شوربة طماطم بدون خلاط. معجزة طبخ الطماطم: شوربة الطماطم المهروسة

ربما سمع كل مواطن من مواطنينا عن الفوائد الصحية للطماطم. لكن القليل منهم يدركون أنه بمساعدة هذه الخضار اللذيذة ، يمكنك إنقاص الوزن بشكل مثالي. كل ما هو مطلوب منك هو طبخ لذيذ وصحي لفقدان الوزن وتناوله لمدة أسبوع.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تمديد مدة النظام الغذائي. ليس على الفور ، ولكن خذ استراحة لمدة أسبوع أو أسبوعين وبقوة جديدة وتصميم على التغلب على الوزن الزائد بمساعدة حساء الطماطم. ليس من الصعب تحضيره ، لن يكون هناك سوى الرغبة والمنتجات اللازمة.

هناك العديد من وصفات الحساء. أيهما تفضله ، قرر بنفسك.

حساء الطماطم من الهند

لصنع هذا الحساء سوف تحتاج:

3-4 حبات طماطم كبيرة (الوزن الإجمالي حوالي 200-250 جم) ؛
بصل كبير؛
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
3 فصوص من الثوم
الكزبرة وجراب من الفلفل الحار.

طبخ:

يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تضاف الطماطم المفرومة بدون جلد والثوم المهروس.
يُضاف الكاري والكزبرة والفلفل الحار المفروم جيدًا. تحمص جيدا. يضاف معجون الطماطم ويضاف 1 لتر من الماء المغلي. طهي لمدة 7-8 دقائق ثم أطفئها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الملح وتركه لمدة 40 دقيقة.
يجب تناول حساء الطماطم المطبوخ في غضون يوم واحد دون إضافة أي أطعمة أخرى إلى النظام الغذائي.
بعد الوقوف على هذا الحساء لمدة أسبوع ، ستخسر ما يصل إلى 5 كجم. لكن لا تنسى أن تشرب! ستحتاج إلى شرب 2 لتر من الماء النقي يوميًا. اقرأ أكثر:

حساء الطماطم من اسبانيا

حساء الطماطم من إسبانيا لفقدان الوزن هو جازباتشو منخفض السعرات الحرارية ينصح به خبراء التغذية لفقدان الوزن بسرعة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 47 سعرة حرارية فقط ، لذا يمكنك تناول ما يصل إلى 2.5 لتر في اليوم. صحيح ، لن يتقن الجميع مثل هذه الكمية الكبيرة ، لأن هذا الحساء مغذي للغاية.

لتحضيره سوف تحتاج:

4 طماطم
خيار؛
بصل كبير؛
فلفل حلو
2 فص ثوم
حفنة من الشبت
حفنة من الكرفس
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
نصف فلفل حار (اختياري)

طبخ:

قشر الطماطم (أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع الخضار في الماء المغلي لمدة 30-40 ثانية) وضعها في الخلاط.
أرسل الخضار والأعشاب هناك.
بعد أن يتحول كل شيء إلى هريس ناعم ، يُسكب في قدر ويُضاف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
لإنقاص الوزن ، عليك تناول هذا الحساء فقط وشرب الكثير من السوائل.

شوربة الطماطم مع المكرونة

أقترح عليك طهي طبق من المطبخ الإيطالي - حساء الطماطم مع المعكرونة. ستحب هذه الوصفة لبساطتها وقليل من المكونات. نعم ، ويمكنك طهيها بسرعة كبيرة. مذاق الطبق مذهل وسيحبه الجميع في منزلك.

للطبخ نحتاج:

500 جرام فيليه دجاج
300 غ من الطماطم في عصيرها الخاص
150 جرام معكرونة
4 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون أو زيت نباتي
ملح ، فلفل - بازلاء ، فلفل أسود مطحون ، ورق الغار - حسب الرغبة

طبخ شوربة المكرونة والمعكرونة:

1. نغسل شرائح الدجاج جيداً ونضعها في قدر ونملأها بالماء. طهي لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء طهي المرق ، اسكبي زيت الزيتون في قدر بقاع سميك واقلي الثوم المفروم ناعماً.
3. تقطع الطماطم وتضاف إلى المقلاة مع الثوم وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. قلب باستمرار لمنع احتراق الطماطم.
4. بعد أن ينضج الدجاج ، أخرجيها من المرق وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
5. أضيفي الدجاج المفروم والبهارات والملح وورق الغار إلى الطماطم ، واسكبي مرق الدجاج.
6. اطبخ الحساء لمدة 3 دقائق.
7. أضيفي الباستا واتركي الحساء يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

يُسكب الحساء الجاهز في الأوعية ، ويُضاف الخضار المفرومة جيدًا. يمكنك تزيين الطبق بشريحة من الليمون. اتضح أنه طبق لذيذ للغاية ومرضي. إذا لم يكن لديك دجاج ، فيمكن صنع الحساء من لحم الخنزير الخالي من الدهن أو شرائح الديك الرومي. يمكن أيضًا قلي الثوم بالزبدة. حضّر هذه الوصفة ، اشعر وكأنك إيطالي!

شوربة الطماطم المهروسة. وصفة شوربة الطماطم

جاء هذا الطبق إلينا من المطبخ الإيطالي. الوصفة ليست معقدة ، أساس حساء الطماطم ، أهم شيء عند تحضير حساء الطماطم المهروس هو نضارة المكون الرئيسي. على الرغم من بساطته ، إلا أن حساء الطماطم لذيذ جدًا ويحبه الكثير من الناس.

وصفة شوربة الطماطم المهروسة

مُجَمَّع:بالنسبة لقاعدة الحساء ، تحتاج إلى اختيار بضعة كيلوغرامات من الطماطم الطازجة أو سلق الدجاج أو مرق الخضار مقدمًا ، فنحن نحتاج فقط إلى كوبين ، إذا كنت كسولًا جدًا لدرجة عدم غلي المرق ، فإن الماء سيفي بالغرض. أيضا ، رأس واحد من البصل سيذهب إلى الحساء ، حوالي خمس فصوص ثوم متوسطة ، نصف كوب من الكريمة الثقيلة الكافية ، حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، الريحان (1 ملعقة صغيرة) مثالي للتوابل ، أضف بضع ملاعق صغيرة من السكر ، يضاف الملح والفلفل حسب ذوقك.

