بيت الفطور

حصاد الجزر من أجل الحساء لوصفات الشتاء. كل أسرار وحيل الجزرة. إنه خيار رائع للسلطات والمقبلات.

لكلاسيكياتنا المفضلة ، نحتاج إلى:

* يتم وزن كل الخضار بعد التنظيف.

البنجر - 2 كجم
جزر - 2 كجم
بصل - 2 كجم
طماطم - 2 كجم
زيت نباتي - 600-650 مل
سكر - 200 جم
ملح - 130 جم (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
الخل (الجدول 9٪) - 100 مل
مياه الشرب - 150 مل
الفلفل الأسود - 15-20 قطعة.
أوراق الغار - 4-5 قطع.

تفاصيل مهمة:

وقت الطهي 2-3 ساعات.
أنت بحاجة إلى أطباق كبيرة ، على سبيل المثال ، قدر أو خزان سعة 10 لترات. المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
من المبلغ المحدد تحصل عليه 10 عبوات سعة 700 مل و 1 لتر.
إذا كنت ترغب في إعداد ضمادة أقل ، فقط قسّم جميع المكونات على 2. ثم لديك قدر كافٍ لـ7-8 لترات.
قلل من الضمادةمربحة لأول مرة. حتى تتمكن من تقييم ما إذا كانت قطعة العمل تناسب ذوقك ، وسيكون من الأسهل التعامل مع المرحلة الأولى من المعالجة الحرارية.

نحضر المكونات.

البنجر والجزر. جنبا إلى جنب مع البصل ننظف من الجلد. نحن نزن.

طماطم بلدي وإزالة سرير الساق الخضراء. نحن نزن.

نحب توفير الوقت ، لذلك سنطحن الطماطم في الخلاط.

يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: قشر الطماطم وقطعها إلى مكعب متوسط. ثم نقوم بعمل شقوق على الأرداف من الثمار ونسكبها ماء ساخنلمدة 1 دقيقة. نخرجها من الماء المغلي ونزيل بسهولة قشرة الطماطم ونخلعها بسكين.

نحن نقطع الخضار.

أقصر طريقة للمحاصيل الجذرية هي مفرمة اللحم مع مبشرة خضروات أو معالج طعام. وبالمثل ، يمكنك فركه مبشرة خشنةيدويا.

الخيار الثاني: صر بيرنر - مع فوهة لقش رفيع. نحتاج إلى قش قصير ، لذلك نضع الخضار بدون انحدار كبير للشفرات. هذا الاختيار هو الأكثر دقة ، لأن. يعطي قش البنجر الكلاسيكي ، كما في جاهز بورشتفي المطاعم.

يمكن تمرير البصل من خلال مفرمة اللحم أو مبشرة بيرنر أو تقطيعه جيدًا بسكين.

الطماطم - اختيارك من بين خيارين ، كما وصفنا أعلاه. خفق بسرعة بالخلاط مباشرة على الجلد. أو قطع الطماطم المقشرة (سيكون هناك المزيد من الضجة).

نطفئ صلصة البرش.

يُسكب نصف الزيت في المقلاة ويُوضع البنجر المفروم والجزر والبصل. يُسكب النصف الثاني من الزيت في الأعلى ويخلط الكتلة النباتية جيدًا بحيث يكون الزيت في قاع وداخل الكتلة النباتية. متفرق 1/3 ماء وخلويضاف إلى الخضار.

يقلب ويوضع على نار صغيرة (!).

يجب أن تطلق الخضار العصير ، فلا تخشى أن تحترق.

بمجرد أن تطلق الكتلة العصير ، قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية واترك الصلصة تغلي. قلل النار على الفور ليغلي قليلا(بحيث تتغرق الخضار قليلاً).

غطيها بغطاء وسخني الكتلة لمدة 10-15 دقيقة ، مع تقليبها 1-2 مرات خلال هذا الوقت - من الأسفل إلى الأعلى.

الخطوة التالية هي إضافة الطماطم المفرومة والخل والماء المتبقي. نضع السكر والملح وحبوب الفلفل. نحن نمزج. يُغلى المزيج مرة أخرى مع تقليل الحرارة.

يُطهى المزيج حتى ينضج على نار معتدلة تحت الغطاء - 30 دقيقة أخرى.

هدفنا هو تليين البنجر والجزر. بعد 20 دقيقة من الطبخ ، ضعي آخر توابل في المقلاة - ورقة الغار. يمكن وضعها في وقت سابق - مع السكر والملح. لكن هناك خطر أن يكون الأمر مريرًا. نلعبها بأمان ، ونضيف دائمًا lavrushka قبل 10 دقائق من نهاية المعالجة الحرارية.

في المجموع ، يتم طهي الخضار لمدة ساعة واحدة تقريبًا.

خوارزمية موجزة.

بالزيت وثلث من الماء والخل ، ننتظر خروج العصير على نار خفيفة - نرفع الحرارة ونغلي - على نار معتدلة تحت الغطاء ، نترك لمدة 10-15 دقيقة - نضيف باقي الكمية الخل والماء والسكر والملح والفلفل واتركيه يغلي على نار عالية - على نار معتدلة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء حتى تنضج الخضار - قبل 10 دقائق من النهاية ، أضيفي ورقة الغار.

نقوم بتدوير الشغل في البنوك.

بحلول الوقت الذي يصبح فيه الحشو جاهزًا ، يجب تعقيم البرطمانات والأغطية. ننصحك باختيار صغير - 500-700 مل.

نضع محطة الوقود ساخن قدر الإمكان. نحن نقلل النار إلى الحد الأدنى ، لكن لا نطفئها (!).

امسك المغرفة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق: الآن يمكنهم وضع الكتلة في الجرار. ننظم الأجزاء السميكة والسائلة بالتساوي ونملأ الجرار إلى الأعلى.

نغلق الجرار الكاملة بأغطية. مناسبة لأي تخزين طويل المدى- التواء أو المعتاد تحت مفتاح الاغلاق.

