كيفية مخلل الخيار المقطع. الاستعدادات لفصل الشتاء: “شرائح الخيار”. الخيار لفصل الشتاء، وصفات

لتحضير الأطعمة المعلبة خيار مقطعبحاجة إلى أن يتم اختيارها خيار طازجبنفس درجة النضج. ثم اغسل الخيار فيه ماء باردواتركها تستنزف. ثم تحتاج إلى قطع سيقان الخيار وتقطيعها إلى دوائر يصل سمكها إلى 2 سم، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع. هناك طريقتان للطهي، إحداهما يتم تحضيرها أطباق الميناثم يتم نقل الخيار إلى الجرة. هناك طريقة أخرى لحفظ الخيار وهي وضعه في مرطبان مرة واحدة.

وصفة ل 1 خيار شرائح المعلبة

بعد تقطيع الخيار، يتم وضعه فيه عموم المينا، تحتاج إلى إضافة الملح وتخلط جيدا. غطي المقلاة بمنشفة واتركيها لمدة 12 ساعة. نقطع أوراق الفجل والثوم والشبت إلى قطع والبصل إلى دوائر. تحضير التتبيلة (المحلول الملحي) حسب الوصفة: يُضاف الملح والسكر إلى قدر مع الماء، ويُسخن حتى يذوب تماماً ويُغلى لمدة دقيقتين، ثم يُصفى من خلال القماش القطني السميك ثم يُضاف الخل ويُترك كامل المحتويات تغلي مرة أخرى. والخطوة التالية هي وضع التوابل في الجرار، في الأعلى خيار مقطعيخلط مع البصل والثوم ثم يسكب في المحضرة مخلل حار(نقيع). غطي البرطمانات المملوءة بشرائح الخيار بالأغطية وقم بتعقيمها في قدر بالماء. عند الانتهاء، أغلق البرطمانات بإحكام، ثم ضع الرقبة لأسفل واتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة. الآن لك جاهزة للأكل.

وصفة ل2 خيار مقطعة إلى شرائح

كما ذكرنا سابقًا، فإن الخطوة التالية بعد تقطيع الخيار هي أيضًا وضع التوابل والثوم والبصل والأعشاب والخيار المطبوخ فوق الجرة. ثم املأ البرطمانات بالمحلول الملحي الساخن المحضر بنفس الوصفة وأضف ملعقة كبيرة حمض الاسيتيك. قم بإجراء تعقيم الجرار بالخيار مع الاستمرار في قلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. هذه الوصفة تجعلها أكثر طراوة ومع جرعة صغيرة من الملح. يمكن استخدامها كما سبق سلطة جاهزةعلى الطاولة، مع إضافة بهارات إضافية حسب تقديرك. كما أنها إضافة جيدة ل منتج اللحوموكنوع من المقبلات الباردة.

هاتان الطريقتان اللتان يمكنك من خلالهما الطهي بسيطتان للغاية ولا تتطلبان الكثير من الصعوبة. في فصل الشتاء، سيكونون ضروريين ببساطة للطهي أطباق مختلفةمع استخدامها. لن يكونوا زائدين عن الحاجة أبدًا.

إذا كنت تحب شرائح الخيار، فإليك وصفة أخرى.

في كثير من الأحيان، عند الحصاد، قد تواجه خيارًا "غير منتظم الشكل" أو تحول إلى اللون الأصفر بالفعل.

للطبخ سوف تحتاج (لثلاثة أشخاص) جرة لتر)
5 فصوص ثوم
3 قطع من نورات الشبت
5 أوراق الكشمش
1 ورقة فجل
10 حبات فلفل أسود (أو قطعة فلفل حار).
لملء:
1 لتر من الماء
100 جرام من السكر
70 جرامًا من الملح
45 مل 9 خل

قبل الطهي، نقع الخيار في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات، ثم لن يكون مذاقه مرًا. نقطع الخيار المغسول جيدًا إلى شرائح. ضعي البهارات في قاع الجرة ودوائر الخيار في الأعلى.

تحضير التتبيلة (غلي الماء مع السكر والملح، ثم صب الخل بعد رفعه عن النار) ثم سكبه على الفور فوق شرائح الخيار. قم بتغطية الجرار بالأغطية وأغلقها بإحكام.

اقلبهم وقم بتغطيتهم ببطانية حتى تبرد. في فصل الشتاء، لن يحتاج الخيار المحضر بهذه الطريقة إلا إلى فتحه وتقديمه مباشرة إلى الطاولة.

