طرق بسيطة ومثبتة لتنظيف لغو القمر. كيفية جعل لغو غائم

كيف حاذقة السينما قادرة على تشكيل قوالب نمطية ومفاهيم خاطئة تظهر على الشاشة لغو غائم. بعض المخرجين ، للحصول على انطباع خاص ، يمنحون الشراب لونًا أبيض حليبيًا ، والذي من خلاله سيتعرف المشاهد دائمًا على المشروب القديم ولن يخلط بينه وبين الماء العادي. ومع ذلك ، هناك بعض الحقيقة في الصورة السينمائية: الفلاحون صنعوا لغو القمر في المنزل بطريقة بدائية ، حيث كانت المنشآت اليدوية منخفضة الجودة هي الأداة الرئيسية. كانت النتيجة مماثلة.

ومع ذلك ، فإن المواطنين "الملقبين" من طبقة النبلاء قاموا بانتظام بتحسين كل من طرق صنع لغو القمر والمعدات نفسها ، راغبين في الحصول على نواتج التقطير الأكثر شفافية وقوة. تم ترك ضباب لغو القمر وراءه مع مرور الوقت ، لكن الصورة المذهلة لشاشات الأفلام تطاردنا اليوم. مع اختلاف بسيط واحد: يحتاج القمر الحديث إلى الحصول على مشروب غائم بوسائل خاصة! (ولكن أكثر عن ذلك لاحقا).

من الكلمات ، دعنا ننتقل على الفور إلى العمل ونتحدث بالتفصيل عن العوامل الرئيسية التي تجعل لغو القمر غائمًا. لذا:

1. رغوة في الثلاجة من لغو أو رذاذ. أحد أكثر الأسباب شيوعًا لفقد الهريس جودته النهائية. يؤدي التسخين العالي للهريس إلى رغوة وفيرة تشبه الحليب المغلي. بمجرد دخول الأنبوب ، تذهب الرغوة مباشرة إلى الثلاجة وتختلط مع ناتج التقطير. علاوة على ذلك ، تسير العملية بسرعة كبيرة: تظهر العكارة على الفور ، لكن مكعب التقطير مغلق ولا يتم اكتشاف "العيب" على الفور.

إذا لاحظت أن ضوء القمر الغائم يخرج من الجهاز ، خفف الحرارة وأوقف التقطير (يمكنك توضيح المشروب بالغيوم لاحقًا). بعد التثبيت ، تحتاج إلى فكها وشطفها جيدًا. معرفة لماذا يصبح لغو منزلي الصنع غائمًا أثناء التقطير ، فقد حان الوقت للاستفادة من منع الرش:

• املأ الحاوية حتى 70٪ من الحجم الكلي ، تاركًا مساحة كافية للرغوة الناتجة ؛
• مراقبة مستوى التسخين وتحديد درجة الحرارة المثلى لجهاز معين (كل واحد منهم فردي في هذا الصدد) ؛
• استخدم جهاز بخار حتى لا يتطاير الرذاذ في الملف ، ولكن على الفور في الجرة ؛
• شطف لغو جيدا بعد كل استخدام ؛
• عند تجفيف الهريس من الرواسب ، قم بتنظيف الحاوية بوسائل لطيفة تثير الرغوة بكمية قليلة (على سبيل المثال ، البنتونيت).

1. زيت فيوزل. السائل غني بالسموم التي تكونت نتيجة التخمر. تكمن خصوصية هذه الزيوت في درجة الغليان ، والتي تكون إما أقل أو أعلى من تلك الموجودة في الكحول. نتيجة لهذا الفارق الدقيق ، تتم إزالة 90٪ من الشوائب بسهولة أثناء التقطير (مع الفصل إلى كسور).

كإجراء وقائي ، نقوم بما يلي: نقوم بقطع جزء الرأس وإكمال التقطير في الوقت المناسب. يمكنك استخدام الفحم لتنظيف المشروب بين التقطير. ضع في اعتبارك أن غشاوة لغو قد تحدث عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 40 درجة مئوية أو أقل.

