Рецепт кабачкове варення з ананасом. Перелік інгредієнтів за рецептом варення із консервованих ананасів та кабачків для зими. Покрокове приготування кабачкового варення з ананасовим соком на зиму

Кабачок популярна культура, що вирощується практично на кожному присадибній ділянці. А колись ця рослина була не менш екзотичною, ніж ананас. Прибув він спочатку на європейські простори у 15 столітті з відкритої іспанцями Америки. Є його стали лише через три століття. У радянські часижоден стіл не обходився без кабачкової ікри.

Для середньої смугирослина виявилася досить не вибагливою та врожайною. З маленького насіння можна отримати дуже велику кількість плодів. У нас його люблять за скоростиглість, легкість у приготуванні та низьку калорійність. І, звичайно, як і інші плоди праці городника, він вимагає заготівлі на зиму.

Окрім ікри та різних солоностей у яких бере участь овоч, пропонуємо розглянути незвичайний варіантзаготівлі у вигляді варення.

Рецепт приготування кабачково-ананасового варіння

І так для конфітюру нам знадобиться два екзотичні інгредієнти. Це кабачок та ананас консервований. Кабачки вибирайте молоді та тонкошкірі, щоб товста шкірка не доставляла неприємних відчуттів при поїданні ласощів. Потрібно 1 кг овочів і одна 400 гр банку консервованих ананасів. Різати кабачки можна по-різному, можна на шматочки схожі на ананас або невеликими кубиками, це на ваш розсуд.

Розкрийте банку з ананасами і злийте сироп у каструлю для варіння. В іншу ємність покладіть кубики овочів і присипте 150 гр цукру. Довівши ананасовий сироп до кипіння, перелийте його до кабачків. Варіть 10 хвилин|мінути| на помірному вогні, потім додайте|добавляйте| сік половини лимона і шматочки ананаса. Кип'ятити ще 5 хвилин|мінути| і знімайте каструлю з вогню. Залишіть конфітюр на ніч або на 12 годин для просочення. За цей час кабачок набуде кольору та аромату ананасів. Останнім етапомприготування варення з кабачків з консервованим ананасомбуде доведення його до кипіння та проварювання протягом 5 хвилин. Тепер екзотичні ласощіможна закочувати в банки. Не забудьте попередньо простерилізувати тару.

Варення з кабачків із ананасовим соком

Якщо трапилося так, що ви готували страву з ананасів і залишився сік, то йому також можна знайти застосування. Цей рецепт найпростіший і дуже смачний. Візьміть 1 кг кабачків і очистіть їх від шкірки та насіння, порізавши на шматочки, як ананаси. Кабачки викласти в каструлю для варіння варення, залити ананасовим сокомз розрахунку 350 мл рідини на 1 кг сировини і насипте 0,5 кг цукру. Усі інгредієнти перемішати та поставити на вогонь. Варити 20-30 хвилин при температурі близько 90 градусів, тобто не доводячи до кипіння. За 5 хвилин до готовності додасть 2 чайні ложки соку лимона. Ще гарячий конфітюр розфасувати стерильними банками і закатати.

Користь кабачків

Варення з кабачків не тільки смачне та незвичайне, а й корисне. І щоб не бути голослівними розберемо вітамінно-мінеральний склад цього овочу. Зазначимо, що на додаток він ще й низькокалорійний, всього 25 ккал на 100 грам продукту.

Вітаміни, що містяться в кабачку:

• Вітаміну Сприпадає цілих 11 грамів на 100 грамів овочів. Вітамін С корисний як для імунітету, так і для шкіри, допомагає їй синтезувати нові колагенові волокна, що підвищує пружність.
• Вітамін Абере участь у багатьох обмінних процесах, а також бореться з вільними радикалами, продовження молодості організму.
• Вітамін В6 та В2зміцнюють нервову систему, і допомагає шкірним покривамвпоратися з різними неприємностями у вигляді почервонінь, подразнень та різних дерматитів. Окремо відзначимо, що вітамін В2 покращує клітинне дихання та стимулює обмінні процесищо актуально при схудненні.

Мінерали, що містяться в кабачку:

• Калійодин із найважливіших мінералів для організму. Від нього залежить робота серцевої та нервової системи, правильне функціонування мозку та правильний водно-сольовий баланс
• Марганецьважливий для нервової системи, оскільки регулює передачу імпульсів між нервовими закінченнями. Від нього ж залежить, чи засвоиться вітамін С і групи В.
• Магнійважливий для правильної роботи серцевого м'яза. Стимулює обмін речовин, що є актуальним при схудненні.
• Фосфорформує міцні кістки та зуби. І якщо ви протягом життя вживали багату на фосфор їжу, то в старості вам не загрожує остеопороз і погані зуби.

