Торт зі згущеним молоком і сметаною рецепт. Великий і смачний пиріг зі згущеним молоком і сметаною – бабусин рецепт. Торт сметанний зі згущеним молоком

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Щоб приготувати крем, нам потрібно довести вершкове масло до кімнатної температури. Але оскільки ми не будемо використовувати парову лазнюабо мікрохвильову піч, просто викладаємо компонент на обробна дошкаі, скориставшись ножем, нарізаємо його невеликими шматочками. Подрібнену олію переміщаємо в чисте блюдце і залишаємо на деякий час осторонь.

Крок 2: готуємо борошняну суміш.

Для того щоб тісто вийшло ніжним та повітряним, обов'язково потрібно підготувати борошно. Для цього просто висипаємо її в сито і просіюємо над середньою мискою. Завдяки даному процесукомпонент насититься киснем і позбудеться зайвих грудочок.

Тепер додаємо сюди какао-порошок і, скориставшись столовою ложкою, добре перемішуємо до однорідності.

Крок 3: готуємо яйця із цукром.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо у велику миску. Сюди ж висипаємо цукор і, скориставшись ручним віночком, ретельно збиваємо до утворення однорідної маси.

Крок 4: готуємо тісто для коржа.

У миску з яєчно-цукровою сумішшю виливаємо сметану і півбанки молока, що згущує|згущає|. За допомогою ручного віночка все добре збиваємо доти, доки у нас не вийде однорідна рідка маса. Потім невеликими порціями висипаємо сюди перемішане борошно з какао-порошком. Увага:паралельно продовжуємо все збивати підручним інвентарем, щоб не утворювались грудки. В кінці над мискою гасимо соду оцтом і знову ретельно перемішуємо до однорідності. У нас має вийти рідкісне тісто кавового кольору.

Крок 5: запікаємо корж.

За допомогою кондитерської кисті дно та стінки глибокої форми для запікання змащуємо. невеликою кількістю рослинного масла. Тепер виливаємо сюди тісто і відразу ж вмикаємо духовку. Коли вона розігріється до температури 160–180 градусів, Ставимо в неї на середній рівень ємність. Засікаємо 50 хвилині чекаємо, коли корж стане рум'яного золотистого кольору.

Після закінчення відведеного часу необхідно перевірити, наскільки добре запеклося тісто. Для цього за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму, а корж протикаємо в кількох місцях зубочисткою. Якщо дерев'яна паличка залишиться сухою і без грудок тіста, можна вимикати духову шафу. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час запікання коржа ще на 7-10 хвилин. Все залежить від духовки!

Наприкінці акуратно перекладаємо корж на спеціальні грати і даємо злегка охолонути. Далі, скориставшись ножем, розрізаємо його вздовж на дві частини і поки що даємо спокій.

Крок 6: готуємо волоські горіхи.

Очищені грецькі горіхивикладаємо на обробну дошку та за допомогою ножа розрізаємо на кілька частин. Увага:сильно рубати компоненти не потрібно, тому що ми використовуємо їх для прикраси. Подрібнені горіхи пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 7: готуємо крем.

Приготувати крем можна двома способами (я більше люблю другий). Перший: викладаємо м'які шматочки вершкового маслау глибоку чашу для блендера, виливаємо сюди півбаночки згущеного молока і, скориставшись електроприладом, збиваємо все на великій швидкості до однорідності.

Другий, як на мене, більше цікавий варіант: поміщаємо шматочки вершкового масла в маленьку миску, заливаємо їх згущеним молоком і за допомогою міксера зі спеціальними лопатями ретельно збиваємо компоненти на середній швидкості. У нас має вийти пишна однорідна маса. Це буде наш крем!

Крок 8: готуємо торт сметанний зі згущеним молоком.

Нижній корж, що остигнув, викладаємо на велику плоску тарілку і за допомогою столової ложки рясно змащуємо його кремом. Увага:не шкодуємо вершкову масу, тому що від цього залежить, наскільки ніжним і соковитим усередині вийде торт. За бажанням трохи посипаємо все подрібненими волоськими горіхами. Далі накриваємо нижній ярус випічки верхнім коржем і теж добре змащуємо його кремом, що залишився.

Посипаємо торт грецькими горішкамита ставимо в холодильник на всю ніч. Нехай випічка просочиться кремом і стане м'якою та дуже ніжною.

