Джем з аґрусу з апельсином: усі найкращі рецепти. Варення з аґрусу з апельсинами – ароматні, корисні ласощі. Оригінальні та прості рецепти варення з аґрусу з апельсинами

Збираючи влітку ароматні плоди агрусу, ми уявляємо собі, як готуватимемо з них приголомшливі десерти. Джеми, варення – всі ці ласощі неймовірно смачні, особливо зимовими вечорами, коли за столом збирається вся родина і п'є улюблений чай. Але завжди хочеться приготувати щось незвичайне, адже найголовніше для нас – це щасливі обличчя наших рідних. Тому сьогодні наша стаття буде присвячена популярним в останні роки заготівлям, в яких дивовижним чином неймовірно гармонійно поєднуються аґрус із апельсином. Варіантів приготування буде кілька, тому ви зможете гарантовано поповнити свою кулінарну скарбничку новими рецептами.

Солодощі аґрусу та апельсинова кислинка напрочуд приємно грають разом

Рецепти

Всі рецепти, які будуть представлені трохи нижче, дуже зручні в одному - немає необхідності підбирати якийсь особливо великий сорт аґрусу, так як ягоди ми подрібнюватимемо в блендері. Також важливим є те, що агрус з апельсином ми готуватимемо без варіння, а це допоможе заощадити час. Крім того, ви можете використовувати зелені, жовті або червоні плоди - тут спирайтеся тільки на свій смак і на те, який результат ви бажаєте отримати. Отже, починаємо!

Аґрус та апельсин

У першому рецепті ми пропонуємо вам приготувати дивовижне за смаком з апельсином без варіння. Ця страва ще має назву - сире варення. Цей десерт примітний тим, що в ньому повністю зберігається аромат та смак свіжих плодів. На його приготування немає потреби відводити цілий день – достатньо з'єднати інгредієнти, перетерти їх та скласти у стерильні баночки.

Зберігатиметься досить довго, проте для цього слід дотримуватись пропорцій інгредієнтів, зазначених у рецепті, і зберігати готовий продукт у прохолодному місці, де температура повітря підтримуватиметься на одному рівні.

Продукти:

• м'який аґрус – 900 г;
• великий стиглий апельсин – 3 шт.;
• цукор – 1,2 кг.

На замітку! Якщо в десертах ви вважаєте за краще використовувати тростинний цукор, то його кількість буде дещо меншою – не більше 900 г! Інакше варення вийде надто солодким, незважаючи на присутність апельсина!

Як готувати?

1. Ягоди перебираємо і відкидаємо надгнилі. За допомогою манікюрних ножичок або невеликого гострого ножа зрізаємо хвостики та листочки.
2. Апельсини філуємо – звільняємо від шкірки та білих плівок.

   Порада! Щоб швидко відокремити філе апельсина, слід дуже гострим тонким ножем зняти з нього верхню шкірку, прихопивши разом з нею і білий підкірковий шар. Після цього поступово вирізати кожну часточку, направляючи ніж у середину фрукта, ковзаючи при цьому лезом біля бічної білої плівки!

3. Підготовлені ягоди та апельсинове філе відправляємо в чашу блендера та перетираємо до однорідної маси. Для цього можна скористатися і м'ясорубкою, встановивши найдрібніші ґрати.
4. У ягідно-фруктову суміш всипаємо цукор, перемішуємо і залишаємо все при кімнатній температурі на ніч (9 годин).
5. Після цього, перекладаємо аґрус з апельсином із цукром у чисті баночки і герметично закупорюємо.

Аґрус, апельсин та лимон

У цьому рецепті в перетертий аґрус із апельсином ми додали ще один цитрусовий фрукт – лимон. Давайте дізнаємося, як правильно приготувати таке поєднання.

Продукти:

• стиглі плоди аґрусу – 1,3-1,5 кг;
• великий лимон – 1 шт.;
• великий апельсин – 2 шт.;
• цукор – 2,3 кг.

Як готувати?

1. Очищаємо плоди аґрусу від усіх хвостиків та листочків, промиваємо у великій кількості води.
2. Цитрусові ретельно миємо, розрізаємо на часточки і витягаємо всі кісточки. Цедру апельсинів не чіпаємо, з лимонів видаляємо.

