Капуста листова Кале: користь та особливості вирощування незвичайного овочів. Капуста калі для Підмосков'я. Капуста листова калі Зелений карлик Dwarf Green Curled

Ботанічна назва: Borecole

Зелену навіть у мороз, кучеряву капусту легко вирощувати цілий рік: відрізайте дрібне, блідо-зелене листя для садового салату, А великі темно-зелені - для жаркого, піци або супу, при цьому рослина продовжуватиме рости.

У тосканських регіонах відомий сорт тосканської або чорної капусти – з глянсовим, зморшкуватим, зелено-пурпурним листям. Кучерява капуста досить недовго зберігає хрусткість, тому краще використовувати її протягом декількох днів після збору.

Користь кучерявої капусти для здоров'я

Якби вітаміни можна було запакувати і помітити ярликами, вони були б дуже схожі на капусту. Це тому, що кількість вітамінів всього в одній чашці цієї відносно мало відомої зелені коштує цілого тижняВживання інших продуктів: 684% добової нормивітаміну К, 206% рекомендованої денної нормивітаміну А і 134% вітаміну С (і навіть більше - у шотландському сорті з кучерявим листям).

Кучеряву капусту можна по праву назвати суперпродуктом вже лише за підсумками одного дослідження, в якому повідомляється про високу антиоксидантну активність цього овочу. Фітонутрієнт індол-3-карбінол сприяє відновленню клітин ДНК і одночасно уповільнює ріст ракових клітин. Завдяки вмісту в ній сульфорафану, кучерява капустазахищає від раку передміхурової залози та товстої кишки.

Крім того, дослідження показують, що вона має властивість полегшувати застійні явища в легенях, а це корисно для шлунка, печінки та імунної системи. У ній містяться лютеїн та зеаксантин, які допомагають захистити очі від дегенерації жовтої плями.

Кучеряву капусту порівнюють з яловичиною, яка, як відомо, є найкращим джереломзаліза, білка та кальцію. За своїми протизапальними властивостями, кучерява капуста залишається неперевершеним лідером серед зелені, особливо для профілактики і навіть звернення назад артриту, серцево-судинних захворюваньта деяких аутоімунних захворювань.

Омега-жирні кислоти називаються необхідними, тому що вони потрібні організму, щоб бути здоровим, але надходити вони повинні із зовнішніх джерел; кучерява капуста - відмінне джерелоцих корисних жирів. До переваг цих сполук, про які багато говорять, але мало розуміють, належать здатність допомагати регулювати згортання крові, будувати клітинні мембрани в мозку та захистити від хвороб серця та інсульту. Вони також допомагають боротися з аутоімунними захворюваннями, такими як вовчак та ревматоїдний артрит.

В одній порції кучерявої капусти міститься 121 мг омега-3 жирних кислотта 92,4 мг омега-6 жирних кислот.
Кучерява капуста - один з кращих овочівдля здоров'я. Див: Кращі та найгірші овочідля їжі

Дослідження кучерявої капусти

За підсумками одного дослідження, з усіх вивчених у ньому продуктів саме кучерява капуста має найкращу захисну дію від раку сечового міхура – ​​шостого виду раку, що найчастіше діагностується в США.

Кучерява капуста містить значну кількість флавоноїдів, причому кожен з них приносить власну користь організму, у тому числі 32 фенольні сполуки і три гідроксикоричні кислоти, які допомагають утримати рівень холестерину в межах нормального діапазону і виводять шкідливі вільні радикализ організму. Кемпферол і кверцетин - два з найважливіших флавоноїдів, удосталь які у кучерявої капусті.

Слід зазначити, що за кулінарної обробкиефективність кількох антиоксидантів та вітамінів у капусті зменшується.

Корисні рецепти з кучерявої капусти: квасоля по-тосканськи та суп з кучерявої капусти

Вам знадобляться:

• 0,5 кг сухої білої квасолі
• 2 ст. кокосової олії
• 1 велика цибулина, порубати
• 2 великі зубчики часнику, подрібнити
• 1 ст. рубаної свіжої шавлії
• 2 ч. л. рубаного свіжого розмарину
• 1,7 л курячого або овочевого бульйону
• 150 г крупно нарізаної зелені капусти, прожилки вирізати
• Сіль та свіжомелений чорний перець

Приготування:

1. У великій каструлізалийте суху квасолю водою та залиште на ніч. Злийте воду та промийте.
2. Нагрійте 2 столові ложки олії у великій каструлі на помірному вогні. Додайте|добавляйте| цибулю і обсмажуйте до м'якості, близько 5 хвилин|мінути|. Додайте часник, шавлію та розмарин і обсмажте ще 1 хвилину.
3. Додайте квасолю та бульйон. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь, щоб трохи кипіло. Готуйте, поки|доки| квасоля не стане м'якою - близько 1 години, а потім додайте|добавляйте| капусту.
4. Накрийте і продовжуйте томити, поки квасоля та овочі не стануть м'якими.
5. Зніміть каструлю з вогню і розімніть трохи квасолі в каструлі, щоб суп придбав потрібну густу консистенцію; якщо потрібно, долийте воду. Приправте за смаком сіллю та перцем.

Рецепт розрахований на шість порцій.

