Особливості використання пальмової олії в дитячому харчуванні. Пальмова олія в дитячих сумішах: користь чи шкода
Кожен з батьків хоче з дитинства забезпечити свою дитину найкращою. Тому мами та тата часто прагнуть з'ясувати, яка дитяча суміш без пальмової олії та інших шкідливих добавок. У цій статті ми поговоримо про те, чому взагалі потрібно побоюватися продукту з плодів пальми олії і де шукати якісне харчування для новонароджених і однорічних малюків.
З цієї статті ви дізнаєтесь:
Шкідливість пальмової олії для дітей
Пальмова олія відноситься до ряду рослинних. Для його одержання використовують м'ясисту частину плодів Африканської олійної пальми (Елеїса Гвінейського). Вперше така вичавка з'явилася 5 тисяч років тому у Стародавньому Єгипті, а з 2015 року виробництво продукту випереджає у 2,5 рази створення соняшникової олії. Та сама компанія «Нестле», відома у світі дитячого харчування, закуповує щороку 420 тисяч тонн цього продукту. Найбільші країни-виробники – Індонезія, Малайзія та Таїланд.
Попри існуючі міфи, пальмову олію отримують у класичному варіанті без застосування трансжирів та хімічних реактивів. Свіжі фруктові грона з пальми стерилізують, обмолочують, виварюють, а потім відправляють під механічний прес. Потім сировину фільтрують та промивають, після чого вона проходить стадії дезодорування та рафінування.
Щоб визначитися з ризиками даного продукту, давайте спочатку вивчимо склад та властивості пальмової олії:
- Головна особливість хімічного складу цієї речовини – високий вміст насичених жирних кислот. Цей компонент має корисні функції в організмі людини, зокрема, участь у метаболізмі, допомогу в освіті гормонів, прискорення засвоєння вітамінів тощо. Однак надлишок насичених жирів призводить до надмірної ваги, зростання числа серцево-судинних захворювань та підвищення ризиків діабету. Насичені жирні кислоти, що містяться в пальмовому маслі, закупорюють судини, підвищують рівень поганого холестерину в крові і збільшують рівень шлаків в організмі.
- Особлива фізична характеристика продукту із плодів пальми – висока температура плавлення. Тому він до кінця не розщеплюється в травній системі і не засвоюється. Таким чином, навіть хороші речовини у складі пальмової олії – вітаміни А та Е, ненасичені жири, сильні природні антиоксиданти – не мають можливості потрапити в організм та принести користь. Непророблена частина залишається в організмі, а саме зависає в кишечнику. Справа в тому, що сполуки пальмітинової кислоти та кальцію не розчиняються у воді, не всмоктуються стінками кишкового тракту та важко виводяться з калом. У результаті у дитини просто починаються проблеми зі стільцем.
- Поряд із такими труднощами травлення, як запори, газоутворення, коліки, зригування та здуття живота, пальмітинова кислота приносить ще одну проблему. Вона послаблює засвоєння кальцію на 20%, що може призвести до витончення кісткової тканини та уповільнення зростання кістяка.
Тепер, коли ви знаєте, чому не варто купувати суміші з пальмовою олією, давайте вивчимо думку експерта з дитячої медицини, подивимося, так би мовити, з погляду з боку.
Доктор Комаровський про пальмову олію
Відомому на всю країну педіатру та телеведучому довіряють сотні тисяч мам, і не дарма. Фахівець вміє розкласти будь-яку складну тему по поличках та зрозуміло відповідає на всі запитання. У лікаря Комаровського є своя думка на будь-яке питання, і користь і шкода пальмової олії не стали винятком.
- Комаровський нагадує, що хоч дитяче харчування з пальмовою олією засвоюється гірше, ніж материнське молоко, його показники всмоктування не такі вже й погані. Зокрема, молочний жир із коров'ячого молока засвоюється на 90%, а пальмова олія — на 95%. Отже, дитяча суміш з таким інгредієнтом не повинна викликати складності в маленькому організмі.
- Лікар зауважує, що головне у подібному дитячому харчуванні та сумішах у тому числі – це технологія виготовлення пальмового продукту, який був туди доданий. Якщо береться не «чистий» компонент, а лише пальмітинова кислота та олеїн, то жодної шкоди для дитини не спостерігається. У жодному разі не можна купувати харчування з технічною пальмовою олією, а найкраще вибирати модифікований варіант: змінений склад дозволяє уникнути проблем із травленням у дитини. Тобто ми приходимо до висновку, що молочна суміш без пальмової олії, як і суміш із нею у складі, має однаково сприятливий ефект при грамотному змішуванні виробником усіх інгредієнтів та додаванні вітамінів та мінералів.