نقلب لفة ونفحص التسرب. أي أننا ننظر لنرى ما إذا كانت القطرات تظهر في الرقبة. نضع ضمادة البرشت الجاهزة في مكان بعيد ، حيث نقوم بلف البرطمانات للتبريد البطيء (نلفها بإحكام ببطانية).

كيفية استخدام borshchevka في الشتاء للحصول على حساء سريع ولذيذ.

مع إعداد جذر الشمندر ل وعاء كبيرسيتطلب البرش مجرد تفاهات: قم بطهي المرق ، وقطع البطاطس وتقطيع الملفوف. يمكنك إضافة حسب الذوق معجون الطماطموالأعشاب والثوم والتوابل. في نهايةالمطاف، عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضع borschevka من جرة مفتوحة.

وبسرعة سينتهي كل شيء! خاصة إذا كنت تحب بورشت على الماء أو كنت معتادًا على الطهي المسبق وتجميد المرق. سوف تشكر نفسك أكثر من مرة على الأعمال الصيفية المعقولة.

نقوم بتخزين borschevka في درجة حرارة الغرفةفي خزانة مظلمة.

سر تخزين لمحطة وقود مفتوحة بالفعل.

نقوم بتخزين أي مواد حفظ مفتوحة في الثلاجة. ولكن حتى هناك ، يمكن أن يظهر العفن على المنتج ، خاصةً إذا تم تضمين معجون الطماطم في التركيبة. كيف يتم التأمين ضد هذا الوحل الذي يشكل خطورة على الصحة؟ بسيط جدا! نفتح الجرة و تشويه الخردل داخل هذا الغطاء، والتي بموجبها سنخزن الشغل. عصيدة من مسحوق جاف أو معجون من متجر - لا يهم. يؤدي التخزين تحت غطاء "الخردل" إلى إطالة نضارة المنتج لأسابيع.

صلصة بورش للشتاء بالبنجر والجزر ومعجون الطماطم

نحن نحتاج:

يتم وزن كل الخضار بعد التنظيف.

البنجر - 1 كجم
جزر - 1 كجم
بصل - 600 جم
الثوم - 6-7 فصوص كبيرة
فلفل بلغاري - 400-500 جم
معجون الطماطم - 400 مل
زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) - 250 مل
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
خل المائدة (9٪) - 90 مل

تفاصيل مهمة:

سنحتاج إلى قدر كبير من 7-8 لترات.
من هذا المبلغ ، سيتم الحصول على حوالي 4 لترات من الشغل.
إذا كان أفراد عائلتك لا يحبون البرش فلفل حلو، فقط لا تضع هذا المكون البسيط. لكن استبدل الكمية بالجزر والبنجر (بالنصف). خلاف ذلك ، سيكون عليك حساب السكر والملح.
يمكنك إضافة الفلفل الحار وتقشيره من البذور - من جراب صغير.
يمكن استبدال معجون الطماطم معجون الطماطم(1 كيلو طماطم). كيفية القيام بذلك موصوفة في الاغلاق الأول.

طبخ.

تحضير الخضار الجذرية والبصل بأي طريقة من الوصفة أعلاه. اطحن الثوم بنفس طريقة طحن البصل. نقوم بتنظيف الفليفلة الحلوة من الساق والبذور ونقطعها حسب الرغبة - شرائح أو مكعبات. نختار معجون الطماطم المحلي: عالي الجودة وسميك.

يُسكب 12 زيت (125 مل) في قدر كبيرة ويوضع على نار متوسطة.

ضعي كل الخضار في قدر واحدة تلو الأخرى. ينضج كل قطع لمدة 3-5 دقائق وإضافة المكون التالي. تخلط وتترك على نار هادئة مرة أخرى. يمكنك إضافة القليل من الماء ، لكن هذا ليس مطلوبًا في العادة. تنتج الخضار ما يكفي من العصير.

ترتيب الخضار:

بنجر + 1/2 خل - جزر - بصل + ثوم - فلفل حلو.

بعد أن نضع فلفل حلوتُطهى الكتلة النباتية لمدة 3-5 دقائق ، يُضاف معجون الطماطم والسكر والملح والنصف الثاني من الزيت (125 مل) إلى البنجر والجزر. اثارة وتقديمهم ليغلي. مرة أخرى ، يُطهى كل الخضار على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

في النهاية ، أضف النصف الثاني من الخل ، واخلط قطعة العمل جيدًا من الأسفل إلى الأعلى واتركها حتى الغليان. نقوم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ونضع الضمادة في برطمانات جافة معقمة - بإحكام ، حتى العنق. القدر ، كما في الوصفة أعلاه ، يبقى طوال الوقت على نار خفيفة.

نغلق الأغطية ونقلبها ونلفها. يخزن بدون تبريد ، ولكن بعيدًا عن الضوء.

صلصة الشمندر للبرشت بالجزر والفاصوليا

أطول محصول بنجر لفصل الشتاء بسبب الحاجة إليه فاصوليا مسلوقة. سوف تضطر إلى طهيها بالكامل ، بدءًا من نقع الفاصوليا لمدة 6-8 ساعات في الماء البارد.

لكن هذا مفيد أيضًا. سوف تقوم بمعالجة الفاصوليا مرة واحدة فقط. ومن البرطمانات الجاهزة ستحصل على مكونات جاهزة لها حساء سريعفي نسخته الشهيرة الخالية من الدهون.

سنكون سعداء إذا انضممت إلى الأفكار المعقولة من لذيذ طعام محلي الصنع. صلصة بورشلفصل الشتاء مع البنجر والجزر - واحد من أفضل الأمثلةكيف توفر الطاقة والوقت والمال ، بينما تظل طاهًا ممتعًا.

نراكم في "وصفات سهلة" - "محلية الصنع" ..

ملاحظة. فيديو ممتعمع وصفة نادرة، مما يقلل من وقت الإنشاء يضرب الشتاء- الرنجة تحت معطف الفرو والبرشت والسلطات. تبدأ القصة خطوة بخطوة في 2:33.

شكرا لك على المقال (4)

صلصة الجزر لفصل الشتاء هي بديل للجزر المحمص الطازج للشوربة. مع وصفتنا ، لا داعي للوقوف على الموقد. سيتم طهي الطبق الأول في 15 دقيقة.

