Борщ зі щавлю з яйцем. Покроковий рецепт з фото та відео. Покроковий фото-рецепт приготування

Інгредієнти:

1. м'ясо – 2 стегенця
2. картопля – 5-6 шт
3. щавель – 1 пучок великий
4. морква – 1 шт (велика)
5. цибуля – 1 шт (велика)
6. яйця – 2 шт
7. томатний соус- 2 ст ложки
8. олія дезодорована – 3 ст ложки
9. зелень (кріп та петрушка)
10. лавровий лист

Це мій найулюбленіший рецепт. Може тому, що готується він рано навесні, коли тільки з'являється перша зелень, якій так уже хочеться.

М'ясо відварюємо, виймаємо і ставимо остигати.

У бульйон (2 літри) кладемо порізану кубиками картопля. Солимо на свій смак. Варимо 15 хвилин після закипання.

Готуємо засмажку. Порізану цибулю пасеруємо на дезодорованій олії. Потім додаємо дрібно нарізану моркву і теж пасеруємо.

Додаємо томатний соус і протушковуємо всі разом 5 хвилин.

До майже готової картоплідодаємо відварене м'ясо (але вже розрізане на шматочки) та засмажку. Все варимо проварюємо 2-3 хвилини.

Щавель перебираємо, миємо і ріжемо як зелень.

Петрушку та кріп ріжемо дрібно.

Відварені яйця дрібно кришимо.

І ось уже наприкінці в зелений борщ кладемо:

• щавель
• зелень (кріп та петрушку)
• лавровий лист

Зелений борщ(як і будь-який) для повноти смаку повинен хоча б пів години настоятися. Подавати треба обов'язково зі сметаною.

Смачного вам від сайту «Смачніше вдома».

Як зварити зелений борщ із щавлем по-європейськи

Інгредієнти:

1. вода – 2.5л;
2. щавель свіжий – 120г;
3. морква – 150г;
4. жовта цибуля – 1 шт.;
5. картопля – 400г;
6. куряче філе - 250г;
7. яйце куряче - 3 шт.;
8. олія соняшникова – 10 мл.

Через відсутність у цьому борщі буряків він отримав назву «Зелений», хоча по суті це навіть не борщ, адже він більше схожий на літний суп із додаванням. варених яєцьта щавлю. Це перша страва корисна і ароматна, а ще вона проста в приготуванні. Шкода тільки, що щавель росте у нас цілий рік. До речі, якщо у вас на дачі росте щавель, запасіться ним на зиму: наріжте і складіть морозилку в пакетиках.

Звичайно, рецепт зеленого борщу знайомий багатьом, проте варіанти приготування найчастіше не повторюються, адже скільки господинь, стільки й кулінарних модифікацій! І цей рецепт зеленого борщу – саме варіант зеленого супу. Приготування зеленого борщу зі щавлем дуже великих тонкощів не має.

Бульйон для зеленого борщу вариться з овочів та м'яса, хоча цілком можна приготувати овочевий бульйонбез м'яса. У воду опускаємо половинку очищеної цибулі, половину моркви та м'ясо, нарізане шматочками. При кипінні утворюється пінка, її необхідно зняти, щоб у результаті борщик вийшов чистим на смак і вигляд.

Поки вариться бульйон, очищаємо картоплю, ріжемо кубиками, щавель добре промиваємо та нарізаємо.

Картопля додається до борщу тоді, коли м'ясо буде майже готове (тобто через 10 хвилин після закипання). У цей же час зваріть круто яйця в окремій каструльці.

Щавель додаємо після картоплі через 5 хвилин. Раніше або одночасно додавати і картоплю, і щавель не потрібно, тому що щавельна кислота не дасть картоплі добре проваритися, і вона буде твердою.

Засмажується зелений борщ традиційною засмажкою із пасерованих у маслі овочів (морква та цибуля).

Зварені круто яйця остуджуємо, очищаємо, ріжемо дрібними кубиками і додаємо в борщ. На смак додається кілька зубчиків часнику.


Зелений борщ витримуємо під кришкою ще 2-3 хвилини та вимикаємо. Готово!

Сервірується страва холодною (особливо влітку) або гарячою, за смаком додається сметана або майонез. Подається з білим хлібцем чи крутонами власного приготування.

