Приготування мусаки з баклажанами кабачками та картоплею. Правильна мусака. Як приготувати мусаку: класичну з баклажанами, з баклажанами та картоплею, з фаршем, з рисом. Мусака від Юлії Висоцької

Східна кухня давно завоювала всесвітню славу та любов. У ній переплітаються гастрономічні традиції різних країн, протилежних за смаковими уподобаннями та звичаями. Страви рясніють пряними спеціями, дотепом і м'ясними делікатесами. Одним з шанованих частування є мусака з баклажанами і картоплею. Рецепт перекочував до нас із Греції.

У російському розумінні це запіканка з м'яса та овочів під Грецькі ласощі відомо далеко за межами нашої країни. Страва не потребує реклами та хвалебних вигуків, її люблять за гармонійне поєднання інгредієнтів, високу поживність та ситність. Кухарі різних країн інтерпретують страву на свій розсуд. Однак, незалежно від складових компонентів, технологія приготування залишається незмінною.

Рецепт з баклажанами та м'ясним фаршем

Найчастіше у такій варіації подається страва у тутешніх ресторанах та кафе Росії. Рецептура досить проста та гранично зрозуміла. До складу входять такі інгредієнти:

• півкілограма фаршу (з будь-якого м'яса);
• твердий сир - 200 г;
• дві картоплини;
• два середні за величиною баклажани;
• жирні вершки – 350 мл.

Обов'язково знадобиться томатна паста (50 г), цибулина, три часточки часнику, борошно (50 г), вершкове масло (30 г) та сіль.

Технологічний процес

Перед тим як готувати мусаку, очистимо сині від шкірки, наріжемо на тонкі пластини, заллємо підсоленою водою і залишимо вимочуватися на годину. Таким чином ви позбавитеся гіркоти. Нашаткуємо цибулю, пасеруємо на соняшниковій олії, потім видавимо часник, додамо фарш - протушкуємо під кришкою. Приблизно через 20 хвилин викладаємо в сковороду томатну пасту, трохи присолюємо. Вимикаємо конфорку.

Підготуємо соус «Бешамель»: у розігріту ємність поміщаємо вершкове масло, всипаємо борошно та обсмажуємо. Тонким цівком вливаємо вершки, постійно перемішуючи суміш. Додаємо сіль, коли соус стане густим – вимикаємо.

Збираємо страву

Беремо прямокутний лист, застилаємо пергаментом, змащуємо маслом. Першим шаром викладаємо кружки очищеної картоплі (можна посолити). Покриваємо м'ясним фаршем, зверху укладаємо сині. Вливаємо вершковий соус, ставимо у духовку на 40 хв. За хвилину до вимкнення засипати тертим сиром. Під час подачі на стіл прикрасити кропом або петрушкою. Грецька та картоплею, рецепт якої порадує легкістю, здивує вишуканим та оригінальним смаком.

Рецепт по-балканськи

У меню багатьох закладів вам запропонують ще одну чудову страву з рубаної яловичини з легким відтінком білого вина. Якщо немає бажання відвідувати ресторани, частування можна виготовити самостійно. Придбайте такі продукти:

• 400-500 г яловичої вирізки;
• 3-4 шт. синеньких;
• п'ять бульб картоплі;
• овочі - цибулина, три помідори, дві часточки часнику;
• склянка білого вина (сухого);
• петрушка;
• двісті грамів сиру;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Для надання пікантного смаку знадобляться спеції: щіпкою чебрецю, розмарину, білого меленого перцю.

Інгредієнти для підливи: півлітра молока, 50 г борошна, велика ложка вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

Як приготувати мусаку? З чого почати?

Очищені сині занурюємо у воду на 30-50 хв. За цей час обсмажимо нарізану цибулю. Наріжемо яловичину невеликими шматочками, як на гуляш, і додамо до цибулі. Даємо м'ясу підрум'янитися, вливаємо вино, шаткуємо петрушку. Накриваємо кришкою та не чіпаємо протягом 10 хв.

Бланшуємо помідори, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками. Томати відправляємо в сковороду до м'яса разом із подрібненим часником та зазначеними спеціями. Томимо близько 30 хв. Наріжемо синенькими кружальцями, обсмажимо з двох боків.

