Торт наполеон з вушок рецепт. Торт «Наполеон» із вушок – лінивий, але смачний варіант десерту. Найкращі рецепти торта Наполеон з печива «вушка» з різними кремами
Готуємо за покроковим фото рецептом торт лінивий Наполеон із печива вушка.
У наш стрімкий вік часом не вистачає часу на приготування навіть самих
простих страв, не кажучи вже про шедеври. Тому в кулінарну моду все більше входять так звані «ліниві рецепти», за якими можна приготувати швидко
найменшими трудовитратами.
Але, найважче у плані відсутності часу з випічкою. А так хочеться насолодитися знайомими нам з дитинства ласощами. Особливої слави і визнання заслужили
торти "Пташине молоко", "Прага", і, звичайно ж, "Наполеон". Ось рецепт останнього ми і
хочемо вам запропонувати. Але, не класичного, що складається з безлічі коржів, а лінивого,
основу якого складає листкове печиво зі смішною назвою «Вушка».
Просочується торт ніжним та ароматним заварним кремом. А за смаком «лінивець»
абсолютно не відрізняється від свого знаменитого родича.
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 10 – 12
Продукти
- печиво листкове «Вушка» -1 кг
- молоко 3,2%-ної жирності - 1 л
- яйце куряче - 3 шт.
- цукровий пісок – 200 г
- масло вершкове – 150 г
- борошно пшеничне – 6 ст. л.
- ванілін – за смаком.
Покроковий рецепт лінивого Наполеона
Приготуємо продукти
Вершкове масло вийміть із холодильника.
Борошно просійте через сито. Зробіть це обов'язково:
адже вам не потрібні в кремі шматочки крохмалю, нитки або,
чого доброго, борошняні жучки.
Найголовніше у нашій інструкції – це покроковий
рецепт заварного крему. Їм і займемося. У каструлю
об'ємом 1 л налийте 0,5 л холодного молока та вбийте
яйця.
Збийте віночком чи міксером.
Всипте цукровий пісок.
Додати ванілін. Збийте.
Не припиняючи збивання, маленькими порціями всипте
борошно. Обов'язково простежте, щоб не було грудок.
Молоко, що залишилося, налийте в 2-х літрову каструлю. Поставте на вогонь та доведіть
до кипіння.
Під час закипання молока, додайте в нього тонку
цівком, постійно помішуючи, яєчно-молочну суміш.
Варіть на невеликому вогні після закипання 5-7 хвилин.
Суміш має загуснути. Підказка: щоб крем не
прилип на дно або, що ще гірше, не пригорів, підставте
під каструлю розсікач полум'я.
Зніміть каструлю з вогню та остудіть отриману масу.
Розм'якшене вершкове масло викладете в миску і
збийте спочатку на маленькій, а потім на максимальній
швидкість міксера. Олія має стати пишною і сильною
посвітлішати.
Потроху додавайте масло в остиглу масу, добре збиваючи щоразу після
додавання чергової порції.
Заварний крем готовий. Можете приступати до збирання торта
Викладіть печиво на велику плоску страву у вигляді
квадрат. Слідкуйте, щоб не було порожнеч: печиво
поламайте на маленькі шматочки і вставте у порожні
простору.
Рясно змастіть шар печива кремом.
Так само викладіть інші шари торта. З 1
кг печива виходить 5-6 шарів.
Цей торт робиться дуже просто, а до смаку нагадує класичний "Наполеон".
Під час приготування торта є кілька нюансів.
Дуже важливо взяти тонкі печива. Торт із товстих печива виходить грубуватим. А з тонких він чудовий.
Крем для торта може бути будь-яким – заварним, сметанним, вершковим. Але важливо, щоб крем був досить рідким, щоб листкові печива добре просочилися. У разі використання масляного крему печива необхідно змочити молоком, інакше торт буде сухим та хрустким. Залежно від крему у торта буде різний смак.
500г листкових печива "Вушка"
КРЕМ
500г 33~35% вершків, 0,5 склянки цукру (100г)
Заздалегідь купити готові листкові печива.
Декілька печива відкласти для прикраси торта.
Крем
Збити вершки до м'яких піків.
