طريقة طهي حساء الشعيرية بالدجاج. مرق الدجاج المعكرونة هو حساء خفيف. أفضل الوصفات لمرق الدجاج المعكرونة: مع مخلفاتها ، بيض ، جبن ، طماطم

هل تحب فكرة تناول العشاء بسرور بعد يوم طويل وحافل في العمل ، حيث القوة الوحيدة المتبقية هي ابتلاع شيء خفيف وغير مزعج؟

وللشفاء من نزلة برد سيئة ، هل تحلم بتناول وجبة غداء مع جزء من حساء الدجاج الخفيف والشفاء عمليًا مع المعكرونة ، وتشعر كيف يختفي السعال وسيلان الأنف مع كل ملعقة مرق؟

هل تحب الركض إلى المنزل بعد المشي في حديقة باردة ، وخلع حذائك المبلل ، وارتداء الجوارب الصوفية المحبوكة من قبل جدتك والجلوس في المطبخ ، وتدفئة يديك على طبق من حساء الدجاج الذهبي المبهر الذي طهته والدتك للتو؟

إذا كانت الإجابات على الأسئلة المقترحة إيجابية ، فإن حساء الدجاج الشعيرية بالنسبة لك هو سعادة طهوية مغلفة في طبق من الطعام محلي الصنع. دعنا نتحدث عن ذلك؟

أساس حساء الدجاج هو بالطبع المرق. مرق الدجاج الكلاسيكي الذي تم اختباره على مدار الوقت هو مرق الدجاج: فهو خفيف وذهبي ولذيذ. هناك بديل - مرق الخضار ، غني جدًا بالطعم ، غني ، أكثر فائدة. بديل كبير جدًا هو الماء العادي ، على أساسه يمكنك أيضًا طهي حساء الدجاج على عجل ، ما عليك سوى التفكير في أنه لتحسين المذاق ، يجب إضافة المزيد من التوابل ، ربما قطعة من الزبدة ، تأكد من أوراق الغار ، ممتازة - كريمة ، جبن معالج.

ليس خيارًا على الإطلاق - مكعبات مرق جاهزة. هذا وهم ، مزيج من جميع أنواع العناصر الكيميائية التي لا علاقة لها بالمرق على هذا النحو. لن يجلب توفير الوقت في هذه الحالة الفوائد الصحية أو متعة التذوق.

كيف لطهي مرق الدجاج

مرق الدجاج هو أساس ليس فقط الحساء الذي نتحدث عنه اليوم. يمكنك طهي أي دورة أولى تقريبًا - من حساء الخضار إلى البرش. يمكن طهيها بكميات كبيرة وتجميدها في حاويات مقسمة - إذا كنت بحاجة إلى تحضير الحساء على العشاء ، يمكنك دائمًا إذابة قطعة العمل وطهي طبق أول بسيط.

إذن ، كيف تطبخ مرق الدجاج؟ يجب غسل الدجاج جيدًا ، والتحقق مما إذا كان قد تم إفرازه جيدًا ، وما إذا كان هناك أي ريش عشوائي متبقي. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي في قدر ، صب ما يكفي من الماء. ضعه على الموقد ، بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة بعناية ، وقلل الحرارة. ضعي القليل من البصل وزوجين من الجزر وقطعة من جذر الكرفس والبقدونس واليقطين والفلفل في قدر. اغلي على الأقل لمدة 30 دقيقة (إذا تقدم الدجاج ، لمدة ساعة على الأقل) ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. بعد ذلك يجب التخلص من الخضار وترشيح المرق. تم الانتهاء منه ، ويمكن تقديمه مع الفطائر أو استخدامه كأساس لمزيد من التحضير للدورات الأولى.

شوربة الدجاج بالشعيرية البسيطة

حساء تقليدي تمامًا - لكن هل تعرف كيف تطبخه بحيث تريد أن تأكل ولا تتوقف؟ بحيث يبدو أي جزء ، حتى الأكبر منه ، صغيرًا ، بحيث لا تهم السنتيمترات الافتراضية عند الخصر ، بحيث يذهلك مشهد طبق من الحساء المطبوخ حديثًا؟

مكونات:

3 لترات من مرق الدجاج
400 غرام من لحم الدجاج المسلوق
1 جزرة
1 بصلة
3-4 بطاطس
250 غرام من الشعيرية
الملح والفلفل وورق الغار والأعشاب حسب الرغبة.