(Із книги " Корисні продуктидля вашого живильного типу» д-ра Джозефа Мерколи)

Кучеряву капусту вперше окультурили з диких сортівгреки та римляни, а потім вона поширилася по всій Європі, а потім і на Британські острови. Звідти її завезли до Америки. Вперше листова капуста згадується США 1669 року.

Підведемо підсумок

Кучерява капуста, яка набула репутації одного з самих здорових продуктівв саду - або на місцевих фермерських ринках або в овочевому відділі супермаркету, якщо на те пішло - стає все більш відомою в США не лише завдяки своєрідному смаку, який вона додає супам та салатам, а й через свою величезну користь для здоров'я. Вживання цього повного вітамінів зеленого овочів допомагає боротися з раком, серцево-судинними та аутоімунними захворюваннями, і навіть з дистрофією жовтої плями. З огляду на все це ви вже знаєте, як відповісти на запитання: «А що у нас на обід?».

Капуста листова Кале довгий часвикористовувалася як оригінального прикрасигрядок та квітників. Але сьогодні цей вид декоративної капусти все частіше трапляється на столі. І цілком заслужено. Незвичайний овоч з яскравим гофрованим листям дуже корисний. Підвищує імунітет, знижує рівень холестерину в крові, покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Листова капуста зовсім не схожа на те, що ми звикли бачити під назвою "капуста". Вона начисто позбавлена ​​качана і складається з листя, яке може мати зелене, червоне або фіолетове забарвлення. Відома і під іншими іменами – кучерява, грюнколь, браунколь. Цікаво, що ніхто достеменно не знає, де Кале вперше з'явилася. Німці вважають, що вона родом із Франції, англійці переконані, що з Сибіру, ​​голландці стверджують, що капуста родом із Німеччини. Існує версія, що кучерява припливла в Америку на кораблях російських торговців і пізніше поширилася іншими країнами.

У Росії листова капуста довго виконувала функцію декоративні прикраси. Потім її почали гасити, подавати як гарнір і салат. Але чи справді капуста Кале така гарна, як про неї говорять?

Корисні властивості

Капуста Кале - дієтичний продуктмістить цілий набір корисних для організму людини речовин. До її складу входять незамінні 9 амінокислот, які містяться в м'ясі, тому кучеряву часто називають «новою яловичиною». Кале - джерело Омега 3, вітамінів та мінералів. Якщо розглядати склад докладніше, спливають цікаві факти.

Кількість вітаміну А - позамежна. В одній тарілці – 200% добової норми. Вчені виявили в цій капусті зеаксантин і лютеїн - речовини, що захищають наші очі від шкідливого. ультрафіолетового випромінювання. У складі вважаються активними аскорбінова кислота, вітаміни РР, К, групи Ст.

Кале містить кальцій у легкозасвоюваній формі, магній, цинк, селен, фосфор та індол-3-карбінол - з'єднання, що перешкоджає розвитку раку.

Сорти капусти калі

На даний момент успішно культивується кілька сортів Кале. При цьому всі вони разюче відрізняються один від одного за зовнішніми характеристиками, термінами плодоношення та показниками врожайності. Фахівці ділять їх на низькорослі (до 40 см), середньорослі (до 60 см) та високорослі сорти (80-150 см заввишки). Давайте знайомитися з найпопулярнішими різновидами.

Рефлекс f1

Середньопізній гібрид, що часто використовується для прикраси присадибних ділянок. Зелене листя характеризується чудовим смакомі великим змістомклітковини, фітонцидів, калію та кальцію.

Капуста не гірчить, стане гарним доповненнямдо рибних та м'ясних страв.

Низька калорійність (всього 24 ккал/100 гр.) робить цей овоч справжньою знахідкоюдля тих, хто мріє схуднути без шкоди здоров'ю.

Висота Рефлексу f1 – 80 см, маса – 500-1400 гр. При висадженні дотримуйтесь схеми 60х70 см – це важливо. У жодному разі не обривайте нижнє гофроване листя - це може призвести до загибелі гібрида.

Редбор f1

Середньопізній сорт, що досягає заввишки 100 см. Гібрид починає приносити плоди на другий рік після висаджування. Вітамінів С та А в ньому вдвічі більше, ніж в інших сортах.

Рослина відрізняється високою декоративністю. Темно-бордове кучеряве листя на вигляд нагадує пальму.

Висота гібрида залежить від часу посадки. Так, якщо ви хочете, щоб він був високим, садіть наприкінці березня. Інтенсивність забарвлення багато чому визначається кількістю світла - Редбор f1 любить сонце. Цей вид капусти Кале добре переносить низькі температури.

Кале червона

Однорічна рослина з ажурним листям червоно-фіолетового забарвлення. Кількість вітаміну К, магнію та кальцію в ній просто зашкалює. Дієтологи радять включити її до раціону, якщо ви хочете швидко і без наслідків скинути зайві кілограми. У висоту сягає 50-80 див.

Застосовується як для ефектного оформлення вже готових страв, так і як основний компонент пікантних закусок. Вирощується за допомогою розсади. Сорт вимогливий до родючості ґрунту. Восени слід внести у землю комплексні добрива.