Доброго дня любі друзі. Настає пора свіжої зелені, а значить можна приготувати зелений борщ із щавлю чи кропиви кому як більше подобається. Свіжа зелень, це завжди смачно та корисно.

Традиційно борщі варять на м'ясному бульйоні, а яке використовувати м'ясо вибирати тільки вам. Можна використовувати свинину, курку, яловичину. З баранини мені не доводилося куштувати борщ, а якщо ви вже куштували таку страву обов'язково залиште свої враження в коментарях під статтею.

Так сьогодні розберемо кілька рецептів приготування зеленого борщу. Адже тут, як і скрізь скільки людей стільки й думок та стільки ж рецептів. Візьмемо за основу найбільш популярні рецептиприготування зеленого супу або борщу як вам буде зручно так і називаємо смак від цього я думаю не постраждає.

Курячий бульйон один із найпопулярніших тому з нього і почнемо сьогодні готувати наш найсмачніший у світі зелений борщик.

Інгредієнти.

• Куряче м'ясо 1-1.3 кг.
• 1 морква.
• 7-8 картоплин.
• 1 головка цибулі.
• 2-3 яйця.
• 1 гарний пучок свіжого щавлю.
• Підлога пучка кропу.
• Лаврушка 1-2 листочки.
• Рослинна олія.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування.

М'яса можна брати і більше і менше. По мені так чим більше м'ясау борщі, тим він виходить більш наваристим та смачним. Можна брати як цілу курку так і окремі її частини стегно, грудки, крильця. Загалом, що знайдете те і кладіть. Важливо, щоб м'ясо було.

Наливаємо в каструлю воду, кладемо м'ясо і ставимо варитися. Щоб бульйон був більш насиченим до нього можна додати половинку моркви і половинку цибулі. Варимо м'ясо до повної готовності.

Якщо берете курку цілком, то по приготуванню м'яса тушку потрібно дістати і розділити на невеликі шматки, щоб надалі було зручно накладати по тарілках.

Ну а поки що вариться м'ясо підготуємо інші продукти.

Картоплю очистити та нарізати невеликими кубиками.

Морквину натерти на тертці та обсмажити з дрібно нарізаною цибулею на олії.

Яйця відварити та остудити дрібно нарізати.

Зелень добре промиємо і також дрібно нашаткуємо.

Нарізану картоплю закинути в каструлю з м'ясом. І коли картопля повністю звариться, можна додавати засмажку.

Після засмаження закидаємо всю підготовлену зелень та нарізані яйця. Перемішаємо, додамо лаврушку, даємо борщу добре закипіти і вимикаємо нагрівання під каструлею.

Щоб ваш зелений борщ був смачнішим перед подачею дайте йому трохи настоятися приблизно 15-20 хвилин. І звичайно не забуваємо при подачі поставити сметану на стіл.

Зелений борщ на курячим бульйоніготовий приємного апетиту.

Зелений борщ з кропивою та кульбабами

Зелений борщ можна приготувати не лише із щавлем, та й з додаванням кропиви. Цей рецепт дуже старовинний так готувала борщ моя бабуся і ось мені пощастило наткнутися в інтернеті схожий рецептприготування. Такий борщ не тільки смачний, але й дуже корисний, оскільки кропива виявляється дуже. корисний продуктживлення.

Зелений борщ без м'яса

Сьогодні дорогі друзі можна приготувати і так борщ, хоча назвати цю справу борщем не вийде, але весь рецепт заслуговує на увагу так як якщо взяти всі інгредієнти тільки зі свого городу, то смачно буде точно.

Інгредієнти.

• 2 яйця.
• Половинка цибулі.
• 1 морквина.
• 1 пучок щавля.
• Підлога пучка зеленого лука.
• Підлога пучка кропу та петрушки.
• Сіль та перець за смаком.
• Рослинна олія.

Процес приготування.

І оскільки завжди перед тим, як приступити до приготування їжі, всі інгредієнти потрібно ретельно промити і просушити.

Після беремо та нарізаємо все що у нас є. Головне не надто дрібно і не надто велико. Морквину можна натерти на тертці, а ось яйця поки що не чіпаємо з ними буде окрема історія. Залишаємо їх поки що сирими.

Дрібно нарізаний ріпчаста цибуляпоки можна обсмажити з морквою на олії до золотистого рум'янцю.

