Корисні властивості та протипоказання ягід асаї. Продукти з екстрактом Асаї для волосся. Використання в нетрадиційному лікуванні: корисні властивості

Ягоди асаї – фіолетового кольору, круглі за формою з ніжною шкіркою, м'якою м'якоттю та великою кісточкоювсередині. Пальмові плоди довгими гронами просто фонтанують, спадаючи з гілок, тому їх і називають у Бразилії "фонтан юності". Ягода – продукт, що швидко псується, а це викликає проблеми з транспортуванням та зберіганням, тому до нас вона потрапляє як харчові добавки.

Ягоди асаї багаті багатьма корисними властивостями, до їх складу входить велика кількість жирних кислот та рослинних стероїдів, які знижують рівень холестерину в крові, а також флавонаїдів та антоціанів, які успішно борються з вільними радикалами, які провокують серйозні кардіологічні захворювання та навіть рак.

Пальмові плоди – чудове джерело енергії. Вживання плодів допомагає позбутися безсоння та втоми, підвищити мозкову діяльність, ягоди повністю можуть замінити каву або шоколад. Плоди позбавляють людину від депресивного станута стресу.

У кулінарії ягоди Аса використовують як свіжі, так і перероблені. На своїй батьківщині плоди застосовуються для виготовлення енергетичних, безалкогольних та алкогольних напоїв. З них готують десерти, соуси, додають у морозиво та як начинку у випічку.

Ягоди асаї - 8 корисних властивостей

1. Запобігають виникненню серцево-судинних захворювань

   Виноград є основним інгредієнтом вина, ягоди асаї схожі на нього у багатьох відношеннях, у тому числі й високим рівнем антоціанів, які є однією із форм рослинних антиоксидантів. Антиоксиданти є частинками, що відшукують та усувають вільні радикали в нашому організмі, які провокують широкий спектр захворювань, у тому числі серцево-судинних. Антоціани знову ж таки знижують рівень холестерину в крові та очищають стінки артерій, знижуючи тим самим ризик розвитку атеросклерозу, інсульту та серцевого нападу.

   Плоди пальми містять велику кількість рослинних стеринів, які діють на організм як вазодилататори та розслабляють кровоносні судинизнижуючи при цьому артеріальний тиск, запобігають утворенню тромбів, які можуть призвести до серцевих нападів та таких небезпечних захворювань як інсульт. Плоди асаї допомагають значно покращити кровообіг, а також якісно наситити кров киснем.

2. Допомагають боротися із зайвою вагою

   Ранні дослідженняпоказали, що м'якуш ягід асаї може допомогти охочим знизити вагу. Вона не тільки стимулює втрату ваги, але також допомагає людям підтримувати нормальну здорову вагу.

   У останні рокидобавки та таблетки для схуднення стали дико популярні, і хоча результати не однаково успішні, було багато позитивних відгуківщодо застосування ягідного сокуасаї. Одне з авторитетних досліджень показало, що 30-денне вживання асаї призвело до зниження рівня інсуліну та рівня глюкози, а також до зниження загального холестерину. Хоча подальші дослідження продовжуються, передбачається, що ягоди асаї сильно впливають на втрату ваги.

3. Поліпшує здоров'я шкіри

   Корисні антиоксидантні властивості ягід асаї, а також взаємозв'язок між антиоксидантами та здоров'ям шкіри були добре вивчені. Олія асаї часто використовується в сучасних косметичних продуктах, тому що антиоксиданти, що містяться в олії, можуть зняти подразнення та почервоніння шкіри, а також зволожити її. Регулярне вживанняягід асаї може надати шкірі здорового, привабливого блиску. Не дарма корінні народи Бразилії використовують м'якуш ягід асаї протягом багатьох поколінь для лікування або зменшення кількості шкірних захворювань та інших небезпечних хвороб.

4. Служать профілактикою раку

   Acaі є чудовим джерелом вітаміну С, який добре відомий завдяки своїй властивості підвищувати імунітет, що може збільшити здатність організму боротися з багатьма хворобами. Крім того, завдяки вмісту в ягодах асаї вітаміну С та еллагової кислоти вони допомагають у боротьбі з раковими клітинами. Асаї також містять лікувальні поліфеноли, які уражають злоякісне зростання на молекулярному рівні, вони можуть запобігти утворенню та розвитку невеликих ракових наростів, які метастазують у смертельні кількості канцерогенного росту.

   Дослідження показали, що дійсно ягоди асаї можуть зупинити ріст ракових клітин до 80%, вони є одним із найуспішніших альтернативних методів лікування цієї жахливої ​​хвороби. Особлива увагаприділяється ефекту лікування ягодами асаї раку простати у чоловіків.

5. Відмінний афродизіак

   Хоча прямий вплив плодів асаї на сексуальну витривалість та секс не повністю відомий, але вони дійсно здатні збільшувати загальну циркуляцію крові по всьому тілу. Так як відсутність кровотоку є однією з основних причин сексуальної дисфункції та відсутності сексуальної витривалості, плоди асаї зазвичай використовуються як альтернативної медицинидля допомоги пацієнтам у підвищенні потенції.

6. Попереджає передчасне старіння

   Однією з найбільш важливих медичних якостей ягід асаї є їхня здатність уповільнити процес старіння у людей, завдяки своєму високому рівню антиоксидантів. Антиоксиданти усувають вільні радикали, які викликають багато проблем шкіри, волосся, зубів та порушують здоров'я очей, яке так часто асоціюються з передчасним старінням.

   Регулярне споживання ягідного соку або застосування олії асаї може зменшити шкідливий вплив. вільних радикалів, зменшити свербіж та випадання волосся, а також запобігти утворенню зморшок та уповільнити прояви макулярної дегенерації та катаракти.

   Клітинні окисні пошкодження та різні видизапалень також можуть бути зменшені при частому використанні асаї ягід, хоча конкретні корисні компоненти ягід так і не були встановлені.

