Яку рибу дати вперше 11-місячній дитині. Як і коли вводити рибу в прикорм, з якої краще почати

Педіатри рекомендують вводити прикорм із 6 місяців. Починати слід з овочевих пюре із вмістом одного компонента. Це може бути цвітна капуста та броколі, гарбуз та кабачки, картопля та інші натуральні продукти світлих відтінків, за винятком білокачанної капусти. Таку капусту можна давати дитині лише після року.

Коли і як давати немовляті рибу

Риба – смачний та поживний продукт, який наповнює організм вітамінами та мінералами. Це дієтична їжа, що нормалізує речовий обмін і не призводить до появи зайвої ваги. Рибний білок засвоюється на 93-99%, тоді як м'ясний приблизно на 88%. За рахунок цієї властивості така їжа легше перетравлюється в організмі малюка, проте через алергенність продукт можна включати в меню немовля вже після введення м'яса ближче до року.

Риба дуже важлива для зростання та розвитку маленької дитини. Це відмінне джерело білка та амінокислот, фосфору та кальцію, вітамінів групи В. Вона виконує наступні корисні функції:

• Нормалізує згортання крові;
• знижує рівень холестерину;
• Формує нові клітини та беруть участь у будові тканин;
• Поліпшує зір;
• Стимулює мозкову діяльність та покращує пам'ять;
• Налагоджує роботу щитовидної залози;
• Зміцнює нігті, зуби та волосся;
• Позитивно впливає стан шкіри;
• Профілактика захворювань серця та судин;
• Зміцнює імунітет.

Починати давати рибу дитині можна в 9-10 місяців, коли у малюка немає алергії чи схильності до цього захворювання. В іншому випадку таку їжу можна їсти лише після двох років.

Рибу починають вводити після овочів, сиру, яєчного жовтка та м'яса. Для першого прикорму додайте продукт у овочеві пюре. Риба відмінно засвоюється з кабачком та картоплею, морквою та кольоровою капустою. До речі, кабачок і цвітна капуста є гіпоалергенними та найбільш безпечними овочами, які легко та швидко засвоюються.

Починайте давати страви з рибою з половини чайної ложки та поступово збільшуйте дозу до року до 50 грам. Уважно стежте за самопочуттям немовляти, адже риба – дуже алергенна їжа. Тому, коли у малюка алергія на якийсь інший продукт, відкладіть введення щонайменше до двох років.

Добова норма для однорічної дитини риби "у чистому вигляді" становить 50 грам, пюре з рибою та овочами - до 150 грам.

Не змушуйте дитину їсти насильно, коли вона не хоче. Якщо він не хоче їсти рибу, відкладіть прикорм і повторіть спробу через два тижні. Коли малюк підросте, в меню можна додавати рибні котлети та запіканки, супи та бульйони, звичайну тушковану та смажену рибу.

Відповідні види риби для немовляти

Багатьох батьків хвилює, яку рибу можна давати дитині. Годувати немовля потрібно і морський, і річковий, але починати краще з морської. Віддавайте перевагу менш жирним сортам, серед яких хек, тріска, мінтай та морський окунь. З річкової риби вибирайте прісноводну форель, щуку та судака. Окунь, лящ і карась слід давати з обережністю через надмірну кістлявість. Тому ретельно очищайте продукт перед вживанням.

Як готувати рибу для прикорму

Ретельно вибирайте рибу для немовляти. Беріть тільки свіжий або свіжозаморожений продукт, не використовуйте напівфабрикати! Плавці мають бути з пошкодженнями, а очі – запалими і без плівки! Для приготування свіжу рибу почистіть і наріжте на шматочки. Покладіть шматочки в киплячу воду та варіть на повільному вогні 30 хвилин. Заберіть кісточки, що залишилися, і проверніть філе в блендері. Можна змішати рибу з овочами та зробити пюре.

Дітям до трьох років бажано не давати рибний бульйон або суп, оскільки екстрактивні речовини у складі продукту виділяються при варінні. Вони дають сильне навантаження на травлення та важко засвоюються. Коли готуєте морські сорти, не розморожуйте продукт до кінця. Промийте, наріжте на шматочки і відправте варитися в киплячу воду. При приготуванні річкових сортів зливайте воду після п'яти хвилин кипіння та додайте свіжий окріп.

При приготуванні прикорму дитині не можна змішувати різні сорти риби!

