Фрукт схожий на полуницю з великою кісточкою. Екзотичні фрукти таїланду

Країни південно-східної Азії – це рай для любителів тропічних фруктів. Драконів фрукт, мангостин, томарило, дуріан, зміїний фрукт, і багато інших екзотичних назв тут перестають дивувати і стають нормою життя. Напевно і в Росії, у великих супермаркетах, є багато з цих фруктів, тільки, по-перше, ціни на них можуть відрізнятися на порядок, а по-друге, для того щоб вони з'явилися на прилавках у наочному вигляді, їх добряче напихають хімікатами або відправляють недозрілими, що не може не позначатися на смакових та корисних якостях. Зате в ЮВА, на батьківщині, багато цих фруктів коштують копійки - наприклад, стиглий і соковитий манго в сезон можна купити за 5 рублів, а велику (3 кг), солодку папайю за 30 рублів. Що ж до звичних яблук і груш, тут вони, навпаки, є одними з найдорожчих фруктів. Крім того, тут майже немає жодних ягід, винятком є ​​полуниця, яка нас іноді тішить. Вже шостий місяць ми живемо на Балі, і щодня насолоджуємось різноманітністю фруктових уподобань. Тропічних фруктів тут кілька десятків, а якщо врахувати, що у кожного з них, як правило, кілька сортів, а смак кожного сорту унікальний і неповторний, стає зрозуміло, наскільки добре тут живеться любителям фруктів. Одні й ті самі фрукти, випробувані нами в Мексиці, Індії, Шрі-Ланці, Малайзії та Індонезії часто відрізняються не лише смаковим відтінком, а й назвою та формою. Очі на ринку або в магазині так і розбігаються, складно зупинити свій вибір на конкретному фрукті, тому закуповуємося величезними коробками, що важко уміщаються на байку. Про ціни свідомо не пишемо, оскільки скрізь вони різні, залежать від країни, сезонності, сорту та вміння торгуватися. Отже, починаємо знайомство із тропічною екзотикою.

Зміїний фрукт (snake fruit), балійці називають його салаком

Плоди округлої або грушоподібної форми, клином, що звужуються до верхівки, покриті лускатою коричневою шкіркою, що нагадує зміїну шкіру, від чого і походить назва фрукта. Шкірка тонка і легко знімається, достатньо її надрізати або надірвати біля краю, а потім зняти, як шкаралупу з яйця. М'якуш білого або бежевого кольору складається в основному з трьох сегментів. Якщо плід недозрів, то через високий вміст таніну в'яже рота, саме таким ми його вперше спробували в Малайзії навесні – нам він не сподобався, і ми благополучно про нього забули. Тут на Балі, салак, як один із найпоширеніших фруктів, швидко примелькався, ми спробували його знову, і, можна сказати, закохалися. На Балі поширені 2 сорти. Один, більш витягнутий, складається з 3 однакових сегментів, має приємний освіжаючий солодкий смак, що нагадує ананас і банан з легким горіховим присмаком. Другий, більш округлий, з двома великими сегментами і третім маленьким без кісточки, за смаком схожий з аґрусом та ананасом. Обидва сорти досить цікаві, ми купуємо різні з однаковим успіхом. Салак містить танін, який виводить з організму шкідливі речовини, має в'яжучі, кровоспинні та протидіарейні властивості. На півночі Балі, у лісах ми якось виявили дикорослий салак. На відміну від садового, шкірка у нього колюча в дрібних голочках, довжиною не більше 1мм, а самі плоди розміром менші. На смак вони солодкі, але чистити через колючки не дуже приємно, тому ми згодували їх мавпам, яким колючки виявилися не перешкодою і з очищенням вони впоралися також спритно, як це роблять із бананами.

Тамарілло (tamarillo)

Плоди тамарило яйцевидної форми, довжиною близько 5 см. Блискуча шкірка тверда і гірка, неїстівна, а м'якоть має кисло-солодкий, томатно-смородиновий смак, майже без аромату. Колір шкірки може бути оранжево-червоним, жовтим або фіолетово-червоним. Колір м'якоті зазвичай золотисто-рожевий, насіння тонке і кругле, чорне, їстівне. Плоди нагадують довгоплідні томати, тому й назвали його томатним деревом. Томарило можна розрізати на 2 половинки і просто видавити м'якоть в рот, або очистити ножем, тримаючи за хвостик - вийде ось така квітка
Тамарило містить велику кількість вітамінів А, В6, С і Е, а також мікроелементи - залізо, калій, магній, фосфор та кальцій. Фрукт буде корисний тим, хто страждає на мігрені. Ми полюбили цей фрукт через ягідний-смородиновий смак – на Балі ягід дуже мало, в основному всі привізні (за винятком полуниці). З тамарилло виходить чудовий соус, при додаванні до нього соку лимона, імбиру та меду. Соус підходить як до гострих страв, так і десертів.

Манго (mango)

З безлічі тропічних фруктів, манго, як і раніше, залишається одним з наших коханих - здається, його можна їсти скільки завгодно і ніколи не набридне. У Росії ми іноді купували їх у магазині і поняття різних сортів для нас не існувало – є просто манго і все, яке ж було наше здивування, що, виявляється, існує кілька десятків видів. Індія збирає близько 13,5 мільйонів тонн плодів манго на рік (тільки вдумайтеся в цифру!) і є таким чином головним виробником (найвідоміший сорт - mangifera indica 'Alphonso'), на другому місці за продуктивністю Китай (трохи більше 4 млн тонн) , На третьому - Тайланд (2,5 млн тонн), Індонезія 2,1 млн тонн. Зрілі фрукти різних сортів на смак дуже відрізняються, найчастіше вони солодкі і мають приємні аромати різних відтінків від медового навіть до імбирного.
Приїхавши до Індії на початку листопада, ми дуже здивувалися, не виявивши у продажу манго – виявилося, що сезон розпочинається у квітні. Відлітали наприкінці березня, і буквально в останній тиждень у продажу з'явився перший урожай – це були маленькі червоні манго, дуже ароматні та солодкі, кілька днів ми не могли від них відірватися. Дуже нам сподобалося різноманітність сортів манго в Малайзії - від тайських світло-жовтих, з бежевою м'якоттю всередині, до зелених товстошкірих, незрілих на вигляд, але з яскраво-жовтогарячою, солодкою м'якоттю. А ось по-справжньому ми об'їдаємося манго на Балі. У травні та червні вибір був не дуже великий, але у серпні, вересні і, особливо, у жовтні різноманіття сортів і ціни не перестають нас радувати. Наш улюблений сорт Харуманіс (Harumanis) – зелені манго з помаранчевою, солодкою, медовою м'якоттю. У манго багато вітамінів та фруктози, і мало кислот. Вітамін А благотворно впливає на органи зору, допомагає при «курячій сліпоті» та інших захворюваннях очей. Регулярне вживання манго сприяє покращенню імунітету та оберігає від інфекцій простудного характеру. Зелене манго багате ще й на вітамін С. Плоди манго часто використовують у домашній медицині, наприклад, в Індії манго застосовують для зупинки кровотеч, для зміцнення серцевого м'яза, а також для поліпшення роботи мозку.

Джекфрут (jackfruit)

Кожен, хто вперше бачить джекфрут, сильно дивується, і є чому – це найбільший у світі плід, що виростає на дереві. Довжина плоду становить 20-90 см, діаметр до 20 см, а важать плоди до 35 кг (на фото для порівняння поряд мандаринку). Товста шкірка покрита численними конусоподібними виступами-колючками. Молоді зелені плоди, при дозріванні стають зелено-жовтими або коричнево-жовтими. Якщо фрукт впав, так і не дозрівши, його їдять як овоч, в Індії ми неодноразово куштували каррі з джекфрута. А ось свіжий вперше спробували на Шрі-Ланці наприкінці квітня, там якраз розпочався сезон. Знайти зрілий фрукт можна в період з травня по вересень, при постукуванні він видає порожній звук (незрілий плід-глухий). Усередині плід розділений на великі частки, які містять солодку жовту м'якоть, що складається із соковитих слизьких волокон. У кожній частці знаходиться за довгим насінням довжиною 2-4 см, в одному плоді може бути до 500 насінин.
Шкірка та насіння зрілого плоду мають неприємний гнильний запах, у той час як м'якоть пахне приємно, є щось спільне з бананом та ананасом, але смак таки специфічний, на любителя, нам сподобався дуже. Всі частини рослини, включаючи шкірку, містять клейкий латекс, тому обробляти плід рекомендується, змастивши руки олією або одягнувши гумові рукавички:) У холодильнику фрукт можна зберігати 1-2 місяці. У супермаркетах та на ринках джекфрут продають в основному вже в обробленому вигляді, оскільки цілікові фрукти по-перше, відлякують своїми колючками, а по-друге, не кожен готовий подужати такого гіганта. Через свою тяжкість, нерідко джекфрут падає з дерева та розбивається. Завдяки сильному запаху, його легко відшукують тварини, які й розносять по всьому лісі насіння, що сприяє його активному поширенню. Плоди джекфруту дуже поживні, містять близько 40% вуглеводів. Зокрема тому, а також через дешевизну та загальну доступність, джекфрут в Індії називається «хлібом для бідних» або хлібним деревом. Насіння також поживне - воно містить 38% вуглеводів, їх підсмажують і їдять як каштани. На смак сухі, але з салатами добре йдуть.

Драконів фрукт чи драгон фрут (dragon fruit), він же питайя чи питахайя

Належить до сімейства "кактусові". Завдяки своїй цікавій та незвичайній формі, а також яскравому рожевому кольору, фрукт не може залишитися непоміченим. Плід має білу або червону (залежно від сорту), кремоподібну м'якоть та ніжний, злегка вловимий аромат. М'якуш вживається в їжу в сирому вигляді, смак солодкуватий. Його зручно їсти, розрізавши на 2 половинки, вичерпуючи м'якуш ложкою. Комусь драгон фрут може здатися прісним і не дуже смачним, але якщо добре його розкуштувати, то фрукт безумовно сподобається (як, наприклад, сир Моцарелла, який теж не має сильно вираженого смаку). Плід росте на кактусах і цвіте лише ночами. Квіти також їстівні, їх ще можна заварювати в чай. Фрукт низькокалорійний, допомагає при болях у шлунку та благотворно впливає на якість зору.