Наливаємо в невелику каструлю води приблизно 2,5-3 літри. Доводимо до кипіння і закидаємо приготовану засмажку. Перемішуємо та даємо закипіти на повільному вогні.

Після того як вода прокипить 2-3 хвилини можна закласти всю нарізану зелень, що залишилася, і знову добре перемішати.

Яйця вбити в миску збовтати віночком або вилкою до однорідності і тонким струмком влити в киплячий суп.

За бажанням можна додати трохи лимонної кислотичи кислих солоних огірків. Це якщо захочеться додати трохи кислинки.

Після додавання яєць даємо супу прокипіти 3-4 хвилини та повністю вимикаємо нагрівання. Даємо настоятися 10-15 хвилин і можна подавати до столу.

Суп на смак виходить просто шалений. Ви, звичайно, для ситності можете додати в нього картопля або квасоля. Або ще щось. А що б ви додасте в суп для більш ситного навару крім м'яса? Якщо є чим поділиться, обов'язково залишаємо свої коментарі.

Зелений борщ на яловичій кістці без засмаження

Зелений борщ за цим рецептом виходить дуже наваристим і дуже смачним. Це можна сказати що не наїсти класика в приготуванні справжнього зеленого борщу.

Інгредієнти.

• М'ясо на кісточці або реберця 1-1.5 кг.
• 5-6 картоплин.
• 1 головка цибулі.
• 1 пучок щавлю.
• Підлога пучка зеленої цибулі, кропу, петрушки.
• Сіль та перець за смаком.
• 3-4 яйця.

Процес приготування.

Зварити бульйон із м'яса. При варінні може виділятися піна, її бажано прибирати. Щоб бульйон вийшов якомога смачніше варимо його не менше 2-х годин. Варимо за невеликого кипіння.

Додати нарізану кубиками картоплю, дрібно нарізану цибулю. І варимо до повного приготуваннякартоплі.

Якщо шматки м'яса були занадто великими, то за час приготування картоплі можна м'ясо витягнути і розділити на дрібніші шматки.

Коли картопля повністю звариться час додати в борщ зелень. Їй дрібно шаткуємо і відправляємо в каструлю. Зелень перемішати і дати бульйону закипіти.

Пробуємо на сіль та на перець. За бажання якщо хочете зробити борщ трохи кислуватим можна додати трохи лимонної кислоти. Зовсім небагато це на кінчику чайної ложки.

І так зелень прокипіла в борщі 1-2 хвилини, тепер можна вимкнути нагрівання і накрити каструлю кришкою. Дамо настоятися, а самі поки що відваримо і остудимо яйця який будемо додавати в тарілку з борщем при подачі. Також не забуваємо про сметану.

Поширений зелений борщ дуже відрізняється від свого червоного «собрата»: тут немає звичних для капусти та буряків, ці інгредієнти успішно замінює щавель. Найчастіше можна зустріти й іншу назву страви - зелені борщ, але по суті все це той самий суп, з ідентичним набором продуктів і схожою рецептурою.

Отже, сьогодні в нашому меню апетитний зелений борщ зі щавлем та яйцем – рецепт з фото допоможе впоратися з приготуванням!

Інгредієнти в розрахунку на 3-літрову каструлю:

• м'ясо (м'якоть яловичини чи свинини) – 200-300 г;
• щавель – 100-150 г;
• картопля - 2-3 шт.;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• сіль, запашний перець- за смаком.

Для овочевої засмажки:

• морква – 1/2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• рослинна олія(Рафінований) - 2-3 ст. ложки.

Для подачі страви:

• яйця відварені – 3-4 шт.;
• свіжа зелень – невеликий пучок.

Рецепт зеленого борщу зі щавлем та яйцем

Як приготувати зелений борщ із щавлем

1. Для початку підготуємо основу страви – м'ясний бульйон. Для цього соковиту свинину (або яловичину) заливаємо холодною водою, кип'ятити. Знімаємо піну, що утворилася, і варимо м'ясо до повної готовності (близько 1-1,5 години). Сіль не додаємо, кидаємо лише кілька горошин перцю та пару листів лавра. Варене м'ясо витягаємо з каструлі, охолоджуємо. Сам бульйон проціджуємо та повторно кип'ятимо. У прозору рідину, що закипіла, завантажуємо картопляні бульби, заздалегідь очищені і нарізані рівними кубиками.
   