   На замітку! Лимонна цедра трохи гірчить, тому її краще зняти!

3. Підготовлені продукти перетираємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.
4. Переливаємо ягідно-фруктову суміш у велику каструлю або таз, додаємо цукор і залишаємо на добу, періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою.
5. Через зазначений час аґрус з апельсином та лимоном розкладаємо по стерилізованих баночках і щільно закриваємо кришками.

Апельсин та банан

А ось і апельсином вимагатиме термічної обробки. На виході виходять ласощі з чарівною ноткою загадкового Сходу, а виною тому прянощі та спеції.
Продукти:

• стиглі ягоди аґрусу – 900 г;
• стиглий апельсин – 2 шт.;
• великий стиглий банан - 2 шт.;
• цукор – 900 г;
• гвоздика – 6-7 бутонів;
• кориця – 1 паличка.

Як готувати?

1. Ягоди перебираємо, миємо, очищаємо від плодоніжок і перетираємо в блендері.
2. Апельсин ретельно миємо, знімаємо шкірку, видаляємо кісточки і подрібнюємо.
3. У каструлі, де варитиметься варення, з'єднуємо ягідну та фруктову маси.
4. Банани звільняємо від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками та відправляємо до решти інгредієнтів.
5. Додаємо цукор, перемішуємо та залишаємо все при кімнатній температурі на 1,5-2 години. За цей час має виділитись сік.
6. Включаємо подачу газу та доводимо вміст каструлі до кипіння. Коли на поверхні з'являться перші бульбашки, опускаємо в масу гвоздику та паличку кориці. Варимо всі близько 5 хвилин.
7. З готового десерту витягаємо корицю і по можливості гвоздику, розливаємо його по чистих баночках і закупорюємо про запас.

Останнім часом все більшої популярності набувають незвичайні заготівлі на зиму. Ось настала черга і агрусового варення. Додайте в нього цитрусові, банани та прянощі та насолоджуєтеся новим смаком такого звичайного і нічим не примітного раніше страви. Смачного!

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Поділіться з друзями.

Напрочуд смачні ласощі зі свіжих ягід і фруктів готуються буквально за півгодини. Солодкий десерт можна подати до столу з чаєм, млинцями та гарячими вафлями. Крім того, його часто використовують як начинку для домашнього пирога або рулету. Як приготувати агрус з апельсином без варіння? Сьогодні ми запропонуємо вам кілька найцікавіших рецептів.

Класичний рецепт сирого варення

Приготувавши оригінальне частування за нашим рецептом, обов'язково почастуйте рідних та друзів. Вони відзначать фантастичний смак десерту, його привабливий зовнішній вигляд та неповторний аромат. Зберігати холодне варення з аґрусу та апельсинів можна у морозильній камері. А коли настане зима, дістаньте його та запропонуйте коханим людям разом із чашкою гарячого чаю.

Інгредієнти:

• аґрус – два кілограми;
• великі стиглі апельсини – 5 штук;
• цукор – два з половиною кілограми.

Готується аґрус з апельсинами на зиму без варіння швидко та просто. Уважно прочитайте наступну інструкцію, а потім сміливо беріться до справи.

Отже, спочатку потрібно обробити продукти. Ягоди ретельно промийте під проточною водою та видаліть усі «хвостики».

Для цього десерту можна використовувати будь-який сорт агрусу. Також для нього не потрібно вибирати тільки найкрасивіші та великі ягоди, тому що надалі продукти потрібно буде подрібнювати.

Апельсини помийте щіткою і наріжте шматочками. Ми не рекомендуємо знімати з них шкірку, оскільки саме вона надасть частування особливий смак та аромат. Зате все насіння потрібно вибрати та видалити.

Далі підготовлені ягоди та фрукти потрібно подрібнити. Для цієї мети можна скористатися занурювальним блендером, кухонним комбайном або звичайною м'ясорубкою з найдрібнішими гратами. Пюре, що вийшло, перекладете у велику каструлю або тазик, а потім невеликими порціями додайте до нього цукор. Перемішуйте десерт доти, доки маса не стане однорідною.

Агрус, перетертий з цукром і апельсинами, повинен постояти кілька годин у прохолодному місці. Після цього розкладіть незвичайне варення по стерилізованих баночках і закрийте його поліетиленовими кришками. Пробувати частування можна відразу, не гаючи дорогоцінного часу.