- Пальмова олія, на думку Комаровського, допомагає урізноманітнити дитяче харчування, зробити суміш повноцінною, тому що в ній містяться корисні для малюка вітаміни. Краще нехай дитина вживає спеціально розроблене харчування, навіть і з пальмовою олією, ніж коров'яче або козяче молоко, яке часто дається батьками замість материнського. Тваринне молоко не можна давати дітям до року, тому що там багато кальцію та фосфору, що створює навантаження на нирки. Пам'ятайте, що оброблений білок навіть у поєднанні з пальмітиновою кислотою більш природний для організму, що не зміцнів, і не викликає алергію при дотриманні технологій.
- Якщо ви даєте дитині суміш із звичайною пальмовою олією, постарайтеся попередити або заповнити дефіцит кальцію. Для цього треба збільшити обсяг цього елемента у щоденному раціоні. При цьому, нагадує Комаровський, важливо стежити за стільцем дитини та регулярно відвідувати дитячого педіатра.
Таким чином, з погляду відомого лікаря, пальмова олія – це лише один із факторів, який може теоретично вплинути на здоров'я малюка. Але за інших нормальних умов, коли дитина їсть з апетитом, має різноманітне та якісне меню та активно витрачає накопичену енергію, жодної шкоди від пальмового продукту не буде. Більше того, в деяких ситуаціях додавання цього інгредієнта не просто не здешевлює, а підвищує вартість виробництва. Так що за Комаровським можна купувати молочні суміші з пальмовою олією, але важливо, щоб вони були правильно адаптованими відповідно до віку малюка і бажано гіпоалергенними.
Дитячі суміші без пальмової олії
Дитяча суміш без пальмової олії Рослинну олію додають у суміші, щоб відновити рівень жирності, максимально наближений до показників грудного молока. Якщо відмовлятися від пальмової олії на виробництві, технологам треба все одно шукати джерело жирних кислот та вітамінів для дитини. Перш ніж дізнатися, які саме компанії займаються виробництвом дитячого харчування без олеїну та пальмітинової кислоти, давайте з'ясуємо, які альтернативні види дитячих сумішей без пальмової олії взагалі існують у наші дні:
- Кисломолочна суміш. На додаток до цінних амінокислот і мікро-і макроелементів у складі тут йдуть лактобактерії, біфідобактерії, пробіотики та пребіотики. Ці суміші розробляють для дітей різного віку, але вони завжди позитивно впливають на мікрофлору шлунка та кишечника, покращуючи травний процес.
- Живлення з модифікованою пальмовою олією. Цей продукт не вступає в реакцію з кальцієм, тому склад рослинного жиру відразу наближається до жіночого грудного молока. У зміненій формулі пальмітинова кислота займає центральне положення у тригліцеридах і не заважає засвоєнню. На даний момент є суміші з модифікованими жирами не тільки пальмової, але й інших олій. Але коштують вони дуже дорого.
- Суміш на козячому молоці без пальмової олії. Добре засвоюється навіть у дітей, схильних до алергії та утрудненого травлення. Має необхідний набір вітамінів та мінералів, комплекс якісних рослинних жирів, лютеїн та картинін. Такі казеїнові суміші часто бувають гіпоалергенними та максимально близькими за складом до материнського молока.
- Сироваткова суміш. Наближена до грудного молока більш попередньої (хоча теж зроблена з козячим молоком, але з додаванням сироватки), тому вважається високоадаптованою. Знижує проблеми зі стільцем, покращує стан кишечника, але при цьому не сприяє достатньому виробленню біфідобактерій.
Суміш без пальмової олії для новонароджених: список
Класичні суміші без додавання пальмового олеїну належать таким відомим брендам:
- "Сімілак";
- «НЕННІ»;
- "Нестоячий";
Також перестали додавати олію олійної пальми в суміші від НАН: 1, 2, 3 і 4.
Суміші без пальмової олії, список яких ви побачили вище, на жаль, містять інші рослинні витримки. Так, у продукції «Сімілак» виявлено сліди сафлорової, соєвої та кокосової олії. В останньому, до речі, насичених жирних кислот набагато більше, ніж у пальмовому. Рослинні жири в будь-якому випадку відрізняються від молока матері, тим більше якщо вони не модифіковані.
Крім того, Сімілак, як і НЕННІ, не вважається високоадаптованою сумішшю. Це означає, що у них співвідношення казеїну та сироваткових білків рівне, тоді як у жіночому молоці друге переважає над першим. Тому такі суміші не підходять для новонароджених. Тож вивчаємо рейтинг далі та шукаємо більш прийнятні та якісні варіанти.
Дитячі суміші від 0 до 6 місяців: яка краще без пальмової олії?
