كيفية قلي مبروك الدوع بشكل صحيح في مقلاة. مبروك الدوع اللذيذ مقلي في مقلاة. تعد كيفية قلي مبروك الدوع في مقلاة إضافة مهمة. مبروك الدوع مقلي إلى قطع. وصفة لمبروك الدوع المقلي في الدقيق
عندما ترسل عائلتك للصيد، يمكنك التأكد من أنه سيتعين عليك إعداد صيد طازج من مبروك الدوع لتناول العشاء. ننصحك بأخذ هذه العملية على محمل الجد، لأنه من السهل جدًا إفساد هذه السمكة، على سبيل المثال، تركها في مقلاة، يمكن أن تجف بسهولة. لذلك، حتى لا يذهب عمل الأشخاص المقربين إليك سدى، وتصبح الأسماك لذيذة بشكل لا يصدق؛ نقترح عليك تحضير مبروك الدوع حسب الوصفات التي نصف فيها بالتفصيل كيفية قليها بشكل صحيح في المنزل في مقلاة.
كيف تقلى مبروك الدوع بشكل لذيذ وصحيح بقشرة في مقلاة؟
مكونات:
- مبروك الدوع – 6-7 قطع؛
- الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
- – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- دقيق القمح – 150 غرام؛
- ملح المطبخ - 2/3 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس – 100 مل.
تحضير
في البداية نقوم بتنظيف الأسماك الموجودة بعناية من القشور. نقوم بتمزيق بطون مبروك الدوع وتنظيف جميع الدواخل ثم غسلها تحتها المياه الجارية. على جانبي كل سمكة نقوم بعمل قطع عميقة في الجزء المجاور للظهر.
تصب في طبق ذو جوانب مرتفعة دقيق القمحوأضف فتات الخبز الأحمر الفلفل الحلو المطحونملح المطبخ . الآن امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة وخبز، كل مبروك الدوع محضر في الدقيق، بحيث عند قليها في مقلاة، سيكون للأسماك قشرة شهية مغرية. ضعي 2-3 سمك مبروك الدوع في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت واقليها بدون غطاء حتى يبدأ أحد الجانبين في التحول إلى اللون الذهبي. ثم نقلبها ونتوقع نفس النتيجة على الجانب الآخر. بعد ذلك، قم بتغطية السمك بغطاء مناسب واقليه بهذه الطريقة لمدة 3 دقائق أخرى. نقوم أيضًا بقلي جميع أسماك مبروك الدوع المتبقية.
كيف تقلى مبروك الدوع بدون عظم في القشدة الحامضة في مقلاة؟
مكونات:
- مبروك الدوع (ليس كبيرًا) - 3-5 قطع؛
- بصل (كبير) - 1 قطعة؛
- سميكة (25٪) – 300-320 جم؛
- دقيق القمح – 120 غرام؛
- ملح ناعم - قليل؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- خليط من الفلفل - حسب الرغبة؛
- زيت عباد الشمس – 60-70 مل.
تحضير
نحن نجهز Karasiks ل مزيد من التحضيرعلى وجه صحيح. هنا فقط سنقوم بعمل قطع على السمكة أولاً بميل في اتجاه واحد، وبعد ذلك سنفعل الشيء نفسه مع الميل المعاكس. هكذا 
نحصل على قطع مثل الماس الصغير، الذي بفضله لن يتم الشعور بالعظام.
في مقلاة مسخنة جيداً، تُقلى حلقات البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة في زيت دوار الشمس. نضع عليها مبروك الدوع، المدحرج مسبقًا في الدقيق المخلوط ملح جيد، وقم بقليها حرفيًا لمدة 3.5 دقيقة على كلا الجانبين. خففي الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا، ورشي السمك بالخليط فلفل مختلفواملأها بالجلد بيض الدجاجالكريمة الحامضة. غطي المقلاة (ليس بالكامل) بغطاء واتركي السمك اللذيذ على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة.
تحيات أصدقاء! ما هي الأسماك التي تطبخها في أغلب الأحيان؟ وخاصة عندما يكون الزوج مهتما بصيد الأسماك. لن أتفاجأ إذا كانت الإجابة التي سمعتها هي مبروك الدوع. ولذلك قررت أن أخصص مقال اليوم لهذه السمكة. سأخبرك كيف تقلى مبروك الدوع في مقلاة. وبالطبع سأشارك وصفات بسيطةرائع طعام لذيذوالتي يمكن تحضيرها منها.
القيمة الغذائية لمبروك الدوع
بفضل هذا تشكيلة مذهلة، غالبًا ما يتم وصف مبروك الدوع لعلاجه الأنظمة الغذائية العلاجية. مزيد من المعلومات حول أنواع الأسماك من محتوى منخفضسمين
كيفية تحضير السمك
- 4-5 مبروك الدوع.
- نصف لتر من القشدة الحامضة
- 3 بيض دجاج
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخنيها. صب 2 ملعقة كبيرة. الزبدة وإضافة البصل هنا. يقلى البصل لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. ثم انقل البصل الذهبي إلى وعاء صغير. بعد ذلك، اخفقي البصل المقلي مع البيض. ووضعها جانبا في الوقت الراهن.
مبروك الدوع هو سمكة نهرية ذات طعم حلو لطيف بشكل لا يصدق، ولكنها تحتوي على الكثير من العظام الصغيرة. لذلك، كثيرًا ما نحرم أنفسنا من متعة الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية. هناك العديد من الأسرار التي ستساعدك على التخلص من العظام غير السارة. سنكون سعداء بمشاركة واحدة منها معك اليوم عندما نقوم بإعداد الطبق -!
المكونات لطهي مبروك الدوع المقلي:
- سمك كروشي طازج 3 قطع (متوسط، الوزن الإجمالي 1 كيلو جرام)
- دقيق القمح 200 جرام
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- زيت نباتي حسب الحاجة
المنتجات غير مناسبة؟ يختار وصفة مماثلةمن الآخرين!
جرد:
مكشطة سمك، سكين، لوح تقطيع، وعاء عميق، طبق، موقد مسطح، مقلاة (حديد زهر أو غير لاصق)، ملعقة مسطحة، طبق مسطح كبير
تحضير مبروك الدوع المقلي :
الخطوة 1: تحضير السمك.
بادئ ذي بدء، نقوم بغسل مبروك الدوع من المخاط تحت الماء الجاري البارد.
ثم نقوم بتنظيف جثث الأسماك من القشور باستخدام مكشطة ونشطفها مرة أخرى ونضعها عليها لوح التقطيع(يفضل أن تكون خشبية).
نأخذ واحدًا من مبروك الدوع ونقوم بعمل قطع صغير تحت رأس السمكة. قطع بطنه بعناية شديدة من الرأس إلى الذيل. قم بإزالة الدواخل بعناية، مع الحرص على عدم سحقها. المرارة. فيه مرارة وإذا لامس لحم السمك فسد طعمه! ويكاد يكون من المستحيل إعادة تأهيل مثل هذه الأسماك إلا بقطع الجزء الملوث بالصفراء.
ثم نقوم بتنظيف الجوانب الداخلية للأضلاع من الفيلم الأسود.
إذا رغبت في ذلك، يمكن ترك الريش والزعانف، وإذا قررت عدم قطع الرأس، فيجب إزالة الخياشيم من تحت أغطية الخياشيم.
ثم نقوم بعمل قطع متوازية على جثة السمكة من التلال إلى البطن، ويجب ألا تزيد المسافة بين كل منها عن سنتيمتر واحد. بهذه الطريقة، نقوم بقطع العظام الصغيرة الموجودة على طول التلال بأكملها، والتي سيتم ببساطة "قليها" أثناء المعالجة الحرارية بالزيت الساخن.
باستخدام نفس الطريقة، نقوم بتنظيف ما تبقى من مبروك الدوع. نغسلهم مرة أخرى تحت الماء ونجففهم. مناديل ورقيةننقله إلى وعاء عميق ونضيف إليه الملح. في الوقت نفسه، لا تنس أن مبروك الدوع مقطوع والآن الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الملح! نترك السمكة في هذه الحالة لمدة 15 - 20 دقيقة.
الخطوة 2: تحضير الخبز.
في هذه الأثناء، ضعي حوالي 200 جرام من دقيق القمح في طبق مسطح كبير وأضيفي الدقيق الأسود حسب الرغبة فلفل مطحون. امزجيها بأصابع نظيفة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3: قلي السمك.
الآن ضع مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة واسكبها زيت نباتي، يجب أن يكون مستواه على الأقل 5 ملم. أثناء تسخين الزيت، قم بتغليف مبروك الدوع بالبقسماط من جميع الجوانب ومن الداخل.
بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ويظهر دخان خفيف فوق سطحها، ضعي جثث السمك في الزيت الساخن، خففي درجة حرارة الموقد إلى حرارة معتدلة واقلي مبروك الدوع على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا مقرمشًا.
بعد أن تكتسب السمكة لونًا بنيًا ذهبيًا، أو قشرة بنية تقريبًا، استخدم ملعقة المطبخ لنقلها إلى طبق مسطح كبير وتقديمها.
