القرنبيط المجمد في مقلاة. مع الفاصولياء. القرنبيط مع الفاصوليا في مقلاة
هناك الكثير من الفيتامينات والمواد الفريدة في القرنبيط. أنه يجب تناوله قدر الإمكان. تعتبر الخضار مفيدة لجميع أفراد الأسرة، لكن ليس من الممكن دائمًا طهيها بشكل لذيذ. ولكن في مقلاة ومع التوابل المناسبة، عطرة قرنبيطسوف تصبح مشهورة.
كيف لطهي القرنبيط لذيذ في مقلاة؟ يمكن قليها بهذه الطريقة - بالزيت أو غمسها في الدقيق أو خليط الجبن أو قليها مع الخضار الأخرى أو النقانق أو الفطر. حتى لو كان الطبق لا يتوافق تماما مع القوانين غذاء حميةلكنها ستسعدك بمذاقها الرائع وفي كل الأحوال ستجلب لك فوائد عظيمة.
القرنبيط في مقلاة - المبادئ العامة للطهي
قبل الطهي، يجب تقسيم القرنبيط إلى النورات - البراعم. تأكد من شطفه ماء بارد- إزالة اليرقات إن وجدت. يمكنك الطهي على الفور أو الغليان مسبقًا.
هذه هي واحدة من القضايا الرئيسية التي تحتاج إلى معالجة. كيف لطهي القرنبيط لذيذ في مقلاة: الخام أو المطبوخ لأول مرة؟ كل هذا يتوقف على النتيجة التي تريد الحصول عليها. سيكون الملفوف المسلوق طريًا وعصيرًا ولن يمتص الكثير من الزيت وسيكون من الممكن طهيه في غضون دقائق. سيظل القرنبيط النيئ مقرمشًا، لكنه سيكون أكثر تغذية لأنه سيستغرق وقتًا طويلاً للقلي.
لذا، قبل أن ترمي براعم الملفوف في المقلاة، يمكنك طهيها لمدة خمس دقائق حرفيًا. عند الطهي، يمكنك رمي القليل من إكليل الجبل في الماء. سوف تتغلب هذه التوابل على رائحة الملفوف الحادة.
القرنبيط في مقلاة
أسهل وصفة للقرنبيط المقلي في مقلاة تتطلب الحد الأدنى من المكونات. بالإضافة إلى ذلك، كل ما تحتاجه هو الزبدة والدقيق والقليل من الملح.
كيلوغرام من القرنبيط؛
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض؛
خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي;
ثلاث رشات من البهارات المفضلة لديك (اختياري)
تحضير الملفوف عن طريق تفكيكه إلى أزهار وغسله وتجفيفه وغليه بعد الغليان لمدة خمس دقائق.
صفي الماء واتركي الملفوف يبرد ويجفف في مصفاة.
نخلط الدقيق مع الملح والبهارات.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخّنها ساخنة جدًا.
يُغمس الملفوف في الدقيق ويُقلى في مقلاة من جميع الجوانب حتى تتشكل قشرة شهية.
القرنبيط في مقلاة في فتات الخبز
كيف لطهي القرنبيط لذيذ في مقلاة؟ بالطبع، طهي الخليط من البيض و فتات الخبز. مع الخضر، سيتم قبول هذا الإصدار من الملفوف بحماس من قبل كل من البالغين والأطفال.
ستمائة غرام من الملفوف؛
مائة غرام من فتات الخبز؛
زيت نباتي؛
الخضر (اختياري).
تفكيك شوك الملفوف إلى النورات.
اغلي لترًا ونصف من الماء والملح.
رمي كرات الملفوف في الماء المغلي وتغلي لمدة خمس دقائق. صفيها في مصفاة واتركيها جانباً.
قطع الخضر بعناية ونعومة شديدة. لو الشبت الطازجيمكن تناول البقدونس، ولا الريحان الأعشاب المجففةأو بهارات مثل الكزبرة.
يُسكب فتات الخبز والخضر في طبق ويُمزج.
يُسكب البيض بعناية في وعاء ويُخلط مع الملح والفلفل ويُخفق.
تسخين في مقلاة زيت عباد الشمس. يجب أن تكون كميته كافية لضمان غمر شريحة الملفوف في الزيت بمقدار الثلث على الأقل.
اغمسي الكوتشيسكي أولاً في البيضة، ثم في فتات الخبز واقليها في الزيت المغلي.
قومي بقلب الكعك، مع محاولة الحصول على قشرة ذهبية من جميع الجوانب.
يخدم مثل طبق مستقلمع القشدة الحامضة والثوم أو أي صلصة أخرى.
القرنبيط في مقلاة في الخليط
إذا كنت لا تزال تتساءل عن كيفية طهي القرنبيط اللذيذ في مقلاة، فإليك وصفة أخرى رائعة. سيكون من الضروري قلي قطع الخضار في الخليط الحقيقي في الحليب.
شوكة صغيرة من الملفوف يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد؛
مائة غرام من الدقيق الأبيض؛
نصف كوب من الحليب؛
الفلفل والملح حسب ذوقك.
زيت عباد الشمس للقلي - بحسب الحاجة
تحضير زهرات الملفوف بحيث تكون بنفس الحجم تقريبًا.
يُسلق الملفوف لمدة دقيقتين في الماء المغلي أو يُترك طازجًا.
تحضير الخليط. أولاً، اخفقي البيض مع الملح، ثم أضيفي الفلفل وأضيفي الدقيق في أجزاء، في محاولة لتفتيت كل الكتل.
