Дитяче харчування, приготування в домашніх умовах. Плюси промислового дитячого харчування. Рибне дитяче пюре
Саме пюре є першою стравою, що куштують наші малюки і стає улюбленою ще на багато років. Всі мами знають, що для подальшого здоров'я малюка дуже важливі три перші роки життя, а саме перший. Якщо зараз харчування вашої дитини буде правильним, тобто корисним, збалансованим і смачним, то надалі практично виключена буде схильність до зайвої ваги та захворювань шлунково-кишкового тракту.
Зазвичай до 6 місяців дитині вже не дістає у грудному молоці цінних поживних властивостейі люблячі мами починають підгодовувати їх різними.
Визначити, яке саме пюре сподобатися найбільше дитині, досить важко. Тому обираючи перше смакове відчуття, Пам'ятайте, що овочеве пюрелегше засвоюється, добре нормалізує стілець і набагато рідше є алергеном, хоча фруктове, звичайно, солодше, отже, і смачніше.
Звичайно, купити вже готове пюре, яке упаковане в гарну баночку з привабливою етикеткою, набагато простіше, проте, не варто забувати, що ні що не замінить енергетику матусі, вкладену при приготуванні пюре для свого малюка.
Для овочевого пюре для немовляти піде кольорова капуста, кабачок, гарбуз, броколлі, картопля, ріпа, морква, буряк, шпинат. перед приготуванням треба обов'язково вимити, а шкірку зняти тонким шаром. Якщо у плоду є позеленілі частини, їх треба обрізати, а сильно позеленілі не використовувати зовсім. Очищені овочі знову промиваються проточною водоюта нарізаються. При приготуванні пюре для немовляти бажано вимочити овочі у воді (картопля – 12 – 24 години, інші овочі 1 – 2 години), при цьому видаляться нітрати, пестициди та інші шкідливі сполуки. Краще варити овочі на пару, то збережеться більше вітамінів. При звичайному варінніпокладіть овочі в киплячу воду, і варити під кришкою в емальованому посуді, не допускати перетравлення. Далі ще у гарячому вигляді подрібнити блендером. Вода, що використовується при приготуванні пюре повинна бути спеціальною для дитячого харчування. Додати можна грудне молоко, трохи готової сумішіабо присмажити олією. Для дітей старше року пюре можна підсолювати та додавати дрібно-дрібно порубану зелень.
При приготуванні фруктового пюре цукор не використовують, а плоди повинні ретельно перебиратися. У 10-11 місяців малюкові можна ввести до раціону м'ясне пюре. Вибирати варто м'ясо нежирне – кролик, ягня, телятина, свинина. Відмінно підходить куряче біле м'ясо (індички). Використовувати заморожене м'ясо не варто. Зварене м'ясо ріжеться на шматочки і подрібнюється в блендері, потім з'єднується з овочевим відваром.
Не всі батьки готові використовувати у вигляді прикорму для свого малюка пюре в баночках, яке можна відшукати на поличках з дитячим харчуванням.
Відмінна альтернатива подібної продукції – домашнє дитяче пюре. Якщо воно буде приготовлене з урахуванням деяких нескладних правил, ваше маля вживе корисну їжу, що благотворно впливає на зростаючий організм.
Як приготувати дитяче пюре?
Будь-які інгредієнти можна або відварювати або готувати на пару. Якщо віддасте перевагу першому методу, використовуйте емальовані кухонне приладдя. Другий спосіб більше підходить для приготування дитячого харчування, тому що пропарені фрукти, риба, м'ясо та овочі зберігають у собі максимум корисних речовин.
Рекомендується зберігати дитяче пюре в холодильнику не більше однієї доби. У морозилці його можна залишати на більший термін, але лише у випадку, якщо в ньому немає фруктів. Розігрівати дитяче харчування після будь-якого заморожування потрібно лише один раз.
Розбавити пюре слід або молоком, або водою. Якщо використовуєте другу рідину, воно має бути призначеним для дітей або кип'яченим. У разі, коли до пюре додається молоко, заморожувати його не рекомендується.
Ті, хто ставить питання про те, як готувати для немовляти самостійно, повинні знати деякі кулінарні тонкощі. Усі інгредієнти потрібно подрібнювати за допомогою блендера, щоб суміш була максимально м'якою та однорідною. Не варто вибирати як перший прикорм змішані пюре, краще зупиниться на одному продукті.
