Запекти горбушу в духовці рецепти. Соковиті горбуша в духовці. Горбуша в мультиварці. Спосіб приготування

Вітаю вас! І сьогодні я підготувала для вас 7 рецептів приготування горбуші у духовці. Ми готуватимемо її так, щоб вона була максимально соковита і ніжна. Чому це актуально? Тому що ця риба сама по собі пісна, але трохи суха. Тому найчастіше її пересушують.

Тому сьогодні всі рецепти спрямовані на те, щоб зберегти рибний сік усередині м'яса. Тоді воно просто танутиме в роті і розпадатиметься на волокна.

І, до речі, робиться це просто. Перед початком виготовлення запам'ятаємо одне правило: перетримувати рибу в духовці не можна. Якщо вона готується без гарніру, час запікання варіюється від 20 до 30 хвилин. Інакше ми її просто пересушимо гарячим повітрям, а нам цього якраз і треба уникнути.

Один із найпоширеніших варіантів приготування горбуші, це запікання її під «шубою» з моркви та цибулі. Вони також насичують філе, а ще й віддають йому соки.

Але це не все. Щоб м'ясо стало ніжним ми його просочуватимемо гірчичним соусом. Це неможливо смачно, повірте.

Візьмемо:

• 900 г горбуші,
• 2 цибулини,
• 2 середні моркви,
• пасту гірчиці – 1,5 ст.л.,
• 250 мл кефіру,
• шматок сиру - 50 г,
• сіль перець,
• олія.

Горбушу чистимо: позбавляємося голови, кишок, хвоста і плавників. Ділимо її на філешки, витягуючи хребет та кісточки. А потім нарізаємо на стейки завширшки близько 2 см.

Дрібно порубаємо цибульку. Морквинки нашаткуємо на тертці.

У сковорідку наливаємо олію, нагріваємо її і смажимо цибулинки до м'якості.

Повертаємось до рибного філе. Його потрібно посолити та поперчити.

Готуємо соус, і для цього в окремий посудвикладаємо 1 ст. гірчиці, додаємо склянку кефіру та перемішуємо до однорідності. Але соус ще готовий. Його потрібно посолити та скуштувати на смак.

До обсмаженої цибулі кладемо моркву та щіпку солі. Гасимо ще 5 хвилин на середньому нагріванні.

Тепер готуємось до запікання. На деко кладемо силіконовий килимок. Його потім дуже легко мити. Якщо його немає, можна використовувати фольгу. Горбушу викладатимемо шарами. Внизу одне філе, а зверху на нього покладемо друге філе.

Беремо шматочок риби, обмочуємо його в соус і відразу кладемо на килимок.

Поверх щедро викладаємо овочі.

Натираємо на дрібній стороні терки шматок сиру та розподіляємо його поверх овочів.

Верхнім шаром йде друге філе горбуші.

Його теж прикриваємо сиром і відправляємо її запікатись у розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин.

М'яско виходить дуже ніжним та виділяє сік. Окремо можна відварити гарнір.

Горбуша з овочами у фользі, запечена в духовці

Цей варіант цікавий своєю подачею. Ми кожен шматочок завертати в шматочки фольги. Яка не дасть випаруватись рибному соку і збереже його всередині волокон.

Як овочі візьмемо болгарський перець, цибуля і помідори. Це не обов'язковий склад, ви можете міняти його на власний розсуд.

Візьмемо:

• горбушу,
• сіль перець,
• болгарський перець,
• помідор,
• майонез,
• 2 ст. л. будь-якої приправи,
• 0,5 лимона,
• оливкова олія.

Почнемо із підготовки риби. Для цього ми її потрошимо та промиваємо. Видаляємо голову та хвіст. А саму тушку ріжемо на дрібні стейки завширшки приблизно два сантиметри.

Перекладаємо їх на тарілку, посипаємо сіллю, перцем та приправою. Просочуємо соком половини лимона. Поки готуємо овочі та розігріваємо духовку, стейки промаринуються.

Овочі промиваємо, позбавляємо від лушпиння та насіння. Цибуля, помідори та перець ріжемо кільцями. Сміливо натираємо сир на великій тертці.

Формуємо із фольги прямокутники. Вниз кладемо кільце цибулини посолити його і поперчити. На нього покладемо шматок горбуші. Зверху майонез для жирності.

Поверх нього кільце перцю, на який покладемо колечко помідора.

Робимо човник, загортаючи краї фольги навколо нашого бутерброду. Посипаємо сиром.

Наразі вже можна поставити духовку розігріватися на 200 градусів.

Викладаємо човники в лист і в кожну додаємо по 1 ч.л. рослинного масла.

Відправляємо випікатися на півгодини.

Потім дістаємо та знімаємо фольгу. Подавати можна з гарніром чи зеленню.

Як приготувати запечену горбушу під сиром із помідорами (зі сметаною)

Коли ми запікаємо рибу шматочками, дуже часто використовується сирна скоринка. Вона закриває собою стейки і з них випаровується менше соку. Однак можна ще й наситити їх помідорним сокомі сметанним соусом. Виходить досить незвичайний смак.

Візьмемо:

• 900 г горбуші,
• 180 г твердого сиру,
• 2 томати,
• 200 г сметани,
• 2 часникові зубки,
• сіль, перець та улюблені приправи до смаку.

Насамперед, очищаємо тушки. Робимо надріз уздовж хребта і допомагаючи собі пальцями витягаємо з м'якоті всі кістки. У нас виходить два філе.

Кожну половину філе ріжемо на три рівні частини.

Рибку укладаємо в жароміцну форму.

У цей час вже вмикаємо духову шафу нагріватися до 200 градусів.
Солимо і перчимо рибні шматочкиі переходимо до підготовки овочів та соусу.