الخطوة 4: تقديم سمك الشبوط المقلي.
يقدم مبروك الدوع المقلي ساخناً مع الخبز. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الطبق بأطباق جانبية مثل البطاطا المهروسة والسلطة الخضروات الطازجة, خضار مخللة مقطعة . استمتع بالطعام اللذيذ والبسيط!
بالعافية!
هذا النوع من الأسماك له خصوصية رائحة النهر، وهو ما لا يحبه كل الناس. لذلك، قبل القلي، يمكنك الماء عصير ليمونأو افعل الشيء نفسه قبل التقديم مباشرة.
بالإضافة إلى الفلفل الأسود، يمكنك إضافة أي بهارات مجففة أخرى إلى الدقيق الذي يستخدم في تحضير أطباق السمك.
يمكن استبدال الدقيق فتات الخبزأو سميد مطحون ناعم حسب الرغبة السمك النهائيلن يكون لهذا أي تأثير، إلا أن القشرة ستكون أكثر هشاشة.
لجعل السمك أكثر نكهة، قبل الخبز والقلي، يمكنك حشو كل مبروك الدوع بحلقات البصل أو أغصان عشبة الليمون أو البقدونس أو الشبت.
عندما ترسل عائلتك للصيد، يمكنك التأكد من أنه سيتعين عليك إعداد صيد طازج من مبروك الدوع لتناول العشاء. ننصحك بأخذ هذه العملية على محمل الجد، لأنه من السهل جدًا إفساد هذه السمكة، على سبيل المثال، تركها في مقلاة، يمكن أن تجف بسهولة. لذلك، حتى لا يذهب عمل الأشخاص المقربين إليك سدى، وتصبح الأسماك لذيذة بشكل لا يصدق؛ نقترح عليك تحضير مبروك الدوع حسب الوصفات التي نصف فيها بالتفصيل كيفية قليها بشكل صحيح في المنزل في مقلاة.
كيف تقلى مبروك الدوع بشكل لذيذ وصحيح بقشرة في مقلاة؟
مكونات:
- مبروك الدوع – 6-7 قطع؛
- الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
- – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- دقيق القمح – 150 غرام؛
- ملح المطبخ - 2/3 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس – 100 مل.
تحضير
في البداية نقوم بتنظيف الأسماك الموجودة بعناية من القشور. نقوم بتمزيق بطون مبروك الدوع وتنظيف جميع الدواخل ثم شطفها تحت الماء الجاري. على جانبي كل سمكة نقوم بعمل قطع عميقة في الجزء المجاور للظهر.
يُسكب دقيق القمح في طبق ذي جوانب مرتفعة ويُضاف إليه فتات الخبز والبابريكا الحمراء المطحونة وملح المطبخ. الآن امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة وخبز، كل مبروك الدوع محضر في الدقيق، بحيث عند قليها في مقلاة، سيكون للأسماك قشرة شهية مغرية. ضعي 2-3 سمك مبروك الدوع في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت واقليها بدون غطاء حتى يبدأ أحد الجانبين في التحول إلى اللون الذهبي. ثم نقلبها ونتوقع نفس النتيجة على الجانب الآخر. بعد ذلك، قم بتغطية السمك بغطاء مناسب واقليه بهذه الطريقة لمدة 3 دقائق أخرى. نقوم أيضًا بقلي جميع أسماك مبروك الدوع المتبقية.
كيف تقلى مبروك الدوع بدون عظم في القشدة الحامضة في مقلاة؟
مكونات:
- مبروك الدوع (ليس كبيرًا) - 3-5 قطع؛
- بصل (كبير) - 1 قطعة؛
- سميكة (25٪) – 300-320 جم؛
- دقيق القمح – 120 غرام؛
- ملح ناعم - قليل؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- خليط من الفلفل - حسب الرغبة؛
- زيت عباد الشمس – 60-70 مل.
تحضير
نقوم بإعداد مبروك الدوع لمزيد من الطهي بشكل صحيح. هنا فقط سنقوم بعمل قطع على السمكة أولاً بميل في اتجاه واحد، وبعد ذلك سنفعل الشيء نفسه مع الميل المعاكس. هكذا 
نحصل على قطع مثل الماس الصغير، الذي بفضله لن يتم الشعور بالعظام.
في مقلاة مسخنة جيداً، تُقلى حلقات البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة في زيت دوار الشمس. نضع عليها مبروك الدوع، ملفوف مسبقًا في الدقيق الممزوج بالملح الناعم، ونقليها حرفيًا لمدة 3.5 دقيقة على كلا الجانبين. خففي الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا، ورشي السمك بمزيج من الفلفل المختلف واسكبيه بالكريمة الحامضة المخفوقة مع بيض الدجاج. غطي المقلاة (ليس بالكامل) بغطاء واتركي السمك اللذيذ على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة.
الجميع يحب الأسماك، وحتى أولئك الذين لا يحبونها، لأنه بعد تحضير المصيد وفقًا لجميع قوانين المطبخ المكتوبة، من الصعب القول بأن هذا الطبق لا مثيل له. لإثبات هذه النظرية عمليًا، ليس لدينا خيار سوى قلي مبروك الدوع منزوع العظم بشكل صحيح ولذيذ في مقلاة باستخدام حيل الطهي، ثم حتى أكثر المعارضين المتحمسين للمأكولات البحرية سيصبحون أكثر المعجبين ولاءً لهم، والشيء الرئيسي هو اتباعه الوصفة وجميع التفاصيل الدقيقة للطبخ.
بشكل عام، اخترنا مبروك الدوع لميسينا ليس بالصدفة، حيث يمكن اعتبار هذه السمكة، إذا جاز التعبير، طعمًا مكتسبًا. تزداد عظمة هذا "الوحش"، وتفوح رائحة اللحم من الطين، ولكن إذا تمت معالجتها بشكل صحيح، فمن غير المرجح أن يتم العثور على أي شيء ألذ من هذا المنتج.
التخليل لإزالة الرائحة
قبل قلي مبروك الدوع، يجب أن يتم نقعه بطريقة معينة. يعد تحضير التشريب العطري لبركة "مقيم" أمرًا بسيطًا للغاية.
بعد هذه الإجراءات العطرة والعطرة، يمكننا البدء مباشرة في قلي مبروك الدوع، وسنخبرك الآن بالتفصيل كيف، والأهم من ذلك، كم من الوقت تقلى هذه السمكة في مقلاة.
بشكل عام، هناك عدد غير قليل من الطرق لطهي الأسماك المتقشرة والذيل على الموقد، لكنها تختلف أكثر فأكثر في طريقة تقطيع الذبيحة ونزع عظامها لاحقًا.
عادةً لا يتم تقطيع مبروك الدوع إلى قطع، بل يتم طهيه بالكامل. يتم أولاً تنظيف كل سمكة من القشور، ويتم نزع أحشاء البطن، وقطع الرأس والزعانف، ويتم عمل شقوق عميقة مائلة أو متقاطعة على طول التلال بأكملها على كلا البرميلين.
يسمح لك هذا الإجراء بسحق العظام الصغيرة للعينات العائمة قليلاً، والتي سوف تنعم بعد المعالجة الحرارية ولن تسبب أي إزعاج للأكل. في بعض الحالات، على سبيل المثال، عندما يتم طهي مبروك الدوع للأطفال، يتم تفكيك السمك إلى شرائح، ثم تتم معالجة لحم السمك.
الخبز أو الخليط
أما بالنسبة لإزالة العظام، فهناك خيارات كثيرة جدًا. يمكنك قلي السمك بنفسك أو لفه في الخبز الذي يمكن أن يكون مملحًا ومتبلًا بالدقيق أو البسكويت أو السميد.
يعتبر مبروك الدوع أيضًا لذيذًا جدًا ، بل وأكثر من ذلك شرائحه في الخليط: رقيق ، بيض ، جبن ، إلخ. يمكن حشو الذبائح بالخضار أو الأرز أو المقلية بالصلصة أو القشدة الحامضة.
هناك الكثير للاختيار من بينها عند طهي مبروك الدوع في مقلاة، والأهم من ذلك هو أن أي طبق يصبح ممتازًا. الآن يسعدنا أن نقدم لك كلاسيكيات هذا النوع. هذه الوصفة عادية وبسيطة، ويمكنك طهي السمك في مقلاة وفي طنجرة الضغط.
مكونات
- مبروك الدوع - 4 قطع (1.5 كجم) + —
- - للقلي + —
- - 200 جم + —
- توابل السمك - حسب الرغبة + -
- - 2 قرصة + —
- - 1 رأس + —
- - 50 جم + —
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل. + —
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر. + —
يحب الكثير منا، خاصة بعد الصيد الناجح، تذوق مبروك الدوع العطري بقشرة مقرمشة. بعد كل شيء، مبروك الدوع المقلي لذيذ جدا، حتى على الرغم من ذلك عدد كبير منالعظام. لكن لا يعلم الجميع كيفية قلي هذه السمكة حتى لا تتداخل العظام الصغيرة مع الطعام وتكون النتيجة طبق لذيذ.