   Сік асаї також підвищує розумову функцію, а регулярне споживання їжі ягідного продуктудопоможе надовго залишатись організму здоровим.

7. Значно покращує травлення

   М'якуш плодів асаї справляє сильний ефект детоксикації на організмі людини, що допомагає очистити систему травлення і видалити деякі з небезпечних токсинів, які в ньому накопичуються. Крім того, асаї, поряд з більшістю інших видів ягід, мають високий рівень природного волокна, що допомагає у перетравленні та всмоктуванні. поживних речовинз їжі. Волокно набухає і робить процеси виділення більш регулярними, а також знижує ймовірність запорів та інших травних проблем. Крім того, якщо люди страждають від рідкого випорожнення або проносу, споживання асаї або інших багатих на клітковину продуктів можуть значно знизити ймовірність розвитку діареї.

8. Підтримує здоров'я на клітинному рівні

   Антиоксидантні властивості ягід асаї покращують клітинний метаболізм та повноцінне їх функціонування. Регулярне вживання плодів знижує ймовірність загибелі клітин та підвищує ефективність поглинання клітиною поживних речовин та подальший їх переведення в корисну енергію.

Ягоди асаї – протипоказання до вживання

Ягоди асаї можуть принести здоров'ю людини як користь, так і шкоду.

• Людям з індивідуальною непереносимістю продукту ягоди, звичайно, можуть зашкодити.
• Не рекомендується зловживати цими плодами, оскільки білок, який міститься в них, може порушити роботу. нервової системи, нирок, печінки і порушити кислотно-лужний баланс.
• Неконтрольоване вживання ягід може призвести до підвищення глюкози в крові та до ожиріння.

Що ще корисного?

Опис ягід асаї. Хімічний склад та енергетична цінність. Корисні властивості. Ризик при зловживанні та рекомендації щодо вживання в їжу. Рецепти простих та смачних страв.

Зміст статті:

Асаї – це пальма роду Евтерпа, яка поширена у тропіках Центральної та Південної Америки. Найчастіше рослина зустрічається у гирлах річок, які впадають в Амазонку. Дерево заввишки може досягати 20-30 метрів. Фрукт є невеликою круглою чорнувато-пурпурною ягодою близько 25 мм. за зовнішньому виглядунагадує виноград чи смородину. Довгі гілки з ягодами зібрані в так звані волоті, на кожній з яких від 500 до 900 плодів. Темно-синій або насичено фіолетовий колір шкірки говорить про їхню зрілість. Усередині плоду знаходиться велика дуже тверда кісточка, оточена соковитою м'якоттю. Пальма плодоносить цілий рікПроте місцеві жителі ніколи не збирають ягоди в сезон дощів. Збирання врожаю, як правило, відбувається у весняний та осінній період.

Склад та калорійність ягід асаї

Унікальність асаї проявляється у збалансованому складі та наявності множини корисних речовин. М'якуш ягоди містить антиоксидантів більше, ніж банани та манго.

Калорійність ягід асаї складає 247 ккал на 100 г їстівної частини, з них:

• Білки – 0.7 г;
• Жири – 0.5 г;
• Вуглеводи – 36.4 г;
• Органічні кислоти – 0.9 г;
• Харчові волокна- 1.7 г;
• Вода – 65.1 г;
• Зола – 0.3 р.

Вітаміни у складі ягід асаї на 100 грам:

• Вітамін А – 6 мкг;
• Вітамін В1, тіамін – 3,6 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін – 0.05 мг;
• Вітамін В3 – 0,6 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота – 1,04 мг;
• Вітамін В6, піридоксин – 0.08 мг;
• Вітамін В9 – 5 мкг;
• Вітамін C, аскорбінова кислота – 4 мг;
• Вітамін Е, альфа токоферол – 0.6 мг;
• Вітамін К – 0,8 мг;
• Вітамін Н, біотин – 1.4 мкг;
• Вітамін РР – 0.5 мг;
• Ніацин – 0.7 мг.

Макроелементи на 100 грам:

• Калій, K – 118 мг;
• Кальцій, Ca – 30 мг;
• Кремній, Si – 12 мг;
• Магній, Mg – 15 мг;
• Натрій, Na – 28 мг;
• Сірка, S – 4 мг;
• Фосфор, Ph – 6 мг;
• Хлор, Cl – 0,03 мг.

Мікроелементи на 100 грам:

• Алюміній, Al – 380 мкг;
• Бір, B - 321 мкг;
• Залізо, Fe – 11,2 мг;
• Йод, I – 8 мкг;
• Кобальт, Co – 2 мкг;
• Марганець, Mn – 0.09 мг;
• Мідь, Cu – 83 мкг;
• Рубідій, Rb – 112 мкг;
• Фтор, F – 15 мкг;
• Хром, Cr – 6 мкг;
• Цинк, Zn – 0.04 мг.

Засвоювані вуглеводи на 100 грам:

• Моно- та дисахариди (цукри) - 16.4 г;
• Глюкоза (декстроза) – 5.3 г;
• Сахароза – 0.7 г;
• Фруктоза – 8.2 р.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

• Аргінін – 0.9 г;
• Валін – 0.01 г;
• Гістидин – 0.03 г;
• Лейцин – 0.014 г;
• Лізин – 0.016 г;
• Метіонін – 0.02 г;
• Треонін – 0.03 г;
• Триптофан – 0.04 г;
• Фенілаланін – 0.02 р.

Замінні амінокислоти на 100 г:

• Аланін – 0.015 г;
• Аспарагінова кислота – 0.082 г;
• Гліцин – 0.009 г;
• Глутамінова кислота – 0.06 г;
• Пролін – 0.2 г;
• Серін – 0.05 г;
• Тирозин – 0.09 г;
• Цистеїн – 0.018 р.

