Кава у зернах: рейтинг найкращих. Рейтинг кращої кави у зернах. Який краще вибрати? Відгуки

Кава – один із найпопулярніших напоїв по всьому світу. Він має унікальний смак і аромат і готується з зерен кавового дерева. Переважна більшість людей не можуть уявити початок дня без цього напою, що бадьорить. Він готується вдома, пропонується у кафе та ресторанах, а також актуальний у невеликих закладах формату «з собою». Існує безліч способів приготування цього бадьорого напою. Нижче ми наведемо найпопулярніші з них:

• у турці;
• у френч-пресі;
• у гейзерній кавоварці;
• в еспресо-машині.

При приготуванні будь-яким із цих методів кава виходить різною. Кожен сам вибирає відповідний, ґрунтуючись на смакових уподобаннях. Наприклад, у двох останніх варіантах можна зварити насичений міцний напій маленького об'єму. А перші два мають на увазі повну чашку і не такий терпкий смак. Крім цього існують і різні види кави:

• Рістретто має об'єм всього 15 мл і вважається кавовим напоєм у його класичному італійському розумінні.
• Еспресо відрізняється об'ємом 30 мл і дуже яскравим смаком та ароматом без будь-яких добавок.
• Капучіно – це еспресо та підігріте до 75 градусів молоко з пінкою близько 1 см. Має м'який ніжний смак.
• Латте має самі пропорції, як і попередній вигляд, але відрізняється кількістю піни (її більше 2-3 разу).
• Американо – та сама чорна кава в сучасному розумінні. Насправді складається з еспресо та гарячої води.

Одні люди купують каву дорогою працювати, щоб підбадьоритися, інші починають свій ранок з кавового ритуалу, тобто. його самостійного приготування. Це може бути помел кави, а потім його варіння в спеціальній машині, або додавання окропу в розчинні зерна, що значно скорочує витрати за часом. Зараз любителі цього напою мають можливість вибрати не тільки спосіб приготування, але і тип кави (у зернах, мелена або розчинна) з безлічі варіантів. Але не всі вони мають високу якість. Наш рейтинг найкращих брендів кави допоможе вибрати перевіреного виробника дивовижного ароматного напою.

Найкращі бренди кави в зернах

Кава у зернах – справжня знахідка для поціновувачів цього напою. Тут важливо все: від ступеня прожарювання до регіону вирощування. Зерна вимагають початкового помелу у спеціальному приладі (кавомолка), і при цьому виділяють дивовижний аромат, що робить процедуру заварювання ще приємнішою. Найпопулярніші сорти кави – приємна та м'яка на смак арабіка, головним конкурентом якої є терпка і трохи гірка робуста. Вони займають 97% світового виробництва. Купити каву в зернах можна у будь-якому спеціалізованому магазині чи гіпермаркеті. Вибір виду, сорти, прожарювання тощо. - Це виключно справа кожного і залежить від індивідуальних смакових уподобань. Нижче ми проведемо рейтинг найкращих брендів кави в зернах, щоб ви заощадили час на пошук відповідного товару.

5 Carraro

Кава у зернах італійської якості
Країна: Італія
Рейтинг (2018): 4.5

Carraro радує шанувальників кави в зернах ось уже 80 років. Виробник родом із сонячної Італії набуває зерна кращих сортів з Південної Америки, Гватемали, Ефіопії та обсмажує їх за унікальною технологією, розробленою засновником компанії у далекому 1896 році. Цікавий факт – фірма першою застосувала вакуумне пакування в кавовому виробництві. На сьогоднішній день кава Carraro має витончений аромат, солодкий післясмак і фруктовий смак з кислинкою. Ідеальне поєднання цих трьох характеристик вдалося досягти завдяки багатому досвіду та безлічі експериментів. Особливістю бренду є унікальні купажі кави у зернах. Наприклад, Super Bar Gran Crema, складається з 7 видів арабіки, а його післясмак має шоколадний відтінок.

Переваги:

• глибокий смак;
• чудові відгуки;
• є види без кофеїну;
• красиві жерстяні упаковки;
• унікальна рецептура;
• висока якість зерен та обсмажування.

Недоліки:

• не виявлено.

4 Julius Meinl

Найкращі традиції виготовлення
Країна: Австрія
Рейтинг (2018): 4.6

Кава в зернах бренду австрійського походження Julius Meinl відома на весь світ. Кожен кавоман дізнається упаковку від «Юліус Майнл» через характерний малюнок маленького хлопчика у шапці-фесці на ній. Швидка популярність прийшла до невеликої кав'ярні через унікальне на той момент нововведення – продаж вже готових зерен. Обсмажування за унікальними віденськими традиціями наповнює каву особливим терпким ароматом і надає смаку тієї самої кислинки. Деякі сорти мають найніжніший післясмак, інші – вершкову пінку. Виробник випускає ароматизовані купажі з цитрусовим чи карамельним відтінком.

Переваги:

• найвища якість кави у зернах;
• рівномірне обсмажування;
• зерна ідеального розміру та форми;
• насичений смак;
• великий асортимент;
• найкраще обладнання та рецепти.

Недоліки:

• висока ціна.

3 Jardin

Найкраща ціна
Країна:
Середня ціна: 200 руб.
Рейтинг (2018): 4.7

Бренд Jardin відомий своєю найсмачнішою арабікою. Ефіопія, Гватемала, Колумбія – на вибір кілька найпопулярніших місць вирощування. Завдяки наявності 5 різних ступенів обсмажування (від дуже м'якого до міцного) цінителі справжньої кави в зернах можуть вибрати улюблений смак з кислинкою або без. Аромат Jardin відчувається дуже яскраво. компанія використовує тільки якісні та правильно вирощені зерна, обсмажені за сучасними технологіями. Кава в залежності від виду підходить для всіх способів приготування.

Переваги:

• використовується справжня арабіка;
• 5 ступенів обсмажування;
• насичений смак та аромат;
• висока якість зерен;
• оптимальна ціна;
• Упаковка довго зберігає свіжість.

Недоліки:

• не виявлено.

2 Paulig

Оптимальне співвідношення ціни та якості
Країна: Фінляндія (виробляється в Росії)
Середня ціна: 250 руб.
Рейтинг (2018): 4.8

Відомий фінський виробник займається випуском кави у зернах з 1876 року. 100% арабіка від Paulig має насичений терпкий смак з легкою кислою ноткою та ідеальною кремовою пінкою. Регіон зростання зерен – Південна та Центральна Америка. На вибір є кілька ступенів обсмажування, від яких залежить смак та яскравість напою. Paulig відрізняється тривалим смаком і відмінним ароматом. Об'єм упаковки – 250 грам. При виробництві використовуються новітні технології та устаткування.

Переваги:

• яскравий смак;
• насичений аромат;
• приємний післясмак;
• підходить для кількох способів приготування.

Недоліки:

• трапляються нерівномірно обсмажені зерна.