يُسكب مرق الدجاج المصفى (الأغنى ، ذو الرائحة الذهبية ، وليس "الفارغ") في قدر. نقوم أيضًا بنشر بصلة كاملة غير مقشرة هناك ، مقطعة إلى نصفين إلى المنتصف ، ولحم دجاج مقطع إلى أجزاء ، وجزر مبشور. يُغلى المزيج ويُضاف مكعبات البطاطس. يُطهى على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة (حتى تنضج البطاطس). نزيل البصل ونضيف الشعيرية ونضيف التوابل والملح. يُطهى لمدة 4-8 دقائق أخرى حتى تنضج المعكرونة. أطفئ النار واسكب على الفور في الأطباق.

شوربة الدجاج مع الشعيرية والحوصلة

انحراف طفيف عن الكلاسيكيات التقليدية المعتادة - والنتيجة هي دورة أولى رائعة ، تمامًا "محلية الصنع" ، بسيطة ، مرضية ، غنية. لا تهمل حوصلة الطائر - عند طهيها بشكل صحيح ، يمكن أن تمنح الحساء "نكهة" مذهلة للغاية.

مكونات:

3 لترات من الماء
250 غرام من بطينات الدجاج.
100 غرام قلوب دجاج
300 غرام كبد دجاج
1 صدر دجاج (1 لحم خنزير) ؛
1 جزرة
1 بصلة
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
حفنة من الشعيرية.
الفلفل والملح والأعشاب حسب الرغبة.

نغسل قلوب الدجاج والبطينين واللحوم جيدًا ، ونضعها في قدر ، ونضيف بصلة كاملة ونملأها بالماء. يُغلى المزيج ، ويُزيل الرغوة بالكامل ، ويقلل الحرارة ويُطهى لمدة 40-60 دقيقة (اعتمادًا على مدى "بلوغ" الطائر). أطفئ النار ، صفي المرق في مقلاة أخرى ، وتخلص من البصل.

نفصل اللحم عن العظم ونفككه إلى قطع صغيرة ونضعه في المرق. هناك أيضًا نقطع القلوب والمشارب - البطون إلى دوائر.

في مقلاة منفصلة ، اغلي الكبد - يكفي 15-20 دقيقة. نخرجها ، ونقطعها إلى عدة أجزاء ، ونرسلها إلى شركة مشتركة.

البطاطا - مكعبات ، هناك أيضا. الجزر - على مبشرة ، ثم في مقلاة. يُطهى لمدة 15 دقيقة (حتى تصبح البطاطس جاهزة) ، والملح ، والفلفل ، ويضاف الشعيرية. يُطهى لمدة 3-7 دقائق أخرى ، ويُطفئ النار ، ويُسكب في أطباق ، ويُرش بالأعشاب. حلو المذاق!

شوربة الدجاج مع الشعيرية والبيض

إذا كان حساء الدجاج المعتاد يبدو فارغًا وخفيفًا جدًا بالنسبة لك ، فحاول إثراء مذاقه ببيض الدجاج. تبين أن المرق أكثر ثراءً ، كما أن هيكل الحساء نفسه أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام.

مكونات:

3 لترات من مرق الدجاج أو الخضار ؛
1 صدر دجاج مسلوق أو ساق واحدة ؛
1 جزرة كبيرة
1 جذر بقدونس
1 فلفل حلو
1 بصلة
3-4 بطاطس
200 غرام من الشعيرية
2 بيض

يُسكب المرق المصفى في قدر ، ويُقطّع الفلفل البلغاري إلى نصفين ، ويُقشر جذر البقدونس وبصل كامل غير مقشر هناك. نضع الموقد ونغلي ونخفض الحرارة. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُرفع البقدونس والفلفل والبصل ويُرمى. ضعي الجزر المبشور والبطاطس المقطعة في قدر. ملح. اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى (حتى تصبح البطاطس جاهزة) ، أضيفي الشعيرية. بعد 4-8 دقائق (الوقت الذي تستغرقه الشعيرية حتى تصل إلى مرحلة الاستعداد) ، اسكب البيض المخفوق بخفة بشوكة في المقلاة في مجرى رقيق. أطفئ النار على الفور ، أضف الخضر ، قدم.