Незвичайне поєднання продуктів у варення та їх користь виправдовують час, витрачений на приготування. І вам завжди буде чим здивувати гостей до чаю.

Відео рецепт варення з кабачком та лимоном, який мені також сподобався.

Гарного настрою Вам!

Мої подруги весь цей рецепт розхопили і дуже задоволені. Кабачки виходять зі смаком ананасів, хрусткі, охолоджені - смачніші за консервовані ананаси! І погодьтеся, кабачків уроджується багато, дешево та сердито – можна закрити на зиму дуже багато!

Кабачки (навіть молоденькі) очистити від шкірки за допомогою картоплечистки або ножа. Якщо кабачки з великими насінням, вже трохи переспіли, то ми безжально викидатимемо пухку серцевину з насінням. Використовуючи лише зовнішню частину кабачка. Інакше хрустких "ананасів" у нас не вийде, а вийде каша з кабачків.

Відео рецепт "Кабачки як ананаси на зиму"

Отже. Нам потрібний 1 літр ананасового соку (марка не має значення!). Вливаємо сік у тару, де ми варитимемо кабачки, я беру велику каструлю з товстими стінками, а на дачі зручний емальований тазик. Кожна господиня має свою улюблену тару для варення.

Сік ставимо на вогонь, додаємо лимонну кислотуі цукор, помішуємо і даємо розчинитись. Далі засипаємо нарізані часточками 2х3 см, 3х4 см або кубиками (як захочеться, хоч зірочками!) кабачки. Варимо на повільному вогні 20 хвилин|мінути|, помішуємо, знімаємо пінку. І не виключаючи газ під варенням, розкладаємо в банки.

Банки готуємо, як завжди, миємо содою, обполіскуємо та ошпарюємо окропом. Кришки кип'ятимо 5 хвилин. Протерти марлею або рушником обідок баночки насухо. Закрити кришкою.

Закручуємо наші "Ананаси", ставимо догори дригом на кришки і загортаємо в ковдру на ніч.

Консерви стоять чудово без холодильника. Але перед подачею до столу – охолодіть їх. Так набагато смачніше!

Кабачки зазвичай використовуються для приготування закусок та салатів на зиму, але з них можна зробити і смачне корисне варення. Досить часто така насолода готується з додаванням апельсинів та лимонів. А можна зробити оригінальні кабачкипід ананаси, незвичайно нарізавши їх перед закоченням. Крім того, допускається і готування кабачкового варенняз ананасовим соком та ананасами: такі інгредієнти відмінно поєднуються і дозволяють отримати ароматну смачну заготівлю. Серед запропонованих фото- та відео-рецептів можна знайти безліч варіантів приготування дивовижних солодощів. Використовуючи покрокові інструкції, не складе труднощів зробити варення з кабачків з цитрусами, яблуками або желе, яке матиме приємним смакомта дивовижним ароматом.

Солодке варення з кабачків з лимоном - рецепт з покроковими фото.

В зимові холоди так хочеться солодких цитрусових десертів, які допоможуть і підтримати імунітет, і згадати про тепле літо. Але готувати джеми лише з лимонів чи апельсинів затратно. Зробити смачне недороге варення із лимоном на зиму можна з кабачків. Отримана насолода матиме дивовижний аромат і припаде до душі і дорослим, і дітям. При цьому зробити кабачкове варення зможе навіть молода недосвідчена господиня. Про те, як приготувати такий корисний і смачний десерт, розповість рецепт, наведений нижче.

Інгредієнти за рецептом кабачкового варення для зими з додаванням лимону

• кабачки - 1 кг;
• лимонний сік(магазинний) –1 л;
• цедра 2 лимонів;
• цукор – 0,8-1 кг.

Рецепт з фото заготівлі до зими варення з лимонами та кабачком.

Як приготувати варення із зелених кабачків з лимоном і апельсином.

Готувати апетитне та солодке варення можна як з лимоном та кабачком, так і з апельсином. При цьому можна замінити свіжі цитрусові сушеними скоринками. Таким чином, смак заготівлі не буде зіпсований і вона обійдеться зовсім недорого.