2. Варимо картопля при слабкому кипінні хвилин 10-15. Паралельно робимо овочеву засмажку для супу. Цибулю дрібно шаткуємо, пасеруємо з мінімальною кількістю рафінованої оліїдо м'якості (3-5 хвилин). Слідом додаємо морквяну стружкуі обсмажуємо овочеве асортіпару хвилин.
   
3. Перевіряємо картопля на м'якість, а потім завантажуємо в бульйон розм'якшену морквяно-цибулеву засмажку. Слідом додаємо свинину або яловичину, порізану довільними шматками. За бажанням можна залишити варене м'ясо для приготування інших страв, а в даному випадкуобмежитися тільки м'ясним бульйоном- багато прагматичних господинь воліють саме такий економний варіант.
   
4. Солимо практично готовий супза смаком, за бажанням присмачуємо наваристий бульйонспеціями. В останню чергу закладаємо дрібно порубаний щавель, через 5-7 хвилин знімаємо зелений борщ із вогню.
   
5. Наполягаємо свіжозварену першу страву під кришкою хвилин п'ять, а потім розливаємо по порційних ємностях і подаємо. У кожну тарілку додаємо по половинці круто відвареного яйця і дрібно порубану зелень.
   

Зелений борщ із щавлем та яйцем повністю готовий! Відмінно гармонує наваристий бульйон з нежирною сметаною, часником. Приємного вам апетиту!

Весна радує нас не лише яскравим теплим сонечком, а й великою кількістю першої вітамінної зелені. Зелений борщ зі щавлем готується з першого нашого дачного врожаю - щавлю та зеленої цибулі. Для більшої користі в зелений весняний борщможна додати і молоді дикороси, наприклад, кропиву або черемшу. Можна додати шпинат, молоде бадилля буряків, цибулю-порей - варіантів зелених вітамінних добавок безліч. Але головним інгредієнтом таки залишається щавель.

Зелений борщ зі щавлем можна приготувати як на м'ясному або курячому бульйоні, так і на овочевому. чудова стравадля вегетаріанців або для лакто-ово-вегетаріанців (коли у страві дозволяється використовувати сметану та яйця). Загалом, перше весняна стравапідійде практично всім!

Для того, щоб максимально повно зберегти вітаміни в зелені щавлю, його не рекомендується довго варити. Просто ретельно вимийте листочки, струсіть воду або обсушіть рушниками і наріжте не надто крупно, а потім опустіть у каструлю наприкінці варіння. Як тільки щавель поміняє колір, сміливо знімайте каструлю із зеленим борщем із вогню. З кропивою чиніть так само, правда, вона не змінює колір, і це чудово прикрашає ваш зелений борщ зі щавлем.

Справа за рецептами. Їх не так багато, але це і неважливо. Таке просте, смачне та корисна страване потребує вишукувань.

Зелений борщ із щавлем із куркою

Інгредієнти:
400-500 г курячих стегон,
2 л води
3 картоплини,
2 цибулини,
1 морква,
200-250 г щавлю,
1 лавровий лист,
3-5 чорного перцю горошком,
2 ст. сметани,
2 ст. муки,
1 пучок зелені цибулі, петрушки та шпинату (за смаком та бажанням),
варені яйця - за кількістю їдців,
рослинна олія - ​​для смаження,
сіль, чорний мелений перець- за смаком.

Приготування:
Поставте варитися бульйон, поклавши в холодну водукурку, лаврушку, перець горошком, можна додати коріння до смаку (наприклад, селера або петрушку). Коли бульйон буде готовий, вийміть м'ясо, зніміть його з кісток, а процідіть бульйон. Поверніть все в каструлю, додайте нарізану кубиками картопля і зваріть до готовності, не даючи сильно кипіти бульйону, щоб він не помутніли. Тим часом зробіть піджарку з цибулі та моркви на олії. Коли овочі на сковороді стануть м'якими, додайте|добавляйте| муку|борошно|, добре перемішавши, щоб не було грудочок. Сметану розведіть о пів склянки води, влийте її в засмажку і добре перемішайте. Викладіть її в каструлю з картоплею. Нехай кипить ледве-ледь. Подрібніть промиту та обсушену зелень і додайте її в каструлю. Як тільки щавель змінить колір, зніміть каструлю з вогню. При подачі покладіть у кожну тарілку по нарізаному вареному яйцю та ложці сметани.