Крок 9: подаємо торт сметанний зі згущеним молоком.

Коли торт добре просочиться кремом, дістаємо його з холодильника, нарізаємо за допомогою ножа порційними шматочками та подаємо до десертного столу разом із запашним чаєм чи кавою. Випічка виходить дуже смачною та ніжною. Коржі за ніч насичуються солодким кремом, тому практично тануть у роті.
Приємного всім чаювання!

Для приготування крему замість вершкового масла|мастила| спеціальний маргарин. У нього на упаковці має бути зазначено, що він для тесту та іншої випічки. Крім цього з такого маргарину можна приготувати класний крем, оскільки він дає ніжний солодкуватий аромат та смак;

Якщо у вас виходить достатньо крему, тоді обов'язково змастіть ним і боки торта;

Для приготовлення смачних коржівобов'язково використовуйте пшеничне борошно вищого гатунку, тонкого помелута перевіреної торгової марки.

Покрокові рецепти приготування листкових, бісквітних, шоколадних сметанних тортів зі згущеним молоком

2018-08-26 Олег Михайлов

Оцінка
рецепту

1820

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

12 гр.

Вуглеводів

38 гр.

278 ккал.

Варіант 1: «Мікадо» - класичний рецепт листкового сметанного торта зі згущеним молоком

Десерт не лише класика, він ще й не для маленької компанії. Доведеться поклопотати, випікаючи тонкі коржі, Але торт того вартий! Нерідко торт відносять до вірменській кухні, Інші кондитери сперечаються, що такі десерти не в традиціях Закавказзя, названий він взагалі на честь японського імператора. Не розбиратимемося в цих тонкощах, готуємо десерт таким, щоб ні вірменським князям, ні гордим самураям не було соромно його запропонувати.

складові:

• борошно – 520 гр.;
• сире яйце;
• половина упаковки олії;
• ложечка соди;
• сметана, 20% калорійності – півтори склянки.

Крем:

• яйця – дві штуки;
• упаковка «Селянської» олії;
• борошно – 50 гр.;
• 400 мл молока;
• цукор – 150 гр.;
• чотири ложки какао;
• 450 гр. вареного (карамелізованого) згущеного молока;
• 10 г цукру, ванільного.

Для оформлення:

• свіжа малина, ожина;
• кілька листочків свіжої м'яти.

Покроковий рецепт сметанного торта зі згущеним молоком

Борошно з'єднуємо з содою і пересіюємо в суху миску, натираємо на борошно охолоджену олію і інтенсивно перетираємо долонями дрібну крихту. Кладемо до неї сметану та яйце, швидко вимішуємо. Обробляємо тісто на 14 кульок, укладаємо їх на блюдо і, накривши плівкою, хвилин на сорок ховаємо в холодильник.

У каструльці, не даючи скипіти, прогріваємо молоко. У сотейнику з'єднуємо яйця зі звичайним і ванільним цукром. Не збиваючи, за допомогою віночка ретельно змішуємо. Додаємо какао, борошно і знову добре перемішуємо.

Шоколадну основу розмішуємо, потроху вливаючи в неї гаряче молоко, потім уварюємо до загусання. Щоб заварна основане підгоріла і не взялася грудками, безперервно розмішуйте віночком. Знявши з плити, остудити в контакті з плівкою.

Пишно збиваємо розм'якшене масло з вареним згущеним молоком. Не припиняючи працювати міксером, невеликими порціями втручаємо в нього шоколадну масу, що остигнула.

Одну кулю тіста розкочуємо тонким колом. За допомогою кришки від сковороди чи великої тарілки зрізаємо нерівності. Акуратно переносимо пласт на лист, поруч укладаємо обрізки, рівномірно розколюємо тісто зубцями вилки, випікаємо до семи хвилин. У такий спосіб готуємо всі коржі.

Укладаючи чаркою, змащуємо коржі кремом, кожну заготовку добре притискаємо долонями. Коржі можуть розламуватись, але так і має бути, надалі крем їх добре скріпить. Зібраний тортне менше ніж на 7:00 поміщаємо в холодильник.

Випечені обрізки тіста складаємо в подрібнювач блендера та перебиваємо до крихти, присипаємо нею десерт. Щоб крихта добре прилипла до крему, охолодженим тортом потрібно деякий час відігрітися. Декоруємо ягодами малини та ожини, розкладаючи між ними листочки м'яти.