Десерт з аґрусу, лимона та апельсинів

Якщо на вашій дачі встиг гарний урожай ягід, то не поспішайте готувати з нього традиційне варення. Смачні ласощі можна приготувати дуже швидко, не працюючи біля плити кілька годин. Аґрус з апельсинами та лимоном без варіння сподобається дітям та дорослим. Не забувайте, що з цих ласощів виходить надзвичайно смачна начинка для відкритих пирогів домашнього приготування.

На цей раз ми пропонуємо вам заздалегідь підготувати такі продукти:

• півтора кілограма стиглих ягід аґрусу;
• один великий лимон;
• два апельсини;
• два кілограми цукру.

Особливу увагу зверніть на підготовку інгредієнтів, оскільки вони не проходитимуть термічну обробку. Переберіть ягоди, помийте їх, зріжте гострим ножем листочки та хвостики.

Зніміть шкірку з апельсинів та лимона, а потім видаліть білі плівки та насіння. Перетріть плоди будь-яким зручним для вас способом.

Не можна нарізати апельсини разом зі шкіркою, але лимони потрібно обов'язково очистити. Інакше десерт гірчитиме.

Залишилось поєднати фруктово-ягідну масу з цукром і залишити її на добу в прохолодному місці. Не забувайте періодично перемішувати майбутній десерт ложкою чи дерев'яною лопаткою.
Коли закінчиться вказаний час, розкладіть частування по чистих банках і щільно закрийте кришками.

Рецепт холодного варення з аґрусу, бананів та апельсинів.

Як це не дивно, але звичний для нас агрус відмінно поєднується з екзотичними фруктами. Ви переконаєтеся в цьому самі, якщо приготуєте солодке частування за рецептом.

Інгредієнти:

• один кілограм аґрусу;
• один апельсин;
• два банани;
• 600 г цукру.

Як приготувати холодне варення з бананів та агрусу з апельсином без варіння? Рецепт вітамінного десерту ми докладно опишемо нижче.

Обробіть ягоди так, як було описано раніше.
поріжте шматочками, не забуваючи попутно видаляти насіння. Банани очистіть від шкірки та розріжте кожен на кілька частин.

Перекладіть продукти у чашу блендера. Збивайте їх доти, доки різнокольорова маса не перетвориться на однорідне пюре. Викладіть заготовку в глибокий посуд та поступово введіть цукровий пісок.

Для цього десерту можна використовувати не тільки звичайний білий цукор, але й очеретяний. Якщо ви вирішили зупинитись на останньому варіанті, то не забувайте періодично пробувати десерт на смак. Не виключено, що коричневого цукру потрібно менше, ніж зазначено в рецепті.

Через кілька годин десерт, що настоявся, можна буде розкласти по банках, закупорити і прибрати на зберігання в холодильник.

Агрус з апельсином і ківі

Перед вами рецепт ще одного незвичайного ласощі з південними фруктами. Навіть пара ложок солодкого частування надасть вам сил і підніме настрій. Тому обов'язково запасіть його на зиму, щоб навіть у найхолодніший день можна було поринути у спогади про літо.

Інгредієнти:

• аґрус – один кілограм;
• апельсини – дві штуки;
• ківі – три штуки;
• цукор – два кілограми.

Сире варення з ківі і апельсинів без варіння також готується дуже просто. Спочатку добре помийте всі продукти та обробіть ягоди. Ківі очистіть від шкірки, розріжте кожен плід на чотири частини. Апельсини наріжте з|із| шкіркою, ретельно виберіть насіння.

Прокрутіть ягоди та фрукти через м'ясорубку, а потім перекладіть їх у відповідний глибокий посуд.

Змішайте ароматне пюре із цукром. Пробувати частування можна вже за чотири години. Варення, що залишилося, перекладете в чисті баночки, щільно закрийте його кришками і відправте в холодильник або морозильну камеру.

Як ви могли переконатися, десерт з аґрусу та апельсинів без варіння готується миттєво. Тому не поспішайте перетворювати багатий урожай ягід на традиційне варення, а краще скористайтеся нашими рецептами.

Готуємо варення з аґрусу з апельсином на зиму у двох варіантах: сире та варене.

