Вся правда: знежирені продукти. Знежирені продукти: шкода чи користь
Чому дієтологи радять переходити на знежирені продукти? Насамперед це пов'язано зі зниженням калорійності споживаних продуктів за рахунок відмови від жирної їжі. Тому жінки активно споживають знежирені йогурти та сир, молоко з найменшим відсотком жирності, відмовляються від усього смаженого.
У цьому є певна логіка: в 1 г міститься 9 кілокалорій, а ось в 1 грамі вуглеводів або білків - всього 4 кілокалорії. З погляду схуднення, перехід на знежирені продукти зрозумілий і справді працює, але чи так бездоганно? Головна проблема знежирених продуктів у тому, що така їжа не насичує організм. Оскільки знежирені продукти не шкодять фігурі, жінки починають їсти їх без обмежень.
Але ось у чому справа - знежирені продукти не можна назвати дійсно низькокалорійними, тому що виробники компенсують нестачу жирів додаванням крохмалю та цукру. Це, як відомо, вуглеводи. А що ми знаємо про вуглеводи? Правильно, вони люблять відкладатися у непридатних для жіночого силуету місцях: на животі, стегнах та сідницях.
Тому дієта на знежирених продуктах не тільки не приносить бажаного результату у вигляді схуднення, але і збільшує споживані вами кілокалорії. І відбувається це через те, що знежирені продукти не в змозі принести почуття насичення. Також зайві кілограми при споживанні знежирених продуктів можуть виникнути через підвищення рівня інсуліну в крові, який неминучий при відмові від жирів. Порушуються всі обмінні процеси в організмі, і вага додається.
Від нестачі жирів в організмі починає погіршуватися стан шкіри і волосся, вітаміни А, D, Е і К, що надходять в організм з їжею, можуть розчинитися тільки за наявності в раціоні жирів.
Як контролювати жири в організмі?
Якщо шкода однозначного переходу на знежирені продукти вже не піддається сумніву, то варто розповісти, як все-таки контролювати рівень жирів в організмі так, щоб і вовки були ситі та вівці цілі, щоб і вага не збільшувалася і внутрішні обмінні процеси не порушувалися.
Отже, жири бувають двох видів: насичені та ненасичені. Останні вживати в їжу потрібно. При цьому ненасичені жири також поділяються на поліненасичені (жирна риба) та мононенасичені (оливкова олія, горіхи). Обидва ці види ненасичених жирів контролюють рівень холестерину в організмі, тим самим нормалізуючи серцево-судинну систему.
Щодо насичених жирів, то вони містяться в таких продуктах як сир, вершкове масло, жирне м'ясо, сало та шоколад. Вживати такі продукти можна, але помалу, оскільки насичені жири можуть навпаки підвищити рівень холестерину. При цьому насичені жири, у невеликій кількості, необхідні нормальної роботи щитовидної залози.
Але не варто говорити про те, що знежирені продукти слід виключити з раціону. Знежирені продукти підходять для розвантажувальних днів, для перекусу між основними прийомами їжі та як пізньої вечері. Якщо ви вибираєте знежирені продукти, уважно вивчіть етикетку, оцініть загальну калорійність та вибирайте йогурти без крохмалю та підсолоджувачів, а кефір та сир без добавок.
Знежирені продукти не завдають шкоди, якщо споживаються разом із необхідними організму жирами, хіба що смішно це звучало. Пам'ятайте, що знежирені продукти спочатку не можуть бути 100% натуральними. Адже не буває корів, що дають молоко з 6% та 0,5% жирності. Чи не так?
Користі продуктів з нульовою жирністю присвячено безліч статей і навіть дисертацій. У кожному магазині є подібні страви. знежирені продукти. Щоб у цьому переконатися, достатньо заглянути до молочного відділу. Там вам і сир, і молоко з позначкою «0% жирності».
Багато людей бачать у знежирених продуктах порятунок від зайвого жиру. При цьому їх можна їсти стільки, скільки душа забажає. Включення їх у раціон позбавляє необхідності харчуватися виключно несмачними кашами і сирими овочами. Спробуємо розібратися де правда, а де міф, навіяний маркетологами виробників продуктів харчування.