Варіант 2: Швидкий рецепт бісквітного сметанного торта зі згущеним молоком

Десерт готується набагато простіше, ніж може здатися з докладного опису. Варто повторити його і, можливо, він стане якщо не коронним у вашій колекції, то одним з улюблених - напевно.

складові:

• чотири свіжі яйця;
• по два повних склянкихорошого білого борошна та 20% сметани;
• чотириста грамів цукру;
• ложечка соди;
• оцет - 2 десертні ложки;
• цукор, ванільний - два пакетики;
• дві ложки сухого какао.

Для крему:

• бляшана баночка цільного або вареного згущеного молока;
• півтори пачки натуральної олії.

Додатково:

• темний натуральний шоколад– 50 гр.

Для обробки форми:

• скибочка олії;
• крупа манна.

Як швидко приготувати сметанний торт зі згущеним молоком

До половини приготовленого цукру і ароматичного пакетика, додаємо половину сметани і два яйця, збиваємо міксером до повного розчинення крупинок. Віночком втручаємо в рідку основу склянку борошна, а потім і гашену в оцті соду. Для світлого коржапотрібно взяти половину чайної ложечки соди та залити її десертною ложкоюоцту. Вимішуємо тісто, поки його поверхня не покриється дрібними пухирцями. Можна трохи збити.

Наносимо зсередини на форму олію, присипаємо манкою. Виливаємо в підготовлену ємність тісто і випікаємо корж протягом півгодини. Готовність перевіряємо сухою сірником.

Готуємо тісто для другого, темного коржа, з тією різницею, що використовуємо какао. Так само випікаємо бісквіт і обидва остуджуємо на ґратах.

Масло нарізаємо в миску, додавши згущене молоко, збиваємо міксером до пишності. Якісно збитий крем має бути однорідним і щільним. Для крему можна брати як цілісний, так і варений вид молока, у другому випадку маса матиме присмак крем-брюле.

Охолоджені коржі розрізаємо вздовж. Укладаємо на блюдо нижню частину світлого коржа і покриваємо її кремом, зверху укладаємо темну заготовку і теж рясно змащуємо. Далі йде світла заготівля, крем і темний корж. Покривши залишками крему верх, вирівнюємо боковини. Присипаємо поверхню торта крупно потертим шоколадом.

Варіант 3: Простий сметанний торт зі згущеним молоком - «Кучерявий пінчер»

Варіацій «за мотивами» цього десерту існує безліч, що добре говорить про популярність і простоту приготування. У представлений торт додаються вишні, нічим не гірші пінчери з ківі, абрикосами чи цитрусами, єдине побажання – м'якоть має бути м'якою.

складові:

• півбаночки згущеного молока;
• по склянці густої сметани та цукрового піску;
• щіпка соди (погасити оцтом);
• борошно - півтори склянки;
• дві ложки порошку какао;
• пара сирих яєць.

У глазур:

• по чотири повні ложки цукру, молока та какао;
• жменя горіхів;
• скибочка олії - 50 грамів.

Для крему:

• склянку цукру;
• 500 мілілітрів сметани високої калорійності;
• трохи вишень.

Як приготувати

Сирі яйця засипаємо в мисці цукром і швидко збиваємо, переважно це зробити міксером. Введіть частинами сметану, згущене молоко, міксер не вимикайте, останньої додайте гашену соду. Масу розділіть надвоє, в одну частину вмішайте какао, потім обидві мисці всипте порівну борошна.

Віночки міксера замініть лопатками, замісіть за його допомогою тісто. Випікаємо два коржі, даємо охолонути. Світлий розпускаємо на два пласти, а темний розламуємо невеликими шматочками.

Залишилося приготувати крем, зібрати та прикрасити торт. Збийте охолоджену сметану з цукром, на блюдо покладіть один із коржів і нанесіть на нього крем, розкладіть трохи нарізаних вишень. Прикрийте другою частиною бісквіту, знову викладіть кремовий прошарок.

Скибочки темного бісквітузанурюємо в крем і викладаємо поверх, будь-якою симпатичною вам формою. Десерт приберіть у холод, а всі перелічені у списку компоненти глазурі зберіть у сотейник, встановіть його над парою або не киплячу, але гарячу водяну лазню.

Після розчинення всіх кристалів та какао в глазурі, полийте нею з ложечки торт. Витримайте десерт у холоді кілька годин, посипавши колотими горіхами.