Томати ріжемо кільцями, прибираючи всі негарні та непотрібні місця.

Сир трьом на тертці.

Тепер готуємо соус. Для цього в сметану видавлюємо часник і змішуємо його з травами та приправами.

Рибу добротно змащуємо сметанним соусом.

Зверху кладемо шматочки помідорів, які також змащуємо соусом.

З боків наливаємо півсклянки води. Це потрібно, щоб горбуша залишилася соковитою. Її додають не завжди. А тільки коли помідори м'ясисті і майже без соку.

Посипаємо сиром усю страву.

Тепер накриваємо форму фольгою, добре защипуючи краї. Ми ніби кришку надягаємо на лист. І прибираємо його в гарячу духову шафу, нагріту до 200 градусів. Запікати будемо недовго, лише 20-30 хвилин.

Простий і смачний рецепт під сиром та майонезом

Але у нас у сім'ї найпоширеніший рецепт – із сиром, але без помідорів. Для просочення м'яса використовуємо майонез. Саме цей рецепт ми готуємо постійно, хоча із задоволенням любимо експериментувати.

Візьмемо:

• 1 кг горбуші,
• 1 яйце,
• 120 г твердого сиру,
• 1 велику цибулину,
• половинку лимона,
• 3 ст. майонезу,
• сіль,
• рослинна олія.

Знову починаємо з того, що очищаємо та обробляємо на філе рибу.
Ріжемо його на окремі шматки.

Беремо лист, застилаємо його фольгою. На яку виливаємо трохи олії.
Перекладаємо рибку на лист.

Трохи солимо, перчимо і поливаємо її лимонним соком. Залишаємо на 15 хвилин маринуватися. За цей час ріжемо кільцями цибулину та обсмажуємо її на сковороді 5 хвилин.

Тепер готуємо заправку, для цього натираємо сир на дрібній тертці, змішуємо його з майонезом та яйцем.
Збиваємо до однорідності.

Беремо м'яка цибуляі одразу зі сковороди розподіляємо його по рибі.

Зверху виливаємо нашу заливку.

Включаємо духовку на 200 градусів і через 10 хвилин ставимо горбушу на 25-30 хвилин. Довше тримати не потрібно, інакше м'ясо може пересохнути.

Соковита риба з картоплею у духовці

Картопля - одна з самих смачних гарнірівдо риби. Його можна відварити окремо та подати у вигляді пюре. А можна запекти одразу з горбушею. Тоді він теж просочиться рибним соком та приправами. Цю страву найчастіше готують на свята.

Візьмемо:

• 6 картоплин,
• горбушу,
• цибулину,
• морква,
• майонез,
• 100 г сиру,
• лимон,
• перець.

Картоплю чистимо і ріжемо кухлями. Вони не повинні бути товстими, інакше картопля не встигне приготуватися. Заливаємо їх водою, щоб вони не почорніли.

Шинкуємо моркву і ріжемо шматочками цибулю.

Рибу ріжемо на шматки. Які потрібно посолити та поперчити. А ще вичавлюємо на неї сік лимона.
Залишаємо на 15 хвилин для маринування. З картоплі зливаємо воду і солимо всі кухлі.

На лист вистелімо фольгу. На неї викладемо всю картоплю.

Поверх якого йдуть шматочки риби.

Тепер робимо шапку з овочів: засипаємо все цибулею та морквою. Зверху поливаємо майонезом чи сметаною.

Розігріваємо духовку до 200 градусів і готуємо запіканку близько 40 хвилин. Важливо не пересушити рибу, а й довести картоплю до м'якості.

Цілком запечена горбуша в рукаві, максимально соковита і ніжна

Тепер розповім, який є варіант запікання горбуші цілком. Бо до цього ми всі ділили її на окремі шматки.

Для приготування потрібно дуже мало інгредієнтів. А для того, щоб вона готувалась у своєму ж соку, ми загорнемо тушку в рукав для запікання.

Візьмемо:

• горбушу,
• лимон,
• спеції,
• сіль.

Очищаємо рибку від луски, позбавляємося голови, хвоста і плавників. Забираємо всі начинки. Промиваємо та витираємо паперовим рушником.

Лимон ріжемо тонкими слайсами.

Філе натираємо спеціями зверху, знизу та зсередини.

Усередину кладемо шматочки лимона. Приблизно по 3 півкільця зверху та знизу. Разом пішло 6 півкілечок.

Забираємо тепер тушку насичуватись у холодильник на 3 години.

Потім дістаємо рибку і кладемо в пакет для запікання. Робимо в ньому проколи, щоб виходило повітря, зав'язуємо краї, щоб не випливав сік.

І відправляємо горбушу до духовки. Через 45 хвилин виймаємо смачну та корисну вечерю.

Тут ми не використовували жодних соусів, сама страва виходить поживною, але при цьому дієтичною.

Як приготувати рибу у власному соку у фользі, відео рецепт

Ще один цікавий рецептприготування горбуші в власному соку. Він докладно описаний у відео.

Дуже апетитно та смачно.

А тепер раджу звернути увагу на такі нюанси.

1. По-перше, повторюся, але філе горбуші запікаємо не більше 30 хвилин.
2. Щоб м'ясо залишилося соковитим усередині, його потрібно прикрити «шубою» із сиру та соусу чи овочів.
3. Якщо у вас нічого з цього немає під рукою, використовуйте фольгу або рукав.
4. При використанні різного видусиру, ви отримаєте і різний смак. Наприклад, якщо у вас солона бринза, то тушку треба присолювати менше.
5. Будьте обережні з приправами: часником, гірчицею тощо. Щоб не перебити натуральний рибний смак.
6. Будь-яка рибка легше піддається очищенню, якщо вона трохи підморожена.