Рамбутан (rambutan)

Плоди округлі або овальні, розміром 3-6 см, ростуть гронами до 30 штук, іноді їх прямо на гілці та продають. У міру дозрівання, плоди змінюють забарвлення із зеленою на жовто-оранжеву, а потім на червону. Якщо хочете отримати найбільшу насолоду, вибирайте фрукти яскраво-червоного забарвлення. Соковиті білі плоди вкриті щільною шкіркою, посипаною загнутими, жорсткими волосками жовто-коричневого кольору, довжиною 1-2 см. М'якуш драглистий, білого кольору, дуже ароматний і приємний кисло-солодкий смак. Усередині неїстівне овальне насіння, довжиною до 1,5 см. Насіння у сирому вигляді отруйне, але якщо його підсмажити, можна вживати в їжу. Олію з насіння використовують у виробництві мила та свічок. Рамбутани містять вуглеводи, білки, кальцій, фосфор, залізо, нікотинову кислоту та вітамін С. Плоди їдять в основному у свіжому вигляді, іноді консервують із цукром. Причому в Малайзії ці консервовані фрукти продають на кожному розі, як снек, а також роблять напої, що прохолоджують. Вперше ми познайомилися з рамбутанами на їхній батьківщині – в Малайзії. З малайського рамбутан перекладається як "волосатик". Фрукти дуже легкі за вагою, тому в 1 кілограмі їх може бути кілька десятків. До речі після бананів, на які ми неабияк підселили в Індії (не лише через смак, а й через санітарну безпеку), це фрукт № 2, яким можна з легкістю і без побоювання харчуватися в подорожах. Зв'язку рамбутанів можна купити на ринку або на узбіччі дороги і відразу з'їсти, чого не зробиш з тією ж папаєю або манго, не кажучи вже про фрукти, які їдять зі шкіркою. Потрібно просто надірвати шкірку посередині і зняти верхню половинку (волоски зовсім не колючі), після чого відправити м'якоть до рота і залишитися в руці з другою половинкою шкірки – навіть мити руки не треба. У Малайзії ми потрапили якраз у сезон рамбутанів (травень) і вартість за 1 кг була така ж як за 1 кг манго (близько 1$), а ось на Балі, вони виявилися дорожчими у 3 рази, правда у жовтні вже подешевшали до $1.5 .

Мангостин (mangostin), він мангостан, мангустин, гарцинія, мангкут

Плід круглий, діаметром 4-8 см, покритий товстою (1 см) бордово-фіолетовою неїстівною шкіркою, під якою знаходиться 5-8 сегментів білої, дуже соковитої м'якоті, з великим насінням усередині кожного сегмента. З мангостинами ми познайомилися на Шрі-Ланці – побачивши їх уперше, подумали, що якась дивна тут хурма. Ми не збиралися їх купувати, але продавець в останній момент нас утримав, показавши вправний фокус, відкривши за секунду цей фрукт. Побачивши соковиту м'якоть, ми не змогли чинити опір бажанню і спробували його, а потім купили. Смак у фрукта дуже приємний, вершково-солодкий і трохи терпкий. Мангостини рекомендують використовувати для боротьби з зайвою вагою, цукровим діабетом, підвищеним тиском, камінням у нирках, при застудних захворюваннях, депресіями та ще величезним списком різних хвороб. У спеку це чудовий фрукт для вгамування спраги.

Мелоді (melodi), він же пепіно, динна груша чи солодкий огірок

Плоди різноманітні, відрізняються за розміром, формою, кольором та смаком. Одні мають екзотичне забарвлення - яскраво-жовте, інші пурпурове, чим нагадують баклажани. М'якуш стиглого плоду світло-жовтий або зовсім безбарвний. За смаком мелоді нагадує суміш груші та огірка з динним ароматом. Його можна додавати і в солодкі десерти, і салати (залежно від сорту). Тут на Балі, ми любимо додавати його в салати - фрукт коштує приблизно так само, як огірки, а смак ніжніший і цікавіший. Відтінки смаку, до речі, різні – від кисло-солодкого до солодкого. Сам мелоді дуже соковитий, він на 92% складається з води, так що відмінно підходить для вгамування спраги. Кисловатість плоду надає вітамін С, а також фрукт багатий залізом, кератином і великою кількістю вітамінів А, В1, В2 та РР.

Лонган (longan) або око дракона

Перше ім'я походить від назви в'єтнамської провінції Лонган. А друге від структури фрукта – якщо розламати "ягідку" навпіл, то з'являється чорна кісточка, яка на тлі прозоро-бежевої м'якоті, нагадує око Лонган, росте гронами на вічнозелених деревах, висота яких може досягати двадцяти метрів. З кожного дерева за літо знімають понад 200 кг фруктів. Зовні плоди схожі на горішки, що легко чистяться. Колір неїстівної зовнішньої оболонки фрукта плямисто-жовтий. Логнан має властивість дозрівати після зняття з дерева. Під шкіркою ховається прозора соковита м'якоть – солодка та дуже ароматна з мускусним присмаком. Під м'якоттю розташовується одна велика кісточка. Лонган досить багатий на вітаміни, в ньому багато вітаміну С, В1, В2 і В3, а також мікро- і макроелементів, таких як фосфор, магній, калій, кальцій, мідь, залізо, цинк, марганець і, крім того, безліч біокислот, корисних для шкіри. За такого багатства, фрукт низькокалорійний. Лонган можна їсти свіжим, а можна і як закуску з гарячими та гострими стравами, напій з нього чудово втамовує спрагу та покращує апетит.
Вперше ми спробували фрукт на Балі – якось гуляючи по ринку з нашим балійським другом Буді, ми запитали його про улюблені фрукти і він, не зволікаючи, вказав на цей досить непомітний фрукт. Буди родом з Яви, і там лонган дуже популярний. Вперше він нам не дуже сподобався, аромат виявився не настільки яскраво вираженим, як очікували. Ми вирішили, що просто не розкуштували, і через пару днів купили його знову – цього разу лонган виявився дуже смачним та соковитим. На тлі інших екзотичних, більш апетитних на вигляд фруктів, зовні він звичайно програє, але ось палітра корисних компонентів, що входять до нього, і освіжаючий смак підштовхують до покупки знову і знову. Лонган застосовується в китайській традиційній медицині як тонізуючий засіб при слабкості, втомі, тахікардії, запамороченнях та ослабленому зорі. Також м'якоть фрукта використовується для лікування шлунково-кишкових розладів, зниження температури тіла при лихоманці, заспокоєння при безпричинному хвилюванні, нормалізації сну та покращення пам'яті, зосередження уваги.

Кепундунг (kepundung) або азіатський аґрус

На вигляд дуже нагадує Лонган, але смак зовсім інший. Шкірка щільна, але легко очищується. Плоди всередині біло-рожеві, мають в'язку желейну структуру, є кісточка, яка важко відокремити від м'якоті - це одна з причин, чому кепундунг простіше використовувати для приготування сиропів і соусів, а не вживати у свіжому вигляді. На смак фрукти дуже приємні, кисло-солодкі, що освіжають з легким тонким ароматом. Кепундунг є широко відомим в Азії джерелом вітаміну С, що робить його корисним для лікування захворювань горла та дихальних шляхів. Фрукт вважається священним серед індійських та тибетських цілителів, які використовують сушені фрукти для вирішення широкого кола проблем, таких як розлад шлунка, висока температура, проблеми з печінкою та анемія. Кепундунг добрий для профілактики та лікування стресу, лихоманки, артриту.

Тамарінд (tamarind) або індійський фінік, він же асам, асем, сампалок

Взагалі ця рослина сімейства бобових, але продають її у фруктовому відділі, і через солодкий смак, багато хто дійсно вважає фруктом. Під шкаралупою ховається плід - коричневий стручкоподібний боб, схожий, пардон, на "какашку", що складається з м'якої пульпи та безлічі насіння. М'якуш можна їсти свіжішим, як фрукт або насолода до чаю. Також він широко використовується як спеція як в азіатській, так і в латиноамериканській кухнях. М'якуш зелених плодів кислий і використовується в приготуванні гострих страв, а от зрілі плоди солодші, з фруктовим смаком, їх використовують для приготування десертів, напоїв, закусок. У Латинській Америці, особливо в Мексиці, цей фрукт дуже популярний і використовується у різних видах. Саме в Мексиці, ми вперше і познайомилися з його смаком - скуштували цукерки "Тамаріндо" - тверді цукерки з кісточками, з характерним ароматом та смаком. Цукерки нам не сподобалися, а тут, на Балі, ми купили свіжий тамаринд, навіть не підозрюючи, що вже його пробували раніше - цього разу він припав до душі. Завдяки своїм цілющим властивостям, м'якоть, листя та кора застосовуються в медицині. На Філіппінах листя традиційно використовують для приготування трав'яного чаю, для зняття лихоманки при малярії. А в Індії, в Аюрведі – для лікування хвороб травного тракту. Тамарінд містить велику кількість вітаміну С, а також вітаміни А і Е. Захищає від застуд і серцевих захворювань. Тамарінд є офіційним деревом Санта-Клари на Кубі та зображений на міському гербі.

Папайя (papaya)

Солодкі соковиті шматочки папайї тануть у роті. Фрукт винятково поживний, і що найцікавіше папайя зовсім не приїдається, ми із задоволенням їли її дуже часто в Індії та Шрі-Ланці, а на Балі – це наша традиційна страва на сніданок вже шостий місяць. В Індії та на Балі папайя дуже солодка, особливо нам подобається сорт "Каліфорнія", а в Тайланді, як кажуть наші друзі, вона більш водяниста. У Мексиці нам вона подобалася лише у поєднанні з йогуртом чи медом – там її більше прийнято їсти трохи недозрілою і навіть із сіллю та перцем чилі. Папайя – цінне джерело бета-каротину, третина плоду середньої величини задовольняє добову потребу дорослої людини у вітаміні С, а також дає необхідну кількість кальцію та заліза. Плоди папайї не тільки на вигляд, але і за хімічним складом близькі до дині, містять глюкозу і фруктозу, органічні кислоти, білки, клітковину, вітаміни і мінеральні речовини, так що папайю іноді називають "динним деревом". Кажуть, при запіканні на вогні плоди папаї пахнуть свіжим хлібом, що й дало цій рослині ще одну цікаву назву – «хлібне дерево». Зелена папайя має протизаплідні та абортивні властивості – азіатські жінки, які бажають перервати вагітність, їли у великій кількості незрілий фрукт. У тропічних країнах сік папайї застосовують при захворюваннях хребта, тому що в ньому міститься фермент, який регенерує сполучну тканину міжхребцевих дисків. Можливо, саме через частого вживання в їжу папайї, жителі Азії менше схильні до хвороб рухового апарату, навіть не дивлячись на традицію носити тяжкості на голові.