شوربة الدجاج بالجبنة مع الشعيرية

وربما تكون هذه هي أسهل طريقة لتكريم ، بصراحة ، طبق مصنوع منزليًا تمامًا وغير معقد. القليل من الجبن في المرق - وسيتغير طعم الحساء بالكامل بشكل كبير نحو الأفضل. الخيار الأسهل هو الجبن المجهز في الميزانية ، ومع ذلك ، يمكنك تناول أجبان أكثر إثارة للاهتمام - أي أنواع دهنية مثل الجبن البري ، حساء الشودر ، الإيمنتال ستفعل.

مكونات:

3 لترات من المرق
2 بصل متوسط ​​الحجم
30 غرام زبدة
2 جبن مطبوخ
1 جزرة صغيرة
3-4 بطاطس
200 غ من صدور الدجاج المسلوقة
200 غرام من الشعيرية
الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. في قدر ذات قاع سميك ، تذوب الزبدة ، ويقلى البصل حتى يصبح شفافًا - يجب أن يصبح طريًا وذهبيًا تقريبًا. يُضاف الجزر المبشور ويُطهى قليلاً. تُسكب المرق وتُضاف مكعبات البطاطس وصدر الدجاج. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُطهى حتى تنضج الخضار. في النهاية ، ضعي الجبن المطبوخ والمبشور في الحساء والملح واطهيه لمدة 4-6 دقائق أخرى ، ثم أخرجيها من الموقد وقدميها. الخضر والخبز المحمص موضع ترحيب.

شوربة الدجاج بالفطر والشعيرية

نسخة بولندية وغربية أوكرانية من حساء الدجاج - إنها غنية جدًا ، مع اليوسكا البني الذهبي ، ورائحة الفطر المذهلة ، وصلابة المعكرونة اللطيفة. تتضمن الوصفات الأصلية المعكرونة أو الشعيرية محلية الصنع ، ولكن لتبسيط عملية الطهي ، فإن النظير الصناعي مقبول أيضًا تمامًا. لا شيء معقد ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة في الطهي ، ويجب أن تعرف عنها.

مكونات:

3 لترات من المرق
300 غرام من لحم الدجاج المسلوق
200 غرام من عيش الغراب (بوليتوس ، أبيض ، بوليتوس) ؛
1 جزرة
1 بصلة
20 غرام زبدة
300 غرام من الشعيرية
الملح والفلفل والشبت حسب الرغبة.

اغسل الفطر واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة ثم ارميه في مصفاة واشطفه. قطع إلى قطع صغيرة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى في قدر حتى يصبح لونه ذهبياً في الزبدة. أضيفي الفطر مع التحريك المستمر ، اتركيه في المقلاة لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الجزر المبشور واسكبي المرق. يُغلى المزيج ويُضاف لحم الدجاج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُضاف الشعيرية ويُطهى حتى ينضج والملح والفلفل ويُقدّم - مع الخضار والقشدة الحامضة والمقرمشات.

1. المرق هو أساس الحساء. حاول أن تعده بطريقة تجعلك تعجب به ، وأن تستنشقه وتشربه ، وتستمتع به - مثل النبيذ الغالي الثمن. الكثير من الخضار ، ولحوم المزارع عالية الجودة ، والطهي الدقيق على أقل قدر من الحرارة ، وباقة من غارني - كل ربة منزل لها سرها الخاص ، وحساء الدجاج مع الشعيرية هو الحال تمامًا عندما تحتاج إلى استخدام التطورات الخاصة بك بكل الاجتهاد الكامن فيك.

1. بعد غلي المرق ، تأكد من تصفيته وتأكد من فصل اللحم عن العظام. ليس هناك متعة في التقاط صحنك والبصق من فمك. ليس فقط غير مريح ، ولكن أيضًا غير جمالي.

1. عند تقطيع مكونات الحساء ، حاول أن تفعل ذلك بروح. يستغرق تقطيع الجزر tyap-blunder بضع دقائق. أظهر الصبر وقم بتقطيعه إلى مكعبات متساوية - مع ذلك بقليل من الوقت ، والجانب الجمالي أيضًا أكثر قليلاً ، لكنه يفوز.