1. أجزاء لغو منخفضة الجودة. في هذه الحالة ، تبدأ أكسدة الجسم نفسه وأنابيب التوصيل والملف ، بما في ذلك العناصر الأصغر للتركيب. لاحظ Moonshiners أن هذا يرجع إلى السيليكون منخفض الجودة. يبدأ المشروب في أن يصبح غائمًا إما فورًا أو بعد فترة. الوقاية بسيطة: اختر وحدة مصنوعة من مواد جيدة وافحص بشكل دوري الأجزاء للأكسدة.
2. عسر الماء. الحالة عندما يصبح لغو الغروب غائمًا إما بعد ساعتين من التخفيف بالماء ، أو فورًا. الصبغة البيضاء هي نتيجة وجود الملح والمكونات الأخرى في تكوين الماء ، لذلك يجب التعامل مع اختيار المكون الرئيسي باهتمام خاص (لسوء الحظ ، غالبًا ما يتجاهل رواد القمر جودة المياه).

الوقاية: قم بتخفيف لغو القمر بالماء النقي فقط (يفضل المعبأة في زجاجات) بأقل كمية من الأملاح. ترتيب خلط السوائل مهم. على سبيل المثال ، لا تحتاج إلى صب الماء في نواتج التقطير ، ولكن بالعكس - التقطير في الماء. مراقبة توازن درجة حرارة الماء وغروب الشمس في غضون 7-10 درجة مئوية.

1. شطف سيئ أو نوع حاوية غير مناسب. إذا قمت بتخزين مشروبك في وعاء بلاستيكي ، فاستعد للتعتيم. بمرور الوقت ، يتفاعل الكحول مع المادة ، ويغير لون لغو القمر (تتشكل السموم أيضًا). السائل الغائم في الأواني الزجاجية ناتج عن سوء الغسيل. لتجنب العواقب ، من الضروري تخزين المشروب في زجاج ، وغسله جيدًا ومسحه في أوعية جافة.

أسباب التعكر شائعة جدًا ، لذا فإن الاهتمام الدقيق بالعملية سيساعد في التغلب عليها بنجاح.

3 طرق لتنظيف لغو غائم

التنقية ممكنة فقط لنواتج التقطير التي أصبحت عكرة نتيجة لانتهاك تقنية التقطير أو بعد التخفيف بالماء العسر. إذا كان لغو الغيوم الغائم نتيجة لعمليات الأكسدة ، بما في ذلك عند تخزينه في البلاستيك ، فلن يعمل على التخلص من الصبغة البيضاء (لماذا يصبح لغو الغروب المصنوع منزليًا غائمًا بعد تخفيفه بالماء - اقرأ أعلى قليلاً). لا يمكن ترشيح هذا القمر وهو خطير للغاية على الصحة ، لذلك فهو مناسب فقط للأغراض الفنية.

كيفية تنظيف الشراب:

1. تجاوز مرة أخرى. يجب تخفيف لغو غائم بنسبة 20٪ بالماء النظيف وتقطيره مع الفصل إلى كسور.
2. ضع الفحم. يتم تمرير المشروب عبر عمود الفحم باستخدام العلامات التجارية "BAU-A" و "BAU-LV".
3. يسخن إلى 70 درجة مئوية ويبرد بسرعة. طريقة متوسط ​​الكفاءة. ستجعل لغو واضحًا في حالة وجود شوائب قليلة جدًا في السائل. قبل الاستخدام ، تحتاج إلى إزالة الحطام من لغو القمر (قم بإزالة الشوائب الزائدة قدر الإمكان).

عند استخدام الطريقة الأخيرة ، كن حذرًا: لغو حار سريع الاشتعال.

