جهاز لتقطيع الجزر باللغة الكورية. المبشرة الكورية: الوصف والأنواع ومبدأ تشغيل الجهاز. أي نوع من بشر هم

المزايا: يتم الحصول على شكل شرائح الجزر ، فهي سهلة التنظيف.

السلبيات: يجب فركه بشكل صحيح.

أنا من أشد المعجبين ليس فقط بالطعام ، ولكن أيضًا بالطهي. أنا أحب كل أنواع السلطات وكنت أتساءل دائمًا: كيف يمكنك قص هذه الشرائح الأنيقة للجزر باللغة الكورية.

بدأت في البحث عن مثل هذه المبشرة واتضح أن هناك أجهزة مماثلة ، لكنها ليست رخيصة ، وغالية الثمن في الغالب.

لقد وجدت مبشرة واحدة في فئة السعر المتوسط ​​- 150 روبل. تم إصداره تحت العلامة التجارية Multidom.

إنها غير مكلفة وكان الوعد بأنها فرك الجزر باللغة الكورية حاضرًا أيضًا.

اتضح أن أي مبشرين يقطعون الجزر باللغة الكورية فقط عندما تحرك هذه الجزرة بالتوازي مع المبشرة بحركات طويلة غير ممزقة.
نظرًا لأن الجزر ليس من الخضروات الدهنية ، يتضح على الفور أن هناك خطر قطع أصابعك. وإذا قمت بالتقطيع ، فستحصل على هذه النتيجة: تبدو القش مثل التي نحتاجها ، لكن كل العناصر قصيرة.

قد يقول المرء أن كل شيء آخر على هذه المبشرة لا يعمل: خضروات أخرى - بطاطس لفطائر البطاطس أو الفجل أو البنجر أو الجبن - كل هذا ينهار أو يختنق إلى بعض القطع. يتم تقطيع التفاح فقط جيدًا ، ولكن إذا كان من الأصناف الصعبة.
لكن مع ذلك ، في النهاية ، تأخذ السلطة مظهرًا لائقًا: جميلة وأفضل من التقطيع بالسكين.

لم تكن المبشرة الرخيصة تبرر نفسها بشكل خاص ، والآن سنتحدث عن مبشرة يتم إنتاجها تحت علامة Borner التجارية - وهي شركة تصنيع ألمانية. المبشرة تكلف بالفعل 750 روبل.
لكن لا يوجد فرق كبير. اتضح أن كل شيء هو نفسه - لكي تقوم هذه المبشرة بفرك شرائح طويلة من الجزر ، هناك حاجة إلى نوع من الحاوية وفقًا لحجم هذه المبشرة. ربما يكون من الأفضل شراء هذا الجهاز على الفور بحاوية ومع نوع من الحامل يتم إدخال الجزرة فيه لحماية يديك.

يجب أن تكون الخضروات المفروسة طويلة بالتأكيد: فكلما طالت مدة الجزر ، زادت احتمالية بشر شرائح رقيقة جيدة. يجب إتقان تقنية الفرك والتمرن عليها جيدًا: تحتاج إلى الرسم على السكاكين في اتجاه واحد ، وليس ذهابًا وإيابًا ، ولكن بعيدًا عنك فقط.

المبشرة تتواءم مع المهمة ، فقط ربما يتم فركها بشكل ضئيل للغاية ، ويمكن أن تكون أكثر سمكًا. هذا هو نوع القش الذي تحصل عليه بعد هذه المبشرة. يتم إرفاق تعليمات به ، حيث يتم عرضه في شكل رسومات بيانية وبمساعدة نص وإخباره بكيفية العمل بشكل صحيح.

يمكنك أيضًا التفكير في المبشرة الأستاذ - Nikis - إنها غير مكلفة ، السعر حوالي 50 روبل ، لكن شفراتها ليست حادة جدًا وتحتاج إلى بذل المزيد من الجهد البدني. في الواقع ، لا يتم شحذ الشفرات على الإطلاق ، ولكن يتم شحذها ببساطة. العلبة مصنوعة من البلاستيك البرتقالي اللامع ، ولكنها ذات جودة رديئة: هذا متوقع ، لأن المنتجات رخيصة ، لذلك من الواضح أنه لن يحدث شيء جيد هنا. مع الضغط القوي ، ينحني البلاستيك.

