوالي نصف ساعة. ولكن من الأفضل أن تسترشد بالألوان، يمكنك ثقب الكعكة بعصا جافة.

الوصفة 3: كب كيك الشوكولاتة في قوالب في المنزل

وصفة لكب كيك الشوكولاتة اللذيذ في القوالب والتي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. سنصنعها باستخدام الكاكاو، باستخدام مسحوق عادي بدون سكر مضاف.

مكونات

0.2 كجم سمن

40 غراما من مسحوق الكاكاو.

½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛

100 مل حليب

100 جرام من السكر

2 كوب من الدقيق؛

مسحوق الرش.

تحضير

1. ضعي السمن في قدر، وأضيفي الكاكاو والسكر الحبيبي والحليب.

2. ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي. نحن لا نذهب بعيدًا، يجب تحريك الكتلة. سوف تحصل على كريمة الشوكولاتة الجميلة. يجب أن يبرد.

3. يمكنك تشغيل الفرن فورًا على درجة حرارة 180، واتركيه حتى يسخن.

4. اخفقي البيض بالمضرب وأضيفيه إلى الكريمة. فاز الخليط بخفة مع نفس الكائن.

5. قم بدمج الكسارة مع الدقيق. يمكنك إضافة الفانيليا. ونضيفها إلى العجينة.

6. يُسكب الصودا المطفأة في الأعلى ويُحرَّك على الفور.

7. نسكب العجينة في قوالب وفي الفرن!

8. أخرجيها بعد نصف ساعة واتركيها تبرد قليلاً ثم أخرجيها من القوالب. رش الكعك بالمسحوق. ولكن يمكنك أيضًا دهنها بالتزجيج وتزيينها بأي كريم.

وصفة 4: الكعك الرائب في قوالب في المنزل

هل بقي لديك علبة من الجبن؟ يخبز الكيك! هذه طريقة رائعة لاستخدام منتج لم يطالب به أحد. أو قم بإطعام الجبن لطفل لا يحبه. المعجنات طرية وخفيفة ولذيذة في حد ذاتها، ولكنها تتناسب أيضًا بشكل جيد مع الكريمات والحليب المكثف.

مكونات

0.2 كجم من الجبن

0.15 كجم سكر

0.15 كجم زبدة (أو سمن)؛

0.15 كجم دقيق

1 ملعقة صغيرة. أي مسحوق الخبز

ينمو قليلا. زيوت

للرائحة، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا أو أي جوهر.

تحضير

1. نذوب الزبدة في قدر، ثم نتركها لتبرد.

2. اكسري البيض في وعاء واخلطيه مع السكر.

3. خذ الجبن وامسحه. يمكنك لكمة مع خلاط. إذا كانت الجبنة طرية، فما عليك سوى هرسها بالشوكة.

4. يُمزج البيض مع الجبن ويُضاف الزبدة المذابة.

5. يجب خلط الدقيق مع البيكنج باودر وإضافته إلى العجينة. اثارة. أضف القرفة أو الفانيليا أو الجوهر.

6. ضعي العجينة في القوالب. يجب أن تكون مشحمة، لأن الجبن لديه القدرة على التمسك بالجدران. وأحيانًا تلتصق بالسيليكون.

7. ضعي القوالب في الفرن. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 190 درجة.

الوصفة 5: كب كيك الفانيليا في قوالب في المنزل

وصفة لأرق أنواع الكعك المصنوعة من العجين الإسفنجي، والتي يمكن تحضيرها في قوالب ورقية. هذه المعجنات مناسبة أيضًا للكب كيك، والتي أصبحت الآن تحظى بشعبية كبيرة وغالبًا ما تزين الطاولات الحلوة في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف.

مكونات

125 جرام زبدة

125 جرام دقيق

2 بيضة (ثلاثة صغيرة)؛

2 ملاعق كبيرة من الحليب

125 جرام سكر

1 ملعقة صغيرة من الخارق.

فانيلين.

تحضير

1. يجب أن تكون الزبدة طرية. يُضاف إليها السكر والفانيليا والحليب ويُخفق حتى تذوب الحبوب تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام المسحوق. بمجرد أن تصبح الكتلة خفيفة ورقيقة، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.

2. في وعاء آخر، اخفقي البيض. يجب غسل الخلاط وإلا فلن يخفق.

3. ثم اغمري الخلاط مرة أخرى في خليط الزيت وأضيفي البيض بعناية.

4. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر، وحركي بلطف، ويفضل بالملعقة.

5. ضعي العجينة الناتجة في القوالب، واملئيها إلى المنتصف فقط.

6. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة المثالية هي 190. ثم نخرجها ونبردها. إذا لم تستخدم قوالب الورق، قم بإزالتها بعناية.