تمييع الخليط مع الحليب. يجب أن يكون الاتساق مشابهًا للقشدة الحامضة السائلة.
تسخين الزيت في مقلاة.
يُغمس الملفوف في الخليط ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا.
يقدم مع صلصة، مثل الجبن.
القرنبيط في مقلاة في خليط الجبن
صنع لمحبي الجبن الطريقة الأصليةقلي القرنبيط. اتضح أنه غير عادي في حالة مرضية خليط الجبن. كيف لطهي القرنبيط اللذيذ في مقلاة حسب هذه الوصفة؟
كيلوغرام من براعم الملفوف؛
مائة غرام من الدقيق؛
نصف كوب من البيرة
مائة غرام من الجبن شبه الصلب؛
زيت عباد الشمس.
تحضير الملفوف كما هو موضح أعلاه.
ابشري قطعة الجبن جيدًا.
يخفق البيض مع الملح والدقيق.
تمييع الخليط السميك بالبيرة (يجب ألا يكون هناك كتل).
يُضاف فتات الجبن إلى خليط دقيق البيض ويُخلط.
تقلى بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة بأعداد كبيرةزيوت.
يمكن تقديمه كمقبلات مع البيرة أو تناوله بهذه الطريقة.
القرنبيط في مقلاة مع السميد
سيتنوي طبق غير عادييمكن إضافة القرنبيط مع السميد إلى بنك الوصفات الأصلية. اقرأ كيفية طهي القرنبيط اللذيذ في مقلاة، وتأكد من محاولة تكرار الوصفة أو تحسينها.
سبعمائة غرام من الملفوف؛
خمسون غراماً من السميد الصافي؛
ثلث كوب من الحليب؛
ملح فلفل؛
نصف كوب من الماء؛
زيت للعموم.
قسّم الملفوف إلى قطع صغيرة، وقطع الأجزاء الكبيرة جدًا إلى عدة قطع.
ضعي الملفوف في قاع مقلاة عميقة، لا تسكبي الزيت.
يُسكب الملح في الماء ويُغلق الغطاء.
يُطهى على نار متوسطة حتى يختفي كل الماء.
يُسكب الزيت ويُضاف الحرارة ويُقلى الملفوف.
يُمزج البيض مع السميد والحليب والملح ويُخفق جيدًا بالشوكة.
يُسكب الخليط في المقلاة ويُحرَّك على الفور ويُقلى لمدة عشر دقائق. حرك من وقت لآخر مع محاولة جعل الملفوف بنيًا من جميع الجوانب.
يمكنك تقديم هذه المعجزة مع الجبن أو صلصة الثوم.
القرنبيط في مقلاة مع النقانق والخضروات
لعشاق التوابل أطباق اللحوم خيار عظيم ملفوف مقلي- خضار مشوية مع النقانق الحارة المدخنة. إذا لم يكن هناك النقانق، يمكنك استخدام أي اللحوم المدخنة أو المسلوقة. كيفية طهي القرنبيط اللذيذ في مقلاة وفقًا لهذا وصفة رائعة؟ بسيطة جدا وسريعة.
ستمائة إلى سبعمائة جرام من الملفوف؛
باذنجان واحد حجم صغير;
ثلاثمائة غرام من النقانق المدخنة؛
جزرة صغيرة واحدة؛
بصل كبير؛
الأعشاب الطازجة (الشبت، الريحان، البقدونس)؛
فلفل أسود أو خليط من الفلفل؛
ملح ناعم أو متوسط الطحن؛
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.
تحضير الملفوف كما هو موضح في الوصفات السابقة. من المهم أن تكون قطع النورات بنفس الحجم تقريبًا - بحيث يتم طهيها في نفس الوقت.
نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، ونرش عليه الملح، ونغمره بالماء، ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.
قشر الجزر وابشره على الجانب الخشن من المبشرة.
نقطع البصل المقشر ناعما.
نقطع الشبت والبقدونس ناعماً جداً.
قطع النقانق المدخنة إلى دوائر رقيقة.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن.
نضع البصل والجزر في الزيت الساخن ونقليهما معًا.
اشطف الباذنجان وجففه على منشفة ورقية.
بعد خمس دقائق، نسكب مكعبات الباذنجان في القلي، ونخلطها، ونقليها لمدة خمس دقائق أخرى.
أضف النقانق، دافئة لمدة ثلاث دقائق.
ضعي لفائف الملفوف واخلطيها.
يُملح محتويات المقلاة ويُرش بالفلفل والأعشاب.
يُسكب نصف كوب من الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء.
القرنبيط في المقلاة - حيل ونصائح مفيدة
- يمكنك قلي الخليط أو الخبز ليس فقط القرنبيط الطازج. إذا قمت بتجميده، فسوف يعمل أيضًا. ليست هناك حاجة لإذابة تجميد الكوشكي مسبقًا: يتم رميها ببساطة في الماء المغلي وتسخينها لمدة خمس دقائق. يبقى فقط إخراجها بملعقة مثقوبة وتجفيفها واستخدامها حسب الوصفة الرئيسية بنفس طريقة استخدام الملفوف الطازج.
- في أوراق ونورات الكرنب، خاصة التي يتم شراؤها من السوق أو زراعتها الموقع الخاص، هناك اليرقات. للتخلص منهم، تحتاج إلى خفض رأس الملفوف إلى ماء مالح. تحضير المحلول بمعدل ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. ستظهر الحشرات خلال دقيقة أو دقيقتين فقط. يمكن غسل الملفوف المياه الجاريةواستخدامها حسب التوجيهات.
