كيف تصنع الفلفل الحلو على مائدة الشتاء. الفلفل في الطماطم - وصفات حفظ بسيطة
الفلفل من الخضروات اللذيذة والصحية التي يحبها الجميع. إنه قادر على تحسين الحالة المزاجية وإرواء العطش وتقوية جهاز المناعة. إذا كنت لا ترغب في التخلي عنها طوال العام ، فيمكنك طهي الفلفل الحلو في عصير الطماطم لفصل الشتاء - الوصفات بسيطة للغاية ، لذلك حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معها.
لكي تقف قطعة العمل لفترة طويلة ، يجب أن تخضع أولاً للمعالجة الحرارية: مقلي ، مسلوق مع خضروات أخرى ، مقلي أو مخبوز في الفرن. التحميص هو أسهل الطرق وأكثرها ملاءمة ، حيث أن مشاركتك في الطهي ضئيلة للغاية.
أسهل طريقة لحفظ الفلفل منفردًا ، لكن الكثيرين يفضلون إغلاقها بعصير الطماطم والبصل. تعتبر الطماطم من الخضراوات التي تدوم طويلاً ، لذلك يوصى باستخدامها للجميع وخاصة كبار السن. البصل قادر على دعم المناعة في الشتاء.
بدلاً من الطماطم العادية ، يمكنك استخدام المعكرونة أو الصلصة أو العصير ، بما في ذلك التوابل. لكن تأكد من عدم احتوائه على أي مواد حافظة وشوائب ، فقد يؤثر ذلك على النتيجة الإضافية.
الفلفل في عصير الطماطم لفصل الشتاء: وصفات بالصور
تأكد من استخدام الفلفل الطازج فقط ، ويفضل أن يكون ذلك بألوان مختلفة ، بحيث تبدو الحفظ أنيقة في أي وجبة. أما بالنسبة للطماطم ، فتناول ثمارًا سمينًا وناضجة غير مناسبة للحفظ المعتاد ككل.
نصيحة:إذا كنت تستخدم العصير الذي تشتريه من المتجر ، فتأكد من تجربته مع الملح حتى لا تحدث مفاجآت غير سارة لاحقًا.
مكونات
الحصص: - +
- فلفل بلغاري1 كجم
- زيت نباتي100 مل
- ملح 2 ملعقة صغيرة
- سكر 4 ملاعق كبيرة
- عصير الطماطم 500 مل
- الخل 9٪ 3 ملاعق كبيرة
- ثوم 4 فصوص
- الشبت 1 حفنة
- مزيج التوابل 20 جرام
- الفلفل 5 قطع.
- فلفل أحمر مطحون5 جرام
لكل وجبة
سعرات حرارية: 87 سعر حراري
البروتينات: 1.2 جرام
الدهون: 5.9 جرام
الكربوهيدرات: 7.3 غ
40 دقيقة وصفة فيديو طباعة
قيم المقال
هل أعجبتك الوصفة؟
فاخر! فلدي إصلاحه
ثم يجب رفض الحفظ بغطاء ، ولفه وانتظاره حتى يبرد. تحتاج إلى نقع قطعة العمل لمدة أسبوع على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك تناول الطعام. يوصى بتقديمها مبردة في وعاء منفصل أو مع اللحوم والأسماك. ولكن من الأفضل ترك مثل هذا العلاج حتى الشتاء ، بحيث يمكنك لاحقًا الاستمتاع بوجبة خفيفة ساخنة رائعة وتجديد إمدادك بالفيتامينات. بالعافية!
مهم:عند تقشير الفلفل ، كن حذرًا ، يمكن للبذور أن تعطي مذاقًا مرًا ، لذا قم بإزالتها جميعًا.
شاهد الفيديو لتتعرف على كل التفاصيل والأسرار الخاصة بأخصائيي الطهي. وإذا كنت تحب الفلفل بدون طماطم فاستخدم الوصفة باللغة الأرمينية.
ملامح طبخ الفلفل الحار والحلو والجرس
تتطلب العديد من الوصفات معالجة حرارية لا غنى عنها في الطباخ البطيء ، ولكن يمكنك استبدالها بسهولة بموقد أو فرن عادي. إذا كنت تطبخ في جهاز المطبخ هذا ، فيجب وضع الفلفل في وضع "الهزال" لمدة 30 دقيقة.
يمكنك مخلل ليس فقط الفلفل الحلو ، ولكن أيضًا الفلفل الحار - هذه الوصفة ستجذب جميع عشاق الوجبات الخفيفة الساخنة ، علاوة على ذلك ، فإن هذا الحفظ يثير الشهية ، وسوف تلعق كل إصبع ، لذلك من الأفضل طهي عدة علب في وقت واحد. متبل بالكامل ، محشو ، لا يقل طعمه عن الليشو أو المنفرد ، لذلك لا تتردد في تدوير العديد من الخيارات.
إذا كنت تريد طعمًا أكثر حلاوة ، فحاول استبدال السكر بالعسل. تتناسب هذه الحلاوة بشكل جيد مع الفلفل الحار. يمكن تقديم مقبلات حارة بشكل منفصل واستخدامها لمزيد من التحضير في الدورات الأولى أو السلطات.
لا يعتبر الفلفل عبثًا طبقًا غذائيًا - فهو يتكون من الماء والفيتامينات المفيدة ، لذا يمكنك استخدام هذا المستحضر في الصيام وحتى عند فقدان الوزن. اجمع بين الخضار والتوابل المختلفة لإنشاء طبق تذوق رائع سيجعل ضيوفك موضع حسد من وصفتك!
