Соковита курка в рукаві рецепт. Як правильно запекти курку в рукаві – кілька нескладних варіантів. Маринад для курки у рукаві

Якщо ви прихильники правильного харчування та стежите за своїм раціоном, курка запечена у рукаві у власному соку обов'язково підійде для вашого меню. Таку страву не соромно поставити на святковий стіл, завжди безпрограшний варіант. За рахунок запікання в пакеті час для повної готовності займає набагато менше, та й корисних властивостей у м'ясі збережеться набагато більше.

У минулій своїй статті я розповідала як запекти курку на пляшці, обов'язково ознайомтеся.

Курочку запечену в такий спосіб можна подавати з будь-яким гарніром. Так само вона може бути як самостійна страва.

Складові:

• Курка - 1 шт
• Часник - 1 головка
• Чорний мелений перець
• Приправи для курки

Готуємо курку, ретельно промийте в холодній воді, обсушіть за допомогою серветок або паперових рушників. Найголовніший процес у приготуванні – це маринування. Добре натріть її сіллю, не забуваючи промазувати і всередині. Потім йде чорний перець і приправа. Подрібнений часник краще помістити всередину курки, він добре просочить її та віддасть всі свої смакові якості.

Оптимальний час маринування курки – година, якщо вона полягає довше, це навіть краще.

Приготуйте рукав для запікання, готову промариновану тушку помістіть у пакет для запікання. Пакет зав'яжіть із двох сторін, обов'язково залиште вільний простір у рукаві.

Зробіть отвори в рукаві за допомогою зубочистки, це для того, щоб пакет не лопнув у процесі запікання, тому що всередині буде багато пари.

Заздалегідь увімкніть духовку і виставте температуру нагріву 200 градусів, як тільки духовка нагріється, помістіть рукав з пташкою на деко і в духовку запікати. Знадобиться година, півтори для повної готовності.

Готову курку акуратно витягніть із пакета. Не обпікайтеся від пари всередині пакета.

Приємного вам апетиту!

Як приготувати курку в рукаві?

Немає нічого складного, зусиль мінімум, а насолоди максимум. Соковита, ароматна та найніжніша курочка у рукаві стане вашою улюбленою стравою.

Складові:

• Курка - 1 шт
• Часник - 3-4 зубчики
• Зелена цибуля
• Імбир
• Сіль - 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений - 1 ч. ложка
• Перець червоний – 1/2 ч. ложка
• Базилік сушений - 1 ч. ложка
• Кріп сушений - 1 ч. ложка
• Орегано - 1 ч. ложка
• Гірчиця - 2 ч. ложки
• Соєвий соус - 1 ч. ложка
• Рослинна олія

Курку промийте, просушіть і розріжте по грудці. Приготуйте суміш для обмазування: у невеликій мисці змішайте приправи — чорний і червоний перець, орегано, базилік і кріп сушені, додайте гірчицю, соєвий соус і олію.

Обмастіть тушку з усіх боків. Увімкніть духовку нагріватися на 180 градусів.

Курку можна відразу запікати або залишити маринуватися на деякий час.

Укладіть у рукав для запікання і розправте її. Краї рукава зав'яжіть.

За бажанням можна зробити кілька проколів у рукаві зубочисткою.

Проколи потрібні для виходу пари.

Духова шафа нагрілася, відправте туди лист. Запікатися птах буде приблизно 1,2.

Поки запікається курка, приготуйте часниковий соус, їм змащуватимемо готову курочку. Для цього відріжте невеликий шматочок імбиру та натріть його на дрібній тертці.

Часниковий соус додасть курці пікантності.

Натертий імбир видавіть у миску, нам потрібний лише сік.

Часник очистіть і нарубайте ножем, відправте в миску до імбиру соку.

Суміш залийте олією, приблизно пару столових ложок.

Наріжте зелену цибулю і додайте в миску, добре перемішайте і залиште постояти.

Готову курку витягніть із пакета і намажте часниковим соусом поки вона тепла. Розріжте на порційні частини та подавайте до столу.

Сік від курки, що залишився в пакеті, можна додавати в гарнір як підливку.

Приємного вам апетиту!

Простий рецепт курки в рукаві у духовці

Зараз у магазинах великий асортимент різних видів приправ, серед них продається приправа для запікання курки у пакеті «Маггі». З її допомогою ви приготуєте швидко та дуже смачну курочку.