أحيي قرائنا الأعزاء. تحضير الخضار ل فترة الشتاء. والخيار على وشك الانتهاء، ولكن ماذا يمكننا أن نفعل مع ذلك؟ كمية كبيرةالفواكه التي تستمر في النمو في الأسرة. سأتحدث عن هذا في هذا المقال.

يمكنك إعداد وجبات خفيفة مختلفة من الفواكه المفرومة. أولاً، إنه لذيذ جدًا، وثانيًا، إنه مريح. ماذا تسأل؟ في بعض الأحيان، لا ينمو الخيار بشكل قياسي، أو أنه يكبر ببساطة ولا يكون مناسبًا للحصاد بالكامل. ثم يتم استخدامها كمكون أو يمكنك إعداد وجبات خفيفة مذهلة منها.

لقد قمت أدناه باختيار وصفات يسهل اتباعها. لكنهم لا يفقدون مذاقهم بسبب هذا. هناك خيارات مع الإضافة الخضروات المختلفةأو بسيطة تمامًا، بدون أي مكونات عديدة. لذلك، أنا متأكد من أنه لن يكون من الصعب عليك إحياءهم. تخزين ما يصل مزاج عظيموبسرعة إلى المطبخ.

شرائح الخيار لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو

وجبة خفيفة عطرية ممتازة لفصل الشتاء، إذا لم تجربها بعد فأنصحك بها بشدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداده دون صعوبة كبيرة، وهو زائد كبير هذه الأيام. هذه الكمية من المكونات ستنتج ثلاث عبوات نصف لتر.

مكونات:

• خيار – 1 كجم
• فلفل حلو - 2 قطعة
• بصل - 2 قطعة.
• ملح - 75 جم
• سكر - 120-150 جم
• خل التفاح – 500 مل
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الشمر - 1 ملعقة صغيرة
• قرنفل - 3 قطع.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.

خطوات الطبخ:

1. نجهز الخيار ونغسله جيداً ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُرسل إلى الخيار.

3. ثم قطعيها جيدًا الفلفل الحلوبعد أن قمت بتطهيرها من البذور مسبقًا. نقل إلى الخضار.

4. نسكب الملح فوق كل شيء ونخلط جيدًا ونتركه طوال الليل في مكان بارد.

5. بعد ذلك، انقلي الخضار إلى مصفاة واشطفيها تحتها المياه الجاريةوانتظر حتى يتركهم كل السائل.

6. للتتبيلة، يُسكب الخل في المقلاة ويُضاف السكر والبهارات: الشمر والخردل والقرنفل وحبوب الفلفل. ضعيها على الموقد، وانتظري حتى يغلي الخليط، ثم أضيفي الخضار إلى التتبيلة. اتركيها على النار لمدة 5 دقائق، ثم ضعيها في مرطبانات، وأغلقيها فورًا.

وجبات خفيفة لذيذة في فصل الشتاء لك!

مقبلات الخيار مع البصل والثوم

ستكون المقبلات إضافة مذهلة لأي وليمة. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد. وبما أن الوجبة الخفيفة لن تخضع لعملية تعقيم، فإن مدة صلاحيتها لا تزيد عن ستة أشهر.

مكونات:

• خيار – 3 كجم
• الثوم – 250 جم
• بصل – 250 جم
• ملح - 100 جم
• سكر - 250 جم
• خل - 150 مل

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخيار وقطع أعقابه. تُطحن إلى دوائر متوسطة السماكة.

2. يُضاف البصل المقشر والمقطع إلى نصف حلقات.

3. يجب تقطيع فصوص الثوم جيدًا بالسكين أو تمريرها عبر مكبس. يقدم مع الخيار والبصل.

4. اسكبي السكر والملح في وعاء. صب في الخل.

5. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 12 ساعة في الثلاجة بغطاء.

6. اشطف البرطمانات وقم بعملية التعقيم. بعد ذلك، املأها بالوجبات الخفيفة وأغلقها بإحكام.

تناول الطعام بسرور!

سلطة الخيار والجزر لفصل الشتاء

الخضار - يتم أولاً قلي البصل والجزر قليلاً لهذه المقبلات. وهكذا سوف تتلقى سلطة عظيمةبطعم مذهل. ليس خيارًا سيئًا للوجبات الخفيفة لأطباق اللحوم أو الأسماك.

مكونات:

• خيار – 1 كجم
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 3 فصوص
• بذور الشبت الجافة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

خطوات الطبخ:

1. قشر الجزر وقطعه إلى دوائر رفيعة باستخدام آلة التقطيع. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر حتى ينضج.

