كوسة أوكرانية لفصل الشتاء بدون تعقيم. كوسة مقلية لفصل الشتاء باللغة الأوكرانية. صلصة الثوم للكوسا المقلية

ليس من الضروري تجميد الكوسة حصريًا لفصل الشتاء: يمكن قليها وإغلاقها في مرطبانات وفقًا لهذه الوصفة.

ما الجيد في هذه الطريقة لتحضير الكوسة؟ تخيل: كل العمل الآن، وبعد ذلك كل ما عليك فعله هو فتح الجرة والاستمتاع بالوجبة الخفيفة العطرية. أليس هذا احتمالا رائعا؟

حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه إغلاق مثل هذه الكوسة لفصل الشتاء - فهذه وصفة بسيطة جدًا ويمكن للجميع الوصول إليها.

وصفة الكوسة المقلية لفصل الشتاء باللغة الأوكرانية

لجرة واحدة بسعة 0.5 لتر:

800-850 جرام كوسة

2 ملعقة كبيرة. الخل 5%

1 رأس ثوم

1.5-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

2-3 ملاعق صغيرة. الشبت والبقدونس المفروم

½ ملعقة صغيرة. ملح

كيفية ختم الكوسة المقلية لفصل الشتاء:

اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح يصل سمكها إلى 2 سم، ثم ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني.

اتركي الكوسة لتبرد، وقشريها، ثم مرري الثوم من خلال مكبس، وقطعي الأعشاب.

قومي بتعبئة الكوسة في مرطبانات على النحو التالي: أولاً، اسكبي الخل والزيت في قاع كل مرطبان، ثم أضيفي الملح، ثم أضيفي الثوم والأعشاب، ثم ضعي الكوسة المقلية بإحكام بجانب بعضها البعض.

قم بتغطية البرطمانات بالأغطية، وقم بتعقيمها بوضعها في وعاء به ماء (للجرار سعة 0.5 لتر، سيكون التعقيم لمدة 20-30 دقيقة كافيًا)، ولف الأغطية.

الاستعدادات سعيدة!

أيها الأصدقاء، كيف تحضرون الكوسة لفصل الشتاء غير التجميد؟ أخبرنا في التعليقات عن تحضيرات الكوسة المفضلة لديك.

الكوسة على الطريقة الأوكرانية لفصل الشتاء، وصفة مع الصور التي أقدمها، سوف تغزو أي شخص بمذاقها. هذا هو الخيار الذي قررت أن أقدمه لك لطهي الطعام اليوم. كيف تريده ؟
إذا قررت تجربة هذه الوصفة، يسعدني أن أخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضيرها، لأن هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضيرها باللغة الأوكرانية.




لذا، أولاً وقبل كل شيء، لتحضير الكوسة على الطريقة الأوكرانية لجرة سعة 1 لتر، سنحتاج إلى:
- كوسة طازجة - 1.5 كجم،
- زيت نباتي - 120 جرامًا؛
- الثوم - 15 جرامًا؛
- البقدونس والشبت - 7 جرام؛
- ملح - 10-12 جرام،
- خل 6% - 50 جرام.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

بعد إعداد جميع المكونات اللازمة، نبدأ على الفور عملية إعداد الشغل. نختار فقط الكوسة الصغيرة ذات الجلد الرقيق جدًا. نحن نغسلهم تحت الماء البارد الجاري. نقوم بالتنظيف إذا لزم الأمر بفرشاة صغيرة. دع الماء يستنزف.




اقطع الساق والنورات المتبقية من مقدمة الكوسة. نقطع الكوسة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 2.5 سم.




تسخين نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة. تقلى الكوسة على الجانبين بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.




ثم ضعي الكوسة الجاهزة على طبق واسع لتبرد. شطف الشبت والبقدونس تحت الماء البارد وإزالة الماء الزائد. نقطع الخضر إلى قطع يتراوح سمكها بين سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. قشر الثوم واغسله. ثم يُطحن الثوم مع الملح في الهاون أو على اللوح. دعونا نجهز الجرار مقدما. نحرقهم بالماء المغلي ونجففهم. يُسكب باقي الزيت النباتي في قاع مرطبانات جافة ومعقمة. أضف الخل والملح والثوم والأعشاب المفرومة إلى الجرة. ثم ضع الكوسة المقلية بإحكام في الأعلى.






نملأ البرطمانات أسفل الرقبة بمقدار 2 سم. قم بتغطية الجرار بالأغطية ووضعها في وعاء به ماء ساخن لتعقيمها. نقوم بتعقيم الجرار بسعة 1 لتر لمدة أربعين دقيقة. ثم نغلق البرطمانات بإحكام ونبردها.




والكوسة الأوكرانية المقلية لدينا جاهزة لفصل الشتاء. أتمنى لك وجبة شهية!
المؤلف: أريفيديرشي




أوصي أيضًا بالاستعداد

أقترح تحضير الكوسة لفصل الشتاء حسب وصفة أختي من أوكرانيا. تصبح الكوسة مقرمشة ولذيذة ولا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي دون تعقيم. لقد قمت بتحضير الكوسة بهذه الطريقة وقدمتها لجيراني في البلد. اعتقد شخص ما أنه باذنجان، وظن شخص آخر أنه فطر، لكن الجميع أحبه، لذا جربه أيضًا - أتمنى أن ينال إعجابك!

كوسة (أو كوسة) - 3 كجم.
جزر - 3 قطع.
الثوم (نصف كوب عادي الأوجه) - 0.5 كوب.
معجون الطماطم - 0.5 لتر
خل (9٪) - 0.5 كوب.
زيت نباتي - 1 كوب.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 كوب.