Бажано щоразу готувати новий свіжий прикорм. У виняткових випадках їжу можна зберігати у холодильнику не більше доби. Найпоширенішою стравою для немовляти є рибне пюре. Для його приготування рибу подрібнюють у блендері чи виделкою. У пюре можна додати трохи олії. Однак є й інші цікаві страви з рибою для немовлят.

Рибне суфле

• Філе – 50 г;
• Зварений яєчний жовток – 1/2 шт.;
• Білий хліб – 1/3 скибочки;
• Шматок вершкового масла.

Філе приготувати на пару або зварити, покласти в блендер. Додати жовток та хліб, збити. За бажання можна додати половину білка, половину відвареного яйця, але збити окремо і додати до вже готового пюре. Масу перемішати і викласти у форми, попередньо змащені вершковим маслом. Готувати у мультиварці 20 хвилин.

Запіканка

• Філе – 300 г;
• Куряче яйце – 2 шт.;
• Сир – 2 ст. ложки;
• Шматок вершкового масла.

Філе зварити чи приготувати на пару. Окремо розім'яти вилкою сир та готове філе. У сир розбийте яйця та перемішайте масу. Подрібнене філе викласти у форму, змащену вершковим маслом. Зверху масу полити сумішшю з сиру та яйця. Запікати в духовці, поки скоринка не стане золотистого кольору.

Якщо ви не хочете готувати рибу, можна придбати спеціальний прикорм у скляній баночці або дитячі консерви. А ось від звичайних консервів потрібно відмовитися щонайменше до трирічного віку малюка! Що ще не можна їсти дитині до трьох років, читайте.

Риба для першого прикорму

Риба в перший прикорм

Коли вводити рибу в раціон дитини? В якій кількості? Як приготувати? Яку рибу вибрати для першого підгодовування? У чому різниця між морською та річковою рибою? Відповіді на ці запитання ви знайдете в цій статті.

Про користь риби підкатом

У рибі міститься якісний білок, який засвоюється на 93-99% (білки м'яса тільки на 87-88%). Також риба багата на вітаміни А, В2, В12, РР1, D, в ній містяться залізо, цинк, мідь і
магній, а в морській рибі ще йод та фтор. Вміст у рибі омега-3 жирних кислот допомагає залишатися здоровим серцю. Також ці кислоти корисні до роботи мозку. Організм людини не
виробляє омега-3 жирних кислот, тому він має одержувати їх через їжу. Ось чому риба займає таке важливе місце у раціоні дитини.

Коли вводити рибу?

Рибу вводять у раціон дитини ближче до року (10-12 міс), т.к. це дуже алергенний продукт.

Як приготувати?

Як правило, роблять рибне пюре. Приготувати рибу для малюка дуже просто: відварене у воді або на пару філе слід протерти через сито або подрібнити в блендері, а потім змішати з|із|
стравами, з якими дитина вже добре знайома - з кашею або подрібненим овочевим пюре.
Малому, що підріс, можна запропонувати рибне суфле, рибну запіканку, рибні тефтелі або котлети.

Скільки?

Для першого разу достатньо обмежитись однією чайною ложкою пюре (5г), краще в першій
половині дня (на сніданок або обід), щоб відстежити можливий прояв алергії у дитини.
Поступово збільшуйте порцію, до року – 60 гр, у 2 роках – 100 гр риби. Готувати рибу малюкові краще не частіше 1-2 разів на тиждень.

Яку рибу вибрати?

Починати прикорм краще з нежирних сортів: хек, тріска, окунь річковий. Ці сорти риби є низькоалергенними.

Залежно від жирності рибу можна поділити на 3 групи:

1 група: нежирні сорти (до 4% жирності) – хек, тріска, мінтай, камбала;

2 група: помірно-жирні сорти (4-8% жирності) - горбуша, морська карась, кета, судак, форель, салака, морський окунь;

3 група: жирні сорти (до 20% жирності) - палтус, лосось, скумбрія, оселедець.

Також рибу поділяють на морську та річкову.

Морська риба багата на йод, фтор і цинк - мінеральні речовини, які практично відсутні в річковій рибі. Єдиний мінус морської риби в тому, що вона надходить на прилавки наших магазинів у замороженому чи консервованому вигляді.

Морські сорти риб – хек, тріска, мінтай, камбала, морський карась, морський окунь, лосось, горбуша, палтус, скумбрія.

Якщо у дитини алергія на морську рибу, не засмучуйтесь, запропонуйте річкову, цілком можливо, що річкова риба не викличе алергії. Деякі види річкової риби вважаються не менш цінними, ніж морські види риб, та й за своїми смаковими характеристиками не поступаються.