قيم المقال
هل أعجبتك الوصفة؟
فاخر! فلدي إصلاحه
يتم حفظ الفلفل في عصير الطماطم لفصل الشتاء في العديد من العائلات. تبين أن الطبق عطري بشكل غير عادي. للحفظ طعم فريد خاص به ، وحتى الطاهي المبتدئ يمكنه عمل هذه الوصفة البسيطة. في فصل الشتاء ، تريد حقًا إرضاء نفسك بشيء لذيذ ومغذي بشكل خاص ، وتتطلب العديد من العطلات مضيفات لإظهار أقصى قدر من خيال الطهي.
يعد هذا الإعداد الشتوي مناسبًا كطبق من المأكولات اليومية وكديكور لعيد احتفالي. العصير ، الحلو ، اللذيذ - جرة من الفلفل في عصير الطماطم ، تفتح في عشاء عائلي ، تؤكل هناك في لحظة.
حول فوائد المكون الرئيسي
يوصى بحصد الفلفل الحلو في عصير الطماطم لفصل الشتاء ليس فقط بسبب مذاقه الاستثنائي ، ولكن أيضًا بسبب المحتوى العالي من العناصر الغذائية في الفلفل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الفلفل بأكبر قدر من المكونات النشطة في أي نوع من المعالجة.
بادئ ذي بدء ، يمكننا ملاحظة المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الليشو مع عصير الطماطم: 29 سعر حراري فقط. حلم حقيقي - ولذيذ ، وصحي ، وآمن على الشكل.
بالنسبة للفيتامينات ، تحتوي هذه الخضار الفريدة على مركب كامل ، لا يشمل فقط الفيتامينات PP و E و K والثيامين والفيتامينات الأخرى ، ولكن أيضًا كمية قياسية من حمض الأسكوربيك - تصل إلى 93 مجم لكل 100 جرام من المنتج. بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي الفلفل الحلو على مجموعة من العناصر النزرة.
الاستخدام المتكرر للفلفل الحلو يساعد على تطبيع عمل الأعصاب ، وينصح به لمن يعانون من الاكتئاب أو الأرق أو يكون الشخص في حالة إجهاد مستمر. تتجلى الخصائص المفيدة بشكل فعال للفلفل الحلو إذا كان هناك انهيار أو تعب أو ضعف في الذاكرة.
في حالة أمراض الكبد أو الصرع أو القرحة أو الحساسية يفضل الامتناع عن تناول الفلفل الحلو.
حول عصير الطماطم - المكون الرئيسي الثاني
عصير الطماطم هو نتيجة معالجة الطماطم. يقول معظم خبراء التغذية إن هذا العصير صحي جدًا وينصحون بشربه بانتظام. ما هي المواد المفيدة لعصير الطماطم؟
يسمى عصير الطماطم مشروبًا طويل العمر ، فهو يحتوي على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية الضرورية للإنسان تقريبًا. يوجد أيضًا في العصير الكربوهيدرات والألياف الغذائية ، مما يجعل الطبق المفضل لفقدان الوزن.
من يشرب عصير الطماطم لا يعرف عن التهاب الزائدة الدودية.
قليلون قد سمعوا أن عصير الطماطم هو منتج تجميلي ممتاز. تعرف أخصائيو التجميل على خصائص عصير الطماطم ، والآن تستخدم العديد من النساء هذا العصير الفريد في أقنعة الوجه المصنوعة منزليًا ، مما يزيل التجاعيد ، وأيضًا بفضل lecho ، يتم الحفاظ على لون تان جميل.
يحتوي عصير الطماطم على نسبة عالية من الفيتامينات A و C ويسمى أحد مضادات الأكسدة القوية ، وذلك بفضل مادة اللايكوبين. على الرغم من وجود عدد من المواد في التركيبة ، فإن الطماطم منخفضة في السعرات الحرارية ، فقط حوالي 20 سعر حراري لكل 100 جرام.
الألياف الغذائية الموجودة في عصير الطماطم تجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء والمعدة. لقد ثبت أن العصير يساعد في علاج سرطان المستقيم والمعدة. يوصف عصير الطماطم لمرضى السكر ، لأنه يقلل السكر بشكل جيد.
بالنسبة لأولئك الذين يعملون في الغالب جالسين أو يعيشون نمط حياة مستقر لأي سبب من الأسباب ، من المفيد شرب عصير الطماطم يوميًا للوقاية من تجلط الأوردة.
يوصي الأطباء بشرب عصير الطماطم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذبحة الصدرية ، والذين يتعافون من نوبة قلبية ، كوسيلة وقائية لتصلب الشرايين. في حالة زيادة ضغط العين أو انخفاض محتوى الهيموجلوبين أو الجلوكوما ، ينصح خبراء التغذية أيضًا بشرب عصير الطماطم.
الفلفل البلغاري في عصير الطماطم لفصل الشتاء فريد أيضًا من حيث أنه عامل مدر للبول ومضاد للالتهابات ومفرز الصفراء ومضاد للميكروبات. إذا كنت تشرب العصير قبل الأكل ، فسيتم القضاء على المزيد من التخمر وتطور الغازات وتعفن الطعام.
- التهاب المعدة.
- القرحة الهضمية
- التهاب البنكرياس.
- التهاب المرارة.
تحتاج الأمهات المرضعات إلى توخي الحذر بشأن استخدام عصير الطماطم ، لأن المواد الموجودة فيه يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي للطفل ويحدث أن الأطفال غالبًا ما يسببون الحساسية.