- لا يكفي أن تعرف كيفية طهي القرنبيط اللذيذ في مقلاة، بل يجب أن تكون قادرًا على القيام بذلك بشكل صحيح. إذا كنت ترغب في استخدام الوصفة المخبوزة أو المخفوقة، فلن تحتاج إلى قطع أرجل الكوشر. بالنسبة لهم، يمكنك الاحتفاظ بالإزهار، غمس في الدقيق أو العجين. وإذا قطعت الساق فلا بأس. ما عليك سوى ثقب القطع بالشوكة وتركها تتخمر.
- يجب أن يُقلى الملفوف في الخليط على نار متوسطة مع تسخين الزيت جيدًا. لجعلها لذيذة، لا يمكنك حفظ النفط. إذا كان الملفوف مقليًا بدون خبز بالطريقة المعتادة، فيجب أن تكون العملية مختلفة. أولا، النار قوية (بحيث قشرة شهية)، ثم الحد الأدنى لتليين الملفوف.
القرنبيط يحظى بشعبية كبيرة في الطبخ. إنها من الخضار المستخدمة على نطاق واسع والتي يتم خبزها في الفرن، مقلية، مخللة ومطهية. سنخبرك بكيفية قلي القرنبيط اللذيذ في مقلاة في المقالة. يمكنك أن تأخذ قلمًا مع مفكرة وتكتب وصفات لنفسك.
قيمة المنتج
القرنبيط - منخفض السعرات الحرارية و منتج غذائي. لهذا السبب، يوصى به في كثير من الأحيان الأنظمة الغذائية المختلفة. يحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. على عكس الملفوف الأبيضتكوينه أكثر ثراء. مع المعالجة المناسبة، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة فيه. للحصول على أقصى استفادة من هذه الخضار، عليك أن تعرف بعض أسرار تحضيرها. على سبيل المثال، في شكل مسلوق، فهو لا طعم له على الاطلاق. ولكن مع آخر المعالجة الحراريةوبالاشتراك مع المكونات المختلفة، يتغير طعمه. قبل أن تتعرف على وصفات كيفية قلي القرنبيط اللذيذ في مقلاة، يجب أن تتعلم بعض القواعد الأساسية لإعداده.
قواعد عامة
للقلي، يتم استخدام كل من القرنبيط الطازج والمجمد. قبل الطهي، لا يتم إذابته، ولكن يتم غمسه على الفور في الماء المغلي وغليه لمدة دقيقتين، ثم في طازج- 5 دقائق.
لكي تكون الخضار صحية، عليك الانتباه إلى جودتها. دائمًا ما يكون للملفوف المباع في السوق أوراق جانبية متبقية. يجب أن تكون خضراء وطازجة. البقع الداكنة على الرأس هي المرحلة الأولى من التعفن، الأمر الذي يجعل الملفوف غير صالح للاستخدام بسرعة.
بالنسبة للعديد من الوصفات، يتم غلي القرنبيط. يمكنك قليها بدونها الطبخ المسبقولكن الأمر سيستغرق المزيد من الوقت.
إذا كان من المفترض استخدام الخليط، فلن يتم قطع الساقين على النورات. في هذا الشكل يكون طهيها وتناولها أكثر ملاءمة، وهذا الشكل من النورات يبدو أكثر جمالياً.
أثناء عملية القلي، تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة. في الدقائق القليلة الأولى يجب أن تكون النار قوية حتى تكتسب القطع قشرة ذهبية جميلة ثم تخففها ويصبح الطبق جاهزا. يستغرق هذا التحضير 15 دقيقة.
الميزات الخارجية للمنتج
في الطبخ، القرنبيط محبوب ليس فقط بسبب مذاقه وطعمه خصائص مفيدة. الأطباق منه جميلة ومبتكرة، وهذا بدوره يساعد كثيرا في تزيين الطاولة.
جزء النبات المستخدم في الغذاء هو السويقة ويتكون من عدة نورات متجمعة في رأس واحد. كل واحد منهم عبارة عن غطاء متموج مع عدة سيقان سميكة تتحول إلى ساق واحدة. بواسطة مظهرالنورات الفردية تشبه الفطر الموجي.
ومع ذلك، فإن مثل هذا الهيكل الفريد للنبات يسمح للحشرات المختلفة بالاستلقاء في أماكن منعزلة بين النورات. لذلك، قبل الطهي وجبات لذيذةيتعرض رأس الملفوف المعالجة الأولية. يوجد أدناه وصف تفصيلي لمثل هذه الإجراءات باستخدام الخليط.
طريقة سهلة للطبخ
كم هو لذيذ قلي القرنبيط في مقلاة؟ وصفة خطوة بخطوةالواردة أدناه:
- شطف الخضار جيدا تحت الماء الجاري.
- ضع رأس الملفوف لمدة 15-20 دقيقة في وعاء من الماء المملح. يمتص الماء النترات المتراكمة التي يمكن أن يمتصها الملفوف أثناء إقامته في الحديقة. كما سيسمح للحشرات المحاصرة بالداخل بالهروب.
- يُغمس الملفوف المفكك إلى أزهار في الماء المغلي المملح ويُطهى لمدة 4 دقائق تقريبًا. يفقد المنتج المهضوم فاعليته خصائص الطهيويصبح ناعمًا ولا طعم له. نظرًا لأنه من المفترض أن يتم تحميص الخضار، فمن الأفضل قطع النورات الكبيرة جدًا إلى النصف.
