بيت مخبز

وصفات لتزيين الجزر المعلب. خلع الملابس بورش لفصل الشتاء مع البنجر والجزر في الجرار - وصفة للحصاد. جزر متبل لوصفات الشتاء

يستخدم الجزر الحلو والصحي في تحضير العديد من الأطباق - البيلاف ، والفطائر ، والوجبات الخفيفة والسلطات النيئة ، والشوربات ، وما إلى ذلك. ولكن في الشتاء يتم تخزينه بشكل سيء ويفقد نصيب الأسد من الفيتامينات والمعادن ، لذا فإن الجزر المعلب أكثر ملاءمة للاستخدام في فصل الشتاء.

تتماشى بشكل جيد مع الخضار والتوابل الأخرى ، ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة مستقلة للحوم والأطباق الأخرى.

مكونات

جزر طازج - 3 كجم ؛
الثوم - رأسان ؛

لتتبيلة 1 جرة 0.5 لتر

ماء - 200 مل ؛
سكر - 5 جم ؛
ملح - 5 جم ؛

الخل - 25 جم ؛
الفلفل الأسود - 5 قطع.

يجب أن تكون فصوص الثوم مرنة وخالية من آثار العفن والانكماش.

طريقة حفظ الجزر بالثوم

الجزر المتبل بالثوم هو وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة بشكل مدهش للحوم والبطاطس المسلوقة والأطباق الأخرى. يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية.

نقع الجزر وفقًا لوصفة خطوة بخطوة:

نغسل الجذور ونجففها بالمناشف الورقية.
انزع القشر وقطّع الجزر إلى شرائح.
غلي 2 لتر من الماء مع 2 ملعقة كبيرة. ملح.
نضع نصف حصة من الجزر في مصفاة ونسكب أكثر من لتر واحد من الماء المغلي المملح. دع الماء يستنزف ويزيل. نكرر الإجراء مع المواد الخام المتبقية.
نزيل القشرة من فصوص الثوم.
نضع فصوص الثوم في الجرار ونضيف الفلفل وشرائح الجزر.

صنع ماء مالح

يذوب الملح والسكر المحبب في ماء دافئ ، ويغلي المزيج ويضاف الخل. مرة أخرى ، ننتظر الغليان ونزيل السائل من الموقد.
تُسكب برطمانات الجزر مع ماء مالح.
نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 25 دقيقة بأي طريقة مناسبة.
نحن نغطي الفراغات بأغطية معقمة ونقلبها ونغطيها من الضوء وننتظر التبريد الكامل.

احفظ الجزر المعلب مع الثوم في مكان بارد.

مكونات

فلفل حار - 1 قطعة ؛
جزر - 2 كجم ؛
فصوص الثوم - 20 قطعة ؛

للصب

ماء مغلي - 1 لتر ؛
سكر - 14 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 11 ملاعق كبيرة ؛

زيت الزيتون - 0.5 لتر ؛
خل التفاح - 7 ملاعق كبيرة.

بدلًا من خل التفاح ، يمكنك استخدام خل النبيذ واستبدال زيت الزيتون بزيت عباد الشمس.

كيفية حفظ الجزر باللغة الكورية

يحب الكثير من الناس تخفيف القائمة المعتادة بالوجبات الخفيفة الحارة والحارة مثل الجزر الكوري. يتم تخزينه جيدًا في الشتاء ويعوض نقص الفيتامينات والمعادن الأساسية.

لنصنع جزرة كورية باتباع هذه التوصيات:

نغسل الجزر وننظفه ، ونقصي المناطق الفاسدة أو المتضررة من الحشرات.
طحن الخضار باستخدام مبشرة خاصة للجزر باللغة الكورية أو على مبشرة خشنة عادية.
قشر فصوص الثوم من القشرة واسحقها في عصارة الثوم أو افركها بمبشرة ناعمة.
تخلط كتلة الجزر والثوم وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تعطي الخضار العصير.
نضع في برطمانات معقمة قطعة من الفلفل الحار وكتلة من الجزر والثوم بحيث تملأ الأوعية حتى نهايتها تقريبًا.
نقوم بغلي الماء بدون إضافات ونملأ الفراغات بالماء المغلي ، ثم نغطيها بالمناديل ونحتفظ بها لمدة 15 دقيقة.

تحضير الحشوة

يُمزج الماء والسكر المحبب والملح والزيت والخل في قدر من المينا ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
يغلي لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار.
صفي الماء من علب الجزر.
يُسكب المستحضر بالتتبيلة الساخنة ويُغلق الغطاء.

الجزرة على الطريقة الكورية جاهزة للاستخدام في غضون يومين ، لكنها ستلتقط طعمها مع اقتراب فصل الشتاء.

اتضح أن الجزر المعلب ليس أقل ذوقًا من الطماطم والخيار المخلل المعتاد ، بل إنه يتفوق عليهما في مكان ما. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفات بدقة والحفاظ على المزيد من الجزر ، فلن تواجه الأسرة أي مرض بري بري!

من لا يحب الجزر؟ عندما كنا أطفالًا ، قيل لنا دائمًا أنه إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة ، وحتى تتمكن عيناك من رؤية جميع الحشرات ، فعليك تناول المزيد من الجزر. لذا فقد قضمناها في أي فرصة ، وسعدنا كثيرًا.

إنه حقًا مفيد جدًا وله خصائص لها تأثير مفيد على أجسامنا وتقوي نظام القلب. يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تحسين أداء الكبد والكلى والرئتين.

في فصل الشتاء ، عندما يضعف جسمنا ويحتاج إلى الدعم ، يجب إطعامه بالعديد من الأشياء المفيدة. لهذا الغرض ، الجزر مناسب جدًا. بعد كل شيء ، فهو ، مثله مثل أي منتج آخر ، يزيد من مناعة الشخص ، ويحسن مزاجه الداخلي أيضًا.

نستخدم هذه الخضار في العديد من الأطباق: الأول والثاني في السلطات المختلفة. لذلك ، يجب أن يكون دائمًا في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تخزينها في الوقت المناسب لتكون قادرًا على حصادها لاستخدامها في المستقبل. حول كيفية حفظ الجزر للشتاء وصفة للحصاد للمستقبل نحن مع محرري موقع www ..