Кокос (cocos, coconut)

Хоча їх часто називають "кокосовими горіхами", насправді це не горіхи, а кістянки - кісточкові плоди (як персики). Вага кокосу 1,5-2,5 кг, його зовнішня оболонка зелена, коричнева або жовта, залежно від сорту, пронизана волокнами, а внутрішня, тверда - та сама «шкаралупа», яку багато хто і звикли бачити на прилавках магазинів. У молодому кокосі рідина (кокосова вода) – прозора та смачна, саме такі кокоси купують як напій. Поступово, з появою всередині крапель олії, що виділяються корою, рідина перетворюється на емульсію молочного кольору, потім густіє і твердне, застигаючи на стінках шкаралупи. У Мексиці ми переважно купували вже тверді, нарізані скибочками кокоси. Якщо їх їсти разом із шоколадом, то вони дуже нагадують батончики Баунті. А ось кокосову воду вперше скуштували в Індії. Там молоді кокоси продають на кожному розі, і коштують вони дуже дешево ($0,3 проти $1-1,5 на Балі). Продають їх не у фрукових лотках, а часто просто з воза. Іноді, прямо під деревом землі, лежить гора свіжих кокосів і розколотих кістяшок. Продавці вправно, в 2-3 прийоми, відсікають верхівку і вставляють трубочку - готовий напій
У молодому кокосі приблизно 2 склянки кокосового молока. Після того, як природна ємність спустошена, можна попросити розколоти його на 2 частини і ложкою, змайстрованою відразу продавцем з одного надрізу по зовнішньому шару, вишкрябати м'якоть - напівпрозору желейну жижу. На Балі в достатку різні сорти молодих кокосів, так і твердих, причому останні продаються вже очищені від шкаралупи, що дуже зручно. Перше місце у світі з виробництва кокосів, а це близько 20 000 тисяч тонн плодів на рік займають Філіппіни. Індонезія та Індія на 2-му та 3-му місцях, відповідно. Кокос сильний афродизіак, він нормалізує роботу репродуктивної системи. Молочко та м'якоть кокосу добре відновлюють сили та покращують зір. Кокосове масло взагалі універсальний продукт, воно використовується у приготуванні страв, у медичних та косметичних цілях. Зміцнює та живить волосся, а також зволожує та пом'якшує шкіру, розгладжуючи зморшки; покращує роботу травної системи та печінки; нормалізують функцію щитовидної залози; розслаблює м'язи та допомагає при проблемах із суглобами; підвищує імунітет і опір різним інфекціям, знижує пристосовність бактерій до антибіотиків. М'якуш нормалізує рівень холестерину в крові; допомагає при застудних захворюваннях, діареї та захворюваннях жовчного міхура; має протимікробну, противірусну ранозагоювальну дію; знижує ризик атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи, а також онкологічних захворювань та дегенераційних процесів. У твердих кокосах містяться вітаміни групи В та вітаміни С та Е, а також різні мінеральні солі. Загалом не фрукт, а ціла природна аптека.

Ананас (ananas, pineaple)

Найбільші плантації ананаса зосереджені на Гавайських островах, це близько 30% світового виробництва. А ви знали, що ананаси ростуть на кущах, а не на дереві? Вперше, як вони ростуть, ми на Шрі-Ланці, і дуже здивувалися Ананас, поряд з бананами, це один із найпопулярніших фруктів в Азії, вони зустрічаються нам у кожній країні – різних сортів та розмірів. Найсмачніші ананаси ми їли на Шрі-Ланці – яскраві, солодкі та соковиті, з насиченим ароматом, просто райська насолода. Наші друзі такі ананаси зі Шрі-Ланки навіть додому в Росію повезли як сувеніри. А в Індії нам сподобався спосіб очищення ананасів на пляжах. У штатах Керала та Гоа продавщиці носять фрукти для продажу у великих тазах на голові, серед них є і ананаси. Їх перевертають "хвостом" вниз, вправно очищають шкірку ножем, і буквально через хвилину вручають як ріжок морозива. Ананас малокалорійний, а високий вміст солей калію допомагає позбутися зайвої рідини та навіть кількох кілограмів ваги. Десерт з ананасу покращує перетравлення жирної їжі та покращує обмін речовин. Завдяки комплексу біологічно активних речовин, ананас стимулює травлення та знижує в'язкість крові. Ананас містить вітаміни А, В та C, а також численні мікроелементи, у тому числі бромелаїн, завдяки якому покращується засвоєння організмом білкових речовин.

Маракуйя (marakujya), він же страстоцвіт їстівний, або пасифлора їстівна, або гранадилла пурпурна

Вперше цей маракуйю ми спробували на Балі, і, треба сказати, що з першого разу особливого враження він на нас не справив, але вдруге ми її розкуштували – маракуйя, справді, дуже смачна та незвичайна. Колір фрукта, залежно від сорту, варіюється від світло-жовтого до темно-бордового, м'якоть желеподібна може бути прозорою, бежевою, зеленою. Смакові відтінки теж досить різні – від кисло-солодких до дуже солодких. Ми поки не звикли до конкретного сорту, пробуємо різні. Фрукт досить розрізати навпіл, після чого ароматну солодку м'якоть можна з'їсти ложкою. Насіння маракуї теж їстівні - їх використовують для прикраси тортів та інших кондитерських виробів. Кисло-солодкий сік маракуї цінують у кулінарії, а оскільки він також має хороші тонізуючі властивості, то використовується у фармацевтиці та косметології. Плід дуже ефективний при полегшенні головного болю, напрузі м'язів та безсоння.

Гуава (guava) або гуайява

Плід зазвичай круглої, овальної або грушоподібної форми, з приємним мускусним запахом. Забарвлення плодів найрізноманітніша - жовтувато-біла, яскраво-жовта, червонувата, зеленувато-біла або зовсім зелена, шкірка завжди дуже тонка. Плоди бувають різні за розміром - від дуже дрібних, до великих, залежно від сорту. М'якуш білий, жовтий, рожевий або яскраво-червоний, заповнений жорстким насінням. Кількість насіння коливається від 112 до 535 (а деякі плоди не містять насіння взагалі). Гуава дає один головний урожай, до 100 кг з дерева - і 2-4 додаткові набагато менші за обсягом. Найкращі дорослі дерева дають по 200-250 кг. за рік. Перший раз ми спробували гуаву в Індії, її там вважають за краще їсти недозрілу, зелену. Її різають навпіл і посипають перцем (ми від цієї добавки утрималися). Смак незвичайний, нам сподобався, але шлункам незрілі фрукти припали не дуже до душі. На Балі ми спробували інший сорт гуави, і цього разу їли стиглі фрукти. Ці плоди за розміром і кольором схожі на азіатські лимони, а блідо-рожева ніжна м'якоть на смак нагадує суницю
Гуава - джерело здоров'я, це єдиний фрукт, який містить 16 вітамінів, мінералів, солей і мікроелементів. Цікавий факт: гуава за вмістом вітаміну C перевершує апельсин у 5-10 разів. Плоди гуави широко використовуються у харчуванні (желе, джеми, соуси, мармелад, соки), а й під час виготовлення алкогольних напоїв. Сік гуави має психостимулюючу дію, в давнину його додавали в напої воїнів і мисливців, щоб надати їм бадьорість і силу, а кубинські жінки годували цими плодами своїх коханих, в них містяться афродизіаки - речовини, що зміцнюють «чоловічу силу» і підсилюють статеве. Також гуаву використовують як освіжувач повітря – якщо розрізані плоди внести в накурене приміщення, то через 10 хвилин запах тютюну зникне.

Жовтий кавун (yellow watermelon)

На вигляд це звичайний смугастий кавун, тільки всередині він незвичайного, яскраво-жовтого кольору. Такий кавун з'явився на світ в результаті схрещування дикого кавуна (який і є жовтим) зі звичайним. На додаток до незвичного забарвлення, цей кавун містить зовсім небагато, порівняно з червоним, кісточок – іноді нам трапляються зовсім без кісточок. Вперше ми спробували жовтий кавун у Малайзії і він виявився не дуже солодким, а на Балі купуємо їх часто і завжди трапляються солодкі. Одного разу купили для порівняння смаків і червоний, і жовтий, тож червоний виявився менш солодким, навіть здався водянистим, хоча якщо є його окремо від жовтого, він цілком ароматний і солодкий
Незважаючи на те, що це гібрид, жовтий кавун, також як і звичайний, містить багато вітамінів і чудово сприяє регулюванню системи виділення.

Саподілла (sapodilla) він же саво, він же чіку, він же ахра

Коричнево-зелений плід яйцеподібної форми, розміром до 5 см. Плоди дрібніші схожі на дрібну картоплю, а ті, що більші – на ківі. Шкірка м'яка та легко очищається ножем. М'якуш жовто-коричневий, соковитий, дуже солодкий з карамельно-фініковим смаком, іноді навіть нудотно солодкий, якщо фрукт стиглий. Краще вибирати м'які плоди, навіть якщо вони трохи "скукожені", будуть точно солодші. Вперше ми спробували цей фрукт в Індії, і він одразу став нашим другим фаворитом (після бананів). В Індії його називають "чику", тому ми більше звикли до цієї назви. На Балі він відомий як "саво", або "балійський ківі". Їдять фрукт як сирим, так і в приготованому - у вигляді джемів і салатів, також тушкують з соком і лаймовим імбиром, кладуть в пироги і навіть роблять на його основі вино. Чику багатий рослинними протеїнами, вуглеводами, залізом, калієм і кальцієм, а також вітамінами A і С. Корисні властивості чику використовують виробники косметики – фрукт має антисептичні та регенеруючі властивості.

Дуріан (durian)

У країнах Південно-Східної Азії дуріан вважається королем фруктів. За формою він яйцеподібний чи круглий, близько 15-30 см у діаметрі, вагою від 1 до 8 кг. Дуріан весь покритий пірамідальними жорсткими колючками-шипами і чимось схожий на Джек-фрут, багато туристів, через недосвідченість, їх навіть плутають. Плід є п'ятистулковою коробочкою, в кожній з 5 камер плода міститься одне блідо-жовте насіння з м'якоттю, що має консистенцію пудингу і незрівнянно "чудовий" аромат. Запах стиглого плоду справді своєрідний, дуже в'їдливий, солодкувато-гнильний. Сира м'якоть стиглих плодів дуріана вважається делікатесом, фрукти їдять руками, надломивши їх по швах і вийнявши м'якоть із насінням з камери
Його смак нагадує солодкий мигдальний крем з добавкою вершкового сиру, цибули, вишневого сиропу та інших важко сумісних продуктів. Дуріан, якщо він не перезрілий, пахне тільки в розрізаному вигляді, причому запах з'являється лише через півгодини після того, як плід був розрізаний. Запах дуріана іноді описують як суміш тухлої цибулі, сиру та скипидару. Через це в багатьох країнах Південно-Східної Азії забороняють вносити дуріан у громадські місця та транспорт, у багатьох готелях тих країн, де росте дуріан, навіть висить плакат із перекресленим зображенням фрукта. Особливо багато таких плакатів ми бачили в Сінгапурі, там навіть штраф за це потрібно. До складу дуріану входить багатий набір мінеральних речовин - калій, кальцій, магній та цинк, це життєво важливі елементи для роботи серцево-судинної, нервової, імунної та інших систем організму. Відвар з листя і коріння дуріана застосовують як жарознижувальний засіб, а м'якоть як глистогінний. Його їдять у свіжому вигляді, додають до кондитерських виробів, як начинки в шоколадні цукерки, морозиво, напої, смажать, як гарнір, або змішують з рисом. Вперше ми вирішили познайомитися зі смаком дуріана в Малайзії, скуштувавши морозиво з цим смаком. Нам воно абсолютно не сподобалося, хоча навряд чи воно мало щось спільне зі смаком реального фрукту – у складі було соєве молоко та десяток ароматизаторів, стабілізаторів тощо. Байдужих до цього фрукту ми не зустрічали – він або палко любимо, або викликає огиду. Раніше ми уникали навіть розмов про те, щоб спробувати дуріан, але нещодавно таки зважилися на цей подвиг. Наш вердикт - дуріан має дуже багатий смак з безліччю відтінків, нам він дуже сподобався, так що надалі неодмінно його купуватимемо.