Детальніше про основні правила введення прикорму читайте
Надалі дітлахам можна готувати пюре, приготоване з нарубаних або розім'ятих продуктів. Таким чином слід готувати дитину до «дорослої» їжі. Важливо вводити в раціон пюре із суміші продуктів.
Овочеве дитяче пюре
Якщо дитина добре набирає вагу, то починати вводити прикорм можна з овочів. Така страва добре впливає на процес травлення, і буде особливо корисною для дітей, схильних до закрепів.
Як перші овочі використовуються - броколі, цвітна капуста, кабачок, картопля. Надалі можна урізноманітнити раціон малюка пюре з моркви, гарбуза, капусти, зеленого горошку, буряка, огірка.
Інгредієнти пюре з овочів бажано вимочувати в звичайній водіблизько двох годин. Подрібнювати їх потрібно не охолоджуючи. Не забувайте видаляти насіння та шкірку. Підсолювати пюре не треба.
Пюре із запеченого гарбуза
Беремо невеликий гарбуз і ріжемо його на дрібні частини. Пакуємо їх у фольгу та укладаємо у духовку.
Запікати потрібно при малій температурі, поки гарбуз не стане м'яким, і розминаємо його. Незважаючи на те, що в ній багато соку, краще додати рідину. Ця страва виявиться дуже корисною при запорах у крихти.
Пюре із огірка
Завдяки величезному вмісту рідини в цьому овочі його не обов'язково подрібнювати в блендері. Достатньо зняти з нього шкірку і натерти на дуже дрібній тертці. Рідину додавати не потрібно.
М'яке пюре із зеленого горошку
Беремо зелений горошокта відварюємо його до м'якої консистенції. Зазвичай, цей процес займає п'ять хвилин, якщо вогонь слабкий. Протираємо горох через сито та вливаємо трохи води, в якій він варився.
Відео - Приготування овочевого пюре для дитини
Фруктове дитяче пюре
Найпридатніші для першого прикорму фрукти - яблуко, груша, чорнослив, банан. Надалі можна додати абрикос, персик.
Будь-які цитруси непридатні для створення фруктових пюре, якщо дитина занадто мала. Цитрусові або ягоди можна вводити до раціону лише при поєднанні з іншими продуктами та в малих кількостях.
Уникайте в раціоні маленької дитини екзотичних фруктів- Ківі, манго, ананас. Для малюка корисні насамперед фрукти, які ростуть у регіоні його проживання. Будь-які експерименти в дитячому харчуванні – неприйнятні.
Очищайте фрукти від шкірки, витягайте насіння. Пюре із фруктів можна змішувати з кашею.
Соковите пюре з яблука на пару
Для приготування краще використовувати зелені солодкі яблука. Кладемо їх у мультиварку, пропарюємо до м'якості та виймаємо. Ріжемо навпіл, виймаємо насіння, видаляємо шкірку і розминаємо.
Аналогічно готується грушеве пюре: беремо десертну грушу і варимо до м'якої консистенції, видаляємо насіння та шкірку, подрібнюємо фрукт у блендері.
Молочне пюре із банана
Смакові якості цієї страви роблять її улюбленими дитячими ласощами. Для його приготування потрібен банан та молоко. Свіжий банан поміщаємо разом із теплим молокому блендер і подрібнюємо. Рекомендовані пропорції – 2:1.
Фруктовий мікс
Знадобитися 3 інгредієнти (гарбуз, яблуко та банан). Середню часточку гарбуза очищаємо від шкірки і варимо (можна згасити), 2 середні яблука також очищаємо і запікаємо, додаємо підлогу банана. Потім змішуємо всі фрукти-овочі та в блендер. Можна трохи додати води.
Молочно-фруктовепюре
Баночка дитячого сиру, пів-банана, дитяче печивотаке, що добре розчиняється. Все це добре розім'яти, добре змішати (можна в блендері, можна виделкою). Таке пюре давати дитині лише свіжоприготовленою.
Відео - Приготування яблучного пюре для дитини
М'ясне дитяче пюре
Для приготовлення м'ясного пюредля першого прикорму використовуйте м'ясо кролика чи індички. Далі можна вводити телятину.