Річкові сорти риб – судак, форель, короп, пікша.

І насамкінець, вибираючи рибу, намагайтеся віддавати перевагу свіжій рибі, а не замороженій.

Коментарі

Ми дуже важко знайти свіжу рибу, навіть якщо вона не заморожена, немає гарантії, що вона не була заморожена раніше. Тому для першого прикорму віддали перевагу рибці з дитячого харчування, брали хек з картоплею від Хайнц, ще один факт за баночки в першому прикормі, там 100% немає кісточок, що дуже важливо для малюків!

• Прикорм: м'ясо, риба

  М'ясо та риба – цінні джерела тваринного білка, мінеральних речовин (фосфору, калію, заліза) та вітамінів. Коли та в яких кількостях можна починати давати ці продукти дитині? І в якому вигляді вони краще засвоюються?

• Риба та морепродукти в раціоні дитини.

  Дівчатка! Сама задалася таким питанням і знайшла таку статтю. Може кому ще знадобиться! Риба Риба – дуже важливий білковий продукт. Зміст повноцінного білка (до його складу входять незамінні амінокислоти) коливається в різних сортах риби від 10 до 100%.

• Про прикорм!

  Знайшла в неті дуже цікаву інформацію про прикорм. Все про терміни підгодовування, а найголовніше як правильно все приготувати. Собі вже роздрукувала, може ще кому стане в нагоді.

• Правильний прикорм.

  Я думаю, що це дуже актуальна і важлива тема для всіх батьків, коли, що і скільки вводити, і як це зробити правильно, не зашкодити своїй дитині. З цією темою я зіткнулася, коли моєму малюку виповнилося півроку. Інформації в інтернеті дуже багато, і...

• Статейка про прикорм, може кому треба.

  На той час, коли малюкові виповниться 4-6 місяців, настав час продумати схему введення прикорму. Я не прихильниця введення прикорму раніше 6-го місяця, якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні та у мами виробляється достатньо молока. Введення прикорму...

Печінка. І ось настав час ввести ще одну страву прикорму – рибу. Але яку? І як її давати? Адже вона з кісточками, а раптом дитина подавиться? Такі питання правомірно виникають практично в усіх мам. Нині все роз'яснимо.

Почну із цікавого. У народі існує думка, що рибу не можна давати дитині, поки вона не почне розмовляти. Однозначно можу сказати як лікар, що практикує, що дане твердження абсолютно нічим не обґрунтоване. У моїй практиці трапляються випадки, коли діти вже в 7 місяців вживають рибу і потім чудово не лише розмовляють, а ще й співають. Я в жодному разі не закликаю годувати дитину рибою з пелюшок. Все, звичайно, залежить від переконань батьків. І хочеться, щоб вони були наближені до реальності. Єдина умова, за якої необхідно відстрочити введення риби до дворічного віку, - це схильність дитини до алергічних реакцій (захворювання називається атопічний дерматит). Якщо ж ваша дитина здорова, з упевненістю в 10 місяців можете давати їй рибу.

Це дуже корисний продукт, особливо для організму, що росте, тому що на 90% складається з протеїнів. Риба багата на мікро- і макроелементи ( , фосфор, селен), які беруть участь в обміні речовин, впливають на ріст, стан кісток, нігтів, волосся, а також благотворно позначаються на розвитку нервової, імунної системи, гормональному балансі. Селен – антиоксидант, а ще він відповідає за роботу імунної системи, йод необхідний для нормальної роботи щитовидної залози, його недолік у дитячому віці загрожує розвитком кретинізму (розумової відсталості). Фосфор бере участь у всіх видах обміну, кальцій становить мінеральну основу кісток, зубів, відповідає за роботу м'язів, цинк має антиоксидантну дію, бере участь у багатьох біохімічних реакціях.

• судак;
• мінтай;
• путасу;
• камбала.

Звичайно, це не весь список нежирної або, як її ще називають, сухої морської риби. Я навмисне назвала лише тих представників морських глибин, яких ви легко зможете купити на ринку або в супермаркеті. Ідеальним варіантом для дитячого меню є судак. раджу давати дітям після року.

Чому саме морська риба?

Морська риба містить багато корисних речовин, тому вживати її слід як мінімум 3 рази на тиждень.