عملية الطهي:

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد المكون الرئيسي - الطماطم. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح.
نأخذ طبق للخبز ونشحمه جيدًا بالزيت ونضع الطماطم فيه ونضيف الثوم المفروم خشنًا إليها. رش الخضار بزيت الزيتون. رش الطماطم بالفلفل والملح ولكن ليس كثيرًا ، بمجرد خبزها ، سيكون من الأسهل تحديد الطعم.
الآن يجب خبز الطماطم ، لذلك سخني الفرن واخبزي الطماطم لمدة 25-30 دقيقة.
نختار قدرًا للحساء ، نسكب الكمية المحددة من الزيت فيه. يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى أصغر حجم ممكن. ضعي المقلاة على النار ، واتركي الزيت يسخن قليلاً ، ثم اسكبي البصل فيه ، واقليه لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي الطماطم المطبوخة و 2 كوب مرق إلى القدر. امزج كل شيء واتركه حتى الغليان. بعد أن يغلي السائل ، أشعل نارًا صغيرة جدًا واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى.
الحساء جاهز تقريبًا. أضف الآن المكونات المتبقية - ملعقة من الريحان والسكر والقشدة. قم بتشغيل الخلاط وتحويل المحتويات إلى هريس. بعد ذلك ، يمكنك تغميقها قليلاً على نار خفيفة وتقديمها على الفور على الطاولة.

وصفة شوربة الطماطم بالعدس

نسخة أخرى من حساء الطماطم المهروس. شوربة العدس القلبية والمغذية. مُجَمَّع: هنا نحتاج إلى كمية أقل من الطماطم - فقط 5 قطع صغيرة ، يُنصح بتناول العدس الأحمر ، ويكفي كوب واحد ، وستشمل الوصفة أيضًا 300 جرام من اللحم المفروم ، وواحد من كل من البصل والجزر ، 6 فصوص من الثوم ، لكن يمكنك تذوق وكذلك البهارات والملح. لا يزال في الحساء سيكون 200 غرام. الجبن المطبوخ والخضر بأي كميات وزيت للقلي.

طبخ:

صب كوبًا من العدس بالماء بنسبة 1 إلى 2. عندما يغلي الماء ، اجعل النار صغيرة جدًا وانتظر العدس ليصبح جاهزًا ، هذا حوالي 30 دقيقة.
أثناء تحضير الحساء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات ، ثم تقطيع البصل إلى قطع أصغر ، وتقطيع الخضر ، ولا يمكن تقطيع الثوم جيدًا. نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب زيت القلي فيه ، ويمكنك صب القليل من الملح مباشرة في الزيت حتى لا ينفجر أو يتناثر. ضعي الثوم في المقلاة وانتظري 15 ثانية حتى يمتص الزيت الرائحة ثم أضيفي باقي المكونات.
حرفيًا بعد دقيقتين من وضع الخضار ، نضيف اللحم المفروم إليها ونرش التوابل والكزبرة والريحان والزيرة جيدًا ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر للتوابل. امزج كل شيء جيدًا ، انتظر حتى يصبح الحشو جاهزًا تقريبًا.
تحتاج الطماطم إلى المعالجة أولاً. للقيام بذلك ، نقوم بتخفيضها لمدة دقيقة في الماء المغلي ، وبعد ذلك يمكنك إزالة الجلد منها. نقطعها إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى المقلاة مع اللحم المفروم. تنضج الطماطم حتى تصبح طرية.
أضيفي محتويات المقلاة إلى العدس ، إذا كان القوام كثيفًا جدًا ، خففي الحساء بالماء المغلي أو المرق. يستغرق الطهي حوالي 10 دقائق حتى يصبح كل شيء طريًا ومغليًا. ملح الحساء عندما ينضج.
يجب بشر الجبن المذاب أو تقطيعه إلى قطع صغيرة. أضفه إلى الحساء. قم بتشغيل الخلاط وجلب المحتويات إلى حالة الهريس. يمكنك أيضًا تقطيع الأعشاب الطازجة إلى الحساء حسب ذوقك. سيكون من الأفضل أن يقف الحساء لمدة نصف ساعة. ثم قدمها على المائدة.

حساء الطماطم "غازباتشو"

رائع ، معطر - أصبح حساء الطماطم "جازباتشو" معروفًا في بلدنا مؤخرًا نسبيًا ، ولكنه نجح بالفعل في الوقوع في حب الكثيرين. موطن هذا الطبق هو الأندلس - الحكم الذاتي الإسباني على الحدود مع البرتغال. ربما هذا هو السبب في اعتبار جازباتشو الطبق الوطني لكلا البلدين. كان يُصنع مرة واحدة بدون طماطم ، باستخدام الماء فقط ، والخبز الذي لا معنى له ، والنكهة بزيت الزيتون والثوم والخل.

لشوربة لدينا ، خذ المكونات التالية:

اثنين من الخيار الصغير
عدد قليل من الطماطم المتوسطة واثنين من الطماطم الكبيرة
فلفل حلو - قطعتان
مصباح
الثوم (من يحب كم)
زيت الزيتون - بضع ملاعق كبيرة
أعشاب (ريحان ، بقدونس)
ملح ، فلفل ، خل أو ليمون

لنبدأ عملية الطهي:

1. دعونا نتعامل مع الطماطم أولاً. اغسل وصنع قطعًا متقاطعًا في الأعلى ، كما هو الحال بالنسبة لتقشير البرتقال. ثم نضع في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، ستتم إزالة القشرة تمامًا وسيتعين علينا تقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة. سيكون من الصحيح إزالة البذور ، لكن يمكنك الاستغناء عنها.
2. قشر الخيار وقطعه.
3. سنفعل الشيء نفسه مع الفلفل والثوم والبصل.
4. نرسل كل روعة الخضراوات إلى الخلاط أو الخلاط ونحصل على كتلة سميكة متجانسة.
5. الآن تحتاج إلى إضافة القليل من البصل المفروم والثوم ، صب زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون والملح والفلفل ، وتخلط كل شيء جيدًا وتزين بالأعشاب.

احلم واصنع وصفة فريدة من حساء طماطم جازباتشو. أضيفي قطع الخبز المحمص الأسود أو قطع الجبن الطري أو الأفوكادو. استرخ واستمتع في الطقس الحار!

شوربة عصير الطماطم

مع بداية الأيام الدافئة ، يتم تقليل استخدام الدورات الأولى الساخنة ، ويتم إعطاء الأفضلية للشوربات الباردة. ومع ذلك ، فإن طهي جميع أنواع okroshka والشمندر سرعان ما يصبح مملًا. هذا هو المكان الذي تأتي فيه هذه الوصفة غير العادية في متناول اليد ، مثل حساء عصير الطماطم ، الذي يجلب متعة حقيقية في حرارة الصيف. يحتوي حساء الطماطم على الكثير من طرق الطهي والنكهات المختلفة ، لكننا سنركز على واحدة من أبسطها.