З будь-якого м'яса слід видаляти шкіру, кісточки, жир та прожилки. Відварювати м'ясо необхідно на другому бульйоні: після того, як м'ясо прокипіло 5 хвилин, зливаєте цю воду та заливаєте новою водою, в якій варите до готовності.
Пюре з кролика та броколі
Відварюємо броколі до м'якої консистенції. Витягаємо з каструлі. Запускаємо у неї шматочки м'яса кролика. Виймаємо його і укладаємо разом із броколі у блендер, вливаємо трохи бульйону.
Пюре з телятини на овочевому бульйоні
Відварюємо дрібні шматочки телятини, виймаємо із каструлі. У воду, де було відварено м'ясо, кладемо овочі. Можна використовувати цибулю, болгарський перецьта салат. Відварюємо овочі і змішуємо бульйон із телятиною в блендері.
Відео - Приготування м'ясного пюре із кролика
Рибне дитяче пюре
Для першого прикорму найбільше підходить біла пісна рибанаприклад: тріска, мінтай, хек. При приготуванні пюре з риби додавати до нього молоко не рекомендується. Краще додавати в рибу овочеві бульйони чи воду.
Годувати малюка рибним пюребажано з дев'яти-десяти місяців, після того, як до його раціону вже введено м'ясо. Слідкуйте за тим, щоб у блюді не опинилися кісточки.
Пюре з мінтаю
Мінтай варимо у каструлі. Після приготування витягаємо з нього кісточки, дуже дрібно нарізаємо та натираємо за допомогою дрібної тертки. Вливаємо бульйон та перемішуємо.
Пюре із тріски
Філе тріски готуємо на пару. Виймаємо з мультиварки, витягуємо кістки, укладаємо у блендер. Відварюємо в невеликій каструлі моркву, шпинат, цибулю. Виливаємо бульйон у блендер і подрібнюємо рибу.
Пюре з риби хек та молодої картопліз овочевим підливом
Картопля та філе хеку готуємо на пару. Протираємо на дрібній тертці. Відварюємо горошок, цибулю та моркву. Подрібнюємо овочі блендері з бульйоном у пропорції 1:1. Поливаємо сумішшю пюре.
Приготування сиру в домашніх умовах
Нагріти в каструлі до 70 ° С на водяній кефір бані. Витримати його до утворення щільного згустку. Сироватку, що утворилася, злити. Сир протерти через сито. Для приготування 200 г сиру потрібно 1200 мл кефіру.
Можна скористатися і таким рецептом: довести до кипіння молоко, яке попередньо додано трошки кефіру. Згусток, що утворився, відкинути на сито. Додати до нього фруктове пюреабо НЕ велика кількістьцукру.
Також сирок можна приготувати і більше простим способом: заморозити кефір (краще у м'якій упаковці). Викласти замерзлу масу на сито. Після розморожування - сир готовий.
Про те, як обрати якісне готове пюре для дитини, а також огляд найпопулярніших виробників баночного пюре, читайте
Корисне та смачне пюредля немовляти, зроблене своїми руками, - це предмет радості та гордості для будь-якої мами. Крім того, воно є джерелом таких необхідних для розвитку дитини і мінералів. Сьогодні ви дізнаєтеся перевірені рецепти фруктових та овочевих пюре, які неодмінно сподобаються вашому малюку.
Яблучне пюре на зиму
Одне з найпопулярніших і корисних ласощів, яке можна заготовити на зиму для немовляти - це яблучне пюре. Його рецепт дуже простий і вимагає великих кулінарних навичок. Він полюбиться не лише дітям, а й дорослим як начинка для пирогів.
складові
- яблука свіжі стиглі – 3-4 кг;
- коричневий цукор – 100 г;
- вода – до 1 літра;
- трохи соку лимона.
Яблука краще використовувати місцевих сортів, вирощені в домашніх умовах, зеленим кольоромшкірки, оскільки вони рідше спричиняють алергічні реакції. Покроковий рецепт
Гарбузове пюре на зиму
Для немовляти вважається одним з найсмачніших і корисних прикормів. До того ж, воно дуже яскраве та приваблює дітей своїм зовнішнім виглядомвикликаючи в них бажання спробувати це помаранчеве диво.
А рецепт гарбузового пюрена зиму - досить швидкий та легкий у виконанні. Найкраще використовувати мультиварку, щоб максимально зберегти корисні властивостіцього чудового овочу.
