بيت سلطة

مربى Cloudberry لفصل الشتاء وصفة بسيطة. مربى كلودبيري مع عصير الليمون. مع النبيذ الأبيض وعصير الليمون

لقد سمعت مؤخرًا أغنية للمغني الرائع فاينجا. كانت هناك كلمات مثل: "أشرب الشاي مع توت السحاب ، أحب التوت كثيرًا ، وفي قلبي هو المفضل لدي من البحار هو بحر بارنتس. بطريقة ما أثرت هذه الكلمات على روحي. بعد كل شيء ، نشأت بنفسي بالقرب من ساحل البحر الأسود ، على الفراولة والعنب والبطيخ والكرز. لم أكن أعرف ما هي أنواع التوت السحابي حتى تابعت زوجي شمالًا. لا أستطيع أن أقول إن منظر بحر بارنتس يسعدني ، فهو رمادى إلى حد ما ، قاتم ، مخيف. لأكون صريحًا تمامًا ، فأنا حذر منه ، ربما لأنني أشعر بالغيرة قليلاً ، أو ربما لأنني خائف فقط ، لأن زوجي بحار. مع التوت السحابي ، لم تتطور علاقتنا أيضًا على الفور. لم يعجبني الطعم ، على الرغم من حقيقة أن هذا التوت صحي بجنون. في المظهر ، يبدو وكأنه توت العليق ، ولكن في الاختبار تبين أنه مختلف تمامًا - إنه يشبه مقارنة البطيخ وشحم الخنزير. لكنني وجدت طريقة - بدأت في الطهي كلاودبيري . صدق أو لا تصدق ، لم أتذوق أبدًا أي شيء لذيذ. الطعم مذهل ولا يضاهى لدرجة أنني بالغت على الفور في تقدير موقفي تجاه هذه التوت المعجزة. بشكل عام ، سأخبرك أنك تعتاد على كل شيء. ولا يهم المكان الذي تعيش فيه ، في أي جانب من العالم. من المهم مع من تعيش ، وما هو الموقف الذي تعيشه في الحياة وما إذا كنت نفسك قادرًا على تكوين عش عائلي مريح من كوخك.

للطبخ مربى كلاودبيريسوف تحتاج:

كلودبيري (كان لدي 500 جرام فقط)
- السكر (500 جرام ، ربما أقل قليلاً ، التوت السحابي حلو بدرجة كافية) ،
- كوب ماء (200-250 مل).

1. يجب غسل حبات التوت السحابية وفرزها جيدًا.

2. حل السكر في الماء المغلي لعمل شراب حلو.

3. رمي التوت السحابي في الشراب واطبخيه لمدة 20 دقيقة.

4. يجب غلي التوت جيداً.

5. نقوم بمسح المربى الناتج من خلال غربال للتخلص من البذور. إنها كبيرة جدًا في التوت السحابي. يمكن استخدام "الكيك" الناتج لصنع كومبوت أو مشروب فواكه.

6. اغلي المربى المتبقي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

7. انتشار مربى كلاودبيري في مزهرية واستمتع بالطعم الرائع.

بالعافية!

Cloudberry هو توت غير عادي! بالطبع ، إنه مفيد للغاية ، لكن ميزته الرئيسية هي أن التوت غير الناضج يتحول إلى اللون الأحمر ، وتلك التي وصلت إلى المستوى المطلوب من النضج تتحول إلى اللون البرتقالي. قد يجمع جامعو التوت عديمي الخبرة ، بدافع الجهل ، التوت السحابي غير الناضج. لكننا على يقين من أن هذا لن يؤثر عليك وحدك ثمار ناضجة. وماذا تفعل معهم بعد ذلك؟ نقترح صنع المربى. هناك عدد غير قليل من طرق الطهي ، وسنحاول أن نعكس أكثر الخيارات شيوعًا وثباتًا في هذه المقالة.

بعد الحصاد ، يتم فرز الثمار بعناية وغسلها بأعداد كبيرةماء بارد. لا يغسل الكثيرون التوت السحابي ، مبررين ذلك بقطف التوت في أماكن نظيفة بيئيًا ، ولكن فقط بفرزها من الحطام والتوت الفاسد. حق الاختيار في هذا الأمر لك وحدك.