1 Lavazza

Найкраща якість
Країна: Італія (виготовляється в Індії, Італії, Бразилії та ін.)
Середня ціна: 300 руб.
Рейтинг (2018): 4.9

Найпопулярніший італійський виробник високоякісної кави та техніки для її приготування займає лідируючі позиції на ринку багато років. Історія існування компанії налічує понад 100 років. Найсмачніша арабіка поставляється на заводи Lavazza з усіх регіонів вирощування кавових дерев. Це забезпечує широкий вибір видів кави та її смакових якостей. Справжні поціновувачі цього напою, що бадьорить, віддають перевагу італійському бренду для приготування кращої кави для всієї родини. Найпопулярніші мережі кав'ярень у всьому світі вибирають зерна від Lavazza.

Переваги:

• широкий вибір регіонів зростання;
• різна обсмажування;
• надійне вакуумне пакування;
• відмінний смак;
• гарна пінка.

Недоліки:

• не виявлено.

Найкращі бренди розчинної кави

Розчинна або сублімована кава - це оброблені за спеціальною технологією зерна, які не вимагають варіння. Для приготування такого напою достатньо залити необхідну кількість окропом води та розмішати. У Росії такий вид є найпопулярнішим, адже він не потребує спеціальних навичок та приладів. Простота в приготуванні та мінімальні часові витрати роблять розчинну каву особливо затребуваною, тому виробників, які пропонують саме цей вид напою, стає дедалі більше. Але серед них є найнадійніші продукти, що виготовляють високоякісний на сучасному обладнанні, вони і наведені в нашому рейтингу.

5 Jacobs

Відмінне співвідношення ціни та якості
Країна: США
Рейтинг (2018): 4.5

Ще одним брендом із віковою історією є Jacobs. Компанія займається продажем та виготовленням кави з 1895 року. Відома в усьому світі завдяки своїй розчинній каві. Він представлений 5-ма різними видами: без кофеїну, насичений, класичний, Gold – м'яка обсмажування добірних сортів, Velour – вершкова пінка та глибокий смак. Для приготування свого продукту компанія закуповує зерна високої якості та обсмажує їх за найкращими традиціями. Кава Jacobs швидко заварюється, має приємний смак і аромат. Відноситься до середнього цінового сегменту, має гарну якість.

Переваги:

• хороша ціна;
• багато позитивних відгуків;
• великий досвід виробництва;
• висока популярність;
• декілька видів на вибір.

Недоліки:

• не завжди насичений смак.

4 Nescafe

Найпопулярніший, найкращий асортимент
Країна: Швейцарія
Рейтинг (2018): 4.6

Найпершим і найбільшим на даний момент виробником розчинної кави є Nescafe. Цікавий факт – щомиті у всьому світі люди випивають понад 4,5 млн чашок «Нескафе»! Бренд неодноразово ставав переможцем найпрестижніших конкурсів, наприклад, вітчизняної «Народної марки». Особливістю вважається великий вибір розчинної кави. Існує більше 10 лінійок, кожна з яких має свою «родзинку». Gold відрізняється високим вмістом робусти і міцним смаком, Crema має найніжнішу пінку і вершковий аромат, Barista наближений до звареної кави.

Переваги:

• найпопулярніший;
• декілька унікальних колекцій;
• гарна якість;
• зручне упакування;
• доступність.

Недоліки:

• не виявлено.

3 Bushido

Найкраща рецептура
Країна: Японія (виготовляється у Швейцарії)
Середня ціна: 700 руб.
Рейтинг (2018): 4.5

Японський бренд розмістив виробництво своєї кави у Швейцарії і це не дивно. Технологія цієї країни славиться якісною обсмажуванням вручну і на щадному режимі. Традиції Сходу чудово поєднуються з високою європейською якістю. Фасування, обсмажування та інші етапи виробництва відбуваються на швейцарському заводі. Любителі натуральної кави оцінять смак Bushido. На вибір пропонується кілька видів розчинної кави, що відрізняються за інтенсивністю обсмажування та смаком.

Переваги:

• висока якість;
• дотримання європейських стандартів;
• цікаві види кави (з різним ароматом та післясмаком);
• чудові кавові зерна;
• приємний насичений смак та аромат.

Недоліки:

• висока ціна.

2 Carte Noire

Висока якість
Країна: Франція (виробляється в Росії та ін.)
Середня ціна: 500 руб.
Рейтинг (2018): 4.6

Розчинна кава від Carte Noire виробляється на основі 100% натуральної арабіки, обсмаженої за унікальною технологією «Вогонь та лід». Завдяки їй напій передає чарівний аромат і незабутній смак справжніх кавових зерен. Регіони вирощування – Бразилія та Колумбія. Упаковка зберігає свіжість довгий час, на вибір скляна банка або спеціалізовані пакети. Для заварювання бадьорого напою достатньо додати до двох чайних ложок кави гарячу, але не киплячу воду.

Переваги:

• приємний смак;
• простий у приготуванні;
• гарна якість.

Недоліки:

• висока ціна;
• не насичений аромат.

1 EGOISTE

Найкраща обсмажування
Країна: Німеччина
Середня ціна: 550 руб.
Рейтинг (2018): 4.8

Поціновувачі справжнього кавового смаку, які не мають часу на приготування цього напою в машині або турці, вибирають EGOISTE. Бренд преміальної категорії виробляє свій продукт на найкращих заводах світу. Завдяки обсмажуванні зерен за унікальною високогірною альпійською технологією у поєднанні з талою льодовиковою водою, смак кави виходить інтенсивною та вишуканою. Для приготування не потрібно спеціальних умінь – достатньо залити потрібну кількість вмісту гарячою водою. Компанія пропонує на вибір кілька видів розчинної кави – зерна з Кенії, Колумбії та інших популярних регіонів.

Переваги:

• яскравий смак;
• збільшений термін придатності;
• правильні технології виготовлення;
• добрі зерна в основі;
• натуральна арабіка.

Недоліки:

• висока ціна.

Найкращі бренди меленої кави

Мелена кава – це щось середнє між двома першими видами. Його не можна розвести водою, але й не потрібно витрачати час на помел. Такий напій готується у турці, машині, френч-пресі чи кавоварці. Від розміру помелу залежить можливість його приготування тим чи іншим способом, а також смак та міцність самої кави. У процесі виготовлення та фасування важливо дотримуватися певних правил, щоб зберегти свіжість та аромат. Цим можуть похвалитися далеко не всі виробники. Ми розглянули найкращі бренди меленої кави.

5 Hausbrandt

Кращі рецептури меленої кави
Країна: Італія
Рейтинг (2018): 4.5

Італійська кавова компанія Hausbrandt існує понад сто років. За цей час її фахівці розробили технології, рецептури, що дозволяють випускати мелену каву з найкращим смаком та ароматом. Особливість бренду – суворий контроль за якістю на кожному етапі. Закуповуються зерна в Латинській Америці та Африці. Hausbrandt обсмажує свою каву досить довго за низької температури, що забезпечує збереження корисних властивостей продукту. Асортимент представлений купажами з різним відсотковим співвідношенням арабіки та робусти, поєднанням сортів. Кожен напій має свій унікальний смак.

Переваги:

• висока італійська якість;
• рівномірне обсмажування;
• унікальні рецептури;
• суворий контроль за виробництвом;
• збереження корисних властивостей кави;
• зручні упаковки.