2. نقطع البصل المقشر إلى شرائح طولية. ضعيها في مقلاة حتى تصبح شفافة.

3. اغسلي الخيار، وقطعيه إلى دوائر رفيعة، وأزيلي الأطراف. ننقله إلى وعاء عميق ونضيف الجزر المقلي وفصوص الثوم المقطعة إلى شرائح رفيعة.

4. ثم انقل البصل المقلي وأضف بذور الشبت الجافة.

5. نسكب الخل ونضيف الملح والسكر والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضع الحاوية على الموقد، وبمجرد أن تغلي المحتويات، اتركها على الموقد لمدة 5-6 دقائق أخرى.

6. ضعي الوجبة الخفيفة في مرطبانات معدة مسبقاً وأغلقي أغطيةها. احتفظ بها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

استمتع بالطعم اللذيذ وجبة خفيفة عطريةفي أيام الشتاء الباردة!

الخيار في صلصة الطماطم

مزيج الخيار والطماطم يسعدني دائمًا شخصيًا. أقوم بإعداد هذه الوجبة الخفيفة كل عام، حيث تشعر العائلة بأكملها بالسعادة عندما يفتحون مرطبانات من هذا الخيار المقرمش اللذيذ.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم
• الطماطم – 2 كجم
• الفلفل الحار – 4-6 قطع.
• الثوم - 2 رأس
• زيت نباتي - زجاج
• سكر - زجاج
• ملح - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الخل - 1/2 كوب

خطوات الطبخ:

1. قم بإزالة قشر الطماطم، وهذا أمر سهل: اصنع قطعًا متقاطعة فوقها، وضعها في وعاء عميق واحرقها بالماء المغلي.

2. نقطع الخيار المغسول من التلوث إلى دوائر متوسطة السماكة.

3. اصنعي الطماطم المهروسة عن طريق تمريرها عبر مفرمة اللحم أو بأي طريقة أخرى تناسبك. يضيف الفلفل الحار، تقطيعه جيدًا أيضًا. نسكب الخليط في قدر ونضيف الملح والسكر. أملأ زيت نباتيأرسل إلى الموقد.

4. اسلقي كتلة الطماطم لمدة 5-7 دقائق ثم أضيفي الخيار وفصوص الثوم المفروم. يقلب ويترك على نار خفيفة غطاء مغلق 10-15 دقيقة. يجب أن يغير الخيار لونه. في النهاية، صب الخل.

5. إعادة الترتيب وجبة خفيفة جاهزةفي الجرار التي تم غسلها وتعقيمها مسبقًا، ولف الأغطية. اقلب البرطمانات كما هو موضح في الصورة، ثم غطيها بشيء دافئ.

قم بتخزين المستحضرات في مكان بارد، شهية طيبة!

سلطة الخيار الطازج مع البصل لفصل الشتاء

الخيار الأبسط من بين العديد من الخيارات الممكنة. الحد الأدنى من المكونات، الحد الأقصى صحي ولذيذ وجبة خفيفة في فصل الشتاء. الطبخ سهل كما هو الحال في الشتاء، ثم افتحي الجرة لتستمتعي بمذاقها.

مكونات:

• خيار – 3 كجم
• البصل – 1 كجم
• خل 9٪ - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 18 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق

خطوات الطبخ:

1. تحضير الخضار وغسلها. قطع الخيار إلى دوائر بصلةحلقات نصف.

2. ضعي الخضار في قدر عميق. أضف السكر والملح والخل. ضعي الزيت، ثم قومي بالتقليب جيداً. غطي المقلاة بغطاء وضعها في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات.

3. ثم ضعي المقلاة على النار. بعد الغليان، يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

4. املأ البرطمانات المعقمة ولفها أغطية معدنية. ضع البرطمانات مع أغطيةها لأسفل واتركها حتى تبرد تمامًا.

الاستعدادات الشتوية اللذيذة طويلة الأمد بالنسبة لك!

الخيار والجزر الكورية لفصل الشتاء

إذا كنت من محبي الأطباق الحارة، فبالتأكيد ستعجبك هذه الوصفة. طريقة جيدةتنويع المعتاد القائمة الرئيسية. وجبة خفيفة مناسبة ل كمية كبيرةأطباق مختلفة كمكمل.