كيفية جعل لغو غائم

هذه ليست مدرسة للنصائح السيئة على الإطلاق ، لأن رواد القمر الحديث لا يكرهون معاملة الضيوف بنفس المشروب الأبيض اللبني من أفلامهم المفضلة. هناك عدة طرق لطلاء لغو هذا اللون الأبيض الملون. هناك ثلاثة في المجموع:

1. مصل اللبن الطازج. تعتمد النسب على تشبع اللون الذي سيتم الحصول عليه: من 5 إلى 30 مل لكل 1 لتر من لغو نقي.
2. حليب مجفف. أضف من 3 إلى 15 جم لكل 1 لتر من المشروب واخلط جيدًا.
3. زيت عباد الشمس. يعطون الظل "الرمادي". أضف 2 إلى 6 قطرات لكل 1 لتر.

تحتاج إلى التعامل مع تصميم الألوان حرفيًا قبل يوم من الاستخدام ، بحيث لا يتوفر الوقت للمواد "الأجنبية" لتكوين راسب. وتذكر: إذا كان ناتج التقطير عكرًا بالفعل أثناء التقطير ، فقد لا يكون المشروب مناسبًا للأغراض الغذائية.

يعتمد طعم ورائحة لغو ، بالإضافة إلى سلامته الصحية ، إلى حد كبير على شوائب الطرف الثالث التي تدخل نواتج التقطير من المواد الخام ، نتيجة للنشاط الحيوي للخميرة أو أثناء تقطيرها. تحل المعدات الحديثة والامتثال لقواعد التقطير التجزيئي ما يقرب من 100 ٪ من المشاكل المرتبطة بهذه الشوائب ، ولكن غالبًا ما تكون الظروف بعيدة عن المثالية ويجب تنظيف لغو القمر من الرائحة والأذواق غير السارة والمركبات الضارة. في هذه المقالة ، حاولنا تنظيم وتحليل جميع طرق تنظيف لغو القمر في المنزل واستخلاص استنتاجات معينة لكل منها.

+3

يمكن أن يحدث ظهور العكارة في لغو في ثلاث حالات: عندما يخفف بالماء ، يقطر ويبرد. في جميع الحالات ، يشير هذا إلى حدوث انتهاك لتقنية صنع لغو ، وبالتالي ، لحل المشكلة الموضحة أعلاه ، يجب أن تفعل كل شيء بشكل صحيح على الفور. سننظر في الأسباب الرئيسية للغيوم وخيارات حلها ، ونبين أيضًا كيفية صنع نواتج التقطير الكريستالية الصافية من لغو غائم.

في البداية ، كان القمر الغائم يصنع في القرى. كان السبب هو المستوى المنخفض للتطور التكنولوجي ، ونتيجة لذلك كان المشروب مشبعًا بزيوت فيوزل وشوائب أخرى. في معامل التقطير النبيلة كان المعيار يعتبر مقطرًا شفافًا بدون رائحة وطعم. كان هذا المشروب الذي تم اقتباسه في "الدوائر العليا" وكان الأفضل. إن الرأي القائل بأن هذا المشروب يجب أن يكون غائمًا ليس أكثر من صورة نمطية يجب تدميرها.

المنتج المعكر هو نتيجة التقطير رديء الجودة أو المواد الخام السيئة. يجب أن تكون نواتج التقطير عالية الجودة شفافة.

انتهاك تقنية التقطير الهريس

هذه مشكلة معقدة يجب أخذها في الاعتبار من زوايا مختلفة. يمكن أن تظهر التعكر بسبب عدد من الأسباب:

لا يزال لغو القمر مع جهاز بخار ومكثف ارتجاعي يقلل بشكل كبير من محتوى المواد الضارة في لغو.