نقطع الكوسة إلى حلقات أو نصف حلقات بعرض 0.8-1 سم ونخلطها مع السكر والملح والخل والزيت النباتي. دعونا نقف لمدة 30 دقيقة.


خلال هذا الوقت، صر الجزر. أحب أن أبشر الجزر الكوري. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم أو قطعه جيدًا.


في نفس الوقت، قم بتعقيم 0.5 برطمان في الميكروويف.

يُعطى عصير الكوسة خلال 30 دقيقة، ويُضاف معجون الطماطم والثوم والجزر ويُغلى لمدة 30 دقيقة، بعد الغليان على نار خفيفة. أثناء عملية الطهي، يمكنك ضبط كمية الملح أو الخل إذا بدت فجأة قليلة جدًا. وأضيفي أيضًا الفلفل الحار إذا كان هناك من يحبه حارًا.

نضع خضرواتنا في مرطبانات ساخنة ونلفها تحت أغطية معقمة ونلفها حتى تبرد تمامًا. العائد: ما يقرب من 6 الجرار نصف لتر.

ساعد نفسك!
بالعافية!

ما هي الاستعدادات التي لم نقم بها بالفعل هذا العام؟ تمكنا من صنع المربى والملفوف المخمر وحتى صنع مجموعة متنوعة من الطماطم والقرع. واليوم أريد أن أقدم لكم الكوسة على الطريقة الأوكرانية لفصل الشتاء، ويجب أن أعترف أنها أكثر الوجبات الخفيفة الشتوية المفضلة في عائلتنا. أنها تتحول حار وعطري. الخضار مقلية قليلاً ومغطاة بالثوم. ومع ذلك، اقرأ الوصفة بنفسك واطبخها بكل سرور!

كوسة باللغة الأوكرانية - وصفة مع الصورة.

حساب المنتجات لجرة لتر واحد:
- كوسة طازجة - 1.7 كجم،
- زيت نباتي - 100 جرام (للقلي والإضافة إلى الجرة)،
- الثوم - 15 جرامًا،
- الشبت الأخضر - 10 جرام،
- ملح 10 – 12 جرامًا.
- خل تركيز 6% - 60 جرام.




نختار الفواكه الناضجة وغير التالفة. يجب ألا يزيد قطر الكوسة عن 5 - 6 سم، وهذا هو الحجم المثالي للتحضير. نغسل الكوسة بالماء الجاري البارد. ضعها في مصفاة أو منخل ناعم واتركها حتى تجف تمامًا. ثم قطع ذيول الكوسة وقطعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2 - 2.5 سم.




ثم تقلى شرائح الكوسة على الجانبين بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.




الآن ضعي الكوسة المقلية في طبقة واحدة وقم بتبريدها. دعونا نجهز الثوم. نقشرها ونغسلها ونطحنها في الهاون مع الملح. قطع الشبت إلى قطع صغيرة.




دعونا نجهز الجرار للحصاد. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي والخل في الجزء السفلي من البنوك الجافة والنظيفة، ويفضل تعقيمها. وكمياتها مذكورة أعلاه في المكونات. أضف الشبت والملح والثوم المطحون. ثم ضع الكوسة المقلية بإحكام.




قم بتغطية الجرار بالأغطية ووضعها في وعاء به ماء ساخن للتعقيم. الجرار بسعة 1 لتر - تعقيم لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد المعالجة، أغلق الجرار بالكوسة، اقلبها وتبرد.




وبعد ذلك، عندما يتم تبريد الجرار لدينا مع الفراغات تماما، سنرسلها إلى مكان مظلم وبارد. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الكوسة في أوكرانيا لفصل الشتاء.
وأتمنى لك شهية طيبة! وإلى الوصفات اللذيذة القادمة لتحضيرات الشتاء!
المؤلف: أريفيديرشي




أوصي أيضًا بالتحضير

وصفة قديمة ولذيذة لكوسة الجدة المقلية باللغة الأوكرانية. هذه طريقة سهلة جدًا لتحضير القرع الصيفي المشوي. لمثل هذا الطبق، من الأفضل أن تأخذ الكوسة الصغيرة، فهي ألذ، وتترك الأكبر سنا للالتواء لفصل الشتاء. لذلك، اغسلي الكوسة، قشريها، ابشريها قليلاً بالملح واتركيها في وعاء لمدة 10-15 دقيقة. بعد وقوف الكوسة المملحة لبعض الوقت، يمكنك قليها بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، بعد دحرجتها في الدقيق ورجها جيداً حتى لا تلتصق بالمقلاة. من حيث المبدأ، يمكنك التوقف عند هذا الحد وتناول الكوسة بهذه الطريقة، أو يمكنك...

صلصة الثوم للكوسا المقلية

هناك طريقة ثانية أكثر تعقيدًا لقلي الكوسة، وهي تتضمن صلصة الثوم الحارة. للقيام بذلك، خذ 4-5 فصوص من الثوم لحوالي 2 كوسة متوسطة الحجم، وقطعها جيدًا ووضعها في الهاون. أرسل هناك قليلًا من الفلفل الأسود وقليل من الفلفل الأحمر المطحون وملعقة صغيرة من الخل 9٪ وملعقة صغيرة من السكر. طحن جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة. نتذوقه ونضيف ما ينقص حسب الذوق.

يمكن دهن هذا المرق على الفور على الكوسة، أو يمكنك وضعه بشكل منفصل في وعاء المرق، حيث يمكن للجميع إضافة كمية الصلصة التي يحتاجونها. يمكن تزيين الجزء العلوي من الكوسة بالشبت المفروم. بالمناسبة، يمكنك إضافة القليل من المايونيز محلي الصنع إلى هذا المرق، وسيكون أيضا لذيذا جدا.

بالعافية!