Вівсяні млинці на кефірі. Як приготувати млинці на кефірі? Рецепти кукурудзяних, житніх, вівсяних, гречаних млинців на кефірі

У цій статті надано корисна інформаціядля домогосподарок, які захоплюються кулінарією. Ви дізнаєтеся, як можна спекти млинці з різних продуктів(Дієтичні, заварні, дріжджові).

Всім відомо таке блюдо, як млинці. Вони чудово підходять для сніданку з філіжанкою міцної кавиі для сімейної трапези з якогось приводу. Їх можна готувати з різною начинкою, як солодкими, і солоними. І яких рецептів для приготування млинців не буває. Ми розглянемо далі, як готувати домашні млинці на кефірі.

Як зробити млинці на кефірі: покроковий рецепт

Додаючи кисломолочні продукти в тісто для млинців, ви помітите, що завдяки їм млинці стануть пухнастими, повітряними, ажурними.

Рецепт приготування млинців на кефірі

складові:

• жирний кефір (3,2%) - пів літра
• два яйця
• сіль - половина чайної ложечки
• цукор - 0,5 чайної ложки
• сода теж половина ложечки
• олія — три великі ложки
• борошно - дві чашки або 2 склянки
• окріп - одна чашка або 1 склянка

Приготування:

1. Блендер змішайте кефір з яйцями в окремій ємності
2. Потім отриману масу посоліть, додайте цукор, трохи нагрійте до температури 50-53 градусів.
3. Просіяне борошно всипте в ємність і знову змішайте все блендером
4. Маса вийде густа, розбавте її гарячою водоюіз содою
5. В самому кінці налийте в суміш олію пісне
6. Візьміть сковороду зі спеціальним, тефлоновим покриттям, змастіть жиром, салом або олієюі розігрійте її
7. Потім наливайте тісто тонким шаром на сковорідку та випікайте ажурні млинці

ВАЖЛИВО: Якщо тісто вийшло густим і зовсім не розтікається на сковороді, розбавте його окропом до потрібної консистенції.

Гречані млинці на кефірі

Російська кухня дуже багата на різноманітність. Любителям оригінального смакустрав, можливо, сподобаються наші млинці з гречаного борошна на корисному кисломолочному продукті - кефірі.

Як приготувати гречані млинці?

Інгредієнти:

• борошно з гречаної крупи - одна чашка або склянка
• кефір нежирний (1%) - одна чашка або склянка
• вода - одна чашка або склянка
• сіль - 0,5 чайної ложечки
• яйця - дві штуки
• цукор-пісок - дві ложки
• олія пісна 1 ст. ложка

Приготування:

1. Збийте яйця, потім додайте туди сіль, цукор, борошно
2. Якщо у млинцевому тесті мало клейковини - додайте трохи пшеничного борошна
3. Налийте у суміш воду і добре перемішайте
4. На розігріту сковорідку капніть масло|мастило| і налийте тісто, обсмажуйте млинці з|із|

Кукурудзяні млинці на кефірі

Хто вирішив правильно харчуватися, той може собі дозволити хоч іноді їсти млинці. кукурудзяного борошна. Ця їжа не залишить жодного зайвого сантиметрау вас на талії.

Як приготувати млинці з кукурудзяного борошна?

складові:

• кукурудзяне борошно - одна чашка
• знежирений кефір - теж одна чашка
• сода - маленька щіпка
• сіль - половинка чайної ложки
• ванільний цукор - для аромату
• вода кип'ячена - одна чашка
• яйця - дві штуки
• олія з зерен кукурудзи

Приготування:

1. Збийте яйця, налийте кефір, насипте соду, сіль, борошно
2. Потім влийте гарячу воду тонким струменем
3. У тісто додайте трохи олії
4. На розігріту сковорідку теж налийте кукурудзяної олії
5. Випікайте млинці з двох сторін

Вівсяні млинці на кефірі

З дитинства всім відома вівсяна каша. Батьки часто дають її на сніданок, а діти, як правило, не завжди із задоволенням їдять її, незважаючи на її користь. Однак з вівсянки можна приготувати не тільки кашу, а й смачні, корисні млинці. Дітям така страва припаде до смаку. Тому що їх можна начиняти солодкою начинкою.

Рецепт:

складові:

• половина чашки вівсянки
• половина чашки манної крупи
• сода - 1/4 частина чайної ложечки
• олія - ​​дві великі ложки
• яйця - 1 штука
• кефір - одна чашка
• трохи солі

Приготування:

1. Пластівці вівсянки змішати з манкою, залити молочнокислим продуктом, нехай набухають дві години
2. Потім у цю суміш насипте все інше і добре перемішайте
3. Потім підсмажте млинці на добре розігрітій сковорідці з олією.
4. Начинку можна вибирати за смаком

Житні млинці на кефірі

Ще за старих часів на Русі господині пекли млинці на масляну житнього борошна. Смак таких млинців чимось нагадує звичайні вафлі. Пекти їх можна по різним рецептам. А ми розглянемо рецепт житніх млинцівна кефірі.

