كيف يمكنك إصلاح لغو غائم. أسباب وطرق القضاء عليها. عملية إعادة التقطير

في مجتمعنا ، هناك العديد من الصور النمطية بشأن لغو محلي الصنع لا علاقة له به الحياه الحقيقيه. وغالبًا ما يمكن العثور على أصول هذه الظاهرة حتى في الثقافة والفن. وخير مثال على ذلك هو ضوء القمر الغائم لدرج أبيض حليبي. حتى الآن ، يعتقد الكثير من الناس أن لغو حقيقي محلي الصنع يجب أن يبدو هكذا.

يتذكر جودة لغوالمصنوع وفقًا لجميع قواعد التقطير ، يكون دائمًا شفافًا. حتى التعكر الطفيف يشير إلى حدوث انتهاك التكنولوجيا الصحيحةالتقطير.

أسباب الغيوم

هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تجعل لغو غائمًا. كل حالة محددة فردية. يمكن أن تكون عكرة ناتج التقطير ناتجة عن واحد أو مجموعة من الأسباب التالية:

• منفاخ الرش
• وجود الزيوت الأساسية والزيوت ؛
• لغو منخفض الجودة
• ماء عسر غير معالج
• نظافة الحاويات المستعملة غير كافية.

دعونا نلقي نظرة على كل من هذه العوامل بمزيد من التفصيل.

دفقة

يصف هذا المصطلح الموقف مع التسخين المفرط للهريس. الحقيقة هي أن درجة غليان الكحول الإيثيلي تبلغ 78.39 درجة مئوية. بناءً على ذلك ، في عملية تقطير الهريس وتحويله إلى لغو ، نحتاج إلى الالتزام بنظام درجة الحرارة الصحيح لتسخين 79-84 درجة مئوية.

ومع ذلك ، إذا تم انتهاك هذه القاعدة ، فسوف يغلي الهريس. عند هذه النقطة ، فإنه يغذي ويدخل إلى الثلاجة ، حيث يتكثف على الفور. نتيجة هذه العملية ظهور العكارة.

الوضع معقد بسبب التصميم المغلق للقطات المقطرة (لقطات لغوية) ، والتي لا تسمح لنا بالتحكم البصري في عملية التقطير. نتيجة لذلك ، لا يمكننا الرد إلا على حقيقة ظهور لغو غائم. في مثل هذه الحالة ، نحتاج أولاً إلى خفض درجة الحرارة ، وإكمال التقطير ، وتفكيك ، وتنظيف لغو القمر تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الحيل التي تساعد في منع تناثر السوائل.

1. عند التحضير للتقطير ، يجب ألا تملأ المكعب بالكامل بالهريس. من الضروري ترك مساحة خالية في حالة تكوين هذه الرغوة. أوصي بملء 70-75٪ من لغو الهريس.

إذا أصبح لغو الغروب غائمًا قبل تخفيفه بالماء ، فقد تكون أسباب التفاعل كما يلي:

• موجودة في المنتج محتوى عاليزيوت فيوزل - مواد سامة تتشكل أثناء عملية التخمير ؛
• يتكون لغو القمر من مواد منخفضة الجودة ، مما أدى إلى حدوث الأكسدة ، مما أثر على لون المنتج ؛
• حاويات لغو لا يزالأو الحاويات التي تحتوي على لغو تم غسلها بشكل سيئ.

هناك سبب آخر أكثر شيوعًا للتغيم - الرذاذ.

في حالة حدوث سخونة زائدة وقفل الهريس ، تدخل الرغوة الناتجة إلى الثلاجة (الملف). يظهر ظل غائم فور الخروج من المنتج النهائي.

إذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى إيقاف العملية برمتها وتنظيف الهيكل بأكمله وتقليل الحرارة في المستقبل. يمكن تصريف الكحول المبيض في وعاء عام وتقطيره مرة أخرى.

طرق التنظيف

إذا تم تخفيف لغو القمر بالماء ، يصبح المشروب غائمًا ، فلا تنزعج. يمكنك استخدامه في هذا النموذج ، ولكن إذا كنت تريد جعل لغو القمر شفافًا ، فيمكنك تنظيفه بعدة طرق.

أكثرها فعالية هو إعادة التقطير. من الضروري فقط معرفة سبب تشكل المادة المترسبة ، حتى لا تتكرر الخطأ مرة أخرى. يجب تخفيف لغو موحل بالماء إلى 20 درجة وتجاوزه (من الضروري التكاثر لتقليل القلعة).

اضف إليه لغو غائمالماء وتشغيله مرة أخرى

يمكنك التخلص من الرواسب غير السارة بمساعدة تنظيف الفحم. بعد العملية ، يجب ترشيح المشروب. يمكنك تنظيفه باستخدام مرشح Barrier الحديث. ل تطهير أفضليوصى بتمرير المشروب من خلال الفلتر 2-3 مرات. هناك طريقة أخرى للتخلص من لون غير لطيف.

يمكن تسخين مشروب عكر إلى 70 درجة مئوية ، ثم تبريده بحدة. هذه الطريقة غير فعالة ولا تستخدم إلا كملاذ أخير.

من زيوت fusel وغيرها من الشوائب الضارة ، يمكن تنظيف المشروب بالصودا العادية. للحصول على 1 لتر من السائل ، يجب أن تأخذ 15 جم صودا الخبزوعدد قليل من بلورات برمنجنات البوتاسيوم. كل هذا يجب أن يضاف إلى لغو ويخلط ويترك لمدة 30 دقيقة. بعد التنظيف ، يجب ترشيح المشروب. إذا تم ملاحظة جميع النسب ، فإن طريقة التنظيف هذه غير ضارة تمامًا بصحة الإنسان. لمزيد من المعلومات حول المرحلة الثانية ، شاهد هذا الفيديو:

يمكن أيضًا أن يتم التطهير باستخدام غراء عضوي يسمى Karluk. يجب تخفيف هذه المادة ماء عاديوتحقيق التناسق الميداني. ثم يضاف الخليط في وعاء مع مشروب ويترك لمدة 30 - 40 دقيقة.

نادرًا ما تستخدم هذه الطريقة نظرًا لحقيقة أن تكلفة هذا الصمغ مرتفعة جدًا.

ومع ذلك ، فإن ما يسمى باللصق هو أحد أكثر الطرق موثوقية للتخلص من زيوت الفيوزل.

