Яблука, користь та шкода для здоров'я людини. Користь сушених фруктів. Харчова та вітамінна цінність яблук

Яблуні зустрічаються практично у кожному регіоні нашої країни. Їх плоди мають неймовірно корисний склад і унікальні лікувальні властивості, використовуються вони як продукт дієтичного харчування і перший прикорм для малюків. Який склад і властивості мають яблука, користь і шкода для здоров'я цього фрукта будуть розглянуті в даній статті.

Вплив яблук на організм

Багато вітамінів, що містяться в яблуках, позитивно впливають на всі найважливіші системи в організмі людини.

У складі корисного фрукта присутні найбільш значущі вітаміни А, С та Е, а також практично всі представники групи В та унікальний вітамін Р. У складі корисних яблучок також значаться:

• пектини – неймовірно корисні речовини, здатні очищати організм від багатьох шкідливих елементів, видаляючи навіть радіоактивні речовини;
• залізо – важливий елемент, який бере участь у розподілі кисню в органах та тканинах;
• калій – незамінний мінерал для роботи серцевого м'яза;
• фруктоза – корисний цукор, який добре засвоюється і дає потужний енергетичний заряд;
• клітковина – вид харчових волокон, які забезпечують поліпшення травлення та очищення кишечника.

Всі ці корисні речовини, що містяться у свіжих плодах, мають цілющу силу.

Яблука натщесерце: користь та шкода для здоров'я

Для тих, хто контролює свою вагу та намагається харчуватися правильно, найкращим початком дня стане зелене яблуко. Це гіпоалергенний продукт із низьким вмістом калорій, що приносить здоров'я та молодість. Яблуко, з'їдене натще, допоможе організму:

• впоратися з вільними радикалами – цінні компоненти цього фрукта мають антиоксидантний ефект. Це дозволяє захистити клітини від передчасного старіння та забезпечити профілактику багатьох хронічних захворювань;
• позбутися зайвої ваги – живильне та низькокалорійне зелене яблуко, з'їдене після пробудження, запустить роботу органів травлення та обмінні процеси;
• контролювати рівень цукру – поживні волокна, на які багаті зелені яблука, дозволяють контролювати кількість глюкози в крові протягом усього дня, що особливо важливо для людей, схильних до діабету.

Отже, чи слід вживати яблука натще? Користь та шкода здоров'ю такого початку дня залежать від стану травної системи. Яблуко, з'їдене на голодний шлунок, може завдати шкоди за наявності жовчнокам'яної хвороби та гастриту.

Сушені яблука: користь та шкода для здоров'я

Свіжі яблука - чудове доповнення до щоденного раціону, але тільки в теплу пору року. Зберегти корисні фрукти на зиму можна у висушеному вигляді. Зробити це дуже легко, завдяки зручній формі та текстурі плодів. Висушені яблука дуже зручно використовувати для приготування компоту взимку. Їх також додають у каші і вживають як корисний десерт або перекушування.

У процесі висушування руйнуються деякі корисні речовини та аскорбінова кислота, проте більшість корисних елементів залишається. Сушені яблучні часточки в холодну пору року забезпечать організм вітамінами Е, Р і К, поповнять запаси вітамінів групи В. Кальцій і калій зберігаються в таких плодах, як і фруктоза. Завдяки цьому сушені яблука надають найсприятливіший вплив на організм, а саме:

• зміцнюють імунітет, допомагають захисним силам протистояти вірусам та бактеріям;
• відновлюють роботу нервової системи, зменшують наслідки шкідливого впливу стресів;
• зміцнюють стінки судин та підтримують роботу серця;
• захищають організм від передчасного старіння.

Тим, хто хоче підтримати свій організм у суворий зимовий час, слід обов'язково заготовити сушені яблука. Користь і шкода здоров'ю цього продукту визначаються наявністю деяких протипоказань. Високий вміст клітковини у висушених яблуках, а також кислоти, що містяться в них, надають агресивну дію на шлунок, тому за наявності гастриту та виразкових процесів на слизовій оболонці вводити в раціон їх не рекомендується. Не слід вживати сушені яблука людям, які мають надмірну вагу та підвищений рівень глюкози в крові, оскільки вони мають високу калорійність.

Насіння яблука: користь та шкода

Унікальними властивостями має не тільки соковита м'якоть яблук, а й їх шкірка і навіть насіння. В останніх міститься цінний білок та йод, а також сахароза та дуже концентрована олія. Ці цінні елементи позитивно впливають на пам'ять та нервову систему, а також допомагають упоратися з мігренню.

У яблучному насінні також міститься рідкісний і важливий для організму вітамін В17. Дослідження показують, що цей елемент покращує працездатність та оберігає організм від розвитку ракових клітин.

Корисне насіння, однак, таїть у собі загрозу, тому вживати їх слід дуже обережно. Виною всьому особлива речовина, що містить синильну кислоту. При надмірному вживанні яблучного насіння вона може завдати шкоди організму.

У цьому огляді ми розглянули улюблені яблука. Користь і шкода здоров'ю цих фруктів визначаються наявністю протипоказань. Як і будь-яким лікувальним продуктом, яблуками не варто зловживати, у цьому випадку вони принесуть організму лише здоров'я та життєві сили.

Здається, про яблука відомо все. Цей дієтичний та лікувальний харчовий фрукт використовується народною медициною понад 2 тисячі років, не має протипоказань (крім індивідуальної непереносимості) до застосування та надзвичайно корисний для підтримки здоров'я.

Регулятор холестерину

Прямим чином м'якоть яблука будь-якого сорту щогодини бере участь у процесі обміну холестерину в організмі. І це дуже добре, оскільки стану здоров'я однаково шкодить як недолік холестерину, який ми отримуємо з тварин продуктів, так і його надлишок у місцях відкладеннях (на внутрішніх стінках кровоносних судин). Причому єдиний орган, здатний виводити надлишки цієї речовини – печінку. Ось тут і приходить на допомогу м'якоть яблук. Якщо спрощено, вони мають властивість настільки посилювати жовчовиділення, що просто розчиняють в жовчній кислоті зайві мікроскопічні холестеринові «кульки». Простіше кажучи, хто щодня з'їдає хоча б одне яблуко, тим самим підтримує рівень холестерину в нормі та попереджає розвиток атеросклерозу чи інших серцево-судинних захворювань.