Складові:

• Курка - 1 шт
• Часник - 5-6 зубчиків
• Приправа «Маггі для курки в духовці»
• Рослинна олія

1. Заздалегідь підготовлену курку, розріжте ножем уздовж грудки. Змастіть птицю приправою, подрібнений часник змішайте з|із| рослинною олією в мисці і обмастіть курку руками або за допомогою силіконової кисті.

2. Курку помістіть у пакет (він є в упаковці з приправою), закрийте край спеціальним затискачем і в 2-3 місцях проткніть рукав за допомогою зубочистки або акуратно зробіть отвори ножем.

Рукав протикати потрібно лише зверху, щоб не втрачати в процесі приготування сік. Але ця дія не обов'язкова.

3. Покладіть пакет з м'ясом на лист і запікайте при температурі 180 градусів 1,5 години.

Приємного вам апетиту!

Рецепт приготування курки в рукаві з овочами в духовці

Курка з овочами в рукаві це повноцінна страва на обід чи вечерю.

Складові:

• Курка - 1 шт
• Картопля - 500 г
• Морква - 1 шт
• Болгарський перець - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Майонез - 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Промиту тушку розріжте на порційні частини.

Очищену картоплю ріжемо кільцями і складаємо у велику містку миску до розібраної курки.

Щоб картопля була більш розсипчаста, промийте її, щоб позбутися зайвого крохмалю і просушіть.

Моркву нарубати великими круглими кільцями.

Усі овочі відправте в миску.

Цибулину розріжте навпіл і на четвертинки, нашаткуйте.

Солодкий перець ріжемо соломкою.

Посолити, поперчити і заправити овочі з м'ясом майонезом з томатною пастою.

Добре все змішайте і залиште постояти, поки нагрівається духовка, її потрібно включити на 180 градусів.

Вміст миски перекладіть у рукав для запікання, зав'язавши його знизу.

Пакет зав'яжіть зверху і помістіть на лист.

Якщо ви побоюєтеся, що рукав може лопнути, зверніть кілька проколів у ньому.

Деко поставте в розігріту духовку на 1 годину 20 хвилин запікатися.

Коли овочі з птахом запікаються, розріжте пакет і перекладіть у чашу для подачі.

Приємного вам апетиту!

Ароматна курка в рукаві в духовці

Рум'яна скоринка і м'ясо тануть у роті.

Складові:

• Курка - 1 шт
• Часник - 1 головка
• Перець чорний мелений
• Коріандр

Підготуйте курку, промийте та просушіть. Змастіть сіллю всередині та зовні.

Зверху помажте чорним перцем і коріандром.

Подрібнений часник помістіть усередину курки і помажте зверху.

Курку засуньте в рукав для запікання і зав'яжіть його. Попередньо прогрійте духовку та відправте туди курку запікати при температурі 180-200 градусів на півтори години.

Для отримання засмажкої скоринки, за 20-30 хвилин до закінчення часу приготування, витягніть курку з духовки, розріжте пакет зверху і відправте її назад у духовку.

Готову птицю витягніть з пакета, акуратніше, ніж обпектися і перекладіть на блюдо.

Приємного вам апетиту!

Смачна курка запечена в рукаві.

У рецепті на відео показаний кожен крок від маринування до запікання. Сподіваюся він виявиться вам корисним і ви обов'язково приготуєте за цим простим, але в той же час дуже смачним рецептом.

Приємного вам апетиту!

Соковита курка запечена цілком у рукаві - покроковий рецепт

Курочка в пакеті завжди виходить соковитою, пакет, в якій вона запікається, зберігає всі соки в процесі запікання всередині. М'ясо виходить дуже ніжним. А якщо на гарнір приготувати картопляне пюре, вийде повноцінна страва на будь-яку урочистість.

Складові:

• Курка - 1 шт
• Часник - 5 зубчиків
• Розмарин - 0,5 ч. ложки
• Коріандр мелений - 1 ч. ложка
• Солодка паприка – 1 ч. ложка
• Каррі - 1 ч. ложка
• чебрець - 0,5 ч. ложки
• Орегано - 0,5 ч. ложки
• Сіль - 1 ст. ложка
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки

Приготуйте спеції для обмазування курки, для цього змішайте інгредієнти, крім часнику в мисці. Тушку перед цим промийте та просушіть паперовими рушниками.