طرق الحصاد الأساسية
طهي طعام شهي أسهل مما تعتقد. كل طباخ لديه أسرار لتحسين طعم مثل هذه السلطة. قد يختلف تكوين أو كمية التوابل المضافة قليلاً. لكن في الأساس ، يمكن تقسيم هذه الفراغات إلى نوعين:
- حفظ الفلفل في عصير الطماطم لفصل الشتاء في قطع كبيرة ؛
- تحضير خضروات كاملة للحشو اللاحق.
يمكن أن يختلف التركيب النوعي وكمية العناصر الغذائية في الفلفل بألوان مختلفة ، لذلك يجب أن تصنع سلطة باستخدام فلفل بألوان مختلفة - فهذه هي الطريقة التي يمكنك بها الحصول على أقصى فائدة من تناول هذه الخضار. على سبيل المثال ، يحتوي الفلفل الأحمر على المزيد من فيتامين أ ، ولكن توجد كمية كبيرة من فيتامين ك في الخضروات ذات اللون الأخضر.
الفلفل في عصير الطماطم لفصل الشتاء هو تحضير شعبي لفصل الشتاء. سارت الامور بشكل جيد مع المعكرونة والبطاطا المهروسة واللحوم والحبوب ، أو يمكنك إضافتها إلى السمك وخبزها في الفرن. يمكن أيضًا تناوله كطبق مستقل.
وصفة ليتشو بسيطة ولذيذة
الفلفل ليتشو مع عصير الطماطم لفصل الشتاء هي واحدة من أكثر الاستعدادات شعبية. لتحضير سلطة ، ستحتاج إلى المكونات التالية (الكمية لكل خمسة لترات من الفراغات):
- فلفل بلغاري (4 كغم) ؛
- عصير طماطم (3 لتر) ؛
- ملح (3 ملاعق كبيرة) ؛
- سكر (6 ملاعق كبيرة) ؛
- الخل (4 ملاعق كبيرة) ؛
- زيت عباد الشمس (0.5 كوب) ؛
- بضع فصوص من الثوم.
يمكن أن تختلف كمية التوابل بناءً على تفضيلات الذوق ، ولكن حتى محبي الأطباق الحارة بشكل خاص يجب ألا يضعوا أكثر من 9 ملاعق كبيرة من الخل لكل 5 لترات من السلطة.
لتحضير ليتشو مع عصير الطماطم ، سوف تحتاج إلى القيام بالتسلسل التالي من الإجراءات:
بعد ملء البرطمانات ، يجب عليك أولاً تثبيت الأغطية في أرضية التمرير ، وتعقيمها في فرن ساخن إلى 170 درجة لمدة عشر دقائق. ثم يتم لف البرطمانات بإحكام ، وقلبها رأسًا على عقب على منشفة ومغطاة ببطانية حتى تبرد تمامًا.
يجب أن تكون درجة حرارة الماء في وعاء التعقيم هي نفس درجة حرارة قطعة العمل في البرطمانات. وإلا فإن الزجاج سوف يتصدع.
وصفة فيديو للفلفل الحلو في عصير الطماطم
يمكن طهي الفلفل البلغاري في عصير الطماطم بدون خل.
يمكنك وضع وصفات خاصة بك: الفلفل في عصير الطماطم لفصل الشتاء ، بناءً على هذا المخطط البسيط. ثم سيكون حصاد الشتاء فريدًا وأصليًا. يمكن تقديم هذه السلطة على المائدة كطبق مستقل وكطبق جانبي إضافي.
الفلفل الكامل وطريقة تحضيره
ليس من الضروري تحضير فلفل ليتشو لفصل الشتاء بعصير الطماطم. قد يكون الخيار الجيد هو عمل فراغ ، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك للحشو. يمكن استخدام كل من اللحوم ومجموعة متنوعة من الخضار كلحم مفروم. لهذا سوف تحتاج:
- 3 كجم من الفلفل الحلو
- 2 كغم من الطماطم
- ملح (1.5 ملعقة صغيرة) ؛
- الخل (0.5 ملعقة صغيرة).
الإجراء كالتالي:
محشي الفلفل في عصير الطماطم لفصل الشتاء
ستكون الحشوة نباتية وستتطلب:
- جزر 2 كغم ؛
- بصل 1 كجم ؛
- الملفوف الأبيض حوالي 5 كجم ؛
اغسل الفلفل ، اقطع كل السيقان وأخرج البذور. سلق الفلفل في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة واحدة. تبرد واملأ بخليط الخضار المحضر.
يُملح القليل من عصير الطماطم ويُضاف إليه البهارات ويُغلى.
نضع الفلفل في برطمانات محضرة ويسكب كل شيء مع العصير ، ونضعها على التعقيم ، ثم الفلين بأغطية.
من الأفضل حصاد الفلفل المحشو في مرطبانات صغيرة. بعد فتح واحدة ، على العشاء ، ستأكل كل شيء على الفور ، في حين أن الجرة الكبيرة يمكن أن تبقى في الثلاجة لفترة طويلة.
فلفل في عصير الطماطم على الطريقة الصربية
تم اقتراح وصفة مثيرة للاهتمام من قبل ربات البيوت الصربيات: قبل صب الفلفل مع عصير الطماطم ، يجب أولاً خبزهم في الفرن ، والذي يتم تسخينه إلى 200 درجة. اخبز لمدة نصف ساعة.