Карамбола (carambola) або зірковий фрукт

Розрізняють в основному 2 види: кислі, як правило, зелені та солодкі – жовті. Фрукти обох сортів дуже соковиті і трохи трав'янисті. Кислі сорти мають виражену тонізуючу дію, ми їх вперше спробували на Балі, ці сорти ідеально підходять для приготування салатів. З солодкими сортами ми познайомилися давно, подорожуючи Європою, особливо полюбили їх на Канарських островах. Соковита м'якоть найбільше нагадує гармонійне поєднання аґрусу, яблука та огірка. Солодкі сорти дуже смачні у сирому вигляді, також їх можна додавати у фруктові коктейлі, або використовувати як їстівний декор морозива та тортів – при нарізанні фрукта виходять симпатичні зірочки. Завдяки своїй соковитості карамбол ідеально підходить для вгамування спраги. Мінеральний та вітамінний комплекс плодів представлений кальцієм, фосфором, залізом, натрієм, калієм, бета-каротином та вітамінами В1, В2, В5 та С. Аромат карамболи значно посилюється, якщо її злегка відварити в сиропі до м'якості.

Азіатські лимони (lemon)

Звичайно, лимони є скрізь, і до тропічних фруктів їх можна віднести з натяжкою, але ми вирішили все ж про них написати, тому що на вигляд вони сильно відрізняються про звичні. Азіатські лимончики дрібні, круглі, жовто-зелені або зелені, що надає їм подібності до лайму, з яким їх часто плутають туристи. До речі, лимон дуже сильно змінює або перетворює смак звичних фруктів. Спробуйте, наприклад, сприйняти папайю лимонним соком і отримайте незвичайний смак, папайя здасться ще солодшою. Ще лимони ми часто використовуємо для приготування лимонно-імбирно-медового чаю. Лимон містить настільки багато вітаміну С, що навіть при короткочасному нагріванні лимонного соку до 100°C вміст вітаміну С майже не зменшується, що дозволяє додавати його в чай ​​і не втрачати при цьому корисних властивостей (головне не кип'ятити його). Лимонний сік є профілактичним засобом проти інфарктів, інсультів, а також може вбивати кілька десятків вірусів.

Чомпу (chomphu), джамболан, ямбозаїли або малайське яблуко, також його називають восковим, рожевим, гірським або водяним яблуком

Плоди довгасті, дзвонові. Хоча фрукт називають яблуком, зовні він більше нагадує маленьку грушу довжиною 4-8 см. Плід має рожево-червону або темно-червону, іноді червоно-зелену воскову шкірку, всередині біла соковита хрумка м'якоть і 1 або 2 неїстівні коричневі насіння, хоча бувають плід і без насіння. У дозрілого плоду аромат приємний, солодкий, а сам фрукт хороший для вгамування спраги. Вперше ми його спробували на Балі – купували кілька разів, і щоразу смаки різні, від дуже солодкого до несмачного рідкого, мабуть ми ще не навчилися визначати зрілість плоду. Дозрілі плоди воскового яблука їстівні не тільки у свіжому вигляді, але й тушкуються з гвоздикою та іншими прянощами, вершками. Недозрілі плоди підходять для приготування варення, джемів та маринадів. Також із цих фруктів виготовляють біле та червоне вино. Малайське яблуко містить біоактивні речовини, завдяки яким знижується рівень цукру в крові, тому воно дуже корисне для діабетиків. Також воно активно використовується у народній медицині багатьох тропічних країн. Наприклад, відвар кори дерева застосовують при розладах кишечника, відвар кореня, як сечогінний засіб, а сік з листя, використовують як лосьйон для обличчя, або приймають з ним ванну. Фрукт має антимікробну дію, використовується для регуляції кров'яного тиску та при лікуванні простудних захворювань.

Сірсак (sirsak), гуанабана, аннона колюча або сметанне яблуко

Плоди серцеподібні або овальні, неправильної форми, 15-20 см завдовжки та вагою до 3 кг. Шкірка тонка і жорстка, має невеликі м'ясисті колючки, розташовані сітчастим малюнком, колір темно-зелений, іноді з чорними вкрапленнями, дозрілий плід злегка жовтіє. М'якуш соковитий, волокнистий, світло-кремовий, схожий на заварний крем, поділений на сегменти, має ароматний унікальний запах, що нагадує ананас, смак солодкий з невеликою кислинкою, мускатний. Фрукт їдять як свіжим, так і використовують для приготування напоїв, десертів, фруктових салатів та морозива. Плоди збирають, не дозрілими, твердими, оскільки, якщо дозволити їм дозрівати на дереві - вони падають і пошкоджуються. При кімнатній температурі вони дозрівають та стають м'якими. В Індонезії незрілі плоди використовують як овочі. Ми їмо його свіжим, вперше спробували на Канарських островах, але смаку тоді не оцінили і довгий час не купували. А зовсім недавно, коли захотіли екзотики та купили сирсак, смак сподобався. Ми просто розрізаємо навпіл, за аналогією з живленням і з'їдаємо м'якоть ложками, але можна порізати кубиками і є вилкою, кому як зручніше. Сирсак містить важливі мінеральні речовини - кальцій, магній, фосфор, залізо, а також вітамін С і вітаміни групи В. Фрукт хороший для мікрофлори кишечника, покращує роботу печінки, нормалізує кислотність шлунка, виводить з організму сечову кислоту, тому його рекомендують людям, які страждають на такі. захворюваннями як ревматизм, артрит та подагра. У народній медицині кора та листя використовуються як антиспазмічний та заспокійливий засіб, їх застосовують при безсоні, кашлі, грипі, астенії, астмі та гіпертонії.

Банани (banana)

Це однозначно один з найпопулярніших фруктів на планеті. У це складно повірити, дивлячись на купу однакових бананів у Стрічці чи Ашані, але у всьому світі налічується понад 40 різних видів. Найбільше сортів, одночасно у продажу, ми бачили в Індії (близько десятка). Там продаються банани різних кольорів, форм і розмірів від дрібних з мізинець, до гігантських під 30 см і звичайно, у кожного з них свій, неповторний смак. В Індії банани були для нас фруктом номером один. По-перше, вони неймовірно смачні, найбільше ми полюбили жовті, пальчикові та червоні, дуже вони солодкі. По-друге, через зручність їх очищення та безпеки в антисанітарних умовах. По-третє, вони дуже дешеві – $0,3-0,5 за велику зв'язку, вагою 1,5 кг. До речі, червоні банани практично не експортують, оскільки вони дуже м'які та ніжні, їх досить легко пошкодити при транспортуванні. Еквадорські банани, до яких усі звикли в Росії, за солодощами та ароматом ні в яке порівняння не йдуть з азіатськими сортами. Банани умовно поділяються на дві основні групи: десертні, які вживають, у сирому чи сушеному вигляді, та платано, які вимагають термічної обробки. М'якуш десертних сортів дуже солодкий на смак, містить велику кількість цукрів, вуглеводів і малу кількість білків і жирів, тому вони часто використовуються в спортивному харчуванні. Платано - це плоди із зеленою або червоною шкіркою, з крохмалистою, жорсткою, часто несолодкою м'якоттю, перед вживанням їх смажать, варять або обробляють парою. Найчастіше на ринках та в кафе їх продають як снек – бананові чіпси або десерт "банани в клярі". У бананах міститься більше вітаміну В6, ніж в інших фруктах, саме цей вітамін несе відповідальність за гарний настрій, а через велику кількість фосфору банан називають фруктом для інтелекту. За вагою, урожай бананів посідає друге місце у світі, випереджаючи виноград (третє місце) та поступаючись апельсинам (перше місце). Найбільшу кількість бананів у світі вирощує Індія. Сушені банани - «бананові фіги», можуть зберігатися досить довго. Крім плодів, в їжу можуть вживатися молоді пагони рослин, наприклад, в Індії їх готують каррі. На Балі ми пробували самостійно приготувати каррі з молодих пагонів, але мабуть щось не врахували - воно виявилося дуже гірким на смак. До речі, купувати банани можна недозрілими і дозріють вони вдома, але не варто їх зберігати в холодильнику, там вони швидко чорніють. Бананове листя є декоративними елементами в церемоніях буддистської та індуїстської культур. Вони також використовуються як тарілки для традиційної південно-азіатської їжі, в Індії та Шрі-Ланці. У Кералі ми неодноразово їли з такого листа, індійці вважають, що лист, на якому подається обід, надає їжі своєрідного смаку. Цікавий факт: світовий рекорд із поглинання бананів становить 81 банан на годину! Найбільша у світі колекція бананів, що включає понад 470 сортів і близько 100 видів, знаходиться в Гондурасі.

Какао (cacao)

Йдеться зараз не про висушені какао-боби, а про саму рослину та її плоди. Вперше ми зіткнулися з ним на Балі, іноді його можна знайти у фруктовій лавці чи кавових плантаціях. Зрілий плід яскраво-жовтого кольору, великий, 15-20 см, формою схожий на лимон, забезпечений поздовжніми борознами, всередині багато великого насіння, розташованого в кілька рядів і оточеного білою соковитою м'якоттю, якою можна поласувати. Докладніше про вирощування, сушіння та виробництво масла какао та какао-порошку, які використовуються надалі для приготування шоколаду, ми писали у статті "Шоколадні дерева або як вирощують какао на Балі".

Висновок

У цій статті ми розповіли вам тільки про ті фрукти, з якими самі встигли добре познайомитися і як слід розкуштувати. В Азії ще стільки цікавих плодів, до яких ми тільки придивляємося чи пробували одного разу, але поки що не зрозуміли смаку, що на цьому фруктова тема ще не закрита.
А які фрукти ви любите? Чи, можливо, ви куштували якийсь цікавий екзотичний фрукт, про який ми не написали? Поділіться цим у коментарях, будемо раді почитати!