مبشرة للإنتاج البيلاروسي للبلاد. بالإضافة إلى الجهد العضلي الجاد ، فإنه ليس من الصعب استخدامه ، فقط أثناء العمل يتم انسداد السكاكين - غالبًا ما يتعين عليك إيقاف وتنظيف سطح المبشرة من الخضروات المبشورة. لكن القشة ما زالت تظهر: ومع ذلك ، فإن القطع قصيرة بعض الشيء. بالتأكيد ، السبب هو أنني أفركت أيضًا بطريقة خاطئة. لم أستخدم أي حاويات إضافية: لقد عملت على لوح تقطيع.

تتطلب جميع مبشرات الجزر باللغة الكورية تقنية عمل معينة. إذا تعلمت الفرك حسب الحاجة ، فإن أي مبشرة ستفي بالغرض. يُنصح بشراء واحدة تأتي مع وعاء للخضروات المبشورة ونوع من الملحقات لحفظ الخضروات أثناء العمل من أجل حماية أصابعك.

مراجعة الفيديو

ما مدى سهولة بشر الجزر على مبشرة عادية للسلطة أو الحساء.

مبشرة قرصية جزر على الطريقة الكورية لمحضر طعام

كيفية تقطيع الجزر إلى شرائح / فصل دراسي رئيسي من عشاء الشيف / إيليا لازرسون / العزوبة

تقطيع رائع للجزر

جزر كوري. بسيطة ، لذيذة ، صحية.

لدينا مثل هذه المبشرة ، فهي طويلة ويمكنك وضعها على المبشرة عندما تحتاج إلى قطع الكثير. فقط نحن لسنا فقط ثلاث جزر. نحن على هذه المبشرة ثلاثة خيار في مخلل ، خيار طازج في سلطة.

مبشرة جيدة تناسبنا لطهي العجوز. لذلك ربما يجد شخص ما هذه الطريقة مفيدة. على سبيل المثال ، من المستحيل تحضير سلطة من الخيار الطازج على مبشرة رائعة ، والكتلة غير مفهومة والسلطة لا تشبه السلطة. ولن يأكلها أحد. يسمح لك الخيار الطازج المبشور على هذه المبشرة بالحصول على سلطة خضروات طازجة إلى حد ما ، وهو أمر مفيد جدًا لكبار السن الذين ليس لديهم أسنان.

تتميز trka الخاصة بطهي الجزر الكوري ببنية خاصة ، لأنها مصممة لإنتاج نشارة طويلة من الجزر ، مثلما اعتدنا على رؤيتها. لذلك ، تبدو trka للجزر الكوري كما يلي:



أو هذا النوع:



وهناك أيضًا حيل من هذا القبيل:





يمكن أن تبدو مبشرة الجزر والخضروات الأخرى لصنع السلطات الكورية مختلفة. الشيء الرئيسي هو أن الجزر يخرج مثل شفاطات طويلة رفيعة أو خيوط.

على سبيل المثال ، كان هناك مثل هذا المبشرة في المنزل. كقاعدة عامة ، مثل هذه المبشرة ليست مشكلة في العثور عليها في المتجر.



في رأيي ، هذا هو الأكثر ملاءمة.

لطهي الجزر الكوري ، هناك أنواع عديدة من التكيف (بشر). أهم شيء أنها تقطع الجزر إلى خطوط رفيعة ومتطابقة ، لذا لا يمكنك تقطيعها يدويًا. جميع المبشرين يدويون ، لم أر حتى الآن مبشرات كهربائية للبيع.

نسخة أقدم وأكثر شيوعًا من هذا. للبيع من 80-200 روبل. المواد من البلاستيك.



افرك ببساطة الجزر على طول.

هناك خيار آخر. ليست هناك حاجة عمومًا لبذل الجهود ، لكن هذا مناسب لكمية صغيرة من الجزر. يباع في المتاجر والبازارات والقطارات من حوالي 50-100 روبل. المادة من البلاستيك والشفرات من الفولاذ المقاوم للصدأ.



خيار مثل أدناهأقل شيوعًا.





