Черепаховий торт рецепт. Домашній торт Черепаха зі сметаною – класичний покроковий рецепт із фото. Покроковий рецепт торта Черепаха з фото

Тут ви знайдете відмінну добірку рецептів торта «Черепаха». Фотознімки допоможуть визначитися з оформленням, а вивчені секрети зроблять смак стандартного десерту незабутнім.

Торт Черепаха є одним із найзручніших у приготуванні. За кумедний зовнішній вигляд він сподобався як діткам, так і дорослим. Тому немає жодної причини, щоб не зробити цей кондитерський шедевр постійною окрасою сімейного столу.

Класичний торт Черепаха зі сметаною: покроковий рецепт, фото

Щоб створити цей гарний і досить безпечний тортик вам знадобляться:

• 2 ст. пшеничного, добре просіяного борошна
• 3,5 ст. білого цукру
• 1 ч. л. гарного розпушувача
• 6 курячих яєць
• 600 мл жирної сметани
• 6 ст. л. якісного какао порошку
• 300-320 г справжнього вершкового масла
• сода + оцет
• ванілін

Шматок торта «Черепаха» зі сметанним кремом

Крок 1.Відокремлюємо швиденько білки від жовтків. Білки ставимо у холодильник.

Відокремлюємо білки від жовтків для приготування торта «Черепаха» сметанного.

Крок 2 Жовтки перетираємо з|із| 1 ст. цукру. По можливості використовуємо міксер (блендер) на низьких та середніх обертах.

Для торта «Черепаха» зі сметаною перетираємо жовтки із цукром

Крок 3Здорово охолоджені білки збиваємоз двома щіпками солі з поступовим додаванням 1 ст. цукрудо стану стійкої піни

Рецепт торта «Черепаха» із сметаною передбачає збивання яєчних білків із цукром.

Крок 4. Приєднуємобілки до жовтків і найнижчих оборотах вводимо спочатку борошно, потім - розпушувач і соду, гашену оцтом.

Закінчуємо готувати тісто для торта «Черепаха».

Крок 5. Набираємо отриману тестову масу в готовий кондитерський мішок. Якщо такого немає, беремо щільний поліетиленовий пакет і обрізаємо в нього куточок. Це нехитре пристосування заощадить сили на викладанні правильних форм та миття посуду.

Торт «Черепаха»: рецепт приготування коржів для основи

Крок 6

• Декор (деко) змащуємоневеликим шматочком вершкового масла або ж накриваємо пергаментом за розміром.
• Видавлюємо з рукаваоднакові/різні порції тесту. Це від того, який формат торта передбачається побачити у результаті.
• Уважно стежимо, щоб залишалося не менше 5 смвільного простору між бортами та всіма налитими кругляшками, тому що тісто при випіканні добре розширюється.

Торт «Черепаха» покроково: правила випікання коржів

Крок 7.

• Ставимо деко в духовку, що вже розігріту до 200 °C. Печемо наші коржі-коржики 5-7 хв, дотримуючись до рум'яніння.
• Дістаємо, викладаємо на блюдоі даємо повністю охолонути.
• Слід зазначити, що стандартного листа жару рідко вистачає на все завантаження за рецептом, тому для більш швидкого приготування цього торта краще користуватися одночасно двома.

Коржі для простого торта "Черепаха" готові!

Крок 8

• Робимо 100-120 г вершкового масла рідким. На вогні або в мікрохвильовій печі воно розтоплюєтьсяза 3-4 хвилини. Додаємо 1 ст. цукру, а ще 500 г сметани плюс ванілін.
• Міксером перемішуємо масудоти, доки цукор повністю не розчиниться.
• У вийшов кремможна додати кілька ложок коханого топінгу (сиропу)від відомого виробника.

Смачний крем для торта "Черепаха"

Крок 9

• Відкладаємо десяток коржів для прикраси та формуємо тіло черепахиз тих, що залишилися, змочених у кремі.
• Класичний торт Черепаха зі сметаною досить вологий, тому складу, що зберігся після вмочування, не шкодуємо для зволоження шарів.
• Обов'язково залишаємо трохи маси та для обмазування зовнішнього шарувикладені з сухих коржів.

Як викласти ідеальний торт "Черепаха"?

Промазування шарів домашнього торта «Черепаха»

Як робити торт "Черепаха" ідеально красивим?

Крок 10

• Готуємо ароматну шоколадну глазуршляхом змішування та перетравлення 0,5 ст. цукру та щіпки солі, 100 г сметани та 100 г вершкового масла, 5 ст. л. какао.
• Витримуємосуміш до повного розчинення цукру плюс 1-2 хвилини кипіння.
• Терміново покриваємонею вже сформовану основу з коржів, бо ганаш швидко застигає.

Прикраса торта «Черепаха» в домашніх умовах

Крок 11

• Далі покроковий рецепт передбачає створення лап та голови черепахи. Виявляємо всю свою фантазію для кумедної прикраси.
• У хід пускаємо: горіхи, збиті вершки, карамель, безе, готове печиво чи рулети, фрукти. Щоб досягти максимального контрасту, можна скористатися готовою кондитерською мастикою або посипанням.