ومع ذلك ، إذا تم اختيار خيار الغسيل الأولي للتوت ، خاصة تلك التي تم شراؤها في السوق ، فعندئذ يفعلون ذلك في قدر كبيربماء بارد. ثم يتم رمي التوت السحابي في مصفاة أو غربال ، ويُترك للثمار لتجف تمامًا. يلجأ البعض إلى تجفيف التوت بالمناشف الورقية أو القطنية ، ووضعها على سطح مستوٍ في طبقة واحدة.

إذا تم طهي المربى من الفواكه المجمدة ، فحينئذٍ المعالجة الأوليةغير مطلوب. المربى مصنوع من التوت المجمد بدون فك تجميده.

كيف لطهي مربى كلودبيري

مربى مع التوت الكامل

المكونات الرئيسية: كلودبيري - 1 كيلوجرام ، سكر - 1.2 كيلوجرام ، ماء (يفضل النقاوة أو المعبأة) - 1.5 كوب.

الخطوة الأولى هي صنع الشراب. يخلط السكر بالماء وتغلى الكتلة بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك ، يتم وضع التوت المحضر في القاعدة الساخنة ويتم خلط الكتلة بعناية فائقة. الخيار الأفضل- تخلى عن الملاعق والملاعق تمامًا ، واستخدمي رج وعاء الطهي لخلط التوت في القطر.

بعد الغليان ، يُغلى المربى لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، اخلطي المربى 5 مرات على الأقل.

يُسكب الطبق النهائي ، المغلي ، في الجرار. يجب تعقيم الحاوية. تم وصف التفاصيل الدقيقة لهذه العملية.

يتم إغلاق البنوك ذات الفراغات بأغطية وتخزينها.

كلودبيري خمس دقائق

يُسكب كيلوغرام من التوت في شراب مغلي (كوب ماء وسكر 1 كيلوغرام). اطهِ المربى لمدة 5 دقائق بالضبط ، ثم ضعي وعاء مربى كلودبيري جانبًا حتى يبرد تمامًا. خلال هذا الوقت ، يشبع التوت بالشراب ويعطيه عصيرها.

أثناء الطهي التالي ، تُغلى الكتلة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُسكب المربى على الفور في الجرار.

تشارك قناة "Alexey & Galina Ts" وصفته التي مدتها خمس دقائق

في الفرن مع السكر البودرة

يوضع كيلوغرام من الفاكهة في طبقة أو طبقتين في طبق عريض مقاوم للحرارة. جيد لهذا شكل مستطيلللخبز. يتم رش كلاودبيري بكثافة مع رطل سكر ناعم. يتم إرسال التوت المسكر إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة. وقت المعالجة الحرارية 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إخراج النموذج وخلط التوت بملعقة خشبية. 5 دقائق أخرى ل فرن، والمربى معبأ في مرطبانات.

مربى هلام

توضع توت العليق (500 جرام) في الماء المغلي (150 ملليلترًا) وتُطهى قليلاً. حرفيا 5 دقائق. ثم يتم رمي التوت مرة أخرى على منخل وأرض ، وتحرر نفسها من البذور. تلقى عصير سميكيُسكب مرة أخرى في الماء الذي تم فيه غلي التوت.

حان الوقت لإضافة السكر. يحتاج 1.5 كيلو جرام. حتى يتكاثف المربى ، يوضع على النار ويغلى لمدة 20 دقيقة على الأقل. عندما يبدأ شراب التوت السحابي بالتدفق من الملعقة في تيار رفيع لا ينفصل ، يمكن إطفاء النار ويمكن سكب المربى في الجرار.

هذا المربى ، بعد التبريد ، سيكون له تناسق يشبه الهلام. بإضافة كمية كبيرةالماء ، يمكنك طهي شراب كلودبيري. اقرأ تفاصيل تحضير الشراب من التوت السحابي والأوراق والسبال.

مع النبيذ الأبيض وعصير الليمون

يأخذ طعم غير عادي مربى كلاودبيريمع النبيذ الأبيض وعصير الليمون.

يُسكب كيلوغرام من التوت السحابي مع عصير ليمونة واحد طازج ، ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يطلق التوت العصير. ثم يضاف كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف إلى التوت البري ، ويخلط حتى يصبح ناعمًا مع 1.3 كيلوجرام من السكر. يتم وضع الوعاء على النار وانتظر بصبر حتى يغلي السائل. قم بطهي الحلوى لمدة 25 دقيقة ، وتذكر أن تقلب باستمرار.