Профілактика ожиріння

Науково доведено, що пектини яблук разом із аскорбіновою кислотою (вітаміном С), що міститься в них, магнієм і фруктозою активно перешкоджають накопиченню жирових відкладень. Тобто гальмують процеси ожиріння, які найчастіше ведуть до розвитку цукрового діабету 1 або 2 типу, надмірно перевантажують опорно-руховий апарат, викликаючи хвороби хребта (радикуліт) та суглобів (ревматизм), а головне – порушують «швидкісний режим» обміну речовин. У цьому сенсі з профілактичною метою особливо корисно вживати яблука сорту «Антонівка» з дуже високим вмістом пектинів, магнію та вітамінів.

Стимулятор перистальтики

Сьогодні відомо, що значна кількість клітковини яблук попереджає та зменшує метеоризм (здуття живота через гази), стимулює перистальтику кишечника, загалом – моторику шлунково-кишкового тракту, що дозволяє уникати можливих запорів та інших проблем у процесі травлення.

Яблуко - лікар

Якщо регулярно з'їдати на ніч яблуко, це поступово нормалізує сон, зміцнює нервову систему і навіть є натуральним засобом профілактики простудних захворювань стимулятор.
Цінна м'якоть смачного фрукта використовується як допоміжний засіб при лікуванні найсерйозніших недуг. Це: недокрів'я (анемія), серцева недостатність, атеросклероз, гіпертонія, ішемічна хвороба серця. Яблука не менш корисні у разі хвороби печінки, нирок, сечового міхура, при ревматизмі, поліартриті, подагрі, варикозі, гастриті зі зниженою кислотністю – всього не перерахувати.

Протипоказання

При гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку слід віддавати перевагу солодким сортам яблук. У разі виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки свіжа шкірка яблук викликає подразнення слизової оболонки.

«Яблучні дні»

Часте вживання яблук особливо показано людям розумової праці, змушеним вести малорухливий спосіб життя, що веде до проблем зі станом здоров'я. Тому таким громадянам, крім регулярних прогулянок, дієтологи рекомендують 1 раз на тиждень обов'язково проводити розвантажувальний «яблучний день», з'їдаючи 1,5-2 кг саме яблук.

Рецепти

Комплексний відвар

Беруть 3 неочищені яблука, дрібно нарізають їх, кип'ятять в 1 л води 15 хвилин, цукор і лимон додають до смаку і приймають вранці в теплому вигляді по 2 склянки натщесерце в комплексній терапії наступних захворювань: атеросклероз і неврастенія, ішемічна хвороба серця, гострий та нирковокам'яна хвороба. Або при проблемах із травленням, деяких хворобах печінки, подагрі, хронічному поліартриті.

При анемії, бронхіті

Тим, хто страждає на недокрів'я через дефіцит в організмі солей заліза, сирі яблука слід вживати протягом 1 місяця по 200 г 3 рази на день або по 400 г 4 рази на день для заповнення організму дефіцитним мінералом, а також як ефективний сечогінний і м'якого проносного засобу. Особам із гострим чи хронічним бронхітом допоможуть не сирі, а відварені яблука, які для користі справи їдять у гарячому вигляді.

Яблуко – це один із найпоширеніших фруктів у нашій країні. Серед інших фруктів на прилавках у торгових центрах завжди дуже багато яблук різних сортів. Більшість людей люблять їх вживати в їжу в різних видах - свіжі, печені, сушені, у вигляді повидла, джему і навіть варення. Більшість людей не замислюється про те, що яблука не лише корисні, а й можуть бути шкідливими, а комусь і протипоказані.

У чому користь яблук?

До складу цього фрукту входить багато корисних речовин:

• волокна і пектин (розчинна клітковина) виводять з організму шкідливі речовини, холестерин, а значить знижують ризик виникнення атеросклерозу та зменшують ймовірність інсульту та інфаркту. Також вони мають жовчогінну дію, прискорюють перистальтику кишечника і діють як легкий проносний засіб. За рахунок великого вмісту клітковини яблука швидко викликають почуття насичення, знижують апетит і можуть використовуватися з метою схуднення. Пектини допомагають покращити колір обличчя і, на думку косметологів, сприяють омолодженню, але при регулярному вживанні;
• вітаміни В1, В2, С, Р та Е беруть участь у різних обмінних процесах організму, зміцнюють імунітет, допомагають у боротьбі з депресивними станами та неврозами;
• велика кількість різних мікроелементів. Залізо входить до складу гемоглобіну, який є переносником кисню в організмі людини, зниження гемоглобіну називається анемією та веде до таких наслідків, як стомлюваність, слабкість, погане самопочуття. Магній позитивно впливає на нервову систему, допомагає боротися зі збудливістю, знервованістю. Фосфор та кальцій забезпечують міцність кісток та зубів. Калій корисний для людей, які страждають на подагру, ревматизм, серцево-судинні захворювання;
• таніни мають легкий протизапальний ефект, особливо добре цей ефект виражений при запаленнях сечостатевих органів, а також таніни виводять з організму солі важких металів;
• фітонциди містяться і в яблуках, хоча ми звикли думати, що вони тільки в цибулі та часнику. Фітонциди мають бактерицидну дію і допомагають боротися з простудними захворюваннями, а регулярне вживання яблук є їх профілактикою;
• антиоксиданти, що входять до складу яблук, позбавляють організм від вільних радикалів і запобігають шкідливим окислювальним процесам. Антиоксиданти містяться у шкірці яблука;
• винна та яблучна кислоти у невеликій кількості допомагають розщеплювати жири, так що після вживання жирної їжі буде корисно з'їсти яблуко, цим ви полегшите роботу шлунка;
• Також слід зазначити, що яблука гіпоалергенні, але це стосується зелених сортів яблук, червоні та помаранчеві яблука, навпаки, можуть спровокувати алергічну реакцію.

А тепер поговоримо про шкоду яблук

Часто яблука є невід'ємним компонентом дієт, але не слід вживати їх дуже багато, через велику кількість клітковини, яблука можуть спровокувати загострення або виникнення коліту. Достатньо з'їдати 2-3 яблука на день.