1. تسخين سريع جدا للهريس. إذا كان السائل في مكعب التقطير يغلي بسرعة وبقوة ، فسيبدأ في تناثره وإطلاق الكثير من الرغوة. وبسبب هذا ، سوف تصبح نواتج التقطير غائمة على الفور. حل: لا تتسرع عند تسريع التقطير ، قم بتصفية وتصفية الهريس ولا تصب أكثر من 70٪ من السائل في المكعب.
2. تركيز عالي من "سيفوخا". إذا لم يتم فصل لغو القمر إلى كسور ، فسيتم تشبع السائل بالزيوت الأساسية الضارة ، والتي تعطي الشراب مثل هذا اللون الغائم. حل: القيام بالتقطير التجزيئي وتنظيف لغو القمر بعد التقطير.
3. جودة رديئة لغو. في الأجهزة القديمة ، يتفاعل ناتج التقطير مع الأسطح ، مما يؤدي إلى تشبع المشروب بمواد ضارة. البقايا العكرة هي نتيجة الأكسدة داخل جهاز التقطير. حل: مواكبة العصر واستخدام المعدات الحديثة.
4. استخدام الماء العسر والمالح.لغو ، من الضروري استخدام المياه النظيفة والعذبة التي لا تحتوي على شوائب زائدة. حل: يختار .
5. سوء النظافه. تؤدي بقايا الهريس أو النقيع الفاسد في معظم الحالات إلى تدهور جودة المنتج ، وفي بعض الحالات إلى غموضه. حل: التنظيف والتطهير المستمر لجميع عقد لغو القمر والأدوات المستخدمة.

عكر لغو عند تخفيفه بالماء

يوجد مثل هذا المصطلح في إنتاج المشروبات الكحولية الصناعية - براق سائل. هذا مؤشر على شفافية المشروب في الضوء. يقلل وجود الشوائب والرواسب و "الرقائق" من هذا المؤشر.

في حالة تمييع لغو الماء بالماء ، انخفاض في قوتها ، ترسيب الزيوت الأساسية والأملاح والشوائب الأخرى في راسب غائم. أي ، في الكحول القوي ، يمكن أن يكون البريق مرتفعًا ، وسيكون المشروب شفافًا مثل المسيل للدموع ، ولكن عندما تنخفض الدرجة ، يخرج كل هذا التعكر.

يمكنك تجنب ذلك بالطريقة التالية: لفصل ناتج التقطير إلى كسور و استخدام مياه ذات جودة عالية بدون شوائب. تُفهم الجودة على أنها مياه ارتوازية أو مياه معبأة تحتوي على حد أدنى من الكالسيوم والمغنيسيوم وعدد من العناصر النزرة الأخرى.

من الناحية المثالية ، يجب استخدام الماء الجيد لكل من الهريس ولتخفيف ناتج التقطير النهائي. في هذه الحالة ، لن تسقط أي رواسب غائمة.

لماذا يصبح لغو القمر غائمًا عند تبريده (في البرد أو في الثلاجة)

لا أعرف ما تسمى هذه العملية من وجهة نظر مادية ، لكن القياس مشابه للتخفيف بالماء. عندما تنخفض درجة حرارة السائل تبدأ الزيوت الأساسية والشوائب في الظهور ويصبح السائل معكرًا.

لذلك ، مرة أخرى ، من المهم تقسيم لغو القمر إلى أقصى حد لتنظيف ناتج التقطير من المواد الضارة.

لا تكن جشعًا واختر كل الأجزاء الضارة من منتجك. فقدان الشراب له ما يبرره من أجل الجودة.

كيفية جعل لغو غائم شفافًا

يمكن جعل لغو غائم شفافًا ولذيذًا. حتى نواتج التقطير ذات الجودة الرديئة حقًا يمكن تحويلها إلى مشروب لائق لا يخجل من وضعه على الطاولة. الخيارات هي:

ظهور BAU و KAU (تباع في المتاجر المتخصصة).

1. إعادة التقطير. حتى لو قمت بالفعل بتقطير لغو عدة مرات ، فلا يزال من المنطقي القيام بذلك مرة أخرى. لا تدخر "الرؤوس" و "التيول" ، وافصل بينها أكثر ، واترك المنتج الرئيسي أصغر. على أي حال ، القليل أفضل من لا شيء.
2. الترشيح من خلال الفحم BAU (KAU) أو فلتر الماء. هاتان الطريقتان هما الأكثر فعالية لتنظيف لغو التنقية من الشوائب الضارة. هناك تعليمات مفصلة يمكنك اتباعها للتخلص من التعكر في مشروبك.
3. زيادة قوة ناتج التقطير. إذا أدى التخفيف بالماء إلى زيادة تعكر المشروب ، فإن الإجراء العكسي سيخفيه. من المهم أن تفهم أنك لن تزيد من جودة الكحول ، ولكن ستخفي نقصه فقط.

