طبخ عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر. طبق ممتاز للإفطار هو الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر. مع اضافة الجزر

يجب فرز الفطر الطازج بعناية (سيظهر فجأة مع ثقب دودي!) ، وتنظيفه من الرمل والإبر ، وغسله جيدًا.

مقطعة إلى قطع كبيرة.

يغلي في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان. لا تنس إزالة الرغوة الناتجة.

عندما ينضج ، يصفى في مصفاة. لا تسكب المرق - منه ، إذا رغبت في ذلك ، ستحصل على حساء فطر رائع. نعم ، وبعد ذلك سيكون مفيدًا لنا أيضًا لصنع العصيدة.

كل هذا يمكن القيام به مسبقًا ، لأننا لا نحتاج إلى الكثير لطهي العصيدة. عدد كبير منالفطر المسلوق بالفعل.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. اقلي البصل على نار متوسطة حتى يلين ويصبح لونه ذهبياً قليلاً.

يُضاف الفطر المسلوق إلى البصل ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5-8 دقائق أخرى. يتبل بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ويقلب.

ملحوظة: الفطر الطازجيمكن استبدالها بمجمدة أو جافة. يجب إذابة المجمدة مسبقًا ، ويجب نقع المواد الجافة في الماء لمدة 2-3 ساعات حتى التورم. حسنًا ، في حالة عدم وجود فطر الغابة ، يمكنك استخدامه بسهولة الفطر الطازج، يتم بيعها بالتأكيد في أي سوبر ماركت على مدار السنة.

بالنسبة للمبتدئين ، سيكون من الأفضل فرز الحنطة السوداء ، حتى في الحنطة المعبأة ، يمكن أن تصادف الحصى الصغيرة أو الحبوب الصلبة غير المقشرة.

ثم اشطفيه عدة مرات بالماء البارد. صفي الماء الزائد للمرة الأخيرة.

في مقلاة منفصلة ساخنة وجافة ، جفف الحبوب المغسولة لعدة دقائق حتى رائحة لطيفة. يجب أن يتم ذلك أثناء التحريك باستمرار حتى لا تحترق الحبوب بأي حال من الأحوال.

في النهاية أضف سمنةويقلب حتى يتم "تزييت" كل حبة - بفضل هذا ، ستخرج العصيدة متفتتة ، من الحبوب إلى الحبوب.

ثم يضاف الفطر المقلي مع البصل ويخلط جيداً مع الحبيبات.

انشر الكتلة الناتجة في الأواني ، ولكن ليس أكثر من ثلثي حجمها ، اترك مساحة لها لتنتفخ.

صب مرق الفطر ، بنسبة 1: 2 ، أي إذا كان لديك 100 غرام من الحبوب في وعاء ، ثم صب 200 مل من السائل.

إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الملح - فقط تذكر أن المرق والفطر مملحان بالفعل.

ملحوظة:بدلاً من مرق الفطر ، يمكنك استخدام أي مرق أو خضروات أو لحوم أخرى ، على سبيل المثال ، أو الماء فقط - هنا تحتاج إلى الاسترشاد فقط بذوقك الشخصي ومذاق أفراد الأسرة.

أغلق الأواني بأغطية ، إذا لم تكن موجودة فجأة ، فيمكنك تغطية الجزء العلوي بورق طعام عادي.

ضعي الأواني في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة ، أولاً لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، خففي الحرارة إلى 160 درجة ، اتركي العصيدة تهدأ لمدة 40 دقيقة أخرى.

الفطر والحنطة السوداء - من الصعب تخيل المزيد تركيبة روسيةالمنتجات في طبق واحد. خاصةً إذا لم يتم أخذ فطر الفطر والفطر المحار الذي تم شراؤه من المتجر للطهي ، ولكن يتم جمع جوائز الغابات الحقيقية بيد المرء.