خلق صبغة ضبابية

في معظم الحالات ، يميل صانعو النبيذ إلى تجنب الألوان غير السارة والرواسب العكرة. ولكن يحدث ذلك أيضًا مشروب شفافيحتاج إلى مصبوغ حليبي.

مصل و حليب مجففتساعد في خلق ظل لغو حليبي

بل إنني مهتم في القراءة أكثر:

• استخدام مصل اللبن 25 مل لكل 1 لتر من لغو ؛
• أضف مسحوق الحليب إلى لغو - 15 جم لكل 1 لتر من الشراب (بعد التلوين ، ستكون هناك حاجة إلى ترشيح إضافي) ؛
• يضاف 1 لتر من الشراب 5 - 6 قطرات زيت عباد الشمسوتخلط جيدا.

إذا تم اختيار الطريقة الأولى للتلوين ، فيجب إضافة مصل اللبن إلى لغو ، وليس حليب عادي، والتي بالاشتراك مع مشروب كحولي سوف تتجعد. من الأفضل أن ترسم قبل ساعات قليلة من الاستخدام المقصود.

إذا أعطيت المشروب صبغة حليبية ووضعته في التخزين ، فسيحدث بعد فترة من التفريغ - سيكون الجزء العلوي نظيفًا ، وستظهر رواسب غير سارة في أسفل الحاوية.

يمكن للقهوة أيضًا أن تمنح المشروب ظلًا لطيفًا.

من أجل إعطاء المشروب المنزليلون جميل ، يمكن تلوينه باللون الأسود العادي أو شاي أخضر، يضيف كمية صغيرة منحرق السكر أو نقع مشروبًا على قشرة الصنوبر. ومع ذلك ، فإن اللون اللبني شائع أيضًا ولا يشير دائمًا إلى الجودة غير الكافية للمشروبات الكحولية.

مشروب روسي حقيقي - لغو - بالإضافة إلى أعلى درجة من الحصون بين جميع المشروبات الكحولية الأخرى ، له تاريخ غني. هذه ليست فقط واحدة من الأرواح الأولى ، إنها أيضًا هادئة مشروب شعبيالذي يتم تصنيعه طرق مختلفةفي البيت.

على الرغم من المكونات التي تبدو بسيطة ، إلا أن الطهي حقًا جودة المنتجبيديك ليس بالأمر السهل. أهم شيء في تحضير لغو هو المراعاة الدقيقة لتكنولوجيا التحضير والجرعة الصحيحة وتكوين المكونات.

تصنيع لغو هو عملية تكنولوجية يمر فيها المشروب بعدة مراحل من التحضير ، من بينها:

• تصميم المكونات
• خلط وصفة طبية
• عملية التخمير
• التقطير على لغو لا يزال ؛
• تطهير؛
• إضافة المكونات العطرية واللون والمذاق.

كل هذا يجب أن يحدث بعجلةويتم العمل بحذر وعناية. فقط في هذه الحالة مضمون مشروب عالي الجودة. خلاف ذلك ، لن يكون للمادة الخام رائحة كريهة فحسب ، بل سيكون لها أيضًا طعم مؤسف ولون غائم. إنه على وجه التحديد بسبب الإهمال في الوصفة والتوصيات الخاصة بصنع الشراب ، وتسريع وقت التخمير ، ورهناً باستبعاد إحدى مراحل التحضير ، يتم الحصول على نتيجة سيئة الجودة ، وهذا هو السبب في أن لغو غائم. لذلك ، على سبيل المثال ، تتشكل رائحة كريهة كريهة نتيجة استخدام الهريس لفترة طويلة ، ويتم ملاحظة القطرات الغائمة عند المنفذ نتيجة غليان الهريس في التقطير.

من الممكن الحصول على لغو بطعم ولون لطيفين إذا اتبعت التوصيات الخاصة بعملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التقطير المزدوج للمشروب سيجعل من الممكن ليس فقط تحسين المذاق ، ولكن أيضًا لتحويل اللون الغائم.

العديد من المبتدئين ، الذين يلجأون إلى جعل لغو في المنزل ، يحصلون عليه مشروب جاهزاللون الأبيض الموحل ، وهو سعيد بشكل لا يوصف ، لأن هذا المشروب يظهر في وجهة نظرهم وأفلامهم ومصادر أخرى. في الواقع ، هذا ليس شيئًا نناضل من أجله. حتى أولئك الذين يشرعون للتو في مسار تخمير لغو القمر يمكنهم الحصول على مشروب نظيف اللون وله طعم لطيف ، باستخدام إحدى الطرق لتنقية لغو القمر بشكل إضافي.

تنظيف

من أجل تحسين لون لغو ، والذي سيضع حدًا للصورة النمطية القائلة بأن المشروب غائم فقط ولا شيء آخر ، يضاف برمنجنات البوتاسيوم إلى السائل. من المهم عدم المبالغة في ذلك بكمية المادة - يكفي عدد قليل من الحبوب على طرف السكين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تخفيف لغو الغروب بالماء - حوالي 100 مل - يضاف هذا إلى المواد الخام المعدة مسبقًا والتي لها صبغة غائمة.

مع هذا التخفيف ، يتم الحصول على لون وردي قليلاً. يستغرق الشراب حوالي 2-3 أيام. في هذه المرحلة من التنظيف ، تستقر الرقائق السوداء في القاع. عندما تظهر ، من المهم عدم هز الحاوية بالمواد الخام أثناء نقل الدم ، حتى لا تسقط في حاوية أخرى. يجب ترشيح المشروب المنقى من خلال طبقة مزدوجة من الشاش مرتين على الأقل.

طريقة أخرى للتنظيف هي استخدام الكربون المنشط. سيكون من الأفضل تنظيف لغو القمر قبل بدء التقطير ، ولكن يمكن أيضًا تنفيذه أثناء العملية نفسها. الفحم المنشط هو دواء شائع يمكن شراؤه من أي سلسلة صيدليات وحتى في متاجر الحيوانات الأليفة ، لأنه ليس مخصصًا أيضًا للشفاء الجهاز الهضمي، ولكن أيضًا لتنظيف أحواض السمك والمرشحات الخاصة بهم. هذا ليس عقارًا فعالًا وشائعًا فحسب ، ولكنه أيضًا ميسور التكلفة للغاية.

عملية التنظيف كالتالي:

1. ضع الصوف القطني في القمع ، وقم بتغطيته بضمادة أو شاش.
2. قم بتفتيت الفحم وضعه على سطح الشاش.
3. استبدل القمع تحت ضوء القمر المتساقط.