إن معرفة بعض حيل قلي مبروك الدوع ستسمح لك بإعداد طبق لذيذ ومرضي.
فوائد مبروك الدوع
مبروك الدوع سمكة صحية للغاية. يحتوي على الكالسيوم الذي يساعد على تقوية الأسنان والشعر والأظافر والعظام. الفوسفور الذي له تأثير مفيد على الرؤية. وكذلك الفيتامينات A و E التي تقوي الجهاز المناعي. يتم امتصاص بروتين هذه السمكة بسرعة كبيرة، وهو أمر مفيد فقط جسم الإنسان.
قواعد قلي مبروك الدوع
من الأفضل تناول الأسماك غير المجمدة بل الطازجة. بهذه الطريقة سوف يصبح لذيذًا جدًا وعطريًا. بالنسبة للصياد المتعطش، هذه ليست مشكلة. وأولئك الذين يشترون مبروك الدوع من السوق أو في السوبر ماركت يجب عليهم بالتأكيد الانتباه إلى خياشيمهم وأعينهم. يجب أن تكون خياشيم مبروك الدوع الطازج ذات لون خمري عميق، ويجب ألا تكون العيون غائمة. إذا لم تتطابق هذه المعايير، فإن الأسماك ليست طازجة.
يعتمد طعم الطبق النهائي على نضارة مبروك الدوع المختار
تتطلب وصفة مبروك الدوع المقلي اللذيذ المكونات التالية:
- مبروك الدوع الطازج - 1 كجم؛
- بصل متوسط - 1 قطعة؛
- دقيق - 4-6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي مكرر للقلي - 50-70 مل؛
- ملح فلفل، جوزة الطيبالكاري، الثوم؛
- شرائح ليمون، بصل أخضر، أعشاب، خضار - اختياري.
تجهيز الأسماك
تأكد من إزالة الغشاء الأسود الموجود على جدران البطن، لأنه يمكن أن يكون طعمه مرًا في الطبق المجهز.
traktirsuzdal.ru
كيف تقلى مبروك الدوع بشكل لذيذ
منتجات
مبروك الدوع - 3 قطع
ليمون - 1 قطعة
الثوم - 3 فصوص
الشبت و البصل الأخضر- لـ 4 ملاعق كبيرة
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
زيت دوار الشمس - 3 ملاعق كبيرة
كيف تقلى مبروك الدوع
اغسل مبروك الدوع وأزل القشور واقطع الرأس والذيل إذا رغبت في ذلك. نقطع السمك على طول خط البطن، ثم نخرجه من الأمعاء ثم نغسله جيداً من الداخل والخارج.
استخدم سكينًا لعمل قطع عرضية على مبروك الدوع. إذا كان مبروك الدوع كبيرًا، فقم بتقطيعه إلى قطع. يُملح مبروك الدوع من الداخل والخارج ويُغطى ويُترك لمدة 5 دقائق.
تسخين مقلاة، صب الزيت، وقشر الثوم، وقطع ناعما ووضعه في المقلاة. صب الدقيق في وعاء. اغمس مبروك الدوع في الدقيق وضعه في مقلاة. يقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يُقدم سمك مبروك الدوع في طبق، ويُزين بشرائح الليمون والأعشاب.
مبروك الدوع مقلي في طباخ بطيء
منتجات
مبروك الدوع - 700 جرام
زيت نباتي - 150 جرام
دقيق - 50 جرام
الثوم - 1 فص
الجوز - 150 جرام
بيض الدجاج - 3 قطع
البقدونس - 1 حفنة
ملح للتذوق
خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
الماء - 0.5 لتر
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
كيف تقلى
1. ننظف السمكة وننزع أحشاءها ونزيل الذيل والرؤوس.
2. اشطف السمك.
3. قطع مبروك الدوع إلى شرائح قطع مجزأة.
4. اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق واخفقيه بالمضرب وأضيفي قليل من الملح.
5. صب الدقيق في وعاء عميق منفصل.
6. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد وقم بتسخينه لمدة دقيقة واحدة على وضع "الخبز".
7. ضعي قطع مبروك الدوع في وعاء الطهي المتعدد واقليها غطاء مفتوحيُطهى في وعاء متعدد الطهي لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
8. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا.
9. نقطع المكسرات ونفصلها ونقطعها جيدًا عين الجمل.
10. اخلطي المكسرات والثوم و3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الخل في وعاء.
11. أضيفي الماء إلى الخليط الناتج واخلطي.
12. اغسلي البقدونس وجففيه وقطعيه ناعماً.
خدمة مبروك الدوع، سقي صلصة الجوزورشها بالأعشاب.
www.timefry.ru
كيفية اختيار السمكة
السمك صحي جدا و طعام مغذي، ضروري للغاية لجسم الإنسان. أنه يحتوي على كمية كبيرة مواد مفيدةوالعناصر الدقيقة التي تعمل على تحسين صحة الإنسان.
اختيار السمك هو مرحلة مهمةعند تحضير الطبق. لا يعرف كل شخص ما يجب أن يكون عليه الفرد حتى يحصل على شخصية حقيقية. تحفة الطبخ. مثل جميع المنتجات، يتم استخدام مبروك الدوع بعد ذلك تجميد طويل الأمد، قادر على فقدان عصارته تمامًا وفقدان مذاقه. لذلك ينصح الطهاة بتناول منتج مبرد.
نصائح لاختيار الفرد المناسب:
- مظهر المنتج البحري- هذا هو المعيار الرئيسي لاختيارها. يجب أن يكون مبروك الدوع مرنًا وقشوره لامعة ونظيفة. المنتج الذي يحتوي على بطن منتفخ وقشور باهتة سيكون قديمًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن الإشارة إلى ذلك من خلال عيون الفرد الغائمة.
- الخياشيم لونها وردي أو قرمزي.
- رائحة - يجب أن يكون لها رائحة لطيفةويجب ألا تظهر أي روائح إضافية.
- علامات الحياة - في كثير من الأحيان يتم بيع الأسماك في حالة نصف ميتة، ويعتبر هذا الفرد المنتج الأكثر تفضيلا.
كيفية تنظيف قشور مبروك الدوع بسرعة
أي سمكة تتطلب التنظيف. قم بتنظيف مبروك الدوع مثل الآخرين منتجات الأسماكيوصى به مباشرة بعد شرائه أو التقاطه. إذا لم يكن لديك الوقت لتنظيفها، فإن الشيء الرئيسي هو عدم وضع الأسماك في الثلاجة. يوصي خبراء الطهي بتغليف السمك بالبلاستيك ووضعه في الفريزر. ستحتفظ هذه الطريقة بالرطوبة والعصير، وسوف تسمح لها أيضا بالتخلص من المقاييس بشكل أسرع بكثير.
قبل الإجابة على سؤال حول كيفية قلي مبروك الدوع في مقلاة، يوصى بإعداد السمك للقلي بشكل صحيح. يحتاج عشاق مبروك الدوع إلى الحصول على لوح تقطيع خاص لتبسيط المهمة. يجب أن يحتوي على مقطع يستخدم للذيل. نظرًا لأن المنتج زلق للغاية، فمن المستحسن شراء قفازات من القماش.
تعتبر إزالة القشور عملية طويلة إلى حد ما في تنظيف الأسماك. ويمكن تقصير مدتها باتباع التعليمات التالية:
- في المرحلة الأولى يتم قطع الزعانف بعناية باستخدام المقص حتى لا تتعارض مع عملية تقطيع السمكة.
- يمكنك إزالة القشور من عينة كبيرة دون استخدام أجهزة معينة. يمكنك استخدام السكين لتنظيف منطقة البطن.
- يمكن تنظيف عينة صغيرة بسهولة باستخدام شوكة عادية. يجب أن تتم العملية من الذيل إلى الرأس.
يتم قلي هذا النوع من السمك لمدة 5 دقائق على كل جانب. في هذه الحالة، من الضروري طهي الفرد على نار متوسطة دون تغطية المقلاة بغطاء. في هذه الحالة سيتم قلي السمك وعدم طهيه. تتراوح عملية قلي المنتج من 10 إلى 12 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم طهي السمك تماما.
من أجل تسريع عملية القلي، يمكنك إجراء تخفيضات صغيرة في المنتج. يجب وضع السمك في مقلاة مسخنة مسبقاً زيت عباد الشمس. هذا الطبق سهل التحضير للغاية، لكنه اتضح أنه لذيذ جدا وصحي لجسم الإنسان. في نهاية طهي السمك، تحصل على تحفة طهي يمكن أن تكون بمثابة طعام يومي أو طبق احتفالي.
كيف تقلى مبروك الدوع الكبير في مقلاة بقشرة
لا يعرف جميع الطهاة كيفية قلي مبروك الدوع بقشرة مقرمشة. ليس الأمر بهذه الصعوبة إذا اتبعت الوصفة المقترحة. طعم حارأضف الثوم إلى الطبق. سوف تعطي فصوص هذه الخضار طعامك طعمًا رائعًا.