1. هل تساءلت يومًا كيف تُعد كرات اللحم المفروم طريقة سهلة ولطيفة لصنع شوربة الدجاج بالشعيرية؟ تخيل بلا كلل: الزلابية ، الزلابية ، المعكرونة محلية الصنع - خيارات "تنشيط" حساء البحر المعتاد ، لا تحتاج إلى أن تكون كسولًا للبحث عنها.

1. لا تطبخ هذا الحساء بهامش لبضعة أيام: تتضخم الشعيرية ، وتحول الطبق الأول إلى عصيدة. طعام مثير للاشمئزاز على الإطلاق! لنفس السبب ، إذا كنت بحاجة إلى طهي الحساء في الصباح ، وتقديمه فقط على الغداء ، فلا يجب إضافة المعكرونة إلى القدر: اغلي البطاطس حتى تنضج ، وأطفئي النار. تخلصي من الشعيرية أثناء إعادة تسخينها.

10 أفكار لطهي حساء الدجاج الأصلي بالشعيرية:

1. لجعل حساء الدجاج مع المعكرونة يبدو أكثر تشويقًا ومرحًا ، حاول ألا تفرك الجزر ، ولكن قم بتحويله إلى أشكال مضحكة: قم بتقطيع محصول الجذر المقشر إلى شرائح رفيعة ، ثم باستخدام سكين حاد أو قطع صغيرة للعمل مع المصطكي (قواطع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة) ، امنح أقراص الجزر شكل قلب أو زهرة أو ندفة ثلجية. مثل هذه التماثيل سوف "تنعش" طبق حساء الدجاج بشكل كبير.

1. بشكل عام ، يمكنك تقطيع الجزر باستخدام سكين الجبن المجعد الأكثر شيوعًا: "الأضلاع" المتموجة تبدو رائعة الجمال ، هذه طريقة أولية لتحويل الحساء الممل إلى شيء احتفالي تمامًا ويؤكد الحياة ومبهج.

1. نصف بيضة دجاج مسلوقة هي مقبلات رائعة لحساء الدجاج. إن بضعة أنصاف من بيض السمان المسلوق طريقة رائعة لتقديم حساء مألوف بطريقة غير معتادة.

1. العب مع أنواع المعكرونة. الشعيرية مألوفة ولذيذة ، لكن الفارفالي أنيقة ، والتالياتيلي غنية ، والفوسيلي مضحكة.

1. يعتبر الخبز المحمص على شكل شجرة عيد الميلاد أو القلب أو حتى المعين العادي مرافقًا رائعًا لحساء الدجاج. ما عليك سوى قطع الخبز إلى شرائح ، وقطع الأشكال المرغوبة باستخدام قواطع البسكويت ، ودهنها بقليل من الزبدة ، ثم قليها في مقلاة جافة على كلا الجانبين.

1. لا تخف من تجربة الإضافات المختلفة: فكلما زاد اللون ، كان شكل الحساء أكثر إثارة وإشراقًا. البروكلي والقرنبيط وحبوب الهليون والكوسا والكوسا والفطر والكراث والفاصوليا والبازلاء الخضراء والفلفل الحلو - الخضار تنعش الصورة وتحولها إلى فسيفساء مبهجة قد تسبب ابتسامة لا سبب لها تقريبًا.

1. قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن حساء الدجاج يتناسب جيدًا مع لحم الخنزير المقدد المقلي: قطع لحم الصدر الدهني إلى مربعات ، وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ورشها على الحساء. انه لذيذ!

1. وحاول تقديم حساء الدجاج في "أطباق" من لفافة مقطوعة "القبعة" وإخراج الفتات. أصلي جدا ولذيذ!

1. في الوقت نفسه ، لا تنس أن حساء الدجاج المطبوخ بشكل صحيح يكون شفافًا ، بلوريًا تقريبًا ، وذهبيًا ممتعًا. سيبدو هذا الطبق رائعًا في طبق شفاف.

1. والخضر! المزيد ، المزيد من الخضر الطازجة - عطرة ، ورائحة ، ومشرقة ، ومورقة! النعناع والكزبرة والبقدونس والشبت - لن يكون هناك الكثير.