يمكنك الطهي على هذا النوع من بشر.

كل من يحب أكل الجزر الكوري أو يعامل ضيوفه وأقاربه وأصدقائه به ، مثل عنصر المطبخ كمبشرة للجزر الكوري سيكون لا غنى عنه.

تأتي مبشرات طهي الجزر باللغة الكورية بأنواع مختلفة. في أغلب الأحيان ، يشتري الناس منتجًا منتظمًا وسهل الاستخدام مثل Rokoquot. كيف يبدو ، يمكننا أن نرى في الصورة أدناه:





تدعي ربات البيوت أن مثل هذه المبشرات الغريبة للجزر باللغة الكورية تكتسب شعبية اليوم:



بمجرد أن لا أذكر أداة تساعد ربات البيوت في تقطيع الجزر باللغة الكورية ، على سبيل المثال ، trka ، قطاعة الخضار ، آلة التقطيع.

قد تحتوي هذه الأدوات على اختلافات خارجية أساسية ، ومع ذلك ، فإنها تنتج نتائج متطابقة.













لطهي الجزر الكوري ، هناك العديد من الحنفيات ، وأشكال مختلفة ، بل وهناك أنواع كهربائية. سواء على المستوى المنزلي أو المهني ، فإن الشيء الرئيسي هو أن لديهم جميعًا نفس الجهاز المتطور. بالنسبة لهم يتم الحصول على قش الجزرة. أنا شخصياً أستخدم معالج الطعام بنجاح لهذا الغرض ، فقط كان علي شراء فوهة خاصة بشكل منفصل.









لصنع الجزر باللغة الكورية ، تحتاج إلى مبشرة خاصة. إذا قمت ببشر الجزر على مبشرة خشنة عادية ، فلن تعمل السلطة.

إليك مبشرة تقوم بفرك الجزر بعصي رفيعة أو يمكنك القول بخيوط:



وهناك مبشرة للجزر الكوري من هذا النوع (تشبه مقشرة الخضار):



في مثل هذه المبشرة ، لا يمكنك صر الجزر فحسب ، بل أيضًا البنجر والتفاح والبطاطا المقلية وما إلى ذلك.

لدي مثل هذه المبشرة. لا أتذكر كم تكلفتها ، لكنها رخيصة. المبشرة مريحة ، يتم الحصول على الجزرة على شكل عصي طويلة أنيقة ، ما تحتاجه. لقد كان يخدمني لمدة أربع سنوات ، ولم يتغير على الإطلاق خلال هذا الوقت.



يمكن أن يكون للجزر الكوري شكل ولون مختلف ، لكن ليس من الضروري أن يحتوي على فصوص صغيرة ، مما سيسمح لك في النهاية بصنع شرائح طويلة ورفيعة من الجزر.

أقترح أن تتعرف على بعض أنواع هذا المسار أدناه في الصورة.

المبشرة الكورية هي جهاز لطحن الطعام. حصلت على اسمها غير العادي ليس عن طريق الصدفة. والحقيقة هي أنه في البداية بمساعدة مثل هذا الجهاز كان من المعتاد طهي الجزر الشهير باللغة الكورية. ما هو هذا الجهاز وما هي أنواعه؟

مبشرة خاصة

يعتمد نجاح أي سلطة إلى حد كبير على مدى تحضير المكونات اللازمة لها بشكل صحيح. خذ على سبيل المثال الجزرة الكورية المعروفة. خصوصية هذا الطبق هو أنه يجب سحق مكونه الرئيسي على شكل قش بسمك لا يزيد عن 1.6 ملم. يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك بسكين عادي. لذلك ، ابتكر المتخصصون مبشرة كورية خاصة. بمساعدتها ، في غضون دقائق ، يمكن تحويل الجزر الطازج والعصير إلى حفنة من القش الرقيق الأنيق. اعتمادًا على طريقة المعالجة ، يمكن أن تكون المبشرة الكورية:

1. يدوي.
2. ميكانيكي.
3. كهربائي.

كل خيار من هذه الخيارات له خصائصه الخاصة. يمكن للمضيفة فقط اختيار الجهاز الذي سيكون أكثر ملاءمة لها للعمل. على سبيل المثال ، أبسط مبشرة يدوية هي قاعدة مستطيلة مصنوعة من البلاستيك المتين ، يتم تثبيت فوهات معدنية عليها في المنتصف.