هناك عدة خيارات. يمكنك تخزين الجزر:

عينيًا. بعد غسلها وتجفيفها ، ضعيها في صندوق ، مع رش كل طبقة بنشارة الخشب (يفضل شجرة التنوب أو الصنوبر).
البديل المجفف. ضع الجزر في الماء المغلي واسلقه لمدة 5 دقائق. ثم اتركها تبرد ، مقطعة إلى حلقات ووضعها على سطح خشبي ، وضعها في الشمس أو في الفرن (دون إغلاق الباب) على صفيحة خبز.
في شكل الحفظ.

دعنا نتحدث عن الخيار الأخير. حول كيفية صنع الفراغات لفصل الشتاء من الجزر بحيث لا يفقد خصائصه العلاجية ويكون فاتح للشهية ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق.
اليوم سنتعرف على ثلاث وصفات وهي الكافيار والمربى والعصير.

كافيار

مكونات:
جزر - 1 كجم.
بصل - 0.5 كجم.
زيت (نباتي) - 0.4 كجم
معجون طماطم - 100 غرام
الثوم - 3-6 فصوص
البهارات (ملح ، فلفل) - حسب الرغبة

خفف المعجون بالماء إلى متوسط الكثافة ، ولا تستخدم الأواني المعدنية لهذا الغرض. يُضاف البصل المفروم ناعماً ، والزيت 150-200 غرام ، ورشة ملح. يقلب ويطهى على نار متوسطة. تأكد من أن البصل طري لكن غير مطهو أكثر من اللازم.

بينما يتم طهي كل شيء ، فإننا نشارك في المنتج الرئيسي. يجب بشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة خشنة أو تمريره عبر مفرمة اللحم. انقل إلى طبق مجاني ، وأضف الزيت النباتي المتبقي واقلي ، بينما لا تنس أن تضيف 50-70 غرامًا. ماء. ثم امزجه مع البصل المطهي النهائي ومعجون الطماطم. نضع القدر في الفرن. بعد أن يغلي ، يجب أن ينضج الكافيار لمدة 1-1.5 ساعة أخرى.

قبل النهاية تضاف البهارات - الثوم والفلفل. مزج. في نهاية الطهي ، نسكب الملح وبعض أوراق البقدونس لإضفاء النكهة. من الضروري تحريك كل شيء بعناية حتى يتم توصيل جميع المكونات بشكل صحيح.

الكافيار الجاهز ، وهو ساخن ، يوضع في مرطبانات جاهزة. نضعها جنبًا إلى جنب ، على التوالي ، ونغطيها ببطانية دافئة ونتركها لمدة 10-15 ساعة حتى تبرد.
يمكن إضافة هذا التحضير إلى الأطباق الأولى ، حيث يتم استخدامه كطبق جانبي للثاني ، وأيضًا بشكل منفصل عن كل شيء.

المربى الشمسي

تعودنا على السلطات والحساء ومختلف تتبيلات الجزر ، وسأعلمك كيفية صنع المربى. أحمر مثل الشمس!

لهذا نحتاج:

1 كجم جزر احمر وزن كيلو ونصف. سكر محبب ، ربع كيس فانيلين ، نصف ليمونة.

طريقة طهو:

شطف المحاصيل الجذرية جيدًا ، قشر ، كرر إجراء الماء. تُقطّع إلى شرائح دائرية بسمك 1-1.2 سم وتُترك لتغلي في حوض مطلي بالمينا. ثم نعطي الجزر المسلوق مظهرا جماليا. نحن بخير. نقطع حواف كل حلقة بالموجات أو القرنفل.

نصنع شرابًا من 1 كجم من السكر و 350-400 جرام. الماء ، واتركه ليغلي. نرمي الجزر المجعد المسلوق فيه لمدة 5 دقائق. نطفئ الحريق وننسى المربى لمدة 7-8 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، نضيف باقي السكر ونغلي مرة ثانية. قبل انتهاء الطهي ، لا تنسى إضافة قطع الليمون مسبقًا. يجب أن يكون المربى صافيًا والشراب سميكًا.

بعد أن يبرد ، أضف بعض الفانيليا للنكهة. صبه في البرطمانات وأغلقه. أنا متأكد من أنك إذا لم تكشف عن سر المنتج الذي صنعت منه هذه التحفة الفنية ، فلن يخمن أحد! ستكون مفاجأة الشتاء اللذيذة ، المشمسة .... أنت فقط ستعرف كيفية تخزين الجزر لفصل الشتاء.

عصير
أي فاكهة أو عصير خضروات مفيد للوقاية من أمراض معينة. لذا فالجزر يساعد في أمراض الكبد والأوعية الدموية والكلى ، ويمكنك أيضًا ، ببساطة ، الوقاية. فقط يتطلب طريقة خاصة للتحضير والتخزين: استخدام الأواني الزجاجية أو المطلية بالمينا فقط.

تقدم:
نختار المحاصيل الجذرية للعصير بحيث تكون خالية من العيوب. اشطفها جيدًا ونظفها ثم اشطفها. تحضير العصير باستخدام العصارة. نتركه لفترة حتى يستقر. ثم بحذر ، حاول ألا تهتز ، ترشح ، تصب العصير في المقلاة. نضعه على الموقد لتسخينه. نرفع درجة الحرارة إلى 80-90 درجة مئوية ، ثم نسكبها في الجرار المحضرة (وليس على الحواف ذاتها) ، ونغلقها ونضعها على التعقيم لمدة 30-35 دقيقة ، ودرجة الحرارة 100-110 درجة مئوية.
آمل أن يمنحك هذا المشروب القوة في يوم بارد!

يجب تخزين جميع الفراغات في مكان بارد ومظلم ، في القبو أو في خزانات مخصصة ، خاصة للحفظ ، على الشرفة. أتمنى لك مزاج جيد!

الجزر من الخضروات التي لا غنى عنها في النظام الغذائي ، خاصة في موسم البرد ، حيث يكون هناك نقص في الفيتامينات. يحتوي على الكاروتين ، الذي يتم تصنيعه في الجسم إلى فيتامين أ.