Який дивовижний і різноманітний наш світ. Прикро, що багато не те, що не встигнеш об'їхати і дізнатися, а навіть надкусити не вийде:-(

Банани, апельсини, ківі та ананаси вже давно не здаються екзотичними продуктами для нас. Вони експортуються по всьому світу і входять до раціону майже кожного любителя фруктів. Але існує ширший перелік тропічних смаколиків, які рідко зустрінеш у наших супермаркетах.

Нижче наведено список екзотичних фруктів, які неодмінно хотілося б скуштувати.

1. Диня Ківано

Диня Ківано чи не найкрасивіший тропічний екзотичний плід(Cucumis metuliferus) Ще цей екзот називають африканський рогатий огірок, антильський огірок, рогата диня, ангурія. Батьківщина дині Ківано Африканський континент. Культивується екзотичний плід ківано у Новій Зеландії, Каліфорнії, у напівзасушливих областях південної та центральної Африки.

Смак плода середньої зрілості свіжий, лимонно-огірковий. Добре дозріває за кімнатної температури. Дозрілий і зрілий антильський огірок поєднує смак дині, огірка, банана. Від скоринки екзот не очищають; ріжуть на часточки вздовж або впоперек і висмоктують соковиту м'якоть разом з незрілим насінням. М'якуш антильського огірка насичений вітамінами групи В, вітаміном С. Диня Ківано освіжає, має тонізуючу дію. Дикі плоди рогатого огірка гірчать, оскільки містять сапонін.

Екзотичний плід використовують при оформленні коктейлів, десертів, тістечок. Краплі-капсули можуть вільно плавати на поверхні напою. Якщо розрізати екзотичний рогатий плід упоперек вийде декоративний стаканчик, вміст якого доповнюється збитими вершками, печивом, шматочками стиглого манго.

2. Романеску, або романська броколі, цвітна коралова капуста

Romanescu - це близький родич капусті броколі та цвітній капусті. Якщо ви любите капусту, то цей фантастичний овоч вам, безперечно, сподобається. Крім того, цей дивовижний овоч, буквально напханий антиоксидантами

Дизайнери та 3D-художники захоплюються її екзотичними формами, схожими на фрактали. Капустяні бруньки наростають по логарифмічній спіралі. Перші згадки про капусту романеску прийшли з Італії 16 століття.

Романська капуста броколі має найтонший смак, яким може мати капуста. Романеску не розсипчаста, смачніша за брокколі, солодкувата з горіховим, а не сірчистим відтінком смаку. Свіжу качан капусти романеску слід зберігати в холодильнику не більше 4-х днів. Так як капуста тверда, качан нарізають на шматочки зубчастим ножем.

З шматочками капусти романеску готують запіканку, подають із соусом бешамель та сиром рокфор. Капуста романеску багата на антиоксиданти каротиноїди, вітамін С. Цей екзотичний овоч легко виростити тим, у кого є досвід вирощування капусти брокколі, оскільки агротехніка ідентична.

3. Екзотичний цитрон «Рука Будди

Екзотичний цитрон "Рука Будди" в Китаї називають "фу шоу", "бушукон" в Японії, "Лайамау Ярі", "Джерек танган", "Лайамау лінгтанг керат" в Малазії, "Дхірук танган" в Індонезії, "сом-му" у Таїланді, "Фат-чт" у В'єтнамі. Ароматний плід екзоту розділений на кілька часток, подібних до пильців, з невеликою кількістю м'якоті і нерозвиненим насінням, зустрічаються сорти і без насіння.

Цитрон - найдавніший цитрус родом із Західної Індії, Західної Азії, Середземномор'я. Широкого застосування у вирощуванні та культивації не отримав, тому що чагарники підмерзають при -3°С. При висоті деревця до 3 м плоди досягають довжини до 40 см, та до 28 у діаметрі. Усі частини рослини ароматні. Великі білі або пурпурові квіти не менш ефектні, ніж плоди.

Багаторічна рослина сімейства рутових, рід Цитрус. Різноманітність Цитрона представлена ​​сортами Ще назви: 'Corsican' корсиканський лимон, 'Діамант' сицилійський цитрон, Ethrog ізраїльський веретеноподібний цитрон, і, нарешті, пальці (або рука) Будди.

Садівники Англії, що спеціалізуються на екзотичних рослинах, вирощують Цитрон Рука Будди в оранжереях.

В Індії культивується кілька сортів цитрону екзотичної форми "Рука Будди". 'Bajoura'- мініатюрний соковитий плід з тонкою шкіркою. 'Chhangura'- дикорослий сорт з дрібними, грубуватими плодами без м'якоті. 'Madhankri' або 'Madhkunkur' - плід великий, з солодкуватою м'якоттю. Turunj - плід великий, з товстою шкіркою, білої внутрішньої частини і їстівні солодкі, але бідний соком. Плоди диких 'Chhangura' маринуються в Індії. Екзотичний лимон з'їдають цілком, використовують у освіжаючих напоях з льодом.

4. Дуріан

Дуріан являє собою вічнозелене дерево з темним листям і розлогими гілками, що досягає висоти 40 м. Плоди дуріану є п'ятистулковою коробочкою яйцеподібної або круглуглої форми, її довжина - 15-30 см, вага - до 8 кг. Коробочка висять на плодоніжці довжиною 10-20 см. Зелені зовні стулки плода мають грубу волокнисту структуру та товсту шкірку; їхня поверхня густо покрита пірамідальними 3-7-гранними колючками. У кожній із 5 камер плоду знаходиться одне блискуче насіння величиною від 2 до б см, що має колір від блідо-жовтого до червоно-коричневого. Насіння оточене товстою покрівелькою (аріллусом), що має консистенцію пудингу та колір від кремового до темно-жовтого. Цей їстівний арилус має солодкий горіхово-сирний смак і ні з чим не можна порівняти аромат. Стиглий плід має своєрідний, дуже в'їдливий, солодкувато-гнильний запах.

Дуріан росте в тропічних дощових лісах Південно-Східної Азії, його часто вирощують на півострові Малакка та в Індонезії, рідше в Південній Індії, на острові Шрі-Ланка, на півдні Таїланду, в Індокитаї та на південних Філіппінах. Вигляд культивується також у Східній Африці, дуже рідко у Латинській та Південній Америці.

Плоди дуріану містять вітаміни групи В, С, каротин (провітамін А), мікроелементи – залізо, фосфор, кальцій, сірку; нікотинову кислоту, антиоксиданти, амінокислоти та ін.

Унікальність цього фрукта полягає в тому, що він містить велику кількість органічної сірки. Саме через леткі сполуки сірки цей екзотичний фрукт має неприємний запах. Дуріан – єдиний у світі їстівний плід, який містить у собі органічну сірку.

Характерний неприємний запах дуріану обумовлений наявністю в ньому індолу – хімічної сполуки з неприємним запахом, який проте, при сильному розведенні, дає ніжну жасминову ноту. Індол дуже бактерицидний і дуже корисний, тому вживання дуріану в їжу сприяє поверненню здоров'я хворих людей та тварин.

У двадцяті роки ХХ століття в аптеках з'явився фармакологічний препарат, таблетки, який назвалися «Dur-India», він пропонувався як постійне вживання протягом трьох місяців. Ці таблетки містили дуріан і рідкісний сорт індійської цибулі, багатої на вітамін Е. Курс такого препарату забезпечував надходження в організм концентрованої життєвої енергії, що приносить тілу силу і невтомність, а духу - ясність і душевну молодість.

Але, мабуть, найпрекрасніша властивість цієї дивовижної рослини – це її здатність підвищувати потенцію.

Відвар з листя і коріння дуріана застосовується як жарознижувальний засіб, а м'якоть як глистогінний. Сік листя прикладають у голові хворого, що лихоманить. Лікувальні ванни з листям дуріану прописують при розлитті жовчі, а відвар з листя та плодів прикладають до запаленої шкіри. Зола спаленої кори вживається після пологів. Листя дуріана містить гідрокситриптамін і гірчичну олію.

На Заході дуріан має великий інтерес вчених. Дослідження показали, що він має широкий спектр поживних речовин, не має собі рівних за вмістом антиоксидантів, вітамінів, протеїнів, амінокислот, незамінних жирних кислот (EFA), органічної сірки. Саме присутність летких сполук сірки надає дуріану специфічного запаху. Оздоровлюючі властивості біоактивної сірки важко переоцінити. Дуріан – єдиний у природі їстівний плід із високим вмістом органічної сірки!

Біологічно активна сірка легко засвоюється, входить до складу білків, деяких гормонів, таких як інсулін, тим самим забезпечуючи баланс цукру в крові. Сірка є необхідною частиною молекул важливих антиоксидантів, які борються із старінням організму. Вона також бере участь у шлаковиведенні та багатьох біохімічних реакціях у клітині.

До складу дуріану входить чудовий набір мінеральних речовин, серед яких калій, кальцій, магній та цинк. Це життєво важливі елементи для роботи серцево-судинної, нервової, імунної та інших систем організму.

6. "Банан бідняка", він же "банан прерій" або Paw-Paw. Це – Asimina triloba.

Мало хто знає, що існує американський банан Лапа-лапа (банан прерії). Зростає цей банан на південному сході Америки. Зовні він дуже схожий на звичайний банан лише трохи коротший і має більш ароматний запах.

Вважається, що назва Paw-Paw може бути спотворенням іспанського слова папайя - щодо асоціації зовнішнього вигляду плодів асимини з цими фруктами. Збереглися історичні документи, в яких згадується, що плоди асімини були улюбленим десертом Джорджа Вашингтона, ці дерева росли і в саду Томаса Джефферсона, в Монтічелло.

В останні роки інтерес до асиміну збільшується, адже це дерево стійке до хвороб, для його вирощування не потрібне застосування пестицидів. У плодах асімини міститься дуже багато протеїну, це ніжний і поживний фрукт, який не отримав цілком заслуженої слави та широкого поширення через свою погану придатність до транспортування.

Це єдина рослина сімейства анонових, яка мешкає не в тропічних зонах. Дерева, що ростуть на півночі мають опадаюче листя, а у тих, що ростуть у більш південних широтах, воно вічнозелене. Висота асимини коливається від двох до дванадцяти метрів. Гілки асиміни червоно-коричневого кольору, досить міцні, кора коричнева, в молодому віці гладка, в міру зростання покривається неглибокими тріщинами і сірим візерунком плямистим. При розминанні листя асиміни видають досить різкий запах.

Квіти асімини неприємно пахнуть. Вони зібрані в гроно по 6-8 квіток, проте зустрічаються і поодинокі квітки. Квіти асимін досить великі - до 6 см в діаметрі з шістьма чашелистками і з шістьма пелюстками. Квіти спочатку мають білий колір, але, в міру дорослішання, їхня забарвлення плавно змінюється, стаючи поступово червоно-коричневою; набравши повний колір, квіти опадають. Запилення асиміни виробляють м'ясні мухи та жуки-падальники, яких приваблює гидкий запах. У період цвітіння на великих плантаціях асиміни для залучення найбільшої кількості комах спеціально розкладають тухле м'ясо.