الوصفة 6: فطائر الليمون في قوالب في المنزل

وصفة لكعك الحمضيات في قوالب في المنزل. إنها ليست عطرة فحسب ، بل إنها أيضًا جميلة جدًا وصفراء.

مكونات

كوب من السكر

150 جرام نبات . زيوت؛

1 كيس من الكسارة.

350 جرام دقيق.

تحضير

1. قطعي الليمون المغسول إلى شرائح، وأزيلي جميع البذور، ضعيه في الخلاط واهرسيه.

2. يخفق البيض مع السكر ويضاف إليه عصير الليمون ثم الزيت النباتي. اثارة.

3. أضف الدقيق ومسحوق الخبز، هذا كل شيء!

4. كل ما تبقى هو الخلط ووضعه في قوالب ووضعه في الفرن. وفي 20 دقيقة فقط ستتمكن من استنشاق رائحة فطائر الحمضيات. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية.

وصفة 7: كب كيك في قوالب في المنزل مع الحشو

هناك طريقة سهلة لتحضير الكعك المحشو - باستخدام قوالب ذات تجويف. نخبز المنتجات حسب أي وصفة ثم نملأها بالكريمة والحليب المكثف والمربى. ولكن ماذا لو لم يكن هناك مثل هذه القوالب؟ ثم يمكنك القيام بالحشو الداخلي!

مكونات

250 جرام من السمن

200 جرام سكر

0.5 ملعقة صغيرة من الصودا

5 ملاعق قشدة حامضة.

للحشوة يمكنك تناول المربى السميك أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف المسلوق. من المهم أن تكون الكتلة سميكة حقًا.

تحضير

1. نذوب السمن ونتركه ليبرد.

2. يخفق البيض مع السكر ويسكب في السمن ولكن يمكنك فعل العكس.

3. أضيفي الكريمة الحامضة والدقيق وصودا الخبز. العجين جاهز!

4. ضعي ثلث الكمية في القوالب.

5. الآن ضعي قطعة من الشوكولاتة في المنتصف. أو ملعقة صغيرة من المربى أو الحليب المكثف.

6. غطيها بجزء آخر من العجينة.

7. اخبزي الكيك حتى ينضج على حرارة 180 درجة. تعمل هذه التقنية مع أي عجينة، طالما أنها ليست سائلة جدًا. خلاف ذلك، سوف يستقر الحشو ببساطة في الأسفل.

الكعك في علب في المنزل - نصائح وحيل مفيدة

من قال أن الزبدة أفضل من السمن؟ في الواقع، هذا ليس صحيحا. بادئ ذي بدء، ننظر إلى محتوى الدهون في المنتج. المخبوزات المصنوعة من السمن بنسبة 80٪ أفضل بكثير من الزبدة، أو بالأحرى منتج غير مفهوم يحتوي على 50٪ دهون.

من أجل توزيع الفواكه المسكرة والزبيب والقطع الأخرى بالتساوي في العجين، يجب أولاً خلطها بالدقيق، ثم دمجها مع الكتلة السائلة.

لتحديد ما إذا كانت الكعكة جاهزة، تحتاج فقط إلى اختراقها بشظية خشبية (مسواك، مباراة). إذا كانت جافة وغير لزجة، فيمكنك إزالة المخبوزات.

حتى الكب كيك الأكثر مللًا سيصبح أكثر متعة إذا قمت بتزيينه بالكريمة والفوندان والشراب ورشه بالمكسرات. أو ربما نقطعها ونضع طبقة من الكريمة؟

ويعتقد أن الكعك لا يحب الحركة. وإذا تم وضع النموذج في الفرن، فلا يتم لمسه حتى النهاية. ثم أطفئ الفرن وافتح الباب قليلاً واترك المنتجات تبرد قليلاً. بعد ذلك يمكنك إخراجها.

اختر أفضل وصفة لكعك الشوكولاتة: مع الحشوة وإضافة الموز والكونياك وأشهى الشوكولاتة. فطائر الشوكولاتة لذيذة جدًا وطرية ولذيذة!

قررت أن أخبز كعك الشوكولاتة لأول مرة - وقد تبين أنها لذيذة جدًا. جرب فطائر الشوكولاتة هذه، ستحبها أيضًا! الوصفة تكفي لحوالي 12 كب كيك (حسب حجم القالب).

• زبدة 100 جرام
• جميع الوصفات مع "الزبدة"
• دقيق 230 جم
• سكر 200 جرام
• حليب 150 مل
• الكاكاو (إذا كنت تتناول نسكويك، فأنت بحاجة إلى 9 ملاعق كبيرة، والسكر - 150 جم) 6 ملاعق كبيرة.
• قليل من الملح
• شوكولاتة الحليب 50 جرام
• بيض 3 قطع.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة

نذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي.

أضف الكاكاو والسكر إلى الزبدة.