Недоліки:

• важкодоступний.

4 Jardin

Унікальні поєднання різних сортів
Країна: Швейцарія (виробляється в Росії)
Рейтинг (2018): 4.6

Кава спільного швейцарсько-російського виробництва Jardin має багато добрих характеристик. Наприклад, зерна проходять подвійне обсмажування за спеціальною технологією Thermo Two (конвекційна + барабанна). Це дозволяє отримати найглибший смак та насичений аромат. Завдяки повній ізоляції від кисню під час виготовлення, кава зберігає свою свіжість протягом тривалого часу. На кожній упаковці є інформація про ступінь обсмажування. Виготовляється зі 100% кенійської та колумбійської арабіки. Асортимент меленої кави включає 4 види: Continental - найм'якший смак, середня обсмажування, Espresso Stile Di Milano - створений для кавомашини, має легку шоколадно-мигдальну гіркуватість, Dessert Cup - насичений терпкий смак з 5 різних сортів, All Day Long - достатньо міцний, виготовлений із 3-х видів арабіки.

Переваги:

• добрі поєднання зерен різних сортів;
• можна підібрати напій на будь-який смак;
• особлива технологія обсмажування;
• чудові відгуки.

Недоліки:

• не виявлено.

3 Kimbo

Найкращий смак
Країна: Італія
Середня ціна: 600 руб.
Рейтинг (2018): 4.6

Компанія родом із сонячного Неаполя виготовляє кавові суміші близько 50 років. Великий досвід та сировина, вирощена у правильних умовах, дозволяють виготовляти продукт незрівнянної якості. Тут використовується 100% натуральна арабіка, що росте лише у Латинській Америці. Вона відрізняється бразильським насиченим смаком із не яскраво вираженою кислинкою. Вишуканий смак та неповторний запах меленої кави Kimbo не залишить нікого байдужим.

Переваги:

• виробляється за найстарішою італійською технологією;
• особливий натуральний смак;
• можна приготувати ідеальний еспресо.

Недоліки:

• складно знайти у продажу;
• висока ціна.

2 Жива Кава

Найширший асортимент
Країна Росія
Середня ціна: 250 руб.
Рейтинг (2018): 4.7

Більше 60 сортів кави на будь-який смак представляє до вашої уваги російський бренд «Жива кава». Оптимальна вартість у поєднанні з високою якістю продуктів – відмінна риса компанії. Натуральна арабіка Еквадору, Пуерто-Ріко та інших країн обсмажена за спеціальною рецептурою та ароматизована натуральними смаками у деяких видах. Кава з ароматом бурбона, шоколаду, темної та іншої обсмажування чекає на вас на полицях спеціалізованих магазинів або гіпермаркетів. Для людей з обмеженим часом є спеціальний помел для заварювання у чашці. Кава обсмажується в Росії, тому жителі нашої країни отримують свіжий продукт у найкоротший термін.

Переваги:

• величезний асортимент;
• низька ціна;
• гарантована якість.

Недоліки:

• не виявлено.

1 Illy

Найкраща якість
Країна: Італія
Середня ціна: 800 руб.
Рейтинг (2018): 4.8

Італійська компанія, яка існує понад 70 років, завоювала серця справжніх любителів кави. Цей бренд пропонується у дорогих ресторанах по всьому світу. Виробник відповідає за якість, дотримується всіх норм при виготовленні та постійно вдосконалює обладнання, що дозволяє мати на виході натуральний продукт із збереженими корисними властивостями та непередаваним запахом. Мелена кава Illy представлена ​​в декількох варіантах: середня і темна обсмажування, з кофеїном і без.

Переваги:

• приємні фруктові нотки;
• є напій без кофеїну;
• зручна та надійна упаковка у вигляді жерстяної банки;
• відмінна якість;
• приємний шоколадний смак.

Недоліки:

• висока ціна.

Найкращі бренди кави в капсулах

Кава в капсулах – сучасний винахід, що вже вподобався великій кількості поціновувачів цього напою. Являє собою щільно спресовану мелену каву в спеціальній упаковці, розрахованій на один раз. Вона абсолютно герметична і що найважливіше – найкраще зберігає корисні властивості, а також смак та аромат кави. Є лише кілька брендів, які виготовляють такий продукт. Вони роблять капсули з різних матеріалів і додають в них різне наповнення. Для використання потрібна спеціальна кофемашина. Головна особливість напою – швидкість та легкість приготування. Ми з'ясували, яка кава в капсулах найкраща.

3 Tassimo

Унікальна технологія приготування
Країна: США
Рейтинг (2018): 4.7

Капсули Tassimo мають унікальну форму T-дисків, призначену спеціально для кавомашини бренду. Вона зчитує штрих-код, по ньому визначає вид напою і приступає до приготування. Компанія випускає капсули еспресо, латте макіато, капучіно та Caffè crema з особливою текстурою та пінкою. Вміст кожної упаковки – це ретельно відібрані зерна, обсмажені за спеціальною технологією. Кожен вид кави Tassimo – це ідеальне поєднання смаку та аромату. Свіжозварена капсульна кава майже не відрізняється від меленої.

Переваги:

• чудові відгуки;
• розумні технології приготування;
• упаковка із надійного матеріалу;
• гарний асортимент;
• висока якість.

Недоліки:

• висока ціна;
• підходить певній кавомашині.

2 Nescafe

Найширший асортимент смаків
Країна: Швейцарія
Рейтинг (2018): 4.8

Капсули виробника Nescafe Dolce Gusto дуже відрізняються від аналогічних. З їхньою допомогою можна приготувати не тільки еспресо, а й такі знамениті види як капучіно, латте. Упаковки розділені на дві частини, в одній з яких капсули з кавою, а в іншій молочні. Завдяки останнім ваш напій набуде ніжної пінки або приємного вершкового смаку. Асортимент доповнений ароматизованими капсулами (з карамеллю, ваніллю та ін.). Усього бренд представляє понад 20 видів кави в спеціальних упаковках. Існують спеціальні прилади Dolce Gusto, що мають стильний вигляд і дозволяють легко приготувати улюблений напій.

Переваги:

• багато різних уподобань;
• добірні зерна;
• висока якість;
• наявність молочних капсул;
• позитивні відгуки;
• зручне приготування.

Недоліки:

• висока ціна.

1 Nespresso

Найпопулярніший
Країна: Швейцарія
Рейтинг (2018): 4.9

Бренд Nespresso знаменитої компанії Nestle – найпопулярніший на сьогоднішній день. Виробник представляє 4 види капсул, серед яких: Decaffeirato – без кофеїну, Lungo – найглибший смак, більший обсяг готового напою, Pure Origine – преміум-сорту, Ecspresso – кавові суміші з різними ароматизаторами. Бренд виробляє спеціальні кавомашини для своїх капсул. Напій виходить із насиченим смаком та неймовірним ароматом. На виготовлення потрібно 10-15 секунд. Багато позитивних відгуків вказують на гарну якість та зручне застосування капсул Nespresso.

Переваги:

• найпопулярніший;
• великий вибір;
• різні сорти;
• глибокий смак;
• насичений аромат;
• чудові відгуки.

