فطيرة التفاح الكفير ألذ من شارلوت. الخبز محلي الصنع مميز دائمًا: فطائر الكفير مع التفاح. وصفات بسيطة للعجين والحشوات لفطائر الكفير بالتفاح
شارلوت على الكفير مع التفاح سوف يسعد أولئك الذين يحبون الفطائر "الرطبة" التي تذوب بسهولة في فمك. لا تتطلب هذه الحلوى الكثير من الجهد والمكونات الغريبة. إذا تركت الكفير في ثلاجتك ولم يرغب أحد في إنهاء شربه ، فأنت بحاجة إلى حفظه. سلح نفسك بمضرب كهربائي ، وستساعدك وصفة الكفير شارلوت البسيطة على صنع تحفة حقيقية للطهي المنزلي.
سهل الطهي
يختلف شارلوت اللبن الرائب عن النوع التقليدي في بنية أكثر رشاقة ونعومة. على عكس نسخة البيض الخالص ، تحصل على عجينة بسكويت دقيقة للغاية بنكهة أكثر نعومة وخفة مع رائحة تفاح واضحة. لن تكون القشرة مقرمشة وبنية لامعة مثل شارلوت الطازج ، هذه الكعكة مثالية للرش الزخرفي بالسكر البودرة أو الفواكه المسكرة أو المكسرات المطحونة.
بدائل الكفير شارلوت
وصفة فطيرة شارلوت مع تفاح الكفير بسيطة مثل أي وصفة شارلوت أخرى ، ولا تتطلب مهارات خاصة. السر الرئيسي للخبز مع اللبن الرائب هو أن المكون المحدد يجب أن يكون دافئًا بحيث يستمر التفاعل مع مسحوق الخبز بسرعة أكبر. هذا ما سيمنح الروعة المرغوبة للحلوى الجاهزة (كما في الصورة). دقة أخرى - نحن نأخذ التفاح الحلو ، وليس الحامض ، كما هو الحال في شارلوت بدون منتجات الحليب المخمر.
الوصفة الكلاسيكية
سوف تحتاج:
- الكفير - 1 كوب ؛
- دقيق (أعلى درجة) - 2 كوب ؛
- بيض - 3 قطع
- تفاح حلو - حوالي 5 قطع ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- الصودا أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ
- تحضير التفاح: اغسل التفاح وقشره (على الرغم من أن الكثير من الناس يفضلون فطيرة الفاكهة البنية - فهي صحية أكثر) ، قم بإزالة الحجارة وقم بإذابة الفاكهة إلى شرائح رقيقة. يمكنك استخدام القطاعة.
- نخل الدقيق حتى يدخل في الهواء - سيجعل ذلك الكعكة أكثر روعة.
يخفق البيض والسكر حتى يصبح رغويًا ، يضاف الصودا. ليس من الضروري إطفاءه بالخل ، لأن الكفير نفسه حامض. - امزج البيض المخفوق مع الكفير. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج مع الخلط برفق. يجب ألا تتدخل بشكل مكثف ولفترة طويلة ، وإلا فسيتم إزالة كل الهواء من العجين ، ولن يكون البسكويت كثيفًا. يجب أن تكون عجينة شارلوت على الكفير أسمك قليلاً من عجين الفطائر.
- صب جزءًا من العجين في قالب مدهون بالزبدة (أو السمن) (إذا كنت تستخدم قالب سيليكون ، يمكنك خبز شارلوت بدون زبدة).
- ضعي التفاح ورشي القرفة عليه. إذا بدت حامضة بالنسبة لك ، فيمكنك رش القليل من السكر. نسكب باقي العجين.
- تُخبز شارلوت على الكفير في الفرن لمدة 45 دقيقة ، درجة الحرارة - 180 درجة. لتقصير وقت الخبز ، يمكنك استخدام قالب كيك (على شكل حلقة).
يمكن تزيين الكيك النهائي حسب ذوقك - السكر البودرة أو رقائق جوز الهند أو الكريمة المخفوقة أو التوت أو رشاشات الحلويات.
من المحتمل أن توافق على أن لكل فرن "طابعه" الخاص به ، لذلك قد يختلف وقت الخبز ودرجة الحرارة وفقًا لخصائص و "أهواء" مساعدك.
في كل أسرة تقريبًا لديها أطفال ، غالبًا ما يبقى الحليب الزائد ، والذي يصبح بعد يوم أو يومين "مريبًا" ، ولم يعد من الممكن شربه. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك بسهولة طهي شارلوت مع التفاح على الزبادي ، ولن يكون أقل روعة ولذيذًا.
كيفية صنع mannik على الكفير
يتضح أن أكثر أنواع شارلوت اللذيذة على الكفير مع السميد طرية ومتفتتة ، وفي الوقت نفسه ، قلة من الناس يمكنهم تخمين أنه يحتوي على السميد (نظرًا للتحيز ضده من الرجال والأطفال وحتى بعض خبراء التغذية ، لا ينصحون به باستخدام مثل هذا الطبق على ص).
سوف تحتاج:
- سميد - 1 كوب ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- الكفير - 1 كوب ؛
- زبدة مذابة - 100 جرام ؛
- سكر - 1 كوب (أو أقل) ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- تفاح - حوالي 5 قطع.
طبخ
- يجب خلط السميد مسبقًا مع الكفير في وعاء منفصل. اتركي الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتضخم السميد.
- أضيفي الزبدة المذابة المبردة والسكر ، واخفقي.
- يُضاف الدقيق وصودا الخبز ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك يمكنك إضافة التفاح.
- يُسكب المزيج مع التفاح في مقلاة عميقة الحجم أو مقلاة عميقة.
- نضع القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة ودرجة الحرارة 190 درجة.
من الأفضل تناول Mannik باردًا - إنه جيد مع شراب القيقب والكرز.
قد يبدو شارلوت التفاح الساخن المخبوز حديثًا على الكفير ، عند التحقق من الجاهزية بعصا خشبية ، نيئًا بسبب شفافية البسكويت. لا تنزعج - مكونات الحليب المخمر تعطي مثل هذا التأثير ، وبعد التبريد ستختفي.
وصفة في طباخ بطيء
تبين أن شارلوت على الكفير مع التفاح في طباخ بطيء ليس أقل تهوية وطرية من الفرن.