في طباخ بطيء

يتم الجمع بين كلودبيري (1 كيلوغرام) مع 1.5 كوب من الماء ومثقوب بخلاط. تُسكب كتلة المهروس السائلة في وعاء الطهي متعدد الطهي. أضف 1.5 كيلوغرام من السكر ، واخلط كل شيء جيدًا. تم ضبط مؤقت الطباخ متعدد الوظائف على ساعة واحدة ، وهو وضع "الإطفاء". لا يتم إغلاق الغطاء ، ويتم خلط المربى بشكل دوري وإزالة البونا السميكة الناتجة.

على الرغم من أن الطباخ البطيء قادر على إعداد الأطباق بمفرده ، إلا أنه لا يستحق تركه بمفرده أثناء عملية صنع المربى. يجب مراقبة العملية باستمرار لمنع تبخر السائل.

مربى بدون بذور

كثيرون لا يحبون مربى التوت والكلودبيري بسبب عظام صغيرة. بالنسبة لهؤلاء الأكل ، هناك وصفة للمربى الخالي من البذور.

يُسكب نصف كيلو من التوت البري مع 100 مل من الماء. يتم سحق الكتلة بخلاط وترشيحها من خلال غربال معدني ناعم. يتم دمج العصير الناتج مع 600 جرام من السكر. يتم إشعال النار في الكتلة وتغلي حتى تتكاثف. 30 دقيقة والطبق جاهز!

من التوت المجمد

يُسكب 500 جرام من التوت السحابي المجمد في الغليان محلول سكر. للقيام بذلك ، يُمزج كوب من الماء مع 700 جرام من السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق على الأقل. الخطوة التالية: غلي المربى على نار متوسطة لمدة ربع ساعة. لم يعد ضروريًا ، لأن التوت المجمد يكون أكثر ليونة وطراوة عند فك تجميده.

ستخبرنا حبكة قناة Mir 24 التلفزيونية عن تحضير مربى العليق مع حبات الصنوبر

كيفية تخزين المربى

يتم تخزين حلوى Cloudberry مثل أي حلوى أخرى تحضير الشتاء، في مكان بارد ومظلم. خيار مثالي- قبو أو قبو. إذا لم يكن هناك الكثير من التوت ، فسيتم تحديد جرة المربى فيها حجرة الثلاجة. مدة الصلاحية لا تزيد عن عام.

بالإضافة إلى المربى ، يمكن صنع التوت البري الرائع في اللون أو طهيه بشكل صحي للغاية.

الصورة: expedicia-restaurant.ru
إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على التوت السحابي ، فحاول ألا تأكله كله - على الرغم من أنه سيكون من الصعب للغاية القيام بذلك ، لأنه لذيذ جدًا - ولكن قم بطهي عدة علب من المربى منه لفصل الشتاء. في هذه الوصفةسنخبرك بكيفية القيام بذلك بسرعة وسهولة ، مع الحفاظ على الفوائد التي لا تقدر بثمن لهذا التوت قدر الإمكان.

Cloudberry هو توت شمالي ، وبالتالي فهو غير مألوف لمعظم سكان بلدنا. أولئك الذين جربوها أعجبوا إلى الأبد بحلاوتها التي لا تُنسى ، قليلاً طعم لاذع. يوصف مذاقه بأنه طعم كثيف عسل الزهرة، يتحول إلى طعم لذيذ ، مثل الأناناس مع البرتقال. يقول آخرون أنه يشبه البحر النبق مع التوت.

بالإضافة إلى طعم لا ينسى ، فإن كلاودبيري لها فوائد لا تصدقللكائن الحي كله. لقد وفرت الطبيعة العناية كل شيء - في مناخ قاسي ، حيث يصعب البقاء على قيد الحياة ، ومساعدين لا يقدرون بثمن للحفاظ على الصحة تنمو. هكذا هو كلاودبيري. يحتوي على كمية قياسية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية.

لهذا السبب نقترح عليك الاحتفاظ بها خصائص قيمةكلاودبيري على شكل مربى لفصل الشتاء. سيخدمك هذا المربى كدواء طبيعي خلال موسم البرد ، مما يساعد ليس فقط في التعامل مع الأمراض ، ولكن أيضًا كآبة الشتاءتحسين مزاجك طعم لا ينسىورائحة.

مكونات

كلودبيري ، 1 كجم سكر ، 1 كجم ماء ، 1.5 كوب

كيفية صنع مربى Cloudberry لفصل الشتاء:

الصورة: petrstandart.ru
افرز التوت واغسله ماء باردونقله إلى مصفاة لتصريف الماء. إذا قطفت التوت مع السيقان ، يمكنك تركها ، فهي قاسية بعض الشيء ، لكنها تعطي المربى نكهة خاصة وسحرًا.