- باستخدام ملعقة مشقوقة، اسحب قطع الملفوف المسلوقة، ودون تركها تنضج، قم بخفضها على الفور ماء باردلدقيقة واحدة. ثم انتشر على منخل وانتظر حتى يجف.
- ينخل الدقيق ويخلط مع باقي المكونات الجافة. يمكن إضافة بهارات أخرى حسب تقديرك.
- نخفق البيض جيداً بالمضرب الكهربائي ثم نضيف الدقيق تدريجياً. في نفس الوقت، استمري في خفق الخليط لتجنب تكون الكتل.
- يُسكب الحليب في كتلة ممزوجة جيدًا حتى يصبح قوامها مشابهًا للقشدة الحامضة.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيدًا.
- اغمسي كل قطعة في الخليط من جميع الجوانب. يُقلى الملفوف بنفس طريقة الفطائر أو شرحات. إذا قمت بسكبها في شريحة، فلن تكون هناك النتيجة الصحيحة، ولن يتم قليها بشكل صحيح. في بعض الأحيان يكون من الضروري قلي القطع من ثلاث جهات، كل هذا يتوقف على شكلها.
قبل أن تفكر في مدى روعة قلي القرنبيط في مقلاة، يجب عليك طهيه المنتجات التالية: 1 كيلو ملفوف، 4 بيضات، 200 مل حليب، 200 جرام دقيق، زيت دوار الشمس والبهارات اللازمة. ولكن إذا قمت بإضافة القشدة الحامضة بدلا من الحليب، فسوف يكتسب الخليط بعض الطعم ويصبح أكثر تهوية وعطاء.
ملفوف مع البيض
كم هو لذيذ قلي القرنبيط مع البيض في مقلاة؟ حتى لا يستغرق إعداد وجبة الإفطار الكثير من الوقت، يمكنك غلي النورات مسبقًا حتى تنضج نصفًا وتخزينها في الثلاجة.
المنتجات المطلوبة:
- بيض - 2 قطعة؛
- سمن - 25 جم؛
- ملفوف - 200 جم؛
- الأعشاب والملح والأعشاب والفلفل - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- يتم قطع كل إزهار فردي إلى 4 أجزاء. بمجرد ذوبان الزبدة، يتم وضعها في مقلاة.
- يتم خلط البيض المخفوق مع المكونات الأخرى ويسكب بالتساوي على قطع الملفوف.
- تُغطى المقلاة على الفور بغطاء وتُقلى على درجة حرارة معتدلة حتى تنضج.
- من الأفضل تقديم العجة ساخنة. يمكن أن يكون محنك صلصة الكريمة الحامضة. سيبدو الطبق أكثر شهية إذا تم تزيينه بشكل جميل بشرائح الطماطم والبقدونس.
أفضل الوصفات
ماذا يمكن أن يكون أفضل من مزيج من الخضار واللحوم؟! وطبخ القرنبيط بذلك المنتج القلبيةليست استثناء. علاوة على ذلك، حتى لحوم الدواجن يمكن أن تأتي. تعتبر هذه الأطباق بمثابة أطباق رئيسية وهي مغذية للغاية. تم وصف اثنين من هذه الوصفات أدناه.
كم هو لذيذ قلي القرنبيط في مقلاة؟ أفضل الوصفات:
- كرنب مع الدجاج.مغلي صدر دجاجوتؤخذ نورات الملفوف المحضرة بنسب متساوية وتقطع إلى مكعبات. من الجيد طهي هذا الطبق في مقلاة عميقة. توضع المكونات في الزيت الساخن وتُقلى على نار عالية وتُرش بالجبن في النهاية. وجبة جاهزةمدموج مع صلصات مختلفةأو مكملة بالبهارات مثل الكاري والبابريكا والفلفل المطحون.
- ملفوف مفروم.تقلى قطع الكرنب قليلاً، ثم يوضع فيها اللحم المفروم ويطهى الطبق على نار متوسطة. قبل 3 دقائق من رفعها عن النار، أضيفي الكاتشب. يرش قبل التقديم الأعشاب المفرومة.
البديل مع الفطر
إذا كان هناك فطر في المنزل، فيمكنك التفكير في مدى لذيذ قلي القرنبيط في مقلاة. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية ولكن الطعم ممتاز. كما هو الحال في اللحوم، يمكن تقديم الملفوف مع الفطر دون أطباق إضافية.
لإعداده، تحتاج إلى تناول المنتجات التالية: الزيت النباتي، 400 غرام من الفطر، 800 غرام من نورات الملفوف، 2 بصل صغير، 1 جزرة كبيرة، 50 مل من المايونيز (القشدة الحامضة) والفلفل الأسود المطحون.
خطوات الطبخ:
- يوضع الفطر في مقلاة ويوضع على نار عالية حتى تخرج منه كل السوائل.
- يُضاف الزيت ويُضاف على الفور الجزر مع البصل والملفوف المسلوق.
- عندما ينضج الطبق، يُسكب الكريما الحامضة ويُطهى على البخار لمدة 3 دقائق أخرى، ثم يُملح ويُرش بالبهارات.
في صلصة الكريمة الحامضة
لتحضير طبق مع القشدة الحامضة، لا يمكن غلي الملفوف، ولكن ببساطة سكبه بالماء المغلي. إنها تستعد بسرعة. تُقلى قطع الكرنب المقطعة في كمية كبيرة من الزيت درجة حرارة عالية. يجب أن يكون طعمها وتبدو مثل البطاطس المقلية.
الطبق النهائي متبل بصلصة الكريمة الحامضة الموضحة أدناه.