من الممكن أيضًا تنظيف المواد الخام في الحاويات. من الضروري سحق الفحم بنسبة 50 جرامًا لكل 1 لتر من لغو وصبها في الحاوية حيث يوجد المشروب. يبث المحتويات لمدة أسبوعين. بشكل دوري ، يجب تقليب الخليط وتصفيته في المرحلة النهائية من خلال القطن أو الشاش.

آخر طريقة بديلة- مع التطهير الصنوبر. هذه الطريقة أكثر تكلفة من الناحية المالية من الطريقة السابقة ، لكنها تضمن نتيجة عالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التنقية الفعالة من الشوائب الضارة ستعمل على تحسين الطعم وتليينه. بالنسبة لكمية مواد التنظيف الأولية ، هناك حاجة إلى حفنة صغيرة من المكسرات لكل لتر من لغو القمر المخفف بالماء. توضع المكسرات المقشرة في المشروب النهائي وتغرس لمدة أسبوعين. الخطوة الأخيرة هي تصفية المشروب من خلال الشاش. يمتص مواد مؤذية, رائحة كريهةوالرواسب الملبدة بالغيوم من صواميل لغو يجب التخلص منها.

بالإضافة إلى التنظيف بالكربون والمنغنيز ، هناك أيضًا طريقة لاستخدام حليب صافي. تسمح هذه الطريقة ليس فقط بتحسين المذاق ، ولكن أيضًا بالزيوت. يضاف الحليب بمعدل 200 مل لكل 1 لتر من لغو. ليس من المستغرب ، كونه مشروبًا أبيض ، أن يعطي الحليب على الفور لونًا أبيض ضبابيًا عند تخفيفه. يبدو أن ما يجعلك تريد التخلص من المشروب ، ثم اتضح. لكن تجدر الإشارة إلى أنه في غضون أيام قليلة سوف يستقر الخليط ، وسوف تترسب كتل بيضاء من الحليب في القاع وسيصبح السائل شفافًا. من أجل عدم التقاط الرواسب غير الضرورية ، تحتاج إلى تصريف لغو القمر المستقر بعناية وببطء في حاوية أخرى ، ثم تصفيته.

كما ذكرنا أعلاه ، فإن لغو ليس مشروبًا يمكن لأي شخص في القرية أن يشربه. بالطبع ، هذا هو الحال ، ولكن مع ذلك ، إذا كان الشخص بحاجة إلى مواد خام عالية الجودة ، فمن الضروري اتباع التعليمات الخاصة بإعداد المشروب ، وكذلك الاستماع إلى توصيات متخصصي التخمير في المنزل الذين هم على يقين من أن تعكر المشروب مادة خام ذات نوعية رديئة.

1. في تقطير لغو ، من المهم أن نلاحظ نظام درجة الحرارة. يُسكب المشروب في وعاء ويُسخن تدريجياً. يحدث تبخر الكحول الإيثيلي عند درجة حرارة 80 درجة ، ويمكن أن يكون الحد الأقصى للانحراف +/- 2 درجة. عندما تصل إلى 85 درجة ، تبدأ المواد الضارة جدًا في التبخر - زيوت فوسل، والتي لا تؤثر فقط على الجودة والمذاق ، ولكن أيضًا تجعل المشروب أبيضًا غائمًا. في الواقع ، هذا هو خطأ العديد من صانعي النبيذ الذين يحققون مثل هذه النتيجة. إذا كنت تريد أن يكون لغو القمر شفافًا ، فلن تحتاج إلى التسرع في رفع درجة الحرارة ، فأنت بحاجة إلى تسخينه ببطء وإيقاف عملية الاختيار شرب لغوبمجرد أن تتجاوز درجة الحرارة 80 درجة.
2. قد تكون نتيجة اللون الغائم هو وجود كمية كبيرة من الهريس في لغو القمر. يدخل براغا ، في عملية الغليان والتسخين ، من خلال خراطيم وأنابيب مباشرة إلى حاوية مخصصة للمادة الخام النهائية - لغو نقي ، متجاوزًا المراحل الوسيطة ، وبالتالي قد يكون اللون غائمًا.
3. هناك خيار آخر يجعل لغو القمر غائمًا وهو الاستخدام. يمكنك إزالة مشكلة الرواسب الغائمة باستخدام معدات متخصصة.
4. عند تخفيفه بالماء وخاصة عندما تزيد الكمية المعدل المسموح بهحسب الوصفة ، يمكن أن يصبح لغو الغروب غائمًا أيضًا. من المهم إضافة الكمية الموصى بها في التعليمات ، وإلا فإن الإفراط في تناولها بالماء قد يؤدي إلى تخمير المشروب في البداية مما ينتج عنه فقاعات غائمة على السطح. بالإضافة إلى ذلك ، يحدث غشاوة لغو عندما يتم تخفيف الكحول ماء مغلي. من المهم إجراء عملية التنظيف باستخدام ترشيح الكربون أو المنغنيز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن غرس لغو مخفف بالماء على قضبان خشب البتولا ، والتي تمتص زيوت الفوسل تمامًا ، وتحييد الصبغة الغائمة وتعطي الشراب لونًا ذهبيًا.
5. على الرغم من حقيقة أن الماء هو مصدر صبغة غائمة ، إلا أن لغو ، الذي له رائحة ولون كريهين ، يتم تخفيفه بالماء. محتوى الملح في المياه الخاميعطي الشراب تعكرًا ، وبالتالي ، فإن تخفيف المادة الخام النهائية للتخلص من اللون غير المرغوب فيه باستخدام الماء المقطر أو منخفض المعادن سيساعد في حل هذه المشكلة. صحيح ، في حالة الماء المقطر ، قد يتأثر الطعم الذي يسميه صانعو النبيذ "فارغ".
6. يمكن تجنب تعكر المشروب أثناء عملية التحضير وليس بعده. لذلك ، على سبيل المثال ، يوصي بعض خبراء صناعة التخمير في المنزل بعدم إضافة الماء إلى الكحول ، بل إضافة الكحول إلى الماء. أولئك الذين لجأوا إلى هذه الطريقة يتحدثون عن عدم وجود ظل غائم أو وجود لون أبيض ولكن مشبع من لغو القمر. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر هذا الخيار أيضًا على القوة ، ويتم الحصول على لغو بقوة لا تقل عن 40 درجة.