من الأفضل دائمًا التنظيف والحصول على كحول عالي الجودة ، وليس فقط إخفاء عيوبه.

كيفية جعل لغو غائم (كما هو الحال في القرى)

إذا كان مشروبك دائمًا شفافًا ولذيذًا ، ولكن من أجل التغيير الذي تريده لغو الريف الموحل، فيمكن القيام بذلك بالطرق التالية:

تذكر أنه كلما كان المشروب أكثر نقاءً ، كان المخلفات في الصباح أفضل (مع ثبات العوامل الأخرى).

1. لا تفصل بين ذيول. يحتوي "Nedogon" على الكثير من جسم الطائرة ، والذي ، عند تخفيفه بالماء ، سوف يسقط على شكل تعكر. سيكون هذا هو المشروب الكلاسيكي الذي يشربه سكان القرى منذ مئات السنين. جودة المنتج منخفضة جدًا ، لذلك نوصي بشدة بعدم القيام بذلك.
2. حليب مجفف. من خلال سكب المزيج قليلاً في المنتج ، يمكنك ضبط شفافيته وتحقيق النتيجة التي تريدها. الحليب المجفف عمليا لا يؤثر على الذوق.
3. يهرس بسرعة وبشكل مكثف. من خلال انتهاك التكنولوجيا ، ستحصل على مشروب غائم. سوف تتأثر الجودة أيضًا ، لذا استهلك مثل هذا المنتج بحذر.

إذا لم تعجبك النتيجة ، فاستخدم التقطير أو الترشيح لإعادة ناتج التقطير إلى صفاء الكريستال الأصلي.

لطالما خلقت الأفلام المحلية صورة نمطية فيما يتعلق بالمشروبات الكحولية محلية الصنع. لا يزال الكثيرون مقتنعين بأن المنتج عالي الجودة يجب أن يكون له لون أبيض حليبي ، دون التفكير في السؤال عن سبب كون لغو القمر غائمًا أثناء التقطير. منذ مائتي عام ، كان لغو الريف مثل هذا المظهر حقًا ، وإلى جانب ذلك ، كانت له أيضًا رائحة كريهة. صنع القرويون المشروب باستخدام تقنية بدائية ، حيث كان السائل عالي الجودة ذا نوعية رديئة.

استخدم ممثلو النبلاء تقنيات محسنة ومواد خام عالية الجودة وحاولوا الحصول على أقوى مشروب شفاف. في الأفلام السوفيتية ، ظهر مشروب غائم - لغو من أصل بروليتاري - بدلاً من الكحول الصافي الكريستالي لأعلى طبقة نبلاء. في الأفلام ، يتم استخدام سائل غائم حتى يفهم المشاهد على الفور نوع المشروب الموجود في الأوعية الزجاجية.

يجب أن يكون لغو عالي الجودة ، يتم إعداده وفقًا لجميع القواعد ، شفافًا. قد ينتج عكارة طفيفة أو رواسب عن أخطاء التقطير.

يظهر اللون الأبيض اللبني للشراب لسبب ما. تشمل الأكثر شيوعًا ما يلي:

• المحتوى الزائد من fusel والزيوت الأساسية ؛
• استخدام الماء العسر
• منفاخ الرش

يمكن أن يؤدي جهاز التقطير منخفض الجودة أو القديم جدًا إلى فقدان الشفافية. يمكن لحاويات التخزين المختارة بشكل غير صحيح أن تفسد المنتج أيضًا.

المواد فيوزل في الشراب

أثناء تفاعل التخمير ، يتم إطلاق الشوائب والمواد الضارة ، والتي تسمى fusel والزيوت الأساسية. تتشكل بسبب حقيقة أنه أثناء تقطير المشروب ، لم يتم تقسيم محصوله إلى كسور. تتضمن هذه العملية ثلاث مراحل:

يدرك معظم صانعي النبيذ الخطوات الثلاث التي ينطوي عليها صنع المشروبات الروحية محلية الصنع. من خلال مراعاة هذه القواعد البسيطة عند التقطير ، يمكنك تحقيق نقاء للسائل يشبه المرآة.