سوف تحتاج:
- الكفير - 1 كوب ؛
- البيض - 1-2 قطعة ؛
- تفاح - 3 قطع ؛
- دقيق - 1.5 كوب ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- زبدة مذابة - 50 جرام ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فانيلين - قرصة.
- ملح - قرصة.
طبخ
- يُخفق السكر والبيض بالخلاط أو يُخفق يدويًا ويُسكب الكفير الدافئ والزبدة ويُمزج.
- اخلطي الفانيلين والصودا (أو ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز) ورشة ملح واحدة في الدقيق المنخل واخلطيهم مع الكتلة المخفوقة.
- صب نصف العجينة في وعاء متعدد الطهي. ضعي شرائح التفاح واسكبي فوق العجينة المتبقية. إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، يمكنك رش القليل من السكر والقرفة على الوجه.
- اطهي الكعكة لمدة 50 دقيقة في وضع "الخبز". يرجى ملاحظة أن الكفير شارلوت في الطباخ البطيء يمكن أن يستغرق وقتًا أطول في الطهي من الفطيرة وفقًا للوصفة القياسية بدون منتجات الحليب المخمر.
وصفات تعتمد على منتجات الألبان الأخرى
لإنشاء تفاح شارلوت يمكن أن يفاجئ أحبائك ، ليس فقط الكفير مناسبًا ، ولكن أيضًا معظم منتجات الألبان المخمرة. سر آخر هو خفق البيض باردًا. لذلك يتم تشكيل الرغوة بشكل أفضل ، ويتم الحصول على قشرة خفيفة على سطح الكعكة النهائية ، على غرار المرينغ.
على ريازينكا
هل من الممكن طهي فطيرة ريازينكا؟ الشارلوت السريع مع التفاح على الحليب المخمر له طعم دقيق وقشرة جميلة ورائحة الفانيليا اللطيفة.
سوف تحتاج:
- ريازينكا - 0.5 لتر ؛
- تفاح - 4-5 قطع ؛
- دقيق - 300 جرام ؛
- بيض - قطعتان
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - قرصة
- فانيلين - قرصة.
طبخ
- اخفقي البيض والسكر والملح بقوة حتى تصبح رغوية.
- أضف ryazhenka والصودا ، واضرب مرة أخرى.
- نخل الطحين ونضيفه والفانيليا إلى العجينة ونخفق مرة أخرى.
- أضف شرائح التفاح مع التحريك. يُسكب الزيت ويُحرّك مرة أخرى.
- يُسكب المزيج في قالب ويوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، تكون درجة الحرارة 180 درجة.
مصل
يمكن طهي شارلوت على مصل اللبن مع التفاح بدون بيض ، مما يعني أنه يمكن للنباتيين الاستمتاع به أيضًا.
سوف تحتاج:
- مصل الحليب - 500 مل ؛
- سكر محبب - 150 جرام ؛
- دقيق - 300 جرام ؛
- تفاح - 4-5 قطع ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
طبخ
- يرش التفاح المفروم بالسكر. عندما يقفون لفترة من الوقت ، استنزف الشراب الناتج. لا نحتاج إلى رطوبة إضافية.
- قم بإذابة السكر في مصل اللبن ثم رشه بالدقيق.
- دهن القالب (يمكنك وضع ورق البرشمان) ، ضع شرائح التفاح واملأه بالمزيج. هناك الكثير من العجين ، لذلك خذ قالبًا أكبر.
- تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
على الزبادي
ستكتسب شارلوت بالتفاح طعمًا كريميًا رقيقًا إذا تم طهيها على اللبن.
سوف تحتاج:
- زبادي طبيعي - 1 كوب ؛
- سكر - 1 كوب أو أقل ؛
- دقيق - 2 كوب
- زبدة - 70 جرام ؛
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- فانيلين - قرصة.
- تفاح - 4 قطع.
طبخ
- يخفق البيض والسكر واللبن بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
- تذوب الزبدة ، وبعد أن تبرد قليلاً ، تصب في الخليط.
- أضف الدقيق والصودا (يمكنك استخدام مسحوق الخبز) ، واخلط العجين جيدًا وضع التفاح المفروم (على شكل مكعبات أو شرائح) فيه.
- تصب في قالب مدهون مسبقًا. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن خلط الثمار في العجين ، ولكن ببساطة ضعها بشكل جميل في الأعلى.
- تُخبز شارلوت على اللبن لمدة 40 دقيقة تقريبًا على 175 درجة ، تقدم الكعكة مع الشاي باردًا تمامًا. بدلاً من الشاي ، يمكنك شربه بنفس الزبادي - نعم ، يحتوي على سعرات حرارية عالية ، ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق!
مهما كانت الوصفة التي تختارها لجيل شارلوت مع التفاح على الكفير أو القشدة الحامضة أو غيرها من منتجات الحليب المخمرة ، تذكر أن المكون الرئيسي هو حبك لأحبائك ، الذين تصنع لهم هذه الحلوى الكلاسيكية المصنوعة منزليًا!
وصفات فطيرة أخرى
مطبعة
فطائر التفاح على عجينة الكفير رائعة لبساطتها ، ومع ذلك ، عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، فإنها تتحول إلى عصير ، وعصير التفاح ، الذي ينقع في عجينة جيدة التهوية ، يخلق تأثير البسكويت العصير في حالة واحدة ، ويزين حشوة اليقطين في حالة أخرى ، أو ينطلق طعم الخشخاش في "ماكوفي".
أما بالنسبة لعجينة الكفير ، فإنها تجذب في الوصفات المقترحة بالثراء والروعة ، وعلى الرغم من أن هذه الفطائر عادة ما تؤكل "ساخنة" ، إلا أن قطعة الفطيرة المتروكة تحت منديل الكتان ستدوم لعدة أيام تقريبًا دون أن تفقد قوتها. الذوق الأصلي.
فطيرة على الكفير مع التفاح - المبادئ الأساسية للطبخ
الفطائر على الكفير مع التفاح عبارة عن معجنات حلوة ، وبالتالي ، بالإضافة إلى الكفير والبيض والسكر الحبيبي والدهون - يضاف الزيت النباتي والسمن أو بالأحرى الزبدة الدهنية إلى العجين.