складові
- 1 стиглий гарбуз середнього розміру;
- 1 склянка води.
Важливо!Як тара для домашнього пюреможна використовувати баночки з-під магазинного пюре, гірчиці чи соусів, необхідно лише попередньо ретельно їх вимити харчовою содоюта простерилізувати.
Покроковий рецепт
- Гарбуз вимити, очистити від шкірки, видалити внутрішню частину з насінням і всі пошкоджені ділянки, нарізати м'якоть на невеликі кубики.
- Викласти гарбуз у насадку для приготування овочів та фруктів у мультиварці на пару.
- У чашу мультиварки влити воду і задати режим на пару на 15 хвилин.
- Після готовності добре розім'яти або збити блендером до однорідності і розкласти заздалегідь простерилізовані ємності.
- Банки поставити в каструлю з водою, що закриває на 3/4 висоти, накрити кришками і простерилізувати 10 хвилин.
- Закатати, перевернути банки та залишити їх під теплою ковдрою до повного остигання.
Одним із перших овочевих пюре, яке пробують малюки, є кабачкове пюре. Воно гіпоалергенне, має м'яким смакомі дуже корисно для немовляти, його добре вживати не тільки в теплу пору року, а й заготовляти на зиму. Це особливо важливо, якщо період введення прикорму посідає холодну пору року.
складові
- 1,5 кг невеликих тонкошкірих молодих кабачків;
- 0,5-1 склянка води.
Покроковий рецепт
- Кабачки вимити, почистити, видалити насіння та порізати на маленькі шматочки.
- Помістити шматочки в друшляк, опустити в киплячу воду і варити близько 10 хвилин.
- Дістати друшляк, дочекатися, поки стіче вода, добре розім'яти чи збити блендером до однорідності.
- Варити ще 3-5 хвилин|мінути|, розкласти по заздалегідь простерилізованих ємностях, накрити кришками і простерилізувати протягом 10 хвилин|мінути|.
- Закатати та перевернути банки, залишити їх під теплою ковдрою до повного остигання.
Замість приготування кабачка в друшляку можна протушкувати його 10 хвилин у каструлі з невеликою кількістюводи. Тоді пюре вийде легшим.
Морквяне пюре містить масу корисних для немовляти елементів, але, як і інші яскраво забарвлені фрукти та овочі, може давати алергічну реакцію. Не варто починати вводити прикорм із цього пюре, проте, це дуже важливий і потрібний продукт, та нижче представлений його рецепт на зиму.
складові
- 1,5 кг свіжих стиглих коренеплодів;
- 1 склянка води.
Покроковий рецепт
- Не слід давати немовля сирі овочіі фрукти, для нього це надто важкий продукт, який може спричинити шлунково-кишковий розлад. Зачекайте, поки малюк трохи підросте.
- Дотримуйтесь правил введення прикорму - будь-який новий продуктслід починати давати із половини чайної ложки. Якщо не виявилася алергічна чи інша негативна реакція, то кількість продукту можна трохи збільшити при наступному годуванні.
- Не варто вживати один овоч або фрукт постійно, намагайтеся робити перерви або чергуйте.
- Воду, де відварювали овочі, можна використовувати для приготування дитячих супів та пюре.
- Старшим дітям можна починати поєднувати різні овочіі фрукти робити багатокомпонентні пюре, вживаючи їх з кашами або м'ясом.
Ці чудові рецептидитячого пюре, заготовлені на зиму з гарбуза, яблук та інших овочів та фруктів, обов'язково знадобляться мамам немовлят як прикорм для своїх малюків. 
Чи знаєте ви?Проведені дослідження показали, що певні широко використовуються у виробництві дитячих продуктів харчування харчові барвникиможуть бути причиною розвитку у дітей. Найчастіше, це барвники червоного та жовтого кольорів.
Не сумнівайтеся у своїх силах, ця проста консерваціядоступна кожному. А приготовані пюре урізноманітнюють ваш раціон і порадують ваших малюків новими фарбами та смаками!
Мами завжди хочуть бути впевнені в тому, що їх малюк отримує лише якісну та корисну їжу. Коли малюк їсть тільки суміш, нам доводиться у всьому довіряти виробникам дитячого харчування.
Але коли приходить час вводити, дитяче харчування можна готувати самим, дотримуючись всіх правил і запобіжних заходів.