Варення з аґрусу з апельсином виходить дуже смачним та небанальним. Цитрусова нотка надає варенню з аґрусу новий, екзотичний смак та аромат.

Агрус містить багато пектину, і варення з нього густе, консистенції джему, так і проситься на шматочок хліба.

Приготувати варення можна двома способами: сире та варене. Сире варення з аґрусу корисніше, містить більше вітамінів і має натуральний смак ягід. Варене варення теж смачне та ароматне, а зберігати його можна просто у коморі.

Варення з аґрусу з апельсином на зиму.

	Продукти: аґрус – 1 кг. цукор – 1 кг. апельсин - 1 шт.
	Ягоди промити під проточною водою. Обірвати хвостики з обох боків.
	Апельсин добре вимити, ошпарити окропом. Нарізати апельсин разом із шкіркою на кілька частин. Якщо є кісточки, прибрати.
	Подрібнити м'ясорубкою з дрібною сіточкою аґрус, разом із апельсином.
	До прокручених ягод додати цукор, перемішати. Поставити миску на слабкий вогонь. Дочекатися, коли ягідна маса закипить, після закипання варити 15 хвилин. Під час варіння потрібно постійно перемішувати варення дерев'яною або силіконовою ложкою.

Після варіння варення готове. Гаряче варення одразу ж розкласти в сухі, вже простерилізовані, баночки та укупорити.

Банки перевернути вгору дном, укутати і залишити остигати.

Варення з аґрусу з апельсином без варіння

Також це варення можна приготувати без варіння. Щоб сире варення було ніжнішим, прокручену масу можна додатково подрібнити блендером, до однорідної консистенції.

Для сирого варення, в прокручені аґрус із апельсином, потрібно додати побільше цукру - 1,5-1,7 кг на 1 кг ягід. Залишити масу на годину-дві, щоб цукор максимально розчинився, потім добре перемішати, варити не потрібно.

Розфасувати варення в сухі стерильні банки, закрити капроновими кришками, що присмоктуються. Зберігати сире варення обов'язково у холоді.

Прості і смачні ласощі для зимових чаювання - аґрус з апельсином! Прості інгредієнти та цікаві рецепти.

Варення, але без варіння. «Сире» варення з аґрусу з апельсином — шикарний аромат та смак, максимум вітамінів.

На 2 л «сирого» варення:

• Агрус — 1 кг
• Апельсин - 1 шт.
• Цукор - 1-1,1 кг та 4 ст. ложки

Як заготовити агрус з апельсином на зиму: ягоди агрусу помити, видалити хвостики.

Апельсин обдати окропом, добре помити. Разом із шкіркою нарізати часточками та звільнити від кісточок.

Перемолоти блендером аґрус із апельсином у однорідне пюре.

Додати цукор із розрахунку: на 1 кг фруктово-ягідної маси - 1,1 кг цукру. Ретельно перемішати.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 2 л заготовки з аґрусу з апельсином. Залишити на 1 годину, щоб цукор розчинився.

Розкласти аґрус із апельсином на зиму по чистих стерильних банках. Щоб згори не утворювалася пліснява і заготівля краще зберігалася, засипати в кожну банку по 2 ст. ложки цукру (так само можна чинити з будь-яким варенням). Щільно закрити стерильними кришками. Зберігати в холодильнику близько року, якщо не з'їсте раніше.

За бажання аґрус з апельсином можна зварити і зберігати при кімнатній температурі або заморозити на зиму за дозами, зберігаючи також максимум вітамінів, як і без варіння.

Рецепт 2: аґрус на зиму з лимоном та апельсином (покроково)

• Ягоди – 1,5 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Цукор – 1,5 кг.

Плоди помийте, приберіть сміття та відріжте ножицями хвостики. Цитрусові теж помийте і наріжте на шматочки разом із шкіркою, кісточки видаліть.

Підготовлені ягоди та фрукти пропустіть через м'ясорубку чи блендер. Можна додати трохи цукру.

Отриману масу перекладіть у каструлю, додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи. Проваріть вміст протягом 15 хвилин.

Для варіння варення потрібно використовувати емальовану каструлю або казан з товстим дном, щоб вміст не підгорів.

Гаряче частування потрібно закатати в стерильні банки.