Список інгредієнтів для приготування варення з цитрусовими та кабачками

• кабачок - 4 шт.;
• лимон - 2 шт.;
• апельсин - 1 шт.;
• вода - склянка;
• цукор - 900 г.

Фото-рецепт варіння варення із зеленими кабачками, лимоном та апельсином.

Апетитне варення з кабачків з апельсином - рецепт з фото-інструкцією

Інгредієнти для приготування апетитного кабачкового варення з додаванням апельсину.

• кабачок - 2 шт.;
• апельсини - 4 шт.;
• цукор - 4 ст.;
• корінь імбиру - 50 г;
• лимонна кислота - 1/3 ч.л.

Фото-інструкція за рецептом апельсиново-кабачкового варення

Просте варення з кабачків із желе - покроковий рецепт з картинками

Досить незвичайним і одним із найоригінальніших можна вважати кабачкове варення з желе. Така добавка дозволить продовжити термін збереження заготівлі та надати йому насичений смакта яскравий колір. Наступний рецептдокладно розповість, як правильно варити такі заготовки та вводити у них нестандартні добавки.

Список інгредієнтів за рецептом простого варення зі свіжого кабачка з додаванням желе

• кабачки - 1,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 0,5 ст.;
• лимонний сік - 0,5 ст.;
• пектин - 100 г;
• желе - 1 упаковка (за смаком).

Рецепт з покроковими картинками приготування кабачкового простого варення з желе.

Смачне кабачкове варення під ананас - відео-рецепт покрокового готування.

Кабачки досить легко можна "замаскувати" під ананаси та приготувати з них незвичайне та дуже смачне варення. Для отримання такої насолоди потрібно лише знати особливий рецептпідготовки інгредієнтів та їх варіння перед закоченням.

Покроковий відео-рецепт приготування варення з ананасовим смаком із звичайного кабачка

Наступне відео містить докладні інструкції, що розповідають, як приготувати кабачкове варення під ананаси. Простий рецепт допоможе зробити оригінальну насолоду і здивувати нею своїх рідних.

Вишукане кабачкове варення з консервованим ананасом на зиму - покроковий рецепт з фото

Готувати кабачкове варення можна не тільки під ананас, а й з ананасовим соком або самим ананасом. Рекомендується використовувати консервовані фрукти: вони мають більшу насолоду і з ними простіше працювати

Перелік інгредієнтів за рецептом варення з консервованих ананасів та кабачків для зими

• кабачок - 4 шт.;
• ананаси - півбанки;
• пектин - 50 г;
• вода - 0,5 ст.;
• цукор - 4 ст.;
• малинове желе – 1 упаковка;
• лимонний сік - 3/4 ст.

Покроковий фото-рецепт варіння до зими кабачкового варення з ананасами

Оригінальне варення з кабачків з яблуками – фото-рецепт заготівлі на зиму.

Готувати кабачкове варення можна не лише з додаванням незвичайних інгредієнтів(Ананасів, апельсинів, лимонів), але і з яблуками. Варити таку насолоду на зиму досить просто, тому вона відмінно підходить для швидкої заготівлі корисних десертіввлітку та восени. Про те, як приготувати вітамінне варенняз кабачком та яблуками, можна дізнатися у наступному рецепті.

Інгредієнти для варіння яблучно-кабачкового варення для зими

• кабачок - 1,2 кг;
• яблука - 2 шт.;
• цукрова пудра - 700 г;
• родзинки - 200 г;
• ванілін - за смаком.

Рецепт заготівлі до зимових холодів оригінального варення з яблук та кабачків

Використовуючи запропоновані фото- та відео-інструкції з рецептами готування кабачкового варення, можна зробити дивовижні та корисні солодощіна зиму. Це може бути звичайний десерт із кабачків із лимоном, апельсином, ананасом або курагою. Але також можна зварити подібні заготівлі до зими у мультиварці. Якщо ж господиня бажає здивувати своїх близьких, вона може приготувати варення з кабачків під ананаси, нарізавши їх кружальцями чи півкільцями, або додавши до нього желе. Кожен з варіантів приготування варення має свої особливості, але при цьому вони дуже прості і зручні у використанні.

Якщо ви жодного разу не куштували такий десерт, вас, звичайно, зацікавить питання: «А який же смак матиме готове блюдо?» Воно повністю «підлаштується» під той інгредієнт, який ви додасте, будь то лимон, апельсин або соковита м'якотьананасу. І якщо ви не зізнаєтеся, що варили варення з кабачків, то всі насолоджуватимуться ананасовою або цитрусовою консервацією.