Приготування чарівного торта «Черепаха» закінчено!

Торт Смарагдова черепаха на сковороді, рецепт

Від інших «черепахових» варіантів цей торт насамперед відрізняється розміром коржів. Тут вони великі. На всю величину заздалегідь підібраної сковорідки.

Спочатку чаклуємо над тестом.

• Беремо банку пристойного згущеного молока і додаємо одне ціле яйце. Вимішуємо липку масу на малих оборотах міксером.
• Гасимо соду оцтом і негайно відправляємо шипучкуотриману суміш. Потроху додаємо 450 г борошна.
• Вже нерідке та туге тісто розминаємо руками. Ділимо на 8 частині розкочуємо за розміром дна сковороди.
• За потреби обрізаємо за розміромпідходящої тарілки або кришки.

Торт «Смарагдова черепаха» неймовірно смачний!

Потім випікаємо основу.

• Розжарюємона середньому вогні сковороду, викладаємо на неї по одному вже розкочені коржі.
• Витримуємоз кожного боку по 1-2 хвилини.
• Охолоджуємоі за необхідності ще раз вирівнюємо форму за «лекалом».

Елегантне рішення для свята – торт «Смарагдова черепаха»

Переходимо до створення смачного просочення.

• Збиваємо 2 курячі яйця з 500 г молока. Продовжуючи спінювати, всипаємо 1 ст. цукру та 3 ст. л. борошна. Плюс ванілін.
• Переливаємо склад у посуд для варіння та томимона дрібному вогні до загусання, безперервно помішуючи.
• Коли проявляється необхідна консистенція, додаємоще пачку справжнього вершкового масла. Чекаємо, поки розтане. Тримаємо на плиті хвилинку.Всі. Крем готовий.

Формуємо та прикрашаємо торт.

• Готуємо плоди ківі: чистимо, ріжемо цільними часточками для декору та дрібними кубиками для начинки.
• Перекладаємокоржі шматочками фрукта та змащуємогарячим (теплим) кремом.
• Якщо створити коржі різного радіусу, то можна домогтися форми торта, дуже схожої на вигляд справжнього черепашого панцира.
• Приклеюємо на вже остиглий крем пелюстки ківі.
• Формуємо лапки та голову.
• Витримуємо пару годині пригощаємо всіх охочих.

Торт Смарагдова черепаха на сковороді - досить економне і малоклопітне рішення як для святкового, так і для буденного столу. Рецепт не потребує модифікацій. По ньому можна готувати мегаформатну кондитерську смакоти, розраховану на велику кількість пригощають.

Як приготувати торт Черепаха без випічки?

Основна та єдина необхідність (заковика) рецепту - знайти в магазині печиво або пряники бісквітної консистенції. Тому як екземпляри з пісочного тіста при намоканні перетворюються на безстороннє розвалюється місиво.

Звертаючись до ідеї вперше, наберіть у магазині з десяток видів випічки, що більш-менш підходить для основи. Використовуйте все куплене. У готовому виробі будуть відразу видно всі недоліки чи переваги придбаних заготовок.

Простий рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах із пряників та печива

Перед безпосереднім формуванням торта робимо усі елементи щодо тонкими. Високі фрагменти розрізаємо вздовж кілька частин. Неодмінно занурюємо кожен коржик, що вийшов, в просочення і тільки потім укладаємо його в шар. З додаванням начинки або без неї - промазувати шари кремом все одно необхідно.

Смачний торт «Черепаха» з печива та пряників під яєчною меренгою

Як приготувати торт Черепаха без випічки? Потрібно запастись у магазині всім необхідним та виявити трохи фантазії. Щоб прикрасити виріб шоколадною глазур'ю або карамеллю, слід почекати, поки воно добре просочиться і охолодиться.

Торт Черепаха з фруктами, бананами, ківі: рецепт

Купуйте:

• по 6оо г бананів та ківі
• 100 г консервованих або свіжих вишень без кісточок
• 5 готових бісквітних рулетів з начинкою
• 400 г кислого сиру
• 300 г сметани середньої жирності
• 1 ст. цукру
• 350 г молока
• 2 плитки улюбленого шоколаду без начинки

Спробуємо зробити торт «Черепаха» за рецептом з ківі

• Фрукти поріжтена шматочки, які не заважатимуть розрізу торта. А рулети – на скибочки, які не розпадатимуться.
• Змішайтецукор, сир, молоко та сметану в блендері.
• Приготуйте велику глибоку миску, форму. Вистеліть її харчовою плівкою.
• Укладайте щільні шариз рулетиків і фруктів, рівномірно заливаючи все сирним кремом, що вийшов. Але не переборщіть!
• Поставте годинника на 6 в холодильник.
• Потім дістаньте і виверніть вміст на велику страву, зніміть плівку.
• Прикрашайте десертна власний розсуд: розтопленим або розфарбованим, перетертим шоколадом.

