أبسط وصفة لصنع النبيذ منزلي الصنع. تركيبات تذوق من النبيذ الأحمر. الأحمر شبه الحلو مقبول

مرحبا انجليكا! لسوء الحظ ، من الصعب جدًا التقاط نبيذ خفيف وضعيف ، دون معرفة الحدث المقصود ومن سيشربه.

لكن دعنا نحاول اكتشاف ذلك معك ، دون التركيز على أي علامات تجارية محددة وأسماء النبيذ ، ولكن باستخدام المعلومات العامة فقط.

النبيذ الخفيف يعني الضعف والشباب. صيف خفيفيعتبر النبيذ الأبيض الذي يحتوي على الكحول من 9 إلى 12 درجة. النبيذ بقوة 13-14.5 درجة أثقل ، وله روائح خاصة به ، فهو أكثر تعقيدًا ولا يُنظر إليه دائمًا بشكل لا لبس فيه ، حيث يفضل تناوله مع الطعام الصلب.

أكثر درجة عاليةيتم الحصول عليها عند صنع النبيذ من العنب المختار ، حيث يكون أكثر من محتوى عاليالصحراء. يتمتع هذا النبيذ برائحة فردية مشرقة لدرجة أن الزجاج "يحتفظ بها" ، ويحافظ على الباقة لعدة ساعات ، وحتى أثناء وجود الزجاج على الطاولة ، يمكن أن تتغير الروائح واكتساب ظلال جديدة. إذا كان النبيذ خفيفًا وبسيطًا ، فبعد عشرين دقيقة تختفي الرائحة. أي أن القاعدة تنطبق: يجب شرب النبيذ الخفيف الذي يُسكب في الكؤوس على الفور.

يُنصح بشرب النبيذ الأحمر في الصيف فقط في المساء ومع عشاء لذيذ ، لأن كأسًا من النبيذ الأحمر يتطلب استخدام أطباق جادة - مثل المشوي. يحتوي النبيذ الأحمر على مواد تعزز تكسير الدهون بشكل أسرع. وفي اللون الأبيض ، تكون هذه المواد أقل من ذلك بكثير. النبيذ الأبيض الجاف جيد بمفرده قبل تقديم الأطباق الرئيسية. فهي منخفضة السعرات الحرارية وخفيفة وممتعة. لا أحد يجادل في فائدة النبيذ الأحمر ، لكن النبيذ الأبيض ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، له تأثير مفيد على الرئتين وله نشاط مضاد للأكسدة ، فضلاً عن خفض ضغط الدم.

لتسهيل تذكر ، وفقًا للتقاليد ، يتم شراء النبيذ الأبيض بالسمك والدجاج ، وكذلك الأطباق النباتية. الأحمر - لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الطرائد والدواجن الدهنية (أوزة ، ديك رومي). أو - أبيض إلى لحم ابيض، أحمر - أحمر. هناك أيضًا استثناءات للنبيذ الأحمر الفاتح ، والذي غالبًا ما يكون محبوبًا من قبل السيدات - إذا كنت تعرف بالتأكيد أن سيدتك تحب النبيذ الأحمر ، لكنك ستتناول عشاءًا خفيفًا ، فالأحمر الجاف جيد. يوصى بالنبيذ الحلو للطعام الحار.

مثل الكونياك ، تصبح بعض أنواع النبيذ أكثر قيمة مع تقدم العمر. ومع ذلك ، هذا ليس بأي حال من الأحوال القاعدة للجميع. معظم أنواع النبيذ لها تاريخ انتهاء - محدد تمامًا ومشار إليه على الزجاجة. مع تقدم العمر ، تصبح أفضل ، فقط النبيذ القديم والنبيذ الأحمر فقط يصبح أكثر نضجًا. تذكر هذا. لتعيينهم ، تم استخدام المصطلح الفرنسي "Millesime" والكلمة الإنجليزية "Vintage". كلما كان موسم الحصاد أفضل ، كان الخمر أفضل.

ليس للنبيذ الفرنسي طعمًا رقيقًا فحسب ، بل يتمتع أيضًا برائحة غنية ومستمرة ، وهي محبوبة بشكل خاص من قبل النساء.

يوجد أيضًا الكثير من المعلومات على هذا الرابط:

صاحب موقع udaff.com سيء السمعة. يتم نشر المحتوى دون تغيير.