Варіант 4: Шоколадний сметанний торт зі згущеним молоком

Навіть саму густу сметануможна зробити ще щільніше. Зберіть її в полотняний рушник, висланий у маленький друшляк, ним же накрийте. Підставивши миску, приберіть у холодильник, години на чотири. Переконайтеся, що в мисці зібралося кілька вологи і перевірте густоту сметани, вона повинна стати помітно щільніше.

складові:

• дві склянки густої сметани;
• шість великих яєць;
• цукор, білий - півтори склянки;
• дві ложечки соди (і оцет для гасіння);
• порошок какао – чотири ложки;
• високосортне борошно - дві склянки.

У крем та для глазурі:

• згущене молоко, карамелізоване - стандартна баночка;
• три ложки цукру;
• по ложці олії, какао та води.

Покроковий рецепт

Продукти для бісквітів поділяємо на два коржі. Змішуємо спочатку лише половину сметани, яєць, цукру та какао, додаємо половину гашеної соди. Масу збиваємо міксером, потім втручаємо борошно ложкою.

Виберіть форму для випікання побільше, намастить стінки і денце, влийте тісто і з півгодини випікайте бісквіт. Поки буде остигати, повторіть всі дії першого кроку і створіть другий бісквіт.

Залишіть і другий корж остигати, а самі зваріть глазур, процес настільки ж нескладний. Олію повільним нагріванням розтопіть, всипте цукор з какао і влийте воду, перемішайте. Коржі перешаруєте згущеним молоком, не покриваючи тільки самий верхній. Просочиться десерт всього за три години.

Варіант 5: Сметанний торт зі згущеним молоком і чорносливом

Варто уточнити, що десерт вийде порівняно несолодким. Додайте цукру в крем ще краще, якщо це буде пудра. Просочувати бісквіт необов'язково, але можете збризкати його хересом або коньяком, якщо гості не заперечують такі аромати.

Інгредієнти:

• маргарин – 50 грамів;
• дрібка солі;
• борошно, хорошої якості- дві склянки;
• сметана – триста грамів;
• пара сирих свіжих яєць;
• склянка цукру;
• ложечка фабричного розпушувача;
• какао в порошку - три великі ложки.

У сметанний крем:

• півбанки ГОСТівського молока, що згущує;
• сто грамів густої чи відваженої сметани;
• півкіло чорносливу.

Як приготувати

Розтираємо яйця і цукор, в масу вливаємо розтоплений маргарин, солимо, кладемо суміш розпушувача з борошном, що просіяє. Перемішуємо і вводимо по ходу сметану, тісто розділяємо на дві порції порівну, в одну з них втручаємо какао.

На дно форми, натертої олією, виливаємо світле тісто. Дайте йому повністю розійтися, і влийте всередину кавову частину. Злегка розмішайте вилкою, створюючи мармурові розлучення, на сорок хвилин відправте випікатися.

Чорнослив промиваємо і заливаємо окропом на чверть години, ягідки обсушіть і наріжте, розміром не більшим за дрібну вишню. Згущене молоко зі сметаною збиваємо, не надто інтенсивно.

З коржа робимо «блюдце», вибираючи частину бісквіту і залишаючи заглиблення зі стінками не товщі півтора сантиметри. Скибочки бісквіту занурюємо в крем, викладаємо назад, перемежуючи шматочками чорносливу. Залийте десерт залишками крему, якщо ж його й так небагато, зваріть найпростішу глазурдля декору

Кожна сім'я має свої рецептиприготування тортів і найчастіше вони включають такі компоненти, як сметана і згущене молоко.

Адже поєднання цих двох інгредієнтівнадає випічці неповторного та ніжного смаку.

Згущене молоко і сметана вважаються одними з основних і популярних продуктіву кондитерській справі.

Їх додають у тісто, готують із них крем або роблять прикраси для тортів. Ці компоненти чудово поєднуються згоріхами, бананом, ківі, лимоном та іншими продуктами.

Сьогодні господарки роблять торти здебільшого лише на свята. Причиною цього є те, що час на приготування цієї смакоти потрібно чимало. Але якщо хазяйка має перевірені та легкі рецепти, то торти стають частими гостями на столах. Нижче для вас зібрані найцікавіші та найшвидші в приготуванні рецепти тортів зі сметаною та згущеним молоком.