ظاهريًا ، إنه يشبه إلى حد بعيد آلة تقطيع الملفوف. مبدأ تشغيل مثل هذا الجهاز بسيط للغاية. يجب وضع المبشرة على اللوح وإمساكها بيد واحدة ، وبالأخرى ، حرك الجزرة على طول القاعدة ، واضغطها بقوة على السطح. يتم قطع المنتج في لحظة مروره عبر الفتحات.

جهاز للمحترفين

إذا احتاج المتخصصون إلى مبشرة كورية ، فإنهم يفضلون استخدام جهاز مناسب للعمل قدر الإمكان. حتى لا تنهار أثناء تقطيع الجزر على المنضدة في اتجاهات مختلفة ، يمكنك استخدام نسخة يدوية محسنة. يكمن الاختلاف في حقيقة أن الجهاز مجهز بالإضافة إلى ذلك بحاوية خاصة لتجميع المنتج النهائي. عادة ما تكون مصنوعة من البلاستيك الشفاف حتى تتمكن من التحكم في لحظة الملء. مبدأ العملية هنا لا يزال هو نفسه. يتم جمع المنتج المسحوق تدريجياً داخل الحاوية. بعد الانتهاء من العمل ، تحتاج فقط إلى إزالة المبشرة وصب الجزر المفروم في طبق. هذا الجهاز مناسب جدًا لقطع الأجزاء الصغيرة. يستخدم الطهاة المحترفون أحيانًا مثل هذا الجهاز لتقطيع ليس فقط الجزر ، ولكن أيضًا الخضار الأخرى. يصنعون السلطات الأصلية أو يستخدمونها كزينة لأطباق أخرى.

الأداء الأصلي

في بعض الأحيان ، لا توجد المبشرة المعتادة للجزر الكوري في المتاجر. قد تكون صورة هذا الجهاز مضللة للبعض. بعد كل شيء ، ظاهريا يشبه مقشرة الخضار العادية. يتكون الجهاز من مقبض مجسم وفوهة قطع مزدوجة. كيف تعمل هذه المبشرة للجزر الكوري؟ الصورة تجعل من الممكن رؤية جوهر العملية.

في هذه الحالة ، يختلف مبدأ تشغيل الجهاز تمامًا. يجب أن تمسك الخضار بقوة في يد واحدة. أولاً ، بالطبع ، يجب تنظيفه. يجب أن تؤخذ المبشرة من ناحية أخرى. إجراء حركات تدريجية ، وقطع طبقة رقيقة من سطح الخضار. في هذه الحالة ، يجب تدوير المنتج بشكل دوري حول محوره. لذا فإن عملية الطحن ستكون أكثر. يتطلب العمل مع مثل هذه المبشرة الحد الأدنى من تكاليف العمالة من الشخص. يتم قطع المنتج عن طريق الضغط السهل. في الوقت نفسه ، لا تتعب اليدين على الإطلاق. يمكن استخدام هذه المبشرة لطهي البطاطس المقلية ، وكذلك تقطيع الخضار الأخرى وبعض الفواكه (التفاح والكمثرى).

القطع الحلزوني

هناك مبشرة يدوية أخرى مثيرة للاهتمام للجزر الكوري ، تبدو صورتها أشبه بساعة رملية. هذه طاحونة أصلية جدًا. لأداء أبسط الإجراءات ، يمكن استخدامه لتقطيع أي خضروات ذات بنية كثيفة (الجزر والبطاطس والباذنجان والبنجر والفجل وغيرها) إلى لولب رفيع.

من السهل القيام بذلك. يكفي فقط إدخال المنتج في الفتحة والتمرير عدة مرات. بفضل السكاكين الفولاذية الحادة الموجودة في جانب الجسم ، يتم تقطيع الخضار على شكل حلزوني ملتوي مخرم. هذه العملية تشبه إلى حد كبير شحذ أقلام الرصاص. مزايا هذا الجهاز واضحة:

1. من السهل جدا التعامل معها. حتى الطفل يمكنه التعامل مع هذا الجهاز.
2. الجهاز مصنوع من بلاستيك متين من الدرجة الغذائية ومقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة. يمكنك حتى وضعها في غسالة الصحون.
3. السكاكين مصنوعة من الستانلس ستيل. هذا ما يفسر قوتها ومتانتها.