تحضير الشراب: ضعي قدرًا به 1.5 كوب ماء على نار بطيئة ، صب السكر في أجزاء صغيرة وقلبي حتى يذوب السكر بشكل أسرع. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

ضعي التوت البري في وعاء لطهي المربى (ويفضل وعاء من المينا) واسكبيه فوق الشراب. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك وإزالة الرغوة. ثم نرفع عن النار ونتركه يبرد تمامًا ، فمن الأفضل تركه طوال الليل ، مغطى بغطاء.

بعد التبريد ، ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، يجب فصل التوت عن الشراب وفركه من خلال غربال.

ضع الكتلة المبشورة المبردة مرة أخرى في الشراب واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى.

رتبي المربى في برطمانات معقمة ولفيها. اقلب واتركها تبرد درجة حرارة الغرفة. يحفظ في مكان بارد ومظلم.

حظا سعيدا في استعداداتك!

أيها الأصدقاء ، هل سبق لك أن جربت مربى كلاودبيري؟ شارك انطباعاتك في التعليقات.

في ظروف البرد والشتاء الطويل ، نحتاج جميعًا إلى الطعام محتوى عاليالفيتامينات. تساعد التوت السحابي في الحفاظ على الصحة وإعطاء القوة والطاقة. هناك العديد من الطرق للحفاظ عليها لفصل الشتاء والاستمتاع بوجبة لذيذة ومغذية. يعرف العشاق كيف يطبخون بشكل جميل مربى العنبركلاودبيري أو صنع شراب كلودبيري الصحي أو جيلي أو كومبوت.

كيفية صنع مربى كلودبيري

هناك العديد من الطرق للحفاظ على التوت السحابي. هم يختلفون فقط مكونات إضافية، لكن قواعد عامةنفس الشيء بالنسبة للجميع:

مدة الطهي حوالي 15-30 دقيقة من الوقت الإجمالي.
يتم التحقق من الجاهزية بقطرة من المربى: إذا لم يتم طمسها ، فقد غلي الطبق إلى القوام المطلوب.
يتم تحضير المربى بعدة خطوات تتراوح الفترات الفاصلة بينها بين 5 و 12 ساعة.
نسب السكر والتوت هي 1: 1 أو 1: 2.

وصفات مربى كلودبيري

إن ربات البيوت اللائي يصنعن الطعام المعلب بانتظام لفصل الشتاء يعرفن كيفية طهي مربى التوت السحابي بحيث لا تكون النتيجة لذيذة فحسب ، بل أيضًا غير عادية. يمكنك تنويع العلاج إذا أضفت مكونات لذيذة ورائحة إلى المكون الرئيسي. يمكن أن يكون عصير الليمون والنبيذ الصنوبر. بدلاً من مربى سائليمكنك محاولة الطبخ مربى كثيفةأو مربى الهلام. يمكنك طهي الطعام في قدر بطيء.

لفصل الشتاء

الوقت: 5 ساعات.
الحصص: 16 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 213 سعرة حرارية.
الغرض: للتحلية.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

إن العناية بصحتك سهلة وبسيطة إذا كنت تعرف كيفية صنع المربى بطريقة سريعة وسهلة. وصفة بسيطة. يختلف في أنه يحتفظ بالحد الأقصى مواد مفيدةالواردة في التوت. النبات الشمالي، ينمو في ظروف قاسية ، فهو غني بشكل لا يصدق بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. لهذا ، فهي موضع تقدير ومحبوبة ومعدة ليس فقط من قبل سكان الشمال.

مكونات:

التوت السحابي - 1.2 كجم ؛
سكر - 1.2 كجم ؛
ماء - 450 مل.

طريقة طهو:

اغلي شراب السكر. للقيام بذلك ، ضع قدرًا من الماء على النار واسكب السكر فيه تدريجيًا ، واغلي لمدة 5 دقائق.
صب الشراب فوق التوت. اترك كتلة التوت تغلي ، بعد 5 دقائق من إبعادها عن النار.
عندما يبرد المربى تمامًا ، ضعه على النار مرة أخرى ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. دعها تبرد مرة أخرى.
نخرج التوت من القطر ونطحنه ، ثم نعيده ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
دحرج المربى في برطمانات معقمة للتخزين طويل الأمد.

