Огірки для кишківника. У чому полягає користь. Огірки свіжі у яєчному білку

Здавалося б, що можна повідомити про користь огірків такого, про що ми з вами не маємо уявлення? Для багатьох людей цей овоч, справді, став надто звичайним продуктом. Але варто глянути на нього серйозним, вдумливим поглядом вченого, щоб переконатися у його незаперечної користіта численних лікувальних якостей.

• Основа харчової цінностіогірка полягає в тому, що його можна їсти у недозрілому стані. Цей овоч відмінно вгамовує спрагу, адже він на 95% складається з «живої води». Така вода може принести серйозну користь вашому організму, покращити функціонування всіх органів та систем. Не випадково огірок став популярним інгредієнтом у приготуванні вегетаріанських коктейлів та смузі.
• У свіжому огірковому соку міститься багато цінних мікроелементів: магній, фосфор, натрій, кальцій, залізо, марганець. Також присутній каротин, трохи ефірних олій, клітковина, крохмалисті речовини та вітаміни (A, B, С, РР, Е та H).
• Ще свіжі огірки багаті на йод у легкозасвоюваній формі, що особливо корисно для щитовидної залози. А «огіркові» кремній та сірка необхідні для росту волосся та нігтів.

У чому полягає користь

Дієтичні властивості

Шкідливі властивості

1. Огірки підвищують кислотність шлункового соку. Ось чому їх слід з особливою обережністю вживати в їжу людям, які страждають на захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки.
2. Солоні огірки протипоказані людям з порушеним водно-сольовим обміном, великих кількостях- вагітним жінкам, а також тим, хто страждає набряками, гіпертонією, атеросклерозом, нефритом та зниженою активністю щитовидної залози.
3. Тепличні огірки, на відміну від ґрунтових, нерідко містять надмірну кількість нітратів. Щоб зменшити шкоду, огіркову шкірку слід зчищати, а кінчики відрізати приблизно на 2 см з обох боків.

При покупці огірків вибирайте овочі із зеленою шкіркою без жовтих плям. Огірок має бути твердим та пружним, хвостик не млявим. Такий овоч принесе максимум користі організму.

Як багато ви знаєте про огірки, крім того, що цей овоч незамінний для салатів? Якщо подумати, то користь огірківдля організму людини неоціненна, незважаючи на те, що вони на 95% складаються з води. Хіба такий склад має харчову цінність? Але саме в цьому і криється весь секрет користі огірківдля людського організму

1. Що нам відомо про огірки?

Свіжим овочам завжди знайдеться місце на столі чи холодильнику. Запаморочливий запах огірківсвідчить про те, що настало літо, а з ним можливість наситити свій організм вітамінами. Ботаніки відносять овоч до сімейства гарбузових. До цього роду відноситься диня, кавун, і кабачок.

За проведеними дослідженнями, огірок та диня схожі в генетичній спорідненості на 95%.

Дивно те, що огірок - це один з небагатьох овочів, які вживаються в недозрілому вигляді. У порівнянні, у дині корисні якостінабуваються зі ступенем її зрілості. А нещодавно виведені сорти пучкових огірків (про ці сорти читайте) дозволяють отримувати вдвічі збільшений урожай.

2. Користь огірків

Чим корисний огірок? Зеленому овочу абсолютно незаслужено відводиться роль компоненту салату, який, крім своїх, смакових особливостейбільше не представляє ніякої харчової цінності. Але така думка зовсім неправильна, тому що овоч не менш корисний, ніж його сусіди по городній грядці. Не треба вважати, що в овочі зібрані виключно всі вітаміни та мінерали, необхідні організму. Але завдяки активним біологічним речовинам, що входять до його складу, він став улюбленим завсідником у салатах при дієтах.

Які ще корисні властивості огірка? У ньому міститься мінімум калорій та максимум користі.

Калорійність овочів - 13,5 Ккал на 100 г.

Це дозволяє вживати огірки для схуднення без шкоди організму. Зелений овоч також рекомендується дієтологами для боротьби з зайвою вагою. Це тим, що компоненти і мінерали, які у ньому, регулюють апетит, нормалізують травлення і дають почуття ситості.