Підготуємо соус із молока, борошна та вершкового масла за попередньою аналогією. Тепер приступимо до формування на дно листа викладаємо кружки картоплі, половину синеньких, яловичину, тушковану з помідорами та спеціями. На м'ясо занурюємо другу частину баклажанів, поливаємо соусом.

Відправляється в духовку мусака з баклажанами та картоплею. Рецепт можна поєднувати з цукіні, курячим філе. Наприкінці запікання обов'язково додається сир. Прекрасна страва для повсякденного та урочистого застілля.

Мусака класична з баранини

У Греції цей частування готується лише з молодого баранця. Сорт м'яса надає особливого колориту страві. У цьому варіанті відсутня картопля, оскільки частування і так калорійне і ситне. Якщо ви наважитеся виготовити традиційну мусаку, то запасіться необхідними продуктами:

• кілограм м'яса баранчика;
• чотири синенькі;
• цибулина, три часточки часнику;
• три помідори;
• сухе вино обсягом 100 мл.

Не обійтися без гвоздики, коріандру, мускатного горіха - взяти всі спеції по дрібці, а також пучок кінзи.

Для соусу: склянка тертого сиру, яйце, 100 г борошна, 300 мл молока, 30 г вершкового масла|мастила|.

Покрокова інструкція

Приготування мусаки не займе більше півтори години. Для початку з баранини зробимо фарш або наріжемо на дрібні шматочки. З синеньких видаляємо шкірку, заливаємо водою і не чіпаємо півгодини. Після чого просушуємо, нарізаємо кільцями та обсмажуємо.

Пасеруємо цибулю з часником, додаємо м'ясо. Протушкуємо масу 5 хв. Викладаємо очищені від шкірки помідори, додаємо всі приправи і нашатковану кінзу. Накриваємо кришкою, томимо 10 хв. Заливаємо вином, протушкуємо ще 5 хв.

Дно листа встеляємо обсмаженими синенькими (1/2 частина), зверху накриваємо бараниною (половину). Третім шаром йдуть баклажани, завершальним четвертим м'ясо. Все заливаємо молочною підливою: у розігріту олію всипаємо борошно, трохи пасеруємо, вливаємо молоко, додаємо яйце.

При постійному помішуванні доводимо до загусання та всипаємо тертий сир. Цією сумішшю заливаємо продукти, що знаходяться в деку. Запікається мусака в духовці не менше півгодини. Потім ставимо запіканку на стіл, нарізаємо на акуратні квадратики. Замість гарніру можна подати свіжі овочі, зелень та келих червоного вина.

Ось так просто готується мусака з баклажанами та картоплею. Рецепт можна інтерпретувати на власний розсуд: поєднувати з грибами, морепродуктами, рибою.

Мусака – національна грецька страва. У тому вигляді, в якому готують мусаку тисячі грецьких господинь, вона з'явилася в 1920 році завдяки кухареві Ніколасу Целементесу. За основу своєї страви він взяв арабський рецепт салату з баклажанами, додавши м'ясо та соус бешамель. Рецепт Целементеса виявився настільки вдалим, що він став популярним у Греції, а й її межами. Варіацій цієї страви багато. Сьогодні готуємо в духовці найсмачнішу мусаку з баклажанами та картоплею.Страва виходить ситною, тому вона стане повноцінним обідом чи вечерею. Спробуйте!

складові

Для приготування мусаки з баклажанами та картоплею в духовці потрібно (для форми 22-24 см):

м'ясний фарш – 400 г;

помідори (великі) – 4-5 шт.;

баклажан – 2 шт.;

цибуля - 2 шт.;

картопля – 3-4 шт.;

болгарський перець – 1 шт.;

морква – 1 шт.;

часник – 3 зубчики;

сіль, перець, спеції;

олія для смаження.

Для соусу бешамель:

молоко – 400 мл;

сир – 200 г;

борошно - 2 ст. л.;

вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;

сіль, перець, мускатний горіх, лавровий лист.

Етапи приготування

Баклажани нарізати тонкими кружальцями, посолити.

Потім баклажани промити та обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору з двох боків. Очищену картоплю нарізати тонкими кружальцями.

Додати до моркви та цибулі нарізаний кубиками болгарський перець.

Помідори натерти на тертці, додати|добавляти| до овочів, згасити кілька хвилин|мінути|.

Потім додати до сковороди м'ясний фарш, гасити 10 хвилин, перемішуючи і розбиваючи грудочки. Посолити та поперчити.