.
Насамперед, для приготування дитячого харчування запасіться необхідним обладнанням: ручним блендером, соковижималкою, чистою кавомолкою. Також можуть стати в нагоді пароварка (або пристрій для приготування на пару) і мікрохвильова піч.
У домашніх умовах можна приготувати практично весь спектр прикорму для дітей до року: соки, овочеві та фруктові пюре, каші, легкі бульйони і навіть м'ясні страви. Але про все по порядку!
Сік для немовляти
Введення прикорму рекомендують починати саме із соку, а точніше, із соку зелених яблук. З чотирьох місяців можна спробувати грушевий, абрикосовий, персиковий та морквяний сік(хоча деякі фахівці не рекомендують вводити прикорм до 6 місяців. У будь-якому випадку терміни вибираєте ви самі).
Ці продукти не вимагають попереднього варінняабо запікання перед тим, як покласти їх у соковитискач. А ось гарбуз, навпаки, потрібно попередньо розм'якшити в духовці або на пару.
Не зможете видавити сік ви тільки з банана (вийде пюре). Але вихід із становища є завжди: приготуйте бананову воду, Розмішавши в ній невелику кількість подрібненого банана. Дітлахам такі ласощі дуже подобається. У Росії, до речі, вважається, що банан можна вводити в прикорм тільки в 6 місяців, хоча в Європі та США з банана прикорм і починають це дуже нешкідливий продукт.
Головні правила приготування соку для немовляти – це проціджувати та розбавляти сік кип'яченою водою.
Дитяче пюре
Як перший дитячий пюре рекомендується вибрати овочеве (картопля, кабачок або цвітна капуста). Інакше малюк може відмовитися від овочів, скуштувавши фрукти. Після овочів можна ввести яблучне, сливове, персикове, абрикосове та морквяне пюре.
Овочі, яблука і все те, що потребує пом'якшення для приготування дитячого пюре, можна зварити на пару, запекти в духовці або в мікрохвильової печіабо просто шляхом варіння в каструлі. Якщо ви вибрали останнє, не додавайте багато води. Нехай овочі будуть у воді меншими, ніж наполовину.
Подрібнити пюре найкраще блендером, хоча картоплю досить просто пом'яти виделкою. Додайте в пюре воду - малюк не зможе їсти занадто густу їжу.
Каша для немовляти
Перед тим, як варити кашу вашому малюку, подрібніть крупу в кавомолці. Для дитячої каші можуть підійти гречка, вівсяна крупа, манка, рис та ін. Можете варити кашу як на воді, так і з додаванням коров'ячого молока.
Для смаку можна додати гарбуз, чорнослив або інші інгредієнти, але в цьому випадку вам доведеться обробити кашу блендером вже після варіння. Пам'ятайте, що солодкі фрукти та овочі як добавка – це завжди краще, ніж цукор.
Бульйон
Місяців із восьми ваш карапуз вже готовий до того, щоб спробувати бульйон. Спочатку дайте малюкові овочевий бульйон, а потім пропонуйте м'ясний. Бульйон має бути легким, не солоним, без небезпечних частинок. З м'ясних бульйонівпереважно курячий. У жодному разі не пропонуйте дитині бульйон, зварений із бульйонного кубика.
М'ясні страви
Перші м'ясні дитячі пюре краще все ж таки купувати в магазині. Вони вимагають сильного подрібнення, що дуже складно забезпечити у домашніх умовах.
З часом, коли у крихти виросте достатня кількістьзубів (приблизно до року), можете запропонувати йому відварене дієтичне м'ясо (індичка, кролик, ягня, курка).
До речі, із семи місяців можете відварювати малюку яєчний жовток. Починати слід трохи, і краще, якщо жовток буде перепелиний.
Щоб правильно приготувати дитяче харчування вдома, дотримуйтесь наступних правилта рекомендацій:
- Купуйте тільки свіжі продуктиі не тримайте їх у холодильнику більше двох діб.
- Приготоване дитяче харчування давайте малюкові відразу, не залишайте недоїдене в холодильнику наступного дня.
- При приготуванні прикорму для дітей до року використовуйте кип'ячену водуз фільтра, або спеціальну дитячу воду, що продається у пляшечках.