في عجينة المانيك وكعك العسل مع التفاح المخبوز على الكفير ، يضاف المزيد من العسل أو السميد.
من أجل أن ترتفع الفطائر جيدًا وتتحول إلى مزيج غني ، يخلط الكفير أو الدقيق مع الكسارات: صودا الخبز أو مسحوق الخبز الخاص.
في عجينة الخميرة للفطائر مع التفاح على الكفير ، كما يوحي الاسم ، يضعون الخميرة ، التي تذوب في حليب دافئ قليلاً ، ثم تُخلط مع الكفير ومكونات أخرى.
يمكن استخدام التفاح كملء بمنتجات أخرى: المكسرات ، والعسل ، وبذور الخشخاش ، والفواكه ، وكذلك اليقطين ، أو إضافته إلى العجين في شكل مسحوق.
مهما كان نوع الفطيرة على الكفير مع التفاح - السائبة أو الخميرة أو النفخة أو العسل أو المن التي سيطلبها منزلك للحلوى ، يمكنك تناول أي منها بأمان. جميعها بسيطة نسبيًا وبأسعار معقولة والأهم من ذلك أنها لذيذة بشكل رائع.
فطيرة على الكفير بالتفاح - "محلي الصنع"
مكونات:
200 مل الكفير قليل الدسم.
360 جرام من السكر الحبيبي
نصف علبة سمن
ثلاث بيضات؛
500 غرام من دقيق القمح
صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
تفاحتان كبيرتان
سكر بودرة للزينة.
طريقة طهو:
1. تذوب المارجرين على نار خفيفة ، ترفع عن النار وتترك لتبرد.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء متجانسة. يُسكب كل الكفير مرة واحدة ، ويُضاف السمن ويُخفق جيدًا مرة أخرى.
3. دون توقف عن الخفق ، يضاف كل الدقيق. عند عدم وجود كتل طحين متبقية في العجين ، أضيفي صودا الخبز المنقوعة في نصف ملعقة كبيرة من الخل واخفقيها مرة أخرى. لا تضرب طويلا ، ننتهي ، بمجرد أن تبدأ فقاعات الهواء في الظهور على سطح العجين.
4. دهن صينية خبز صغيرة ذات جوانب منخفضة بالدهن النباتي واسكب العجين فيها. انشر شرائح رقيقة من التفاح فوقها بدون قشر.
5. اخبزي المنتج حتى ينضج ، ضعيه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. تأكد من جاهزية الكيك عن طريق ثقبه بعصا خشبية أو عود أسنان. إذا ظلت العصا جافة بعد الثقب ، فيمكنك الحصول عليها. بمجرد أن تبرد الكعكة قليلاً ، قم بتزيينها بالسكر البودرة ، ورجها في غربال صغير.
فطيرة على الكفير بالتفاح - "آبل ديلايت"
مكونات
للحشو:
7-9 تفاح متوسط ؛
ثلاثة طاولة. ملاعق من السكر البني
سكر بودرة - 50 جرام ؛
جدولين. ملاعق من الزبدة 72 ٪.
للعجين:
3–3.5 الفن. دقيق القمح؛
90 جرام من السكر المحبب (نصف كوب) ؛
150 مل من الكفير.
حليب مبستر - 100 مل ؛
بيضتان دجاج
30 غرام خميرة كحول طازجة
50 غرام زبدة مجمدة
2 جرام من سكر الفانيليا.
طريقة طهو:
1. في الحليب الدافئ قليلاً ، قم بإذابة الخميرة المقطعة إلى فتات ، يمكنك استبدال الخميرة المضغوطة بجافة سريعة المفعول (12 جرام). يُضاف السكر المحبب وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، ويُخفق جيدًا بالشوكة ، ويمكنك استخدام الخفاقة. غطي الوعاء بخليط الخميرة بمنشفة كتان واحتفظي بالدفء.
2. بعد عشرين دقيقة ، عندما يبدأ السطح في الغليان ويزداد حجم الخليط بحوالي مرة ونصف ، يضاف الكفير الدافئ. لتسخين الكفير ، يكفي إسقاط العبوة الموضوعة من الثلاجة لمدة ربع ساعة في ماء دافئ.
3. يضاف الزيت النباتي والبيض المخفوق مع السكر المتبقي والفانيلين ويخلط جيداً.
4. التحريك برفق بملعقة ، ابدأ بإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. عندما تبدأ العجينة في أن تصبح كثيفة بدرجة كافية ، أضيفي الدقيق المتبقي واعجنها جيدًا بيديك. شكلي العجينة على شكل كرة ، ولفيها بقطعة قماش من الكتان واتركيها دافئة لمدة ساعتين.
5. قطّع كل تفاحة إلى نصفين بالطول ، ثم قشر واقطع المركز بصندوق البذور. ضعي التفاح في مقلاة جافة مع تقطيع الجانب إلى الأسفل ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واتركيها تنضج قليلاً تحت الغطاء (خمس دقائق). نقل إلى مصفاة لتبرد.
6. ضعي التفاح المبرد كليًا على طبق مسطح كبير مع الجانب المستدير لأعلى ورشيه بالسكر البني ، ويمكنك تناول العسل السائل بدلًا من السكر وصبه فوقه.
7. نفرم العجينة مع طبقة بسماكة سنتيمتر واحد ونقطع منها دوائر كبيرة بقطر 10 سم.
8. ضعي ورق البرشمان في طبق خبز دائري متوسط الحجم. املأ الشكل بالعجين بالتفاح كالتالي: دائرة عجين ونصف تفاحة توضع على الحافة ودائرة أخرى من العجين وتفاحة أخرى. يجب أن تكون النتيجة نوعًا من هرم الأطفال ، يوضع على جانبه ، حيث يتناوب نصفي التفاح مع "كعكات" من عجينة الخميرة.
9. قم بإزالة الشغل ، المغطاة بفوطة من القماش ، على النار لمدة نصف ساعة ، ثم اخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
10. نسكب الفطيرة الساخنة فوقها بالزبدة المذابة على النار ، وبعد حوالي سبع دقائق ، عندما تمتص الزبدة ، رشي القليل من السكر البودرة.