Користь ласощі та особливості варіння

Кабачки відносять до корисним продуктам. Вони збагачують організм калієм, залізом, кальцієм, міддю, цинком, марганцем. Овочі заповнюють дефіцит вітаміну С, А, групи В. Крім того, м'якоть легко засвоюється організмом, має досить низьку калорійність (всього 16 ккал на 100 г), завдяки чому посідає почесне місце в дієтичних раціонах. Вирішивши закатати варення з кабачків на зиму, ви отримаєте не лише смачні ласощі, але й забезпечте своїм рідним такі корисні дії:

• виведення шкідливого холестерину;
• очищення судин;
• усунення анемії;
• зміцнення судинних стін;
• стимуляція функціонування ШКТ;
• покращення складу крові;
• зміцнення серцевого м'яза;
• профілактика інфекцій та вірусів.

4 секрети приготування

Невиразний кабачок абсолютно непримхливий. Він не вимагає особливих умовзберігання, не потребує спеціальних методів обробки і не псує інші, яскравіші за смаком, продукти. Але, працюючи з цим овочом, все ж таки потрібно врахувати чотири рекомендації, щоб у вас дійсно вийшло зварити апетитне варенняіз кабачків.

1. Вибір продукту. Для варення можна використовувати будь-які плоди. Кухарі стверджують, що навіть перезрілі овочі здатні перетворитися на ласу страву. Але якщо ви хочете отримати ніжне варення, яке просто тане в роті, краще брати молоді, зовсім «молочні» кабачки, довжина яких не перевищує 20 см.
2. Ємність для варіння. До вибору каструлі треба ставитись уважно. Якщо обрана тара здатна окислюватися, якість варення значно погіршиться. Крім того, страва набуде стійкого присмаку металу. Тому готуйте варення в ємностях із нержавіючої сталі, алюмінію.
3. Готовність страви. Дуже важливо правильно визначити той момент, коли варення зварилося. Подальша термічна обробка призведе до значного погіршення смаку та підгорання. А якщо закатати недоварену масу, навряд чи вам вдасться вразити домашніх апетитністю варення. Для перевірки готовності зачерпніть трохи сиропу, капніть на тарілку. Якщо крапля тримає форму і не розтікається, варення готове.
4. Додаткові компоненти. Щоб забезпечити варення ароматність, можна під час останнього варіння додати трохи ванільного цукруабо кинути паличку кориці. Якщо такі компоненти не подобаються, зверніть увагу на фруктові чи ягідні есенції. Вони також здатні підкреслити смак. Тільки не переборщуйте, не додавайте відразу кілька різних ароматів, інакше варення ризикує перетворитися на «лавку спецій».

Під час приготування варення обов'язково перемішувати. Ніколи не використовуйте металеві ложки для цієї процедури. Щоб ласощі зберегли свій смак і аромат, заважайте страву дерев'яною лопаткою.

Класичний рецепт варення з кабачків та його варіації

Кухарі люблять експериментувати з нейтральним кабачком. Завдяки численним «випробуванням», у розпорядженні сучасної господині- Багато рецептів «овочевого варення».

Лимонне

Особливості . Саме рецепт варення з кабачків із лимоном вважається класичним. Цитрус надає характерної кислинки, забезпечує стійкий лимонний аромат.

Компоненти:

• кабачки – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимон – два цитруси.

Як готувати

1. Якщо ви використовуєте "молочні" кабачки, не очищайте овочі від шкірки.
2. Старанно вимийте шкірку лимонів, обдайте її окропом, щоб максимально усунути залишки хімії з цитрусу.
3. Кабачки наріжте шматочками.
4. Невеликими часточками поріжте лимони.
5. Сировину складіть в одну ємність, засипте цукром.
6. Легко струсіть каструлю, забезпечуючи надходження цукру до нижніх шарів.
7. Зачекайте кілька годин, щоб вміст встиг пустити сік.
8. Потім поставте каструлю на вогонь, доведіть варення до кипіння.
9. Проваріть пару хвилин і відразу вимикайте, не переварюйте суміш.
10. Процедуру необхідно повторити ще чотири рази (наприклад, вранці та ввечері).
11. Закінчивши останнє варіння, розкладіть ароматну сумішпо стерильним банкам, закатайте на зиму.

