Скільки вуглеводів у моркві. Подвійна користь: морква плюс добавки. Моє кохання – моя морква: чи може раціон складатися тільки з помаранчевого овоча

Морква - це парасолькова дворічна рослина, що має широке поширення у світових кухнях. У їжу використовують коренеплід. Калорійність її невисока, що у поєднанні з наявністю у ній величезної кількостікорисних поживних речовинробить ще незамінним продуктому системі правильного харчуваннята дієти.

Вміст вітамінів та інших корисних речовин

Морквина містить цукру (близько 7,5%), вітаміни груп С та В, а також жиророзчинні А та Е.

Велика кількість каротину надає цьому овочеві такий помаранчевий насичений колір. Цей вітамін не руйнується при тепловій обробці, тому він корисний і в готовому вигляді, але щоб каротин засвоївся в організмі, моркву потрібно вживати неодмінно з якимись жирами, наприклад, соняшникове, оливкова олія, сметана.

Вітаміни інших груп при температурі 70-90 ° С руйнуються, тому якщо хочете отримати більше користі, Вживайте її у вигляді сирих салатів, приправлених оліями. До того ж калорійність свіжої моркви набагато нижча, ніж приготовлена.

Морква - овоч краси та здоров'я

Якщо хочете мати чудовий зовнішній вигляд, обов'язково введіть у свій раціон моркву:

• Вона добре впливає на фігуру.
• Покращує стан шкіри, запобігає ранньому старінню.
• Каротин, що міститься в моркві, є природним антиоксидантом, який перешкоджає виникненню в організмі радикалів, що руйнують клітини або викликають безконтрольний поділ.
• Цей вітамін підтримує м'язовий тонус, а також незамінний, як профілактика "курячої сліпоти".
• Вітаміни групи В беруть участь у розщепленні жирів, сприяють синтезу гемоглобіну, підвищують імунітет.
• Відновленню сполучної та кісткової тканин сприяє аскорбінова кислота. Також вітамін зміцнює судини.

Калорійність сирої моркви

У 100 г цього коренеплоду міститься невелика кількість білків до 1,3 г, майже немає жирів, вуглеводів в середньому 6,9-7 грам. Середня калорійність продукту 32 кілокалорії.

Чому говоримо про середньої калорійностітому що цей показник залежить від сорту овочів. Найбільше цукрів, що визначають калорійність, знаходиться у зовнішніх шарах, і менше їх міститься у серцевині. Тому, чим більше буде серцевина і менша зовнішня частина, тим менш калорійним буде коренеплід.

Враховуючи, що одна морквина важить приблизно 75 грамів, можна розрахувати, скільки калорій міститься в 1 моркви, і цей показник буде приблизно 26 кілокалорій.

Як краще вживати моркву

Як вже було сказано раніше, найкорисніше вживати моркву з маслами.

Найпростіший салат з сирої моркви, 2 зубочки часнику і 2 столових ложок олії матиме енергетичну цінність до 80 кілокалорій у 100 грамах.

Цей показник можна знизити до 60 кілокалорій, якщо замінити ма сло нежирною сметаною.

Зупинимося на улюбленому багатьма салаті "Корейською". У ньому дуже вдало поєднуються гострі приправиі насолода моркви, а рослинна оліядопомагає засвоювати каротин. Але є один недолік: калорійність на 100 г досягає 115 ккал.

Не перестарайтеся зі спеціями, щоб не викликати печію та гастрит.

Існує відмінний спосібзменшити калорійність цього салату: просто розбавити навпіл його морський капустою, грибами, та енергетична цінністьзнизиться на 45 ккал і становитиме 70 кілокалорій.

Якщо ви все-таки волієте вживати моркву без добавок, чистому виглядітоді віддайте перевагу цілій моркві, оскільки терта втрачає частину своїх корисних властивостей.

Не варто занадто захоплюватися морквою, особливо морквяним соком, тому що можна викликати жовтяницю.

Отже, морква - дуже корисна і дієтичний овоч, який позитивно впливає на загальний станорганізму і сприяє схуднення, але слід пам'ятати, що все добре те, що в міру.

Відео на тему статті

Морква – городня дворічна рослина-коренеплід, як правило, помаранчевого кольору, що досягає заввишки до 1 м і квітуче з червня до серпня.

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей овоч як дієтичного продуктуу багатьох дієтах. Її використовують у кухнях різних країну різному вигляді.