مكونات:

• خيار – 3 كجم
• الجزر – 500 جم
• الثوم - 2 رأس
• خل 9% – 250 مل
• سكر - 1/2 كوب
• زيت نباتي - 250 مل
• توابل ل الجزر الكورية— 30 ​​جم

خطوات الطبخ:

1. اشطف الخيار تحت الماء الجاري ثم قطعه إلى شرائح طولية رفيعة.

2. ابشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة خاصة الجزر الكورية.

3. لتحضير التتبيلة، قشر الثوم وابشره في وعاء باستخدام مبشرة ذات ثقب صغير. أضيفي توابل الجزر الكوري والملح والسكر وأضيفي الخل واخلطي جيدًا.

4. في وعاء كبير، ضعي الجزر والخيار وأضيفي الزيت النباتي والتتبيلة وقلبي. غطي الطبق بغطاء وضعه في الثلاجة لينقع لمدة يوم أو أكثر قليلاً. خلال هذا الوقت، يجب تحريك المقبلات بشكل دوري، وهذا ضروري للتتبيل الموحد.

5. ضعي الخضار المخللة الجاهزة في مرطبانات معقمة وأغلقي الأغطية.

ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة تمامًا للأكل في غضون يومين، تأكد من تخزينها في مكان بارد. تناول الطعام بسرور وعلاج أصدقائك!

بالفيديو - سلطة الخيار لفصل الشتاء مفيدة لعق الأصابع

خيار مناسب جدًا كوجبة خفيفة وللإضافة إليه سلطات مختلفة. لقد أخذت الوصفة في صندوق كنزتي وسأعيدها إلى الحياة.

طبخ سعيد!

أنا حقًا أحب الخيار بأي شكل من الأشكال منذ الطفولة. لذلك أحاول أن أفعل قدر الإمكان الفراغات المختلفةمنهم. لقد اكتشفت هذا العام العديد من الطرق الجديدة التي سعدت بمشاركتها معكم. قم بالطهي بكل سرور وأسعد عائلتك بالأطباق اللذيذة.

بادئ ذي بدء، نحاول الحصول على خيار صغير لطيف من السوق، لكننا غالبًا ما نهمل خيارنا المتضخم في المنزل، بدافع من حقيقة أنه من المستحيل تحريفه بشكل لذيذ وجميل. لكن لا، يمكنك إنشاء مليون فكرة حول كيفية تحضير خيار كبير لفصل الشتاء. ولكن ربما الأكثر سلطة لذيذةمن شرائح الخيارالواردة أدناه.

مكونات:

خيار كبير(متضخمة) - 2 كجم

البصل- 200 جرام

الشبت- حفنة صغيرة

زيت نباتي- 12 ملعقة كبيرة

خل 9%- 9 ملاعق كبيرة

سكر- 3 ملاعق كبيرة

ملح- 1.5 ملعقة كبيرة

شرائح خيار مخلل لفصل الشتاء

1. اغسل الخيار الكبير واقطع السيقان.

2 . نقطع الخيار إلى دوائر كبيرة (0.5-0.7 سم). يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.

3 . اغسل الشبت واقطعه جيدًا. ضعي الخيار والبصل والشبت في وعاء. أضف الزيت النباتي والخل والملح والسكر.

مزيج بعناية.

اترك لمدة 5 ساعات.

4 . ثم انقل الكتلة بأكملها إلى قدر وضعها على نار متوسطة. مع التحريك من حين لآخر، تحتاج إلى تسخين الخيار حتى يتغير لونه (في الصورة، يبدأ الخيار في تغيير اللون). تصب على الفور في الجرار المعقمة وختمها. لا تنزعج من السوائل ( ماء مالح الخيار) لا يكفي لتغطية الخيار بالكامل كما ينبغي. ضع برطمانات الخيار مع أغطيةها لأسفل حتى تبرد تمامًا.

يتم حفظ سلطة شرائح الخيار هذه جيدًا طوال فصل الشتاء، سواء في الثلاجة أو في القبو.

سلطة لذيذة من شرائح الخيار جاهزة

بالعافية!

شرائح الخيار لوصفات الشتاء

سلطة شرائح الخيار لفصل الشتاء

مكونات:

• الثوم - 2 رأس.
• لدغة - كوب.
• سكر - كوب.
• ملح - نصف كوب.
• زيت عباد الشمس - زجاج.
• البهارات المطحونة – 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

نقطع الخيار إلى 4 أجزاء ثم نقطعه إلى نصفين. يُقشر الثوم ويُمرر عبر مكبس ويُضاف إلى الخيار. يُملح ويُضاف السكر ثم يُرش بالفلفل الأسود المطحون ويُسكب الخل. الآن يجب سكب الخليط بالكامل بسخاء مع زيت عباد الشمس وخلطه وتركه لمدة 4 ساعات حتى يتوفر ما يكفي من العصير.