بعد الفرن ، قم بطيها على الفور في كيس محكم من السيلوفان وأغلقه بإحكام. احتفظ بها على هذا النحو لمدة 15-20 دقيقة.
بعد ذلك ، قم بإزالة كل القشرة من الفلفل. بعد الخبز ، من السهل القيام بذلك ، لكن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت لهذه المرحلة.
يمكنك وضع الفلفل في برطمانات بطريقتين: كامل بدون تقشير البذور أو قشرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ، ضعها كالتالي: طبقة من الفلفل ، طبقة من الريحان مع فصوص الثوم ، طبقة من الفلفل مرة أخرى ، إلخ.
يتم تحضير الفلفل الحار في عصير الطماطم لفصل الشتاء إما تحت أغطية حديدية أو تحت أغطية نايلون. في الخيار الثاني ، تحتاج إلى تخزين الجرار في الثلاجة.
يمكن أخذ العينة الأولى بعد 10-11 ساعة.
تخزين فارغ
بغض النظر عن وصفات الفلفل المفضلة في عصير الطماطم لفصل الشتاء ، يجب ألا يتم تحضير هذا التحضير اللذيذ بشكل صحيح فحسب ، بل يجب أيضًا تخزينه بشكل صحيح. يجب تخزين الجرار ذات الفراغات في غرفة مظلمة لمدة سبعة أيام على الأقل من تاريخ التحضير ، فلن تكون هذه السلطة صحية ولذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا آمنة للصحة.
بعد أن أعدت ليتشو مع عصير الطماطم لفصل الشتاء ، احتفظ بالوصفات للأصدقاء أو الأقارب.
مع الاستعدادات المشرقة محلية الصنع مع الفلفل الحلو ، وسيكون الشتاء أكثر متعة!
غالبًا ما يتم تضمين الفلفل الحلو في وصفات لأطباق مختلفة مع الطماطم - هذه الخضار تخلق زوجًا متناغمًا. ومع ذلك ، من الصعب صنع الطعام المعلب لفصل الشتاء ، حيث تظل شرائح الطماطم سليمة ، ويكون للفلفل الوقت ليصبح طريًا. عادة ما تغلق ربات البيوت الفلفل في صلصة الطماطم. تبين أن المقبلات لذيذة ، وتبدو مشرقة وفاتحة للشهية ، فليس من العار أن تضعها حتى على طاولة الأعياد.
ميزات الطبخ
يمكن حفظ الفلفل الحلو في صلصة الطماطم كاملة أو مقطعة إلى قطع. يمكن أن يكون أساس صلصة الطماطم هو هريس الطماطم الطازج ومعجون الطماطم المخفف وعصير الطماطم. يتم إضافة مجموعة مختلفة من التوابل إليها ، ويمكن أيضًا أن تختلف نسبة الملح والسكر والحمض. ومع ذلك ، فإن تقنية تحضير مقبلات الفلفل في صلصة الطماطم لم تتغير تقريبًا: يُغمس الفلفل في صلصة الطماطم المغلية ، ويُغلى حتى يصبح طريًا تمامًا ، ويوضع في مرطبانات جاهزة ويُسكب مع الصلصة التي تم طهيها فيها. العملية بسيطة للغاية بحيث يمكن للطاهي عديم الخبرة التعامل مع المهمة. ستساعدك معرفة العديد من ميزات طهي الفلفل في صلصة الطماطم في الحصول على النتيجة المتوقعة.
- لتحضير الوجبات الخفيفة ، من الأفضل تناول فلفل كبير مع لب سمين. خلاف ذلك ، أثناء عملية الطهي ، ستفقد الخضار بعضًا من العصير وتصبح صغيرة جدًا وقبيحة المظهر وليست لذيذة جدًا.
- يمكن عمل الحشوة من معجون الطماطم ، الكاتشب ، استخدام عصير الطماطم لتحضيرها. لكن الحشوة الأكثر كثافة ولذيذة ورائحة يتم الحصول عليها من الطماطم الطازجة.
- لجعل الصلصة ممتعة حسب الذوق ، لها ملمس ناعم ، يجب تقشير الطماطم. من السهل القيام بذلك إذا قطعت الثمار بالعرض ، وغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، وانقلها إلى وعاء به ماء بارد.
- يتم غسل برطمانات الوجبات الخفيفة بالصودا وتعقيمها ، وإلا فإن الأطعمة المعلبة سوف تتدهور بسرعة. يجب إغلاق الفلفل الموجود في صلصة الطماطم بأغطية معدنية تضمن إحكام الصلصة ، ولن تعمل الفلفل البلاستيكي لهذا الغرض.
- إذا قررت إضافة الثوم إلى الصلصة لتتبيلها ، فأنت بحاجة إلى وضعها قبل بضع دقائق من نهاية تحضير الوجبة الخفيفة ، وإلا فإن الثوم سيضيف نكهة فقط وليس حدة.
يُحفظ الفلفل في صلصة الطماطم جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، وهي إحدى مزايا هذا النوع من الأطعمة المعلبة.
فلفل حلو كامل في صلصة طماطم
التركيب (لكل 1.5 لتر):
- فلفل حلو - 1.2 كجم ؛
- عصير طماطم - 1 لتر ؛
- سكر - 60 جم ؛
- ملح - 20 جم ؛
- خل المائدة (9 بالمائة) - 20 مل ؛
- زيت نباتي مكرر - 40 مل.
طريقة طهو:
- اغسل الفلفل واختصر السيقان. اثقب كل جراب في عدة أماكن باستخدام شوكة.
- اغسل البرطمانات والأغطية جيدًا وقم بتعقيمها.