فطيرة على الكفير مع التفاح - "الشمس تحت السحابة"
مكونات
للعجين:
الكفير الخالي من الدهون - 200 مل ؛
1/2 كوب سكر مكرر
صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
250 غرام من سمن "كابيتال" ؛
بيضة واحدة؛
كوبان من دقيق الخبز.
للحشو:
300 غرام من تفاح Semerenko ؛
450 غرام من اليقطين البرتقالي الناضج ؛
سكر - 180 جرام ؛
بيضتان.
طريقة طهو:
1. قم أولاً بإعداد حشوة الفطيرة. اخلطي التفاح المقشر والمبشور في مبشرة خشنة مع لب اليقطين المفروم بنفس الطريقة. أضف صفار بيضتين ممزوجتين بالسكر (90 جم) واخلطي جيدًا مرة أخرى.
2. لتحضير العجينة ، اخلطي أولاً الصودا والكفير واتركيها لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك يضاف المارجرين المبرد جيداً المذاب على الموقد والسكر مع البيضة المفكوكة بالشوكة والدقيق. اعجن ما يكفي من العجينة اللينة وغير اللاصقة والمطاطية وضعها في البرد لمدة ساعة ونصف.
3. افردي العجينة على شكل دائرة أكبر بقليل من الشواية وانقلي إليها. عند توزيع العجينة على طول القاع ، ارسم حدًا طوله ثلاثة سنتيمترات.
4. ضعي الحشوة ، وضعيها بملعقة ، ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة عشرين دقيقة.
5. أثناء خبز قطعة العمل ، اخفق ميرينغ ضيقًا إلى حد ما من حبيبات السكر المتبقية (90 جم) والبروتينات.
6. اسكب كعكة الميرانغ بعد إخراجها من الفرن. على السطح بملعقة مغموسة في الماء ، قم بتطبيق نمط فوضوي وأعد الكعكة لتخبز لمدة عشر دقائق.
فطيرة على الكفير بالتفاح - "تحميص التفاح"
مكونات
للعجين:
كأسان من الكفير (400 مل) ؛
البيض - 2 قطعة ؛
كوب كامل من السكر
800-900 جرام من طحين الخبز الأبيض ؛
كسارة للعجين - 2 ملعقة صغيرة ؛
100 مل زيت نباتي مكرر.
للحشو:
حبات الجوز - 1 كوب ؛
بيضتان دجاج
النشا - ملعقة صغيرة.
كيلوغرام من التفاح الحلو الحامض.
120 جرام عسل (4 ملاعق كبيرة).
طريقة طهو:
1. أثناء الخفق ، يخلط البيض مع السكر ويصب في الكفير ويضرب مرة أخرى. يُسكب تدريجياً ويُضاف الدقيق ويُنخل مع الكسارة ويُعجن العجينة.
2. عمل فجوة صغيرة في العجين ، صب الزيت المكرر فيه واستمر في العجن حتى يتم امتصاص الزيت ويكتسب العجين مرونة جيدة.
3. افردي العجينة المدهونة قليلًا بالمسمار إلى طبقة مستطيلة وانقلها إلى نحاس ، والتي تدهنها بالزيت مسبقًا.
4. مدّ العجينة برفق بيديك ، في جميع أنحاء صينية الخبز ، ارفعها قليلاً على الجانبين واضغط عليها باتجاههما.
5. نضع التفاح المقطّع بدقة إلى شرائح رفيعة (شرائح) حسب العجينة وترسل الفطيرة لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.
6. أثناء خبز الكيكة ، قطعي حبات الجوز إلى قطع ، أضيفي إليها البيض المخفوق مع النشا ، اسكبي كل شيء مع العسل المذاب في حمام مائي وقلبي المزيج جيدًا.
7. نسكب الفطيرة التي خرجت من الفرن بخليط العسل ونضعها مرة أخرى لمدة نصف ساعة أخرى.
8. غطي صينية الكيك بمنشفة واتركيها لتبرد.
فطيرة السميد على الكفير مع التفاح
مكونات:
ثلاث تفاحات متوسطة الحلوة
سميد - 160 جرام ؛
بيضة واحدة نيئة
300 مل من الكفير قليل الدسم ؛
مارجرين كريمي - 200 جرام ؛
5 غرامات من مسحوق الخبز للعجين.
180 جرام من السكر (زجاج) ؛
كوب دقيق.
طريقة طهو:
1. يُسكب السميد مع الكفير ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ جيدًا.
2. يضاف السكر المحبب مع البيض المقشر بداخله إلى السمن المذاب المبرد ويخفق المزيج جيداً بمضرب خفق ، ويخفق حتى تذوب بلورات السكر تماماً.
3. صب الزيت في السميد المنتفخ ، أضف الدقيق المنخل مع البيكينج باودر هناك. يُمزج المزيج جيدًا بالمضرب ، ويُعجن الخليط.
4. طري قليلاً بالسمن أو الزبدة ، بحيث لا توجد أماكن مفقودة ، دهن قاع وجوانب القالب جيداً ورشهم بفتات الخبز الأبيض. تخلصي من البسكويت الذي لا يلتصق بالدهن بقلب الشكل رأسًا على عقب.
5. افردوا قطع تفاح متوسطة الحجم على قاع القالب ، واملأوها بالعجين المجهز ، وضعوا فوقها بضع مربعات من الزبدة حتى يتحول لون الجزء العلوي من الفطيرة إلى اللون البني جيداً أثناء الخبز.
6. اخبزي الكعكة لمدة 40 دقيقة على الأقل ، مع التحقق من الجاهزية بعد الوقت المحدد باستخدام ثقب المسواك. اخبز إذا لزم الأمر.
فطيرة على الكفير مع التفاح - التفاح والعسل "ماكوفي" في طباخ بطيء
مكونات:
كوب ونصف من الدقيق
90 غرامًا من العسل الخفيف السائل ؛
بيضتان؛
100 مل من الكفير.
ملعقتان من الخشخاش.
صودا الخبز؛
اثنين من التفاح الحامض الصغير.
طريقة طهو:
1. قم بتسخين الخشخاش لمدة ربع ساعة في نصف كوب من الماء المغلي. رمي على غربال وانتظر حتى كل الماء من أوراق الخشخاش.
2. امزج الكفير مع الصودا (ملعقة صغيرة) واترك التفاعل يمر.