Чорна Тоскана

Сорт отримав таке Оригінальна назваза місцем селекції. Листя - темно-зелене, схоже на савойську капусту. Довжина листя - 25 см, ширина - 8 см. Цей різновид Кале відомий і під іншими назвами - Чорна пальма, Пальма калі, Чорна Тосканська. Дозріває за 55-65 днів.

Урожай збирають із ранньої весни до пізньої осені. За наявності сприятливих умов зростає блискавичними темпами. Садіть там, де раніше жили томати, огірки, бобові. Чорна Тоскана добре переносить заморозки і проростає навіть за температури +4 градуси. Вимагає багатих мінералами ґрунтів, помірного освітлення та рясного поливу.

Скарлет

Середньопізній сорт, що дозріває за 120 днів. У висоту досягає 80-100 см. Гофроване листя приваблює синьо-фіолетовим забарвленням.

Містить велику кількість мінеральних солей, білка, вітамінів С та А. Легко переносить низькі температури. При вирощуванні слід ретельно стежити за зволоженістю ґрунту – капуста не любить посуху. Насіння на розсаду висівають у січні. У відкритий ґрунт можна висаджувати у квітні. Сорт Скарлет широко використовується у кулінарії для приготування салатів, голубців, супів.

Як садити?

Вирішили посадити капусту Кале, але не знаєте як це зробити правильно? Насправді, нічого складного немає.

Насіння на розсаду висівають приблизно за 6-7 тижнів до перенесення в незахищений ґрунт. Глибина посадки - трохи більше 1,5 див. Оптимальна кислотністьґрунту - 5,5-6,8. Якщо кислотність не дотягує до 5,5, то додайте кислого компосту, якщо перевищує 6,8 – змішайте із сіркою. Для проростання насіння достатньо температури +5 градусів, проте максимально результативно посівний матеріал розвивається за +22 градусів. Інтервал між окремим насінням - 8 см.

Пересаджувати розсаду можна, коли вона виросте до 10 см. Зазвичай на це потрібно 4-5 тижнів. Ґрунт на ділянці попередньо удобрюють. Переважна відстань між ямками - 40 см. До речі, ямки повинні бути глибокими - доходити до першого листя. Завжди перпендикулярно висаджуйте поверхні ґрунту, незалежно від форми кореневої системи.

Правила догляду

Одна з найважливіших умов - рясний полив. Грунт повинен бути постійно вологим - поливайте щодня.

Краще – увечері. Кожні 6 тижнів під час вегетації удобрюйте капусту, що зробить її міцною та смачною.

Підгодовують Кале лише після поливу. Якщо ви помітили, що листя стає білястим або починає гнити, то мульчуйте рослини. Зів'яле листя видаляйте.

Для покращення надходження кисню до коріння після дощу та поливу розпушіть ґрунт. Іноді підгортайте. Не забувайте вчасно видаляти бур'яни. Для захисту від захворювань слід регулярно оглядати капусту щодо знаходження хвороб і шкідників. При виявленні тих чи інших намагайтеся застосовувати народні методиякі досить ефективні, але при цьому абсолютно безпечні.

Сучасні сорти листової капустибули виведені з дикорослих видів. Деякі види цієї капусти надзвичайно корисні та користуються особливою популярністю.

Серед них є такі види листової капусти:

• Кале червона;
• рефлекс f1;
• Кале зелена;
• Редбор f1 та інші.

Листова капуста може вирощуватись у різних кліматичних умовах. Вона добре переносить навіть сильні морози, аж до -15°С. Є сорти листової капусти, які добре переносять спекотну погоду. Тому в регіонах із різними кліматичними умовами популярні різні сортилистової капусти.

Але незважаючи на невибагливість до кліматичних умов, є одне необхідна вимога, Яке листова капуста пред'являє до місця зростання. Цією вимогою є родючий і добре дренований грунт із середнім рівнем вмісту азоту.

Листова капуста не вибаглива до способу висадки - можна використовувати, а можна засівати насінням. До того ж, якщо посадити провесною, урожай можна буде збирати влітку. Якщо потрібно зібрати врожай восени або ближче до зими, то краще висаджувати капусту в кінці весни.

Особливості листової капусти сорту калі червона

Листова капуста калі червона - однорічна овочева рослина. Вона має мереживне листя з фіолетовим забарвленням. Качан у цьому сорті капусти відсутня. Деякі вирощують цю капусту з декоративною метою або як кормову культуру. Вона містить безліч корисних елементівта вітамінів, що робить її незамінним продутом для дієтичного харчування. Це сприяє її популярності серед людей, які бажають вести здоровий образжиття. Серед них є такі елементи:

• Вітаміни К, С та А;
• Антиоксиданти;
• Кальцій;
• Мікроелементи магнію.

Листова капуста калі червона має середні терміни дозрівання. З її допомогою кухарі у ресторанах оформлюють свої страви. Має висоту 60-80см. Витримує морози до -15 °С.

Способи вирощування калі червоної

Цей сорт капусти зазвичай вирощується методом розсади, але безрозсадний спосіб також дуже поширений. Насіння сіється в ґрунт ранньою весною, якщо дозволить погода. При використанні розсадного методу висадку варто проводити наприкінці квітня або на початку травня. Вибір та її підготовку треба розпочинати вже восени. Для цього необхідно вибрати ділянку землі, що добре освітлюється сонцем, з родючим грунтом. Перед посадкою потрібно додатково удобрити цю ділянку за допомогою перегною та комплексних добрив. Рослини слід садити з відривом 45см друг від друга з відривом 45-55см між рядами. Причому на цій ділянці не повинні були рости хрестоцвіті рослини.