Найсмачніший торт Черепаха з фруктами, бананами та ківі готовий. Рецепт неймовірно простий. Замість вишень можна брати будь-який кисло-солодкий джем із насиченою текстурою.

Торт «Черепаха» з бананом смакує вище за всілякі похвали!

Рецепт торта Черепаха із заварним кремом

Як основавикористовуємо улюблене печиво чи коржі власного приготування.

Заварний крем готуємо у відповідній глибині посудині.

• Беремо: 150-200 г цукру, 500-600 г молока, 50-80 г борошна, жовтки 4-х курячих яєць, ванілін.
• Жовтки розтираємо, використовуючи весь приготовлений об'ємом цукру та ванілін.
• Додаємосюди ж борошно та повільно вводимомолоко.
• Доводимо склад до кипіння, не припиняючи помішувати.
• Густоту регулюємо за рахунок часу проварювання.Зазвичай вистачає 6-10 хвилин.

Торт «Черепаха» від Тетяни Литвинової

Стандартний рецепт торта Черепаха із заварним кремом має на увазі наявність крихти арахісуміж шарами та прикраса ірискою, збитими вершками. Цими інгредієнтами можна знехтувати і знайти своє щось більш оригінальне.

Як приготувати торт «Черепаха»?

Як приготувати торт з черепашкою?

Всі процеси створення основ та просочень виконуємо за аналогією з представленими вище, А ось варіацію обмазки вибираємо найзручнішу.

Як прикрасити торт "Черепаха" глазур'ю?

Варіант 1. Дзеркальна глазур.Складається з: 150 г цукру-піску, 150 г молочного шоколаду, 150 г квіткового меду, 150 мг молока, що згущує|згущає|, 80 мл очищеної води плюс 1 ст. л. желатину. Додаємо інгредієнти в процесі варіння по черзі: вода, цукор, мед, згущене молоко, набряклий желатин, перетертий шоколад.

Дзеркальний шоколадний ганаш

Варіант 2. Класична глазур.Готується із суміші однакових обсягів вершкового масла, порошку какао та згущеного молока. Якщо густота зашкалює, при проварюванні можна додавати молоко або звичайну воду.

Класичний шоколадний ганаш

Варіант 3. Кокосова глазур.Створюється з обов'язковим застосуванням половини склянки молока та кокосової стружки. 100 г пластівців подрібнюємо до пилу в кавомолці. Проварюємо разом із: молоком, 4 ст. л. какао, 100 г цукру, 100 г олії вершкового та ваніліном.

Кокосовий шоколадний ганаш

Варіант 4. Еклерна глазур.Робиться з: 400 г смачного молочного шоколаду, 240 г молочної сироватки та 25 г желатину. До кипіння не доводимо. Просто добре нагріваємо та ретельно вимішуємо.

Еклерний шоколадний ганаш

Як приготувати торт з черепашкою? Випікайте пружні бісквітні коржі і зволожте їх. Використовуйте ніжний сирний крем із додаванням фруктового топінгу для просочення.Покрийте сформовану гірку глазур'ю, що найбільш сподобалася.

Торт Черепаха зі згущеним молоком.

Збиваємо густе млинцеве тістоу міксері з:

• 6 шт. яєць
• 2-х ст. борошна
• 2-х ст. цукру, подрібнених у пудру
• соди, гашеної оцтом

Випікаємо коржикипри 200 °C 5-8 хвилин так, щоб вони підрум'янилися. Робимо як на фото.

Готуємо крем просочувальнийшляхом збивання:

• 1 б. згущеного молока
• 100 г розтопленого вершкового масла
• 300 г сметани

Рецепт передбачає попереднє «купання» коржів у кремі.Формуємо красиву черепаху, додаючи в проміжки між млинцями крем, що залишився.

Торт Черепаха зі згущеним молоком зазвичай покривається шоколадною глазур'ю.

Торт «Черепаха» зі сметаною та згущеним молоком майже готовий!

Шоколадний торт Черепаха: рецепт

Інгредієнти для просочувального крему:

• 1 л сметанки
• 100-150 г олії вершкового
• 150-200 г какао
• 3 ст. білого цукру

Торт «Черепаха» шоколадний дуже подобається діткам

Інгредієнти для тесту-основи:

• 50-100 г какао
• 200 г поламаного молочного шоколаду та ванілін
• 3-4 ст. білого цукру
• сода, гашена оцтом
• 8 курячих яєць
• 3-4 ст. просіяного борошна

За аналогією все змішуємо блендером.

• Крем готуємо проварюванням цукру з какао та вершковим маслом. Додаємо кілька ложок сметани. А після зняття з вогню та решти об'єму сметанки.
• Рецепт має на увазі швидке охолодження отриманої маси.
• Коржі однакового розміру випікаємо при 180 ° C 7-12 хв.
• Викладаємо та перемазуємо їх кремом.

Шоколадний торт Черепаха прикрашається стандартно карамеллю або збитими вершками на шапці з ганашу.