يتم تحضير التزيين من الجزر ، ويضاف طازجًا إلى السلطات ، ويقلى بالسمك واللحوم وحتى المربى. ستحقق الفاكهة المطهية أو المسخنة بالزيت النباتي أقصى فائدة. للحفظ ، الجزر ليس فاسدًا ومتوسط الحجم ولونه برتقالي غني.

جزر متبل بالثوم

قطف الثمار ذات الألوان الفاتحة والمتوسطة الحجم ، والتي تنقع لمدة نصف ساعة في ماء بارد قبل معالجتها. يمكن تخليل الثمار الصغيرة كاملة ، ويمكن تقطيع الجزر الأكبر حجمًا إلى حلقات بسماكة 1-2 سم.

الاستهلاك لكل نصف لتر جرة: ماء مالح - 1 كوب ، جزر جاهز - 300 غرام.

الوقت - ساعتان. المحصول - 10 عبوات 0.5 لتر.

مكونات:

جزر خام - 3.5 كجم ؛
ثوم - 0.5 كجم ؛
زيت نباتي مكرر - 450 مل ؛

نقيع:

ماء - 2000 مل ؛
ملح صخري - 60-80 جم ؛
سكر محبب - 120 جم ؛
خلاصة الخل 80٪ - 60 مل.

طريقة طهو:

يتم تنظيف الجزر وتقطيعه مسبقًا. اسلقها لمدة 5 دقائق دون أن يغلي الماء.
يقطع الثوم المقشر إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى الجزر.
سخني الزيت حتى يظهر دخان أبيض. يُسكب مزيج الخضار ، ثم يُوضع في برطمانات معقمة.
يُغلى الماء مع السكر والملح ، يُمزج ، يُسكب في خلاصة الخل في النهاية ، يُطفئ النار.
املأ البرطمانات بالخضروات بالتتبيلة الساخنة ، دون إضافة 0.5-1 سم إلى الأعلى.
قم بتبريد الطعام المعلب المختوم وإرساله إلى القبو للتخزين.

يستخدم تحضير الجزر هذا في طهي الحساء والبورشت والصلصات وكطبق جانبي كامل.

الوقت - ساعتان. الإخراج - 1.2 لتر.

مكونات:

بصل حلو - 0.5 كجم ؛
جزر - 1 كجم ؛
معجون الطماطم 30٪ - 1 كوب ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 200 مل ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
لافروشكا - 5 قطع ؛
البهارات والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اخلطي معجون الطماطم مع كمية متساوية من الماء المغلي ، أضيفي البصل المفروم ، نصف كمية الزيت العادية وأرسل الكتلة لتغلي على نار معتدلة حتى ينضج البصل.
يُقلى الجزر المبشور في الزيت المتبقي ، ويُسكب في ملعقتين كبيرتين من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
امزج كلتا الكتلتين في نحاس ، والملح حسب ذوقك ، وأضف لافروشكا والتوابل. إحضار الجاهزية في الفرن.
املأ البرطمانات النظيفة بالكافيار المبرد ، واربطها بالسيلوفان وثبتها بشريط مطاطي.
يتم تخزين الفراغ على الرف السفلي للثلاجة لعدة أشهر. من أجل الموثوقية ، اسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في كل برطمان.

هذا هو ألذ وجبة خفيفة فيتامين الجزر. للطبخ ، اختر ثمارًا مستطيلة ، قطرها 4 سم على الأقل ، بحيث يكون مناسبًا للفرك على مبشرة خاصة للأطباق الكورية. يمكن تناول هذه السلطة عن طريق تركها تخمر لبضع ساعات أو لفها للاستهلاك الشتوي.

الوقت - 1 ساعة و 30 دقيقة. المحصول - علبتان بحجم 0.5 لتر.

مكونات:

جزر صغير - 1 كجم ؛
الفلفل الأسود والأحمر المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
ثوم - 100 غرام ؛
سكر - 40 غرام ؛
الخل 9 ٪ - كومة غير مكتملة ؛
زيت مكرر - 0.5 كوب ؛
ملح - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
كزبرة مطحونة - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
القرنفل - 3-5 نجوم.

طريقة طهو:

أضيفي السكر والملح إلى الجزر المبشور بضفائر طويلة ، ثم اسكبي الخل واضغطيه بيديك للسماح بتدفق العصير. دعها تختمر لمدة نصف ساعة.
في هذه الأثناء ، أضيفي الكزبرة إلى مقلاة جافة وسخنيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُطحن الثوم تحت الضغط ويُضاف الفلفل والكزبرة المُحضرة ونجوم القرنفل. يُسكب المزيج بالزيت النباتي الساخن
قم بتتبيل الجزر بالكتلة الحارة الناتجة ، قم بتغليفها في الجرار. إذا لم يكن العصير كافيًا لتغطية المحتويات ، صب في كوب أو كوبين من الماء المغلي.
قم بتسخين البرطمانات المملوءة لمدة 20 دقيقة في حمام مائي ، مغطاة بأغطية معدنية وفلين على الفور.

تعد الخضروات الجذرية متوسطة الحجم ذات اللب الأحمر البرتقالي ونواة صفراء صغيرة مناسبة لهذا الطعام المعلب.

الوقت - 50 دقيقة. الإخراج - 2.5 لتر.

مكونات:

جذور الجزر - 1500 غرام ؛
ملح - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
أوراق الفجل - 2-3 قطع ؛
الشبت والبقدونس - 0.5 حفنة لكل منهما ؛
بازلاء البهارات - 10 قطع.

طريقة طهو:

اغسل جذور الجزر المنقوعة لمدة 10 دقائق تحت الماء الجاري ، قم بإزالة القشر. إذا كانت الثمار صغيرة ، يكفي غسلها بإسفنجة صلبة.
نقطع الجزر بسمك 0.5-1 سم.
تعقيم الجرار ، ووضع أوراق الفجل المفرومة في الأسفل ، واثنين من البازلاء من الفلفل وأغصان من الخضر.
املأ الجرار بدوائر من الجزر ، صب في محلول ملحي ساخن (الملح حسب الوصفة 1200 مل من الماء المغلي).
قم بتدفئة الطعام المعلب لمدة 15 دقيقة في خزان من الماء الساخن ، دون أن يغلي.
أغلق البرطمانات بإحكام وبارد.