Використовуйте охолоджену курку для запікання, тому смак м'яса буде більш насиченим та соковитим.

Ретельно натріть її отриманою сумішшю спецій, не забуваючи промазувати і всередині.

Для більш насиченого смаку, можна промазати спеціями під шкірою саме м'ясо на грудці та ніжки.

Часник видавіть за допомогою часнику.

Обмастіть їм курку з усіх боків і зсередини.

Промащену курку перекладіть у глибоку тарілку і залиште маринуватися щонайменше на 1 годину.

Ідеально курці полежати 3-4 години, за цей час вона просочиться всіма приправами. Для цього накрийте чашу харчовою плівкою та приберіть у холодильник.

Приготуйте рукав, з одного боку, закріпіть його кінець за допомогою спеціального затиску.

Курку помістіть у пакет і закріпіть другий кінець за принципом першого.

Кінчики у рукава краще обрізати, щоб вони не зачіпали стінки духової шафи.

Перекладіть рукав із птахом на деко. Увімкніть духовку на 200 градусів і дочекайтеся нагрівання.

Як тільки духовка нагріється, відправте туди лист. Розраховуйте час запікання в залежності від ваги вашої курки, на 1 кг птиці 1 годину, щоб повністю пропікатися.

Пакет під час запікання під впливом пари надується, тому лист краще встановлювати на нижню полицю.

Ось така рум'яна, запашна курочка запеклася.

Приємного вам апетиту!

Курка запечена в рукаві з айвою та картоплею

Ця страва сподобається всім членам сім'ї. Воно виходить дуже легким, але водночас ситним.

Складові:

• Курка - 1 шт
• Айва - 2 шт
• Картопля - 2-3 шт
• Мед - 1 ст. ложка
• Олія вершкове - 1 ст. ложка
• Оливкова олія — 1 ч. ложка
• Суміш спецій для курки - 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Сіль за смаком

Підготуйте усі продукти. Тушку курки промийте і висушіть, перекладіть в глибоку чашу і присипте спеціями. Натріть сіллю, часник видавіть через прес або дрібно|мілко| нарубайте ножем і додайте|добавляйте| до м'яса. Зверху вилийте мед, добре обмажте тушку цілком і залиште полежати на півгодини - годину.

Для маринування використовуйте скляний або керамічний посуд. Всі знають про шкоду алюмінію та пластику.

Айву наріжте на часточки. У розігрітій сковороді зі вершковим маслом обсмажте з обох боків на сильному вогні.

Картопля очистіть, наріжте кільцями. Додайте сіль, перець, оливкову олію та змішайте.

Приготуйте рукав, викладіть у нього обсмажену айву, картопля і поверх овочів помістіть курку. Зав'яжіть рукав, викладіть у форму для запікання.

Відправте в розігріту до 180-200 градусів духовку і запікайте 1,5 години. Щоб овочі з м'ясом порум'янилися, за півгодини до готовності розріжте пакет і відправте знову в духовку.

Приємного вам апетиту!

Рецепт курки з яблуками в рукаві в духовці

Дуже смачна курочка, запечена з яблуками в медовому соусі. Просто і швидко, ваші рідні гідно оцінять цей рецепт. Можна подати з овочами чи будь-яким гарніром за вашим бажанням.

Складові:

• Курка - 1 шт
• Яблука - 200 г
• Лимон - 1 шт
• Мед - 1 ст. ложка
• Соєвий соус - 1 ст. ложка
• Часник - 3-4 зубчики
• Приправа для курки – 1 ст. ложка
• Гірчиця - 1 ч. ложка
• Сметана - 1 ст. ложка
• Майонез - 1 ст. ложка
• Сіль за смаком

Підготовлену тушку натріть сіллю|соль|. Часник пару зубчиків наріжте пластинками і помістіть кілька пластин під шкіру птиці.

Часник, що залишився, видавіть чеснокодавкою, змішайте з приправою для курки. Присипте тушку чорним перцем і натріть спеціями з часником.

Візьміть половину лимона, видавіть з нього сік прямий на птицю і добре натріть її.

Лимон після видавлювання не викидайте, покладіть його всередину курки.