Форму змастити олією, викласти шари: баклажани + картопля.

Наступним шаром викласти половину фаршу, обсмаженого з овочами.

Далі шари повторити, зверху мають бути баклажани, посипати дрібно нарізаним часником і залити грецьку мусаку соусом бешамель.

Запікати мусаку з баклажанами та картоплею у розігрітій духовці при температурі 190 градусів 50-60 хвилин.

Смачна, ситна, дуже соковита та ароматна мусака по-грецьки готова. Рецепт простий, а результат вас неодмінно потішить!

Смачного!

Мусака – це коронна страва грецьких кулінарів. Рецепт його приготування досить клопіткий і трудомісткий, проте ласощі виходять фантастично ніжними і вельми апетитними. Мусака грецькою готується не в кожному будинку, але набір продуктів настільки простий (як, втім, і вся грецька кухня), що якщо ви виділите трохи часу на приготуванні, всі інгредієнти обов'язково знайдуться в холодильнику кожної господині.

Деякі готують грецьку страву з картоплею, але справжній класичний рецепт має на увазі приготування мусаки з баклажанами та м'ясом. Щедро приправляється спеціями та вершковим білим соусом. Ось чому греки, які люблять ситну та смачну їжу, готують мусаку зі свіжих овочів із м'ясом практично щодня. Традиційно для цієї страви використовується баранина.

Але мусака з курячим фаршем готується трохи швидше, та й собівартість такої страви нижча. Пропонуємо приготувати грецьку мусаку в домашніх умовах за нашими рецептами. Це зовсім не складно.

Мусака: рецепт класичний із соусом Бешамель без картоплі

Для приготування мусаки з баклажанами та фаршем потрібні такі продукти:

• масло вершкове – 50 г;
• борошно пшеничне – 2 ст. л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• мускатний горіх – 1 ч. л.;
• мелений перець – 1 ч. л.;
• пармезан - 100 г;
• молоко – 1 ст.;
• сіль - 2 ч. л.;
• фарш курячий – 1 кг;
• баклажани – 3 шт.;
• томатна паста – 200 г;
• цибуля – 300 г;
• перець болгарський – 500 г;
• олія оливкова – 5 ст. л.

Як готувати грецьку мусаку з баклажанами без картоплі - покроковий рецепт з фото:

Почніть приготування цих грецьких ласощів з підготовки соусу «Бешамель». Адже саме завдяки цьому соусу мусака з баклажанами та фаршем виходить настільки ніжною та смачною.

Візьміть невелику глибоку сковороду, викладіть у неї вершкове масло|мастило| і розтопіть на вогні. Слідкуйте за тим, щоб розтоплене масло не скипіло. Як тільки воно розтане, додайте до нього пшеничне борошно.

Інтенсивно перемішайте інгредієнти ложкою.

Потримайте сковороду з олією та борошном на вогні близько 1 хвилини. При цьому постійно заважайте з'єднані в сковороді компоненти, щоб вони не підгоріли.

Відставте сковороду з масляно-борошною сумішшю убік, а самі займіться підготовкою інших інгредієнтів. Пармезан пропустіть через велику тертку.

Молоко підігрійте у мікрохвильовій печі, але до кипіння не доводьте.

Потім поставте сковороду з|із| масляно-борошняною сумішшю на вогонь і акуратно введіть в неї молоко. Ретельно розмішайте з'єднані компоненти.

Пам'ятайте, якщо ви введете в сковороду холодне молоко, то в соусі утворюються грудки.

Проваріть суміш на вогні близько 1 хвилини, потім викладіть до неї третину тертого пармезану.

Додайте в сковороду сіль, дрібку мускатного горіха та мелений перець.

Постійно заважайте з'єднані інгредієнти до того часу, поки сир не розплавиться і сковороді не утворюється досить густа однорідна суміш.

Зніміть сковороду з вогню, а потім перелийте суміш у чисту та глибоку тарілку.

Куряче яйце вбийте у глибоку керамічну ємність. Ретельно збийте його вилочкою до утворення однорідної піни.

Збите яйце влийте дуже тонким цівком у майбутній соус.

Усі з'єднані компоненти збийте, використовуючи віночок. Соус "Бешамель" готовий.

Щоб на ньому не утворилася жорстка скоринка, накрийте його харчовою плівкою та відставте убік.

Тим часом займіться підготовкою інших продуктів для приготування мусаки з фаршем та овочами по-грецьки.