Дякую вам за увагу і бажаю смачних та корисних вечерьвам та вашій родині.

Всі знають, наскільки смачна риба, а там червоніша. Вона неймовірно корисна своїми жирами, вітамінами та мікроелементами. Вона корисна як дорослих, так дітей і навіть тварин. Включайте її частіше до свого раціону, щоб поліпшити стан свого здоров'я або підтримувати його.

Рибу так назвали через горбик на спині у самців, який з'являється лише під час нересту на спині. Таку рибку можна зустріти не тільки в морі, а й у прісної води. В середньому вона близько сорока сантиметрів завдовжки і важить трохи більше за один кілограм.

Горбуша – червона риба, тому й калорійніша, ніж біла. На сто грам сирого м'ясаприпадає 116 калорій. В той час як середня калорійністьбіла риба 86 калорій.

Ми приготуємо сьогодні горбушу в духовці п'ятьма різними способами. Але всі способи ми готуватимемо в духовці, у нас буде запечена риба. Це менш калорійно, ніж смажена рибаале трохи калорійніше, ніж варена або приготовлена ​​на пару.

Ми навчимо вас правильно запікати рибу, правильно її вибирати та правильно маринувати, якщо можна так сказати. Ми поділимося своїми порадами та розповімо, що краще робити, а чого варто уникнути. З нами ви приготуєте настільки смачну рибу, що ресторани навіть поруч не стоятимуть.

Насамперед завжди потрібно купити продукти, з яких готуватиметься страва. У даному випадкунам потрібно вибрати рибу, а саме горбушу. Також ми підберемо правильний сорткартоплі для запікання.

Як вибрати гарну горбушу?

1. Якщо ви вирішили брати цілу рибну тушку, то оптимальною вага для неї буде 800-1500 г;
2. На замороженій рибі не повинно бути льоду. Так, тушка має бути твердою, але шару льоду не повинно бути. Це ознака того, що риба вже неодноразово була розморожена і її знову заморозили;
3. Живіт риби однотонний, можна сказати, що плоский, за винятком горбуші з ікрою. Якщо черево рожеве, самка, швидше за все, чекала на потомство;
4. Якщо тушка вже очищена від потрухів, колір усередині буде рожевий, якщо свіжа риба;
5. Зябра свіжої риби світло-червоного кольору;
6. Луска риба не липне, вона чиста і блискуча;
7. На поверхні горбуші немає подряпин, плям, пошкоджень та інших дефектів;
8. При натисканні дірочка від пальця приймає свою первісну форму.

Щоб обрати правильна картопля, не потрібно мати особливих знань. Вам потрібно довгасті бульби жовтого або коричневого кольорузовні та обов'язково жовті всередині. Саме такі сорти не піддають своєї форми. термічної обробки, чудово її зберігаючи.

Горбуша, запечена в духовці

Час приготування

калорійність на 100 грам

Риба, запечена в духовці, не зрівняється ні з чим. Але що сказати, якщо ця риба ще й червона? Аромат, смак та ніжну текстуру неможливо буде забути.

Як приготувати:

Порада: щоб зробити смак більш пікантним та незвичайним, візьміть лайм замість лимона.

Приготуємо у фользі

Це вже не просто гаряча рибка, це ціла основна страва, яку можна подати на обід і навіть на святковий обід! Сподобається всім без винятків.

Піде на готування – 25 хвилин.

Скільки калорій – 146 калорій.

Як приготувати:

1. Рибу візьміть або шматочками очищеного філе або шматочки як для стейків;
2. Не має значення, які шматочки ви взяли, перевірте їх на наявність кісточок і якщо вони є, скористайтеся пінцетом для риби;
3. Картоплю позбавити від шкірки, вирізати «вічка», якщо є і порізати бульби кільцями оптимальної товщини;
4. Шматочки риби після обробки сполоснути, трохи просушити і приправити спеціями на смак - сіль і перець або спеції для риби;
5. Розгорнути лист фольги і на блискучий бік викласти половину картоплі. Приправити його спеціями до смаку і змастити сметаною;
6. Цибулю очистити від шкірки, зрізати коріння і нарізати його кільцями;
7. Томати сполоснути, вирізати коріння та порізати плоди кільцями;
8. На картоплю викласти дві скибочки риби і кілька кілець цибулі;
9. Змастити поверхню сметаною;
10. Зверху викласти кільця томатів, посолити їх і загорнути фольгою в мішечок;
11. Всі ці процеси повторити з продуктами, що залишилися. У результаті у вас є два мішечки з картоплею та горбушею;
12. Прибрати мішечки на лист і запікати півгодини при 200 градусах;

Порада: мішечки варто щільно закривати, тому що якщо вони пропускатимуть, риба і картопля можуть недостатньо добре приготуватися.

Рецепт зі стручковою квасолею

Соковиті шматочки риби, ніжні овочі, приємний аромат, який зводить з розуму все більше і більше – саме те, що ми можемо сказати про цей рецепт.

Піде на готування – 25 хвилин.

Скільки калорій – 157 калорій.

Як приготувати:

1. Соєвий соус змішати із соком лимона;
2. Якщо у вас не готове філе, то рибу необхідно вимити та зачистити. Гострим ножем зняти луску, зрізати шкірку та витягнути кісточки за допомогою спеціального пінцету;
3. Рибу подрібнити однаковими шматочками;
4. Шматочки риби полити сумішшю та відставити на сорок хвилин;
5. Моркву очистити, вимити її і подрібнити теркою;
6. Цибулю позбавити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Перед подрібненням цибулю варто вимити, щоб змити сік, що виділився, який може змусити вас плакати;
7. Сир подрібнити за допомогою спеціальної лопатки або овочечистки на платівки;
8. Квасоля позбавити кінців, залити окропом і залишити на пару хвилин;
9. Потім злити бобові та просушити їх;
10. Фольгу нарізати квадратами однакового розміру;
11. У кожен шматочок фольги викласти горбуші, цибулі, квасолі, моркви та сиру;
12. Кожен шматочок фольги з рибою загорнути конвертиком;
13. Конверти викласти у форму або на лист і запікати тридцять хвилин.