وصفات أخرى
بناءً على المنتجات المتوفرة، يمكنك التفكير في مدى روعة قلي القرنبيط في مقلاة. يمكن أن تكون الوصفة كما يلي:
- قم بتحريف 0.5 كجم من نورات الملفوف وجزرة متوسطة الحجم وبصل واحد في مفرمة اللحم.
- باستخدام الخلاط أو محضر الطعام، اطحني بعض الجبن واسكبيه في الكتلة النهائية.
- يُخفق بيضتان ويُضاف 60 جرامًا من الدقيق ويُضاف التوابل.
- يُمزج الخليط الناتج جيدًا ويُشكل الفطائر منه ويُقلى بالزيت النباتي.
إذا واصلنا الحديث عن مدى روعة قلي القرنبيط في مقلاة، فإن الوصفة مع إضافة البطاطس تعد خيارًا كلاسيكيًا ومريحًا. في هذه الحالة يجب أن تقلى المحاصيل الجذرية حتى تنضج نصفها ثم تضاف الخضار.
يمكن أن يكون عونا كبيرا ل وقت الشتاء. كم هو لذيذ قلي القرنبيط في مقلاة؟ إذا كان مخبوزًا بفتات الخبز ومقليًا، فهو كذلك طبق مذهلمع قشرة مقرمشة. بعض ربات البيوت أثناء الطبخ لحم مفرومأضف النورات المجمدة إليها واقلي شرحات. إذا كان هناك خضروات أخرى مجمدة، فيمكنك قليها معًا وتقديمها طبق إضافي. جميع أنواع الصلصات والكاتشب ستمنحهم طعمًا خاصًا.
صلصات
لقد اكتشفنا كيفية قلي القرنبيط اللذيذ في مقلاة. الآن دعونا نتحدث عن التحضير المناسبالصلصات لهذا الطبق. يمكن للنكهة الحارة والمحددة لمثل هذه الإبداعات الطهوية أن تكمل الملفوف المقلي عادة.
صلصة الكريمة الحامضة.للحصول على 200 مل من القشدة الحامضة، خذ 2 فصوص من الثوم والأعشاب المفرومة وخليط من الفلفل والملح. يتم خلط كل شيء جيدًا واستخدامه لتتبيل الأطباق الجاهزة.
صلصة الجبنة.اخلطي 100 مل من القشدة الحامضة و60 مل من المايونيز و20 مل خل حمض التفاح. يُخفق الخليط ويُضاف 200 جرام من الجبن المطبوخ المطحون.
صلصة مع الخردلل 200 مل زيت الزيتونخذ 100 مل من الخردل و 50 مل خل النبيذ. الملح والفلفل قليلا والصلصة جاهزة. يقدم على الطاولة كخيار إضافي.
أخيراً
كما ترون، هناك مجموعة واسعة من الوصفات المجربة وغير العادية. العديد من مصادر الطهي كثيرة. علاوة على ذلك، يمكن لكل ربة منزل أن تربط خيالها وتكتشف كيفية قلي القرنبيط بشكل لذيذ في مقلاة. ستساعد الصور المعروضة في المقالة في تزيين هذه الأطباق المغذية واللذيذة بشكل جميل.
انتباه: القرنبيط، سواء كان طازجاً أو مجمداً بشكل صحيح، يحتوي على كمية ضخمةالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة، وما لا يقل أهمية، فإنه يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة في أي نوع من المعالجة، مما يؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان، ويشبعه بكل ما هو ضروري.
النوع الصحيح من التجميد هو ما يسمى بالتجميد "الصدمي"، حيث لا تفقد المنتجات خصائصها، لذلك عند اختيار القرنبيط المجمد، من المهم الانتباه إلى وجود العلامة المقابلة على العبوة.
يحتوي القرنبيط المقلي على الفيتامينات والعناصر المعدنية التالية:
- فيتامينات ثلاث مجموعات في وقت واحد: أ، ب، ج؛
- حديد؛
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- الفلور.
وبالتالي، فإن تضمين القرنبيط وأطباق هذه الخضار في قائمتك يزيد مناعة الشخص وصحة العظام والأسنان. يقضي على نقص الفيتامينات، وخاصة فيتامين C، ويساعد الأمعاء على التخلص من الفضلات والسموم.
تنطبق بحذر هذا المنتجإذا كنت تعاني من التهاب الأمعاء والقولون والقولون العصبي، أو النقرس، أو مشاكل في الغدة الدرقية، أو جراحة حديثة، أو حساسية، أو التعصب الفرديهذا المنتج.
قيمة الطاقة:
- محتوى السعرات الحرارية - 120 سعرة حرارية.
- البروتينات - 3 غرام.
- الدهون - 10 غرام.
- الكربوهيدرات - 6 غرام.
الاختلافات في الطبخ من رأس الملفوف الطازج
والفرق الرئيسي في تحضير القرنبيط المجمد هو أنه لا يحتاج إلى غليه مسبقًا في ماء مملح لعدة دقائق، كما هو الحال مع القرنبيط الطازج. لا ينبغي أيضًا تذويبه - يجب وضع الجزء الضروري بالكامل من الخضار المجمدة على الفور في مقلاة مسخنة بالزيت ويجب إذابة الملفوف مع التحريك من حين لآخر.
فرق آخر مقارنة ب منتج طازج – الملفوف المجمدكقاعدة عامة، ليس من الضروري فصلها وطحنها، حيث يتم تجميدها عادةً في شكل مفكك بالفعل إلى أزهار صغيرة، وهو أمر مريح للغاية ويوفر الوقت في المطبخ.