حتى المبتدئ في الطهي يمكنه طهي الجزر للحصول على حساء لفصل الشتاء في الجرار. التعليمات بسيطة ولا تتطلب مهارات حفظ خارقة للطبيعة. هذه ليست خيارًا للفطر وليست فطر حليب مملح. مزيج الجزر مع بصلوشراء الطماطم ذوق خاصورائحة. سيضيف الفلفل الحار لمسة من الذوق الرفيع. سنضيفها إلى تحضير الجزر.

لذلك سوف تحتاج: جزر ، طماطم ، بصلة، القليل فلفل حار, الشبت الطازج، ملح. زيت عباد الشمس - لخلع الملابس ، خل التفاح- للتخزين الشتوي.

يقطع البصل إلى شرائح.

الطماطم و فلفل حارقطع إلى قطع صغيرة.

يمكن فرك الجزر أو تمريره من خلال قطاعة خضروات أو محضر طعام. في مقلاة ذات قاع ثقيل ، يُقلى البصل في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. ثم يأتي الجزر.

طماطم وفلفل.

بعد ذلك ، يجب طهي الجزر المخصص للحساء تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا. في هذه العملية ، يضاف الملح والثوم المبشور والشبت المفروم. يتم أخذ عينة. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يتم إدخال الخل في التتبيلة.

يتم توزيع الضماد الجاهز في برطمانات معقمة تحت أغطية لولبية لفصل الشتاء. اختر وعاءًا صغيرًا بحيث يمكنك استخدامه فورًا للشوربة بعد فتحه.

كان الجزر من أجل الحساء في الجرار لفصل الشتاء ناجحًا! التحضير مناسب ويتم تخزينه في الثلاجة حتى الربيع.

الجزر نبات متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه حرفيًا في أي طبق: الحساء ، والسلطات ، والحبوب ، والمشروبات ، وحتى الحلويات! تفضل العديد من ربات البيوت حصاد الجزر لفصل الشتاء ، حتى لا يهتمن في المستقبل بإعداده ل تجارب الطهي. هناك العديد من الوصفات لتعليب هذه الخضار.

الجزر نبات متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في أي طبق حرفيًا.

لملح محصول الجذر ، سوف تحتاج إلى:

1 لتر من الماء
65 غرام من الملح
2 كيلو جزر.

كيف يحدث التمليح:

أولاً ، تحضير حشوة التتبيلة. يذوب الملح في الماء المغلي ، ثم يغلي المحلول الملحي لمدة 5 دقائق أخرى. يُخرج السائل من النار ويبرد.
في هذا الوقت ، يتم تحضير محصول الجذر. يتم غسل الجزر وتقشيره.
توضع الخضار في وعاء نظيف مُجهز ، ثم تُسكب بمحلول ملحي بارد. يجدر النظر في أن مستوى المحلول الملحي يجب أن يكون أعلى بمقدار 10 سم من الطبقة الأخيرة من المحاصيل الجذرية.
توضع دائرة خشبية على الطبقة العلوية من الجزر ويوضع عليها القهر.
تترك الحاوية في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام ، ثم تخلط في البرد وتخزن على هذه الحالة حتى الشتاء.

إذا تبين ، خلال العينة ، أن الوجبة الخفيفة مليئة بالملح ، يجب نقع الجزر في ماء بارد قبل التقديم.

الجزر باللغة الكورية لفصل الشتاء (فيديو)

الجزر لفصل الشتاء: وصفة ذهبية للحصاد

هناك وصفات ذهبية جزر معلب، أي تم اختباره بمرور الوقت والناس. واحد منهم هو أبسط طريقةتخليل المحاصيل الجذرية لفصل الشتاء.

المكونات المطلوبة:

3.5 كيلوغرام من الجزر ؛
50 غرام من الملح
50 غرام من السكر
2 لتر من الماء
250 مل من الخل 6٪.

هناك أيضًا وصفات ذهبية للجزر المعلب ، والتي تم اختبارها عبر الزمن واختبارها من قبل الناس.

طريقة تحضير وجبة خفيفة في المنزل:

يُغسل الجزر ويُقشر ويُقطع إلى دوائر ويُبيض في ماء مملح قليلًا لمدة 5 دقائق. يجب وضع 20 جرامًا من الملح في 1 لتر من الماء.
يتم نقل الجزر الجاهز إلى وعاء معقم.
تُطهى حشوة التتبيلة في وعاء منفصل. ملح و سكر محببيخلط بالماء ويوضع على الموقد ويذوب تمامًا. ثم يُسكب الخل في السائل ، ويُرفع الوعاء على الفور من الموقد.
تُسكب قطع الجزر مع ماء مالح ساخن ، وتُغطى بأغطية وتُرسل للتعقيم. نصف علب لتريجب معالجتها في غضون 20 دقيقة.
يتم لف الحاوية وتوضع مقلوبة ومعزولة.

يمكنك استخدام الفراغ المحضر كمقبلات لدورات ثانية من اللحوم أو الأسماك ، وكذلك كمكون للسلطات البسيطة.

شهي الجزر لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم

طبخ لذيذ تحضير الجزرممكن بدون تعقيم.يوفر هذا الطهي وقت المضيفة ، ويسمح لك أيضًا بالحصول على وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة.

من أجل طهيه ، أنت بحاجة إلى:

2 كيلوغرام من الجزر
1 كيلو من الطماطم
2 ملاعق كبيرة من الملح
2 قرون من الفلفل الأصفر.
50 غرام من البقدونس
2 كوب زيت زيتون
2 حبات الفلفل الحار
3 رؤوس ثوم
150 غرام من السكر المحبب
1/3 كوب 9٪ خل

يمكنك طهي تحضير جزر لذيذ بدون تعقيم

كيف تفعل:

يتم غسل جميع المكونات ، إذا لزم الأمر ، وتنظيف الجلد والسيقان والبذور.
يقطع الجزر إلى شرائح.
يتم تمرير الفلفل والثوم المقشر والطماطم من خلال مفرمة اللحم.
يغسل البقدونس ويجفف ويقطع بسكين.
توضع جميع الخضروات والأعشاب المحضرة في قدر.
تُسكب التوابل في نفس الحاوية ، ويُسكب الزيت والخل.
يتم خلط كل شيء وإرساله إلى النار. من الضروري طهي مثل هذه السلطة بعد الغليان لمدة ساعة.
توضع الوجبة الخفيفة الساخنة في برطمانات معقمة وتُلف على الفور بمساعدة مفتاح الحفظ.