بالمناسبة ، لا يشير اللون الغائم للمشروب دائمًا إلى الجودة المنخفضة للمنتج أو إهمال تكنولوجيا التصنيع. يجلب العديد من محبي لغو لغو لغو نقي وشفاف إلى ظل غائم خاص عند إضافة عصارة البتولا أو البيض أو الحليب إليها.

على رأس شخص غير مبتدئ ، عند كلمة "لغو" ، تُرسم على الفور صورة مشرقة لسائل أبيض غائم في زجاجة ضخمة. جلبت السينما المحلية هذه الصورة الملونة إلى الجماهير ، وفي الواقع ، منذ عدة عقود بدا ضوء القمر هكذا. ومع ذلك ، فإن مشروب القرية الملبدة بالغيوم لا يمكن أن يتباهى طعم خفيف, رائحة لطيفةوغياب تأثير أشد صداع الكحول في الصباح. في القرى والقرى ، كانت طرق تقطير الهريس إلى كحول بدائية للغاية وتم تنفيذها بوسائل مرتجلة.

لسنوات عديدة ، تم حظر لغو في بلدنا ، وبالتالي لم يكن من الضروري التحدث علنًا عن جودة عالية ونظيفة ، مثل المقطر المسيل للدموع. وكانت موجودة حتى في تلك العصور القديمة ، فقط الطبقة النبيلة من المجتمع ، التي تمتلك المعرفة والتكنولوجيا ، يمكنها فقط تحمل تكاليف إنتاجها. لذلك في أيامنا هذه ، إذا (نوصي باختيار جهاز بعمود تقطير للعلامة التجارية أو مع جهاز بخار جاف للعلامة التجارية) ، والذي يلبي أحدث متطلبات الجودة ، ويتبع تقنية التقطير ، فلن يتحول لغو القمر إلى تكون غائمة على الإطلاق ، لكنها نظيفة وشفافة.

ومع ذلك، في العالم الحديثيحدث أن يتحول لون القمر إلى غائم لسبب ما. قد يكون هذا بسبب أسباب مختلفة. دعونا نعتبرهم جميعًا.

1. السبب الأول ، الأكثر شيوعًا: شوائب زيوت الفوسل

"سيفوها" عبارة عن مجموعة كاملة من الكحولات المتعددة الهيدروجين وبعض المواد الأخرى (حوالي أربعين في المجموع) ، والتي لها مظهر زيتي مميز. هذا هو السبب في أن هذه "الباقة" تسمى "زيوت fusel" في الحياة اليومية. هذا هو بالضبط سبب ذلك اللون الأبيض الموحل الذي التقطته السينما. يغلي سيفوخا عند درجة حرارة أعلى من الكحول الإيثيلي ، وهذا هو جزء "ذيول". يمكن أن تحدث العكارة أيضًا بسبب الإيثرات من جزء "الرأس". معظم هذه المواد هي سموم للجسم ، وهذا هو السبب في أنها فظيعة للغاية في الصباح. متلازمة مخلفات. وفقًا لتقنية التقطير والفصل الدقيق للكسور ، يتم فصل جميع المواد الضارة الزائدة عن الكحول الإيثيلي ، وبالتالي يكون ناتج التقطير شفافًا. في حالة انتهاك التكنولوجيا (الاختيار غير الكامل لـ "الرؤوس" ، والانتهاء المتأخر من اختيار "الجسم" - أقل من 40 درجة من القوة في الطائرة) ، لا يمكن تجنب التعتيم. إذا حدثت مشكلة ، فقد تساعد تنقية نواتج التقطير بالفحم أو الحليب أو الزبدة أو طرق أخرى مماثلة.

2. السبب الثاني ونموذجي أيضًا: الرش

منع التسرب هو إلقاء قطرات من الهريس المغلي في خط أنابيب البخار. إذا كان الغليان شديدًا ، يبدأ الهريس في تكوين رغوة و "يهرب" من مكعب التقطير. تدخل جزيئات الهريس خط أنابيب البخار ، ثم إلى الثلاجة ، وتتكثف مع ناتج التقطير. هذا هو السبب في أن لغو القمر يتحول إلى غائم أثناء التقطير.

ومع ذلك ، يتم أيضًا حل مشكلة حبس الرذاذ بمساعدة التكنولوجيا: لا يوصى بملء مكعب التقطير بالهريس بأكثر من ثلثي الحجم ، ويتم تصريف الهريس نفسه من الرواسب أو تنقيته قبل التقطير. هذا إلزامي لجميع أنواع الأجهزة. هناك أيضا هيكل وقائي. في النماذج الكلاسيكية ، يحمي عنصر يسمى قدر البخار الجاف من تناثر الجسيمات ، وفي الأعمدة ، تستقر جزيئات الهريس على الجدران أو الفوهة. لذلك ، من المهم أن تعرف أن مشكلة تعكر المشروب النهائي هذه لا تزعجك.

3. السبب الثالث: التخزين غير السليم

يجب أن تتطابق حاوية تخزين لغو القمر. أولاً ، يجب أن يكون نظيفًا (ولكن هذا بالفعل مطلب عام لـ منتجات الطعاموالسوائل). وثانيًا ، يميل الكحول إلى التفاعل بمرور الوقت مع البلاستيك غير المتخصص لهذا الغرض. لذا تجنب تخزين طويل المدىلغو في زجاجات بلاستيكية، الزجاج أفضل لهذه الأغراض. ولكن بالنسبة للنقل أو التغليف المؤقت ، فإن البلاستيك المخصص للطعام مناسب تمامًا.

4. السبب الرابع: عسر الماء

عند تمييع لغو بالماء ل القلعة المرغوبةقد تصبح غائمة على الفور (أو بعد بضع ساعات). والسبب في ذلك هو الماء العسر للغاية. لذلك ، من الأفضل استخدام الماء الذي يحتوي على حد أدنى من الملح لإيصال المشروب إلى القوة المطلوبة. هناك أيضًا قاعدة لتخفيف الأحماض والكحوليات: صب المادة في الماء ، وليس العكس. حسنًا ، النقطة الثالثة - درجة الحرارة المثلىالماء وغروب الشمس في وقت التخفيف هو 7-10 درجة مئوية.