يُنسب إلى لودفيج فان بيتهوفن قوله ، "فقط أنقياء القلب يمكنهم صنع حساء جيد!" قد يكون لديك أفكار نقية وأعمال جيدة وشوربات لذيذة ، واستمتع بشهيتك!

فقط الكسالى لم يطبخوا حساء الدجاج: لا يتطلب الطبق مصاريف خاصة ، فهو يطبخ بسرعة ، وإذا رميت القليل من الشعيرية هناك ، فسيكون أيضًا مرضيًا تمامًا. ومع ذلك ، فكل شيء ليس بهذه البساطة ، فغالبًا ما تكون المضيفات غير راضيات عن نتيجة جهودهن - إما أن يأخذ المرق ظلًا غير سار ، أو أن الطعم يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. مفيد كالعادة وصفة خطوة بخطوة مع الصورة: شوربة الدجاج بالشعيرية اللذيذة المطبوخة حسب توصياتنا.

اسرار الشوربة اللذيذة

بعض المضيفات ، القادمات إلى المتجر ، يجعدن أنفهن بحساسية على مرأى من صينية بها مجموعة شوربة دجاج: ما هو موجود ، هناك فقط عظام. أحسن لا تكن بخيل، رمي أرجل الدجاج في قدر ، لكن أكبر - على الأقل سيكون هناك دهون. وإذا قمت بإضافة أوراق الغار والفلفل - ضع في اعتبارك أن المهمة قد أنجزت. لاحقًا ، سيبدو في حيرة من أمرهم في وعاء الحساء ، محتوى الدهونوهو قريب من الصفر ، واللون يثبط الشهية تمامًا.

لكننا لن نكون مخطئين لأننا نعلم القواعد الذهبية لشوربة الدجاج اللذيذة:

• يتم الحصول على مرق مالح غني من الخلفدجاج مع ذيل - نفس الشيء ، قبيح ، من الدرج. خيار جيد آخر هو صدور الدجاج مع الظهر. تضمن هذه المكونات وجود الدهون: لن تطفو الدهون في طبقة سميكة ، لكن خصائص طعم مثل هذا الحساء ممتازة. تتم إضافة الساقين والثديين فقط من أجل اللحوم ، فهي غذائية بحد ذاتها لست قادراتصبح أساسًا مستقلًا للحساء ؛
• غالبًا ما يكون للدجاج رائحة غريبة ، حيث تمتص على الفور روائح المنتجات المجاورة. من السهل جدًا التخلص من هذه المشكلة عن طريق وضع خضروات كاملة في قدر قبل سلق المرق ، كما في وصفتنا: البصل والجزر والثوم. عند الغليانسوف يمتصون رائحة كريهة ، مع إعطاء كل رائحة وألوان ؛
• لا يمكنك صنع شوربة دجاج جيدة بالماء الفاسد. في المدن الكبرى ، غالبًا ما يكون لمياه الصنبور طعم خاص سيبقى في الطبق النهائي. الغليان والتصفية عديمة الفائدة هنا ، من الأفضل تناولها شراء المياه المعبأة في زجاجات.

امتثال ثلاث وصايا بسيطة- مفتاح طبخ حساء الدجاج اللذيذ بالشعيرية. صحيح ، هناك قاعدة أخرى غير معلن عنها: يجب طهي الطعام في مزاج جيد ، لأن الطعام يمتص الطاقة القادمة من الطاهي. لذلك نحن نبتسم ونمضي قدما.

تحضير المكونات

لذلك ، قررنا مجموعة الحساء ، ضع في اعتبارك القائمة الكاملةالمنتجات المطلوبة اليوم حسب الوصفة:

• دجاج ، 500 جم ؛
• رأس البصل
• اثنين من الجزر المتوسطة

ستكون هذه المكونات ضرورية لمرق الدجاج ، ضعها على الفور في المقلاة ، بعد تنظيف الخضار. على الطاولة ضع باقي المنتجات:

• البطاطس- 5-6 درنات حتى ملساء بدون عيوب ظاهرة. اغسل كل بطاطس ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ؛
• شعيرية صغيرة- حفنة أو اثنتين ، كل هذا يتوقف على سمك الحساء المطلوب. من حيث المبدأ ، فإن أي معكرونة من القرون إلى اللوالب ستفي بالغرض ، لكن الشعيرية تعتبر حساءًا كلاسيكيًا ؛
• حفنة من البقدونس أو الشبت.يحتاج الخضر أيضًا إلى غسلها وتجفيفها بمنشفة وتقطيعها جيدًا ؛
• اثنين من البصل واثنين من الجزر للقلي. نقوم بتنظيف البصل ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ثلاث جزر على مبشرة خشنة.