Розглянемо дію найважливіших компонентів ягід асаї:

1. Вітамін С. Прискорює синтез колагенових волокон, має протизапальну дію.
2. Вітамін А. Сприяє прискоренню процесу відновлення клітин, покращує якість тканини, що знову утворилася, на місцях ушкоджень, бере участь в окислювально-відновних процесах, живить шкіру.
3. Вітамін Е. Зменшує період загоєння ушкоджень на шкірі, прискорює процес освітлення пігментних плям.
4. Вітамін В3 (ніацин). Незамінний вітамін для обміну амінокислот, розширює та зміцнює дрібні судини, стимулює утворення травних ферментів у печінці та підшлунковій залозі.
5. Омега-кислоти. Надають допомогу у транспортуванні та засвоєнні організмом вітамінів А, Е, D та К, завдяки їм знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
6. Калій. Важливий компонент клітин та рідин організму, який допомагає контролювати серцевий ритм та кров'яний тиск.
7. Марганець. Потужний антиоксидант, стабілізує рівень глюкози в організмі, покращує травлення, сприяє відновленню хрящових тканин.
8. Цинк. Найважливіший елементпри профілактиці вірусних та інфекційних захворювань, бере участь у синтезі анаболічних гормонів, у тому числі й інсуліну.
9. Фосфор. Поліпшує роботу м'язів та мозкову діяльність, зміцнює кісткові тканиниі бореться із застудними захворюваннями.
10. Кальцій. Нормалізує кислотно-лужний і водний баланс, незамінний в раціоні дитини для зміцнення кісткової системи, що ще не сформувалася.

Користь ягід асаї

Плоди асаї позитивно впливають на загальний стан шкірних покривів. Вітамін С зміцнює імунну систему. При помірному і збалансованому вживанні ягоди добре впишуться в будь-яку дієту.

Корисні властивості асаї такі:

• Активізація мозкової діяльності. За рахунок прискореної циркуляції крові покращується пам'ять, підвищується концентрація уваги та працездатність.
• Зміцнення серцево-судинної системи. Олеїнові та лінолеві кислоти не дають судинам закупорюватися, антиоксиданти знижують рівень холестерину, надають захисну дію на серці.
• Нормалізація роботи органів зору. Вітамін С та антоціан, що містяться в асаї, запобігають розвитку глаукоми, курячої сліпоти, уповільнюють процес втрати зору.
• Поліпшення сну. Амінокислоти та вітаміни в м'якоті асаї впливають на процес, пов'язаний з виробленням серотоніну та допаміну. А, як відомо, вони відповідають за гарний сон. Сприяють розслабленню м'язів тіла після тривалого робочого дня або інтенсивних тренувань.
• Косметичні властивості. Захист від появи зморшок і пігментації, ягідний екстракт позбавляє шкіру від висипань, а колаген робить її пружною і гладкою.
• Стабілізація рівня гормонів. Прискорення процесу обміну речовин в організмі людини не дозволяє накопичуватися жирових відкладень.
• Захист у період вагітності. Регулярне вживання ягід позитивно впливає на здоров'я майбутньої матері, а антиоксиданти захищають ембріон від мутації.
• Нормалізація травлення. Ягоди позитивно впливають працювати ШКТ, виводять з організму токсини інші речовини, виступаючі продуктами розпаду.
• Зниження рівня холестерину. Завдяки впливу стероїдів та жирних кислот налагоджується діяльність серця та судин. Це запобігає розвитку ішемічної хвороби і приводить до норми артеріальний тиск.
• Забезпечення енергією. Ягоди діють на організм людини краще за кавуі шоколаду, стимулюючи роботу мозку, сприяють позбавленню стресу і депресії, знижують рівень втоми, позитивно впливають на психіку.
• Відновлення організму. Уражені ділянки епітелію знезаражуються, процес регенерації після перенесених операцій та важких захворюваньприскорюється, проявляється знеболюючий ефект.
• Протизапальна дія. При вживанні асаї зміцнюється імунітет, відбувається лікування від бактеріальних інфекцій.

Протипоказання до ягод асаї

Ягоди асаї необхідно вводити у свій раціон поступово і лише в обмежених кількостях. Переїдання призводить до серйозних порушень в організмі та викликає нездужання.

Наслідки зловживання ягодами:

1. Алергічні реакції. Без урахування індивідуальної непереносимості не варто додавати ягоди у своє щоденне менюЦе викликає висип, почервоніння, зниження апетиту, нудоту, запаморочення, підвищення температури.
2. Анафілактичний шок. Слабкість, висипання на шкірі та слизових оболонках у вигляді пухирів, відчуття тривоги, дискомфорт, судоми лицевих м'язів, погіршення зору.
3. Інтоксикація. Висока температура тіла, хворобливі відчуття у м'язах, діарея та блювання, втрата свідомості, безсоння, зміна маси тіла, проблеми з кишечником.
4. М'язові болі. Порушення та уповільнення метаболічних процесів у кісткових тканинах та хрящах, запалення м'язових волокон.
5. Гормональний збій. Різкі зміни маси тіла, порушення сну, підвищена втома, інтенсивне випадання волосся, дратівливість.

Абсолютні протипоказання до ягод асаї:

• Виразка шлунка. Сукупність вітамінів та мікроелементів, що містяться в ягодах асаї, може надати негативний впливна слизові оболонки шлунка та 12-палої кишки.
• Індивідуальна нестерпність. Деякі компоненти м'якоті ягід здатні викликати алергічні реакції різного характеру.
• Гепатит. Розтягування оболонки печінки, ломота у всьому тілі, уповільнення процесу переробки білірубіну у печінці.

Перед вживанням ягід асаї необхідно звернутися за порадою до фахівця, щоб визначити, чи не завдасть продукту шкоди вашому організму.

Рецепти страв з ягід асаї

Свіжі ягоди будуть відмінним перекушуванням. З них також роблять величезна кількістьрізноманітних страв. Плоди стануть чудовою начинкою для випічки, незамінним інгредієнтом для незвичайних соусів, а також добавкою до коктейлів.