На торт "Черепаха" з какао потрібно не так багато продуктів

Рецепт торта Черепаха з медом

Для тесту використовуємо:

• 1 ст. вівсяних пластівців швидкого приготування
• 5 ст. л. просіяного борошна
• 5 ст. л. меду
• 0,5 ст. цукру
• 2 курячі яйця
• 50-100 г вершкового масла
• соду, гашену оцтом

Хороший рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах обов'язково має містити мед

Все змішуємо на водяній бані. Пластівці додаємо ближче до кінця процесу, даємо їм набрякнути. Борошно вносимо останньої на формування потрібної консистенції. Хлібці випікаємо на пергаменті при 180 ° C 8-12 хвилин.

Крем формуємо з:

• 200 г крихти мигдального горіха
• 100 г ізюму
• 600 г жирного молока
• 50 г вершкового масла
• 6 ст. л. цукру
• 2-3 ст. л. борошна

Медовий торт «Черепаха»: покроковий рецепт зручний та простий

Покроково:

• Змішуємоцукор з борошном та склянкою молока.
• Виливаємосуміш, що вийшла, в закипілий молочний залишок.
• Варимона дрібному вогні до загусання.
• Обов'язково помішуємо.
• Після остигання додаємо родзинки та горіхи.

Рецепт торта Черепаха з медом не має на увазі прикраси конкретними продуктами. Формуємо та декоруємо на свій розсуд.

Як зробити торт «Черепаха» з медом і не переробити?

Як викласти та прикрасити торт Черепаха?

З меншого розміру коржів добре складаються високі торти. З великих – широкі та низькі. Для створення лап і голови можна використовувати не тільки коржі основи, але й шматочки фруктів, що підходять за розмірами і формою..

















Тепер про те, як викласти та прикрасити торт Черепаха, ми знаємо практично все. Приємних кулінарних експериментів!

Відео: Торт Черепаха. Найкращий рецепт

Відео: Торт Черепаха. Веселий Кухар №18

Ось варіант торта "Черепаха" зі сметанним кремом, який сховав свою голову та лапки під панцир. Готувала я його на день народження бабусі, їй виповнилося 88 років.

Для торта Черепаха потрібно: багато сметани, а також борошно, розпушувач, цукор, яйця, какао та щось для прикраси торта:

Для тесту спочатку збийте яйця із цукром.

Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| з розпушувачем і перемішайте. Тісто виходить рідке.

На пекарський папір,

силіконовий коврик

або змащене деко наливайте по 1 ч. ложці тіста на відстані один від одного близько трьох див.

Печіть при 180 градусах до зарум'янювання, близько п'яти хвилин. Виходить 3-4 листи (залежно від розмірів листа). Складайте заготовки разом і накривайте рушником, щоб вони не підсохли.

Для крему перемішайте сметану з цукром та какао. Вмочуйте заготовки в крем і викладайте на плоску страву.

Зробіть кілька шарів.

Для глазурі перемішайте сметану, цукор та какао.

Нагрівайте цю масу, помішуючи, до закипання. Вийде шоколадна глянсова глазур.

Торт Черепаха зі сметаною покрийте глазур'ю та прикрасьте його, так би мовити, у стилі черепахи. Наприклад, шматочками волоських горіхів, як на фото.

Торт "Черепаха" просочується швидко і практично одразу готовий до подачі. Зберігайте його у холодильнику.

Мій торт доставлений іменинниці для приємного чаювання!

Цей дивовижний кулінарний витвір чудово підходить для будь-якого приводу, буде доречним як на святковому, так і на звичайному столі. Простота виготовлення, ніжний смак і ситість роблять цей тортик надзвичайно популярним, це без перебільшення улюблені ласощі мільйонів. Гартуючи рецепти торта черепаха, будь-який кулінар відзначить безліч цікавих способів, як приготувати це добре знайоме частування. Різноманітність підходів дозволяє проявити творчість та створити щось незвичайне.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Використовуючи різне печиво або навіть млинці як основу, кухар може також експериментувати з начинкою: десерт просочують сметаною, йогуртом або кефіром. Більше того, щоб забезпечити нові смакові відчуття, в хід нерідко йдуть шоколад, молоко, що згущує, і навіть волоські горіхи. Готовий "черепаший" десерт можна посипати какао-порошком, приправами або спеціальною кондитерською присипкою. Солодкий шедевр, напевно, припаде до душі всім, хто вирішить його скуштувати. Незвичні смакові відтінки дозволять по-новому поглянути на це класичне частування.

Думаєте, який десерт приготувати на день народження дитини чи домашнього чаювання? Зробіть торт черепаха. На столі він виглядає дуже красиво, а його шматочки просто тануть у роті.

Вам знадобиться:

• какао порошок - 90 гр.;
• сіль – дві щіпки;
• борошно пшеничне – 0,26 кг;
• яйця – 6 шт.;
• ванілін до смаку;
• цукровий пісок – 480 гр.;
• сода - 10 гр.;
• масло вершкове – 0,3 кг;
• розпушувач – 12 гр.;
• сметана – 0,6 л.