قضية منفصلة تضيف ورقة الغار.لطالما كان Lavrushka مكونًا لا غنى عنه في جميع الدورات الأولى للمطبخ الروسي ، ولكن لا يحب الجميع مذاقه وغالبًا ما تفسد ورقة واحدة إضافية الطبق بأكمله. جرب التجربة ، اصنع حساء الدجاج بدون ورق الغار: ربما لن تكون رائحة الطعام مشرقة جدًا ، لكنها بالطبع لن تختفي تمامًا.

- حساء لذيذ جدا ولذيذ. المرق الخفيف وبعض لحوم الدجاج والجزر والبصل والبطاطس والقليل من المعكرونة - مزيج رائع يجذب الجميع تقريبًا. هذا الحساء سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. يمكنك استخدام أنواع أخرى من المعكرونة بدلًا من الشعيرية.

مكونات

• ماء 2 لتر
• فيليه دجاج 500 جرام
• البطاطس 250 جرام
• الشعيرية 100 جرام
• بصلة حاسب شخصي 1. مقاس متوسط
• جزرة 100 جرام
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• ورقة الغار

عدد المكونات المحددة للطهي في قدر سعة ثلاثة لترات.

طبخ

نحتاج أولاً إلى طهي المرق. أتناول شرائح الدجاج للمرق ، على الرغم من أن المرق ، بالطبع ، لا يتم طهيه من الفيليه ، لأن. يكلف أكثر ، ويقلل مذاقًا وثراءًا للمرق. ومع ذلك ، فأنا لا أحب حساء المرق الدهني الغني جدًا ، كما أنه من الأسهل كثيرًا التعامل مع شرائح الفيليه (لا تحتاج إلى التنظيف ، ولا توجد نفايات متبقية). إذا كنت ترغب في طهي مرق دجاج غني حقًا ، فعليك استخدام دجاجة كاملة أو دجاجة ، تحتاج إلى طهيها لمدة 1.5-2 ساعة على نار خفيفة.

لذلك ، اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.

صب الماء البارد في قدر وضع الدجاج فيه.

يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.

إذا كنت ترغب في الحصول على لحم لذيذ ، فأنت بحاجة إلى إضافة الملح بمجرد غليانه ، وإذا كنت ترغب في الحصول على مرق جميل وشفاف ، فأنت بحاجة إلى إضافة الملح في نهاية الطهي. عندما يغلي الماء ، يُنصح بعدم تغطية المقلاة بغطاء ، فإن المرق سيكون شفافًا.

أثناء طهي الدجاج في القدر ، حضري الخضار للشوربة. ها هم ينتظرونني.

ثلاث جزر على مبشرة متوسطة.

نقطع البصل ناعماً ونرسله إلى مقلاة بزيت عباد الشمس المسخن مسبقاً للقلي بقوة متوسطة. كما لاحظت ، عادةً ما أقوم بتقطيع البصل إلى ربع حلقات. ملح قليلا.

بعد 3 دقائق ، أضيفي الجزر إلى البصل ، وهو جيد للشوربة فقط عند قليه ، فقط الجزر المسلوق ، بشكل عام ، لا. يطلق الجزر اللون والنكهة فقط عند تحميصه. بعد 3 دقائق ، ارفعي المقلاة عن النار.

نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.

عندما ينضج الدجاج ، أخرجي قطع اللحم من المرق. دعهم يبردوا قليلاً ثم قطعهم إلى قطع متوسطة الحجم.

أضف البطاطس إلى المرق المغلي.

بعد 10 دقائق يضاف البصل مع الجزر ولحم الدجاج.