3. في رغوة كثيفة ، مع محضر الطعام ، اخفق البيض مع السكر. يُدخَل العسل ويُسكب في الكفير ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
4. أضيفي الدقيق مرة واحدة واخلطيهم جيداً مرة أخرى. يجب ألا يكون هناك كتل طحين في العجين.
5. اخلطي العجين مع بذور الخشخاش والتفاح المقطّع إلى شرائح صغيرة. يُسكب المزيج في وعاء متعدد الطهي ، مدهون بسخاء بالزبدة المذابة ويُرش قليلاً بالسميد.
6. ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "الخبز" لمدة ساعة ، ثم أغلق الغطاء وابدأ البدء.
7. أخرجي الكيك النهائي من جهاز الطهي المتعدد وضعيه ليبرد.
طبقة من الكيك على الكفير مع التفاح
مكونات:
0.5 أكواب من اللبن الرائب أو الكفير ، 3.2٪ ؛
2 بيض طازج
دقيق أبيض ممتاز - 70 جم ، بالإضافة إلى 50 جم. بشكل منفصل
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
70 جرام من السكر الحبيبي في العجين و 1 ملعقة كبيرة منفصلة. ل.
قليل من الملح
زبدة 72٪ زبدة - 50 جرام ؛
تفاح - 8 ثمار ناضجة ؛
طريقة طهو:
1. كسري البيض ، أضيفي 70 جرام من السكر والملح إليهما ، واخفقيهم بالخلاط بسرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا.
2. دون تغيير السرعة ودون توقف الخفق ، صب الكفير في خليط البيض. صب تدريجيا ، في تيار رقيق مستمر.
3. أضيفي الدقيق مع البيكنج بودر واخلطيهم جيداً في كتلة سميكة متجانسة باستخدام خفاقة.
4. الباردة ، المجمدة قليلاً ، افركي الزبدة برقائق كبيرة. افركيها جيدًا بملعقة من السكر المحبب والدقيق حتى يتم الحصول على فتات متوسطة الحجم.
5. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم بعد تقشيرها وإزالة الوسط.
6. دهنوا شكلاً صغيرًا بكمية كبيرة من السمن ، ورشّوا به طحين وضعوه في طبقات: طبقة رقيقة من العجين رشّ عليها فتات طحين الزبدة ، ثمّ تفّاح ، ورشّهم أيضًا بالفتات ، ومرة أخرى عجين ، وفتات ، وتفاح ، وفتات ، إلخ. يرش الجزء العلوي من الفطيرة بالفتات المتبقية.
7. اخبز الكعكة لمدة أربعين دقيقة على الأقل عند 220 درجة. لا تقم بإزالة قالب الكيك فور إخراجه من الفرن ، انتظر حتى يبرد تمامًا.
فطيرة الكفير بالتفاح - حيل ونصائح
لن يصبح لون التفاح الموجود في الفطيرة داكنًا إذا تم ترطيبه قليلاً بعصير الليمون بعد التقطيع.
إذا تناولت تفاحًا حامضًا جدًا للحشو ، فقم بزيادة كمية السكر في العجين ، وبالتالي الدقيق.
لكي ترتفع عجينة الكفير بشكل أفضل ، تأكد من نخل الدقيق ، يمكنك حتى أكثر من مرة ، لكن أضف الصودا مباشرة إلى الكفير واحتفظ بها قليلاً.
يُضاف السميد إلى عجينة فطائر الكفير مع التفاح ، تأكد من نقعه في الكفير حتى يتضخم ، وتصبح الفطيرة "لزجة" وثقيلة.
عند التحقق من جاهزية الكعكة السائبة ، ضع في اعتبارك أنه عند ثقبها ، يمكنك الدخول في قطعة تفاحة ومن ثم يمكن تعريض الكعكة عن طريق الخطأ في الفرن.
فطيرة رقيقة مع التفاح المعطر هي علاج لذيذ. فطيرة التفاح على الكفير ألذ من شارلوت ، كما أنها أسهل في الطهي ، فهي إضافة رائعة للشاي أو القهوة.
وقت الطهي: 1 ساعة. عدد الحصص 8 قطع.
مقادير فطيرة التفاح:
- دقيق القمح (أعلى درجة) - 2 ملعقة كبيرة ؛
- الكفير - 250 مل ؛
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- تفاح - 4 قطع ؛
- ملح الطعام الناعم - قليل.
طبخ فطيرة التفاح لا الكفير
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صب الكفير الدافئ في وعاء صغير ، وإضافة صودا الخبز ، مروي بعصير الليمون ، وتقليب. يجب إطفاء الصودا حتى لا تترك رائحة في الخبز. سيصبح الخبز أكثر روعة إذا أطفأت الصودا في الكفير الدافئ.
بعد ذلك ، أضيفي السكر المحبب وملح الطعام ، واخلطي كل شيء جيدًا.
ثم نسكب دقيق القمح من أعلى درجة. النخل المسبق للدقيق يجعل العجين متجدد الهواء.
نستمر في الخفق بالمضرب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وفقًا لاتساق القشدة الحامضة السميكة.
تحضير الحشوة لفطيرة التفاح. اغسل التفاح وأزل اللب وقطع الفاكهة إلى مكعبات. يُضاف التفاح إلى العجينة ويُمزج قليلاً. للحشو ، من الأفضل تناول تفاح من أصناف حلوة وحامضة مع لب كثيف ومرن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قطع قشر التفاح.
في شكل قابل للإزالة بقطر 18 سم ، مدهونة بالخضار أو الزبدة ، تُسكب العجينة بالتساوي. في الجزء السفلي من النموذج ، يمكنك وضع رق مدهون بالزيت أو رش الورق بدقيق القمح. نضع الحاوية بالفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
أخرجي فطيرة التفاح المطبوخة من الفرن وغطيها بمنشفة المطبخ واتركيها لمدة 10 دقائق. تحقق من استعداد المعجنات باستخدام شوكة أو عود أسنان أو سكين.
قدمي فطيرة التفاح مع الشاي ، ورشي عليها السكر البودرة.