لتحضير هذا الحساء البارد الرائع نحتاج إلى:

3 طماطم
3 خيار
2 فلفل حلو
1 بصلة كبيرة
1 لتر عصير طماطم
ملح للتذوق

من السهل جدًا صنع الحساء:
1. ننظف البصل ونقطعه.
2. انزع لب الفلفل الحلو وقطعه إلى شرائح صغيرة.
3. تقطع الطماطم إلى مكعبات مع التأكد من عدم تسرب اللب.
4. يُقطع الخيار أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
5. ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها برفق.
6. نقوم بإعداد الصلصة للحساء من عصير الطماطم والملح ، وبعد ذلك نسكب الحساء في الأطباق.

يمكن تغيير عدد المنتجات وفقًا لتفضيلات الأسر: سيحب شخص ما الحساء السميك ، وسيحبه شخص ما رقيقًا. يكمن سر نجاح حساء الطماطم في المزيج المثالي لعصير الطماطم مع العديد من المكونات. يمكن صنع الحساء من عصير الطماطم الطازجة ومن منتج معلب.

في العديد من البلدان ، يعد الحساء الذي يستخدم عصير الطماطم فخرًا وطنيًا: حساء الجازباتشو ، بالإضافة إلى حساء الطماطم الإيطالي أو التركي. هذا الطبق مناسب أيضًا لنحت الجسم ، لأنه خالٍ تمامًا من السعرات الحرارية. في حساء الطماطم ، لا يمكنك إضافة الخضار فقط ، ولكن أيضًا المأكولات البحرية أو كرات اللحم المسلوقة بشكل منفصل. وصفة حساء الطماطم مصممة على مدار السنة ، حيث أن المكون الرئيسي متاح في أي موسم.

شوربة طماطم مكسيكية

سيقدر عشاق الأطباق الحارة وغير العادية حساء الطماطم المكسيكي ، الذي يتم تحضيره على شكل هريس ، والوصفة بسيطة للغاية. حساء الطماطم شهي للغاية ، وله طعم نباتي لطيف ، مع قليل من الحموضة ، ولكن أكثر بهارًا ، وهو مثالي كوجبة أولى لعشاء عائلي ، عندما تريد مفاجأة أسرتك بشيء غير عادي.

ما تحتاجه لتحضير حساء الطماطم:

1 لتر مرق لحم
500 جرام طماطم
1 كوب عصير طماطم سميك
1 فلفل رومي كبير
1 حزمة بصل أخضر
1 بصلة كبيرة
4 فصوص ثوم
4 ملاعق صغيرة فلفل حار مطحون
1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
100 غرام كريمة حامضة
الملح والفلفل والكزبرة وورق الغار والكمون حسب الرغبة

تحضير حساء الطماطم:

1. يقلى البصل والثوم والفلفل الحلو في زيت الزيتون.
2. تقطع الطماطم إلى شرائح ، يقطع البصل الأخضر ناعماً. أضف الخضار إلى البصل والفلفل. أضف الفلفل الحار. نجفف كل شيء جيدًا.
3. صب الخضار مع مرق اللحم ، أضف عصير الليمون. اطبخ الحساء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. أضف البهارات والذوق.
4. في نهاية طهي الحساء ، أضيفي عصير الطماطم واتركي الحساء حتى يغلي.
5. يخفق الحساء المبرد قليلاً بالخلاط ويقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

يجب أن يكون حساء الطماطم المكسيكي حارًا قدر الإمكان ، مما يمنحه طعمًا فريدًا. يمكن أن تشمل الوصفة أيضًا الفاصوليا أو البازلاء المسلوقة مسبقًا حتى تنضج نصفًا. تضاف البقوليات إلى الحساء مع الطماطم. قدم مثل هذا الحساء بشكل صحيح مع اللافاش الأرميني الرقيق أو الكعك المسطح.

شوربة الطماطم الايطالية بالمأكولات البحرية

تتمتع أطباق المطبخ الإيطالي بحب مستحق بين متخصصي الطهي. كثيرون على دراية بالبيتزا الشهية والباستا اللذيذة. Ciopino ، حساء الطماطم الإيطالي مع المأكولات البحرية ، ليس أقل إثارة للاهتمام.

سنحتاج:

200 جرام زبدة
2 بصل وسط
3 فصوص ثوم
1 باقة كبيرة من البقدونس الطازج
850 غ من الطماطم في عصيرها الخاص
1 لتر مرق سمك
1.5 ش. ل. ريحان (جاف)
؟ ملعقة شاي زعتر (جاف)
؟ ملعقة شاي زعتر (جاف)
1 كوب ماء
350 مل نبيذ أبيض
750 جرام روبيان مقشر
750 جرام اسقلوب البحر
18 بلح البحر مقشر
150 جرام لحم كابوريا
750 جرام سمك القد (فيليه)

وصفة خطوة بخطوة ، أو من أين تبدأ الطهي

1. يقطع البصل والبقدونس والثوم ناعماً. اشعر بالرائحة العطرة المنتشرة في المطبخ. سنطبخ كل الخضر في الزبدة.
2. نأخذ قدرًا كبيرًا ، 5 لترات ونذوب فيه علبة من الزبدة. يُسكب الخضار المطبوخ ويُترك على نار خفيفة حتى يتوقف البصل عن التكسير.
3. نأخذ الطماطم في العصير الخاص بنا ونعجنها بملعقة ونضيفها إلى الخضر. صب مرق السمك ، ورمي بضع أوراق الغار. أضف البهارات: الريحان ، الزعتر ، الأوريجانو. صب في الماء والنبيذ. امزج كل شيء جيدًا. الآن قم بتغطية كل شيء بغطاء واتركه يغلي برفق على نار خفيفة. نحن ننتظر 30 دقيقة.
4. قطع فيليه سمك القد إلى مكعبات صغيرة. مرت نصف ساعة. نضيف مكعبات من السمك والروبيان ولحم السلطعون وبلح البحر والأسقلوب إلى كتلة العطر لدينا. اتركي كل هذا حتى يغلي ، خففي الحرارة واطهي لمدة 7 دقائق. يجب أن تنفتح أصداف بلح البحر ، تلك الأصداف التي لا تريد أن تفتح - نرميها بعيدًا.