لذلك ، بناءً على الطلب الشائع ، أقوم بمراجعة صغيرة للنبيذ الجاف في الفئة التي تقل قيمتها عن 15 يورو ، وهي صالحة للشرب حقًا وقد حاولت أنا نفسي معظمها مرارًا وتكرارًا. لنبدأ بشكل غير تقليدي - باللون الأحمر ، ثم الوردي ، ثم الأبيض. لا أعرف لماذا ، أردت فقط ذلك. سأقدم لكم 15 عينة من النبيذ.
انتباه! عندما يكون هناك نقش "خياري" - هذا يعني أنني لم أشرب هذا النبيذ فقط وأحببته ، لكنني أشتريه مرة أخرى وباستمرار.

15 ميشيل تورينو شيراز 2010

14 ميشيل تورينو دون ديفيد مالبيك 2008 ودون ديفيد كابيرنت ساوفيجنون 2008

13 رابيدو ريد سانجيوفيز 2009

12 روكا ألاتا فالبوليسيلا سوبريوري 2009

11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 و Sybaris Carménère 2008

10 Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins “La Gag” 2008

9 النمر الوردي بوردو روز 2009

8 ميشيل تورينو مالبيك روز 2010

7 كاديز بينوت جريجيو 2010 وكاديز شاردونيه 2010

6 رابيدو وايت بينوت جريجيو 2010

5 Undurraga Sybaris Chardonnay 2009

4 Entre-de-Mer Chateau Tour Chapu

أخيرًا ، يقترب الربيع من تلقاء نفسه ، حاملاً معه أشعة الشمس الساطعة ، والزهور الأولى ، وأحلام العطلة الصيفية ، وبالطبع الضوء أطباق موسمية. لذا ، حان الوقت الآن لتنحية النبيذ الشتوي السميك والمليء بالجسم جانبًا واختيار المزيد مشروبات طازجة- وردي ، أبيض ، أحمر فاكهي صغير. أفضل أنواع النبيذلفصل الربيع - في قائمة الأغاني من "Fragrant World".

يسمي الفرنسيون نبيذ الربيع المثالي vin de soif ، وهو نبيذ يروي العطش. إنه منعش مشروب خفيفمع محتوى كحول منخفض ، وحموضة منخفضة وحموضة منخفضة. يوصى بتقديم نبيذ "ربيعي" مبرد.

وردي رقيق

نبيذ الورد المعطر والطازج - الفوزلفصل الربيع. الاختيار لا حدود له حقًا ، من أوراق الفراولة من بوردو ميرلو إلى الفروق الدقيقة للكرز من الروسادو الإسباني ، من باقة غنية بالفلفل قليلاً من ورد وادي الرون إلى المذاق المنعش لنبيذ نيوزيلندا العصري.

لفصل الربيع ، نبيذ وردي صغير - 2015 أو 2016 مناسب. يجب عدم تخزينه لفترة طويلة حتى لا يفقد المشروب صفته ونضارته - اشرب النبيذ في غضون أسابيع قليلة بعد الشراء. للسبب نفسه ، لا ينبغي تخزينه لفترة طويلة. زجاجة مفتوحة، يفقد النبيذ الكثير من المذاق والرائحة بعد ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة. يمنع التبريد القوي النكهات الرقيقة من الظهور ، لذلك من الأفضل تقديم نبيذ الورد بدرجة حرارة تتراوح بين 10-12 درجة مئوية.

بلو دو مير روز 2016

رائعة و نبيذ أنيقمن لانغدوك. تنعش الرائحة الغنية مع تلميحات من البطيخ والكرز والفروق الدقيقة من التوت ونوتات الحمضيات والكرز. أعشاب. سارت الامور بشكل جيد مع بلح البحر والمأكولات البحرية الأخرى ، وكذلك أي سمكة من السلمون إلى السمك المفلطح.

كوتس دي بروفانس لا يقاوم 2016

نبيذ فاخر شاحب اللون الزهريمن تسمية Côte de Provence ، التي اشتهرت منذ فترة طويلة نبيذ روزيه. يُحصد عنب هذا النبيذ ليلًا لإبقائه طازجًا. نفحات من الخوخ الأبيض والجريب فروت في الرائحة النبيلة ، والطعم المنعش يأسر بانتعاش حريري. النبيذ معبر بما يكفي للحفلة وخفيف بما يكفي لشرب كوب أو اثنين في وقت الغداء كمرافق للمقبلات والأسماك والسلطات والفواكه.