نقوم بتعقيم البرطمانات ونضيف الخيار.

خيار مقطع شرائح “كأنه من البرميل”

مكونات:

• خيار - 4 كيلوغرامات (سنستخدم عبوات سعة 3 لتر).
• خردل جاف – 150 جرام.
• ملح – 150 جرام (لكل 150 ملليلتر من الماء).
• الشبت.
• أوراق الكرز.
• فجل حار.
• الفلفل.
• الثوم المقشر.

تحضير:

نقوم بغسل وتعقيم الجرار. في وعاء نضع أوراق الكرز والفجل والفلفل والعديد من البازلاء وفصوص الثوم المقشرة والشبت. نضيف أيضًا الخيار المتضخم المغسول جيدًا.

قم بإذابة الملح في الماء، ثم صب الماء المملح في مرطبانات الخيار، ثم اسكب الخردل الجاف في الأعلى. غطي البرطمانات بالشاش واتركيها في مكان مظلم حتى يتخمر الخيار. ثم نلف الأغطية ويمكنك إخفاؤها في القبو.

سلطة خفيفة مع شرائح الخيار

مكونات:

• خيار كبير - 4 كجم.
• بصل – 4 قطع، متوسطة الحجم.
• الجزر - نصف كيلوغرام.
• خل (9%) – 200 جرام.
• زيت عباد الشمس – 200 جرام.
• السكر - 100 جرام.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• البقدونس والشبت.
• فلفل أحمر حار - نصف قطعة لكل جرة سعة 3 لتر (أقل قليلاً لكل لتر).

تحضير:

اغسل الخيار وقشر الجزر والبصل. الآن عليك تقطيع الخيار إلى دوائر، وتقطيع البصل والجزر بنفس الطريقة، فلفل حار. ضعي كل شيء في وعاء كبير ورشي الملح والسكر وأضيفي الشبت والبقدونس واسكبي الخل وزيت عباد الشمس. يقلب ويترك لعدة ساعات. ثم ضع الوجبة الخفيفة في الخزانات وقم بتعقيمها ولف أغطيةها.

شرائح الخيار لفصل الشتاء- وهذا واحد آخر خيار مثير للاهتمام حصاد الشتاء. مثل منتجات إضافيةلهذه الشغل يمكنك استخدام أكثر من غيرها منتجات مختلفة– الخل والزيت النباتي والخردل والبصل والطماطم وغيرها.

سلطة شرائح الخيار لفصل الشتاء

مكونات:

ملح – 35 جم
- ماء نقي – 1 لتر
- خيار – 1 كجم
- فصوص الثوم – 3 قطع.
- حمض الطرطريك – 120 مل
- الفلفل الحار – 10 جم
- البهارات – 3 قطع.
- سكر – 55 جم
- مظلات الشبت – 2 قطعة.

تحضير:

اختر ثمار خيار كثيفة ونظيفة وصغيرة الحجم، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة، ثم انقلها إلى وعاء ساخن مُعد مسبقًا. رمي غصن من الشبت في كل حاوية. أدخل التوابل، أضف البهارات, الثوم عطرة. يقطع الفلفل الحار إلى شرائح ويضاف إلى المستحضر المنظف. تحضير "الحشوة": في قدر مع مملوء بالماءصب الملح والسكر المكرر وانتظر حتى يغلي السائل. اسكب في خل، اطبخي لبضع دقائق أخرى، املأ البرطمانات بالبهارات والفواكه بهذا الخليط. تعقيمها بالطريقة المعتادة لمدة 15 دقيقة، وتغلق بالأغطية، وتغطى بشال من الصوف، بعد وضع البرطمانات على الأغطية.

انتبه إلى الوصفة الموصوفة.

شرائح الخيار مع البصل لفصل الشتاء

المنتجات المطلوبة:

خيار – 3 كجم
- بصل – 1 كجم
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

يملأ:

الماء – 1 لتر
- ملح - ملعقتان كبيرتان
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ورق الغار- 15 قطعة.
- حمض الخليك – 135 مل
- فلفل أسود – 30 حبة.