تخلط جيدا وتترك لتبرد (يجب أن تكون الكتلة دافئة، ولكن ليست ساخنة).

أضف البيض والدقيق والملح ومسحوق الخبز وقطع الشوكولاتة إلى كتلة الكاكاو المبردة (وهي غير مرئية في الصورة، لكنها موجودة!).

امزج كل شيء جيدًا.

ضعي قوالب الكب كيك في القوالب الموجودة في الفرن. يتم خبز الكعك لمدة 15-25 دقيقة، والتحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

فطائر الشوكولاتة جاهزة. بالعافية!

الوصفة الثانية: مافن الموز والشوكولاتة

وصفة مافن الشوكولاتة بالشوكولاتة. يتم تحضير عجينة المافن بالزبادي والحليب مع إضافة مسحوق الكاكاو والموز وقطع الشوكولاتة.

• موز كبير - 1 قطعة.
• مسحوق الكاكاو - 0.25 كوب
• رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة (المكسورة) - 0.5 كوب
• زبادي طبيعي - 0.75 كوب
• دقيق القمح الكامل - 2 كوب
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر بني - 0.5 كوب
• حليب - 1 كوب
• بيضة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 200 درجة. قم بتغطية 12 كوب مافن بأكواب ورقية.

نخل الدقيق في وعاء كبير، ثم إضافة البيكنج باودر، والكاكاو، والسكر، ورقائق الشوكولاتة.

في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع الحليب والبيض، واخفقيهم قليلاً. اهرسي الموز إلى هريس باستخدام شوكة.

نذوب الزبدة في قدر ونضيف هريس الموز ونحرك. صب هذا الخليط في خليط الحليب.

تخلط المكونات الجافة مع خليط الحليب والموز وتخلط حتى تصبح ناعمة. نسكب العجينة في القوالب المجهزة ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزي مافن رقائق الشوكولاتة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يخرج العود الخشبي نظيفًا عند ثقبه.

أخرج الكعك النهائي من الفرن واتركه يبرد في القوالب. ثم قم بإزالة كعك رقائق الشوكولاتة وتقديمها على الفور.

الوصفة 3: فطائر الشوكولاتة الطرية (خطوة بخطوة)

فطائر لذيذة تذوب في فمك! بنكهة الشوكولاتة المشرقة وملمس فضفاض ورطب. وصفة بسيطة جدًا وبأسعار معقولة يمكن لربة منزل مبتدئة التعامل معها.

• الزبدة (السمن) - 150 جم
• سكر - 150 جم
• حليب - 100 مل
• مسحوق الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة صودا مطحونة) - 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح - 200-250 جم

اخلطي الزبدة، الكاكاو، السكر، الحليب في قدر. يُغلى المزيج مع التحريك ويُرفع عن النار.

رائع. أضف البيض إلى الخليط المبرد واخلطه.

يُضاف مسحوق الخبز والدقيق ويُعجن العجينة غير السميكة جدًا.

دهن القوالب قليلاً بالزيت (لدي قوالب سيليكون ، أرشها بالماء) ، املأ 2/3 بالعجين. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن طلاء الكعك المبرد بالكريمة أو طلاء الشوكولاتة. لكنها بالفعل لذيذة بشكل مثير للدهشة!

الوصفة 4: فطائر الشوكولاتة مع حشوة سائلة

• الشوكولاتة الداكنة - 80 جم
• زبدة - 80 جم
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• سكر - 100 جم
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.

سنقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة للكعك - الشوكولاتة الداكنة الكلاسيكية (78٪)، الزبدة (محتوى الدهون 67.7٪)، السكر، البيض محلي الصنع، الدقيق والكونياك. الجمع بين قطع الشوكولاتة والزبدة في قدر عازل للحرارة.

باستخدام فرن الميكروويف، قم بإذابة الشوكولاتة والزبدة، وتشغيله بأقصى طاقة ثلاث مرات لمدة عشرين ثانية، دون أي فترات راحة خاصة. يقلب خليط الزبدة والشوكولاتة حتى يصبح ناعمًا.

اكسري بيض الدجاج الطازج المغسول والمجفف في وعاء مناسب لخلط عجينة المافن وأضيفي السكر.

فاز السكر والبيض قليلا.

أضف الدقيق إلى خليط السكر والبيض. يجب أن يتم ضرب العجينة بخفة مرة أخرى.

يُضاف خليط الزبدة والشوكولاتة إلى العجينة.

اعجن العجينة جيدًا واضربها وأضف اللمسة الأخيرة من الذوق والرائحة - كونياك جيد بكمية صغيرة.