Насіння червоної листової капусти калі відмінно проростає при температурі від +4°С до +6°С. Щоб поліпшити зростання цього сорту капусти, можна накрити його лунки склом або іншим прозорим матеріалом. Приблизно через 5 днів з'являються перші сходи. Після цього покривний матеріал необхідно зняти та видалити слабкі рослини.

Для підвищення врожайності слід регулярно видаляти бур'яни, підгодовувати ґрунт та своєчасно поливати саджанці. Зрізати листя можна протягом усього літа. Якщо зберегти посадку взимку, то ранньою весною можна отримати новий урожайкапусти. До речі, після перенесених заморозків листя капусти набуває насичений фіолетовий колір. Смакові якості також після морозів покращуються – капуста стає соковитішою та солодшою.

Особливості листової капусти сорту калі зелена

Для листової капусти калі зелена відноситься все те ж, що і до її червоного родича.

Єдиною відмінністю є забарвлення листя - воно завжди залишається зеленим, навіть після перенесеної зими.

Особливості вирощування листової капусти.

Листова капуста редбор f1 є гібридним сортомі відноситься до кучерявих сортів декоративної капусти. Як і багато декоративних видів капусти вона є дворічною рослиною. Тому плодоносити вона починає лише на другий рік. У більшості вітчизняних дачних ділянок вони грають виключно декоративну роль. Але це марне використання території, бо в цьому виді капусти. сирого білка, цукру, вітаміну С та каротину міститься набагато більше, ніж в інших видах капусти. Цей сорт капусти дуже приємний на смак і вимагає великої кількості жиру для приготування.

Цей гібрид має дуже гарний зовнішній вигляд. Він сягає висоти 70-150см. Листя пофарбоване в темно-бордовий колір і має форму пальми. Висота цієї рослини залежить від пори року її висадки. Якщо потрібно отримати високу рослину, то насіння потрібно засівати вже наприкінці березня. Потім через 30-40 днів кущі капусти необхідно пересадити на місце проростання. Цей вид капусти не боїться заморозків і чудово почувається навіть якщо його засипле снігом. Перенісши перші заморозки листя цієї рослини стає більш м'яким і соковитим.

Зовнішній вигляд листової капусти редбір f1 залежить від кількості сонячного світла, що впливає на рослину. Велике значеннямає вологість ґрунту. Особливо це стосується спекотної пори року. Перед посадкою цього сорту капусти необхідно добре удобрити ділянку землі, на якій планується посадити листову капусту редбір f1.

Капуста листова рефлекс

Серед професійних городників капуста листова рефлекс F1 дуже популярна. Це незвичайна рослинаможна використовувати як декоративну прикрасу саду, але найбільше цей сорт капусти цінується своїми корисними дієтичними властивостями.

Необов'язково зрізати всю головку. Для приготовлення корисного салатудостатньо зірвати кілька листків із центру розетки. Капуста листова рефлекс f1 має відмінні смаковими якостями. Вона не гірчить і є відмінним доповненнямдо м'ясних та рибним стравам. При регулярному використанні цього сорту капусти можна збагатити свій організм наступними корисними речовинами:

• Кальцієм;
• Азотистими сполуками;
• Солями сірки;
• Фосфор;
• Калієм;
• Вітамінами групи, а також С, А P, К, U;
• Вуглеводами;
• Клітковиною:
• фітонцидами.

Капуста листова рефлекс f1 є незамінним харчовим компонентом у раціоні кожного любителя здорового харчуваннята людей, які хочуть скинути пару кілограмів. Її калорійність становить лише 24 ккал на 100 грам.

Цей вид листової капусти є середньопізнім гібридом темно-зеленого кольору. Рослина стійка до низької температури. Мінімальна межа -18 градусів. Розетка – напіввертикальна. Листя – сильно гофровані. У висоту рослина може досягати 80 см. Маса капусти листовий рефлекс f1 300 - 1400 грам. При посадці необхідно дотримуватися оптимальної схеми 60*70 см. У жодному разі фахівці не рекомендують обривати нижнє листяцієї чудової рослини, інакше вона просто загине.

Листова капуста Кале (відео)

Капуста Кале поки не часто зустрічається на фермерських городних ділянках, тим паче на дачах. Такий овоч є рідкісним гостем і магазинних прилавках, зате в ресторанних менюстрави з нього відвідувачам пропонують все частіше. Не дивно, адже рослина має не тільки чудові декоративні якості і незвичайним смаком, але також має величезний запас корисних та поживних речовин. Незабаром дивина має всі шанси зайняти почесне місце на грядках, як професіоналів, так і любителів.

Загальні відомості

Капуста – воістину унікальна рослина. Кожен сорт її має властивий тільки йому набором елементів, що надає той чи інший вплив на організм. Нерідко ця рослина застосовується в народної медицинина лікування від різних недуг. Вирощується капуста повсюдно як у відкритому, так і закритому ґрунті.