Втрутити цукор.
Крем після введення цукру стане рідшим.
Для ароматизації крему втрутити 1-2 чайні ложки коньяку або 5 крапель ароматизатора "Ваніль".
Складання торта
Форму застелити п/е плівкою так, щоб кінці плівки звисали назовні.
На дно форми щільно укласти шар печива.
На печиво налити крем.
Чергувати шари печива і крему, доки вони не закінчаться. Зверху повинен бути шар крему.
Затягнути форму зверху плівкою та прибрати у холодильник як мінімум на 10 годин. Бажано дати торту просочитися протягом доби.
Коли торт просочиться, зняти з форми верхню плівку, що закриває.
На форму покласти блюдо та перевернути конструкцію формою вгору.
Зняти з торта форму та прибрати плівку, яка була на дні форми.
Відкладені печива потовкти в крихту.
Злегка змастити торт зверху сметаною чи вершками і густо обсипати крихтами.
|
Інші варіанти крему. |
торт із листкових печива "Вушка"
Вже відчутно наближення різдвяних свят. Люди починають запасатись продуктами харчування до новорічного столу. І вам, напевно, хочеться порадувати своїх рідних та близьких людей чимось смачним, ситним та солодким? Наприклад, тортом чи пирогом. Однак ви не бажаєте витрачати багато часу на приготування десерту. У нашій статті ви знайдете кілька варіантів без випічки, який готується швидко та легко.
Інгредієнти до "Наполеона"
Торт з - це чудова альтернатива всім знайомому та улюбленому десерту. Якщо приготування класичного торта вимагатиме багато часу, то з "Вушок" він робиться буквально за півгодини. Для нього вам знадобляться такі інгредієнти:
- Основа – печиво "Вушка" – 1 кілограм.
- Молоко жирністю від 3,5% – 1 літр.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Просіяне борошно - 200 г.
- Цукор 1,5 -2 склянки (за смаком, залежно від того, наскільки ви хочете, щоб торт вийшов солодким).
Приготування крему
"Наполеон" готується з листкового тіста та найніжнішого заварного крему. Ми впевнені, що в дитинстві ніхто з вас не залишався байдужим до таких смачних ласощів. Представляємо вам простий і покроковий рецепт торта з печива "Вушка" із заварним кремом:
- Спочатку необхідно перелити молоко (не все, 900 мл) у каструлю і потім поставити на плиту на маленький вогонь. Насипаємо в нього цукор і розмішуємо до розчинення.
- Далі вам знадобиться змішати пшеничне борошно та яйця, додавши туди трохи молока (100 мл).
- Після того, як молоко дійде до кипіння, кладемо до нього яєчну масу. Не забувайте постійно помішувати.
- Коли крем закипить вдруге, необхідно зняти його з вогню та залишити охолоджуватися. Маса має бути густою та однорідною.
Формуємо торт
Торт "Наполеон" з печива "Вушка" на свій смак нічим не гірший від оригіналу. Це ніжний та повітряний десерт, який сподобається будь-якому гостю у вашому домі. Формується "Наполеон" у кілька шарів:
- Для початку слід приготувати глибоку форму для торта.
- Дно ємності необхідно змастити трохи кремом для того, щоб печиво добре просочилося та було м'яким. Потім викладаємо перший ряд та бічні сторони.
- Далі змащуємо верхівку шару добре кремом і кладемо новий ряд. Таку процедуру робимо до того, поки не сформуємо наш торт.
- Кожен ряд необхідно трохи втрамбувати за допомогою легких натискань ложки.
- Коли ви закінчите приготування, потрібно подрібнити печиво та покришити його згори. Можна також посипати на торт шоколадну стружку.
- Потім ставимо десерт в холодильник на кілька годин для його просочення.
За підсумком торт без випічки повинен вийти дуже соковитим, однорідним, пряним і ніжним. Безперечно, він викличе апетит у кожної людини.
Торт із печива "Вушка" (без випічки) зі сметаною
Висококалорійний і ситний торт, який називається "Вухань", відмінно підійде для будь-якого свята, як Новий рік, наприклад. Основу десерту складатиме листкове печиво, а крем готується з жирної та смачної сметани. Для нього вам необхідно запастись такими продуктами:
- Печиво "Вушка".