بعد التبريد تمامًا ، يجب تخزين هذه التقلبات الشتوية في الثلاجة.

كيف نملح الجزر لفصل الشتاء للحساء؟

من أجل استخدام الجزر المعلب في الحساء ، يجب إعداده بشكل صحيح.

يستخدم بشكل رئيسي في الحساء جزر مملحلذلك ، عند تحضيرها ، يجب مراعاة النسب الموصى بها من الملح والماء بدقة ، وإلا فقد يكون محصول الجذر طازجًا أو مملحًا. لتجنب ذلك ، من الأفضل استخدامه وصفات جاهزة. تتم مناقشة أنجح منهم أدناه.

التخليل بالشبت

هذا التحضير له رائحة حساسةالشبت.لذلك ، يوصى بذلك فقط للحساء الغني ، على سبيل المثال ، البرش ، حساء الملفوف ، المخلل. لمخلل محصول الجذر ، سوف تحتاج إلى:

1 كيلو جزر
4 ملاعق كبيرة من الملح
50 جرام شبت.

يمكنك تحضير لفائف شبت الجزر الأصلية للحساء باستخدام التقنية التالية خطوة بخطوة:

بادئ ذي بدء ، يجب تقشير الجزر وغسله. بعد ذلك ، يُفرك محصول الجذر بمبشرة جيدة.
يتم شطف الشبت الطازج وتجفيفه وتقطيعه بسكين ويضاف إلى لب الجزر.
ثم يضاف الملح إلى الخليط الناتج. يتم خلط كل شيء جيدًا وتجعيده بالأيدي حتى يبرز الجزر المبشور العصير.
يتم وضع الجزر والخضار المملحة في وعاء معقم مسبقًا. يجب تدك الكتلة بعناية بحيث يطلق الجزر أكبر قدر ممكن من العصير.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إغلاق الحاوية بغطاء بلاستيكي عادي. للحفاظ على نضارة مرق الحساء الجاهز لأطول فترة ممكنة ، يجب تبريدها.

بالمناسبة ، يمكن تناول هذه الصلصة كالمعتاد. سلطة الجزر. لجعلها ألذ وأكثر تنوعًا ، يمكن إضافة الجزر المملح طماطم طازجةوالخيار.

التمليح بالبهارات

يمكنك تحسين طعم الحساء الخالي من الخميرة عن طريق إضافة صلصة الجزرمع البهارات.

تتم هذه الاستعدادات في البنوك من المنتجات التالية:

500 غرام من الجزر
0.5 كوب ماء
0.5 كوب 6٪ خل
0.5 كوب زيت زيتون
3 فصوص ثوم
2 ملاعق حلوى من الأوريجانو.
1 ملعقة التحليةملح؛
0.5 ملعقة حلوى من الخردل الجاف ؛
0.5 ملعقة حلوى من الفلفل الأسود المطحون.

يمكنك تحسين مذاق الحساء الخالي من الخميرة عن طريق إضافة صلصة الجزر مع التوابل إليها.

كيفية الملح:

يُقطع الجزر المغسول والمقشر إلى دوائر.
تُسلق قطع الجزر في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم تُنقل إلى وعاء معقم مسبقًا.
يسكب التوابل على الجزر.
يُسحق الثوم المقشر بسكين ، ويُنقل إلى جزر مطبوخ. الجرة مغطاة بغطاء ورجها حتى تختلط جميع المكونات.
في وعاء منفصل مطلي بالمينا ، يتم تحضير ماء مالح من الماء والخل والزيت. يُخلط السائل ويُغلى ويُخرج من الموقد ويُسكب في الجزر.
المقبلات مغطاة بالفلين وتوضع مقلوبة وملفوفة في بطانية وتترك لتبرد تمامًا.

يمكنك فتح الفراغ الجاهز بعد أسبوعين.

كافيار الجزر اللذيذ (فيديو)

وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه ، يمكنك طهي وجبات خفيفة لذيذة من الجزر تكمل أي احتفالية و طاولة يومية. أيضًا ، يمكن استخدام هذه الفراغات كمقلاة لطهي الدورات الثانية والحساء والسلطات الخفيفة والوجبات الخفيفة المحشوة.

الجزر من الخضروات التي لا غنى عنها في النظام الغذائي ، خاصة في موسم البرد ، حيث يكون هناك نقص في الفيتامينات. يحتوي على الكاروتين ، الذي يتم تصنيعه في الجسم إلى فيتامين أ.

يتم تحضير الزينة من الجزر المضاف إليه طازجللسلطات المقلية بالأسماك واللحوم وحتى المربى. أقصى فائدةسوف تجلب مطهية أو دافئة مع ثمار الزيت النباتي. للحفظ ، الجزر ليس فاسدًا ومتوسط الحجم ولونه برتقالي غني.

جزر متبل بالثوم

قطف الثمار ذات الألوان الفاتحة والمتوسطة الحجم ، والتي تنقع لمدة نصف ساعة في ماء بارد قبل معالجتها. يمكن تخليل الثمار الصغيرة كاملة ، ويمكن تقطيع الجزر الأكبر حجمًا إلى حلقات بسماكة 1-2 سم.

الاستهلاك لكل نصف لتر جرة: ماء مالح - 1 كوب ، جزر جاهز - 300 غرام.

الوقت - ساعتان. المحصول - 10 عبوات 0.5 لتر.

مكونات:

جزر خام - 3.5 كجم ؛
ثوم - 0.5 كجم ؛
زيت نباتي مكرر - 450 مل ؛

نقيع:

ماء - 2000 مل ؛
ملح صخري - 60-80 جم ؛
سكر محبب - 120 جم ؛
خلاصة الخل 80٪ - 60 مل.