Рецепти з ягодами Асаї

1. Літній джем. Ягоди асаї, смородину та сливи ретельно промийте, позбавте кісточок і змішайте з цукром у великій мисці, залишивши на ніч у холодному місці. Наступного ранку ретельно переміщуйте ягоди з цукром і знову відставте на 1 годину. Після закінчення часу додайте до них 2-3 столові ложки лимонного сокута перемішайте. Через сито перетріть ягоди у велику миску і додайте 500 мл очищеної води. Починайте проварювати ягідну суміш на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього доведіть до кипіння і кип'ятіть протягом 10 хвилин. Вимкніть вогонь і на пробу вилийте невелика кількістьджем у блюдце. Якщо охолоджений джем не надто рідкий, це означає, що він готовий. В іншому випадку його варто продовжити кип'ятити, це може зайняти ще 5-10 хвилин. Повторіть перевірку джему у блюдце та відставте каструлю з вогню охолоджуватися. Охолодженим джемом наповніть заздалегідь простерилізовані банки. У темному прохолодному місці може зберігатися від 6 місяців до року.
2. Ягідні коржі до чаю. Розігрійте духовку до 180°C. Просійте борошно і розпушувач у миску, потім додайте 250 г вершкового масла|мастила| і вимішуйте інгредієнти, поки|доки| суміш не перетвориться на крихту. Додайте 3 столові ложки цукру, жменю ягід асаї та склянку апельсинового соку. Поступово перемішуйте, поки не буде ретельно об'єднано. Якщо тісто мало еластичне, додайте ще 1-2 столові ложки апельсинового соку. По готовності викладайте його на деко, попередньо змащене вершковим маслом. Випікайте в розігрітій духовій печі 30-45 хвилин|мінути| до появи світло-коричневої скоринки. Після випікання дістаньте корж із печі та дайте йому охолонути, не виймаючи з алюмінієвої форми для випікання. Для кращого смакуготуйте такі ягідні коржі з вечора, щоб подавати на сніданок.
3. Тарталетка з меренгою. Розігрійте духовку до 190 °C. Висипте жменю ягід асаї та червону смородину в каструлю з цукром та водою. Злегка перетріть ягоди з цукром і варіть протягом 5 хвилин. Розкотіть тонкий шар тіста, щоб покрити їм форми для майбутніх тарталеток. Використовуйте форми розміром 9 см завширшки і 2,5 см завглибшки. Розподіліть тісто по поверхні і проколіть стінки та дно вилкою кілька разів перед відправкою в духовку. Випікайте протягом 10 хвилин|мінути| до світло-золотистого кольору. Вийміть форми з тістом з духовки і відкладіть убік, щоб вони могли охолонути. Зменшіть температуру печі до 160 °C. Тим часом зробіть меренгу. Збийте яєчні білкиу чаші, поки вони не перетворяться на густу піну, а потім поступово додавайте до них цукрову пудрузробити безе. Охолоджені коржі заповніть ягідною сумішшю, Поступово розподіляючи начинку. На верхівку тарталетки ложкою викладіть безе, закручуючи так, щоб повністю покрити фрукти. Випікайте 10-15 хвилин або до тих пір, поки безе не набуде золотистого відтінку. Подавайте теплим чи холодним.
4. Пудинг по-південноамериканському. Помістіть чорницю, вишню, ягоди асаї та цукор у каструлю з 3 столовими ложками води. Нагрівайте на невеликому вогні, періодично помішуючи, поки цукор не розтане, а фрукти не загуснуть. Додайте смородину і обережно накрийте кришкою, уварюючи ще 2 хвилини, поки фрукти повністю не розм'якшуються. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Висипте фрукти в друшляк, встановлений над мискою. Залишіть на 5 хвилин|мінути|, щоб сік накопичився в ємності. Обріжте скоринки хлібних скибочок, залишаючи лише хлібну м'якоть. На дно форми викладіть шматочки хліба та зверху залийте їх невеликим шаром ягідного сиропу. Повторюйте ці дії так, щоб у формі утворилося кілька шарів, добре просочених ягідним сиропом. Залийте готові шари сиропом, що залишився, і додайте 250 мл апельсинового соку. Зверху присипте шматочками фруктів, які залишалися в друшляку. Накрийте форму з напівготовим пудингом харчовою плівкоюі залиште на ніч, накривши зверху ще й тарілкою. Перед подачею зніміть плівку з форми, а потім швидко переверніть пудинг на тарілку.
5. М'ятний сорбет. Приготуйте сироп, розмішуючи 5-6 столових ложок цукру в окропі до повного розчинення, потім додайте пару гілочок м'яти і продовжуйте варити. Ягоди асаї ретельно промийте та очистіть від кісточок. Очищену м'якоть додайте|добавляйте| в сироп і варіть до повного розм'якшення. Це може тривати близько 10 хвилин. Отриману суміш процідіть в ємність через сито, щоб позбавитися шкірки. Додайте 2 столові ложки лимонного соку та охолоджуйте до кімнатної температури. Після вилийте заготовку для сорбету в контейнер і відправте в морозильну камеруна 2-3 години. Готовий сорбет подавайте разом із листочками м'яти та свіжими ягодами.

Індіанці з племені Кабокло вживають не тільки плоди пальми, а й серцевину дерева.

У Бразилії місцеві жителі називають ягоди асаї за їх властивості «фонтаном вічної молодості» та «амазонською віагрою».

З міцних гілок та листя пальми рибалки споруджують спеціальні сітки та капкани для лову риби та тварин.

На основі м'якоті та соку ягід асаї вчені створили БАДи для схуднення, проте їх слід вживати з особливою обережністю.

Олія, що виготовляється з кісточок та соку, в Мексиці застосовується як засіб профілактики малярії. Ця речовина також використовується у косметології.

Дивіться відео про ягоди асаї:

Ягоди асаї не дарма вважаються унікальними. Їх м'якоть багата на вітаміни і корисними мікроелементами. При правильному використанні та вживанні в їжу плоди асаї не принесуть жодної шкоди вашому організму.