- يُمزج عصير الطماطم مع الملح والسكر والزبدة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة.
- اغمس الفلفل في العصير المغلي. إذا لم تكن جميعها مناسبة ، يمكنك إضافتها إلى الصلصة على دفعات من 2-3.
- يُطهى الفلفل على نار هادئة حتى يمكن ثقبه بسهولة بالسكين ، ولكن لمدة 10 دقائق على الأقل.
- انقل الفلفل إلى برطمانات جاهزة. عندما يتم طهي جميع الفلفل وترتيبها في مرطبانات ، صب الخل في الصلصة واتركها تغلي لبضع دقائق.
- تُسكب الصلصة المُعدّة فوق الفلفل وتُغلق البرطمانات بإحكام.
- اقلب برطمانات الفلفل ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد على هذا الشكل لمزيد من الحفظ.
تبدو الفلفل الكامل في صلصة الطماطم شهية للغاية ، ولها المكان المناسب على طاولة الأعياد. يمكن استخدام الصلصة المحفوظة فيها بمفردها كتوابل سائلة أو إضافتها إلى أطباق أخرى.
شرائح الفلفل في صلصة الطماطم
التركيب (2 لتر):
- فلفل حلو - 1.5 كجم ؛
- طماطم - 1.5-2 كجم ؛
- ثوم - 10 فصوص ؛
- زيت نباتي مكرر - 100 مل ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ملح - 20 جم.
طريقة طهو:
- اغسل الفلفل وأزل البذور ، وأثناء إزالة السيقان ، قم بتقطيع كل خضروات إلى 4 أجزاء بالطول (أو إلى نصفين إذا كانت الثمار صغيرة جدًا).
- مرر الثوم من خلال مكبس.
- صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قشر. نقطع لب الطماطم إلى شرائح ونخفقها بالخلاط ، ثم امسحها من خلال غربال. والنتيجة هي عصير مع لب ، والذي سيتطلب لترًا واحدًا.
- اخلطي عصير الطماطم مع الملح والسكر والزيت والخل واتركيه حتى يغلي.
- اغمس قطع الفلفل في الصلصة واتركها على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.
- يضاف الثوم ويقلب. بعد 3 دقائق ، ارفعي القدر عن النار.
- رتب الفلفل في مرطبانات جاهزة ، واسكب الطماطم والفلين.
- ضع البرطمانات في وضع مقلوب.
في اليوم التالي ، يمكن نقل الوجبة الخفيفة إلى الرف حيث تخزن المستلزمات الأخرى لفصل الشتاء.
فلفل حلو في صلصة طماطم مع بصل
التركيب (لكل 3 لتر):
- فلفل - 2 كجم ؛
- طماطم - 2 لتر ؛
- بصل - 0.5 كجم ؛
- خل المائدة (9 بالمائة) - 60 مل ؛
- زيت نباتي مكرر - 150 مل ؛
- سكر - 80 جم ؛
- ملح - 20 جم ؛
- الفلفل الأسود - 15 قطعة ؛
- البازلاء البهارات - 12 قطعة ؛
- ورق الغار - 3 قطع.
طريقة طهو:
- اغسل الخضار. تجف بمنديل.
- قم بإزالة قشر البصل ، وقطع أطراف البصيلات.
- اقطع ساق الفلفل وقم بإزالته مع البذور.
- نقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات: بصل - رقيق ، فلفل - بعرض حوالي 7-8 مم.
- اغسل الطماطم ، وصبها بمنديل. قطع الفاكهة إلى شرائح وقطع الأختام في منطقة السيقان. مرر لب الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
- أضف التوابل والملح والزيت والسكر إلى هريس الطماطم.
- تُغلى صلصة الطماطم ، ويُغمس البصل والفلفل فيها.
- ينضج الخضار لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الخل ويُغلى المقبلات لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- رتب الفلفل والبصل في برطمانات جاهزة واملأ الأوعية بحشوة الطماطم.
- نشمر البرطمانات ، اتركها لتبرد رأسًا على عقب. ليس من الضروري لفها.
الفلفل المحضر بهذه الوصفة عبق وسهل الأكل. يمكن تقديم مثل هذه المقبلات بشكل منفصل أو كإضافة للحوم ، بما في ذلك بدلاً من الصلصة أو السلطة. على الرغم من وقت المعالجة الحرارية القصيرة ، فإن الطعام المعلب ليس متقلبًا ، ويتم تخزينه جيدًا في درجة حرارة الغرفة.
يمكن أن يبدو الفلفل في صلصة الطماطم مختلفًا ومذاقًا مختلفًا. يمكن تعديل تكوين الحشوة حسب رغبتك عن طريق إضافة الخضار المفروم جيدًا والتوابل والتوابل والفلفل الحار وسحقها إلى هريس وتفاح مبشور وجزر. من المهم فقط عدم تغيير نسبة هريس الطماطم والزيت والخل والسكر والملح ، لأن انخفاض كمية هذه المواد الحافظة يمكن أن يؤثر سلبًا على سلامة قطعة العمل.
في منتصف الصيف ، تستمر ربات البيوت في عمل جميع أنواع الاستعدادات ، والخطوة التالية هي الفلفل الحلو في الطماطم لفصل الشتاء. يمكنك الحفاظ على كل من الفليفلة الحلوة والنصفين والشرائح. في فصل الشتاء ، هناك استخدام لفاتح الشهية من مخلل الفلفل اللذيذ بأي شكل من الأشكال.