طريقة طهو:

يتم تنظيف الجزر وتقطيعه مسبقًا. اسلقها لمدة 5 دقائق دون أن يغلي الماء.
يقطع الثوم المقشر إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى الجزر.
سخني الزيت حتى يظهر دخان أبيض. يُسكب مزيج الخضار ، ثم يُوضع في برطمانات معقمة.
يُغلى الماء مع السكر والملح ، يُمزج ويُسكب في النهاية جوهر الخلأطفئ النار.
املأ البرطمانات بالخضروات بالتتبيلة الساخنة ، دون إضافة 0.5-1 سم إلى الأعلى.
قم بتبريد الطعام المعلب المختوم وإرساله إلى القبو للتخزين.

يستخدم تحضير الجزر هذا في طهي الحساء والبورشت والصلصات وكطبق جانبي كامل.

الوقت - ساعتان. الإخراج - 1.2 لتر.

مكونات:

بصل حلو - 0.5 كجم ؛
جزر - 1 كجم ؛
معجون الطماطم 30٪ - 1 كوب ؛
زيت عباد الشمسنقي - 200 مل ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
لافروشكا - 5 قطع ؛
البهارات والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اخلطي معجون الطماطم مع كمية متساوية من الماء المغلي ، أضيفي البصل المفروم ، نصف كمية الزيت العادية وأرسل الكتلة لتغلي على نار معتدلة حتى ينضج البصل.
يُقلى الجزر المبشور في الزيت المتبقي ، ويُسكب في ملعقتين كبيرتين من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
امزج كلتا الكتلتين في نحاس ، والملح حسب ذوقك ، وأضف لافروشكا والتوابل. إحضار الجاهزية في الفرن.
املأ البرطمانات النظيفة بالكافيار المبرد ، واربطها بالسيلوفان وثبتها بشريط مطاطي.
يتم تخزين الفراغ على الرف السفلي للثلاجة لعدة أشهر. من أجل الموثوقية ، اسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في كل برطمان.

وهذا هو الأكثر وجبة خفيفة لذيذةمن فيتامين الجزر. للطبخ ، اختر ثمارًا مستطيلة ، قطرها 4 سم على الأقل ، بحيث يكون مناسبًا للفرك على مبشرة خاصة من أجل الطعام الكوري. يمكن تناول هذه السلطة عن طريق تركها تخمر لبضع ساعات أو لفها للاستهلاك الشتوي.

الوقت - 1 ساعة و 30 دقيقة. المحصول - علبتان بحجم 0.5 لتر.

مكونات:

جزر صغير - 1 كجم ؛
الفلفل الأسود والأحمر المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
ثوم - 100 غرام ؛
سكر - 40 غرام ؛
الخل 9 ٪ - كومة غير مكتملة ؛
زيت مكرر - 0.5 كوب ؛
ملح - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
كزبرة مطحونة - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
القرنفل - 3-5 نجوم.

طريقة طهو:

أضيفي السكر والملح إلى الجزر المبشور بضفائر طويلة ، ثم اسكبي الخل واضغطيه بيديك للسماح بتدفق العصير. دعها تختمر لمدة نصف ساعة.
في هذه الأثناء ، أضيفي الكزبرة إلى مقلاة جافة وسخنيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُطحن الثوم تحت الضغط ويُضاف الفلفل والكزبرة المُحضرة ونجوم القرنفل. يُسكب المزيج بالزيت النباتي الساخن
قم بتتبيل الجزر بالكتلة الحارة الناتجة ، قم بتغليفها في الجرار. إذا لم يكن العصير كافيًا لتغطية المحتويات ، صب في كوب أو كوبين من الماء المغلي.
قم بتسخين البرطمانات المملوءة لمدة 20 دقيقة في حمام مائي مغطى أغطية معدنيةوختمه على الفور.

تعد الخضروات الجذرية متوسطة الحجم ذات اللب الأحمر البرتقالي ونواة صفراء صغيرة مناسبة لهذا الطعام المعلب.

الوقت - 50 دقيقة. الإخراج - 2.5 لتر.

مكونات:

جذور الجزر - 1500 غرام ؛
ملح - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
أوراق الفجل - 2-3 قطع ؛
الشبت والبقدونس - 0.5 حفنة لكل منهما ؛
بازيلاء البهارات- 10 قطع.

طريقة طهو:

اغسل جذور الجزر المنقوعة لمدة 10 دقائق المياه الجاريةقم بإزالة القشر. إذا كانت الثمار صغيرة ، يكفي غسلها بإسفنجة صلبة.
نقطع الجزر بسمك 0.5-1 سم.
تعقيم الجرار ، ووضع أوراق الفجل المفرومة في الأسفل ، واثنين من البازلاء من الفلفل وأغصان من الخضر.
املأ الجرار بشرائح الجزر ، واسكبها مخلل حار(ملح حسب الوصفة 1200 مل من الماء المغلي).
قم بتدفئة الطعام المعلب لمدة 15 دقيقة في خزان من الماء الساخن ، دون أن يغلي.
أغلق البرطمانات بإحكام وبارد.

يُطهى الجزر مع البصل لفصل الشتاء في ماء مالح مع جميع أنواع البهارات. يفتح في الشتاءجرة من هذه الأطعمة المعلبة مناسبة لطبق جانبي للحوم أو الأسماك أو كمقبلات باردة.

الوقت - 1 ساعة و 15 دقيقة. الإخراج - لتر الجرار 4-5 قطع.

مكونات:

جزر طازج - 1 كجم ؛
ثوم - 300 غرام ؛
فلفل حلو - 500 غرام ؛
بصل أبيض - 1 كجم ؛
فلفل حار - 1-2 قطعة.