Рецепт:

складові:

• житнє борошно - одна чашка
• кефір - одна чашка
• цукор - дві-три великі ложки
• сода - 1/4 маленької ложечки
• сіль за смаком
• одне яйце
• олія соняшникова дві ложки

Приготування:

1. Змішайте всі сипкі інгредієнти
2. Потім у суміш влийте кефір і добре перемішайте
3. Наступним кроком додайте яйце, теж добре все перемішайте
4. Налийте масло і дайте складу відстоятися, хвилин п'ятнадцять
5. Потім обсмажте млинці на сковорідці з двох сторін і подавайте до столу з начинкою або без

Мереживні млинці на кефірі

Справжньою окрасою святкового столу можуть стати мереживні млинціна кефірі. Якщо ви уважно вивчите наведений нижче рецепт, то у вас вийдуть не тільки смачні, але і красиві млинці.

Рецепт:

складові:

• кефір - одна чашка
• молоко - одна чашка
• вершки - сто мілілітрів
• яйця - дві штуки
• ванілін для аромату
• цукор - дві великі ложки
• розпушувач - одна чайна ложечка
• борошно - 9-12 ложок (скільки увійде)

Приготування:

1. У ємність залийте молоко, вершки, кефір
2. Додайте туди ж яйця та перемішайте все добре
3. Потім насипте ванілін, цукор, розпушувач і в кінці борошно
4. Збийте тісто, дайте відстоятися десь близько години
5. Випікайте млинці на сковорідці з|із| олією

Дієтичні млинці на кефірі

Для дієти, як вже згадувалося вище, краще готувати млинці на знежиреному кефіріі не на пшеничній білій муці.

Рецепт:

складові:

• льняне борошно - одна чашка
• кефір нежирний - одна чашка
• сіль - одна щіпка
• два білки курячих яєць
• трохи олії для обсмажування

Приготування:

1. До кефіру додайте сіль, білки, змішайте компоненти
2. Потім всипте муку|борошно| і теж перемішайте
3. Нехай тісто "відпочине" - 30 хвилин
4. Сковорідку змащуйте пензликом маслом і смажте млинці з двох боків
5. Начинку застосовуйте дієтичну

Заварні млинці на кефірі

Заварні млинцісподобаються навіть справжнім гурманам.

Рецепт:

складові:

• кефір - одна чашка
• окріп — одна чашка
• борошно пшеничне вищий сорт - одна чашка
• сіль - 1/2 чайної ложечки, можна менше
• два яйця
• трохи соди
• олія соняшникова - три ложки

Приготування:

1. Спочатку змішайте кефір, сіль, яйця та борошно
2. Наступним кроком у окроп насипте соду, перемішайте
3. Влийте окріп у масу з кефіром, змішайте і дайте постояти 5-7 хвилин
4. Випікайте млинці на олії

Заварні млинці на кефірі Пишні, засмажені млинці, приготовані на кефірі

Відео: дріжджові млинці на кефірі в мультиварці

Як приготувати рецепт вівсяних млинців на кефірі. повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Дієтичні млинці – рецепти приготування без борошна, на вівсяних пластівцях та на воді з фото

Більшість спроб схуднути закінчуються провалом через потяг до десертів і домашній випічці. З цієї причини жінкам, які стежать за фігурою, потрібно освоїти низькокалорійні рецептиз дієтичними млинцями на кефірі або вівсяних пластівцях, що стане чудовим початком цього захоплюючого шляху. Вони можуть виглядати традиційними і навіть мати майже аналогічний смак, якщо знати деякі кулінарні хитрощі.

Як приготувати млинці?

Чим дієтичні млинцівідрізняються від класичних? У процесі випікання – нічим: їх також треба смажити, тільки вершкове масло або жир тут використовувати не можна, та й саму сковороду не змащують. Професіонали радять використовувати антипригарні моделі, або вводити трохи оливкової (без запаху) олії безпосередньо в тісто. Дієтичним для такої випічки буде набір компонентів – можна використовувати корисне борошно(тобто не пшеничну), замінити ін. рідиною молоко, зменшити кількість яєць і обов'язково вилучити головний зайвий продукт – цукровий пісок.

Пара базових нюансів дієтичних млинців:

• Щодо випічки слово «дієтичний» не синонім слову «нешкідливий» – калорійність млинців може бути стандартною, але рівень користі для організму підвищиться за рахунок зміни якості складових.
• Хочете зменшити кількість яєць, але не втратити еластичність тесту для млинців? Візьміть столову ложку лляного насіння та замочіть під окропом на чверть години. Отримана киселеподібна маса замінить збиті яйця.
• Кількість цукру для дієтичних млинців має бути мінімальною, оскільки це самий шкідливий компоненттіста. Альтернатива – ложка меду чи крапля стевії.
• Дієтичними виробами можна зробити, якщо взяти від яєць лише білки (такий хід популярний у фітнес-випічці, тобто без вуглеводів) – вони мають невисоку калорійність, позбавлені жирів і не є небезпечними для фігури.