Якщо ви вирішите додати кропиву до вашого зеленого борщу, то для початку ошпарьте її окропом, щоб вона не «кусалася».

Зелений борщ із щавлем на свинячому бульйоні

Інгредієнти:
400-500 г свинини на кісточці,
1 пучок щавлю,
3-5 картоплин,
2 цибулини,
2 моркви,
зелена цибуля, кропива - за смаком та бажанням,
сіль, спеції - за смаком,
варені яйця, сметана – для подачі.

Приготування:
Налийте в каструлю приблизно 2 л води, покладіть свинину, одну цибулину і моркву і поставте на вогонь. Коли закипить, зніміть пінку, зменшіть вогонь і варіть до готовності не менше години. Готове м'ясо вийміть з бульйону і зніміть з кісток, а процідіть бульйон і додайте в нього нарізану картоплю. Поставте варитись на середній вогонь. Тим часом зробіть засмажку з цибулини та моркви, підсмаживши їх до готовності на олії. Готову картоплю вийміть із каструлі шумівкою, розімніть у пюре і поверніть назад у каструлю. Додайте до картоплі засмажку та поставте на середній вогонь. Зелень (крім зеленої цибулі) подрібніть і додайте до каструлі разом із нарізаним м'ясом і проваріть до зміни кольору щавлю. Подавайте гарячим, додамо по ложці сметани та подрібненого вареного яйця в кожну тарілку.

Сметану можна додати і в засмажку, як у попередньому рецепті, але в цьому випадку ваш зелений борщ зі щавлем у жодному разі не можна довго зберігати, з'їсти його потрібно негайно. Втім, тут кермує смак: комусь більше подобається насичений густий бульйон, комусь прозоріший і рідкіший.

Вегетаріанцям ми також приготували кілька рецептів зеленого борщу.

Зелений борщ із щавлем та капустою

Інгредієнти:
3 л овочевого бульйону або води,
3 картоплини,
1 морква,
¼ качанчика білокачанної капусти,
2-3 см товстої частини пекінської капусти,
150 г адигейського сиру,
2 пучка щавлю,
1-2 пучки зелені (за смаком),
спеції, олія, вершкове масло- за смаком,
соєве м'ясо – за бажанням.

Приготування:
Моркву натріть на середній тертці. Товсту частину пекінської капусти наріжте кубиками. На сковороді розігрійте олію і викладіть половину моркви та пекінську капусту, обсмажте, помішуючи протягом 3-5 хвилин. Тим часом розігрійте в каструлі овочевий бульйон або воду, додайте до неї решту моркви. Коли бульйон закипить, покладіть у нього нарізану картоплю, а через 5 хвилин додайте до неї нашатковану білокачанну капусту. Якщо ви вирішили використати соєве м'ясо, додайте його в каструлю. Варіть до готовності. Зелень промийте, обсушіть і наріжте, адигейський сирнаріжте кубиками. На сковороді розігрійте вершкове масло|мастило| і обсмажте на ньому сир. У каструлю покладіть засмажку, зелень, підсоліть до смаку, якщо потрібно, і зніміть з вогню, як тільки щавель поміняє колір. Нарешті, покладіть в борщ підсмажений сир і закрийте кришку, дайте настоятися 10 хвилин.

Зелений борщ із щавлем, томатним соком та рисом

Інгредієнти:
2 л води
2 пучка щавлю,
3-4 картоплини,
1 морква,
1 солодкий перець,
3-4 ст. рису,
1 скл. томатного соку (або пюре зі свіжих помідорів),
сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Поставте воду у каструлі на вогонь. Коли вода закипить, покладіть нарізану картоплю, а коли вона знову закипить, додайте промитий рис. Тим часом на сковороді розжарите олію, покладіть натерту моркву, обсмажте хвилини 3-4, потім додайте нарізаний соломкою перець, обсмажте до готовності і влийте томатний сік. Загасіть кілька хвилин. Додайте засмажку в каструлю з картоплею та рисом, доведіть до кипіння і додайте щавель, промитий, обсушений та нарізаний. Як тільки щавель поміняє колір, накрийте кришкою каструлю, зніміть з вогню і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин. Подавайте зі сметаною та яйцями (якщо це можливо).