Торт зі згущеним молоком і сметаною – загальні принципи приготування

Для бісквітного тортавипікайте одразу один великий корж і діліть його на частини.

Яйця з цукром збивайте щонайменше 15 хвилин. Вони мають перетворитися на піну.

Випікайте бісквіт не більше 35 хвилин|мінути|. Під час приготування духовку не відкривайте, інакше випічка може здутися.

Готовий бісквітдайте охолонути.

Ванілін та інші подібні добавки кладіть у тісто в кінці приготування.

Сметану для тортів купуйте з більшим відсотком жирності.

Перед приготуванням злийте у сметани зайву рідину.

Усі сухі інгредієнти перед приготуванням просійте.

Готовий торт обов'язково дайте просочитися півгодини в холодильнику.

Двоколірний торт зі згущеним молоком і сметаною

Інгредієнти:

110 г вершкового масла;

Склянка сметани;

Ложка розпушувача;

Дві ложки какао;

Половина склянки;

Пакетик ваніліну;

Три неповні склянки борошна.

Для крему:

1, 5 банки вареного згущеного молока;

Грецькі горіхи;

820 г густої сметани;

Дві ложки коньяку.

Для глазурі:

Три ложки какао;

Три ложки сметани;

Дві ложки цукру.

Спосіб приготування:

1. Збийте за допомогою блендера для крему сметану та згущене молоко. Туди ж влийте коньяк. Обсмажте на сухій сковороді волоські горіхи та подрібніть їх. Додайте горіхи до сметани зі згущеним молоком. Перемішайте і заберіть крем на півгодини в холодильник.

2. Для коржів збийте м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукром. Туди ж додайте сметану і знову збийте.

3. Змішайте в мисці розпушувач, борошно та ванілін. Додайте цю суміш до олії зі сметаною. Замісіть м'яке тістота розділіть його на дві частини.

4. В одну частину додайте какао і ретельно перемішайте.

5. Темну та світлу частину, знову розділіть навпіл. У вас має вийти чотири шматки тесту.

6. Викладайте по черзі кожен шматок тіста на лист, застелений пергаментом, і за допомогою рук, злегка натискаючи, надавайте йому форму кола.

7. Випікайте кожен корж 9 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

8. Готові коржіотудіть. Якщо вони вийшли різні по діаметру, то візьміть велику плоску тарілку, покладіть її на корж і виріжте краї, що стирчать.

9. На кожен корж намажте підготовлений заздалегідь крем. Викладайте по черзі коржі на тарілку, чергуючи світлий і темний.

10. У каструльці змішайте какао, сметану та цукор. Підігрійте цю суміш, перемішайте і вилийте її доки вона гаряча поверх торта.

Швидкий торт зі згущеним молоком і сметаною

Інгредієнти:

240 г сметани;

140 г маргарину;

Банку згущеного молока;

190 г вершкового масла|мастила|;

Дві склянки борошна;

Шоколадна стружка.

Спосіб приготування:

1. У миску покладіть маргарин, сметану та борошно. Якщо маргарин жорсткуватий, протріть його через тертку. Замісіть м'яке тісто.

2. Розділіть отримане тісто на шість однакових частин.

3. Розкачайте кожну частину в тонкий корж.

4. Випікайте кожен корж у духовці при 200 градусів по п'ять хвилин.

5. Остудить готові коржі.

6. Розм'якшене вершкове масло змішайте зі згущеним молоком, за допомогою міксера. Повинен вийти однорідний та ніжний крем.

7. Почергово в плоский посуд укладайте коржі, промазуючи кожен кремом.

8. Краї торта також обмажте кремом, що залишився.

9. Прикрасьте верхівку шоколадною стружкою.

Торт зі згущеним молоком і сметаною "Оленка"

Інгредієнти:

Баночка згущеного молока;

155 г цукру;

Дві ложечки розпушувача;

210 мл сметани;

Три яйця;

Та склянки борошна.

Для крему:

180 г вершкового масла|мастила|;

Неповна банка згущеного молока;

Ванілін;

Чорнослив.

Для просочення:

Дві склянки води;

Три ст. ложки цукру.

Спосіб приготування:

1. Збийте до пишності цукор та яйця.

2. Влийте в яєчну суміш сметану та згущене молоко. Перемішайте.

3. Додайте слідом борошно просіяне і розпушувач. Акуратно за допомогою ложки все перемішайте і влийте у форму, змащену олією.