Дуже просто – це здорова дієтична їжа. На жаль, дієтичне харчування дуже актуальне для дітей, а точніше для їхніх мам уже з пелюшок. Втомлюєшся постійно говорити: "Якщо дитина за місяць набирає по кілограму і в 6 місяців важить 10 кг замість належних 7,5 кг - це ненормально". Коли щоки звисають на плечі, це негарно і не по-багатирськи, як вважають бабусі. Перегодовуючи свою дитину, ви тим самим власноруч гробите її здоров'я!

Морська риба містить колосальну кількість протеїнів, що для дітей дуже важливо. Адже, як відомо, білок – це будівельний матеріал для людського організму. Він виконує масу функцій: від транспортної (переносить кисень) до гормональної (регулює всі процеси в організмі, оскільки більшість гормонів складається з білків). До того ж білок, на відміну від вуглеводів та жирів, надходить в організм лише з їжею та у разі дефіциту синтезуватися з інших речовин не може. Морська риба багата на корисні поживні речовини, вітаміни, які необхідні для розвитку абсолютно всіх систем людського організму. До того ж така риба меншою мірою викликає алергічні реакції, що важливо при збільшенні числа дітей-алергіків.

В якому вигляді можна давати рибу немовляті?

Рибу можна відварити, запекти у фользі, протушкувати у власному соку, перетворити на суфле або просто приготувати на пару. Варити рибу потрібно щонайменше 20 хвилин. Саме цього часу достатньо для загибелі, які в ній можуть мешкати. Як гарнір ідеально підійдуть овочі - всі види. Добавки та спеції, зрозуміло, виключаються. Можна, звичайно, посолити, а також збризкати рибу перед приготуванням лимонним соком, вона буде набагато м'якшою.

До речі, м'ясо камбали та путасу не тільки дуже смачне, але ще й без дрібних кісточок.

Віддавайте перевагу охолодженій рибі. Вона смачніша за заморожену, та й ймовірність того, що вона свіжа, більша.

Суфле із судака

Потрібно взяти 400 г філе судака, промити, порізати шматочками, подрібнити блендером. Відокремити білок 1 яйця від жовтка. Жовток додати у фарш і ще раз збити. Білок збийте окремо до утворення піни.

Приготуйте молочний соус: на сковороді підсмажте 1/2 столової ложки муки|борошна| до золотистого кольору, поступово помішуючи, влийте 50 мл молока і додайте 25 г вершкового масла|мастила|. Соус варіть до загусання.

Потім додайте його до фаршу, збийте. Туди, акуратно помішуючи, відправляйте збитий білок. Розкладіть суфле, що вийшло, за силіконовими формами () до половини і відправляйте в духовку. При температурі 180 °С знадобиться близько 30 хвилин, щоб суфле піднялося і зарум'янилося. Дістати, остудити і подавати до столу разом із овочевим пюре.

Тефтелі з хеку

Філе хеку (500 г) промити і пропустити через м'ясорубку, додати яйце, промитий рис і посолити. Потім ретельно перемішати та сформувати тефтелі. Взяти 2 помідори, помити і порізати шматочками, 2 болгарські перці також помити і порізати півкільцями, 1 цибулину очистити і нарізати кільцями. Овочі злегка обсмажити на олії не більше 5 хвилин. Покладіть зверху тефтелі, залийте це кип'яченою водою і тушкуйте під кришкою 20–25 хвилин. При подачі на стіл для дорослих можна додати зелень та спеції.

Камбала з овочами

Філе камбали (500 г) промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. 2 середні цибулини та 2 баклажани нарізаємо кільцями, обсмажуємо на сковороді кілька хвилин. У форму для запікання укласти шарами баклажани, рибу, зверху 2 помідори кільцями. Шар риби збризкати лимоном. Запікати в духовці близько 30 хвилин|мінути| при температурі 180 С.

Дані страви припадуть до душі не тільки вашій дитині, а й усій сім'ї, тому рецепти представлені в обсязі на всю сім'ю. Ви витратите менше часу на приготування смачної вечері, а сім'я отримає корисну дієтичну та поживну трапезу за одним столом.

Риба, безсумнівно, корисна і заслуговує на особливе місце в меню малюка, але вводити її в дитячий раціон потрібно правильно. Коли вперше приготувати карапузу рибку та як це зробити?