يُطهى الجزر مع البصل لفصل الشتاء في ماء مالح مع جميع أنواع البهارات. جرة من هذه الأطعمة المعلبة ، تفتح في الشتاء ، مناسبة لتزيين اللحوم أو الأسماك أو كفاتح للشهية الباردة.

الوقت - 1 ساعة و 15 دقيقة. الإخراج - لتر الجرار 4-5 قطع.

مكونات:

جزر طازج - 1 كجم ؛
ثوم - 300 غرام ؛
فلفل حلو - 500 غرام ؛
بصل أبيض - 1 كجم ؛
فلفل حار - 1-2 قطعة.

للتتبيلة:

ماء مغلي - 1500 مل ؛
سكر ، ملح - 2.5 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
قرنفل - 6 قطع ؛
الفلفل - 20 قطعة ؛
ورقة الغار - 5 قطع ؛
الخل 6٪ - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

ضعي التوابل في قاع البرطمانات المبخرة.
إلى الثوم والجزر والفلفل المقطّع إلى شرائح ، يُضاف البصل المقطّع إلى نصف حلقات ويُمزج.
تُغلى مكونات التتبيلة وتُطهى لمدة 3 دقائق. صب الخل في نهاية الطهي وأطفئ الموقد.
املأ البرطمانات إلى "الشماعات" بمزيج من الخضار المحضرة ، صب ماء مالح ساخن ، غطيها بالغطاء.
في الماء بدرجة حرارة 85-90 درجة مئوية ، قم بتعقيم الأطعمة المعلبة لمدة 15 دقيقة ثم لفها.
قم بتبريد البرطمانات مقلوبة رأسًا على عقب وقم بتخزينها.

وفقًا لهذه الوصفة الأصلية ، تمتلئ الفلفل الحلو بمزيج من الجزر مع الثوم والأعشاب. خذ فلفلًا متعدد الألوان بحجم صغير بحيث يكون مناسبًا لملء الجرار. عندما يكون الضيوف على عتبة الباب ، ستكون هذه السلع المعلبة في متناول اليد.

الوقت - ساعة و 20 دقيقة. المحصول - مرطبانات 3-4 لتر.

مكونات:

البقدونس والكرفس - حفنة واحدة ؛
بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
الشبت مع المظلات - 4 أغصان ؛
الفلفل - 8 قطع ؛
لافروشكا - 4 قطع.
فلفل بلغاري - 20 قطعة ؛
جزر - 1 كجم ؛
ثوم - 10 فصوص ؛

يملأ:

الخل 9٪ - 1.5 كومة ؛
سكر محبب - 75 جم.
ملح الطعام - 75 جم ؛
ماء - 2 لتر.

طريقة طهو:

اغسل الفلفل ، أزل السيقان ، أزل البذور. اغمس في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم صفيها في مصفاة.
اخلطي رقائق الجزر الرقيقة مع الأعشاب المفرومة ، أضيفي الثوم المفروم.
يُحشى الفلفل بالجزر المفروم ويوضع بحذر في برطمانات نظيفة.
اسلقي الحشوة وأضيفيها إلى الفلفل دون إضافة 1 سم إلى حافة البرطمان.
تعقيم الجرار بحجم لتر واحد لمدة 15 دقيقة.
نشمر الطعام المعلب ونتركه يبرد.

جزر متنوع مع خيار وملفوف

في الخريف ، عندما يتم تخزين المحصول الرئيسي ، ولكن هناك القليل من الثمار المتأخرة النضج المتبقية ، قم بإعداد طبق نباتي مشرق. يمكنك إضافة الخضار المقطعة ، أو القليل من الطماطم ، أو الباذنجان ، أو رأس قرنبيط ، مفككًا إلى أزهار ، إلى السلطة.

الوقت - ساعتان. المحصول - عبوات 5 لتر.

مكونات:

خل 6٪ - 300 مل ؛
ملح - 100 غرام ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 450 مل ؛
ورقة الغار 10 قطع ؛
البازلاء البهارات - 10 قطع ؛
نجوم القرنفل - 10 قطع ؛
ملفوف أبيض - 3 كجم ؛
جزر - 1 كجم ؛
خيار طازج - 1 كجم ؛
فلفل أحمر حلو - 1 كجم ؛
بصل - 300 غرام

طريقة طهو:

مغسول الفلفل والبصل مقطعة إلى نصف حلقات. يقطع الملفوف والخيار والجزر إلى شرائح.
يُسخن الزيت النباتي في قدر ، ويُسكب الخل مع كوبين من الماء. أضف الخضار مع رش الملح.
سخني خليط الخضار على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة.
قم بتوزيع التوابل ، lavrushka في مرطبانات معقمة ، املأ السلطة مع العصير.
قم بتسخين الجرار في وعاء من الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة ، وسرعان ما يتم تسخين الفلين مع الأغطية في الماء المغلي.
ضع الطعام المعلب مقلوبًا على لوح خشبي ، ولفه ببطانية واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

سلطة الجزر والكوسا الحارة

بالنسبة لهذه السلطة ، يعد الباذنجان مناسبًا بدلاً من الكوسة ، حيث يتم نقعه مسبقًا في محلول ملح خفيف لمدة 30 دقيقة. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ أثناء الإطفاء ، أضف القليل من الماء.

الوقت - ساعة و 40 دقيقة. الإخراج - 2.5 لتر.

مكونات:

كوسة صغيرة - 10 قطع ؛
جزر - 10 قطع ؛
طماطم ناضجة - 5-7 قطع ؛
بصل - 5 قطع ؛
ملح خشن - ملعقتان كبيرتان مع شريحة ؛
سكر - 0.5 كوب ؛
البهارات والأعشاب - حسب الرغبة ؛
خل 9٪ - 125 مل ؛
زيت نباتي نقي - 125 مل.