Рецепт 3: агрус з апельсином на зиму через м'ясорубку

• 370-375 грам аґрусу,
• підлога апельсина,
• 375 г цукру.

Агрус добре вимиваємо і перебираємо, видаляючи всі хвостики і гілочки, і проколюємо голочкою кожну ягоду (щоб краще просочилася цукром). Якщо потрапив великий екземпляр – розрізаємо трохи збоку ягоду і видавлюємо насіння. До речі, краще використовувати для такого варення ледь недостиглі ягоди

Апельсин також вимиваємо. Шкірку можна зрізати, але мені більше подобається, коли вона залишається - смак варення стає більш вишуканим. Якщо залишатимете шкірку – просто опустіть апельсин у окріп хвилин на 15 і гіркоту самого верхнього шару шкірки піде. Відрізаємо потрібну кількість фрукта і видаляємо насіння.

Апельсин ріжемо невеликими шматочками.

Весь аґрус та апельсин перекручуємо разом через м'ясорубку. Можна скористатися блендером.

У ківш чи миску з ягідною масою висипаємо цукор, перемішуємо все, ставимо на середній вогонь на 15 хвилин, постійно помішуючи варення.

Банки та кришки стерилізуємо заздалегідь.

Готове варення знімаємо з вогню та гарячим заливаємо у банки. Відразу ж закочуємо.

Як бачите, не так багато доведеться поратися - варення з аґрусу з апельсином готове!

Рецепт 4: протертий аґрус із апельсином на зиму

Пропонуємо вам відмінний рецепт - варення з аґрусу з апельсином та лимоном на зиму, ароматне та густе. Цитрусова шкірка, добре уварена в ягідному пюрі, надає готовому десерту вишуканий смак та аромат. Варення виходить настільки густим, що в ньому стоїть ложка. До філіжанки ранкової кави немає нічого смачнішого, ніж підсмажений тост або солодкі грінки з товстим шаром вершкового масла та густого домашнього джему.

Витратьте трохи часу восени на заготівлю, щоб узимку насолоджуватися садовими дарами.

На приготування знадобиться 60 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 1 л.

• аґрус – 1 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• цукор-пісок – 2 кг.

Трудомістку частину обробки аґрусу раджу делегувати молодшим членам сім'ї. Озброївшись ножицями, можна досить швидко обстригти ягоди з двох сторін – зрізаємо сухі хвостики та плодоніжки.

Очищений аґрус ретельно промиваємо холодною водою під краном.

Потім поміщаємо ягоди у чашу блендера або пропускаємо через м'ясорубку. Потрібно отримати однорідне ягідне пюре, а оскільки шкірка досить щільна, маточка або картоплем'ялка в цьому випадку не помічники.

Потім додаємо в блендер нарізаний невеликими часточками лимон. Є лимони з м'якою шкіркою, такі сорти можна різати повністю. Якщо шкірка груба, її потрібно зрізати і додати до блендера тільки м'якоть.

Апельсини миємо мочалкою з абразивним шаром, обливаємо окропом, щоб змити фруктовий віск та пестициди, якими часто обробляють цитрусові. Нарізаємо апельсини кубиками, додаємо в блендер до решти інгредієнтів.

Подрібнюємо ягоди та фрукти до отримання однорідного пюре.

Викладаємо пюре в сотейник з товстим дном та високими бортиками, додаємо цукровий пісок, перемішуємо.

На слабкому вогні доводимо до кипіння, варимо, помішуючи, 40-45 хвилин. Готове варення вийде густим, рівномірно кипітиме. Якщо наприкінці варіння залишиться пінка, її потрібно зняти.

Фасуємо масу сухі стерилізовані банки, після повного остигання закриваємо щільно.

Зберігаємо в темному, сухому місці, наприклад, в коморі або шафі вдалині від нагрівальних приладів.

Рецепт 5: желе з аґрусу з апельсином на зиму

Желе з аґрусу з апельсином на зиму потрібно готувати в обов'язковому порядку хоча б заради того, щоб зимові консервації не здавалися такими одноманітними. Недостатньо просто заготовити на зиму корисний аґрус, його потрібно прикрасити, надати йому нових відтінків смаку та аромату. Саме цим ми і займемося в сьогоднішньому покроковому фото рецепті, який барвисто і наочно розповість про те, як у домашніх умовах приготувати з аґрусу освіжаюче желе. Тільки подумайте, який незвичайний аґрус сам по собі: маючи досить прозору і щільну шкірку, він рідкий або навіть желеподібний усередині. До речі, ці самі начинки у аґрусу також виглядають структуровано, можливо все це завдяки смужкам на ягоді.