- Олія – 180 г.
- Молоко – 800 мл.
- Свіжий сир – 100 г.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Просіяне, пшеничне борошно - 6 ст. л.
- Сметана жирністю від 25%.
- Пакетик ваніліну.
- Цукор до смаку, але приблизно 190 г.
- Молочний шоколад.
Рецепт
Готується "Вухань" нескладно. Але у результаті виходить ніжний, кремовий, листковий торт. Він чимось нагадуватиме за смаком "Наполеон". Але основна їхня відмінність у тому, що "Вухань" більш ситний і калорійний. Нижче рецепт торта з печива "Вушка" без випічки:
- Насамперед необхідно приготувати начинку для десерту. Яйця слід змішати з цукром та ваніліном, збити за допомогою віночка або блендера до утворення пінки.
- Далі потрібно поставити розігріватися молоко.
- Поки молоко підігрівається, до яєць всипаємо борошно пшеничне і ретельно перемішуємо.
- Потім додаємо до суміші тепле молоко, вершкове масло і продовжуємо збивати.
- Після цього необхідно поставити крем варитися на невеликий вогонь приблизно 5-10 хвилин.
- Далі слід відправити масу в холодне місце на кілька хвилин, щоб вона охолола.
- Потрібно розтопити шоколад на водяній бані.
- Потім до крему слід додати сметану та сир, розтоплений шоколад. Всю консистенцію важливо добре перемішати. Суміш має бути густою і однорідною без грудочок.
- Приступаємо до оформлення торта. Для початку необхідно викласти ряд печива, потім добре промазати його шоколадно-зметанним кремом.
- І так слід змастити кожен шар.
- Після приготування торт потрібно поставити в прохолодне місце на пару годин.
- Прикрасити гору можна як завгодно. Наприклад, збитими вершками, що зробить його ще смачнішим і ніжнішим.
- Коли торт застигне, він добре різатиметься на частини.
Листковий торт з бананами. складові
Торт з печива "Вушка" без випічки зі згущеним молоком і бананами подарує ніжну райську насолоду своїм смаком. Для приготування необхідно купити:
- Банани – 4 шт.
- Листкове печиво - 700 г.
- Сметану жирністю від 15% – 350 г.
- Згущене молоко.
- Плитка молочного шоколаду.
- Цукор – 220 р.
- Волоські горіхи для прикраси.
Рецепт торта з печива "Вушка"
Такий десерт – це фруктове задоволення для всієї родини. До того ж ви не витратите на його приготування багато сил і часу.
- Для початку вам знадобиться додати в сметану цукор.
- Сметанную суміш необхідно ретельно перемішати до розчинення цукру в ній.
- Потім слід до маси додати варене згущене молоко. Всю консистенцію потрібно добре збити за допомогою віночка.
- Далі потрібно очистити банани від шкірки та нарізати їх кружальцями.
- Після цього починаємо формувати наш десерт. Спочатку викладаємо листкове печиво, зверху банани, а потім поливаємо вершковим кремом. Те саме слід зробити і з наступним шаром.
- Коли торт буде закінчено, потрібно розтопити плитку молочного шоколаду та обмазати отриманою масою торт з усіх боків.
- Волоські горіхи необхідно покришити і посипати зверху, як декор для виробу.
- Потім десерт відправляється в холодильник на ніч для того, щоб добре просочитися та застигнути.
Як приготувати листкове тісто самому
Деякі господині вважають, що приготувати листкове тісто вдома – це дуже складно. Однак ми спростуємо цей поширений слух і розповімо вам покроковий рецепт. Крім того, потім тісто можна використовувати як основу для торта. Також з нього ви зможете зробити просте печиво "Вушка". Інгредієнти:
- Просіяне борошно вищого ґатунку - 3 склянки.
- Курине яйце.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сухі дріжджі (половина чайної ложки).
- Олія – 120 г.
- Молоко – 100 мл.
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Спочатку потрібно додати сухі дріжджі та пів чайної ложки цукру та перемішати.