Яблука розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і начиніть курку. Зробіть надрізи в шкірі нижньої частини і засуньте в них ніжки схрестивши, тим самим закриєте отвір.

На курку додайте зверху майонез, сметану та гірчицю. Добре обмастіть її.

Помістіть курку в рукав, закріпіть його і покладете на форму в якій запікатимете. Залишіть маринуватися на 40 хвилин, можна й найбільший час.

У заздалегідь розігріту духовку надішліть курку запікатися при 180 градусах. Через годину дістаньте деко, розріжте пакет і полийте змішаним медом з соєвим соусом, відправте в духовку ще на 40 хвилин.

Приємного вам апетиту!

Курка в рукаві для запікання у духовці дуже популярна страва. Його люблять і готують як у звичайні дні, так і у святкові. Дуже апетитно, дуже смачно і аромат приголомшливий. Сьогодні поділилася з вами рецептами простими та із родзинкою, які неодмінно потрібно спробувати у справі. Радуйте близьких та рідних смачною їжею. До нової зустрічі!

Сьогодні в меню – запечена курка у рукаві а-ля гриль. Я розповім, як приготувати дуже ніжне і соковите м'ясо, домогтися рум'яної скоринки і дивовижного аромату тієї самої, всіма улюбленої курочки, яка крутиться в магазині на рожні і одним своїм виглядом викликає нестримний апетит.

Все вийде, навіть якщо у вас немає спеціального обдування, аерогрилю або рожна. Жодних спеціальних підставок, банок чи пляшок. Єдине, що потрібно - так це рукав для запікання, велика курка, спеції та особливий маринад зі сметани та гірчиці. Та й духовка, зрозуміло.

Пара слів про вибір птиці для запікання.Щоб курка-гриль у рукаві була смачною та м'якою, обов'язково беріть молодого птаха, не старшого 6-7 місяців. Добре, якщо вона буде сільська, але підійде і звичайна магазинна. Стара курка, запечена в духовці в рукаві, навіть якщо буде нудитися годинами у власному соку, все одно вийде сухою та жорсткою. Тому беріть молоденьку, бажано охолоджену птицю, без сторонніх запахів, приємного рожевого кольору. Оптимальна вага - близько 2 кілограмів, із щільною шкірою без розривів та пошкоджень.

складові

• курка 2 кг
• сметана 100 мл
• гірчиця 2 ч. л.
• сіль 1 ст. л. під ніж
• куркума 0,5 ч. л.
• суміш мелених перців 3 тріск.
• часник 1 зуб.
• приправи для курки 1 ч. л.

Як запекти в духовці курку в рукаві

Як бачите, курка в рукаві, запечена в домашній духовці, нічим не гірша за магазинну. Маринована в сметані, гірчиці та спеціях, вона дуже соковита та ніжна, легко ламається руками. А скоринка просто чудова, рум'яна та золотиста.

Я зазвичай подаю курку з маринованими помідорами та іншими соліннями, без складного гарніру. Ви можете доповнити страву рисом чи картоплею, свіжим салатом чи овочевою нарізкою, як вам більше подобається.

Запечена курка - тема далеко не нова, але залишається стабільно затребуваною на будь-якій середньої кухні рази 2-3 на тиждень, як мінімум. Ця страва готується швидко, активне втручання людини з ополоником, ножем або, скажімо, марнотратною вилкою в більшості випадків не потрібно. Але виходить воно майже завжди смачним та соковитим. Чому майже? Тому що завжди є можливість пересушити або недопекти курочку. Але цього легко уникнути, якщо використовувати термостійку плівку. Тому мій найулюбленіший варіант запікання – курка в рукаві у духовці. Рецепт з фото, декількома варіантами маринаду та маленькими підказками, які дозволять приготувати найніжнішу курочку з рум'яною скоринкою, запам'ятовується дуже легко.