- Весь посуд у процесі приготування повинен бути чистим. Обов'язково мийте ложку, якщо вона впала на підлогу. Не допускайте потрапляння сторонніх крихт і частинок зі столу.
- Якщо свіжі продукти не доступні через сезон, зупиніть вибір на заморожених продуктах. Віддавайте переваги цілим, а не нарізаним овочам та фруктам. Як правило, вони більш свіжі та якісні.
- Найпростіший спосіб дізнатися, які продукти краще вводити спочатку, а які потім – ознайомитися з асортиментом готового дитячого харчування в супермаркеті. Деякі комбіновані пюре та соки можуть подати вам непогані ідеї домашніх страв для крихти.
- Починати слід із однокомпонентних соків для немовлят (а потім і з однокомпонентних пюре). Вводити новий продукт слід поступово, починаючи з однієї чайної ложечки та стежачи за реакцією малюка.
- У 3-4 місяці намагайтеся давати прикорм з ранку, щоб краще відстежити здоров'я малюка.
- Не використовуйте в приготуванні дитячого харчування цукор, сіль, мед та спеції.
- Щоб уникнути попадання в організм вашого малюка нітратів, не використовуйте як прикорм немовлят такі компоненти як буряк, горох і шпинат. Звичайно ж, не всі перелічені овочі містять шкідливі для малюка домішки, але такий варіант дуже ймовірний.
- Не давайте дитині надто гаряче дитяче харчування. Перевірте температуру перед тим, як запропонувати страву малюкові. Особливо будьте обережні з їжею з мікрохвильової печі, оскільки прогрів у ній не рівномірний.
- Якщо продукт дуже кислий (наприклад, чорна смородина), змішайте його з чимось солодким при приготуванні пюре або соку (з солодким яблуком, бананом і т.д.).
Домашня їжа, приготовлена турботливою і люблячою мамою, залишає незабутнє враження і позитивні спогади у малюка, що підростає. Порадуйте малюка частинкою свого тепла. І нехай ваш малюк буде здоровий і веселий!
Овочеве та фруктове пюре нерідко стає першою їжею малюка після грудного молока або молочної суміші, тому багато мам вважають за краще готувати його самостійно. Хоча сучасні виробники і переконують нас у тому, що дитяче харчування позбавлене консервантів та шкідливих добавок, свіжі овочіі фрукти набагато корисніші, тим більше якщо мова йдепро харчування немовляти. Та й готувати дитяче пюре вдома не так уже й важко.
Овочі чи фрукти?
Спробуємо самостійно приготувати для коханого малюка. Незважаючи на те, що педіатри минулого століття рекомендували починати прикорм із фруктів, краще спочатку познайомити дитину з овочами - такого висновку дійшли сучасні лікарі та дієтологи. Відварені овочіне дратують шлунково-кишковий тракт, краще засвоюються, втамовують голод, не викликають алергію та підвищену газоутворення. Крім того, в овочах немає фруктози, яка дратує підшлункову залозу. І ще один вагомий аргумент на користь того, що починати краще з овочів, - фрукти смачніші, і якщо малюк спробує їх першими, він відмовлятиметься від овочів, адже вони здадуться йому пріснішими.
Як приготувати пюре?
Із чого можна приготувати дитяче пюре? Ідеальне пюредля першого прикорму – з цвітної капусти або кабачків. Трохи пізніше можна ввести гарбуз, броколі, моркву, картопля та зелений горошок. Перед приготуванням овочі добре миються, очищаються від шкірки, нарізаються на шматочки і готуються - на пару, в духовці або звичайним способом, в воді. Перші два способи краще, оскільки запікання в духовці і варіння на пару зберігають в овочах вітаміни, мінерали, поживні речовиниі природний колір. І найголовніше - такі овочі набагато смачніші. Деякі дієтологи рекомендують варити овочі в шкірці, а потім уже очищати їх, тому вибирайте спосіб приготування.
Якщо вам таки довелося варити овочі в каструльці, використовуйте емальований посуд, додавайте менше водиі опускайте овочі в киплячу воду. Варіть до м'якості, але не перетравлюйте овочі та фрукти, інакше вони стануть несмачними та втратять велику кількість вітамінів. Готові овочіподрібнюються блендером до однорідного стану і злегка розбавляються водою, овочевим бульйоном, грудним молокомабо сумішшю до стану кашки, оскільки дитина ще не вміє перетравлювати густу їжу. Дрібні шматочкиовочів у пюре часом стають причиною того, що малюк відмовляється їсти, тому ножі у блендері повинні бути добре нагострені, а якщо ніякої техніки немає, можна перетерти овочі через сито. Сіль та спеції в дитяче овочеве пюре зазвичай не додають, а якщо малюкові більше 6 місяців, у пюре можна покласти трохи вершкового масла.