طريقة طهو:

اغسل الخضار أولاً ، وقم بتبخير البرطمانات مع الأغطية الموجودة في الفرن.
ضعي الكوسا المقطعة في مقلاة عميقة. نضيف شرائح الطماطم والبصل المفروم. نعلق الجزر ، مبشور على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
صب الزيت والخل في خليط الخضار. نرش الأعشاب المفرومة والتوابل والسكر والملح. مع غليان معتدل ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الطبق.
املأ البرطمانات بالسلطة الساخنة ، وأغلقها واتركها مقلوبة ، مغطاة ببطانية حتى تبرد تمامًا.
خذ قطع العمل إلى غرفة بدرجة حرارة 8-10 درجة مئوية ، واحفظها دون الوصول إلى ضوء الشمس.

بالعافية!

يمكن أن يكون الجزر المعلب لفصل الشتاء طبقًا مستقلًا وتتبيلة لذيذة للحساء أو الحساء أو البرش. يمكنك صنع ليتشو حقيقي ووجبة خفيفة أصلية "على الطريقة الكورية" منه في المنزل. تعتبر سلطات الفيتامينات مع الجزر والملفوف والفلفل والطماطم والبصل إضافة صحية إلى الطبق الجانبي ، وهي رائعة للأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية. عند حفظ فراغات الجزر في البرطمانات ، يمكن إضافة البنجر والأعشاب والتوابل والزيت النباتي أو الخل. من هذه الإضافات ، سيكون طعم السلطة غنيًا وصيفيًا. تتوفر أيضًا وصفات بدون تعقيم لربات البيوت: يجب تناول مثل هذا الجزر المخلل لفصل الشتاء أولاً. قم بتخزينه فقط في الثلاجة أو في الطابق السفلي.

الجزر المعلب لفصل الشتاء - الوصفات لذيذة وبسيطة للغاية

تعتبر شرائح الجزر رائعة للإضافة إلى سلطات الخضار أو اليخنات أو الشوربات. يجب استخدامه قبل دقيقتين من نهاية الطهي: سيكون المنتج جاهزًا تمامًا للاستخدام. تساعد الوصفات التي تحتوي على الحد الأدنى من المكونات الإضافية على تحضير الجزر لفصل الشتاء. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها استخدامها. من السهل جدًا تحضير طبق لذيذ وفقًا لوصفة مفهومة.

مكونات وصفة لذيذة لحصاد الجزر المعلب لفصل الشتاء

جزر - 1 كجم ؛
ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
خل - 3/4 كوب ؛
سكر 1 ملعقة صغيرة

وصفة لذيذة خطوة بخطوة لحفظ الجزر لفصل الشتاء

جزر شهي على الطريقة الكورية للشتاء في برطمانات: وصفة بدون تعقيم الشغل

تحلم كل مضيفة بإعداد جزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: مثل هذه المقبلات تناسب أي طاولة. لكن في المستقبل ، يوصى بنشر السلطة بملعقة أو شوكة مُعالجة مسبقًا بالماء المغلي. سيساعد ذلك في الحفاظ على المنتج ومنع تلفه السريع.

مكونات لطهي الجزر على الطريقة الكورية بدون تعقيم

جزر - 0.7 كجم ؛
بصل - 1 متوسط ؛
ملح ، سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
توابل للجزر باللغة الكورية - 2 ملعقة صغيرة ؛
الخل - 2 ملعقة كبيرة ؛
ثوم - 2 فصوص.

وصفة خطوة بخطوة - جزر لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم

يُقطع الجزر إلى شرائح ويُرش بالملح والسكر. ينقع لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يضاف الخل والتوابل ، وينقع الخليط لمدة ساعتين أخريين.
يقطع البصل إلى شرائح ويقلى بالزيت (حوالي 20 مل) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف إلى الجزر.
يُسحق الثوم ويضاف إلى الشغل. يتم غرس السلطة لمدة نصف ساعة أو ساعة. يتم وضعها في الجرار ومغلقة بأغطية.

سلطة فيتامين لفصل الشتاء: ملفوف ، فلفل ، جزر ، بصل ، زيت نباتي ، خل - وصفة للحصاد بالصورة

تعتبر سلطة الخضار اللذيذة مثالية للتخزين على المدى الطويل. عند تحضيره ، لا يلزم التعقيم. لكنها ستحتفظ بخصائصها الأساسية لمدة شهرين فقط. يوصى بطهيها في الخريف.

مكونات سلطة فيتامين من الجزر والملفوف والفلفل

جزر - 2 متوسط ؛
فلفل - 1 كبير ؛
ملفوف (أبيض) 1 كجم ؛
بصل - 1 متوسط ؛
ملح - 3 ملاعق كبيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
زيت نباتي - 100 مل ؛
خل - 50 مل.

طريقة طهي الجزر: سلطة لفصل الشتاء مع الملفوف والفلفل

يتم تقطيع الجزر والفلفل إلى شرائح ، والملفوف يقطع ، والبصل يقطع ناعماً.
مكونات الخضار مختلطة. تضاف إليها البهارات ، وتختلط السلطة جيداً وتبقى لمدة ساعتين.
توضع السلطة الجاهزة في برطمانات وتغلق بإحكام بأغطية. رش بذور السمسم عند التقديم.

كيف تخزن الجزر لفصل الشتاء في المنزل في الطابق السفلي؟

كثير من الناس يحبون الجزر لقوامه المقرمش. ولكن عند معالجة محصول الجذر ، غالبًا ما تُفقد هذه الميزة. في مثل هذه الحالات ، من الضروري تنظيم التخزين الصحيح للجزر لفصل الشتاء في الأقبية. مع التحضير المناسب ، ستحتفظ الخضروات الجذرية بالانتعاش وهي مناسبة لصنع السلطات الطازجة اللذيذة. ستساعدك النصائح التالية على تعلم كيفية تخزين الجزر في الشتاء:

استخدام قشور البصل / الثوم أو نشارة الخشب. يتم وضع محصول الجذر في صناديق بها أحد أنواع الحشو المحددة. يتم رش كل طبقة جديدة من محصول الجذر بالحشو. يتم تكرار الإجراء حتى يمتلئ الصندوق.
في أكياس البولي ايثيلين. يوصى بملء الأكياس في منتصف الطريق. لا يمكن إغلاقها: سيؤدي تراكم الكربون المنطلق من المحاصيل الجذرية إلى تحللها السريع.
في الرمال. طريقة مريحة للغاية لأصحاب قطع الأراضي الصغيرة. يتم خلط كل كيلو جرام من الرمل مع 1 لتر من الماء. بعد ذلك ، يتم تحضير الوسائد الرملية في قاع الصناديق. يوضع الجزر على الوسادة. الطبقة مليئة بالرمل. يتم تكرار الإجراء حتى يتم ملء الصندوق.