4. Випікайте тісто 40 хвилин|мінути| при 200 градусах.

5. Розм'якшене вершкове масло збийте зі згущеним молоком.

6. Закип'ятіть для просочення цукор із водою. За бажання додайте коньяк або лікер.

7. Остудіть готовий бісквіт і розріжте його на дві частини.

8. Кожен корж просочіть цукром із водою.

9. Залийте окропом чорнослив і потримайте його там п'ять хвилин.

10. Покладіть один корж, змастіть кремом і розподіліть по ньому порізаний соломкою чорнослив.

11. Поверх укладіть другий корж і його з усіх боків змастіть кремом.

12. Верхівку посипте крихтою від країв коржа і прикрасьте чорносливом, що залишився.

Торт з шоколадом, вареним згущеним молоком і сметаною

Інгредієнти:

220 г олії вершкового;

Пара склянок цукру;

Два яйця;

Ложка соди;

220 г сметани;

Для крему:

480 г вареного молока, що згущує|згущає|;

80 г смажених горіхів;

90 г вершкового масла;

40 г чорного шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і потримайте півдня при кімнатній температурі.

2. Збийте блендер яйця. Потім додайте до них цукор і знову збийте. Повинна вийти максимально пишна піна.

3. Додайте до яєчної суміші сметану та вершкове масло. Продовжуйте збивати.

4. Перемішайте борошно з содою і додайте цю суху суміш у яєчну. Замісіть тісто середньої м'якості і заберіть його в холодильник.

5. Розділіть тісто на три рівні частини. Кожен шматок розкотіть у прямокутник.

6. По черзі випікайте кожен корж на деку, попередньо зробивши на тесті дірочки за допомогою вилки.

7. Готуйте коржі по 20 хвилин. Температуру встановіть 200 градусів.

8. Готові коржики остудіть. Потім покладіть їх один на одного та обріжте непотрібні краї.

9. Краї покладіть назад на лист і приберіть знову в духовку, вони повинні підсохнути, щоб їх можна було легко подрібнити.

10. Для крему розтопіть шоколад, додайте до нього варене згущене молоко і вершкове масло. Ретельно перемішайте інгредієнти.

11. Арахіс очистіть, подрібніть і додайте крему.

12. Кожен коржик змастіть, по черзі укладаючи один на одного перемішаним кремом.

13. Верхівку прикрасьте тертим шоколадом та заздалегідь підготовленою крихтою.

Торт зі згущеним молоком і сметаною "Прага"

Інгредієнти:

Дві склянки борошна;

Склянка цукру;

Дрібка солі;

Три ложки какао;

Ложка соди;

Ложка лимонного соку;

Півбанки згущеного молока;

Три яйця;

195 г сметани.

Для крему:

Чотири ложки какао;

Півбанки згущеного молока;

190 г олії (вершкового).

Для просочення:

45 мл вишневого варення;

190мл води.

Для помадки:

160 г чорного шоколаду;

65 г олії (вершкового);

Чотири ложки кип'яченої води.

Спосіб приготування:

1. Для тесту збийте в ємності яйця разом із сіль. Додайте туди ж цукор і збийте щось пишної маси.

2. Влийте в цю ж ємність згущене молоко, соду, гашену соком лимона і сметану. Ретельно все збийте.

3. Всипте в рідку суміш какао та борошно. Акуратно перемішайте тісто ложечкою. Воно має вийти середньої густоти.

4. Випікайте бісквіт у розігрітій до 200 градусів духовці півгодини.

5. Готовий бісквіт дайте охолонути, а потім розріжте його на три коржі.

6. Для крему збийте міксером вершкове масло|мастило| до пишності. Потім додайте згущене молоко і какао. Збивайте до однорідності.

7. Для просочення змішайте варення з водою.

8. На блюдо покладіть кільце для збирання. На дно викладіть перший, просочіть його і намажте половину крему.

9. Те саме повторіть з другим коржиком.

10. Третій корж просочіть, але кремом не змащуйте.

11. Для просочення розтопіть шоколад на водяній бані. Додайте воду, олію та перемішайте.

12. Зніміть з торта кільце і полийте зверху помадкою. Усі акуратно розрівняйте.