Морквяне пюре використовується як дитячого харчування, нарізана соломинкою і підсмажена у фритюрі морква є більш здоровим аналогом картоплі фрі, а в зневодненому вигляді з неї роблять порошок, пластівці та чіпси, які незалежно від того, скільки калорій у моркві, мають досить високу енергетичну цінність.

Корисні властивості моркви

У більшості сортів моркви міститься близько 88% води, 7% цукру, 1% білків, 1% клітковини, 1% золи та 0,2% жиру.

Морква, калорійність якої на 100 г становить 41 ккал, багата на бета-каротин, який перетворюється на печінки на вітамін А, який у свою чергу перетворюється на сітківку на родопсин – фіолетовий пігмент необхідний для нічного бачення. Бета-каротин захищає очі від дегенерації жовтої плями та старечої катаракти.

Морква також багата антиоксидантами та мінералами. Багато досліджень підтверджують, що овоч знижує ризик розвитку ракових захворювань, таких як рак легень, молочної залози та товстої кишки. Надмірне споживанняморкви може призвести до стану, коли шкіра стає помаранчевого кольору.

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей овоч різних дієтах. Щоденний раціонз високим вмістом каротиноїдів – морквяна дієта, що призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань. Морква не тільки багата на бета-каротин, а й на альфа-каротин та лютеїн.

Також морква, калорій у якій мало, містить розчинні волокна, знижує рівень холестерину та ліпопротеїнів низької щільності, збільшує ліпопротеїни високої щільності, що допомагає знизити ризик утворення тромбів та серцевих захворювань.

Регулярне споживання моркви може покращити зовнішній вигляд шкіри, волосся та нігтів, запобігає ризику появи виразки шлунка та шлунково-кишкового тракту.

Калорійність моркви: харчова та енергетична цінність коренеплоду

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей коренеплід як дієтичний продукт, оскільки на засвоєння овочів організм витрачає набагато більше енергії, ніж отримує від його вживання.

Харчова цінність та калорійність моркви сирої, з розрахунку на 100 г овочів складає:

• Вуглеводи – 9,6 г;
• Цукор - 4,7 г;
• Харчові волокна – 2,8 г;
• жири - 0,24 г;
• Білки – 0,93 г;
• Вітамін А – 835 мкг;
• Бета-каротин – 8285 мкг;
• Лютеїн – 256 мкг;
• Калорійність моркви – 41 ккал;
• Тіамін – 0,066 мг;
• Рибофлавін – 0,058 мг;
• Зеаксантін - 256 мкг;
• Кальцій – 33 мг;
• Калій – 320 мг;
• Пантотенова кислота – 0,273 мг;
• Вітамін B6 – 0,138 мг;
• Магній – 12 мг;
• Фолієва кислота – 19 мг;
• Вітамін С – 5,9 мг;
• Нікотинова кислота – 0,983 мг;
• Марганець – 0,143 мг;
• Фосфор – 35 мг;
• Натрій – 69 мг;
• Вітамін Е – 0,66 мг;
• Фтор - 32 мкг.

Харчова цінність та калорійність тушкованої моркви, інгредієнтами для приготування якої є 800 г моркви, 100 г вершкового масла, Півсклянки води, 1 ч.л. солі та цукру, з розрахунку на 100 г страви становить:

• Білки – 0,9 г;
• жири - 8,9 г;
• Вуглеводи – 6,4 г;
• Харчові волокна – 2,4 г;
• Натрій – 17,7 г;
• Калорійність тушкованої моркви – 108 ккал.

Харчова цінність та калорійність салату з моркви, інгредієнтами для приготування якого є: 2 великі моркви, 3 томати, 1 червоний перець, 2 ст.л. соняшникової оліїта третина ч.л. солі з розрахунку на 100 г страви складає:

• Білки – 0,8 г;
• Жири – 7,5 г;
• Вуглеводи – 4,7 г;
• Харчові волокна – 1,8 г;
• Натрій – 32,7 г;
• Калорійність салату з моркви – 88,2 ккал.

Скільки калорій у моркві: легка дієта для схуднення

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей коренеплід у різних дієтах, тому що поряд з корисними властивостями та зниженням ваги він також допомагає очистити організм від шлаків та токсинів.

Морквяна дієта чудово підходить для зимового сезону, оскільки цей овоч чудово зберігає свої корисні властивостіпротягом усієї зими. Існує кілька варіантів дієти на моркві, калорійність якої негативна.