5. السبب الخامس والأخير: جودة خامات لغو القمر

لنفترض أنك أخذت في الاعتبار جميع الأسباب المذكورة أعلاه ولديك آلة تقطير حديثة تمامًا. لكن على أي حال: لماذا يتحول لون القمر إلى غائم أثناء التقطير؟ المعادن والمواد التي لا تلبي المعايير الصناعات الغذائية، يمكن أن يتأكسد ويدخل فيه تفاعلات كيميائيةبالكحول. سيليكون منخفض الجودة بشكل خاص يستخدم في حلقات الحشية. اللحامات الخشنة وأنابيب التوصيل المصنوعة من مواد مجهولة المنشأ - كل هذا يؤثر على جودة نواتج التقطير الناتجة. إذا كنت تخطط ، فتأكد من مراعاة الغرض من المواد التي ستستخدمها. وعند استخدام المقطرات الإنتاج الصناعيمن الضروري فحص المواد والبناء بشكل دوري للتأكد من سلامتها وأمانها.

من الأفضل التفكير مسبقًا في كيفية أن تكون واثقًا بشدة من جودتها.

إذا حدث بالفعل الضباب

إذا أصبح لغو القمر غائمًا بسبب العناصر ذات الجودة الرديئة للجهاز أو عند تخزينه في حاوية خاطئة أو قذرة ، فهناك طريقة واحدة فقط لذلك - الصرف الصحي. ما هي الكيمياء التي يحتوي عليها غير معروف ، ومن الأفضل عدم التحقق من نفسك.

يمكنك فقط تنظيف لغو القمر الذي أصبح غائما بسبب عدم الامتثال العملية التكنولوجيةالتقطير. هناك طريقتان رئيسيتان للتنقية: إعادة التقطير والتنقية بالفحم أو بالفلتر. يعتبر إعادة التقطير أكثر على نحو فعال، فقط لهذا لغو يجب تخفيفه بالماء بقوة 18-20 درجة. التنظيف باستخدام الفحم الخاص (العلامات التجارية BAU-A ، BAU-LV) أو من خلال مرشح متعدد الطبقات في المصنع يشرب الماءقادر أيضًا على حل مشكلة امتصاص الشوائب الزائدة.

هناك عدة طرق لتنظيف لغو القمر من التعكر. ومع ذلك ، سوف نقوم بالحجز على الفور بأننا سنتحدث عن التخلص من التعكر الناجم عن الرش أو خلط "زيت الوقود" أو استخدام الماء عالي الصلابة لتخفيف نواتج التقطير. لا يمكن تنظيف لغو مع شوائب كيميائية من البلاستيك المتحلل.

كقاعدة عامة ، من المنطقي تنظيف لغو القمر المعكر إذا كان ناتج التقطير من السكر أو الحبوب. في حالة المواد الخام الفاكهة والتوتالتنظيف على طول الطريق ينفي المكون العطري بأكمله. ومع ذلك ، إذا كان المشروب فاكهيًا ، ولكن من الصعب شربه بسبب الشوائب ، فلا يزال يتعين عليك التضحية بخصائص النكهة. بالطبع ، سيكون من الأفضل بشكل عام (نوصي باختيار جهاز بعمود تقطير للعلامة التجارية أو مع جهاز بخار جاف للعلامة التجارية) ، مما يسمح لك بحماية ناتج التقطير بشكل موثوق من احتباس السوائل ودخول "ذيول" . ولكن حتى لو كان ذلك ضروريًا ، فإن التقيد الصارم بتقنية التقطير سيقلل من تكوين العكارة غير السارة في المنتج النهائي.

يمكن تنقية لغو غائم باستخدام العديد من الطرق ، وسنركز على أكثرها شيوعًا.

1. ستكون طريقة التنقية الرئيسية دائمًا هي إعادة التقطير. كل شيء بسيط هنا: يجب تخفيف نواتج التقطير الملبدة بالماء بقوة عشرين درجة وإجراء التقطير الجزئي.
2. مفعل فحم- واحدة من أكثر المواد شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يسمح لك بتنظيف لغو غائم بسرعة. عادة ما يتم استخدام الفحم الخاص من العلامات التجارية BAU-A أو BAU-LV أو جوز الهند كربون مفعل(KAU-A). يمكنك أيضًا استخدام الفحم في حفلات الشواء ، ولكن عليك القيام بذلك. عادة ما تستخدم 50 جرام من الفحم لكل لتر من لغو.
3. التنظيف بالصودا شائع جدًا أيضًا طريقة سريعةمما يسمح لك بالتخلص من العكارة والشوائب في المشروب خلال 12 ساعة. سوف يستغرق 10 جرام من صودا الخبز لكل لتر من نواتج التقطير. ثم يتم ترشيح السائل وإعادة تقطيره.
4. التنظيف بالحليب - تقليدي أيضًا ، لكن تمامًا طريق طويل. بروتين الحليب - الكازين - يتخثر مع الشوائب الضارة، وبعد ذلك يترسب كل التعليق الناتج. تحدث عملية التخثر نفسها تدريجيًا ، ويستقر ناتج التقطير لفترة طويلة. ولكن بعد التصفية ، يتم الحصول على مشروب بدرجة تنقية جيدة. سوف يستغرق 10-15 مل حليب منزوع الدسملكل لتر من لغو.
5. وإلا كيف يمكنك تنظيف لغو غائم في المنزل؟ ممكن استخدامه زيت نباتي- هناك مثل هذا الطريق. خذ 15 مل من عباد الشمس النفط المكررلكل لتر من نواتج التقطير ، يُرج الخليط جيدًا ويترك لمدة يوم. سوف يتجمع الزيت مع الشوائب على سطح لغو القمر ، ويتم تصريف لغو القمر نفسه من تحت طبقة الزيت باستخدام أنبوب مرن.

هناك طرق تنظيف أخرى ، على سبيل المثال ، استخدام مرشحات المياه أو محلول برمنجنات البوتاسيوم. حول استخدام هذا الأخير ، هناك أحكام غامضة إلى حد ما. الحقيقة هي أنه من الصعب للغاية التخلص من برمنجنات البوتاسيوم نفسها ، الموجودة بعد التنظيف في لغو.

يعرف المقطرون ذوو الخبرة أنه يقلل من خطر تغيم لغو بعد التقطير. وينصح الخبراء دائمًا بشراء المقطرات من مصادر مجربة وموثوقة. بادئ ذي بدء ، هذه هي موارد الإنترنت الرسمية للمصنعين المباشرين ، مع أقصى ضمان لجودة المنتج.

لطالما كانت الصورة النمطية أن لغو القمر يبدو وكأنه سائل غائم. لكن في الواقع ، يجب أن يكون هذا المشروب شفافًا ، لأنه في هذه الحالة فقط سيتحسن مذاقه ، وسيكون أكثر أمانًا للصحة. هناك العديد من التفسيرات التي تجعل لغو القمر غائمًا ، وهذا هو الشكل الذي يعرضونه لنا من شاشات التلفزيون. لذلك ، يحاول صانعو المشروبات ذوي الخبرة كسر الصورة النمطية وإدخال الكحول اللذيذ.