من المهم أن تتذكر: قبل وضع الجزر في أكياس أو حشو ، تحتاج إلى تجفيفه جيدًا وقطع القمم.

كيف تطبخ ليتشو من الجزر لفصل الشتاء ، وصفة بسيطة للحصاد

تعتبر Lecho مقبلات جيدة لطاولة الأعياد ، لذلك بالنسبة للمضيفة ، سيكون تحضيرها لفصل الشتاء هدية حقيقية. وصفة بسيطة ومفهومة ستساعد في ذلك.

مكونات صنع ليتشو الجزرة لفصل الشتاء

جزر - 2 كجم ؛
فلفل أحمر - 3 كجم ؛
بصل - 0.5 كجم ؛
طماطم - 3 كجم ؛
راست. زيت - 300 مل ؛
خل - 100 مل.

وصفة خطوة بخطوة: ليتشو الجزرة لفصل الشتاء في الجرار

تُفرم الطماطم ناعماً وتُطهى لتتحول إلى عجينة.
يُقطع الفلفل إلى شرائح ويُطهى على نار متوسطة.
يُقطع الجزر إلى دوائر ، ويُقلى قليلاً (حتى يصبح طريًا).
يقطع البصل إلى شرائح ، ويخمد.
يتم خلط الخضار المتبلة بالخل. إذا لزم الأمر (إذا كانت الطماطم حلوة للغاية) ، يضاف الملح.
يوضع الخليط في برطمانات ويعقم لمدة 15 دقيقة.

جزر لفصل الشتاء في برطمانات: تحضير الحساء - وصفة

يعد صنع ضمادات الحساء في الشتاء مشكلة حقيقية: فالخضروات الأجنبية ليست لذيذة وصحية. لذلك ، في الخريف ، من الجدير تحضير خلع الملابس اللذيذة بنفسك. سيحتفظ الكرنب والجزر الذي يتم حصاده من أجل الحساء بخصائصهما لفصل الشتاء ، ويظلان لذيذًا ورائعًا.

مكونات تتبيلة حساء الجزر والملفوف في برطمانات لفصل الشتاء

جزر - 1 كجم ؛
ملفوف - 0.5 كجم ؛
الخضر - 200-300 غرام ؛
ملح - 0.5 كوب.

وصفة خطوة بخطوة لعمل تتبيلة الجزر للحساء لفصل الشتاء في البرطمانات

يتم تقشير الجزر والملفوف وغسل الخضروات وتجفيفها. تُطحن المكونات بمفرمة لحم وتُطهى حتى تحصلي على عجينة.
يمكن إضافة بذور الخردل إلى الفراغ للحصول على رائحة غنية. بعد التبريد ، انتشر في الجرار. عقم لمدة 15 دقيقة.
احفظها بالثلاجة.

خلع الملابس بورش لفصل الشتاء مع البنجر والجزر في الجرار - وصفة للحصاد

يعتمد الطعم الغني للبورشت على الصلصة المستخدمة. نظرائهم في المتاجر العادية ، للأسف ، لا تقارن مع المستحضرات محلية الصنع. في الوقت نفسه ، يمكن تحضير صلصة البرش لفصل الشتاء مع البنجر والجزر بيديك. اجعله سهلا.

مكونات لباس البرشت لفصل الشتاء في الجرار

الجزر والطماطم - 0.5 كجم ؛
البنجر - 2 كجم ؛
فلفل - 1 كجم ؛
راست. قليلا - 250 مل ؛
الثوم - 5 رؤوس متوسطة ؛
خل - 50 مل ؛
سكر - 1 كوب.

وصفة خطوة بخطوة لصنع صلصة البرش: البنجر والجزر لفصل الشتاء في البرطمانات

يتم تقشير جميع الخضار وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تمرير كل نوع من الخضروات بشكل منفصل من خلال مفرمة اللحم.
يُقلى الجزر المبشور والطماطم في الزيت لمدة 15 دقيقة.
يضاف البنجر والثوم إلى القدر. يخنة لمدة 50 دقيقة.
يضاف الفلفل والسكر (الملح حسب الرغبة) ، ويتم طهي جميع الخضار لمدة 15 دقيقة أخرى.
يتم سكب الملابس الجاهزة في البنوك.

حصاد الجزر والبصل بشكل صحيح لفصل الشتاء في الجرار - وصفة سلطة مثيرة للاهتمام

ستكون سلطة الجزر والبصل اللذيذة إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. يعد تحضير الفيتامين مع إضافة معجون الطماطم مناسبًا أيضًا كصلصة للحساء: يضاف في النهاية ويعطي الطبق نكهة فريدة. يُمزج جيدًا مع الخيار المخلل أو المخلل.

مكونات سلطة الجزر والبصل لفصل الشتاء في الجرار

جزر - 1 كجم ؛
بصل - 0.5 كجم ؛
مقدار. معجون - 10 غرام ؛
الثوم - 2 فصوص متوسطة ؛
خل - 50 مل ؛
سكر - 150 غرام.

وصفة خطوة بخطوة: كيفية تحضير الجزر والبصل لفصل الشتاء في الجرار

يُسلق الجزر المقشر في ماء مملح قليلاً ، ويُبرد ، ويُقطع إلى دوائر.
يُقطع البصل إلى مكعبات ويُملح ويترك لمدة نصف ساعة.
يتم خلط مكونات التتبيلة ، ويصب الخليط في قدر.
يضاف البصل إلى ماء مالح ساخن ويطهى لمدة 5 دقائق.
يضاف الجزر ويطهى الخليط كله لبضع دقائق أخرى. ثم يتم نقل السلطة إلى الجرار.