يشتهر المطبخ الروسي بالفطائر. يتم تقديمها كفاتح للشهية مع الحساء وكطبق رئيسي. ويتم تحضير الفطائر الحلوة للحلوى وتقدم مع الشاي العطري. أحد أكثر الخيارات اللذيذة للمعجنات الحلوة هو فطيرة الخميرة بالتفاح. خبزها في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا كنت تعرف أسرار صنع العجين.
المكون الرئيسي للنجاح هو الخميرة الجيدة. إذا كانت قديمة أو مخزنة في ظروف غير مناسبة ، فلا يمكنك الاعتماد على الفطائر المورقة. يمكن استخدام الخميرة الخام والمعصورة والجافة. المنتج الجاف فعال وسريع المفعول. تحتوي الحبيبات النشطة على حبيبات أكبر ، في حين أن الحبيبات سريعة المفعول تشبه المسحوق.
يجب "تنشيط" الخميرة الجافة الخام والنشطة. للقيام بذلك ، يتم تخفيفها في سائل دافئ (30-35 درجة) وتضاف ملعقة من السكر. بعد أن ترتفع الكتلة في "قبعة" خصبة ، يمكنك مزجها مع منتجات أخرى. إذا لم ترتفع الخميرة بالفعل في هذه المرحلة ، فلن تعمل العجين عالي الجودة عليها ، فلا يجب عليك نقل المنتجات.
إذا اشتريت خميرة عالية السرعة ، فهي لا تحتاج إلى تحضير ، ويوصى بخلطها بالدقيق على الفور.
اثنان من تقنيات الخلط
- عند الطهي اختبار بدون جرةيتم خلط الخميرة المرتفعة مع باقي المنتجات المدرجة في الوصفة. توضع العجينة على نار مرتفعة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، وخلال هذه الفترة سيكون من الضروري عجنها مرتين.
- طريقة الإسفنج يتضمن مرحلتين من العجن.أولاً ، يتم عجن العجينة السائلة ، وتتكون من خميرة مرتفعة ، وكمية السائل الكاملة التي تتطلبها الوصفة وكمية صغيرة من الدقيق. بعد رفع العجينة تضاف إليها الزبدة والبيض وبقية الدقيق.
يبدو ، لماذا تهتم بالعجين ، إذا كان بإمكانك عجن العجين على الفور؟ الحقيقة هي أن الزبدة والبيض يعقدان بشكل كبير "عمل" الخميرة وقد لا يرتفع العجين. لذلك ، إذا كنت تحضر عجينة غنية ، فعليك أن تعجنها على مرحلتين. إذا كان هناك القليل من الدهون في الوصفة ، فيمكنك استخدام خيار عجن أسرع وغير مقترن.
إليك بعض الأسرار الأخرى لمساعدتك في خبز فطيرة التفاح اللذيذة التي تربى بالخميرة:
- يحدث أن الخميرة النيئة مذكورة في الوصفة ، والخميرة الجافة فقط في متناول اليد ، أو العكس. تذكر أن جرامًا واحدًا من الخميرة الجافة النشطة يمكن أن يحل محل 4 جرام من المضغوطة. إذا تم استخدام الإصدار الفوري ، فستكون النسبة من 1 إلى 3. وبالتالي ، يمكن أن تحل علبة تحتوي على 7 جرام من الخميرة الجافة النشطة ، أو كيس 11 جرامًا من الخميرة الفورية محل 25-30 جرامًا من المضغوطة.
- يجب أن تكون جميع المنتجات التي تدخل العجينة دافئة ، لذا أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا. وعندما تصب الزبدة المذابة في العجينة ، تأكد من أنها ليست ساخنة ؛
- يجب غربلة الدقيق ، وسوف يتم إخراج العجين بشكل أسرع ؛
- للتدقيق ، توضع العجينة في مكان دافئ ، وتستخدم الأطباق ذات الجوانب العالية ، لأن حجم العجين يزيد عدة مرات ؛
- يمكن أن يؤدي السحب إلى "قتل" عجينة الخميرة ، لذا أغلق الفتحات قبل العجن ؛
- من المهم جدًا عدم المبالغة في الدقيق ، إذا قمت "بتقطيع" العجين ، فلن ترتفع المنتجات ؛
- لا يمكنك الإفراط في تعريض العجينة ، إذا استقرت ، فستتحول الفطائر إلى قاسية ، مثل النعل ، وذات مذاق لاذع ؛
- بعد تشكيل الفطيرة ، اتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. وقبل الخبز ، دهن العجينة ببيضة مخفوقة ، ثم تحصل الكعكة على قشرة ذهبية ؛
- عند الخبز ، ضع في اعتبارك نوع العجين الذي تُصنع منه الكعكة. إذا كان هذا خيارًا غير مريح ، فيمكنك ضبط درجة حرارة عالية (190-220) درجة. منتجات العجين المحضرة بالكثير من الزبدة والبيض ، تحتاج إلى اختيار نظام درجة حرارة أكثر رقة (170-180 درجة)
إذا كانت عملية الطهي تبدو معقدة بالنسبة لك ، فلا تتخلى عن فكرة خبز فطيرة التفاح. استخدم العجين الذي اشتريته من المتجر ، يمكن أن يكون سادة أو غنيًا أو منتفخًا. اختر ما يناسب ذوقك. يجب إذابة العجين النهائي بطريقة طبيعية ، ويمكنك البدء في تشكيل الفطيرة.
نصيحة! إذا كنت قد صنعت الكثير من عجينة الخميرة ، ضع البقايا في كيس وقم بتجميدها. في هذا النموذج ، يتم تخزين المنتج بشكل مثالي لعدة أسابيع. عندما تقرر الخبز ، قم فقط بإذابة العجين وابدأ في التقطيع.
اقرأ أيضا: فطيرة التفاح الجافة - 8 وصفات غير عادية
فطيرة تفاح مغلقة من عجينة الخميرة
فطيرة بسيطة مغلقة بحشوة التفاح مصنوعة من عجينة الخميرة ستزين طاولة الحلوى في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات.
دعونا نجهز منتجات الحشو والعجين مسبقًا:
- 1.5 كوب حليب
- حوالي 0.6 كجم من الدقيق (من الصعب تحديد الكمية الدقيقة للدقيق ، ويعتمد الاستهلاك على محتوى الرطوبة للمنتج ، وحجم البيض ، وما إلى ذلك) ؛
- 75 غرام زبدة؛
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 بيض
- 7 غرام (كيس) خميرة جافة نشطة ؛
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
سنقوم بإعداد الحشوة من:
- 6 تفاح
- 1.5 ملاعق كبيرة من النشا.