تنقية لغو القمر بالفحم

الشيء هو أنه قبل تصنيع لغو ذهب بمساعدة الأجهزة البدائية ، وكذلك كمية كبيرة من الهريس. في العصور الوسطى ، كان النبلاء أول من طهر لغو القمر ، بل وتنافسوا مع الفلاحين في جودة المشروب ومذاقه. حسنًا ، في الأفلام التي تدور حول العمال والفلاحين ، بدأوا في إظهار مثل هذا القمر الغائم ، لأن الغيوم يبدو أكثر إثارة وينقل ملء الصورة إلى الصورة. لكن في الواقع ، لا علاقة لغو القمر اليوم بهذا التعكر.

أسباب تعكر المنتج

هناك عدة أسباب تجعل لغو غائمًا. يمكنك التخلص منها بالفعل في مرحلة تحضير المشروب أو بعد الإنتاج. أكثرها شيوعًا:

1) تأثير الرش. الشيء هو أنه عند تسخينها ، يصبح الهريس رغويًا ويشبه غليان الحليب. ترتفع هذه الرغوة وتدخل إلى الثلاجة عبر أنبوب ، حيث تتكثف مع ناتج التقطير المنقى بالفعل.

تظهر العكارة على الفور ، لكنها غير مرئية في البداية ، لأن الإنبيق معتم. من المستحيل أيضًا معرفة لحظة الضربة ، وإذا كان لغو القمر غائمًا وخرج من الجهاز في هذا الشكل ، فيجب تقليل التسخين. ينتهي التقطير هنا ، وتفكيك الهيكل ، وتنظيف الجهاز نفسه. للقضاء على هذا السبب ، يتم استخدام الطرق التالية:

• حشوة غير كاملة للمكعب مع الهريس. الكمية المثلىسائل - 70٪ من الحجم ، و 30٪ متبقي على الرغوة.
• اختيار درجة الحرارة الصحيحة، والتي لا يمكن تحقيقها إلا بعد عدة تقطير ، ولديها خبرة في عملية تخمير لغو.
• تركيب المجفف.
• غسل الجهاز بعد كل تقطير.
• تنقية الهريس قبل التقطير ، على سبيل المثال ، بالبنتونيت.

2) عدد كبير منزيوت فيوزل في المنتج. زيت فيوزل ، أو زيوت فيوزل ، مواد خطرة على الصحة ويمكن أن تسبب تسمم الجسم وفشل الأعضاء. هذه منتجات تخمير يفضل التخلص منها أثناء عملية التقطير. يمكن إزالة المواد بعد فصل ناتج التقطير إلى أجزاء.

3) التجميع السيئ للجهاز أو عطل في العناصر الفردية. مثل الأسباب المحتملةمعدن غير مخصص لتقطير الكحول ويدخل معه في تفاعل مؤكسد. قد يصبح ضوء القمر غائما بسبب انخفاض جودة السيليكون. في الوقت نفسه ، تظهر العكارة على الفور أو بعد فترة معينة ، لذلك من الصعب تخمين ما هو غير مناسب بالضبط في الجهاز. للتخلص من هذا الضباب ، يجب أن تنظر العمليات الممكنةالأكسدة أو الشراء على الفور جهاز الجودةللتقطير.

4) عسر الماء و التشبع تكوين معدني. يحدث العكارة في عملية تمييع الشراب. أحيانًا يصبح لغو الغروب غائمًا بعد بضع ساعات من التخفيف. يظهر التأثير بسبب الأملاح ، وكذلك الشوائب الأخرى في الماء. غالبًا ما يتم التقليل من أهمية هذا العامل من قبل المبتدئين ، لكنه لا يستبعد عمل معقدعدة أسباب للتعتيم في وقت واحد.

لمنع حدوث ذلك ، يستخدم صانعو البيرة لغو القمر المياه النقية المعبأة في زجاجات ، ويتبعون أيضًا تسلسل الإجراءات. وفقًا للقواعد ، يتم سكب الكحول في الماء ، وليس العكس. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 20 درجة مئوية.

5) التخزين في حاوية غير مناسبة. من الأفضل الحفاظ على المشروب زجاجات زجاجيةمع أغطية معدنية. لكن الكحول يفسد العبوات البلاستيكية. مثل هذه العكارة تشكل خطرا على الصحة ولا يتم القضاء عليها بأي شيء. يُسمح فقط باستخدام البلاستيك الخاص ، لكن المادة غير موجودة بيع بالتجزئة. إذا أصبح المنتج غائمًا في وعاء زجاجي ، فهذا يعني أنه لم يتم غسله جيدًا أو مسحه حتى يجف.

تقنيات تنظيف المشروبات

لطالما تم حل مسألة كيفية تنظيف لغو غائم. هناك العديد من الوصفات ، تختلف في درجة تعقيدها ومدتها في الوقت المناسب. لكن يتم استخدامها بنشاط ، لأن المكونات غير مكلفة وبأسعار معقولة. يمكن فقط تصفية نواتج التقطير التي أصبحت عكرة بسبب التقطير غير الصحيح أو التخفيف بالماء.

إذا أصبح لغو غائم بسبب تخزين غير لائقفي البلاستيك أو استخدام مواد منخفضة الجودة في البداية ، فلا يمكن فعل أي شيء. هذا المنتج غير جاهز للاستخدام على الإطلاق. من الأفضل التخلص من لغو أو وضعه على الكحول التقني.

تنظيف لغو الكلام بالحليب

بعض الطرق حول كيفية:

• استخدام التقطير الثاني أو الثالث. للقيام بذلك ، يجب تخفيف المشروب بالماء بنسبة تصل إلى 18-20٪ وتقطيره من خلال الجهاز مرة أخرى مع فصله إلى أجزاء. بعد ذلك ، بعد التقطير ، يمكنك تخفيف المشروب بقوة 40-45٪ ، وكذلك الوقوف لعدة أيام قبل الشرب. من المهم الماء بشكل صحيح ، وإلا فإن جميع جهود التنظيف ستذهب سدى.
• التنظيف بالفحم أو مواد ماصة أخرى. يمكنك تمرير المشروب من خلال فلتر الكربون, عمود الفحمأو ببساطة اسكب كيسًا من المواد الماصة في السائل وانتظر حتى تستقر المادة الماصة في القاع. وثم لغو نقيتصب في وعاء للتخزين. إذا تم مسح المشروب تدريجيًا ، يمكن تكرار الإجراء عدة مرات.
• لا تعمل طريقة التسخين دائمًا ، وتعتمد الفعالية على كمية وطبيعة المواد المضافة في المشروب. في بعض الأحيان يتم تسخين لغو القمر إلى 70 درجة مئوية ، ثم يبرد بشكل حاد وينتظر الرواسب في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات. يمكن أن تفسد مثل هذه الإجراءات المشروب تمامًا ، لذلك من الأفضل للمبتدئين عدم استخدام الطريقة. وسرعان ما يشتعل ضوء القمر الساخن.