Порада: щоб було зручніше загортати майбутню страву, накрийте пласти іншими шматочками фольги та защипніть краї з усіх боків.

Соковита горбуша з томатами та сметаною

Запечені томати, та ще й зі сметаною – це справжня смакота. Але, здається, ми забули найголовніше – найсмачнішу червону горбушу. Це їжа богів, переконайтесь самі.

Піде на готування – 25 хвилин.

Скільки калорій – 139 калорій.

Як приготувати:

1. Рибне філе розрізати порційними шматочками;
2. Цибулю очистити, зрізати коріння і подрібнити голівку кільцями;
3. Томати сполоснути, порізати кільцями чи кубиками;
4. На лист або у форму викласти шматочки риби, злегка змастивши дно рослинним маслом;
5. Рибу приправити сіллю, орегано та чорним перцем;
6. Кожен шматочок змастити сметаною за допомогою ложки або кулінарного пензлика;
7. На кожен шматочок викласти пару цибулинних кілець;
8. Далі викласти трохи томатів на кожну скибочку горбуші;
9. Знову посолити верх і присипати трохи орегано;
10. Страву відправити в духовку на тридцять хвилин.

Порада: за бажанням наприкінці страву можна присипати сиром. Він розтане, буде тягучим, солоним і дуже ніжним.

Рецепт горбуші в майонезі з цибулею

Дуже простий і водночас смачний, соковитий рецепт. Приготуйте цю страву на вечерю для своїх близьких, а заразом порадуйте і себе.

Піде на готування – 20 хвилин.

Скільки калорій – 153 калорії.

Як приготувати:

1. Рибку сполоснути та порізати порційними шматочками;
2. Приправити горбушу сіллю, цукром та чорним перцем;
3. вручну перемішати всі шматочки, щоб спеції рівномірно розподілилися;
4. Форму для запікання змастити олією;
5. Цибулю очистити і нарізати півкільцями, викласти його щільним шаром на дно форми;
6. Зверху викласти шматочки риби, які, своєю чергою, змастити майонезом;
7. Прибрати форму в духовку на 35-40 хвилин.

Порада: під час подачі рибку можна посипати свіжою зеленню.

Немає ніяких правил і порад щодо приготування риби. Її дуже важливо правильно вибрати. Як вибрати гарну горбушу, ми вам вже розповіли трохи вище. Обов'язково поставтеся до цього серйозно, адже таким продуктом, як риба або м'ясо, дуже легко отруїтися.

Також перевіряйте термін придатності сметани або майонезу, які додаєте за рецептом, адже це продукти, що швидко псуються.

Купивши рибу, ви ще не зробили й половини справи. Філе потрібно дуже уважно переглядати на наявність кісток і дуже ретельно їх витягувати, щоб філе вийшло справді очищеним. Як мінімум, так набагато приємніше їсти страву.

Готуйте з любов'ю, готуйте акуратно та уважно. Риба – дуже смачний, корисний продукт, з якого готуються дивовижні страви. Приготуйте наші п'ять рецептів, ваш лідер серед них.

З різних сортівчервоної риби великою популярністю користується горбуша за її приємний смакта демократичну вартість. Ідеальний варіантприготування горбуші – це запікання в духовці, де вона зберігає необхідну соковитість. Деяким таким рецептом ми поділимося з вами.

Горбуша в духовці у сметані під сиром

Рецепт, у якому немає нічого зайвого. Риба запікається під сметанно-сирною шубою з додаванням зелені. У страві використовуються такі продукти:

• філе горбуші – 0,5 кг;
• сметана – 200 г;
• твердий сир- 150 г;
• свіжа петрушка – кілька гілочок;
• сіль|соль|, чорний перець.

Ось опис способу приготування цієї простої страви:

• З рибного філедобре вибираємо всі кістки. З горбушею проблем виникнути не повинно, вона не надто кістлява. Нарізаємо м'якоть шматками, натираємо сіллю та перцем, відставляємо убік на 10 хвилин.
• Три сир і змішуємо зі сметаною. Теж солимо і приправляємо перцем.
• Рубаємо свіжу петрушку.
• Горбушу кладемо в змащену форму для запікання або на лист, поверх неї розподіляємо сирно-сметанную масу і посипаємо все це петрушкою.
• Відправляємо блюдо до духовки на 20-30 хвилин і запікаємо при температурі 180 °C.

Запечена горбуша в духовці з овочами

Найкрасивіше запікати горбушу цілком. Тушку можна лише трохи надрізати ножем, намітивши скибочки. В поєднанні з літніми овочамириба виходить в міру соковитою, не сухою, дуже запашною. Для приготування цієї страви нам знадобляться:

• горбуша – 1 тушка;
• помідори – 2 шт.;
• невелика цибулина – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• соняшникова олія- 3 ст.л.;
• рубаний кріп - 2 ст.л.;
• сіль|соль|, чорний перець.

Запікається горбуша з овочами в духовці в такий спосіб:

• Тушку чистимо від луски і виймаємо потрухи. Вимиваємо та просушуємо серветками.
• Натираємо рибу сіллю та перцем, а також рослинною олією.
• Овочі ми вимиємо та поріжемо, але не дрібно. Цибулю та перець можна нашаткувати кільцями, помідори – кружальцями. Лимон теж поріжемо скибочками, але якомога тонше.
• Змажемо форму соняшниковою олією та у вигляді подушки викладемо туди шарами овочі. Спочатку цибуля, потім перець, лимон та томати. Шари посиплемо сіллю.
• На овочі покладемо тушку горбуші, збризкаємо олією.
• Відправляємо страву в гарячу духовку, де встановлено температуру 180-200 °C. Запікаємо рибу 30-40 хвилин. Наприкінці посипаємо рубаним кропом.