يمكن لأي مضيفة أن تحلم فقط بوجود مثل هذه المبشرة للجزر الكوري في مطبخها. تظهر صور الجهاز بوضوح جميع خصائصه الإيجابية.

ميكنة العمليات

يسعى الإنسان دائمًا إلى تسهيل عمله. لذلك ، ليس من المستغرب أنه مع مرور الوقت ظهرت مبشرة كورية ميكانيكية للبيع. تظهر صورتها أن الجهاز يتكون من ثلاثة أجزاء:

1. إطار. عادة ما تكون مجهزة بأرجل مع فوهات مانعة للانزلاق. يوجد في الجزء العلوي حاوية تحميل يتم فيها وضع المنتج الأولي.
2. فوهة القطع بفتحات. يمكن صنعه على شكل قرص أو أسطوانة.
3. المقبض الذي يدور العمود. من ذلك يتم تشغيل الفوهة.

لقطع الخضار باستخدام مثل هذا الجهاز ، تحتاج إلى تنفيذ بعض الخطوات البسيطة:

• قطع المنتج النظيف إلى قطع كبيرة ووضعها في حاوية التحميل ؛
• قم بحركات دورانية بالمقبض.

نتيجة لذلك ، يدخل المنتج الأولي إلى فوهة القطع ويتم سحقه إلى فراغات ، ويعتمد مظهرها على شكل وحجم الثقوب. مع مثل هذه الآلة ، لن يكون من الصعب طهي الجزر باللغة الكورية.

مبشرة كهربائية

للعمل بأحجام كبيرة ، ستحتاج إلى جهاز يقلل من الجهد البدني المطبق. على سبيل المثال ، في الخريف ، عندما يحين وقت الحصاد ، يكون مثل هذا الجهاز في المزرعة ضروريًا ببساطة. ولكن قبل البدء في العمل ، من الضروري دراسة أجهزتها ومعرفة كيفية استخدام مبشرة للجزر الكوري.

وفقًا لمبدأ التشغيل ، يشبه هذا النموذج جهازًا ميكانيكيًا. والفرق الوحيد هو أنها لا تحركها الأيدي ، بل من التيار الكهربائي. تحتاج المضيفة فقط إلى وضع الخضار في النطاط والضغط على زر "ابدأ". ستقوم الآلة بالباقي من تلقاء نفسها. في بعض الأحيان تأتي هذه الأجهزة مع حاويات لجمع المنتجات النهائية. بالإضافة إلى الراحة ، تساعد هذه الإضافة دائمًا في الحفاظ على النظام في المطبخ. لمضيفة جيدة ، هذا مهم جدا. كما تستخدم "مطاحن" مماثلة في مؤسسات تقديم الطعام حيث تتم معالجة عدد كبير من الخضروات.

أعتقد أن الكثير من الناس أحبوا طبقًا بسيطًا وخفيفًا - الجزر الكوري. ونعلم جميعًا أنه لطهيها في المنزل ، فأنت بحاجة إلى مبشرة جيدة. لذلك ، قمت أدناه بتجميع قائمة بأفضل بشر لطهي الجزر باللغة الكورية.

مبشرة مريحة للغاية تحمل اسم "روكا".