Баклажани промийте, витріть паперовими рушниками, зріжте хвостики, а потім поріжте вздовж на довгі і тонкі слайси.

Товщина одного слайсу з баклажану не повинна перевищувати 1 мм.

Нарізані баклажани посоліть та залиште на 10 хвилин. Після необхідного часу промийте їх від солі і приступайте до смаження.

Кожен шматочок баклажана підсмажте на сковороді, змащеній оливковою олією, з обох боків.

Підрум'янені слайси баклажан викладете на чисту страву і остудіть.

Поки баклажани холонуть, займіться підготовкою начинки для мусаки. Для початку приготуйте перець та цибулю.

До речі, для грецької мусаки краще використовувати червоний болгарський перець. У цьому випадку грецька страва вийде яскравішою і насиченішою.

У перців видаліть хвостики і виріжте серцевину. З цибулі зніміть лушпиння.

Очищені овочі промийте в холодній воді і подрібніть. Перець наріжте тонкими смужками, а цибуля – півкільцями.

Викладіть овочі в глибоку сковороду, додайте до них оливкову олію та підсмажте з усіх боків. Періодично заважайте суміш цибулі та перцю дерев'яною лопаткою, щоб овочі не підгоріли.

Коли інгредієнти трохи підрум'яняться, викладіть до них курячий фарш.

Сполучені у сковороді компоненти ретельно перемішайте.

Готуйте начинку для мусаки на мінімальному вогні 15-20 хвилин, постійно заважаючи її лопаткою.

Потім додайте в сковороду з овочами та фаршем томатну пасту. Не забудьте посолити інгредієнти.

Перемішайте всі компоненти та згасіть їх під закритою кришкою близько 15 хвилин. Займіться збиранням мусаки по-грецьки.

До речі, кількість інгредієнтів розрахована на овальну форму шириною 15 см, довжиною 30 см і висотою 5 см.

Форму для випікання злегка змастіть оливковою олією, що залишилося, а потім викладете на її дно половину баклажан.

Покладіть на баклажановий шар начинку з перцю, цибулі та фаршу.

Поверх начинки з фаршу і овочів викладіть баклажанові слайси, що залишилися.

Класична мусака з баклажанами та фаршем майже готова.

Візьміть тарілку з соусом «Бешамель», зніміть з неї харчову плівку, а соус, що остигнув, вилийте у форму для випікання.

Розрівняйте його ложкою по всій поверхні блюда.

Посипте майбутню мусаку з баклажанами і фаршем тертим пармезаном, що залишився.

Випікається ця смакота з баклажан близько 40 хвилин у духовці, прогрітій до 180 градусів.

Коли сир повністю розтане та підрум'яниться, мусаку можна діставати з духовки.

Однак пам'ятайте, що страва виходить дуже ніжною. Щоб подати ласощі до столу, його потрібно повністю остудити. Охолоджену мусаку розріжте на невеликі шматочки і подавайте гостям.

Мусака з курячим фаршем, приготована за представленим рецептом, виходить дуже апетитною та ароматною.

До столу її можна подавати з нарізкою зі свіжих овочів. Страва буде виглядати на столі красивіше, якщо прикрасити його кропом чи іншою зеленню. Смачного!

Мусака по-грецьки з баклажанами картоплею та фаршем.

Порцій: 9
Час приготування: 2 години

Опис рецепту

Рецепт мусаки з баклажанами, картоплею та фаршем дістався мені від мами, а вона перейняла рецепт у сусідок-гречанок. На півдні України, де я виросла, завжди жили греки, як і болгари з німцями. Моя мати навчилася в них готувати багато смачних страв південної кухні.

Мусака по-грецьки з баклажанами, рецепт якої тут розміщений – це така класична овочева запіканка шарами, один з яких – м'ясний. Основний інгредієнт, звичайно,. Дехто навіть відмовляється від картоплі на користь баклажанів. Але в класичному варіанті грецька мусака таки готується з .

Тому що мусака по-грецьки – це велика, дуже ситна, я б сказала – розкішна страва, в якій зібрані всі аромати літньої сімейної вечері: від м'яса – до овочів та приправ. Плюс найсмачніший. Плюс розплавлений сир. Це просто смакота!