Недоліки:

• потребує використання певної кавомашини;
• висока ціна.

Як би далеко не просунулася кавова індустрія, пропонуючи споживачеві розчинні порошки, капсули та інші варіанти, правильно вирощені, зібрані та обсмажені зерна завжди дають найсмачніші та найбагатші ароматами напої. Так, для їхнього приготування доводиться прикладати трохи більше зусиль, ніж, скажімо, для «залити гранули окропом і додати цукор», але результат виправдовує витрачений час. Змелена і відразу ж зварена (правильно і з душею) зернова кава здатна неймовірно здивувати своїм насиченим і глибоким ароматом. А щоб легше і простіше було зорієнтуватися в асортименті, що існує на російському ринку, представляємо вам рейтинг кави в зернах, складений з урахуванням якості і цінової доступності.

Це близько восьми сортів кави в зернах різного ступеня обсмажування та глибини смаку. У Jardin зібрана арабіка в блендах і моносортах з різними нотами: квіткові, ванільні, фруктові, шоколадні, пряні… Словом, це хороша кава в зернах, здатна задовольнити будь-які уподобання, і одночасно вона пропонує дуже демократичні ціни. 250 гр. бобів Jardin у середньому можна придбати за 250 грн.

Ще один популярний бренд кави в зернах, що представляє кілька сортів із чудовими смаками, оригінальними ароматами. Компанія використовує добірну арабіку та гарну обсмажування. В асортименті Paulig є як звичайні сорти запашних зерен, так і преміум-класу. Ціновий діапазон цієї кави недалеко пішов від Jardin: 250 гр. зерен стоять близько 300 грн.

У тій же вартісній ніші – до 300 грн. за 250 грн. – влаштувався і «Жива кава». Це широкий спектр моносортів кави в зернах, які привозяться компанією «Сафарі Трейдінг» з різних країн, а потім обсмажуються та упаковуються в екоупаковку в Росії. У лінійці сортів присутні зокрема елітні, як KopiLuwak, BlueMountain (вони, очевидно, продаються дорожче 300 р.). Також пропонуються додатково ароматизовані моносорти. Бренд виділяється поєднанням гарної якості, глибокого аромату, насиченого смаку та прийнятної ціни, що підтверджують і відгуки покупців. Крім того, бренд представлений у такому широкому асортименті, що може не тільки задовольнити будь-який смак, а й поставити навіть гурмана в глухий кут перед питанням: «Як вибрати каву в зернах?»

Gut!

Кава в зернах німецької компанії WinterGreen, яка раніше називалася Guttenberg. Gut! – це ціла лінійка купажів із різних сортів. Цікаво, що обсмажуються боби у російських цехах WinterGreen, що дозволяє компанії продавати справді гарний свіжий продукт. Завдяки високій якості та відносно низькій вартості (250 гр. – близько 400 р.) бренд дуже популярний у Європі.

Ще одна італійська кава і, мабуть, найвідоміша серед напоїв із країни у формі чобота. Має високу якість обробки та відноситься до середньої цінової ніші. Продається як у вигляді чистої арабіки, що має м'який, ніжний, вишуканий смак і принадний аромат, так і в суміші з робустою, що надає напою помірну міцність. Lavazza – це і моносорти, і ексклюзивні купажі. Відгуки про якість говорять самі за себе, а ціни приємно вражають: 250 гр. стовідсоткової арабіки можна купити за 400 грн.

Також кава родом з Італії, хоч і менш популярна, ніж Lavazza. EvaDia – це зерна преміум класу з елітних сортів з якісною обсмажуванням та яскравою, різноманітною смаковою гамою. 250 гр. зерен 100% арабики коштують від 400 грн.

Італійська кава в зернах з добірної арабіки та робусти, правильно відібрана, обсмажена і герметично упакована. Для виробництва використовуються сорти із Центральної та Південної Америки, Індії. Gaggia – це багатий, збалансований, яскравий смак та невисока ціна (500 р./250 гр.).

Kimbo

Зернова кава італійської сімейної компанії з власними методами підготовки, обсмажування, зберігання бобів. А купажі Kimbo виробляються виключно із сортів арабіки Латинської Америки. Напої з цих зерен відрізняються гармонією смаків та ароматів, відсутністю гіркоти та кислинки. При цьому купити його можна за 500-600 грн/250 гр.

Преміальна кава, що виробляється в Італії з найкращих сортів арабіки.Напої із зерен Italcafe – смачні, тонкі, бархатисті, з вишуканими ароматами. І якщо провести опитування «Кава в зернах яка краща» серед гурманів, то не виключено, що серед перших виявиться саме Italcafe. Тим більше, що ціна його цілком прийнятна – близько 600 грн. за 250 грн.

Malongo

Французька кава з сортів арабіки, що росте на плантаціях Кенії, Індії, Гватемали, Колумбії та інших країн. Malongo удосконалює свої технології обробки зерен з 1934 року і на сьогоднішній день пропонує різноманітність смаків та ароматів: фрукти, шоколад, карамель, ваніль та інші відтінки, що вдало переплітаються між собою. А ціна такої кави «кусається» трохи більше за попередні представники ринку – 800 р./250 гр.

Італійська кава Люкафе

Ця кава преміум-класу прибула із сонячної Італії, зібрана на плантаціях в Індії, Ямайки, Колумбії, Індонезії та Кенії. Виробник пропонує, як зернову, так і мелену каву. Вартість становитиме від 475 руб. за 125 р. меленого до 4175 руб. за 700 р. зернової кави.

Сподіваємося, що ця стаття була для вас корисною, будемо вдячні, якщо ви поділіться їй зі своїми друзями в соц. мережах. Доброго дня та до нових зустрічей!

Кава – один із найпопулярніших напоїв по всьому світу. Він має унікальний смак і аромат і готується з зерен кавового дерева. Переважна більшість людей не можуть уявити початок дня без цього напою, що бадьорить. Він готується вдома, пропонується у кафе та ресторанах, а також актуальний у невеликих закладах формату «з собою». Існує безліч способів приготування цього бадьорого напою. Нижче ми наведемо найпопулярніші з них:

• у турці;
• у френч-пресі;
• у гейзерній кавоварці;
• в еспресо-машині.

При приготуванні будь-яким із цих методів кава виходить різною. Кожен сам вибирає відповідний, ґрунтуючись на смакових уподобаннях. Наприклад, у двох останніх варіантах можна зварити насичений міцний напій маленького об'єму. А перші два мають на увазі повну чашку і не такий терпкий смак. Крім цього існують і різні види кави:

• Рістретто має об'єм всього 15 мл і вважається кавовим напоєм у його класичному італійському розумінні.
• Еспресо відрізняється об'ємом 30 мл і дуже яскравим смаком та ароматом без будь-яких добавок.
• Капучіно – це еспресо та підігріте до 75 градусів молоко з пінкою близько 1 см. Має м'який ніжний смак.
• Латте має самі пропорції, як і попередній вигляд, але відрізняється кількістю піни (її більше 2-3 разу).
• Американо – та сама чорна кава в сучасному розумінні. Насправді складається з еспресо та гарячої води.