Через високий вміст кислот (яблучна та винна) яблука небажано вживати людям, які страждають на гастрит, виразкову хворобу шлунка та дванадцятипалої кишки, інакше можна спровокувати загострення. А червоні сорти яблук слід виключити зовсім, тому що в них є максимальний вміст цих кислот.

Кислоти, разом із цукром, який також міститься в яблуках, ушкоджують зубну емаль, тому стоматологи рекомендують після вживання яблук, полоскати рот водою.

При надмірному вживанні яблук підвищується рівень кислотності шлункового соку та провокується підвищене газоутворення в кишечнику, що спричиняє здуття живота та завдає хворобливих відчуттів.

У яблучних кісточках приховується чимало шкоди. Вони міститься дуже багато йоду, надлишок якого дуже несприятливий для організму. У кісточках міститься синильна кислота, яка є отруйною речовиною. Якщо ви хочете заповнити нестачу йоду в організмі, то не слід з'їдати більше 4-5 кісточок.

Яблука, які продаються взимку, несуть набагато більше шкоди, ніж користі, тому що в таких яблуках дуже багато хімікатів, їх використовують для швидкого зростання, дозрівання та збільшення терміну зберігання яблук.

Яблучне пюре не слід давати дітям молодше 9-10 місяців через високий вміст кислот, до яких не пристосований організм маленької дитини. Кислоти викликають сильне бродіння у кишечнику, здуття живота, клітковина посилює перистальтику, що може призвести навіть до кишкової непрохідності. Яблучний сік, в якому концентрація кислот є надзвичайно високою, слід виключити з раціону дитини мінімум до року.

Підіб'ємо підсумки

1. Яблука корисні при підвищеному рівні холестерину в крові, при серцево-судинних захворюваннях, при запорах та зниженому імунітеті.
2. Не купуйте яблука взимку, у яких багато хімікатів.
3. Не вживайте на день більше 2-3 яблук.
4. При гастриті та виразковій хворобі краще взагалі відмовитись від вживання свіжих яблук у їжу, можна замінити їх печеними яблуками.
5. У яблучних кісточках міститься синильна кислота, їх краще немає зовсім.
6. Не давайте яблучне пюре дітям до 9-10 місяців, а яблучний сік мінімум до року.

У соку яблук багато заліза та марганцю, завдяки яким покращується склад крові.

При запорах 3 рази на день пийте склянку щойно вичавленого соку, бажано з кислих яблук. Можна також зробити коктейль: нарізати шматочками два яблука 0,5 склянкою гарячого молока, проварити 5-7 хвилин на маленькому вогні, остудити і випити за 30 хвилин до сніданку.

Щоб підвищити гемоглобін два тижні перед їжею двічі на день пийте сік з яблук та буряків (80% яблучний сік, 20% буряковий).

Якщо ви схильні до атеросклерозу, для профілактики пийте сік по половині чашки за півгодини до їди або з'їдайте 2-3 яблука.

Корисні властивості яблук для шкіри та протипоказання

Усі знають казку про молодильні яблучка, як Іван Царевич з'ївши яблучко помолодшав. Це цілком зрозуміло, тому що для краси та молодості яблука використовують дуже давно.

Натріть половину яблука і додайте чайну ложку олії вийде прекрасна маска для сухої шкіри.

Якщо до натертого яблука додати столову ложку сиру та яєчного білка, то готова маска для жирної шкіри.

Додайте до яблука ложку толокна і отримайте маску для шкіри, що в'яне.

Приготовлену маску, що підходить вашому типу шкіри, нанесіть на обличчя, шию, область декольте. Змийте за 5 хвилин.

Можна просто накласти на обличчя натерту кашку, злегка помасажувати та прибрати.

Протипоказання та шкода яблук.

1. Загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.
2. З обережністю при ентерит панкреатиті.
3. Не їжте яблука на ніч, щоб не було бродіння у шлунку.
4. Насіння від яблук крім йоду містить синильну кислоту, яка є отрутою, тому не зловживайте насінням, цілком достатньо 3-4 штук.
5. При схильності до алергії краще вживати зелені яблука.
6. Цукор у складі яблук можуть завдати шкоди емалі, тому з'ївши яблуко прополощіть рот.
7. Щоб довести імпортні яблука та зберегти їх обробляють хімією та парафіном, ретельно промийте яблука з милом, а дітям очищайте від шкірки.

Висновок: скільки корисних властивостей у яблук, обов'язково їжте їх на здоров'я, робіть соки, компоти, використовуйте як маски і будете здорові і красиві.

До зустрічі, з повагою Ольга.

Popularity: 6% [?]

Дорогі мої читачі! Ваша думка дуже важлива для мене, напишіть кілька рядків у коментарях і це дозволить мені зробити блог ще цікавішим і кориснішим для Вас.

Щоб не пропустити найкращі анонси на сайті, просто введіть тут свою e-mail адресу:

E-mail: *

Яблука протипоказання.

• Протипоказані яблука в період загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.
• При алергії чи індивідуальній непереносимості яблук.
• При захворюваннях кишечника, що супроводжуються здуттям живота.

У принципі, особливих протипоказань до вживання яблук немає. Але все добре в міру, пам'ятайте про це.

Як вибирати яблука? Які яблука корисніші.

Всім відомо, що різні сорти яблук, а також яблука відрізняються і за кольором, одні зелені, інші червоні, треті жовті. Зелені яблука найбільше підійдуть для алергіків. Червоні та жовті можна вживати при захворюваннях серця, при головних болях, при анемії.

Звичайно найкраще вживати в їжу яблука зі шкіркою, адже в ній не менше корисних речовин і вітамінів, ніж у м'якоті яблука. Але в імпортних яблук шкіру найкраще очищати. Дуже часто шкуру таких яблук покривають воском, щоб вони не псувалися під час транспортування та краще зберігалися. І не завжди яблуко можна вимити гарячою водою. Тож шкіру найкраще очищати. А якщо чесно, краще яблука їсти зі свого саду чи купувати у бабусь на ринку. Нехай вони будуть і не дуже гарні, найголовніше, щоб яблука були без гнилі та темних кружечків.