- Комплекс модифікованих рослинних жирів, які добре засвоюватимуться, є в дитячій суміші «Матерна». Дешевші аналоги тільки з бета-пальмітатом - "Нутрілон Комфорт 1", "Хайнц Інфанта 1", "Кабрита Голд 1", "Хіпп Комфорт", "Селіа Антіколік", "Хумана Антіколік".
- Серед сироваткових сумішей можна вибирати данську продукцію "Мамекс" від International Nutrition Co, "Нестожен", в якій, щоправда, є кокосова вичавка, і "НАН" (кокосова + рапсова). Ще рекомендують "Кабрита Gold".
- Найбільш відомими представниками казеїнових сумішей є товари дитячого харчування «Ненні Класика» та «Сімілак Преміум».
- Кисломолочні суміші представлені на ринку дитячого харчування продукцією «Нутрілак», «Нутрілак Преміум» та «Нутрилон» без пальмової олії.
Гіпоалергенні суміші для новонароджених без пальмової олії: список
Суміш без пальмової олії для новонароджених: список За наявності штучного вигодовування виникнення дерматиту та взагалі шкірних подразнень не рідкість, особливо якщо має місце спадковий фактор. Тоді краще переходити на гіпоалергенні суміші, куди частково додають гідролізований білок молочної сироватки. Він ідеально підходить для годування малюків до півроку. Є різні види подібного дитячого харчування:
- Безмолочні на соєвому білку – для дітей із абсолютною непереносимістю коров'ячого молока.
- Низколактозні та безлактозні. Корисні при діареї та кишковій інфекції.
- Адаптовані білкові - призначаються при поганому наборі ваги у дитини, важких формах алергії, а також недоношеним малюкам.
- Без глютену – при непереносимості злакових культур.
- Без фенілаланіну - для малюків з фенілкетонурією.
Гіпоалергенна суміш може бути лікувальною та профілактичною за призначенням, а за формою сухою, готовою або у формі рідкого концентрату. Сьогодні найкращими сумішами у цій категорії визнані:
- "Нан гіпоалергенний";
- «Сімілак гіпоалергенний»;
- «Недостатній гіпоалергенний»;
- «Нутрилак гіпоалергенний»;
- «Беллакт гіпоалергенний»;
- «Фрісо гіпоалергенний»;
- «Малютка гіпоалергенна».
Дитяча суміш без пальмової олії та ГМО
Продукти з генно-модифікованими організмами не можна давати дітям, щоб уникнути інтоксикації та алергічних реакцій. Крім того, після вживання ГМО важко лікування антибіотиками. Згідно з технічним регламентом у будь-якому продукті рівень ГМО не повинен перевищувати 0,9%. У 2015 році було проведено експертизу, яка показала, що ГМО на 100% відсутня в наступних сумішах:
- "Агуша-1";
- "Nestle NAN 1 Premium";
- "Similac Premium 1";
- "Nutrilak Соя 1";
- «Малютка-1».
Зверніть увагу, що компанія Nestle кілька років тому була помічена у використанні ГМО у різних лінійках продукції, але суміш преміум-класу NAN допустима до вживання без будь-яких нарікань.
Дитячі каші без пальмової олії
У безмолочних кашах немає необхідності замінювати молочний жир, так що пальмової олії ви там не зустрінете. У сухих молочних кашах з сухими вершками і таким же незбираним молоком теж немає рослинних жирів, а отже, пальмітинової кислоти та олеїну. Ви можете без побоювання купувати якісні та натуральні молочні каші від брендів:
- «Бібікаші»
- "Мамако";
- "Хайнц";
- "Беллакт";
- «Спелява»;
- "Розумниця";
- "Фрутоняня";
- "Бебі".
Модифікована пальмова олія є в молочних кашах «Нутрилон», а ось звичайну шкідливу варіацію продукту можна зустріти у виробників «Нестле», «Малютка» та «Хумана».
До речі, дотримуючись порад доктора Комаровського, при виборі виробника дитячих сумішей і каш звертайте увагу на компанії з асортиментом для різного віку. Так ви будете впевнені у поступовій зміні раціону без різких коливань у смаку та ароматі, які можуть відкидати дитину. І взагалі, часто міняти суміші не рекомендується. Намагайтеся купувати те дитяче харчування, яке ви гарантовано зможете знайти на прилавках магазину своєї країни в будь-який день.
У вас народився здоровий і міцний малюк. Описати словами щастя батьків немовляти неможливо! І ось починається наступний етап у житті мами, не менш відповідальний – вигодовування малюка. Найкорисніше і найсмачніше для маленького, звичайно ж, материнське молоко. Однак часто трапляється так, що у мами воно пропадає. Причин цьому безліч, але наша сьогоднішня розмова не про це.