Горбуша в духовці з грибами під сметанно-майонезним соусом

Принадність приготування горбуші в тому, що в духовці вона запікається дуже швидко, і можна не додавати до неї багато інгредієнтів і приправ, оскільки ця риба дуже смачна. Ми поділимося з вами ще одним рецептом запеченого горбуша, для якого використовуємо:

• філе горбуші – 1 кг;
• майонез – 100 г;
• сметану – 100 г;
• печериці – 200 г;
• цибуля – 2 головки;
• рослинна олія – 3 ст.л.;
• сіль, перець, зелень – до смаку.

А ось як ми приготуємо цю страву в духовці:

• Філе горбуші почистимо від кісточок, натріть його сіллю, перцем і улюбленими приправами, відкладемо на 20 хвилин.
• Мариновану в спеціях рибу поріжемо на шматки. Цибулю почистимо і дрібно покришимо. Гриби помиємо і нашаткуємо кубиками.
• У сковорідці нагріємо олію, обсмажимо цибулю разом з печерицями.
• Потім перемішаємо гриби зі сметаною та майонезом. В цей грибний соусдодамо рубаний Зелена цибулячи кріп.
• Шматки рибного філе укладемо у форму для запікання та заллємо соусом. Потім поставимо в духовку, включимо її на температуру 180-200 ° C і запікатимемо рибу приблизно 30 хвилин.

Про корисні властивостігорбуші мало хто буде сперечатися. Але щоб не лише подарувати собі та гостям корисні речовини, але і здивувати оригінальною стравоюрекомендуємо вам приготувати стейки горбуші в духовці, нижче ми наведемо його рецепт.

Стейки горбуші в духовці - покроково.

Інгредієнти для приготування стейку з горбуші у духовці:

• стейки риби горбуші;
• оливкова олія;
• чебрець;
• сіль;
• білий перець;
• сік одного лимона.

Покрокове приготування стейків горбуші в духовці:

Через м'якість м'яса і для збереження соку, стейки з риби горбуші краще готувати в духовці. Для початку нам необхідно обробити рибу, попередньо нарізавши на стейки, торщиною 3-4 сантиметри. При необхідності, в магазині можна купити готові порційні стейки горбуші.

Для того щоб стейки з горбуші отримати цілісними, смачними та красивими на вигляд, використовується маринад. Для маринаду для стейків з горбуші Вам знадобиться 2 столові ложки оливкової олії, пучок чебрецю, сіль, білий перець і сік лимона. Змішуємо всі інгредієнти для виготовлення маринаду для стейків горбуші.

Потім кожен стейк горбушінатираємо сумішшю і відправляємо на дві години в холодильник, щоб наша рибка повністю просочилася смаком, для приготування горбуші стейків в духовці. Розігріваємо духовку до 180 градусів, лист змащуємо оливковою олією і відправляємо стейки риби горбуші в духовку. Використання фольги для приготування стейків із горбуші не обов'язкове.

Якщо Ви хочете отримати пропарені стейки горбуші, тоді кожен стейк із горбуші перед відправленням у духову шафу загортаємо у фольгу.

Зграйки з горбуші в духовці будуть готові за 20 хвилин. Соковиті та ароматні стейкиз риби горбуші, приготовлені в духовці за рецептом, відмінно поєднуються з будь-яким гарніром.

Відео з рецептом приготування стейків із горбуші

Рецепти приготування горбуші у духовці.

Горбуша ідеально підходить як для святкового столу, так і як повсякденної страви. Існує тисячі рецептів її приготування, а також різні способипрезентації: з використанням овочів, маслин, трав та різноманітних соусів. Дана рибапідходить практично до будь-якого гарніру і, крім відмінного смаку, має високий коефіцієнт насичення.

Горбуша добре поєднується з безліччю спецій, завдяки яким її смак можна якісно доповнити та підкреслити аромат. Ми розглянемо найбільш популярні рецепти, за допомогою яких ви дізнаєтеся, як замаринувати, запекти та прикрасити рибу, а також з якими продуктами ви зможете поєднувати філе горбуші.

Як замаринувати горбушу для запікання в духовці: рецепт маринаду

Запечена риба відрізняється не лише своїм ароматом, а й відмінним смаком. Крім того, такий спосіб приготування підходить для людей, які дотримуються правил здорового харчуванняоскільки калорійність горбуші істотно знижується при запіканні.

Для того щоб максимально підкреслити та розкрити її смак необхідно використовувати маринади, які просочать рибу та розкриють її аромат у процесі запікання. Для приготування одного з них вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 ст. оливкової олії
• 50 мл лимонного соку
• 1 ч. л. майорана
• Спеції до смаку

Шматочки риби необхідно витримати в маринаді близько 10 хв, попередньо поставивши в холодильник. При приготуванні цілої горбушізнадобиться зачекати 30 хв.

Не менш популярним є наступний рецептмаринаду. Для його приготування потрібні:

• Жирна сметана – 300 г
• Шафран - 1 ч. л.
• Оливкова олія – 1 ст.
• Лимонний сік – 1 ст.
• Петрушка

Усі компоненти змішують, зелень дрібно рубають. Покривши рибу маринадом, потрібно почекати 20 хв. Запікають рибу у фользі, або на подушці з картоплі.