Плюси

Риба є корисним продуктом, оскільки містить чимало потрібних для зростання та здоров'я малюка речовин. Це і повноцінні білки, які легко засвоюються, і унікальні жири, яких мало інших продуктів, і великий перелік мікроелементів. Крім цього, риба відрізняється від м'яса ніжнішою структурою, тому перетравлюється вона легше:

• Білки, на які багата рибка, легко засвоюються. Вони містяться всі необхідні для дитячого організму амінокислоти, серед яких багато метіоніну, триптофану, таурину, лізину.
• Риба – чудове джерело жиророзчинних вітамінів, зокрема А, Д і Е, а також корисних жирів Омега.
• У рибі відсутні грубі волокна сполучної тканини та тугоплавкі жири, тому ферменти дитячого травного тракту легко переробляють даний продукт.
• Морська риба відрізняється багатим мінеральним складом, наприклад, у ній багато йоду та фтору.

Морська риба вважається кориснішою за річкову

Яка риба корисніша – морська чи річкова?

У раціон дитини можна вводити як рибу, виловлену в морі, так і види, що мешкають у річках. При цьому починати радять із сортів морської риби. У чому відмінність, схожість та користь для організму людини річкової та морської рибки дивіться в таблиці:

Шкода

Основний недолік риби полягає у її високій алергенній здатності. Саме тому малюкам з алергією на будь-які продукти введення риби проводять пізніше, дуже обережно і лише в період, коли алергічні процеси не загострені.

Рибка дуже корисна, але не підійде для раннього підгодовування дітям, схильним до алергії

Врахуйте такі особливості:

• Якщо риба плавала у забрудненій воді, вона вбирає з водоймища шкідливі сполуки, наприклад, солі металів.
• Риба, що не пройшла термічну обробку, небезпечна підвищеним ризиком зараження глистами і патогенними бактеріями.
• Рибні страви швидко псуються, тому дітям дають їжу, компонентом якої є риба, лише свіжоприготовленою.
• Оселедець дитині можна давати із дворічного віку.
• Такі жирні сорти риби, як сьомга, вугор, зубатка або палтус, не варто давати малюкам молодше трьох років.
• Смажити рибу для дитини, а також пропонувати дитині копчену рибу не рекомендують до 3 років.

Чи часто буває алергія?

Рибу вважають одним із високоалергенних продуктів, тому страви з неї дають у мінімальних кількостях, перевіряючи реакцію дитячого організму, після чого поступово збільшують разову порцію. Крихітка може відреагувати на введення в раціон рибки нудотою, висипом по всьому тілу, болем у животі, проносом, свербінням шкіри, набряклістю губ. Якщо у малюка з'явилися такі ознаки, рибний прикорм скасовують та звертаються до педіатра.

Спробувати ще раз ввести рибку у дитяче меню можна у 2-3-річному віці. Якщо карапуз знову відреагує на рибну страву негативними симптомами, слід виключити рибу з його раціону, а щоб організм не страждав від недоотримання поживних речовин, почати давати крихітці вітамін Д і Омега-жири у вигляді харчової добавки.

Риба містить безліч поживних речовин, тому при відмові від введення її в раціон необхідно вживання деяких харчових добавок

З якого віку краще давати?

Рибний прикорм рекомендується здоровим малюкам з 10 або 11 місяців. Першою рибкою, яку спробує дитина, має бути представниця одного з нежирних сортів.При схильності до алергії знайомство зі стравами з риби варто відкласти щонайменше до року.

Жирна рибка, наприклад, скумбрія або горбуша, рекомендується дітям старше трирічного віку.

Введення в раціон

У раціоні малюків риба з'являється після звикання до м'ясного прикорму, при цьому до року м'ясні страви не дають одного дня з рибними. Познайомити дитину з рибкою слід із 1/2 чайної ложечки цього продукту. Потім кількість риби в денному меню доводять до порції від 50 до 70 грам, пропонуючи рибку карапузу двічі на тиждень.

Розрахуйте свою таблицю запровадження прикорму

Яка риба підходить краще для першого прикорму?

Перша рибка, яку може спробувати малюк, має бути обов'язково свіжою, нежирною та низькоалергенною. Відповідність за такими характеристиками відзначають у тріски, хеку та лосося. Також можна давати малюкові сайду, путасу, навагу, морський окунь та пікшу.

Яким чином можна давати вперше?

Дітям молодше починають давати рибне пюре, а потім пропонують дрібні шматочки риби у відвареному вигляді, а також різні рибні страви. Спочатку дайте карапузу скуштувати рибку без спецій та інших добавок. Далі покращити та урізноманітнити смак страв з рибки для дитини допоможуть кріп, морква, петрушка та інші приправи.