مربى هلام

الوقت: 60 دقيقة.
عدد الحصص: 18 فرد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 214 سعرة حرارية.
الغرض: للتحلية.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

يمكن لأولئك الذين لا يهتمون بالمربى البسيط أن يعاملوا أنفسهم بشيء مميز. قد يكونون مهتمين بصنع الهلام. انها سهلة مثل مربى عادي، ولكن بمساعدة الجيلاتين يكتسب تناسقًا خاصًا يحبه الأطفال بشكل خاص. لا يتم مسح التوت أثناء العملية ، ولكن بمساعدة الجيلاتين المستخدم في الوصفة ، فإنها تحافظ على شكلها.

مكونات:

التوت السحابي - 1.3 كجم ؛
الجيلاتين - 33 جم ؛
سكر - 1.3 كجم.

طريقة طهو:

اشطف التوت تحت الماء البارد ، ثم ضعه في وعاء للطبخ وأضف السكر هناك.
ضع الحاوية على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار حتى الغليان.
بينما يغلي الجزء الأكبر ، خفف الجيلاتين في الماء واتركه ينتفخ.
عندما يصبح الجيلاتين جاهزًا ، اسكبه في المربى ، واخلطه جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
نشمر عن المربى.

مربى

الوقت: 25 دقيقة.
عدد الحصص: 15 فرد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 179 سعرة حرارية.
الغرض: للتحلية.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

يمكن تخزين مربى التوت السحابي الكثيف في مخزونك لفترة طويلة ، مما يوفر جميع الخصائص المفيدة حتى اللحظة المناسبة. التوت الشمالي. باستخدامه ، يمكنك تجديد إمداد جسمك بفيتامينات A و C في أي وقت. يتم إعطاء أصالة هذه الوصفة من الجير ، الذي يقدم حموضة طفيفة ورائحة لطيفة.. يتم طهي المربى لفترة قصيرة جدًا ، حيث يبقى الحد الأقصى من الفيتامينات في الأطعمة الشهية.

مكونات:

الجير - 320 جم ؛
سكر - 2350 جم ؛
التوت - 3000 جم ؛
ماء - 500 مل.

طريقة طهو:

اهرس التوت باستخدام الخلاط أو قم بالمرور من خلال غربال لإزالة الحفر.
قم بإزالة القشر من الليمون. ثم اعصر العصير في كوب.
اخلطي 2 كجم من السكر ، والتوت البري ، والماء ، والقشر واشعلوا الكتلة على النار.
يقلب باستمرار ويغلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
يُسكب السكر المتبقي ويُسكب في عصير الليمون.
اغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم انتقل إلى الإغلاق.

خمس دقائق

الوقت: 120 دقيقة.
الحصص: 20 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 213 سعرة حرارية.
الغرض: للتحلية.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

لمن يحب البساطة وصفات سريعة، لا يمكن تجاوز الخمس دقائق. يشير الاسم إلى أن التوت سوف يطهى لبضع دقائق فقط ، ويبقى كاملًا ، كما في الصورة. يتم اختيار خيار التعليب هذا لأنه يترك التوت السحابي تقريبًا طازج، ولكن يمكنك تخزينه طوال فصل الشتاء ، واللجوء إلى المساعدة في أي وقت نبات مفيد.

مكونات:

التوت السحابي - 1000 جم ؛
ماء - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1000 جم.

طريقة طهو:

ضعي الماء على النار واسكبي السكر فيه في أجزاء صغيرة. بعد الغليان ، اغلي الشراب لمدة 7 دقائق حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
يُسكب التوت البري مع شراب السكر الساخن ويُغلى لمدة 5 دقائق.
اغلي المربى المبرد مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
عندما تكون ساخنة ، قم بلف المربى في برطمانات.

مع عصير ليمون

الوقت: 24 ساعة.
عدد الحصص: 15 فرد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 181 سعرة حرارية.
الغرض: للتحلية.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

تختلف الوصفة مع الليمون أيضًا في الحموضة الأصلية رائحة لطيفة، وكذلك الفيتامينات الإضافية التي تحتويها الفاكهة. هذا الإصدار من المربى لكمة مزدوجةلأي نزلات البردالتي تهددنا في موسم البرد. إذا كنت تفعل كل شيء بعناية ، فلن تحصل على مربى التوت اللذيذ فحسب ، بل ستحصل أيضًا على مربى التوت السحابي الجميل ، الذي يتكون من التوت الكامل.