بعد ذلك ، أضيفي الشعيرية واخلطيها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

الآن يجب أن تملح الحساء حسب الرغبة ، الفلفل (يمكنك إضافة ورق الغار حسب الرغبة). يُطهى للمدة المحددة على العبوة مع الشعيرية ناقص 1 دقيقة. نخرج المقلاة من الموقد ، انتظر بضع دقائق ويمكنك الاتصال بالأسرة على الطاولة لتناول طعام الغداء. بالمناسبة ، لن يكون هناك شعيرية غير مطبوخة جيدًا ، يجب ألا تخافوا ، يتم طهيها في عملية التبريد.

مستعد. صبها في وعاء ورش الأعشاب. بالعافية!

يُسكب اللحم بالماء حتى يُغطى بالسائل بالكامل. اتركي الطهي حتى الغليان. ثم نقوم بتصريف الماء الأول حتى لا يكون المرق غائمًا - وهذا هو أول سر للشفافية.

نضع الدجاج في قدر مملوء بالماء النظيف ، نضعه على الموقد. السر الثاني هو عدم غليانه ، أي أن ينضج على نار هادئة لمدة ساعتين. يضاف الملح والفلفل وورق الغار.

ننظف جميع الخضار ونقطعها إلى مكعبات. البطاطس أكبر حجمًا (يمكنك تقطيعها قبل وضعها في المقلاة) والبصل والجزر أصغر.

بعد ساعتين ، أضيفي البطاطس المحضرة إلى المرق مع الدجاج محلي الصنع.

بعد ذلك ، نخفض بقية الخضار. لقد أصبح لحم الدجاج طريًا بالفعل ، لذلك نخرجه من المرق. نستمر في طهي الحساء لمدة 20-30 دقيقة على نار متوسطة ، حتى تنضج الخضار تمامًا.

أضف الشعيرية. بردت فخذ الدجاج قليلاً. نقوم بتفكيكها إلى أجزاء ، ونفصل اللحم عن العظام. لذلك ، في كل حصة من الحساء سيكون هناك قطعة من الدجاج محلي الصنع. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

دعونا لا ننسى المساحات الخضراء.

حساء الدجاج الشعيرية هو أبسط وأخف حساء. هذا الحساء اللذيذ واللذيذ مفيد جدًا لجهاز المناعة ونزلات البرد والإنفلونزا. هناك العديد من الخيارات لصنع حساء الدجاج البسيط ، وسوف يشاركك موقع بوفاريشكا بكل سرور أفضل وصفات حساء الدجاج المعكرونة!

شوربة دجاج بسيطة مع الشعيرية والبطاطا

مكونات:

• دجاج - 500 جم ؛
• بطاطس - 2-3 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 بصلة متوسطة ؛
• الشعيرية - 40 جم ؛
• البقدونس - نصف حفنة ستكون كافية.

حساء الدجاج مع المعكرونة والبطاطس - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

صب حوالي 2 لتر من الماء في قدر كبير. أضف الدجاج والملح حسب الرغبة (حوالي نصف ملعقة صغيرة). كلما كان حجم الدجاج أكبر ، كلما كانت المرق أكثر ثراءً وشوربة الدجاج ألذ. لتحضير حساء الدجاج الكلاسيكي بالنودلز ، من الأفضل تناول دجاج محلي الصنع ، لذلك سيصبح الحساء أكثر عطرية وطعمًا!

اسلقي الدجاج ولا تنس إزالة الرغوة التي تظهر عند طهي لحم الدجاج. بمجرد أن ينضج الدجاج ، أخرج الدجاج من المرق. صفي مرق الدجاج.
تحضير الخضار. اغسل جميع الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. يُضاف الجزر والبصل إلى مرق الدجاج. بعد خمس دقائق من الغليان ، أضيفي البطاطس المفرومة جيدًا ، ثم أضيفي الشعيرية بعد 5 دقائق أخرى. اطهي الطبق حتى تنضج البطاطس تمامًا.

افصلي لحم الدجاج عن العظام وقطعيه إلى مكعبات ، أضيفي لحم الدجاج إلى الحساء. انتظر حتى يغلي ثم ارفعه عن النار. يرش البقدونس المفروم.