Обов'язково утепліть ковдру. Не знімайте його доти, доки варення самостійно не охолоне.

Апельсинове

Особливості . Ще одним популярною стравоює варення кабачків з апельсинами. На відміну від лимонного, воно має більш ніжний смак.

Компоненти:

• кабачки – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• апельсини – три цитруси.

Як готувати

1. Апельсини добре промийте, обдайте окропом.
2. Не очищаючи від шкірки, наріжте їх шматочками, усуваючи все насіння, що трапляється.
3. Кабачки порубайте невеликими кубиками.
4. Усі компоненти складіть у вибрану каструлю.
5. Засипте сировину цукром, трохи потрясіть ємність.
6. Залиште продукти п'ять годин, щоб вони пустили сік.
7. Потім каструлю перенесіть на плиту, на дрібному вогні варіть 20 хвилин суміш.
8. Знову залиште продукт продукту на п'ять годин.
9. Проварюйте так варення тричі.
10. Після третього варіння розкладіть готове блюдо по банках, закатайте.

З курагою

Особливості . Рецепт варення з кабачків з курагою дозволить отримати дуже ніжну та ароматну. домашню консервацію. За своєю консистенцією вона більше схожа на джем. Несподівано, але комбінація кабачка з лимоном та курагою надає страві присмаку… ананасів.

Компоненти:

• кабачки – 1,5 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• курага – 250 г;
• лимон – один цитрус.

Як готувати

1. Курагу промийте під проточною водою, залийте в окремій ємності окропом буквально на п'ять-сім хвилин, щоб вона трохи набрякла.
2. Підготуйте кабачки, якщо потрібно, то очистіть їх від насіння та шкірки.
3. За допомогою м'ясорубки подрібніть овочі та курагу на однорідну масу.
4. Засипте сировину цукром, поставте на слабкий вогонь.
5. Починайте перемішувати варення з перших хвилин варіння, щоб воно не пригоріло.
6. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь, проваріть 30 хвилин.
7. Ретельно вимийте лимон.
8. Натріть його разом із цедрою, видавіть сік.
9. Обов'язково вийміть і викиньте насіння, вони не повинні потрапити у варення.
10. Після додавання лимона масу проварити ще 12-15 хвилин.
11. Готовий джем з кабачків та кураги розкладете по банках, закатайте на зиму.

Під час приготування варення періодично утворюється піна. Її потрібно своєчасно знімати. Якщо цього не робити, то страва втратить прозорість та гарний колір.

З ананасовим соком

Особливості . Варення з кабачків з ананасовим соком практично неможливо відрізнити від справжньої екзотичної заготівлі. Ласощі мають стійкий ананасовий аромат і смак. Крім того, шматки кабачка дуже схожі з нарізкою екзотичного фрукта.

Компоненти

• кабачки – 1,5 кг;
• цукор – 110 г;
• сік ананасовий – 0,5 л;
• лимонна кислота (або свіжий лимон) - 16 р.

Як готувати

1. Щоб кабачки були максимально схожі на ананаси, очищені плоди наріжте кружальцями.
2. Потім виріжте серцевину з насінням, а кільця розріжте на невеликі сегменти.
3. Ананасовий сік влийте у каструлю, поставте на вогонь.
4. У напій всипте цукор та лимонну кислоту.
5. Коли маринад закипить, опустіть у нього кабачки.
6. Прокип'ятіть сировину протягом семи-десяти хвилин. За цей час «ананасові» кабачки мають набути характерного бурштинового відтінку.
7. Гаряче варення розкладіть по банках, закатайте.

Бананове

Особливості . Нестандартним, але надзвичайно смачним вийде варення, якщо до невиразних кабачків додати банани.

Компоненти:

• кабачки – 1 кг;
• вода – 220 мл;
• цукор – 1 кг;
• банани – два-три плоди.

Як готувати

1. Почніть із підготовки кабачків: видаліть насіння, наріжте маленькими шматками.
2. Овочеву сировину замочіть у холодній водіприблизно півгодини.
3. У цей час очистіть банани від шкірки, змішайте із цукром.
4. За допомогою блендера збийте бананово-цукрову суміш у пюре.
5. У кашку додайте воду (вказану у рецепті), перемішайте, проваріть сироп чверть години.
6. З кабачків злийте воду.
7. Овочеву сировину всипте в сироп.
8. Постійно перемішуючи, варіть бананово-кабачкову масу 15-20 хвилин.
9. Коли варення буде готове, розкладіть ароматну суміш банками, закатайте.