За час вирощування даної рослиниселекціонерами була виконана грандіозна робота та виведено безліч сортів та видів, кожен з яких відрізняється зовнішніми даними, смаковими показниками, набором корисних речовин. Капусту застосовують у дієтичному харчуванні, а також для приготування пюре. Багатий хімічний складдозволяє використовувати овоч для лікування деяких захворювань, зокрема шлунково-кишкового тракту.

Капуста Кале

Капуста дуже невибаглива і не вимагає багато уваги, проте без дотримання елементарних правил агротехніки досягти хороших результатівне вийде. Культура добре розвивається при знижених температурах, Які становлять +5-+10 ° С, зате при підвищенні цього показника до +25 ° С зростання качана майже повністю припиняється.

Опис сорту

Капуста Кейл, на думку багатьох дослідників, є представником найдавніших дикорослих видів цієї рослини. Ареал її поширення досить широкий і охоплює як Європу, а й Америку. Достеменно не відомо, яка саме країна є батьківщиною Кале, але на російських городах вона почала оброблятися порівняно недавно. Ставлення європейців до цієї капусти різко змінилося ще в 17 столітті, коли були отримані більш врожайні сорти з кращими смаковими якостями, стійкі до багатьох хвороб. До 18 століття вирощувалась Коллі й у північних районах Росії. Вона дозволяла отримувати врожай свіжих овочівнавіть у суворих кліматичних умовах.

Кейла є однорічником. Відмінна особливість- Дещо укорочене стебло. У кілька рядів на черешках розташоване листя. Кучерява капуста має дуже незвичайне зовнішнім виглядом. Як правило, при згадці даного овочурефлекс спрямований на зображення в нашій уяві щільних голів або ж качана із зібраними на ньому суцвіттями. Однак цей вид немає ні того, ні іншого. Листя його кучеряве, по краях виражені хвилі. Для приготування страв та вживання в їжу використовують тільки листочки, стебло та черешки відкидають. Для корму тваринам підходять усі частини рослини.

Залежно від сорту, капуста листова Кале може мати зелене, червоне, фіолетове або сиве забарвлення. У зв'язку з цією особливістю рослина часто використовується в декоративних цілях для висаджування на клумбах. Російська листова капуста у висоту не перевищує одного метра, після зрізання деяких листочків продовжується плодоношення, проте зав'язі головок не відбувається. У разі південного клімату цей сорт може зростати одному місці протягом кількох років. Якщо забезпечити гарний догляді надійне укриття на зиму, то ранньою весною можна побалувати сім'ю вітамінним листям.

Капуста Кале

Далеко не всі городники чули про таку рослину, як капуста Кале, і знають, що це таке. Від броколі, білокачанної та кольорової вона відрізняється, насамперед, листям. Відразу після сходів вони вже нагадують кучеряві салатні, тому переплутати розсаду практично неможливо. Характерний восковий наліт цього виду також відсутній.

Кучерява декоративна капуставражає своєю холодостійкістю. Вона здатна легко витримувати без укриття зниження температури до -18 ° С, не втрачаючи при цьому декоративні та корисні властивості. Колірна гама в таких умовах стає більш насиченою, а смак – солодкуватий.

Опис цього виду говорить про те, що вже виведено кілька сортів, які все більше привертають увагу власників городніх ділянок. Найчастіше вони воліють вирощувати гібриди:

• Редбір;
• Тоскана;
• Тінторетто.

Існує ще один сорт, який у наших краях трапляється дуже рідко. Це Кейл Тростяна, яка здатна досягати висоти до 2 метрів, а стебло застосовують як тростину.

Увага!Незалежно від того, до якого сорту належить капуста Кале, в їжу використовуються тільки її листочки.

Капуста листові сортиКале червона відмінно підходить для приготування салатів та прикраси страв. До речі, Кайла йде не лише на приготування свіжих салатів. З неї роблять домашні заготівлі, готують супи, тушкують. Щоправда, рецепт приготування таких шедеврів поки що є переважно у кухарів, які працюють у ресторанах, але прогрес не стоїть на місці.

Особливості агротехніки

Тим, хто вже зустрічав таку рослину, як капуста Кейл, знає, що це таке, і серйозно замислюється над її вирощуванням на своїй ділянці, корисно ознайомитися з особливостями агротехніки. Варто одразу відзначити, що вирощування розсади краще проводити безпосередньо на грядках під плівковим укриттям. Справа в тому, що цей вид капусти дуже погано переносить пересадку і часто гине. Якщо ж такої можливості немає, то насіння треба садити у торф'яні стаканчики, окремі ємності. При пересадці коренева системаповинна перевалюватися разом із грудкою землі та не травмуватися.

Посів насіння на розсаду здійснюють за 1,5-2 місяці до передбачуваної висадки у відкритий ґрунт. В одну склянку сіють по 2-3 насінини. Занурювати їх у ґрунт варто не більше, ніж на 1 см. В іншому випадку капуста довго сходитиме. Склянки накривають склом або поліетиленом, ставлять на добре освітлене місце. Щоб прискорити процес проростання, температуру у приміщенні варто підтримувати не нижче +24°С. Як тільки проклюнуться перші паростки, укриття відразу ж знімають, а температурний режимвстановлюють близько 16°С. Висвітлення протягом усього періоду вирощування розсади має залишатися максимально яскравим. Якщо підвіконня розташоване на тіньовому боці, обов'язково встановлюють додаткове світло у вигляді спеціальних фітоламп.