Запрошую Вас до групи на Subscribe.ru:
Народна Мудрість, Медицина та Досвід
Чи корисні знежирені продукти
Міфи про схуднення
Найпоширеніша помилка – знежирені продукти дуже корисні. Насправді така загальноприйнята думка корисна лише виробникам, які реагують на потреби покупців і пропонують їм те, за що кожна людина готова платити. На думку іменитих дієтологів, користь знежирених продуктів дуже сумнівна.
Нещодавно фахівцями були виділені головні міфи про схуднення:
- роздільне харчування допомагає схуднути;
- їжа після 6 вечора сприяє набору ваги;
- фруктові соки дуже корисні;
- потрібно їсти рідше;
- треба їсти лише знежирені продукти.
Чому ж не можна вірити «нульовим» продуктам? Справа в тому, що повністю виділити жири неможливо. Максимум, що вдається на молокопереробних підприємствах – знизити відсоток жиру до 0,5%. Чому ж виробники не пишуть цифри після нуля? Таким чином вони переконують покупця в тому, що жодної шкоди фігурі продукт не завдасть. Тобто можна зробити висновок, що «нульова жирність» є рекламним інструментом.
Про користь жирів
Ще одна хибна думка – зайві кілограми – це наслідок вживання жирних продуктів. Водночас є корисні жири. До таких відносяться поліненасичені жирні кислоти. Їх містять риба, морепродукти, олії. Такі сполуки особливий інтерес становлять жінкам, яким важлива краса та здоров'я.
Біологічна роль корисних ліпідів:
- пов'язані з обміном речовин;
- забезпечують клітинам надійний захист від старіння;
- необхідні для здоров'я шкіри та волосся.
Важливий момент: ці речовини самостійно не виробляються організмом і можуть потрапити до нього лише з їжею. Харчуючи лише знежиреними продуктами, ви навряд чи зможете заповнити цей баланс.
Страшніше, ніж жир
Завжди знайомтеся із складом знежирених продуктів. Вас не дивує те, що технологічні процеси роблять сир безпечним для фігури і при цьому зберігають його чудовий смак. Хімія, крохмаль, цукрозамінник куди небезпечніший за «убитий» жир.
До речі, саме жири багато в чому відповідають за смак їжі. Якщо ж їх майже повністю виключити, то їжа стане несмачною та прісною. Такі продукти ніхто не купуватиме, тому в них часто додають цукор чи смачну «хімію». Дивно, але така їжа в результаті може виявитися набагато калорійнішою, ніж її «жирний» аналог.
Наявність у складі знежирених продуктів підсолоджувача також не є перевагою. На думку дієтологів, користь від такої підміни дуже сумнівна, тому що калорійність замінника цукру хоч і нижча від самого цукру, але не набагато. Крім того, постійне вживання їжі, що містить фруктозу або будь-які інші підсолоджувачі, може викликати збільшення концентрації інсуліну.
Ще один шкідливий супутник продуктів з нульовою жирністю – транс-жири, що продовжують термін зберігання їжі та паралельно шкодять здоров'ю. Це провокатори недуг ССС.
Найчастіше знежирюють молочні вироби, але останнім часом можна почути також про знежирене м'ясо. Найбільше успіхів у цьому питанні досягли виробники м'ясної продукції Німеччини: вони замінили жир яєчним білком. Що ж до наших знежирених ковбас, то, дивлячись на їхній склад, складається враження, ніби туди помістили всі, крім м'яса. У тому числі й сухе молоко, яке взагалі з м'ясом несумісне.
Знежирені продукти та кальцій
Продукти з 0% жирності стали популярними, тому що з них нібито прибрали всю «шкідливість», але залишили великий вміст кальцію. Однак мало хто знає, що кальцій без жирів не засвоюється.
Сир корисний тому, що містить кальцій, фосфор та білок. Організм засвоює кальцій у присутності жирів, білків, вітаміну D. Для засвоєння 10 мг кальцію потрібен 1 г жиру. У половині пачки сиру (100 г) міститься близько 95 мг кальцію. Для того щоб його засвоїти, організму потрібно приблизно 9,5 г жиру, а саме стільки його міститься 9% сиру.
Кальцій відповідає за формування кістяка. Саме тому дітям заборонено давати знежирені продукти.
Як же бути?