Ягоди асаї – темно-фіолетові плоди пальми. Euterpe oleracea, що росте на території Центральної та Південної Америки. Збирають двічі на рік, але зберігання та транспортування викликають складнощі. Ця трохи схожа на виноград ягода з великим насінням швидко псується, тому до нас доходить у вигляді харчових добавок.

Плоди пальми асаї цінуються в першу чергу за антиоксидантні та дієтичні властивості. Вони багаті на флавоноїди та антоціани, що утворюють надійний щит проти вільних радикалів і викликаються цими молекулами захворювань, таких як рак і хвороби серця.

Щодо використання ягід асаї для схуднення, серйозні наукові дослідження на цю тему не проводилися і, можливо, гучні заяви виробників БАДів – лише хитрий рекламний хід.

У 100 г плодів міститься 247 калорій. Крім антиоксидантів, асаї багаті на клітковину, вітаміни A, C, D, K, E і групи B, мікроелементи (кальцій, марганець, калій, мідь, цинк і залізо).

Інші корисні для здоров'я речовини в ягодах асаї: мононенасичені жири, жирні кислоти, амінокислоти, білки та вуглеводи.

Чим корисні

Племена, що мешкають на березі Амазонки, виявили корисні властивостіягід асаї багато століть тому. Цей щедрий дар природи місцеві жителі використовують для лікування виразки та діареї, мікробних інфекцій та кровотеч.

Витяжка з насіння йде на боротьбу з лихоманкою, а порошок з коріння пальми приймають при менструальних спазмах та проблемах з печінкою.

Але оскільки в силу народної медицини вірять далеко не всі наші читачі, звернемося до властивостей, підтверджених офіційною медициною.

Для серцево-судинної системи

Висока концентрація антиоксидантів робить цей продукт ефективним засобомдля захисту серця від ушкоджень, зниження рівня холестерину та покращення циркуляції крові. Для боротьби з судинними бляшками у ягід асаї є особлива зброя: олеїнова та лінолева кислоти (вони знижують рівень «поганого» холестерину і підвищують – «хорошого»), а також бета-ситостерин.

До речі, корисний для серця бета-ситостерин є і в деяких інших продуктах. рослинного походження: , і .

Протипухлинні властивості

Високий рівень вітаміну C та рослинних антиоксидантів дозволяє сподіватися на сильні антиракові властивості плодів асаї.

За даними дослідження, проведеного вченими з Флориди та опублікованого в «Журналі сільськогосподарської та харчової хімії», ягоди асаї викликають самознищення ракових клітин у 86% випадків.

Антоціани для гарного зору

Будучи хорошим джерелом вітаміну C та антоціанів, плоди американської пальми запобігають глаукому, курячій сліпоті та дегенерації жовтої плями.

При ретинопатії з подальшою втратою зору (часте ускладнення у пацієнтів з цукровим діабетом) ягоди асаї також будуть корисними і можуть сповільнити цей процес.

Солодких снів

Сексуальний потяг

Жителі Південної Америки вважають, що плоди цієї пальми збільшують статевий потяг, тому їх нерідко називають "тропічною віагрою". Наукові дослідженняпідтверджують, що ягоди асаї мають властивості афродизіаку і підвищують сексуальну витривалість.

Медики припускають, що секрет щойно озвучених властивостей полягає у здатності цих плодів активізувати мозкову діяльність та впливати на рівень статевих гормонів в організмі.

Світло моє, люстерко

Ось у чому точно немає сенсу сумніватися, то це у неперевершених косметичні властивостіягід асаї, оскільки сьогодні чи не кожен третій виробник засобів догляду за шкірою використовує їх у своїх кремах і лосьйонах.

При зовнішньому застосуванні ягідного екстракту ви отримаєте відмінний шкірний імунітет, гладку та чисту шкіру без висипів, захист від передчасної появи зморшок та пігментних плям.

А регулярне вживання цих тропічних ягід зробить шкіру здоровішою і сяючою.

Крім уже перерахованих корисних властивостей, ягоди асаї зміцнюють імунітет, покращують роботу травного тракту(рятують від запорів та здуття живота), запобігають розвитку діабету, активізують роботу мозку та нервової системи, прискорюють обмін речовин, наповнюють тіло енергією, підвищують витривалість організму та не дають старіти раніше часу.

Для зачаття та вагітності

Турбуєтеся за здоров'я своєї репродуктивної системи? Ягоди асаї нормалізують рівень гормонів в організмі та прискорять обмін речовин, не дозволяючи зайвої ваги"осідати" у вашому організмі. Адже відсутність жирових відкладень – дуже важливий моментдля нормальних овуляцій.

Що стосується харчування вагітних жінок, тут ягоди асаї теж можуть стати в нагоді. Їхні натуральні сполуки будуть однаково корисні як для майбутньої матері, так і для її малюка. А рослинні антиоксиданти захистять ембріон від мутацій.

Побічні ефекти

Серед властивостей цих ягід є одна, яка для деяких може здатися швидше корисною, ніж шкідливою. Йдетьсяпро зниження апетиту – мрія кожної «пампушки». Але не забуватимемо, що є й ті, хто намагається набрати вагу. Їх ягоди асаи протипоказані.

У деяких плоди асаї пальми викликають алергію, тому знайомство з цим екзотичним продуктом слід починати з маленьких порцій, перевіряючи реакцію організму.

Слідом за ейфорією, що охопила громадськість з приводу, настала черга асаї. Сьогодні у продажу можна легко знайти різні форми випуску: настоянки, порошки, капсули та ін. І оскільки багато корисних властивостей ягід асаї підтверджені наукою, цілком імовірно, що якісь з цих добавок допоможуть вам поправити своє здоров'я. Але не чекайте на чудес і не вірте в існування чарівної пігулки.