- 1-3 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة).
نقوم بالعجن بطريقة آمنة. نقوم بتنشيط الخميرة عن طريق تخفيفها بالحليب الدافئ (خذ نصف كوب) وإضافة السكر (ملعقة صغيرة). تُسكب الخميرة المرتفعة في الحليب المتبقي ، وتُمزج مع السكر ، ويُسكب الزيت النباتي وتُضاف الزبدة المذابة. اخفقي بيضة واحدة بالملح واخلطيها مع باقي المنتجات. يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجينة الناعمة. نخرج كرة منها ونضعها في وعاء بجوانب عالية للتدقيق ، ونغطي الجزء العلوي بمنشفة نظيفة. اعجن العجينة كل نصف ساعة. بعد الارتفاع الثالث ، سيكون جاهزًا.
قسّمها إلى نصفين وافرد طبقتين. ننشر طبقة واحدة على صفيحة خبز مدهونة (يمكنك استخدام حصيرة سيليكون أو ورق خبز). يرش النشا.
افركي التفاح على مبشرة واخلطيها مع السكر ووزعيها على طبقة من العجين. نحن نغطي الجزء العلوي بطبقة ثانية ، ونقرص الحواف ، ونضعها أسفل الجزء السفلي من المنتج.
نترك المنتج شبه النهائي للتدقيق لمدة 20 دقيقة ، ثم ندهن السطح ببيضة مخفوقة. على السطح بسكين أو مقص طهي ، قم بعمل عدة جروح على شكل حرف V.
إذا كانت هناك رغبة في جعل الكعكة أكثر أناقة ، فأنت بحاجة إلى فصل قطعة صغيرة من العجين مسبقًا وقطع الزخارف منها - الزهور ، والأوراق ، والسوط ، والضفائر.
توضع الزينة من العجين على السطح بعد دهنها بالبيضة حتى تلتصق. سطح الديكور ملطخ أيضًا ببيضة. نخبز حوالي نصف ساعة عند 190 درجة.
قم بتشحيم الكعكة المحضرة النهائية بقطعة صغيرة من الزبدة ، ورشها بقليل من الماء من زجاجة رذاذ ، ثم غطها بمنشفة واتركها تبرد تمامًا. تتجنب هذه التقنية تكوين قشرة صلبة في الأعلى.
افتح فطيرة بالتفاح والتوت
تبدو فطيرة التفاح المفتوحة جميلة. غالبًا ما يتم تزيين مثل هذا المنتج بـ "شعرية" مصنوعة من سوط رفيع من العجين. لجعل المنتج يبدو أكثر أناقة ، يمكنك استكمال حشوة التفاح بالتوت. فطائر التفاح مع التوت البري والكرز والكشمش الأسود أو التوت البري تصبح جميلة ولذيذة.
سنقوم بإعداد العجينة لهذا الخبز على الخميرة النيئة بطريقة الإسفنج.
سنحتاج:
- 0.6 كجم دقيق
- كوب واحد من الحليب (يمكنك تناول مصل اللبن) ؛
- 2 بيض (1 للتزييت) ؛
- 100 غرام زبدة؛
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 25 غرام خميرة مضغوطة
- 0.5 ملاعق كبيرة من الملح.
للحشو نستخدم:
- تفاح - 200 غرام ؛
- التوت - 100 غرام. (إذا تم خبز الفطيرة بالكرز ، يؤخذ الوزن بدون الحجارة في الاعتبار) ؛
- النشا - 20 غرام ؛
- سكر - 100 غرام. أو حسب الذوق
اقرأ أيضا: شارلوت مع التفاح بدون بيض - 9 وصفات بسيطة
نقوم بتنشيط الخميرة: نقوم بتفتيتها ونخفف كوب الحليب الثالث. أضف ملعقة صغيرة من السكر. نخلط الخميرة مع باقي الحليب ونضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة من كثافة الكفير. غطي الطبق بمنشفة واتركيه لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة الكتلة في الحجم بمقدار 2-3 مرات.
يخفق البيض بالملح والباقي من السكر ونذوب الزبدة. يُسكب البيض والزبدة في العجينة المرتفعة ويُضاف الدقيق ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركيه لمدة 1.5 ساعة حتى ينتفخ ، يعجن كل نصف ساعة.
نفرك التفاح ونخلط مع السكر والتوت ، على سبيل المثال ، التوت البري أو الكشمش الأسود. أضف النشا إلى الحشوة.
نصيحة! تحضير الحشوة قبل عمل الفطيرة مباشرة ، وإلا ستعطي الفاكهة والتوت الكثير من العصير. إذا تم خبز الكعكة مع التوت المجمد ، فيجب إذابتها أولاً وتصريف العصير الناتج.
نفصل قطعة شعرية من العجين ، ونلف الباقي في كعكة مستديرة. ننشر الحشوة في المنتصف ونرفع حواف الكيك لأعلى ، لتشكيل ما يشبه كعكة الجبن الكبيرة. في هذه الحالة ، لن يتدفق العصير من حشوة الفاكهة والتوت. يتم لف العجينة المتبقية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتوضع على شكل شعرية.
بعد تدقيق لمدة 20 دقيقة ، دهن الشبكة والجوانب ببيضة واخبز المنتج في الفرن لمدة 30-40 دقيقة (180 درجة مئوية).
التفاح "الحلزون"
تبدو الفطيرة المسماة "الحلزون" أصلية. لهذا الخبز ، سنقوم بإعداد العجين على الكفير. تُخبز الفطيرة بالمشمش المجفف و / أو الزبيب وتُزين بتلات اللوز.
للاختبار ، دعنا نستعد:
- 1.5 كوب من الكفير.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
- حوالي 3 أكواب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- كيس (11 جرام) خميرة فورية.
اخلطي الخميرة بالدقيق المنخل. في وعاء كبير ، اخلطي الكفير بالملح والسكر والزبدة. ثم يضاف الدقيق تدريجياً ، ويعجن العجينة الناعمة. دعها تجلس لمدة ساعة. هناك القليل من الكعك في هذا الاختبار ، لذا فهو مناسب بسرعة كبيرة.