Структура тесту для млинців при заміні молока кефіром змінюється у бік підвищення щільності та деякої гумовості. Вони виходять і пишніше, ніж класичні молочні, але при цьому смак стає більш прісним, а може мати і кислу ноту. За калорійністю дієтичні млинціна кефірі аналогічні молочним, а якщо взяти знежирений продукт- Трохи легше. Аналогічно ви можете готувати на кисляку, ряженці, сніжці, біфідці, заквасці, питному йогурті(мається на увазі натуральний, без підсолоджувачів) і т.д.

Якщо класичні млинцівас лякають першочергово жирним молоком, можна зробити заміну на воду – чисту чи мінеральну. З останньої вони стануть повітрянішими, отримають безліч бульбашок при смаженні. Дієтичні млинці на воді підійдуть людям з непереносимістю лактози та маленьким діткам, однак у них є важливий нюанс- Вони дуже легко рвуться. Для пишноти можна використовувати дріжджі, але фахівці радять соду - вона несе менше шкодифігурі. Враховуйте, що муки для таких дієтичних млинців потрібно трохи більше, ніж для молочних.

Основну енергетичну цінністьу млинцях складає борошно – продукт, який дієтичним не назвати. Можна просто відмовитися від пшеничного (особливо вищого гатунку, «Порожній»), але можна дізнатися, як приготувати дієтичні млинці без борошна. Цей сипкий компонент частково або повністю замінюється:

• крохмалем;
• манною крупою;
• висівками;
• пластівцями (вівсяними, рисовими, гречаними тощо).

З позиції користі манка – найневдаліший варіант, оскільки це та ж «порожня» пшениця, майже борошно, лише трохи більшого помелу. Вона теж вичищена майже максимально, тому цінності в ній немає. Крохмаль, висівки та пластівці – найвдаліші дієтичні варіантизаміни борошна, проте останній продуктдоведеться додатково подрібнювати, інакше структура ваших дієтичних млинців буде грубою. Фахівці рекомендують комбінувати перераховану трійку для досягнення смачного та вдалого на вигляд результату.

Ви можете використовувати навіть традиційний рецепт, До якого звикли, не відмовляючись від улюбленого смаку, але жир зводиться до нуля, кількість яєць обов'язково зменшується, і цукор вилучається. Дієтичні млинці на молоці виходять, якщо воно має мінімальний відсоток жирності, а для явнішого зниження калорійності фахівці радять розбавити його водою.

Рецепт дієтичних млинців

Ви навчитеся майстерно готувати корисну випічку, познайомившись з наведеними нижче покроковими рецептами. Вони максимально різноманітні і за набором компонентів, і за потенційним результатом (смак, вигляд, структура), а щоб задум гарантовано увінчався успіхом, кожен рецепт дієтичних млинців супроводжується фото, що демонструє те, що має вийти.

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 726 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.

Худнути не так важко, якщо вдома є вівсяні млинці. Вони не йдуть урозріз із дієтою, оскільки низькокалорійні і зовсім не жирні, позбавлені цукру. Якщо ви хочете до них начинку, натріть яблуко і потім з ложкою кориці кілька хвилин. Вівсяне борошно дає гіркий присмак млинцям, тому можна комбінувати її з рисовою або гречаною. За відсутності кефіру розбавте 2 ст. л. сметани (10%-на) теплою водоюдо одержання того ж обсягу рідини. Як приготувати ці ласощі, покроково описує цей рецепт.

• кефір – склянка;
• вода – 100 мл;
• борошно вівсяне - склянка;
• яйця (білок) – 2 шт.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль;
• ванілін.

1. Охолоджені білки перетворити на піну віночком.
2. Сухі компоненти та рідкі (крім яєць) змішати у різних мисках.
3. Акуратно виливати рідку суміш у суху – так робоча маса отримає однорідну структуру.
4. Останні ввести білки, намагаючись, щоб вони не сильно втратили в пишноті.
5. Не даючи масі стояти, починайте випікати млинці.

Млинці з лляної муки

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 574 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Цей рецепт – на любителя, оскільки лляне борошно дає в'язкість тесту та щільність, випічка виходить не такою тонкою та ажурною, як по класичної технології. Млинці з льняного борошнанагадують оладки або американські панкейки, але на вигляд і смак вони абсолютно російські. Якщо вам сподобається результат і ви не стежите за тим, щоб страви були виключно дієтичними, можете скуштувати ці млинці. домашньою сметаноюі зеленню - вас вразить смакове поєднання! За відсутності борошна можна змолоти лляне насіння.

• молоко 0,5% - 140 мл;
• кефір 0,1% - 190 мл;
• борошно лляне - 125 г;
• яєчний білок – 2 шт.;
• дрібка солі;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• сода харчова - 1/3 ч. л.

1. Білки збити з сіллю, додати олію та інші рідини.
2. Висипати соду у кефір.
3. Вводити борошно чайними ложками, акуратно збиваючи основу вилкою. Маса повинна бути не надто плинною, ближче до оладки.
4. Маленький нюанс: коли рідкі та сухі компоненти будуть з'єднані, залиште тісто для млинців на чверть години.
5. На прогріту сковороду вилити робочу масу, розрівняти силіконовою лопаткою або ложкою. Шар потрібен не надто тонкий.
6. Смажити ці дієтичні млинці на кефірі для тих, хто худне з кожного боку до темряви.