لتحضير هذا الطبق المقرمش ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2-3 مبروك الدوع، تنظيفها؛
- 50 ملليلتر من الزيت النباتي.
- 100 جرام من دقيق الذرة
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- يجب تنظيف العينة المشتراة أو الملتقطة من الطبقة العليا. المكان الرئيسي الذي يجب تنظيف القشور منه بشكل كامل هو طول نمو الزعانف.
- بعد ذلك، يوصى بعمل شق طولي صغير وإزالة جميع الدواخل الداخلية للسمكة. إذا كان هناك كافيار داخل مبروك الدوع، فيمكن قليه مع الفرد. يوجد طبقة داكنة داخل بطن السمكة. يجب إزالته من السمكة لأنه يمكن أن ينقل المرارة.
- يجب سكب دقيق الذرة في كوب، ويجب أن تكون كل جثة مملحة من الخارج والداخل. يمكنك أيضًا صب الملح في لحم مبروك الدوع. يمكن صنع الدقيق من فريك الذرة.
- يبدو أن مبروك الدوع المقلي في مقلاة وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا. يوصى بلف السمك في الدقيق على كلا الجانبين. يجب رش الرأس والذيل والجسم بالكامل لمبروك الدوع بسخاء بهذا الدقيق.
- تُسكب كمية معينة من الزيت النباتي في المقلاة، ثم توضع على النار، وتُسخن حتى تصل إلى درجة الحرارة درجة حرارة معينة. يُقلى المنتج على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب.
- ثم تحتاج إلى إغلاق المقلاة ويطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى، سيؤدي ذلك إلى ظهور قشرة جميلة على الذبيحة.
كيف تقلى مبروك الدوع الصغيرفي مقلاة؟ يجب القيام به إجراءات مماثلةالموصوفة بالتفصيل أعلاه. بناء على طلب في طعام مجهز مسبقايمكنك إضافة القشدة الحامضة والأعشاب.
كيف تقلى مبروك الدوع بدون عظام
يحب الكثير من الناس تناول لحم السمك الطري. ومع ذلك، يتم إيقاف العديد من العظام، والتي يصعب إزالتها منها. كيف تطبخ مبروك الدوع المقلي حتى لا تشعر بالعظام في الطعام المطبوخ؟
المكونات الرئيسية لقلي السمك:
- الشبوط؛
- دقيق؛
- زيت عباد الشمس؛
- ملح وفلفل.
في المرحلة الأولى، من الضروري تنظيف المنتج من المقاييس والأجزاء الداخلية. نقطع زعانف السمكة ونترك الرأس لبعض الوقت. يمكنك التخلص تماما من العظام عن طريق المرور المعالجة الحراريةجثث. هذا هو واحد من أفضل الطرقيوضح كيفية قلي مبروك الدوع حتى لا يكون هناك عظام. من الضروري إجراء جروح على جسم السمكة، مما يساعد الشخص على الوصول إلى عظام السمكة في أسرع وقت ممكن.
بالنسبة للأفراد الكبار، يجب أن تكون التخفيضات كبيرة وعميقة. يجب أن يصلوا إلى قمة مبروك الدوع. يوصى بعملها بزاوية تجاه العمود الفقري. يجب أن تكون جميع التخفيضات متوازية. يجدر التأكد من أن السمكة تظل جثة واحدة.
نخلط الدقيق مع الملح ونغمس المكون الرئيسي في هذا الخليط ونرسله إلى المقلاة. تقلى حتى تظهر القشرة البنية على كلا الجانبين. بعد أن تبرد السمكة قليلاً يمكن تقديمها مباشرة من المقلاة.
كيف تقلى مبروك الدوع في القشدة الحامضة
كيف لطهي مبروك الدوع في القشدة الحامضة في مقلاة لتحضير طبق لذيذ جدًا؟ هناك العديد من الوصفات لطهي مبروك الدوع في القشدة الحامضة. كل واحد منهم لديه تطور خاص. في جميع تعليمات طهي السمك حتى الاستعداد الكامليتم طهي مبروك الدوع في القشدة الحامضة الساخنة.
المكونات المطلوبة للطبق:
- مبروك الدوع - 1 كيلوغرام؛
- زيت عباد الشمس - 150 ملليلتر؛
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
لن يستغرق تحضير هذا الطبق أكثر من 45 دقيقة.
تعليمات خطوة بخطوة لطهي مبروك الدوع المقلي في القشدة الحامضة، وصفة في مقلاة:
- نقوم بتنظيف الذبيحة من القشور والأحشاء ونفرك المنتج بالملح ونجفف القطع على منديل.
- تقلى حتى تظهر قشرة بنية لطيفة.
- ضعي البصل المقلي في مقلاة ورق الغاروالقشدة الحامضة، ينضج الطبق لمدة 4 دقائق.
يمكنك تقديم السمك مع الخضار والأعشاب.
كيف تقلى مبروك الدوع في مقلاة بالدقيق
يقوم معظم الطهاة بإعداد المنتج بالدقيق. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- مبروك الدوع - 1 كيلوغرام؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي -20 ملليلتر؛
- الفلفل؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
- دقيق - 200 جرام.
تسلسل طبخ السمك:
- يجب تنظيف الذبيحة جيدًا وتمليحها ورشها بعصير الليمون وتركها في الماء لمدة 10 دقائق.
- اغمسي العينة في الدقيق من الجانبين ثم ضعيها في مقلاة مسخنة مسبقاً. ينصح باستخدام زيت عديم الرائحة حتى لا يتم امتصاصه في جسم مبروك الدوع.
- يتم القلي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
من الأفضل وضع منتج مقلي بالدقيق من المقلاة على الطاولة وهو ساخن.
مبروك الدوع: محتوى السعرات الحرارية
يزداد محتوى السعرات الحرارية للأفراد الذين يطلق عليهم مبروك الدوع بعد المعالجة الحرارية تمامًا مثل السعرات الحرارية الموجودة في الزيت. قيمة الطاقةيحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 87 سعرة حرارية، بينما يحتوي زيت عباد الشمس على 899 سعرة حرارية. ويتطلب القلي 50 ملليلترًا من الزيت، مما يعني أنه بناءً على الحسابات، يمكننا أن نستنتج أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج الناتج سيكون 132.
هذا كافي المؤشرات العادية. غالبا ما يستخدم المنتج أثناء الوجبات الغذائية، فهو يساهم في فقدان الوزن بسرعة. مبروك الدوع الجميل منتج مفيدتحتوي على الكثير من المواد المفيدة فهي قادرة على تجديد جسم الإنسان وإثرائه بالعناصر الدقيقة المفيدة.
خاتمة
لا يمكن الوصول إلى مبروك الدوع فقط و سمكة لذيذةولكنها أيضًا صحية جدًا وغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكنك تحضير مثل هذا المنتج على الأكثر بطرق مختلفة: يقلى، يخنة، يغلي، يخبز.
الطريقة الأكثر شيوعًا هي قليها في مقلاة. كيف تقلى مبروك الدوع في مقلاةبحيث يكون منخفض السعرات الحرارية ولذيذ؟ باتباع وصفات الطهاة المشهورين، ستصبح عملية الطهي أكثر متعة وإثارة للاهتمام. حتى الذواقة سيكونون قادرين على الاختيار لأنفسهم وصفة مناسبةوطهي طبق لذيذ حقا.
أورجانيكيدا.كوم
تاريخ قلي مبروك الدوع
إن تاريخ إنشاء مثل هذا الطبق الذي يبدو عاديًا غير معروف تمامًا بالنسبة لنا ولا يسعنا إلا أن نخمن أنه بدأ بالقرب من المسطحات المائية منذ عدة قرون، عندما تم قلي الأسماك التي تم صيدها على النار، أو طعنها على عصا أو سيخ خشبي. ومع ذلك، فإن كل من يحب مثل هذه الأسماك ذات القشرة الذهبية المقرمشة سيكون ممتنًا لهؤلاء رواد الطبق اللذيذ والشهي حتى نهاية الزمن!
بالمناسبة، طعم مبروك الدوع المقلي في مقلاة أفضل بكثير من نفس العينات المخبوزة فرن. لا يزال الجدل حول كيفية قلي مبروك الدوع مستمرًا، لأنه طوال هذا الوقت تعلموا قلي السمك حتى لا تشعر حتى بالعظام الصغيرة فيه. لذلك، تم تشكيل معسكرين من محبي الأسماك: أولئك الذين يحبون العينات المصابة، وأولئك الذين يفضلونها القشرة الذهبيةفقط على الجزء الخارجي من السمكة، ويترك لحمها طريًا ومبخرًا أثناء الطهي. لفهم جانب واحد على الأقل ومعرفة كيفية قلي مبروك الدوع في مقلاة بشكل صحيح، فلنحاول أولاً وصفة كلاسيكيةتحضير هذا الطبق دون تقطيع السمك.
تكوين المكونات بسيط بشكل لا يصدق - الوصفة أولية:
- 2-3 مبروك الدوع الطازج.
- 50 مل زيت نباتي
- ملح للتذوق؛
- 100 جرام دقيق القمح.