Крім усього іншого аґрус ще й неймовірно корисний, тому його обов'язково закривають на зиму і не важливо, в якому саме вигляді. У сьогоднішньому нашому рецепті ми абсолютно не використовуватимемо воду, тільки соки з аґрусу та апельсинів. Саме тому желе в результаті вийде неймовірно насиченим та концентрованим за смаком. Що ж стосується застигання, то через великий вміст пектину в ягодах, з цим процесом проблем у вас точно не виникне. Готове желе можна буде подавати в невеликих піалах або намазувати його на свіжоспечений хліб. Апельсин же виправдовує витрачені на нього кошти лише завдяки великому вмісту вітаміну С у його цедрі. Приступимо до приготування в домашніх умовах желе з аґрусу та апельсина на зиму.

• аґрус – 1,5 кг
• апельсин - 3 шт
• цукровий пісок - 2 кг

Як приготувати желе з аґрусу на зиму, а точніше, з чого почати? Насамперед потрібно зібрати всі необхідні інгредієнти, добре їх промити в холодній воді і уважно перебрати ягоди на предмет зіпсованих. Також під час цього процесу потрібно акуратно видалити у кожної ягоди агрусу тонкий зелений хвостик. Апельсини досить просто добре промити, адже готувати желе ми будемо з цедрою.

Підготовлені не надто великі та солодкі апельсини нарізаємо часточками так, як показано на фото. На цьому етапі необхідно перекрутити підготовлені фрукти та ягоди, тому засипаємо порцію агрусу в комбайн, туди ж додаємо кілька часточок апельсина, подрібнюємо та змішуємо інгредієнти. Використовувати для подрібнення також можна м'ясорубку з нержавіючої сталі. Намагайтеся подрібнити інгредієнти так, щоб маса вийшла максимально однорідною. Заливаємо густу масу, що вийшла, в відповідну за обсягом каструлю, нагріваємо, попутно додаємо цукровий пісок і ретельно вимішуємо його з фруктово-ягідний пюре. На невеликому вогні готуємо десерт протягом 20-25 хвилин після закипання. Не забувайте регулярно заважати пюре і не давати йому пригоріти на дно.

За цей час можна простерилізувати банки наступним чином: вибрану склотару промиваємо в гарячій воді, потім сушимо і відправляємо на 15 хвилин у духову шафу, також чинимо і з бляшаними кришками. Заливаємо гаряче ще желе у підготовлені банки невеликого об'єму, герметично закочуємо кришками. До повного остигання залишаємо консервацію при кімнатній температурі, а потім забираємо в холод.

Після повного застигання желе вже можна буде подавати до столу як самостійний десерт. Якщо ж їсти желе відразу, то більше воно буде схожим на джем. Желе з аґрусу з апельсином за найпростішим рецептом на зиму готове.

Рецепт 6: варення з аґрусу з апельсином (з фото)

Багато господарки дивують всіх членів сім'ї ароматним варенням з аґрусу та апельсина. Робиться воно досить швидко, головне заздалегідь підготувати ягоду. Апельсин надає джему цитрусового присмаку, робить його більш пікантним.

• Аґрус
• Апельсин
• Цукор

Співвідношення агрусу і цукру повинно становити 1:1, при цьому на кожен кг агрусу додайте два великі апельсини.

Спочатку промийте ягоди та очистіть їх від хвостиків. Потім треба буде все пропустити через м'ясорубку. Апельсин перемелюємо разом із шкіркою. Усю суміш добре переміщуйте, щоб вона була однорідною. Тепер додайте до неї цукор і поставте на вогонь.

Джем з аґрусу з апельсином – це досить простий у приготуванні десерт, який може зробити навіть господиня-початківець. Все, що необхідно: свіжі ягоди, стиглі апельсини, трохи вільного часу і кілька частинок вашого тепла для кожної баночки. Не полінуйтеся і обов'язково приготуйте один із наступних джемів. Результат вас не розчарує. Джем з аґрусу з додаванням апельсинів незмінно виходить напрочуд смачним, густим, ароматним та корисним.