Сьогодні мова піде про штучне вигодовування та про те, які є дитячі суміші без пальмової олії і чим вона шкідлива для малюків.
Навіщо пальмову олію додають у дитячі суміші?
Властивості молока матері, що годує воістину унікальні. Воно складається з безлічі мікроелементів, що сприяють здоровому розвитку дитини, її росту та набору ваги. Серед цих елементів – вітаміни, мінерали та так звані жирні кислоти. Назв цих кислот більше десятка, але є одна - пальмітинова або, як її ще називають, гексадеканова, яка становить 25% всіх жирів материнського молока.
Відразу обмовимося, що для гармонійного розвитку дитини жири – дуже важливий елемент. Адже це не тільки енергетичний ресурс для немовляти, а й будівельний матеріал для клітин. Так, вже до дворічного віку 60% сухої ваги мозку малюка складають жири. Але це все про грудне молоко. А що ж давати діткам, які мають мами без молока?
Для них розробили спеціальні штучні молочні суміші. І тут головне завдання виробників – постаратися наблизити якість штучного харчування до материнського молока. З цією метою суміші для вигодовування додають жири, як рослинні, так і молочні. У їх складі також можна побачити і масло з рослинних плодів олійної пальми, відоме нам як пальмове. Воно вигідно відрізняється від інших рослинних жирів своїм підвищеним рівнем гексадеканової кислоти.
Чому суміші без пальмової олії безпечніші для малюків?
Напевно, не буде відкриттям, якщо сказати, що останніми роками рослинна олія пальмова часто звинувачують у завданні шкоди здоров'ю людини. Про це ведуться постійні дискусії на сторінках газет, журналів та, природно, по телевізору. Дійшло до того, що тільки одна згадка на упаковці продукту про пальмову олію приводить покупців у нервове тремтіння, і такий товар стає малоцікавим для споживачів. Тим більше, якщо йдеться про дитячі суміші для вигодовування.
Чи правда це чи міф, запущений конкурентами? Чи все ж таки краще від гріха подалі зробити зайве коло по місту, але підшукати для улюбленого чада дитячу молочну суміш без пальмової олії, а також без ГМО? Давайте розберемося.
Причину застосування пальмової олії у дитячому харчуванні ми коротко постаралися вам пояснити. Тепер поговоримо про його шкоду. Основна шкода, що завдається рослинною пальмовою олією, полягає у провокуванні втрати кальцію дитячим організмом. Дослідники зіставили, що при годівлі сумішами із вмістом пальмової олії засвоювання кальцію гірше на 10-20%. Подібне пояснюється структурою молекули жиру пальмової олії. Гексадеканова кислота в ній розташована збоку і легко відщеплюється, з'єднуючись із кальцієм. Це призводить до утворення солей кальцію, що сприяє виникненню запорів у дитини.
У молоці матері-годувальниці пальмітинова кислота знаходиться в центральному положенні молекули жиру, тому і не шкодить. Звичайно, виробники дитячого харчування намагаються знизити негативний ефект, вишукують нові формули. Нещодавно був розроблений так званий бета-пальмітат, де гексадеканова кислота розташована аналогічно молоку матері-годувальниці.
Щоб відповісти на запитання, яка дитяча суміш без пальмової олії краща, розглянемо список найпопулярніших продуктів.
Список та характеристика популярних продуктів
|
Назва продукту |
Країна виробництва |
Переваги |
Недоліки |
|
Містить соєвий лецитин. |
|||
|
Швейцарія |
Містить пребіотики, які покращують травлення. |
Містить соєвий лецитин і молоко знежирене сухе. |
|
|
Нова Зеландія |
Містить інкапсульований риб'ячий жир. |
||
|
Nutrilon Pronutra 1 |
Нідерланди |
Містить пребіотики для зміцнення імунітету. |
Містить бета-пальмітат. |
|
Містить елементи, що стимулюють травлення. |
У складі є лецитин соєвий та бета-пальмітат. |
||
|
Нідерланди |
У складі є омега-кислоти, біфідобактерії. |
У складі є структурована рослинна олія. |
На завершення ще раз хочемо нагадати про важливість найкращого харчування для немовляти в перші півроку після народження, коли закладаються основи його подальшого розвитку. Саме тому ціна харчування не повинна мати визначального характеру при покупці. Головне – його якість. Якщо дитяча суміш без пальмової олії та ГМО, то ви можете бути спокійні за здоров'я свого малюка.
При виборі молочної суміші важливо знати, які її компоненти за певних умов можуть завдати шкоди здоров'ю дитини. Якісні суміші повинні забезпечувати збалансоване харчування, необхідне успішного розвитку малюка.