تعليب الفلفل والجزر لفصل الشتاء في الجرار - فيديو وصفة

سلطة صيفية من الجزر والفلفل ستسعد الذواقة الحقيقيين. لها مذاق رائع حقًا. يمكن لأي مضيفة التباهي بمثل هذه المقبلات. ويمكنك طهيها بسرعة وببساطة. ستساعد وصفة فيديو مثيرة للاهتمام في تحضير الفلفل والجزر لفصل الشتاء بشكل صحيح:

إذا كنت ترغب في تجربة الاستعدادات محلية الصنع ، فعليك بالتأكيد تجربة طريقة بسيطة الوصفة - الجزر في الجرار لفصل الشتاء. يمكن تحضيره على شكل كافيار نباتي ، متبل بالكامل أو على شكل قطع ، مع الحد الأدنى من التوابل من خلال عملية التخمير الطبيعية ، أو مع إضافة الخل والتوابل حسب الوصفة الكورية.

الوصفة: الجزر في البرطمانات لفصل الشتاء

إذا قررت الاستعداد الجزر لفصل الشتاء في الجرار وصفات جداسوف يروق لك البسطاء أولاً. على سبيل المثال ، يمكنك غلق كافيار الجزر المعطر في الجرار ، والتي يمكن أن تصبح بديلاً لكافيار الاسكواش ، وهو أمر مألوف جدًا في كل عائلة. كما أنه سهل التحضير ويمكن تخزينه لمدة 1-2 سنوات.

كما هو الحال دائمًا ، إذا قررت الطهي وفقًا لوصفة جديدة ، فإن الاختبار يستحق تحضير 2-3 برطمانات فقط في السنة الأولى.

لذلك يمكنك تذوق طعم المنتج ، ومعالجة أسرتك ، وإذا لم يربح كافيار الجزر النهائي الحب في منزلك ، فلن يتبقى لديك عدة لترات من المنتج النهائي. بعد تجربة وصفة واحدة ، يمكنك في العام المقبل استكمالها بمكونات أخرى حسب ذوقك.

يمكن استخدام كافيار الجزر ككتلة شطيرة ، أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، أو حتى كصلصة لهم. تجمع هذه المقبلات بين حلاوة الجزر وحموضة الطماطم ورائحة التوابل الحارة التي يمكنك اختيارها حسب تقديرك.

جزر - 1000 جرام

طماطم - 2 قطعة.

زيت خفيف - 0.1 لتر

فصوص ثوم - 2 قطعة.

سكر - 1 ملعقة كبيرة.

ملح خشن - نصف ملعقة

خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.

لتحضير الكافيار ، يجب عليك اختيار المحاصيل الجذرية الصغيرة ، فهي أكثر غضًا ، وبالتالي فإن طعم الكافيار مشبع. أولاً ، يجب تقشير الجزر وشطفه جيدًا بالماء لإزالة جميع جزيئات الأوساخ من على السطح ، ثم تقطيعه إلى قطع عشوائية.

يجب أن تدخل شرائح الجزر في عنق مفرمة اللحم ، والتي سنستخدمها لطحن الخضار. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام ، لكن الخلاط لن يعمل مع هذه الوصفة. بفضل مفرمة اللحم ، ستتحول كتلة الجزر إلى قطع صغيرة ، مثل الحبوب تقريبًا ، وهذا الاتساق مثالي للكافيار النباتي.

يجب أولاً تقشير الطماطم ، وتغميسها في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم تمريرها أيضًا عبر مفرمة اللحم ، وإرسال فصين من الثوم المقشر إلى هناك. اخلطي جميع المكونات المطحونة في وعاء كبير ، ثم أرسل السكر والملح الصخري إليها ، واسكب الزيت النباتي.

لطهي الكافيار النباتي ، من الأفضل أن تأخذ حوضًا كبيرًا من الألومنيوم أو مقلاة ذات قاع سميك. يجب إشعال النار فيه واترك كتلة الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قلّب الكتلة بانتظام ، وإلا ستبدأ في الاحتراق في قاع أطباقنا.

عندما تبقى 10 دقائق قبل انتهاء عملية الطهي ، اسكب حمض الأسيتيك فوق الكتلة واخلط واستمر في الطهي. في غضون ذلك ، تتراكم كتلة الخضار على الموقد ، يجب أن تبدأ في تحضير البرطمانات ، ويجب تعقيمها. بالفعل في الحاوية المحضرة ، من الضروري تحلل الكافيار الساخن والفلين إعدادنا النباتي اللذيذ بأغطية حديدية.

مصنوع من الخل جزر لفصل الشتاء في الجرار ، وصفاتيسمح لك هذا بتخزين المنتج النهائي في القبو وفي المخزن ، ولن يتدهور حتى في درجة حرارة الغرفة.

الجزر لفصل الشتاء في الجرار: وصفات

نعلم أن الجزر المقطوع من الأسرة يمكن تخزينه طازجًا تمامًا طوال فصل الشتاء ، لذلك فإن الشيء الرئيسي هو فرز الخضروات وإزالة المحاصيل الجذرية الفاسدة وتجفيفها جيدًا ثم وضعها في صناديق وتركها في مكان غرفة باردة وجافة. الجزر هو أحد المنتجات الرئيسية على مائدتنا ومكون لا غنى عنه لطهي معظم الأطباق المنزلية.

ولكن إذا كنت ترغب في إضفاء التوابل على المحميات محلية الصنع مع وجبة خفيفة تبدو رائعة في كل من البرطمانات وعلى مائدة العشاء ، فتأكد من تجربتها. وصفة للجزر الصغير لفصل الشتاء في الجرار. باستخدام طريقة الحصاد هذه ، يجب حصاد الجذور عندما لا تكون قد نمت بعد ، ويجب أن تكون الجذور صغيرة ورقيقة ، بحيث يمكن وضعها بشكل عمودي في وعاء. لذلك ، من الأفضل القيام بهذا التحضير في منتصف الصيف. نحصل على مخلل جزر كامل بالزعتر والثوم.

جزر صغير مقشر - 2 كيلو

الفلفل الأسود - 8 قطع.

براعم القرنفل - 8 قطع.