Джем з аґрусу з апельсинами без варіння

Інгредієнти:

• 2 кг аґрусу стиглого;
• 2 великих солодких апельсина;
• 6 склянок цукру.

Приготування:

Промийте аґрус, укладаючи його на друшляк. Дайте ягодам обсохнути, потім пропустіть через м'ясорубку. Апельсини розріжте, звільніть від кісточок і разом із цедрою також прокрутіть через м'ясорубку. Додайте|добавляйте| цукор, перемішайте «сирою» джем чистою дерев'яною ложкою, розкладіть в стерильні банки, накрийте капроновими кришками. Джем без варіння зберігається у холодильнику до 2-х тижнів. Для кращого запобігання цвілі залиште вільний простір біля шийки кожної банки (не більше 1 см) і засипте цей простір тонким шаром цукрового піску.

Джем з аґрусу з апельсинами та лимонним соком без варіння

Навіщо додавати лимонний сік в джем з аґрусу без варіння? Завдяки вмісту фітонцидів у лимонах – речовин, які вбивають хвороботворні бактерії – додавання лимона у сирий джем допоможе довше зберегти продукт та попередить процеси бродіння.

Інгредієнти:

• 2 кг аґрусу;
• 2 великих апельсина;
• 2 кг цукру;
• 2 лимони.

Приготування:

Прокрутіть вимитий аґрус та очищені від кісточок апельсини через м'ясорубку. Додайте|добавляйте| цукор і перемішайте до розчинення. Вимийте лимони, видавіть з них сік (у цьому вам допоможе соковитискач для цитрусових), вилийте цей сік у солодку ягідно-апельсинову масу. Ретельно перемішайте. Розкладіть сирий джем у стерильні банки, накрийте чистими кришками, зберігайте у холодильнику. Якщо продукт здається вам рідкуватий, додайте загусник. Вилийте джем не в банки, а в каструлю, доведіть до кипіння, всипте загусник «Конфітюрка», перемішайте і відразу ж розкладете в посуд для зберігання. Вийде тягучий джем із цитрусовим ароматом.

Джем з аґрусу з апельсинами та ківі.

Це дуже цікавий рецепт, не в останню чергу завдяки біологічній спорідненості аґрусу та ківі. Апельсиновий сік пом'якшить кислинку ківі та ягідний смак аґрусу, а також внесе приємну цитрусову нотку.

Інгредієнти:

• 1 кг стиглого аґрусу зеленого кольору;
• 1 кг стиглих плодів ківі;
• 2 великих апельсина;
• 2 кг цукру;
• 3 столові ложки лимонного соку.

Приготування:

Вимийте ягоди і злегка обсушіть. Складіть у чашу блендера. Очистіть ківі, наріжте і додайте|добавляйте| в чашу з аґрусом. Приготуйте з ягід та ківі пюре. Прокрутіть очищені від кісточок апельсини через м'ясорубку, влийте сік лимонний і все це разом додайте до ягідної маси з пюре з ківі. Додайте цукор, перемішайте, на повільному вогні доведіть до кипіння і варіть півгодини при постійному помішуванні. Готовий джем у гарячому вигляді розкладіть у чисті банки та закатайте. До речі, якщо перед початком приготування додати до джему трохи горілки (на літр джему — 1 столову ложку), можна обійтися без півгодинного варіння і закрити заготовку в банки через 5 хвилин з моменту початку кипіння.

Прозорий джем з агрусу з апельсинами та м'ятою

Інгредієнти:

• 2 кг аґрусу;
• 3 апельсини;
• 2 гілочки свіжої м'яти;
• 2 кг цукру.

Приготування:

Вимийте ягоди агрусу та апельсини. Зріжте у апельсинових плодів м'якоть, складіть її разом із ягодами в чашу блендера. Подрібніть, вилийте в посуд для варіння, додайте цукор та гілочки м'яти, які попередньо вимили. На невеликому вогні доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин|мінути| при постійному помішуванні, протріть через сито. Поверніть продукт у каструлю. Прозорий тягучий джем варіть на середньому вогні 15 хвилин, обов'язково помішуючи його у процесі варіння. Розлийте заготовку, що кипить, в чисті банки, закрийте або закатайте стерильними кришками.