Дивно, звісно, ​​складаються назви деяких страв. Ось, скажімо, зелений борщ зі щавлем - у ньому немає буряків, обов'язкових для того, щоб страва отримала звання борщу, але, тим не менш, гірше він від цього не стає. Вітамінізуйтеся!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Борщ зі щавлем та яйцями - це виключно літня страва, яке ідеально підходить для ситного обідучи вечері. У приготуванні зеленого супу немає нічого складного. Дотримуючись всіх правил рецепту, ви обов'язково отримаєте смачну та поживну першу страву, яку гідно оцінять усі ваші домочадці та запрошені гості.

зі щавлем та яйцем: рецепт приготування

Мало хто знає, але способів приготування такої страви існує чимало. Ми представимо вам найбільш популярні рецепти, які не передбачають використання дорогих та заморських продуктів.

Так які інгредієнти нам знадобляться, щоб зробити борщ із щавлем та яйцями. Для реалізації такої першої страви необхідні:

• яловичина на кісточці свіжа - близько 1 кг;
• кріп та петрушка свіжі - по кілька гілочок;
• цибулина велика - 1 головка;
• яйця великі, попередньо відварені – 3 шт.;
• лаврушка - 2 листочки;
• вода холодна – близько 2 л;
• сметана жирна – для подачі до столу.

Готуємо інгредієнти

Борщ із щавлем та яйцями готується досить просто. Але перш ніж приступити до термічної обробкивсіх інгредієнтів, їх слід правильно підготувати.

Яловиче м'ясо на кісточці добре миють, зрізуючи жорсткі жилки, плівки та інше. Потім приступають до обробки овочів. Картопляні бульби, цибулю і моркву очищають від шкірки, після чого дрібно шаткують.

Що стосується свіжої зелені, у тому числі щавлю, то їх викладають у друшляк і добре миють під сильним тиском води. Після цього інгредієнти струшують і дрібно рубають гострим ножем.

Також окремо відварюють курячі яйця. Їх чистять і шаткують невеликими кубиками.

Варіння супу на плиті

Як слід варити зелений борщ із щавлем та яйцем? Рецепт приготування такого супу передбачає застосування глибокої каструлі. У неї вливають звичайну водуі викладають яловичину на кісточці. Поставивши інгредієнти на сильний вогонь, їх доводять до кипіння, після чого знімають сіру пінку, що утворилася, використовуючи шумівку.

У такому вигляді бульйон солять, додають листочки лаври, закривають кришкою і варять на малому вогні півгодини.

З часом яловичину на кісточці виймають і остуджують. Зрізавши і крупно нашаткувавши м'ясо, його повертають у бульйон разом з цибулеюта морквою. За потреби в суп можна додати будь-які спеції.

Через 1/4 години після повторного закипання у блюдо викладають кубики картоплі. Їх варять близько 20 хвилин (до м'якого стану).

Завершальний етап

Борщ зі щавлем та яйцями виходить не тільки дуже смачним, а й досить корисним. Після того як овочі та м'ясо приготуються, до них додають усю зелень і добре заважають. Через 5 хвилин після закипання інгредієнтів у бульйон викладають порубані курячі яйця.

Проваривши суп ще 2 хвилини, його знімають із плити та витримують під кришкою протягом ¼ години.

Подаємо до обіднього столу

Представлений зі щавлем та яйцем є класичним. Після того, як перша страва настоїться під кришкою, її розкладають по тарілках і заправляють ложечкою свіжої сметани. Подавати такий обід до столу бажано разом із скибочкою білого хліба.

Інший спосіб подачі

Борщ зі щавлем та яйцем можна подавати до столу трохи інакше. Для цього до готової додають зелень, варять його близько 5 хвилин, після чого знімають з плити і витримують під кришкою протягом ¼ години. Потім обід розподіляють по тарілках, куди викладають часточки відварених яєцьта ложечку сметани.

Оформлена таким чином страва виглядає більш красивою та апетитною. У зв'язку з цим даний спосібподачі супу найчастіше використовують для святкового обідучи вечері.

Робимо борщ із щавлем та яйцем у мультиварці

Готувати страву, що розглядається, можна різними способами. Про те, як його робити на кухонній плиті, ми розповіли вище. Однак деякі господині вважають за краще варити борщ зі щавлем та яйцями в мультиварці. Для цього використовують режим супу чи гасіння. Але про все по порядку.