Капуста Кале

Через 1,5 місяці після появи сходів капустяний листстає кучерявий. У цей час можна готувати рослини до висадки на постійне місце. Для цього протягом тижня їх гартують, виносячи на відкрите повітря. З кожним днем ​​перебування там збільшується, а в кінці періоду загартування капусту можна залишати на ніч. Краще, якщо до цього часу мине загроза нічних заморозків.

У відкритий ґрунт посадка насіння проводиться, коли ґрунт вже достатньо прогріється. Наприклад, у Підмосков'ї цей час посідає кінець квітня чи початок травня. Корисний овоч віддає перевагу добре освітленим ділянкам, але легко переносить і півтінь. Ділянка має бути рівною. Краще, якщо він розташований на височини. Кожен агротехнік знає, що у низині можливі застої води, які негативно впливають на рослинність. Капусту Кале не варто висаджувати в тих місцях, де раніше вирощували редис, будь-які Хрестоцвіті або брукву. А ось грядки, де раніше культивувалися картопля, огірки чи цибуля, будуть ідеальними.

Не варто висаджувати капусту сорту Кале у надто кислий ґрунт. Грядку краще підготувати заздалегідь, восени. І тому на ділянку вносять перегній, гашене вапно чи крейда, деревну золу. З настанням весни додають органічні добрива. Рослини садять в окремі лунки, відстань між якими становить близько півметра. У кожну лунку кидають трохи перегною та деревної золи.

Увага!Для вирощування залишають лише один, найміцніший і найздоровіший саджанець.

Догляд

Доглядати капусту Кале нескладно. Важлива умова– щоб на момент висадки температура грунту вже досягла хоча б +5°С. Сорт здатний стійко переносити як спеку, і холод, але за несприятливих умов процеси розвитку загальмовуються. У кожному регіоні терміни висаджування значно відрізняються. Найсприятливіший температурний режим для вирощування Кайли - +10 ° С- +20 ° С.

Капуста сорту Кале потребує регулярного поливу та постійного зволоження ґрунту. Спочатку зрошення виробляють під листя, а потім - в заздалегідь пророблені борозенки. Якщо на вулиці встановилася суха та спекотна погода, то полив виробляється щодня. При цьому не можна допускати застою вологи. Слід потурбуватися також і про зволоження листя, яке так необхідно у спеку.

Підгодовують Кале один раз на 8 тижнів, переважно після збирання врожаю. Для цього застосовують суперфосфат, розведений коров'як, деревну золу.

Увага!Накопичення зайвих добрив призводить до розвитку гнильних процесів у листі, тому часті підживлення шкідливі для Кайли.

Після кожного поливу потрібно обов'язково розпушувати ґрунт. Роблять це максимально обережно, щоб не зашкодити коріння. Також потрібно прополювання та видалення бур'янів. Один раз на 10 днів слід підгортати капусту, проводити профілактичні заходи щодо боротьби зі шкідниками. Пошкоджені листочки можуть не просто виглядати не естетично, а й стати розсадником захворювань, тому їх варто негайно видаляти.

Перший збір урожаю проводять, як тільки капуста сорту Кале досягла висоти, що перевищує 20 см. У неї є дуже цікава властивість: зрізати можна не лише окремі листочки, а й повністю всю верхівку. За сезон знімають декілька врожаїв. Важливо, щоб листочки не перезріли. Інакше вони стануть твердими, гіркими та втратять усі смакові якості.

Боротьба з хворобами та шкідниками

Капуста сорту Кале, як і інші види, піддається впливу різних шкідників та захворювань. Зокрема, посадки можуть вражати:

• капустянка;
• слимаки;
• довгоносик;
• совка;
• блішка хрестоцвіта;
• квіткоїд;
• ріпаковий пильщик;
• дротяник.

Капуста Кале

Щоб зберегти майбутній урожай, треба регулярно проводити профілактичні обробки. Зокрема, капусту регулярно посипають тютюновим пилом чи золою. Непогано себе зарекомендувало обприскування настоянкою з курячого посліду, оцтом. Листочки обробляють розчином йоду або нашатирного спирту. Також можна придбати спеціалізовані препарати для знищення тих чи інших шкідників та використовувати їх відповідно до інструкції.

Переваги та недоліки сорту

У порівнянні з іншими капустяними родичами, Кале має значні переваги, до яких входять:

• застосовується у дієтичному харчуванні;
• містить у своєму складі 9 необхідних людині амінокислот, які є у м'ясі;
• швидко росте та дає ранній вітамінний урожай;
• допомагає вберегти очі від негативного впливуультрафіолету, завдяки наявності у складі лютеїну та заексантину;
• допомагає позбавитися радіонуклідів і токсинів в організмі;
• швидко засвоюється організмом, забезпечуючи високу життєдіяльність;
• дозволяє стримувати розвиток онкології, завдяки високому змістумагнію, цинку, фосфору та кальцію;
• невибагливість;
• стійкість до температурних перепадів;
• висока врожайність;
• універсальне використання урожаю;
• чудові декоративні якості;
• стійкість до основних захворювань;
• можливість вирощування у несприятливому та суворому кліматі.