Як у духовці смачно приготувати горбушу з картоплею: ​​рецепт

Поєднання горбуші та овочів стало класичним у світовій кулінарії. Картопля особливо популярна серед жителів нашої країни та інших Північних регіонів. Адже ці два інгредієнти дуже поживні, а також не вимагають безлічі кулінарних знань у процесі приготування.

Ми розглянемо один з найбільш простих рецептів, Для якого знадобляться:

• Картопля – 800 г
• Горбуша – 1 тушка
• Рослинна олія – 2,5 ст.л.
• Сметана – півсклянки
• Цибулина – 1 шт.
• Голландський сир – 150 г
• Суміш італійських трав- 3,5 ст.л.
• Інші спеції на ваш розсуд

Дотримуючись цих пунктів, ви зможете приготувати страву самостійно:

• Очищаємо та миємо рибу. Робимо філе, для цього видаляємо всі плавці, голову та хвіст. Потім по хребту відокремлюємо одну частину риби від іншої. Після прибираємо хребет з риби, що залишилася. Робимо невеликий надріз по м'ясу риби, до шкіри (з боку хвоста) та видаляємо шкіру
• Натираємо сир на тертці
• Філе горбуші нарізаємо на тонкі шматочки
• Картоплю чистимо і ріжемо кружальцями середньої товщини.
• Очищаємо цибулю і нарізаємо кільцями
• Змащуємо лист за допомогою рослинної олії
• Розподіляємо на деко нарізану цибулину
• Змащуємо горбушу сметаною і викладаємо на лист
• Кладемо картопля
• Покриваємо все шаром сметани у поєднанні із травами
• Посипаємо страву подрібненим сиром, готуємо за температури 180°C протягом 45 хв.

Горбуша, запечена у фользі в духовці повністю з лимоном: рецепт

Риба у поєднанні з лимонним соком стала традиційною у багатьох країнах світу. Крім того, завдяки кислоті фрукта м'ясо ідеально відокремлюється від кісток без будь-яких специфічних маневрів. Для приготування горбуші в лимонному соку вам знадобляться:

• Сік лимона – 150 мл
• Цедра – 3 ст.
• Лимон – 60 г
• Олія оливкова – 3 ст.л.
• Горбуша – 1 шт.
• Італійські трави – 2 ст.
• Майоран – 1 ст.
• Базилік – 1 ст.

• Рибу чистять і промивають
• В одній частині тушки роблять неглибокі вертикальні розрізи
• У черево горбуші та зовнішні бічні надрізи кладуть часточки лимона
• Змішують усі спеції, оливкову олію та трави, додають до них лимонний сік і натирають рибу всередині та зовні.
• Через 30 хв. рибу дістають із маринаду та кладуть на фольгу
• Загорнувши рибу, її запікають при 180 ° C протягом 50 хв.

Горбуша, запечена в рукаві в духовці з овочами: рецепт

Горбуша з овочами – легкий та дієтичний продукт, який підходить для дитячого та дієтичного харчування. Ми розглянемо один із найпростіших рецептів приготування. Для цього знадобляться такі компоненти:

• Болгарський перець – 100 г
• Морква – 100 г
• Горбуша – 1 шт.
• Лимон – 50 г
• Оливкова олія – 2,5 ст.л.
• Сметана – півсклянки
• Маслини – 1 банка
• Розмарин - 2,5 ч.л.

Наступне приготування має такий вигляд:

• Тушку чистять та нарізають на товсті шматки
• Моркву та цибулину ріжуть кільцями та пасерують на оливковій олії.
• Солодкий перець нарізають слайсами та викладають на фольгу
• На перець кладуть шматочки риби, овочі, маслини та часточки лимона.
• Усі компоненти щедро посипають розмарином і загортають у фольгу
• Горбушу запікають при температурі 170 градусів протягом 25 хв.

Як у духовці смачно приготувати горбушу з майонезом, сиром та помідорами?

Ця страва підійде як для святкового столу, так і для звичайного домашнього обідута вечері. Для приготування риби вам знадобляться:

• Горбуша – 1 шт.
• Майонез – упаковка
• Сир «Едам» – 150 г
• Петрушка – 1 пучок
• Суміш прованських трав- 3 ст.л.
• Середні томати – 3 шт.
• Соняшникова олія – 2,5 ст.л.

Дотримуючись подальших етапів, ви зможете приготувати горбушу вдома:

• Рибу чистять і натирають спеціями
• Сир труть на тертці і змішують з майонезом, рубаною петрушкою та сумішшю трав
• Деко змащують соняшниковою олією
• Томати ріжуть тонкими кільцями
• На лист кладуть рибу, томати і зверху заливають все майонезом
• Горбушу запікають при 170 ° C протягом 35-45 хв.

Як у духовці смачно приготувати горбушу у сметані з морквою та цибулею?

Якщо ви у пошуку страви, яка може прикрасити святковий стіл без величезної кількостіфінансових витрат, ідеальним рішеннямстане запечена горбуша з овочами та сметаною. Для її приготування знадобиться:

• Горбуша – 1 шт.
• Велика морква – 1 шт.
• Велика цибуля – 1 шт.
• Сметана 20% - 200 мл
• Базилік – 4 ст.
• Маслини – 1 банка
• Майоран – 2 ст.

Покрокові етапи такі:

• Тушку чистять і потрошать
• Сметану, подрібнену зелень та спеції перемішують
• Моркву чистять та ріжуть соломкою
• На фольгу викладають рибу
• Тушку начиняють овочами
• Усі сторони, включаючи черево, змащують сметаною
• Для прикраси використовують маслини
• Фольгу загортають та запікають рибу при 180°C протягом години

Як у духовці смачно приготувати філе горбуші шматочками з рисом та кукурудзою?