Гарбузове

Особливості . Вирішивши приготувати корисна стравана зиму, зверніть увагу на варення з кабачків з гарбузом. В ароматній, смачної заготівліпоєднується цілюща силадвох "титанів". Гарбуз, як і кабачок, містить багато мінералів та вітамінів. Тому ласощами ви не тільки побалуєте домочадців, а й зміцните їхнє здоров'я. Щоб приготувати страву, використовуйте наступний покроковий рецепт.

Компоненти:

• гарбуз ( помаранчевого кольору) - 1 кг;
• кабачки – 1 кг;
• ізюм (світлий) – 160 г;
• курага – 190 г;
• лимон – один;
• вода – 0,4 л;
• цукор – 1,8 кг.

Як готувати

1. Промийте родзинки та курагу.
2. Сухофрукти залийте холодною водою, залиште розбухати на п'ять-десять хвилин.
3. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте шматками.
4. Порубайте кабачки.
5. З'єднайте сировину, зважте на терезах (для приготування варення знадобиться така ж кількість цукру).
6. Ретельно вимийте лимон, натріть цедру на тертці, а з м'якоті витягніть кісточки.
7. У ємність блендера (можна скористатися м'ясорубкою) завантажте гарбуз, кабачки, сухофрукти та м'якоть лимона.
8. Ретельно подрібніть масу.
9. В ароматну суміш всипте цукор, додайте|добавляйте| цедру.
10. Якщо маса вийшла дуже густа, то влийте воду.
11. Постійно перемішуючи, доведіть варення до кипіння, проваріть 30-45 хвилин.
12. Розкладіть продукт за підготовленими ємностями, закатайте.

Яблучно-коричне

Особливості . Поєднання кабачків з яблуками та пряною корицеюподарує варенню тонкий, вишуканий аромат. Страва просто вразить своїм ніжнотерпким смаком. У цьому варенні одну з основних смакових ролей грає яблуко, тому вибирайте соковиті та некислі фрукти.

Компоненти:

• яблука (солодкі) – 1 кг;
• кабачки – 1 кг;
• кориця – дві палички;
• цукор – 1,5 кг.

Як готувати

1. Кабачки поріжте маленькими кубиками.
2. Під стать овочам наріжте яблука.
3. З'єднайте сировину, засипте заготівлю цукром.
4. Зачекайте 5 годин, щоб фруктово-овочева суміш пустила сік.
5. Потім поставте каструлю на плиту, проваріть майбутнє варення півгодини, не забуваючи постійно перемішувати.
6. Вимкніть вогонь, дайте заготовці повністю охолонути.
7. У холодну масу додайте корицю, поверніть каструлю на вогонь.
8. Проварити суміш 20 хвилин.
9. Заберіть коричневі палички, продовжуйте варити ще п'ять хвилин, після чого варення розкладіть у банки, закатайте на зиму.

Медове

Особливості . Приготувати смачне варення можна не тільки на плиті, а й за допомогою розумної помічниці - мультиварки. А щоб надати страві велику користьта апетитність, додайте до яблучно-кабачкової суміші мед.

Компоненти:

• яблука (некислі) – 1 кг;
• кабачки – 500 г;
• лимон – один цитрус;
• мед – півсклянки;
• цукор – 550 г.

Як готувати

1. Яблука очистіть від насіння, пропустіть через м'ясорубку.
2. Потім подрібніть кабачки.
3. З лимона приберіть насіння, теж перекрутіть його через м'ясорубку.
4. Лимонну масу з'єднайте з медом.
5. Усі компоненти перемішайте у чаші мультиварки, додайте цукор.
6. Виставте режим «Гушіння», томіть варення півтори-дві години, не забуваючи періодично знімати піну.
7. Готовий джем (він повинен придбати однорідність і загуснути) розлийте банками, закатайте.

Імбирне

Особливості . Згідно з відгуками господинь, смачним та ароматним виходить варення з кабачків з імбиром. А з погляду народної медицини, це сильне профілактичний засіб, яке захистить від застуди під час епідемій Тому обов'язково запасіть такі ласощі на зиму.

Компоненти:

• кабачки – 1,5 кг;
• лимон – два плоди;
• імбир - 25 г;
• цукор – 1,5 кг.