للتتبيلة:

ماء مغلي - 1500 مل ؛
سكر ، ملح - 2.5 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
قرنفل - 6 قطع ؛
الفلفل - 20 قطعة ؛
ورقة الغار - 5 قطع ؛
الخل 6٪ - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

ضعي التوابل في قاع البرطمانات المبخرة.
إلى الثوم والجزر والفلفل المقطّع إلى شرائح ، يُضاف البصل المقطّع إلى نصف حلقات ويُمزج.
تُغلى مكونات التتبيلة وتُطهى لمدة 3 دقائق. صب الخل في نهاية الطهي وأطفئ الموقد.
املأ البرطمانات إلى "الشماعات" بمزيج من الخضار المحضرة ، صب ماء مالح ساخن ، غطيها بالغطاء.
في الماء بدرجة حرارة 85-90 درجة مئوية ، قم بتعقيم الأطعمة المعلبة لمدة 15 دقيقة ثم لفها.
قم بتبريد البرطمانات مقلوبة رأسًا على عقب وقم بتخزينها.

لهذا الوصفة الأصليةمزيج من الجزر مع الثوم والأعشاب محشو بالفلفل الحلو. خذ الفلفل الملون حجم صغيرلسهولة تعبئة البرطمانات. عندما يكون الضيوف على عتبة الباب ، ستكون هذه السلع المعلبة في متناول اليد.

الوقت - ساعة و 20 دقيقة. المحصول - مرطبانات 3-4 لتر.

مكونات:

البقدونس والكرفس - حفنة واحدة ؛
بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
الشبت مع المظلات - 4 أغصان ؛
الفلفل - 8 قطع ؛
لافروشكا - 4 قطع.
فلفل بلغاري - 20 قطعة ؛
جزر - 1 كجم ؛
ثوم - 10 فصوص ؛

يملأ:

الخل 9٪ - 1.5 كومة ؛
سكر محبب - 75 جم.
ملح الطعام - 75 جم ؛
ماء - 2 لتر.

طريقة طهو:

اغسل الفلفل ، أزل السيقان ، أزل البذور. اغمس في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم صفيها في مصفاة.
اخلطي رقائق الجزر الرقيقة مع الأعشاب المفرومة ، أضيفي الثوم المفروم.
يُحشى الفلفل بالجزر المفروم ويوضع بحذر في برطمانات نظيفة.
اسلقي الحشوة وأضيفيها إلى الفلفل دون إضافة 1 سم إلى حافة البرطمان.
تعقيم الجرار بحجم لتر واحد لمدة 15 دقيقة.
نشمر الطعام المعلب ونتركه يبرد.

جزر متنوع مع خيار وملفوف

في الخريف ، عندما يتم تخزين المحصول الرئيسي ، ولكن هناك القليل من الثمار المتأخرة النضج المتبقية ، قم بإعداد مشرق مزيج الخضار. يمكنك إضافة الخضار المقطعة ، أو القليل من الطماطم ، أو الباذنجان ، أو رأس قرنبيط ، مفككًا إلى أزهار ، إلى السلطة.

الوقت - ساعتان. المحصول - عبوات 5 لتر.

مكونات:

خل 6٪ - 300 مل ؛
ملح - 100 غرام ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 450 مل ؛
ورقة الغار 10 قطع ؛
البازلاء البهارات - 10 قطع ؛
نجوم القرنفل - 10 قطع ؛
ملفوف أبيض - 3 كجم ؛
جزر - 1 كجم ؛
خيار طازج - 1 كجم ؛
فلفل أحمر حلو - 1 كجم ؛
بصل - 300 غرام

طريقة طهو:

مغسول الفلفل والبصل مقطعة إلى نصف حلقات. يقطع الملفوف والخيار والجزر إلى شرائح.
يُسخن الزيت النباتي في قدر ، ويُسكب الخل مع كوبين من الماء. أضف الخضار مع رش الملح.
سخني خليط الخضار على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة.
قم بتوزيع التوابل ، lavrushka في مرطبانات معقمة ، املأ السلطة مع العصير.
قم بتسخين الجرار في وعاء من الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة ، وسرعان ما يتم تسخين الفلين مع الأغطية في الماء المغلي.
ضع الطعام المعلب مقلوبًا على لوح خشبي ، ولفه ببطانية واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

سلطة الجزر والكوسا الحارة

بالنسبة لهذه السلطة ، يعد الباذنجان مناسبًا بدلاً من الكوسة ، حيث يتم نقعه مسبقًا في محلول ملح خفيف لمدة 30 دقيقة. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ أثناء الإطفاء ، أضف القليل من الماء.

الوقت - ساعة و 40 دقيقة. الإخراج - 2.5 لتر.

مكونات:

كوسة صغيرة - 10 قطع ؛
جزر - 10 قطع ؛
طماطم ناضجة - 5-7 قطع ؛
بصل - 5 قطع ؛
ملح خشن - ملعقتان كبيرتان مع شريحة ؛
سكر - 0.5 كوب ؛
البهارات والأعشاب - حسب الرغبة ؛
خل 9٪ - 125 مل ؛
زيت نباتي نقي - 125 مل.

طريقة طهو:

اغسل الخضار أولاً ، وقم بتبخير البرطمانات مع الأغطية الموجودة في الفرن.
ضعي الكوسا المقطعة في مقلاة عميقة. نضيف شرائح الطماطم والبصل المفروم. نعلق الجزر ، مبشور على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
صب الزيت والخل في خليط الخضار. نرش الأعشاب المفرومة والتوابل والسكر والملح. مع غليان معتدل ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الطبق.
املأ البرطمانات بالسلطة الساخنة ، وأغلقها واتركها مقلوبة ، مغطاة ببطانية حتى تبرد تمامًا.
خذ قطع العمل إلى غرفة بدرجة حرارة 8-10 درجة مئوية ، واحفظها دون الوصول إلى ضوء الشمس.

بالعافية!

جزر مع البصل لفصل الشتاءيمكن تضمينها في فراغات مختلفة: كافيار ، مخلل مقبلات ، خس ، إلخ. تحقق من مجموعتنا الطهوية الجديدة.

جزر بالبصل لفصل الشتاء: وصفات

صلصة شوربة

مكونات:

بصل مع جزر بكميات متساوية
- ثلاثة لترات من الماء
- ملح طعام - ثلاث ملاعق كبيرة

كيف تفعل:

اغسل جذور الجزر ، اقطع القشر ، صر. يقطع البصل إلى مكعبات ، ويخلط ، ويوضع في برطمانات ، ثم يُسكب المحلول الملحي المغلي ، ويُلف على الفور. يجب تعقيم الحاويات ذات الأغطية مسبقًا.