Млинний торт зі згущеним молоком і сметаною

Інгредієнти:

900 мл мінеральної води;

290 г печива;

Банку вареного молока, що згущує|згущає|;

190 мл молока;

Чотири банани;

Ложка солі;

180 г сметани;

Дві ложечки цукрового піску;

Панірувальні сухарі;

Половина ложки гашеної соди.

Спосіб приготування:

1. Візьміть мисочку і влийте в неї мінеральну воду. Туди ж додайте яйце, сіль, молоко та цукор. Збийте інгредієнти за допомогою віночка.

2. Поступово підсипайте в тісто борошно, воно повинно бути рідким і без грудок.

3. У майже готове тістододайте соняшникову олію та соду.

4. Випікайте по черзі на сковороді кожен млинець до зарум'янювання.

5. За допомогою блендера подрібніть половину бананів.

6. Щоб варене згущене молокопом'якшала, опустіть банку в гарячу водуі потримайте її там.

7. Сковороду змастіть соняшниковою олієюі посипте панірувальними сухарями.

8. В окремій ємності змішайте подрібнений банан із сметаною.

9. Укладіть в сковороду млинець і змастіть його спочатку вареним згущеним молоком, а потім збитим бананом зі сметаною, потім посипте подрібненим печивом.

10. Таким чином сформуйте весь млинцевий торт.

11. Верхній млинець також змастіть молоком, що згущує|згущає|, і посипте печивом. Заберіть торт запікатися в духовку на чверть години.

12. Готовій стравідайте охолонути, а потім прикрасьте його верхівку скибочками банана.

Торт зі згущеним молоком, сметаною та банановим кремом.

Інгредієнти:

Баночка згущеного какао;

Склянка борошна;

Одне куряче яйце;

Три ложечки сметани.

Для просочення:

Чотири ложки горілки;

Неповна склянка води;

Склянка цукру.

Для крему:

Баночка згущеного молока;

265 г олія вершкового;

Один стиглий банан(розім'ятий).

Спосіб приготування:

1. Перемішайте за допомогою міксера сметану, борошно, згущене молоко, яйце і соду.

2. Поставте запікати корж, який після остигання розділіть на дві частини.

3. Просочіть коржі закип'яченою з цукром і горілкою водою.

4. Блендером збийте для крему олію, банан і молоко, що згущує|згущає|.

5. Покладіть перший корж, змастіть кремом з усіх боків. Також зробите і з другим коржем. Поступово розподіліть крем по краях і верхівці.

Торт зі згущеним молоком і сметаною – хитрощі та корисні поради

Просочуйте коржі звичайним цукровим сиропом.

Щоб корж не прилип до форми, заливайте тісто на пергаментний папір.

Прикрашайте торти будь-якими фруктами, горіхами чи сухофруктами.

Усі інгредієнти для торта прогрійте попередньо за кімнатної температури.

Для надання тортам ароматного смакудодайте в крем ложечку коньяку або рому.

За бажання прикрашайте торти написами, зробленими за допомогою спеціального кондитерського мішката крему.

Цей торт зі згущеним молоком і сметаною стане королем вашого столу, вразить і здивує близьких. Дотримуйтесь кроків нашого рецепту і готуйте із задоволенням!

Цей рецепт торта я вигадала сама.

Вирішила поекспериментувати та зробити торт одразу з декількома видами крему.

Торт вийшов дуже смачний та ситний.

Заварний сметанно-масляний кремвиходить не дуже жирним і досить щільним і густим, щоб тримати форму.

Збиті вершки ваблять своєю легкістю та ніжністю, а прикраса з італійської меренги надає якусь легкість самому торту.

Смачний домашній торт зі згущеним молоком і сметаною та трьома видами крему – покроковий рецепт з фото

складові

Тісто:

• Яйця курячі – 2 шт
• Цукор – 0,75 ст
• Згущене молоко - 0,5 б
• Сметана – 200 гр
• Борошно - 2 ст.
• Сода, гашена оцтом- 1 ч.л

Сметанно-масляний крем:

• Вершкове масло – 100 гр
• Цукор – 50 гр
• Сметана – 150 гр
• Борошно - 1 ст.л
• Яйце куряче - 1 шт

Крем із збитих вершків:

• Вершки (від 33%) – 100 мл
• Цукрова пудра – 1,5-2 ст.