Як без ризику підібрати корисну для фізичного та розумового розвитку дитини суміш, розкажуть кваліфіковані співробітники інтернет-магазину «Дочки-Синочки».
Як може нашкодити пальмову олію в дитячих молочних сумішах.
Рослинний жир із олійної пальми додається виробниками для насичення дитячого харчування необхідними для дитини жирами. Однак пальмова олія у молочних сумішах значно уповільнює процес засвоєння організмом кальцію, вітамінів та жирів іншого походження. Це пояснюється високою концентрацією холестерину в олії з пальм.
Молочна суміш без пальмової олії сприяє максимально швидкому та повноцінному насиченню організму малюка кальцієм та абсолютно нешкідливими жирами.
Думка педіатра
Існує науковий доказ того, що регулярний прийом молочних сумішей з пальмовою олією протягом 3-4 місяців призводить до зниження мінеральної густини кісткових тканин дитини приблизно на 10%. Це є головною причиною виникнення серйозних проблем для формування кістково-м'язової системи малюків.
Яка молочна суміш не містить пальмову олію
Відомі виробники дитячого харчування Ненні та Similac повністю відмовилися від включення до складу своєї продукції пальмової олії. Компанії Heinz, Nutrilon та Kabrita перейшли на сучасну технологію заміни пальмітинової кислоти на бета-пальмітат.
У дитячих сумішах цих брендів пальмітинова кислота, що становить основу пальмової олії, була успішно замінена бета-пальмітатом - компонентом, який гарантує правильний обмін речовин та насичення кісток дитини кальцієм.
Дитяче харчування без шкідливого жиру з олійних пальм виробляють під торговими марками:
- "Сімілак";
- "Ненні";
- "Кабрита";
- "Нутрілон";
- "Хейнц".
Список дитячих молочних сумішей без пальмової олії
Харчування кожного виробника відрізняється особливостями його складу, а також рекомендаціями для вигодовування. Молочні дитячі суміші без пальмової олії підійдуть як абсолютно здоровим немовлятам, так і дітям, які страждають на харчову алергію і порушення функціонування травної системи. Розглянемо молочні суміші, до складу яких входить пальмовий жир, докладніше.
| Назва молочної суміші без пальмової олії | Призначення | Для якого віку |
|---|---|---|
| Nutrilon Premium PronutriPlus 1, 2, 3 | Для здорових малюків за відсутності можливості годування груддю; (суміш із пребіотиками). | Дітям до 18 міс. |
| Nutrilon Гіпоалергенний 1 | Для нормалізації травлення, профілактики алергії. | Для немовлят до 6 міс. |
| Nutrilon Premium Junior 3, 4 PronutriPlus | Для підтримки імунітету зростаючого організму дитини; у разі порушення роботи системи травлення; (суміш із пребіотиками). | Малюкам з 12 до 24 міс. |
| Nutrilon Premium Пре PronutriPlus 0, 1 | Для маловагових дітей; для розвитку інтелекту та імунітету немовляти, що народилося раніше терміну. | З народження до 6 місяців. |
| Nutrilon Амінокислоти | При полівалентній харчовій алергії, нестерпності сої, білків. | Для дитини від 0 до 24 місяців. |
| Nutrilon Кисломолочний 1, 2 | Для зростання та розвитку дитини; при дисфункції травної системи. | Новонародженим до 12 міс. |
| Nutrilon Безлактозний | Для вигодовування немовляти з непереносимістю лактози. | Дитині від народження до 24 міс. |
| Nutrilon Пепті Гастро | Для вирішення проблеми з кишковим всмоктуванням та його профілактики. | Немовлятам з 0 до 24 міс. |
Для новонароджених дітей з рясним відрижкою підійде антирефлюксная суміш без пальмової олії від Similac. Таке харчування нормалізує функціонування шлунково-кишкового тракту та заповнить організм комплексом вітамінів.
Як вибрати молочні суміші для новонароджених без пальмової олії
Визначитися з найкращим молочним продуктом можна тільки з урахуванням особливостей стану здоров'я вашого немовляти. Серед дитячих сумішей, що не містять у складі пальмітинових кислот, є можливість підібрати продукти:
- на соєвій основі;
- гіпоалергенні;
- антирефлюксні;
- безлактозні;
- кисломолочні;
- на козячому молоці;
- із пребіотиками.
За своєю білковою структурою козяче молоко набагато ближче до грудного, ніж коров'яче. Тому виробники продукції під брендом «Ненні» наголосили на виготовленні абсолютно нешкідливих дитячих сумішей саме на основі козячого молока.