ماذا عنك؟

مقبلات مخلل

مكونات:

جزرة
- بصلة
- لتر ماء
- ملح - 60 جم
- ملعقة صغيرة كزبرة
- ملح المطبخ - 60 جم
- سكر - 90 جم
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

تقطع جذور الجزر إلى شرائح عشوائية. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونضع طبقات في أوعية معقمة. يتم تحضير التتبيلة بكل بساطة: صب السكر المحبب في الماء المغلي ، أضيفي الكزبرة والملح ، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. أخيرًا ، أدخل حمض الستريك. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخضار ويُغلق على الفور.

تحضير و.

الفلفل مع الجزر والبصل لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

سكر - 5.1 ملعقة صغيرة
- حامض الخليك - ملعقة كبيرة
- ملح المطبخ - 0.6 ملعقة كبيرة.
- كوب زيت نباتي
- لكل كيلوجرام من الطماطم والبصل والفلفل والجزر

طريقة التحضير:

اغسل الخضار وقطع القشر. يُقطع البصل والجزر والفلفل إلى شرائح ، ويُنقل إلى مرجل أو مقلاة سميكة الجدران. مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة للطحن. اخلطي كتلة الطماطم مع الخضار ، واخلطيها جيدًا ، وضعي الحساء على نار هادئة ، وأضيفي السكر المحبب ، وأضيفي زيت عباد الشمس ، وأضيفي الملح. بعد الغليان ، اغلي كتلة الخضار لمدة 20 دقيقة. آخر من يدخل الخل ، يوزع في مرطبانات معقمة.

النظر و.

سلطة مع الطماطم والجزر والبصل لفصل الشتاء

المنتجات المطلوبة:

بصل - 0.3 كجم
- فلفل حلو - 0.1 كجم
- طماطم وجذور جزر - نصف كيلوغرام لكل منهما

للتزود بالوقود:

زيت عباد الشمس - 2.1 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - نصف ملعقة كبيرة
- سكر - لا ملعقة كبيرةبدون شريحة
- ملعقة كبيرة من خل المائدة

كيف تفعل:

اغسل الخضار مسبقًا ، قشرها مسبقًا ، اقطعها إلى مكعبات. طحن الجزر على مبشرة خشنة. صب الزيوت في كل جرة معقمة ، رتب الخضار المفرومة. يضاف السكر والملح ويضاف الفلفل. يُسكب الخل ويُغطى بالغطاء ويُوضع على التعقيم كل ساعة. لفها بشيء دافئ.

معدل و.

طماطم بالجزر مع البصل لفصل الشتاء

مكونات:

الطماطم والطماطم - 1.1 كجم لكل منهما
- مجموعة من المساحات الخضراء
- ثوم
- الفلفل الحار
- فلفل حلو - عدة أشياء
- ملعقة كبيرة ملح خشن
- زوجان من القرنفل
- سكر ، خل التفاح - 2.1 ملعقة كبيرة لكل منهما
- فلفل أسود - 5 قطع

كيف تطبخ:

ابشر الجزر واقليه في قدر بالزيت الساخن. يقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. فرم و الفلفل الحارخففي الحرارة واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضف مكعبات صغيرة من الطماطم. يقطع الخضر المفرومالبقدونس مع الشبت والملح والسكر ويتبل بالقرنفل والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة مع غلق الغطاء. أدخل حمض الأسيتيك في النهاية. يُسكب ساخنًا في البرطمانات ويُغلق ويُبرد.

سلطة جزر و بصل لفصل الشتاء

المنتجات المطلوبة:

زوج من رؤوس الثوم
- لكل كيلوجرام من جذور الجزر والبصل
- سكر محبب - 90 جم
- حمض الخليك - 3.1 ملاعق كبيرة
- ملعقتان كبيرتان ملح
- زيت نباتي - 0.2 كيلوجرام

كيف تطبخ:

اختر عبق و أصناف العصيرالمحاصيل الجذرية. ابشر الجزر المقشر. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. تُقطع الخضار وتُقلى بزيت دوار الشمس. تقلى كل خضار على حدة. بفضل هذا ، سيحتفظون بجاذبيتهم وسطوعهم. قشر رأس الثوم من القشر ، اقطع بسكين. بعد تنعيم الخضار ، انقليها إلى قدر واحد. أدخل حبيبات السكر والزبدة والثوم والملح. يمكنك إضافة الزيت المتبقي بعد القلي. صب في حمض الأسيتيك ، وحرك مرة أخرى ، وانتقل إلى التعليب. مزيج الخضارتوزع على الحاويات المكلسة ، نشمر مع الأغطية.

تحضير و.

كافيار الفطر مع البصل والجزر لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة:

حمض الخليك - 4.2 ملاعق كبيرة
- فطر مسلوق - 2 كيلوجرام
- زيت نباتي ، بصل - 500 غرام لكل منهما
- ورق الغار - 3 قطع
- فلفل أسود (بازلاء) - 12 قطعة.
- جزر - 495 جم
- فلفل أحمر مطحون - 0.6 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

اغسل الفطر جيدًا ، وقطّع الفطر الكبير إلى عدة أجزاء أجزاء منفصلة. يُطوى الفطر المفروم في وعاء ، ويُملأ بالماء البارد ، ويُترك ليغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، يُضاف الملح ، ويُرفع الرغوة ويُغلى لمدة 20 دقيقة. ضعي الفطر في مصفاة ، وتخلصي منه. يقطع البصل إلى مكعب ، ويفرك على مبشرة. تُقلى في الزيت النباتي ، تُوضع في جزرة عادية ، وتُترك على نار خفيفة مع التحريك معًا حتى تصبح المحتويات طرية. يُقلب الفطر في مفرمة اللحم ويُمزج مع الخضار المطهية. الموسم ، يرش ملح خشن، رمي lavrushka ، الفلفل. متماسكة كافيار الفطرحوالي 50 دقيقة. اشحن رصيدك عند الانتهاء حمض الاسيتيك، يقلب. كافيار ساخنضعيها في برطمانات جافة ومجهزة ، ولفيها بأغطية معقمة. قم بتخزين الشغل في مكان بارد.