Риба ідеально поєднується з рисом. Безліч народів світу використовують цю композицію продуктів для приготування національних страв. Однак не завжди вони відрізняються легким способомприготування. До вашої уваги пропонується рецепт, який можна використовувати в домашніх умовах з дешевих і простих продуктів. Для цього знадобляться:

• Бурий рис – 3 ст.
• Сир "Російський" - 50 г
• Майонез – 3 ст.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Горбуша – 1 кг
• Цибулина – 1 шт.
• Суміш спецій для риби – 2,5 ст.

Етапи приготування такі:

• Рис варять традиційним способом
• Рибу чистять і промивають
• Тушку обробляють на філе і прибирають усі кістки
• Яйця варять круто і нарізають кубиками
• Овочі чистять і дрібно нарізають
• Рис, морква, цибуля, яйця та сир змішують
• Рибу присмачують спеціями з усіх боків і одну частину філе викладають суміш, придавлюючи другий половинкою тушки
• Горбушу запікають у фользі протягом 35 хв. при температурі 180°C

Як у духовці смачно приготувати горбушу під шубою з грибами печерицями та сиром: рецепт

Риба є незамінною гостею святкового столу. Але, на жаль, більшість рецептів уже стали традиційними. Якщо ви хочете здивувати гостей незвичайною подачею, то варто озброїтися наступним:

• Горбуша – 1 кг
• Печериці – 500 г
• Сметана жирна – 300 г
• Сир «Голландський» – 250 г
• Оливкова олія – 2,5 ст.л.
• Майоран - півч.
• Лимонний сік – 1,5 ст.
• Лавровий лист подрібнений – підлога ч.л.

Тепер необхідно дотримуватися етапів приготування:

• Рибу якісно чистять, промивають під проточною водоюі обробляють на шматочки філе (по 4-7 см)
• Горбушу приправляють лимонним соком та спеціями і ставлять у холодильник на 20 хв.
• Печериці та цибулю чистять, після чого обсмажують
• Сир натирають на середній тертці
• 50 г сиру змішують зі сметаною та травами
• Рибу викладаємо на фольгу і додаємо до неї гриби та цибулю.
• Усі інгредієнти поливають жирною сметаноюта запікають 30-40 хв. при 170°C
• Далі горбушу дістають і засипають сиром, що залишився.
• Відправляють у духову шафу на 2-3 хв. при температурі 180°C

Як у духовці смачно приготувати горбушу зі скумбрією: рецепт

Поєднання скумбрії та горбуші здатне здивувати кожного. При цьому процес приготування не займає багато часу, а додаткові продуктидоступні кожному. Для того щоб смачно запекти горбушу зі скумбрією вам знадобляться:

• 30 г лимонного соку
• 1 шт. цибулі
• 2 шт. скумбрії
• 1 шт. горбуші
• Сіль за смаком
• 2 ст. базиліка
• 2 пакетики желатину

Процес приготування виглядає так:

• Рибу чистять і поділяють на філе, видаляючи кістки
• Горбушу та скумбрію присмачують спеціями та лимонним соком
• Цибулю чистять і нарізають півкільцями
• На фольгу викладають горбушу, цибулю і все це заливають розведеним желатином.
• Далі на рибу кладуть скумбрію, повторюючи процес із желатином.
• Таким чином, формують кілька шарів, останній шартак само необхідно присмажити желатином та спеціями
• Далі рибу загортають у фольгу та запікають при 180°C протягом 40 хв.
• Після приготування розкривати горбушу та скумбрію не можна
• Рибу необхідно остудити і придавивши пресом, поставити в холодильник на 3-4 години.

Як у духовці смачно приготувати горбушу фаршировану: рецепт

Горбушу можна фарширувати великою кількістюпродуктів: овочами, грибами, сиром, рисом, картоплею та багатьма іншими. Для приготування риби з мінімальними фінансовими та тимчасовими витратами необхідні:

• 150 г рису
• 150 г цибулі
• Курине яйце
• 1 горбуша
• 2 ч. л. суміші трав для риби
• Сметана – 2 ст.
• Нитка і голка

• Рис варять традиційним способом.
• Рибу чистять та миють. З тушки видаляються усі плавці.
• Тепер з тушки необхідно видалити хребет, кістки та м'ясо. Але це потрібно так, щоб не пошкодити шкіру риби. Для цього ми акуратно, гострим ножем з боку черева починаємо зрізати м'ясо, рухаючись усередину горбуші до хребта. Шкіру при цьому залишаємо цілою.
• Коли м'якоть риби повністю відокремлена від шкіри та хребет відповідно теж (тримається лише тому, що ми не видаляли голову, і вона з'єднана зі шкірою), відрізаємо хребет з м'ясом біля голови та хвоста. Виходить, у руках ми тримаємо хребет з м'ясом риби, а на столі у нас шкіра риби з її головою та хвостом.
• Відокремлюємо рибу від хребта. Перевіряємо, щоб у філе, що вийшов, не було кісток.
• Подрібнюємо м'ясо риби до стану фаршу (руками, м'ясорубкою).
• Поєднуємо фарш з дрібно нарізаною цибулею, рисом, яйцем і спеціями, додаємо сметану, добре вимішуємо.
• Фарширують горбушу начинкою так, щоб черевце було максимально закрите.
• Зашиваємо черевце горбуші.
• Змащуємо лист маслом і укладаємо на нього рибу, черевом вниз. Готуватиметься рибка буде 40-45 хв. за температури 180°C.