تحضير:

غسل وتقطيع ثمار الخيار شرائح كبيرة. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت النباتي في أوعية مُجهزة ويُوضع البصل والخيار في طبقات. تحضير التتبيلة: غلي الماء وأضيفي السكر والبهارات والملح واتركيه يغلي ثم أضيفي حمض الأسيتيك. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار ونغلقها.

استعد أيضًا.

شرائح الخيار مع الخردل لفصل الشتاء.

مكونات:

الماء – 1.1 لتر
- الخل - كوب ونصف
- الكاري – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر – 50 جم
- أغصان البقدونس والشبت والكرفس - 2 قطعة.
– حبة خردل – ملعقة صغيرة
- بصل – 4 قطع.
- خيار

كيف تطبخ:

تحضير التتبيلة: ضعي جميع المكونات في قدر ثم اغليها واتركيها تبرد. نضع البصل في قاع كل جرة ونضيف الخردل والشبت والكرفس والخيار المفروم. املأ المحتويات بالحشوة المبردة. قم بتعقيم أدوات الخياطة لمدة 5 دقائق، ثم قم بلف الأغطية ولفها وتبريدها.

سوف تحب و.

شرائح الخيار لوصفات الشتاء.

الخيار "مثل البرميل".

سوف تحتاج:

ملح – 155 جم
- الشبت
- أوراق الكرز
- فجل حار
- خردل جاف – 155 جم
- ثوم مقشر
- الفلفل

تحضير:

شطف الحاويات وتعقيمها. ضعي أوراق الكرز والفجل والفلفل والشبت وفصوص الثوم المقشرة في وعاء. ضعي الخضار. حل الملح في الماء. يُسكب الماء المملح في وعاء مع الخضار ، ويُسكب الخردل الجاف في الأعلى ، ويُغطى بالشاش ، ويُترك في غرفة مظلمة حتى تتخمر الثمار ، وتُغلق أغطية الاغلاق، قم بإخفائه في القبو.

وصفة مع البقدونس والفلفل الحار.

اغسل 4 كجم من ثمار الخيار الكبيرة وقشر 4 بصل. قطع الخيار إلى دوائر. نقطع الفلفل الحار والبصل والجزر بنفس الطريقة. ضعي جميع الخضار المحضرة في وعاء ورشيها بملعقتين كبيرتين من السكر وأضيفي الشبت والبقدونس واسكبي 200 جرام من حمض الأسيتيك و 200 جرام زيت عباد الشمسيقلب ويترك لعدة ساعات. ضع الوجبة الخفيفة في الجرار وقم بتعقيمها وإغلاقها بالأغطية.

شرائح خيار مخلل لفصل الشتاء.

شطف بضعة كيلوغرامات خيار كبير، قم بقص السيقان. قطعيها إلى دوائر كبيرة. نقطع 200 جرام من البصل المقشر إلى حلقات. اغسل حفنة صغيرة من الشبت واقطعها جيدًا. نضع البصل والخيار والشبت في وعاء ونسكب 12 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت عباد الشمس 9 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل والملح، إضافة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر. يقلب بعناية ويترك لمدة 5 ساعات. ضعي الخليط كله في قدر، ضعيه على نار متوسطة، وحركي الخليط من وقت لآخر. تحتاج إلى تسخين الخيار حتى يبدأ في تغيير لونه. ضعها على الفور في أوعية معقمة ولفها. لن يغطي التتبيلة المحتويات بالكامل. ضع الحاويات على الأغطية، ولفها، واتركها لتبرد تمامًا.

قطع الخيار لفصل الشتاء دون تعقيم.

قطع 3 كجم من ثمار الخيار إلى شرائح، وقطع 30 جرام من البقدونس. اعصري 100 جرام من الثوم من خلال مكبس وأضيفي 200 جرام من السكر 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح، 155 مل خل. حرك كل شيء واتركه لمدة 12 ساعة وستعطي الخضار العصير خلال هذا الوقت. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة. أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى كل وعاء وأغلقه بأغطية من النايلون أو الأغطية اللولبية.

إليك خيار سلطة آخر:

قطع 4 كجم من الفاكهة إلى قطع. قشر رأسين من الثوم، مررهما عبر عصارة، وأضفهما إلى الخضار. يُضاف الملح ويُضاف كوبًا من السكر ويُرش باللون الأسود فلفل مطحونصب كوبًا من الخل. يُسكب كوبًا من زيت عباد الشمس بسخاء مع الزيت النباتي ويُحرَّك ويُترك لمدة 4 ساعات حتى يتشكل كمية كافيةعصير

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+