Класичний рецепт торта покроково:

1. Розливаємо сирі білки та жовтки в різні миски. Білки одразу закриваємо у холодильнику.
2. У посуд із жовтками насипаємо 160 грамів цукру. Перемелюємо інгредієнти міксером.
3. У холодні білки насипаємо сіль. Збиваємо суміш вручну, поступово насипаючи ще 160 г цукру. Коли білки перетворяться на білу піну, переливаємо їх до жовтків.
4. Погасимо 10 г соди оцтом. Насипаємо її в яєчну масу разом з розпушувачем і борошном, що просіює.
5. Все перемішуємо і виходить ніжне м'яке тісто.
6. Накриваємо лист пекарським папером.
7. Вбираємо тісто в кондитерський шприц і видавлюємо на лист у формі невеликих кружечків. Їх має бути багато.
8. Залишаєте між тестом відстань, тому що при випіканні вона збільшиться у розмірі.
9. Прогріваємо духовку до температури 200 градусів.
10. Готуємо коржики 7 хвилин. Виймаємо їх, даємо охолонути.
11. Топимо в мікрохвильовій печі вершкове масло до рідкого стану.
12. З'єднуємо його зі 160 грамами цукрового піску, ваніліном та 500 грамами сметани. Суміш обробляємо міксером.
13. Десять кругляків відкладаємо убік. Коржики, що залишилися, обмочуємо в крем і формуємо з них тіло черепахи.
14. Кремом, що залишився, обмазуємо верхівку і стінки майбутнього торта.
15. Для шоколадної глазурі змішаємо цукор, що залишився, сметану, масло, щіпку солі і какао.
16. Ставимо масу на плиту і кип'ятимо 2 хвилини.
17. Відразу ж покриваємо глазур'ю «панцир» торта.
18. З коржів, що залишилися, робимо ніжки і голову. Торт черепаха зі сметаною готовий.

Простий варіант приготування на сковороді

Такий варіант ласощів готується набагато швидше та простіше. Займає трохи більше часу, ніж випікання млинців.

Перелік продуктів:

• шоколадні плитки - 200 гр.;
• три курячі яйця;
• сметана - 200 гр.;
• цукровий пісок - 150 гр.;
• борошно вищого ґатунку – 130 гр.;
• шматок олії – 75 гр.

Готуємо торт на сковороді:

1. З'єднуємо в мисці сирі яйця та цукровий пісок. Збовтуємо суміш до однорідного стану.
2. Потихеньку насипаємо борошно і робимо тісто. Його суміш подібна до суміші тесту для оладок.
3. Змащуємо сковороду дещицею олії і випікаємо звичайні оладки.
4. Доводь до стану крему шоколадні плитки і шматок вершкового масла в мікрохвильовій печі або водяній бані.
5. Виливаємо ці продукти у сметану, перемішуємо.
6. Охолоджені оладки накладаємо один на одного гіркою, створюючи форму черепашки.
7. Сметанним кремом можна промазати кожен коржик або лише верх торта.
8. Відставимо у бік 8-10 оладок. З них робимо голову та лапки. Або використовуйте для цього кругле вівсяне печиво.

Смарагдова черепаха – з ківі

Дуже красивий, літній, яскравий тортик чудово виглядатиме на святковому столі.

Компоненти рецепту:

• яйце – 3 шт.;
• цукор ванільний – 12 гр.;
• одна банка згущеного молока;
• сода - 10 гр.;
• борошно – 0,5 кг;
• цукор білий - 160 гр.;
• молоко – 0,5 л.

Як приготувати торт черепаха з ківі?

1. Виливаємо в каструлю молоко, насипаємо 50 г борошна і розбиваємо два курячі яйця.
2. Перемішуємо і висипаємо обидва види цукру.
3. Збиваємо суміш за допомогою віночка та готуємо на плиті.
4. Коли рідина стане густою, викладаємо у каструлю вершкове масло.
5. Приступаємо до приготування коржів. В іншу каструлю вилити все згущене молоко і сире яйце, що залишилося. До них висипаємо борошно і додаємо соду, погашену в оцті.
6. Робимо тісто і поділяємо його на 8 часточок.
7. Кожну з них розкочуємо на стільниці та протикаємо вилкою по всій поверхні тіста.
8. Випікаємо коржі на деку з пергаментів. Температура духовки – 180 градусів. Час – близько 10 хвилин. Готове тісто чи ні, ви можете дізнатися за допомогою зубочистки.
9. Обрізаємо рум'яні коржі в рівне коло і формуємо з них тіло черепашки.
10. Ківі очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями. Формуємо з їх допомогою панцир черепашки.
11. Ніжки можна зробити за допомогою очищених бананів, а голову половинки лимона. Торт смарагдовий черепаха готовий.

Без випічки: із пряників та печива

У цьому рецепті не потрібно вмикати ні духовку, ні плиту. Все робиться дуже просто та швидко.