عواقب استخدام الماء العسر

الماء ذو ​​مؤشر الصلابة العالي له تأثيره الخاص على لون لغو القمر ، لذا فإن تحضير لغو القمر أو تخفيفه يتطلب تحضيرًا خاصًا. غالبًا ما يتساءل صانعو النبيذ عن سبب تعكر الكحول عند تخفيفه بالماء. الجواب بسيط: اختيار سائل صلب أو غير مكرر يمكن أن يؤثر سلبًا على النتيجة. لصنع الكحول منزلي الصنعمياه الينابيع النقية هي الأفضل. للتخلص من الشوائب وهطول الأمطار ، من الضروري تركها تستقر لمدة يوم إلى يومين.

أحيانًا يتم تخفيف الشراب القوي جدًا بالماء النظيف ، بينما يستقر الراسب الغائم. لماذا يصبح لغو الغروب غائمًا عند تخفيفه بالماء في هذه الحالة؟ سيبقى الكحول شفافًا إذا اتبعت القواعد الأساسية لتخفيفه. أولاً ، تحتاج إلى سكب الكحول في الماء ، وليس العكس. ثانيًا ، عند تمييع لغو ، يجب أن يكون لكلا السائلين نفس درجة الحرارة - لا تزيد عن إحدى عشرة درجة مئوية.

دفقة

يسمى ارتفاع درجة حرارة الهريس بالرش. يغلي الكحول الإيثيلي عند ثمان وسبعين درجة مئوية ونصف ، لذلك عندما لا تتجاوز درجة الحرارة أربعة وثمانين درجة.

مع ارتفاع درجة الحرارة ، يبدأ الهريس في الغليان ، ويبدأ في تكوين رغوة ويتكثف. نتيجة التقطير غير السليم ، يستقر العكارة في المشروب. من الصعب تتبع حالة الهريس في لغو القمر ، نظرًا لأن اللقطات لها تصميم مغلق يخفي عملية التقطير. فقط عند الخروج يمكنك رؤية رواسب المشروب. في هذه الحالة ، من الضروري تقليل درجة الحرارة وإكمال عملية التقطير وتفكيك الجهاز وتنظيفه.

يمكن منع نفخ الرذاذ ببعض الحيل:

كما أن استخدام جهاز منخفض الجودة لإعداد مشروب كحولي محلي الصنع يعطي نتائج. لا تعتمد الجودة على التصميم نفسه ، بل على المواد التي صنع منها. في بعض الحالات ، الثمالة في لغويحدث بسبب أكسدة عناصر الجهاز - مكعب أو ملف أو أنبوب. في هذه الحالة ، لا تظهر العكارة على الفور ، ولكن بعد أيام قليلة.

تحتاج إلى فحص الجهاز بعناية قبل شرائه. لا ينبغي عليك حفظ التصميم ، لأن ذلك قد يؤثر على جودة الكحول الناتج.

يجب أن تظل جميع الحاويات المستخدمة في عملية صنع لغو نظيفة تمامًا. يتعلق الإنبيق ، حاويات للتخميروأطباق لجمع الكحول وتخزينه.

لا تخزن لغو القمر في زجاجات بلاستيكية. هذه المادة لا تسبب عكارة الكحول فحسب ، بل تطلق أيضًا مواد ضارة بجسم الإنسان تسبب التسمم. من الأفضل تخزين الكحول محلي الصنع في زجاجات معقمة ومرطبانات زجاجية.

كيفية تنقية الكحول

هناك عدة طرق لإزالة الثمالة من لغو ، ولكل منها تأثير مختلف. أشهرها ما يلي:

حتى لا يتم تنظيف الشراب النهائيمع وجود علامات التعكر ، استعد مسبقًا لعملية صنع لغو.