Скільки яблук можна з'їдати за день?

Можна з'їдати 2-3 яблука щодня. Але я десь читала, якщо немає проблем із здоров'ям, то кілограм яблук на день з'їдати можна. А взагалі, ваш організм вам підкаже скільки, головне потрібно вміти до нього прислухатися.

Лікування яблука.

Яблука при сухому кашлі. Одну столову ложку подрібненої шкірки яблук потрібно залити 0.5 л окропу, настояти близько 1 години і пити по півсклянки в теплому вигляді 5-6 разів на день, можна додати до смаку мед.

Ще "звар" з яблук дуже добре пити за високої температури. На 1 літр окропу 50 г сухих яблук, зварити узвар настояти його годин 6, процідити і пити як чай.

При авітамінозі, занепаді сил, при зниженому імунітеті, рекомендується щодня випивати по склянці яблучного соку, можна яблучний сік 1:1 розбавити морквяним соком, теж дуже смачно і корисно.

Яблука допомагають позбутися тріщин на п'ятах. Очистіть яблуко, м'якуш його натріть на дрібну тертку так, щоб утворилася кашка, цю кашку нанести на попередньо вимиті і витерті насухо п'яти і накрити серветкою. Тримати півгодини, а потім змити кашку з п'ятою теплою водою. При регулярній процедурі від тріщин на п'ятах не залишиться і сліду.

Виявляють яблука корисні властивості при опіках, якщо обкласти часточками яблук місце опіку, то проходить біль, а також почервоніння.

Корисно їсти яблука як у свіжому, так і у печеному вигляді. Яблука дуже добре допомагають при запорі, особливо печені, тому що містять у своєму складі клітковину та пектини. Плюс до всього яблука виводять токсини та шлаки з нашого організму.

Яблука корисні при застійних процесах у жовчному міхурі, яблука випромінюють відтік жовчі, тому в сезон яблук їжте яблука як свіжі так і печені.

З яблук роблять також маски для рук та обличчя.

Широко використовують яблука й у кулінарії їх готують компот, варення, повидло, желе. Їх використовують як начинку для пиріжків і пирогів.

Яблука корисні властивості та протипоказання я вам розповіла, тому якщо немає особливих протипоказань до вживання яблук, їжте їх на здоров'я, але відкрию вам один секрет. Вчені проводили дослідження з приводу корисності яблук, і знаєте, до чого вони прийшли. Щоб яблуко принесло більше користі, ніж шкоди, особливо людям з хворим на шлунково-кишковий тракт. Перед тим, як з'їсти яблуко на порожній шлунок, з'їжте хоча б невеликий шматочок хлібця або печива. Так їсти яблуко навіть рекомендують гастроентерологи.

Читайте мої цікаві статті:

Корисні властивості яблук та існуючі протипоказання

Однокласники Google+

Центральна Азія є батьківщиною яблук, але нині вони вирощуються практично у світі. Існує безліч різних сортів яблунь, які можуть рости в різних кліматичних умовах. Розрізняються сорти яблук за їх кольором, розміром, формою і звичайно ж смаком. Доступність і безліч сортів зробило яблуко досить популярним фруктом. Крім смакових якостей, яблука мають і корисні властивості.

Який склад у яблук?

Цілком зрозуміло, що склад яблук безпосередньо залежить від їхнього сорту та умов вирощування. Не варто забувати про те, що тривалість та правильність зберігання також впливає на склад яблук. Практично всі яблука містять фруктозу та різні органічні кислоти (урсолова, хлорогенова, лимонна і звичайно ж яблучна кислота). Крім фруктози та кислот, яблука містять величезну кількість корисних мікроелементів - клітковина, пектинові, дубильні та азотисті речовини.

Що стосується мінералів, яблука містять у собі кальцій, калій, фосфор, натрій, йод, мідь, цинк, магній, кобальт, молібден, залізо та нікель. Не слід забувати про те, що в даному фрукті також містяться вітавини PP, E, C, P, K.

Корисні властивості яблук

1. Яблука досить добре підходять для профілактики та лікування застуди. Яблука краще вживати у тертому вигляді з медом. Така суміш досить ефективно бореться із кашлем.
2. Стан зубів можна легко покращити додавши до свого раціону свіжі яблука. Вони добре очищають зуби від нальоту і масажують ясна під час жування.
3. Целюлоза, пектини та клітковина, що містяться в яблуках, здатні легко нормалізувати травлення. Рекомендується вживати яблука при колітах.
4. Яблука також відмінно впливають на стан серця та серцево-судинної системи в цілому. Склад яблук (поєднання вітамінів, мінералів та кислот) дозволяє знизити ризик закупорки судин, запобігти ламкості судин.
5. Цей фрукт є відмінним дієтичним продуктом. Клітковина, що міститься в ньому, активізує процес травлення і нормалізує вагу.

Користь від сушених яблук

Як відомо, сушіння - один із видом консервації фруктів, який використовується з часів кам'яного віку. Сушіння дозволяє зберігати фрукти до холодних пір року, коли дерева не плодоносять, а потреба в харчуванні залишається. Сушені яблука зберігають у собі всі вітаміни, мінерали та кислоти. Під час сушіння випаровується лише рідина, що міститься у фрукті. Варто відзначити, що сушені часточки яблук позбавляються вітаміну C.

Користь від печених яблук

Печені яблука містять також багато фруктози, мінералів і вітамінів, як і в свіжі. Але слід зазначити, що в запечених яблуках міститься більше пектинів.

Вживання запечених з медом (у духовці) яблук є хорошим способом профілактики дисбактеріозу, гепатиту, холециститу та хронічного панкреатиту. Крім профілактики, запечені яблука добре справляються з відновленням роботи травної системи (переважно після проведення оперативних втручань на черевній порожнині). Пектини, що містяться в печених яблуках, добре сприяють виведенню з організму різних побічних продуктів розпаду від прийнятих медикаментів.