Рис.1 Огірки

3. Склад огірка

Які вітаміни містяться в огірках? У чому користь огірка для організму? Щоб зрозуміти, чим пояснюється корисний ефектдля організму людини від вживання смарагдового овочу, давайте розглянемо склад огірка (у 100 гр):

95 г рідини, вона вгамовує спрагу та очищає організм;

1 г харчових волокон, що сприяють нормальній роботі кишечника;

вітаміни групи В та Е;

аскорбінова кислота;

калій - головне багатство овочів, здатне нормалізувати роботу серцевої системи та нирок;

йод - мінерал, необхідний організму;

мінеральні речовини, які нормалізують обмін речовин – залізо, фтор, цинк, марганець, мідь, фосфор

Користь огіркадля організму людини доведено неодноразово. Весь спектр корисних дійпояснюється наявністю однієї, але головної властивості – компоненти овочів нейтралізують кислотні сполуки.

Вони, до речі, призводять до відкладення солей та порушення обміну речовини і викликають раннє старіння організму.

Вживання свіжих овочів сприятливо позначається на роботі серця та кишечника. Крім цього, огірковий сікмає наступними властивостями:

сечогінний;

проносне;

жовчогінний.

Клітковина, що міститься в огіркахЧистить кишечник і видаляє зайвий холестерин Такий метод є чудовою профілактикою атеросклерозу.

Корисні властивості огірківбагаторазово доведено практично. Регулярне вживання овочів – профілактика захворювань щитовидної залози.

За допомогою огірка, порізаного на часточки, можна зняти набряки під очима.

Порада: свіжовичавлений огірковий сік нормалізує роботу печінки, жовчного міхура та передміхурової залози у чоловіків. Але в процесі лікування чи профілактики захворювань необхідно виключити з раціону м'ясні продукти, крохмаль і цукор.

5. Огірки у народній медицині

Люди часто комбінують лікування огірком із медикаментозним лікуванням у комплексній терапії. Так, наприклад, відвар зі свіжого огіркового листя здатний зупиняти кровотечу. Зовнішньо використовуються різні компресита примочки для боротьби з вугровим висипомна обличчі та інфекційних ураженнях шкіри.

У косметології м'якоть огіркадодається в маски, які відбілюють шкіру і роблять її пружною та еластичною. Огірок для обличчя потрібно використовувати виключно в свіжому вигляді.

Чи корисні огірки з банки чи малосольні? Ні – вони не мають такої цінності зовсім.

Огіркова м'якоть і сік овоча досі залишаються засобом для лікування волосся і шкіри голови. Волосся після огіркової маски стає красивим, блискучим і здоровим. Дівчата та жінки використовують огіркові маски для оздоровлення шкіри обличчя, тому що вони чудово зволожують, матують і тонізують шкіру, видаляють зайвий жирний блиск, захищають її від шкідливого впливуультрафіолету.

Чоловіки використовують огірок від геморою. Найпоширенішим способом є лікування методом Попова. Такий прийом ґрунтується на необхідності використання свіжого овочу, який знаходиться на грядці. Лікар пояснює це тим, що прямій кишці необхідне зволоження та харчування, яке свіжий огірок забезпечує сповна.

Свіжі огіркипри панкреатиті допомагають підтримувати нормальну роботу підшлункової залози. Це тим, що овоч багатий на вітамін В, який стимулює роботу кишечника і сприяє засвоєнню білків.

Рис.2 Малосольні огірки

6. Користь огірків для майбутніх мам

Вагітні жінки часто цікавляться, чи можна зловживати зеленим овочому період виношування дитини? Огірки при вагітності мають як користь, і шкоду.

Шкірка овочів - джерело волокна, що полегшує запори, характерні для вагітних.

Калій, що входить до склад огіркаважливий внутрішньоклітинний електроліт, що відповідає за баланс артеріального тиску

Крім цього, зелені овочі - низькокалорійний продукт, А значить переживати за збільшення зайвої ваги не варто. Тому, огірки та вітаміни, що містяться в них, можна сміливо включати в щоденне менювагітна жінка.

Але надмірна любов до зеленого овоча під час вагітності може мати зворотний характер.

Так, недугою, що часто зустрічається, у жінок є накопичення газів у кишечнику і відрижка.

Крім цього, при індивідуальної нестерпностівиникає алергічна реакція, яка проявляється свербінням на шкірі.

Як правило, це відбувається після вживання огірків, для вирощування яких використовувалися хімічні добрива. Про особливості вирощування огірків у теплиці читайте .