Як готувати

1. Очищені кабачки наріжте шматками.
2. Складіть в каструлю, додайте трохи води.
3. Місткість накрийте кришкою, а потім пропарте кабачки до розм'якшення.
4. У цей час очистіть імбир, наріжте тонкими кружальцями.
5. Складіть такі заготовки в марлевий мішок, опустіть до пропарених овочів.
6. Лимонну цедру зніміть за допомогою терки, а з м'якуша видавіть сік, при цьому не забудьте видалити кісточки.
7. Цедру та лимонний сік додайте в імбирно-кабачкову масу.
8. Закип'ятіть суміш, всипте цукор.
9. Перемішайте, щоб забезпечити максимальне розчинення, доведіть варення до загусання.
10. Коли кабачок набуде прозорості, вийміть мішок з імбиром, закатайте варення на зиму.

Якщо ви хочете залишити імбир, то спочатку порубайте або подрібніть на тертці. Додайте таку суміш як повноцінний компонент страви без марлевого мішка.

Мандаринове

Особливості . Поєднання кабачка з лимоном та мандарином дозволить отримати багатий смаковий букет, який розкривається поступово.

Компоненти:

• кабачки – 500 г;
• мандарин – дві-три штуки;
• цукор – 250 г;
• лимон – один.

Як готувати

1. Наріжте маленькими шматками кабачки, засипте їх цукром, легенько потрясіть каструлю.
2. Залишіть овочі пускати сік приблизно на одну-дві години.
3. Очистіть лимони та мандарини від шкірки, видаліть із них кісточки, наріжте цитруси невеликими шматками.
4. Цукрово-кабачкову суміш поставте на плиту, проваріть її чверть години, не забуваючи перемішувати.
5. Додайте в масу лимони та мандарини, проваріть ще 20 хвилин.
6. Відставте каструлю, дайте варенню повністю охолонути.
7. Повторіть варіння варення ще двічі, щоразу по 20 хвилин.
8. Після останньої термічної обробкимасу закатайте.

Зі смаком ківі

Особливості . Така страва має не тільки оригінальним смаком, а й гарним насичено-зеленим кольором.

Компоненти:

• кабачки – 1 кг;
• ківі – 0,8 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• вода – одна склянка.

Як готувати

1. У воду додайте цукор, закип'ятіть сироп.
2. Варіть його доти, доки весь цукор повністю не розчиниться.
3. Кабачки, нарізані невеликими кубиками, залийте готовим сиропом, дайте суміші настоятися протягом однієї години.
4. Ківі разом зі шкіркою пробланшуйте протягом двох-трьох хвилин, потім очистіть плоди від шкірки.
5. З кабачків злийте сироп.
6. Закип'ятіть його, повторно залийте овочі на годину.
7. Поставте кабачки у сиропі на плиту, проваріть протягом десяти хвилин.
8. Додайте нарізані дрібними шматками ківі.
9. Продовжуйте варити варення ще 25-30 хвилин до повної готовності.

Журавлинно-горіхове

Особливості . Щоб урізноманітнити кабачкові заготівлі, зваріть варення з додаванням журавлини, чорносливу та горіхів. Інгредієнти для ласощів досить дорогі, але продукт дійсно дуже смачний і ароматний, тому закатайте хоча б одну банку.

Компоненти:

• кабачки – 1 кг;
• журавлина (можна брати свіжу чи заморожену) – 250 г;
• чорнослив – 250 г;
• волоські горіхи (ядра) – 120 г;
• цукор – 1 кг.

Як готувати

1. Чорнослив замочіть у холодній воді хвилин на п'ять-десять.
2. Кабачки очистіть від насіння, наріжте кубиками.
3. Овочеву сировину засипте цукром, наполягайте дві-три години, щоб виділився сік.
4. Поставте кабачки на вогонь, доведіть до кипіння, додайте журавлину, нарізаний чорнослив і порубані горіхи.
5. Продовжуйте варіння страви протягом півгодини.
6. Зніміть каструлю з вогню, залиште наполягати.
7. Через добу повторіть процес варіння.
8. Кип'ятіть масу приблизно півгодини, поки кабачок не набуде прозорості.
9. Готове зимове частуваннярозкладіть по банкам, закатайте.

Горобинове

Особливості . Це варення можна сміливо використовувати не тільки як частування до млинців або чаю, але і як начинку для пирогів, кексів. А сироп послужить основою для приготування морсу чи киселю.

Компоненти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• кабачок – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• кориця – одна паличка.