يمكنك طهيه مع الطماطم الطازجة (وهو أمر مهم بشكل خاص في نهاية الصيف) ، أو مع عصير الطماطم أو الصلصة الحارة ، أو التي تشتريها من المتجر أو محلية الصنع.
تستخدم بعض ربات البيوت معجون الطماطم لهذه الأغراض أو يستخدمن صلصة الفلفل الحار ، تورشين بنجاح. اليوم على موقعنا أبسط وألذ وصفات لحصاد الفلفل الحلو لفصل الشتاء.
بالنسبة لأولئك الذين يحبونها - فلفل حلو مخلل مع عصير طماطم من طماطم طازجة وفلفل حار. لجميع أفراد الأسرة ، بمن فيهم الأطفال ، ألذ فلفل حلو في الطماطم لفصل الشتاء بالثوم والبهارات.
ولأولئك الذين لا يحبون الخل - وصفة سرية خاصة لمخلل الفليفلة الحلوة بدون خل. اختر أي خيار يرضيك واسعد عائلتك في الشتاء.
تعتبر شرائح الفلفل الحلو المخلل في الطماطم وجبة خفيفة حارة ممتازة لكل من مائدة الأعياد والعشاء العائلي اليومي. يجب أن تكون الفليفلة الحلوة المعلبة في الطماطم ذات المذاق الحار بالتأكيد في مجموعتك من الفراغات.
مكونات:
- طماطم - 2.5 كجم ؛
- فلفل حلو - 2 كجم ؛
- فلفل حار - حبتان.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 200 جم ؛
- خل - 70 مل ؛
- زيت نباتي - 100 مل.
الفلفل البلغاري الحلو في عصير الطماطم لفصل الشتاء مع الفلفل الحار - تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
تحتاج أولاً إلى تشغيل الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ونفعل الشيء نفسه مع الفلفل الحار. من كيلوغرامين ونصف من الطماطم الناضجة والمتوسطة الحجم ، يتم الحصول على حوالي لترين من الطماطم.
الآن نأخذ قدرًا أكبر ونسكب عصير الطماطم فيه ، وبعد ذلك نضعه على موقد مضاء ، وننتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة السكر المحبب والقليل من الملح والخل والزيت النباتي إلى الطماطم المغلية ، ويمكنك رشها بالتوابل حسب تقديرك.
يجب أولاً تحضير الفلفل للتعليب وغسله جيدًا وتنظيفه من الداخل وتقطيعه إلى عدة أجزاء متساوية.
يُضاف الفلفل في أجزاء صغيرة إلى عصير الطماطم ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. نضع الفلفل الحلو في الجرار ونسكب عصير الطماطم ، وبعد ذلك نلف الجرار.
بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، من الضروري قلب الجرار ولفها لمدة 12-13 ساعة. بعد ذلك ، الفلفل الحلو في صلصة الطماطم الحارة جاهز.
مخلل الفلفل في عصير الطماطم لفصل الشتاء - الوصفة الأكثر لذة
الإخراج: برطمانات (500 مل) - 3 قطع.
مكونات الفلفل الحلو في صلصة الطماطم:
- فلفل أحمر حلو - 1.2 كجم ؛
- عصير طماطم (بدون ملح) - 2.5 كوب ؛
- ملح غير معالج باليود - 11 جم ؛
- فصوص ثوم طازجة - 3 قطع ؛
- سكر - 31 جم ؛
- فلفل - 30 بازلاء ؛
- الخل - 16 مل.
كيفية طهي الفلفل الحلو المخلل في الطماطم لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:
اشطف كل الفلفل الأحمر في ماء نظيف ، ومن الملائم استخدام إسفنجة ناعمة لهذا الغرض. اترك الماء يستنزف واترك الفلفل يجف على المناشف الورقية.
قطع الجزء العلوي وإزالة البذور بعناية. إزالة الأقسام. تأكد من التحقق من أن البذور لا تبقى داخل الفلفل.
تقطع الثمار المحضرة إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل. من حيث المبدأ ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو أنصاف أو أرباع. لمن سيكون مناسبًا ثم تناول الطعام في فصل الشتاء.
تعقيم الجرار المخصصة لتعليب الفلفل لفصل الشتاء.
يمكنك التعقيم بأي طريقة مناسبة. ضعي 10 قطع من الفلفل الأسود وفص ثوم في قاع كل برطمان مُجهز.
بعد ذلك ، ضعي قطع الفلفل الحلو بإحكام على حوالي نصف الجرة. صب 5-6 مل. خل في كل جرة فلفل.
ثم املأ الفلفل المتبقي إلى الأعلى حتى لا يكون هناك مساحة خالية في كل برطمان.
يُغلى عصير الطماطم ويُضاف السكر والملح ويُغلى قليلاً. وتسكب محتويات البرطمان مع غليان الطماطم.
أنت الآن بحاجة إلى تعقيم برطمانات الفلفل المخلل. للقيام بذلك ، ضعهم واحدًا تلو الآخر في قدر من الماء المغلي.
تعقيم لمدة 25 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرج البرطمانات من الماء ولفها بآلة. يترك الحفظ ليبرد تماما في درجة حرارة الغرفة ويوضع في مكان بارد.
فيديو: فلفل حلو في بندورة لفصل الشتاء بدون خل
من المؤكد أن كل شخص بالغ قد جرب وصفات لذيذة من الفلفل الحلو في الطماطم. تم تحضير هذا الطبق لفترة طويلة وبه العديد من الخرائط التكنولوجية. يحب البعض الطعم الحار ، بينما يفضل البعض الآخر الحلو. لا شك أن كل وصفة فردية بطريقتها الخاصة ، لذا فإن عملية الطهي تختلف عن بعضها البعض.