تكمن الراحة في حقيقة أنه خفيف ، ويشغل مساحة صغيرة ، وشفراته حادة جدًا. ميزة هذه المبشرة هي أنه يمكنك بشر الخضار الأخرى على هذه المبشرة ، أي أنها في الواقع متعددة الوظائف. إذا قمت بفرك الملفوف ، فسيتم تقطيعه إلى فتات صغيرة ، وإذا كان البصل يخرج أيضًا فتات صغيرة ، وهذا مناسب ، على سبيل المثال ، للشرحات. سوف تطحن القش الطويل والرقيق الجزر والبنجر والكوسا والديكون. من الضروري فرك في الاتجاه بعيدًا عنك. عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك أنه كلما طالت فترة الخضروات ، زادت مدة القش. إذا قمت بوضع الجزر في وضع عمودي ، ستحصل على قشة قصيرة جدًا ، مناسبة ، على سبيل المثال ، للطهي الزائد. بشكل عام ، تتميز هذه المبشرة بالعديد من الوظائف وهي مناسبة ليس فقط للجزر. لكن السعر ليس صغيرا - 820 روبل. أنا شخصياً أعتقد أنه مكلف قليلاً بالنسبة لمبشرة بلاستيكية. إذا كان الأمر مهمًا لشخص ما ، فإنه يباع بأربعة ألوان ، كما في الصورة البرتقالي والأحمر والأخضر والأرجواني.

لكنني بحثت في المتاجر ووجدت بديلاً رخيصًا ، هناك تقريبًا نفس المبشرة مقابل 76 روبل مقابل 199 روبل. تختلف في الجودة. شفرات المبشرة لـ 76 روبل ليست حادة كما أن البلاستيك ليس متينًا ، جودة المبشرة مقابل 199 روبل أعلى. أنا شخصياً اشتريت مبشرة مقابل 199 روبل وكنت أستخدمها للشهر الثاني ، في حين أن كل شيء سليم ويدلك جيدًا.

هذا قاطع جزرة. جهاز مناسب للغاية ، ولكن هناك عدد من العيوب. أولاً ، افركها لفترة طويلة ، ولكن إذا كنت تطبخ لنفسك فقط ، فهذا هو الجهاز الأكثر مثالية. ثانياً ، بسبب الإهمال ، يمكنك أن تجرح نفسك. لقطع الجزرة ، ما عليك سوى الرسم عليها وهذا كل شيء. هناك أيضًا العديد من المزايا ، على سبيل المثال ، حقيقة أن سكين المبشرة تشغل مساحة صغيرة وهي رخيصة. يكلف حوالي 120-250 روبل. السعر يعتمد على المتجر الذي تأخذ منه ، والأسعار مختلفة. لكن يمكنني القول أن الشيء ذو جودة عالية ، لقد استخدم صديقي الشهر الثالث من الشكاوى حتى الآن. علاوة على ذلك ، قالت إنها تستخدم سكين مبشرة ليس فقط للجزر ، ولكن أيضًا للتفاح والخيار والبطاطس (تحضير فطائر البطاطس).

أسميها عصرية لأنها أحدثت ضجة كبيرة في سوق السلع المماثلة. سعرها مرتفع جدا. حوالي 800-1500 روبل. يعتمد على الجودة والشركة والحجم. يقول الأصدقاء إنها مريحة للغاية (أنا نفسي لم أجربها عمليًا) ، كما أخبروني أنه يمكنك تقطيع الخضار في 5 دقائق. من هذا يمكننا أن نستنتج أنه فعال للغاية في الاستخدام. الجانب السلبي هو أنه من الصعب غسلها والجانب السلبي هو أنها تشغل مساحة أكبر من المبشرين أعلاه. لكن بالنسبة لمن لا يهم (في غسالة الصحون ، يتم غسلها بشكل سيئ) ، يمكنه الشراء بأمان.

أنا شخصياً أعتقد أنها تقطع كبيرة وسميكة ، حسنًا ، هذا يعتمد أيضًا على الذوق. أنا شخصياً أفضل الجزر على الطريقة الكورية على القطع الصغيرة. لكن بسبب هذا ، لا أستطيع أن أسمي هذا الاختراع سيئًا ، مهما كان ما قد يقوله المرء ، فهو ممتع وفعال وعملي.

تختلف مبشرات الجزر باختلاف فئات الأسعار و "القدرات" المختلفة. لكن الأكثر عملية أود أن أسميها المبشرة الأولى لأولئك الذين لا يريدون إنفاق الكثير من المال (أعني الخيارات البديلة). سكين المبشرة الثاني عملي لأولئك الذين يعيشون بمفردهم. المبشرة الثالثة عملية لأولئك الذين يطبخون كثيرًا ومستعدون لإنفاق المال (جيدًا ، اغسلهم جيدًا لمدة 15 دقيقة) على المبشرة.

مراجعة الفيديو