Млинці з вівсяних пластівців без борошна

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 559 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви можете сказати про Геркулес – «смачний», ці дієтичні млинці з вівсяних пластівцівмають шанси вам сподобатися. Зовні вони абсолютно класичні, навіть начинку в них можна загорнути без проблем: не порвуться, зігнуться легко. На смак свою дієтичну природу теж майже не видають, якщо не рахувати зниженої насолоди і легкої вівсяноїнотки, обумовленої пластівцями. Цей компонент потрібно буде обов'язково перемолоти (підійде кавомолка), а якщо у вас тонкі пластівці типу Нордика, які не варяться, можна їх просто розім'яти товкачем.

• вівсяні пластівці – склянка;
• молоко 0,5% - 200 мл;
• вода – 200 мл;
• яйце 2 кат.;
• мелена кориця;
• мед - 1 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• олія рослинна – 5 мл.

1. Вівсяні пластівці залити теплим (підігріти до 40 градусів) молоком. Підсипати дрібку кориці, розмішати, дати постояти півгодини.
2. Набрякла м'яка маса- Основа майбутніх млинців. До неї потрібно додати воду (лити порціями, одночасно перемішуючи), яйце, мед, сіль.
3. Смажити дієтичні млинці з вівсянки можна як класичні: трохи змастити дно сковороди маслом перед першою порцією, перевертати, коли тісто повністю схопиться.

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 429 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Млинці з висівок дуже популярні в дієті Дюкана, де їх готують на основі яйця і змішаних у рівній пропорції (приблизно по 2 ст. л.) висівок з протертим сиром. Виходять щільні панкейки, на які зручно накладати начинку або використовувати їх як гарнір до овочів. Якщо ж трохи урізноманітнити рецептуру молоком і гречаним борошном, вийдуть тонші, менш щільні, але дуже смачні дієтичні млинці, що відмінно комбінуються з начинкою з тертого яблуказ корицею.

• висівки – 4 ст. л.;
• знежирений м'який сир- 50 г;
• яйце;
• молоко знежирене – 200 мл;
• розпушувач – 1/2 ч. л.;
• гречневе борошно - 3 ст. л.;
• сіль;
• олія оливкова – 5 мл.

1. Всі сухі продукти перетрусити разом, особливо намагаючись розподілити розпушувач.
2. Зігріти молоко, додати до них, відразу починаючи перемішувати. Дати постояти небагато.
3. Влити яєчну масу, збиту, ввести сир.
4. Добре перемішати, щоб одержати густу суміш.
5. Смажити, ледве змастивши дно сковороди перед першим млинцем.

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 812 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Коли мода на здорове харчування досягла свого апогею, почали з'являтися рецепти фітнес-млинців. Їхня ключова відмінність від традиційних – білкова основаТому альтернативна назва таких млинців – протеїнові. Готувати їх по класичному рецептуприйнято з яєчних білків, сиру (мінімальної або нульової жирності) або курки, спеціального протеїнового порошкута пластівців (переважно вівсяних). Можливе використання банана (для солодких млинців), кокосової стружки. Всі вони за щільністю та формою аналогічні панкейкам – тобто начинку в них не загорнути.

• яєчні білки – 2 шт.;
• куряче філе – 350 г;
• пластівці вівсяні – 1/2 склянки;
• кефір знежирений – 100 мл;
• зелень;
• сіль.

1. Підготувати основу для млинців, заливши пластівці кефіром.
2. Куряче філе нарізати та прокрутити в блендері – потрібна дуже м'яка маса, а не фарш із м'ясорубки. Якщо є протеїн у порошку, додайте пару ложок, але і без нього ваші дієтичні млинці будуть дуже смачними.
3. Змішайте всі продукти, смажте млинці дієтичні на антипригарної сковородивиставивши середній вогонь.

Рецепт цільнозернових млинців

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 1017 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Жінкам, які сидять на дієті, буде корисним рецептмлинців, які випікаються на рисовому та цільнозерновому борошні. Зробити їх тільки на останній складніше, ніж на комбінованому варіанті, оскільки тісто буде дуже щільним, важким, і у нього з'явиться своєрідний смак, який приваблює не всіх. Рисова складова забезпечує випічці легкість, тому ці млинці на кефірі цільнозернового борошна– ніжні та пишні.

• борошно цільнозернове - 1/2 склянки;
• борошно рисове - 1/2 склянки;
• кефір – 200 мл;
• мед - 1 ч. л.;
• яйце;
• сіль - 1/2 ч. л.;
• олія оливкова – 1 ч. л.

1. Збити мед з яйцем, злегка підігрів їх (щоб мед став більш рідким).
2. Влити кефір, олію.
3. Підсипати сіль, обидва види борошна.
4. Перемішати, смажити тонкі млинціна сухій сковорідці.