7. Які огірки корисні організму?

Користь огірківдля організму незаперечна, завдяки наявності в них великої кількостімінералів та вітамінів. Користь і шкода здоров'ю організму регулярно доводиться практично. Причому шкода від вживання огірків проявляється лише у разі індивідуальної непереносимості та алергічної реакції.

Корисні мінералита вітаміни в огірках у максимальній кількостімістяться саме в ґрунтових овочах. При покупці та подальшому вживанні в їжу смарагдового овоча цікавтеся тим, де і в яких умовах він виріс.

Взимку, коли весь урожай дозріває у теплицях, розраховувати на яскраво виражені корисні властивості огіркане варто. Такий продукт можна сміливо вживати в їжу, але для лікування все ж таки краще почекати літа, коли огіркидозріють на грядках. А як виростити огірки в бочці своїми руками читайте

Один з найпоширеніших овочів на наших дачах і городах, невибагливий і дуже соковитий, при цьому найдавніша овочева культура. Що це таке? Звісно, ​​огірок.

Цей овоч подарувала нам загадкова Індія, де огірки у дикому вигляді являють собою тропічну ліану, що росте в лісах. Саму назву овочу дали ще в античні часи, греки називали цей овоч «агурос», що дослівно позначає «незрілий, незрілий». І справді, чим менше, зеленіший і незріліший огірок, тим він кращий і смачніший.

Про давність використання огірків людством свідчать знайдені у руїнах хозарського міста Саркепа насіння огірків. А в Стародавньому Єгипті огірки зображували на жертовних столах і укладали в гробниці найзнаменитіших фараонів.

Широка популярність та поширеність огірків зумовлена, перш за все, їх унікальними корисними властивостямиякі застосовуються народними цілителями для лікування багатьох недуг. Причому застосування знаходять не тільки огірки у свіжому вигляді, а також огірковий сік та насіння.

Склад огірка

Огірок є дієтичним з усіх дієтичних продуктів. Справа все в тому, що за складом він на 95-98% складається з води, а значить містить мінімум калорій. Але окрім води огірок є джерелом найцінніших лужних солей, вітамінів, клітковини та інших поживних речовин.

Не всім відомо, що маленькі шипики, якими покриті огірки, служать видалення надлишкової вологи.

У 100 г огірків містяться такі речовини:

15 корисних властивостей огірка

1. Косметичні властивості

   Огірок багатий кремнієм, який є важливим компонентом, що допомагає у розвитку сильних і здорових сполучних тканин м'язів, зв'язок, сухожиль, хрящів і кісток. Косметологи часто рекомендують огірковий сік для надання шкірі здорового та сяючого ефекту. Огірок завдяки високому вмісту води також має відмінні зволожуючі властивості і часто використовується зовнішньо для лікування різних видів шкірних захворювань, включаючи сонячні опікита набряки під очима. Аскорбінова кислотаі кавова кислота, що містяться в огірках, є життєво важливими сполуками, які запобігають втраті води з організму.

2. Здорове травлення

   Огірки завдяки ідеальному поєднаннюв них харчових волокон і води допомагають захистити ваш організм від запорів і впоратися з такими недугами, як виразка, підвищена кислотністьшлункового соку, гастрити. Огірок покращує перистальтику кишечника, а також полегшує роботу підшлункової залози та з легкістю засвоюється в травному трактіта без її участі.

3. Здорове серце та судини

   Численні дослідження показують, що споживання продуктів з високим вмістом магнію, калію та клітковини нормалізує артеріальний тиск.

4. Немає цукрового діабету

   Огірки є відмінним продуктом, що нормалізує рівень цукру в крові До того ж глікемічний індексцього овоча дорівнює нулю, а вуглеводи, що містяться в огірках, легко перетравлюється і не підвищують рівень глюкози у крові хворих на цукровий діабет.

5. Здорові кістки та суглоби

   Огірки завдяки вмісту кремнію, вітаміну А, В1, В6, С і D, кальцію, магнію і калію мають сечогінну властивість і можуть активно видаляти з організму продукти метаболізму і токсини, що накопичилися. Всі ці речовини сприяють зміцненню суглобів та кісткової тканини. Доведено, що огірки ефективні при лікуванні артриту та ревматичних захворювань, а у поєднанні з морквяним сокомздатні зменшити симптоми подагри.