عكس الإجراءات

في بعض الأحيان ، يرغب الناس ، على العكس من ذلك ، في تجربة مشروب ملون ، وهذا هو سبب رغبتهم في تعلم كيفية صنع لغو غائم. في الوقت نفسه ، من المهم معرفة أنه حتى لغو القمر الغائم ، إذا تم صناعته بشكل مصطنع ، فلن يفسد الذوق وسيكون نسبيًا. منتج آمن. يجب أن يتم تنفيذ الإجراء في موعد لا يتجاوز يومين قبل الاستخدام ، لأن المواد سوف تترسب ولن يكون لغو الغروب غائمًا بشكل متساوٍ.

كمواد عتامة ، منتجات مثل:

• مصل الحليب. النسبة من 5 إلى 30 مللتر لكل لتر من الشراب. لا ينبغي إضافة الحليب ، لأنه عند ملامسته لغو القمر ، سيبدأ في التخثر.
• حليب مجفف بكمية 3-15 جرام لكل لتر سائل. حرك الخليط الناتج.
• سيعطي الزيت النباتي من 2 إلى 6 قطرات صبغة رمادية. بعد إضافة المشروب يجب أن تهتز.

تعد شفافية لغو القمر أحد معايير جودة المشروب. لذلك ، فإن أولئك الذين يصنعون لغو هم أكثر قلقًا بشأن كيفية جعل المنتج نظيفًا وقابلًا للاستخدام. ليس من الصعب حتى على المبتدئين تنفيذ مثل هذه الإجراءات ، وسيتحسن طعم لغو من هذا فقط.

لغو هو كحول محلي الصنعمشروب له تاريخ غني جدًا. إن تحضيره بجودة عالية ، في الواقع ، ليس بهذه البساطة. يبدأ العديد من المبتدئين في هذا العمل في التساؤل لماذا يكون لغو القمر غائمًا؟ ضع في اعتبارك أسباب هذه المشكلة ، وكيفية إصلاحها ، وصفات الهريس المثبتة.

ضوء القمر كما في الأفلام

بفضل السينما المحلية ، تم تطوير صورة نمطية مفادها أن لغو القمر يجب أن يكون غائمًا وغير شفاف ، بل وأفضل من ذلك ، حليبي. هذا ما بدت عليه غوريلكا الريفية منذ عدة قرون.

قاد الفلاحون لغو على الأجهزة البدائية ، وحصلوا على أقصى قدر من المنتج من الشراب. كانت النتيجة مشروبًا منخفض الجودة. لكن النبلاء قاموا باستمرار بتحسين المعدات والتكنولوجيا ، في محاولة لتحقيق نواتج التقطير واضحة وضوح الشمس عالية القوة.

بعد الثورة ، اعتبر المخرجون السوفييت أنه من الصواب عرض الكحول الأبيض للعمال والفلاحين على الشاشات. لذلك كان هناك صورة نمطية أنه يجب أن يكون هناك لغو موحل ، كما هو الحال في الأفلام. يبدو مذهلاً ، ويتفهم الجمهور على الفور ما هو موجود في الزجاجة على الطاولة. على سبيل المثال ، تم عرضها في فيلم "Moonshiner" والمجلة التليفزيونية "Pun".

هل يجب أن يكون ضوء القمر غائما؟

في الواقع ، يجب أن يكون لغو القمر عالي الجودة لون شفاف. كقاعدة عامة ، يشير ظهور التعكر إلى حدوث انتهاك لتقنية التقطير والعديد من المشكلات الأخرى. قد يحتوي هذا الكحول على زيوت فيوزل ومواد ضارة مختلفة ضارة بالصحة. عندما يُسأل المرء عما إذا كان من الممكن شرب لغو غائم ، يمكن للمرء أن يجيب بشكل لا لبس فيه - لا. لذلك ، من الضروري تحضير الكحول الصافي فقط.

ضع في اعتبارك عدة أسباب لظهور العكارة وطرق حل المشكلات.

دفقة

ترشيش هو السبب الأكثر شيوعًا. يبدأ الهريس المغلي ، عند تسخينه بقوة شديدة ، في الظهور ، مثل الحليب تقريبًا. نتيجة لذلك ، يتم تكوين الرغوة ، والتي تدخل الملف (الثلاجة) من خلال الأنبوب وتتكثف مع ناتج التقطير. يظهر Muddy على الفور. الإنبيقمبهمة ومغلقة. لذلك ، من المستحيل ببساطة معرفة ما إذا كان الهريس يتشكل رغوة في وقت ما. إذا خرج مشروب أبيض من الجهاز ، فمن الضروري تقليل الحرارة ومقاطعة التقطير وتفكيك وشطف الهيكل بأكمله. ستحتاج أيضًا إلى تنظيف ناتج التقطير بعد ذلك.

إذا فهمت سبب غموض لغو القمر - بسبب تناثر السوائل ، فأنت بحاجة إلى اتخاذ تدابير وقائية. وتشمل هذه الإجراءات التالية:

• اشطف الجهاز بالكامل بعد كل تقطير.
• قم بتثبيت مجفف ، سيساعد في حل المشكلة. عند الرغوة ، لن تسقط البقع في الملف ، ولكن في الجرة.
• راقب شدة التسخين. يتم تحديد نظام درجة حرارة مناسب لكل جهاز بشكل تجريبي بعد عدة تقطير.
• يحتاج Braga إلى ملء المكعب بنسبة 70٪ فقط من حجمه. يجب أن يكون هناك مساحة للرغوة الناتجة.