Одні люди купують каву дорогою працювати, щоб підбадьоритися, інші починають свій ранок з кавового ритуалу, тобто. його самостійного приготування. Це може бути помел кави, а потім його варіння в спеціальній машині, або додавання окропу в розчинні зерна, що значно скорочує витрати за часом. Зараз любителі цього напою мають можливість вибрати не тільки спосіб приготування, але і тип кави (у зернах, мелена або розчинна) з безлічі варіантів. Але не всі вони мають високу якість. Наш рейтинг найкращих брендів кави допоможе вибрати перевіреного виробника дивовижного ароматного напою.

Найкращі бренди кави в зернах

Кава у зернах – справжня знахідка для поціновувачів цього напою. Тут важливо все: від ступеня прожарювання до регіону вирощування. Зерна вимагають початкового помелу у спеціальному приладі (кавомолка), і при цьому виділяють дивовижний аромат, що робить процедуру заварювання ще приємнішою. Найпопулярніші сорти кави – приємна та м'яка на смак арабіка, головним конкурентом якої є терпка і трохи гірка робуста. Вони займають 97% світового виробництва. Купити каву в зернах можна у будь-якому спеціалізованому магазині чи гіпермаркеті. Вибір виду, сорти, прожарювання тощо. - Це виключно справа кожного і залежить від індивідуальних смакових уподобань. Нижче ми проведемо рейтинг найкращих брендів кави в зернах, щоб ви заощадили час на пошук відповідного товару.

5 Carraro

Кава у зернах італійської якості
Країна: Італія
Рейтинг (2018): 4.5

Carraro радує шанувальників кави в зернах ось уже 80 років. Виробник родом із сонячної Італії набуває зерна кращих сортів з Південної Америки, Гватемали, Ефіопії та обсмажує їх за унікальною технологією, розробленою засновником компанії у далекому 1896 році. Цікавий факт – фірма першою застосувала вакуумне пакування в кавовому виробництві. На сьогоднішній день кава Carraro має витончений аромат, солодкий післясмак і фруктовий смак з кислинкою. Ідеальне поєднання цих трьох характеристик вдалося досягти завдяки багатому досвіду та безлічі експериментів. Особливістю бренду є унікальні купажі кави у зернах. Наприклад, Super Bar Gran Crema, складається з 7 видів арабіки, а його післясмак має шоколадний відтінок.

Переваги:

• глибокий смак;
• чудові відгуки;
• є види без кофеїну;
• красиві жерстяні упаковки;
• унікальна рецептура;
• висока якість зерен та обсмажування.

Недоліки:

• не виявлено.

4 Julius Meinl

Найкращі традиції виготовлення
Країна: Австрія
Рейтинг (2018): 4.6

Кава в зернах бренду австрійського походження Julius Meinl відома на весь світ. Кожен кавоман дізнається упаковку від «Юліус Майнл» через характерний малюнок маленького хлопчика у шапці-фесці на ній. Швидка популярність прийшла до невеликої кав'ярні через унікальне на той момент нововведення – продаж вже готових зерен. Обсмажування за унікальними віденськими традиціями наповнює каву особливим терпким ароматом і надає смаку тієї самої кислинки. Деякі сорти мають найніжніший післясмак, інші – вершкову пінку. Виробник випускає ароматизовані купажі з цитрусовим чи карамельним відтінком.

Переваги:

• найвища якість кави у зернах;
• рівномірне обсмажування;
• зерна ідеального розміру та форми;
• насичений смак;
• великий асортимент;
• найкраще обладнання та рецепти.

Недоліки:

• висока ціна.

3 Jardin

Найкраща ціна
Країна:
Середня ціна: 200 руб.
Рейтинг (2018): 4.7

Бренд Jardin відомий своєю найсмачнішою арабікою. Ефіопія, Гватемала, Колумбія – на вибір кілька найпопулярніших місць вирощування. Завдяки наявності 5 різних ступенів обсмажування (від дуже м'якого до міцного) цінителі справжньої кави в зернах можуть вибрати улюблений смак з кислинкою або без. Аромат Jardin відчувається дуже яскраво. компанія використовує тільки якісні та правильно вирощені зерна, обсмажені за сучасними технологіями. Кава в залежності від виду підходить для всіх способів приготування.

Переваги:

• використовується справжня арабіка;
• 5 ступенів обсмажування;
• насичений смак та аромат;
• висока якість зерен;
• оптимальна ціна;
• Упаковка довго зберігає свіжість.

Недоліки:

• не виявлено.

2 Paulig

Оптимальне співвідношення ціни та якості
Країна: Фінляндія (виробляється в Росії)
Середня ціна: 250 руб.
Рейтинг (2018): 4.8

Відомий фінський виробник займається випуском кави у зернах з 1876 року. 100% арабіка від Paulig має насичений терпкий смак з легкою кислою ноткою та ідеальною кремовою пінкою. Регіон зростання зерен – Південна та Центральна Америка. На вибір є кілька ступенів обсмажування, від яких залежить смак та яскравість напою. Paulig відрізняється тривалим смаком і відмінним ароматом. Об'єм упаковки – 250 грам. При виробництві використовуються новітні технології та устаткування.

Переваги:

• яскравий смак;
• насичений аромат;
• приємний післясмак;
• підходить для кількох способів приготування.

Недоліки:

• трапляються нерівномірно обсмажені зерна.

1 Lavazza

Найкраща якість
Країна: Італія (виготовляється в Індії, Італії, Бразилії та ін.)
Середня ціна: 300 руб.
Рейтинг (2018): 4.9

Найпопулярніший італійський виробник високоякісної кави та техніки для її приготування займає лідируючі позиції на ринку багато років. Історія існування компанії налічує понад 100 років. Найсмачніша арабіка поставляється на заводи Lavazza з усіх регіонів вирощування кавових дерев. Це забезпечує широкий вибір видів кави та її смакових якостей. Справжні поціновувачі цього напою, що бадьорить, віддають перевагу італійському бренду для приготування кращої кави для всієї родини. Найпопулярніші мережі кав'ярень у всьому світі вибирають зерна від Lavazza.

Переваги:

• широкий вибір регіонів зростання;
• різна обсмажування;
• надійне вакуумне пакування;
• відмінний смак;
• гарна пінка.

Недоліки:

• не виявлено.

Найкращі бренди розчинної кави

Розчинна або сублімована кава - це оброблені за спеціальною технологією зерна, які не вимагають варіння. Для приготування такого напою достатньо залити необхідну кількість окропом води та розмішати. У Росії такий вид є найпопулярнішим, адже він не потребує спеціальних навичок та приладів. Простота в приготуванні та мінімальні часові витрати роблять розчинну каву особливо затребуваною, тому виробників, які пропонують саме цей вид напою, стає дедалі більше. Але серед них є найнадійніші продукти, що виготовляють високоякісний на сучасному обладнанні, вони і наведені в нашому рейтингу.