دائمًا ما تكون الاستعدادات منزلية الصنع لذيذة ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك ثلج في كل مكان ولا يزال الصيف بعيدًا. يصبح الحفظ في متناول اليد ، لأنه لا يحتوي فقط على مجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكن يمكنه أيضًا تذكر طعم الخضروات الصيفية بسهولة.
الفلفل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء من الأطباق المفضلة لكثير من الناس. لن ترفض كل ثانية تقريبًا الاستمتاع بمثل هذا العلاج. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يبذلن قصارى جهدهن في الصيف لأخذ أكبر قدر ممكن من الوقت لإعداد هذه البهجة الطهوية.
يمكنك تقديم الفلفل في صلصة الطماطم مع أي طبق جانبي تقريبًا ، وكذلك مع اللحوم والأسماك. ليس هناك استثناء هو الفلفل البلغاري ، المغلق في عصيره الخاص.
تقوم العديد من المضيفات بإعداد هذه الخضار بشكل منفصل ، وبعد ذلك ، في فصل الشتاء ، يقومون بحشوها بحشوات مختلفة ، ويطبخونها ويضيفونها عند تحضير أطباق ساخنة أخرى. من السهل تخزين هذه الخضار في حالة التجميد. في هذه الحالة ، من الأفضل تقطيعها مسبقًا إلى نصف حلقات.
تظل الاستعدادات لهذه الخضار الشعبية دائمًا في المقدمة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تلاحظ بأمان أن الطهي لا يستغرق دائمًا الكثير من الوقت. كل هذا يعتمد على الوصفة المختارة.
عصير الطماطم له نكهة جيدة مع مزيج الفلفل الحلو. هذا هو السبب في أن وصفة الفلفل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء قد ترسخت في كل مطبخ تقريبًا. يمكن أن يعمل هذا الطبق كإضافة أو مستقل ، لذلك من المريح جدًا الحصول عليه في المخزون.
من الأفضل طهي الفلفل البلغاري في الطماطم باستخدام الطماطم الناضجة. لأن الطبق حينها له طعم خاص مميز. اليوم ، عند إعداد الحفظ ، غالبًا ما يتم إضافة العديد من التوابل العطرية ، مما يمنح الطبق أيضًا طعمًا ورائحة لطيفة.
باستخدام الفلفل في الحشو لفصل الشتاء ، يمكنك استكمال الأطباق الأخرى ، مثل الخضار المطبوخة أو المسلوقة. إذا تم استخدام الفليفلة الحلوة المحشوة في عصير الطماطم لفصل الشتاء في التعليب ، فإن التعقيم يكون إلزاميًا ، لأن مثل هذه المعالجة عادة لا تسمح بفتح البرطمانات الملفوفة.
ليس من النادر أن يتم تمرير الفلفل البلغاري في الطماطم من خلال الخلاط وتضاف التوابل الحارة ، وبالتالي إنتاج "أفيكا". يمكن أن تظهر صورة مثل هذا الطبق أن جميع الخضروات مهروسة بالكامل تقريبًا في كتلة مهروسة. "أجيكا" هو طبق لذيذ جدا ولا غنى عنه ، وهو معروف لكثير من الناس بطعمه الرائع. يمكن تعديل توابل هذا الطبق بكمية الفلفل الحار.
كل وصفة لها عددها الخاص من المكونات المطلوبة. الفلفل في الطماطم لوصفات الشتاء مع الصور تخبر بالتفصيل كيفية طهي هذا الطبق. لأن الكثير من الناس يشتكون أحيانًا من عدم تمكنهم من تحقيق النتيجة المرجوة عند الطهي. بالتأكيد كل هذا يأتي من النسب المضطربة للمنتجات.
يجب أيضًا مراعاة جميع التوابل الضرورية التي تشكل جزءًا من الوصفة ، لأنه في بعض الأحيان يتغير طعم الطبق منها. بعد كل شيء ، في شكل معلب ، يتم غرس المنتجات ، وبالتالي يتغير المذاق الأولي للطبق بمرور الوقت.
يمكن للطبق أن يغير مذاقه بسبب تقنية الطهي ، لأن الخضروات المطهية بشكل مفرط لها مذاق واحد ، والأطعمة الطازجة المليئة بالعصير الساخن لها طعم مختلف. أي أنه من الضروري مراعاة كل دقة في الطهي.
29.10.2017
الفلفل والطماطم ليتشو
مكونات:طماطم ، فلفل ، زيت ، سكر ، خل ، ملح ، ثومLecho هو إعداد مفضل للكثيرين. يمكنك طهي الليشو بطرق مختلفة ، لكن يتضح أنه لذيذ جدًا إذا صنعته من الفلفل والطماطم بدون البصل والجزر. في موسم البرد ، سيكون هذا الحفظ مفيدًا دائمًا!
مكونات:
- 1 كغم من الطماطم
- 5 قطع من الفلفل الحلو.
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 2 ملعقة طعام خل؛
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- رأس ثوم صغير.
25.09.2017
ليتشو مع الفول لفصل الشتاء
مكونات:صلصة طماطم ، فلفل ، فاصوليا ، بصل ، جزر ، زيت ، خل ، ملح ، سكر ، ثوم ، بابريكااليوم سوف أعلمك كيفية طهي الفاصوليا مع الفاصوليا لفصل الشتاء. تختلف وصفة مثل هذا الليشو قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية ، ولكن تبين أن الطبق لذيذ جدًا وسريع التحضير.