إذا كنت صيادًا متعطشا وتقوم بتجديد مخزونك الغذائي باستمرار من الأسماك، فإن العثور على الأسماك الطازجة ليس بالأمر الصعب بالنسبة لك. ولكن إذا قمت بشراء مبروك الدوع من الأسواق أو محلات السوبر ماركت، فتأكد من إلقاء نظرة على الخياشيم والعينين. يجب أن تكون الخياشيم بورجوندي اللون، ويجب ألا تكون العيون غائمة! ما عليك سوى وضع أي سمكة أخرى جانبًا - فهي لم تعد طازجة!
كيفية قلي مبروك الدوع بشكل صحيح
- الجميع المنتجات الضروريةفلنضعهم بالقرب منا حتى لا نضطر للبحث عنهم لاحقًا.
- نحن بحاجة لتنظيف الأسماك من القشور والأحشاء. للقيام بذلك، سنقوم بمقارنة طول كل سمكة تقريبًا وجمع الماء إما في وعاء عميق أو في حوض إذا صادفنا مبروك الدوع الكبير جدًا. بالمناسبة، نادرا ما يزن مبروك الدوع أكثر من 1 كجم، ولكن في بعض الأحيان تصادف عينات عملاقة تزن 4-5 كجم. ضعي كل سمكة في الماء على حدة وأزيلي قشورها بالسكين أو جهاز خاصيبدأ من الذيل وينتهي بالرأس. تأكد من تمرير السكين على طول الزعانف وعلى طول البطن وبالقرب من الرأس - فهذه هي الأماكن الأكثر صعوبة في الوصول إليها.
- مباشرة تحت الرأس وحتى الزعانف السفلية الأولى لمبروك الدوع يوجد "درع واقي". من المستحيل عمليًا تقشيره، لذا من الأسهل قصه على الفور! يقوم العديد من الطهاة بإزالة الخياشيم من الأسماك، معتقدين أنها تمتص الكثير من الزيت ويصبح مبروك الدوع دهنيًا جدًا بعد القلي. هذا أمر شخصي لكل من سيطبخ السمك: أخرجه إذا أردت أم لا!
- بعد ذلك، سنقوم بقطع بطن مبروك الدوع من الرأس إلى القناة وإزالة كل الدواخل منه، مع القيام بذلك بعناية فائقة حتى لا نضغط على المرارة - يعتقد الجميع أنها السبب في الطعم المر غير الناجح الأسماك التهمت. لكن لا! وبعد أن نغسل البطن بالماء نرى طبقة سوداء على جدرانها تفصل الدواخل عن اللب. سنقوم بالتأكيد بتنظيفه وإزالته، لأن كل المرارة في الطبق المبتكر تأتي منه فقط!
- دعونا نشطف مبروك الدوع في الماء مرة أخرى ونفحصه بدقة – هل بقي أي قشور على السمكة؟! إذا وجدناها سنخرجها ونفرك الذبيحة بالملح حسب الرغبة ولكن دون تعصب ودون الإفراط في تمليحها.
- اترك مبروك الدوع المجهز بعيدًا عنا لمدة 5-7 دقائق حتى يمتص الملح في الجسد.
- يُسكب دقيق القمح على طبق ويُشكل برفق على شكل السمكة.
- اغمس كل سمكة محضرة في الدقيق مع الرأس على جانب واحد بحيث يتم تغطيتها بالكامل.
- دعونا نقلبها ونقوم بنفس التلاعبات على الجانب الآخر.
- تسخين مقلاة على النار، وتسخين الزيت النباتي عليها. بمجرد أن يسخن، ضع السمك منزوع العظم فيه واقليه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
- ثم اقلب مبروك الدوع على الجانب الآخر وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
- قم بتغطية المقلاة بغطاء حتى لا تظل أسماكنا المقلية نيئة من الداخل، ولكنها مخبوزة بشكل صحيح، وتترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
- ما مقدار قلي مبروك الدوع - يختار الجميع درجة قلي السمك لأنفسهم، لكنك تعلمت للتو كيفية قلي مبروك الدوع بشكل صحيح! ضع السمكة الذهبية النهائية عليها طبق مقسموتزيينها بالأعشاب وشرائح الليمون - فعصيرها يزيل طعم الطحالب والطين من اللب.
- لنكون صادقين، حتى أول مبروك الدوع المقلي لا ينجو أبدًا ليضيف الثاني - يتم انتزاعه على الفور من الطبق. بالعافية!
يتم تقديم مبروك الدوع المقلي، الوصفة مع الصور التي أتيحت لك الفرصة لمشاهدتها للتو، وتنضح برائحة لا تصدق وتجذب ببساطة بمظهرها الوردي. إن طهي مثل هذه الأسماك هو متعة حقيقية، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذا الطبق، هناك نصيحة صغيرة– يمكن تنظيف مبروك الدوع وتقطيع أحشائه وتجميده الفريزر. وبعد ذلك سيكونون قادرين على التواجد على طاولتك طوال العام!
فوائد الطبق
مبروك الدوع المقلي، الوصفة التي تم تحسينها على مر القرون، هي غاية طبق صحي. يحتوي لحمها على الكالسيوم والفوسفور الضروريين للسلامة أو التقوية أنسجة العظاموفيتامينات A وE التي تعمل على تحسين المناعة والرؤية. ميزة إضافية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا وناقصًا لمن يحبون طعام شهيستكون حقيقة أن بروتين هذه الأسماك النهرية سهل الهضم للغاية وبعد تناوله ستشعر بالجوع مرة أخرى بسرعة كبيرة، ولكن لن يبقى سعر حراري واحد على جانبيك!
hozoboz.com
القيمة الغذائية لمبروك الدوع
يمكن أن يكون مبروك الدوع ذهبيًا أو فضيًا. في أغلب الأحيان، يمكنك شراء هذا الأخير في السوق. يصل أقصى حجم لها إلى 40 سم، ووزنها 2
كلغ.
تبلغ قيمة الطاقة لمبروك الدوع 87 سعرة حرارية فقط. في الوقت نفسه، لا يوجد عمليا الكربوهيدرات هنا. ومستوى الدهون منخفض: 1.8 جرام. ولكن يوجد بروتين أكثر بكثير - 17.7 جرامًا.
وفي الوقت نفسه، فإن لحم هذه السمكة غني بالفيتامينات A وB وC وE وF وPP. كما أنه يحتوي على الكثير من المغنيسيوم والموليبدينوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم
وغيرها من العناصر القيمة.
بفضل هذا التركيب المذهل، غالبا ما يتم وصف مبروك الدوع كجزء من النظام الغذائي العلاجي. اقرأ المزيد عن أنواع الأسماك قليلة الدسم
اقرأ هذه المقالة.
بالمناسبة، يعتبر مبروك الدوع اللذيذ هو الذي تم اصطياده في يونيو أو يوليو. في هذا الوقت كان يفرخ بالفعل. يقول الصيادون ذلك
من الأسهل الإمساك به خلال هذه الأشهر.
كيفية تحضير السمك
قبل القلي يجب تنظيف الأسماك وإزالتها. ابدأ بإزالة المقاييس. إنه كبير الحجم في مبروك الدوع ويمكن إزالته بسهولة تامة. لمنع الأسماك من "الهرب" أثناء التنظيف، اغمس أصابعك المبللة في الملح. لا، لا، ليست بحاجة للتقشير، فقط أمسكها بأصابعك.
بواسطة ذيل السمكة. هذا سوف يمنعه من الانزلاق.
ابدأ بتنظيف الحراشف من الذيل، ثم تحرك تدريجيًا نحو الرأس. لتنظيف الأسماك الصغيرة، يمكنك استخدام سكين أو
ملعقة طعام.
بعد ذلك يمكنك إزالة الذيل والرأس والزعانف. وبطبيعة الحال، يمكنك ترك هذه الأجزاء إذا كنت تريد. عند القلي، تصبح الزعانف والذيل مقرمشة مثل البسكويت. ولكن إذا تركت الرأس، فتأكد من إزالة الخياشيم. يعطون المرارة.
أمعاء السمك. يجب الحرص على عدم ثقب المرارة. إذا انسكبت الصفراء، فسيكون من المستحيل تناول مثل هذه الأسماك. قم أيضًا بإزالة الفيلم الأسود الذي يمتد على طول عظام الضلع. إذا تركته، سيكون طعمه مرًا أيضًا. اشطف مبروك الدوع جيدًا.
الآن يأتي الجزء الممتع. سأخبرك بسر قلي مبروك الدوع. يجب قطع كل قطع عبر الجسم. اضغط بقوة وبشكل متكرر
(كل 5-7 ملم) قطع. يجب أن تكون هذه الجروح عميقة وتصل إلى البطن. بهذه الطريقة يمكنك طحن العظام الصغيرة، والتي يوجد الكثير منها في هذا أسماك النهر. لا تقلق، فهذه الجروح على الجسم لن تتسبب في تفكك سمكة الكارب. ستبقى السمكة سليمة.
في العينات الصغيرة لا يتم إجراء مثل هذه الشقوق. بعد القلي، من الأسهل إزالة البذور بيديك.