Риба зі спеціями смачніша, але підійде вона лише для досить дорослих дітей

Для рибних страв у меню маленьких дітей варто купувати філе, щоб малюкові не потрапили кісточки.

Як приготувати?

Найкращим варіантом приготування рибки для дитячого харчування буде обробка на пару.Також можна відварити рибку у малій кількості води. Варити дрібні шматочки риби досить п'ятнадцяти хвилин, а великі частини чи рибу цілком доведеться готувати півгодини та довше.

Обробка парою збереже максимум корисних речовин у рибі

Рибне пюре

Для приготування пюре з рибки візьміть 120 грам філе риби і по дві чайні ложечки молока та олії. Відваривши рибку приблизно 20 хвилин, охолодіть її і подрібніть в блендері або м'ясорубці. Після додавання олії, а також молока рибу потрібно поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Таке пюре у вигляді готового продукту можна зберігати в умовах холодильника 48 годин у щільно закритій ємності.

Для введення в раціон рибу найкраще давати у вигляді пюре

Рибні тюфтельки

Подрібніть у м'ясорубці 120 г філе нежирної риби, а також 20 г попередньо розмоченого хліба. Додавши в масу половину яєчного жовтка, дві чайні ложечки рослинної олії і дрібку солі, після ретельного перемішування зробіть невеликі тефтельки. Помістіть їх у каструльку і залийте водою, щоб тефтелі занурилися в неї наполовину. Тушать такі тефтелі на невеликому вогні близько двадцяти хвилин.

Вам знадобиться половинка відвареної картоплі, яку потрібно розім'яти, додавши молоко (2 стол. ложки), а також рослинне масло (приблизно 2 чайні ложки). Окремо в трохи підсоленій воді необхідно зварити рибне філе (близько 100 г). З'єднавши нарубану рибку та картопля, слід додати половинку збитого курячого яйця і після перемішування викласти суміш у форму. Готувати такий пудинг необхідно на водяній бані або пароварці приблизно 30 хвилин.

Рибний пудинг подобається багатьом малюкам

Рибні пюре у баночках

Баночки з готовим рибним пюре відрізняються такими перевагами:

• Продукт уже готовий, що економить маминий час та сили.
• Риба в таких баночках перевірена та гарантовано безпечна для крихти.
• Багато рибних пюре представлені комбінаціями рибки з крупами або овочами, тому ви отримуєте поживну повноцінну страву в кожній баночці.

До недоліків можна віднести хіба високу вартість такого харчування. Крім того, асортимент подібних пюре, як правило, не дуже великий.

Чи можна давати консерви з риби?

Спеціальні дитячі консерви можна давати з того віку, який вказують на упаковці. Ті консерви з риби, які їдять дорослі, не слід давати дітям віком до 4 років.

Рецепт приготування рибних кнелів дивіться у відео Babadu академії.

• Першою порцією рибного пюре має бути максимум половинка чайної ложки.
• Найкраще пригостити малюка новим продуктом на сніданок, тоді ви зможете протягом дня оцінити, як малюк відреагував на рибний прикорм.
• Страви з риби зазвичай дають двічі на тиждень, замінюючи ними м'ясні продукти на третю годівлю (обід). Також рибку через її легке засвоєння допустимо давати малюкові на вечерю.
• Для маленьких дітей краще готувати рибу на пару або відварювати. Також можна її запікати у духовці або готувати у мультиварці.
• Якщо ви купили для дитини заморожену рибу, її не слід розморожувати повністю. Дайте філе трохи підтанути, після чого опустіть у киплячу воду і варіть близько 10-15 хвилин на мінімальному вогні.
• Якщо ви зібралися приготувати дитині річкову рибу, перший бульйон слід злити. Як тільки риба закипить, зливають воду, заливають продукт чистою водою і далі варять до готовності.
• Не рекомендується змішувати в одному блюді для дитини кілька різних видів риби.
• Давайте малюку завжди тільки свіжоприготовлену рибну страву.

Починайте прикорм із половини чайної ложечки, за відсутності негативної реакції поступово збільшуйте порцію

Норми вживання для немовлят та дорослих дітей

Що робити, якщо дитина не хоче їсти?

Для першого знайомства з рибою виберіть продукт, який дитина любить (наприклад, кабачок) та з'єднайте рибне пюре з ним. Щоб прибрати виражений рибний запах, можна перед приготуванням збризкати філе рибки лимонним соком, а також готувати рибу разом із зеленню (кріп, петрушка).