كروسيلون روسادو 2016

نبيذ فراولة وردي مثير للاهتمام من مقاطعة أراغون الإسبانية. تكشف رائحة الفاكهة المكثفة عن الفروق الدقيقة في التوابل و خبز مقلي. تتشابك ظلال الفاكهة الناضجة الناعمة والعميقة مع العفص الناعم والملاحظات البلسمية. النبيذ الذي يتناسب مع خروف مشويمع السمك الأحمر (السلمون والتونة) سيكون الخيار الأفضل للشواء.

Zweigelt Rose Gottweiger Berg 2016

نبيذ ربيعي فاتح جدًا ولطيف ومنعش من اللون الوردي الفاتح من وادي كريمس في شرق النمسا ، مُنح ميدالية ذهبية في مسابقة Weinprämierung. تهيمن على الرائحة أوراق الفراولة المميزة ، والطعم منظم جيدًا ومتناغم مع لمسة من التوت. النبيذ مناسب لأية وجبات خفيفة وأطباق الدواجن ، اللحوم المدخنة. ومع ذلك ، في أمسيات الربيع الطويلة المشرقة "تلعب" بشكل جميل حتى بدون أي مرافقة.

جاسوس فالي بينوت نوير

يحتوي النبيذ ذو اللون الوردي الفاتح الرائع على باقة رقيقة ، حيث يتم دمج ظلال الفاكهة من البرقوق والتوت الأحمر والرمان مع نغمة ترابية مميزة لعنب Pinot. تهيمن الفواكه على طعم النبيذ ، والتي تنطلق من روائح التوابل والحمضيات. يتناسب النبيذ جيدًا مع السلمون والسلمون المرقط ، الديك الرومي المشوي، المطبخ الآسيوي.

بياض طازج

تقليديًا ، يُعتبر النبيذ الأبيض نبيذًا صيفيًا ، ولكن لدينا بعض الخيارات الجديرة بالاهتمام بالنسبة لك والتي تعتبر مثالية للفترة الانتقالية بين برد الشتاء و حرارة الصيف. نبيذ الربيع الأبيض مشرق ، مع رائحة الأزهار والفواكه الساحرة ، والتي تنسجم تمامًا مع صحوة الطبيعة وازدهارها. ريسلينج رقيق ، ساوفيجنون مبهجة ، ألبارينيوس طازج ، نبيذ فوار منعش - هذا هو اختيار هذا الربيع. يكشف النبيذ الأبيض عن مذاقه عند درجة حرارة 8-12 درجة مئوية ، وأفضل طريقة لتقديم الشمبانيا مبردة حتى 7 درجات مئوية.

Camino del Vino Pazo cilleiro Albarino Rias Baixas

ألبارينو ، الذي نشأ في غاليسيا في شمال غرب إسبانيا ، لا يزال أحد أكثر أنواع النبيذ الأبيض شهرة. أصفر ذهبي مع لمسات خضراء ، Pazo Cilleiro لديه باقة نظيفة ومتوازنة مع صبغة حمضية مميزة ، ملاحظات من الفواكه البيضاء والزهور. الحنك مستدير ، طازج وأنيق ، مع لمحات من الأناناس والبطيخ ، وطعم طويل وطازج. يقدم النبيذ برشاقة أطباق من الأسماك والمحار والمأكولات البحرية ، ويتناغم تمامًا معها سلطات الخضار, ربيع خفيفوحساء الصيف.

مولر جروسمان ريسلينج شتاينر بوينت

هل تعتقد أن Rieslings الحلوة تتخبط وأن Rieslings الجافة لاذعة جدًا؟ إنه أنيق نبيذ جافاللون الذهبي الباهت يمكن أن يدمر أي تحيز. في رائحة منعشةتمتزج روائح الفاكهة البيضاء الباردة والليمون والبرغموت بشكل لذيذ ، وبالكاد يمكن ملاحظة ملاحظات البنزين المميزة للريسلنج الجاف. على الحنك ظلال من الجير والتفاح ، قشر البرتقال. يرافق ريسلينج بشكل مثالي الأسماك والدواجن المدخنة والسلمون المرقط وسرطان البحر والسلطات والأطباق الآسيوية.