يقارن كثير من الناس الفطر بالأسماك من حيث فوائدها ، ولا يُحرم الحنطة السوداء من الخصائص الممتازة ، مما يجعل الطبق أصليًا وصحيًا ولذيذًا للغاية. فقط محتواه من السعرات الحرارية مرتفع للغاية - حوالي 105 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

يمكن تقديم الحنطة السوداء مع الفطر كطبق مستقل سلطة الكرنب, طماطم مخللةأو خيار مخلل ، بالإضافة إلى طبق جانبي لكرات اللحم أو كرات اللحم المطهية أو كرات اللحم أو شرائح اللحم محلية الصنع.

اعتمادا على تفضيلات الذوقيمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار أو الكزبرة أو الزنجبيل أو جوزة الطيب إلى الوصفة. كل هذه التوابل ستثري طعم عصيدة الحنطة السوداء العادية ، وتجعلها أصلية ولاذعة.

الحنطة السوداء مع الفطر والبصل - وصفة خطوة بخطوة بالصور

إصدار مثير للاهتمام ومغذي للغاية من طبق جانبي فاتح للشهية يعتمد على فطر الحنطة السوداء والعسل. في فترة الشتاءيمكن استخدامها معدة مسبقًا (مجمدة) فطر الغابة، واستبدالها بفطر المحار وحتى الفطر.

وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• الحنطة السوداء: 200 جم
• فطر بالعسل: 300 جرام
• البصل: 1/2 قطعة.
• زيت نباتي: 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• ماء: 400-500 مل

تعليمات الطبخ

الاختلاف مع الجزر

إضافة الجزر عصيدة عاديةالقليل من الحلاوة والنظرة المشمسة. حتى لا تفقد الطعم واللون ، من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وطهيها مع البصل المفروم. عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي ، أضف إليها الفطر.

تبدو Chanterelles الأكثر روعة مع الجزر. لا يمكن غليها مسبقًا ، يكفي غسلها وتقطيعها إلى 2-3 أجزاء.

ثم صب الحنطة السوداء المغسولة في المقلاة ، ضعي المقلية مزيج الخضاروالملح وصب الماء بمعدل 1 كوب من الحبوب - 1.5 كوب من الماء.

يُقلب بلطف ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة. تبلي الطبق النهائي بالزبدة.

مع اللحوم

هذا الوصفة القديمة، والتي لا تزال تسمى الحنطة السوداء التجارية حتى يومنا هذا ، لأن اللحوم باهظة الثمن كانت تستخدم في تحضيرها ، ولم يكن باستطاعة الجميع تحمل تكلفتها.

كما استخدموا "عملات معدنية" من الجزر للزينة ، والتي كانت تُطهى أيضًا مع الشواء ، ثم توضع جانبًا بشكل منفصل لتزيينها في الأعلى عند التقديم.

بالمناسبة ، هذا الطبق يشبه إلى حد ما بيلاف شرقية، لذلك يمكن طهيه حتى في مرجل.

1. أولاً ، قم بقلي قطعتين من اللحم حتى يتشبع الزيت برائحته.
2. يُرفع اللحم ويُوضع البصل والجزر المقطّع إلى مكعبات أو عملات معدنية ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أضف اللحم المفروم إلى المحاصيل الجذرية المقلية في قطع صغيرةويقلى حتى يصبح لونه رمادي.
4. ضعي الفطر المفروم ، اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، مع تحريك محتويات المرجل طوال الوقت.
5. يُسكب الحنطة السوداء المغسولة جيدًا فوق الحساء ويُسكب عليها ماء ساخنبنسبة 1: 2 (لكوب واحد من الحنطة السوداء - 2 كوب ماء ، ويفضل مرق الفطر).
6. اطبخي بدون غلق الغطاء وبدون تقليب حتى تصبح الحبوب جاهزة. في هذه الحالة ، سوف يتم طهيه على البخار ، كما كان ، كل السائل سيركز على قاع المرجل. سيستغرق هذا 40 دقيقة تقريبًا.
7. في نهاية الطهي ، أضيفي الزبدة واخلطي جيدًا. تقدم على الطاولة ، دون أن تنسى تزيينها بقطع النقود المعدنية.