كيفية إضافة الغيوم إلى مشروب

في بعض المناطق ، يعتبر لغو لغو شفاف ذو نوعية رديئة ويفضل تناول مشروب غائم عليه. هناك عدة طرق لجعل الكحول معكرًا:

يعد Moonshine من أقدم المشروبات الكحولية ، ويمكن العثور على وصفته في كل بلد ، وإن كان ذلك مع وجود اختلافات. يشم، طعم ولون المشروب يعتمد على تقنية تقطيرهاوجودة الجهاز والمنتجات المستخدمة في التصنيع. مع زجاجة من الكحول النقي المعطر ، ليس من العار الذهاب في زيارة أو وضعها على الطاولة في المنزل.

انتبهوا اليوم فقط!

غالبًا ما يهتم الأشخاص المشاركون في صناعة النبيذ في المنزل بمسألة لماذا يصبح لغو الغروب غائمًا عند تخفيفه بالماء. بفضل أفلام الحقبة السوفيتية ، تطورت صورة نمطية في المجتمع مفادها أن لغو القمر الصناعي عالي الجودة يجب أن يكون له ظل أبيض باهت. بدا هوريلكا الأوكراني هو نفسه.

في الواقع ، تشكلت رواسب غائمة في ضوء القمر ، مدفوعة على المعدات القديمة في ظروف حرفية.

ومع ذلك ، في روس ، سعى النبلاء دائمًا إلى تحسين هذا المشروب الشعبي ، وتخفيف الرائحة الكريهة والرواسب.

لكن صانعي الأفلام السوفييت قرروا إظهار ضوء القمر تمامًا كما بدا للطبقة العاملة من الفلاحين. من هنا جاء الارتباك. يجب أن يكون لغو عالي الجودة شفافًا.

أسباب الغيوم

قد تكون هناك عدة أسباب تجعل لغو القمر غائمًا.

في أغلب الأحيان ، يصبح لغو الغروب غائمًا بعد تخفيفه بالماء. يتحول لون المشروب إلى اللون الأبيض المعكر فور إضافة الماء أو بعد بضع ساعات.

يفسر هذا التفاعل بحقيقة أن الماء العسر يحتوي على أنواع مختلفة من الشوائب ، مثل الأملاح. غالبًا ما يواجه المبتدئون في تخمير لغو هذه المشكلة عند تمييع لغو القمر بماء الصنبور العادي.

عكر لغو القمر عند إضافة الماء يعني أن المشروب يحتوي على زيوت فوسل

إذا أصبح لغو الغروب غائمًا قبل تخفيفه بالماء ، فقد تكون أسباب التفاعل كما يلي:

• يحتوي المنتج على نسبة عالية من زيوت fusel - مواد سامة تتشكل أثناء عملية التخمير ؛
• يتكون لغو القمر من مواد منخفضة الجودة ، مما أدى إلى حدوث الأكسدة ، مما أثر على لون المنتج ؛
• لم يتم غسل حاويات التقطير أو الحاويات التي تحتوي على لغو القمر جيدًا.

هناك سبب آخر أكثر شيوعًا للتغيم - الرذاذ.

في حالة حدوث سخونة زائدة وقفل الهريس ، تدخل الرغوة الناتجة إلى الثلاجة (الملف). يظهر ظل غائم فور الخروج من المنتج النهائي.

إذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى إيقاف العملية برمتها وتنظيف الهيكل بأكمله وتقليل الحرارة في المستقبل. يمكن تصريف الكحول المبيض في وعاء عام وتقطيره مرة أخرى.

طرق التنظيف

إذا تم تخفيف لغو القمر بالماء ، يصبح المشروب غائمًا ، فلا تنزعج. يمكنك استخدامه في هذا النموذج ، ولكن إذا كنت تريد جعل لغو القمر شفافًا ، فيمكنك تنظيفه بعدة طرق.