للحشو سوف نستعد:
- 500 غرام تفاح مقشر
- 150 غرام مربى + 2 ملاعق كبيرة أخرى (أي ، اتضح أنها لذيذة جدًا مع المشمش أو البرتقال) ؛
- 30 غرام زبيب؛
- 50 غرام مشمش مجفف؛
- 80 غرام بتلات اللوز
- بعض عصير الليمون.
تُعبأ الفواكه المجففة مسبقًا بالماء المغلي وتُغسل وتُترك حتى تجف. نقطع المشمش المجفف إلى قطع. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. يرش بعصير الليمون لمنع الثمرة من التحول للون البني. اخلطي التفاح مع المربى والفواكه المجففة.
افردي العجينة في طبقة مستطيلة ووزعي الحشوة على سطحها. مقطعة إلى 4 شرائح طويلة.
من الأفضل خبز المنتج بشكل دائري مع جوانب قابلة للإزالة. أولاً ، قم بإزالة الجوانب ، ودهن الجزء السفلي بالزيت. نلف الشريط الأول في لفة ونضعه في وسط النموذج. نلف الشرائط التالية حول الأول ، والذي سيكون مركز الفطيرة لدينا. لمنع سقوط الحشوة ، اضغط عليها برفق في العجين. بعد تشكيل الكعكة ، ضعي الجانب في مكانه.
دع المنتج يرتاح لمدة 20 دقيقة. بحلول هذا الوقت ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، وتخبز لمدة 40 دقيقة. ثم نخرجه ونشحم السطح بالمربى المتبقية ونرش بتلات اللوز. ضعي 10 دقائق أخرى في الفرن.
فطيرة العدس بالتفاح المجفف
هذه وصفة كعكة خميرة سريعة نصنعها بالتفاح المجفف والقرفة.
لخبز كعكة خفيفة ستحتاج:
- 1.5 كوب من الماء الدافئ
- 50 غرام خميرة طازجة
- 4 ملاعق كبيرة من العجين
يُسكب الماء الدافئ في وعاء عميق ، ويُسحق الخميرة ويُضاف السكر ويُضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق. يحرك المزيج لإذابة الخميرة ، ويترك لمدة ربع ساعة.
1 ساعة
216 سعر حراري
5/5 (1)
أريد أن أقدم لكم وصفة فطيرة تفاح لذيذة على الكفير. سهل التحضير وله طعم حار رائع. بدأت هذه الكعكة بالخبز منذ عدة قرون. غالبًا ما كان يُعد لمهرجان الحصاد ، لأن وقت الاحتفال يصادف فترة نضج التفاح.
على عكس أسلافنا ، يمكننا شراء التفاح في أي وقت من السنة. لكن يبدو لي أنه في الشتاء يزداد الطلب على هذه الحلوى. فطيرة عطرية ساخنة مع التوابل ستدفئك في أسوأ الأحوال الجوية.
فطيرة تفاح سريعة على الكفير
أواني وأجهزة المطبخ:سكين ، شوبك ، وعاءان ، ملعقة ، صفيحة خبز ، خلاط ، فرن.
مكونات
لوصفة فطيرة التفاح لدينا ، اختر الكفير الدهني. كلما كانت سمينة ، كلما كان طعم الفطيرة أكثر ثراءً. عليك أيضًا أن تتذكر أنه في الكفير الحقيقي ، باستثناء الحليب والعجين المخمر ، يجب ألا يكون هناك شيء.
الكفير الطازج أبيض اللون ، إذا كان أصفر ، فمن المرجح أن يكون هذا المنتج فاسدًا. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى الرائحة - الكفير الجيد لا ينبغي أن يكون لها رائحة قوية.
يجب اختيار الدقيق فقط بأعلى جودةلأنه يرتفع بشكل أفضل عند الخبز. عند استخدام هذا الدقيق ، سيكون العجين طريًا جدًا.
أنا أفضل استخدام تفاح حلو. إذا كنت تحب الفطيرة الحامضة ، فاختر تفاح سيمرينكو أو حشوة بيضاء
- بما أننا نصنع عجينة فطيرة التفاح على الكفير ، فسنبدأ بها. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه الصودا وبالتالي يطفئه. يمكنك سداد نصف ليمونة من الصودا مسبقًا.
- أضف البيض إلى الكفير واخلطه. بشكل منفصل ، لا يمكنك الجلد.
- ينخل الدقيق في خليط من البيض والكفير. أضيفي القرفة واخلطي.
- نقوم بإعداد التفاح في النهاية حتى لا يغمق.
- يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، وإضافتها إلى العجين وخلطها حتى يتم توزيع التفاح بالتساوي.
- ثم نأخذ شكل الخبز. يمكن دهنها بالزبدة أو رشها بالدقيق.
- ننشر العجين هناك ونضعه في الفرن.
- أنا أسخن حتى 180 درجة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.
- يجب إخراج الفطيرة الجاهزة مع التفاح على الكفير من الفرن وتبريدها وتقطيعها.
وصفة فيديو لعمل فطيرة التفاح على الكفير
أدعوكم لمشاهدة هذا الفيديو. يعرض وصفة لفطيرة التفاح على الكفير المطبوخ في الفرن.
فطيرة التفاح على الكفير في طباخ بطيء
يمكن أيضًا طهي فطيرة التفاح على الكفير في طباخ بطيء. إنه أسهل من الفرن. لا يوجد خطر من أن الكعكة سوف تلتصق بالقالب. وحتى إذا نسيت الأمر ، فإن جهاز الطهي متعدد الوظائف سيطفئ نفسه.
يتم أيضًا تحضير عجينة فطيرة بالتفاح في طباخ بطيء على الكفير. اعجن العجينة حسب توجيهاتي. قم بتشحيم وعاء الطبخ المتعدد غير اللاصق بالزيت.
ننشر العجين هناك ونغلق الغطاء ونضبط وضع "الخبز". اضبطي المؤقت لمدة 60 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، تحقق مما إذا كانت الكعكة مخبوزة ، وإذا لزم الأمر ، أضف وقتًا على المؤقت. مستعد! يمكنك دعوة إلى الطاولة.
مقالات ذات صلة