شوربة الدجاج مع الشعيرية واللبن

جرب وصفة أخرى غير معتادة لحساء الدجاج والمعكرونة المتبل بالزبادي. يشتمل حساء الدجاج المصنوع منزليًا على الزبادي والشبت والبيض. تحضيره بدون إضافة الخضار.
ملحوظة: تضيف العديد من ربات البيوت مكعب مرق إلى الطبق النهائي حتى يصبح حساء الدجاج أكثر مذاقًا. ومع ذلك ، بهذه الطريقة يكتسب الطبق السائل الساخن طعمًا أقرب إلى طعم "اصطناعي". سيحل مكعب المرقة محل الشبت المعتاد ، ويعزز نكهة لحم الدجاج.

تكوين المنتجات:

• دجاج - 300 غرام ؛
• الشعيرية - 20 غرام ؛
• الشبت - 0.5 حفنة ؛
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبادي - 200 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛

وصفة شوربة الدجاج غير العادية مع الشعيرية واللبن:

أخرجي البيض والزبادي من الثلاجة وضعيهما في درجة حرارة الغرفة.
اسلقي لحم الدجاج في ماء مملح (يجب أن تكفي حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الملح) ، أخرجي اللحم الجاهز من المرق. للحصول على مرق واضح ، يجب تصفيته.
أضيفي الشعيرية إلى مرق الدجاج واطهيها حتى تنضج. بعد 5-10 دقائق ، نرفع المقلاة عن النار ونتركها تبرد.

بعد ذلك ، اخفق البيض جيدًا مع الزبادي واخلطه مع المرق المبرد. يجب إضافة الخليط ببطء شديد مع التحريك باستمرار. إذا أضفت خليط البيض واللبن إلى المرق المغلي ، فلن يصبح الطبق سامًا بالتأكيد ، لكن البيض سيطهى ويفسد المظهر. الجميع! حساء الدجاج بالنودلز واللبن جاهز تقريبًا! تبقى اللمسة الأخيرة.

اغسل الشبت وقطعه وأضفه إلى الحساء وضعه مرة أخرى على الموقد. يمكنك استخدام سيقان الشبت الجاف ، ولكن في هذه الحالة ، يجب إضافة الشبت إلى الطبق في نفس وقت إضافة الشعيرية. يغلي قليلا ، مع التحريك باستمرار ، في محاولة لعدم الغليان ، لأن خطر الحصول على حساء الدجاج الصيني لا يزال مرتفعا.
حساء الدجاج الخفيف والبارد جاهز للتقديم. لجعل الطبق ألذ وأكثر إشباعًا ، يمكنك إضافة قطع الدجاج والتزيين بالليمون.

شوربة الدجاج بالنودلز والطماطم

المنتجات المطلوبة:

• طماطم - 1 كجم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الشعيرية - 30 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة قهوة.

وصفة شوربة الدجاج بالدجاج والطماطم:

شوربة الدجاج والطماطم سريعة وسهلة التحضير. وصفة حساء الطماطم هذا مناسبة للطهي إذا كنت تحب الأطباق الساخنة مع الطماطم.
يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى بالزيت مع المعكرونة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم اغسل الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة ، أو اجعلها أسهل وأسرع: مررها عبر خلاط أو مفرمة لحم كهربائية. إذا كنت تريد حساء طماطم كريمي ، قشر الطماطم أولاً. للقيام بذلك ، يكفي خفضه إلى ماء مغلي لبضع دقائق وإزالة الجلد بسرعة بسكين. تُمزج الطماطم المفرومة ناعماً أو عصير الطماطم مع المعكرونة المقلية والبصل. يضاف الملح والقليل من السكر حتى لا تفسد حساء كريمة الطماطم بالدجاج والشعيرية.

أخيرًا ، أضف الحليب الدافئ. الجميع! وصفة حساء الطماطم بالكريمة بسيطة جدًا ويتم تحضيرها في 15 دقيقة فقط.
بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو إضافة الماء فقط. في الحالة الأخيرة ، سيكون حساء الطماطم خفيفًا. للزينة ، بالإضافة إلى نكهة حساء الطماطم ، يمكنك استخدام غصن من البقدونس أو بضع أوراق من الريحان.

حساء الدجاج مع المعكرونة في طباخ بطيء

تعرف على كيفية طهي شوربة دجاج سريعة ولذيذة مع الشعيرية في طباخ بطيء