على الرغم من أن فطر الزبدة لا ينتمي إلى الفئة الأولى من عيش الغراب ، إلا أنهم هم من يمكنهم جعل هذا الطبق مميزًا بقبعتهم الزيتية. لن يختلف اللون الأبيض والبوليتوس والفطر كثيرًا عن قطع اللحم.

وصفة الحنطة السوداء مع الفطر في الأواني

فرصة جيدة لجعل الطبق غذائيًا ، باستخدام مكونين فقط - الحنطة السوداء والفطر ، المأخوذة بنسب عشوائية.

1. اقلي الحبوب المغسولة وأي فطر في مقلاة بكمية قليلة من الزيت.
2. يُقدِّم مزيج ساخنفي أواني مقسمة على "الكتفين" ، صب الماء أو مرق الفطر.
3. أعلى مع احباط ، أو أفضل رقيقةمن العجين الطازج.
4. توضع في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
5. يرش الطبق النهائي بالأعشاب ، على سبيل المثال ، الشبت.

لهذه الوصفة ، يعتبر الفطر المسلوق مناسبًا تمامًا ، خاصةً إذا كان صغيرًا - لا يحتاج حتى إلى القطع. ولتعزيز نكهة الفطر، إنها فكرة جيدة أن تضيف مسحوقًا أبيض جافًا مطحونًا في الهاون.

في طباخ بطيء

الحنطة السوداءهذه الوصفة مكونة من خطوتين.

1. في البداية ، بالنسبة للبصل والجزر والفطر ، يتم استخدام وضع "الخبز". بعد ضبط هذا الوضع على طباخ بطيء وضبط الوقت على 40 دقيقة ، يُسكب القليل من الزيت النباتي في قاع الوعاء.
2. أول حمولة مفرومة بصلة(رأس واحد) ، أغلق الغطاء.
3. بعد بضع دقائق ، يتم أيضًا إرسال الجزر المبشور (نكتة واحدة) إلى وعاء به بصل هزيل.
4. بعد ذلك ، نقطع الفطر إلى قطع ويطهى مع الخضار قبل التمليح حتى نهاية الوقت المحدد.
5. في المرحلة الثانية ، يضاف الماء المغسول إلى خليط الخضار. الحنطة السوداء(1 كوب) وصب الماء (2 كوب).
6. اضبط وضع "الحنطة السوداء" وطهي الطعام غطاء مغلقلمدة 40 دقيقة أخرى.
7. قبل التقديم ، تُخلط العصيدة بلطف ، لأن الفطر على السطح.

يمكن استخدام الفطر في هذا الطبق طازجًا ومجمدًا بعد إزالة الجليد منه. تكفي 300-400 جم.

كيف لطهي الحنطة السوداء مع الفطر المجفف

• الحنطة السوداء - 2 كوب
• الفطر المجفف - 1 حفنة
• ماء - 2 لتر
• بصل - 2 رأس
• زيت نباتي

كيف تطبخ:

1. اشطف الفطر المجفف جيدًا وانقعه في الماء البارد لمدة ساعة.
2. عندما تنتفخ ، تقطع إلى قطع وتُغلى في التسريب الذي تم نقعه فيه.
3. صب جريش الحنطة السوداء المغسولة.
4. بعد سماكة العصيدة على الموقد ، تحتاج إلى وضعها في الفرن على أهبة الاستعداد ، حيث يجب أن تبقى لمدة ساعة - يتطلب الفطر الجاف وقتًا أطول للطهي.
5. بشكل منفصل على زيت نباتييقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

يتم تقديم الحنطة السوداء مع الفطر والبصل المقلي بشكل منفصل ، ويقوم الجميع بخلطها على طبق بالنسب التي يحبها.