Відео: Дієтичні млинці для тих, що худнуть

Млинці на кефірі з вівсяними пластівцями

Млинецьможна урізноманітнити нескінченно – рецептів млинців стільки, що не те що тиждень – цілий рікможна пекти самі різні млинціі млинці, і завжди буде щось новеньке, смачне. Ось наприклад, звичні млинці на кефірі вийдуть зовсім іншими, якщо в тісто крім пшеничного борошна додати мелені вівсяні пластівці. А якщо зробити пластівці основою млинця, то і за фігуру переживати не доведеться - млинці вийдуть низькокалорійними, але в смаку анітрохи не програють.

– вівсяні пластівці – 1,5 склянки (або 1 склянка вівсяного борошна);
– борошно пшеничне – 3 ст. л. з гіркою;
– яйце – 2 шт;
– кефір нежирний чи знежирений – 500 мл;
– вода тепла – 100 мл;
– цукор – 2 ст. л;
– сіль – 0,5 ч. ложки;
– олія рослинна – 4 ст. ложки;
- Сода - 1 ч. ложка без гірки;
– оцет яблучний (або який є) – 1,5 ст. ложки.

Рецепт дня: млинці на кефірі з вівсяних пластівців.

Для млинців на кефірі можна брати як вівсяні пластівці. швидкого приготуванняабо геркулес), так і вівсяне борошно. Борошна потрібно 1 склянку, пластівців приблизно 1,5 склянки, щоб у подрібненому вигляді вийшла 1 склянка. Подрібнити пластівці краще в блендері, але можна і через м'ясорубку пропустити або використати кавомолку.
Подрібнені вівсяні пластівці (або борошно) залити 1 склянкою нежирного кефірута додати 100 мл. теплої води.
Нагадаємо, що минулого разу ми готували млинці на сироватці.
Розмішати, розім'яти всі грудочки. Вийде густувата маса, її потрібно залишити на півгодини щоб подрібнені пластівці набрякли.
В інший посуд вилити кефір, що залишився, і розбити 2 яйця. Віночком або міксером збити до однорідності.
Просіяти в яєчно-кефірну суміш 3 ст. л. пшеничного борошна (набирати ложку з високою гіркою).
За густотою тісто буде зовсім рідким, але пшеничного борошна поки що додавати не потрібно.
Вилити тісто в набряклі пластівці з кефіром. Змішати до однорідності. Якщо вийшла дуже густа маса, потрібно додати теплої води, якщо рідка, то підсипати ще 1-2 ст. л. пшеничного борошна.
Додати в тісто олію і ретельно збити. Олія повністю розійдеться в тісті, на поверхні та біля стін не повинно залишатися маслянистих розлучень. Додати соду, погашену оцтом. Тісто відразу стане дуже пишним, повітряним, пухким. Тепер можна випікати млинці з вівсяних пластівців.
Млинці краще пекти невеликими, не більше 10-12 см. в діаметрі. На добре розігріту сковороду вилити невеликий ополоник тіста (2-3 ст. л). Коли нижня сторона зарум'яниться, а поверхня стане матовою та дірчастою, млинець обережно перевернути лопаткою.
Підрум'янити другий бік. Готові млинціз вівсяних пластівців складати один на інший, за бажанням промазувати вершковим маслом.
Готові млинці подавати гарячими, з молоком, кефіром, сметаною або будь-яким солодким соусом (наприклад, журавлинним), варенням, медом.
Автор рецепту млинців на кефірі Олена Литвиненко (Sangina)

Смачні млинці з вівсяного борошна - рецепти

Зазвичай млинці печуть із білого пшеничного борошна, тому що не всім подобаються варіації на тему злакових. Але млинці з вівсяного борошна, наприклад, виходять анітрохи не гірше за пшеничні. До того ж вони є низькокалорійними і є чудовою альтернативою борошняним виробамдля тих, хто дотримується правил здорового харчуваннясидить на дієті або має протипоказання до вживання продуктів з глютеном

Купити вівсяне борошно можна в магазині, а через відсутність такої зробити її самостійно. Для цього потрібно змолоти звичайні вівсяні пластівці в кавомолці або подрібнити їх блендером. Щоб позбавитися великих частинок, після помелу борошно слід просіяти через дрібне сито. Перевагою вівсяного борошна є те, що пекти з неї млинці можна в чистому вигляді, не змішуючи з пшеничного.

Рецептів вівсяних млинців безліч. Можна робити їх солодкими та солоними, з начинкою чи без. Для начинки згодяться будь-які продукти: риба, м'ясний фарш, фрукти, сир, гриби, ікра, тверді та м'які сири, курка і т. д. Подавати їх можна як десерт, закуску або основну страву зі сметаною, йогуртом, олією, медом, згущеним молоком, фруктовими соусами, джемом і т.д.

Класичні вівсяні млинці

Абсолютно простий рецепт із традиційним для млинців набором інгредієнтів. Єдина відмінність у тому, що замість пшеничного використовується вівсяне борошно.

• Борошно - 2 склянки.
• Яйце - 2 шт.

Молоко Борошно вівсяне Яйця

Молоко – 500 мл.