مكونات:
- 600 مل. صلصة الطماطم
- 5 قطع. فلفل حلو
- كوب واحد من الفاصوليا في الطماطم.
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 80 مل. زيت نباتي؛
- 40 مل. خل؛
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- فلفل أحمر؛
- فلفل مطحون
- 3 فصوص ثوم.
04.09.2017
الفلفل والطماطم ليتشو لفصل الشتاء
مكونات:طماطم ، فلفل رومي ، ثوم ، سكر ، ملحالفلفل الحلو والطماطم lecho العصير لذيذ جدا. في فصل الشتاء ، يكون مثل هذا المقبلات أسرع من السلطات الأخرى. بالمناسبة ، يتم تحضير ليتشو بطرق مختلفة ، ويمكن أن تكون التركيبة موجودة. يخرج ليتشو مع الكوسة أو الباذنجان لذيذًا جدًا ، لكننا قررنا تقديم خيار أبسط.
للوصفة سوف تحتاج:
- طماطم - 1.5 كجم ،
- فلفل حلو - 3 قرون ،
- ثوم - 3 فصوص ،
- سكر - 35 جم ،
- ملح - 15 جم.
24.05.2017
الفلفل في صلصة الطماطم مع الثوم
مكونات:فلفل ، طماطم ، بصل ، ثوم ، فلفل حار ، زيت ، ملح ، سكر ، بابريكاليس من الصعب تحضير مثل هذا الفلفل في صلصة الطماطم ، ولكن بعد ذلك ستستمتع بتحضير لذيذ يتناسب مع أي طبق.
مكونات:
- 1 كجم فلفل حلو
- 1 كجم طماطم؛
- 200 جرام من البصل
- رأس ثوم واحد
- 1-2 فلفل حار
- 100 مل. الزيوت النباتية؛
- 20 جرام ملح.
- 30 غراما من السكر
- 7 جرامات من الفلفل الأحمر المطحون.
27.01.2017
ليتشو من كوسة و طماطم و فلفل و جزر و بصل لفصل الشتاء
مكونات:كوسة ، طماطم ، جزر ، بصل ، فلفل ، زيت نباتي ، سكر ، ملح ، خل المائدة ، بهارات مطحونةLecho هو أحد أشهر الأطباق في مطبخنا. يمكن أن يكون طبقًا منفصلاً على الطاولة وسلطة ، ومجرد طريقة لتناول وجبة خفيفة. نقترح عليك طهي الليشو اللذيذ من الكوسة والطماطم ، وهو مثالي لتتبيل يخنة الخضار أو الحساء.
مكونات:
- 1.5 كجم كوسة،
- 1 كجم طماطم،
- 3 جزر ،
- 3 أقواس ،
- 3 سلطة فلفل ،
- 150 مل. الزيوت النباتية،
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب (جذر الشمندر) ،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح مطحون ناعما ،
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة (9٪)
- رشة فلفل أسود مطحون.
19.11.2016
ليتشو مع عصير الطماطم لفصل الشتاء
مكونات:فلفل أحمر حلو ، عصير طماطم ، سكر ، ملح ، خل ، ثوم ، زيت نباتيستكون مقبلات الفلفل الحلو اللذيذة المطبوخة في صلصة الطماطم إضافة لذيذة إلى القائمة في فصل الشتاء. محضرة من منتجات طبيعية طازجة.
مكونات:
- 950 جرام من الفلفل الحلو ،
- 3 فصوص ثوم ،
- 400 مل من عصير الطماطم ،
- 30 مل من الخل ،
- ثلث كوب من السكر المحبب ،
- 0.6 ملاعق كبيرة من الملح ،
- 50 مل زيت نباتي.
10.11.2016
علاج الفلفل الحلو لفصل الشتاء
مكونات:فلفل بلغاري ، معجون طماطم ، خل ، زيت نباتي مكرر ، ماء ، سكر ، ملحمن السهل وبأسعار معقولة تحضير وجبة خفيفة ممتازة لفصل الشتاء من الفلفل الحلو. نقوم بتحضير الليشو مع معجون الطماطم لجميع محبي الوجبات الخفيفة النباتية حسب الوصفة المقترحة. يجدر الانتباه - إنه لذيذ جدًا)
مكونات:
- 2 كجم من سلطة الفلفل ،
- 350 جم من معجون الطماطم ،
- 600 مل من الماء ،
- 150 غرام من السكر ،
- 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام ،
- 100 مل من خل المائدة (9٪) ،
- 200 مل زيت نباتي مكرر.
02.11.2016
الفلفل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
مكونات:فلفل حلو ، طماطم ، ثوم ، ملح ، سكر ، خل ، زيت عباد الشمسمثل هذا الفلفل في صلصة الطماطم يتحول إلى لذيذ ، كثير العصير ورائحة. لا يوجد شيء إضافي في الوصفة. يتم تحضير عصير الطماطم للصلصة بشكل مستقل عن الطماطم الطازجة. يتم تعقيم الجرار التي تحتوي على المنتج النهائي وتخزينها.
للوصفة سوف تحتاج:
- 1 كغم من الفلفل الحلو
- 1 لتر من عصير الطماطم.
- 3 فصوص من الثوم
- 20 غرام من الملح ؛
- 40 غرام من السكر
- خل المائدة 9٪ - 15 مل ؛
- 7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
مقالات ذات صلة