قم بتشغيل الفرن ("أعلى - أسفل") على حرارة 200 درجة. سيكون لديه وقت للإحماء بينما نعمل على قوالب خبز فطائر الشوكولاتة المحشوة بالسائل. دهن كل صينية خبز سيراميك (سيليكون) بالزبدة. رش القوالب بالدقيق.

قسمي العجينة إلى خمس قوالب بالتساوي ثم ضعيها في الفرن.

بعد رفع العجينة، احتفظي بالمخبوزات في الفرن لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى يتوفر للحلوى وقت للخبز، ولكن يبقى الوسط سائلاً. نخرجها من الفرن ونقدم على الفور فطائر الشوكولاتة مع الحشوة السائلة على الطاولة. استمتع بتجربة تذوق ممتعة!

الوصفة 5، خطوة بخطوة: فطائر المافن بحشوة الشوكولاتة

كب كيك الشوكولاتة السحري اللذيذ جداً بحشوة سائلة، ينصح بتناوله مع الآيس كريم.

• الشوكولاتة الداكنة 70-80% – 200 جرام
• زبدة - 100 جم
• سكر - 50 جرام
• بيض - 3 قطع
• دقيق - 60 غرام
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

قطعي الزبدة إلى قطع، ثم اكسري الشوكولاتة وضعيها في وعاء أو طبق ضحل.

نذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف (لا تسخن الخليط أكثر من اللازم وإلا قد تتخثر الشوكولاتة. إذا ذابت في الميكروويف لا تضعه على الفور لفترة طويلة، أخرج الوعاء الذي به الزبدة والشوكولاتة) ويقلب كل 10-20 ثانية). حرك جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، وإذا تبين أنها ساخنة جدًا ، فقم بتبريدها.

يخفق البيض مع السكر حتى يتم الحصول على رغوة سميكة.

يُسكب خليط الشوكولاتة المبرد في رغوة البيض ويُحرَّك. تأكد من أن خليط الشوكولاتة والزبدة ليس ساخنًا جدًا، وإلا فقد يتخثر البيض.

يُمزج الدقيق والملح ويُنخل في خليط الشوكولاتة والبيض. حركي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ولكن لا تحركي لفترة طويلة جدًا، لأن... قد يتحرر الغلوتين من الدقيق وتصبح العجينة كثيفة ولن ترتفع الكعك جيدًا.

دهن قوالب المافن بالزيت واسكبي فيها العجينة الناتجة، لتحصلي على 9 قطع. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اتركيه لمدة 7-10 دقائق (قم بإزالته عندما يرتفع ويبدأ في التشقق من الأعلى).

تقدم الحلوى ساخنة. بالعافية!

الوصفة 6 الكلاسيكية: فطائر الشوكولاتة اللذيذة

• الشوكولاتة - 200 غرام
• الزبدة/السمن - 100 غرام
• سكر محبب - 80 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• دقيق القمح - 150 غرام
• الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 50 مل
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة. أو جوهر الفانيليا - 2 قطرات
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة. أو صودا + خل - ½ ملعقة صغيرة.

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر المحبب والكاكاو و 150 جرامًا من الشوكولاتة ويُسخن مع التحريك المستمر حتى تذوب المكونات تمامًا.

أضف الزبدة، تذوب، مزيج. تبريد الكتلة الناتجة قليلا.

يُضاف بيض الدجاج ويُخلط بسرعة.

أضف الدقيق مع مسحوق الخبز، مزيج.

يجب أن يكون قوام العجينة قشدة حامضة سميكة، ويجب أن تتدفق ببطء من الملعقة لتشكل شريحة.

املأ أكواب المافن إلى منتصفها بالخليط.

يمكنك خبز الكعك في قوالب السيليكون أو الورق.

يمكنك استخدام أي قوالب: لا تحتاج قوالب الورق التي تستخدم لمرة واحدة، وقوالب التيفلون والسيليكون إلى التشحيم، أما القوالب المعدنية فتحتاج إلى التشحيم بالزيت النباتي. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكعك على مستوى متوسط ​​لمدة 20 دقيقة.

يُسكب ما تبقى من الشوكولاتة المذابة (50 جم) فوق الكعك النهائي.

الوصفة 7، بسيطة: الكعك - كب كيك الشوكولاتة

استخدمي وصفة يسهل الوصول إليها لخبز مافن الشوكولاتة (وصفة خطوة بخطوة مع الصور). بالنسبة لهم، خذ شوكولاتة ذات نوعية جيدة، سوداء، تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (60٪ على الأقل). أنصح محبي الشوكولاتة بإضافة قطرات الشوكولاتة إلى العجينة - فهي شوكولاتة ولذيذة جدًا!

أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا. إذا لم تقم بذلك لسبب ما، فما عليك سوى قطع الكتلة الباردة إلى قطع، ودمجها مع قطعة شوكولاتة مكسورة.