من الفطر المجففللبيض رائحة لا تضاهى - أثناء التجفيف ، تتركز رائحة الفطر بشكل متكرر فيها. إذا كنت تستخدمها في هذه الوصفة ، فسوف يتضح أن الطبق معطر بشكل غير عادي.

فطر محشي بالحنطة السوداء - غير عادي ، جميل ، لذيذ

يتم تحضير هذا الطبق من بقايا عصيدة الحنطة السوداء ، ومن الأفضل تناول فطر فطر كبير للحشو.

1. اقطع سيقان الفطر واستخرج بعض اللب لتكوين اكتئاب.
2. قم بتغطية السطح الداخلي للغطاء بالقشدة الحامضة أو المايونيز أو خليط منهم.
3. امزج عصيدة الحنطة السوداء مع البيض الخاموقطع بصل أخضريُملأ كوب الفطر بالكريمة الحامضة بالخليط.
4. قمة مع الجبن المبشور الصلب.
5. يُقدِّم قبعات محشوةيوضع الفطر على ورقة خبز مدهون بالزيت ويوضع في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.

يبدو الطبق النهائي أصليًا ويمكن استخدامه كديكور حتى بالنسبة لطاولة الأعياد.

لا يهم نوع الفطر المستخدم في هذا الطبق ، يمكنك حتى تناول مزيج الفطر.

• يجب غلي فطر الغابة مسبقًا لمدة 20 دقيقة ، على عكس الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر وفطر المحار.
• ليس من الضروري أن تغلي فقط الأبيض و chanterelles. لا يُسكب مرق الفطر ، لكن يُسكب فيه الحنطة السوداء بدلاً من الماء.
• قبل الطهي ، يمكن تحميص الحبوب المغسولة والمجففة في مقلاة جافة. لذلك سوف تصبح أكثر عطرة.
• في بعض الأحيان قبل التكليس الحبوب النيئةيخلط مع بيضة نيئة ويقلى مع التحريك باستمرار.

الحنطة السوداء مع الفطر طبق يصبح ألذ كلما طالت مدة طهيه على نار هادئة (حتى 3 ساعات). وأفضل طريقة لعمل ذلك هي في الفرن. في هذه الحالة ، يجب تغطية الأطباق بغطاء أو عجين - تنقع روح الفطر ويصبح الطبق فاتح للشهية بشكل غير عادي.

عصيدة الحنطة السوداء جيدة بأي شكل من الأشكال ، وإذا تمت إضافة الفطر البري إليها ، فسيكون الطعم أفضل. إذا لم تكن هناك غابات قريبة ، ولا تخاطر بشراء منتج من جامعي الفطر ، فيمكنك استخدام الفطر. ينمو هذا الفطر ظروف اصطناعية، يمكن أن تؤكل حتى نيئة.

إذا كان من الممكن اختيار الفطر الطازج أو المجفف ، فحول انتباهك إلى عيش الغراب بورسيني ، والفطر والعسل. بورسيني، بلا شك ، تحتل مكانة رائدة في الطهي ، لكن سعرها لن يناسب كل محفظة. قد يخيب ظنك منتج تم شراؤه من السوق ، لأن الآفات تحبه. Chanterelles عطرة جدا و الفطر اللذيذغير معرضة للآفات - لن تجد أبدًا يرقات أو ديدانًا فيها. لكن تشانتيريل تحتاج إلى غسلها وتنظيفها جيدًا ، لأنها تنمو على تربة رملية. عيش الغراب هو فطر صغير لا يوصف ، لكنه عبق ولذيذ. يسهل غسلها ، والآفات ليست مغرمة جدًا بالفطر ، لذلك اليوم سنعطي الأفضلية لهذا الفطر المعين.

في الأيام الخوالي ، كان الحنطة السوداء مع الفطر طبق شعبيلأنها مرضية و الطعام الصحي. مفاجآت عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل حتى الآن طعم غير عادي، نقترح عليك محاولة طهيه.

معلومات التذوق ثانياً: الحبوب

مكونات

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• فطر - 300 جم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• ملح للتذوق؛
• خضرة.