كم هو لذيذ القلي؟
يتم طهي هذا الملفوف في مقلاة بسرعة كبيرة ويتحول إلى عصير ورائحة ومغذي.
المكونات المطلوبة:
- الحزمة القياسية من القرنبيط المجمد أو أي نوع آخر المبلغ المطلوبمنتج مجمد.
- ماء ساخن أو مرق - نصف كوب أو أكثر قليلاً.
- زيت نباتي أو زيت زيتون - ملعقة صغيرة.
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- دون إزالة الجليد، اسكب جزءًا من اللون المجمد. الملفوف على مقلاة ساخنةمع كمية قليلةزيت ساخن.
- شاهدي ذوبان الملفوف، وعادةً ما يستغرق ذلك من 5 إلى 7 دقائق حسب الكمية، بينما يجب تقليب الخضار من وقت لآخر. أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
- بعد أن يذوب الملفوف ويختفي كل الجليد، أضف نصف كوب الماء الساخنأو مرق وكذلك الملح والبهارات. امزج كل شيء وغطيه بغطاء.
- يُطهى بهذه الطريقة على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.
وإلا كيف يمكنك طهي الطعام؟
يمكن استكمال الوصفة الأساسية للقرنبيط المجمد اختلافات مختلفةعن طريق إضافة مكونات معينة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة البيض و بصل أخضروالكوسة وحتى الفاصوليا.
في خليط البيض
لتحضير القرنبيط المجمد في الخليط، ستحتاجين إلى خلط ثلاث بيضات مخفوقة وكوب من القشدة الحامضة والقليل من الدقيق والملح الحار. في هذا الخليط، وهو الخليط، اغمسي الملفوف المذاب قليلاً في المقلاة واستمري في قليه مرة أخرى مع قليل من الزيت (يمكنك معرفة المزيد عن تحميص القرنبيط). لا تصب الماء أو المرق في الطبق.
خيار آخر للطهي في الخليط هو لف الخضار في فتات الخبز (لمزيد من التفاصيل حول وصفة القرنبيط المقلي في مقلاة في فتات الخبز، انظر).
نصيحة: لكي يكتسب الطبق طعمًا أكثر ثراءً، يمكنك إضافة البصل المفروم جيدًا قبل الطهي، بعد قليه بالزيت.
مع البيض
القرنبيط المجمد مع البيض إفطار رائع بالإضافة إلى ذلك، لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق للتحضير. أولاً الخضروات المجمدةذوبان الجليد في مقلاة (7-10 دقائق). عندما يذوب الملفوف ويقلى قليلاً حتى يصبح خفيفًا بني ذهبي، تحتاج إلى كسر بيضتين فيه، مع التحريك المستمر، وطهي الطبق حتى تتحول كتلة البيض إلى قطع عجة.
يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا وتقديمه.
يمكنك معرفة المزيد عن القرنبيط مع البيض المقلي في مقلاة.
ننصحك بمشاهدة فيديو عن قلي القرنبيط المجمد مع البيض:
مع الكوسة
إضافة الكوسة إلى الملفوف يقدم طبقًا جانبيًا ممتازًا.والتي يتم تحضيرها كالتالي:
- في وعاء عميق، سخني الزيت، ضعي الجزر والبصل المبشور جيدًا والمفروم جيدًا أيضًا.
- بعد قلي البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أضيفي اللون المجمد. ملفوف، ثم كوسة متوسطة الحجم مقطعة.
- بعد الخلط، قم بتغطيته بغطاء.
- عندما يصبح كل شيء جاهزا، أضف الملح والتوابل، واخلط كل شيء مرة أخرى.
- أضف القشدة الحامضة أو المايونيز.
- بعد بضع دقائق، أطفئ النار واترك الطبق ينقع وينقع.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب بيضة مخفوقة في القشدة الحامضة بضع دقائق قبل الاستعداد.
مع الفاصولياء
عن طريق طهي الملفوف مع الفاصوليا، يمكنك إرضاء نفسك بما يرضي يخنة النظام الغذائي، أيّ مناسبة لهؤلاءالذي يحافظ على لياقته. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق مفيد للنباتيين ومحبي الخضار فقط.
على مقلاة ساخنةأرسل الفاصوليا المجمدة إلى الملفوف المجمد، إذا لزم الأمر، صب القليل من الماء، بعد 10 دقائق أضف الطماطم والبهارات والملح واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. صب الأعشاب الطازجة المفرومة بعد إطفاء النار..
خيارات التغذية
هذا الطبق ممتاز طعم غنيكلا من الساخنة والباردة. طازجة أو الأعشاب المجففةوالطماطم والثوم ستضيف نكهة و صلصة الحليب الكريمية- طعم خاص دقيق. ملفوف مطبوخيمكنك رش الجبن المبشور ووضع بيضة مسلوقة مع قطرة من المايونيز على طبق. توليفة جيدةسيكون هناك سمك أو دجاج أو شرحات أو كرات اللحم.
خاتمة
لا يستغرق طهي القرنبيط المجمد في مقلاة الكثير من الوقت، ولكنه سوف يسعدك برائحة ممتازة ومشبعة مواد مفيدةالجسم كله، وتقوية الصحة والعطاء مزاج جيدلأن استخدام القرنبيط، من بين أمور أخرى، يقلل من احتمالية الإصابة بالاكتئاب.