5 Jacobs

Відмінне співвідношення ціни та якості
Країна: США
Рейтинг (2018): 4.5

Ще одним брендом із віковою історією є Jacobs. Компанія займається продажем та виготовленням кави з 1895 року. Відома в усьому світі завдяки своїй розчинній каві. Він представлений 5-ма різними видами: без кофеїну, насичений, класичний, Gold – м'яка обсмажування добірних сортів, Velour – вершкова пінка та глибокий смак. Для приготування свого продукту компанія закуповує зерна високої якості та обсмажує їх за найкращими традиціями. Кава Jacobs швидко заварюється, має приємний смак і аромат. Відноситься до середнього цінового сегменту, має гарну якість.

Переваги:

• хороша ціна;
• багато позитивних відгуків;
• великий досвід виробництва;
• висока популярність;
• декілька видів на вибір.

Недоліки:

• не завжди насичений смак.

4 Nescafe

Найпопулярніший, найкращий асортимент
Країна: Швейцарія
Рейтинг (2018): 4.6

Найпершим і найбільшим на даний момент виробником розчинної кави є Nescafe. Цікавий факт – щомиті у всьому світі люди випивають понад 4,5 млн чашок «Нескафе»! Бренд неодноразово ставав переможцем найпрестижніших конкурсів, наприклад, вітчизняної «Народної марки». Особливістю вважається великий вибір розчинної кави. Існує більше 10 лінійок, кожна з яких має свою «родзинку». Gold відрізняється високим вмістом робусти і міцним смаком, Crema має найніжнішу пінку і вершковий аромат, Barista наближений до звареної кави.

Переваги:

• найпопулярніший;
• декілька унікальних колекцій;
• гарна якість;
• зручне упакування;
• доступність.

Недоліки:

• не виявлено.

3 Bushido

Найкраща рецептура
Країна: Японія (виготовляється у Швейцарії)
Середня ціна: 700 руб.
Рейтинг (2018): 4.5

Японський бренд розмістив виробництво своєї кави у Швейцарії і це не дивно. Технологія цієї країни славиться якісною обсмажуванням вручну і на щадному режимі. Традиції Сходу чудово поєднуються з високою європейською якістю. Фасування, обсмажування та інші етапи виробництва відбуваються на швейцарському заводі. Любителі натуральної кави оцінять смак Bushido. На вибір пропонується кілька видів розчинної кави, що відрізняються за інтенсивністю обсмажування та смаком.

Переваги:

• висока якість;
• дотримання європейських стандартів;
• цікаві види кави (з різним ароматом та післясмаком);
• чудові кавові зерна;
• приємний насичений смак та аромат.

Недоліки:

• висока ціна.

2 Carte Noire

Висока якість
Країна: Франція (виробляється в Росії та ін.)
Середня ціна: 500 руб.
Рейтинг (2018): 4.6

Розчинна кава від Carte Noire виробляється на основі 100% натуральної арабіки, обсмаженої за унікальною технологією «Вогонь та лід». Завдяки їй напій передає чарівний аромат і незабутній смак справжніх кавових зерен. Регіони вирощування – Бразилія та Колумбія. Упаковка зберігає свіжість довгий час, на вибір скляна банка або спеціалізовані пакети. Для заварювання бадьорого напою достатньо додати до двох чайних ложок кави гарячу, але не киплячу воду.

Переваги:

• приємний смак;
• простий у приготуванні;
• гарна якість.

Недоліки:

• висока ціна;
• не насичений аромат.

1 EGOISTE

Найкраща обсмажування
Країна: Німеччина
Середня ціна: 550 руб.
Рейтинг (2018): 4.8

Поціновувачі справжнього кавового смаку, які не мають часу на приготування цього напою в машині або турці, вибирають EGOISTE. Бренд преміальної категорії виробляє свій продукт на найкращих заводах світу. Завдяки обсмажуванні зерен за унікальною високогірною альпійською технологією у поєднанні з талою льодовиковою водою, смак кави виходить інтенсивною та вишуканою. Для приготування не потрібно спеціальних умінь – достатньо залити потрібну кількість вмісту гарячою водою. Компанія пропонує на вибір кілька видів розчинної кави – зерна з Кенії, Колумбії та інших популярних регіонів.

Переваги:

• яскравий смак;
• збільшений термін придатності;
• правильні технології виготовлення;
• добрі зерна в основі;
• натуральна арабіка.

Недоліки:

• висока ціна.

Найкращі бренди меленої кави

Мелена кава – це щось середнє між двома першими видами. Його не можна розвести водою, але й не потрібно витрачати час на помел. Такий напій готується у турці, машині, френч-пресі чи кавоварці. Від розміру помелу залежить можливість його приготування тим чи іншим способом, а також смак та міцність самої кави. У процесі виготовлення та фасування важливо дотримуватися певних правил, щоб зберегти свіжість та аромат. Цим можуть похвалитися далеко не всі виробники. Ми розглянули найкращі бренди меленої кави.

5 Hausbrandt

Кращі рецептури меленої кави
Країна: Італія
Рейтинг (2018): 4.5

Італійська кавова компанія Hausbrandt існує понад сто років. За цей час її фахівці розробили технології, рецептури, що дозволяють випускати мелену каву з найкращим смаком та ароматом. Особливість бренду – суворий контроль за якістю на кожному етапі. Закуповуються зерна в Латинській Америці та Африці. Hausbrandt обсмажує свою каву досить довго за низької температури, що забезпечує збереження корисних властивостей продукту. Асортимент представлений купажами з різним відсотковим співвідношенням арабіки та робусти, поєднанням сортів. Кожен напій має свій унікальний смак.

Переваги:

• висока італійська якість;
• рівномірне обсмажування;
• унікальні рецептури;
• суворий контроль за виробництвом;
• збереження корисних властивостей кави;
• зручні упаковки.

Недоліки:

• важкодоступний.

4 Jardin

Унікальні поєднання різних сортів
Країна: Швейцарія (виробляється в Росії)
Рейтинг (2018): 4.6

Кава спільного швейцарсько-російського виробництва Jardin має багато добрих характеристик. Наприклад, зерна проходять подвійне обсмажування за спеціальною технологією Thermo Two (конвекційна + барабанна). Це дозволяє отримати найглибший смак та насичений аромат. Завдяки повній ізоляції від кисню під час виготовлення, кава зберігає свою свіжість протягом тривалого часу. На кожній упаковці є інформація про ступінь обсмажування. Виготовляється зі 100% кенійської та колумбійської арабіки. Асортимент меленої кави включає 4 види: Continental - найм'якший смак, середня обсмажування, Espresso Stile Di Milano - створений для кавомашини, має легку шоколадно-мигдальну гіркуватість, Dessert Cup - насичений терпкий смак з 5 різних сортів, All Day Long - достатньо міцний, виготовлений із 3-х видів арабіки.

Переваги:

• добрі поєднання зерен різних сортів;
• можна підібрати напій на будь-який смак;
• особлива технологія обсмажування;
• чудові відгуки.

Недоліки:

• не виявлено.

3 Kimbo

Найкращий смак
Країна: Італія
Середня ціна: 600 руб.
Рейтинг (2018): 4.6

Компанія родом із сонячного Неаполя виготовляє кавові суміші близько 50 років. Великий досвід та сировина, вирощена у правильних умовах, дозволяють виготовляти продукт незрівнянної якості. Тут використовується 100% натуральна арабіка, що росте лише у Латинській Америці. Вона відрізняється бразильським насиченим смаком із не яскраво вираженою кислинкою. Вишуканий смак та неповторний запах меленої кави Kimbo не залишить нікого байдужим.