Декілька правил приготування дитячого пюре в домашніх умовах
- Використовуйте лише свіжі овочі та фрукти.
- Вода для варіння овочів має бути фільтрована або з пляшок.
- Якщо ви використовуєте заморожені продукти, вибирайте лише цілісні овочі та фрукти, оскільки в них зберігається максимум корисних речовин.
- Весь посуд для приготування дитячого харчування має бути ідеально чистим, тому якщо ніж упав на підлогу, слід його добре помити. Також не допускається присутність на кухні свійських тварин у процесі приготування.
- Не використовуйте в раціоні немовлят овочі та фрукти з високим вмістом нітратів - шпинат, листовий салат, буряк, диню та кавуни.
- Овочі, куплені в магазині, рекомендується замочувати у воді для виведення нітратів: для цього потрібно 1–2 години, для картоплі – до 24 годин.
- Фрукти та ягоди з кислим смакомзмішуйте із солодкими фруктами - наприклад, чорна смородина добре поєднується з бананом або грушею. Кисле пюре навряд чи сподобається малюкові.
- Давайте дитині лише свіжу їжу, а вчорашнє пюре із холодильника краще з'їсти самим.
Дитяче пюре своїми руками із фруктів
Діти охоче їдять фруктове пюре, оскільки фрукти смачніші та солодші. Фрукти містять велику кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів, клітковини та антиоксидантів, тому вони дуже корисні для організму, що росте. Однак фрукти є сильними алергенами, особливо ягоди, банани, гранати та абрикоси, тому їх слід давати з обережністю, спостерігаючи за реакцією дитини. Найнижчі алергенні фрукти - яблука і груші, тому починати прикорм краще саме з них, а потім уже вводити всі інші фрукти. Спочатку малюка годують однокомпонентним пюре, приготованим лише з одного продукту, а потім уже можна змішувати різні овочі та фрукти, причому не лише між собою. Дуже смачні поєднання фруктів та овочів, наприклад яблук та кабачків, гарбуза та груші.
Фрукти мають бути якісні, без пошкоджень, стиглі та соковиті, а правила приготування фруктів не відрізняються від правил варіння овочів. Звичайно, фруктове пюре не підсолоджується медом і цукром - чим пізніше дитина дізнається смак цукру, тим міцніше буде його здоров'я.
Ароматне пюре з гарбуза
Малята із задоволенням їдять через її приємне солодкуватого смаку, до того ж гарбуз дуже корисний. У ній міститься ціла криницярізних вітамінів, у тому числі вітамін Т, який нормалізує обмін речовин в організмі. Для гарбузового пюре підійде гарбуз невеликих розмірів, оскільки великі плоди не такі смачні та їх складно чистити.
Розріжте гарбуз навпіл, а потім - на невеликі часточки, одну або дві з яких (залежно від апетиту крихти) порубайте кубиками. Відваріть гарбуз у пароварці або у воді протягом 20 хвилин, в теплому вигляді збийте блендером до однорідного пюре і розбавте водою або сумішшю. Олію та сіль додавайте в залежності від віку дитини.
Ніжне пюре з броколі
Один із найулюбленіших рецептів дитячого пюре, приготовленого своїми руками, - із броколі. Ця капуста надзвичайно корисна, оскільки містить калій, залізо, кальцій та інші цінні речовини. У ній набагато більше вітаміну С, ніж у лимоні, а причини її поживності – у високому вмісті білків.
Розберіть броколі на суцвіття, ретельно промийте їх і відваріть на пару протягом 20 хвилин. У воді капуста вариться швидше – свіжої броколі знадобиться 7 хвилин, а замороженої – близько 15 хвилин. Для пюре з броколі не потрібно багато води, вона повинна трохи покривати овочі. Після того, як капуста стане м'якою, подрібніть її в блендері або пропустіть через сито. Якщо ви готуєте пюре для дітей старше року, обов'язково додайте вершкове масло – малюки будуть уплітати брокколі за обидві щоки!