Висновки
Наявність у складі молочної суміші для дітей пальмової олії несе ризики неповноцінного засвоєння організмом необхідних розвитку дитини речовин, зокрема кальцію і жирів. Суміші брендів Similac, Nutrilon, Heinz, Kabrita та «Ненні» виготовляються з якісними замінниками небажаних компонентів. Виробники постійно працюють над покращенням складу дитячого харчування. Готові суміші виходять максимально наближеними за якістю та складом до молока матері.
Чутки про непоправну шкоду здоров'ю, яку завдає, сьогодні призвели до того, що багато споживачів відмовляються від купівлі товару, якщо виробник вказує у складі наявність цього продукту. Чи справді воно настільки небезпечне чи це лише поширена помилка? Спробуємо розібратися кожен собі у цьому. Отже, що ми маємо…
Пальмова олія в дитячому харчуванні
Якщо звичайна людина замислюється про своє здоров'я тільки коли щось заболить, обізнана - практично щодня, день-через-день, то переживання матері на цей рахунок за свою дитину дуже значні, можна сказати щогодини.
Тому тим матусям, які, з якоїсь причини, не можуть скористатися «благами» природного вигодовування, доводиться хвилюватися щодо наявності пальмової олії у спеціалізованих сумішах для харчування немовляти. Чому «благами» у лапках? Це тема не цієї статті, але ці блага сильно перебільшені. Є дані, що діти на штучному вигодовуванні швидше набирають ваги, у них швидше з'являються зуби. Все тому що у змученої мами на 6 місяці вигодовування молоко зазвичай схоже на воду… А калорійність води нуль калорій. Немає вітамінів, мікроелементів, мінералів. А ось штучні суміші дуже калорійні і всі містять.
Виробники намагаються створити повноцінний продукт, максимально наближений за якістю до грудного молока матері-годувальниці. Але не тій з якої «все вичавлено», а тій, яка лише починає годувати. Однак щодо складу суміші немає єдиної думки. Так і не сформувалося єдиної думки, чи варто включати до складу пальмову олію.
Користь пальмової олії в дитячому харчуванні
Пальмова олія - виріб, що виготовляється з плодів африканської олійної пальми. Окрім Африки, рослина росте в тих країнах, де спостерігаються тропічні кліматичні умови. Так, Малайзія та Індонезія – провідні його виробники на сьогоднішній день.
Ядропальмова олія, як її ще називають, має червонувато-прозору насиченість та приємний горіховий смак. У кулінарній промисловості воно вважається найкращим продуктом рослинного походження.
До корисних властивостей належить практично повна його засвоюваність. Вміст вітаміну Е (точніше, токотрієнолів у його складі) робить роботу нервової системи повноцінною, стимулює імунітет та циркуляцію крові в організмі, покращує регенерацію тканин, сприяє кращому засвоєнню вітаміну А.
Вітамін А, у свою чергу, корисний. Ретинол, як його ще називають, провокує гарне зростання організму, сприяє зміцненню зубів та кісток.
Каротиноїди, у складі олії, роблять його добрим антиоксидантом. Отже, воно також уповільнює процеси старіння нашого організму.
Завдяки олеїновій кислоті, що міститься у рослинному виробі, відбувається модуляція шкідливого холестерину, що знижує розвиток серцево-судинних захворювань.
Шкідливість пальмової олії в дитячому харчуванні
Насичені жири, які надлишку є в пальмовому маслі, можуть сприяти накопиченню холестерину. Тому вчені рекомендують обмежувати його споживання та замінювати соняшниковою, соєвою або оливковою олією. Серед таких вчених-дослідників – Всесвітня організація охорони здоров'я та Американська асоціація клінічних ендокринологів.
Однак Університет Об'єднаних націй та Центр науки на користь суспільства підкреслюють, що шкода приносить лише надмірне вживання пальмітинової кислоти.
Наявність пальмової олії у складі дитячих сумішей ускладнює засвоєння зростаючим організмом дитини кальцію. Але це стосується дешевих сумішей. У більш дорогих варіантах сумішей штучним шляхом завдяки науковим знанням змінюється становище пальмітинової кислоти в пальмовому олеїні, щоб олія знову дозволила кальцію нормально засвоюватися.
Ще аргументи про шкоду такі. Знижена мінералізація кісток, зниження метаболізму. Стілець робиться щільнішим і менш частим, що провокує запори у малюків. Ці мінуси добавки пальмової олії можна врівноважити прийомом джерел пробіотичних мікроорганізмів та пребіотичних речовин. Таких як " ", " Нормобакт " , " " чи " " . Крім того, деякі суміші містять у своєму складі такі речовини.