Плоди асимін дуже схожі на невеликі товстенькі бананчики, які, як і квіти, змінюють свій колір в міру дозрівання, стаючи із зелених, спочатку жовтуватими, а потім коричневими. Плоди повністю визрівають до осені, вони дуже соковиті і на смак нагадують, залежно від місцевості, де росло дерево, банани або манго.

7. Фрукт дракона або Пітайя

Фрукт дракона дуже солодкий і смачний фрукт з білою м'якоттю, посипаною дрібними їстівними кісточками, як у ківі. Багато хто побував у Таїланді, вже «розкуштував» питайю. В даний час цей фрукт швидко набирає популярності у західному світі. Можливо, він скоро з'явиться і на наших прилавках.

Цікавим є той факт, що ці рослини належать сімейству кактусових. Фрукт має не лише екзотичну назву, а й зовнішній вигляд. Його колір - яскраво рожевий, за розміром Пітахайя схожа на велике яблуко, тільки витягнуте. Плід покритий великою лускою, кінчики якої забарвлені в яскраво-салатовий або зелений колір. М'якуш пітахай буває білого або фіолетового кольору, в ній дуже багато дрібних кісточок, які розподілені по всьому обсягу плода.

Східні легенди свідчать, що плоди пітахайї з'явилися в результаті битв з драконами. Коли чудовисько більше не могло випускати полум'я, з його пащі вилітав фруктовий драконів. Вважалося, що він міститься глибоко в тілі дракона, там, де найсмачніше м'ясо. Любов до цього фрукту призвела до того, що всіх драконів винищили. Ось і виходить, що дракони вимерли, а фрукти химерної форми та забарвлення, що нагадують своїм виглядом луску чудовиськ із легенд, ростуть і донині.

Однак справжня батьківщина пітахайї – Америка. Так як фрукт дуже просто збирати і не потрібно готувати, він був дуже популярний індіанцям. Так ацтеки вживали в їжу м'якоть питахайї. А обсмажене і перемелене насіння служило чимось на кшталт приправи до юшка. Зараз цю рослину культивують у таких країнах як Таїланд, В'єтнам, Шрі-Ланка, Філіппіни, Малайзія, Японія, Тайвань, Китай, Ізраїль, США, Мексика та Австралія. Звичайно, умови для зростання драконячого фрукта повинні бути особливі, адже по суті - це кактус. Йому підходить сухий тропічний клімат із помірними опадами. Рослина, на якій ростуть ці екзотичні плоди, в'ється, наче ліана, а ночами в період цвітіння на ньому розпускаються прекрасні білі квіти. Через 30-50 днів зав'язуються плоди. За рік збирають 5-6 урожаїв пітахайї.

Насправді питахайя буває різних видів. Вони відрізняються за кольором шкірки та м'якоті, за формою та розмірами, за смаком та наявністю пластинок або наростів на шкірці. Зазвичай виділяють три види – червону (саме її у В'єтнамі за химерну форму та забарвлення прозвали «драконячим фруктом»), костариканську та жовту. Відповідно, червона пітахай має червоно-рожеву шкірку і білу м'якоть, у костариканської і шкірка і м'якоть червоного кольору, а жовта пітаха має жовту шкірку, а всередині вона біла. Найсолодшими вважаються саме фрукти жовтого кольору, вони також мають досить сильний запах. Червона пітай має більш прісний смак і легкий трав'янистий аромат. Найпопулярніший вид цього екзотичного фрукту – червоний, саме його найчастіше можна зустріти на прилавках магазинів. Хоча його так і називають, насправді лусочки, з яких складається шкірка, мають насичений рожевий колір, а їх кінчики пофарбовані салатовим або зеленим. На вигляд «драконів фрукт» схожий на маленький ананас, за вагою може бути від 150 до 700 г. Оболонка фрукта досить м'яка, легко зрізається ножем, а всередині – біла м'якоть, консистенція схожа на сметану і має ніжний аромат. За смаком питахайя нагадує банан та ківі.

8. Jabotacaba

9. Карамбола або Зоряний фрукт

Батьківщина карамболи – Південно-Східна Азія. Там цей екзотичний фрукт їдять так само, як ми їмо яблука чи огірки. Та й за смаком він являє собою щось середнє між яблуком, аґрусом та огірком. У Європі карамбол теж досить популярна завдяки своїй незвичайній формі. Справа в тому, що цей жовто-зелений ребристий фрукт у поперечному перерізі має форму зірки. Тому карамбол ще називають зірчастим фруктом. Досить нарізати її поперек, і прикраса для будь-якого столу готова.

Карамбола має кисло-солодкий освіжаючий смакі містить багато рідини, тому це відмінний засіб для вгамування спраги.

У різних країнах карамбол має різні назви, серед них «карамболь», «старфрут», «корнішон», «п'ятий кут» і «зіркове яблуко. Росте цей фрукт в Індії, Гані. Індонезії, Полінезії, Малайзії, Шрі-Ланці та інших країнах. Також вирощують карамболу на півдні Америки, у штаті Флорида та на Гавайських островах. До Росії її привозять із Бразилії, Ізраїлю та Тайланду.

Одна з переваг старфруту - низька калорійність, на 100 г фрукта припадає лише 34-35 ккал. У плодах досить багато кальцію, фосфору, заліза, натрію, магнію та калію. Також він містить багато вітаміну С, тіаміну, рибофлавіну, бета-каротину та пантотенової кислоти. Про користь карамболи для здоров'я людини відомо не дуже багато. Однак склад плодів говорить сам за себе – це відмінне джерело вітамінів та мінералів.

В Азії карамболу застосовують за слабкого імунітету, авітамінозу., головних болях, лихоманці, коліках та запорах. Досить багато в старфруті та щавлевої кислоти. Вона, звичайно, теж корисна для людини, проте людям із захворюваннями нирок чи травної системи краще не захоплюватися цим фруктом. А ось на Шрі-Ланці, наприклад, люди дуже вдало використовують кислоту, що міститься в карамболі, для виведення плям з одягу. Також за допомогою старфрута полірують мідь та латунь.

Як правильно вибрати карамболу

Азіати найбільше цінують не зовсім зрілі кислі плоди, вузькі ребра яких чітко поділені. А ось любителям солодких плодів потрібно шукати світло-жовту або жовто-зелену карамболу, що має м'ясисті бічні ребра та темно-коричневу смужку на них. У таких плодах є зовсім маленька кислинка, а запахом вони трохи нагадують квітки жасмину. Описати смак карамболи практично неможливо, хтось порівнює її з огірком і аґрусом, хтось із виноградом та сливою, а деякі явно відчувають смак апельсина та яблука. Звичайно, краще спробувати цей дивовижний фрукт і знайти в його смаку щось своє. На жаль, у російських магазинах не можна знайти старфрут, дозрілий до кінця на дереві. Як і багато інших фруктів, його зривають і відправляють до нас ще незрілим, а дозріває він уже в дорозі. Але інакше карамбол просто не довезти. Зате зберігатись у холодильнику вона може до 3 тижнів.

Як їдять карамболу

Ми вже знаємо, що зірчастий фрукт можна використовувати для прикраси салатів, коктейлів чи морозива і що він смачний сам собою. Однак це не всі його переваги. У різних країнах цей фрукт використовують для приготування різноманітних страв. Найзвичайнішій їжі карамбола додасть загадковий екзотичний смак та аромат. На Шрі-Ланці карамболу їдять у сирому вигляді, прямо зі шкіркою. А ось китайці дуже люблять готувати рибу зі старфрутом. На Гаваях роблять найсмачніший щербет, змішуючи сік карамболи та лимона та додаючи до нього желатин. Взагалі сік карамбол можна додавати в коктейлі, змішувати сапельсиновим, ананасовим або соком манго.

Можна приготувати соус із карамболою, який чудово підійде до м'яса.. Для його приготування потрібно змішати подрібнений старфрут з хріном, селера, оцтом і спеціями. А можна перекласти шматочки тушкованого м'яса тонкими шматочками карамболи. Вона одночасно і надасть незвичайний смак страві та прикрасить її.

Недозрілу карамболу використовують як овоч. Її можна згасити з іншими овочами і отримати найсмачніше рагу. Також її маринують та солять. З солодких плодів роблять усілякі пюре, пудинги, желе, соки та інші страви. У Південній Азії використовують у їжу та кислуваті квітки карамболи, додаючи їх у салати.

10. Козяча борода (він же сальсифі, він же козлобородник, він же вівсяний корінь, він зимова спаржа

Козяча борода– трав'яниста рослина Tragopogon porrifolius, яку розводять у Середземномор'ї заради їстівного товстого білого коріння з ніжним приємним ледь вловимим устричним смаком. Дуже популярний у Європі та на півдні США. За гоструватий смак, що нагадує устриці, іноді його називають «устринічною рослиною» (англ. – «oyster plant»).

Зазвичай використовують як добавку до різних страв, починаючи з супів і закінчуючи тушкованим м'ясом.

Як і всі коренеплоди, корінь козячої бородиможна відварювати та робити з нього пюре.

Вегетаріанці в XIX столітті навіть робили з нього так званий суп з фальшивих устриць (mock-oyster soup). Молодий корінь козлобородника у багатьох європейських країнах (особливо в Італії, Іспанії та Греції) їдять у сирому вигляді, а також використовують як начинку для прирогів та додають до супів. Козлобородник луговий (goatsbeard, meadow salsify) - споріднена рослина виду T. Pratensis, поширена на луках і лісових галявинах Європи та акліматизована в Північній Америці. Солодкувате соковите листя, квіти та коріння цього виду цілком придатні для салатів, супів та гарнірів. Щоправда, терміном black salsify в англійській називають зовсім іншу рослину зі їстівним корінням - скорцонеру.

11. Салак або зміїний фрукт

Салак – це екзотичний фрукт. Плоди його мають коричневий або червоно-коричневий колір, і їх поверхня виглядає як зміїна шкіра. Тому їх інакше називають зміїними фруктами. Виростає салак на пальмах, тому його можна віднести до сімейства пальмових. Висота салакових пальм не перевищує двох метрів. Особливістю цих дерев є те, що вони мають перисте листя, верхня поверхня якого темно-зеленого кольору, а нижня - світла. Салак росте гронами, починаючи з основи стовбура, близько до землі та по всьому дереву.

Зовні плоди салаку нагадують цибулини, вкриті лускою та шорсткі на дотик. Плід покритий дрібними колючками, тому його часто важко чистити. М'якуш салаку має бежево-жовтий колір, солодкий смак і ароматний запах. Салак росте у Південно-Східній Азії, Таїланді, Малайзії, Індонезії. Салак буває двох різновидів: ракам, з характерним червоним кольором і довгастими плодами, м'якоть раками - водянисто волокниста (зростає в Таїланді) і салак, плоди якого нагадують цибулину, а всередині - соковиті хрусткі часточки.