Розкажіть малюку про корисність рибки, а також історії, пов'язані з морем, наприклад про піратів або русалок. Ніколи не змушуйте дитину їсти рибні страви, якщо малюк категорично протестує. Виключіть рибу на деякий час із меню, а потім спробуйте запропонувати в іншому вигляді. Можливо, дитині не до вподоби рибне пюре, а від парової котлетки він не відмовиться.

Спробуйте приготувати рибку в різних варіантах

• Найкраще купувати рибу для дитячого меню в магазинах, де є документи, що підтверджують якість продукту.
• Уважно розгляньте рибу, глянувши на зябра (вони мають бути червоними) та очі (у свіжої рибки вони прозорі та ясні, а у зіпсованої – каламутні та висохлі).
• Зверніть увагу і на плавці рибки – вони не мають бути пошкодженими.
• Свіжа морська рибка завжди буде із чистою блискучою лускою без слизу.
• Понюхайте продукт - у риби не повинно бути якогось неприємного або різкого запаху.
• Трохи натисніть на рибну тушку. Якщо залишилася ямка, цей продукт не зовсім свіжий. У якісної риби, яку нещодавно виловили, м'ясо буде пружним та щільним.

Риба - унікальний за своїм складом продукт, який повинен обов'язково бути присутнім у раціоні харчування дитини. Її основна поживна цінність полягає у змісті повноцінного, легкозасвоюваного білка, який є будівельним матеріалом для дитячого організму, що швидко росте. Біологічна цінність риб'ячого жиру також дуже висока, в ньому міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот, у тому числі групи омега-3, які беруть активну участь у регуляції обміну речовин і необхідні для нормального росту та розвитку головного мозку дитини, роботи серцево-судинної, видільної та інших систем. Фактично риба та морепродукти є єдиним повноцінним джерелом омега-3 жирів серед усіх продуктів харчування. Жирні види риби багаті вітамінами А, D і Е. Особливо важливим для організму, що росте, є вітамін D, який регулює обмін кальцію і фосфору і бере активну участь у формуванні і зростанні кісток і зубів. Крім цього, риба є багатим джерелом мінералів (йоду, фосфору, цинку, фтору, заліза, міді, магнію, кальцію та ін.). Ці мінерали беруть участь у кровотворенні, енергетичному обміні, вони необхідні синтезу білків шкіри, м'язів, кісток і зубів.

Дуже цінною перевагою риби для дитячого харчування є її ніжна структура. Вона не містить грубих волокон сполучної тканини та плівок, характерних для м'яса, завдяки чому риба легко розварюється, тканини її стають пухкими і добре піддаються впливу травних соків, що забезпечує її повніше засвоєння (білки риби засвоюються на 93–98 %, у той час як білки м'яса – на 87–89 %.

Правила рибного прикорму

Незважаючи на всі свої корисні властивості, риба з'являється в меню немовля лише до 9-10 місяців. Це пов'язано з тим, що рибний білок відноситься до групи сильних алергенів, тому до введення рибного прикорму треба ставитись з особливою обережністю. На першому році життя вводити рибу можна лише в раціон здорових малюків, які не страждають на алергічні реакції на інші харчові продукти. За наявності у дитини харчової алергії, а також у випадках, коли алергія на рибу є у когось із старших дітей у сім'ї або батьків, введення цього продукту варто відкласти до 1,5 років.

Через високу алергенність давати рибу немовлятам до року рекомендується не частіше 1-2 разів на тиждень. Зазвичай рибу пропонують малюкові у другу чи третю годівлю замість м'ясної страви.

Починати прикорм краще з нежирних сортів: хек, тріска, пікша, мінтай, камбала - вони вважаються дієтичними і менш алергенними, крім того, в цих видах риб дуже мало дрібних кісток. Як і будь-який інший вид прикорму, рибу слід вводити поступово, починаючи з 1/2 ч. ложки, бажано в першій половині дня, щоб простежити реакцію крихти на новий продукт. За відсутності у малюка алергічних проявів можна потроху протягом 1-2 тижнів збільшувати порцію, доводячи її до вікової норми (приблизно 30-60 г рибного пюре на добу). Навіть якщо дитина добре переносить рибу, і вона не має алергічних реакцій на рибні продукти, не варто перевищувати рекомендованих обсягів, оскільки при надходженні потенційного алергену у великих кількостях можуть з'явитися реакції непереносимості. Не слід починати вводити новий продукт, якщо малюк нездоровий, а також якщо йому нещодавно (2-3 дні тому) було зроблено профілактичне щеплення.