في قائمة الأكثر خضروات صحيةيحتل القرنبيط أحد المناصب الرائدة. أنه يحتوي على العديد من العناصر الكبيرة والصغرى المفيدة، والفيتامينات H، E، K، C. تحظى الخضروات بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا: على الرغم من قيمتها الغذائية، فهي منخفضة السعرات الحرارية، وتعزز الهضم الصحييؤثر بشكل إيجابي على البكتيريا المعوية.
الاستخدام المنتظميساعد الملفوف على تحسين جهاز المناعة، كما أنه مفيد لعمل القلب، الجهاز العصبي، الأعضاء التناسلية الأنثوية. واحدة من أهم الوظائف هي الوقاية. أمراض الأورام. الأمر الأكثر إثارة للدهشة ليس هذا، ولكن حقيقة أن القرنبيط لا يفقد خصائصه المفيدة حتى أثناء المعالجة الحرارية - الغليان والقلي في مقلاة. دعونا نتحدث عن الخيار الثاني: فكر في الأمر أكثر طرق معروفةقلي الملفوف، واكتشف المنتجات التي تناسبه جيدًا، وكيفية تقديمه إلى المائدة طبق صحي.
تحضير
على الرغم من أن القرنبيط يحتفظ بفوائده الصحية، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في طهيه (أو الإفراط في طهيه). لتعزيز النكهة والاحتفاظ بها عناصر مفيدة- ينصح بنقعه في الحليب لبعض الوقت قبل طهيه.
ليست الشوكات الطازجة مناسبة للقلي فحسب، بل الشوك المجمدة أيضًا: يجب غليها لمدة 2-3 دقائق، ثم إزالتها وتجفيفها قليلاً. إذا كنت تأخذ طازجًا، فتأكد من أنه تم حصاده حديثًا: كثير العصير، ومرن، مع أوراق طازجة. من غير المجدي تحديد النضارة حسب اللون: يمكن أن تكون الخضار أصناف مختلفةوالتي تختلف في المظهر.
قبل القلي، اشطف رأس الملفوف وتفكيكه إلى أزهار. في معظم الوصفات، ينصح بغليها أولا، لكن هذا ليس ضروريا، خاصة إذا كنت تريد الحفاظ على قرمشة لطيفة.
من الأفضل عدم قطع سيقان النورات: فمن الملائم الاحتفاظ بها، خاصة عند الطهي في الخليط أو الخبز.
السعرات الحرارية في القرنبيط المقلي
القرنبيط منخفض السعرات الحرارية - فقط 20-30 سعرة حرارية لكل 100 جرام نيئ و100-120 سعرة حرارية لكل 100 جرام مقلي. في المؤشر القيمة الغذائيةيشمل:
- 3 جرام من البروتينات
- 10 جرام من الدهون
- 5.7 جرام من الكربوهيدرات.
يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية باستخدامه أثناء الوجبات الغذائية و أيام التفريغ. الأطباق منه ترضي الجوع تمامًا وتغذي الجسم بمواد مفيدة، بينما تسمح لك بعدم زيادة الوزن.
وصفة كلاسيكية
مكونات:
- رأس صغير من الملفوف؛
- 60-70 مل من الزيت النباتي؛
- توابل.
كيف تطبخ:
- اغسل الملفوف، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت ووزعي الشرائح بالتساوي واخلطيها.
- يُحفظ على نار عالية حتى تظهر قشرة ذهبية اللون، ويُقلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.
- أضف البهارات قبل 2-3 دقائق من رفعها عن النار. بالمناسبة، عليك أن تفعل ذلك صلصة الثوم.
- يقدم كطبق جانبي للطبق الرئيسي.
القرنبيط في الخليط والخبز
دعنا نتذكر وصفة كلاسيكيةالقلي في الخليط. أنها بسيطة جدا.
مكونات:
- ⅔ رأس؛
- 150 غرام دقيق
- بهارات حسب الرغبة
- كاس من الماء.
طبخ:
- بادئ ذي بدء، نقوم بإعداد العجينة: نخلط الماء والدقيق حتى تصبح القشدة الحامضة، ونضيف البهارات حسب الرغبة، بما في ذلك الملح والأسود فلفل مطحون.
- اشطف رأس الملفوف وجففه وقطعه ولا تغلي. لفة في الكتلة المعدة مسبقا.
- سخني الزيت، ضعي الشرائح، اقليها على نار متوسطة حتى تظهر القشرة.
وصفة فيديو
مخبوز
جداً طبق جانبي لذيذ. الوصفة مشابهة للوصفة السابقة. لن يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة.
مكونات:
- رأس صغير من الملفوف؛
- 2 بيضة
- التعبئة والتغليف من فتات الخبز.
- بهارات.
طبخ:
- اشطف النورات وجففها وقطعها إلى قطع واغليها لمدة 7-8 دقائق بعد غليان الماء.
- نكسر البيض ونخفقه ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- لفة الشرائح في الكتلة الناتجة، ثم في فتات الخبز.
- يُحمّى الزيت، ويُوضع الملفوف في مقلاة، ويُقلى على نار متوسطة.
الوصفة الأصلية مع البيض للمرة الثانية
هذه الوصفة ليست حتى طبقًا جانبيًا، ولكنها دورة ثانية حقيقية، ومناسبة لوجبة لذيذة و غداء مغذي.
مكونات:
- رأس القرنبيط
- 3-4 بيضات
- 50 غ سمنةأو 25 جرام من الكريمة و 25 مل من الخضار؛
- 100 غرام من الجبن
- التوابل حسب الذوق.