Можна купувати і дитячі суміші, що не містять пальмового масла. Щоправда, вони відносяться до так званого преміум-класу та вартість їх вища.
Дитячі суміші без пальмової олії: список
Це такі суміші, як Сімілак і Ненні, а також до них можна віднести і Нутрилон, Хейнц і Кабріта. Як правило, вони вже включають до свого складу пребіотики та пробіотики. «Ненні» і «Сімілак» включають комплекс рослинних масел, які не перешкоджають засвоєнню кальцію. Інші вищеперелічені суміші мають у складі бета-пальмітат.
Висновки
Таким чином, виходить, що користь пальмового продукту еквівалентна можливій шкоді. Шкода від його впливу була на початку виробництва сумішей, а зараз усуваємо основними виробниками. Швидше за все, слух про шкоду штучно роздмухується конкуруючими компаніями, не задоволеними поширенням дешевого продукту. Економічна доцільність застосування олії з пальми витісняє з ринку інші види рослинних, а також тваринних олій.
Так чи інакше більшість мам спочатку купуватиме суміші дешевше, а потім, у разі проблем, потребує переходу на дорожчі.
Ви можете відмовитися від вживання пальмової олії через ідейність, адже великі скупники даного продукту (зокрема, виробник дитячого харчування Nestle) побічно винні у вирубуванні тропічних лісів, які є ареалом проживання орангутанів. Існує думка, до речі, що це найрозумніша тварина після людини. І дуже сумно, що їхнє існування під загрозою зникнення.
Якщо ви не асоціюєте себе з «грінпісівцями», але все одно сумніваєтеся, чи варто вживати продукти і годувати сумішами з вмістом пальмової олії своєї дитини, купуйте еквіваленти без неї. Однак врахуйте, що вони будуть дещо дорожчими. Але здоров'я потім, як відомо, не купиш ні за які гроші.
Останнім часом ведуться гарячі дебати про роль пальмової олії у дитячому харчуванні. Дитяча суміш без пальмової олії – предмет спору виробників дитячого харчування, педіатрів та турботливих мам. Спробуємо додати пальмову олію до складу дитячих сумішей.
Безперечний факт: ідеальним у всіх планах харчуванням для немовлят залишається мамине молоко. Тим, хто залишився без нього, залишається їсти спеціалізовані суміші. Технології їх виробництва постійно модернізуються з єдиною метою – якомога точніше відтворити грудне молоко. Основною сировиною для його замінників є коров'яче, рідше козяче молоко. Для дітей з лактазною недостатністю як базовий компонент використовують сою чи мигдаль. Коров'яче молоко значно відрізняється за складом від жіночого, тому його адаптують – штучно наближають за багатьма параметрами. Розглянемо механізм адаптації жирового компонента, адже саме з цією метою до складу дитячих сумішей додають пальмову олію.
Корекція жирового компонента:
У грудному та коров'ячому молоці кількісний склад жирів приблизно однаковий, але їхня хімічна будова істотно відрізняється. 50% ліпідів жіночого молока – ненасичені жирні кислоти: миристінова, пальмітинова, олеїнова, лінолева, ліноленова та арахідонова. Вони мають високу біологічну активність, не синтезуються в організмі людини, але незамінні в раціоні. Виробник повинен не тільки вирішити питання вмісту їх у суміші у фізіологічному співвідношенні, але й виконати практичне завдання: забезпечити захист продукту від окиснення та хорошу розчинність. Це суттєво впливає на якість та переносимість.
Для того щоб дитина на змішаному або штучному вигодовуванні росла і розвивалася нормально, жировий компонент молочної суміші повинен забезпечувати:
Оптимальне співвідношення омега-3 та омега-6 жирних кислот (від 1:5 до 1:15)
Правильне розподіл частки насичених та ненасичених жирних кислот
Достатня кількість ненасичених кислот
Необхідне співвідношення між основним антиоксидантом вітаміном Е та ненасиченими РК для захисту від перекисного окиснення ліпідів.
З цією метою молочний жир частково або повністю замінюється комбінацією рослинних олій. Ізольовано, кожна з них не може відповідати жорстким вимогам. Для кращого засвоювання суміш вводять лецитин, моно- і дигліцеридів. Молочна суміш без пальмової олії: наскільки виправдано її використання?
Пальмітінова кислота становить одну четверту жирів грудного молока. Основне її природне джерело – олія плодів олійної пальми (Elaeis guineensis). Ця речовина широко застосовується у виробництві продуктів харчування завдяки своїй дешевизні, цінним складникам та стійкості до окислення. У ньому наступний набір жирних кислот:
пальмітинова – 45%
олеїнова – 39%
лінолева – від 4 до 13%
стеаринова – близько 6%
міристінова – близько 1%.