تبدأ المتعة: نضع الحساء بمغرفة في الأطباق. نحن لا نصب ، لكننا نفرض ، حيث تبين أن الحساء الإيطالي من الطماطم والمأكولات البحرية سميك جدًا. قدمي خبز مقرمش ساخن مع الشوربة. مزيج الطماطم والمأكولات البحرية مثالي تمامًا.

منذ وقت ليس ببعيد وبشكل غير متوقع ، اكتشفت الأطباق الأولى مع إضافة الطماطم الطازجة ، قبل التقديم مباشرة. نهج غير عادي إلى حد ما بالنسبة لنا. حساء الطماطم ، على عكس الحساء العادي ، يصبح ألذ ومرضيًا للعين. اتضح أن إضافة الطماطم الطازجة إلى الحساء الجاهز في مطابخ العالم أمر شائع.

لطالما اعتقدت أنه يجب تحضير حساء الطماطم بإضافة معجون الطماطم أو معجون الطماطم الناضج ، ومن الناحية المثالية ، الطماطم هي أساس الحساء. في الصيف ، غالبًا ما نقوم بإعداد حساء طماطم منعش ، على أساس النسخة الإسبانية الشائعة. ومع إضافة معجون الطماطم ، من الملائم طهي الطعام باللون الأحمر ، لأنني لا أحب حقًا النتيجة مع هريس الطماطم الطازجة ، كما قال أحد الأصدقاء - لا يوجد دافع.

لكن حتى في الموسم الحار ، قلة من الناس يرفضون تناول وعاء من الحساء الساخن لتناول الإفطار. بصراحة ، أنا لا أحب الحساء على الفطور ، لكنني بالتأكيد سأتناول حساء الدجاج مع الشعيرية. في كثير من الأحيان في المنزل لتناول الإفطار ، نقوم بطهي المعكرونة بمختلف الصلصات البسيطة. أطباق الصباح مشبعة حتى العشاء ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. الخيار الأسهل هو. صلصة الطماطم محضرة من الطماطم الطازجة مع إضافة قطع الطماطم بدون معالجة حرارية.

بالنسبة للإفطار ، يُفضل طهي حساء كثيف من الطماطم وحساء صغير من الشعيرية. المعكرونة الخاصة بالحساء ، والتي يتم إنتاجها من قبل جميع الشركات المصنعة ، صغيرة ويتم طهيها بسرعة كبيرة. تباع عادة أنواع المعكرونة الحساء - الشعيرية ، أبلي ، فيليني ، إلخ. تختلف في الشكل والحجم ، لكن الجوهر يبقى كما هو. هذه العجينة الطازجة المجففة مصنوعة من دقيق القمح الصلب عالي الجودة.

يمكن تحضير حساء الطماطم مع إضافة الخضار وحساء الشعيرية الصغيرة من أي طماطم ناضجة. الحجم لا يهم. لكن إذا كانت الطماطم كبيرة ، فإن الأمر يستحق تقشيرها وإزالة البذور.

إذا كنت ستطبخ حساء الطماطم ، فأنت بحاجة إلى تحضير الطماطم الناضجة ، ولكن ليس الطماطم الناضجة والناضجة. إذا كانت الطماطم مفرطة النضج ، فستتحول إلى جيدة محلية الصنع ، لكن لا يجب إضافتها إلى الحساء. كأساس للحساء ، تحتاج إلى غلي مرق الخضار وتعبئته بالبصل المقلي بالطماطم. تُسلق الشعيرية الصغيرة حتى يصبح الحساء مع الطماطم كثيفًا. وفي النهاية ، أضف الطماطم الطازجة والكثير من الخضر.

حساء الطماطم. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (2 حصص)

شوربة شعيرية صغيرة 100 غرام
طماطم صغيرة حمراء أو كرزية 200 غرام
طماطم كبيرة ناضجةحاسب شخصي 1
البقدونس 5-6 أغصان
بصل 1 قطعة
1-2 فص ثوم
جزر 1 قطعة
زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، فلفل أسود ، فلفل حار جاف ، كزبرة ، بهارات ، مزيج جاف من أعشاب البحر الأبيض المتوسطبهارات

لغلي الشعيرية وطهي حساء الطماطم ، تحتاج إلى تحضير مرق الخضار. يكفي غلي مجموعة قياسية من حساء الخضار والجذور لمدة تصل إلى نصف ساعة. في نسخة بسيطة ، احضر لترًا واحدًا من الماء ليغلي في قدر ، ضعي فيه جزرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين ، 1-2 فص ثوم مقشر ، وبصل كامل مقشر. اختياريًا ، يمكنك إضافة جذر الجزر الأبيض والبقدونس والكرفس.
اسلقي مرق الخضار البسيط للحساء
يجب غلي مرق الخضار مع التوابل. حتى لا تطفو التوابل في المرق ، قبل وضعها في المرق ، من الأفضل وضعها في كيس كيس أو في قماش نايلون نادر ، مربوط بعقدة. ثم نكهة التوابل للمرق ، ويمكن إزالتها في الوقت المناسب والتخلص منها. أنصحك باستخدام 1-2 فلفل حار جاف - لن يزيد ذلك بشكل كبير من بهارات حساء الطماطم. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة والفلفل الأسود (الملون). وكذلك عدد قليل من البازلاء من البهارات و 0.5 ملعقة صغيرة. أعشاب عطرية جافة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط - زعتر ، مالح ، ريحان ، إلخ.
من الأفضل طهي توابل الحساء في قطعة قماش أو كيس.
تُسلق الخضار مع البهارات لمدة تصل إلى نصف ساعة ، ثم تُرمى كيس البهارات والبصل ، ويُترك الجزر المسلوق والثوم لتقديم الطبق عند تقديم حساء الطماطم على المائدة.
خضروات وأعشاب للشوربة
أثناء طهي المرق ، سخني زيت الزيتون في قدر. قشري بصلة متوسطة الحجم وقطعيها ناعماً بسكين. مع التحريك باستمرار ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في غضون ذلك ، قشر حبة طماطم كبيرة ناضجة من القشر والبذور ، واقطع اللحم جيدًا بالسكين.
يقلى البصل بزيت الزيتون
نضيف الطماطم إلى البصل المقلي والملح مع قليل من الملح. اختياريًا ، خاصة إذا لم تكن الطماطم أكثر نضجًا ، يمكنك إضافة قليل من السكر. اقلي البصل والطماطم لمدة 3-4 دقائق ، ثم أضيفي ربع كوب من المرق الذي يتم تحضيره بشكل منفصل. يُطهى البصل مع الطماطم تحت الغطاء على نار خفيفة لأكثر من 10 دقائق. من الضروري أن تكون صلصة حساء الطماطم سميكة بدرجة كافية وأن يكون البصل طريًا تمامًا.
أضيفي الطماطم والمرق إلى البصل ، واتركيها على نار هادئة
عندما تنضج المرق وتكون صلصة الطماطم جاهزة ، اخلطيها في قدر وأضيفي معجونًا ناعمًا. لا تستخدم عجينة مجهولة المصدر. على الأرجح ، الشعيرية الرخيصة من مصنع غير معروف مصنوعة من الدقيق اللين. سوف يغلي هذا المعجون وينتفخ بسرعة كبيرة.
شوربة شعيرية صغيرة
يحتاج حساء الطماطم إلى عجينة من دقيق القمح الصلب عالي الجودة. الشعيرية الناعمة على شكل أوتار قصيرة مناسبة تمامًا - فيليني وحلقات أنيلي صغيرة ونجوم نجمية وغيرها.
أضف الشعيرية إلى الحساء
يتم طهي المعكرونة الصغيرة في الحساء بسرعة كبيرة - عادة 3-4 دقائق. مع التحريك ، تُطهى الشعيرية في الحساء حتى تنضج. يشار دائمًا إلى وقت طهي المعكرونة على العبوة ، وتضمن الشركة المصنعة درجة الاستعداد في هذا الوقت. لا داعي للإفراط في طهي الشعيرية. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي تسخين حساء الطماطم ، ولكن يجب تناوله على الفور وهو ساخن. عند التبريد ، ستنتفخ المعكرونة ، وسيبقى الحساء عمليًا بدون سائل - فقط المعكرونة المسلوقة في المرق.