Користь яблук для дітей

Діти люблять фрукти і це дуже добре, адже в них просто величезна кількість різних речовин, необхідних для росту організму. У яблуках міститься легкозасвоюване залізо, яке необхідне профілактики анемії в дітей віком. Яблука корисно вживати і вагітним жінкам. Зазначимо, що більша кількість заліза знаходиться у яблуках зелених сортів. Червоні та жовті сорти яблук містять велику кількість корисних речовин, але вміст заліза в них трохи менший, ніж у зелених.

Користь від яблучного соку

Користь вживання свіжовичавленого яблучного соку виявляється у підвищенні імунітету гранізму по відношенню до різних простудних та інфекційних захворювань. Крім цього, яблучний сік досить добре допомагає при захворюваннях серцево-судинної системи та нирок (перешкоджає утворенню нових ниркових каменів), стимулює роботу кишечника і відповідно покращує процес травлення. Часто яблучний сік п'ють при лікуванні атеросклерозу, хвороб печінки та ниркового міхура. Його можна вживати протягом тривалого часу без шкоди для свого здоров'я (за умови вживання менше 1 літра соку на добу).

Яблука у кулінарії

Яблука, як і більшість інших фруктів, часто використовують у кулінарії. Найбільше користі від вживання свіжих яблук та запечених з горіхами та медом у духовці. Також дуже корисними є сушені яблука, які використовують для варіння компотів.

На новорічні та різдвяні свята можна зустріти на столах фаршированого яблуками гусака. Крім цього, з яблук виходить чудове варення та джем. У випічці яблука використовують як начинку для пирогів і пиріжків.

Як правильно вживати яблука

1. Шкірку яблук не слід очищати. Ретельно вимийте яблука перед вживанням і сміливо їжте їх із шкіркою. Саме в шкірці міститься більшість корисних речовин і вітамінів.
2. Червиві яблука не слід викидати. Зіпсовані черв'яками місця просто обрізаються і викидаються, а частина, що залишилася, придатна до вживання.
3. Чим менший розмір яблукам, тим більша концентрація вітамінів у ньому. Тому не нехтуйте маленькими яблуками.
4. У насінні яблука міститься йод. Вживання 3-6 насіння яблука на день дуже позитивно вплине на ваш імунітет.
5. Яблука, які швидко темніють на місці розрізу, є дуже корисними. Їх слід вживати насамперед (найкраще свіжими чи запеченими).

Як правильно вибирати корисні яблука

На дотик, найкорисніші яблука дуже міцні та мають дуже приємний аромат. Яблука не повинні мати на собі коричневих плям та ознак старіння чи фізичної деформації. Уникайте перезрілих яблук (найчастіше це великі яблука). Під час купівлі яблук не соромтеся проводити тест на вміст заліза (попросіть продавця розрізати яблуко навпіл і переконайтеся, що воно швидко потемніє).

Протипоказання до вживання яблук

Будь-який фрукт, незважаючи на свою користь, має деякі протипоказання до вживання. Наприклад, людям із виразковою хворобою шлунка або гастритом слід вживати яблука з великою обережністю. У яблуках міститься певна кількість різних кислот, які можуть дратувати слизову оболонку. У таких випадках слід вживати яблука в невеликій кількості після їжі (коли шлунок не голодний). При коліті та сечокам'яній хворобі перед вживанням необхідно яблука перетирати в пюре.

Не слід вживати більше 6 яблучних кісточок на день (можливий надлишок синильної кислоти). Відвари з листя яблуні може провокувати цукровий діабет.

Всіми улюблені яблука, корисні властивості та протипоказання

Окт-31-2011 Автор: KoshkaM

Яблука, корисні властивості яких ми знаємо з дитинства, одні з найпопулярніших фруктів, які вирощуються в країнах східної Європи. Яка ж дача чи присадибна ділянка обходяться без яблуні та яблук? Адже не дарма в казках так часто говорять про «молодильні яблука». Саме тому хотілося б знати - в чому ж конкретно полягають корисні властивості яблук - цього улюбленого багатьма ласощів.

Отже, користь яблук:

Спочатку торкнемося складу яблук. Яблука містять низку мікро- та макроелементів: калій, натрій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, алюміній, бір, йод, марганець, фтор, молібден та інші хімічні елементи. Яблука є багатим джерелом біологічно активних речовин, наприклад вітаміну A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, PP. Сто г яблук вміщують близько 86 г води. При цьому енергетична цінність яблук становить 42 кілокалорії.

Між іншим, саме через свою невисоку калорійність яблука вважаються добрими помічниками у боротьбі із зайвими кілограмами. На сьогодні є чимало спеціальних дієт, заснованих на рясному вживанні яблук. Фахівці зробили висновок, що 3-4 яблука, з'їдені протягом дня, продовжують людський вік краще за будь-які ліки.

А ще таке цікаве застосування корисних властивостей яблук. Передчасне старіння - це часто результат дефіциту рухливості, тому офісним працівникам, і взагалі всім тим, хто зайнятий розумовою роботою, яблука будуть корисні не тільки як джерело вітамінів та смачного фрукта, але ще й для зміцнення здоров'я.

Користь яблук яблук полягають ще й у тому, що вони сприяють зниженню холестерину – завдяки наявності в них пектину та рослинних волокон. Нерозчинні молекули волокон, утворюючи з холестерином сполуки, виводять, в такий спосіб, його нашого організму. Тим же цілям служить і пектин яблук.

Яблука корисні, як засіб захисту від шкідливих вільних радикалів, містять антиоксиданти і зменшують ризик розвитку раку (наприклад – раку товстої кишки). І тут знову «винуватий» той самий пектин яблук.

Внаслідок наявності в них аскорбінової кислоти (вітамін C) яблука зміцнюють наш імунітет і дуже корисні при простудних хворобах. До речі, яблучне насіння містить багато такого елемента, як йод. Тільки 5 – 6 насіння на добу забезпечать організм необхідною кількістю йоду. А йод необхідний нормальної роботи мозку.

Які ще є корисні властивості яблук? Список таких властивостей можна продовжити: яблука допомагають при дефіциті вітамінів, сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобах, атеросклерозі, ожирінні, гіпертонії, діабеті, дискінезії, гастритах і колітах, захворюваннях шлунка, пов'язаних зі зниженою кислотністю.