Переваги:

• виробляється за найстарішою італійською технологією;
• особливий натуральний смак;
• можна приготувати ідеальний еспресо.

Недоліки:

• складно знайти у продажу;
• висока ціна.

2 Жива Кава

Найширший асортимент
Країна Росія
Середня ціна: 250 руб.
Рейтинг (2018): 4.7

Більше 60 сортів кави на будь-який смак представляє до вашої уваги російський бренд «Жива кава». Оптимальна вартість у поєднанні з високою якістю продуктів – відмінна риса компанії. Натуральна арабіка Еквадору, Пуерто-Ріко та інших країн обсмажена за спеціальною рецептурою та ароматизована натуральними смаками у деяких видах. Кава з ароматом бурбона, шоколаду, темної та іншої обсмажування чекає на вас на полицях спеціалізованих магазинів або гіпермаркетів. Для людей з обмеженим часом є спеціальний помел для заварювання у чашці. Кава обсмажується в Росії, тому жителі нашої країни отримують свіжий продукт у найкоротший термін.

Переваги:

• величезний асортимент;
• низька ціна;
• гарантована якість.

Недоліки:

• не виявлено.

1 Illy

Найкраща якість
Країна: Італія
Середня ціна: 800 руб.
Рейтинг (2018): 4.8

Італійська компанія, яка існує понад 70 років, завоювала серця справжніх любителів кави. Цей бренд пропонується у дорогих ресторанах по всьому світу. Виробник відповідає за якість, дотримується всіх норм при виготовленні та постійно вдосконалює обладнання, що дозволяє мати на виході натуральний продукт із збереженими корисними властивостями та непередаваним запахом. Мелена кава Illy представлена ​​в декількох варіантах: середня і темна обсмажування, з кофеїном і без.

Переваги:

• приємні фруктові нотки;
• є напій без кофеїну;
• зручна та надійна упаковка у вигляді жерстяної банки;
• відмінна якість;
• приємний шоколадний смак.

Недоліки:

• висока ціна.

Найкращі бренди кави в капсулах

Кава в капсулах – сучасний винахід, що вже вподобався великій кількості поціновувачів цього напою. Являє собою щільно спресовану мелену каву в спеціальній упаковці, розрахованій на один раз. Вона абсолютно герметична і що найважливіше – найкраще зберігає корисні властивості, а також смак та аромат кави. Є лише кілька брендів, які виготовляють такий продукт. Вони роблять капсули з різних матеріалів і додають в них різне наповнення. Для використання потрібна спеціальна кофемашина. Головна особливість напою – швидкість та легкість приготування. Ми з'ясували, яка кава в капсулах найкраща.

3 Tassimo

Унікальна технологія приготування
Країна: США
Рейтинг (2018): 4.7

Капсули Tassimo мають унікальну форму T-дисків, призначену спеціально для кавомашини бренду. Вона зчитує штрих-код, по ньому визначає вид напою і приступає до приготування. Компанія випускає капсули еспресо, латте макіато, капучіно та Caffè crema з особливою текстурою та пінкою. Вміст кожної упаковки – це ретельно відібрані зерна, обсмажені за спеціальною технологією. Кожен вид кави Tassimo – це ідеальне поєднання смаку та аромату. Свіжозварена капсульна кава майже не відрізняється від меленої.

Переваги:

• чудові відгуки;
• розумні технології приготування;
• упаковка із надійного матеріалу;
• гарний асортимент;
• висока якість.

Недоліки:

• висока ціна;
• підходить певній кавомашині.

2 Nescafe

Найширший асортимент смаків
Країна: Швейцарія
Рейтинг (2018): 4.8

Капсули виробника Nescafe Dolce Gusto дуже відрізняються від аналогічних. З їхньою допомогою можна приготувати не тільки еспресо, а й такі знамениті види як капучіно, латте. Упаковки розділені на дві частини, в одній з яких капсули з кавою, а в іншій молочні. Завдяки останнім ваш напій набуде ніжної пінки або приємного вершкового смаку. Асортимент доповнений ароматизованими капсулами (з карамеллю, ваніллю та ін.). Усього бренд представляє понад 20 видів кави в спеціальних упаковках. Існують спеціальні прилади Dolce Gusto, що мають стильний вигляд і дозволяють легко приготувати улюблений напій.

Переваги:

• багато різних уподобань;
• добірні зерна;
• висока якість;
• наявність молочних капсул;
• позитивні відгуки;
• зручне приготування.

Недоліки:

• висока ціна.

1 Nespresso

Найпопулярніший
Країна: Швейцарія
Рейтинг (2018): 4.9

Бренд Nespresso знаменитої компанії Nestle – найпопулярніший на сьогоднішній день. Виробник представляє 4 види капсул, серед яких: Decaffeirato – без кофеїну, Lungo – найглибший смак, більший обсяг готового напою, Pure Origine – преміум-сорту, Ecspresso – кавові суміші з різними ароматизаторами. Бренд виробляє спеціальні кавомашини для своїх капсул. Напій виходить із насиченим смаком та неймовірним ароматом. На виготовлення потрібно 10-15 секунд. Багато позитивних відгуків вказують на гарну якість та зручне застосування капсул Nespresso.

Переваги:

• найпопулярніший;
• великий вибір;
• різні сорти;
• глибокий смак;
• насичений аромат;
• чудові відгуки.

Недоліки:

• потребує використання певної кавомашини;
• висока ціна.

Важко знайти людину, байдужу до кави. Кожен, залежно від свого смаку і переваг, відноситься до цього напою, що бадьорить, по-своєму. Одні не можуть прокинутися без чашки міцної чорної кави, інші розбавляють її молоком і ласують кавою як десертом. У молоді неймовірно популярні кав'ярні напої з вершками, сиропами та алкоголем, а старше покоління віддає перевагу класиці у вигляді чашки несолодкого капучино. Але в основі кожного рецепта лежить еспресо – свіжозаварена кава з мелених зерен. Щоб вона вийшла смачною, потрібно правильно вибрати каву в зернах. Тоді він буде смачним без будь-яких смако-ароматичних добавок.

Експерти вважають, що немає нічого важливішого, ніж вибрати каву в зернах належної якості та відповідного смаку. Один і той же сорт кави може викликати у двох людей різні враження та емоції, від захоплення до повного неприйняття. Має значення кожен нюанс: аромат, терпкість, додаткові нотки смаку, післясмак. Їхнє знання відрізняє досвідченого бариста: професіонала, здатного вибрати каву для кожної людини індивідуально, і не помилитися. Але можна знайти гарну каву і самостійно. Для цього необхідно знати, як вибрати каву в зернах, з урахуванням їх сорту та способу приготування напою.