Цукор – 3 ч. л.

Сіль.

Вівсяні млинці

Готові рум'яні млинцізлегка змащують вершковим маслом|мастилом|, викладають на тарілку чаркою.

Мереживні млинці з вівсяного борошна на кефірі

на кефірної основіз вівсяного борошна можна приготувати смачні дієтичні млинці з медом. Ідеальний варіантдля ласунів, які змушені утримуватися від солодощів.

• Борошно вівсяне - 2 склянки.
• Яйця – 2 шт.
• Кефір – 1 л.

Сода – 1 ч. л.

Мед натуральний – 3 ст. л.

Сіль.

Олія соняшникова – 1,5 ст. л.

Кефір - продукт корисний, дієтичний, сприяє налагодженню травлення та очищенню ШКТ. У поєднанні з медом та вівсяним борошном корисні властивості кисломолочного продуктустають більш вираженими. Добрий кефір також тим, що завдяки йому дієтичні млинці виходять м'якими, пишними, пористими. Крім того, смак страви буде не таким прісним.

Щоб вівсяні млинціз кефіром вийшли низькокалорійними, натомість соняшникової оліїрекомендується використовувати оливкову. На смак страви це ніяк не позначиться, а калорійність знизиться.

Пісні вівсяні млинці без яєць

Цей рецепт обов'язково потрібно взяти на замітку тим, хто з тих чи інших причин повинен обмежувати себе вживанням страв з яйцями. Млинці без яєць з вівсяного борошна виходять ажурними, тоненькими, з краями, що приємно похрумтують.

• Борошно вівсяне - 2,5 склянки.
• Молоко – 1 л.

Олія вершкове Цукор

Цукор – 3 ст. л.

Сода – 0,5 ч. л.

Сіль.

Олія соняшникова - 2 ст. л.

Олія вершкове - 70 г.

Якщо для начинки буде використовуватись який-небудь солоний продукткількість цукру в тесті можна зменшити.

Готові вівсяні млинці з молока складають на тарілочку чаркою. За рахунок доданого до тіста вершкового маславони виходять досить жирними, тому додатково змащувати їх нема рації.

До столу подавати зі сметаною, джемом, медом. В якості солодкої начинкиможна брати сирок, нарізані шматочками фрукти, ягоди, родзинки, заварний крем, згущене молоко. Солона начинка- бринза, сулугуні, малосолне філе сьомги, ікра, шинка, сулугуні, домашній м'який сиріз зеленню.

Бананово-овсяні млинці з начинкою з сиру

Банани, порізані шматочками, зазвичай використовують для начинки в солодкі млинці або прикрашають шматочками фрукта тарілку з готовою стравоюперед подачею до столу. Але з таким самим успіхом можна зробити млинціз бананом. Виходить незвичайно, свіжо та дуже смачно.

• Борошно вівсяне - 2 склянки.
• Яйце - 4 шт.

Для тих, хто любить товсті, пишні млинціу нас є чудовий рецепт– вівсяні млинці на кефірі. Тісто для них робиться густим, з двох видів борошна – білого пшеничного та вівсяного, точніше – розмелених вівсяних пластівців. Зручний цей рецепт тим, що не знадобиться спеціально купувати вівсяне борошно, замість нього можна використовувати подрібнені вівсяні пластівці. Ви тільки подивіться, які рум'яні млинці-красені виходять!

Тісто абсолютно безпроблемне, все вийде з першого разу, так що не переживайте, якщо досвіду приготування вівсяних млинців у вас ще немає. Рецепт дуже простий, головне знати які пластівці додати та як їх підготувати. Якщо у вас звичайний геркулес, який вимагає варіння, то після подрібнення потрібно залити кефіром борошно, дати постояти хвилин 20. Якщо сучасні пластівці швидкого приготування, яким варіння не потрібна, то як перемолотили, відразу змішуємо їх з пшеничним борошном і заводимо млинце.

Тісто для вівсяних млинців на кефірі може бути солодким або з мінімальним додаванням цукру. У несолодкі млинціможете додати зелень, натерти сир, бринзу, подрібнити дрібно Зелена цибуля. Всі добавки вводять після того, як будуть втручені основні інгредієнти, безпосередньо перед смаженням.

Щоб приготувати вівсяні млинці на кефірі, нам знадобиться:

• Борошно вівсяне грубого помелу- 40 г. або 4 ст. л. пластівців;
• нежирний кефір 1% - 300 мл;
• борошно пшеничне – 100 г;
• яйце – 1 шт;
• сіль – 2 тріски;
• цукор – 1,5 ст. л;
• олія рослинна 25 г. або 2 ст. л;
• сода - 0,5 ч. л;
• оцет – 1 десертна ложка.

Рецепт приготування вівсяних млинців на кефірі

Відміряємо скільки потрібно вівсяних пластівців, розмелюємо блендером, не занурювальним, а з ножем (подрібнювач). Вливаємо півсклянки кефіру, перемішуємо, залишаємо набухнути на 15 хвилин.