Перший варіант морквяної дієти розрахований на три дні, за час яких можна скинути 3-3,5 кг зайвої ваги. За кожен прийом їжі необхідно з'їдати 1-2 натерті великі моркви з лимонним сокомта 1 ч.л. меду. На додаток до тертої моркви необхідно вжити один фрукт на вибір: гранат, апельсин, грейпфрут, яблуко або ківі. Як перекушування на такій короткій дієті виступає лимонна водаз м'ятою або чай без цукру.

Другий варіант морквяної дієти розрахований на тиждень. Щоранку відразу після пробудження необхідно випивати склянку води, змішаної з половиною нарізаного лимона.

Меню денного раціону, розраховане на один тиждень, має такий вигляд:

• 1-й день: сніданок – чашка кави, запечена в духовці морква та два яблука. Полудень – 100 г тушкованої моркви, калорійність якої становить 108 ккал. Обід – овочевий суп, 150 г натертої моркви з|із| 1 ст.л. 10% сметани. Перекус - салат з свіжих овочівта зелені. Вечеря – склянка кефіру;
• 2-й день: сніданок – 2 апельсина, одна сира морква та 200 г домашнього йогурту. Полудень – 100 г салату з моркви, калорійність якого становить 88,2 ккал. Обід – порція курячого бульйону, 150 г відвареної рибиі два свіжих помідорів. Перекус – 150 г сирої морквиз лимонним соком. Вечеря – овочевий суп.
• 3-й день: сніданок – чашка кави, шматочок чорної цільнозернового хліба, намазаного паштетом з курячої печінки. Полудень – 100 г холодної дині чи кавуна. Обід – тарілка бульйону, 200 г цільнозернових макаронів та салат з овочів. Перекус – 100 г свіжої, що має низьку калорійність моркви. Вечеря – 150 г різотто з овочами;
• 4-й день: сніданок – чашка кави, 2 натерті великі моркви з 2 ст. 10% сметани. Полудень – 100 г салату з моркви. Обід – тарілка овочевого борщу, 200 г відвареної яловичиниз овочами та салат з зелені. Перекушування – 150 г сирої моркви з лимонним соком. Вечеря – салат зі 100 г курки, 100 г вареної моркви та 50 г цвітної капусти, заправлений 1 ч.л. оливкової олії;
• 5-й день: сніданок – 200 г тушкованої морквиі чашка кави без цукру. Полудень – 100 г натертої моркви з лимонним соком. Обід – 150 г вареної курячої грудкита 100 г відвареної квасолі. Перекус – 100 г морквяного салату. Вечеря – склянка домашнього йогурту;
• 6-й день: сніданок – чашка кави з молоком, шматочок чорного цільнозернового хліба з 50 г шинки та скибочкою нежирного сиру. Полудень – 150 г сирої моркви з лимонним соком та два яблука. Обід – тарілка яловичого супу, 200 г тушкованої яловичиниз овочами та салат із зелені. Перекус – 100 г свіжої, що має низьку калорійність моркви. Вечеря – 100 г нежирного йогуртуабо кефіру;
• 7 день: сніданок – склянка нежирного йогурту, 100 г знежиреного сируі чашка кави без цукру. Полудень – 100 г натертої моркви з лимонним соком. Обід – 200 г тушкованої моркви з капустою та яловичиною та шматочок чорного цільнозернового хліба. Перекус - 100 г, що володіє низькою калорійністю моркви. Вечеря – овочевий салат.

Морквина надає стравам яскравості та ошатності, а ще поєднує у своєму складі безліч корисних елементів. Вчені з'ясували, що цей овоч краще вживати в відварному вигляді. Калорійність вареної моркви зменшується, а кількість цінних організму елементів підвищується.

Особливості калорійності моркви

Видів моркви багато (близько 60), коренеплід поширений всіх континентах. Калорійність цього овочу є динамічним показником, що обумовлюється сортом, умовами вирощування. У сирому вигляді 1 морквина може містити від 32 ккал до 41 ккал. Показники, якими володіє морква варена:

• калорійність на 100 г продукту - 25 ккал;
• калорійність моркви 1 шт. - 18,8 ккал ( середня вага- 75 г).

Однак більше низька калорійністьне говорить про те, що варена морквинаможе бути зарахована до продуктів для схуднення. Глікемічний індексовочів високий - це означає швидке перетворення вуглеводів в цукор в організмі. Стимулюється викид інсуліну, цукри переробляються в жири, які запасаються як енергетичний резерв.

Цей індекс у сирого коренеплоду становить 35 одиниць, а вареному вигляді зростає до 85 одиниць. Показник збільшується через перетворення неперетравлюваної клітковини овочів на більш легку формупри термічній обробці. Одну відварену моркву можна прирівняти до здобній булочці. Тому низька калорійність вареної моркви не допоможе зменшити масу тіла, а навпаки, сприяє збільшенню ваги.