12. Мангостан.

Плід за смаком нагадує поєднання ананаса, винограду та полуниці. Їстівна лише внутрішня частина плоду, схожа на часник.

Білі сегменти м'якоті плодів мангостану їстівні у свіжому вигляді, іноді вони консервуються. Популярний і свіжий сік мангостану. Відвар листя і кори використовується при дизентерії, діареї та зниження температури. Кора містить антиоксиданти. Завдяки різноманітності ксантонів використовується у виробництві косметики.

13. Рамбутан.

Рамбутан – плодове тропічне дерево сімейства сапіндових. Плоди рамбутану - невеликі, величиною з лісовий горіх - ростуть гронами до 30 штук і являють собою округлі «кульки» з пружною шкіркою жовтого або червоного кольору, покритою м'ясистими волосками довжиною 4-5 см. М'якуш рамбутану, що покриває кісточку (їстівну) нагадує жолуд), являє собою прозоро-білу драглисту масу, приємного солодкого смаку.

Рамбутан – одне із найпопулярніших дерев Південно-Східної Азії, де його вирощують у невеликих садах на комерційній основі. Але рамбутан також поширений по всьому тропічному поясу: його розводять в Африці, Центральній Америці, на островах Карибського басейну і в Австралії. Великі плантації рамбутану є в Камбоджі, Індії, Індонезії, Філіппінах і Шрі Ланці.

Рамбутан іноді ще називають волохатим фруктом. При покупці рамбутанів звертайте увагу, щоб плоди були насиченого червоного кольору, а кінчики "волосся" - зелені. Рамбутан погано зберігається, в холодильнику його можна тримати трохи більше тижня.

Плоди мають нетривалий термін зберігання після того, як їх зірвали.

Ну ще трохи коротко.

Морінда цитрусолистна (ноні). Плід виснажує смердючий аромат, що нагадує запах зіпсованого запліснявілого сиру; смак - злегка гіркуватий. (Scot Nelson)

І більше про. Хто ще не знає про

Оригінал статті знаходиться на сайті ІнфоГлаз.рфПосилання на статтю, з якою зроблено цю копію -

Що асоціюється у нас із словосполученням «екзотичний фрукт»? Банан, ананас, ківі, манго, авокадо... Всі ці заморські плоди так давно зайняли місця на полицях російських магазинів, що їх особливо екзотичними вже не назвеш.

Тому сьогодні в нашому Топі справді рідкісні ласощі, які практично не експортуються з місць свого зростання. Учасників Топ-20 найекзотичніших фруктів світунелегко знайти у продажу, та й купувати такі «смаки» краще на батьківщині, де їх збирають справді стиглими і готовими до вживання.

Родом з американських тропіків, Пакистану, Індії та Філіппін. Ці плоди з кремовим смаком мають діаметр близько 10 см і формою нагадують шишку.

19. Американський абрикос (Мамея американська)

Вперше було виявлено у Південній Америці. Великі ягоди мами мають діаметр близько 20 см. Їстівна солодка помаранчева м'якоть, прихована товстою шкіркою.

18. Черімойя (кремове яблуко)

Виростає у Південній Америці. Ніжна кремова м'якоть екзотичного фрукта на смак схожа одночасно на банан, ананас, папайю та маракуйю.

17. Платонія чудова

Виростає в тропіках Бразилії та Парагваю. Плоди розміром із середній апельсин. Біла м'якоть має кисло-солодкий смак.

16. Кокона

Росте у горах Південної Америки. Ягоди можуть бути оранжевого, червоного та жовтого кольорів. Смак незвичайний, нагадує помідор із відтінком лимонного аромату.

15. Хлібне дерево

Росте на Філіппінах та островах Південно-Східної Азії. У дозрілому стані плоди до смаку нагадують банан. Незрілий плід можна їсти лише після теплової обробки.

14. Лангсат та дуку

Два схожі екзотичні фрукти, що ростуть по всій Азії. Відмінність лангсату в тому, що його важче очистити від шкірки, що містить латекс. Плоди солодкі, а насіння, навпаки, гірчить.

13. Дакріодес їстівний (африканська груша)

Виростає у тропічній Африці. Плоди нагадують баклажан своїм темно-синім або фіолетовим забарвленням.

12. Джаботікаба (бразильське виноградне дерево)

Росте у Бразилії. Солодкі плоди кріпляться до стовбура цього екзотичного дерева.

11. Рамбутан

Родом із Південно-Східної Азії. Пухнасті кульки червоно-жовтогарячого кольору мають діаметр 3-6 см. Смак кисло-солодкий.

10. Ноні (вільна моринга, індійська шовковиця)

Виростає в Австралії та Південно-Східній Азії. Круглі плоди у сирому вигляді їдять із сіллю, а частіше вживають у приготованому варіанті.

9. Марула

Родом із Африки. Зрілі плоди мають жовтий колір та приємний аромат. Внутрішня біла м'якоть ніжна та соковита.

8. Морошка

Зустрічається у Сибіру, ​​у середній смузі Росії та Далекому Сході, соціальній та Північній Америці. На вигляд нагадує малину. Їдять її сирою, а також використовують для приготування вина, варення, кондитерських виробів.

7. Салака (зміїний фрукт)

Родом із Індонезії. Фрукти вкриті червоно-коричневою шкіркою, що нагадує зміїну шкіру. Смак кисло-солодкий, м'якуш за консистенцією нагадує яблуко.

6. Баїль (кам'яне яблуко)

Індійський фрукт жовтий, сірий або зелений колір. Жорстку шкірку доводиться розкривати молотком. М'якуш їдять у сирому та сушеному вигляді.

5. Хризофіллум (зоряне яблуко)

Росте в Центральній Америці та Індії. Круглий плід покритий щільною фіолетовою шкіркою. М'якуш солодкий на смак.

4. Карамбола (зоряний фрукт)

Росте у Південно-Східній та Східній Азії, Південній Америці. На поздовжньому розрізі цього ребристого фрукта утворюється зірка. Зрілий плід соковитий і хрумкий.

3. Рогата диня (африканський огірок)

Росте в Африці, Австралії, Новій Зеландії та Чилі. Залізоподібна м'якоть має яскраво-зелений колір та банановий смак.

2. Пітайя (кактусовий фрукт)

Зростає в Азії, Америці, Австралії. Американський вигляд більш кислий. Червоний, жовтий або пурпуровий плід має приємний аромат.

1. Магічний фрукт

Має особливу властивість робити солодким смак будь-якого продукту, з'їденого протягом години після цього незвичайного плоду. Родом магічний фрукт із Західної Африки.

Фрукти Таїланду

1.Мангустін
Округлий плід, схожий на маленький баклажан із дуже товстою шкіркою. Під нею знаходяться білі часточки, що нагадують
часникові. Фрукт має характерний ніжний кисло-солодкий смак. Мангустин багатий кальцієм, фосфором та вітамінами В і С.

2.Дуріан
Великий плід, що досягає в масі 5 кг, покритий щільною шкіркою і усіяний великими колючками. М'якуш дуже ніжний, за констистенцією нагадує густий крем, що має горіхово-сирний смак. Стиглий плід має в'їдливий гнильний запах, тому дуріан заборонено проносити в закриті приміщення. Запах менш інтенсивний або зовсім невловимий, якщо плід тільки очистили. В Азії дуріан дуже високо цінується, його вважають "королем фруктів" і приписують йому чудодійні властивості.

3.Рамбутан
Плід рамбутану - округлий або овальний, розміром з кульку для пінг-понгу або куряче яйце. Шкірка червоного кольору густо вкрита твердими волосками. М'якуш рамбутану являє собою білу драглисту масу солодкуватого смаку.
Плід багатий на кальцій, фосфор, залізо і вітамін С.

4.Тамарін
Вигнутий плід, схожий на квасолю, довжиною 10-15 см. Має кислувато-солодкий, іноді терпкий смак. Тамарінд
використовують як ефективний, але м'який проносний засіб.

5.Лонган
Зовні плід нагадує горіх, легко чиститься. Під шкіркою знаходиться прозора соковита м'якоть, що має солодкий смак.
Плід має одну велику кісточку. Вживання цього фрукта благотворно впливає на шкіру, у ньому багато фосфору,
кальцію та амінокислот.

Різниця між Лонганом та Ланконом

6.Око дракона
Батьківщина цього фрукта – Південна Америка, а він є плодом кактуса. М'якуш драконячого фрукта буває білого і бардового кольорів з безліччю чорного насіння. Смак його ледь відчутний, не виражений, солодкувато-кислуватий. Найкраще вживати око дракона в охолодженому вигляді, оскільки він чудово втамовує спрагу. Плід стимулює кровообіг, корисний при захворюваннях серцево-судинної системи та щитовидної залози.

7.Помело

Помело – найбільший плід із сімейства цитрусових. Може бути вагою понад 1 кг. Колір м'якоті від червоного до жовтуватого. Смак нагадує грейпфрут, але ніжніший і без вираженої гіркуватості. Є джерелом вітаміну З.

8.Манго
Залежно від ступеня дозрівання та сорту манго буває жовтого, червоного та зеленого кольорів. Манго має яскравий, характерний солодкий, зрідка кисло-солодкий смак. Аромат манго надзвичайно виразний та приємний. Незрілий плід є незамінною складовою багатьох тайських салатів. Плід добре впливає на серцево-судинну систему, сприятливий для травлення.

9.Папайя
Плід – м'ясистий, довгастий, нагадує формою кабачок. Шкірка стиглого фрукта має оранжево-жовтий колір. Зрілий плід вживають на десерт, а із зеленої папаї роблять знаменитий тайський салат «Сом Там» - класична страва Таїланду. У папаї міститься багато заліза, вітамінів А, В, С та Д. Плід цінується за здатність покращувати процес травлення: він нормалізує кислотність шлунка та полегшує біль при загостренні хвороб шлунка.

10.Нойна
Плід нойни блідо-зеленого кольору, з бугристою шкіркою, схожий на шишку. Зрілий фрукт м'який, із приємним ароматом. М'якуш білий з чорними кісточками, має дуже солодкий і злегка в'яжучий вершковий смак. Нойну прийнято їсти ложкою, розламавши на дві половини. Плід багатий на амінокислоти.

11.Саподілья
Інший варіант назви – саподила. На вигляд дуже схожий на ківі, тільки менш «волосатий» і має темно-коричневий колір. Смак нудотно солодкий, молочно-карамельний. Фрукт часто використовують для сервірування страв із-за свого красивого коричневого відтінку м'якоті, їх готують різні напої, десерти, соуси. Сезон – з жовтня до грудня. Підвищує кров'яний тиск.