Необхідні продукти:

Як готується соковита курка в рукаві в духовці (покроковий рецепт з фото):

Відразу обмовлюся, що в такий спосіб можна запікати не тільки стегенця, гомілки або стегна, а й нерозроблену тушку вагою 1,5-2,5 кг. Просто пропорційно збільште кількість продуктів для маринаду та час приготування в духовці до 60-90 хвилин (залежно від розміру). Також цілу курку можна буде нафарширувати яблуками, рисом, гречкою чи сухофруктами. Вийде два в одному: основна страва та смачний гарнір. Помийте птицю і насухо промокніть серветками. Якщо курка залишиться вологою, не вбиратиметься маринад. Купувати краще не заморожене, а охолоджене куряче м'ясо. Воно більш ароматне, соковите та смачне. Якщо довелося зіткнутися з розморожуванням, використовуйте найделікатніший спосіб. Чим повільніше відтає курка, тим більше смаку та аромату вона збереже.
Зробіть суміш для маринування. Я взяла за основу готову гірчицю, олію та мелені спеції, які при бажанні та можливості легко замінюються свіжими. Змішайте всі ці інгредієнти. Додати сіль.
Ретельно перемішайте.
Змастіть курку маринадом. За прискореним варіантом маринування залиште при кімнатній температурі на 40 хвилин. Але якщо на кухні дуже жарко, краще від цього способу утриматись. Маринувати стегенця, грудку на кістки або цілу тушку бажано довше - 8-12 годин. При цьому курочку обов'язково помістіть у холодильник. Не забудьте накрити її плівкою, щоб уберегти від обвітрювання та поглинання сторонніх запахів.
Замаринований птах помістіть у термостійкий рукав. Кінці зав'яжіть або зафіксуйте спеціальними затискачами. Проколіть плівку в кількох місцях, щоб вона не роздувалася при нагріванні. Надішліть курку в рукаві в духовку, розігріту до 180-200 градусів. Запікайте оброблений птах на середньому рівні 30-35 хвилин, цільну, відповідно, - 45-75 хвилин. Потім вийміть лист і розріжте рукав. Змастіть поверхню курки соком, що утворився при запіканні. Поверніть її до духової шафи. Готуйте ще 10-15 хвилин до появи рум'яної хрусткої скоринки.
Запечена курочка виходить золотистою та ароматною, м'ясо легко відокремлюється від кісток, а скоринка апетитно хрумтить. Подавайте з улюбленим гарніром та легким салатом.

У чому ще можна замаринувати курку?

• Суміш вершкового масла та спецій. Дуже ніжний маринад. Знадобиться 80 г олії, по щіпці сушеного базиліку, орегано, майорану, паприки, гірчичних зерен або 1 ст. л. готової приправи. Олію розтопіть і остудіть. Всипте спеції та 1 ч. л. кухонної солі. Перемішайте. Змастіть курочку та маринуйте в холодильнику від 1 до 24 годин.

  Якщо плануєте запікати домашню курку, попередньо потримайте її в кислому середовищі (1 ч. л. 9-відсоткового столового оцту на 1 літр питної води). Такий розчин розм'якшить тверде м'ясо.

• Гірчично-апельсиновий маринад. Змішайте 4 ст. л. свіжого апельсинового соку, 1 ст. л. готової гірчиці, 70 мл рослинної олії, по щіпці базиліка, чебрецю, розмарину та чорного перцю. Маринуйте курочку протягом 1-4 годин у холодному місці. Потім посолити, помістити в рукав і поставити запікатися в духовку.

Курка, запечена цілком у рукаві, стане найголовнішим блюдом на будь-якому святковому столі, а ви за бажанням можете її нафарширувати чим завгодно: гречаною крупою, картоплею або навіть закінчуючи яблуками та сливами.

Неможливо переоцінити ніжний аромат курячого м'яса, що димить, апетитний вигляд рум'яної хрусткої шкірки.

Чудовий пристрій у вигляді кулінарного рукава дозволяє вбити відразу двох зайців: зберегти і соковитість курячої тушки, і чистоту духовки.

Попереднє маринування в пряному соєвому соусі з додаванням меду надасть птаху м'якого оксамитового смаку з карамельним відтінком. Найкраще доповнення до печеного м'яса - листова зелень та салати зі свіжих овочів.

складові

• 1 тушка курки, вагою близько 1,5-2 кг
• 50 мл соєвого соусу
• 2-3 тріски великої солі
• 50 г меду
• приправа за бажанням

Як запекти курку цілком у рукаві

1. Куплена курка має бути охолодженою, тобто розмороженою, якщо вона заздалегідь заморожувалася. Промийте тушку у воді, зчищаючи з неї забруднення. Дайте трохи обсохнути або самі обсушіть паперовими серветками. Влийте соєвий соус у невелику ємність та підігрійте у мікрохвильовій печі або на водяній бані. У гарячий соус додайте мед і пару щіпок солі. Можна також всипати будь-яку приправу на ваш смак, наприклад, . Вона створить на птаху золотисту скоринку при запіканні та нагородить відмінним оксамитовим смаком!