Асаї – невеликі солодкі ягоди темно-фіолетового кольору. Вони є плодами пальмового дерева Euterpe oleracea, що росте на великих територіях Центральної та Південної Америки у басейні річки Амазонки. Популярність асаї обумовлена ​​багатим біохімічним складомта унікальним впливом на організм людини.

Асаї по смаковим якостямнагадують смак лісових ягід та шоколаду. Плоди ростуть гронами і розташовуються на довгих розгалужених сучках величного пальмового дерева, що досягає заввишки до 30 метрів. Кожен гроно містить від 450 до 900 ягід і здатний давати до 5 кг урожаю.

Показати все

Опис

Асаи належать до нечисленної групи продуктів, які забезпечують організм повним набором корисних речовин. Завдяки багатому складу вони отримали назву «чудо-полівітаміну».

Відкриття цього продукту належить групі вчених, які займалися науковою роботоюу тропічних лісах Амазонки і випадково з'ясували, що місцеве населення відрізняється високими показниками здоров'я, оскільки регулярно вживають темно-фіолетові плоди рослини. В результаті проведених досліджень вони виявили, що ягоди містять цілий комплекс вітамінів, мінералів та інших. корисних компонентів, властивих продуктам рослинного походження Причому вміст незамінних жирних кислот та антиоксидантів у цих плодах виявився незмірно вищим, ніж в інших їстівних плодах.



склад

Ретельне вивчення бразильських ягіддозволило включити їх у десятку продуктів харчування, які благотворно впливають на організм людини. Ягоди асаї є природним енергетиком та антиоксидантом. При відносно невисокої калорійності(160 ккал на 100 г свіжих плодів) вони демонструють високу поживну цінність. Ягоди містять понад 3000 активних компонентів, які забезпечують нормальну життєдіяльність організму. Серед них:

• вітаміни B-групи, A, C, D, E;
• амінокислоти - метіонін, цистеїн, лізин;
• антиоксиданти – антоціани, поліфеноли;
• жирні поліненасичені кислоти ;
• мікроелементи – залізо, мідь, фосфор, калій, кальцій, марганець;
• рослинна клітковина.



Користь для здоров'я

Місцеві аборигени, що мешкають на берегах Амазонки, виявили корисні якостіасаї кілька століть тому. З того часу вони почали використовувати природний дар. Сьогодні корисні властивості плодів пальми офіційно підтверджені не лише народною, а й традиційною медициною:

1. 1. Зміцнюють імунітет, підвищуючи захисні функції організму.
2. 2. Поліпшують стан шкіри, волосся та нігтів.
3. 3. Нормалізують роботу серцево-судинної системи.
4. 4. Знижують ризик розвитку атеросклерозу, ішемічного інсульту.
5. 5. Стабілізують артеріальний тиск.
6. 6. Нормалізують роботу ШКТ.
7. 7. Поліпшують обмін речовин, допомагають вивести шкідливі токсинита продукти розпаду.
8. 8. Поліпшують енергетичний потенціал.
9. 9. Нормалізують роботу нервової системи, борючись із депресією, стресовими станами, безсонням.
10. 10. Поліпшують роботу ендокринної системи, допомагаючи при захворюваннях щитовидної залози.
11. 11. Зміцнюють чоловіче здоров'япокращуючи потенцію.

Асаї мають одну важливою особливістю, яку слід враховувати. З моменту збору вони зберігають свої унікальні властивості протягом перших п'яти годин. За цей час необхідно піддати їх переробці, інакше кількість корисних речовин ніжних ягідзнизиться на 70-80%.

У косметології та кулінарії

Збір асаї здійснюється вручну. Це обумовлено ніжною структурою плодів, яка швидко руйнується навіть при незначному механічному пошкодженні. Після збирання ягоди надходять на переробку. З них виготовляються лікери, коктейлі, вина. Ніжна соковита м'якотьвикористовується при виготовленні натуральних соків та нектарів, йогуртів, десертів та морозива. Незвичайним смакоммають виготовлені з свіжих ягідсоуси, салати, випічки.

Активно використовуються ніжні плоди асаї у косметології. Відомі брендивипускають цілі лінійки косметичної продукції на основі ягід асаї. З них виходять маски, бальзами, креми, косметичне молочко. Антоціанін – природний пігмент, що міститься у великій кількості у плодах, уповільнює процес старіння на клітинному рівні, а жирні кислоти інтенсивно живлять та зволожують шкіру обличчя. Високоефективним вважається масло асаї, завдяки якому покращується якість, відновлюється структура нігтів та волосся.

Екзотичні плоди пальмового дерева знайшли широке застосування в народній та офіційній медицині. Вони використовуються для профілактики та лікування різних захворювань.

Свіжі або висушені ягоди та натуральний сікразом із м'якоттю рекомендують приймати діабетикам для нормалізації рівня цукру в крові. У комплексі з алое та іншими рослинними компонентами їх призначають при порушенні обміну речовин для виведення токсинів та схуднення. Плоди пальмового дерева покращують кровообіг, усувають холестеринові бляшки, запобігаючи розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, захворювань судин, раку.

Препарати на основі ягід

Мода на правильне харчуванняі здоровий образжиття зумовила розширення асортименту біологічно активних добавок, що виробляються провідними брендами, дія яких ґрунтується на впливі активних компонентів на організм.




Вегетаріанські капсули краси - харчова добавка, що має антиоксидантні властивості. Випускається у капсулах по 1000 мг активної речовини у кожній. Вони визнані препаратами краси та уповільнюють процеси старіння. У кожній капсулі міститься природна сила та міць тропічних плодів.

Напій є полівітамінною добавкою до щоденному раціонухарчування. Природний енергетикВін сприяє зміцненню імунітету, підвищенню захисних сил організму. Натуральні плоди асаї, що випускаються в упаковці, сприяють покращенню функціонування травної системи, очищення крові, виведення токсинів і солей важких металів

Олія зволожує та інтенсивно живить шкіру. Розгладжує недосконалість епідермісу та перешкоджає появі зморшок. Може використовуватися як основа для виготовлення домашніх косметичних засобів.