كيفية طهي الحنطة السوداء مع الفطر والجزر والبصل

نقوم بفرز الحنطة السوداء بحيث لا يأتي أي شيء غير ضروري في الحبوب ، ونغسلها جيدًا. صب 2 أكواب ماء باردووضعها على نار بطيئة للغاية. عندما يغلي الحنطة السوداء ، ملحها.

لنأخذ الفطر. يجب غسل عيش الغراب جيدًا وتنظيفه من الحطام وقطع الساق عند نقطة القطع. يجب سلق هذا الفطر قبل القلي. يمكن استخدام فطر Chanterelles و porcini بدون الطهي المسبق. إذا كنت تطبخ الفطر ، فبعد الغسيل مباشرة ، يمكن وضعها في مقلاة.

يُطهى الفطر لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى الماء ويُغلى مرة أخرى ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم نضعهم في مصفاة لتصريف المياه الزائدة.

أثناء تصريف الماء من الفطر ، اقطع البصل إلى مكعبات ، وابشر الجزر مبشرة خشنة. تقلى الخضار في مقلاة مع إضافة الخضار أو الزبدة.

بعد 5-7 دقائق ، يُضاف الفطر المسلوق إلى المقلاة. اذا كنت تمتلك فطر كبيرثم قصها مسبقًا. كان لدي فطر صغير ، لذلك لم أقطعها ، لكنني تركتها كاملة. تقلى الخضار والفطر لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، وتذكر أن تقلب.

أضفه إلى الفطر المقلي الحنطة السوداء الجاهزة. اخلطي جيدا والملح والفلفل حسب الرغبة. في وجبة جاهزةأضف الخضر من اختيارك.

يظهر الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر عطرة ومتفتتة. إن تناول مثل هذا الطبق هو متعة حقيقية.

• إذا قررت استخدام الوصفة الفطر المجفف، ثم ساعتين قبل الطهي ، انقعهم ماء دافئ. بعد ذلك ، يُغلى الفطر لمدة 20 دقيقة ، ويُقطّع ، ويخلط مع عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة بعد القلي.
• تعزيز النكهة و صفات الذوقالحنطة السوداء ممكن بفضل القلي في مقلاة ساخنة. أولاً ، يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها. فقط لا تنسى التقليب المستمر للحبوب حتى لا تحترق.
• سوف يصبح الحنطة السوداء مع الفطر ألذ إذا تم طهي جميع المكونات في نهاية الطهي قليلاً في مقلاة مع إضافة مرق الفطر أو مرقة دجاج، مع إضافة القليل من السائل حتى لا يتحول الحساء ، ينضج مع غطاء مفتوح. باستخدام طريقة الطهي هذه ، يجب ترك الحنطة السوداء غير مطبوخة جيدًا ، وبعد خلطها مع باقي المنتجات ، ستطهى أخيرًا أثناء عملية الطبخ.
• يمكنك استكمال الوصفة عن طريق إضافة بيضة مسلوقة إلى المكونات ؛ تتماشى جيدًا مع الحنطة السوداء والفطر. فقط اقطع البيضة ورشها فوق الطبق النهائي.
• يمكن لعشاق التوابل تتبيل الفطر أثناء القلي بالفلفل ، جوزة الطيبأو الكزبرة أو البردقوش.
• من السهل طهي الحنطة السوداء مع الفطر في الفرن في قدر. للقيام بذلك ، يتم تحضير الفطر كما في وصفتنا. يتم غسل الحنطة السوداء ، ويحتاج وعاء قياسي بحجم 700-800 مل إلى نصف كوب من الحنطة السوداء. نرسل الحنطة السوداء والفطر في وعاء ونملأه بالماء بحجم 1.5 كوب. نرسل القدر إلى الفرن عند درجة حرارة 170-180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. اتضح أنه لذيذ طبق الصوم، إذا كنت لا تصوم ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى عصيدة الحنطة السوداء.