2. Тушку курки натріть приготованим соусом, вливаючи її частину і всередину. Залишіть її в маринаді приблизно на 40-50 хвилин, за цей час кілька разів змастіть тушку та переверніть її. Для цього вам, напевно, знадобиться глибока ємність.

3. Після 1 години, проведеної в заправці, пташку акуратно перемістіть у рукав для запікання.

4. Зав'яжіть рукав щільно і викладіть на лист. Форму з маринованим птахом помістіть у духовку і запікайте курку цілком близько 50-60 хвилин при 180С. Якщо ви побачите, що поверхня тушки зарум'янилася, а вона ще не готова, то прикрийте її згори пергаментним папером або фольгою. Якщо ж навпаки - курочка вже готова, але ще без рум'яної скоринки, то розріжте рукав для запікання і томіть пташку ще 15 хвилин у духовці, доки вона не стане золотистою.

5. Готову запечену курку в духовці подавайте повністю, виклавши з рукава на блюдо. Жир, що утворився в пакеті, не виливайте, а заморозьте - в ньому можна запікати картоплю та інші овочі.

Подавайте рум'яну курочку разом із свіжою зеленню, розділивши на частини.

Господині на замітку

1. Субпродукти смачні, а курячі ще й ніжні. А як корисні! Нещільно загорнувши печінку та серце у фольгу, їх поміщають у курячу тушку і разом із нею запікають. Тільки змащувати лівер соєвим соусом або витримувати в ньому не можна, інакше він затвердіє.

2. Відрізати гузку чи залишити? Є проміжне рішення: видалити лише залозу, що відповідає за «брудну роботу» пташиного організму, а потім ретельно промити місце зрізу. Якщо в сім'ї немає любителів задньої частини курки, можна вирізати цю зону повністю. Там лише жир та шкірка.

3. Запечений птах повинен спочатку повністю покрасуватися на столі - його розрізають на порції, коли всі вже помилувалися апетитною картиною. Принцип обробки такий: вигнутими кулінарними ножицями тушку ріжуть по прямій лінії від паху до горлової западини, далі відокремлюють дві стегнові частини, а від них - гомілки. Потім тулуб нарізають упоперек, намагаючись, щоб у кожному із шматків були спинні та грудинні частини, які відрізняються ступенем м'ясистості. За відсутності спеціальних ножиць все це вдасться виконати ножем з довгим лезом.

4. Завдяки меду смак соєвого соусу пом'якшується, але солоним він все ж таки залишається. Ступінь солоності визначається різновидом цього продукту. Потрібно пробувати його, щоб з'ясувати, чи слід зменшувати рекомендовану в рецептурі кількість солі.

Курча тютюну - страва виключно грузинської кухні, яку готують у сковороді зі спеціальною кришкою під назвою "тапака" (від назви кришки і пішла назва - "курча тютюну"). Конструкція кришки оснащена гвинтовим пресом, що дозволяє щільно розташовувати тушку, попередньо розпластавши її. На жаль, не кожна господиня має таку сковороду, однак курча тютюну можна приготувати і без спеціального пристосування. Курча тютюну в духовці в рукаві теж вийде дуже смачним.

Інгредієнти для курчати тютюну

Для приготування страви необхідно приготувати такі продукти:

Молоду бройлерну курку (краще брати невеликих розмірів, до 1,5 кг),

Готову – 5 чайних ложок (аджику можна купити в супермаркеті),

Рослинна олія і беруть у рівних пропорціях, близько 100 грам кожного,

Часник - 1 головка (5 великих зубчиків),

І сіль до смаку.

Класичний процес приготування

1. Для початку тушку ретельно промиваємо, видаляємо всі пір'їнки, що залишилися, потім її обсушуємо за допомогою серветки або рушника.

2. За допомогою великого гострого ножа курча розрізаємо вздовж грудки кілька разів, потім відбиваємо молоточком.

3. Часникові зубчики очищаємо, пропускаємо через часнику (або дрібно нарізаємо).