Джем з аґрусу з апельсином та лимоном через м'ясорубку

Інгредієнти:

• 1 кг аґрусу;
• 2 апельсини;
• 2 лимони;
• 1 кг цукру.

Приготування:

Промийте аґрус, трохи його обсушіть. Також вимийте проточною водою апельсини з лимонами, видаліть кісточки, пропустіть разом із аґрусом через м'ясорубку. Засипте цукром, залиште на годину. Після цього доведіть на середньому вогні до кипіння, варіть 15 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Розкладіть у чисті банки та закрийте кришками. У джему дуже цікавий смак.

Мармеладний джем з аґрусом, апельсином, яблуком та корицею

Інгредієнти:

• 1 кг аґрусу;
• 2 апельсини;
• 2 великі зелені яблука;
• 1 кг цукру;
• 1 чайна ложка меленої кориці.

Приготування:

Основою «мармеладності» джему є поєднання натуральних пектинів, які удосталь містять аґрус та яблука. До речі, ягоди потрібно брати дуже стиглі, а яблука навпаки – зелені. Промийте аґрус, злегка пам'ятайте його картоплею, додайте нарізану м'якоть апельсинів і засипте цукром. За годину перемішайте, занурювальним блендером подрібніть у пюре, на середньому вогні доведіть до кипіння. Окремо згасіть у невеликій кількості води нарізані шматочками яблука. Протріть їх через сито, додайте протерте пюре до майбутнього джему, всипте корицю і варіть на малому вогні до помітного загусання. У процесі варіння постійно помішуйте і будьте обережні: фруктово-ягідна маса може плюватися і обпалити руки. Гарячий джем викладіть у банки та закрутіть. Через деякий час він загусне так, що можна буде різати ножем.

Джем з апельсинів та агрусу з медом

Різновид ягідно-апельсинового джему не для тривалого зберігання.

Інгредієнти:

• 2 кг аґрусу;
• 1 кг стиглих апельсинів;
• мед за смаком;
• 3 столові ложки води;
• паличка кориці за бажанням.

Приготування:

Дуже стиглі та солодкі ягоди агрусу промийте, обсушіть і разом з апельсинами пропустіть через м'ясорубку. Додайте воду і уварюйте протягом 20 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Додайте в процесі варіння паличку кориці. З гарячого джему витягніть цю паличку, а сам джем остудіть, додайте мед, перемішайте та зберігайте у стерильних банках, накритих капроновими кришками. Обов'язково в холодильнику та не більше 2-х тижнів.

Джем з аґрусу з апельсинами та імбиром

Цей джем має яскраву смакову композицію: солодкий, але трохи кислуватий, з виразними імбирними нотками. Готую його за рецептом із одного кулінарного форуму. Дуже цікавий десерт виходить.

Інгредієнти:

• 2 кг аґрусу червоного кольору;
• 1,5 кг цукру;
• 1 паличка кориці;
• 2 чайні ложки тертого кореня імбиру.

Агрус вимийте, видаліть хвостики і квітконоси, розріжте кожну ягоду навпіл, засипте цукром і залиште на 5-6 годин, щоб пустив сік.

Додайте корицю, тертий свіжий імбир, доведіть до кипіння на середньому вогні, а коли цукор повністю розчиниться, знизьте вогонь і варіть, помішуючи, поки джем не загусне. На варіння у вас піде приблизно 30-40 хвилин. Якщо не маєте такого часу, можете відставити джем, а після охолодження продовжити варіння.

Гарячий джем розкладіть у сухі чисті банки і щільно закупоріть кришками. Переверніть дном догори і після повного охолодження віднесіть на зберігання в темне приміщення комори.

До речі: в магазинах продаються дорослі кореневища імбиру, а вам для джему потрібен молоденький корінець з ніжною шкіркою. Якщо не знайдете такого, то підбирайте корінь з менш розвиненою серцевиною або бічні відростки, воно якраз наймолодше кореня. Купуйте імбир у значно більшій кількості, ніж вам потрібно за рецептом, щоб при обробці відкинути внутрішню тверду серцевину. Інакше вона відчуватиметься в джемі, як дрова. Найніжніший - верхній шар кореневища. Ось її і беріть для додавання в джем з аґрусу з апельсином.