Як готувати

1. Чорноплідну горобину промийте.
2. Засипте ягоди половиною цукру.
3. Очистіть кабачки, порубайте їх шматками.
4. Засипте поверх ягідно-цукрового шару.
5. Покрийте овочі шаром цукру (залишком).
6. Зачекайте три години, щоб сировина пустила сік.
7. У каструлю покладіть паличку кориці.
8. Варіть блюдо на дрібному вогні, не забуваючи перемішувати, щоб маса не пригоріла.
9. Томіть варення близько півгодини.
10. Повторіть процедуру варіння наступного дня.
11. У готовій стравікабачок має придбати колір чорноплідної горобини, а сироп стати густуватим. Таку суміш можна закочувати.

Ожиново-сливове

Особливості . Це ще один смак, який просто не зможе залишити байдужим нікого з ваших домочадців чи гостей. Ожину можна спробувати замінити малиною.

Компоненти:

• ожина – 100 г;
• кабачки – 800 г;
• зливу – 600 г;
• цукор – 1,1 кг.

Як готувати

1. Кабачки поріжте, засипте цукром.
2. Дочекайтеся, поки вони пустять сік, на це піде приблизно три години.
3. Поставте каструлю з кабачками на вогонь, проваріть масу п'ять-сім хвилин.
4. Сливи очистіть від кісточок, наріжте, додайте до овочів.
5. Продовжуйте варити масу ще 12-15 хвилин.
6. Вимкніть вогонь, дайте варенню повністю охолонути.
7. Додайте в холодну суміш ожину, знову поставте на вогонь.
8. Варіть ягідно-овочеву масу 15 хвилин|мінути|.
9. Знову дайте варенню можливість повністю охолонути.
10. Після третього варіння розкладіть по банках, закатайте.

Лимонно-апельсинове

Особливості . Для приготовлення класичного варіанта бурштинового вареннядо кабачка додають і лимони, і апельсини. Саме це поєднання забезпечує не лише приємний ніжний смакз легкою кислинкою, а й неймовірний бурштиново-прозорий колір.

Компоненти:

• апельсини – 750 г;
• кабачки – 1,5 кг;
• лимон – один;
• цукор – 1,25 кг.

Як готувати

1. Очистіть апельсини та лимон від шкірки, видаліть насіння.
2. Подрібніть ароматну сировину за допомогою м'ясорубки.
3. Очистіть кабачки, також перетворите на пюре.
4. З'єднайте обидві заготовки, додайте|добавляйте| цукор, перемішайте.
5. Проварити суміш на дрібному вогні протягом 25-30 хвилин.
6. Повторіть процедуру варіння наступного дня, після чого закатайте варення у банки.

Любителі прянощів можуть урізноманітнити кабачкове варення з лимоном і апельсином паличкою кориці, гвоздикою. Якщо додати у страву гілочку м'яти, то продукт вийде легким, охолоджуючим. А всипавши у варення всього кілька волоських ядер, ви створите блюдо з тонким горіховим ароматом.

З кабачків я готую вже більше десяти років, але в Останніми рокамимоїм фаворитом стало смачне та просте домашнє варення з кабачків з ананасовим соком. Рецепт цього варення мені дала моя подруга, щоправда, у ньому не було лимона. Лимон я вирішила додати самостійно, тому що все життя варила варення з кабачків з лимоном. Якщо вам цікавий цей рецепт, натисніть на посилання.

Якщо порівнювати ці два види варення по смаковим якостям, то вони дуже схожі. Правда, варення з кабачків з ананасовим соком пахне більше, я б сказала, по-тропічному, порівняно з варенням з кабачків з лимоном. Але заради справедливості варто сказати, що те й інше варення смачне по-своєму. Обидва види варення виходять кубиками як желеек.

Просочивши смачним, солодким і ароматним сиропомварення виходить у вигляді мармеладок, просочених сиропом.

Щоб отримати смачне варення з кабачків з ананасовим соком та лимоном використовуйте кабачки середнього ступенязрілості, але ніяк не перезрілі, бо такі кабачки крім великого насіння в м'якоті мають зовсім інший смак. Тому віддайте краща перевагамолоденьким кабачкам.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт. близько 700 гр.
• Ананасовий сік – 1 склянка,
• Половина лимона,
• Цукор – 1 склянка.

Варення з шинок з ананасовим соком - рецепт

Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна починати приготування кабачкового варення.

Варення з шинок з ананасовим соком. Фото