12.Гуава
На вигляд плід схожий на велике горбисте яблуко зеленого кольору. Сезон – цілий рік. Цей фрукт ріжуть на часточки, вирізаючи м'які кісточки всередині, і їдять як зелене манго, посипаючи сумішшю спецій з цукром, або просто без приправ. Дозрілі плоди необхідно вживати зі шкіркою для поліпшення травлення та стимуляції роботи серця.

13.Карамбола
Плоди жовті або зелені, за розмірами та формою нагадують солодкий перець, але, якщо подивитися зверху або знизу, то мають форму зірки. Зрілі плоди дуже соковиті, мають приємний квітковий смак, не дуже солодкі. Чистити не потрібно, просто нарізаються шматочками («зірочками»). Сезон – з жовтня до грудня. Містять багато вітаміну С.

14.Баїл
Дуже поширений у країнах Південно-Східної Азії. Плоди баїлю не так просто зустріти на фруктових ринках в цілому вигляді. А навіть якщо ви його і зустрінете, самі ви з ним не впораєтеся. Справа в тому, що його шкірка тверда як камінь, і дістатися до м'якоті без молотка чи топірця неможливо. Плоди круглої або грушоподібної форми діаметром до 20 сантиметрів. Зрілий плід жовтого кольору. Усередині м'якоть та кілька кісточок, покритих волосками. М'якуш жовтий, запашний, не надто солодкий і трохи в'яжучий. Якщо не вдасться спробувати плід у свіжому вигляді (про що, загалом, і не варто переживати), можна придбати чай з плодів Баїля, званий Матум. Він є плід, розрізаний на кружечки і висушений. Вважається, що він дуже ефективний при лікуванні простудних захворювань, бронхіальних та астматичних захворювань.

15.Авокадо
Авокадо також називають персея американська та алігаторова груша. Вкриті несмачною та неїстівною шкіркою. Усередині знаходиться щільна, як у груші, м'якоть і одна велика кісточка. На смак м'якоть схожа на недозрілу грушу або гарбуз і нічого особливого не представляє. Авокадо найчастіше використовується для приготування страв, ніж для вживання у сирому вигляді. Натомість страви з авокадо можуть дуже урізноманітнити святковий стіл.

16.Джекфрут
Плоди джекфрута - найбільші плоди, що ростуть на деревах: їхня вага досягає 34кг. Усередині плоду є кілька великих солодко-жовтих часточок їстівної м'якоті. М'якуш має нудотно-солодкий смак, що нагадує диню і пастилу. Вона дуже поживна: містять близько 40% вуглеводів (крохмалю) – більше, ніж у хлібі. Сезон – з січня до серпня.

17.Ноні
Цей фрукт відомий також під назвами велика моринга, індійська шовковиця, корисне дерево, сирний фрукт. Плід ноні нагадує за формою та розміром велику картоплю. Ноні не можна назвати дуже смачним та ароматним, зрілі плоди мають неприємний запах (нагадує запах запліснявілого сиру) та гіркуватий смак, але вважаються дуже корисними. У деяких регіонах ноні є основним продуктом харчування бідного населення. Вживають його зазвичай із сіллю. Також популярний сік ноні. Плодоносить ноні цілий рік.

18.Маракуя
Цей екзотичний фрукт називають фруктом пристрасті, тому що йому приписують властивості сильного афродизіаку. Плоди маракуї мають гладку, трохи витягнуту округлу форму, в діаметрі досягають 8 сантиметрів. Зрілі плоди мають дуже яскраве соковите забарвлення і бувають жовтого, фіолетового, рожевого або червоного кольорів. Плоди жовтого кольору менш солодкі за інші. М'якуш буває так само різних кольорів. Під неїстівною шкіркою знаходиться желеподібна кисло-солодка м'якоть із кісточками. При вживанні найзручніше плід розрізати навпіл і з'їдати м'якоть ложкою. Кісточки в м'якоті теж їстівні, але вони викликають сонливість, тому краще з ними не зловживати. Сік маракуї діє заспокійливо і викликає сонливість. Найзріліші та найсмачніші плоди ті, шкірка яких не ідеально гладка, а покрита «зморшками» або невеликими «вм'ятинками» (це найстигліші плоди). Сезон дозрівання з травня до серпня.

19.Рука Будди
Це різновид цитрона. Його також називають пальці Будди і пальчиковий цитрон. Цей фрукт не з тих, смаком якого ви будете насолоджуватися. Безперечно, фрукт дуже цікавий і корисний, і побачивши його у вас, швидше за все, виникне бажання спробувати. Але не варто поспішати. Плід майже повністю складається з шкірки (м'якуш неїстівний), яка схожа на шкірку лимона за смаком (кисло-гіркий смак) і на фіалку по запаху. За формою фрукт дуже цікавий і схожий на долоню з великою кількістю пальців, що досягають завдовжки 40 сантиметрів. Купити його можна хіба що для того, щоб привезти з собою додому як сувенір, а вже вдома приготувати з нього різні страви з цитрусовим смаком (компот, желе, цукати).

20.Сала (салак, ракум, зміїний фрукт)
Довгі або круглі плоди невеликого розміру (близько 5 см. в довжину) червоного або коричневого кольору, вкриті щільними дрібними колючками. Фрукт із дуже незвичайним, яскравим солодко-кислим смаком. Комусь нагадує хурму, комусь грушу. Слід бути обережним при чищенні фрукта: колючки дуже щільні та впиваються у шкіру. Краще використати ніж. Сезон – з квітня до червня.

21.Лічі
Круглий плід червоного кольору до 4 см в діаметрі. Чудовий, дуже смачний фрукт. Має всередині одну кісточку. Дуже соковитий, солодкий, іноді із кислинкою. Шкірка легко відокремлюється від біло-прозорої м'якоті. На жаль, у свіжому вигляді лічі можна вживати не цілий рік: сезон збирання врожаю лічі настає у травні і триває до кінця липня. В решту пори року його практично неможливо знайти. У міжсезоння в Азії можна придбати консервований личі в банках чи пластикових пакетах у власному соку чи кокосовому молоці. У лічі міститься багато білків, пектинові речовини, калій, магній і вітамін С. Дуже високий вміст нікотинової кислоти - вітаміну РР, який активно перешкоджає розвитку атеросклерозу.

22.Ківано
Також відомий під назвами рогата диня, африканський огірок, антильський огірок, рогатий огірок, ангурія. Ківано
справді у розрізі схожий великий огірок. Хоча фрукт це, ще питання. Справа в тому, що плоди Ківано ростуть
на ліані. Культивується переважно в Африці, Новій Зеландії, на американському континенті. Плоди ківано
довгасті, до 12 сантиметрів завдовжки. Колір буває жовтий, помаранчевий та червоний залежно від ступеня
дозрівання. Під щільною шкіркою м'якоть зеленого кольору, на смак чимось нагадує огірок, банан і диню. Фрукт не
чиститься, а розрізається на частки або навпіл (як звичайна диня), а потім м'якоть з'їдається. Так само вживається з
сіллю.

23.Ананас
Найпоширеніші в Таїланді сорти: нанглай – маленький круглий плід із жовто-зеленою шкіркою та жовтою соковитою.
м'якоттю; пхукет - плід з жовто-оранжевою шкіркою і темно-жовтою солодкою та хрумкою м'якоттю; Пхула - маленький
круглий плід, найменший із усіх видів, з жовто-коричневою шкіркою і світло-жовтою ароматною м'якоттю; шрі Рача
- Великий червонувато-коричневий плід з жовтою м'якоттю кисло-солодкого смаку. Ананас багатий на вітаміни А і С,
кальцієм, фосфором та бромелайном, допомагає боротися із застудою та зниженим тиском.

24.Рожеве яблуко
Зазвичай у формі дзвіночка, це найпоширеніший сорт. Бувають також плескаті рожеві яблука і навіть
овальні. За кольором цей фрукт буває червоний, зелений та ніжно-рожевий. Усередині завжди світлий. Смак у нього хвойний
із кислинкою, не яскравий. Але фрукт неймовірно соковитий. Відмінно вгамовує спрагу. Кісточок у них немає. Тому дуже зручно
давати його дітям. Навіть чистити його не треба, вживається разом із шкіркою. Зовні плоди рожевого яблука трохи
нагадують яблука кешью. У Таїланді рожеве яблуко продається цілий рік.

25.Ракам
Дуже цікавий фрукт, адже за своєю формою він нагадує краплю, а його шкіра схожа на панцир, який легко знімається. Ракам потрібно очищати дуже швидко, тому що у цього фрукта шкіра вкрита гострими шпильками. Смак його надзвичайно насичений і кислувато-солодкий, приблизно схожий на ківі або полуницю.

26. Кокосовий горіх або мапрао
Дуже відрізняється від звичного всім нам волохата-коричневого горіха. Тайський горіх великого розміру, майже з голову людини. Незрілі кокоси – мапрао, мають освіжаючий ароматний сік та ніжну білу м'якоть. У сезон кокосовий сік продається прямо в шкаралупі, в ньому прорубується отвір і вставляється соломинка.

У нашій родині солодкий перець люблять, тож і висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я мешкаю в середній смузі Росії.

Домашнє квітникарство - не тільки захоплюючий процес, а й дуже клопітне хобі. І, як правило, чим більше досвіду у квітникара, тим здоровішими виглядають його рослини. А що робити тим, хто не має досвіду, але хоче мати вдома кімнатні рослини – чахлі екземпляри, що не витягнулися, а красиві і здорові, не викликають почуття провини своїм згасанням? Для новачків та квітникарів, не обтяжених великим стажем, розповім про основні помилки, які легко уникнути.

Пишні сирники на сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після виготовлення, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тісто з малою кількістю борошна вийде тільки з хорошого сиру, а знову дивіться пункт «по-перше».

Не секрет, що багато препаратів з аптек перекочували на дачні ділянки. Їхнє застосування, на перший погляд, здається таким екзотичним, що деякими дачниками сприймається мало не в багнети. При цьому марганцівка – давно відомий антисептик, який застосовується і в медицині, і у ветеринарії. У рослинництві розчин марганцівки застосовують як антисептик, і як добриво. У цій статті розповімо, як правильно використовувати марганцівку в саду та городі.

М'ясний салат зі свинини з грибами - сільське блюдо, яке часто можна зустріти на святковому столі на селі. Цей рецепт із печерицями, але якщо є можливість використовувати лісові гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки у теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – прекрасна альтернатива класичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше листя не заважає йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна і Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканка з корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічки для сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканка з гарбуза – смачний та корисний десерт, який, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий суп із червонокачанної капусти з селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, я пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії (досить 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом – тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частина часу на рік - похмура погода та мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре - звичайна друга страва, приготовлена ​​за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикадельки, проте італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевому соусі - виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+