تحتوي الحنطة السوداء على العديد من المواد المفيدة للصحة. يساعد على منع حدوث فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، ويحسن مقاومة الجسم للإجهاد والالتهابات ، ويساهم في تطبيع عملية التمثيل الغذائي. هذا المنتج مخصص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. يوصى بتضمينها في النظام الغذائي مع البقوليات للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم. عصيدة الحنطة السوداء طبق لا يمكن الاستغناء عنه أثناء الصيام. اتضح أن الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر لذيذة جدًا لدرجة أنها نادراً ما تشعر بالملل. يؤكل بسرور حتى من قبل أولئك الذين يتعاملون مع الحبوب بهدوء.

ميزات الطبخ

سيكون من الجيد تناول الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر إذا تم طهيها بشكل صحيح. خلاف ذلك ، سيكون لها مظهر غير فاتح للشهية وذوق غير متناغم.

• قبل الطهي ، يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها في ثلاث إلى خمس مياه. للقيام بذلك ، يتم سكب الحبوب بالماء وغسلها. ثم يجب تصريف الماء. تتكرر العملية حتى يصبح السائل المنضب نظيفًا وشفافًا تمامًا.
• تُغلى الحنطة السوداء في الماء ، وتخلطها بنسبة واحد إلى اثنين. يتم حسابه مع مراعاة الحجم وليس وزن المنتجات. سيتطلب كوب من الحنطة السوداء كأسين من الماء. في كأس بسعة 0.25 لتر ، يتم وضع 210 غرام من الحبوب.
• عند طهي الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات ، يمكن غليها بشكل منفصل أو مع مكونات أخرى - يعتمد الاختيار على الوصفة المحددة. إذا تم طهي الحبوب مع الفطر والبصل والجزر ، يكون الطبق أكثر عطرية. يتيح لك خيار آخر استخدام الحنطة السوداء المتبقية من الغداء أو العشاء حتى لا تتخلص من الطعام.
• للطبخ ، يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجمد أو المجفف. يجب السماح بإذابة المنتج المجمد فيفويتم نقع الفطر المجفف مسبقًا في ماء بارد حتى يستعيد شكله. في بعض الأحيان يحتاجون أيضًا إلى الغليان.

غالبًا ما يتم طهي الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر في مقلاة كبيرة أو مرجل أو قدر سميك الجدران. هناك وصفات لطهي هذا الطبق في الفرن والطباخ البطيء.

وصفة بسيطة للحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر

• الحنطة السوداء - 0.21 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• فطر طازج (بورسيني ، فطر) - 0.25 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - حسب الحاجة ؛
• زبدة (اختياري) - 20 جم ؛
• أعشاب طازجة (اختياري) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• افرز الحنطة السوداء واشطفها واملأها بالماء وضعها على الموقد. بعد الغليان ، خففي الحرارة ، واطهي حتى تنضج. قبل وقت قصير من الاستعداد ، لا تؤذي الحبوب الملح.
• اغسل الفطر وجففه بالمناديل وقطّع إلى شرائح.
• اغسل ونظف الخضار.
• ابشر الجزر بقسوة.
• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
• نضيف الفطر ونطهى حتى تتبخر العصائر منه من المقلاة.
• اخلطي الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات ، وضعيها في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران.
• يُطهى على نار خفيفة مُغطى لمدة 10 دقائق.
• ضعي قطعة من الزبدة والأعشاب واخلطيها.

بعد إزالة القدر مع الحنطة السوداء من على النار ، اتركه لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ، ثم رتب على أطباق وقدم. إذا كنت صائمًا ، فسيتعين عليك استبعاد الزبدة من الوصفة.

الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر في طباخ بطيء

• الحنطة السوداء - 0.21 كجم ؛
• فطر طازج - 0.4 كجم ؛
• جزر - 0.2 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• افرز الحنطة السوداء واشطفها.
• يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر بخشونة.
• اغسل الفطر ، وجفف بمنديل ، مقطعة إلى أطباق رفيعة.
• صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيله عن طريق تحديد وضع "القلي". إذا لم تكن هذه الوظيفة متاحة ، فحدد وضع "الخبز".
• نضع الخضار في الزيت ونطهوها لمدة 5 دقائق.
• أضف الفطر واستمر في الطهي بنفس الوضع لمدة 10 دقائق.
• اخلطي الماء بالملح والتوابل.
• ضع الحنطة السوداء فوق الفطر.
• مليء بالماء.
• تفعيل برنامج الحنطة السوداء. إذا لم يتم توفير مثل هذا البرنامج في وحدتك ، فحدد "Rice" أو "Pilaf" أو وضع مشابه. اضبطي المؤقت على 30 دقيقة.
• بعد انتهاء البرنامج ، حرك الطبق واتركه في وضع التسخين لمدة 10-20 دقيقة أخرى.

لن يتطلب طهي طبق من الحنطة السوداء والفطر والخضروات في طباخ بطيء الكثير من الجهد من المضيفة. غارقة في رائحة الفطر والخضروات ، الحنطة السوداء تصبح لذيذة بشكل خاص.

الحنطة السوداء مع الفطر المجفف والبصل والجزر

• الحنطة السوداء - 0.3 كجم ؛
• فطر أبيض مجفف - 50 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• الماء أو مرق الفطر- 0.75 لتر ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُسكب الفطر المجفف بثلاثة أكواب من الماء ، ويترك لمدة 4 ساعات على الأقل ، طوال الليل.
• اغسل الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• حرر البصل من القشر ، وقطع ناعما.
• قشر الجزر ، اقطعه على مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو مقطعة إلى شرائح.
• يقطع الثوم ناعما قدر الإمكان بسكين.
• يُسخن الزيت في مرجل ، يُوضع البصل والثوم فيه ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُضاف الجزر ويُقلى مع البصل لمدة 5 دقائق.
• أضف الفطر واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
• ضعي الحنطة السوداء على الخضار بالفطر ، واملأها بالماء أو المرق.
• يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الحنطة السوداء.

يعطي الفطر المجفف طبق الحنطة السوداء نكهة فريدة. الخضار تكمل الباقة بشكل متناغم. اتضح أن الطبق لذيذ ولذيذ. مناسب لمن يصوم من قائمة طعام نباتية.

الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر a la merchant

• الحنطة السوداء - 0.3 كجم ؛
• لحم الخنزير - 0.2 كجم ؛
• فطر بورسيني طازج - 0.2 كجم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• ماء - 0.75 لتر ؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اسلقي الحنطة السوداء في ماء مملح حتى تصبح طرية.
• نقطع البصل والجزر والفطر ناعماً بعد غسلها وتجفيفها. يمكن استخدام الفطر بدلاً من الفطر. سوف يتحول الطبق معهم إلى القليل من الرائحة ، ولكنه لذيذ أيضًا.
• اغسل لحم الخنزير وجفف بمنديل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
• سخني المقلاة واسكبيها كمية صغيرة منزيوت.
• يضاف لحم الخنزير ويقلى لمدة 5 دقائق.
• أضف الخضار. استمر في القلي بنفس المقدار.
• ضعي الفطر. اقلي كل شيء معًا حتى يتبخر السائل الزائد من المقلاة.
• تخلط مع الحنطة السوداء وترتيبها في قدور ووضعها في الفرن.
• ينضج لمدة 10 دقائق عند أدنى درجة حرارة.

لن يخجل مثل هذا الطبق من تقديمه حتى طاولة احتفالية. يمكنك التقديم في قدور أو على أطباق. قد يكون من المفيد رش الحنطة السوداء بالأعشاب الطازجة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر - لذيذة ولذيذة طبق معطر. مناسب ل قائمة الطعام اليومية، ولكن هناك وصفات لجعلها لقضاء العطلة.