Потрібно вчитися на чужих помилках. Мода на знежирені продукти з'явилася у США. І чого це призвело? Третина населення Америки страждає на ожиріння. Це наслідок продуктів із «чарівними» властивостями. Величезна частина населення почала переходити ними повністю, виключивши з раціону нормальні жири. Але погоня призвела до ще більших проблем.
Виробники стали замінювати всі тваринні жири транс-жирами, а щоб покращити смак, почали присмачувати їжу всілякими харчовими добавками, від яких хочеться їсти ще більше. В результаті молочна продукція, печиво, вафельні торти та солодощі стали споживатися людьми у необмеженій кількості. По-перше, сприяли підсилювачі смаку, по-друге, продукти позиціонувалися як нешкідливі.
Щоб не потрапити в таку пастку, потрібно зрозуміти: на появу жирових відкладень набагато сильніше впливають вуглеводи, а не жири. Тому логічніше відмовлятися не від жирного кефіру, а від булочки чи печива. Краще скоротити кількість насолод, джерел простих вуглеводів (білий хліб, каші швидкого приготування), ніж відмовитися від молока з нормальною жирністю.
В інтернеті сьогодні можна знайти багато онлайн-калькуляторів із розрахунку добової норми калорій для жінок та чоловіків. Ви вводите свої дані (зростання, вага, вік) та вказуєте ступінь фізичного навантаження. За підсумками цієї інформації калькулятор видає добову норму калорій. Знаючи калорійність продуктів, можна визначити собі відповідні порції молока, сиру, м'яса або будь-якої іншої їжі, що містить певну кількість натуральних жирів.
УВАГА:
Рецепти народної медицини найчастіше застосовуються у комплексі із звичайним лікуванням або як доповнення до традиційного лікування. Будь-який рецепт хороший після консультації з фахівцем. Не займайтеся самолікуванням!
Поділіться з друзями у соціальних мережах!
Сайт некомерційний, розвивається на власні кошти автора та ваші пожертвування. Ви можете надати допомогу!
(Навіть невеликою сумою, можна запровадити будь-яку)(Картою, з стільникового тіл, яндекс грошима - виберіть потрібне)
Скільки б ми не думали про знежирені продукти, скільки б не намагалися з ними схуднути, як би вам не рекомендували до вживання такі продукти — далі ви дізнаєтеся про секрет знежирених продуктів, які нерідко не надають користі для вашого організму.
Почнемо по порядку.
Знежирені молочні продукти. Купуйте лише ті продукти, які мають мінімальний термін зберігання. Не завадить дізнатися калорійність товару, що найчастіше знежирені продукти не сильно відрізняються енергетичною цінністю від своїх побратимів у яких рівень жирності знаходиться на середньому рівні. Якщо ви купуєте продукти з знежиреного молока, наприклад йогурт, то виберіть той, в якому відсутні фруктові добавки і цукор, у цьому випадку у вас буде менше шансів вжити в їжу добавок категорії "Е".
Про шкоду знежиреної їжі
Так ось, шкода знежирених продуктів полягає в тому, що в багатьох продуктах часто штучно знижують жирність і все добре, АЛЕ! Для того щоб продукти зі зниженою жирністю здавалися нам хоч трохи смачними, виробники додають у них різні смакові добавки, як і говорилося вище, добавки категорії “Е” – фруктові та ягідні ароматизатори, вони можуть спричинити алергію та розлад шлунка. Також виробники додають цукор, який несе у собі додаткові калорії, а модифікований крохмаль – вуглеводи.
Для збереження консистенції, наприклад майонезу, так само використовуються загусники та стабілізатори, щоб продукт не здавався водянистим. А ці добавки при вживанні призводять до порушень мікрофлори кишечника, роботи печінки, а також до алергічних реакцій на шкірі.
Шкода знежирених продуктів може полягати ще й у тому, що вони погано втамовують почуття голоду, таким чином, вам незабаром знову хочеться поїсти. У такому випадку ви можете нашкодити нервовій системі та й просто з'їсти більше їжі, що теж не приведе до кращого результату.
Наприкінці хочеться сказати що нашому організму жири вкрай необхідні, тому що без них, наприклад, погіршується стан волосся і шкіри, але найголовніше без жирів не можуть засвоюватися жиророзчинні вітаміни!