Яблука для схуднення:

Чи можуть бути корисними яблука при схудненні? Яблука добре підходять для про розвантажувальних днів. Їх можна використовувати і більш тривалий час, наприклад, при дієті. Існують різні варіанти яблучної дієти, які допоможуть Вам позбавитися деяких недуг і скинути зайву вагу. Але все-таки пам'ятайте, що яблучна дієта – не панацея від усіх бід. Якщо Ви хочете, щоб скинуті кілограми не повернулися на місце, для цього необхідно правильно харчуватися. Найкращий варіант – коли яблучна дієта лише доповнює здоровий спосіб життя, забезпечуючи розвантаження.

Представниці прекрасної половини людства одноголосно визнають яблука ефективним засобом, що дозволяє за необхідності швидко скинути 2 - 3 кг зайвої ваги. Подібна дієта може бути протипоказана лише при гастриті, виразковій хворобі шлунка та серйозних проблемах із кишечником.

Якщо ж протипоказань до яблучної дієти немає, результати її Ви побачите скоро - причому це буде не тільки схуднення, але і омолодження. Така дієта здатна зробити нашу шкіру гладкою і шовковистою (ну як тут не згадати казки про молодильні яблучка!). Багатьом подобається простота дієти, при якій не потрібно готування, дотримання режиму харчування і серйозних матеріальних витрат. Яблука – фрукт доступний і не вдарить сильно по гаманцю. А якщо Ви є власниками дачної ділянки та яблуневих дерев, то вирощені Вашими працями фрукти будуть ще кориснішими.

Яблука при цукровому діабеті:

Чи можуть яблука принести користь при діабеті? Відразу зазначимо, що вони допомагають знизити рівень холестерину і зменшити ймовірність розвитку атеросклерозу. Пояснюється це рясним вмістом у них пектину та рослинних волокон. Середніх розмірів яблуко (разом зі шкіркою) вміщує приблизно 3,5 г волокон, а це понад 10% від добової номи для людини. Яблуко без шкірки містить лише 2,7 г волокон.

Користь яблук для людей, які страждають на цукровий діабет, підтверджується тим, що ці фрукти є багатим джерелом флавоноїдів (особливо це стосується яблук жовтого та червоного кольорів). Флавоноїди – це ефективні натуральні антиоксиданти, які попереджають розвиток онкологічних хвороб та недуг серцево-судинної системи. Велика кількість харчових волокон у цих плодах також принесе користь організму при діабеті. Клітковина допомагає швидко вгамувати голод, тому, розширивши свій раціон яблуками, буде набагато легше худнути.

Незалежно від типу діабету рекомендується щодня вживати 1 – 2 яблука. Їх можна їсти сирими або ж запекти, приготувати з яблук компот, начинити пиріг або додати в салат. Але, як би Ви їх не споживали, необхідно контролювати рівень глюкози в крові.

Яблука при панкреатиті:

Чи можна їсти яблука при панкреатиті? Хворим на гостру форму панкреатиту протягом перших 2 діб вживання яблук категорично протипоказано (у будь-якому вигляді). Тільки на третій день можна випити 1-2 склянки свіжоприготованого яблучного соку (розведеного кип'яченою водою). Необхідно враховувати, що не всі яблука принесуть однакову користь хворим на панкреатит. Лікарі забороняють вживати кислі яблука, щоб не спровокувати загострення. Віддавайте перевагу солодким сортам яблук.

При хронічному панкреатиті можна (звичайно, помірно) включати до раціону протерті або запечені некислі яблука. Найкраще підійдуть плоди зеленого кольору. Можна вживати їх і у вигляді соку чи компоту.

Яблука, протипоказання:

Яблука слід вживати з обережністю людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка і гастритом, оскільки кислоти зі складу яблук подразнюють слизову оболонку. Причому бажано вживати їх після їжі, а не порожній шлунок.

Для хворих на сечокам'яну хворобу і коліт, перш ніж вживати, яблука потрібно перетворити на пюре. Обережними слід бути і за довгих яблучних дієт. Справа в тому, що груба клітковина яблук здатна викликати появу чи загострення колітів.

При серцево-судинних захворюваннях не показано вживати солодкі сорти яблук. А при хворобах шлунка, гастриті та виразці дванадцятипалої кишки, яблука протипоказані у будь-якому вигляді.

Тим, хто страждає на алергію, не варто зловживати яблуками червоного та помаранчевого кольору – це може спровокувати алергічну реакцію.

Цукор, присутні в яблуках, разом із фруктовими кислотами можуть негативно позначитися на зубній емалі. Найкраще їсти яблука часточками. А після їжі прополоскати рот водою.

Що таке яблуко:

Питання про те, що таке яблука, користь та шкода для здоров'я людини яблук, а також чи є в них якісь лікувальні властивості, становлять велику цікавість для тих, хто піклується про своє здоров'я та виявляє інтерес до народних методів лікування. І цей інтерес зрозумілий. Може ця стаття певною мірою дасть відповідь на ці запитання.

Яблуко - це плід яблуні, який вживається в свіжому вигляді, служить сировиною в кулінарії і для приготування напоїв. Вважається, що батьківщиною яблуні є Центральна Азія. Найбільшого поширення набула яблуня домашня. На сьогоднішній день існує безліч сортів цього виду яблуні, які ростуть у різних кліматичних умовах.

Вчені вважають, що нам потрібно з'їдати на рік близько 60 кг яблук. Завдяки їм організм отримує необхідні цукри та органічні кислоти, вітаміни, мінеральні та інші речовини, багато з яких мають бактерицидну дію. Чим більше ми споживаємо, тим краще наш організм засвоює інші поживні речовини, наприклад, білки.

Цей фрукт містить пектинові речовини, які мають променезахисну дію, мікроелементи та антибіотики, що робить їх не тільки поживними, а й цілющими. Кількість кислот коливається від 0,5 до 1 %, цукрів - від 8 до 12 %. Цікаво, що яблуні, що ростуть ближче на північ, мають у собі більше кислот і менше цукру, ніж південніше.