Приготування класичної мусаки займе близько двох годин вашого часу і вимагатиме деякої вправності, щоб зробити все, як треба. Але навіть якщо ви витратите багато часу на підготовку цього шедевра грецької кухні, воно того варте! Ця грецька страва – просто свято літніх овочів та ситості. Воно нагодує вашу родину, та ще й залишиться! А мусака подається як гарячою, так і холодною.

Щоб приготувати грецьку мусаку з баклажанами, потрібно:

• 2-3 картоплини;
• 2 баклажани;
• 400 г яловичого фаршу;
• 1 помідор або 2 ст. ложки томатної пасти;
• 1 болгарський перець;
• 1 велика цибулина;
• суміш свіжих трав: кріп, петрушка, орегано, кінза (які є);
• оливкова олія для смаження;
• сіль, мелений чорний перець – до смаку.

Для соусу Бешамель:

• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 2 ст. ложки борошна;
• 0,5 л молока;
• 2 яйця;
• 200 г подрібненого сиру (зазвичай пармезан або моцарелла).

Готуємо по кроках:

• Підготуйте усі інгредієнти. Також знадобиться глибоке деко або форма для випікання та широка сковорода для смаження.

• Наріжте баклажани кругами завтовшки близько 1 см. Посоліть баклажанні круги з обох боків, помістіть їх у миску або каструлю, потім залиште не менше ніж на 20 хвилин.

• Очистіть картоплю, наріжте її колами, посоліть і обсмажте кола з обох боків на олії на середньому вогні.
• Викладіть обсмажену картоплю як перший шар на підготовлений лист для запіканки.
• Очистіть, а потім наріжте цибулю. Нагрійте сковороду з оливковою олією, додайте нарізану цибулю, обсмажте її на повільному вогні до м'якості.
• Видаліть насіння і перегородки з болгарського перцю, наріжте кубиками, додайте в сковороду з цибулею. Перемішайте і обсмажуйте разом протягом 5 хвилин, а потім додайте нарізаний помідор (або томатну пасту), перемішайте, тушкуйте ще 5 хвилин. Нарешті додайте нарізані свіжі трави.
• Викладіть шар обсмажених овочів деко поверх шару картоплі.

• Збільшіть вогонь під сковорідкою, додайте трохи олії та яловичий фарш. Обсмажуйте, постійно перемішуючи, поки фарш потемніє і втратить червоний колір (близько 10 хвилин). Посолити, поперчити фарш, а потім зняти сковороду з вогню.

• Викладіть шар фаршу поверх овочів у форму, розрівняйте його лопаткою.
• Баклажани дістаньте з миски і промокніть їх паперовою серветкою (ви також можете їх промити, якщо солі було занадто багато).
• Нагрійте на середньому вогні сковороду з оливковою олією, після чого обсмажте кожен баклажанний кухоль з обох боків до золотистого кольору.
• Накрийте шар м'яса в проти шаром обсмажених баклажанів, розклавши їх впритул з невеликим заходом один на інший.
• Тепер вам потрібно приготувати соус Бешамель, щоб покрити їм шари мусаки в деку. Розтопіть олію у сковороді на середньому вогні.
• Додайте 2 столові ложки борошна, старанно перемішайте олію з борошном.
• Додайте молоко по пів чашки за раз, ретельно перемішуючи після кожного додавання.
• Після того, як все молоко буде додано, продовжуйте готувати ще кілька хвилин, постійно перемішуючи, поки соус не стане густим.
• В окремій мисці збийте віночком яйця до піни.
• Зніміть соус із плити і, швидко перемішуючи, влийте його в миску з яйцями. Посоліть та перемішайте.

• Вилийте приготований соус на інгредієнти в деку.
• Посипте зверху тертим сиром.
• Помістіть лист у духовку, попередньо розігріту до 180 гр.С.
• Випікайте від 45 хвилин|мінути| до години.

• Вийміть лист з печі, дайте йому постояти з півгодини, щоб страва трохи «відпочила».
• Потім нарізайте його квадратами та подавайте як основну страву. Прикрасьте зеленню, додайте свіжі помідори, посипте улюбленими спеціями.