Вживати жири необхідно! Вони є корисною частиною раціону нашого здоров'я. Жири, які максимально корисні до вживання - це ненасичені жири рослинних олій, насіння соняшника, горіхів, зернових продуктів, а також жири категорії Омега-3, які містяться в морській рибі.
Хочеться окремо наголосити, про шкоду замінників жиру.
Замінники жирів особливої користі не несуть, тому що до їх складу входять рослинний жир, який внаслідок внутрішніх процесів організму, підвищує кількість трансжирів, а вони більш небезпечні для серця, ніж тваринні жири, тому що підвищують рівень холестерину і відповідно збільшують ризик виникнення серцево- судинних захворювань. З естетичного боку ці жири відкладаються саме в частині живота.
Хто з тих, хто худне хоч раз у своєму житті, не переходив на молоко 1% жирності, знежирений сир і пісні біойогурти? Усім знайоме бажання хоч якось знизити жирність свого раціону. І чомусь у чорний список насамперед потрапляють молочні продукти. Наш дієтолог розповість нам про користь та шкоду знежирених молочних продуктів.
Що таке знежирене молоко?
Якщо вам хоч раз доводилося бачити, як молоко проганяють через сепаратор, ви могли на власні очі побачити, що залишається після того, як від молока відокремлюють вершки. Це не зовсім їстівна, схожа на сироватку, субстанція. Ось це і є молоко 0-0,5% жирності. Молоко жирністю 1% не надто відрізняється. А що ми купуємо у магазині? Цілком пристойне біле молочко із приємним смаком. Досягти цього виробникам допомагає сухий молочний порошок. А нам хочеться купити абсолютно корисний натуральний продукт! І на коробочці якраз це написано!
Знежирений сир
І якщо з молоком все зрозуміло, то знежирений сир – це ще більший ознака питання. Знежирений сир, якщо він натуральний, настільки кислий, що з'їсти його без цукру просто неможливо, а якщо не отруйний на смак, то багатий різними добавками: крохмалем, загусником, підсолоджувачем та ін. А ми купуємо знежирений сир для того, щоб знизити загальну жирність свого раціону і найчастіше схуднути. Крохмаль, цукор та інші неїстівні добавки не входять до наших планів.
Йогурти ... отрута
Про йогурти взагалі окрема тема. Вони і з нормальною жирністю напхані цілою купою «Е», а знежирені просто протипоказані для вживання. Любите йогурти? Або купуйте без добавок, або навчитеся робити самі із жирного молока.
Знежирені молочні продукти для схуднення
А тепер про схуднення. Молочні продукти нормальної та високої жирності не відкладуться у вас на боках, якщо ви не будете їх їсти з хлібом, варенням та цукром. Запам'ятайте це як аксіому. А знежирені молочні продукти настільки напхані добавками, що просто рясніють легкозасвоюваними вуглеводами. З'їдаючи на ніч знежирений йогурт чи кефір, ви вважаєте, що худнеєте, а насправді робите собі гірше.
Кальцій та інші вітаміни у молочних продуктах
Найчастіше знежирені молочні продукти збагачують кальцієм штучно, щоб залучити покупців. Однак не варто сильно помилятися з цього приводу. Як це не звучало страшно, але кальцій погано засвоюється з молочних продуктів. Для цього йому потрібне спеціальне кисле середовище. Тому якщо у вас спостерігається дефіцит кальцію, то без медикаментозного лікування та консультації грамотного фахівця не обійтись.
Але варто знати, що молочні продукти багаті на жиророзчинні вітаміни А, Е, Д, які без жиру не засвоюються! Виходить, що молочні та кисломолочні продукти максимально корисні у своєму первозданному вигляді: збагачені жирами.
Якщо ви любите молочні продукти, не відмовляйте собі в задоволенні з'їсти смачний сир жирністю не менше 5%, випити кефір 2,5-3,2% жирності, заправити овочевий салат ложкою жирної сметани, навіть поласувати вершками. Тільки не присмачуйте сир цукром, фруктами та варенням. Не їжте все це з хлібом, печивом та бубликами. Ось це вже зовсім не дієтично. Будьте здорові та ставтеся до свого організму з розумом!