بروسيكو إيرفو بروت فينيتو سارتوري

بروسيكو الايطالية - الخيار الأفضلبمناسبة وصول الربيع الترحيبي. قش شاحب ، مع اخضر فاتحالظل القاسي من Erfo له باقة رقيقة مع ملاحظات التفاح البريوزهور السنط. بفضل طعمه الجاف الرائع مع الفواكه و ظلال الجوزهذا نبيذ فوارسيكون فاتح للشهية ، إضافة متناغمة إلى فاكهة غنية بالعصارةأو المخبوزات الطازجة.

شابلي لا مارغريت

نظرًا لقلة تقادم البرميل ، تحتفظ Chablis وأنواع نبيذ شاب أخرى من Chardonnay بنضارتها وطعمها الشهي ، لذا فهي مثالية سلطات الربيعوالمحار والدواجن تحت صلصة الكريمةوأطباق أخرى ذوق رفيع. باقة Chablis La Marguerite منعشة مع روائح الحمضيات والسنط. نقي طعم منعشالفروق الدقيقة بين الزهور والليمون والخبز الطازج ملحوظة.

Sauvignon Blanc Family Selection Gran Reserva

نبيذ "Sauvignon Blanc" لا يحتاج إلى مقدمة خاصة. إذا كنت بالفعل على دراية بمنتجات فرنسا وإيطاليا ، فإننا نوصيك بتحديث انطباعاتك مع نبيذ New World ، ولا سيما Sauvignon Blanc من منتج حصل على اللقب أفضل صانع نبيذتشيلي. النبيذ مع الطازجة و رائحة مشرقةيداعب الحنك بلمسات من الليمون ، عنب الثعلب ، الجريب فروت مع نوتة الفلفل الحار. النبيذ مثالي مع الأسماك واللحوم البيضاء. جبن الماعزوالطعام الحار وأطباق الطماطم.

أحمر فاتح

بالطبع ، لن يمنعك أحد من قضاء أمسيات الربيع مع كأس من نبيذ الشتاء المفضل لديك - قوي ، محنك ، حار. ومع ذلك ، فإن الرعونة الربيعية تهيئ للمشروبات الشابة والخفيفة والمذهلة. في اللون الأحمر الربيعي المثالي ، لا يوجد مكان لعفص البلوط الجاد ، لكن العبير الحلو من التوت الأحمر يرتفع. اختيار أفضل نبيذ طازجبقوة لا تزيد عن 12-13 درجة - وإلا فقد تظهر حلاوة مفرطة في الذوق. سواء كنت ترغب في تبريد الربيع الأحمر أم لا. ومع ذلك ، عشية الأيام الحارة ، سيكون من الحكمة التركيز على النبيذ الذي لن يعاني مذاقه من التبريد إلى 16-18 درجة مئوية.

Pinot Noir Sol Calcer

في الربيع بينوت نوير ، تتوازن الرائحة المميزة "الحيوانية" مع نغمات الفاكهة الأكثر إشراقًا وشدة. في باقة هذا النبيذ الأحمر الياقوتي ، يمكن تمييز الملاحظات بوضوح مربى الفراولة، التوت الأسود والورود ، والتي بها ظلال أوراق الخريف و الفلفل الأبيض. الطعم المميز ، حيث تتشابك نضارة الفاكهة مع نغمات معدنية خفيفة ، يجعل هذا النبيذ أفضل مرافقة للحوم المشوية ، ولحوم الطرائد ، والجبن.

Nebbiolo D'Alba Patrizi

النبيذ المصنوع من عنب Nebbiolo معروف بغلبة الفواكه والزهور في الباقة والذوق. في رائحة هذا النبيذ الأحمر الرائع من الرمان ستشعر بملاحظات التوت البري والتوت والكرز والبنفسج. الطعم منظم جيدًا ، مخملي ، مع تلميحات من الزهور البيضاء و التوت الناضج. يتناسب النبيذ جيدًا مع شرائح اللحم واللحوم المشوية والخضروات والجبن.

قرية بوجوليه

نبيذ "Beaujolais-Village" مصنوع من عنب Gamay ، مما يضفي على Beaujolais طابعها الشهير - مشرق ، جريء ، مؤذ. النبيذ من Labaume Aine & Fils خفيف جدًا ، مع رائحة حساسة، حيث يشعر التوت والأعشاب والبنفسج. طعم لطيفمتواصل موضوع الفاكهةالذي ينتهي حموضة لطيفةوالمذكرات الخضراء. مناسب تقريبًا لأي مقبلات وأطباق اللحوم الساخنة.