Вливаємо решту кефіру, збите яйце, кладемо сіль і цукор. Озброюється звичайним віночком або підключаємо до роботи міксер, збиваємо кефірно-яєчну масу.

Пшеничне борошно просіюємо, частинами підсипаємо в рідку суміш інгредієнтів. Разом з борошном додаємо олію. Знову задіємо віночок, міксер і тепер вже домагаємося консистенції маси, без грудочок, досить густий. Додайте борошна стільки, щоб тісто було густішим, ніж потрібно, приблизно як рідка сметана. Потім при додаванні соди воно розійдеться і стане рідше.

Соду погасимо оцтом, перемішуючи до припинення реакції (вона перестане шипіти і пузиритися). Вливаємо в миску з тістом, збовтуємо віночком. Ви відразу помітите, що тісто починає підніматися, як би наповнюючись зсередини бульбашками повітря. Його потрібно розмішувати з півхвилини, розганяючи соду по всьому об'єму. Залишити на 10 хвилин.

Сковороду з антипригарним покриттямпрогріваємо, пензликом наносимо шар олії або змащуємо розрізаною картоплиною, вмочивши в олію. На один млинець потрібно 3-4 ст. л. тіста. Наливаємо ложкою або невеликим мірним ополоником, розрівнюючи тісто або нахиляючи сковороду, щоб млинець став округлою форми. Обсмажуємо з одного боку дві хвилини, вогонь середній. Слідкуємо, щоб нижня сторона рівномірно підрум'янювалася, а з верхньої сторони з'явилися великі дірочки. Коли млинець знизу стане золотаво-рум'яним, підтягуємо лопаткою і перевертаємо.

З другого боку смажимо менше за часом, трохи більше хвилини. Обсмажений млинець швидко знімаємо на тарілку, змащуємо олією, накриваємо. Наливаємо наступний і так печемо поки не виросте гірка смачних рум'яних млинців.

Незважаючи на товщину, вівсяні млинці дуже ніжні, еластичні, м'які, легко згортаються та тримають форму. Їх також можете використовувати для фарширування, тільки начинка не повинна бути рідкою (паштет, яйця з цибулею, м'ясо з цибулею тощо).

Якщо начинка не передбачена, то заварюємо чайник ароматного чаю, дістаємо варення, ставимо на стіл вівсяні млинці на кефірі та з апетитом снідаємо!

Про користь вівсянки можна говорити нескінченно. Вона містить складні вуглеводи, що надовго забезпечують енергією людський організм. Люди, які дотримуються дієти, із задоволенням додають цей продукт у своє меню. Мікроелементи та вітаміни, велику кількістьщо містяться в вівсяних пластівцях, нормалізують обмін речовин. Знаючи про ці якості, господині готують з геркулеса не лише каші, а й печиво, киселі, дієтичні млинці.

Якщо вам набридло їсти вівсяну кашуна сніданок кожен день, то спробуйте приготувати ароматні та корисні млинцібез борошна з вівсяних пластівців.

Використовувані продукти:

1. молоко - 500 мл (2 1/2 склянки);
2. куряче яйце – 2 штуки;
3. цукровий пісок – 30 г (2 столові ложки);
4. розпушувач – 1 упаковка (1/2 чайної ложки);
5. олія рослинна - 1 столова ложка;
6. сіль за смаком.

Час на підготовку: 15-20 хвилин.

Час приготування: 20-30 хвилин.

Загальний час приготування: 35-40 хвилин.

Кількість: 12-15 порцій.

Якщо ви плануєте пекти млинці дієтичні, то молоко краще вибирати знежирене.

Покроковий рецепт приготування млинців без борошна

Заливаємо вівсянку гарячим молоком і даємо набрякнути 15-20 хвилин.

Порада.Вівсяні пластівці перед замочуванням можна промити у двох-трьох водах.

Подрібнюємо та збиваємо отриману масу за допомогою блендера.

Пластівці попередньо повинні охолонути до кімнатної температури.

Порада.Якщо вийшло дуже густо, можна додати молока.

Додаємо в вівсяні млинці олію і перемішуємо.

Даємо тесту настоятися 15-20 хвилину теплому місці.

Випікаємо млинці з вівсяної муки|борошна| на добре розігрітій сковороді з|із| антипригарним покриттям.

Порада.На сковороду масло|мастило| можна не додавати, так як воно вже є в тесті.

Обсмажуємо млинці з вівсянки по обидва боки на середньому вогні.

Подаємо готові вівсяні млинці з будь-якою начинкою до чаю, кави або інших напоїв.

Другий спосіб приготування млинців з вівсянки

Пишні ажурні млинці з вівсяних пластівців можна приготувати й іншими способами. Наступний рецептпередбачає попереднє подрібнення вівсянки.

Нам знадобиться:

• вівсяні пластівці – 200 г (1 склянка);
• вода – 200 мл (1 склянка);
• молоко – 200 мл (1 склянка);
• білки курячих яєць- 2 штуки;
• ванілін - 1/2 пакетика (1/2 чайної ложки);
• цукор – 20 г (1 столова ложка);
• сіль - щіпка.