ثم أحضري وعاءً أكبر واسكبي فيه الماء الساخن.

ضعي وعاء الشوكولاتة والزبدة في الماء، مع تحريك المكونات من حين لآخر.

ونتيجة لذلك، فإن الماء الساخن سوف يذيب الشوكولاتة والزبدة.

أخرج الوعاء من الماء، ثم أضف السكر إلى خليط الزبدة والشوكولاتة الناتج. امزج كل شيء.

أضيفي البيض إلى الخليط واحدة تلو الأخرى مع التحريك في كل مرة.

كل ما تبقى هو إضافة الدقيق المنخل والبيكنج باودر. حرك حتى تصبح ناعمة، ولكن ليس لفترة طويلة. أضف رقائق الشوكولاتة في هذه المرحلة.

خذ قوالب خاصة. من الأفضل أن تكون من السيليكون فلا داعي لتليينها. إذا كنت تأخذ الآخرين (المعدن، على سبيل المثال)، فتأكد من تشحيمهم بالزيت. قسمي العجينة إلى القوالب، لكن تذكري أنها سترتفع قليلاً أثناء الخبز، فلا تملأ الوعاء حتى الحافة.

سخني الفرن إلى 140 درجة واخبزي الكعك في مكان ما 40 دقيقة. وبعد الوقت المحدد يكونون جاهزين تماما. وبالطبع، عند تقديم هذه الكعك اللذيذ، لا تنس تحضير بعض القهوة أو الشاي. بالعافية!

وصفة 8: فطائر الشوكولاتة مع الزبادي (مع صورة)

أولئك الذين يحبون القشرة المقرمشة على مخبوزاتهم سيحبون بالتأكيد وصفة الكعك هذه. يتم تحضير الشوكولاتة باستخدام دقيق القمح وأي زبادي.

• دقيق - 250 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 180 جم؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• زبادي - 200 مل؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• شوكولاتة داكنة – لوح وزن 200 جرام.

أولاً، يتم كسر قطعة الشوكولاتة وتسخينها مع الزبدة المفرومة في حمام مائي. يُضاف السكر إلى الخليط ويُخلط ويُترك على الموقد لمدة 3 دقائق أخرى. ثم نسكب البيض في الكتلة ونخلط مرة أخرى ونضيف الزبادي ونعجن التركيبة بالكامل مرة أخرى.

يُمزج الدقيق مع الملح ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو والصودا. حرك الكتلة الجافة جيدًا.

تُسكب تركيبة الشوكولاتة الزيتية في الدقيق وتُخلط من الأعلى إلى الأسفل. بمجرد أن يتحول الدقيق إلى العجين، يتم إيقاف العمل.

الآن يعملون على الفرن. يتم تسخين الوحدة إلى 200 درجة مئوية. ضع أدوات الورق على صينية الكعك. ملعقة الخليط فيها. للحصول على سطح أنيق، املأ القوالب أكثر بقليل من النصف. للحصول على منتجات رائعة، يضاف الخليط الزائد.

ضعي صينية الخبز في فرن ساخن واخبزيها لمدة 20 دقيقة. يتم التحقق من جاهزية المخبوزات باستخدام عصا أو تطابق. ويشير جفافه إلى إمكانية تذوق الكعك.

من الأفضل تناول المنتج في اليوم التالي. بعد الوقوف طوال الليل، سوف تصبح أكثر طراوة ونعومة من الداخل. الوصفة المقدمة تكفي لـ 12 حصة. جربه بنفسك وعلاج أحبائك. استمتع بالشاي الخاص بك!

الوصفة 9: فطائر الشوكولاتة البسيطة

• الزيت – 150 جم
• 1 و ½ ملعقة كبيرة. دقيق (حوالي 200 جرام)
• 75 جرام سكر
• 2 بيضة دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. كاكاو
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• قطع شوكولاتة داكنة

تتطلب فطائر الشوكولاتة المكونات التالية: الدقيق والزبدة والبيض والسكر والكاكاو والشوكولاتة.

لنبدأ في تحضير العجينة. يجب إذابة الكمية الكاملة من الزبدة حتى تصبح سائلة بأي طريقة مناسبة (على الموقد، في الميكروويف). نسكب الزبدة المذابة في وعاء ونضيف السكر المحبب هناك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا أو الفانيلين.

أضف بيضتين من بيض الدجاج النيئ إلى الزبدة والسكر واخفقي كل شيء قليلاً باستخدام مخفقة أو خلاط.

قبل استخدامه لتحضير العجينة، يجب خلط الدقيق مع البيكنج باودر ونخله معًا (لتشبعه بالهواء وتجنب دخول الحطام أو الكتل إلى الحلوى). أضيفي الدقيق تدريجياً إلى باقي المكونات وابدأي بالعجن بلطف.

صب مسحوق الكاكاو في وعاء.