يعتمد وقت القلي على حجم السمكة. عادة ما يتم قلي الكارب متوسط الحجم بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق على كل جانب. المجموع بواسطة
الوقت 10 دقائق.
تذكر، إذا أفرطت في المعالجة الحرارية وقمت بقلي السمك لفترة طويلة، فسوف يصبح الأمر صعبًا. وها هي الوصفة مع الصور. نعم
سأعطيك ليس خيارًا واحدًا فحسب، بل عدة خيارات
يختار.
كيف تقلى مبروك الدوع في مقلاة بالدقيق
تحضير هذه المنتجات:
- 2-3 سمكة
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
- 1-2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
- زيت نباتي.
يُقدّم السمك الجاهز مع الخضار أو الأرز أو أي طبق جانبي آخر. قبل تقديم مبروك الدوع، يُزيّن السمك بشرائح الليمون والأعشاب. اتضح لذيذ بشكل لا يصدق! لا تصدقني؟ قم بطهيها ثم شارك انطباعاتك في التعليقات، وقشر البصل واشطفه وقطعه إلى نصف حلقات.
كيفية قلي مبروك الدوع في مقلاة - إضافة مهمة
مع خالص التقدير، أولغا سولوجوب
slavikap.livejournal.com
اختيار الأسماك
هذا ساكن المياه متوفر باللونين الفضي والذهبي
. في الأسواق والمتاجر يبيعون الفضة عادة. طعمها لا يختلف عن أخيها. يجب أن يكون مبروك الدوع طازجًا. من السهل تحديد ذلك: في الأسماك التي تم صيدها مؤخرًا القشور لامعة والعينان ليست غائمة ولكن الخياشيم غائمة(وهذا هو أحد المؤشرات الرئيسية) الوردي أو القرمزي.جسميجب تكون مرنة ولا يتم الضغط عليها عند الضغط عليها.
انتبه إلى الرائحة. جديدة حول رائحة مضرب البحيرة مثل السمكوحتى خاصة رائحة النهر، وليس "الرائحة" المميزة للفساد الذي بدأ. أفضل شيء مبروك الدوع متوسط الحجم مناسب للقلي. ثم سوف تنجح مع قشرة شهية.
تحضيرها للقلي
جلبت إلى المنزل "الصيد" يحتاج إلى تنظيف. قشور هذا النوع كبيرة جدًا وسهلة التنظيف، ولكن ليس على الإطلاق للسهولة، يمكنك رش الذبيحة بالخل. لمنع المقاييس من الطيران بعيداحول المطبخ، ضع السمكة في وعاء من الماءوقم بالتنظيف هناك باستخدام سكين أو حتى ملعقة يقلىالنسخ المشتراة مع رأسك, قم بإزالة الخياشيم وإلا سيكون مذاق الطبق مرًا.ليس عليك حذفه زعانف. اذا هم مقلي حتى مقرمش، وهذا سيضيف نكهة للطهي.
يتبع الآن إزالة الدواخل.افعل هذا بعناية حتى يتسنى لك ذلك لا تضر المرارة. ولكن إذا حدث هذا، فلا تيأس، فهو ممكن رش البطن بعصير الليمون، ثم لن يكون هناك مرارةإذا كان من الصعب تنظيف البطن بسبب وجود قشور صغيرة فيمكنك إزالتها نهائيا وبالمناسبة إذا وجدت يقلى الكافيارولها، هذا لذيذ جدا. لكن، لبنلها جاذبيتها الخاصة. قبل تحضير المنتج من الضروري شطفها جيدًا بالماء الجاري البارد.
قبل القليحسنا بضع دقائق امسك السمك في الحليب، هذا سوف يسلمها من رائحة الطين المحتملةإذا عاش الشراء في بحيرة صغيرة.
كيفية قلي مبروك الدوع في مقلاة: وصفة
دعنا ننتقل إلى الجزء الرئيسي. لنقوم بتحضير المكونات:
- مبروك الدوع المحضر - 2-4 قطع؛
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- بصل - 2 رأس؛
- زنجبيل؛
- زيت عباد الشمس؛
- سميد؛
- الملح والفلفل والبهارات.
يستطيع يستخدم توابل جاهزةللأسماك، ثم اتبع بدقة النسب الموضحة هناك. زيتبخير إعادة التسخين مقلاة من الحديد الزهر . احسب كميته بحيث يغطي المكون الرئيسي بحوالي الثلث. الهريس هناك الثوم والزنجبيل، هذا سيضيف الزيت طعم خاص . تصب في طبق السميد والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. يقلب جيدا ويقلى الآن حتى يصبح قشرة مميزة. يجب أن يستغرق هذا دقائق 5 على كل جانب. بالضبط السميد يعطي الطبق نكهة خاصة طعم دقيق الذي يفضله كثير من الناس أكثر من الخبز في الدقيق.
أخرج السمكة من المقلاةقشر البصل بصلةو قطعها إلى حلقات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ضعه على مبروك الدوععلى طبق التقديم. إنها فكرة جيدة أن ترشها كلها البصل الأخضرأو البقدونس. يخدميمكن طهيها مع البطاطس أو الأرزلكن مبروك الدوع المقلي جيد بدون طبق جانبي. وهذا النوع من السمك لذيذ مع القشدة الحامضة، صلصة الطماطمأو الطماطم الطازجة . وإذا ذهبت مع قدح من البيرة الرغوية (يمكنك أيضًا تناول مشروب غير كحولي)، فهي حقًا تجربة لعق الأصابع.
إذا للقلياشترى أو اشتعلت سيكون هناك الكثير من الأسماك، أحسن قم بتنظيفه وأمعاءه ووضعه في الثلاجةحتى الطهي التالي.
فيديو مفيد
وصفة مبروك الدوع المقلي مع الثوم سوف تروق لمحبي الأسماك.
dlyaribakov.ru
معلومات الوصفة
المطبخ: صياد.
طريقة الطبخ: القلي.
إجمالي وقت الطهي: 25 دقيقة.
مكونات:
- مبروك الدوع – 2 قطعة. (أو المبلغ الذي تحتاجه)
- الملح والبهارات - حسب الرغبة
- دقيق القمح – 1-2 ملعقة صغيرة لكل سمكة (حسب حجمها)
- زيت عباد الشمس – 50-70 جم.
طريقة طهو
ملاحظة للمالك:
- يمكن تقديم مبروك الدوع المقلي في الدقيق طبق مستقلولكنها تتناسب بشكل جيد مع الخضار، بطاطس مهروسة, الشعرية محلية الصنع. يمكنك تحضير القشدة الحامضة أو صلصة الخضارمع الخضر.
- الأبيض هو إضافة رائعة للوجبات الخفيفة. نبيذ جاف. أو بيرة باردة رغوية.
- لقلي مبروك الدوع والأسماك الأخرى، لا يمكنك استخدام دقيق القمح فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة. حبيبات دقيق الذرةتنتفخ في المقلاة ثم تصبح مقرمشة، وتغطي اللحم الطري بقشرة مقرمشة ذات مذاق خاص.
na-vilke.ru
قواعد اختيار الأسماك
ليس كل شخص لديه أزواج صيادين. لذلك، إذا كنت تشتري مبروك الدوع، فسوف أشارك بعض الفروق الدقيقة في الاختيار. مثل أي سمكة أخرى، يفقد مبروك الدوع القليل من عصارته بعد التجميد لفترة طويلة. لذلك، سوف نأخذ المبردة.
ولاختيار السمكة المناسبة أنصح بالآتي:
- افحص السمكة بعناية. يجب أن تكون الذبيحة مرنة، ويجب أن تكون القشور عليها نظيفة ولامعة. إن البطن المنتفخ والقشور الغائمة الباهتة هي علامات على وجود منتج قديم. انظر أيضًا إلى العيون: لا ينبغي أن تكون غائمة.
- انظر إلى الخياشيم. يجب أن تكون وردية أو قرمزية.
- شم رائحة السمك. لا ينبغي أن يكون هناك رائحة غريبة غير رائحة السمكة نفسها.
القيمة الغذائية لمبروك الدوع
يمكن أن يكون مبروك الدوع ذهبيًا أو فضيًا. في أغلب الأحيان، يمكنك شراء هذا الأخير في السوق. يصل أقصى حجم له إلى 40 سم، ووزنه 2 كجم.
تبلغ قيمة الطاقة لمبروك الدوع 87 سعرة حرارية فقط. في الوقت نفسه، لا يوجد عمليا الكربوهيدرات هنا. ومستوى الدهون منخفض: 1.8 جرام. ولكن يوجد بروتين أكثر بكثير - 17.7 جرامًا.
وفي الوقت نفسه، فإن لحم هذه السمكة غني بالفيتامينات A وB وC وE وF وPP. كما أنه يحتوي على الكثير من المغنيسيوم والموليبدينوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وغيرها من العناصر القيمة.
بفضل هذا التركيب المذهل، غالبا ما يتم وصف مبروك الدوع كجزء من النظام الغذائي العلاجي. اقرأ المزيد عن أنواع الأسماك قليلة الدسم في هذا المقال.