شاتو دي أنيرو

نبيذ أنيق ذو طابع فاكهي للغاية. أصوات التوت الأحمر والأسود مع لمسة من الخبز المقلي في باقة معبرة نابضة بالحياة. يغلب على المذاق التوت الحلو والحامض - الكشمش الأحمر والتوت ، والتي يتم موازنتها من خلال ذوبان العفص الناعم. النبيذ يرافق بشكل مثالي اللحوم واللحوم والجبن.

Montepulciano d'Abruzzo Riparosso

يعد Montepulciano نبيذًا ممتازًا لفصل الربيع: غني بالفواكه ، ولكنه ليس ثقيلًا ، سيكون خيارًا ممتازًا لطقس أبريل ومايو المتغير ، عندما تحل الحرارة المشمسة والبرودة الملبدة محل بعضهما البعض عدة مرات في اليوم. باقة من الياقوت Montepulciano تأسر مع عبير التوت الأحمر اللطيف والمستمر. الطعم حريري ، عميق ، دائري ، مع لمسة خفيفة من عرق السوس في الطعم. مناسبة للأطباق المحمصة ولحم الطرائد والدواجن النبيلة ولحم الضأن والجبن المعتق.

بالطبع ، في قائمة قصيرة من المستحيل تغطية جميع أنواع النبيذ التي يمكن أن تخلق حقًا مزاج الربيع. من الشاب البرتغالي Vinho Verde إلى Lambrusco الإيطالي المتلألئ ، من Muscadet النقي والعطاء من ضفاف نهر Loire إلى فاكهي Zinfandel من كاليفورنيا ، فإن الخيار لا ينتهي حقًا. جربها ، جرب: مجموعة متنوعة من متاجر Aromatny Mir لديها كل شيء لإنشاء قائمة النتائج الخاصة بك لفصل الربيع أو ، بالطبع ، في أي وقت آخر من العام.

دائما لك ، عالم معطر

النبيذ الطبيعي عالي الجودة غالي الثمن. في مجموعة كبيرة من منتجات النبيذ ، ليس من السهل الاختيار بدقة مشروب حقيقي، ليس في بديل. حتى النبيذ البسيط المصنوع يدويًا هو دائمًا منتج طبيعي ، صفات الذوقوالتي تعتمد على الاجتهاد والامتثال لجميع المعايير التكنولوجية في عملية تحضير مشروب عطري.

تتنوع وصفات النبيذ محلي الصنع ، بحيث يمكن للجميع اختيار وصفة وفقًا لنقاط قوتهم وقدراتهم. يجب على صانعي النبيذ المبتدئين الانتباه إلى طريقة أسهل في الصنع نبيذ طبيعيفي البيت. بعد إتقان أساسيات صناعة النبيذ ، سيكون من الممكن الانتقال إلى إنتاج مشروب للمزيد تقنيات معقدة، اختر الوصفات الأصلية.

نبيذ العنب

نبيذ طبيعي مصنوع في المنزل وصفة بسيطة، ألذ وبالتأكيد أكثر صحة من مشروبتم شراؤها في المتجر.

يرتبط النبيذ بـ نبيذ التوت- العنب. هذه الوصفة البسيطة ستجعل مشروبًا مسكرًا لذيذًا جدًا.

مكونات:

• العنب - 10 كجم

لا يمكن غسل العنب. على جلود العنب الخميرة البرية. هذه الحقيقة هي التي جعلت العنب التوت الأكثر ملاءمة وشعبية لصناعة النبيذ.

إذا تم حصاد المحصول في طقس ممطر ، فقد لا تكون الخميرة الطبيعية كافية وستحتاج إلى اللعب بأمان عن طريق إضافة بعض الزبيب عالي الجودة.

يجب اختيار التوت غير الناضج ، الناضج ، الفاسد والمتعفن ، حتى لا يفسد طعم ورائحة النبيذ.

نبيذ الكشمش

وصفة بسيطة أخرى لطعم لذيذ جدا مشروب غني، لكن من شجرة عنب الثعلب.

مكونات:

• الكشمش الأسود - جزءان ؛
• الماء - 3 أجزاء ؛
• سكر - جزء واحد.