Перелік продуктів:

• цукор - 80 гр.;
• три банани;
• ванілін – щіпка;
• сметана – 500 мл;
• пряники чорного кольору – 500 гр.

Покрокова інструкція:

1. Кожен пряник розрізаємо вздовж три пластинки.
2. Очищені банани шаткуємо кружальцями.
3. У миску зі сметаною насипаємо ванілін та цукор. Віночком заважаємо масу, поки цукровий пісок повністю не розчиниться.
4. Обмочуємо кожен шар пряника в сметаній суміші та викладаємо з них гірку у вигляді черепахи.
5. Сметаною, що залишилася, заливаємо ласощі зверху.
6. Якщо ви хочете додатково прикрасити тортик, можна посипати тертий шоколад або зробити глазур.
7. Закриваємо ласощі в холодильнику на годину, щоб крем увібрався в пряники.

Основний компонент можна замінити печивом різного виду.

Із заварним кремом

Що потрібно взяти:

Для тесту:

• борошно - 200 гр.;
• какао порошок - 30 гр.;
• цукровий пісок – 0,35 кг;
• сода в оцті – 10 гр.;
• яйце – 5 шт.

Для крему:

• цукор – 0.25 кг;
• ванілін до смаку;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло – 180 гр.;
• молоко – 0,5 л.

Алгоритм дій:

1. Наш десерт буде шоколадним. Спочатку візьмемося за тісто. Вилийте у простору миску яйця і збовтайте їх віночком.
2. Насипте до них подрібнене на ситі борошно, порошкове какао, цукор та соду. Сформуйте тісто шоколадного кольору.
3. Великою ложкою викладіть тісто на лист, застелений пекарським папером.
4. Випікайте в розігрітій до температури 180 градусів духовці 10 хвилин|мінути|.
5. Тепер займемося кремом. В окремий посуд розбийте курячі яйця, влийте до них молоко.
6. Перемішайте масу віночком. Миску ставимо на повільний вогонь та варимо молочну суміш, постійно помішуючи ложкою.
7. Найголовніше, не допустити згортання жовтка. Коли консистенція крему стане густою, додайте вершкове масло.
8. В отриманий крем обмокуємо маленькі коржі і збираємо з них гірку у формі панцира черепахи.
9. Обливаємо його зверху розтопленим шоколадом. Можна посипати подрібнені горіхи.

Зі згущеним молоком

Інгредієнти для тесту:

• сода - 11 гр.;
• оцет – 5 мл;
• яйце – 4 шт.;
• цукровий пісок – 120 гр.;
• борошно пшеничне – 180 гр.

Продукти для крему:

• згущене молоко – 150 мл;
• сметана – 0,2 кг.

Інгредієнти для глазурі:

• какао порошкове - 15 гр.;
• шоколад - 20 гр.;
• цукровий пісок – 50 г;
• шматочок олії – 15 гр.;
• сметана – 20 гр.

Як приготувати торт черепаха зі згущеним молоком?

1. Починаємо з тіста. Збивайте сирі яйця віночків доти, доки не утворюється піна.
2. Насипте туди цукор, борошно, що просіює. Перемішайте продукти.
3. Влийте в соду оцет. Суміш перекладіть у тісто, знову перемішайте.
4. Деко застеліть пергаментів для випікання.
5. На нього виливаємо тісто у формі оладок. Готуємо їх за 180 градусів 15 хвилин.
6. Поки коржі остигають, зробимо крем. З'єднайте згущене молоко та сметану.
7. Для глазурі в мікрохвильовій печі розм'якшуємо вершкове масло. Висипаємо до нього цукор та какао, додаємо сметану.
8. Варимо суміш до повного розчинення цукрового піску.
9. З оладок формуємо торт, обмакуючи кожен із коржів у крем.
10. Зверху десерт поливаємо глазур'ю. Залишаємо для просочення на 3 години.

Ідеальна випічка – це колись казково смачно, апетитно та красиво. Спекти таку в домашніх умовах, дотримуючись покрокового класичного рецепту або експериментуючи, легко, якщо вибрати торт Черепаха. Без перебільшення цей десерт полюблять усі, кому пощастить спробувати смак поєднання найніжнішого бісквітного тіста і сметанного крему. Що ще робить цю випічку особливою, то це оригінальна форма та можливість прикрасити панцир, закликаючи на допомогу фантазію.

Як приготувати торт?

Для першого разу за основу краще взяти класичний варіант рецепту та знайти фото, тому що оформлення цього виду ласощів також важливо, як і смак. Кругла форма панцира черепахи виходить зі складених особливо невеликих за розміром бісквітних коржиків. Щоб скріпити їх між собою, необхідно ретельно збити сметанний крем для торта Черепаха, а потім промазати кожний коржик, останні - укласти гіркою один на одного.