طبخ:
- اشطف النورات واترك الماء يصفى ويقطع إلى قطع. يغلي لمدة 7-8 دقائق بعد غليان السائل.
- يُسخن الزيت ويُوضع الملفوف ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (5-6 دقائق).
- اكسري البيض واهتزيه في وعاء وأضيفي البهارات ولفي الخضار في الكتلة الناتجة.
- يطهى على نار متوسطة حتى بني.
- ضعي على طبق وابشري الجبن ورشي فوقه وأضيفي الأعشاب.
وصفة فيديو
القرنبيط المطبوخ الدايت
هناك العديد من الخيارات حول هذا الموضوع، وسأفكر في أبسطها.
مكونات:
- ⅓ رأس؛
- 100 جرام جزر
- 100 جرام كوسة
- 2 طماطم
- 1 الفلفل الحلو;
- ½ بصل
- 50 مل زيت نباتي أو زيت زيتون
- التوابل حسب الذوق.
طبخ:
- اشطف جميع المكونات، مقطعة إلى شرائح كبيرة، وتقسيم الملفوف إلى النورات.
- يُسخن الزيت في مقلاة، ويُقلى البصل والجزر أولاً، ثم النورات والفلفل، ثم الكوسة والطماطم.
- يُسكب القليل من الماء فوق الحساء ويُترك على نار خفيفة غطاء مغلقحوالي 15 دقيقة.
- رذاذ في نهاية الطهي. عصير ليمونوأضف البهارات.
في الختام، سأقدم عدد قليل نصائح مفيدة. وتبين أن القرنبيط ممنوع تناوله مع الأمراض التالية:
- عند الضغط المرتفع أو المنخفض.
- أثناء تفاقم أمراض الكلى والجهاز الهضمي دون استشارة الطبيب.
- لمرض النقرس عند كبار السن.
- بعد إجراء عملية جراحية في الصدر أو تجويف البطن. يجب أن تمر عدة أسابيع بعد العملية.
- الحذر للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية الغدة الدرقية.
- مع الحساسية المزمنة.
لا تهمل هذه النصائح، فصحتك بين يديك!
القرنبيط في المقلاة يتحول إلى العصير والمقرمش. يمكن تقديمه كمقبلات، أو كطبق جانبي للحوم أو السمك، أو كطبق مستقل خلال الصوم الكبير.
يمكن قلي القرنبيط في مقلاة لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر.
- الوجبات: 4
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطبخ: 10 دقائق
القرنبيط مع البيض في مقلاة
نحن نقدم لك وصفة بسيطة للقلبية و فطور صحيلكل العائلة.
- افصل النورات عن بعضها البعض واغليها في ماء مملح.
- يخفق البيض مع الحليب والملح ويضاف إليهم الملفوف المبرد.
- يُسكب الخليط في مقلاة مدهونة ويُقلى العجة لمدة 7-8 دقائق على نار متوسطة
يزين الطبق بالأعشاب المفرومة، ويقدم مع النقانق والكاتشب والخبز المحمص.
كيفية قلي القرنبيط في مقلاة في خليط الجبن
وجبة خفيفة دسمةفي قشرة مقرمشة عطرة تتناسب بشكل جيد مع صلصة الأفوكادو والثوم.
منتجات:
- القرنبيط - 450 غرام؛
- بيض - 4 قطع؛
- جبنة قاسية- 180 جرام؛
- دقيق - 120 جم؛
- زيت عباد الشمس - 100 مل؛
- ماء - 90 جم؛
- طماطم - 1 قطعة؛
- الأفوكادو - 0.5 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الخل البلسمي - 15 مل؛
- ملح للتذوق.
- يُفكك الملفوف ويُغلى النورات حتى تنضج.
- ابشري الجبن واخلطيه مع البيض والماء والدقيق. إضافة بعض الملح.
- تُغمس الأزهار في الخليط وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُطحن الطماطم والثوم والأفوكادو بالخلاط. مزيج هريس مع الخل البلسميوالملح.
قم بتبريد الوجبة الخفيفة درجة حرارة الغرفةوتقديمها على الطاولة.
القرنبيط مع الفاصوليا في مقلاة
الخضار العصير مطهية في العطاء صلصة الكريمة، تختلف في ممتعة طعم دقيق.
مكونات:
- ملفوف - 500 جم؛
- الفاصوليا الخضراء - 300 غرام؛
- كريم - 230 مل؛
- الجبن الصلب - 160 غرام؛
- الكراث - 120 جم؛
- زيت عباد الشمس - 90 جم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- جاف اعشاب ايطالية- ذوق؛
- الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تضمينها في قائمة المنتجات فلفل روميوالجزر.
- قطعي حبات الفاصوليا إلى نصفين، ثم قطعي الملفوف بيديك، ثم قومي بغلي الطعام.
- نقطع الثوم والبصل والأعشاب جيدًا.
- صفي الخضار في مصفاة، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة. يُطهى الطعام على نار متوسطة.
- بعد 5-7 دقائق نسكب الكريما فيها ونضيف الملح والأعشاب الجافة والبهارات.
- تُغلى الصلصة وتُمزج مع الجبن المبشور. إذا كنت تريد أن يتم تغطية الطبق بني ذهبيثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق.
يمكن تقديم الملفوف المطهو ببطء ساخنًا أو مبردًا. هذا الطبق يتناسب بشكل جيد مع شرحات لحم مقليأو السمك أو البطاطس.
إذا لم يكن لديك قرنبيط طازج في متناول اليد، استخدمي القرنبيط المجمد.
مقالات ذات صلة