6. Профілактика онкологічних захворювань

7. Допомагає при похмілля

   Огірки завдяки високому вмісту води, цукру та вітамінів чудово справляються з похмільним синдромомта неприємними симптомами, що його супроводжують.

Огірки надзвичайно малокалорійні, не містять жирів, а лише воду, вітаміни та мінеральні солі. Тому продукт є ідеальним інгредієнтому будь-який дієтичний салатабо смузі. Причому огірки можна не боячись вживати і на сніданок, і на обід, і на вечерю.

8. Здорові зуби та ясна

   Огірковий сік ефективний у лікуванні запалення ясен, пародонтиту, а вживання сирого огірказбільшує слиновиділення і дозволяє знизити шкідливий для зубної емалі вплив кислот та інших речовин, що містяться в їжі. До того ж вживання огірка після основного прийому їжі зменшить неприємний запахз рота.

9. Позбавляє глистів.

   Вважається, що насіння огірка, подрібнене на порошок, – природний засібпрофілактики та боротьби зі стрічковими хробаками у травному тракті.

10. Красиве та здорове волосся

    Огірковий сік стимулює зростання нового волосся завдяки вмісту кремнію та сірки у своєму складі. Волосся особливо потребує цих поживних речовинТому фахівці рекомендують вживати півсклянки свіжовичавленого огіркового соку. Для кращих результатівварто спробувати комбінувати огірковий сік із соком моркви, салату або навіть зеленого шпинату.

11. Здорові очі

    Всім відомо, що часточки огірка завдяки підвищеного змістуводи добре знімають запалення біля очей та навіть великі кола під очима. А вітаміни, мінерали та антиоксиданти здатні підтримувати здоровий зір.

Огірки - однорічна трав'яниста овочева рослина сімейства гарбузових.

Вперше огірки з'явилися у Гімалаях понад 3 тисячі років тому. Звідти городину привезли до Єгипту, а стародавні євреї вирощували їх у Галілеї. У Франції огірки почали культивувати у ІХ столітті.

До Росії огірок потрапив із Візантії. Його російська назваутворено від грецького слова «незрілий, недостиглий». А все тому, що смак свіжого молодого огіркакраще, ніж зрілого.

Огірки вживають у їжу у свіжому, солоному та маринованому видах, іноді фарширують або піддають тепловій обробці - тушкують, припускають, пасерують, смажать, запікають та подають як гарнір до м'яса чи риби.

Склад огірків

Огірки в основному складаються з води – 96%, і містять 12 ккал на 100 гр, що робить їх корисною та дієтичним продуктомдля жінок та чоловіків.

До складу огірка входять фолієва, нікотинова та пантотенова кислота, тіамін та бета-каротин.

Вітаміни

• C - 2.8 мг;
• A - 105 ме;
• E – 0.03 мг;
• K – 16,4 мкг.

Мінерали

Калорійність огірка – 16 ккал на 100 грн.

Вітаміни та мінерали з огірків підтримують наше здоров'я та ефективно борються із хворобами.

Для імунної системи

Для опорно-рухової системи

Вітамін К з огірків сприятливо впливає на стан кісток. Вживання огірків зменшує ризик переломів, збільшує щільність кісткової тканини та підтримує баланс кальцію в організмі.

Для серцево-судинної системи

В огірках міститься калій, який захищає від серцевих захворювань. Свіжі огіркита їх сік знижують випадки гіпертонії та сприяють розширенню кровоносних судин.

Довгі роки дієтологи ставилися до цієї овочевій культурізлегка зневажливо. Вважалося, що користі від огірка немає ніякої. Справді, що може бути корисним в овочі, що на 95 % складається з води? Що там може бути поживним? Однак пізніше вчені з'ясували, що огірок – чудовий дієтичний рослинний продукт, що володіє багатьма корисними властивостями, наприклад, має виражену сечогінну, жовчогінну дію.

У стародавні часи, коли жив і працював великий античний лікар Гіппократ, огірки використовували як жарознижувальний, протизапальний засіб, йому приписували лікувальні властивостіпри подагрі, хворобах кишечника та ін. Недугах. Сучасна медицинарекомендує свіжий овочдля очищення нирок, усунення набряків. Дієтологи радять за його допомогою знижувати вагу.

Чим ще чим корисний огірок для людини? Поговоримо про це докладніше:

Чим огірок корисний?