ماذا عنك؟

خيار مع البصل والجزر لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

بهارات
- جزرة
- خيار صغير
- مصابيح

لحشوة التتبيلة:

ملعقة صغيرة من الخل
- ملعقة كبيرة ملح
- سكر - ملعقتان كبيرتان

كيف تطبخ:

ضعي الخيار في طبقة كثيفة في مرطبانات معالجة ، أضيفي البصل مع الجزر في الأعلى. يُسكب الماء المغلي ، ثم يُصفى بعد خمس دقائق ، ويُغلى مرة أخرى. قمة مع ماء مالح مرة أخرى. مطلوب ما مجموعه 3 تعبئات. بشكل منفصل ، تحضير حشوة التتبيلة: يضاف الملح والسكر المحبب والتوابل لتنظيف الماء ، ويُغلى لمدة ثلاث دقائق. أغلق الموقد ، وأضف حمض الأسيتيك على الفور ، وحركه. تعبئة ساخنةيُسكب الخيار ، ويُغلق الغطاء بإحكام ، ويُترك ليبرد تمامًا.

تحضير و.

وصفة ليتشو بالبصل والجزر لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة:

50 مل زيت عباد الشمس
- بصل متوسط - 4 قطع
- فلفل حلو - 1.65 كجم
- طماطم طازجة- 1.125 كجم
- جذر جزر متوسط - قطعتان
- فص ثوم - 3 قطع
- ورق الغار - 3 قطع
- حمض الخليك - ملعقة ونصف
- لتذوق ملح المطبخ
- سكر محبب - 90 جم

التفاصيل الدقيقة للتحضير:

تحضير الحاويات: تعقيمها وتجفيفها. تُلف الطماطم في مفرمة اللحم. قشر الفلفل الحلو من البذور ، وقطع كل فاكهة إلى عدة أجزاء. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. يقطع الجزر إلى قطع طويلة. يُسكب الطماطم في قدر ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُضاف الجزر ، ويُطهى لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة خمس دقائق.

ملح حسب الرغبة ، أضف السكر المحبب ، صب الزيت النباتي. بعد التحريك يضاف الفلفل ويغطى بغطاء. يقلب بعد خمس دقائق. يجب طهي ليتشو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تأكد من تحريك الخليط. في نهاية الطهي ، يُضاف حمض الأسيتيك ، ويُضاف الثوم المفروم ، ويُضاف اللافروشكا. يشو بالجزر والبصل لفصل الشتاءمستعد!

سلطة لذيذةبالكزبرة المجففة

المكونات المطلوبة:

محاصيل جذر الجزر - 0.7 كجم
- ملعقة صغيرة من حبيبات السكر والملح
- خلاصة الخل - 45 مل
- لمبة اللمبة
- ثوم - 60 جم
- أحمر فلفل مطحونوالفلفل - حسب الرغبة
- كزبرة مجففة

كيف تطبخ:

اغسل المحاصيل الجذرية وقشرها وافركها بالقش. من الأفضل استخدام مبشرة للطهي سلطات كورية. يقلب ويترك لمدة نصف ساعة. بعد الإصرار ، أضيفي خلاصة الخل ، أضيفي الكزبرة المفرومة ، خليط من الفلفل. يقلب جيدًا مرة أخرى لتوزيع التوابل بشكل أفضل. سوف يستغرق نقع قطعة العمل الخاصة بك في ماء مالح بضع ساعات. تقطيع إلى شرائح وتقلى من أجل زيت نباتيلتشكيل الظلام اللون البني. اسكبي محتويات المقلاة مع الزيت المتبقي بعد القلي على الجزر. يُطحن فصوص الثوم ويُمزج مع الجزر. يقلب ، دعه يقف لمدة نصف ساعة. بعد التبريد ، يمكنك البدء في التعبئة والتغليف.

سلطة مع ملفوف وفلفل حلو

المنتجات المطلوبة:

حمض الخليك - 50 مل
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة
- لمبة اللمبة
- جذر الجزرة - قطعتان
- ملفوف أبيض - 1.1 كجم
- ملعقة كبيرة ملح
- الفلفل الأحمر

طريقة التحضير:

تحضير الخضار: يقطع الملفوف بشريط ضيق ، ويفرك جذور الجزر بمبشرة خشنة. يقطع البصل نصف حلقات. في وعاء كبير ، اخلطي المكونات واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل. يطبخ صلصة السلطة: خل تقليب ، سكر حبيبي ، زيت عباد الشمس ، ملح في وعاء. أضيفي خليط البهارات إلى الخليط العام واتركيها لبضع ساعات. ستتاح للسلطة وقت للنقع جيدًا بالبهارات والعصائر. إشعال الحاويات وتوزيعها فيها سلطة الخضار.

طماطم بالجزر والبصل لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة:

70 مل حمض الخليك
- سكر وزيت عباد الشمس - 0.2 لتر لكل منهما
- طماطم - 3.1 كجم
- ملعقة ونصف - ملح مطبخ
- رمل السكر - 0.2 كجم
- محاصيل جذور الجزر - حوالي كيلوجرام
- فلفل حلو (ملون) - 2.1 كجم

التفاصيل الدقيقة للتحضير:

طماطم مغسولة ، تقلب من خلال مفرمة اللحم. يُسكب المزيج الناتج في قدر كبيرة. قشر الفلفل ، اقطع صناديق البذور ، وفتت إلى قطع. قطع القشر من جذور الجزر ، وقطع على مبشرة. ضع الوعاء مع كتلة الطماطم على نار مشتعلة ، واطهيه لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. يُضاف الجزر المبشور ويتبل ويُضاف الفلفل والزيت النباتي ويُقلب جيدًا ويُطهى لمدة 25 دقيقة. بعد التوزيع ، lecho الفلين مع اغطية.