Італійська меренга:

• Яєчні білки – 2 шт.
• Цукор – 120 гр
• Вода (кип'ячена чи очищена) – 40 мл
• Сіль – шепітка
• Харчовий барвник – щіпка

Просочення:

• Згущене молоко – 1 ст.л
• Цукор – 3 ст.л
• Вода – 10 ст.л

Послідовність приготування

На дно форми для випікання застелити пергамент та рівномірно вилити тісто. Поставити випікатися в духовку приблизно на 30 хвилин, температура при цьому повинна бути встановлена ​​на 180 градусів. Час випікання може змінюватись в залежності від вашої духовки. У мене електрична духовка.

Для приготування крему нагріти воду в окремому посудідля водяної лазні Яйце із цукром розтерти. Додати|добавляти| муку|борошно| і знову розтерти. Потім додати сметану, перемішати і поставити на водяну баню, постійно помішуючи, поки маса не загусне. У гарячу масу додати 25 г вершкового масла. Поставити остигати.

Масло, що залишилося збити міксером (воно повинно бути кімнатної температури) буквально пару хвилин. Далі додаючи по 3 ст.л охолодженого сметанного крему продовжувати збивати.

Вийде дуже щільний і густий крем. Він дуже добре тримає форму, тільки потрібно потримати в холодильнику кілька годин. Так як у мене не було стільки часу охолоджувати крем, я поставила його в морозильну камеруна 5 хвилин і цього було цілком достатньо, щоб він добре тримав форму.

Приготувати просочення. Змішати згущене молоко, цукор і воду. Довести до кипіння та зняти з вогню. Дати трохи охолонути. За допомогою кулінарного пензлика просочити нижній корж.

Тепер потрібно приготувати крем із збитих вершків. Рекомендую заздалегідь поставити в холодильник посуд у якому збиватимуться вершки (найкраще щоб посуд був вузьким) і самі віночки міксера. Охолоджені вершки збивати 2-3 хвилини, потім додати цукрову пудруі збивати до утворення пишної піни, яка триматиме форму. Це займе ще п'ять хвилин.

Змастити збитими вершками зверху та з боків торт хаотично, не утворюючи гладкої поверхні. Поставити у холодильник ще на 15 хвилин.

Для прикраси можна приготувати білковий крем. Для того щоб білок вийшов максимально пишним потрібно брати яйця з супермаркету кімнатної температури. Вони швидше збиваються, ніж домашні. Змішати воду із цукром, поставити на вогонь. Після закипання варити рівно 5 хвилин|мінути|. Одночасно збити білки зі щіпкою солі, починаючи з мінімальної швидкості міксера та поступово збільшуючи. Потім тоненьким струменем вливати гарячий сиропі продовжувати збивати вже на великій швидкості ще 4 хвилини до утворення тугих піків. У такий спосіб готується італійська меренга, яка буде добре тримати форму

Дуже легкий у приготуванні рецепт торта на згущеному молока сметанним кремом . Результат завжди тішить чудовим смакомі своїм чудовим виглядом. До цього бісквіту підійде будь-яка начинка. Мені дуже подобається готувати цей торт із чорносливом, цього разу я вирішила чорнослив замінити на полуницю.

складові

Для приготування торта на згущеному молока зі сметанним кремом нам знадобиться:
1 банка згущеного молока;
1 склянка борошна;
2 яйця;
1 пакетик ванільного цукру;
1 ч. л. соди, гашеної оцтом.
Для крему:
600 г сметани;
150 г цукрової пудри;
чорнослив, полуниця або будь-які ягоди до смаку.

Етапи приготування

Яйця збиваємо з ванільним цукром і додаємо згущене молоко.

Додаючи поступово муку|борошно|, замішуємо тісто. Наприкінці додаємо гашену содута перемішуємо.

Виливаємо тісто у форму діаметром 24 сантиметри. Я форму не застилаю, але за бажання форму можна викласти пекарським папером. Випікаємо корж 30-40 хвилин|мінути| в розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Готовий і остиглий бісквіт розрізаємо на 3 коржі. За бажання кожен корж можна просочити, наприклад, сиропом чи соком від ягід.

Для начинки нарізаємо полуницю чи будь-які вибрані вами ягоди. Якщо ягоди заморожені, попередньо їх розморожуємо.

Сметану збиваємо із цукровою пудрою.

Кожен корж промазуємо кремом та перекладаємо ягодами.

Прикрашаємо торт на згущеному молока зі сметанним кремом за своїм бажанням, даємо кілька годин на просочення і подаємо найсмачніші ласощідо столу.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+