Потрібно відзначити, що попри усталену думку, огірки містять не лише воду. Їхній склад збагачений калієм, магнієм, фосфором. Є залізо, йод, невелика кількістьвітамінів групи В, С та каротину.

Вживання цих овочів у свіжому вигляді покращують травлення, сприяє кращому засвоєннюїжі. Їх рекомендують включати до раціону при хворобах нирок, печінки, шлункових захворюваннях.
Вони допомагають організму виводити зайву накопичену рідину, що допомагає позбавитися від
набряків. Огірки містять багато найцінніших лужних солей. Ці речовини уповільнюють процес старіння, запобігають виникненню каменів у нирках, печінці.

Особливо корисний для організму людини свіжий огірковий сік. Його регулярне вживаннядопоможе вилікувати затяжний кашель, його застосовують при комплексному лікуваннікатарів дихальних шляхіврекомендують пити при шлункових болях для нормалізації кислотного балансу Внаслідок високого змістумінералів: калію, натрію, фосфору, самі овочі, так само як їхній сік дуже корисні для зміцнення серцевого м'яза.

Дуже ефективним засобомдля лікування запорів є огірковий настій:

Великі плоди вимийте, наріжте великими шматкамиабо кільцями, помістіть у 3-літрову банку. Заповніть банку до верху помірно солоним водним розчином. Банку закрийте, поставте на тепле сонячне місце. Використовувати настій можна буде за місяць. Приймайте по чверті склянки після їди.

До речі, не лише самі плоди корисні для організму людини. Для лікування та оздоровлення використовують також листя та довгі стебла. З них готують відвари, які мають жарознижувальні, протизапальні властивості.

Відвар із огіркового листя приймають при лихоманці. Відвар із гірких плодів ефективний при лікуванні жовтяниці, оскільки саме він найефективніше «розганяє» жовч. З сушеного коріннярослини готують порошок для блювання. Ну а індійці, наприклад, використовують сушені огіркові квіти під час лікування малярії.

Не можна не згадати про відомою властивістюцього овочу – знижувати вагу. Тому, мабуть, жодна популярна дієта не обходиться без огірка. Розглянемо докладніше цю властивість:

Огіркова дієта для схуднення

Цей овоч чудово підходить для зниження ваги. На відміну від строгих дієт, огіркова
- не завдає шкоди організму. З її допомогою можна швидко, без жодної шкоди для здоров'я скинути 2-3 зайві кілограми.

Вона заснована на тому, що після вживання огіркова маса, що містить мінімум калорій, заповнює майже весь шлунок і відчуття голоду швидко притуплюється. Крім того, під час такої дієти відбувається очищення кишечника від токсинів, шлаків, інших. шкідливих речовин. Також очищується шкіра.

Харчування передбачає вживання салату з свіжих огірківз додаванням городньої зелені за вашим бажанням. Заправляється салат кефіром, йогуртом або лимонним соком. Цю страву їдять протягом дня, помалу, але часто. Вдень можна додати шматочок підсушеного житнього хліба. За день потрібно випивати 5-2,0 л води, включаючи зелений чай, компот із сухофруктів (все без цукру).

Ну, а кому не загрожує зайва вага, можна приготувати дуже смачне святкова страваз великих огірків. Воно прикрасить будь-який стіл, у тому числі новорічний.

Смачний рецепт:

Огірки фаршировані крабовим м'ясом

Для приготування знадобиться: 3 свіжих огірківсереднього або великого розміру, 2 упаковки імітованого крабового м'яса, 3 варених картоплі, листя салату, густий майонез, трохи сметани. Ще потрібно: 1 ст. л 3% бальзамічного або винного оцтудрібно нарізаний, невеликий пучок зелені. Сіль, перець - візьміть на вашу думку.

Приготування:

Дрібно наріжте крабове м'ясо, покришіть холодний відварена картопля. З'єднайте разом, змішайте із сумішшю зі сметани та майонезу. Полийте оцтом. Додати сіль, перець. Ретельно перемішайте.

Огірки помийте, очистіть від шкірки. Розріжте навпіл. З кожної половинки за допомогою ложки видаліть насіння та солідну частину м'якоті. Наповніть кожну половинку фаршем. На блюдо розкладіть салатне листя, розмітіть зверху фаршировані половинки. Посипте зеленню. Приємного апетитуі будьте здорові!