بالنسبة لحساء الطماطم المهروس ، اختر الطماطم الناضجة والعطرة من أي حجم ، لأن. أثناء عملية الطهي ، سيظلون بحاجة إلى أن يتم سحقهم. في الربيع أو الشتاء ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص ، بينما لن يتغير طعم الحساء كثيرًا.

شوربة طماطم ايطالية بالخبز

ضروري:
900 غرام طماطم
1 جهاز كمبيوتر - بصل
3 فصوص - ثوم
250 غرام من الخبز (قديم أو جاف) ؛
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من أي مرق.
1 غصن - ريحان.
¼ ملعقة صغيرة من السكر.
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

يُسكب الماء في قدر ويُغلى.

في غضون ذلك ، حضري الطماطم: اغسليها وجففيها وقومي بتقطيعها بشكل متقاطع من الأسفل. اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم قم بإزالة القشرة عن طريق سحب الجزء المحزز. نقطع لب الطماطم إلى قطع كبيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

قشر وهرس فصوص الثوم في عصارة الثوم. يُشطف الريحان ويُجفف ويُقطع جيدًا.

من الأفضل تناول الخبز الذي لا معنى له وبدون محتوى ملح. يمكنك تجفيف الخبز بنفسك في الفرن أو في المقلاة. قطع الأسود إلى مكعبات 1 سم.

سخني زيت الزيتون منخفض الحموضة في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والقليل من الملح. يُطهى حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار. الآن يمكنك إضافة الطماطم المفرومة. اسلقي الطماطم لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ في إخراج العصير. يمكنك إضافة الريحان ونصف ملعقة صغيرة من الملح والمرق.

إذا كان الحساء حامضًا جدًا ، أضف كمية صغيرة من السكر.

يُغلى الحساء على نار متوسطة ، ثم يُخفّف ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

في نهاية الطهي ، أضيفي قطع الخبز إلى الحساء ، ثم أطفئيها واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة.

قبل تقديم حساء الطماطم المهروس على المائدة ، يجب تقليبها ، وعجن الخبز ، وإضافة التوابل حسب الرغبة ، ورشها بالفلفل الأسود المطحون ، ثم صب زيت الزيتون فوقها. يمكنك أيضًا رش الحساء بجبنة البارميزان المبشورة إذا أردت.

يمكن تقديم حساء الطماطم التوسكاني المهروس دافئًا أو باردًا. في الصيف ، يكون الحساء منعشًا بشكل رائع.

تحظى حساء الطماطم المهروس بشعبية في جميع أنحاء العالم. لذلك ، تعتبر الأندلس (إسبانيا) مسقط رأس حساء الطماطم الشهير - جازباتشو. هناك الكثير من الوصفات لهذا الحساء ، لكن أساس الجازباتشو دائمًا هو الطماطم.

حساء الجازباتشو الأندلسي

صراع الأسهم

ضروري(على أساس 5 حصص):
500 غرام طماطم
300 غرام من الفلفل الحلو
150 غرام بصل
300 غرام خيار
2 فص ثوم
حاسب شخصي 1. - ليمون (للعصير) ؛
100 مل من زيت الزيتون
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
الخضر - اختياري.

كيف تطبخ:

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قشر فصوص الثوم وقطّعها ناعماً.

يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُزال القشر ويُقطع إلى 4 أجزاء.

يقشر الخيار ويقطع القشر ويقطع إلى دوائر.

اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور واللب وتقطيعها.

نضع جميع المكونات المحضرة في الخلاط ونطحنها ، ثم نضيف عصير الليمون. يُسكب زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُخفق الشوربة مرة أخرى.

يجب وضع الحساء الجاهز في الثلاجة لمدة 3 ساعات. يرش الجازباتشو بالأعشاب المقطعة ويقدم باردًا مع الخبز المحمص.

شاهد القصة للحصول على خيار آخر لصنع الجازباتشو:

اكتسب حساء الطماطم شعبية هائلة بسبب المذاق الحلو والحامض للطماطم ، والذي يتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المنتجات ، وهذا يوسع نطاق خيال الطهي بشكل كبير.

مجموعة متنوعة تجعل من الممكن دمجها مع التوابل المختلفة ، وتقديمها مع الكريمة والقشدة الحامضة.

حساء الطماطم ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يعتبر اللايكوبين الموجود فيها بكميات كبيرة من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية.

يتم تقديم حساء الطماطم بشكل أو بآخر في العديد من المأكولات الوطنية. كما أنها تستخدم كأساس لأنواع الحساء الحارة الأخرى لصنع أنواع مختلفة من الصلصات.

على عكس الشوربات الحارة الأخرى ، هناك وصفات لشوربة الطماطم الساخنة والباردة. في الولايات المتحدة الأمريكية ، في إنجلترا ، تحظى نسخة معلبة من حساء الطماطم بشعبية كبيرة.

نقدم العديد من الوصفات لأشهر أنواع حساء الطماطم.