Час для підготовки тесту: 20-25 хвилин.

Час приготування млинців: 20-30 хвилин.

Загальний час приготування: 40-60 хвилин.

Кількість: 10-12 порцій.

Домашній рецепт:

• Вівсяні пластівці перемелюємо в кавомолці або блендері до отримання борошна грубого помелу.
• Заливаємо масу склянкою гарячої водиі залишаємо настоятися 15-20 хвилин.
• Поки пластівці набухають і остигають міксером або віночком збиваємо яєчні білки.
• У великому посуді з'єднуємо набряклу вівсянку, молоко, цукор, сіль, ванілін і збиваємо міксером.
• Останніми до тіста додаємо збиті білки і акуратно перемішуємо.
• Млинці випікаємо на сковороді з покриттям тефлоновим на середньому вогні з двох сторін. Олію при обсмажуванні не додаємо.
• До столу подаємо млинці з вівсянки з улюбленою начинкою.

Рецепт для любителів пишних млинців

Наступний рецепт – для любителів пишної випічки. Ми випікатимемо млинці з вівсяного борошна на кефірі.

Необхідні продукти:

• кефір – 200 мл (1 склянка);
• пластівці вівсяні – 200 г (1 склянка);
• яйця курячі – 1 яйце;
• цукор – 40 г (2 столові ложки);
• олія соняшникова - 40 мл (1/4 склянки);
• ванілін, сіль, кориця – за смаком.

Рецепт приготування по кроках

У ємність виливаємо кефір, що має кімнатну температуру, додаємо до нього цукровий пісок, ванілін, сіль, корицю та ретельно перемішуємо.

Подрібнюємо вівсяні пластівці за допомогою блендера.

Змішуємо в ємності кефір, яйце та сухі компоненти тіста.

Залишаємо суміш на 10-15 хвилин у теплому місці для набухання вівсяних пластівців.

Порада.Якщо тісто виявилося занадто рідким, то можна досипати трохи житнього, гречаного або лляного борошна.

Останнім у тісто виливаємо олію, а потім ще раз перемішуємо.

Випікаємо вівсяні млинці на середньому вогні на добре розігрітій сковороді, не додаючи олії. Обсмажуємо з обох боків по 2 хвилини до утворення апетитної скоринки.

Подаємо млинці до сніданку гарячими з медом, йогуртом чи іншими начинками.

Готуйте вівсяні млинці з нами за відео:

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв

Ніжні та пишні млинці можна приготувати не тільки з дріжджового тіста. Вівсяні млинці на кефірі - набагато смачніше, та й рецепт набагато простіше. Незважаючи на це, майстер-класів із приготування тесту на кефірі досить багато. Ми вирішили розповісти про найсмачніші кефірні млинці з вівсяними пластівцями. Такий рецепт – це просто скарб для молодої господині, яка хоче порадувати своїх домочадців, друзів та родичів різноманітною сковорідною випічкою у масляний тиждень.
Млинці на кефірі з вівсяними пластівцями піклуються швидше і розлітаються на ура. До речі, дуже смачно виходять.

Інгредієнти:
- 2 великі курячі яйця;
- 1 пачка кефіру (500 мл);
- 1 столова ложка цукру;
- 2 ст. ложки вівсяних пластівців (5 хвилин);
- 2 г харчової соди;
- 2 г кухонної солі;
- пшеничне борошно(скільки візьме тісто);
- 1 ст. ложка олії (для смаження);
- ½ частина цибулини (для змащування сковороди);
- Варення (для подачі).

Рецепт з фото покроково:

У ємність виллємо кефір і приєднаємо курячі яєчка. Розіб'ємо віночком змішані компоненти в однорідну масудо бульбашок.

Далі додамо соду із сіллю (по щіпці) і знову все перемішаємо.

Наступний інгредієнт – цукор. Його можна виключити, якщо вирішите солодкувати безпосередньо млинці.

Вівсяні пластівці додаємо у два етапи. Додали половину ложки, перемішали і таке інше.

Завершимо замішування тіста на кефірі для млинців борошном. Її потрібно додавати поступово і на око. За принципом – як візьме тісто.

Коли маса буде схожа на рідку сметану, борошно всипати припинимо. Залишимо млинну суміш, що вийшла, на 30 хвилин в теплі.

Поки тісто доходить до готовності, очистимо цибулю та наллємо в піалу олію. Розігріємо млинцеву сковорідку, зануримо цибулинку в жир і змажемо нею поверхню для смаження. Цей спосіб дозволяє ідеально посмажити вівсяні млинці на кефірі.

Визначимо тісто на розігріту поверхню, але лише у серединку у формі невеликого кола (не більше 15 см у діаметрі). Підрум'яне хвилини три і перевернемо.

Підрум'янемо з іншого боку і відправимо на блюдце.

Смажитимемо млинці по черзі, змащуючи сковороду рослинною олією при необхідності, і побудуємо з них пірамідку.

Подамо до святковому століз варенням або зі сметаною. Млинці на кефірі просто ідеальні на Масляну.
Також рекомендуємо подивитися

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+