Основні цукру в яблуку - глюкоза та фруктоза; сахарози у ньому набагато менше. Це дуже важливо, оскільки багатьом людям шкідливий харчовий цукор, що складається в основному із сахарози. А фруктоза, яка солодша за звичайний цукор приблизно, вдвічі, не надає на організм шкідливого впливу.

Вона швидко йде з кров'яного русла і активно входить у різні хімічні реакції, які у тканинах організму. Її наявність не сприяє появі холестерину та накопиченню жирів. Ми не радимо вам перейти на виключно яблучний раціон, але, замінивши ложку цукру одним яблуком, ви, безумовно, виграєте.

Основні кислоти в цьому фрукті – власне яблучні. Крім них, присутні: лимонна, винна, щавлева та інші. Зимові сорти містять більше сухих елементів, цукрів та кислот, ніж літні.

Особливо цінні згадані пектинові речовини (0,8–1,5 %). Вони сприяють зв'язуванню та виведенню з нашого організму шкідливих металів, токсинів, інших отруйних речовин. У кулінарії саме вони відіграють велику роль при приготуванні желе та мармеладу.

Головний вітамін у цьому фрукті – вітамін С міститься у кількості від 5 до 30 мг. У дощове літо він накопичується у більших кількостях, ніж зазвичай.

У порівнянні з іншими плодовими культурами, яблуня – найплодоносніша. Саме вона дає основну частину врожаю садівників. Крім того, вона дуже невибаглива до клімату та ґрунту і не вимагає особливих зусиль при догляді.

Садова яблуня зазвичай досягає у висоту від трьох до чотирьох метрів і вступає в період плодоношення від двох до восьми років після посадки, залежно від ряду факторів: сорту, підщепи (щеплення яблуні), зони проростання та прийомів по догляду за деревом – агротехніки. Яблуні живуть від 20 до 50 років, період плодоношення варіюється від 10 до 30 років.

Яблука відносяться до плодів насіння, так само, як груша і айва. Цінуються вони за гармонійне поєднання цукрів та органічних кислот, найбагатший вміст вітамінів та чудові смакові якості.

Багато сортів яблук можуть зберігатися у свіжому вигляді не тільки всю зиму, а й до літа, що дуже важливо, адже взимку, і особливо навесні ми часто відчуваємо нестачу вітамінів, а цей фрукт його заповнює. Щоб зробити це, потрібно лише правильно підібрати сорти для лежання. Також з них ви зможете зробити масу домашніх заготовок: посушити їх для компотів, зварити повидло, джем, варення, зробити пюре, соки і, звичайно, хороше домашнє вино, якщо правильно дотримуватиметеся технології.

Чим корисні яблука:

Сьогодні вже ні для кого не секрет, що в цьому фрукті є комплекс найважливіших компонентів, завдяки яким корисні для людини властивості яблука неможливо переоцінити.

Яблука містять низку мікро- та макроелементів: калій, натрій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, алюміній, бір, йод, марганець, фтор, молібден та інші хімічні елементи. Вони є багатим джерелом біологічно активних речовин, наприклад вітаміну A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, PP. Сто г яблук вміщують близько 86 г води. При цьому енергетична цінність яблук становить 42 кілокалорії.

Завдяки такому складу вони:

• Чудово зміцнюють нашу імунну систему.
• Є джерелом вітамінів: А, С, вітамінів групи В, пектину, корисних мікроелементів: магнію, заліза, калію, марганцю.
• Регулюють рівень цукру на крові.
• Знижують рівень холестерину у крові.
• Прекрасний засіб при анемії, так і для профілактики анемії.
• Корисні яблука для серця, оскільки знижують ризик серцевих захворювань.
• Містять багато клітковини, тому корисні роботи шлунково-кишкового тракту.
• Поліпшують обмінні процеси, що відбуваються в організмі.
• Яблука корисні при запорах.
• Вони покращують роботу печінки та жовчного міхура.
• Покращують виділення жовчі.
• Мають легкий сечогінний ефект.
• Допомагають при опіках.

Між іншим, саме через свою невисоку калорійність яблука вважаються добрими помічниками у боротьбі із зайвими кілограмами. На сьогодні є чимало спеціальних дієт, заснованих на рясному вживанні цього фрукта. Фахівці зробили висновок, що 3-4 яблука, з'їдені протягом дня, продовжують людський вік краще за будь-які ліки.

Передчасне старіння - це часто результат дефіциту рухливості, тому офісним працівникам, і взагалі всім тим, хто зайнятий розумовою роботою, яблука будуть корисні не тільки як джерело вітамінів та смачного фрукта, але ще й для зміцнення здоров'я.

Досить високий вміст міді і заліза робить яблука цінним засобом боротьби з анемією. Крім того, вони застосовуються з метою нормалізації функцій травного тракту – причому корисні будуть яблука як при запорах, так і при розладах.

До речі, вони сприяють зниженню холестерину – завдяки наявності в них пектину та рослинних волокон. Нерозчинні молекули волокон, утворюючи з холестерином сполуки, виводять, в такий спосіб, його нашого організму. Тим же цілям служить і пектин яблук.

Яблука корисні, як засіб захисту від шкідливих вільних радикалів, містять антиоксиданти і зменшують ризик розвитку раку (наприклад – раку товстої кишки). І тут знову «винуватий» той самий пектин.

Внаслідок наявності в них аскорбінової кислоти (вітамін C) яблука зміцнюють наш імунітет і дуже корисні при простудних захворюваннях. До речі, яблучне насіння містить багато такого елемента, як йод. Тільки 5 – 6 насіння на добу забезпечать організм необхідною кількістю йоду. А йод необхідний нормальної роботи мозку.

Яблука допомагають при дефіциті вітамінів, сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобах, атеросклерозі, ожирінні, при гіпертонії, діабеті, дискінезії, гастритах і колітах, захворюваннях шлунка, пов'язаних зі зниженою кислотністю.

Шкода яблук:

Яблука слід вживати з обережністю людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка і гастритом, оскільки кислоти зі складу яблук подразнюють слизову оболонку. Причому бажано вживати їх після їжі, а не порожній шлунок.

Для хворих на сечокам'яну хворобу і коліт, перш ніж вживати, яблука потрібно перетворити на пюре. Обережними слід бути при довгих яблучних дієтах. Справа в тому, що груба клітковина цього фрукта здатна викликати появу або загострення колітів.