من الملائم قياس المكونات في الجرار ، خاصة مع حجم الإنتاج الصغير. على سبيل المثال ، ستحتاج عبوتان لتران من التوت الأسود إلى ثلاثة لترات ماء مغليو جرة لترالصحراء.

نبيذ طبيعي

النبيذ الطبيعي ليس فقط نتاج تخمير لبُب أو عصير العنب ، ولكن أيضًا أنواع مختلفة من الفواكه / التوت ، والعسل ، والمربى. يمكن لصانعي النبيذ من ذوي الخبرة أن يصنعوا نبيذًا طبيعيًا ممتازًا ، و. يأكل وصفات شيقةمع مختلف المضافات العطرية، و وصفة غريبةصنع النبيذ المثلج.

كجزء من مشروب طبيعي (وصفات كلاسيكية):

• الماء (العنب والفواكه / التوت الأخرى تحصل عليه من التربة) ؛
• الكحول الناتج عن التخمير الطبيعي للسكر ؛
• الأحماض التي تمر في الشراب من الفاكهة.

نوعي مشروب طبيعيلديه رقم خصائص مفيدة، والتي ، عند استخدامها بحكمة ، يكون لها تأثير مفيد على الجسم.

صنع النبيذ هو عملية إبداعية تتطلب معرفة ومهارات معينة. اعتني أيضًا بالظروف التي ستضمن نظام درجة الحرارة لإعداد المشروب.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع النبيذ محلي الصنع:

عندما ينخفض ​​مقياس الحرارة من +30 إلى +20 ، فإن النبيذ الأبيض البارد لا يكون دائمًا شركة رائعة. حار. يمكن أن يصبح اللون الأكثر كثافة - الوردي - بديلاً ، ولكن من المعتاد أيضًا تقديمه مبردًا بدرجة كافية. هناك نبيذ أحمر. وإذا كان الجميع على دراية تامة بالنبيذ الأحمر القوي الدسم والقوي ، فإن إخوانهم - النبيذ الخفيف من نفس اللون يظل ، كما كان ، عاطلاً عن العمل. وعبثا على الاطلاق. هناك سحر معين في هذه الخفة بدون ضغط وعفص قوي. فهي ذات مذاق سطحي ، ولها رائحة فاكهية لطيفة ، ومن الممكن أن نسميها كاملة القوام. لم يتم تصميم هذه الخمور للتعرض الطويل ، لكنها تعيش حياة مشرقة تمامًا لمدة ثلاث أو أربع سنوات. حان الوقت للتعرف عليهم وحتى الوقوع في الحب. تم تقديم التوصيات من قبل السقاة الرئيسي لمصنع النبيذ في سوق النبيذ ، دينيس يورتشينكو.

جاماي

يزرع الصنف في الجزء الجنوبي من بورجوندي. فعل دوق بورغندي ، تشارلز ذا بولد ، كل ما في وسعه لضمان اختفاء هذا العنب عالي الغلة ، والذي كان الفلاحون يحبونه كثيرًا ، من الأرض العظيمة: لقد استبدل جامي بـ بينوت نوير. ولم تذهب جهوده عبثا. يُزرع Gamay الآن في ضواحي Burgundy في منطقة Beaujolais. اتضح أن الضوء مفعم بالحيوية نبيذ الفاكهةمع حموضة ملحوظة ، ولكن ليست بارزة ، جنبًا إلى جنب مع رائحة رقيقة من التوابل وتقريباً خالٍ من العفص. عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى عينات تسمى Beaujolais Village و Beaujolais Cru - فهذه ليست نبيذ تافه ، ويمكن أن تتراوح أعمارها بين 5 و 7 سنوات. يعتبر النقش البسيط "Beaujolais" على الزجاجة أكثر شيوعًا ، ولكن فيما يتعلق بالشيخوخة ، فإن هذا النبيذ ليس لديه ما يتباهى به: سنتان ، ثلاث سنوات كحد أقصى. إنه بالتأكيد لا يستحق الاحتفاظ بها.