بالمناسبة، يعتبر مبروك الدوع اللذيذ هو الذي تم اصطياده في يونيو أو يوليو. في هذا الوقت كان يفرخ بالفعل. يقول الصيادون أنه من الأسهل اصطيادها خلال هذه الأشهر.
كيفية تحضير السمك
قبل القلي يجب تنظيف الأسماك وإزالتها. ابدأ بإزالة المقاييس. إنه كبير الحجم في مبروك الدوع ويمكن إزالته بسهولة تامة. لمنع الأسماك من "الهرب" أثناء التنظيف، اغمس أصابعك المبللة في الملح. لا، لا، ليست بحاجة للتقشير :) فقط أمسك ذيل السمكة بأصابعك. هذا سوف يمنعه من الانزلاق.
ابدأ بتنظيف الحراشف من الذيل، ثم تحرك تدريجيًا نحو الرأس. يمكنك استخدام سكين أو ملعقة كبيرة لتنظيف الأسماك الصغيرة.
بعد ذلك يمكنك إزالة الذيل والرأس والزعانف. وبطبيعة الحال، يمكنك ترك هذه الأجزاء إذا كنت تريد. عند القلي، تصبح الزعانف والذيل مقرمشة مثل البسكويت. ولكن إذا تركت الرأس، فتأكد من إزالة الخياشيم. يعطون المرارة.
أمعاء السمك. يجب الحرص على عدم ثقب المرارة. إذا انسكبت الصفراء، فسيكون من المستحيل تناول مثل هذه الأسماك. قم أيضًا بإزالة الفيلم الأسود الذي يمتد على طول عظام الضلع. إذا تركته، سيكون طعمه مرًا أيضًا. اشطف مبروك الدوع جيدًا.
الآن يأتي الجزء الممتع. سأخبرك بسر قلي مبروك الدوع. يجب قطع كل قطع عبر الجسم. باستخدام الضغط القوي، قم بإجراء تخفيضات متكررة (كل 5-7 مم). يجب أن تكون هذه الجروح عميقة وتصل إلى البطن. بهذه الطريقة يمكنك طحن العظام الصغيرة المتوفرة بكثرة في أسماك النهر هذه. لا تقلق، فهذه الجروح على الجسم لن تتسبب في تفكك سمكة الكارب. ستبقى السمكة سليمة.
في العينات الصغيرة لا يتم إجراء مثل هذه الشقوق. بعد القلي، من الأسهل إزالة البذور بيديك.
يعتمد وقت القلي على حجم السمكة. عادة ما يتم قلي الكارب متوسط الحجم بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق على كل جانب. الوقت الإجمالي 10 دقائق.
تذكر، إذا أفرطت في المعالجة الحرارية وقمت بقلي السمك لفترة طويلة، فسوف يصبح الأمر صعبًا. وها هي الوصفة مع الصور. نعم، ليس خيارًا واحدًا فقط، بل عدة خيارات في وقت واحد :) اختر.
كيفية طهي مبروك الدوع في مقلاة بالقشدة الحامضة
نظرًا لوجود هذه السمكة بشكل رئيسي في بحيرات المستنقعات، فغالبًا ما تكون رائحة لحمها مثل الطين. لإزالة هذه الرائحة، يتم طهي مبروك الدوع في القشدة الحامضة.
تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
- 4-5 مبروك الدوع.
- 1 بصل كبير أو 2 صغير؛
- نصف لتر من القشدة الحامضة
- 3 ملاعق كبيرة. عصير الليمون الطازج؛
- 3 بيض دجاج
- 6-7 ملاعق كبيرة. فتات الخبز.
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- نصف حفنة من الشبت أو البقدونس.
- زيت نباتي.
يُملح السمك المُجهز ويُرش بعصير الليمون ويُترك لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، قشر البصل، وشطفه وتقطيعه إلى نصف حلقات.
ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخنيها. صب 2 ملعقة كبيرة. الزبدة وإضافة البصل هنا. يقلى البصل لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. ثم انقل البصل الذهبي إلى وعاء صغير. بعد ذلك، اخفقي البصل المقلي مع البيض. ووضعها جانبا في الوقت الراهن.
ضع المقلاة المغسولة على نار عالية وقم بتسخينها. صب الزيت في الوعاء. لف مبروك الدوع في البيضة خليط البصلإذن - في فتات الخبز. ضع السمك في المقلاة. يقلى على نار متوسطة مع فتح الغطاء.
ثم نسكب الكريما الحامضة في الوعاء وننتظر حتى تغلي ونخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى السمك تحت الغطاء لمدة 4-5 دقائق. قبل تقديم السمك الجاهز، رشيه بالأعشاب. فمي يسيل بالفعل من كتابة الوصفة :)
كيفية قلي مبروك الدوع في مقلاة بقشرة بدون دقيق
المنتجات التي تحتاج إلى تخزينها:
- كيلوغرام من مبروك الدوع؛
- ملح للتذوق؛
- زوجان من فصوص الثوم.
- 2-3 شرائح من جذر الزنجبيل.
- زيت نباتي؛
- زيت السمسم؛
- عصير الليمون
أولاً أضف الملح إلى السمك واتركه لمدة 7-10 دقائق. خذ مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة. تسخينه، صب في الزيت وتسخينه. بمجرد أن ترى دخانًا خفيفًا يتشكل فوق السطح، فقد حان وقت التصرف.
أضف فصوص الثوم وشرائح الزنجبيل المهروسة بالسكين إلى الوعاء. هذه المنتجات سوف تعطي النفط الروائح الحارة، وسوف ينقلها إلى الأسماك. الآن ضع السمك بعناية في الوعاء واقليه حتى يصبح مقرمشًا.
ضع مبروك الدوع النهائي على طبق مسطح. رش القليل من عصير الليمون و زيت السمسم. خذ 5-6 قطرات من زيت السمسم لكل ملعقة كبيرة من العصير.
هذا العطر سمك مقلىمع القشرة سيعطي عشاءك لمسة آسيوية :)
كيف تقلى مبروك الدوع في مقلاة بالدقيق
تحضير هذه المنتجات:
- 2-3 سمكة
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
- 1-2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
- زيت نباتي.
لتحضير هذا الطبق، استخدمي قدرًا سميك القاعدة أو مقلاة مغطاة بطبقة تيفلون غير لاصقة. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُسخن.
نسكب الدقيق في طبق ونضيف الملح والبهارات. ثم قم بخلط هذه المكونات جيداً. اغمس السمك المحضر في الدقيق وضعه في مقلاة. يقلى مبروك الدوع حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدّم السمك الجاهز مع الخضار أو الأرز أو أي طبق جانبي آخر. قبل تقديم مبروك الدوع، يُزيّن السمك بشرائح الليمون والأعشاب. اتضح لذيذ بشكل لا يصدق! لا تصدقني؟ قم بإعدادها ثم شارك انطباعاتك في التعليقات :)
كيفية قلي مبروك الدوع في مقلاة - إضافة مهمة
هل تريد أن تعطي صلصة الكريمة الحامضةحار؟ ثم اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم و أعشاب(البهارات حسب ذوقك). لكنني أريد أن أشير إلى أن الكارب "يحب" حقًا الفلفل الحلو وجوزة الطيب والأعشاب. بالمناسبة، يمكن استخدام الخضر طازجة ومجففة.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك طهي السمك مع البصل. للقيام بذلك، تقلى مبروك الدوع. ثم يقلى البصل بشكل منفصل مقطعًا إلى مكعبات أو نصف حلقات. ووضعها فوق السمك النهائي. جدتي فعلت هذا دائما.
وأخيرا، أريد أن أقول ذلك إضافة عظيمةل مبروك الدوع المقليقد تصبح بيرة باردة ورغوية. يمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق مع النبيذ الأبيض الجاف. اتمنى لك بالعافية. وأنا أقول لكم: نراكم مرة أخرى أيها القراء الأعزاء!
مع خالص التقدير، أولغا سولوجوب
takioki.life
يقلى مبروك الدوع في الزيت النباتي على كل جانب - . يقلى مبروك الدوع في مقلاة مفتوحة على نار متوسطة.
كيف تقلى مبروك الدوع بشكل لذيذ
منتجات
مبروك الدوع - 3 قطع
ليمون - 1 قطعة
الثوم - 3 فصوص
الشبت والبصل الأخضر - 4 ملاعق كبيرة
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
زيت دوار الشمس - 3 ملاعق كبيرة
كيف تقلى مبروك الدوع
اغسل مبروك الدوع وأزل القشور واقطع الرأس والذيل إذا رغبت في ذلك. نقطع السمك على طول خط البطن، ثم نخرجه من الأمعاء ثم نغسله جيداً من الداخل والخارج.
استخدم سكينًا لعمل قطع عرضية على مبروك الدوع. إذا كان مبروك الدوع كبيرًا، فقم بتقطيعه إلى قطع. يُملح مبروك الدوع من الداخل والخارج ويُغطى ويُترك لمدة 5 دقائق.