Як приготувати дитяче пюре в домашніх умовах.
Груша - дуже ніжний, смачний та корисний фрукт, який дуже рідко викликає непереносимість. Крім високої вітамінної цінностігруша має й інші корисні властивості – полегшує травлення та виводить з організму токсини.
Для дитячого харчування вибирайте зелені груші, щоб зменшити ризик алергії, яка хоч і рідко, але зустрічається серед малюків. Очистіть плоди від шкірки та серцевини з насінням, а потім згасіть грушу в посуді з товстим дном у невеликій кількості води протягом 15 хвилин. Злегка остудіть грушу і збийте її в блендері з невеликою кількістю грушевого відвару. Для великих малюків фрукти можна не відварювати, а додати до пюре половину чайної ложечки натурального меду.
Пюре з кабачків та яблук
Це смачне пюре припаде до душі маленьким гурманам, до того ж кабачки вважаються гіпоалергенними овочами, які через високого змістукалію сприятливо впливають на серце. У яблуках міститься йод, залізо та фосфор, також через високу концентрацію вітаміну С яблука допомагають у профілактиці простудних захворюваньта вірусних інфекцій.
Добре помийте кабачки та яблука, очистіть їх від насіння, поріжте на шматочки та зваріть у каструлі приблизно протягом 20 хвилин, враховуючи, що кабачки готуються на 5 хвилин швидше. До речі, на пару яблука варяться 15 хвилин, кабачки – 10 хвилин. Далі овочі та фрукти подрібнюються у блендері, змішуються та доводяться до кипіння. Для дітей-алергіків це найкращий гарнір!
Екзотичне манго
Іноді можна побалувати малюка екзотичними фруктами- Наприклад, приготувати пюре із манго. Це дуже ніжний плід з оригінальним смакоммістить 12 амінокислот і покращує сон.
Вибирайте тільки стиглі плоди- м'які та з червоно-жовтим забарвленням. Очистіть манго від товстої шкірки та великої кісточки, викладіть м'якоть у блендер, додайте 2 ст. л. води та зробіть пюре, а потім прогрійте його в каструльці кілька хвилин. Малюкові до року для полегшення травлення краще давати пюре з тепловою обробкою, а старших дітей можна годувати манго в сирому вигляді.
Морквяно-картопляне пюре
Приготуйте звичайне пюрез картоплі без олії. Очистіть моркву, натріть її на тертці і згасіть з|із| вершковим масломта овочевим бульйоном - на 200 г моркви потрібно близько 1 ч. л. олії та 150 г бульйону. Коли морква стане дуже м'якою, протріть її через сито, а потім викладіть на тарілку, на другу половину викладіть пюре кратофельне. Нехай дитина сама вибере, змішати їй два види пюре чи є окремо!
Пюре з гарбуза та яблук
Це солодке гарбузово-яблучне пюре без цукру, приготовлене в пароварці, підійде для дітей, які вже звикли до «дорослої» їжі та здатні сприйняти нове незвичайна страва. Гарбуз краще брати із сірою чи зеленою шкіркою та з яскравою м'якоттю – такі плоди містять більше вітамінів та інших корисних речовин. Яблука підійдуть зелені, оскільки у них менше алергенів.
Поріжте на шматочки м'якоть гарбуза та яблук без шкірки та насіння, викладіть у пароварку та готуйте 20 хвилин. Подрібніть гарбуз, яблука та родзинки в блендері або вручну за допомогою товкушки, якщо дитина вже навчилася жувати. Кажуть, що це пюре дуже корисно для шкіри та волосся, а перевірити істинність цього твердження ви можете самі, якщо почнете годувати малюка цією стравою.
Восени можна подбати про заготівлю овочів для дитячих пюре. Якісь овочі, наприклад гарбуз, морква та яблука, зберігають у свіжому вигляді, а кабачки, броколі, ягоду заморожують невеликими порціями, оскільки через часту заморозку і розморожування овочі втрачають вітаміни і стають несмачними. Можна закочувати фруктове та овочеве пюре в банках, але таку закуску не варто давати немовлятам. Пам'ятайте, що від смаку овочів залежить, чи буде малюк у майбутньому їх любити, тому постарайтеся готувати апетитне та ніжне пюре- для здоров'я та гарного настрою!
Статті по темі