При серцево-судинних захворюваннях не показано вживати солодкі сорти яблук. А при хворобах шлунка, гастриті та виразці дванадцятипалої кишки, яблука протипоказані у будь-якому вигляді.

Тим, хто страждає на алергію, не варто зловживати яблуками червоного та помаранчевого кольору – це може спровокувати алергічну реакцію.

Цукор, присутні у цьому фрукті, разом із фруктовими кислотами, можуть негативно позначитися на зубній емалі. Найкраще їсти яблука часточками. А після їжі прополоскати рот водою.

Яблука в дієтах для схуднення:

Чи можуть бути корисними яблука при схудненні? Так, вони добре підходять для про розвантажувальних днів. Їх можна використовувати і більш тривалий час, наприклад, при дієті. Існують різні варіанти яблучної дієти, які допоможуть Вам позбавитися деяких недуг і скинути зайву вагу. Але все-таки пам'ятайте, що яблучна дієта – не панацея від усіх бід. Якщо Ви хочете, щоб скинуті кілограми не повернулися на місце, для цього необхідно правильно харчуватися. Найкращий варіант – коли яблучна дієта лише доповнює здоровий спосіб життя, забезпечуючи розвантаження.

Представниці прекрасної половини людства одноголосно визнають яблука ефективним засобом, що дозволяє за необхідності швидко скинути 2 - 3 кг зайвої ваги. Подібна дієта може бути протипоказана лише при гастриті, виразковій хворобі шлунка та серйозних проблемах із кишечником.

Якщо ж протипоказань до яблучної дієти немає, результати її ви побачите скоро - причому це буде не тільки схуднення, але і омолодження. Така дієта здатна зробити нашу шкіру гладкою і шовковистою (ну як тут не згадати казки про молодильні яблучка!). Багатьом подобається простота дієти, при якій не потрібно готування, дотримання режиму харчування і серйозних матеріальних витрат. Яблука – фрукт доступний і не вдарить сильно по гаманцю. А якщо Ви є власниками дачної ділянки та яблуневих дерев, то вирощені Вашими працями фрукти будуть ще кориснішими.

Яблука при цукровому діабеті:

Чи можуть яблука принести користь при діабеті? Відразу зазначимо, що вони допомагають знизити рівень холестерину і зменшити ймовірність розвитку атеросклерозу. Пояснюється це рясним вмістом у них пектину та рослинних волокон. Середніх розмірів яблуко (разом зі шкіркою) вміщує приблизно 3,5 г волокон, а це понад 10% від добової номи для людини. Але цей же фрукт без шкірки містить лише 2,7 г волокон.

Користь яблук для людей, які страждають на цукровий діабет, підтверджується тим, що ці фрукти є багатим джерелом флавоноїдів (особливо це стосується яблук жовтого та червоного кольорів). Флавоноїди – це ефективні натуральні антиоксиданти, які попереджають розвиток онкологічних хвороб та недуг серцево-судинної системи. Велика кількість харчових волокон у цих плодах також принесе користь організму при діабеті. Клітковина допомагає швидко вгамувати голод, тому, розширивши свій раціон цими фруктами, буде набагато легше худнути.

Незалежно від типу діабету рекомендується щодня вживати 1-2 яблука. Їх можна їсти сирими або ж запекти, приготувати з них компот, начинити пиріг або додати в салат. Але, як би Ви їх не споживали, необхідно контролювати рівень глюкози в крові.

Яблука при панкреатиті:

Чи можна їсти яблука при панкреатиті? Хворим на гостру форму панкреатиту протягом перших 2 діб вживання яблук категорично протипоказано (у будь-якому вигляді). Тільки на третій день можна випити 1-2 склянки свіжоприготованого яблучного соку (розведеного кип'яченою водою). Необхідно враховувати, що не всі яблука принесуть однакову користь хворим на панкреатит. Лікарі забороняють вживати кислі яблука, щоб не спровокувати загострення. Віддавайте перевагу солодким сортам.

При хронічному панкреатиті можна (звичайно, помірно) включати до раціону протерті або запечені некислі яблука. Найкраще підійдуть плоди зеленого кольору. Можна вживати їх і у вигляді соку чи компоту.

Яблука при сечокам'яній хворобі, лікування:

Яблука, в основному, використовуються в медицині як послаблюючий засіб та джерело заліза. Але треба пам'ятати, що вони допомагають при лікуванні хвороб нирок та сечовивідних шляхів.

Однією з найпоширеніших недуг вважається сечокам'яна хвороба. Камені в нирках з'являються з тієї причини, що солі, виділення яких вони здійснюють, через підвищену концентрацію або порушення кислотно-лужної рівноваги в них випадають в кристали, з яких згодом і утворюються камені.

Цьому сприяють порушення обміну речовин, спадкова схильність та деякі захворювання. Камені у нирках бувають різними за складом (оксалати, урати, фосфати), залежно від того, які солі накопичуються в організмі.

Ці фрукти можуть виявитися корисними при виведенні уратів (каменів, що утворюються із солей сечової кислоти). Найчастіше лікар призначає дієту, в якій один із компонентів - вітамінний сік. Підстава для його споживання в тому, що, по-перше, в даному випадку взагалі рекомендується більше пити, а по-друге, треба їсти більше овочів і фруктів (у будь-якій кулінарній обробці), що мають яскраво виражену лужну дію. Зауважимо, що до них належать і яблука, оскільки співвідношення в них мінеральних речовин кислотного та лужного характеру дорівнює відповідно 27,3 % до 72,7 %. Різниця між ними становить 45,4 %, що свідчить про сильно виражену лужну їхню дію.

Плоди потрібні не тільки для видалення уратів. Справа в тому, що вони сприяють виведенню з організму щавлевої кислоти, тому їх рекомендують і при оксалурії.

Приготуй його наступним чином: наріжте 3-5 неочищених свіжих яблук, залийте шматочки 1 л води, кип'ятіть у закритому посуді 10-15 хвилин. Потім одержаний відвар слід наполягати протягом чотирьох годин. Приймайте його у теплому вигляді, як чай, кілька разів на день.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+