Знежирені продукти стали предметом численних дискусій серед споживачів та експертів. Багато хто засумнівався в їхній користі, вважаючи, що вони здатні завдати лише шкоди. Дієтичні системи харчування, засновані на вживанні продуктів з низьким відсотком жирності, також піддалися громадським засудженням та нападкам, незважаючи на те, що деякі фахівці, як і раніше, рекомендують використовувати знежирений сир, йогурти та молоко тим, кому за станом здоров'я потрібно відмовитися від смажених та жирних. страв.
Знежирені продукти та надмірна вага
Ті, хто всерйоз бажає скинути зайву вагу, вирішують перейти на знежирені продукти з метою знизити калорійність їжі. Дійсно, в 1 г знежиреного продукту може міститися близько 9 кілокалорій, при цьому в 1 г білків і вуглеводів - 4 кілокалорії. Здавалося б, ніякої загрози фігурі не повинно бути, тому шкода знежирених продуктів може бути оголошена лише міфом. Насправді ситуація не така проста, як здається на перший погляд.
Знежирені продукти не дають почуття насичення, тому часто доводиться забувати про обмеження і вживати їх у більшій кількості, думаючи про те, що ніякого ризику для стрункості немає.
Виявляється, шкода знежирених молочних продуктів для фігури таки існує: насправді вони не є низькокалорійними, тому що виробникам доводиться замінювати жири цукром та крохмалем, які вважаються вуглеводами.
Часте і безмежне вживання такої продукції не тільки не дозволить позбутися жирового фартуха і скинути зайву вагу, але, навпаки, допоможе помітно поповніти.
Цьому сприяють вуглеводи, що містяться у складі продуктів з низьким відсотком жирності, а також таке явище, як підвищення рівня інсуліну в крові, яке спостерігається в організмі, якщо людина припиняє його забезпечувати жирами. До цього зазвичай додається ще одна серйозна проблема як порушення метаболічних процесів. Вона з часом призводить до ожиріння.
Можливо, вода та зелений чай можуть «похвалитися» нульовим вмістом жирів, але більшість інших продуктів, які ми знаємо, все одно містять певну їх кількість.
Тому якщо ви помічаєте на упаковці знежирених молочних продуктів або тортів значок «0%», виробник, швидше за все, лукавить і не замислюється про користь та шкоду своєї продукції для споживача. Це означає, що не варто поспішати купувати йогурти та молоко з такою позначкою, зробивши вибір на користь інших товарів.
Приклади знежирених молочних продуктів відомих ферм:
- питний йогурт Bio-баланс,
- м'який сир від Danone,
- молоко з 0% жирності від Valio,
- сир «Будиночок у селі»,
- ніжний сир від «Савушкін».
Знежирені продукти та приємний смак
Якби виробник випускав свій знежирений продукт у «первозданном» вигляді і ніколи не використовував добавки, ніхто зі споживачів не зміг би привчити себе до дієт, заснованих на такій їжі, тому що при великій втраті жирів вона втрачає багато смакових якостей.
Щоб цього не сталося, до знежирених продуктів додають ароматизатори, цукрозамінники, стабілізатори, підсилювачі смаку та інші малокорисні компоненти. , після яких можна буде вже не сперечатися про користь і шкоду того чи іншого йогурту, оскільки відповідь буде очевидною: є такий продукт щодня у великій кількості не можна.
Також жири нерідко замінюються трансжирами, які впливають на роботу імунітету, на природні метаболічні процеси в організмі, викликають цукровий діабет та деякі інші системні захворювання.
Чи є користь?
Шкідливість знежирених молочних продуктів не є міфом, але не можна заперечувати, що йогурти, молоко, вершки з низьким відсотком жирів не приносять жодної користі для здоров'я. Цілком не обов'язково повністю відмовлятися від них.
Вони можуть стати незамінними помічниками для «розвантажувальних» днів або прийматися як продукти для перекушування. Знежирені продукти не завдадуть шкоди організму, якщо періодично поєднувати їх із жирами.
Але навіть тут важливо залишатися пильним, не лінуватися вивчати склад знежиреного продукту, проводити оцінку загальної калорійності. Також завжди звертайте увагу на наявність підсолоджувачів та крохмалю, які найкраще уникати.
Статті по темі