Тісто на торт

Щоб випічка набула ніжного смаку, за основу береться бісквітне тісто. Пекти класичні коржі з використанням форми не доведеться, зате буде потрібно чисте деко. Сформувати десерт у вигляді гірки, щоб формою він нагадував панцир, доведеться з бісквітних коржів або підійдуть скибочки готових рулетів. Ще один варіант для тих, хто не хоче возитися з приготуванням тіста, витрачати час на випікання коржів, передбачає можливість використання бісквітного печива.

Як прикрасити

Це творчий етап у створенні смачного десерту, який дає простір для фантазії. Класика – це посипати торт зверху шоколадною стружкою, яка на тлі білого крему виглядатиме дуже апетитно. Прикрасити в домашніх умовах торт Черепашка можна за допомогою нарізаних скибочкою ківі, банана, яблука, шматочками зефіру, мармеладу, горіхами, драже, посипанням. Якщо виявити трішки креативу і взяти кондитерський мішок, то оформлення завитками зробить десерт неповторним.

Рецепти торта Черепаха

Варіантів, як спекти знайомі з дитинства ласощі, не так багато. Дві обов'язкові умови – бісквітна основа та легкий сметанний крем – обмежують кількість варіацій, але це не заважає трохи змінити рецепт торта Черепаха в домашніх умовах. Для цього можна використовувати згущене молоко, фрукти, зробити шоколадну глазур або обійтися без яєць, випічки.

Класичний рецепт зі сметаною

• Час приготування: 60 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 4880 ккал.
• Кухня: європейська.

Як приготувати випічку з кумедною назвою «Черепаха»? У цьому немає нічого складно, з класичним рецептом впорається будь-який кондитер-початківець. Потрібно лише простежити, щоб усі продукти опинилися під рукою, були свіжими, ще знадобиться посуд, деко, міксер. Заради таких смачних ласощів, які таїть мовою, варто трохи попрацювати на кухні!

Складові:

• яйця – 6 шт.;
• борошно - 400 г;
• цукор – 600 г;
• сметана – 900 мл;
• сода, гашена оцтом - 1 ч. л.;
• олія (вершкове) – 25 г;
• шоколад – 250 г;
• горіхи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відокремити білки від жовтків, останні - розтерти до білої з 2-ма ст. цукру. У білки додати щіпку солі, збити в пишну масу, з'єднати з|із| розтертими жовтками.
2. Просіяти муку|борошно|, висипати в яйця, додати|добавляти| гашену укусом соду, замісити тісто.
3. На змащене вершковим маслом лист по столовій ложці вилити тісто. Поставити випікатися коржики близько 20 хв.
4. За цей час зробити крем, ретельно збиваючи сметану із 0,5 ст. цукру.
5. Готові коржики змастити сметанним кремом, укладаючи шарами та формуючи панцир.

Зі сметаною та згущеним молоком

• Час приготування: 80 хв.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 7320 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: європейська.

Кумедний на вигляд, ніжний на смак класичний торт Черепаха зі сметаною можна урізноманітнити за допомогою крему та глазурі. Якщо оригінальний рецепт приготування передбачає, що для просочення треба змішати сметану з цукром, то в цьому варіанті - зі згущеним молоком. Ласощі виходять м'які, смак – ніжніші і настільки спокусливі, що ледве вистачить сил утриматися і не скуштувати відразу хоча б один шматочок.

Складові:

• яйця (великі) – 4 шт.;
• борошно - 200 г;
• цукор – 200 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сметана – 250 мл;
• згущене молоко – 150 мл;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• какао - 20 г;
• шоколад (чорний) – 25 г.

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто, збиваючи яйця зі склянкою цукром, потім додаючи борошно, гашене оцтом соду.
2. Візьміть чайну ложку, змастіть лист маслом, вилийте невеликими порціями тісто.
3. Випікайте коржі до утворення рум'яної скоринки близько чверті години за температури 150-180 °C.
4. Зробіть крем, ретельно змішуючи 200 мл сметани зі згущеним молоком.
5. Далі вмочіть готові коржики в крем, одну за одною покладіть гіркою.
6. Зваріть глазур на водяній бані, з'єднуючи олію, цукор, сметану, какао. Зверху торт під назвою "Черепаха" посипте тертим шоколадом.

З фруктами

• Час приготування: 60 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

На фото цей оригінальний солодкий торт під назвою «Черепаха», що прикрашається фруктами, особливо привабливий. Як приготувати смачну страву? Основна частина готується за класичним рецептом, а далі для надання незвичайного смаку можна додати чорнослив, шматочки банана або яблук, ківі. У процесі формування торта не варто забувати про прикрасу, залишити 5-6 коржів, щоб зробити голову черепахи та лапи.

Складові:

• яйця – 6 шт.;
• борошно - 500 г;
• цукор – 450 г;
• сода - 1 ч. л.;
• сметана – 200 мл;
• какао - 60 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• шоколад – 100 г;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• чорнослив (без кісточок) - 10-15 шт.;
• банан - 1 шт.;
• ківі – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Замісити основу, поєднуючи яйця, цукор, борошно, какао. Спекти коржі.
2. Зробити крем: збити міксером сметану із половиною склянки цукру.
3. Зварити глазур, розпускаючи на водяній бані шоколад із вершковим маслом.
4. Розмочений у теплій воді чорнослив розрізати на шматочки, банан, ківі порізати кружальцями.
5. Укладати змащені кремом коржі, нарізані гіркою фрукти, щоб сформувати панцир.
6. Зверху залити глазур'ю, посипати посіченими горіхами. Оформити голову, лапки, намалювати залишками глазурі рот, вічка.