أكثرها فعالية هو إعادة التقطير. من الضروري فقط معرفة سبب تشكل المادة المترسبة ، حتى لا تتكرر الخطأ مرة أخرى. يجب تخفيف لغو موحل بالماء إلى 20 درجة وتجاوزه (من الضروري التكاثر لتقليل القلعة).

أضف الماء إلى ضوء القمر الغائم وقم بتشغيله مرة أخرى

يمكنك التخلص من الرواسب غير السارة بمساعدة تنظيف الفحم. بعد العملية ، يجب ترشيح المشروب. يمكنك تنظيفه باستخدام مرشح Barrier الحديث. لتنقية أفضل ، يوصى بتمرير المشروب من خلال الفلتر 2-3 مرات. هناك طريقة أخرى للتخلص من لون غير لطيف.

يمكن تسخين مشروب عكر إلى 70 درجة مئوية ، ثم تبريده بحدة. هذه الطريقة غير فعالة ولا تستخدم إلا كملاذ أخير.

من زيوت fusel وغيرها من الشوائب الضارة ، يمكن تنظيف المشروب بالصودا العادية. للحصول على لتر واحد من السائل ، تحتاج إلى تناول 15 جم من صودا الخبز وبضع بلورات من برمنجنات البوتاسيوم. كل هذا يجب أن يضاف إلى لغو ويخلط ويترك لمدة 30 دقيقة. بعد التنظيف ، يجب ترشيح المشروب. إذا تم ملاحظة جميع النسب ، فإن طريقة التنظيف هذه غير ضارة تمامًا بصحة الإنسان. لمزيد من المعلومات حول المرحلة الثانية ، شاهد هذا الفيديو:

يمكن أيضًا أن يتم التطهير باستخدام غراء عضوي يسمى Karluk. يجب تخفيف هذه المادة في الماء العادي وتحويلها إلى تناسق في الحقل. ثم يضاف الخليط في وعاء مع مشروب ويترك لمدة 30 - 40 دقيقة.

نادرًا ما تستخدم هذه الطريقة نظرًا لحقيقة أن تكلفة هذا الصمغ مرتفعة جدًا.

ومع ذلك ، فإن ما يسمى باللصق هو أحد أكثر الطرق موثوقية للتخلص من زيوت الفيوزل.

خلق صبغة ضبابية

في معظم الحالات ، يميل صانعو النبيذ إلى تجنب الألوان غير السارة والرواسب العكرة. ولكن يحدث أيضًا أن المشروب الشفاف يحتاج إلى صبغ بلون حليبي.

سيساعد مصل الحليب ومسحوق الحليب في تكوين ظل حليبي من لغو

بل إنني مهتم في القراءة أكثر:

• استخدام مصل اللبن 25 مل لكل 1 لتر من لغو ؛
• أضف مسحوق الحليب إلى لغو - 15 جم لكل 1 لتر من الشراب (بعد التلوين ، ستكون هناك حاجة إلى ترشيح إضافي) ؛
• يحرك 1 لتر من المشروب 5 - 6 قطرات من زيت عباد الشمس ويخلط جيدا.

إذا تم اختيار الطريقة الأولى للتلوين ، فيجب إضافة مصل اللبن إلى لغو ، وليس الحليب العادي ، الذي سيتخثر مع مشروب كحولي. من الأفضل أن ترسم قبل ساعات قليلة من الاستخدام المقصود.

إذا أعطيت المشروب صبغة حليبية ووضعته في التخزين ، فسيحدث بعد فترة من التفريغ - سيكون الجزء العلوي نظيفًا ، وستظهر رواسب غير سارة في أسفل الحاوية.

يمكن للقهوة أيضًا أن تمنح المشروب ظلًا لطيفًا.

من أجل إعطاء لغو منزلي الصنع لونًا لطيفًا ، يمكنك تلوينه بالشاي الأسود أو الأخضر العادي ، أو إضافة كمية صغيرة من السكر المحروق ، أو نقع المشروب في قشور الصنوبر. ومع ذلك ، فإن اللون اللبني شائع أيضًا ولا يشير دائمًا إلى الجودة غير الكافية للمشروبات الكحولية.