Буряк і морква - нерозлучна парочка

Багато страв традиційної кухні, особливо зимові салати, базуються на поєднанні цих приємних за смаком та кольором овочів. Калорійність вареної моркви та буряків може бути використана з метою схуднення. Саме термічна обробкаполегшує засвоєння цих продуктів організмом. Велике значеннядля позбавлення від зайвих кілограмівмає бетаїн - елемент, яким багатий склад буряків.

• варена морква (3 шт.);
• варений буряк (2 шт.);
• цибуля-порей (7 г);
• петрушка (4 г);
• рослинна олія (1,5 ст. л.).

Морква на столі - користь усій родині

Користу організму тієї чи іншої продукту не можна вимірювати виключно калоріями. Для того, щоб включати в раціон варену моркву(як інгредієнт салатів та самостійно), є багато обґрунтованих причин. Так, жоден інший овоч не містить стільки вітаміну А. До складу моркви входять і вітаміни С, К, PP, а також групи В. Доведений наукою факт – варена морква містить у 3 рази більше антиоксидантів, ніж сира. Це означає захист від вільних радикалів- здійснюється ефективна профілактика таких серйозних недуг, як онкологічні захворювання, хвороба Альцгеймера

Продукт надає організму достаток та інших корисних речовин. Овоч містить:

• залізо;
• фосфор;
• кальцій;
• ефірні олії.

Морква у відвареному вигляді легко засвоюється організмом. За допомогою цього продукту можна проводити дієву профілактику та лікування авітамінозу, недокрів'я, сприяти відновленню виснаженого організму. Овочі включають в дієтичний стіллюдей, які страждають на порушення роботи серця, сечовивідних органів, печінки. Завдяки високому змістуклітковини морква нормалізує активність органів травлення.

Кулінари - професіонали та любителі - включають варену моркву до складу багатьох традиційних та новаторських страв. Без цього компонента не вийде ні правильна «шубка» для оселедця, ні справжній вінегрет. Крім того, морквина чудово виконує роль яскравого декоративного елемента в закусках, холодцях та інших стравах.

Той, хто любить моркву – щасливий чоловічок! Справа в тому, що морква корисна і це дуже низькокалорійний овоч.

Для початку розкладемо моркву за вітамінами та корисними речовинами:

1. Ніациновий еквівалент – 0,6494 міліграмів.
2. Дисахариди - 4, 1гр.
3. Моносахариди - 4, 1 гр.
4. Крохмаль - 0, 5 гр.
5. Вода – 60 грн.
6. Вуглеводи - 4, 8 гр.
7. Волокна харчові – 9, 7 гр.
8. Жири – 23,5 гр.
9. Білки – 0,9 гр.
10. Органічні кислоти - 319, 9 гр.

Морквина сира – 100 г – 32 ккал.

Морквина відварена – 100 г – 27 ккал.

Якщо морква:

З цукром – 80 ккал.

З цукром та сметаною – 103.

З майонезом – 110 ккал.

З часником та майонезом – 111 ккал.

Зі сметаною - 103 ккал.

З часником та сметаною – 106 ккал.

З яблуком – 40 ккал.

З олією 124 ккал.

З сиром та часником - 150.

З капустою – 141.

З філе курки – 100.

Найкалорійніша

Морквина корейська – 100 г – 137 ккал.

Скільки калорій в 1 (одній) свіжій морквині?

Калорійність 1 (однієї) моркви = 27 ккал.

Незвичайні факти про моркву

Вона рятує жінок від фригідності. Її треба їсти – як ліки.

Морква – чудовий засіб, який замінює віагру. Але мало чоловіків про це знає.

Якщо «переборщити» з вживанням моркви, то шкіра обличчя може набути помаранчевого кольору, схожого на цей же овоч.

Сік із моркви рятує від інфарктів (ймовірність їх появи знижується на сорок чотири відсотки) і від інсультів (ймовірність їх появи знижується рівно наполовину).

Морквина містить вітамін краси – вітамін А

Завдяки цьому вітаміну:

1. Зміцнюються нігті.
2. Зміцнюється волосся.
3. Очищується шкіра.
4. Зміцнюються зуби.

Морква дуже важлива для тих, хто любить засмагати. Цей овоч рятує від шкідливості ультрафіолету.

Підтримує зір. Вона, як ви здогадалися, дуже корисна тим, хто багато часу проводить за комп'ютером.