З шоколадною глазур'ю

• Час приготування: 90 хв.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 5855 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, ланч.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Тільки на фото цей милий десерт може здатися складним завдяки незвичайній формі. Найважча частина - дочекатися, коли торт просочиться, а як приготувати домашні ласощі? Виділити час, щоб зробити тісто, крем, глазур, зібрати все це разом, поставити десерт у холодильник, щоб він добре просочився. На користь Черепахи говорить ще один нюанс: всі продукти доступні і легко знайдуться на кухні.

Складові:

• яйця – 5 шт.;
• борошно – 0,5 кг;
• цукор – 350 г;
• сода - 1 ч. л.;
• сметана – 200 мл;
• олія (вершкове) – 50 г;
• згущене молоко – 150 г;
• шоколад – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Для випікання невеликих коржиків за температури 180 °C замісити тісто, з'єднуючи яйця, склянку цукру, борошно, соду.
2. Поки готуються бісквітні коржики, зробити крем, збиваючи міксером сметану, згущене молоко, півсклянки цукру.
3. Варити глазур треба на водяній бані, розпускаючи шматочки шоколаду, трохи молока, вершкове масло.
4. Далі сформувати торт під назвою "Черепаха", залити шоколадною глазур'ю, за допомогою кондитерського мішка або пакета зробити візерунки із залишків крему.

Без яєць

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 3670 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, полуденок, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт домашнього торта під назвою "Черепаха" багато в чому оригінальний. Чи багато ласощів, які можна спекти без яєць? Одне з таких - цей кумедний торт, при цьому майже всі компоненти знайдуться на кухні, а вийде купити в найближчому магазині. Щоб порадувати своїх близьких смачною стравою, не доведеться витрачати багато часу. Відрізняється ця рецептура від класичної тим, що треба спекти не коржики, а один великий корж, з якого потім склянкою вирізати кружечки.

Складові:

• борошно - 250 г;
• цукор – 400 г;
• сода – 1 ст. л.;
• сметана – 200 мл;
• вершки – 200 мл;
• волоські горіхи – 100 г;
• білий шоколад – 100 г

Спосіб приготування:

1. Борошно, сметану, соду, склянку цукру з'єднати, добре перемішати, спекти корж.
2. Збити вершки з цукром, що залишився, додати подрібнені горіхи.
3. Вирізати коржики, сформувати торт під назвою "Черепаха", укладаючи залишки коржа в основу. Змастити зверху десерт кремом, посипати тертим шоколадом.

Без випічки

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 4900 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

"Коли простіше не буває" - ось під яким девізом підкорює всіх цей рецепт. З цим варіантом «Черепахи» впорається навіть дитина, тому що немає потреби замішувати тісто, пекти, смажити. За основу десерту береться готове печиво (бісквітне, вівсяне, пісочне) або готові рулети, які треба нарізати скибочками завтовшки до 1 см. Залишиться лише змастити кремом, сформувати панцир, прикрасити горіхами, зефіром, ягодами, мармеладом, шоколадом.

Складові:

• печиво – 500-700 г;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• вершкове масло – 150 г;
• ягоди, горіхи, фрукти, зефір для прикраси – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зробіть крем, ретельно збиваючи міксером згущене молоко з вершковим маслом.
2. Вмочіть кожну печенюшку в солодку масу, а потім викладайте печиво гіркою.
3. Завершальний етап – прикраса, котрій підійдуть горіхи, ягоди, фрукти, зефір, мармелад. Зверху можна посипати торт тертим чорним чи білим шоколадом.

Торт Смарагдова черепаха

• Час приготування: 90 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 5280 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Це варіація знаменитого десерту, над створенням якої доведеться попрацювати. Особливість у тому, що невеликі за розміром коржики треба смажити на сковороді, а не пекти в духовці. В результаті виходить не менш смачно, при цьому відсутність або поломка духової шафи - це не привід, щоб відмовитися від ніжної випічки під назвою "Смарагдова Черепаха".

Складові:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 500 г;
• цукор – 500 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• молоко – 0,5 л;
• олія (вершкове) – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Згущене молоко, 1 яйце збити, додати гашену соду, борошно, замісити основу.
2. Приготувати крем, змішуючи молоко, склянку цукру, 3 ложки борошна, 2 яйця, олію. Варити до загусання, постійно помішуючи.
3. Тісто розкотити, вирізати коржики, обсмажити на гарячій сковороді з обох боків.
4. Змастити кожен корж заварним кремом, укласти у вигляді панцира, прикрасити горіхами, ківі, шоколадом.

Відео

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+