Мусака – яскравий представник традиційної грецької кухні. Це, по суті, листкова овочева запіканка з обсмаженим фаршем, залита вершково-сирним соусом. Через свою схожість із відомим італійським шедевром мусаку ще називають «овочевою лазаньєю». Одна з відомих її варіацій – мусака по-грецьки з баклажанами. Рецепт пропонується використовувати як для святкового, так і для щоденного столу. Мусака – дуже ситна та красива страва. При цьому воно дуже калорійне і далеко не дієтичне: ним можна нагодувати велику компанію або подати на стіл як повноцінну сімейну вечерю. Мусака не потребує приготування додаткового гарніру завдяки наявності різноманітних овочів, які роблять її ще й корисною. Особливо ця страва підійде для тих, хто охоче включає у свій раціон баклажани. Адже в цій страві вони особливо ніжні, соковиті та ароматні.

Мусака з баклажанами

Для приготування мусаки знадобляться:

• 4 баклажани (близько 700 г);
• 500 г м'ясного фаршу;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 4-5 помідорів (близько 300 г);
• 75 г твердого сиру;
• 150 мл сухого білого вина;
• 50 мл рослинної олії, краще оливкової.

У класичному рецепті мусаки по-грецьки з баклажанами для приготування м'ясного фаршу використовують баранину або яловичину. У крайньому випадку можна змішати яловичину із свининою у співвідношенні 1:1.

Для приготування соусу знадобляться:

• 400 мл молока;
• 150 г твердого сиру;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 яйця;
• 75 г вершкового масла;
• щіпка тертого мускатного горіха.

Підготовка продуктів:

Приготування соусу:

1. У розігрітому сотейнику розтопити вершкове масло.
2. Всипати до масла борошно і обсмажити його, постійно помішуючи, до золотистого кольору, ретельно розбиваючи грудочки.
3. Влити потроху підігріте молоко. Продовжуючи постійно помішувати, довести масу до однорідної консистенції та загусання (соус повинен мати щільність рідкої сметани). Зняти з вогню.
4. Яйця трохи збити вилкою та акуратно ввести їх у соус, намагаючись зробити це швидко, щоб вони не встигли згорнутися від температури.
5. Натерти сир на дрібній тертці. Втрутити його в яєчно-молочну суміш, поки вона тепла, для його розплавлення. Приправити масу мускатним горіхом, присолити на смак і добре перемішати.

Грецька мусака з баклажанами

Процес приготування мусаки:

1. Усі шари повторюються ще раз, починаючи з баклажанів.
2. Сформовану запіканку рівномірно залити вершковим соусом і присипати зверху тертим сиром.

Для запікання краще використовувати форму з високими бортами, щоб при заливанні соусом він не переливався за краї.

Готова мусака – це ароматна запіканка із золотистою сирною скоринкою. Перед подачею їй потрібно дати настоятися і відпочити хвилин 15, щоб вона просочилася соками всіх інгредієнтів. На стіл мусаку ефектніше подавати безпосередньо на деку або у формі для випікання, а поділяти порційно прямо перед учасниками трапези.

Багато кулінарів сперечаються про те, чи варто використовувати картоплю в рецепті мусаки по-грецьки з баклажанами? Це, швидше, індивідуальне рішення, яке кожен приймає відповідно до своїх смакових уподобань. Картопля ніяк не зіпсує загального враження про страву, а тільки підкреслить її смак і надасть незвичайного аромату.

Перед додаванням картоплі в мусаку його слід нарізати невеликими скибочками (слайсами), злегка обсмажити на сковороді та викласти у форму для запікання першим шаром, потім – фарш, баклажани і далі за основним рецептом.

На відміну від основного рецепту, мусака з картоплею та баклажанами має запікатися трохи довше. Не варто забувати, що картопля використовується в підлозі готовому стані і їй також потрібен час для повного приготування.

Для того, щоб готове блюдо вийшло менш жирним та калорійним інгредієнти можна не обсмажувати, а запекти протягом 15 хвилин на деку, простеленому пергаментним папером без олії. Інший спосіб позбавлення від зайвої олії – викласти обсмажені овочі на 5 хвилин на паперовий рушник і дати жиру вбратися.

Різновидів мусаки безліч. Практично в кожній країні існує подібна листкова страва з використанням запечених овочів, різних соусів та додаткових інгредієнтів, наприклад, таких як гриби, болгарський перець, горіхи та навіть екзотичні морепродукти.

Мусака – це справжня знахідка для імпровізацій та кулінарних експериментів. Варто приготувати її один раз і вона займе одне з перших місць у списку улюблених сімейних та урочистих страв.

Відео-рецепт приготування мусаки з баклажанами, картоплею та кабачком