Горбуша в духовці із соєвим соусом: рецепт

Соєвий соус часто використовують для приготування різних видівриби. Він також доповнює смак горбуші, тому для приготування вишуканої стравивам не знадобиться шукати витончені інгредієнти. Пропонуємо взяти на озброєння один із найпростіших рецептів. Для цього знадобляться:

• Горбуша – 1 шт.
• Соєвий соус – 100 мл
• Лимонний сік – 1 ст.
• Цибулина – 1 шт.
• 5 ст. л. розмарину

Тепер приступаємо до процесу приготування:

• Рибу чистять і ріжуть на шматочки по 3-4 см
• Цибулю чистять і ріжуть кільцями
• Горбушу заливають лимонним соком та соєвим соусом
• До риби додають цибулю, спеції та сіль.
• Через 30 хв. всі інгредієнти запікають у духовці при 180 градусах протягом півгодини

Як у духовці смачно приготувати горбушу з гірчицею: рецепт

Поєднання гірчиці та горбуші може здивувати не лише вашу родину, а й гостей. Адже в нашій країні ми не звикли поєднувати настільки різні інгредієнти. Проте існує маса рецептів смачної подачігорбуші.

Для приготування одного з них потрібні такі продукти:

• 1 шт. горбуші
• 4 ст. суміші прованських трав
• 100 г сиру «Едам»
• 60 г французької гірчиці
• 4 ст. сметани

• Рибу чистять і обробляють на філе
• Гірчицю змішують зі сметаною та прованськими травами
• На фольгу викладають філе риби та промазують соусом зі сметани та гірчиці.
• Сир натирають на тертці і присмачують їм горбушу
• Запікають блюдо при 180°C протягом 40 хв.

Як у духовці смачно приготувати горбушу з капустою

Горбуша, запечена з капустою, допоможе вам нагодувати всю сім'ю за мінімального процесу приготування. Існує безліч рецептів, проте ми розглянемо найпростіший. Для цього знадобляться:

• 1 кг білокачанної капусти
• 150 г сметани
• 600 г філе горбуші
• 1 ст. подрібненого лаврового листа, сіль

• Капусту миють, шаткують і тушкують
• Горбушу чистять, миють, ріжуть на шматочки і присмачують спеціями, кладуть до капусти.
• Усі інгредієнти промазують сметаною і присмачують лавровим листком.
• Запікають при 200°C протягом 40 хв.

Як у духовці смачно приготувати горбушу в молоці: рецепт

Молочні продукти часто використовуються як маринад до м'ясних і рибним стравам. Поєднання горбуші та молока допомагає зробити її м'якшим і соковитішим. Для приготування одного з варіантів страв з використанням даної комбінації продуктів необхідні:

• 100 мл молока з мінімальною кількістювмісту жиру
• 40 г цибулі
• 500 г філе горбуші
• 40 г петрушки
• Спеції за бажанням

Покрокове приготування виглядає так:

• Петрушку шаткують
• Молоко доводять до кипіння, додають спеції та зелень.
• Горбушу викладають на лист і заливають молочною сумішшю
• Запікають при температурі 180°C протягом 30 хв.
• За бажанням можна урізноманітнити рецепт, додавши твердий сир

Скільки і за якої температури запікати горбушу, страви з горбуші в духовці?

Залежно від щільності шматочків і маринаду, що використовується, застосовують кілька секретів. ідеального приготуваннягорбуші. Серед найважливіших такі:

• Перед початком кулінарного процесунеобхідно замаринувати рибу. Оскільки горбуша легко стає сухою, її просто необхідно маринувати перед приготуванням.
• Оптимальним часом для запікання цілої тушкивважається 30-40 хв., а використовувана температура - 180 ° C
• При приготуванні філе чи порційних шматочків достатньо 20-25 хв. перебування в духовій шафіпри температурі 200°C
• При використанні в рецепті майонезу можна виключити застосування олії або оливкової олії
• Для того щоб твердий сир утворив рівномірну скоринку, необхідно віддати перевагу напівтвердим сортам (Едам, Голландська, Російська)
• При використанні соєвого соусуможна відмовитися від солі
• Для того, щоб знизити загальну кількість жиру та калорійність страви, можна замінити майонез нежирною сметаною.

Як красиво прикрасити святкову страву з горбушею на Новий рік, День народження, 8 березня, 14, 23 лютого, весілля, ювілей: ідеї, фото

Багато господарок приділяють велику увагу презентації страви. Адже за першим враженням гості зможуть визначити, чи захочуть вони скуштувати цей частування. Для того, щоб красиво оформити горбушу, можна використовувати такі продукти:

• Маслини
• Оливки
• Зелень (кінза, базилік, петрушка)




Також існує кілька способів презентації:

• Порційні шматочки викладають кожному гостю на тарілку
• До спільної стравиз горбушею додають велика кількістьнарізаних овочів
• Рибу викладають на подушку із зелені та листя салату, і обробляють у присутності гостей
• Порційні шматочки розташовують по 1 на кожній страві і прикрашають оливками, лимоном або подають разом із соусницею

Також варто запам'ятати такі правила:

• Використовувати кріп при подачі вважається моветоном
• Овочі розрізають на невеликі шматочки, які гості зможуть взяти із страви самостійно
• Частки лимона як прикраси вважають ознакою поганого смаку. Сьогодні цей цитрус прийнято розрізати навпіл і подавати у спеціальному мішку-сіті
• Всі інгредієнти, що використовуються для прикраси, повинні поєднуватися зі смаком основної страви.

Запечена горбуша підходить для святкових застіль, і навіть повсякденного раціону. Вона є незамінною для нашого організму, адже в ній є корисні жириОмега-3, що повністю засвоюються організмом. Її рекомендується вживати всім, включаючи дітей та людей з надмірною вагоюадже калорійність горбуші мінімальна. Запам'ятайте, правильне поданнястрави, та поєднання правильних компонентів допоможуть урізноманітнити ваш раціон без великих фінансових витрат.

Відео: Горбуша з вершковим соусом у духовці

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+