المرحلة الأخيرة من تحضير العجين هي الخلط النهائي. هنا تحتاج إلى التأكد من اختفاء أي كتل وتشكيل كتلة سميكة متجانسة ذات لون شوكولاتة لطيف. يجب وضع الكتلة النهائية في قوالب (ورقية أو سيليكون أو معدنية) لملء حوالي ثلثي الحجم ولصق قطعة صغيرة من الشوكولاتة في الأعلى. للخبز، سخني الفرن إلى 180 درجة. وقت الطهي حوالي 25 دقيقة.

الحلوى جاهزة! يمكنك تزيينها بغصن من النعناع ورشها بالسكر البودرة.

الوصفة 10: فطائر الشوكولاتة اللذيذة مع الموز

هناك وقت لإرضاء أحبائك بمخبوزات لذيذة محلية الصنع، ثم تأكد من تحضير فطائر الموز والشوكولاتة. مذاقها الفريد، عجينة الموز الرقيقة الممزوجة بالشوكولاتة الجذابة، سيكون موضع تقدير ليس فقط من قبل محبي الحلويات، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين لا يبالون بالحلويات. وفي الوقت نفسه، يمكن لأي ربة منزل تحضيرها ولن يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت.

• دقيق 225 جرام
• كاكاو 3 ملاعق كبيرة
• موز 3 قطع
• بيض دجاج 2 قطعة
• سكر 100 جرام أو حسب الرغبة
• زيت نباتي 125 مليلتر
• الصودا 1 ملعقة صغيرة

قشر الموز وضعه على طبق.

نحن نسلح أنفسنا بالشوكة أو هراسة البطاطس ونهرس لب الموز في هريس.

اغسل البيض تحت الماء الجاري الساخن وقسمه إلى طبق منفصل. يُسكب السكر والزيت النباتي ويُخفق بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. ثم اسكبه في هريس الموز واخلط كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة.

بعد ذلك، صب الكمية المطلوبة من الدقيق والكاكاو والصودا في الغربال. ينخل في وعاء واسع ومريح ويخلط. تحتاج إلى الغربلة للتخلص من الكتل، وكذلك لإثراء كل شيء بالأكسجين، لأنه بهذه الطريقة ستصبح المخبوزات أكثر تهوية وطرية.

لذلك، صب كتلة الموز الحلو في الدقيق واخفق كل شيء جيدًا بالمضرب أو باستخدام الخلاط. يجب أن يكون الخليط موحد اللون وبدون كتل.

قم بتغطية طبق الخبز بعناية بالزبدة أو الزيت النباتي أو، كما في حالتنا، ضع قوالب ورقية. ثم نفرد العجينة المحضرة بملعقة كبيرة، ونملأ القوالب حوالي 2/3، لأن عجينتنا سترتفع قليلاً. ويمكنك الانتقال إلى الخبز.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، وبعد ذلك فقط ضعي القالب في الفرن. اخبزي المافن حتى ينضج بالكامل لمدة 15 - 20 دقيقة. خلال هذا الوقت يجب أن يرتفعوا ويصبحوا مغطى بقشرة جميلة. ويمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو سيخ أو شوكة. إذا بقي أثر العجين الخام عليه عند لصق سيخ، فهذا يعني أن الخبز ليس جاهزًا بعد، وإذا كان جافًا، فلا تتردد في إيقاف تشغيل الفرن وإخراج القالب، ومساعدة نفسك في قفازات الفرن .

يتم خبز كب كيك الشوكولاتة في قوالب السيليكون في الفرن، المدة المطلوبة بما في ذلك عجن العجينة والخبز هي 35 دقيقة، مدة الخبز منها نصف ساعة.

تحتوي الكعك على الكاكاو والخوخ، ويتم خبز الكعك في الفرن. أستخدم دائمًا قوالب المافن المصنوعة من السيليكون لأن الخبز فيها ممتع، ولم يسبق لي أن تلتصق الكعك بالقوالب، وهذا على الرغم من أنني لا أقوم بدهن القوالب بالزيت.

بعد الخبز ومن أجل الزينة، يمكن رش الكعك بالسكر البودرة والكاكاو، أو تغطيته بالزجاج، أو يمكنك مثلي فقط وضع طبقة من الشوكولاتة على سطح الكب كيك.

طعم كب كيك الشوكولاتة ممتاز وغني. من بين كل وصفات الكب كيك التي لدي، أنظر:

والآن لنبدأ بكب كيك الشوكولاتة الذي سنخبزه في الفرن، وللتسهيل عليك نشرت الوصفة مع الصور خطوة بخطوة.