كيف لطهي حساء الطماطم - 15 نوعا

جازباتشو هو حساء طماطم بارد كلاسيكي اخترعه الإسبان. يستعد بسرعة كبيرة.

مكونات:

طماطم طازجة - 2 كيلوغرام
بصل - 50 جرام
خيار - 250-350 جرام
ثوم - 50 جرام
فلفل حلو - 250-350 جرام
20-40 ملليلتر من الخل الداكن
زيت الزيتون 100-150 مليلتر
خبز محمص
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طبخ:

نقطع الخضار ونضعها في وعاء الخلاط.

يضاف الخل وزيت الزيتون والملح. يُطحن جيداً ، يُوضع في الثلاجة.

هذه المرحلة ليست مهمة حتى يبرد الحساء - فقط لتوزيع حدة الثوم بالتساوي في جميع أنحاء حجم الحساء ، يستغرق الأمر بعض الوقت.

هذا الحساء له طعم حار ويتم تحضيره ببساطة وبسرعة.

مكونات:

لمبة صغيرة - قطعة واحدة ؛
الثوم - 2 فصوص ؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
كوسة صغيرة - قطعة واحدة ؛
فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
جزرة متوسطة - قطعة واحدة ؛
فاصوليا خضراء - 200 جرام ؛
طماطم - 3 قطع ؛
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
إكليل الجبل - 1 غصن ؛
ماء ساخن أو مرق - 2 لتر ؛
زيتون منزوع النواة - 6 قطع ؛
ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

يُسخن الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ويُقطع البصل والثوم ويُقلى جيدًا.

ضعي الفاصوليا الخضراء المقطعة والجزر والفلفل والكوسا في قدر ، واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. سلق الطماطم - أزل الجلد عنها.

لتسهيل إزالة القشرة من الطماطم ، يتم عمل شق على شكل صليب أعلى الثمرة قبل السلق.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في قدر. ضعي غصنًا من إكليل الجبل ومعجون الطماطم ، صب الماء الساخن أو المرق.

بعد الغليان ، يُطهى لمدة 15 دقيقة. في الحساء النهائي يضاف الزيتون المفروم والتوابل والملح حسب الرغبة.

شوربة سهلة التحضير لكنها لذيذة. عند التقديم ، يُزين ببذور اليقطين المحمصة.

مكونات:

بصل - رأس ونصف
طماطم كبيرة - 3 قطع
الثوم - 5 فصوص
مرق الدجاج - 200 مل
قشطة - 60٪ دهون - 150 جرام
زيت نباتي للقلي
معجون الطماطم - 1 ملاعق كبيرة
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

يقطع البصل والثوم وحفظها. نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط. ثم يضاف البصل المقلي والثوم وعصير الليمون والمرق ومعجون الطماطم وجميع المكونات الأخرى.

اخلطها حتى تحصل على قوام هريس. ثم اسكبيها في قدر - اطهي على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.

هذا الحساء ليس فقط أصليًا جدًا في التقديم ، ولكنه أيضًا مذاق رائع ومرضي تمامًا.

مكونات:

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
الثوم - 5 فصوص
بصل أحمر - 75 جرام
الطماطم المعلبة المهروسة - 1 لتر جرة
مرق لحم البقر - 1 كوب
مكعب مرق - 1
سكر - 1 ملعقة صغيرة
أوراق ريحان مفرومة ناعماً - 2 ملاعق كبيرة
موزاريلا - 60 جرام
جبنة جودة - 200 جرام
جبن بارميزان مبشور - 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة
خبز لصنع الأطباق - حسب عدد الأشخاص.

طبخ:

نقطع القشرة عن سطح أرغفة الخبز ونستخرج اللحم بملعقة لتشكيل وعاء.

سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم ذات قاع سميك واقلي الثوم والبصل حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

نسكب المرق ثم نضيف الطماطم والمكعب والفلفل والسكر ونتركها تغلي. استمر في الطهي لمدة 3 دقائق. ملح للتذوق.

يُضاف الريحان والموزاريلا ويُطهى مع التحريك باستمرار لبضع دقائق.

يُسكب الحساء الجاهز في أوعية من الخبز ، ويُسكب قطعة من الجبن ، ويُرش بالبارميزان ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا.

انتظر حتى تذوب الجبن. يُزين بالريحان ويُقدّم.

الحساء سهل وسريع التحضير. نظرًا لوجود جبنة الموزاريلا ، التي يتناسب مذاقها مع طعم الطماطم ، فهي مغذية جدًا.

مكونات:

معجون الطماطم - = 3 ملاعق كبيرة
موزاريلا - رأس صغير
طماطم - 6 قطع
بصل - 1 بصلة صغيرة
الثوم - رأس صغير
كريم - 100 مل
خبز محمص - شريحتان
الخضر - 1 حفنة من البقدونس.

طبخ:

نقطع البصل إلى 4 قطع. قشر الثوم. تقطع الطماطم بالعرض في الجزء العلوي من الفاكهة ، وتسلق لمدة 2-3 دقائق. نظف البشرة.

صب كوبين من الماء في قدر وضعيه على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم.

نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونضعها في قدر. طهي لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف معجون الطماطم.

اخلط جيدا واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق.

نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ونقلى بالزيت النباتي.

نقطع الموتزاريلا إلى مكعبات صغيرة.

اطحن الحساء المطبوخ في الخلاط عن طريق إضافة الكريمة و 2 فص ثوم. نخلط جيدا ونضيف الموزاريلا. لتقليب جيدا. الحساء جاهز.

يمكنك التقديم ، مزين بالأعشاب والمقرمشات.

شوربة الطماطم الباردة الإيطالية الأصلية تقدم مع الخبز المحمص والخبز المحمص المقلي. الطبخ لا يأخذ الكثير من الوقت.

مكونات:

الطماطم المعلبة المفرومة - 400 مل
فلفل أخضر مفروم - 1 قطعة
خيار - قطعة واحدة
بصل أحمر - 1 بصلة صغيرة
الثوم - 1 فص
خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
عصير طماطم - 200 مل
زيتون - 6 زيتون
نبات الكبر المملح - 1 ملعقة كبيرة
أوراق الريحان - 2 ملاعق كبيرة
للتقديم - خبز محمص محمص.

طبخ:

توضع جميع المكونات ما عدا الزيتون والريحان والكبر في الخلاط وتخلط حتى تصبح كريمية. الحساء جاهز.

يمكن تخفيفه بالماء البارد إذا رغبت في ذلك. عند التقديم ، تُزين بالريحان والكبر المفروم والزيتون وشرائح الخبز المجفف أو الخبز المحمص.