Екстракт із висушених ягід є активною харчовою добавкоюдо основного раціону. Порошок з ягід допомагає позбутися багатьох проблем, сприяє швидкому очищенню організму, покращує роботу серця та судин, підвищує імунітет. Дані препарати є натуральними та продаються в будь-якій аптеці або б'юті-маркетах.

Протипоказання

Ягоди асаї набули широкої популярності завдяки величезному вмісту корисних речовин. Поряд із доведеною користю екзотичних плодівне виявлено жодної шкоди для організму та протипоказань до вживання коштів на їх основі.

Тим часом лікарі радять вводити в раціон даний продуктпоступово, малими порціями, оскільки він може спровокувати алергічну реакцію організму на будь-який компонент, що входить до складу ягід.

Син: евтерпе, евтерпа.

Ягоди асаї, завдяки своїм унікальним лікувальним властивостям, особливо популярні у світі. Евтерпа або асаізейро - тропічна пальма, плодами якої є знамениті асаї. Застосовуються в медицині, косметології, кулінарії та інших галузях.

Поставити запитання експертам

У медицині

Ягоди асаї - універсальний засібдля профілактики та лікування багатьох поширених захворювань. Крім ягід, місцеві жителі використовують кору, листя та деревину пальми евтерпи. Аборигени не дарма звуть асаізейро «деревом життя», еліксиром здоров'я та довголіття. Плоди аса застосовуються для лікування вірусних захворювань, захворювань серцево-судинної системи. Екстракти ягід Асаї використовують для виробництва деяких фармацевтичних препаратів. Регулярне вживання в їжу плодів евтерпи дозволяє значно підвищити захисні силиорганізму, зміцнити пам'ять, покращити загальний стан організму. Плоди знаменитої пальми сповільнюють вікові зміни, в'янення шкіри обличчя, надають їй шовковистий і здоровий вигляд, що покращують функціональність всього організму, є природним невичерпним джерелом енергії.

Протипоказання та побічні дії

Можлива індивідуальна нестерпністьягід. Надмірне вживанняплодів евтерпи може спровокувати проблеми з роботою серця, нирок, печінки, порушити кислотно-лужний баланс. Неконтрольований прийом ягід може негативно вплинути на рівень глюкози в крові, підвищуючи її кількість і призвести до ожиріння.

У кулінарії

У бразильській кухні почесне місцевідводиться ягодам асаї. З них роблять вино, сік, лікери, смачні соусита десерти. На півночі країни плоди пальми нерідко вживають із креветками чи солоною рибою. На півдні Бразилії особливо шанують традиційний десерт на основі асаї та граноли (суміші з меленого вівса, меду, горіхів та рису). Ягоди додають до йогуртів, випічки, салатів. Сік та самі плоди асаї – основні інгредієнти ягідної смузі.

У косметології

Сік ягід асаї успішно застосовується у косметології. Це чудове зволожуюче природний засіб, використовується для шкіри обличчя, тіла та для волосся як важливий компонентмасок, бальзамів, кремів. Олія асаї виготовляється з кісточок плодів евтерпи, але у продажу зустрічається рідко. У домашніх умовах олію готують, наполягаючи ягоди асаї на оливковій олії. Така олія чудово доглядає шкіру, омолоджує її, зволожує, видаляє дрібні зморшки. Олію асаї застосовують при різних недугах шкіри: екземі, дерматитах, фурункульозі, вугровому висипі.

У побуті

Бразильці використовують листя асаізейро для покриття своїх будинків. З кори роблять кошики, капелюхи, віники, цинкування. Деревина пальм підходить для будівництва будинків.

Класифікація

Евтерпе або Евтерпа (лат. Euterpe), або Асаї (порт. açai, açaizeiro), або капустяна пальма - рід тропічних пальм, ареалом яких є Південна і Центральна Америка.

Ботанічний опис

Представниками роду є високі рослини деревоподібної форми (до 30 і більше метрів) з гладкими та тонкими стволами. Листя насиченого зеленого відтінку, слабо-перисте. Квітки білі, зібрані в суцвіття-пензлі. Плід - кругла, темно-пурпурова, майже чорна однонасінна соковита ягода. Особливу декоративність надають пальмі її плоди, що нагадують величезні грона винограду. Ягоди їстівні, терпкуваті на смак, злегка нагадують чорноплідну горобину, трохи чорниці з домішкою шоколаду та горіха. Кожне гроно приносить до 5 кілограмів дрібних, круглих плодів. У рік евтерпе дає два врожаї. З однієї молодої пальми можна зібрати до 8 кг плодів, які становлять особливу цінність на ринку. сільському господарствіБразилія.

Розповсюдження

Виростають на болотистих та прибережних територіях, у дельти Амазонки (Південна та Центральна Америка). Північним кордоном ареалу роду пальм вважається Беліз, південним - Бразилія та Перу.

Заготівля сировини

Плоди асаї вживають у свіжому вигляді. З них готують соки та спиртні напої. Зберігають ягоди поширеними способами заготівлі: сушінням та заморожуванням. Сушать під прямим впливом сонця. Тривалість зберігання сушених ягід- Не більше 2 років. Ягоди, які використовують через 2-3 години після їх збору, втрачають більшу частину своїх корисних властивостей. Тому краще робити з асаї соки, екстракти та відвари відразу ж після збирання плодів.

Хімічний склад

Склад ягід асаї унікальний, оскільки в них міститься близько 3000 різних активних мінералів та вітамінів. У плодах багато жирних омега кислот, білків, кальцію, магнію, цинку, фосфору, заліза. Є вітаміни Е, А, С, В1, В2, В3, К, великий відсоток антиоксидантних речовин, каротиноїди, флавоноїди, токофероли, волокна, рослинні стероїди. У ягодах асаї вдвічі більше антиоксидантів, ніж у чорниці, в 10 разів більше, ніж у винограді, в 33 рази більше, ніж у червоному вині.