ما تحتاجه لخبز كب كيك الشوكولاتة:

3 طاولة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
كوب واحد من السكر المحبب (200 جرام)
3 بيضات درجة أولى، أي كبيرة الحجم
3 طاولة. ملاعق من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني
125 جرام سمن
كوب واحد من الدقيق (160 جم).
عدة البرقوق
0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق من صودا الخبز

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة في قوالب السيليكون

تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة لكعك الشوكولاتة.

صب كل السكر في وعاء عميق دفعة واحدة واضرب كل البيض:

يقلب بالمضرب حتى يذوب السكر قليلاً في البيض.
نذوب كل الزبدة في الميكروويف ونبردها قليلاً.

صب الزبدة في البيض المخفوق والسكر. يُسكب الكاكاو ويُوضع عليها القشدة الحامضة والصودا (لتفاعل التبريد).

يقلب الخليط ويضاف الدقيق (أنا أنخله دائمًا). حرك حتى يصبح ناعما. وأخيرًا أضيفي البرقوق المقطع إلى قطع صغيرة.

عجينة كب كيك الشوكولاتة جاهزة.

ضع قوالب السيليكون على رف سلكي على مسافة قصيرة من بعضها البعض. صب 1-1.5 ملاعق كبيرة من العجين في كل منها. أي أن قالب السيليكون يجب أن يكون ممتلئًا بنسبة 2/3 فقط.

ضعي قالب كب كيك الشوكولاتة على الرف الأوسط للفرن. ضبط على 180 درجة. درجات الحرارة و25-30 دقيقة من الوقت.

بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الكيك من الفرن. لقد ارتفعوا جيدًا وطهيوا جيدًا.

نخرج كب كيك الشوكولاتة من جميع قوالب السيليكون ونزينها.

معلومات الوصفة

• المطبخ:المنزل
• نوع الطبق: مخبوزات
• الوجبات:6
• 40 دقيقة

مكونات:

• 2 بيضة
• 200 مل) الحليب
• 150 جرام سكر حبيبات
• 75 مل زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا
• 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق

تحضير:

يُمزج الحليب ومسحوق الكاكاو والسكر في قدر صغيرة. حرك بقوة.

يُسخن على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا مع التحريك باستمرار بالمضرب. تبريد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.

يخفق البيض في وعاء كبير بالمضرب، ثم يُضاف إليه الزيت النباتي.

تُضاف كتلة الكاكاو إلى الخليط ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.

نخل الدقيق والصودا من خلال مصفاة ناعمة - هذه العملية ستجعل المخبوزات أكثر مسامية. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الشوكولاتة في أجزاء صغيرة.

اعجن العجينة - يجب أن يكون قوامها مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة جدًا.

دهن قوالب السيليكون بالزيت النباتي - من الأفضل القيام بذلك باستخدام فرشاة. ضعي العجينة فيها واملأها بثلثي الارتفاع.

نخبز كب كيك الشوكولاتة في قوالب السيليكون على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة.

بعد إخراج المنتجات من الفرن، اتركها تبرد قبل إخراجها من القوالب.

تزين بالسكر البودرة وتقدم. المشروب المثالي للخبز العطري مع الشوكولاتة هو الحليب أو اللبن المخفوق. بالعافية!

كب كيك الشوكولاتة مع الجوز

مكونات:

• 200-250 جرام دقيق
• 0.5 ملعقة كبيرة. عين الجمل
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 0.5 ملعقة كبيرة. لبن
• 150 جرام زبدة
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الزبدة والسكر والكاكاو ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. أخرج الخليط من الموقد واتركه ليبرد. نخفق البيض مع الخليط ونضيف الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ونعجن العجينة. دهن قوالب السيليكون بالزيت النباتي، واملأ نصفها بالعجين واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. لتزيين الكب كيك، قومي بتحضير الكريمة المخفوقة أو كريمة الشوكولاتة.

مكونات:

• 200 جرام شوكولاتة داكنة
• 1 ملعقة صغيرة روم
• 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
• 30 جرام سكر عادي
• 200 مل) الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
• 2 بيضة
• 20 جرام كاكاو

نفصل البياض عن الصفار ونضعه في أوعية منفصلة. يخفق البياض مع 10 جرام من السكر حتى يصل إلى قمم صلبة، والصفار مع ما تبقى من السكر العادي والفانيليا حتى الحصول على كتلة رقيقة ذات لون فاتح. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يخلط الدقيق مع الكاكاو ويضاف إلى الحليب ويقلب. يُضاف الصفار المخفوق والشوكولاتة المذابة والمبردة قليلاً والروم. وأخيرًا، أضيفي بياض البيض المخفوق. أدخلي الكبسولات الورقية في قوالب السيليكون واملئي ثلثيها بالعجين. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 160 درجة.