لا يتم إعطاء المذاق اللامع للحساء فقط من خلال المكونات الكلاسيكية لحساء الطماطم ، ولكن أيضًا من خلال كرات اللحم المخبوزة.

مكونات:

الطماطم المعلبة في عصيرها - 1.5 لتر
مرق الدجاج أو الخضار - 1 لتر
بصل - قطعة واحدة
جزرة متوسطة - قطعة واحدة
ثوم - 1 رأس
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
طماطم طازجة - 4 قطع
الكرفس الجذعي - 150 جرام
ريحان طازج - 1 حفنة
اللحم المفروم لكرات اللحم
طماطم كرزية - 1 غصن
الفلفل والسكر والملح - حسب الرغبة.

طبخ:

قطع الخضار. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُسخن.

يجب عدم السماح بارتفاع درجة حرارة زيت الزيتون - فهذا يغير مذاقه بشكل كبير إلى الأسوأ.

ضعي الجزر والبصل المفروم في قدر واقلي حتى يصبح البصل شفافًا.

يقطع الثوم ويضاف إلى الخضار المقلية.

رشي كرات اللحم البقري المحضرة وغصن من الطماطم الكرزية بزيت الزيتون وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية ، واخبزيها حتى تتحول كرات اللحم إلى اللون البني.

أضيفي الطماطم المعلبة إلى القدر وقلبي. صب مرق الدجاج واشعل النار.

تقشر الطماطم الطازجة مقطعة إلى قطع وتضاف إلى الحساء. يغلي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.

ثم يضاف الريحان إلى الحساء ويهرس. أضف السكر والملح حسب الرغبة.

ضعي قطعتين من كرات اللحم على طبق ، وغصن من الطماطم الكرزية المخبوزة واسكبي فوق الحساء.

شوربة الوجبات السريعة اللذيذة. سيستغرق 15 دقيقة فقط.

مكونات:

طماطم ناضجة - قطعتان
بصلة صغيرة
مرق الخضار أو الدجاج - نصف كوب
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
جبنة أديغة أو جبنة غير حارة - 100 جرام
الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة
زيتون معلب - 6 قطع
ريحان ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.

طبخ:

يقلى البصل المفروم حتى يصبح نصف شفاف بالزيت الساخن في قدر ذات قاع سميك.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى ينفصل العصير (حوالي دقيقتين).

يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الطماطم (8-10 دقائق).

سخني النصف الآخر من الزبدة في مقلاة واقلي مكعبات الجبن حتى تحمر. ملح وقلبي.

يُضاف الفلفل والملح ومعجون الطماطم إلى الحساء النهائي ، ثم يُهرس بالخلاط. يقلب في الزيتون المفروم.

ضعي الجبن المقلي في طبق ، واسكبي فوق الحساء ورشّي الريحان.

الحساء لذيذ وصحي ، ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين.

مكونات:

عصير طماطم - 200 مل
بصل - قطعة واحدة
ليمون - قطعة واحدة
فلفل بلغاري - قطعة واحدة
حبة طماطم
زيت زيتون للقلي
بيضة - قطعة واحدة
المأكولات البحرية - 200 جرام
ريحان - 10 جرام
أعشاب حارة ، زعفران.
ماء - 1 لتر
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طبخ:

إزالة القشرة والبذور من الطماطم والبذور من الفلفل. تقطع الخضار إلى مكعبات وتقلى. تضاف الطماطم المفرومة والثوم المفروم.

ضع المأكولات البحرية في الماء المغلي. عندما تصبح جاهزًا ، اسكب عصير الطماطم. أضف الزعفران والأعشاب العطرية.

ضعي الخضار المقلية وأوراق الريحان المقطعة. عندما يغلي الحساء ، أضيفي بياض البيض.

الحساء جاهز.

طبق بلغاري تقليدي. منتجات الدقيق تعطي الشبع للشوربة. في الوقت نفسه ، يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية ومثالي للأنظمة الغذائية النباتية.

مكونات:

طماطم - 350 جرام
عصير الطماطم - 100 مل
زيت نباتي ويفضل زيتون - 40 جرام
دقيق القمح - 20 جرام
بصل - 75 جرام
دقيق الشعيرية القاسي - 70 جرام
ماء دافئ - 600 مل
سكر ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.

طبخ:

يتم تقشير الطماطم المقشرة وفركها من خلال مصفاة. يُفرم البصل ناعماً ويقلى مع الدقيق بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

يُسكب الدقيق مع البصل بالماء الدافئ ويُضاف عصير الطماطم والطماطم المهروسة والشعيرية. اطبخي حتى تنضج الشعيرية.

حساء لذيذ ، بفضل وجود البقوليات ، يمكن أن يكون بمثابة مصدر ممتاز للبروتين لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي.

مكونات:

بصل - قطعة واحدة
طماطم - 5 قطع
جزر - قطعة واحدة
الفاصوليا المعلبة - 1 جرة 0.5 لتر
الثوم - 3 فصوص
زبدة - 1 1/2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
ملح ، أعشاب عطرية - حسب الرغبة.

طبخ:

صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، حدد وضع "القلي" بدرجة حرارة 160 درجة مئوية ويقلى البصل المفروم والجزر المبشور والثوم المفروم.

أغلق وضع "القلي" وضع الطماطم المحضرة والزبدة والفاصوليا والبهارات في الوعاء.

إذا بدا الحساء كثيفًا ، أضف الماء الدافئ. أغلق الغطاء ، قم بتشغيل وضع "الحساء" ، الوقت - 40 دقيقة.

تتناسب النكهة الحلوة والحامضة للحساء مع طعم الجبن.

مكونات:

طماطم - 3 قطع
طحين - 3 ملاعق كبيرة بدون شريحة
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 30 مليلتر
الجبن - حسب الرغبة
المفرقعات - حسب الرغبة

يتم تحديد كمية الماء أو عصير الطماطم حسب السماكة المرغوبة للحساء.

طبخ:

قشر الطماطم وقطّعها وقطّعها في الخلاط.

على نار خفيفة ، اطبخي الطحين أكثر من اللازم لمدة 3 دقائق ، أضيفي معجون الطماطم واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى.

ثم تضاف الطماطم المخلوطة.

يُضاف الماء أو عصير الطماطم ويُغلى المزيج مع التحريك. بعد الغليان ، خففي الحرارة ، واطبخي لمدة 5 دقائق. ملح فلفل.

الحساء جاهز. عند التقديم ، رشي الجبن المبشور والمقرمشات.