Капуста Кале

При цьому зазначається, що капуста сорту Кале не позбавлена ​​і певних недоліків, до яких належать:

• рослини дуже погано переносять пересадку;
• необхідність регулярного та частого поливу;
• деякі протипоказання у вживанні;
• необхідність внесення підживлень та добрив;
• підвищені вимоги до освітлення;
• не любить, коли поряд ростуть інші рослини.

Незважаючи на це, городники все одно ризикують, докладають зусиль і садять корисний овочна своїй ділянці.

Капуста сорту Кале поки не набула широкої популярності серед дачників та любителів, проте з кожним роком вони цікавляться нею дедалі більше. Рослина не тільки приносить величезну користьлюдському організму, але й має масу інших позитивних якостей. Вирощувати Кайлу нескладно, збирати багатий урожай можна протягом усього сезону. До того ж ця капуста відмінно росте навіть у несприятливих кліматичних умовах і є справжньою окрасою ділянки. Її декоративні якості гідно оцінюють ландшафтні дизайнери.

Капуста Кале (грюнколь, браунколь, кейл, кучерява капуста, листова капуста) – цей вид капусти качан не утворює, дає врожай у вигляді кучерявого листя зеленого, сизо-зеленого, темно-червоного або фіолетового кольору. Її часто плутають із листям салату.

Як виглядає капуста калі? Листова розетка може бути прикореневою або формуватися у вигляді пальмочки висотою до 1 метра. Здавалося б, такій ефектній рослині місце на квітнику, але капуста Кале має набір корисних для квітників. людського організмуелементів. Під час догляду вона невибаглива, витримує зниження температури до -18 °C.

Какуста калі як декоративна та столова культура

Часто її використовують просто для прикраси клумби та столових страв. А дарма, адже грюнколь – найближчий родич дикої капусти, вона зберегла у собі безліч мікроелементів та вітамінів. За складом біологічно цінних речовинвона цінніша за інші листові овочі.

Краще вживати капусту калі в їжу у сирому вигляді: готувати салати або смузі. З часом листя грубіє, у них з'являється гіркуватість: помістіть їх на деякий час в морозилку. Також можна гасити, готувати супи.

Корисні властивості капусти листової калі

Рослина унікальна за набором корисних елементів.

Розглянемо докладніше:

• Вміст кальцію вищий, ніж у молоці, причому він засвоюється на 25% ефективніше. Якщо у вас нестерпність молочного білка, капуста Кале стане незамінним джерелом кальцію.
• Вона удостоєна звання « нової яловичини», оскільки в 200 г капусти, міститься добова дозабілка (набір 18 амінокислот, як у м'ясі).
• Високий вміст вітаміну А сприяє покращенню зору
• Природний антиоксидант містить велику кількість вітаміну С.
• Корисна для профілактики ракових захворювань(містить Омега-3, сульфорафан, індол-3-карбінол).
• Займає почесне місце у вегетаріанському та дієтичному меню.
• Містить магній у велику кількістьщо особливо корисно для людей, які страждають надлишком елементарного кальцію в організмі.
• У великій кількості містить низку інших корисних мікроелементів(Натрій, фосфор, калій), вітаміни групи РР, К, Ст.

Підготовка ділянки під капусту калі

Вибір місця

• Для рослини потрібне місце під яскравим сонячним освітленням, можливе лише незначне притіння.
• Ґрунт: родюча, нейтральна реакція.

Як удобрити ґрунт

Добре, якщо з осені під перекопування було внесено органічні (3 кг перегною або компосту на 1 м²) та мінеральні добрива (1 ст. л. азофоски на ту саму одиницю площі). Можна це зробити навесні за кілька тижнів до посадки. Якщо грунт важкий глинистий, додатково внесіть по підлогу відра деревної тирси.

Попередники

Бажані попередники культури: картопля, бобові, томати.

Як виростити капусту калі з насіння у відкритому ґрунті.

Культура не любить пересадок, холодостійка, тому насіння переважно висівають відразу у відкритий ґрунт.

Приступайте до сівби, коли ґрунт прогріється на +4-5 °C (приблизно середина квітня).

• Зробіть луночки глибиною 1,5 см, внесіть трохи перегною, помістіть 2-4 насінини, присипте землею, трохи ущільніть, полийте.
• Дотримуйтесь між лунками дистанції 45 см.
• Посіви накрийте склом чи плівкою.
• Через 4-5 днів зніміть укриття.
• Сходи проредіть, залишаючи в лунці 1 найсильніший паросток.

Подальший полягає в регулярних поливах та розпушуванні ґрунту.

Вирощування капусти листової калі з насіння на розсаду в домашніх умовах

Коли сіяти капусту калі на розсаду?

Капусти калі на розсаду проводіть у середині-кінці березня.

• Найкраще використовувати касетні ящики або окремі ємності.
• Грунт потрібний легкий, родючий.
• Наповніть ємності для посіву землею, пролийте водою, кожну помістіть по 2-3 насінини, поглиблюючи на 1 см.
• Посіви накрийте плівкою, підтримуйте температуру повітря на рівні 24 °C.
• Зніміть укриття при появі сходів, опустіть температуру повітря на тиждень до 16-18 °C.