ظهور الزيوت

الزيوت الأساسية والزيوت ، والتي تعتبر من المواد السامة ، هي أيضًا سبب تعكر لغو القمر. هذا المنتجات الثانويةالتخمير. هم مع الكحول الإيثيليتختلف اختلافا كبيرا في درجة الغليان. لذلك ، يمكن إزالة معظم هذه المواد من نواتج التقطير باستخدام التقطير التجزيئي. يتم استخدام التجزئة.

تبدأ الغيوم عادة عندما تقل قوة الطائرة عن أربعين درجة. كإجراء احترازي ، تحتاج إلى إزالة الجزء العلوي جزء الرأسوالانتهاء من السباق في الوقت المحدد. كما أنه يقلل من خطر حدوث مشكلة في التنظيف بين نواتج التقطير. لهذا ، يستخدم الكثير من الناس الفحم.

مواد ذات جودة رديئة للجهاز

لاحظ المقطرون ذوو الخبرة أن الكثير من المشاكل ناتجة عن المواد منخفضة الجودة التي صنع منها الجهاز. بما في ذلك يصبح السبب وراء وجود لغو غائم عند تقطير الهريس. قد يظهر هذا على الفور أو بعد فترة. يتسبب التعكر في أكسدة الأجزاء: الإسكان ، الملف ، ربط الأنابيبوالعناصر الهيكلية الأخرى.

لتجنب مثل هذه المشاكل ، يجب شراء الأجهزة أو صنعها من مواد عالية الجودة. سيساعد أيضًا فحص العناصر في الوقت المناسب بحثًا عن الأكسدة والعيوب.

عسر الماء

في هذه الحالة ، قد يصبح الكحول المصنوع منزليًا ، بعد تخفيفه بالماء ، غائمًا على الفور أو بعد بضع ساعات. يمكن تفسير اللون الأبيض المعتم بمحتوى الأملاح والشوائب الأخرى الموجودة في السائل. غالبًا ما يقلل المبتدئين من تأثير الماء على لغو القمر وجودته.

من أجل تخفيف لغو الغروب بدون تعكر ، يجب عليك استخدام المياه المعبأة أو النقية جيدًا فقط. سيكون لديها الحد الأدنى من المحتوىأملاح. من المهم أيضًا صب نواتج التقطير في الماء ، وليس العكس. للخلط ، يوصى بتناول السوائل بدرجة حرارة 7-10 درجات.

حاويات غير مناسبة

تؤثر الحاويات أيضًا على سبب تعكر لغو القمر. إذا تحولت إلى اللون الأبيض أوعية زجاجية، ثم على الأرجح لم يتم غسلها جيدًا. عند تخزين الكحول القوي في زجاجات بلاستيكية ، يتفاعل معها الكحول بعد فترة مادة اصطناعية. بعد ذلك ، يصبح المشروب غائما. علاوة على ذلك ، تبدأ المواد السامة في الانطلاق.

يمكن حل المشكلة بزجاجات بلاستيكية خاصة ، لكنها نادرة للغاية معروضة للبيع. من الأفضل تخزين لغو القمر في زجاج وبرطمانات مغسولة بعناية تم مسحها جافة.

طرق تنظيف لغو القمر

إذا حدث ذلك أثناء التصنيع كحول قويلا يزال يتحول إلى اللون الأبيض ، تحتاج إلى معرفة كيفية تنظيف لغو موحل. إذا كان السبب يكمن في التخزين في حاويات بلاستيكيةأو مواد ذات جودة منخفضة للجهاز ، فلا يمكن تصفية هذا المشروب. إنه خطر على الصحة ، لذلك من الأفضل سكبه أو استخدامه للاحتياجات الفنية. إذا تم انتهاك تقنية التقطير أو تم استخدام الماء العسر ، فلا تزال هناك فرصة لتصحيح الموقف. ضع في اعتبارك طرق التنظيف:

1. إعادة التقطير. هو الاكثر طريقة فعالة. يجب تخفيف لغو العكر بنسبة عشرين بالمائة من الماء الجيد. بعد ذلك ، يجب تقطيرها مرة أخرى مع تقسيمها إلى كسور. بعد ذلك ، قم بتخفيف الكحول بالماء واحتفظ به لمدة يومين على الأقل في مكان بارد ومظلم حتى نهاية التفاعل.

2. تنظيف الفحم. في معظم الحالات ، يساعد في حل المشكلة. يكفي تمرير لغو غائم من خلال عمود به فحم خاص BAU-LV أو BAU-A. يمكنك أيضًا تمرير الكحول عبر فلتر الماء مرتين أو ثلاث مرات.

3. تدفئة. تعتمد الكفاءة على الشوائب ، لذلك لا تعمل الطريقة دائمًا. يجب تسخين لغو القمر إلى 70 درجة وتبريده بحدة. هذا يساهم في ترسيب الراسب بعد بضع ساعات. كن حذرًا: الكحول الساخن يشتعل بسرعة! صفي المشروب "النظيف" ، واتركي الرواسب في القاع. توتر إذا لزم الأمر.

كيف تصنع براغا؟

لا تقل أهمية هريس جيد. دعونا نرى كيف نطبخه.

براغا على القمح. نطحن 4 كيلوغرامات من القمح ، نضيف 3 لترات من الماء ، كيلوغرام من السكر ونخلط. يُحفظ في مكان مظلم لمدة أسبوع تقريبًا. ثم أضف 18 لترًا من الماء و 5 كيلوجرامات من السكر. استمر في الإصرار لمدة سبعة أيام أخرى. يجب أن يصبح براغا مرًا. صفيها وقطرها مرتين. أضف 8 لترات للنفايات ماء دافئو 5 كيلو سكر. تحمل 8-10 أيام. يصفى السائل الناتج ويقطر مرتين. في الحالة الأولى ، سيكون الناتج 20-25 لترًا من المشروب ، وفي الحالة الثانية - لا يزيد عن 10 لترات.

الهريس المبسط على القمح. تنبت 10 كيلو من الحنطة ثم تطحن. أضف 30 لترًا من الماء و 500 جرام من الخميرة إلى الحبوب. اتركي الخليط في مكان دافئ حتى ينضج التخمير العنيف. ثم قطّر الكحول مرتين. سيكون الناتج حوالي 25-30 لترًا من لغو.

هناك العديد من وصفات الهريس. في الأساس ، يمكنك استخدام أي ملف. فقط لا تنتهك تقنية الطبخ حتى لا تفسد الكحول.

الآن أنت تعرف ماذا تفعل إذا كان لغو القمر غائمًا ، وماذا تفعل في هذا الموقف أو ذاك. لكن لا تنسى ذلك الإفراطالكحول ضار بالصحة!