Рибний прикорм готуємо самі

Найкраще використовувати свіжу (не морожену) рибу, тому що саме у свіжому вигляді вона має найвищу харчову цінність. Якщо використовується морожена риба, її потрібно попередньо розморозити. Найкращий спосіб розморожування як цілої риби, так і філе - це природне розморожування на нижній полиці холодильника. Цілу рибу можна розморожувати в прохолодній воді з додаванням невеликої кількості солі (для зменшення втрати мінеральних речовин). А ось філе риби розморожувати у воді не рекомендується, тому що при цьому губляться багато поживних речовин, змінюються її структура та смак. Не слід розморожувати дари моря в теплій або гарячій воді, тому що вже при температурі близько 40 °С відбувається руйнування частини білків, з яких складається м'язова тканина риби, при цьому риба віддає велику кількість соку разом з вітамінами та мінеральними солями, поглинаючи гарячу воду. , і в результаті значно втрачає смак і поживну цінність. При кімнатній температурі розморожувати рибу також не рекомендується, особливо у спеку (через небезпеку швидкого зростання бактерій). Необов'язково розморожувати рибу до кінця, в трохи замороженому вигляді її легше обробляти, і після приготування вона виходить соковитішою.

Після розморожування рибу слід добре промити, почистити і після чищення ще раз ретельно промити. Як спосіб приготування можна вибрати варіння, гасіння (у невеликій кількості води), приготування на пару або запікання. Останні два способи є найкращими, оскільки вони дозволяють максимально зберегти всі корисні властивості та смак рибної страви. Враховуючи ніжну структуру та відсутність грубих волокон, теплова обробка риби не повинна бути занадто тривалою, до того ж чим менше готується продукт, тим більше в ньому зберігаються корисні речовини.

Далі відварене у воді або пару рибне філе слід протерти через сито або подрібнити в блендері. Рибне пюре можна запропонувати дитині в чистому вигляді, а можна змішати її з тією стравою, до якої малюк вже звик (з овочевим пюре або кашею). Приблизно з 11-12 місяців малюкові можна починати готувати інші рибні страви: суфле, запіканку, тефтелі або котлети.

Рибне пюре у консервах

Як перший рибний прикорм можна запропонувати малюку пюре промислового виробництва. Вони не тільки економлять час мами, а й гарантують повноцінне та безпечне харчування малюкові. Дитячі рибні консерви виготовляються із високоякісної сировини із застосуванням спеціальних технологій, що дозволяють максимально зберегти всі поживні речовини та корисні властивості продукту. Дитячі консерви можуть містити рибу як єдиний компонент або виготовлятися з додаванням овочів і круп, які доповнюють рибу корисними речовинами (клітковиною, вітамінами, мікроелементами), що значно підвищує харчову цінність страви. Таким чином, малюк одразу отримує готовий збалансований обід.

Ступінь подрібненості харчування у баночках може бути різним, це необхідно враховувати при виборі консервів залежно від віку дитини. Продукт пюреподібної консистенції підійде для малюків з 9-10 місяців, подрібнене пюре (зі шматочками до 5 мм) можна пропонувати дитині з 11-12 місяців, дітям старше 1 року можна давати рибу шматочками.

Окремо від інших

Знайомство з рибою не слід поєднувати з введенням в раціон малюка інших продуктів (наступний новий продукт можна дати дитині не раніше, ніж через 1-2 тижні). Якщо не дотримуватись цього важливого правила введення прикорму, у разі виникнення алергічної реакції дуже важко буде виявити, на який саме продукт вона виникла.

Якщо з'явилася алергія.

Проявами алергії на рибу можуть бути шкірні висипання, сухість шкіри, різні порушення випорожнення (найчастіше його розрідження), біль і здуття живота. Якщо мама помітила будь-який із цих симптомів, введення нового продукту слід відразу ж припинити і перенести знайомство з ним на пізніший термін. Знову запропонувати малюку рибу можна не менше ніж через 1 місяць після невдалого знайомства, при цьому краще використовувати інший її сорт, тому що алергічна реакція може виникнути як на рибу в цілому, так і на певні сорти риб. Якщо причиною алергії стала риба, після видалення її з меню малюка алергічні симптоми повинні поступово (протягом 1-2 тижнів) зійти нанівець. При стійких проявах алергії мамі необхідно проконсультуватися з педіатром та лікарем-алергологом.