Жіноче молоко містить таку речовину як бета-пальмітат. У ньому пальмітинова кислота знаходиться у другому положенні гліцерину (бета-позиція). Саме так вона розташована в тропічному пальмовому маслі – єдиному природному джерелі цієї речовини. Як бачите, якщо використовувати суміш для новонародженої без пальмової олії, в якій вона замінена іншими рослинними жирами, можна позбавити її фізіологічних необхідних речовин.
Крім цього, у виробництві використовується рідка складова пальмової олії – пальмітиновий олеїн, у якому концентруються найкорисніші речовини – жирні кислоти, каротин, антиоксиданти. Дитяча суміш без пальмової олії здається Вам досі кращою за інших? Що ж, наведемо більше аргументів.
... і ще про пальмову олію:
Фосфоліпіди, що входять до його складу, організм використовує для «побудови» нервових клітин. Вітаміни А, Е, лінолева кислота посилюють імунний захист, впливають на формування зубів та кісток. Присутність коферменту Q10 – одного з головних каталізаторів метаболічних процесів – робить пальмову олію унікальною за складом.
Насичені кислоти пальмової олії переважно коротколанцюгові. Це сприяє формуванню нормальної мікрофлори кишківника. Молочна суміш без пальмової олії позбавлена переваги наявності токотрієнолу – речовини, що сприяє зниженню холестерину в крові, надмірному утворенню фагоцитів, що перешкоджає утворенню кров'яних згустків, що підвищує імунітет.
Дитяча суміш без пальмової олії та гмо – ще один предмет для дискусії. Поруч документів регламентується кількісний та якісний склад, обов'язкові інгредієнти, санітарно-гігієнічні норми та ін. У Європі – це Codex Alimentarius та Директива комісії ЄС №2006/141/EC.Відповідно до них, до складу молочних сумішей не повинно входити генномодифікована сировина, а також кунжутна та лляна олія. Про обмеження пальмової олії в них не йдеться.
Яку суміш вибрати?
Якщо наші аргументи Вас таки не переконали, наведемо список дитячих сумішей без пальмової олії. Він не такий великий: Сімілак (Abbott, США) та Ненні (Бібіколь, Нова Зеландія).
Сімілак – один із лідерів виробництва дитячого харчування в США. Дійсно якісна адаптована молочна суміш без пальмової олії. Його відсутність стала брендом продукту. Жировий компонент адаптований за допомогою високоолеїнової соняшникової, кокосової та соєвої олій. Зазначимо, що в них пальмітинова кислота представлена з'єднанням, що важко всмоктується. Сімілак позиціонує себе як дитяча суміш без пальмової олії та гмо, хоча в його складі є соєва олія.
Продукція відповідає всім сучасним вимогам до високоадаптованої суміші та вартість має відповідну. Асортимент представлений стартовими, наступними та спеціальними сумішами (гіпоалергенна, соєва, антирефлюксна, низьколактозна).
Ненні
- дитяча суміш без пальмової олії на козячому молоці. Воно багато в чому схоже на жіноче: має подібний амінокислотний та жировий склад, легше засвоюється, містить менше лактози. "Мінус" - казеїнова формула суміші. Частка сироваткових білків у ній становить лише 20%. Цей факт говорить про низьку адаптацію білкового компонента суміші.
Натомість вони представлені альфа-і гамма-лактальбумінами як і в жіночому молоці, на відміну від бета-глобулінів у сумішах на основі коров'ячого молока. Особлива форма казеїну сприяє утворенню ніжного харчового згустку та кращому перетравленню білків. Виробник вказав на упаковці, що козяче молоко в суміші міститься не менше 46%. Цінна для дієтичного харчування сировина зумовлює високу вартість.
Висновки:
Дитяча суміш без пальмової олії - швидше "погано", ніж "добре". Саме в ньому міститься незамінна для організму пальмітинова кислота у сприятливій для всмоктування бета-позиції. В інших рослинних оліях її будова викликає уповільнене засвоєння Са та жирів. З огляду на цей факт, всі адаптовані суміші збагачені кальцієм та вітаміном D.
Для адаптації жирового компонента використовується рідка олеїнова фракція, яка містить всі найкорисніші компоненти пальмового масла. Його шкода - це скоріше маркетинговий хід компаній, які використовують інші рослинні олії для заповнення молочного жиру. Але якщо ви є наполегливим противником пальмової олії, то можете вибрати для свого малюка сучасну адаптовану суміш без нього - Сімілак. Вона підходить для вигодовування від народження. Суміш Ненні є низько адаптованою за білковим складом, тому її краще використовувати як додаткове харчування.
Статті по темі