Отже, щоб зробити дана страва, нам знадобиться:

Обробляємо інгредієнти

Перед тим зі щавлем та яйцем у мультиварці, всі інгредієнти піддають ретельній обробці.

Супову курку повністю розморожують, добре миють і видаляють всі неїстівні елементи. Потім її шаткують великими порційними шматкамиі приступають до обробки овочів. Свіжу моркву, картопляні бульби і цибулю очищають від шкірки, після чого дрібно шаткують кубиками.

Також окремо миють усю свіжу зелень (кріп, щавель та петрушку), сильно її струшують і рубають гострим ножем.

Процес приготування супу в мультиварці

Борщ із щавлем та яйцем у мультиварці готується таку ж кількість часу, що й на кухонній плиті. Для цього в чашу пристрою викладають усі шматки супової куркита заливають їх водою.

Довівши бульйон до кипіння, з нього знімають пінку, що утворилася (якщо є), а потім викладають кухонну сільі кілька листочків лаври. Закривши мультиварку кришкою, варять суп в однойменному режимі або програмі гасіння близько 30 хвилин. Після цього до нього додають картопляні кубики, моркву та цибулю.

Перемішавши компоненти, їх присмачують спеціями, закривають кришкою і готують протягом півгодини в тому ж режимі. За цей час повинні стати м'якими і шматочки птиці, і всі овочі, що використовуються.

Останній етап у приготуванні

Після того як бульйон буде повністю готовий, у нього викладають свіжу петрушку, щавель та кріп. Перемішавши інгредієнти, варять їх близько 6-8 хвилин.

Поки зелень готується, приступають до обробки курячого яйця. Його викладають у миску і сильно збивають за допомогою вилки. Отримавши однорідну жовту масу, її повільно вливають у киплячий овочевий бульйон. При цьому суп інтенсивно заважають великою ложкою, щоб яйце рівномірно розподілилося по всьому бульйону, утворивши світлі пластівці.

У такому вигляді зелений борщ варять протягом 1-2 хвилин, після чого закривають і витримують на підігріві близько години.

Як подавати до обіднього столу?

Тепер ви знаєте, як готується зелений борщ із щавлем та яйцем. Робити таку страву можна не лише з курки, а й з яловичини, свинини і навіть баранини.

Після того, як суп буде приготовлений, його розкладають по тарілках і подають до столу. При цьому кожна порція повинна містити в собі не тільки бульйон з пластівцями, овочі та зелень, а й шматочки курки.

Додатково гарячий супможна присмажити ложечкою свіжої сметани або невеликою кількістюнизькокалорійного майонезу.

Вегетаріанський борщ із щавлем

Якщо ви вегетаріанець, готувати таку страву слід без використання м'яса.

Для обіду необхідний наступний набір інгредієнтів:

• картопляні бульби – 2 невеликі шт.;
• соковита морква свіжа - 1 шт.;
• кріп та петрушка (тільки свіжі) - по кілька гілочок;
• цибулина велика - 1 головка;
• соняшникова олія - ​​4 великі ложки;
• щавель свіжозірваний – великий пучок;
• сіль, мелений перець та інші спеції - застосовувати за смаком;
• лаврушка - 2 листочки;
• вода холодна – на розсуд.

Процес приготування

Готувати зелений вегетаріанський борщ досить просто. Кубики картоплі та лаврушку викладають у каструлю з водою, додають сіль та варять близько 20 хвилин. Потім до них додають дрібно нашаткований щавель, петрушку та кріп.

Перемішавши всі компоненти, їх готують близько 7 хвилин, а потім куштують на смак і всипають необхідні спеції.

Поки вариться на плиті, приступають до обробки цибулі та моркви. Перший овоч шаткують дрібними кубиками, а другий - трут на тертці. Після цього обидва інгредієнти викладають у сковороду з соняшниковою олієюі смажать на середньому вогні до почервоніння.

Коли зелений супбуде повністю готовий, до нього додають пасеровані овочі та добре заважають. Довівши страву до кипіння, її знімають із плити та подають до столу.

Якщо ви вживаєте яйця, їх слід відварити, порізати навпіл і викласти в тарілку з супом. У такому вигляді обід можна сміливо подавати до столу разом із салатом з свіжих овочівта зелені.