حساء تاكو حار جدا ولذيذ جدا.

مكونات:

لحم بقري مفروم - 0.5 كيلوغرام
بصل - قطعة واحدة
فلفل راميريز - 1 قطعة
فلفل حار - قطعة واحدة
فلفل أخضر - قطعة واحدة
عصير الطماطم مع اللب - 1 لتر
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
ماء - 125 مليلتر
طماطم
الفاصوليا المعلبة - 1 علبة ½ لتر
الذرة المعلبة - نصف علبة لتر
زيت الزيتون
مزيج التوابل العطرية - فلفل أحمر (نصف ملعقة صغيرة) ، زيرا (1 ملعقة صغيرة) ، زعتر (نصف ملعقة صغيرة) ، ثوم (نصف ملعقة صغيرة) ، ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة).
رَيحان
الجبن المبشور غير الصلب - حسب الرغبة

طبخ:

يقطع البصل ويقلى مع اللحم المفروم في قدر. يُضاف الفول المعلب والذرة ومعجون الطماطم والطماطم المبشورة والتوابل إلى القدر.

امزج كل شيء جيدًا واسكب عصير الطماطم والماء. يُغلى المزيج ويُطفئ.

قدمي الشوربة مع البطاطس والجبن.

إنه حساء سميك جدًا وبالتالي شهي. إنه يجمع بشكل مثالي بين المذاق الحلو للطماطم وخفة مرق الدجاج.

مكونات:

طماطم كبيرة ناضجة - 3-4 قطع
فيليه دجاج - 1 قطعة
كوسة صغيرة - قطعة واحدة
لمبة - قطعة واحدة
جزر - قطعة واحدة
الثوم - 2 فصوص
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
الخضر - الشبت 1 حفنة
فلفل أسود مطحون ، سكر ، ملح حسب الرغبة.

طبخ:

قم بإزالة القشرة من الطماطم المقشرة ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة البذور. اخلط حتى تصبح مهروسة.

نفرم الثوم والبصل ناعما. نقطع الجزر والكوسا إلى مكعبات صغيرة.

تقلى الخضار المحضرة في قدر بزيت الزيتون.

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. أضيفيها إلى القدر واقليها حتى تبيض. يمكنك إضافة الأعشاب العطرية حسب الرغبة.

يُسكب نصف كوب من الماء في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ثم تضاف الطماطم المخلوطة والسكر. اطبخي حتى الغليان.

دع الحساء يبرد قليلاً.

لا يحتوي هذا الطبق المغربي على مكونات حيوانية ، ولكن بفضل البقوليات ، يمكن أن يكون بمثابة مصدر للبروتين لمن يفضل النظام الغذائي النباتي.

مكونات:

الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
بصل - قطعة واحدة
طماطم - 1 كيلوغرام
طماطم كرزية - 1 حفنة
حمص مسلوق - 250 جرام

ينقع الحمص مسبقًا لمدة 6 ساعات

بقدونس - 1 حفنة
طحين - 1 ملعقة كبيرة
النشا - 1 ملعقة صغيرة
الكزبرة - 1 حفنة
نعناع - 20 ورقة
بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
كوكورما - 1 ملعقة صغيرة
الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
الهريسة - نصف ملعقة صغيرة

بدلًا من الهريسة ، يمكنك استخدام معجون الطماطم مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

الزعفران - قرصة
ماء - 1 لتر
الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

طبخ:

يقلى البصل المفروم في قدر حتى ينضج ويضاف الحمص والطماطم المفرومة والكزبرة والنعناع والبقدونس والككرما والفلفل الحلو والزنجبيل والهريسة والزعفران.

يُسكب 1 لتر من الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.

ثم نسكب نصف كوب من المرق ويقلب في الدقيق وكذلك النشا. تصب في الحساء وتضاف الطماطم الكرزية مقطعة إلى النصف.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك لمدة 10 دقائق أخرى.

حساء الطماطم المهروس هو الحساء المفضل لزوجي. يمكنه أن يأكلها بقدر ما أطبخها. لحسن الحظ ، فإن الطماطم الطازجة في عصيرها الخاص في علب متاحة الآن في محلات السوبر ماركت ، والتي تعد رائعة لصنع هذا الحساء على مدار السنة. لكن ، بالطبع ، حساء الطماطم اللذيذ الذي تحصل عليه من الطماطم الناضجة الطازجة ، هذه هي الطماطم التي يجب أن تختارها للحساء.

اليوم أقترح عليك طهي حساء طماطم مهروس كلاسيكي. يعد وجود الطماطم والريحان وزيت الزيتون والبصل من المكونات الكلاسيكية للحساء. يمكنك إضافة توابل مختلفة ، قشدة ، جبن ، لكن هذا يعد بالفعل مكافأة للإصدار الكلاسيكي.

لذلك ، لنعد جميع المنتجات وفقًا للقائمة ونبدأ في طهي حساء الطماطم الكلاسيكي.

بادئ ذي بدء ، في الإصدار الكلاسيكي من هذا الحساء ، تُخبز الطماطم مسبقًا في الفرن ثم تُرسل إلى الحساء فقط.

اغسل الطماطم مقطعة إلى أنصاف أو أرباع. ضعي الطماطم المفرومة على صينية خبز. لتجنب غسل صينية الخبز لاحقًا ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم. نرش شرائح الطماطم بالثوم المجفف والريحان المجفف. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة ، يمكنك تشغيل الشواية لمدة 20 دقيقة.

أثناء طهي الطماطم ، قم بإعداد باقي مكونات الحساء. نفرم البصل ناعما بسكين أو مفرمة.

أولاً ، سخني زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ثم أضيفي الزبدة واتركي الزيت يسخن ، ثم اقلي البصل في الزيت حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق.

أخرجي صينية الخبز مع الطماطم من الفرن. يمكنك إزالة القشرة من الطماطم أو تركها. انقلي الطماطم إلى الوعاء مع البصل. أضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود المطحون.

صب 200 مل من الماء المغلي في المقلاة. اطهِ الحساء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الطماطم تمامًا تقريبًا.

ارفعي قدر الحساء عن النار. امزج الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

هام: إذا كانت الطماطم ليست حلوة بدرجة كافية وكان الحساء حامضًا ، أضف بعض السكر حسب الرغبة.

حساء الطماطم المهروس الكلاسيكي جاهز! صب الحساء في أوعية التقديم. أضف قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي أو الكريمة أو الجبن أو الخبز المحمص فقط حسب الرغبة.

أتمنى لك وجبة شهية!