- Далі слід почекати, поки з'явиться пінка, а потім всипати решту цукру і вбити куряче яйце. Суміш залишаємо на 20 хвилин.
- Після цього приступаємо до приготування тіста. У борошні необхідно сформувати поглиблення, влити в нього олію, дріжджову рідину і молоко.
- Потім починаємо замішувати тісто. Потім слід залишити на 2 години, накривши рушником. Воно має трохи підійти.
- Тісто потрібно розкотити і покласти посередині тепле вершкове масло.
- З тіста слід сформувати конверт, закривши краями олію. А потім розкачати його за допомогою качалки.
- Таку процедуру потрібно робити кілька разів. Пам'ятайте про те, чим більше ви зробите шарів тіста, тим воно вийде ніжніше та пишніше.
Листкове тісто можна зберігати в холодильнику або прохолодному місці кілька днів. Головна умова – це щільно його обмотати харчовою плівкою. А якщо його покласти в морозильну камеру, можна використовувати його в будь-який час.
Готуємо печиво "Вушка" вдома
Приготувати "Вушка" можна і самостійно. Для цього ви можете придбати спеціальне листкове тісто в магазині або зробити самі. Продукти:
- Цукор – 100 р.
- Заздалегідь підготовлене листкове тісто – 500 г.
- Вершкове масло.
- Трохи борошна (приблизно 100 г).
- Насамперед необхідно підготувати поверхню перед приготуванням - посипати борошном.
- Потім її слід викласти тісто. Його потрібно розкачати качалкою в тонкий шар.
- Далі потрібно рівномірно розподілити по ньому цукор. Тісто слід скласти навпіл і знову розкотити.
- Після зверху посипаємо цукром і загортаємо кінці тіста в два рівні рулети.
- Також вам знадобиться нарізати трубочки на однакові шматки і злегка приплюснути качалкою.
- Останнім етапом стане випікання печива. Необхідно змастити лист вершковим маслом і викласти на нього сирі "Вушка".
- Потім слід відправити їх у духовку на 15-20 хвилин за температури 200 градусів.
- Готові "Вушка" можна посипати цукровою пудрою.
Крім того, до тіста можна додати родзинки, шоколадну стружку або ніжну сирну масу. У будь-якому випадку печиво буде смачним і апетитним. А ми від щирого серця бажаємо вам приємного готування. І сподіваємося, що наша стаття стала корисною та інформативною для вас.
1. Готуємо заварний крем. У зручній глибокій мисці з'єднуємо борошно, що просіює, кукурудзяний крохмаль, цукровий пісок і жовтки. За бажанням можна додати пакетик ванільного цукру.
2. Перемішати компоненти докупи, потроху вливаючи в нього молоко.
3. Ми підготували основу для заварного крему. Перевірте, щоб рідина була однорідною, без жодної грудочки. Якщо все-таки грудки трапляються, заважайте все протягом кількох хвилин віночком.
4. Залишилось заварити крем. Не варто робити це на вогні: великий ризик того, що крем пригорить. Найкраще приготуйте його на водяній бані. Для цього поставте в каструлю воду, дайте закипіти їй і помістіть в неї сотейник з основою для крему. Постійно помішуйте, поки маса не загусне. Готовий заварний крем відставте вбік і беріться за складання лінивого торта.
5. Збирати лінивий «Наполеон» станемо у роз'ємній формі. Дно форми можна змастити шматочком вершкового масла|мастила|. Викладаємо перший шар «Вушок», заповнюючи навіть найменші перепустки шматочками печива.
6. Викладаємо крем, що ще не остигнув, на шар печива, розрівнюємо.
7. Повторюємо крок 6: знову кладемо шар «Вушок». Заповнюємо форму до верху, чергуючи крем і печиво.
8. Кілька печива помістіть у харчовий пластиковий пакет і розімніть їх качалкою в крихітну крихту.
9.Посипте торт крихтою і дайте крему добре просочити шари печива. Краще, якщо торт постоїть на холоді всю ніч, тоді листкове печиво гарантовано буде м'яким. От і все! Ледачий «Наполеон» готовий.
10. Можна подавати його до столу.
Статті на тему