Як доглядати за розсадою

• регулярно, помірно, але не допускаєте перезволоження ґрунту.
• Підтримуйте яскраве освітлення (використовуйте лампи денного світла).
• Пару разів підгодуйте комплексними мінеральними добривами. Перше підживлення внесіть через 2 тижні зростання, друге - ще через 2 тижні.

Коли та як висаджувати розсаду листової капусти кейл у ґрунт

Вирощування розсади займає 4-6 тижнів. Коли паростки досягнуть висоти 8-10 см і матимуть 4 розвинені листи – вони готові до пересадки у відкритий ґрунт.

Перевалюйте в грунт разом із земляною грудкою. Коренева шийка повинна виявитися врівень із ґрунтом. Ретельно полийте.

Догляд за рослиною у відкритому ґрунті

Полив та розпушування ґрунту

Капуста Кале вологолюбна. Здійснюйте полив у міру підсихання верхнього шару ґрунту. Зрошуйте з лійки листя рослини. Вода має бути теплою.

Після поливу розпушуйте ґрунт у міжряддях, злегка підгортайте стебла, регулярно видаляйте бур'яни.

Щоб скоротити частоту поливів, позбутися необхідності часто розпушувати грунт і перешкодити появі бур'янів, замульчуйте грунт товстим шаром тирси або соломи.

Підживлення

Рослина потребує, головне не перестаратися: внесення зайвих добрив не корисно, оскільки надлишок азоту призводить до накопичення нітратів у зеленій продукції. Головне - дотримуватися термінів внесення підгодівель та дотримуватись рекомендованих концентрацій.

• Перше підживлення внесіть через 14 днів після висадки у відкритий ґрунт (розчин сечовини: 1 ст. л. на 10 л води).
• Після 2-3 тижнів підгодуйте розчином коров'яку (1 до 10).
• Наступне підживлення внесіть через 3-4 тижні (на 10 л води 1 ст. л. нітрофоски).

Підживлюйте капусту калі у вечірній час після поливу (1 л відповідного розчину під кожен кущ).

Хвороби та шкідники капусти калі

Капуста Кале піддається грибковим захворюванням: пероноспороз, борошниста роса, кіла, сіра та біла гнилизна. Необхідно провести обробку фунгіцидом, діючи за інструкцією. На запущеній стадії краще знищити заражений кущ.

Соковиті листя залучають різних комах-шкідників (хрестоцвіта блішка, попелиця, капустяна моль, гусениці совки та білянки). Проведіть обробку інсектицидом.

Збір врожаю

Залежно від сорту рослини збирання врожаю починають через 2-3 місяці зростання в відкритому ґрунті. Приступайте до зрізання, коли довжина листя досягне 20-25 см. Зовнішні листочки зрізайте першими. Можна зрізати рослину повністю, залишивши стебло заввишки 5 см – незабаром з'являться нові листочки. Переважно проводити зрізання в ранковий час, коли листя найбільше насичене соком.

Молоде листя має найбільш приємний смак. В овочевому відділі холодильника вони зберігають свою свіжість близько тижня. Якщо їх заморозити, корисні властивості не загубляться, а смак стане солодшим.

Види та сорти капусти калі з фото назвами та описом

Капусту калі поділяють на види:

• За структурою листових пластин: хвилясті, кучеряві, бахромчасті.
• За зростанням: високорослі (до 1 м заввишки), середньорослі (40-60 см), низькорослі (до 40 см).
• За терміном дозрівання врожаю: пізньостиглі, середньостиглі, ранньостиглі.

Розглянемо придатні для вирощування в умовах середньої смуги.

Капуста листова калі Редбор f1

Редбор F1 – пальмовидний кущик досягає висоти 80 см. Листя махрове, темно-фіолетового кольору.

Капуста листова калі Рефлекс F1

Висота рослини становить 80-90 см. Листові пластини гофровані, зеленого кольору, відрізняються приємним смаком. Добре переносить холод, що дозволяє збирати врожай до глибокої осені.

Капуста листова калі Чорна Тоскана або тосканська Nero di Toscana

Листові пластини довгасті, зморщені, зеленого кольору із сизим відливом. Збирання врожаю: починаючи з віку 2 місяців до настання морозів.

Капуста листова калі Зелений карлик Dwarf Green Curled

Кущик висотою до 40 см з гофрованим листям зеленого кольору. Ранньостиглий, холодостійкий сорт.

Досягає висоти 50-60 см. Листові пластини з хвилястими краями, вони пофарбовані в сіро-зелений колір з центральним прожилком і каймою бузкового відтінку.

Капуста листова калі Скарлет Scarlett

Рослина висотою 70-80 см. Листя махрове, темно-зеленого або темно-фіолетового кольору.

Капуста листова калі Сибірська

Морозостійкий, який можна вирощувати не тільки в середній смузіта Підмосков'ї, а й у північних районах.

Капуста листова калі кучерява

Листові пластини зеленого кольору, сильно гофровані, на смак солодкуваті.

Сорт Прем'єр – швидко зростає, стійкий до холодів.

Тростяна – досягає висоти до 1,9 м. Високе стебло нагадує тростину. Верхівкова розетка складається з гофрованого листя зеленого кольору.