بينوت نوير

تحتاج إلى التبرؤ فورًا من بورغوندي ، لأنه سيكون من الخطأ تسميتها "خفيفة وفاكهة". لذلك ، ينتقل التركيز إلى عالم جديد. على سبيل المثال ، في المناطق الباردة جنوب أفريقياأو في الجزيرة الشمالية لنيوزيلندا يصنعون النبيذ الجميل من Pinot Noir. يسيطر التوت الأحمر على الرائحة - الفراولة البرية والفراولة ، من بين الفواكه التي يمكنك بسهولة العثور عليها الكرز البري والخوخ. مربى التوت - بطاقة العمل Pinot Noirs غير مكلفة من تشيلي وكاليفورنيا. لكن الروائح التي يعشقها Pinot Noir الفرنسية - الشجيرات وأوراق الشجر الفاسدة - تكاد تكون بعيدة المنال هنا. لكن السعر أكثر جاذبية من السعر القياسي العالمي من Burgundy.

زفايجيلت

صنف العنب الأحمر الرئيسي في النمسا. وفقًا لمعايير صناعة النبيذ ، ظهر مؤخرًا نسبيًا: في أوائل العشرينات من القرن الماضي. ومن المعروف حتى من أنشأها: الدكتور فريتز زفايجيلت. لقد عبر نوعين من العنب ، سان لوران وبلوفرينكش ، محاولًا صنع العنب الأكثر تواضعًا الذي لا يخاف من الصقيع الربيعي وأمطار الخريف. اتضح جيدًا: البساطة ، ومقاومة الصقيع ، والإنتاجية العالية ، والنضج المبكر - أطلق عليها أحفاد ممتنون مجموعة متنوعة تكريما لمنشئها. لا يحاول النمساويون بشكل خاص أن يصنعوا شيئًا جادًا من العنب ، فمن المعتاد أن يشربوا هذا النبيذ صغارًا ولا يحدوا أنفسهم بشكل خاص في ذلك. يتم تسهيل ذلك من خلال رائحة التفاح الأحمر والخوخ والكرز. يمكن مقارنة النبيذ بأوبريتات كالمان أو شتراوس ، حيث الدراما المفرطة غير مناسبة.

نيريلو مسكاليس

مجموعة أصيلة من جزيرة صقلية. أحد المنافسين الرئيسيين متنوعة صقليةنيرو دافولا. أعلى النتائجمن هذا التنوع يمكن العثور عليها بالقرب من جبل إتنا. هذا القرب يترك بصماته: التربة البركانية تجعل النبيذ معدنًا ، وتحرمه من الثمار المفرط ، ولكنها تمنح الأناقة والحموضة العالية. في الرائحة ، يمكنك العثور على الفواكه والزهور والتوابل ، وغالبًا ما توجد روائح التوت والتوت الأحمر الآخر. وفي الوقت نفسه ، يتميز النبيذ بأناقة راقية ، ولهذا السبب يُطلق على النبيذ من منحدرات إتنا (إتنا روسو) اسم "Sicilian Burgundy".

Agiorgitiko

كافح نبيذ اليونان لسنوات عديدة ليصبح رائجًا خارج وطنهم. حقيقة لا يمكن تفسيرها: في حانة تطل على البحر ، يتم شرب هذه الخمور بجد ، حتى يتم الإشادة بها. حساسة بشكل خاص تعطي وعودًا بإخلاص النبيذ ، أقسم أن تجدها عند عودتها إلى المنزل. ولكن بمجرد أن يعبر السائح الحدود ، فإنه ينسى تمامًا أن النبيذ اليوناني لذيذ ويستحق الاهتمام. لا يطارده حتى أولئك الذين أقسموا له محبة في حالة سكر. هذا يحتاج إلى تصحيح. على سبيل المثال ، يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على أنواع النبيذ من مجموعة Agiorgitiko الأصلية من شبه جزيرة بيلوبونيز من منطقة Nemea. هل تتذكر إحدى الأساطير حول هرقل والأسد النيمي؟ كانت دماء هذا المفترس ، وفقًا للأسطورة ، هي التي خصبت الأرض بوفرة ، مما جعل من الممكن زراعة هذا الصنف من العنب. غالبًا ما يكون نبيذ Agiorgitiko أقوى قليلاً من الأنواع التي ناقشتها أعلاه ، ولكن ما يميزهم هو العفص الناعم والفاكهة الزاهية. تحتوي الرائحة على مجموعة متنوعة من الفواكه الحمراء والتوت والخوخ والكرز. ومن السهل أن تجد تلك الذكريات السارة من الحانة اليونانية في ذوقك.