تسخين مقلاة، صب الزيت، وقشر الثوم، وقطع ناعما ووضعه في المقلاة. صب الدقيق في وعاء. اغمس مبروك الدوع في الدقيق وضعه في مقلاة. يقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يُقدم سمك مبروك الدوع في طبق، ويُزين بشرائح الليمون والأعشاب.
مبروك الدوع مقلي في طباخ بطيء
منتجات
مبروك الدوع - 700 جرام
زيت نباتي - 150 جرام
دقيق - 50 جرام
الثوم - 1 فص
الجوز - 150 جرام
بيض الدجاج - 3 قطع
البقدونس - 1 حفنة
ملح للتذوق
خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
الماء - 0.5 لتر
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
كيف تقلى
1. ننظف السمكة وننزع أحشاءها ونزيل الذيل والرؤوس.
2. اشطف السمك.
3. قطع مبروك الدوع إلى أجزاء.
4. اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق واخفقيه بالمضرب وأضيفي قليل من الملح.
5. صب الدقيق في وعاء عميق منفصل.
6. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد وقم بتسخينه لمدة دقيقة واحدة على وضع "الخبز".
7. ضعي قطع مبروك الدوع في قدر الطهي المتعدد، واقليها مع فتح غطاء الطباخ المتعدد لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.
8. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا.
9. نقطع الجوز ونفصل الجوز ونقطعه جيدًا.
10. اخلطي المكسرات والثوم و3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الخل في وعاء.
11. أضيفي الماء إلى الخليط الناتج واخلطي.
12. اغسلي البقدونس وجففيه وقطعيه ناعماً.
يقدم مبروك الدوع مع سكب صلصة الجوز ويرش بالأعشاب.
كيف تقلى مبروك الدوع في القشدة الحامضة
منتجات
مبروك الدوع - 5 قطع
بصل - 2 رأس متوسط
بيض الدجاج - 3 قطع
عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة (من نصف ليمونة)
القشدة الحامضة - 500 جرام
فتات الخبز - 6 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 200 مليلتر
ملح - 2 ملعقة صغيرة
البقدونس أو الشبت - نصف حفنة
طبخ مبروك الدوع في القشدة الحامضة في مقلاة
أمعاء مبروك الدوع وأزل الخياشيم واغسلها وامسحها بمنديل. ضع مبروك الدوع على لوح التقطيع، وقم بعمل قطع عرضية على طول الجزء الخلفي من كل سمكة، وأضف الملح، ورش عصير الليمون، ثم غطيه واتركه لمدة 20 دقيقة.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي البصل. يقلى البصل لمدة 10 دقائق مع التحريك. ضعي البصل في وعاء واغسلي المقلاة. يخفق البصل المقلي مع بيض الدجاج في وعاء واسع.
سخني مقلاة على نار عالية، واسكبي فيها كل الزيت المتبقي. رش الطبق مع فتات الخبز. يُلف مبروك الدوع في خليط البصل، ثم في فتات الخبز ويوضع في مقلاة. يقلى السمك لمدة 5 دقائق على كل جانب. تُسكب الكريما الحامضة في المقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق بعد غليان الكريما الحامضة.
يُقدّم مبروك الدوع مقليًا في مقلاة مع رش الأعشاب.
يبدو أن مبروك الدوع المقلي لذيذ جدًا ومرضي بحيث يمكنك تناوله بهذه الطريقة بدون طبق جانبي. إذا كنت لا تدرس صيد السمك، فيجب شراء هذا المنتج من متجر أو سوق، حيث يعرض عشاق الصيد في كثير من الأحيان جوائزهم للبيع. ومع ذلك، عند شراء هذا المنتج، يوصى بالتأكد من أن مبروك الدوع طازج قدر الإمكان.
صورة لذيذة وصفة للطبخ في مقلاة
المكونات المطلوبة للطبق:
- مسحوق الفلفل الحلو - 1 ملعقة حلوى؛
- الخضر الطازجة (الكراث والبقدونس والشبت) - حفنة صغيرة لكل منهما؛
- مبروك الدوع الطازج - 6-8 قطع. (أكثر أو أقل ممكن)؛
- ملح البحر الناعم - 1.3-2 (يضاف إلى السمك حسب الرغبة)؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - 125 مل (لقلي الطبق)؛
- دقيق القمح المنخل - 1.4؛
- ليمون ناضج كبير - 1 قطعة؛
- البهارات السوداء - بضع قرصات صغيرة.
عملية تجهيز الأسماك الطازجة
قبل البدء في طهي مبروك الدوع المقلي في مقلاة، يجب معالجتها جيدًا. للقيام بذلك، يجب غسل الأسماك جيدًا وتقشيرها ثم نزع أحشاءها وقطع الزعانف الزائدة. بعد ذلك، يجب شطفهم مرة أخرى بالماء البارد.
عادة، من أجل تحضير طبق مقلي، لا يتم استخدامه، لكننا سننفذ هذا الإجراء، لأنه سيجعل الطبق أكثر عصارة ولذيذة، للقيام بذلك، قم بعصر العصير بالكامل من 1 ليمونة كبيرة، أضف غرامة ملح البحررشتان من البهارات السوداء والفلفل الأسود والكراث المفروم والبقدونس والشبت. يجب خلط جميع المكونات بيديك وفركها جيدًا في السمك ثم تغطيتها بغطاء أو وشاح وتترك جانبًا لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يمتص المكون الرئيسي البهارات ويصبح أكثر طراوة وعصيرًا ولذيذًا.
المعالجة الحرارية
لجعل مبروك الدوع المقلي مقرمشًا ومغطى بقشرة شهية، يجب طهيه فقط في مقلاة ساخنة. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ قدرًا كبيرًا، وتسكب فيه زيتًا نباتيًا عديم الرائحة (بحيث يغطي سطح الطبق بمقدار سنتيمتر واحد)، ثم تسخنه حتى يظهر ضباب خفيف. بعد ذلك، يجب أن يتم غمس كل سمكة منقوعة على كلا الجانبين في الدقيق المنخل، حيث تم سكب مسحوق الفلفل الحلو مسبقًا. بعد ذلك، يجب وضع المنتج في الزيت الساخن، وبعد دقيقتين من القلي، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها في هذا الوضع حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ويجب أن يتم نفس الشيء مع الجانب الآخر من السمك.
كيف تخدم بشكل صحيح
مبروك الدوع مع اليمين المعالجة الحراريةيجب أن تكون مقرمشة ولذيذة جدًا. يُنصح بتقديم مثل هذا الطبق سريع التحضير لأفراد الأسرة معهم كريمة حامضة كاملة الدسمأو صلصة الطماطم أو أي طبق جانبي (على سبيل المثال، مع معكرونةأو بطاطس مهروسة أو الحبوب المسلوقة). ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن بعض الطهاة يفضلون استخدام هذا المنتج دون مكونات إضافية.
لا أعرف كيف تقلى مبروك الدوع؟ ملكنا وصفة مفصلةمع الصورة سوف تظهر لك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح وحتى لا تشعر بالعظام.
كم هو لذيذ مبروك الدوع المقلي! لا يمكنك حساب كل فائدتها.
لكن كل المشاعر الممتعة تختفي بمجرد أن أتذكر عدد العظام الصغيرة الموجودة في هذه الأسماك النهرية.
لا يمكن الحديث عن المتعة، لأنه أثناء تناول الطعام تحتاج إلى مراقبة الوضع باستمرار من أجل ذلك حجر صغيرلم تصل إلى حلقي.
كيف تقلى مبروك الدوع بشكل لذيذ - وصفة مفصلة مع الصور
- تحتوي أسماك النهر على الكثير من العظام الصغيرة. لكي تختفي أثناء القلي، من الضروري عمل شقوق متعددة على طول الظهر والذيل لمبروك الدوع. كلما كانت المسافة بين الشقوق أقل، زادت فرص مفاجأة الجميع بطريقة فريدة من نوعهاالاستعدادات سمك مقلى. السر هو أن العظام الصغيرة تحترق أثناء القلي.
- يمكن نقع مبروك الدوع مسبقًا في بهارات مختلفة. خليط الفلفل المطحون هو الخيار الأنسب.
- يقلى السمك على نار متوسطة.
مكونات
- مبروك الدوع الطازج - 600 جم؛
- دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- للقلي، زيت دوار الشمس – 70 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.
تسلسل الطبخ
1. أولاً نقوم بتنظيف مبروك الدوع وإزالة الأحشاء والخياشيم وشطفها جيداً تحت الماء الجاري.
2. للتأكد من عدم وجود عظام صغيرة في السمكة بعد القلي، نقوم بعمل قطع عمودية متكررة على مبروك الدوع بسكين.
3. يتبل السمك بالملح والفلفل ويترك لمدة 5 دقائق.
4. اغمسي السمك في الدقيق وضعيه في مقلاة مسخنة بزيت دوار الشمس.
5. اقلي مبروك الدوع من جهة والأخرى حتى ينضج. بعد القلي تأكد من وضعه على منديل لإزالة الدهون.
كل ما تبقى هو تقديم مبروك الدوع المقلي وتقديمه للتذوق.
مقالات حول هذا الموضوع