فول الخردل - ملعقة كبيرة

Lavrushka - 4 أوراق

الثوم - زوجان من الرؤوس الكبيرة

زعتر - 6 أغصان

خل المائدة - 200 مل

زيت عباد الشمس - 100 مل

ملح خشن - 2 ملاعق كبيرة

سكر محبب - 150 جرام

كما ترون ، هناك الكثير من المكونات في الوصفة ، ولكن كل هذه هي توابل وتوابل ، وبفضل ذلك ستصبح مقبلاتنا المخللة عطرة وحارة ، ولكن هناك خضار واحد فقط هنا - جزرة صغيرة. يرجى ملاحظة أن وزن الخضار المقشرة مُشار إليه هنا ، لذا تأكد من وزنه بعد المعالجة. من السهل جدًا تنظيف الجزرة الصغيرة ، وفي بعض الأحيان يكفي غسلها جيدًا بفرشاة ناعمة.

البهارات والتوابل مهمة جدًا لجعلها لذيذة مخلل جزر لفصل الشتاء في برطمانات وصفاتيمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك ، كما يمكنك إضافة الفلفل الحار للتحضير. في الجزء السفلي من كل جرة ، ضع الخردل في الحبوب ، ثم ضع الجزرة رأسياً ، وبعد ذلك تحتاج إلى توزيع التوابل بالتساوي في كل وعاء: اللافروشكا والزعتر والفلفل والقرنفل.

عندما تمتلئ البرطمانات ، يجب أن تبدأي في تحضير التتبيلة: اخلطي الملح والسكر في الماء ، أضيفي الزيت النباتي ، ثم اغليها لمدة 3 دقائق واسكبي 9 بالمائة من خل المائدة. يمكن غلق البرطمانات المملوءة بالتتبيلة بإحكام.

يمكنك المخلل على شكل خلطة خضروات. للقيام بذلك ، لن نقطع جميع الخضروات ونخلطها جيدًا ، بل على العكس ، سنقطع كل خضروات إلى شرائح كبيرة ، ثم نضعها رأسياً في مرطبان ونتبلها. تبقى جميع التوابل ومكونات التتبيلة كما هي في الوصفة أعلاه. بالنسبة لمكون الخضار ، يمكنك تناول الفاصوليا الخضراء والخيار الكبير والفلفل الحلو والبصل الكبير.

مخلل الجزر لفصل الشتاء في الجرار: وصفات

لذيذ مع البصل جزر لفصل الشتاء وصفات في جرةعلى غرار خيارات التخليل التي تم تقديمها بالفعل ، ولكن هذه المرة سنقطع الجزرة عن طريق تقطيعها إلى دوائر. ويمكن تقديم المنتج النهائي على الطاولة كوجبة خفيفة واستخدامه لتزيين أطباق الأعياد.

جزر طازج - كيلو ونصف

لمبة - 3 قطع.

الكرفس (البذور) - 1 ملعقة صغيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

الكركم - 1 ملعقة صغيرة

الزنجبيل المفروم - نصف ملعقة صغيرة

سكر - ملعقة مائدة

الماء - كوبان

خل التفاح الطبيعي - نصف كوب

لهذه الوصفة ، يجب تقشير الجزر ثم تقطيعه إلى حلقات بسمك حوالي 1 سم ، ويُغلى الماء في قدر ويوضع شرائح الجزر في الماء المغلي ويُغلى لبضع دقائق حتى تنضج الشرائح قليلاً.

يجب طهي التتبيلة بشكل منفصل: قم بإذابة السكر والملح في كوبين من الماء ، ثم أرسل التوابل المشار إليها ونصف كوب من الخل الطبيعي. عندما يغلي ماء مالح ، من الضروري إرسال الجزر والبصل المقطوع إلى دوائر. لكن في الجرار ، من الضروري وضع قطعة العمل عندما تبرد قليلاً.

إذا كنت تخطط لتخزين منتج مخلل لمدة عام ، فيجب إغلاق البرطمانات بأغطية حديدية جديدة ، وللتخزين قصير المدى في الثلاجة ، يمكنك استخدام النايلون ، والذي يجب أولاً تحرقه بالماء المغلي.

بالطبع ، تعتبر فراغات الجزر اليوم أقل شعبية من خيارات التخليل الأخرى ، على سبيل المثال ، الطماطم والخيار ، ولكن يجب عليك بالتأكيد تجربتها. ويمكنك اختيار الوصفات التي يكون فيها الجزر مكونًا إضافيًا ، فمثلاً يمكن إضافته إلى الملفوف أو الفلفل.

وصفة لتخليل الجزر لفصل الشتاء في الجرار

مثل الخضروات الأخرى ، لا يمكن تخمير الجزر فحسب ، بل يمكن تخميره أيضًا. تبين أن المقبلات صحية ولذيذة للغاية ، ولا يتطلب تحضيرها الكثير من الجهد على الإطلاق.

الجزر هو صاحب السجل لمحتوى فيتامين أ ، وبفضل التخمير ، لن يتم الحفاظ على كمية المواد المفيدة فحسب ، بل تتضاعف أيضًا. كما توجد معادن مفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والكلور والفوسفور وبالطبع الحديد. نظرًا لأنه عند إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة المخللة ، لن نخضع الخضار للمعالجة الحرارية ، ثم يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة فيها. وعندما تصنع مخلل الملفوف في المنزل ، فإن الجزر هو المكون الإضافي الرئيسي في هذه الوصفة.

جزر - 1 كيلو

ثوم - 1 رأس

كمون حسب الرغبة

بذور الخردل حسب الرغبة

ملح البحر حسب الرغبة

يجب غسل المحاصيل الجذرية جيدًا من الأرض ، ثم تقشيرها ، وإزالة القشر بطبقة رقيقة. باستخدام مبشرة ، نقطع الخضار ونضعها في وعاء كبير. في وصفة لتخليل الجزر لفصل الشتاء في الجراريمكنك استخدام نفس المبشرة المستخدمة في الطبخ الكوري ، والتي سنلقي نظرة عليها لاحقًا. يجب تفكيك رأس الثوم إلى فصوص ، وتقشيرها وتمريرها من خلال عصارة الثوم. وبعد ذلك يجب خلط كتلة الثوم بالجزر ، وإرسال جميع البهارات والتوابل اللازمة إليها ، وكذلك الملح.