Запобігає раку! Здавалося б, такий продукт на такі дива не здатний, але це тільки так здається.

Вона посідає друге місце за популярністю після картоплі серед овочів.

Цей овоч буває і червоний, і фіолетовий, і жовтий. Якщо переходити на числа, цей овоч налічує більше ста різновидів.

Ніколи не здогадаєтеся, де народилася морква!

В Афганістані! Незважаючи на те, що батьківщина моркви саме там, її вже звикли вирощувати по всьому світу.

Найважча морквина – 8, 61 кг. Такий рекорд зафіксували у США, на Алясці (1988 рік).

Найдовша морква – 5, 84 метри. Такий рекорд зафіксували у Великій Британії (2007 рік).

Сік із моркви покращує кровообіг. Це перевірено, і доведено. Спробуйте на собі його морквяну дію.

Чому в деяких країнах морква це фрукт?

Деякі країни визначили собі, що морква - це фрукт. Це зроблено для того, щоб можна було експортувати з моркви до інших країн джеми та варення, які можна продавати у Євросоюзі. Якщо морква вважатиметься овочом, то постачання буде невигідним. Бо на фрукти одні мита під час експорту, а на овочі інші.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Морква – дворічна рослина, у перший рік життя утворює розетку листя та коренеплід, у другий рік життя – насіннєвий кущ та насіння. Морква широко поширена, у тому числі у середземноморських країнах, Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці (до 60 видів).

Калорійність моркви

Калорійність моркви становить 32 ккал на 100 г продукту.

Склад моркви

Коренеплоди моркви містять , фітоен, фітофлуєн і лікопін. У не великих кількостяхмістяться і кислоти, флавоноїди, жирні, та ефірні олії, умбреліфсрон, лізин, орнітин, гістидин, цистеїн, аспарагін, серії, треонін, пролін, метіонін, тирозин, лейцин, а також , флавонові похідні та жирна олія. Зміст – 233 мг/100 г, – 0,64 мг/100 г, – 2,17 мг/100 г.

Морква корисна при самих різних захворюваннях: недокрів'я, бронхіти, деякі шкірні, серцево-судинних захворюванняхпри загоєнні ран і особливо для очей. Типовий прояв недостатності - куряча сліпота, коли розлади зору виникають у сутінки та вночі. Але не весь всмоктується та засвоюється. Синтез вітаміну та його засвоєння можливий тільки при нормально функціонуючій печінці, достатню кількістьжовчі. Найкраще засвоюється з жиром. Тому овочі, що містять каротин, найдоцільніше вживати у вигляді салатів і вінегретів, заправлених сметаною або олією.

Морква має на організм антисептичну, глістогінну, демінералізуючу, жовчогінну, знеболювальну, відхаркувальну, протизапальну, протисклеротичну дію. Вона також посилює діяльність залоз шлунково-кишкового тракту. Як профілактичний засіб цілісний сікморкви або в суміші з іншими соками знімає втому, покращує апетит, колір обличчя та зір, послаблює токсичну дію антибіотиків на організм, зміцнює волосся та нігті, підвищує опірність до простудним захворюванням(Calorizator). Однак потрібно дотримуватися помірності при вживанні соку, так як у великих кількостях він може викликати сонливість, млявість, головний більблювоту, деякі інші небажані реакції.

Свіжу моркву можна вживати щодня по п'ятдесят-сто грамів у вигляді салату перед першою стравою або натщесерце при різних захворюваннях серцево-судинної системи, туберкульоз, бронхіальній астмі, гастриті зі зниженою кислотністю хворобах печінки, підшлункової залози, нирок та багатьох інших недугах.

Гарний лікувальний ефектдає варена в терта морквау співвідношенні один до одного при захриплості голосу, болісному кашлі, хронічному бронхіті та запаленні легень.

Морква у кулінарії

Моркву вживають уже не одне тисячоліття. Страви з цього овочу визнано кулінарами всіх країн. Морква не тільки смачна, вона ще й легко засвоюється організмом, тому її використовують у дитячому та дієтичному харчуванні. З моркви готують напої, супи, салати, гарніри та ласощі, крім того, вона є незамінним інгредієнтом у складі салатів, вінегретів, соусів, приправ та гарнірів, маринадів та борошняних кондитерських виробів. Також морква широко використовується у виробництві овочевих, м'ясних та рибних консервів.

Більше про моркву, її користь та шкідливі властивостідивіться у відео-ролику телепередачі «Жити здорово»

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.