Фармакологічні властивості

Епоха популярності плодів асаї почалася в 2004 році, коли у світ вийшла книга з дієтології американця Ніколаса Перрікона. Вчений дав плодам цієї пальми перше місце у переліку продуктів, необхідних здоров'ю та довголіття людей. В результаті багатьох досліджень аборигенів амазонських тропіків було виявлено, що секрет їхнього довголіття та абсолютного здоров'я полягає в щоденному вживанніплодів асаї. Люди доживають до глибокої старості, при цьому відрізняються здоровим глуздом та працездатністю. Дослідників також дивував факт, що місцеві жителі не страждають на пекуче сонце, ультрафіолет не провокує розвиток онкологічних захворювань.

Доктор Шаус науково обґрунтував корисність плодів тропічної пальми асаї, досліджував її унікальний склад, у якому нарахував приблизно три тисячі корисних речовин для нормальної життєдіяльності організму людини. Ягода асаї визнана лідером за кількістю антиоксидантів та інших активних речовинсеред відомих продуктівхарчування, залишивши далеко позаду часник, гранат, журавлину та чорницю. Антиоксиданти здатні перешкоджати окислювальним процесам у клітинах людського організму, що призводить до пошкодження ДНК та швидкого старіння. Ягоди тропічної пальми містять приблизно 3000 різних життєво важливих мінералів та вітамінів.

Корисні властивості ягід асаї («бразильського дива») остаточно не вивчені. Дослідники переконані, що завдяки існуванню плодів асаї надається унікальна можливістьвикористовувати цей природний дар у боротьбі з онкологічними захворюваннями. У складі асаї є ціанідин - особлива речовина, здатна знищувати ракові клітини, при цьому немає негативного впливу на здорові клітини. Плоди пальми евтерпи уповільнюють вікові зміни шкірних покривів, забезпечують шовковистість та здоровий вигляд шкіри, вважаються природним джерелом енергії.

В унікальному складі плодів міститься вдвічі більше природних антиоксидантних речовин, ніж у чорниці. Ягоди асаї запобігають процесам окислення, пов'язані з утворенням вільних радикалів. Останні є причиною наступних захворювань: хвороби Альцгеймера, астми, хвороб нервової системи, катаракти, дисфункції дихальної системи, діабету, артриту, хвороби Паркінсона.

Ягоди пальми евтерпи дуже калорійні, багаті мінералами та вітамінами. Тому соки Монаві, що складаються з плодів асаї, присутні в раціоні багатьох відомих світуспортсменів, а також знайшли застосування для схуднення. Доведено, що активні компонентисоку ягід асаї розвивають м'язову масудопомагають справлятися з високими фізичними навантаженнями. У результаті витрачається підшкірний жир на необхідну енергію, тим самим позбавляючи людину непотрібних кілограмів. Ягоди пригнічують почуття голоду та знижують апетит.

Ягоди асаї мають унікальними властивостями. Доведено їхню ефективність при лікуванні важких хвороб, проти яких були безсилі фармацевтичні препарати. Плоди мають ніжний смак та тонкий ароматале не придатні для транспортування. Звісно, лікувальні властивостісвіжих ягід не порівняти з екстрактом ягід асаї в медичних препаратах, ефективність яких у рази нижча за свіжий продукт.

Історична довідка

Спочатку ареалом вирощування ягід був регіон Амазонія північ від країни, але пізніше пальми асаї культивували й інших районах Бразилії. Сьогодні 85% усієї асаї зібрано у штаті Пара, де вирощування пальм – цілий напрямок сільського господарства.

Легенда свідчить, що в одному племені індіанців трапилося велике горе: люди вмирали від голоду, а вождь наказав жертвувати кожного новонародженого. Але настав час і народила дочку вождя племені на ім'я Яса. Після вбивства її малюка, Яса відчайдушно благала бога племені про те, щоб вождь обрав інший спосіб жертвопринесення богам. Якось у ніч жінка почула плач дитини. Вона вийшла з житла і під розлогими гілками пальми побачила свою дочку. Наблизившись до малечі, Яса не могла її взяти до себе: малеча зникла, мов тінь. Вранці індіанці виявили Ясу мертвою біля дерева, на якому були довгі грона дрібних темних ягід. Плем'я було врятовано, а саме дерево назвали на честь нещасної жінки. Прижилася назва асаї – «іаса», але прочитана справа наліво.

Ягоди асаї мають багато народних назв: золото Амазонки, еліксир життя та здоров'я, Амазонська віагра, перлини Бразилії, чудо-ягоди Бразилії.

Застосування у народній медицині

Місцеві жителі застосовують ягоди асаї від багатьох недуг. Плоди пальми рекомендують вживати при цукровому діабеті, ожирінні, захворюваннях серця та судин, суглобових болях. Сік ягід ефективний при застуді та грипі, оскільки містить високий показник аскорбінової кислоти у своєму складі. Асаї покращують кровообіг, а також є відмінним профілактичним засобом залізодефіцитної анемії. Плоди багаті на клітковину, а значить, дозволяють покращити роботу травного тракту, успішно застосовуються при запорах.

Ягоди асаї - основа масок, що омолоджують, для обличчя і тіла. Це незамінний засіб для волосся: активізації його зростання, надання здорового блиску, усунення ламкості. Ягоди очищають організм від шкідливого холестерину, непотрібних токсинів та шлаків, вільних радикалів. Плоди асаї допомагають відновити сексуальне чоловіче здоров'я, якщо вживати їх регулярно у свіжому вигляді.

Література

1. Євтерпе // Енциклопедичний словник Брокгауза та Єфрона: У 86 томах (82 т. та 4 дод.). - СПб., 1890-1907.

2. Імханицька Н. Н. Пальми / Відп. ред. А. Л. Тахтаджян. - Л.: Наука, 1985. - 243 с. - 2350 прим.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+