مكونات:

ليمون - 1 قطعة ؛
التوت السحابي - 2 كجم ؛
سكر محبب - 8 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

اعصر عصير الليمون واسكب التوت فوقه ، واسكب السكر فوقه.
غطي الوعاء بقطعة قماش أو غطاء واتركيه طوال الليل أو طوال الليل في مكان بارد.
بعد الوقت المحدد ، أحضر التوت إلى المطبخ ، اتركه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم ضعه على النار.
حركي برفق بعد أن يذوب السكر.
يستمر مربى الطهي لمدة ساعة.

مع النبيذ الأبيض

الوقت: 90 دقيقة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 172 سعرة حرارية.
الغرض: للتحلية.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

مزيج من النبيذ الأبيض الجاف والتوت السحابي يجعل طعم المربى رائعًا وأصليًا. يؤكد النبيذ على صفات التوت الشمالي. لا يتداخل هذا المزيج على الإطلاق مع الليمون ، وهو أحد المكونات الشائعة لهذا العلاج. لا تخف من المحاولة وصفة غير عاديةمربى cloudberry ، والتي يمكنك من خلالها مفاجأة الضيوف والأقارب ، وسيبدو في الصورة.

لتحضير عبق وطري وممتع مربى كلاودبيري - خمس دقائق ،التي لديها الكثير خصائص مفيدةوقادر على تقوية ودعم أجسامنا بشكل كاف في البرد وقت الشتاء، نحتاج إلى مكونات التحضير التالية:

التوت كلودبيري - كيلوغرام واحد ؛

سكر - كيلوغرام واحد

ماء مقطر نقي - كوب ونصف.

لذا، مربى كلاودبيري -وصفة مع وصف مفصلعملية الطهي.

الخطوةالاولى. بادئ ذي بدء ، سنقوم بفرز التوت السحابي وإزالة الفاكهة غير الناضجة والمفسدة. ثم اسكبيهم في مصفاة أو غربال ، واشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري البارد واتركهم يجفون تمامًا.

الخطوة الثانية. بينما يتم تصريف الماء من التوت السحابي ، قم بإعداد حشوة الشراب الحلو. للقيام بذلك ، خذ قطعة صغيرة عموم الميناصب كوب ونصف من الماء المقطر البارد فيه ، وأثناء التحريك ، اسكب السكر في أجزاء صغيرة ، في محاولة لإذابه قدر الإمكان.

الخطوة الثالثة. عندما يسكب كل السكر في المقلاة ، ضعه على نار متوسطة واتركه حتى الغليان. بعد أن يذوب السكر تمامًا في الماء ، ويغلي الشراب لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ارفع المقلاة عن النار.

الخطوة الرابعة. ننقل التوت السحابي النظيف والمجفف إلى حوض كبير مطلي بالمينا مخصص للطهي. مربى محلية الصنع، الذي عادة ما تطبخ فيه أي مربى ، بما في ذلك ، وصب الشراب المحضر بعناية.

الخطوة الخامسة. ضعي حوضًا من التوت السحابي ، مليئًا بشراب السكر على النار ببطء ، مع التحريك المستمر ، واتركي كل شيء حتى الغليان. سنقوم أيضًا بإزالة الرغوة التي تغلي على سطح المربى بملعقة مشقوقة.

الخطوة السادسة. مثل أي خمس دقائق مربى، مشتمل، , بعد الغليان ، يجب غليها لمدة 5 دقائق بالضبط ، ثم إزالتها من على النار.

الخطوة السابعة. نترك التوت يبرد ، ثم نضع الحوض على النار مرة أخرى ، ونتركه يغلي مرة أخرى ، ويغلي لمدة خمس دقائق ، ثم يُرفع عن النار.

الخطوة الثامنة. بعد المرة الثانية من الغليان ، قم بإزالة جميع التوت من الشراب وافركه بعناية من خلال غربال ناعم حتى يتشكل كتلة متجانسة، التي نبردها ، ثم نغمسها مرة أخرى في الشراب.

الخطوة التاسعة. للمرة الأخيرة ، يُغلى المربى ويُغلى لمدة خمس دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب على الفور في برطمانات مُسخنة ومُبسترة.

الخطوة العاشرة. قم بلف كل برطمان بحذر اغطية القصدير(مغلي) ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة الحادية عشرة. سننقل مربى العليق المبرد ، وكذلك ، إلى التخزين في قبو بارد أو مخزن ، حتى نتمكن من إخراجها في أمسية شتوية باردة والاستمتاع برائحة وطعم الدفء والشمس.