4. Зробимо невеликі надрізи в кількох місцях і в отримані кишеньки напхаємо подрібнений часник.

5. Отриману тушку натираємо з усіх боків аджикою, чорним перцем та сіллю, перекладаємо у глибоку миску та залишаємо маринуватися на 35-50 хвилин.

6. Поки тушка маринується, готуємо жаровню чи сковороду, де запікатимемо. Для цього ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію і розтоплюємо вершкове. Коли масляна суміш добре розігріється, кладемо промариноване м'ясо шкіркою догори.

7. Накриваємо сковороду кришкою або плоскою стравою, трохи менше в діаметрі, ніж сама сковорода і притискаємо будь-яким вантажем (як варіант можна використовувати каструлю з водою, будь-який важкий металевий предмет, трилітрову банку з водою).

8. Обсмажуємо нашого курчати на повільному вогні по 25 хвилин з кожного боку.
Приготоване м'ясо обережно викладаємо на велику страву, прикрашаємо овочами, свіжою зеленню. Як гарнір можна подати картопляне пюре або рис (або будь-яка інша каша). Окремо готують улюблений соус і подають у окремій чашці.

Як приготувати куряче тютюну в духовці в рукаві?

Є ще один спосіб приготування курчати тютюну, більш сучасний, - це запікання курки в рукаві та в духовці. Для багатьох господинь такий спосіб є більш прийнятним і має ряд переваг перед класичним:

У кухні не витає запах смаженого,

Олія на сковороді не горить,

М'ясо курчати виходить соковите та ароматне,

Стінки духовки чисті,

Корочка красива, золота.

Для цього рецепту інгредієнти такі самі, як і для звичайного способу. Етапи приготування наступні:

Все робимо, як у попередньому рецепті, тобто миємо тушку, розрізаємо вздовж грудки, злегка відбиваємо, у невеликі надрізи пишаємо часник, обмазуємо аджикою і кладемо під гніт хвилин на 30-40,

Після маринування тушку акуратно перекладаємо у підготовлений рукав для запікання, закріплюючи з двох боків,

Поміщаємо рукав у духовку, попередньо прогріту до 160 градусів і запікаємо приблизно півтори години (все буде залежати від розмірів курчати, якщо більше 1,5 кг - запікати потрібно 1,5 години, а якщо менше кілограма, то 1 години вистачить).

Коли курча готове, дістаємо з духовки, трохи остуджуємо, розрізаємо рукав і акуратно виймаємо готове м'ясо на велику страву. Приймаємося сервірувати: прикрашаємо великою кількістю зелені (це важливо, адже страва грузинської кухні). Окремо готуємо соус та гарнір за смаком.

Як приготувати курчату в духовці в рукаві?

В даний час господині модернізували рецепт приготування курчати тютюну та запікають курку з картоплею, сиром, овочами, - кому як подобається, адже така страва не тільки смачна, а й дуже корисна.

Історії невідомо, хто придумав такий зручний пристрій, як рукав для запікання, але господині згадують цього "інкогніто" добрим словом, честь йому і хвала! Праця кулінарок завдяки рукаву значно полегшилася і в плані приготування, і в плані миття (деко, сковороди, духовки). Запікати, звичайно, можна і у фользі, але тільки герметичний рукав дає можливість поміщену в нього тушку курки обробити парою з усіх боків рівномірно, не давши витекти рідини. Головна умова для всіх рецептів - для приготування необхідно брати курча-бройлера, бо курка-несучка буде дуже жорсткою.

Звичайний рецепт приготування курки у рукаві

Компоненти

1 тушка курки (бройлера),

1-2 ст. кетчупу (будь-якого, за смаком),

1-2 ст. (жирність – від 12 до 20 відсотків),

Сіль за смаком,

1 ч. л. спецій для курки.

Приготування:

1. Вимити тушку курки та обсушити рушником, укласти в глибоку миску.

2. Обмазати сумішшю з кетчупу, солі, спецій та сметани і залишити на пару годин.

3. Помістити промариновану курку в рукав і закріпити кліпси з обох боків.

4. Запікати у духовці при 180 градусах.

5. Після того, як курка буде практично готова, рукав злегка надрізати для утворення рум'яної скоринки.

6. Приємного апетиту!

Тетяна Шинеліна, www.сайт
Google

– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Дякую! Дякуємо Вам!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+