Як вибрати якісну каву в зернах?
Кава – напрочуд різноплановий напій. Він охоплює широкий діапазон смаків і стилів життя, від розчинної кави до меленої по-турецьки та дорогих елітних сортів кави в зернах. Очевидно, що каву в зернах купують ті, хто ставить якість кави перед зручністю та швидкістю приготування. Але навіть зернова кава може бути різної якості. Щоб не переплачувати за низькопробний та/або зіпсований продукт, при виборі та перед покупкою враховуйте такі моменти:
Арабіка та робуста: як вибирати сорти та купажі кави?
Виробники кави дають своїм продуктам гучні імена. Але в основі кожної марки лежать плоди або зерна, кавового куща. І сорт рослини, а не маркетингова легенда на пачці, визначає смакові та інші біохімічні властивості зерен кави. Всього відомо 90 сортів кави, але лише 2 з них культивуються та обробляються у світових промислових масштабах. Зерна обох сортів змішують між собою, формуючи різні за смаком, кількістю кофеїну та ціною купажів кави. Найвідоміші сорти кави:
Кожен із названих сортів потребує особливих погодних умов, але може рости на різних територіях із відповідним кліматом. Тому всі сорти додатково поділяють за територіальною ознакою: африканську, азіатську та американську каву. У всіх трьох регіонах є свої країни-лідери з виробництва кави. Кавові зерна з Бразилії, Гватемали, Венесуели, Індії, Колумбії, Кенії, Коста-Ріки відрізняються ароматом, смаком, кольором.

Як вибрати хорошу каву в зернах?
Якість кави в зернах залежить від умов зростання та збору врожаю, технології обробки та терміну зберігання продукту. Властивості напою з них - від сорту кави. Хоча в більшості випадків продається не чистий сорт, а купаж - суміш двох сортів, представлених в різних пропорціях. Ось на цей параметр потрібно звертати увагу при виборі кави в зернах:
Більшість виробників вважають за краще не ускладнювати собі роботу, а покупцям - вибір, і пропонують каву в зернах п'яти вказаних купажів. Але, крім співвідношення сортів, має значення походження кожного, ступінь обсмажування, умови зберігання. Словом, вибрати каву в зернах можна і навмання, але краще спочатку спробувати цей конкретний продукт. Багато спеціалізованих магазинів надають можливість дегустації перед покупкою. Або можете підійти з іншого боку: поцікавтеся в кав'ярні брендом кави, смак якої вам сподобався.

Як вибрати смачну каву в зернах?
Смак кави визначається як купажем, а й ступенем обсмажування зерен. Спочатку всі вони мають світлий зеленуватий колір, який темніє в міру температурної обробки. Навіть зерна, зібрані з одного куща, можуть по-різному «заграти» залежно від стилю обсмажування:

1. Легка обсмажуванняробить зерна кави золотаво-бежевими, як і світлими. На смак кава з них вийде м'якою і рідкою, з відчутною кислинкою.
   
2. Середня обсмажуваннянадає зернам колір молочного шоколаду та посилює їх аромат. Цей ефект досягається за рахунок тривалого нагрівання, але низької температури. На упаковці або ціннику може бути позначена як «американська» обсмажування або «regular roast».
   
3. Сильна обсмажуваннявидно по глибокому, майже чорному кольору зерен і відчувається за гірким смаком і насиченим ароматом напою. Виготовляється вона при високій температурі, що активізує всі ефірні олії у зернах.
   
4. Віденська обсмажування- Проміжний ступінь, між середнім і сильним. Колір зерен виходить темним, але з рівномірним, і з переходами відтінку. Смак – з приємною гіркуватістю. Але головна мета віденської обсмажування – розкрити аромат кави.
   

Як вибрати каву в зернах для кавоварки?
Побутові кавоварки не приймають каву в зернах – для них потрібно купувати мелену. Кавомашина сама змеле каву до потрібного ступеня. Тому орієнтуйтеся насамперед на вказівки в інструкції до техніки. Якщо «розумний» агрегат сам подбає про правильне помеле, то вам залишається подбати про власні переваги. Знаючи особливості кожного з названих сортів кави, ви зможете зорієнтуватись у виборі зерен. Визначившись зі смаковими пристрастями, непогано б знайти та вибрати магазин, торгову марку та виробника кави, які відповідають вашим уподобанням. Це заощадить вам час наступного разу. А підказкою послужить ваш власний смак та ціна кави.

Кава - одна з найвідоміших і найпопулярніших у світі напоїв. Правила його приготування вже перетворилися на цілу культуру, яка продовжує розвиватися. У зв'язку з цим професія бариста, тобто фахівця з приготування кави та напоїв на його основі, стає все більш затребуваною. А про найкращі сорти кави в зернах ми поговоримо в цьому огляді.

Що потрібно знати перед покупкою кави в зернах

Для мешканців російськомовних країн кава часто асоціюється з в'яжучою неприємною гіркотою, яку краще пом'якшити молоком та цукром. Такої гіркоти напій набуває, якщо для його приготування було взято зерно темної обсмажування. Але тут є нюанси. Сама собою темна обсмажування - це непогано, все залежить від якості зерна. За допомогою темної обсмажування, наприклад, можна приховати такі дефекти, як плісняві або уражені комахами кавові зерна, які повідомляють напою різкий неприємний смак, або, обсмаживши дотемна, можна надати посередньому зерну більш виразний смак. Але з якісної темнообсмаженої кави вийде чудовий терпкий напій з яскраво вираженою гіркуватістю і тонами какао або шоколаду в смаку.

Ще одна відома асоціація – це «кисла кава». Тут також є нюанси. Кислотність - це важлива складова смаку кави, поряд з гіркотою та насолодою. Є сорти з більш вираженою кислотністю, але вона не робить напій неприємно кислим. «Кислим» може бути розчинна кава, але тут слід розуміти, що на виробництво кави такої категорії спочатку спрямовуються кавові зерна низької якості, що володіють простим плоским смаком, або дефектні або недозрілі зерна, які роблять розчинну каву саме такою неприємно «кислою».

Насамперед каву люблять і цінують за її здатність максимально швидко підбадьорити тіло та розум. Але для кавових гурманів навіть більшого значення мають аромат та смак кави.

Тому якщо хочеться пити дійсно смачну каву, а не просто гіркий напій, що бадьорить, то краще віддати перевагу каві категорії. Поспішалті (Specialty), тобто підвищеної якості. Спішіалті може бути лише арабіка, яка була вирощена на висоті понад 1 тис. м. Справа в тому, що в подібних несприятливих умовах кавові дерева активно виборюють виживання, віддаючи всі свої соки в плоди. До того ж у кави такої якості можна відстежити регіон зростання, ферму і навіть час збирання врожаю. Поспішаючи каву обов'язково проходить сортування від дефектів та спеціальну обробку. Частка цієї категорії всього 10% від усієї виробленої арабіки.

Але головна відмінність Спешіалті кави від так званої, комерційного- Це багатий смакоароматичний букет. Справа в тому, що для кави, що виробляється в промислових масштабах, використовують менш якісні сорти і недозрілі ягоди, до того ж, по суті, це суміш різних сортів з усього регіону або навіть країни, тому втрачається смакова індивідуальність кави.

Загалом, вся кава, яка продається в магазинах, - комерційна, але і тут можна знайти гідних виробників, які роблять хороший продукт. Про них і йтиметься у цьому рейтингу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+