كب كيك فرنسي بحشوة سائلة

مكونات:

• 110 جرام شوكولاتة داكنة
• 110 جرام زبدة
• 2 بيضة
• 2 صفار
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 2 ملعقة صغيرة دقيق

تُكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر. تُضاف الزبدة المقطعة وتُذوب مع التحريك في حمام مائي. انتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُخفق البيض والصفار مع السكر حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الشوكولاتة المبردة والدقيق ويُعجن العجينة.

تُسكب العجينة في قوالب سيليكون مدهونة ومرشوشة بالدقيق وتُخبز على حرارة 230 درجة لمدة 7-10 دقائق. سيتم خبز العجينة حول الحواف، لكن الجزء الداخلي سيبقى سائلًا وكريميًا. ضعي القوالب في أطباق الحلوى، ثم قدمي المخبوزات ساخنة.

كب كيك الشوكولاتة بالموز

مكونات:

• 75 جرامًا من سكر القصب الناعم
• 100 مل زيت نباتي
• 1 موزة مهروسة
• 2 بيضة
• 125 جرام دقيق
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 15 جرام من مسحوق الكاكاو
• 40 جرام شوكولاتة بيضاء مذابة

سخني الفرن إلى 180 درجة. قسمي قوالب المافن الورقية بين 10 قوالب كب كيك. كريم الزيت النباتي والسكر في وعاء كبير. أضف البيض واحدة تلو الأخرى واضربها حتى تصبح ناعمة.

أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا واتركه يسخن في درجة حرارة الغرفة، فهذا سيساعده على الخفق بشكل أفضل.

يُضاف هريس الموز، والدقيق المنخول، والبيكنج باودر، ومسحوق الكاكاو، ويُخلط المزيج بسرعة. قسّم العجينة إلى القوالب واطهيها لمدة 10 دقائق - يجب أن ترتفع الكعك وتصبح مرنة. انقلي المخبوزات إلى طبق، وارسمي شبكة باستخدام كيس بزاوية مقطوعة.

أدعوك أيضًا لمشاهدة مقطع فيديو حول عملية صنع كب كيك الشوكولاتة في الفرن، رقيق جدًا ومحشو بالسائل.

تعتبر كب كيك الكاكاو والشوكولاتة حلوى لذيذة ومربحة أيضًا. سيتم تقدير هذه الكعك من قبل أولئك الذين يحبون طعم الشوكولاتة، لأنها ستكون موجودة ليس فقط داخل منتج الطهي، ولكن أيضًا خارجه. أثناء عملية التحضير نستخدم قوالب السيليكون، وبالاتجاه الصحيح. وفقًا لهذه الوصفة، يتم الخبز بسرعة كبيرة، وستكون كعكات الشوكولاتة المحضرة في قوالب السيليكون جديرة بالاهتمام على طاولة العطلات.

مكونات الوصفة:

• بيضتان،
• كأس حليب،
• حوالي مائة غرام من الزبدة غير المملحة.
• مائتي جرام من الشوكولاتة الداكنة (يفضل المرة)،
• 4 ملاعق كاكاو بدون سكر، لكن مسحوق الكاكاو أفضل (جودة عالية فقط)،
• ثلاثمائة غرام من الدقيق،
• كوب من السكر
• حمض الليمون,
• مسحوق الخبز والصودا.

صنع كب كيك بالشوكولاتة في قوالب بالصور

تحتاج أولاً إلى جعل الحليب حامضًا. أضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من الليمون واخلطي واتركيها لمدة 10 دقائق ثم قطعي (كسر) قطعة (قطعة) من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع. بالمناسبة، يمكنك استخدام كل من الشوكولاتة العادية والشوكولاتة الحلويات.

نذوب الزبدة في وعاء زجاجي في الميكروويف ونضيف إليها ملعقة من الصودا المذابة في الخل.

في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة جيدًا بالمضرب. هذا هو السكر والدقيق والكاكاو ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

يُضاف البيض والحليب إلى الزبدة ويُخفق الخليط جيدًا بالمضرب.

لا تتطلب هذه الوصفة استخدام الخلاط، لأنه ليست هناك حاجة لخفق العجينة - يتم خلط جميع المكونات فقط. تتيح لك تقنية الطهي هذه الحصول على كعك مسامية. تُمزج المكونات الجافة مع السائلة وتُمزج بلطف باستخدام ملعقة.

20-25 حركة لطيفة تكفي لخلط العجينة ببساطة. ثم تضاف الشوكولاتة المحضرة إلى العجينة وتخلط مرة أخرى بالملعقة.

ضعي العجينة النهائية في قوالب السيليكون، وضعي قطع الشوكولاتة فوق الكعك المستقبلي.

تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة، ولا تزيد درجة الحرارة عن 180 درجة. يمكن تزيين الكب كيك النهائي برشات الحلويات أو أي شيء أكثر اتساقًا مع خيالك.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+